Jam chi jam? Ovo je jedna od rijetkih superhrana među gurmanima. Pekmez je gusta, homogena masa fermentisanog voća sa isprepletenim celim mješinama. Varennya tsílí ili porízaní shmatki voće i bobice u koncentriranom sirupu od sladića. Pripremite presavijenu varenju, donji džem, plodovi krivice su preplavljeni cilimom i ne vare se. Glavna tajna leži u tome kako napraviti sirup za kuvanje.
Zukor, jak i skilki
Bijele trešnje, ponoć, kajsije i grožđe zahtijevaju čisti prozirni sirup, koji se može kuhati od rafiniranog zucrua. Sirup za kuvanje od tamnog voća: crvene trešnje, trešnje, šljive, zeleni grašak, pripremljen od zucru-piska.
Osjet bobičastog i voćnog raznolikosti u sirupima je zbog činjenice da je saharoza visoka, do 70%, prekomjeran razvoj trulih bakterija i cvijeća. Za različite sokove i kiselo voće potrebni su sirupi različitih koncentracija. Za jedan kilogram voća uzeti:
- Sokovita ponoć, maline, ribizle pivsklyanki voziti po kilogramu zucru.
- Trešnje, trešnje, šljive, kajsije, breskve, uzmite bocu po kilogram zukru.
- Grožđe, kruške, zelje grašak od oraha 2 tikvice pogon po kilogramu zucru.
- Rozhev pelyustki, dunja 3 boce vode po kilogramu zucru.
Tanko kuhanje
Sirup je bolje prokuhati u većoj širokoj posudi, zukor će se bolje skuhati, a vino neće izgorjeti. Potrebno je vrahuvat, da u svako jelo možete staviti više voća. Zukor gutljajte u ravnomernu lopticu, zatim sipajte vodu, odlučno promešajte i stavite na malu vatru. Pomíshuyuchi masu kozhní kílka khvilin, dovedite do ključanja. Klip će biti gušći i viskozniji, ali bradavicu nećete preživjeti, zucor će se češće topiti, a sirup će biti normalne, rijetke konzistencije i lijepe svijetlo zlatne boje. Važno je da zucru ne zagori, jer to negativno utiče na ukus napitaka. Nakon kuhanja sirupa potrebno je prokuhati 3-4 pera i po potrebi procijediti kroz krpu ili često sito.
Sirup je spreman! Sada skuvajte.
Gotovi sirup se uzima sa vatre i zanyruyut na novo voće u malim porcijama, pažljivo miješajući. Možete zrobiti i navpaki, puniti voće vrućim sirupom. Ísnuê kílka načine kuhanja voća u sirupu. Voće možete jesti u vrućem sirupu dok ga ne dobijete, što se naziva napitak od viskija. Opet možete zagrijati do ključanja, skuvati papalinu bjeline pa ohladiti. Takvih ciklusa od ključanja i zvižduka može biti od jednog (za maline) do nekoliko (breskva, zlivu, trešnja). I možete odmah dovesti varennya u pripravnost. Načini kuhanja vista omogućavaju vam da sačuvate vitamine iz veće količine i jarke boje voća, ali traje više od sat vremena. U svakom trenutku, sat odmora na vatri nije kriv za ponavljanje 30-40 vilina.
U sirup za kuhanje moguće je dodati mrvicu esencije vanile ili citrusa, kašičicu ruma ili konjaka.
Još ukusnije ovde:
Recept za slani domaći džem od bršljana
Recept za slani džem od breskve
Priprema džema sa crnim gorobinima
Tsukrovy sirup: kako pripremiti?
Krvni sirupi: šta smrde
Sirup, fermentiran od zukru i vode, zastosovuetsya i vypikanni boroshnyany konditorskih proizvoda, priprema krema, ruževa, glazura Takođe, sirupi su potrebni za konzerviranje voća i cijeđenje kolača i kolača.
Najslabiji tsukrovy rozchin vikoristovuetsya za curenje. Količina zucrua u takvom proizvodu je blizu 50%. Za pripremu joge uzimaju se voda i pisok krvi u jednakim omjerima. Takvi se sirupi mogu aromatizirati esencijama voća i vanile, kao i tinkturama i likerima. Za pripremu slatkiša priprema se više sirupa - jedna trećina vode uzima se za dve trećine zukru.
Najveća opcija koncentracije je kuhani saharozni sirup. Vín vikoristovuêtsya za glaziranje medenjaka, pečenja, peciva, medenjaka, kao i za ukrašavanje svježeg ili konzerviranog voća.
