Solodky ice. Činjenice i zanimljivosti. Kako uzgajati voćni led iz soka

Frost će biti svjež i prozračan sa svim dnevnim aditivima koji će zadovoljiti bilo koju vrstu jela, bilo da je riječ o djetetu ili odraslom, jednostavnom amaterskom sladića ili gurmanu. Cena po novoj ceni: od nekoliko centi do hiljada dolara po porciji, kao u poznatom njujorškom restoranu Serendipity 3, gde se za pripremu zamrzavanja koriste kakao zrna od 28 različitih sorti. Fotografija zvijeri: AGE/EAST NEWS

Palo mi je na pamet da se takav proizvod, poput mraza, ne može okriviti po volji, kao što je, na primjer, od sira. Obovyazkovo može biti dobra osoba, jer je mislila da u takvom rangu zamrzne sladić i mlečnu masu, da bi izašla da je završi sa istom takvom mekom. Ale, nažalost, nije pošteđeno ni ime vinara.

Prema verziji nekih povjesničara kulinarstva, u Srednjem kraljevstvu mogli su smisliti ledeni led, zamijenivši mlijeko smrznutim voćnim sokom. Ostali doprinositelji vvazhayut tse improvizirani dodatak, čak i ako Kinezi ne žele mlijeko. Smrad i dosi ti oduzimaju jedan od preostalih mjeseci na svijetu (stanovnici Muskog - 5,6 litara po rijeci, a Rusi - 0,6). Malo je vjerovatno da bi smradovi mogli stvoriti desert, gdje je uključen proizvod koji im se ne sviđa.

Međutim, očigledna je činjenica da su se tamo pravila smrznuta vina, jer je, kao u Kini, bilo vruće mjesto za ocjenjivanje područja s temperaturama ispod nule. Uzmi moć pivdenny lands, u yakikh je hirsky nizovima. Na primjer, Iran zauzima više od polovine teritorije. Čini se da su tamo, davno, naučili kako da racionalno pobijede led i snijeg. U pustim područjima, gdje dnevna temperatura može dostići 40°C, bilo je potrebno rashladiti se kao da je hladno, inače bi bilo previše hladno. Za ovog Perzijanca oni su bili takozvani yakhchali - duboki lyohi, stele, zidovi i stíni koji su smrad takvih smrada bili prekriveni loptom sumishija koji izolira toplinu. Uključuje bjelanjke, pijesak, glinu, kozju vunu, pepeo i vatu. Kada je supstanca visila, postala je vodonepropusnija. Da biste smanjili gubitak topline, uđite u yakhchals roztashovuvavsya na pivnochi, blizu mračnog, hladnog mjesta. Ovakva okupljanja bila su ispunjena ledenim brijačima donesenim sa snijega. Vikorirali su i za pripremu faluda - sumish lokshini, voće, pistacije, erizipele ili limunov sirup sa mljevenim ledom. Možda isti desert i postaje prototip zamrzivača.

Vulkan te sile

Recept za mraz, najbliži modernom, rođen je u Italiji. I još preciznije - na Siciliji. Na najvećem ostrvu u Sredozemnom moru bilo je sve potrebno za pravljenje hladnog deserta. Nasampered - nije proširen u drugim dijelovima Evrope, tsukrov trska, zbog koje su tsukor tukli. Vídomy z davníh-davníh pídsolodzhuvach — med nije pogodan za pravljenje ozeblina, jer kristalizira kada se vino zamrzne (ali nije potrebno, dovoljno je i tiêí̈ problema da se domovina pretvara u kristal). Osim toga, na Siciliji su se oduvijek bavili uzgojem vlastitih ptica i mršavosti s rogovima, a također su im jaja i mlijeko - glavni sastojci za zamrzavanje deserta - uvijek bili pri ruci. Ale je jedan od najvećih umova - postoji kriga (na planinskim masivima Ibley, Nebrod, Le Madoniya, na planinama Peloritan). Sicilijanski led je poslat u cijelu Italiju i odnesen na Maltu. Nareshti, Meshkants sa ostrva, dugo su kopali morsku snagu. Dokovi nisu krivili frižidere i električni zamrzivač, bez njih se nije moglo.

Lijek je postao tužilaštvo, za neku vrstu Potríbna Sail na gadnom-saltcogenu, SLIDS, SHIID, CHIM IZERSTVIE VIDDIZNYE VIRITSEZGADO RESICHENIY DESERTIVA - VISHESSEZHA PERSKOZHI FALDIA O FROZHEN ZUKKALKA SILKIBRI, Maloprodaja - po konzistenciji: smrznuta, namota se kao nova - sitni komadići planine, voća ili pečeni, - jednolična, glatka, kremasta masa. Takvu ujednačenost moguće je postići samo stalnim miješanjem tvari, koja se hladi, kako se kristali ne bi taložili u njoj. Hlađenje i miješanje bez pomoći električara je jednostavno: led je pravi, pa je dovoljno hladan. Yogo je slučajno remiksovao mnogo vremena za spavanje. Snažno zmushuê líd tanuti bogato swidshe, a u isto vrijeme oduzimate toplinu sa dovkilla, krema od sume, priznata za zamrzavanje.

Potom je osovina najjednostavnije tehnologije smrzavanja, koja je dugo uspješno pobjeđivala, stavljena u posudu, napunjenu ledom i izmiješanom mliječnom masom. Talu voda povremeno sipa, dodajući novi led i porciju soli. I za par godina desert je gotov.

Olovo u kuhinji

Sve do sredine prošlosti u Evropi se počelo pojavljivati hiljadu ledomera, sličnih onima koji su bili u Perziji. Tu su zvučali sporadžuli, de kriga je bila u neprekidnoj blizini, da bi izašla iz gira, ili u blizini reke i jezera, što bi zaledilo vzimku. Prote ínodi svog "domaćeg" leda nije izašao, a yogo je morao ... izvoziti. Loše poslovanje na ledu opljačkale su skandinavske zemlje, vinske zvijezde su prenijete u Englesku i Francusku sve do 50-ih godina dvadesetog vijeka.

