Batkivshchyna tsíêí̈ čudesni gostroi začini - tse Kavkaz, virníshe Abkhazíya. Jik - tse sil na abhaskom. Postoji mnogo recepata za adjiku. Ujedno ću imenovati ime da živim za zbir paradajza iz hronike. Zaista klasična ađika se pravi od suvih sastojaka i male količine slabe otstu. Na Kavkazu možete probati i ađiku sa paradajzom i crvenom slatkim paprikom, zove se "domaća". Zelena adjika na abhaski način za borbu od zelene paprike i velike količine svježeg cilantra. Za abhaski adjik treba uključiti začin hmelj-suneli, zavdyaki umjesto kredastih začina utskho-suneli (piskavica), sam začin daje adjiki karakterističan okus. Ađika da se osveti velikoj količini soli, čajniku i ljutoj mlevenoj ljutoj papričici. Neće ni na koji način procvjetati i čuva se u zatvorenim teglama. Neki recepti također dodaju dlakavo zelje, svježi cilantro, svježi korijander i bosiljak.
Kako pripremiti zelenu adjiku na abhaski način
Suhe začine pripremamo u standardnim vrećicama: crvena paprika, hmelj-suneli, korijander za kredu. 
Pripremite veliku glavu svježeg urara. Časovničar treba podijeliti na klinčiće i očistiti. 
Promiemo dvije zelene slatke paprike i tri vezice cilantra. 
Narežemo malo cilantra. Ne možete dribnit. Blender radi sav posao umjesto nas. 
Od zelene paprike se vidi posljednja od tih peteljki. Paprike narežemo na male kriške. 
Dodamo tri svježe ili slane ljute čili papričice. 
Dodajte svježe komponente adjike u blender: narezanu papriku, ljutu papriku, narezani cilantro. 
Uključite blender i izmiksajte sve sastojke u jednoličnu kašu zelene boje. 
Vivantazhuemo umjesto blendera u dubokoj posudi, gdje se vrši miješanje sa suvim komponentama adjike. Okačite suve začine, dodajte dve kašike soli i pomešajte adjiku. 
Dribno usitnite pješčani sat ili zdrobite jogu na utiskivanju. 
Hajde da dodamo privatnu kuću na adžiku i sve ću promeniti. Ađika će biti gotova za jedan dan nakon što se sve komponente dobro procijede, njome namažu hleb i služe uz meso i ovčije začinsko bilje. 
Zeleni adjik spreman za zimu. Bazhano širi í̈í̈ na male tegle sa hermetičkim poklopcima (vid dijete jede) i čuvajte u frižideru. Živimo kao samostalna gostra koja začinjava svaki strah.
Danas sam pripremao i fotografisao zelenu aždiku. Ruke su bile zauzete, ali je glava bila slobodna. Pa, počeo sam da nagađam sve što znam o ađiki. Wiishlo nije bogato, ali zabavno.
Adjika i Sim'ya
Tako se već razvilo da je u Pivdnoj Rusiji, gde sam rođen, odrastao, praktično je nemoguće živeti bez adžike. Kuhajte usyaku - sa paradajzom, sa jabukama, sa začinskim biljem, sa graškom. Forte, u porodici mog oca, usvojena je abhaska adžika, sa kojom ju je majka upoznala kao djevojčicu, u vrijeme rata, u evakuaciji, u Očamčiri. Na istom mestu sam naučio í̈í̈sti i, očigledno, da kuvam.
Potim i vona obov'yazkovo obov'yazkovo zakryvala bogatu teglu paradajz sosa za zimu, koja do ađike može biti isto što i pravi indijski kari svom britanskom pandanu. Ale chervona i zeleni abhaski adjiks u separeu buli zauvijek. Bilje za nju donošeno je sa dozvola u Abhaziji ili Gruziji, a na veliko u čajdžinicu i pekarsku papriku u Taganrozu.