Konditorska industrija ima gradaciju gotovih sirupa. Nakon pripreme, vrši se ispitivanje proizvoda. Kapljice sirupa se uvijaju u nit ili se uvijaju među prstima. Gustoća sirupa varira od ljepljive niti do tvrde vrećice. Kategorija Okrema - karamela: kao rezultat ključanja, proizvod kristalizira, dobiva žućkasto-smeđu boju, tvrdoću i hrskavost.
Principi pravljenja saharoznog sirupa
Pokušajte pripremiti aromatični sirup za namakanje konditorskih proizvoda.
- 4 supene kašike piskua od cucreus; - 6 kašika vode; - 1 kašika likera ili konjaka.
Zukor i stavite vodu u šerpu. Promešati i kuvati na ugasloj vatri do vrenja, pa neka se zna pina koja se slegla. Ohladite sirup na 40 ° C, ulijte novi konjak ili liker, dobro promiješajte.
Nemojte dodavati alkohol u vrući sirup: brzo se pojavljuju aromatični govori
Sirup za pripremu ruževa treba prokuhati duže i gušće. Od zadatog broja sastojaka 260 g gotovog sirupa.
- 8 kašika zucrua; - 6 kašika vode; - 10 kapi limunovog soka.
Limunov sok se može zamijeniti sa 3% oktu
Prosejte zukor u šerpu, dodajte vrelu vodu. Miješajte svoju sumu dok se kristali potpuno ne očišćene. Znojimo se mokrim penzlikom ili štapićem od gaze da brizki istrljamo sa stijenki, stavimo tiganj na vatru i kuhamo sirup bez miješanja. Ako se usudite da prokuvate, ponovo stavite povjetarac sa stijenki, pokrijte lonac poklopcem i nastavite kuhati sirup.
Vyznachte spremnost prema testu na mekoj vrećici: kapi sirupa su krive za klizanje između prstiju, zadovoljavajući meku ljepljivu dojku. Dodaj|Dodaj| limunov sok u šerpu i promešati.
Poput dobre zime prije čaja, dodajte teglu zapašnog napitaka, pomirišite nižu, ljetnu aromu i uživajte u slatki slatki ukus yagida. Axis kako vas ne bih toliko zadovoljio, nastavljam seriju članaka okonzerviranje kod kuće .
Mislim da je koža gospodina u životu barem jednom kuhala varennya. Bilo bi bolje da u procesu kuhanja nije bilo ničeg koherentnog i nerazumnog. Tim nije manji, on je posebantehnologija kuvanja , kao rezultat toga, oduzimate čudesan proizvod visokog kvaliteta, koji će vas obradovati predivnim ukusom i aromom.
Tom, izrazi svoje poštovanje
recepti za kuvanje
ona će vam dati preporuke za izvještajkako pravilno kuvati džem kod kuće
Koja jela odabrati za kuvanje
Za klip je značajno kod jela, u kom slučaju je vrenje raznoliko. Za ove svrhe izaberiteumivaonici od midi, aluminijuma ili nerđajućeg čelika : široka, ali ne visoka Prilikom koristaliranja srednjih bazena potrebno je prošiti, da na njima nema zelenog mulja - krhkih oksida.
Priprema sirupa za kuvanje
Sirup kuvaj ovako. U lonac sa vrelom vodom pijuckajte zukor, promiješajte do punog nivoa, prokuhajte i sklonite sa vatre. Potom prelijte polovinu sirupa na voće prije prvog kuhanja, a polovinu dodajte u drugu polovinu napitaka za sat vremena kuhanja.
Tehnologija kuvanja
Takve bobice, kao što su: kruške, agurui, sunice (polunoćnice), breskve, maline, kajsije, još nisu dobro sazrele, a trešnje i šljive su stigle. Bobičasto voće i voće mogu biti buti bez plyama. Od prezrelih plodova, ne varto konzervirajte varenju, od njih je najbolje pripremiti varenju ili marmeladu, pa ćete je odmah pojesti.