U Evropi je "kryzhan" kímnata abo loh postao nezamjenjiv dodatak bilo kojeg plemeniti separečak i u 16.-17. veku, kada su na kraljevskim dvorovima bili na vlasti bogati banketi od 30-40 strava: nemoguće je bilo organizovati takvu svetu hranu bez čuvanja hrane na hladnoći. U vrijeme Luja XIV postalo je moderno hladiti vino, ali istina je, doktori su se u to doba često mijenjali o hladnim pićima, ponekad smrtno nebezbednim, ponekad stotinama puta mračnijim od zdravlja. Godine 1685. francuski arhitekta Luj Savo, koji je učestvovao u svakodnevnom životu Luvra, video je knjigu "Francuska arhitektura posebnog života", u kojoj je popunio izveštaj o opisu moći tvorca leda. . Savo preporučuje vibriranje suhe, blatnjave zemlje, kopanje duboke rupe, postavljanje drvene ograde u nju, kao da nisu došle do dna (da je voda otišla na dno, digla se). Križani su obrijali svoje vene radi pomeranja kuglom plave slame.

Učestvovao je u izvozu leda koji Rusija, tačnije, taj njen deo, poput Amerike leži: Aljaska. Uz pomoć rusko-američke kompanije, osnovane 1851. dekretom Mikolija I, izvezeno je u Kaliforniju, štaviše, po čak razumnim cijenama: 75 dolara po toni (uprkos činjenici da je cijena boce nije prelazio 2,5 dolara). Primera radi, Rusi su u 19. veku izvezli u Ameriku oko 3.000 tona leda (tačno, cene su trenutno desetostruko pale). U samoj Rusiji kopao se led - viseći je pilao smrznutu površinu rijeka, korirus sa turpijama za nokte sa podignutim pogledom.

Misionarski desert

Italijani su se mnogo potrudili da se hladni desert proširi po cijelom svijetu. Po naređenju, 1533. godine, razne recepte za sve vrste kulinarskih jela, uključujući mraz, donela je u Francusku Firentinka Katarina Mediči, koja se sprijateljila sa Henrijem II. Nešto kasnije, posle drugog veka, u Parizu se pojavila prva kafana, kao Sicilijanac Francesco Procopio Di Coltelli (1651-1727). U svojoj domovini, u Palermu, bio sam ribar. U Francuskoj možete okušati sreću na poljima „sladića“, tim više, jer je kod vodopada pronađena mašina za bušenje zamrzavanja. Može se suditi po mjerilu primitivnog pričvršćivanja: dvije tave, umetnute jedna u jednu, na gornji poklopac pričvršćena je drška s lopatama za miješanje.

Ovaj kafić pod imenom "Prokop" se koristi i danas (naši spivitchizniki vvazhaju jogu za ruske i često ga viđaju). Sačuvan je stari jelovnik u kojem možete pročitati šta se pripremalo na zidovima hipoteke u XVIII veku: „zamrznuta voda“ sa različitim sirupima (mabut, chos na ivici moderne italijanske granice), hladni šerbeti sa yagidom , glazura voća. Popularnost kafane "Prokop" dodala je i činjenica da je Gospod, oduzevši kraljevske patente za bogate laoščive, služio jaka samo tamo. Kao rezultat toga, kafanu je posjećivalo dosta djece 18.-19. stoljeća: Didro, Rousseau, Marat, Robes'er, dr Guillotin, George Sand, Balzac, Danton i Napoleon, koji su po narudžbi imali priliku uđi u ispostavu njegove kolibe kapeljuke, jer nije dobio ni peni da plati deserte.

Postoji legenda da se u Rusiji ledeni mraz pojavio italijanskom grofu Juliju Pompijeviču Liti. Nautičar je došao u Rusiju 1789. na putovanju Katarine II u čast Baltičke flote, postavši tada najmlađi general u svojih 26 godina. Kao zaštitno lice Malteškog reda, dao je dom bezšljubnosti, a to je svakodnevne životne radosti nadoknađivao drugim zadovoljstvima, zokrema, maw slavom velikog ljubitelja mraza. Čini se da je i sama Litta, naučivši kuhati jela od lasosch ruskih kuhara, jak nevdovz dostigao veliko mistekstvo ne samo pripremljeno, već i ukrašeno.

U memoarima iz 19. stoljeća možete reći o efektu proslave deserta „Vezuv na Mont Blancu“ u javnosti (suli su ledeni rum ili konjak i prelili ga) ili obojili ruševine drevnog hrama, pripremljene od mraza. . različite boje. Stvarajući ova remek-dela, poslastičari su se neko vreme smrzavali na hladnoći, i „živeli“ slast hladnoće, krhotine mitve su počele da se tope na vrelini šporeta i sveće.

Visoke tehnologije

Smrznut, ručno smrvljen, nije bio jeftin za zadovoljstvo, ali im je bio nedostupan. Neki ljudi su bili ovisni o ovim lasoshchivom i doveli su do pravih tragedija. Na primjer, 1883. godine, u baptističkoj crkvi u američkom gradu Camdenu, 59 ljudi poslato je u smrt na ledenoj hladnoći. Pa, istina je, nije baš hladno, ali... bogato. Svi su željeli uživati u sladu, ali ne previše ko je to mogao priuštiti. Tako su se ljubitelji vina pojavili na kshtaltu "Smith's Cotton Frost" - šišarku od presovane vate ili "Brown's Methodist Frost" - rízhka sa gumi. U fokusu je bio onaj koji je prskao mrvice slada po rijeci, a oni su lizali jogu, pokazujući da je hladno u rukama desnog. Na ideju lista New York Times, kao da govori o zbroju sreće za nevolje, nesretni baptisti to nisu shvatili i prožvakali su imitacije hladnog vremena.

