Jam chi džem? Ovo je jedna od rijetkih superhrana među gurmanima. Džem je gusta, homogena masa fermentiranog voća s isprepletenim cijelim shmatochkivom. Varennya tsílí ili porízaní shmatki voće i bobice u koncentriranom sirupu od sladića. Pripremite presavijeni varennya, donji džem, plodovi krivnje su preplavljeni cilimom i ne probavljaju se. Glavna tajna leži u tome kako napraviti sirup za kuhanje.
Zukor, jaki i skilki
Bijele trešnje, ponoć, marelice i grožđe zahtijevaju čisti prozirni sirup, koji se može kuhati od rafiniranog zucrua. Sirup za kuhanje od tamnog voća: crvene trešnje, trešnje, šljive, zeleni grašak, pripremljen od zucru-piska.
Osjećaj sorte bobičastog i voćnog voća u sirupima je zbog činjenice da je saharoza visoka, do 70%, prekomjeran razvoj trulih bakterija i cvjetova. Za različite sokove i kiselo voće potrebni su sirupi različitih koncentracija. Za jedan kilogram voća uzeti:
- Sokovita ponoć, maline, ribiz pivsklyanki voziti po kilogramu zucru.
- Trešnje, trešnje, šljive, marelice, breskve, uzmite bocu na kilogram zucru.
- Grožđe, kruške, zelje grašak od oraha 2 tikvice pogon po kilogramu zucru.
- Rozhev pelyustki, dunja 3 boce vode po kilogramu zucru.
Tanko kuhanje
Sirup je bolje kuhati u velikoj širokoj posudi, zucor će se bolje skuhati, a vino neće zagorjeti. Potrebno je vrahuvat, da u svako jelo možete staviti više voća. Zukor pijuckajte u ravnomjernu kuglu, zatim ulijte vodu, odlučno promiješajte i stavite na malu vatru. Pomíshuyuchi masu kozhní kílka khvilin, dovedite do vrenja. Klip će biti gušći i viskozniji, ali nećete preživjeti bradavicu, zucor će se češće topiti, a sirup će biti normalne, rijetke konzistencije i lijepe svijetlo zlatne boje. Važno je da zucru ne izgori jer negativno utječe na okus napitaka. Nakon kuhanja sirupa potrebno je prokuhati 3-4 pera i po potrebi procijediti kroz krpu ili često sito.
Sirup je spreman! Sada skuhati.
Spremni sirup se uzima iz vatre i zanyruyut na novo voće u malim obrocima, pažljivo miješajući. Možete zrobiti i navpaki, puniti voće vrućim sirupom. Ísnuê kílka načine kuhanja voća u sirupu. Voće možete jesti u vrućem sirupu dok ga ne dobijete, a to se zove napitak od viskija. Opet možete zagrijati do vrenja, skuhati papalinu bjeline pa ohladiti. Takvih ciklusa od vrenja i zvižduka može biti od jednog (za maline) do nekoliko (breskva, zlivu, trešnja). I možete odmah dovesti varennya u pripravnost. Načini kuhanja vista omogućuju vam da sačuvate vitamine iz veće količine i svijetle boje voća, ali traje više od sat vremena. U svakom trenutku, sat odmora na vatri nije kriv za ponovni posjet 30-40 whilina.
U sirup za kuhanje moguće je dodati mrvicu esencije vanilije ili citrusa, žličicu ruma ili konjaka.
Još ukusnije ovdje:
Recept za slani domaći džem od bršljana
Recept za slani džem od breskve
Priprema pekmeza s crnim gorobini
Tsukrovy sirup: kako pripremiti?
Krvni sirupi: što rade smrde
Sirup, fermentiran od zukru i vode, zastosovuetsya i vypikanni boroshnyany slastičarstvo, priprema krema, ruževa, glazura Također, sirupi su potrebni za konzerviranje voća i cijeđenje kolača i kolača.
Najslabiji tsukrovy rozchin vikoristovuetsya za procjeđivanje. Količina zucrua u takvom proizvodu je blizu 50%. Za pripremu joge uzimaju se voda i krv pisok u jednakim omjerima. Takvi se sirupi mogu aromatizirati esencijama voća i vanilije, te tinkturama i likerima. Za pripremu slastica priprema se više sirupa – za dvije trećine zucru uzima se jedna trećina vode.
