Apakah perlu mencuci acar jamur? Cara memasak jamur baris dengan benar

Jamur asin yang rapuh bisa menjadi hiasan untuk meja sehari-hari dan Natal. Ale, seperti dan dengan jamur serupa, rasa hormat khusus melekat pada jamur. Penting untuk mengetahui cara membersihkan benda kerja, merendamnya, memasaknya dengan cara tertentu dan dengan cara tertentu mengasinkan dengan lebih baik.

Varto vrahuvaty, rekomendasi dasar scho nekhtuvanya, minimal, zdatne untuk menikmati makanan pembuka - jamur asin yang dipanen secara tidak benar. Selain itu, ketidaktahuan tentang aturan bekerja dengan jamur dapat memicu keracunan makanan yang lebih kuat.

Bagaimana benar layu dan vіdvaryuvati gruzdі?

Secara mandiri, menurut metode pengasinan, gruzdі vinnі segar melewati pemrosesan depan obov'yazkovu.
Won terdiri dari beberapa tahapan:

Urutkan kepala produk, ambil lebih banyak poshkodzhenі dan lihat kabut cacing dari yang lain.
Dali membersihkan jamur di hutan. Vaughn bisa dihabisi dengan cara yang licik dan gagah, sebaiknya tongkolnya ditutup dengan shield. Meskipun tidak membantu, kami merendam jamur selama beberapa tahun dalam air dingin dan mengulangi prosesnya.

Jamur murni direkomendasikan untuk diambil berturut-turut dan dikeringkan sampai opsi pengasinan memungkinkan (untuk 2-4 bagian, atau sedikit lebih kental dalam tetesan).
Sebelum itu, cara memasak produk atau mengasinkannya dengan cara dingin, perlu merendamnya, jika tidak, air panas tidak akan ditemukan. Kami memasukkan semua biji-bijian ke dalam wadah, yang berlaku untuk rosemary, mengisinya dengan air dingin (Anda dapat menambahkan sedikit kering garam dapur); Vykoristovuvaty untuk tsgogo membutuhkan lebih dari kaca, kayu atau peralatan enamel, bahan lain dapat produk zіpsuvati. Skilki trimaty gruzdі dalam tampilan seperti itu, terletak pada kesegaran dan kekuatan vіd hnої. Sebaiknya, jangan terburu-buru dan kuncup selama 2-3 hari, apalagi ganti air lebih banyak, turunkan dua kali sehari.

Porada: Secara tradisional yang paling populer adalah jamur, salinitas tanpa nizhok, tetapi itu tidak berarti bahwa bagian yang tidak penting dari jamur harus dihilangkan. Nizhok sendiri keluar gurih dan kaviar jamur nizhna, varto hanya memilih resep yang Anda butuhkan.

Vimocheni gruzdі kіlka razіv promivaєmo, menghormati jamur kulit. Dali, bera dalam bentuk opsi pengasinan, benda kerja diperlukan atau dimasak, atau setelah siap untuk persiapan benda kerja.

Memasak produk bahkan lebih sederhana:

Masukkan yogo ke dalam panci dengan air dingin. Rіdini bisa cukup untuk elemen berenang bebas, dan tidak saling menekan, lebih baik membuat sprat masuk.
Massa dididihkan, api diubah menjadi lemah dan waktunya diatur.
Rebus gruzdі 15 khvilin, terlepas dari kenyataan, bau skіlki direndam. Mereka menyesap jauh (dan tidak menuangkan air, untuk membawa tetes ke titik) dan menang untuk pengakuan.

Ada satu aturan lagi, jenis varto dotrimuvatsya, yang ditempati oleh persiapan konservasi dari kargo. Pilih mereka lebih mandiri, apalagi, di tempat-tempat penting di dunia di kejauhan di sepanjang jalan dan perusahaan bisnis. Jamur, yang tumbuh di daerah dengan situasi yang tidak ramah lingkungan, menyerap semua omongan halus dovkilla gerutu. Anda hidup dengan cara yang salah ke tubuh, yang tidak akan menjadi intensitas pemrosesan depan.

