¿Mermelada chi mermelada? Este es uno de los pocos superalimentos entre los gourmets. La mermelada es una masa espesa y homogénea de frutas fermentadas con shmatochkiv entero intercalado. Varennya tsіlі o porіzanі shmatki frutas y bayas en jarabe concentrado de regaliz. Prepare varennya doblada, baje la mermelada, los frutos de la culpa se abruman con cilime y no se digieren. El secreto principal radica en cómo hacer jarabe para elaborar cerveza.
Zukor, yaky y skilki
Las cerezas blancas, la medianoche, los albaricoques y las uvas requieren un jarabe transparente puro, que se puede cocinar con zucru refinado. Jarabe para cocinar a partir de frutas oscuras: cerezas rojas, cerezas, ciruelas, guisantes verdes, preparado a partir de zucru-piska.
La sensación de variedad de bayas y frutas en los jarabes se debe al hecho de que la sacarosa es alta, hasta un 70%, sobredesarrollo de bacterias y flores podridas. Diferentes para jugos y frutas ácidas requieren jarabes de diferentes concentraciones. Por un kilogramo de fruta tomar:
- Sokovita medianoche, frambuesas, grosellas pivsklyanki unidad por kilogramo de zucru.
- Cerezas dulces, cerezas, ciruelas, albaricoques, melocotones, tome una botella por kilogramo de zucru.
- Uvas, peras, verduras guisantes de nuez 2 matraces de impulsión por kilogramo de zucru.
- Rozhev pelyustki, membrillo 3 botellas de agua por kilogramo de zucru.
Cocción fina
Es mejor hervir el almíbar en un recipiente grande y ancho, el zucor estará mejor cocido y el vino no se quemará. Es necesario vrahuvat, que en cada plato se puede poner más fruta. Zukor beba en una bola uniforme, luego vierta agua, mezcle resueltamente y encienda un pequeño fuego. Pomіshuyuchi masu kozhnі kіlka khvilin, llevar a ebullición. La mazorca será más espesa y viscosa, pero no sobrevivirás a la verruga, el zucor se derretirá más a menudo y el jarabe tendrá una consistencia normal, rara y un hermoso color dorado claro. Es importante no dejar que el zucru se queme, ya que afecta negativamente el sabor del brebaje. Después de hervir el jarabe, es necesario hervir 3-4 púas y, si es necesario, colar con un paño o, a menudo, con un colador.
¡El jarabe está listo! Ahora prepara.
El jarabe listo se toma del fuego y zanyruyut en la fruta nueva en pequeñas porciones, mezclando suavemente con cuidado. Puedes zrobiti y navpaki, llenando las frutas con jarabe caliente. Іsnuє kіlka formas de cocinar frutas en almíbar. Puedes comer la fruta en almíbar caliente hasta que la consigas, lo que se llama brebaje de whisky. Puede volver a calentar hasta que hierva, hervir un espadín de blancura y luego enfriarlo. Dichos ciclos de ebullición y silbido pueden ser de uno (para frambuesas) a algunos (melocotón, zlivu, cereza). E inmediatamente puede preparar el varennya. Las formas de cocinar a la vista le permiten ahorrar vitaminas de una mayor cantidad y un color brillante de frutas, pero toman más de una hora. En cualquier momento, la hora de descansar sobre el fuego no es culpable de volver a visitar 30-40 whilins.
Es posible agregar una pizca de vainilla o esencia de cítricos, una cucharadita de ron o coñac al jarabe para preparar.
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Jarabe Tsukrovy: ¿cómo preparar?
Jarabes de sangre: lo que apesta
Jarabe, fermentado de zukru y agua, zastosovuetsya en vypikanni boroshnyany confitería, elaboración de cremas, barras de labios, glaseados. También se necesitan jarabes para enlatar frutas y colar tortas y pasteles.
El tsukrovy rozchin vikoristovuetsya más débil para la filtración. La cantidad de zucru en dicho producto es cercana al 50%. Para la preparación del yoga, el agua y el pisok de sangre se toman en proporciones iguales. Dichos jarabes se pueden aromatizar con esencias de frutas y vainilla, así como con tinturas y licores. Para la preparación de dulces, se prepara más jarabe: se toma un tercio del agua por dos tercios del calabacín.
La opción de mayor concentración es el jarabe de sacarosa hervido. En vikoristovuєtsya para glasear pan de jengibre, hornear, repostería, pan de jengibre, así como para decorar frutas frescas o enlatadas.