Najveća opcija koncentracije je kuhani saharozni sirup. Vín vikoristovuêtsya za glaziranje medenjaka, pečenja, peciva, medenjaka, kao i za ukrašavanje svježeg ili konzerviranog voća.
Konditorska industrija ima gradaciju gotovih sirupa. Nakon pripreme provodi se ispitivanje proizvoda. Kapljice sirupa se uvijaju u nit ili se sklupčaju među prstima. Gustoća sirupa varira od ljepljive niti do tvrde vrećice. Kategorija Okrema - karamela: kao rezultat vrenja, proizvod kristalizira, dobiva žućkasto-smeđu boju, tvrdoću i hrskavost.
Principi izrade saharoznog sirupa
Pokušajte pripremiti aromatični sirup za namakanje slastičarskih proizvoda.
- 4 jušne žlice cucreous pisku; - 6 žlica vode; - 1 žlica likera ili konjaka.
Zukor i stavite vodu u lonac. Promiješati i kuhati na ugasloj vatri do vrenja, pa neka se zna pina koja se slegla. Ohladite sirup na 40 ° C, ulijte novi konjak ili liker, dobro promiješajte.
Nemojte dodavati alkohol u vrući sirup: brzo se pojavljuju aromatični govori
Sirup za pripremu ruževa treba kuhati duže i gušće. Od zadanog broja sastojaka 260 g gotovog sirupa.
- 8 žlica zucrua; - 6 žlica vode; - 10 kapi limunovog soka.
Limunov sok može se zamijeniti s 3% octu
Prosijte zukor u lonac, dodajte vruću vodu. Miješajte svoju sumu dok se kristali potpuno ne izbistre. Znojimo se mokrim penzlikom ili štapićem od gaze da brizki istrljamo sa stijenki, stavimo gulaš na vatru i kuhamo sirup bez miješanja. Ako se usudite zakuhati, ponovno stavite povjetarac sa stijenki, pokrijte gulaš poklopcem i nastavite kuhati sirup.
Vyznachte spremnost prema testu na mekoj vrećici: kapi sirupa krive su za klizanje između prstiju, zadovoljavajući meku ljepljivu dojku. Dodaj|Dodaj| limunov sok u lonac i promiješajte.
Poput dobre zime prije čaja, dodajte staklenku zapashnoy brew-a, pomirišite nižu, ljetnu aromu i uživajte u slatki ukusu yagida. Axis kako vas ne bih toliko zadovoljio, nastavljam niz članaka okonzerviranje kod kuće .
Mislim da je koža gospodina u svom životu barem jednom kuhala varennya. Bilo bi bolje da u procesu kuhanja nije bilo ničeg koherentnog i nerazumnog. Tim nije manji, on je posebantehnologija kuhanja , kao rezultat toga, oduzimate čudesan proizvod visoke kvalitete, koji će vas zadovoljiti prekrasnim užitkom i aromom.
Tom, izrazi svoje poštovanje
recepti za kuhanje
ona će vam dati preporuke za izvješćekako pravilno kuhati džem kod kuće
Koja jela odabrati za kuhanje
Za klip je značajno kod jela, pri čemu je vrenje raznoliko. Za ove svrhe odaberiteumivaonici od midi, aluminija ili nehrđajućeg čelika : široka, ali ne visoka. Kod koristaliranja srednjih bazena potrebno je prošiti, da na njima nema zelenog mulja - krhkih oksida.
Priprema sirupa za kuhanje
Sirup kuhaj ovako. U loncu s vrelom vodom pijuckajte zukor, promiješajte do pune razine, zakuhajte i maknite s vatre. Zatim polovicu sirupa prelijte na voće prije prvog kuhanja, a pola dodajte u drugu polovicu variva za sat vremena kuhanja.
Tehnologija kuhanja
Takve bobice, kao što su: kruške, aguri, sunice (polunoćnice), breskve, maline, marelice, još nisu dobro sazrele, a trešnje i šljive su stigle. Bobice i voće mogu biti buti bez plyama. Od prezrelih plodova, a ne varto conserve varenya, od njih je najbolje pripremiti varenniu ili marmeladu, pa ćete je odmah pojesti.