Sa pojavom struje, naš život je imao mnogo zabave, zocrema virobnitstv koji zberígannya mraz. Prvi električni hladnjaci, koje je proizvela američka kompanija General Electric, vrijedili su hiljadu dolara - to je bilo nedovoljno za sadašnje cijene, a čak su se i za određenu sumu mogla kupiti dva automobila. Brojne cjeline bile su sastavljene od više dijelova: ormar za odlaganje proizvoda bio je u kuhinji, a osovina motora više nije bila tu, a ja sam morao kriviti u podrumu ili komori. Rashladni govor u ovakvim frižiderima je radio na bazi krhkog midi dioksida, a kako je pokvario, onda frižider, da bi se oslobodio prašine, nije trebalo popravljati i ostavljati na wiki. Tada su se pojavili hladnjaci na bazi freona, što je uvelike smanjilo troškove njihove proizvodnje. A iza njih 50-ih godina 20. veka pojavili su se električni mrazevi koji su istovremeno mešali i hladili masu sladića.

Ali nema međusavršenstva - robot iznad zamrzivača je tri. Jedno od preostalih znanja je antifriz za vinograde. Ovi molekuli su pričvršćeni za mikroskopske kristale leda, ne dajući im rast, a na isti način mijenjaju konzistenciju mraza sa trivijalnim ukusom, a takođe i uživanjem. Američki antifriz protein se uzima iz jetre ribeža. Neka vina su uključena u listu genetski modificiranih proizvoda, bogato spozhivatsya u takvom mrazu. Zate novi, vídkritiy Shrenívasan Damodaran sa Univerziteta Wisconsin-Madíson, - prirodni. Zei protein se priprema na bazi želatine i enzima papaina (dobijenog iz papaina).

Skladište polako

Mlijeko, vrhovi, zukor, jaja, grašak, bobice, suvo voće, kakao, čokolada, kava, začini, peka, jogurt - axis je daleko od uobičajenog proizvoda, koji se može zamrznuti. Ne postoji jedinstven kanonski recept. Umjesto tsukrua, možete začiniti zukrozaminnik ili sušeno voće i zamijeniti kravlje mlijeko - soyve chi rižu. U Evropi se smrzava sa jajima, u SAD-u se plašite salmoneloze, ne tucite ih, onda tamo finalni proizvod izlazi masnoća za vrhove rahunki. U Japanu je hladno piti zeleni čaj, šljive i đumbir. U najkraćim italijanskim gelaterijama uobičajeno je da se podsjećaju samo sezonsko voće: ponoć - visi na klipu lita, jabuka - jesen, mandarine i naranče - vzimku. Turski smrznuti korov pod nazivom dondurma luta na bazi kozjeg mlijeka, dodajući novom salepu - korijenje divlje orhideje. Zavdyaki tsíy tvar će ispasti još viskoznija i rastegnutija, poput žvakaće gume.

Šta god želite da kažete, ali hladno dajte kulinarskim stručnjacima široke mogućnosti za eksperimentisanje. Na primjer, ova opcija: sir i balzamična procjena. Abo čokolada od crvene paprike i dlakavog graška.

U londonskoj robnoj kući Harrods, kupci mogu probati 20 vrsta sladoleda sa ukusom tradicionalnih britanskih ukusa: škotski haggis, dimljeni ribej, jorkširski puding, zelenilo sa chi sirom Worcestershire sosom. Tvorac originalnog zamrzivača, Gino Soldan, zna koji je najbolji zamrzivač za posluživanje odjednom s vrućim začinskim biljem. Dakle, iz još jednog razloga, dobro je imati hladan obrok sa dimljenim lososom, vrhovima i vrhovima sira sa guštom ribi.

A ipak najpoznatiji su talijanski majstori kulinarstva: Gianfranco Wissani - autor glazura od jastoga, Vittorio Fusari - glazura od sira, Izidoro Konsolin - glazura s guštom maslinovog ulja. Svi smradovi su solidarni s idejom da je voćni sladić već mraz već izašao iz mode. Dobro, većina ljudi nije dobra za njih. Hiba se može vidjeti u raznobojnim kockama leda u kremanticama, vaflama i eskimima na prstima!

ROZROBKA SLAVNA GODINA

Solodky je vodio

Vikonav učitelj

Ukrajinski filmovi i književnost

Donjecka profilna gimnazija №122

radno iskustvo: 6 godina

Burlaka Marija Petrivna

Donjeck 2015

5-6 razred

Tema: Solodky je vodio

Qile: naučite o povijesti pojave mraza, vrstama

kakav desert i u načinima proizvodnje joge.

Menadžer: naučiti djeca cijene praksu, cijene istoriju izgleda

predmeta u životu osobe, radi neophodnog svijeta;

razvijati vminnya pratsyuvati u grupama, kreativan pristup

vikonannya robit;

wihouvati znanje i interes prije opravdanja

realnosti u našem životu.

vlasništvo: prezentacija, video, mape svijeta.

Sakrivena lekcija

I. Organizacioni momenat.

Dobar dan, dragi momci! Drago mi je da te vidim na našoj lekciji, demi su uz tebe, kao da živiš, upoznaćemo se, znaćemo, znaćemo. Zvali smo prije nego što vam je tema zanimanja poznata i odmah počinjemo da razgovaramo o njoj. Danas ćemo s vama razgovarati o sladu i vidjeti sebe kao mandrivers i kuhare u isto vrijeme.