La industria de la confitería tiene una gradación de jarabes preparados. Después de la preparación, se lleva a cabo una prueba del producto. Las gotas de jarabe se tuercen en un hilo o se enrollan entre los dedos. La densidad del jarabe varía desde un hilo pegajoso hasta una bolsa dura. Categoría Okrema - caramelo: como resultado de la ebullición, el producto se cristaliza, adquiere un color marrón amarillento, dureza y textura crujiente.
Principios para hacer jarabe de sacarosa.
Intente preparar un jarabe aromatizante para remojar productos de confitería.
- 4 cucharadas soperas de pisku cucreous; - 6 cucharadas de agua; - 1 cucharada de licor o coñac.
Zukor y coloque el agua en una cacerola. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que hierva, luego sepamos la piña que ha reposado. Enfríe el jarabe a 40 ° C, vierta el nuevo coñac o licor, mezcle bien.
No agregue licor al almíbar caliente: aparecen rápidamente discursos aromáticos
El jarabe para preparar lápices labiales debe hervirse por más tiempo y espeso. Del número asignado de ingredientes, 260 g de jarabe preparado.
- 8 cucharadas de zucru; - 6 cucharadas de agua; - 10 gotas de jugo de limón.
El jugo de limón se puede reemplazar con 3% octu
Tamizar el zukor en una cacerola, agregar agua caliente. Mezcle su suma hasta que los cristales se aclaren por completo. Sudamos con un penzlik húmedo o con una gasa para frotar el brizki de las paredes, ponemos la olla al fuego y cocinamos el almíbar sin revolver. Si te animas a hervir, vuelve a sacar la brisa de las paredes, tapa la cacerola con una tapa y sigue hirviendo el almíbar.
Preparación de Vyznachte según la prueba en la bolsa blanda: las gotas de jarabe son culpables de deslizarse entre los dedos, satisfaciendo el pecho suave y pegajoso. Agregar|Agregar| jugo de limón en una cacerola y revuelva.
Como un buen invierno antes del té, agregue un frasco de cerveza zapashnoy, huela el aroma inferior del verano y saboree el condimento de regaliz del yagid. Axis para no dejarlos tan satisfechos, continúo una serie de artículos sobreenlatado en casa .
Creo que la piel del caballero en su vida al menos una vez cocinó varennya. Hubiera sido mejor si no hubiera nada coherente e irrazonable en el proceso de cocción. Tim no es menos, es especialtecnología de cocina , como resultado, te llevas un producto milagroso de alta calidad, que te complacerá con un sabor y un aroma maravillosos.
Tomás, pronuncia tu respeto
recetas de cocina
ella le dará recomendaciones de informescómo cocinar correctamente mermelada en casa
Qué platos elegir para cocinar
Para la mazorca, es importante con los platos, en cuyo caso se varía el hervor. A estos efectos, elijalavabos con midi, aluminio o acero inoxidable : ancho, pero no alto Al coristalizar las cuencas intermedias, es necesario coser, para que no queden lodos verdes en ellos, óxidos quebradizos.
Preparación de jarabe para cocinar
Jarabe cocinar así. En una cacerola con agua caliente, sorbe el zukor, mézclalo al máximo, llévalo a ebullición y retíralo del fuego. Luego vierta la mitad del almíbar sobre la fruta antes de la primera infusión y agregue la mitad a la otra mitad de la infusión durante la hora de preparación.
tecnologia de cocina
Tales bayas, como: peras, agurus, suunitsa (media noche), melocotones, frambuesas, albaricoques, aún no están bien maduras, y las cerezas y ciruelas son estigmas. Las bayas y las frutas pueden ser buti sin plyam. De frutas demasiado maduras, no varpara conservar varenya, de ellas es mejor preparar varennia o mermelada, así la comerás de inmediato.