Metode acar jamur dingin, yang tidak mempengaruhi pencernaannya

Gruzdі zovsіm tidak obov'yazkovo vіdvaryuvati sebelum pengasinan. Metode snuyut dan pemrosesan komponen, di mana pemrosesan termal dilakukan dalam panas. Ada banyak resep, sumbu yang paling sederhana dan paling populer di antaranya:

Untuk 10 kg jamur, ambil 0,5 kg garam dapur yang bagus.
Kami mengambil tong kayu, atau wadah berenamel tinggi, dan kami mulai meletakkan jamur di dalamnya dengan tetesan ke bawah. Bola kulit ambang peresipaemo. Jelas, sejak pertama mudah dilonggarkan, garam skilki diperlukan untuk mengocok bola kulit. Varian vvazhaetsya yang optimal, jika satu bola habis 1 kg jamur. 10 bola masuk ke musim gugur ini, 50 g garam diserap dari kulit.

Sebuah piringan kayu, dibakar dengan kain kasa, ditempatkan di atas yang kosong, atau hanya dilengkungkan dengan kain, dan sebuah piring diletakkan di atas binatang itu, jika tidak penutupnya berkurang.
Pemandangan Obov'yazkovo vikoristovuemo. Tse mozhe buti kamіn atau sebagai mnіst z air.
Desain ini perlu ditempatkan di tempat yang dingin dengan suhu tidak lebih tinggi dari 15-16 . Skilki vitrimuvati dalam satu jam, virishuimo secara mandiri, basi mengingat hasilnya. Ale, saya perlu mengambil sampel tidak lebih awal, lebih rendah selama 2 hari.

Sebelum itu, bagaimana menghentikan metode pengasinan dingin, perlu untuk mengevaluasi semua risiko dari pendekatan semacam itu. Jangan diseduh sampai yang baru, karena jamur tidak dipetik, tetapi dibeli. Saat bekerja dengan produk dari pasar atau toko, lebih baik untuk memenangkan opsi persiapan konservasi, berdasarkan pemrosesan termal komponen.

Apakah Anda ingin membuang zayva vaga Anda?

Di atas dunia vaga - ini bukan hanya masalah estetika, ini adalah masalah yang sehat. Dibawa oleh dokter - kulit 10 kg. zayvoї vaga mempersingkat hidup selama 3-5 tahun. Juga telah terungkap bahwa Anda dapat menurunkan berat badan, Anda membutuhkan lebih sedikit ...

Keluarga Ryadovkov memiliki lebih dari 2000 spesies jamur. Saya chnya memanggil zavdyaka ke tempat yang pertumbuhan bau busuknya sudah ramai - dalam barisan. Yang terluas di antara spesialis kuliner adalah barisan abu-abu, ramai, merah dan ungu yang dihormati, yang mungkin menerima semangat dan baunya. Bau busuk sangat cocok untuk segala jenis proses memasak: memasak, melumasi, mengasinkan, dan mengasinkan. Ryadivki mulai mengambil dari sabit dan mengendur hampir sampai musim gugur bulan.

Secara signifikan, proses pengolahan utama sederet troch didaur ulang ke pengolahan jenis jamur lain, sehingga bau busuk tumbuh terutama di tanah makanan. Sebelum panen, perlu membersihkan jamur dengan baik dari selubung, melihat bagian bawah bagian bawah dan membersihkannya dengan baik. Beberapa baris (seperti geraman busuk) diisi dengan air dan direndam selama 24-72 tahun. Dali vіdvaryuyut dekat air asin dengan tambahan cod asam sitrat.

Jam memasak barisan jamur

Skіlki masak baris sampai siap, schob hasil akhir hidangan otrimanogo buv gurih?

Warto mengatakan bahwa jam memasaknya basi, tergantung pada apa yang telah Anda lakukan dari mereka: melumasi, garam, atau mengasinkan. Ahli mikologi merekomendasikan untuk membuat baris untuk menghilangkan momen yang tidak dapat diterima, dan untuk diri sendiri - sampah. Mencoba baris syria bukanlah varto, tetapi terkadang Anda dapat mencoba spesies alami.

Terkadang pemetik jamur memilih baris vidi mental-stitivn - bagaimana cara memasak buah tubuh? Sebelum Tim, bagaimana melanjutkan ke proses termal, perlu merendam jamur selama 2 dobi dan meregangkan air selama beberapa jam. Banyak seni kuliner dimasak dengan satu cara sederhana, yang memungkinkan Anda memilih berapa banyak baris yang Anda butuhkan untuk memasak. Nah, jamur tenggelam ke dasar pot, dan bau busuk sudah siap. Mengetahui jawaban untuk makanan: berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak baris, master kulit dapat memasak mahakarya kuliner yang tepat dari baris.