II. Zapanjen tim golovima za lekciju.

Za nas je da volimo da jedemo sa sladom, pogotovo ako se radi o količini koja se ne može razlikovati. Naša najbolja godina posvećena je jednom od poslastica koje svi vole. Nema ljudi, ne bih probala i ne bih htjela ponovo. Reći ću vam šta znači o kakvom desertu pričamo sa vama. Za koga nam treba recept za pripremu joge, preuzet iz francuske knjigeXVIIkapital Odízhe "Dobar raspored separea". Pokušajte za skladište da saznate šta je za lasochi:"Uzmi jednu prodavnica mleka, piće od dobrih svežih vrhova, šest-sedam unci zukrua i piće vode od cvetova narandže; sve staviš pored kade iz bijele sobe, inače ćeš zamrznuti drugu posudu i zamrznuti je. Tako je, smrzava se!(slajd broj 1)

(Zbirni termin za čas).(Slajd #2)

III. Aktuelizacija osnovnih znanja. (slajd broj 3)

Rozmov preko epigrafa lekcije.

Pokušajmo razgovarati o epigrafu prije lekcije: "Jedna te ista trava nikako nije ista" (Alain Lobro) (Djeca izlažu svoje misli).

І V . Motivacija za početnu aktivnost. (slajd broj 4)

Reč nastavnika:

Mraz će biti svjež i prozračan sa svim dodacima kuće, neće donijeti zadovoljstvo nijednom jedu, bilo da se radi o djetetu ili odraslom, jednostavnom amaterskom sladića ili gurmanu. Cijena u novom je ista cijena: od nekoliko centi do hiljada dolara po porciji.

Palo mi je na pamet da se takav proizvod, poput mraza, ne može okriviti po volji, kao što je, na primjer, od sira. Obov'yazkovo je malo osoba, jer je mislila da zamrzne sladić i mlečnu masu na takav način da bi izašla da to završi mekano i ujednačeno. Ale, nažalost, nije pošteđeno ni ime vinara. Danas ćemo pokušati da pogledamo istoriju pojave mraza.

V . Spriynyattya je asimilacija početnog materijala.

1. Reč učitelja. Istorijski izlet. Jak je već nagađao, kao da to znači kome, ako je hladno, nemoguće je. Ale ê opcije za pojavu tsikh lasoshchiv ostali dijelovi osvetli tu zemlju. Odmah ćemo s vama znati verzije pojave mraza različite zemlje, ako me sami nazovete, pokazat ćete to na karti, pogađajući njihove karakteristike(Vikoristovuetsya karta svijeta). Od sada je prva zemlja bila roztašovana na konvergenciji evroazijskog kontinenta, pošto je moć sveta sama naseljena, njeni bageti vole pirinač, a domovina pasa pekinezera. Šta je država? (Djeca odgovaraju). Virno, Kina. Prema verziji nekih istoričara kulinarstva, prvi mraz se mogao vidjeti u Kini, zamijenivši mlijeko smrznutim voćnim sokom. Ostali saradnici su svjesni da ono što ne može biti, da Kinezi ne bi voljeli mlijeko. Smradovi i dosi zauzimaju jedno od preostalih mjesta na svijetu za život. Međutim, očigledna je činjenica da je tamo bilo hladno vino, de, kao u Kini, ali je vruće mjesto koje postoji u područjima sa minus temperaturama.

Tsya strava je odmah postala popularna, a bez mraza se nije moglo bez odlaganja obida, kao u palači, tako u aristokrata. Tajna mraza, naravno, bila je kuvarica obrubljena u tajnosti, a često je mraz postala uzrok zabune i najvećih intriga - majka njenog posebnog mraza za plemstvo bila je tako važna, poput krekera ili cut.

Recept za čudesni desert koji je poskupio sa svjetlom i potrošio ga do ivice. Pokušajte da pogodite í̈í̈. Ovo stanje je roztashovano na pivdennom ulasku u Evropu, zapljuskuje Sredozemno more, vidi se po bilju od tjestenine, oblik na karti je pogodan čobit (djeca pokazuju). Bravo, dobro ste pogodili, tse Italija(Slajd 5). Sam recept za mraz, najbliži sadašnjem, rođen je u samoj Italiji. I tačnije - na Siciliji. Na najvećem ostrvu u Sredozemnom moru bilo je sve potrebno za pravljenje hladnog deserta. Nasampered - nije proširen u drugim dijelovima Evrope, tsukrov trska, zbog koje su tsukor tukli. Med nije pogodan za pripremu zamrzivača, jer kristalizira kada se vino zamrzne. Osim toga, na Siciliji su se oduvijek bavili uzgojem svojih ptica i mršavih rogova, a čak su i jaja i mlijeko - glavni sastojci za zamrzavanje - uvijek bili pri ruci. Ale je jedan od vodećih umova - postoji kriga (na planinskim masivima Ibley, Nebrod, Le Madoniya, na planinama Peloritan). Sicilijanski led je poslat u cijelu Italiju i odnesen na Maltu. Nareshti, Meshkants sa ostrva, dugo su kopali morsku snagu. Do tog sata, dok frižideri i električni zamrzivač nisu bili u kvaru, bez toga se nije moglo. Snaga ledenog tanutija je bogatija, a istovremeno oduzima toplinu sa sredine, krema sa sumishija, prepoznatljivog po smrzavanju.

Osovina najjednostavnije tehnologije bila je proizvodnja zamrzavanja, koje je dugo uspješno pobjeđivalo: posudu sa sastojcima stavljali su u zdjelu napunjenu ledom i miješali mliječnu masu. Odmrznuta voda se povremeno dolijevala, dodavala nova porcija leda i soli. I za par godina desert je gotov.