Tsya čudesni sumish nije vam dao ništa od banalne domaće kuhinje - poput supe s rižom, do kotleta i kaše. Sada radim na adjiki, zgaduyuchi majci i velikoj kavkaskoj kuhinji.
Dva kolori adjika
Čini se da su abhaski pastiri nekim čudom postali krivci adjike, kao da su išli na alpske lukove po stada na pivroku. Tamo, na visovima, pastiri su mogli jesti samo meso i mliječne proizvode - ono što je stado davalo. Hljeba je bilo malo. Ali sve bi bilo ništa, ali put je bio jak, krali su. A da bi ih zamijenili, pratili, pomiješali su snage sa travom, biberom i časovničarom. Ne vežite se! To kuvano meso, gospodine, taj čurek sa ađikom je neopisivo ukusniji.
Nazvali su sumish - "apirpil-jika", što na abhaskom znači "spisak snage" ili "adjiktzattsa" - "snaga, izlizana chimosom".
Tako tse, chi ní, ali Abhazi su s pravom dali klice adjike na Kavkaz, a onda je cijela Rusija dala sjaj.
Klasični recept za adjiku je jednostavan, sa ukusom piva. Za njenu pripremu potreban je kamen. Takav, bez davanja zrna, ako se natrlja sa biberom i začinima na novom. Probajmo svoje ruke, suva ljuta paprika, set začinskog bilja (koža majstora ima svoj recept), snaga, časnik. Moguće grašak i graškovo ulje.
U idealnom slučaju, biber može biti ne samo suv, već i dimljen. Novi ima posebnu požudu, za tim, suhe vinove loze odzvanjaju nad središtem tradicionalnog abhazskog štanda i ispuštaju miris žarišne zamračenosti.
Sve je, kao što možete pretpostaviti, mljeveno posebnim kamenim tučkom u jedinstvenu plastičnu masu.
Tradicionalna abhaska adjika moguća je samo sa nekoliko malih - na vrhu noža. Jednom sam pokušao, gledajući odrasle, da namažem ađiku na kuvani kukuruz. Nezaboravan poraz - probajte, shvatite.
Međutim, klasična crvena adjika ima još jednu opciju - zelje. začinsko bilje. Sil, casnik i biber - nepogrešivo.
Sat zelene adjike
Ove godine propovedam da pripremim zelenu ađiku. Desno, u tome što je začinsko bilje već sazrelo, i greh je ne potucati ih još ljepše. A crvena ađika se može pripremiti i kasnije - čak i ako postoje praktički svi sastojci sušenog.
Oh, trebamo: 2 veće vezice bosiljka, peršuna, kropa, cilantro i mala veza mente. Sa zadovoljstvom bih dodao estragon i majčinu dušicu... ali u Moskvi ih nije lako upoznati. Ako ste nešto kupili - hrabro dodajte. 3 velike glavice mladog časnika i 3 mahune svježe ljute papričice dolaze do tog zelenog blagostanja. Snaga i ulje voloskog graška (maslina može biti) - 2 žlice.
kuhanje: Trava je vimiëmo, čistimo časnik, imamo samo repove u biberu. Adjika da voli biber je sada. Brkovi odjednom, demokratičnije, da se presvučemo na blenderima. Možete uzeti papalinu. Dodamo sil ta oliya. Polažemo na čiste male tegle. Sačuvaj ađiku, držim je u frižideru, hoću čudesni konzervans. Ale - Bože čuvaj sef. Ponesi adžiku sa nama, da jedeš ruku - dodaj je u prvu slamku, u čakohbili, u varivo, u kašu, u salatu, u usta tog ribi. Moj tata voli da jede hljeb sa ađikom i jede kavun... Golovne - da ti je bilo ukusno!
Dragi gosti i pekari. Mi to ne zovemo tako, ta paprika se voli bogato, ali češće se u domaćim glavama sprema neko začinjeno jelo, a ljubitelji ljutog jednostavno dodaju biber u tanjir ili pojedu zalogaj sa mahunom svježe paprike. Da bi trava bila začinjena, „dodala na vatru“, možete istući sosove, samo tako. Raznolikosti ljutih začina, ako ga stavite u kuvanje, možete dodati ađiku i kada je jelo gotovo.