Kami menawarkan beberapa resep yang menunjukkan cara memasak baris dengan benar sebelum proses yang akan datang.

Bagaimana dan berapa banyak baris memasak hvilin sebelum menggoreng, mengapa jamur menjadi gelap?

Deyakі stіvnі ryadovki mungkin bau khusus, scho menebak borosno, scho vіdvoloslosya. Tom, untuk otrinya stravia gurih buah tubuh perlu dibudidayakan dengan baik. Bagaimana cara memasak baris sebelum menggoreng, untuk membersihkan bau dan menikmati pedas?

Hal ini diperlukan untuk merendam baris dalam air dingin selama 3-5 tahun di depan pembersihan dalam bentuk garis rubah.
Lihatlah bagian bawah bagian bawah, letakkan di atas jeruji dan biarkan selama 3 tahun, sehingga seluruh negeri berkaca-kaca.

Berapa lama untuk memasak baris sebelum menggoreng, agar tidak membuang semua rasa dan vitamin?

Perkenalkan baris dan garam pada air mendidih (untuk 1 kg jamur, ambil 1/3 sdm. l. garam).

Selalu tahu warna merah muda yang telah mengendap di permukaan, sehingga dapat secara negatif tergelincir ke dalam semangat.

Masak selama 15 menit, masukkan saringan, air gelas, dan masukkan kembali jamur ke dalam air mendidih, seperti sebelumnya.

Kadang-kadang ketika baris adalah varian, itu menjadi gelap - itu tidak masalah! Jika Anda pertama kali merendam jamur dalam air untuk memasak, tambahkan perkiraan (untuk 1 liter - 1 sdm. Otstu).

Setelah mendidih, masukkan jamur ke dalam saringan atau drushlyak, bilas dengan air mengalir, tiriskan, lalu lanjutkan untuk mengolesi.

Jamur yang dilumasi dapat dimakan sebagai camilan independen, atau ditambahkan dalam hal apa pun.

Memasak sebelum membeku: mengapa barisan mengubah warna dan bau babi hutan?

Setelah dibersihkan dan dibilas berturut-turut selama 3 tahun, terkadang pembekuan dilakukan. Sebelum prosesnya, jamur direbus dalam mangkuk, atau dihancurkan kemudian, atau bahkan dengan produk beku. Prosedurnya sendiri harus melalui trohi.

Jamur disuntikkan ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 10 menit, atas kemauan Anda sendiri.
Situasi buvayut, jika dalam kasus barisan barisan mereka berbau, yang seharusnya basi. Pekerjaan apa yang harus saya pikirkan untuk menghindari nuansa seperti itu?
Pada air untuk vіdvaryuvannya tambahkan tidak hanya otset kuat, tetapi juga potong sprat cibulin, serta 2-3 daun salam. Metode seperti itu akan membantu menghilangkan jamur dengan bau tertentu.
Selain itu, dayung berubah warna saat varian. Jika Anda ingin menghilangkan setetes jamur dari piring, tambahkan 1 sdt saat minum. asam sitrat. Bahan ini secara ajaib menyimpan warna jamur yang diproses secara termal.
Vіdvarenі (3 kali selama 10 menit) Anda perlu mencuci baris, menaruhnya di saringan dan menekan troch, sehingga airnya bagus.
Jika jamur sudah kering, ditempatkan dalam porsi dalam kantong plastik, dilihat lagi dan diikat.
Untuk beroperasi di freezer yang menghemat tidak lebih dari 6 bulan.

Lebih baik membekukan jamur sebelum dibekukan, sehingga bau busuk akan memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer dan jauh dari mereka Anda bisa memasak stravia yang berbeda.

Memasak sebelum mengasinkan: mengapa baris harus dipanggang?

Sebelum mengasinkan jamur, mereka harus dimasak dengan benar. Bagaimana cara memasak jamur berturut-turut, sehingga bau acar yang tampak seperti acar tidak hanya menyenangkan Anda, tetapi juga tamu Anda?

Pada jamur, bagian bawah bagian bawah dipotong, sisa daun dan rumput dihilangkan dari tetesan, dan kemudian dicuci dengan banyak air.
Isi dengan air dingin dan biarkan selama 3-5 tahun untuk buang air kecil, untuk membersihkan air panas.
Setelah proses ini, jamur dimasukkan ke dalam air mendidih dengan tambahan garam dan direbus selama 15 menit, secara bertahap mengetahui tendangannya.
Vіdkidat pada drushlyak, cuci di bawah keran dan masukkan lagi air mendidih.
15 menit.