Pripremljeno za kuhanjestavite bobice ili voće u lavor, prelijte vrućim sirupom od tikvica . Za različito voćesirup cijena se zbraja, a zatim se uzima 1 litra sirupa 1 kg. plodonosna. Takve bobice, kao trešnje bez resica, ponoć, maline, samo zasipte tsukr. Imam okus síka, što se vidi iz yagída, odmah iz zukroma pravim sirup. Ne daj bobice bujnom, neprekidnom kuhanju, onom s kojim se iz njih sirup lako prelazi na sirup, voće se tope naborano, ono suho, ono stari izgled varennya je značajno pogirshuêtsya. Ispravno sortirajte plodove u papalini prijomiva. Za ovaj schoraz skuhajte papalinu khvilina s bobicama, prokuhajte na vatri i ostavite 5-8 godina (možete ostaviti voće sa sirupom uzalud). Dok se bobičasto voće krčka, voće curi iz sirupa, ne dopuštajući da žmiri. Za tip kože voća postoji vlastita norma za zucru i količinu zadnjih džemova.
Ako prokuhativarennia , Na ovoj površini nalazi se igla, koju je povremeno potrebno uzeti žlicom s prorezima ili žlicom s rupama od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Na klipu, ne znaj pribadaču, brzo će se pojaviti krhotine. A os pred njim, kao što znate vatru, pustite da jako zavrije, pa provjerite, dok se bobice ne slegnu i nakon toga očistite iglu.
Za otrimannya varennya dobra kvaliteta potrebno je ispravno naznačiti kraj kuhanja. Utvrđuje se iza takvih znakova: do kraja procesa kuhanja igla se ne odvaja s obje strane, već se skuplja u središtu zdjelice. Zvarení bobice postupno rastu u sirupu, ne spajaju se i postaju prozirne. Na tanjur se ne lije sirup koji kapa. Kao kap sirupa, stisnite ga među prstima, a zatim ćemo ga osušiti, napraviti viskoznu nit. Spremni za kuhanje na vatri, ulijte vruće sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcem.
Ako napitak nije gotov, može fermentirati. Ako se sjećate kiselosti na klipu fermentacije, onda možete probaviti isto kuhano. Dodati 100-150 gr. zucru po 1 kg. kuhati, kuhati yogo 5-10 zimica | minuta | i opet zatvorite poklopac.
Varennya s marelicama (marelicama)
Vitrati norma: 1 kg.marelice (abo marelice)
, 1,4 kg. tsukru da 2-2,5 boce 
vode, 3 g limunske kiseline (na vrhu noža).
Plod je nezreo. Varennya kuhana s resicama i bez. I ja sam skuhao takav napitak ovako: uhvatio sam rese, razbio ih i dodao žitarice u varivu. Izlazak je ukusan. Tilki obov'yazkovo perverte, shob rese trapilalis sladić (može se vidjeti do marelica). Bobice se ne mogu miti, dovoljno ih je obrisati mokrim servletom. Izrežemo ga u dekilkoh místsyah i stavimo ga 1 vrijeme u kipuću vodu. Brzo se ohladimo hladnom vodom. Bobičasto voće preliti sirupom i prokuhati: s resicama s fritulama u 3-4 porcije, bez resica u 2 porcije.U kuhanje dodajte limunsku kiselinu, inače neće postati tikvice.
Varennya s breskvama
Kuhati kao marelice. Tilki zamíst nakalyuvannya bolje sbreskva uklonite koru tako da je uronite u vruću vodu na 15-20 sekundi.
Varennya s bršljanom
Vitrati norma: 1 kg.bršljan , 1,2 kg. tsukru i 2,5 boce vode.
Isto tako, dunje čvršće zalijepite, probajte ih nekoliko dana u sobi, da smrad omekša. Dunju ogulite od kore, izvadite jezgru i narežite je na komadiće. Stavite ih u lonac i napunite koprom, kuhajte 15-20 pera dok ne omekšaju. Za pripremu sirupa potrebno je prokuhati koru koja je ostala nakon čišćenja u maloj količini vode. Kriške dunje prelijte sirupom, namačite 3-4 godine i kuhajte, dunjeve lukove neće postati bistre za 3-4 dana.
Varennya sa smokvama
Vitrati norma: 1 kg.smokve , 1,2 kg. tsukru, 2 boce vode
Voću izrežite peteljke i 5 pramenova blanširajte u vodi na temperaturi od 80-85 C. Ostavite da se ohladi, prerežite na pola. Zatim vrućim sirupom prelijte smokve i kuhajte dvije. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
Varennya s brusnicama
Vitrati norma: 1 kg.brusnica 500 gr. tsukru, 0,5 boca vode, cimet, 2-3 klinčića
Razvrstajte brusnice, wimite, stavite u drushlyak ili sito. Poprskati prskanjem 3-4 puta i dati čašu vode. Ispustite bobice iz sirupa. Možete dodati malo cimeta, 2-3 klinčića i kuhati dok ne omekšaju. Prilikom kuhanja ovog napitaka zukor se može zamijeniti medom u takvoj količini.