Pripremljeno za kuhanjestavite bobice ili voće u lavor, prelijte vrućim sirupom od tikvica . Za različito voćesirup cijena se zbraja, a zatim se uzima 1 litar sirupa 1 kg. plodonosno. Takve bobice, kao trešnje bez resica, ponoć, maline, samo zasipte tsukr. Imam ukus síka, koji se vidi iz yagída, odmah iz zukroma pravim sirup. Ne daj bobice bujnom, neprekidnom kuhanju, onom sa kojim se od njih sik, lako se pređe na sirup, voće se tope naborano, ono suvo, ono stari izgled varennya je značajno pogirshuêtsya. Pravilno sortirajte plodove u papalinu prijomiva. Za ovaj schoraz, skuhajte papalinu khvilina sa bobicama, prokuhajte na vatri i ostavite 5-8 godina (možete ostaviti voće sa sirupom uzalud). Dok se bobice krčkaju, voće curi iz sirupa, ne dajući im da žmire. Za tip kože voća postoji sopstvena norma za zucru i količinu zadnjih džemova.
Ako prokuvavarennia , Na ovoj površini nalazi se igla, koju je povremeno potrebno uzimati šupljikavom ili žličicom s rupama od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Na klipu, ne znaj pribadaču, brzo će se pojaviti krhotine. A osovinu pred njim, kao što znate vatru, pustite da jako proključa, pa provjerite, dok se bobice ne slegnu i nakon toga očistite iglu.
Za otrimannya varennya dobra kvaliteta potrebno je ispravno označiti kraj kuhanja. Utvrđuje se iza takvih znakova: do kraja procesa kuhanja igla se ne razilazi s obje strane, već se skuplja u središtu zdjelice. Zvarení bobice postepeno rastu u sirupu, ne spajaju se i postaju prozirne. Na tanjir se ne sipa sirup. Kao kap sirupa, stisnite ga među prstima, a onda ćemo ga osušiti, napraviti viskozni konac. Spremno da proključa na vatri, sipajte vruće sterilisane tegle i zatvorite poklopcem.
Ako piva nije gotova, može fermentirati. Ako se sjećate kiselosti na klipu fermentacije, onda možete probaviti isto kuhano. Dodati 100-150 gr. zucru po 1 kg. kuhati, kuhati yogo 5-10 jeza |minuta | i ponovo zatvorite poklopac.
Varennya sa kajsijama (kajsijama)
Vitrati norma: 1 kg.kajsije (abo marelice)
, 1,4 kg. tsukru da 2-2,5 boce 
vode, 3 g limunske kiseline (na vrhu noža).
Plod je nezreo. Varennya kuhana sa resicama i bez. I ja sam skuvao takav varivo ovako: uhvatio sam rese, polomio ih i dodao žitarice u varivu. Izlasci su ukusni. Tilki obov'yazkovo perverte, shob rese trapilalis sladić (može se vidjeti do kajsije). Bobice se ne mogu miti, dovoljno ih je obrisati mokrim servletom. Narežemo ga u dekilkoh místsyah i stavimo ga 1 vrijeme u kipuću vodu. Hajde da se brzo ohladimo hladnom vodom. Bobičasto voće preliti sirupom i prokuvati: sa kićama sa fritulama u 3-4 porcije, bez resica u 2 porcije.Dodajte limunsku kiselinu u varivo, inače neće postati tikvice.
Varennya sa breskvama
Prokuvati kao kajsije. Tilki zamíst nakalyuvannya bolje sbreskva Uklonite ogrlicu potapanjem u vruću vodu na 15-20 sekundi.
Varennya sa bršljanom
Vitrati norma: 1 kg.bršljan , 1,2 kg. tsukru i 2,5 boce vode.
Isto tako, dunje čvršće, probajte ih u prostoriji nekoliko dana, da smrad omekša. Dunju ogulite od kore, izvadite jezgru i narežite je na komade. Stavite ih u šerpu i napunite ih koprom, kuvajte 15-20 pera dok ne omekšaju. Za pripremu sirupa potrebno je prokuhati koru koja je ostala nakon čišćenja u maloj količini vode. Kriške dunje preliti sirupom, namakati 3-4 godine i kuvati, dunjeve lukove neće postati bistre za 3-4 dana.
Varennya sa smokvama
Vitrati norma: 1 kg.figs , 1,2 kg. tsukru, 2 boce vode
Odrežite peteljke i 5 pramenova blanširajte u vodi na temperaturi 80-85 C. Ostavite da se ohladi, prepolovite. Zatim vrućim sirupom prelijte smokve i kuhajte dvije. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
Varennya sa brusnicama
Vitrati norma: 1 kg.lingonberry 500 gr. cukru, 0,5 flaše vode, cimet, 2-3 karanfilića
Borusnice sortirajte, omekšajte, stavite u drushlyak ili sito. Pospite prskanjem 3-4 puta i dajte čašu vode. Izbacite bobice iz sirupa. Možete dodati malo cimeta, 2-3 karanfilića i kuhati dok ne omekša. Prilikom kuhanja ovog napitaka, zukor se može zamijeniti medom u takvoj količini.