Buvayut vypadki, jika baris setelah varіnnya menggeram. Apa pekerjaan saat itu dan chi varto turbuvatisya? Penting bahwa itu bukan kutil yang bertahan, tetapi proses memasak jamur lebih lanjut dalam rendaman akan lebih menikmati kepahitan, dan tidak mengingatnya. Untuk vicorist ini, ada berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah: satu sendok teh, daun salam, lada musim dingin, ocet, cengkeh, kayu manis, root chron dan krop payung.

Cara memasak baris sebelum diasamkan

Dengan resep ini, kami dengan cepat memanjakan diri untuk mengamankan diri Anda dari orang yang Anda cintai dalam bentuk kemungkinan racun. Jika Anda ingin baris, Anda bisa mengasinkannya dengan cara dingin, Anda harus merendamnya dengan cara yang benar selama 72 tahun.

Berapa jam untuk memasak jamur berturut-turut, sehingga kita bisa berkeringat dengan benar dan asin dengan gurih?

Dibersihkan di barisan rubah jajar, pada yang memiliki ujung guratan yang sama disiram dengan air dingin dan buang air kecil tidak lebih dari 2 dobi. Dengan ini, perlu mengubah air menjadi dingin, agar jamur tidak asam.
Setelah membasahi jamur, beri lapisan batang dan masukkan ke dalam air mendidih.
Selama satu jam air mendidih, tambahkan garam dan masak selama 20 menit di atas api yang tepat.
Lempar drushlyak, cuci di bawah keran dan masukkan lagi ke dalam panci dengan adas untuk abad ke-20.
Dalam hal air, perlu untuk menambahkan tidak hanya kekuatan, tetapi juga ocet, yang juga dapat diambil dari jamur dengan air panas (1 sdm. L otstu diambil untuk 1 liter air).
Kami memberi jamur satu jam untuk dikeringkan, lalu dinginkan lagi dan kemudian lanjutkan ke pengasinan. Sebagai bahan, Anda bisa memilih satu sendok teh, daun salam, krip, daun kismis dan ceri, biji sawi dan lainnya.

Seperti di depan mentari, tapi setelah deretan shaf itu terpanggang, kenapa menurutmu begitu? Terkadang jamur dipetik di hutan pinus dan cabai untuk memberi rasa pahit pada tubuh yang berbuah. Namun, Anda tidak perlu terlalu bergejolak, agar proses air panas asin datang. Hampir semua Ryadivki memiliki rasa hangat dan aroma yang khas, sehingga resep pengasinan lebih cocok untuk jamur cich. Dengan tampilan asin, persiapan seperti itu akan menjadi rumput ajaib di meja Anda. Bernyanyi, Anda tidak ingat kepahitan apapun!

Cara memasak baris untuk musim dingin sebelum dipanggang di oven

duje resep cikavim, yang memungkinkan Anda untuk menutup baris untuk musim dingin, sehingga banyak orang peduli untuk memanggang dalam oven. Penting bagi proteo dan jamur untuk melakukan pemrosesan termal. Bagaimana cara memasak baris, sehingga panen musim dingin akan terlihat lezat?

Bagi kami, jamur yang harus disalahkan harus melalui pembersihan depan dan perendaman dengan bentangan 2 deb. Prosedur seperti itu akan membantu membersihkan jamur dengan air panas.
Jamur dali ditempatkan dalam air asin mendidih dengan penambahan asam sitrat dan direbus. Berapa banyak duri yang Anda butuhkan untuk memasak baris dalam air asam-asin?
Buah-buahan dari tubuh disiapkan 2 kali, masing-masing 15 menit, di atas api yang tepat, terus-menerus mengeluarkan suara dari permukaan.
Cuci jamur segera setelah dimasak dan beri batangnya.
Tutup ambang jendela dengan merica, campur, taruh di atas deco, diminyaki, dan letakkan oven di atas panggangan.
Panggang selama 30 menit pada suhu 180°C, lalu taruh di dekat stoples yang sudah disterilkan, tekan rapat dengan tutup nilon yang rapat.

Jamur - gurih, yang biru produk coklat. Mereka berfungsi sebagai tambahan untuk salad, sebagai isian untuk rebusan asin, dan juga bau busuk bisa menjadi ramuan independen yang ideal untuk hidangan lezat atau Natal. Sebelum panen jauh, jamur diambil untuk direbus. Bagaimana cara kerja yang benar?