Italijani chimalo chimalo kako bi se hladni desert proširio po cijelom svijetu(Slajd broj 6). Po naređenju, 1533. godine, recept za zamrzavanje je u Francusku donela Firentinka Katarina Mediči, koja se sprijateljila sa Hajnrihom.ІІ . Nešto kasnije, posle drugog veka, pojavio se prvi kafić u Parizu, poput Sicilijanca Francesca Procopia Di Coltellija (1651 - 1727)(Slajd broj 7). Pecao sam u Otadžbini u Palermu, a u Francuskoj sam pokušao da okušam sreću na polju "sladića", tim više, jer bih na dnu tebe imao mašinu za bušenje smrzavanja. Cijeli primitivni dodatak: dvije posude, umetnute jedna u jednu, na gornji poklopac pričvršćena je drška sa lopatama za miješanje. Ovaj kafić "Prokop" je otvoren danas (naši spivitchizniki vvazhayut yogo ruski i često viđaju). U kafiću smo imali dosta pijanacaXVIII – XIXglavni grad: Didro, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton i Napoleon, koji je, za naredbu, imao priliku jednom da unese svoj bakalar u predstražu, za onoga koji nije dobiti peni za plaćanje deserta(Slajd broj 8-9) .

Druga sila, gde je mrazno duvalo, postala je jedna od najomiljenijih slastica malih i zrelih, a najveća na svetu, zauzimajući teritoriju Evrope i Azije, evroazijskog kontinenta (dečji štand). Tako je, Rusija. Postoji legenda da se u Rusiji ledeni mraz pojavio italijanskom grofu Julijanu Pompiyovichu Litti(Slajd broj 10). Italijanski moreplovac stigao je u Rusiju 1789. godine na prohanniji KateriniІІ za zmítsnennya Baltіflote, postavši najmlađi general sa 26 godina. Vín postaje veliki ljubitelj mraza. Čini se da je i sama Litta, naučivši kuhati jela od lasosch ruskih kuhara, jak nevdovz dostigao veliko mistekstvo ne samo pripremljeno, već i ukrašeno.

(slajd broj 11) MemoariXIXmožete pričati o efektu proslave deserta „Vezuv na Mont Blancu“ u javnosti (smrznut preliven rumom ili konjakom i spržen) ili baristi ruševina drevnog hrama, pripremljeni od mraza različitih boja. Stvarajući ova remek-dela, poslastičari su se neko vreme smrzavali na hladnoći, a lasice su „živele“ na hladnoći, krhotine mitve su počele da se tope u sinteru peći i sveće.

Smrznut, ručno smrvljen, nije bio jeftin za zadovoljstvo, ali im je bio nedostupan. Neki ljudi su bili ovisni o ovim lasoshchivom i doveli su do pravih tragedija. Na primjer, 1883. godine 59 ljudi je poslano na smrt u čast baptističkog sveca u američkom gradu Camdenu. Pa, istina je, nije baš hladno, bogatije je. Svi su hteli da flertuju sa lasošom, ali neka neko sebi dozvoli. Tako se vinahd pojavio na kshtaltu "Smith's Cotton Frost" - konus od presovane vate ili "Brown's Methodist Frost" - rízhka s gumi. U fokusu je bio onaj koji je prskao mrvice slada po rijeci, a oni su lizali jogu, pokazujući da je hladno u rukama desnog. Na pomisao na novineNovoYorkTimes, koji je govorio o zbroju dobra za nevolje, nesretni baptisti nisu sređivali i žvakali su imitacije daske koja se smrzava.

2. Grupni robot.

2.1. Razgovarali smo s vama o istoriji mraza, ali zašto se on zbraja, kako ga pripremate? Proglašavam vam kao kuvari restorana, red kože - cela grupa - predstavnici jednog od restorana.(Slajd broj 12-13) Na kožu grupe na zabavi treba staviti omotnicu sa slikama sastojaka, od kojih je potrebno odabrati one koji su pogodni za zamrzavanje. Smislite naziv za svoj desert i glasite svoju robotsku klasu. Na vikonannya roboti dobivate 4 hvilini. (Prezentacija naučnika robota).

2.2. Sada ću pitati predstavnike timova. Otzhe, potrebno je vikonati zavdannya"pogodi" (Slajd broj 14) od spljoštenih očiju (oči su vezane). Za vašu kožu, pokušaću da probam desert, a vi ćete morati da nazovete jogu za uživanje i opišete jogu i svoja osećanja nakon što je probate (učenici zamišljaju tri ledena ukusa).

3. « Ekskurzija» do fabrike iz procesa zamrzavanja. „Zašto je uništen? Frosty "().

4. Reč učitelja. (slajd broj 15) Mlijeko, vrhovi, cukor, jaja, grašak, bobice, sušeno voće, kakao, čokolada, kava, začini, pekara, jogurt - os je daleko od kompletna lista proizvodi koji se mogu zamrznuti. Ne postoji jedinstven kanonski recept. Umjesto tsukrua, možete začiniti zukrozaminnik ili sušeno voće i zamijeniti kravlje mlijeko - soyve chi rižu. U Evropi se smrzava sa jajima, u SAD-u se plašite salmoneloze, ne tucite ih, onda tamo finalni proizvod izlazi masnoća za vrhove rahunki. U Japanu je hladno piti zeleni čaj, šljive i đumbir. U najboljim italijanskim kafićima uobičajeno je da se na vikorist podsjeća samo sezonsko voće: ponoć - visi o klipu ljeta, jabuke - jesen, mandarine i narandže - vzimku. Tursko smrznuto smrznuto pod nazivom dondurma roma na bazi kozjeg mlijeka, uz dodatak novog salepa - korijena divlje orhideje. Zavdyaki tsíy tvar će ispasti još viskoznija i rastegnutija, poput žvakaće gume.

(slajd broj 16) U londonskoj robnoj kući "Horrods" 20 vrsta glazura sa ukusima tradicionalnog britanskog bilja: dimljeni ribi, jorkširski puding, zelje sa sirom. Tvorac originalnog zamrzivača, Gino Soldan, zna koji je najbolji zamrzivač za posluživanje odjednom s vrućim začinskim biljem. Dakle, iz još jednog razloga, dobro je imati hladan obrok sa dimljenim lososom, vrhovima i vrhovima sira sa guštom ribi.