Smachne varennya vide, kako kuhatibrusnice s kruškama i jabukama
Vitrati norma: 1 kg. brusnice, 300 gr. kruške, 200 gr. jabuke, 500 gr. tsukru
Po mom mišljenju, sladić, sok, mentajabuka іkruške podijeliti na 4 dijela i u isto vrijeme kuhati s brusnicama.
Lingonberry s limunom i narančom
Vitrati norma: 1 kg. brusnice, 500 gr. tsukru, 0,5 boca vode, 1 naranča i pola limuna
Spoiler pozivbrusnica s tsukr.naranče a limune narežite štapovima, od njih napravite rese i dodajte ih u brusnice. Skuhajte 5-7 pera pa dodajte sirup i kuhajte ga okremo. Pekmez stavimo u staklenke, napunite ga sirupom i zarolajte.
Varena s aguruom
Vitrati norma: 1 kg.agrusu
Agrusu ima debelu koru, tako da zukor mayzhe ne prodire kroz nju. Umetnite grančicu klinova u veći čep tako da im vrhovi vire za 2-3 cm i ubodite yogodi. Još veće bobice mogu se pripremiti na sljedeći način: podlogom bobica odrežite vrh izravnim rezom. Za pomoć, ukosnice treba pažljivo ukloniti. Bobice probajte 12-14 godina u hladnoj vodi, pa prelijte vrućim sirupom i ostavite 5-6 godina. Prokuhajte oko piv za sirup dok ne bude gotovo u 4 doze. Dodajte reshto u sirup s krepkim napitcima. U klinici možete dodati malo vanilije ili vanilije.
Varennya s gorobini
Vitrati norma: 1 kg.gorobini , 1,5 kg. tsukru, 3 boce vode
Ako su gorobini imali vrući prizmak, znate da je potrebno nakon prvog mraza.
Gorobina u obliku četkica i probajte u pećnici 1-2 godine na niskoj temperaturi. Spustimo vruću vodu na 5 minuta. Napravite sirup. Probajte bobice u sirupu 6-8 godina. Prokuhajte varenju 4-5 puta, odmah nakon što prokuha, dodajte na hlađenje 10-15 hlađenja. Nakon hlađenja, napitak čuvajte 12 godina. Izliti sirup i dobro skuhati. Sirupom napunite staklenke s bobičastim voćem i zarolajte.
Varennya s grožđem
Vitrati norma: 1 kg.grožđe 1 kg. tsukru, 2 boce, voziti 2-3 r. limunska kiselina
Pažljivo izrežite bobice s četkica i 1 pero blanširajte u kipućoj vodi. Kada kuhate zeleno grožđe u vodi za blanširanje, dodajte grančicu listova trešnje, kako biste mogli više uštedjeti. Nakon blanširanja bobice prelijte sirupom (700 g zucrua na 1 bocu vode) i namačite 6-8 godina. Nakon prvog kuhanja u sirup dodati reshtu (300 gr. zukra na 1 bocu vode). Kuhajte 3-4 puta. Dodajte limunsku kiselinu i za pojačanje arome - vanilin.
Varennya s dizalicama
Vitrati norma: 1 kg.dizalice , 1,5 kg. tsukru, 2 boce vode
Razvrstajte i operite dizalicu, a 5 pera operite kipućom vodom. Zatim ždral prelijte kipućim sirupom i kuhajte dok ne budete spremni.
Da biste poboljšali okus pekmeza s ždralovima, dodajte novu jabuku (za 1 kg ždralova - 1 kg jabuka, radije uzmite sortu Antonivka). Kod jabuka izrežite kožu, izrežite na koštice i stavite sirup. Kuhajte dok ne bude gotovo.
Moguće je napraviti varivo od ždrala s dodatnim dlakavim graškom (za 1 kg ždralova - 1 boca pročišćenog dlakavog graška). Jezgre goríhív okremo kuhajte 25-30 pera u kipućoj vodi, izlijte vodu. Pomiješajte slanutak s dizalicom i kuhajte dok ne bude spreman.