Saatnya memasak jamur

Jam memasak jamur harus dilepaskan dalam pikiran mereka. Lebih disarankan untuk menggunakan jamur hutan seperti itu, seperti jamur madu, jamur cendawan, dan jamur birch. Anda perlu memangkas di atas kompor mendekati pukul 1:00. Saat menyiapkan bukaan, setelah satu jam, perlu mengganti air dan memasak sekitar 40 duri.

Minyak, siroyzhki, dan jamur putih direbus selama 30-40 menit. setelah mendidih. Saat varian jamur putih, penting untuk mengingat pin.

Untuk 25 hvilin Anda dapat menangkap chanterelles, jamur aspen, glivi. Sisanya perlu diproses dengan peringkat yang sama untuk pembekuan lebih lanjut. Jika Anda berencana untuk melumasi dan memadamkan, Anda dapat melewati langkah ini.

Jamur dan duri direbus selama sekitar 20 duri. Naishwidshe mempersiapkan dengan cara ini oven- cukup untuk menyeka 5-7 duri di atas kompor.

Anda dapat mengubah kesiapan jamur dengan cara yang sederhana - jika Anda bau, itu berarti kurang lebih. Produk jadi akan mengendap di bagian bawah. Setelah selesai memasak, jamur harus dicuci dengan air dingin.

Petunjuk memasak jamur

Demikian juga, jamur dimasak untuk lapisan yang jauh, airnya harus diasinkan. Dalam hal ini, disarankan untuk mencuci produk lagi setelah minum dan menguras air.
Obov'yazkova umova vіdvaryuvannya bіlih jamur - panen tunggul secara teratur. Agar chanterelles kering disiapkan dengan baik, perlu menambahkan minuman ke dalam air minuman soda. Boletus cendawan yang dibersihkan tidak menjadi gelap, seolah-olah direbus, tidak dipotong.
Untuk menjaga rasa dan aroma jamur, disarankan untuk memasaknya dengan api sedang. Untuk membuat aroma saat menyiapkan jamur porcini dan jamur diterima, perlu menambahkan beberapa lembar daun salam ke dalam air mendidih.

Resep sederhana untuk bumbu dengan jamur

Dosvіdchenі juru masak kenikmatan kuliner stravi dengan jamur dalam jumlah kecil, sehingga saya akan mengambil semua hal baik, itu tidak cukup baginya untuk menghemat jam trivaly mereka.

Gulungan ayam dengan jamur

Untuk resep sederhana ini, Anda membutuhkan produk yang sama, seperti irisan ayam(1 kg), beberapa cibulin, jamur (200 g), krim asam (300 ml), pasta tomat (1 sdm.), baik itu oliya, sil, dan juga paprika merah.

Proses memasak:

Narizat tsibulinu dan jamur, olesi dengan soniashnikoviy oliya.
Ambil fillet dan potong kecil-kecil. Pukul dengan palu, garam dan merica, olesi dengan minyak zaitun di kedua sisi.
Di tepi daging yang dipukuli, taruh beberapa jamur dari cibulae dan bakar dengan lembut menjadi gulungan.
Ikat kulit dari mereka dengan benang.
Lapisi gulungan dalam wajan, baunya berubah menjadi emas.
Taruh di piring, keluarkan benangnya.
Untuk menyiapkan saus, campur krim asam, pasta tomat kekuatan itu. Campuran yang bagus.
Masukkan trochs saus ke dalam panci dan tambahkan gulungan di sana.
Tuang saus di atas reshtoi, padamkan 20 duri dengan peregangan, kencangkan api.

Salad dengan jamur dan stik kepiting

Dalam resep ini, vikoristovuetsya segala macam produk - jamur, tongkat kepiting, cibula, dan wortel. Sayuran diperlukan untuk satu potong, bahan lainnya - masing-masing 200 gram.

Proses memasak:

Kupas wortel dan rebus sampai siap.
Narizat jamur dan sikat dalam wajan.
Narizati tsibula dengan pivkiltsy, okremo dengan jamur, sikat.
Potong tongkat kepiting menjadi kubus. Perlakukan okremo dengan itu.
Kupas wortel pada sepertiga besar, campur dengan produk yang dilumasi.
Garam. Salad sudah siap!