Smachne varennya vide, kako kuvatibrusnice sa kruškama i jabukama
Vitrati norma: 1 kg. brusnice, 300 gr. kruške, 200 gr. jabuke, 500 gr. tsukru
Po mom mišljenju sladić, sok, mentajabuka іkruške podeliti na 4 dela i u isto vreme kuvati sa borovnicama.
Lingonberry sa limunom i narandzom
Vitrati norma: 1 kg. brusnice, 500 gr. tsukru, 0,5 flaše vode, 1 narandža i pola limuna
Spoiler calllingonberry sa tsukr.pomorandže a limune narežite štapovima, napravite rese od njih i dodajte ih u brusnice. Prokuhajte 5-7 pera, pa dodajte sirup i prokuvajte okremo. Stavimo džem u tegle, napunite ga sirupom i zarolajte.
Varena sa aguruom
Vitrati norma: 1 kg.agrusu
Agrusu ima debelu koru, tako da zukor mayzhe ne prodire kroz nju. Umetnite grančicu klinova u veći čep tako da im vrhovi vire za 2-3 cm i ubodite jogodi. Još veće bobice se mogu pripremiti na sljedeći način: pomoću osnove bobice odrežite vrh direktnim rezom. Za pomoć, ukosnice treba pažljivo ukloniti. Bobice probajte 12-14 godina u hladnoj vodi, pa prelijte vrućim sirupom i ostavite 5-6 godina. Prokuvati oko piv za sirup dok ne bude gotovo u 4 doze. Dodajte reshto u sirup sa krepkim napitcima. U klinici možete dodati malo vanile ili vanile.
Varennya sa gorobini
Vitrati norma: 1 kg.gorobini , 1,5 kg. tsukru, 3 boce vode
Ako je gorobini imao vruć prizmak, znajte da je potrebno nakon prvog mraza.
Gorobina u obliku četkica i probajte u pećnici 1-2 godine na niskoj temperaturi. Spustimo toplu vodu na 5 minuta. Napravite sirup. Probajte bobice u sirupu 6-8 godina. Prokuhajte varenju 4-5 puta, odmah nakon što prokuva, dodajte za hlađenje 10-15 hlađenja. Nakon hlađenja, napitak čuvajte 12 godina. Izliti sirup i dobro prokuhati. Tegle sa bobičastim voćem napunite sirupom i zarolajte.
Varennya sa grožđem
Vitrati norma: 1 kg.grožđe 1 kg. tsukru, 2 boce, pogon 2-3 r. limunska kiselina
Pažljivo izrežite bobice sa četkica i 1 pero blanširajte u kipućoj vodi. Kada kuvate zeleno grožđe u vodi za blanširanje, dodajte grančicu listova trešnje, kako biste uštedeli više. Nakon blanširanja bobice preliti sirupom (700 g zukru na 1 flašu vode) i namakati 6-8 godina. Nakon prvog kuvanja u sirup dodati reshtu (300 gr. zukra na 1 flašu vode). Kuvajte 3-4 puta. Dodajte limunsku kiselinu i za pojačanje arome - vanilin.
Varennya sa dizalicama
Vitrati norma: 1 kg.dizalice , 1,5 kg. tsukru, 2 boce vode
Razvrstajte i operite kran, a 5 perja operite kipućom vodom. Zatim prelijte ždral kipućim sirupom i kuhajte dok ne budete spremni.
Da biste poboljšali okus zaglavljivanja ždralovima, dodajte novu jabuku (za 1 kg ždralova - 1 kg jabuka, radije uzmite sortu Antonivka). Kod jabuka izrežite kožu, izrežite na koštice i stavite sirup. Kuvati dok ne bude gotovo.
Moguće je napraviti varivo od ždrala sa dodatnim dlakavim graškom (za 1 kg ždralova - 1 boca pročišćenog dlakavog graška). Jezgra goríhív okremo skuhajte 25-30 pera u kipućoj vodi, izlijte vodu. Pomiješajte slanutak sa ždralom i kuhajte dok ne bude spreman.