Pa ipak, najpoznatiji su italijanski majstori kulinarstva: Gianfranco Vissa - autor sladoleda od jastoga, Izidoro Konsolin - sladoled sa ukusom maslinovog ulja, Vittorio Fusari - mraz od sira. Svi smradovi su solidarni s idejom da je voćni sladić već mraz već izašao iz mode. Dobro, većina ljudi nije dobra za njih. Hiba se može vidjeti u raznobojnim kockama leda u kremanticama, vaflama i eskimima na prstima!

Ako ga uparite sa sladoledom s drugim desertima, tada je isti kalorijski sadržaj dva puta manji, manji, na primjer, za čokoladu.

5. Reč učitelja. Klice su servirane u tanjirićima, rozetama i prodavane nasumično. Na primjer, u 19. stoljeću u Evropi su se pojavile kartonske i papirne čaše za zamrzavanje u kojima se prodavao u maloprodajnim objektima.

Prvi mraz u rijeci bio je 1904. godine u Sjedinjenim Državama na Svjetskom sajmu u St. Louisu. Prvi glazirani frosty 1921. izumio je Christian Nelsen iz države Iowa, a pratilac joge Stover mu je dao ime - "eskimo-pay", što je pita za eskimosa.

Vvelikom SRSR-u, izgledalo je kao da je to bilo pre neki danviyni - 1937. godine roci(Slajd broj 17). Zastakljeni cilindri promrzlina, u sredini kamene gromade za hrskavost drvenog štapa, spaljeni su u papirus. Ruski eskimo opljačkan je u blizini glavnog grada na ručni način na mašini za ručno doziranje. A "eskimo-generator" se pojavio u moskovskoj hladnjači br. 8 manje od 10 godina kasnije, 1947. godine.

Svi znaju bajku L. Lagina "Stari Khottabich" i sjećaju se neymovirne sklonosti starih prema eskimima(Slajd broj 18). Poslušajte citat iz knjige:

… U isto vrijeme prišla joj je djevojka u bijeloj kecelji, sa velikim tanjirom u rukama.

Eskim nije potreban? - spavala je sa starim, i to onim, kod nje, radoznalo gledajući Volku.

Uzmi, Hottabichu, ukusno je. Probaj!

Hottabich je probao i Youma je bila vrijedna toga. Pošto smo pozvali momke i kupili još jednu porciju, pa još jednu, napićemo se, nasmijavši se, kupivši od zaprepaštene prodavačice sve eskimsko prisustvo - četrdeset tri runde, sa donjim spokus kesom sa zamrzivačem. Devojka je obećala da će doći kasnije na piće i sišla dole, postepeno se umotavajući oko divne kupovine.

Za pet puta pet hvilina Khottabich je imao četrdeset i tri porcije. Vín í̈v eskimo, kao štapići, kad jednom okusite odlične šmatke i ukusno hrskave... Stari mav jaka vrućina. Hottabich je bio hladan u pogledu mraza.

Tsíkavim će biti činjenica o ekranizaciji njegove kreacije. (recenzija videa "Stari Khottabich i mraz", ).

6. Reč učitelja. Činjenice o promrzlinama(Slajd broj 19).

Najveći broj sorti mraza - 709 - razmnožava njegova venecuelanska sladoledarnica Coromoto, koja je zaspala 1980. godine, Manuel da Silva Oliveira, porijeklom iz Portugala. Ove godine će gospoda kafića svojim gostima propagirati stotine originalnih recepata - vafli sa tunjevinom, sladoled sa cibulejom, svinjskom korom, šargarepom, paradajzom, pasuljem, pastrmkom, škampi i lignjama, časnikom, erizipelom i navít navítom navít navít navít hostry.

U srednjem ulazu prodaje se porcija leda na tri sekunde.

Morozivo je više volio neko od velikana. Napoleon je, na primjer, već bio poslan na ostrvo St. Deer po prilog za zamrzavanje(Slajd broj 20). A najzanimljiviji je smrznuti sin Marije Mediči Henri III. Vín í̈v mrazen na veličanstveni kílkostyakh, bilo da je to vrsta i bila to ili ona sudbina.

Otac medicine Hipokrat smatra da se smrzava poput smrznutih voćnih napitaka, kao proizvod koji poboljšava zdravlje i preporučuje ga svojim pacijentima, komadiće vode za osvetu sokova i poboljšanje samopouzdanja i raspoloženja.

Gete, koji je prethodno u detinjstvu okusio mraz, proveo je ceo život oko novog i zakopavanja, želeći da bude u miru sa velikim gradovima, ne mogavši: uživanje u mrazu u to vreme bilo je skupo i retko zadovoljstvo. Gete je ceo život s gorčinom nagađao o tome, kao da je jednom njena majka bacila ceo tanjir za dezert mraza - probavši kako je to (inače, u Nímechchini je bilo mrazno ni poznatije), lagala je da majke dece jednostavno mogu ne nose pravi led, a takođe i iz tsukr.

V I. P_dbitya p_dbag_v lekcija .

Književnost

Navkolo svítu // Solodky lead. - septembar 2009. - br. 1 (2820). - P.140-147.

Lagin L. "Stari Khottabich". - Donjeck, Donjecka oblast, 2004. - str.181-182.

Internet resursi

3.1 Zašto je pokvaren? Frosty.

3.2 Stari Hottabich i mraz.

Prilog #1. Prezentacija prije srednje škole.

Slajd broj 1.

Slajd broj 2.

Slajd broj 3.

Slajd broj 4.

Slajd broj 5.

Slajd broj 6.

Slajd broj 7.

Slajd broj 8.