Kentang dengan jamur di pendaki gunung

Untuk menyiapkan rumput, Anda membutuhkan 1 kg kentang, 100 g jamur kering, cibulin, krim asam, zaitun, rempah-rempah, kekuatan, kapur kapur dan tiga jam per jam.

Jamur adalah produk makanan cepat saji. Oleh karena itu, memungut jamur dari anak yatim tampak seperti jam ke-3 tidak dapat dilakukan - sangat disarankan untuk mengambil jamur pada hari pengambilan atau pembelian.

Pada artikel ini, Anda mengambil rekomendasi tentang cara mengasinkan jamur dan mengasinkan jamur untuk musim dingin. Juga, Anda tahu tentang itu, berapa banyak untuk menyimpan jamur beku dan berapa suhunya. Selain itu, sebelum Anda menghormati, mereka akan didorong untuk memasak jamur, melumasinya dengan beberapa cara lain, Anda dapat membuat pengolahan jamur di rumah pikiran.

Metode untuk memanen dan mengolah jamur

Pengolahan utama jamur terdiri dari beberapa tahap. Untuk tongkol, perlu membersihkan tongkol, memotong cerobong asap, membersihkan gumpalan. Sob jamur tidak menghitam, lebih baik vicorate pisau yang terbuat dari stainless steel.

Cara utama mengolah jamur adalah pengawetan, pengasinan, dan pengalengan. Bau busuk didasarkan pada penciptaan pikiran, yang mikroba tidak dapat berkembang, dan produk menyelamatkan mata pencaharian dan kesenangan mereka.

Membersihkan panen jamur bukanlah yang terbaik, tetapi itu adalah pekerjaan yang diperlukan: mikroba secara merugikan mengalir ke dalam pemanas itu sendiri. Kemudian, setelah selesai dengan tahap cim, memanen pengolahan jamur itu tidak akan terlalu melelahkan bagi Anda.

Deyakі mikrobi oginayut untuk suhu ї normal 60 °C, nshі - pada 60-100 °C. Namun, ada bakteri yang mengancam jiwa pada suhu di atas 100 °C. Kemudian, dalam pikiran suhu normal, bau busuk mulai berkembang dan berkembang biak. Pengawetan tidak mungkin dilakukan tanpa vikoristan otstovoy atau asam sitrat, sehingga nsha itu mengabaikan vitalitas mikroba. Memang benar, media asam buruk untuk membiakkan ragi dan mellow. Penampilan lambat tidak bisa dihindari dengan produk fermentasi dan asin. Alecia plіsnyava bukan orang nakal, kamu bisa minta chi bersaudara saja.

Terutama tidak aman dalam makanan kaleng adalah penyebab botulisme. Bau busuk cenderung tidak tinggal di tempat yang aman, dan, tampaknya, tidak ada asam di dekat kaleng. Dalam pikiran seperti itu, racun (otrut) bergetar, seperti mereka memanggil racun penting, yang mengancam dengan hasil yang mematikan. Orang yang terluka perlu dibawa ke rumah sakit di terminal. Sebagai bantuan, Anda dapat mencuci tabung dengan larutan soda minum 5%, berikan izin, masukkan enema. Kalengan yang jinak tidak rusak oleh racun botulisme, jadi usahakan untuk tidak memandikan jamur asin atau asinan di pasaran. Jadi, karena bakteri botulinum hidup di tanah, jamur yang dipanen, perlu untuk benar-benar mengurangi, membersihkan dan tidak merusak buah-buahan basi dan busuk dari tubuh. Hanya dengan cara ini Anda dapat minum, yang masih difermentasi, diasinkan atau diasamkan dari kunjungan profilaksis pra-perawatan, diambil dengan hati-hati dan dengan pengawasan yang sistematis (melihat bunga, jika perlu, bumbu perendam yang berlebihan).

Keracunan jamur adalah salah satu yang paling aman dedak grub dan lebih baik membawa korban sampai mati, jangan mengambil jamur yang tidak dikenal - baunya bisa tidak aman. Pada tanda-tanda pertama keracunan (sakit kepala, nyeri pada pelacur, ketelanjangan, muntah yang tidak beraturan), hubungi dokter secara negatif, atau saya akan membantu shvidka. Pada saat menyelamatkan kesehatan, hidup itu sering terletak di vіd tsgogo, seperti penyakit cepat otrimає likarsku untuk membantu. Memenangkan yang paling efektif dalam 24 tahun pertama setelah intervensi.