Preparado para cervezaponga bayas o frutas en un recipiente, vierta el jarabe de calabacín caliente . Para diferentes frutasjarabe se suma el precio, y luego se toma 1 litro de jarabe 1 kg. fructífero. Tales bayas, como cerezas sin borlas, medianoche, frambuesas, solo zasipte tsukr. Tengo un sabor a sіk, que se ve desde el yagіd, inmediatamente desde el zukrom hago el jarabe. No le dé las bayas al brebaje ininterrumpido truncado, a eso, con qué jugo de ellas, es fácil pasar al almíbar, las frutas se derriten arrugadas, secas, eso aspecto antiguo varennya es significativamente pogirshuєtsya. Correctamente varitime frutos en un espadín de prijomiv. Para este schoraz, hierva el espadín de khvilin con bayas, hiérvalo con fuego y déjelo durante 5-8 años (puede dejar la fruta con almíbar gratis). Mientras las bayas hierven a fuego lento, las frutas se filtran del almíbar, sin dejar que entrecierren los ojos. Para el tipo de piel de la fruta, existe una norma propia para el calabacín y la cantidad de las últimas mermeladas.
si hiervevarennia , En esta superficie hay un alfiler, que periódicamente es necesario tomar con una cuchara ranurada o una cuchara con agujeros de acero inoxidable o aluminio. En la mazorca, no conozca el pin, los fragmentos aparecerán rápidamente. Y el eje delante de él, como sabe el fuego, déjelo hervir fuertemente, luego revíselo, hasta que las bayas se asienten y, después de eso, limpie el pasador.
Para otrimannya varennya buena calidad es necesario indicar correctamente el final de la preparación. Se establece detrás de tales signos: hasta el final del proceso de cocción, el pasador no se separa de ambos lados, sino que se acumula en el centro de la pelvis. Las bayas de Zvarenі aumentan gradualmente en almíbar, no se fusionan y se vuelven transparentes. El jarabe que gotea no se vierte en el plato. Como una gota de jarabe, apriétalo entre tus dedos y luego lo secaremos, haremos un hilo viscoso. Listo para hervir con fuego, vierta frascos esterilizados calientes y cierre con una tapa.
Si el brebaje no está terminado, puede fermentar. Si recuerda la acidez en la mazorca de fermentación, entonces puede digerir la misma hervida. Añadir 100-150 gr. zucru por 1 kg. hervir, hervir yogo 5-10 escalofríos | minutos | y de nuevo cierre la tapa.
Varennya con albaricoques (albaricoques)
Vitrati norma: 1 kg.albaricoques (abo albaricoques)
, 1,4 kg. tsukru que 2-2.5 botellas 
agua, 3 g de ácido cítrico (en la punta de un cuchillo).
El fruto está inmaduro. Varennya hervida con borlas y sin. También cociné un brebaje como este: atrapé las borlas, las rompí y agregué granos en el brebaje. Salir es delicioso. Tilki obov'yazkovo perverte, shob tassels trapilalis regaliz (se puede ver hasta albaricoques). Las bayas no pueden ser miti, lo suficiente como para limpiarlas con un servlet húmedo. Vamos a cortarlo en dekilkoh mіstsyah y dejarlo durante 1 rato en agua hirviendo. Enfriémonos rápidamente con agua fría. Vierta las bayas con almíbar y hierva: con borlas con buñuelos en 3-4 porciones, sin borlas en 2 porciones.Agregue ácido cítrico a la infusión, de lo contrario no se convertirá en calabacín.
Varennya con melocotones
Hervir como albaricoques. Tilki zamіst nakalyuvannya mejor sDurazno retire la nuca sumergiéndola en agua caliente durante 15-20 segundos.
Varennya con hiedra
Vitrati norma: 1 kg.hiedra , 1,2 kg. tsukru y 2,5 botellas de agua.
Asimismo, lleva el membrillo con más firmeza, pruébalo en la habitación durante unos días, para que el hedor se vuelva suave. Pelar el membrillo de la piel, quitar el corazón y cortarlo en trozos. Póngalos en una cacerola y rellénelos con eneldo, hierva 15-20 púas hasta que se ablanden. Para preparar el almíbar, es necesario hervir la cáscara que quedó después de limpiarla en una pequeña cantidad de agua. Vierta las rodajas de membrillo con almíbar, remoje durante 3-4 años y cocine, los muelles de membrillo no se aclararán en 3-4 días.
Varennya con higos
Vitrati norma: 1 kg.higos , 1,2 kg. tsukru, 2 botellas de agua
Cortar los tallos de la fruta y escaldar 5 hebras en agua a una temperatura de 80-85 C. Dejar enfriar, cortar por la mitad. Luego vierta el almíbar caliente sobre los higos y cocine por dos. Al final, agregue ácido cítrico y vainilina.