Varennya od crne i crvene ribizle
Vitrati norma: 1 kg.crna ribizla , 1,5 kg. tsukru, 2,5 boce vode
Birajte zrele bobice. Razvrstajte ih, uklonite peteljke, operite ih u hladnoj vodi. Zatim prelijte bobice čistom vodom i prokuhajte 2-3 niti. Sipajte vodu, ohladite bobice. Vykoristite dio vode za pripremu sirupa. Na vrući sirup spustite bobice i kuhajte dok ne proključa.
Ionako kuvam ribizle. po 1 kg. Uzimam 1,5 kg. tsukru koji sve uvrnuti kroz mlin za meso. Par puta prokuvam grančicu pera i zatvorim. Možete kuhati i ne kuhati, ali morate yogo čuvati u frižideru.
Džem od višanja
trešnja
srediti, isprati u hladnoj vodi, 
win četke. Oguljene trešnje stavite u lavor, natopite zukru (na 1 kg višanja - 1,5 kg zukre) i ostavite 2-3 godine. Zatim prelijte vrućim sirupom i punite 3-4 godine. Nakon toga kuhajte na slaboj vatri, pa na jakoj, znajući 2-3 puta.
Kada odlučite da kuvate višnje sa resicama, iseckajte bobičasto voće, prelijte vrućim sirupom (1 kg višanja, 2-2,5 flaše vode, 1,5 kg zukru), ostavite 3-4 godine i kuvajte dok ne skuvate. 3-4 sata prije kraja ključanja dodati 1 kg na ključanje. voće sa jednim limunom ili 5 g (1/2 kašičice) limunske kiseline.
Džem od višanja
Prokuvati ovako, kao od višanja, ali pri kuvanju dodati još limunske kiseline: na 1 kg. voće 10 g (kafena kašičica). Za poboljšanje aromedžem sa višnjama možete dodati malo vanile ili vanile.
Varennya iz polunitsí (sunitsí)
Bobice odabrati schílní, troch nezrele. Bobice pažljivo 
sortirati, oprati u hladnoj vodi u sušilici ili situ, bez kidanja igle, da voda ne prodre u bobicu. Zatim stavljamo tkaninu, ono što odaberemo, ili papir. U osušenom jagidu uklonite grančice i stabljike.
Kuvanje se može obaviti na 2 načina:
1. način:
Vitrati norma: 1 kg.ponoć (inačeSunitsi ), 1,5 kg. zucru, 0,5 boce vode, 5 g (0,5 kašičice) limunske kiseline ili jedan limun.
Očišćene bobice stavite u emajliranu posudu, kuglasto prelijte zukrom i ostavite 5-8 godina na hladnom mestu. Kada se pojavi sok, pažljivo ga prebacite u lonac, razblažite vodom i stavite na punu vatru uz lagano mešanje dok zukor ne počne da se razbija u sok. Zatim, pojačavši vatru, bobice sa sirupom dovedite do ključanja, a zatim pojačajte vatru i dodajte 10-15 perja za hlađenje. Zatim ponovo zagrijte do ključanja i ponovite 3-4 puta dok ne zavrite. Dodati limunsku kiselinu 2-3 sata prije kraja kuhanja.
2. način:
Vitrati norma: 1 kg. seminice, 1,2 kg. tsukru, 1,5 boca vode.
Isjeckane bobice prelijte vrućim sirupom (pola sirupa dodajte u klip, a polovinu rebarca dodajte u pečenje). Prokuhajte 5-8 niti, prokuhajte. Prisjetimo se vatre, vidimo mokraću koju sam napravio, i pažljivo sipamo bobice u sirup praveći buku. Nakon toga prokuhajte sirup sa natezanjem od 5 niti. Kada se sirup zgusne, spustite bobice i ponovo kuhajte na tihoj vatri dok ne budu spremni.Na primjer, možete dodati malo vanilije ili vanile.
Džem od malina
Vitrati norma: 1 kg.maline , 1,5 tsukru, 2 boce vode
Izaberite ne zovsim ukrao bobice. Rasporedite maline, nemojte ih bacati. Isto tako, otkrijte larve buba na bobicama, a zatim ih bacite u hladnu vodu kuhinjska so(na 1 litar vode 20 grama soli) za 10-15 pera, a zatim sa hladnom vodom. Vidite larve koje su se prosule. Osušite bobice na tkanini koju odaberete.