Na gruzijskom, riječ je napisana ovako -: აჯიკა, ê pečenje nalik pasto, začin gostra, koji je pobjednički za aromatiziranje mesnatog bilja. Vaughn, spremi se za ljuta paprika, casnik, zelje i zacini i zacini. Vidim da se dodaje mnogo ađike i smrada u različite zemlje Očigledno, nemojte stavljati varto u salatu sa tunjevinom, ali ljubitelji ljutog neće se petljati sa ađikom i njome mogu sve začiniti. krem kompot. Iz ovog recepta ću naučiti kako da pripremim zelenu adjiku. Vidpovídno juri iz pečenja zelena paprika, ale pazi, tamo gostra!
Kako kuvati gostru zelenu ađiku
1. Operite paprike i začinsko bilje, raširite ih na papirnate ubruse, ostavite u tom položaju do uvredljive rane. sob vologa povnistyu vyparuvalsya.
2. Vidite sve nasínnya poput ljute zelene paprike.
UVAGA: stavite rukavice dok radite, inače će vam ruke izgorjeti u kapsaicinu - alkaloidu, koji se krije u biberu, sam kroz novi i z' pojavljuje gorčinu. A sada možete objesiti i sačuvati - možete ga pobijediti u drugim receptima.
3. Očistite časovničara.
4. Narežite zelene paprike. Možete istući mlin za meso i blender.
5. Provucite čajnik kroz mlin za meso.
6. Takođe je potrebno samljeti svježi peršun, zelje korijandera i svježe lišće celera. Sve detalje o sastojcima možete vidjeti na fotografiji.
7. Dodajte začine i jačinu.
8. Adžiku promešati rukama. UVAGA: Stavi rukavice da ne opečeš ruke. Nakon promjene adjike, izgleda kao na fotografiji.
Sastojci za zelenu adjiku
1 kg zelene paprike (za manje gostroi adzhika uzmi pivkilo sladića zelene paprike i pivkilo ljute zelene paprike),
250 g casnika,
100 g svježeg zelenog korijandera,
70 g svježeg peršuna,
40 grama svježih listova celera,
2 žlice. l. sa suvim korijanderom,
2 žlice. sa ljutim utsho sunelijem (crna piskavica,
1 st. l. osušeni usev
na slastan način
NAPOMENA: Ađika se može čuvati nekoliko meseci, ali kada joj je potrebna značajna količina soli za sat vremena pripreme.
Ađiku poslužite kao začin pre nego što su začinsko bilje od mesa i ribe gotove, možete je samo tankom loptom namazati na hleb. Zelena ađika se može dinstati i za pripremu raznih začinskih biljaka.
Za danas je ađika najrasprostranjeniji začin, što važi i za Kavkaze na Kavkazu. Način pripreme ađike je još bogatiji, ali je sve više ljudi svesno da nije uvek moguće biti crven. Vidite, ako nije tako, još uvijek možete biti zeleni, svijetli, originalni, sa specifičnim užitkom i aromom. Vaughn izgleda kao crvena velika gomila zaljubljenih ljudi i prerasla smeđe zelena.
Ako želite da uživate u novom ukusu te divne arome, onda vam preporučujemo da pripremite adžiku od zelenila, jer je već korisna. Upadate u nevolje s problemom gadnog apetita, zasitite vitaminima, poboljšate imunitet i cijeli organizam općenito. Uz poštovanje, do te mere da su ljudi, koji redovno žive u ovom začinu, bolesniji za druge. Na pojedince još uvijek mogu utjecati oni koji su gotovo svi sastojci najmoćniji afrodizijaci.
Ađika od zelenila može biti začinjena, pa čak i specifična slastica, po kojoj možete poznavati kožu. Možete jesti kao prvu, kao i drugu travu, samo je namažite na kruh. I kako je ukusno poslužiti í̈ uz pečeni krompir. Zaboga. Ako volite eksperimentirati u kuhinji, onda su predloženi recepti jednostavno zahvaljujući vašoj bilježnici.