Varennya con arándanos
Vitrati norma: 1 kg.arándano rojo 500 gramos tsukru, 0,5 botellas de agua, canela, 2-3 clavos
Clasifique el arándano rojo, wimite, póngalo en un drushlyak o en un colador. Espolvorear con aspersión 3-4 veces y dar un vaso de agua. Deje caer las bayas del almíbar. Puede agregar un poco de canela, 2-3 clavos y cocinar hasta que estén tiernos. Al preparar este brebaje, el zukor se puede reemplazar con miel en tal cantidad.
Smachne varennya vide, cómo cocinararándanos con peras y manzanas
Vitrati norma: 1 kg. arándanos, 300 gr. peras, 200 gr. manzanas, 500 gr. tsukru
En mi opinión, regaliz, jugo, menta.manzana іperas dividir en 4 pedazos y cocinar al mismo tiempo con arándanos rojos.
Arándano rojo con limón y naranja
Vitrati norma: 1 kg. arándanos, 500 gr. tsukru, 0,5 botellas de agua, 1 naranja y medio limón
Llamada de spoilerarándano rojo con tsukr.naranjas y cortar los limones con duelas, hacer borlas con ellos y agregarlos al arándano rojo. Hervir 5-7 púas, luego agregar el almíbar y hervir okremo. Pongamos la mermelada en frascos, la llenamos con almíbar y la enrollamos.
Varenna con agurú
Vitrati norma: 1 kg.agrusu
Agrusu tiene una corteza gruesa, por lo que zukor mayzhe no penetra a través de ella. Inserte una ramita de tachuelas en el corcho de tamaño considerable de tal manera que sus puntas sobresalgan 2-3 cm y pinche el yogodi. Las bayas aún más grandes se pueden preparar de la siguiente manera: use la base de la baya para cortar la parte superior con un corte directo. Para obtener ayuda, las horquillas deben retirarse con cuidado. Pruebe las bayas de 12 a 14 años en agua fría, luego vierta el almíbar caliente y déjelo durante 5 a 6 años. Hervir sobre piv para almíbar hasta que esté listo en 4 tomas. Agregue el reshto al almíbar con abundantes cervezas. En la clínica, puedes agregar un poco de vainilla o vainilla.
Varennya con gorobini
Vitrati norma: 1 kg.gorobini , 1,5 kg. tsukru, 3 botellas de vodi
Si el gorobini tenía un prismak caliente, sabes que es necesario después de la primera helada.
Gorobina en forma de pinceles y probar en el horno durante 1-2 años a baja temperatura. Bajamos el agua caliente por 5 minutos. Hacer jarabe. Pruebe las bayas en almíbar durante 6-8 años. Hervir el varennya 4-5 veces, inmediatamente después del hervor negro, agregar para enfriar durante 10-15 escalofríos. Después de la refrigeración, mantenga la infusión durante 12 años. Vertemos el almíbar y cocinamos bien. Llene los frascos de bayas con almíbar y enrolle.
Varennya con uvas
Vitrati norma: 1 kg.uvas 1 kg. tsukru, 2 botellas, unidad 2-3 r. ácido cítrico
Corte con cuidado las bayas de los cepillos y blanquee 1 canilla en agua hirviendo. Cuando prepare uvas verdes en agua para blanquear, agregue una ramita de hojas de cerezo para que pueda ahorrar más. Después de blanquear las bayas, vierta el almíbar (700 g de zucru por 1 botella de agua) y déjelo en remojo durante 6-8 años. Después de la primera cocción, agregue la reshta al almíbar (300 gr. de zukra por 1 botella de agua). Cocine por 3-4 tomas. Agregue ácido cítrico y para mejorar el aroma - vainilina.
Varennya con grullas
Vitrati norma: 1 kg.grúas , 1,5 kg. tsukru, 2 botellas de agua
Clasifique y lave la grúa, y lave 5 púas con agua hirviendo. Luego vierta el almíbar hirviendo sobre la grulla y cocine hasta que esté listo.
Para mejorar el sabor del atasco con grullas, agregue una manzana nueva (por 1 kg de grullas - 1 kg de manzanas, mejor tome la variedad Antonivka). A las manzanas, cortar la piel, cortar las castañas y poner el almíbar. Cocine hasta que esté listo.
Es posible hacer un brebaje de grúa con guisantes peludos adicionales (por 1 kg de grullas - 1 botella de guisantes peludos purificados). Los granos de okremo hervir 25-30 púas en agua hirviendo, verter el agua. Mezclar los garbanzos con la grulla y cocinar hasta que esté listo.
Varennya de grosellas negras y rojas.