Cara panas dan dingin jamur matahari

Untuk metode panen jamur apa yang paling umum diambil jamur pipih, Ayo dengan menikmati hangat: valu, jamur, jamur, hvili, baris, pembicara, syrojki. Panggil mereka untuk memberi garam di tong kayu, diemail dalam wadah kaca itu. Hidangan dengan jamur asin dan diasinkan wajib bersih dan tidak menimbulkan bau pihak ketiga eksternal. Tidak mungkin mengasinkan jamur di gerabah dan piring berlapis galvanis, pecahan lapisan yogo dapat bersentuhan dengan garam mawar dan menghancurkan jamur.

snuє dingin aku cara panas jamur asin. Keuntungan dari metode dingin terletak pada kenyataan bahwa jamur tidak direbus sebelum diasinkan. Mereka membersihkan dan mencucinya, dan jamur dengan rasa pedas, misalnya, jamur atau valuy, dengan bentangan satu dobi, direndam dalam air asin.

Dengan metode dingin pengasinan jamur, perlu untuk menambahkan kekuatan ke bagian bawah wadah, lalu masukkan bola jamur (6-8 cm), perbarui kekuatan, perbarui bola jamur dan seterusnya sampai piring diisi. Untuk 1 kg jamur, tambahkan 40-60 g garam. Jamur berkualitas tinggi paling sering diasinkan tanpa aditif apa pun, untuk mempertahankan rasa dan aroma khusus mereka. Ale, Anda bisa menambahkan chasnik, merica, krip, daun salam, ceri, dan daun kismis hitam. Jamur asin dihancurkan menjadi binatang dengan kukhl kayu khusus, yang menempatkan agas. Jamur mengendap di bawahnya dan biarkan selama beberapa hari. Untuk penindasan pada saat yang sama, tidak mungkin untuk menghancurkan batu, seluruh atau benda logam.

Metode pengasinan panas cocok untuk jamur dengan rasa hangat: , ringan, dan semua jenis jamur. Cuci dan bersihkan jamur, rebus dalam air asin ringan selama sekitar 30 menit atau rebus selama 5-15 menit, setelah itu Anda meletakkannya di atas hidung belang dan biarkan kering. Dali mnіst zapovnyyuyut jamur seperti dalam cara yang dingin. Jamur yang diasinkan dengan cara panas sudah bisa dimakan untuk tizhniv.

Bumbu dan rempah-rempah aromatik menambah rasa dan aroma jamur yang dipanen.

Cara menghemat jamur: acar buatan sendiri

Untuk acar jamur buatan sendiri, cincin vicorist, berikan rubah dengan semangat yang lebih besar, garam yang lebih rendah. Untuk metode panen ini, perlu untuk memilih jamur dengan diameter tetesan tidak lebih dari 15-35 mm. Hal ini diperlukan untuk membersihkannya, mengeringkan kaki, bilas sampai bersih dengan air dingin dan biarkan mengalir di drushlyak.

Untuk mengasinkan 1 kg jamur, Anda membutuhkan 0,5 liter air, 50 g asam ostinat 30%, 10 merica, 2 daun salam, dan sekitar 10 g garam. Untuk bajanyam, Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis atau pala ke dalam bumbunya. Tuang asam ke dalam air, masukkan semua bumbu dan didihkan. Rebus jamur selama 5 menit dalam air asin, kedipkan mata dengan suara keras dan biarkan airnya mengalir. Rebus duri terakhir dalam bumbu marinasi, masukkan ke dalam wadah persiapan dan tutup dalam mangkuk.

Pada prinsipnya jamur bisa dimasak langsung di bumbunya. Untuk ini, untuk 1 kg jamur, ambil 1/3 botol air, 2/3 botol air, dan 1 sdm. l. garam. Bumbunya harus dididihkan dan dimasukkan ke dalam jamur yang baru dibersihkan dan dicuci. Masak di lahan bera dalam bentuk: kompor mendekati abad ke-20, glivi - mendekati abad ke-30. Saya akan minum jam memasak di sebelah kebisingan, dan jika berhenti datang, masukkan 1 sdt ke dalam rendaman mendidih. zucru, 2 lembar daun salam, 5-6 butir merica, cengkeh, kayu manis dan asam sitrat.

Skіlki zberіgati jamur beku untuk blanko

Untuk menyimpan jamur, Anda cukup membekukannya, untuk menyimpan komponen berharga. Setelah membekukan jamur, Anda dapat vicorate untuk persiapan segar. Anda dapat membekukan tidak hanya jamur segar, tetapi juga jamur yang dilumasi.