Zelena ađika sa peršunom
skladišta:
- cilantro - 2 velika grozda
- ljuta paprika - 4 kom.
- Zeleni celer - 1 grozd
- peršun - 100 g
- svježi usjev - 15 g
- korijander cilium - 2 stol. kašike
- sil - 2-3 kašike. kašike
- glave za časovničara - 2 kom.
Operite zelje i sve sastojke oba propasirajte kroz mlin za meso. Zatim ga stavimo u tegle, stavimo u frižider, ali ne uzimamo, ne duže od 5 dana.
Takvu adžiku možete napraviti kao duša zauvek, đakoni natapaju povrće i meso u nju, ili pak pomoćnik za trljanje okidača pre kuvanja. Ako pomešate adžiku sa majonezom, dobijate švedski i slani sos. švedska ruka.
Aromatična zelena adjika
Sastojci:
U blenderu izmiksajmo zelje, očistimo kašičicu i biber sa poderanim repovima, napunićemo, čak ih i ađika voli. Po potrebi ponovite postupak mljevenja blenderom. Dodajemo snagu, ulje | ulje | dlakave planine i dobro je sve pomešano. Adjiku uzimamo u frižideru u malim staklenkama.
Ovaj recept je pogodan za dodavanje u prvu sezonu, varivo, kaše, salate, kao i ribi, piletinu i testeninu.
Ljuta zelena ađika sa dlakavim graškom
uzmi:
- grašak od oraha- 2 boce
- cilantro - 2 grozda
- menta - 100 g
- zelene paprike - 5-8 kom.
- peršun ta krip - po 1 veza
- estragon - 3 kašike. kašike
- zeleni bosiljak - 200 g
- časovničar - 3 glave
- sil - 50 g
Dobra promicija i paprika za čišćenje se razreže na 2 dela, kašičica se podeli na karanfilić. Promovirajte zelje velikim rízhemo na ploči uzorka. Stavljamo sve komponente ađike odjednom sa graškom u posudu blendera, sitno iseckamo do homogene kaše, solimo i dobro izmešamo adžiku kašikom. Stavite u frižider.
Napomena za kulinara: Zeleni paprika nije tako gostoljubiva kao crvena paprika. Čim paprika je tanka, vino će biti gostoljubivo za uživanje. Prilikom pripreme ađika varto treba kuvati i odabrati količinu bibera. Prilikom odabira zelenila, najistaknutiji pokazatelj je njena svježina. Slijedite ih, tako da je listanje opružno, a ne zhovklim.
Ađika sa paradajzom, zelenilom i hronu
Potrebni proizvodi:
- zeleni paradajz - 2 kg
- časovničar - 2 glave
- korín hronu - 15 cm
- peršun - 3 grozda
- ljuta paprika - 3 kom.
- krip - 3 grozda
- oliya roslinna - 100 ml
- cilantro - 50 g
- crvena paprika kreda - 5 g
- sil - 30 g
- korijander - 1 kašika. kašika
Svo povrće u grimiznoj posudi uvrtamo na mlin za meso ili blender, dodamo jačinu, crvenu papriku i korijander, pa nakon ključanja dinstamo oko 50 hvilina. Potim dodamo ruban cilantro i podrobneniy chasnik, kuhano. Vruća ađika se položi u sterilisane tegle, gotovo je.
Visoko-visoko u planinama začinsko bilje, stanovnici su upoznati sa ukusnim i zdrav jež. Kavkaska kuhinja je poznata u celom svetu, začini veliki broj začina, začina, zašto vam treba više prostora da pozajmite zelenu adžiku u Abhaziji, recept koji danas možemo da savladamo. Začinjena masa za pečenje Tsya, čiju osnovu čini zelje ili zelje bibera, čudesno će uživati u ukusu bilo koje stravije, dajući joj posebne note.