Vitrati norma: 1 kg.grosella negra , 1,5 kg. tsukru, 2,5 botellas de vodi
Elija bayas maduras. Clasifíquelos, retire los tallos, lávelos con agua fría. Luego vierta las bayas con agua limpia y hierva durante 2-3 hebras. Vierta el agua, enfríe las bayas. Vykorist parte del agua para preparar el jarabe. En el almíbar caliente, baje las bayas y cocine hasta que estén listas a fuego lento.
Yo cocino grosellas de todos modos. por 1 kg. Tomo 1,5 kg. tsukru que retuerce todo a través de la picadora de carne. Un par de veces hiervo una ramita de púas y la cierro. Puede cocinar y no hervir, pero debe guardar yogo en el refrigerador.
mermelada de cereza
cereza
ordenar, enjuagar con agua fría, 
ganar pinceles. Coloque las cerezas peladas en un recipiente, empape con zucru (para 1 kg de cerezas - 1,5 kg de zukra) y déjelo durante 2-3 años. Luego vierta el jarabe caliente y vuelva a llenar durante 3-4 años. Después de eso, cocine a fuego lento, luego a fuego fuerte, sabiendo 2-3 veces.
Cuando elija cocinar cerezas con borlas, corte las bayas, vierta el almíbar caliente (1 kg de cerezas, 2-2,5 botellas de agua, 1,5 kg de calabacín), déjelo durante 3-4 años y luego cocine hasta que esté cocido. Durante 3-4 horas antes del final de la ebullición, agregue 1 kg en ebullición. frutas con un limón o 5 g (1/2 cucharadita) de ácido cítrico.
mermelada de cereza
Hervir así, como las cerezas, pero agregar más ácido cítrico al cocinar: por 1 kg. frutas 10 g (cucharadita). Para realzar el aromamermelada con cerezas puedes agregar un poco de vainilla o vainilla.
Varennya de polunitsі (sunitsі)
Las bayas eligen schіlnі, troch inmaduro. Bayas con cuidado 
clasifique, lave con agua fría en una secadora o un tamiz, sin romper la aguja, para que el agua no penetre en la baya. Luego ponemos la tela, la que elijamos, o papel. En yagid seco, retire las ramitas y los tallos.
La cocción se puede realizar de 2 formas:
1ra manera:
Vitrati norma: 1 kg.medianoche (de lo contrarioSunitsi ), 1,5 kg. zucru, 0,5 botellas de agua, 5 g (0,5 cucharadita) de ácido cítrico o un limón.
Las bayas limpias se colocan en platos esmaltados, se vierten en forma esférica con zucr y se dejan durante 5-8 años en un lugar frío. Cuando aparezca el jugo, transfiéralo con cuidado a un recipiente, diluya con agua y póngalo a fuego fuerte, revolviendo ligeramente, hasta que el zukor comience a romperse en el jugo. Luego, después de haber fortalecido el fuego, hierva las bayas con almíbar, luego aumente el fuego y agregue 10-15 plumas para enfriar. Luego caliente nuevamente hasta que hierva y repita 3-4 veces hasta que esté listo. Agregue ácido cítrico 2-3 horas antes del final de la cocción.
2da manera:
Vitrati norma: 1 kg. seminicio, 1,2 kg. tsukru, 1,5 botellas de agua.
Vierta las bayas picadas con almíbar caliente (agregue la mitad del almíbar a la mazorca y agregue la mitad de las costillas al asado). Hervir durante 5-8 hebras, llevar a ebullición. Recordemos el fuego, veamos la meada que le he hecho, y con cuidado vertamos las bayas en el almíbar, haciéndolas ruido. Después de eso, hierva el almíbar con un tramo de 5 hilos. Al espesar el jarabe, baje las bayas y cocine nuevamente a fuego muerto hasta que esté listo.Por ejemplo, puedes agregar un poco de vainilla o vainilla.
Mermelada de frambuesa
Vitrati norma: 1 kg.frambuesas , 1,5 tsukru, 2 botellas de vodi
Elija no zovsim robó las bayas. Ordena las frambuesas, no las desperdicies. Del mismo modo, revele las larvas de escarabajo en las bayas, luego colóquelas en agua fría. sal de cocina(por 1 litro de agua 20 gramos de sal) por 10-15 canillas, y luego con agua fría. Mira las larvas que se derramaron. Seca las bayas sobre la tela que elijas.