Varennya od crnog i crvenog ribizla
Vitrati norma: 1 kg.crni ribiz , 1,5 kg. tsukru, 2,5 boce vode
Birajte zrele bobice. Razvrstajte ih, uklonite peteljke, operite ih u hladnoj vodi. Zatim prelijte bobice čistom vodom i kuhajte 2-3 niti. Ulijte vodu, ohladite bobice. Vykoristi dio vode za pripremu sirupa. Na vrući sirup spustite bobice i kuhajte dok ne prokuhaju.
Ribizle ionako kuham. po 1 kg. Uzimam 1,5 kg. tsukru koji sve uvijati kroz stroj za mljevenje mesa. Par puta prokuham grančicu pera i zatvorim. Možete kuhati i ne kuhati, ali morate yogo spremiti u hladnjak.
Pekmez od višanja
trešnja
sortirati, isprati u hladnoj vodi, 
win četke. Oguljene trešnje stavite u lonac, natopite zukru (na 1 kg višanja - 1,5 kg zukre) i ostavite 2-3 godine. Zatim prelijte vrućim sirupom i dolijevajte 3-4 godine. Nakon toga kuhajte na slaboj vatri, a zatim na jakoj, znajući 2-3 puta.
Kada odlučite kuhati višnje s resicama, nasjeckajte bobičasto voće, prelijte vrućim sirupom (1 kg višanja, 2-2,5 boce vode, 1,5 kg zucru), ostavite 3-4 godine i kuhajte do kuhanja. Za 3-4 sata prije kraja kuhanja dodati 1 kg na ključanje. voće s jednim limunom ili 5 g (1/2 žličice) limunske kiseline.
Pekmez od višanja
Kuhati ovako, kao od višanja, ali pri kuhanju dodati još limunske kiseline: na 1 kg. voće 10 g (žličica). Za poboljšanje aromepekmez s višnjama možete dodati malo vanilije ili vanilije.
Varennya iz polunitsí (sunitsí)
Bobice odabrati schílní, troch nezrele. Bobice pažljivo 
sortirati, oprati u hladnoj vodi u sušilici ili situ, bez kidanja igle, tako da voda ne prodre u bobicu. Zatim stavljamo tkaninu, ono što odaberemo, ili papir. U osušenom yagidu uklonite grančice i stabljike.
Kuhanje se može obaviti na 2 načina:
1. način:
Vitrati norma: 1 kg.ponoć (inačeSunitsi ), 1,5 kg. zucru, 0,5 boce vode, 5 g (0,5 žličice) limunske kiseline ili jedan limun.
Očišćene bobice stavite u emajliranu posudu, kuglasto prelijte zukrom i ostavite 5-8 godina na hladnom mjestu. Kada se pojavi sok, pažljivo ga premjestite u lonac, razrijedite vodom i stavite na punu vatru, lagano miješajući, dok zukor ne počne pucati u sok. Zatim, pojačavši vatru, zakuhajte bobice sa sirupom, a zatim pojačajte vatru i dodajte 10-15 perja za hlađenje. Zatim ponovno zagrijte do vrenja i ponovite 3-4 puta do kraja. Dodati limunsku kiselinu 2-3 sata prije kraja kuhanja.
2. način:
Vitrati norma: 1 kg. polunice, 1,2 kg. tsukru, 1,5 boca vode.
Nasjeckane bobice prelijte vrućim sirupom (pola sirupa dodajte u klip, a pola rebarca dodajte pečenom). Kuhajte za 5-8 niti, pustite da prokuha. Prisjetimo se vatre, vidimo pišu koju sam napravio i pažljivo ulij bobice u sirup, stvarajući buku. Nakon toga prokuhati sirup s natezanjem od 5 niti. Kad se sirup zgusne, spustite bobice i ponovno kuhajte na tihoj vatri dok ne budu spremni.Na primjer, možete dodati malo vanilije ili vanilije.
Džem od malina
Vitrati norma: 1 kg.maline , 1,5 tsukru, 2 boce vode
Odaberite ne zovsim ukrao bobice. Rasporedite maline, nemojte ih bacati. Isto tako, otkrijte ličinke buba na bobicama, a zatim ih ispustite u hladnu vodu kuhinjska sol(na 1 litru vode 20 grama soli) za 10-15 pera, a zatim hladnom vodom. Vidite ličinke koje su se prolile. Osušite bobice na tkanini koju odaberete.