Maline stavite u činiju, prelijte vrućim sirupom i ostavite 3-4 godine. Proznojimo kroz drushlyak ili sito, izlijemo sirup i prokuhamo okremo. U prokuhani sirup stavite maline, pažljivo promiješajte, tako da se bobice napune sirupom i ponovo prokuvajte dok ne budu gotove (uz malo prokuhanje).
Varennya sa jabukama
Vitrati norma: 1 kg.jabuke 1 kg. tsukru, 1-1,5 boca vode
Operite voće, odrežite kožu, pogledajte srce duša. Podijelite jabuke na male komade (2 cm zavtoshki). Da koštice ne potamne, da omekšaju, poparite ih kipućom vodom i u njoj podrežite do 6 pramenova, a zatim isperite hladnom vodom. Vodu, koja je izgubljena nakon blanširanja, preliti za pripremu sirupa. Komade jabuke prelijte sirupom i ostavite 3-4 godine. Zagrijmo ih do ključanja na slaboj vatri i skuhamo 5-7 pera. Nakon toga, obrijati 6-8 godina i ponovo kuhati papaline od khvilina. Ponovite proces kuvanja 3-4 puta.
Da varivo ne bi zasukrilo, dodajte limunsku kiselinu u jabuke, na primjer, dodajte limunsku kiselinu: za 1 kg voća 3 g i vanilin.
Varennya sa rajskim jabukama
Vitrati norma: 1 kg. jabuke, 1,3-1,5 kg. tsukru, 1,5 boce vode, 3 r. limunska kiselina
Rajska jabuka skuvati qilimi, formirajući u njima plod i uklanjajući čašice. Jabuke izbodite i blanširajte toplom vodom 3-5 niti, a zatim ohladite hladnom vodom. Kuhajte varenju baš tako, kao i jabuke drugih sorti. Na primjer, dodajte limunsku kiselinu da proključa.
Pear džem
Vitrati norma: 1 kg. kruške, 1,5 - 1,3 kg. tsukru, 3,4 boce vode, 3 r. limunska kiselina
Za varennya birajte meso i ne prezrelokruške . Izrežite koru, uklonite jezgru, narežite je na male komadiće. U posipu skuvati 10-15 pernica, pa ohladiti u hladnoj vodi. Dalji proces kuvanja je isti, kao i kod jabuka.
Varennya sa narandžama
Vitrati norma: 1 kg. pomorandže, 1,25 kg. tsukru da 1,5 boce vode, 2 kašike. kašike trzalice
pomorandže Očistite trzalice, narežite ih na male komadiće i uklonite četke. Dijelove narandže stavite u kipući sirup, pustite da provrije i smanjite vatru. Godinu dana sipajte sirup. Prokuhajte 10 čilija zlog sirupa, zatim ponovo prelijte narandže sa sirupom i kuhajte 10-15 čilija na laganoj vatri, dok | narandžaste kazne ne postaju jasne. W kora od pomorandže odrežite bijela vlakna, nemojte ih tući u kuhanju. Koru poparite vrelom vodom, narežite na slamke i stavite da prokuva (za aromu).
Varennya sa limunom
Vitrati norma: 1 kg. limoniv, 1,5 kg. tsukru, 2 boce vode
Od limuna oguliti koricu. Purifiedlimoni niže za 20 quilina kod okripa. Znojimo se, operemo hladnom vodom, narežemo na male komadiće ili krigle da odstranimo zrnca. Dali su da se kuva samo tako, kao narandže, samo u 2 doze (dva puta prokuvati sirup i preliti limunom).
Varennya zí svítu
Vitrati norma: 1 kg. lagana, 1,5 kg. tsukru, 2 boce vode
Birajte voće koje nije prezrelo.Mirabel
zapamtite, probušite na nekoliko mjesta, prelijte vrućim sirupom i pustite da se doba kuha. Sutradan prelijte sirupom, prokuhajte i odjednom sipajte mirabelu. Ostatak dana sipajte í̈í̈u sirupom. Trećeg dana prokuvati sirup dok ne bude spreman.
Varennya sa šljivama
Vitrati norma: 1 kg.odvod , 1,2 kg. tsukru, 2-2,5 boce vode
Kod šljive uklonite peteljke i operite bobice u hladnoj vodi. Ubodite i spustite za 5-8 niti vruće vode. Wiymít íz vode, prelijte polovinom pripremljenog vrućeg sirupa i kuhajte 5-8 pera od trenutka ključanja. Ostaviti 2-3 godine. Na ovaj način kuvajte 2-3 obroka. Polovinu vrućeg sirupa dodajte u klip druge varijante i skuvajte 8-10 pera. Ako još niste spremni za kuhanje, sipajte ga u sirup još 2-3 godine i kuhajte do trećeg sata kuhanja.