Slajd broj 9.

Slajd #10

Slajd #11

Slajd #12

Slajd #13

Slajd #14

Slajd #15

Slajd #16

Slajd #17

Slajd #18

Slajd broj 19.

Slajd #20

Slajd broj 21.

Slajd broj 22.

2. Recept za zamrzivač.

Ako postoji mrlja na ulici, sve o tome šta čovjek može misliti je kako napraviti svoj spragu. ísnuê rich Različiti putevi a jedan od njih je kuhanje voćni led.

Tako smrznuto ryatuê víd speki i vvazhaêsnym korisnym i osvježavajuće, krhotine u novoj masti i bijelo, i manje vitamina iz voćnih sokova. Ale tse "pratsyuvatime" je manje tako na taj način, kao da radi voćni led u kućnim glavama, ne dodajući oštre konzervanse. Zato treba pratiti svoju figuru i ne navikavati se na smrzavanje, sladoled, eskime, uvijek možete napraviti voćni led. A osovina voćnog deserta iz trgovine nije potrebna osobi (posebno djeci) aditivi i konzervansi (na primjer, barbari i regulatori kiselosti).

Pravljenje voćnog deserta kod kuće

Voćni led - ovaj desert nije samo za djecu, odrasli mogu voljeti takve slatkiše, štoviše, neobov'yazkovo je u vrelini stijene. Nije lako rashladiti u kućnim umovima, za koje možete kuhati svježe, konzervisano ili smrznuto bobičasto voće i voće.

Smrznuti voćni led za zamrzavanje u posebnim oblicima (na primjer, za led). Voćni led može biti obojen kao jednobojan i bogat. Za koju se koristi pire krompir ili drugo svježe voće i jagid. A ako je potrebno napraviti bagatošarovo smrznuto, onda se pire malo po malo sipa u formu: malo jedne boje, zamrzne, pa druge boje i ponovo zamrzne, i tako doti, dokovi ne vide potrebnu rezultat.

Osim toga, možete raditi loptice različitih veličina. Na primjer, sipajte lopticu ponoćnog pirea od 2 cm na klip, zamrznite jogo, zatim sipajte kuglicu od višanja od 5 cm i zamrznite. I kako sipati u formu različiti sokovi taj pire preko noći, a onda smo originalni dječji ozeblini.

Recepti

Voćni led u mislima doma radi za razne recepte. Ali da biste učili od najkomplikovanijih od njih, čak i početnici kuhari mogu se uklopiti - potrebno je samo slijediti upute navedene u receptu. Pojevši voćni led u separeu, možete videti sve nevolje: zavdjake do smeđih vitamina, kao na novom mestu, da daju vino samopouzdanju i osveže organizam. Kako je to mraz u domaćim glavama?

Koristite još jednostavniji recept. Za koga vam je potreban samo poseban oblik, u kojem možete zamrznuti smrznuti i voćni sok. Osim toga, možete istući plastičnu bocu sa jogurtom, malu šoljicu također. Otzhe, prelijte formu u obliku yagidniy sika i stavite je u zamrzivač. Ako je domovina prestigla, potrebno je u nju umetnuti štap, za koji postoji obrezivanje slatkiša. Nakon toga, zamrznite desert do kraja. Da bi mraz lako izašao iz forme, zatim spustite vodu na nekoliko sekundi blizu vrućine. Takav jednostavan desert bit će ukusniji, kao da radite s jogom ne iz kupljenog, već iz svježeg domaćeg soka.

Još jedan recept za kuhanje krizhanyh lassoshchiv kod kuće umovima temelji se na činjenici da je potrebno naporno raditi. U bobičasto voće je potrebno dodati zukor, pobrati dok se vidi, sve izmiješati, sipati u flaše i zamrznuti.

Dodatkovo o pripremi voćnog leda je opisano u videu:

Križane smrznute na sukrovom sirupu, jogurtu i želatini

Sljedeći recepti se već sklapaju. Na primjer, možete kuhati voćne kobasice na saharoznom sirupu. Za ovo vam je potrebno 0,5 kg yagida, 100 grama zucrua, 2 kašičice limunovog soka i voda. Tikvicu je potrebno okačiti na poleđinu tepsije i napuniti je koprom. Sirup će biti gotov ako voda proključa i zukor se otvori. Preznojimo bobice, rozim'yati ih kašikom, dodamo sok od limuna i sve izmešati. Nakon toga morate dodati ostiglion saharozni sirup Ponovo promiješam, a onda možete sipati otriman masu u šoljice i staviti u zamrzivač.

Još jedan slani desert možete uživati od leda od voća i jogurta. Za koga trebate:

0,5 l soka od jabuke
150 ml prirodnog jogurta
Voćni sok.

Jogurt treba umutiti, pa dodati u novi sok od jabuke i pomešati. Otrimanu sumish se može sipati u forme, slične njihovim za 1/3, polovinu ili više (pitamo se koliko loptica je potrebno napuniti). Kao lopta, bit će papalina, pored potiljka, zamrznuti ispred sume, prvo ću je dodati. Posude sa jogurtom možete jesti samo sa sokovima, a možete piti sumu sa jogurtom.

Još jedan recept za križan desert je na želatini. Za pripremu takvih peciva potrebno vam je:

300 g zucru
400 ml vode
250 g voćnog pirea
6 g želatina
Limunov sok.

U lonac je potrebno staviti 3 kašike želatine, napuniti prokuhanom ohlađenom vodom i uliti 30 khvilina. Kod vode koja je izostavljena potrebno je pijuckati cukor, prokuvati i želatin preliti vodom. Sumish je potrebno prokuvati 2-3 čilija (stalno mešajući), zatim dodati voćni pire i sve ponovo promešati. Otriman masu provuci kroz sito. Ako zbrojite, dodajte limunov sok, promiješajte i sipajte po kalupima. Zatim ih možete staviti u zamrzivač.