Maline stavite u zdjelu, prelijte vrućim sirupom i ostavite 3-4 godine. Znojimo kroz drushlyak ili sito, izlijemo sirup i prokuhamo ga okremo. U prokuhani sirup stavite maline, pažljivo ih promiješajte, tako da se bobice napune sirupom i ponovno prokuhajte dok ne budu gotove (uz malo kuhanje).
Varennya s jabukama
Vitrati norma: 1 kg.jabuke 1 kg. tsukru, 1-1,5 boca vode
Operite voće, odrežite kožu, pogledajte srce duša. Podijelite jabuke na male komadiće (2 cm zavtoshki). Da chastice nisu potamnjele, da omekšaju, poparite ih kipućom vodom i u njoj podrežite do 6 niti, a zatim isperite u hladnoj vodi. Voda, koja je izgubljena nakon blanširanja, vicorate za pripremu sirupa. Komade jabuka prelijte sirupom i ostavite 3-4 godine. Zagrijmo ih do vrenja na slaboj vatri i skuhamo 5-7 pera. Nakon toga, obrijati 6-8 godina i ponovno kuhati papaline khvilin. Ponovite postupak kuhanja 3-4 puta.
Kako se varivo ne bi zasukrilo, dodajte limunsku kiselinu u jabuke, na primjer, dodajte limunsku kiselinu: za 1 kg voća 3 g i vanilin.
Varennya s rajskim jabukama
Vitrati norma: 1 kg. jabuke, 1,3-1,5 kg. tsukru, 1,5 boca vode, 3 r. limunska kiselina
Rajska jabuka skuhajte qilimi, formirajući u njima plod i uklanjajući čašice. Jabuke nabodite i blanširajte toplom vodom 3-5 niti, a zatim ohladite hladnom vodom. Skuhajte varennya samo tako, kao i jabuke drugih sorti. Na primjer, dodajte limunsku kiselinu da prokuha.
Pekmez od krušaka
Vitrati norma: 1 kg. kruške, 1,5 - 1,3 kg. tsukru, 3,4 boce vode, 3 r. limunska kiselina
Za varennya birajte meso i ne prezrelokruške . Izrežite koru, uklonite jezgru, narežite je na male komadiće. U zapršku skuhajte 10-15 perja, pa ohladite u hladnoj vodi. Daljnji proces kuhanja je isti, kao i kod jabuka.
Varennya s narančama
Vitrati norma: 1 kg. naranče, 1,25 kg. tsukru da 1,5 boca vode, 2 žlice. žlice trzalice
naranče motike očistite, narežite na male komadiće i uklonite četke. Dijelove naranče stavite u kipući sirup, pustite da zavrije i smanjite vatru. Godinu dana izlijte sirup. Zakuhajte 10 chills zlog sirupa, zatim ponovno prelijte naranče sa sirupom i kuhajte 10-15 chills na laganoj vatri, dok | narančaste kazne ne postaju jasne. Z kora od narandže izrežite bijela vlakna, nemojte ih tući pri kuhanju. Koru poparite vrelom vodom, narežite na slamke i stavite kuhati na vruće (za aromu).
Varennya s limunom
Vitrati norma: 1 kg. limoniv, 1,5 kg. tsukru, 2 boce vode
Od limuna oguliti koricu. Pročišćenilimoni niže za 20 kvilina kod okripa. Znojimo se, operemo hladnom vodom, narežemo na sitne komadiće ili krigle da odstranimo zrnca. Dali su da se kuha samo tako, kao naranče, samo u 2 doze (dva puta prokuhati sirup i preliti limune).
Varennya zí svítu
Vitrati norma: 1 kg. lagana, 1,5 kg. tsukru, 2 boce vode
Birajte voće koje nije prezrelo.Mirabel
zapamtite, probušite na nekoliko mjesta, prelijte vrućim sirupom i pustite da se doba kuha. Sutradan prelijte sirupom, prokuhajte i odjednom ulijte mirabelle. Ostatak dana uliti í̈í̈ u sirup. Treći dan prokuhajte sirup dok ne bude spreman.
Varennya sa šljivama
Vitrati norma: 1 kg.odvod , 1,2 kg. tsukru, 2-2,5 boce vode
Kod šljive uklonite peteljke, a bobice operite u hladnoj vodi. Ubodite i spustite za 5-8 niti vruće vode. Wiymít íz vode, prelijte polovicom pripremljenog vrućeg sirupa i kuhajte 5-8 pera od trenutka vrenja. Neka odstoji 2-3 godine. Na ovaj način kuhajte 2-3 obroka. Polovicu vrućeg sirupa dodajte u klip druge varijante i skuhajte 8-10 pera. Ako još niste spremni za kuhanje, ulijte ga u sirup još 2-3 godine i kuhajte do trećeg sata kuhanja.