Varennya z pelyustok troyand
Vitrati norma: 400 UAH.Pelyustkiv Troyand 1 kg. tsukru, 2 flaše vode, 1 kašičica limunske kiseline
U kuglicama trojanaca donji dio je bio bijel. 
Stavite pelyustki u drushlyak, pustite da se ocijedi i pustite da voda ocijedi. Okremo napravite sirup. Posipte pelyustki trimmed limunska kiselina taj mali kílkíst tsukr, neka stoji 1 godinu. Nakon isteka godine pelete stavite u sirup i kuvajte dok ne budu gotovi.
Varennya sa kavun korama
Vitrati norma: 1 kg.kavunovi izbori 1 kg. tsukru, 2 boce vode, sik ½ limuna, trokha vanila
Neophodna komponenta za kuvanje, cijeđenje kolača za torte i pravljenje kreme kod kuće je zucru sirup. Ne znaju svi kako pravilno kuhati jogu i kako izliječiti nijanse joge prilikom kuhanja. Kuvanje sirupa od sladića sa zamjenskim proporcijama zucru-a i vode "približno" često se dovodi do toga da se džem svari i više sladića ili, naprotiv, fermentira i prekrije cvijet.
Neophodno je da baš ta osoba jasno shvati kako se pravi sirup za pekmez sa raznim voćem, za onog čije se bogatstvo, u njegovoj liniji, već preliva u potrebu za sirupom, a ne za sočnim piskuom.
Kako pripremiti zukrov sirup?
Sirup od sladića za kuvanje sa kajsijama, trešnjama, polunitratima i drugim bogatim voćem, po pravilu, ne stagnira, tako da se smradu raskošnog ruzmarina sa zukrom daje potrebna porcija soka.
Ísnuyut sevn_ aspekti kako napraviti tsukrovy sirup i shob vin viyshov sljedećim čudesnim. dorimuvatisya stvarne proporcije.
Moramo uzeti: vodu i tsukor na ravnoteži jedan na jedan i kontejner sa širokim dnom i čvrstim zidovima (bolje je koristiti posude od mesinga ili bakra, ili možete preliti i puniti nehrđajući čelik).
Zatim pomiješajte ove sastojke stavi kuvara na sredini, jednako polusvetlo. Čim se udarac smiri, potrebno ga je ukloniti, a zatim očistiti višak cukre na zidovima posude, kako smrad ne bi izgorio i grudi se ne bi pojavile u sirupu.
Takođe je važno zapamtiti da vam je potrebna voda stalno mešati(Schob niknuti zhovtizhni tsukru). Kada se zucru potpuno odvoji, izmiješajte ga i kuhajte sirup dok ne bude spreman.
Da bi se prepoznala spremnost sirupa sa zucruom, potrebno je izvršiti sljedeće korake: sakupiti sirup u malu kašiku - prije cym-a, potopiti ga u hladnu vodu, zanurít êmníst íz krizhanoy vode. Na zv'yazku z tim, kako će se sirup ponašati i označava yogo spremnost (sonda).
Značajke infuzije sirupa za kuhanje
Važno je znati da sa sirupom trebam pobrati pinu prije njega, jer će imati zasađeno bobice, voće ili grašak. Znojimo se, kao krvavi pisok bukne, nemoguće je spustiti nikakve predmete i napraviti hranu, inače će vino kristalizirati, zamutiti se ili pretvoriti u grudi.
Slatki sirupi od sladića često su vikorizni sa varíní varíní, iz njih curi kandirano voće, grašak itd. Kremasti, sirupi se široko zastosovyvaetsya u alkoholnoj industriji pri pravljenju vina, likera i dr.
Vino, spravljeno kod kuće, na primjer, napravljeno u maloprodaji, pravi zukru, počinje znatno bolje i aktivnije fermentirati. Za pravljenje kuvanog separea od bele zukre prave se slani sirupi raznih citadela.
Tradicionalni sirup za kuhanje s yagidom nije previše sočan i sočan da bi dostigao udio od jednog kilograma voća: voda - 1-2 žlice. (uzeti uz poštovanje količine soka u samim plodovima), zukor-pisok - 1 kg, limunska kiselina - pola kašičice slastice.