Coloque las frambuesas en un bol, vierta el almíbar caliente y déjelo durante 3-4 años. Vamos a sudar a través de un drushlyak o un tamiz, verter el jarabe y hervirlo okremo. Ponga las frambuesas en el almíbar hervido, mezcle con cuidado para que las bayas se llenen de almíbar y hierva nuevamente hasta que esté listo (con un pequeño hervor).
Varennya con manzanas
Vitrati norma: 1 kg.manzanas 1 kg. tsukru, 1-1,5 botellas de agua
Lave la fruta, corte la piel, vea el corazón de las almas. Dividir las manzanas en trozos pequeños (2 cm zavtoshki). Para asegurarse de que las castas no se oscurezcan, para suavizarlas, escaldarlas con agua hirviendo y cortar hasta 6 hilos en ella, luego enjuagar con agua fría. El agua, que se perdió después del escaldado, se vicoró para preparar el almíbar. Vierta los trozos de manzanas con almíbar y déjelos durante 3-4 años. Vamos a calentarlos hasta que hiervan a fuego lento y hervir 5-7 púas. Después de eso, afeite de 6 a 8 años y cocine los espadines de khvilin nuevamente. Repita el proceso de cocción 3-4 veces.
Para que la infusión no zasukrilos, agregue ácido cítrico a las manzanas, por ejemplo, agregue ácido cítrico: por 1 kg de fruta, 3 g y vainilina.
Varennya con manzanas del paraíso
Vitrati norma: 1 kg. manzanas, 1,3-1,5 kg. tsukru, 1,5 botellas de agua, 3 r. ácido cítrico
manzana celestial hervir los qilimi, formando en ellos un fruto y quitando los sépalos. Pinche las manzanas y blanquee con agua caliente de 3 a 5 hebras, luego enfríe con agua fría. Cocine la varennya así, como las manzanas de otras variedades. Por ejemplo, agregue ácido cítrico a ebullición.
Mermelada de pera
Vitrati norma: 1 kg. peras, 1,5 - 1,3 kg. tsukru, 3,4 botellas de agua, 3 r. ácido cítrico
Para varennya, elija carnes y no demasiado maduras.peras . Cortar el pescuezo, quitar el núcleo, cortarlo en trozos pequeños. Cocine 10-15 canillas en las chispas, luego enfríe en agua fría. El proceso posterior de cocción es el mismo, como el de las manzanas.
Varennya con naranjas
Vitrati norma: 1 kg. naranjas, 1,25 kg. tsukru que 1,5 botellas de agua, 2 cdas. cucharas de un pico
naranjas limpie las púas, córtelas en trozos pequeños y retire los cepillos. Se colocan partes de una naranja en almíbar hirviendo, se deja hervir y se reduce el fuego. Durante un año, vierta el jarabe. Hierva 10 escalofríos de almíbar malvado, luego vierta las naranjas con almíbar nuevamente y cocine 10-15 escalofríos a fuego lento, hasta que | las castas anaranjadas no se aclaran. W piel de naranja corta la fibra blanca, no la golpees en el brebaje. Escalde la ralladura con agua caliente, córtela en pajitas y póngala a hervir (para darle sabor).
Varennya con limones
Vitrati norma: 1 kg. limoniv, 1,5 kg. tsukru, 2 botellas de agua
De los limones, pele la ralladura. purificadolimoni baje en 20 quilins en okrip. Sudamos, lavamos con agua fría, cortamos en trocitos o vasitos para quitar los granos. Lo dieron a cocer así mismo, como las naranjas, solo en 2 tomas (dos veces, hervir el almíbar y verter los limones).
Varennya zі svіtu
Vitrati norma: 1 kg. ligero, 1,5 kg. tsukru, 2 botellas de agua
Elija frutas que no estén demasiado maduras.Mirabel
recuerde, perfore en algunos lugares, vierta el jarabe caliente y deje que la doba se prepare. Al día siguiente, vierta el almíbar, hierva y de repente vierta la mirabel. Para el resto del día, vierta її en almíbar. Al tercer día, hervir el almíbar hasta que esté listo.
Varennya con ciruelas
Vitrati norma: 1 kg.drenar , 1,2 kg. tsukru, 2-2,5 botellas de agua
En la ciruela, retire los tallos y lave las bayas en agua fría. Pinchar y bajar por 5-8 hebras de agua caliente. Con agua, vierta la mitad del jarabe caliente preparado y cocine 5-8 púas desde el momento de la ebullición. Deje reposar 2-3 años. Cocine de esta manera para 2-3 comidas. Agregue la mitad del almíbar caliente a la mazorca de otra variante y cocine 8-10 canillas. Si aún no está listo para cocinar, viértalo en almíbar por otros 2-3 años y cocine hasta la tercera hora de cocción.