Varennya z pelyustok troyand
Vitrati norma: 400 UAH.Peljustkiv Troyand 1 kg. tsukru, 2 boce vode, 1 čajna žličica limunske kiseline
U kuglicama trojanaca donji dio bio je bijel. 
Stavite pelyustki u drushlyak, pustite da se ocijedi i pustite da voda iscuri. Okremo napraviti sirup. Posipte pelyustki obrubljen limunska kiselina taj mali kílkíst tsukr, neka stoji 1 godinu. Nakon isteka godine stavite pelete u sirup i kuhajte do pripravnosti.
Varennya s kavun korama
Vitrati norma: 1 kg.kavunovi izbori 1 kg. tsukru, 2 boce vode, sik ½ limuna, trokha vanilija
Neophodna komponenta za kuhanje, cijeđenje kolača za tortu i izradu kreme kod kuće je zucru sirup. Ne znaju svi kako pravilno kuhati jogu i kako izliječiti nijanse joge prilikom kuhanja. Kuhanje sirupa od sladića s zamjenskim omjerima zucru i vode "približno" često se dovodi do toga da se džem probavlja i više sladića, ili, naprotiv, fermentira i pokrije cvijet.
Potrebno je da baš ta osoba jasno shvati kako se pravi sirup za pekmez od raznih vrsta voća, za onog čije se bogatstvo u njegovoj liniji već prelijeva u potrebu za sirupom, ali ne i za sočnim piskuom.
Kako pripremiti zukrov sirup?
Sirup od sladića za kuhanje s marelicama, trešnjama, polunitratima i drugim bogatim voćem u pravilu ne stagnira, tako da se smradu raskošnog ružmarina sa zukrom daje potrebna porcija soka.
Ísnuyut sevn_ aspekti kako napraviti tsukrovy sirup i shob vin viyshov sljedeći čudesni. dorimuvatisya stvarne proporcije.
Moramo uzeti: vodu i tsukor na ravnoteži jedan na jedan i spremnik sa širokim dnom i čvrstim stijenkama (bolje je koristiti mjedene ili bakrene posude, ili možete vikorirati i puniti nehrđajući čelik).
Zatim pomiješajte ove sastojke stavi kuhar na sredini, jednako polusvjetlo. Čim se udarac smiri, potrebno ga je ukloniti, a zatim očistiti višak tsukre na stijenkama posude, kako smrad ne bi zagorio i grudi se ne bi pojavile u sirupu.
I također je važno zapamtiti da vam je potrebna voda stalno miješati(Schob niknuti zhovtizhni tsukru). Kada se zucru potpuno odvoji, pomiješajte ga i kuhajte sirup dok ne bude spreman.
Kako bi se prepoznala spremnost sirupa sa zucruom, potrebno je izvršiti sljedeće korake: skupiti sirup u malu žlicu - prije cym-a, namočiti ga u hladnoj vodi, zanurít êmníst íz krizhanoy vode. Na zv'yazku z tim, kako će se sirup ponašati i označavati yogo spremnost (sonda).
Značajke infuzije sirupa za kuhanje
Važno je znati da sa sirupom moram prije njega pobrati pinu, jer će imati posađeno bobice, voće ili grašak. Znojimo se, kao krvavi pisok bukne, nemoguće je odložiti nikakve predmete i napraviti hranu, inače će se vino kristalizirati, zamutiti ili pretvoriti u grudi.
Slani sirupi od sladića često su vikorizni s varíní varíní, oni propuštaju kandirano voće, grašak, itd. Kremasti, sirupi su široko zastosovyvaetsya u alkoholnoj industriji pri izradi vina, likera i drugog.
Vino, skuhano kod kuće, primjerice u maloprodaji, pravi zukru, počinje znatno bolje i aktivnije fermentirati. Da bi se napravila kuhana separica, od bijele zukre prave se slani sirupi raznih kaštela.
Tradicionalni sirup za kuhanje s yagidom nije previše sočan i sočan da bi dosegao udio od jednog kilograma voća: voda - 1-2 žlice. (uzimaju se uz poštovanje količine soka u samim plodovima), zukor-pisok - 1 kg, limunska kiselina - pola žličice slastice.