Ponoć i zamrzivač za ananas

Krizhani lasoshchi može raditi sa bilo kojim voćem, ili yagíd, yakí ê kod kuće. Na primjer, s mjeseca. Za one koji ne znaju koliko je hladno, evo posebnog recepta:

0,5 kg pola
100 g žukrovog praha
100 ml vode
1 limun (ili pola limuna)

Mikserom izmiksajte polumjesec, pa pire protrljajte kroz sito i dodajte limunov sok. Dali u šerpu, prelijte vodom, zukrovu prah izmiksajte, promešajte i prokuvajte. Zatim je potrebno prokuhati sumu još 2 hlađenja i ostaviti da se trohovi ohlade. Nakon toga od sirupa treba napraviti ponoćnu sumu, ponovo promiješati i sipati u kalupe. Ako desert treba da stoji u zamrzivaču, a troh se uhvatio, potrebno ga je umetnuti u koru na vrhovima prstiju.

Još jedan recept za križanih lasoschiv je za ananas. Za koga trebate:

0,5 kg ananasa (iz konzerve)
600 ml vode
100 ml limunovog soka
400 g zucru.

Od vode i zukre potrebno je skuvati zukrov sirup. Za polaganje puno tsukrua ovisno o tome koliko vam je sladića potrebno smrznutog, a isto tako kao i ananasa, svježeg ili konzerviranog. Dali pulpu ananasa iseći na komade, staviti u blender i pretvoriti u pire. Zatim u pire od ananasa dodajte zucrovy sirup, limunov sok, sve promiješajte i sipajte u kalupe. Ako je potrebno, potrebno je umetnuti štapiće za zamrzavanje (u tom trenutku, ako se desert još nije uhvatio). Nakon toga stavite voće i povrće u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.

Još jedan recept za voćni led je u videu:

Križane frosty sa limunom, višnjom i kruškom

Za desert od limunske torte potrebno vam je:

3 limuna
120 g zucru
120 ml vode
5-6 g želatina.

Na poleđini je potrebno na trećinu obrezati koricu 1 limuna, pa čak i sa ostalih - vicaviti sik. Zatim je trebalo pripremiti sirup od vode i zukre, staviti novu koricu i skuhati 5 pera na slaboj vatri. Treba vam malo bubrega, dok je suma okholone, a onda ćemo procidit í̈ín. Nakon toga je potrebno dodati želatin prije namakanja i dobro promiješati. Zatim dodajte limunov sok, promiješajte, ohladite, sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač - limun curd je gotov!

Za višnje krizhany lasoschiv, potrebni su vam sljedeći sastojci:

700 ml soka od višanja
200 ml vode
1 boca tsukrua.

Za one koji već znaju da prave ovakve deserte, ovaj recept će biti još lakši. Otzhe, potrebno je napraviti sirup od vode i zucru-a. Ako je suma ohlađena, potrebno je dodati sok od višanja, promiješati, sipati po formama i staviti u zamrzivač.

I nareshti, voćni led sa ukusom kruške. Da biste pripremili takve slatkiše, nabavite:

0,5 kg kruške
150 ml vode
100 g zucru
2 žlice. l. sok od limuna
Vanilin.

Grozd krušaka treba ljubazno zapamtiti i iseći na komade, nakon što se vide sve rese i peteljke. Zatim treba da pripremimo sirup od vode i zukra. U sažetak treba staviti isječene kruške, dodati prstohvat vanilije i prokuhati tačkice, kruške ne kuhati. Nakon toga, potrebno je umutiti masu blenderom i ohladiti. Ostalo je samo da dodam limunov sok, ponovo izmiješam, stavim u kalupe i stavim u zamrzivač.

Í nasamkinet sprat poslušnih radosti:

Za pripremu križanskog lasoshchiva potrebno je samo svježe voće.
U pire nije potrebno dodavati bogatu vodu
Ni traga dugotrajnom ledu u zamrzivaču.

Zagalom, priprema križan deserta je nespretna s desne strane, a kao rezultat toga, ispada čudesno smrznuta, bogato slana i korisna, kao da poredite jogu sa sličnim desertom u prodavnici.

Yaskraví vízki na točkovima bicikla sovníní plyashok sa sirupom od sladića svih boja vesala i neupadljivim natpisima na bočnim stranama, Pushkara ih ima dosta, ali koji je srednji?

Ako je vani +40 stepeni, bilo da se radi o proizvodu koji će se osvetiti vologu, biće zahtjeva, šta drugo reći o indijskom analogu zamrzivača. Pravljenje sladoleda od sladića na Chuskyju (tako se zove samo vino) je jednostavno lagano. Indíêts vytyaguê z nadr nadru schatok leda, sho tane, i lukav pritosuvannyam, sličan slyusarnom blanjanju, znímaê z novim strugotinama.

Kao krizhanoi strugotine, boca se prikuplja, i indíêts vivalyuê sve zí tikvice na dlanu i formiraju vreću leda. Spitny ruhi i speka su lakši za rad. U sledećoj fazi pravljenja chuske je izrada drvenog štapa, koji još poznatije izlazi iz prodavca.

Komad leda nanizan na drvo, desno iza malih, sve ukrasite sirupom od sladića. U ovoj fazi, ako možete pokazati ukus i boju vaše kupovine, prodavac vas neće kontaktirati. Ukrasite za bajan slatki led možete samostalno, ali bolje je za sve ako nije bezbedno. Kada kupujete sladoled od sladića, zamolite da se u yogo ne dodaje sol i biber, inače će okus biti specifičniji, ali to ne možete učiniti u takvim iskušenjima.

Nemov, umjetnik, prodavač, da dovrši posljednji dodir sa šarenim sirupom i pripremi proizvod prije implantacije. Slano.