Varennya z pelyustok troyand
Norma Vitrati: 400 UAH.Pelyustkiv Troyand 1 kg. tsukru, 2 botellas de agua, 1 cucharadita de ácido cítrico
En las bolitas de las troyanas, la parte inferior era blanca. 
Coloque el pelyustki en un drushlyak, déjelo escurrir y deje escurrir el agua. Okremo hacer jarabe. Posipte pelyustki recortado ácido cítrico ese pequeño kіlkіst tsukr, déjalo reposar durante 1 año. Después de fin de año, ponga los pellets en el almíbar y cocine hasta que estén listos.
Varennya con costras de kavun
Vitrati norma: 1 kg.selecciones de kavun 1 kg. tsukru, 2 botellas de agua, sik ½ limón, trokha vainilla
Un componente necesario para cocinar, filtrar pasteles para pasteles y hacer crema en casa es el jarabe de zucru. No todos saben cómo cocinar yoga correctamente y cómo sanar los matices del yoga al cocinar. Cocinar el jarabe de regaliz con proporciones vicarias de zucru y agua “aproximadamente” suele llevarse al punto de que la mermelada se cocina demasiado y más regaliz, o, por el contrario, fermenta y cubre la flor.
Es necesario que este mismo entienda claramente cómo hacer almíbar para mermelada con varias frutas, para aquél, cuya riqueza, en su línea, ya vierte en necesidad de almíbar, pero no de suculento pisku.
¿Cómo preparar el jarabe zukrovy?
El jarabe de regaliz para preparar con albaricoques, cerezas, medio nitratos y otras frutas ricas, por regla general, no se estanca, por lo que el olor del espléndido romero con zukr recibe la porción necesaria de jugo.
Іsnuyut siete aspectos de cómo hacer jarabe tsukrovy y shob vin viyshov milagroso a continuación. dorimuvatisya proporciones reales.
Necesitamos tomar: agua y tsukor en la balanza. doce y cincuenta y nueve de la noche y un recipiente de fondo ancho y paredes gruesas (es mejor utilizar recipientes de latón o cobre, o se puede vicorar y rellenar con acero inoxidable).
Mezcle estos ingredientes, luego poner el cocinero en el medio, igual penumbra. Tan pronto como se asiente la patada, es necesario quitarla y luego limpiar el exceso de tsukra en las paredes del plato, para que el hedor no se queme y los senos no aparezcan en el almíbar.
Y también es importante recordar que necesitas agua mezclar constantemente(Schob niknuti zhovtizhni tsukru). Una vez que el zucru esté completamente separado, mézclalo y cocina el almíbar hasta que esté listo.
Para reconocer la preparación del jarabe con zucru, se deben llevar a cabo los siguientes pasos: recoger el jarabe en una cuchara pequeña, antes de cym, sumergirlo en agua fría, zanurіt єmnіst z krizhanoy agua. En zv'yazku z tim, cómo se comportará el jarabe y significará la preparación yogo (sonda).
Características de la infusión de jarabes para cocinar.
Es importante saber que con el almíbar necesito recoger la piña delante de él, ya que tendrá sembradas bayas, frutas o guisantes. Vamos a sudar, como si se encendiera un maldito pisok, es imposible dejar ningún objeto y hacer comida, de lo contrario el vino se cristalizará, se volverá turbio o se convertirá en un seno.
Jarabes de regaliz salados a menudo vicoristas con variedad variedad, gotean frutas confitadas, guisantes, etc. Cremosos, los jarabes son ampliamente zastosovyvaetsya en la industria del alcohol cuando se hacen vinos, licores y otros.
El vino, elaborado en casa, por ejemplo, hecho al por menor, hace zukra, comienza a fermentar significativamente mejor y más activo. Para hacer una cabina hervida, se hacen jarabes salados de varias ciudadelas con zukra blanca.
El jarabe tradicional para elaborar cerveza con yagid no es demasiado suculento y suculento para alcanzar la proporción de un kilogramo de fruta: agua - 1-2 cucharadas. (tomado para respetar la cantidad de jugo en las frutas mismas), zukor-pisok - 1 kg, ácido cítrico - media cucharadita de condimento.
Método para preparar jarabe de sacarosa invertido.