Setelah mencairkan es mereka perwakilan untuk menyiapkan sup, saus, hiasan daging dan tulang rusuk tipis.

Rebusan dan jamur berminyak dalam beku, Anda dapat menyimpan tidak lebih dari tiga bulan, dan jika Anda meninggalkannya, Anda dapat berbaring di freezer pada suhu -18 ° C.

Pembekuan untuk membunuh jamur terjangkau, apakah itu pori batu.

Jamur pelumas: cara melumasi jamur

Siapa yang peduli dengan kelezatan jamur hutan yang tepat, diolesi dengan kentang. Tetapi seringkali penduduk kota metropolitan tidak mampu melakukan perjalanan ke rubah, yang untuk tujuan meminyaki jamur, mereka memandikan oven. Sejujurnya, di toko-toko besar Anda sering dapat menemukan jamur putih dan chanterelles. Maaf, yak, tuan kaya, diizinkan pergi. Suara jamur baru saja tumbuh dan berbaring di penggorengan. Ale, Anda melihat kehebatan perbedaannya, seolah-olah di depan trochs (secara harfiah, sprat khvilin) memasaknya di dekat air asin.

Sebelum itu, cara melumasi jamur, mengambilnya di hutan dengan tangan, menerima semua yang terbaik yang Anda bisa masuk. Cuci jamur dengan seksama. Jangan mengisi jamur setengah matang (terutama jamur panggang) dalam waktu lama di lemari es (bukan di freezer!), Pecahan bau busuk mengering.

Minyak jamur adalah salah satu metode memasak yang paling sederhana dan paling populer.

Cara dan cara memasak jamur: jam memasak jamur

Jamur Zvychichay dimasak atau dimasak sebelum diasinkan, atau sebagai bahan utama sup jamur. Bagaimanapun, langkah selanjutnya adalah mencoba membatasi beberapa aturan dasar. Jamur masak Skіlki - jatuh dalam varietas yang sama.

Saat direbus, jamur madu mengendap di permukaan air dengan tendangan belerang, seperti terlihat bekasnya. Jangan merebus jamur selama lebih dari 1 tahun, karena itu mengingat untuk merusak kenikmatan kekuasaan mereka. Di bawah jam persiapan obov'yazkovo 1-2 kali ganti air.

Jam memasak minyak tidak lebih dari 25-30 menit dan obov'yazkovo dalam troch air asin.

Pecheritsa sedang dipersiapkan secara merata dengan cepat - 8-10 menit; overpickled menjadi "humic".

Jamur direbus dalam keadaan kosong pada abad ke-25-35, pada saat itu Anda harus tahu bagaimana rasanya menetap.

Chanterelles cukup dimasak selama 15 menit saja (!) dalam panci enamel. Trochs untuk mengasinkan air, dan terus-menerus tahu pina. Tuan-tuan yang bersalah datang dengan cara memasak alternatif - merendam chanterelles dalam susu selama 1 tahun.

Ketidakpatuhan terhadap aturan memasak jamur bisa menjadi sipsuvati.

Rebus tidak lebih dari 15-20 menit, pada saat itu Anda perlu mengambil sejumput, dan sebelum memasak, keluarkan ludah dari tetesan, jika tidak jamur akan mendidih atau jamur akan pahit. Bilas pohon birch di depan air dingin yang mengalir. Waktu pembuatan bir yang optimal adalah 40-45 menit.

Morels direndam selama sekitar 1 tahun, dan kemudian direbus selama 20 menit dalam air asin.

Rebus kurang dari 3-4 menit.

Rebus di dekat air asin dekat dengan 25 menit. Setelah mendidih, ubah api sebanyak mungkin.

Ryadivki, kambing, dan papan dibiarkan mendidih selama 15-20 menit dalam air asin. Sebelum musim dingin, sangat penting untuk membersihkan noda yang menempel, dan mencucinya dengan air mengalir. Jangan meletakkan jamur beku di dekat air mendidih - itu sudah diindikasikan untuk kesenangannya. Bersabarlah dan periksa pembekuan ulang produk. Jamur kering juga tidak langsung dijatuhkan ke okrip. Rendam dalam air dingin selama 1-1,5 tahun dan masak keesokan harinya.

Memasak adalah tahap peralihan sebelum mengasinkan dan mengolesi jamur.