Način pripreme invertnog saharoznog sirupa
Ako su cvjetovi spremni za izlijevanje plodova, ne možete koristiti kiselinu. Tako je, priprema sirupa za pekmez, u pravilu, jest bezbarvnim i gustim. Za švedski napitak, dio zucrua u sirupu može se zamijeniti medom, koji je potrebno staviti u led da dobijete sumish, za dan kuhanja.
Na primjer, džem od pola mjeseca: 1 kg svježe zrelog, mitznyh, yagid prolio led sa sirupom s 1 ne prepunom Art. vode, 0,5 kg zucru i 400 ml meda.
Stanite napola budan, vidite pravo do vriska skuhati 2-3 čilija s aktivnim viruvanni. Prelijte ga po posudama i zatvorite hermetičkim poklopcem. Nema potrebe za dodatnom sterilizacijom. Spremni tsukrovy rozchinovyte vídpovídno na recept varínnya varínnya - zagrijavamo ili u ohlađenoj verziji.
Deyak gospoda kuhaju za zimu s voćem i povrćem, zamjenjujući sve sastojke bez ikakvih točnih proporcija na oko. Često ga je potrebno dovesti do te mjere da se debele vitaminske količine prekuhaju, što u budućnosti – kada se čuva – dovodi do točke zukristoznosti mase. Postoje i prekretnice, ako zbog manjka količine mokraće, pekmez i pekmez počnu blijedjeti, a cvijet opada.
Potrebno je da zna da li se tako kuha sirup za kuhanje. Neka tsíy statti zašiljeni lane preko da sumishi od sladića z tsukra i vode. Također je opisano kako položiti spívvídnoshnja produktív víd juiciness fructív í yagid.
Koje vrste vina imaju sirup za kuhanje?
Na izbor tehnologije i načina prerade vitamin syrovin dodaje se sok od voća i yagid. Slatki ružmarin nije potrebno ulijevati u kombinaciju s cimom, ali i ako smrdi nakon jednostavnog miješanja sa zucrom, dopušteno je dovoljno soka. Zato ne zvuči sočni sirup za maline, trešnje, marelice i drugo sočno voće.
Ali možete zanemariti pravilo, kao svoju meta - oduzmite garni lasosha koji se sastoji od cijelih bobica i prozirnog srca. Stoga, uvijek pokušajte smanjiti recepte, koji imaju određeni popis sastojaka, tako da možete uzeti sirup za kuhanje potrebne koncentracije i obsyagu. Tse zajamčeno osigurava dugoročne rezultate!
Drugi razlog, ako je sirup za kuhanje pobjednički, je osobitost termičke obrade soja. Pročitajte o receptu "P'yatikhvilinka", čija je tehnologija, u principu, ista za sve voće i povrće. Sami počeci zagrijavanja voća u sirupu, konzervirani pripravci čuvaju se na tri sata, bez muke. Skuhajte sumish od zukru i vode, ulijte ga na pripremljene shmatochki i stavite na vatru. Nakon ne-trivijalnog skuhanja, ulijte varivo u staklenke i zarolajte.
U vipadkah, ako robot prolazi na kílka fazama, voće se prelije hladnim sirupom i pusti da se ulijevaju s njim. Samo nekoliko posljednjih plodova smije se siknuti i varennya početi kuhati uz put od dva ili tri jednokratna zagrijavanja.
Tsukrovy sirup za kuhanje: receptklasična
Pogledajmo standardnu spívvídnoshenniu glavnih sastojaka. Za preradu 1 kg voća zvati uzeti uloške i zucru. Ako je plod tanak i suh, priprema se sirup kojim se puni pripremljena masa. Za to su potrebne 1-2 tikvice vode po kilogramu zucrua. Stavite dvije komponente na vatru i pomozite da se kraće kuha, kuhajte 2-3 minute.
Deyakí gourmani sa švedskom raznolikošću voćnih masa, zamijenite zucru u sirupu medom, koji je potrebno staviti u domovinu, gdje je led stigao bez vrenja. Pokušajte, na primjer, pripremiti takve kobasice od pola mjeseca. Uzmite 1 kg cijelog stigli, aloe vere, yagida i napunite trohove sirupom od 1 boce syroy vode bez praha, 0,5 kg bijelog zucrua i 400 ml meda. Stavite na vatru, zakuhajte i skuhajte 2-3 čilija za intenzivnu boju. Sumish sipati u staklenke i odmah zarolati. Dodatna sterilizacija nije potrebna.