Si las flores están listas para verter frutas, no puede usar ácido. Así es, hacer jarabe para mermelada, por regla general, es bezbarvnim y denso. Para un brebaje sueco, una parte del zucru en almíbar se puede reemplazar con miel, que se debe poner en el hielo para obtener el sumish, para el día de la ebullición.
Por ejemplo, mermelada de media luna: 1 kg de hielo recién madurado, mitznyh, yagid derramado con jarabe s 1 no sobrellenado Arte. agua, 0,5 kg de zucru y 400 ml de miel.
Párese medio despierto, vea hasta el grito hervir 2-3 chiles con viruvanni activo. Viértalo sobre los recipientes y ciérrelo con una tapa hermética. No hay necesidad de esterilización adicional. Listo tsukrovy rozchinovyte vіdpovіdno a la receta varіnnya varіnnya - calentamos o en la versión enfriada.
Los señores deyak cocinan para el invierno con frutas y verduras, sustituyendo todos los ingredientes sin proporciones exactas a la vista. Muchas veces es necesario llevarla hasta el punto de que se sobrecocinen sumas espesas de vitaminas, que en el futuro -cuando se guarden- llevarla al punto de zucristosidad de la masa. También hay puntos de inflexión, si, debido a la falta de una cantidad de pis, la mermelada y la mermelada comienzan a desvanecerse y la flor se hunde.
Es necesario que él sepa, si eso es cómo cocinar el jarabe para elaborar cerveza. Tener tsіy statti apuntado regalonear ese regaliz sumishi z tsukra y agua. También se describe cómo depositar spіvvіdnoshnja produktіv vіd jugosidad fructífera en yagid.
¿Qué tipos de vinos tienen almíbar para elaborar cerveza?
En la elección de la tecnología y el método de procesamiento de la vitamina sirovina, se agrega el jugo de frutas y yagid. No es necesario verter romero de regaliz en una combinación con cim, pero incluso si apesta después de una simple mezcla con zucr, se permite suficiente jugo. Es por eso que el suculento jarabe para frambuesas, cerezas, albaricoques y otras frutas de jugo no suena.
Pero puede ignorar la regla, ya que su meta: quitar el garni del lasosh, que se compone de bayas enteras y el corazón transparente. Por lo tanto, siempre trate de recortar las recetas, que tienen una lista de ingredientes específicos, para que pueda tomar el jarabe para cocinar la concentración necesaria y obsyagu. ¡Tse garantizado para garantizar resultados a largo plazo!
Otra razón, si el jarabe para elaborar cerveza sale victorioso, es la peculiaridad del tratamiento térmico de la cepa. Lea sobre la receta "P'yatikhvilinka", cuya tecnología, en principio, es la misma para todas las frutas y verduras. Los mismos comienzos del calentamiento de frutas en almíbar, las preparaciones enlatadas se guardan durante un período de tres horas, sin problemas. Hervir el sumish del zukru y el agua, verterlo sobre el shmatochki preparado y ponerlo al fuego. Después de una infusión no trivial, vierta la infusión en frascos y enrolle.
En vipadkah, si el robot pasa por las etapas de kіlka, las frutas se vierten con jarabe frío y se dejan infundir con él. Solo se permite que algunas de las últimas frutas se sik y varennya comiencen a cocinarse con un camino de dos o tres calentamientos de una sola vez.
Jarabe Tsukrovy para cocinar: recetaclásico
Echemos un vistazo a la spіvvіdnoshennia estándar de los ingredientes principales. Para el procesamiento de 1 kg de frutas, llame para tomar plantillas y zucru. Si la fruta es fina y seca, se prepara un almíbar, que se utiliza para rellenar la masa preparada. Para esto, se requieren 1-2 frascos de agua por kilogramo de zucru. Ponga los dos componentes en el fuego y ayude para una infusión más corta, hierva durante 2-3 minutos.
Deyakі gourmani con una variedad sueca de masas de frutas, reemplace el zucru en almíbar con miel, que es necesario poner en la patria, donde el hielo ha llegado sin hervir. Intente, por ejemplo, preparar tales salchichas a partir de media luna. Tome 1 kg de stigli entero, aloe vera, yagid y llene los trochs con jarabe de 1 botella de agua syroy sin polvo, 0,5 kg de zucru blanco y 400 ml de miel. Después de encender el fuego, hierva y cocine 2-3 chiles para un dorado intenso. Vierta el sumish en frascos e inmediatamente enrolle. No se requiere esterilización adicional.