Način pripreme invertnog saharoznog sirupa
Ako su cvjetovi spremni za sipanje plodova, ne možete koristiti kiselinu. Tako je, pravljenje sirupa za džem, po pravilu, jeste bezbarvnim i gustim. Za švedski napitak, dio zucru-a u sirupu možete zamijeniti medom, koji je potrebno staviti u led da dobijete sumish, za dan kuhanja.
Na primjer, džem od pola mjeseca: 1 kg svježe zrelog, mitznyh, yagid prolivenog leda sa sirupom s 1 ne prepunom Art. vode, 0,5 kg zucru i 400 ml meda.
Stani polubudan, vidi pravo do vriska skuvati 2-3 čilija sa aktivnim viruvanni. Prelijte ga po posudama i zatvorite hermetičkim poklopcem. Nema potrebe za dodatnom sterilizacijom. Spremni tsukrovy rozchinovyte vídpovídno na recept varínnya varínnya - zagrijavamo ili u ohlađenoj verziji.
Gospoda dejaka kuvaju za zimu sa voćem i povrćem, zamenjujući sve sastojke bez ikakvih tačnih proporcija na oko. Često ga je potrebno dovesti do toga da se debele količine vitamina prekuhaju, što u budućnosti – kada se čuva – dovede do tačke zukristoznosti mase. Postoje i prekretnice, ako, zbog nedostatka količine mokraće, džem i pekmez počnu da blede, a cvet opada.
Potrebno je da zna da li se tako kuva sirup za varenje. Neka tsíy statti pointed fawn over da sumishi od sladića z tsukra i vodu. Takođe je opisano kako deponovati spívvídnoshnja produktív víd sočnost fructív í yagid.
Koje vrste vina imaju sirup za pripremu?
Po izboru tehnologije i načina prerade vitaminski sirovin dodaje se sok od voća i jagid. Slatki ruzmarin nije potrebno sipati u kombinaciju sa cimom, ali čak i ako smrdi nakon jednostavnog miješanja sa zucrom, dozvoljeno je dovoljno soka. Zato sočan sirup za maline, trešnje, kajsije i drugo voće od sokova ne zvuči.
Ali možete zanemariti pravilo, kao svoju meta - oduzmite garni lasoša, koji se sastoji od cijelih bobica i prozirnog srca. Stoga, uvijek pokušajte smanjiti recepte, koji imaju određenu listu sastojaka, tako da možete uzeti sirup za kuhanje potrebne koncentracije i obsyagu. Tse garantuje dugoročne rezultate!
Drugi razlog, ako je sirup za kuhanje pobjednik, je posebnost termičke obrade soja. Pročitajte o receptu "P'yatikhvilinka", čija je tehnologija, u principu, ista za svo voće i povrće. Sami počeci zagrijavanja voća u sirupu, konzervirani preparati se čuvaju na tri sata, bez muke. Skuvajte sumish od zukru i vode, prelijte ga na pripremljene šmatočke i stavite na vatru. Nakon ne-trivijalnog kuhanja, sipajte napitak u tegle i zarolajte.
U vipadkah, ako robot prođe u fazama kílke, voće se prelije hladnim sirupom i pusti da se ulije s njim. Samo nekoliko posljednjih plodova smije se kvasiti i varennya počinje kuhati uz stazu od dva ili tri jednokratna zagrijavanja.
Tsukrovy sirup za kuhanje: receptklasična
Pogledajmo standardnu spívvídnoshenniu glavnih sastojaka. Za preradu 1 kg voća pozovite da uzmete uloške i zucru. Ako je plod tanak i suv, priprema se sirup kojim se puni pripremljena masa. Za to su potrebne 1-2 tikvice vode po kilogramu zucru-a. Stavite dvije komponente na vatru i pomozite da se kraće kuha, kuhajte 2-3 minute.
Deyakí gurmani sa švedskom sortom voćnih masa, zucru u sirupu zamjenjuju medom, koji je potrebno staviti u domovinu, gdje je led stigao bez ključanja. Pokušajte, na primjer, pripremiti takve kobasice od pola mjeseca. Uzmite 1 kg cijelog stigli, aloe vere, yagida i napunite trohove sirupom od 1 flaše siroja vode u prahu, 0,5 kg bijelog zucrua i 400 ml meda. Stavite na vatru, zakuhajte i skuvajte 2-3 čilija za intenzivnu boju. Sumish sipajte u tegle i odmah zarolajte. Dodatna sterilizacija nije potrebna.