Istorija adjike
Među planinarima postoji legenda da su u dalekim časovima hranili ovce, pa ste se vi, nakon natprirodno slane uvrede, vojnom silom bacili na vodu, a samim tim i sami podigli njihov vlastiti vaga chi ne vdvichi. U tom času, začin je zavjetovan imenom ruže, i vidjeli su da pastiri mogu dobiti račun.
Međutim, pastiri su hteli da jedu slano, a ipak su lagali slanom ogrtaču u večernje večeri. Da bi sakrili nedozvoljeno jedenje soli od strane pastira, vladari stada su počeli da zmišuju í̈is iz pečenja bibera.
Ali tu su veliku ulogu odigrali neograničeni kulinarski posmatrači vjetra. Smrad je počeo da dodaje zelenilo, hmelj-suneli u slano-hostroj sumishi, hmelj-suneli, a dodali su i novi začin, nazvali su ga „adžiktcaca“, što je u prevodu značilo „snaga od ćimosa“.
Videvši presavijenu završnicu, svuda sam video adjiku, koju danas možemo pijuckati, bilo da je to trava, roblyachi íí̈í̈ í̈í̈ sche tsíkavíshoy i ukusna.
Adjika za zimu od zelenog peršuna, sa cilantrom i usevom
Belci stavljaju delić svoje duše u kožu trave, bila ona trava koju su pripremali grčki narodi, ona odiše toplinom i ničim neshvatljivim užitkom. Od posebnog značaja u svim kulinarskim umetnostima su, naravno, začini i začini.
Axis i mi danas ubrzavamo jednostavan recept i pripremite šik začin, kao čudesni pídíyde, bilo da je u pitanju mesnat stravi, bilo da je šašlik ili kebab.
sastojci
- Crvena ljuta paprika - ½ kg;
- Časnik - 400 g;
- Zelje usjeva - 100 g;
- Zeleni peršun - 100 g;
- Bosiljak ljubičica - 50 g;
- Zeleni cilantro - 50 g;
- Snaga - 3 žlice.
Kuvanje
Možete dodati zagal u taka adjiku i samljeti dlake graška i začine za uživanje. A ako dodate takav začin u boršč ili varivo, sigurno ćete uspjeti u kulinarstvu.
Takođe, još jedan čudesan način pripreme pečenog sumiša, prote na ovaj način nema ključnu ulogu aromatično bilje i gostrí zelene paprike.
Adjika od zelene paprike
sastojci
- ljuta zelena paprika- 3 kg + -
- korijander kredom- 1/3 flaše + -
- Khmeli-suneli - 1/3 boce + -
- - 0,5 boca + -
- - 800 g - 1 kg + -
Kuvanje
Takvu adjiku možete pripremiti praktično na isti način kao u prethodnom receptu, propuštajući sve proizvode kroz mlin za meso ili ih okrećite u blenderu.
Ono što je posebno važno je niska kalorijska vrijednost proizvoda i njegova nezamisliva gorčina, čak i ako podstiče trovanje, što je najprijatniji rang koji se pojavljuje na figuri kušača. Međutim, nije dobra ideja raditi sa najnovijim visnovkama, na izlazu benzinska pumpa ispadne slana i mirisna.
- Kao i prvog dana, potrebno je navući humusne rukavice kako bi paprike očistile iznutra. Dobro smo ga oprali i proklizali kroz mašinu za mlevenje mesa ili u blenderu.
- Idemo do đavoljeg časovničara. Svi zubići su vidljivi i prolaze kroz podríbnyuvach.
- Sada možemo promijeniti dvije dionice i dodati im sve začine i snagu. Nakon što smo sve izmiješali do homogenosti, našu adjiku stavljamo u druge boce, zatvaramo poklopcima i stavljamo u hladnjak na čuvanje.
- Kroz doba naš ljuti, ljuti sumish je spreman za život.
Obov'yazkovo kaznite sve koje poznajete tako pikantnom i gostoljubivom sitnicom. Garantovano će se svidjeti svima!
