Өвлийн улиралд цагаан усан үзмийн соус. Варення - өвлийн улиралд усан үзэмнээс лаза хурааж авдаг. Gіrchitseyu-аас усан үзэм чийглэх - өвлийн улиралд эрч хүчтэй ургац хураах

Усан үзэм ургацад сэтгэл хангалуун байна уу?

Йогог өвлийн улиралд бэлтгэх хэрэгтэй!

Анхилуун шүүс, компот, чихэр жимсний чанамал, давслаг, өтгөн чанамал зуны тухай түүхийг өгүүлдэг.

Та гар хийцийн дарс хийж чадах уу? Яагаад үгүй гэж!

Өвлийн улиралд усан үзэм хураах - бэлтгэлийн үндсэн зарчим

Жимс, иш дээр арвин хөрөө, павутиння, смиття түүж, цэгцлэх шаардлагатай байдаг. Penzlikivs-ийн жимсийг чандарлаж, приёмивуудын спратаас усан үзэмийг зайлж угаана. Дараа нь бид тэдгээрийг drushlyak-д хийж эсвэл алчуур дээр хатаах хэрэгтэй. Муудсан, зөөлөн, ногоон, хагарсан жимсгэнэ.

Усан үзэмнээс юу нахиалах вэ:

Liquorice napoi (компот, шүүс);

Варенна (жэми, чанамал, вазелин, зөгийн бал);

гар хийцийн дарс;

Даршилсан, даршилсан хоосон зай.

Өвлийн ургац хураах арьсны хувилбарт ариутгалыг хангах шаардлагатай. Үүний тулд аяга таваг сайтар угааж, ялна нунтаг сод. Бид хоёр зууханд лонхтой ариутгаж, хөргөнө. Yagid тавьсаны дараа сироп, marinade нэмнэ. Варення болон өвлийн бусад чихэр өвсийг чанаж дуусмагц нэн даруй асгаж, халуун хэвээр байх ёстой. Використыг бөглөрүүлэхийн тулд тусгай малгай, нүүдлийн түлхүүр байдаг. Ихэнх хоосон зайг дулаан хивсний доор урвуу харагдацаар хөргөх шаардлагатай.

Компот бол өвлийн улиралд усан үзэм цуглуулдаг гэр бүл юм.

Компот бол бүх зүйлд дуртай байхын тулд өвлийн улиралд усан үзмийн анхилуун үнэртэй, амттай ургац хураах Licorice-ийн хувилбар юм. Би шинэхэн жимсний гайхалтай амт, үнэрийг хадгалсан жорыг ариутгалгүйгээр уух болно. Нэг гурван литрийн саванд хийх жор.

найрлага

2.2 литр ус;

700 гр усан үзэм;

250-300 гр цукру;

1 tsp нимбэгийн хүчил;

Бажаннямны цаана нэг амттан бий.

Хоол хийх

1. Энэ нь жигд натри нь лонхтой угааж, цацаж нь цацаж шаардлагатай байна. Кришки теж обробити, але аль хэдийн содгүй.

2. Усан үзэм угааж, пензликийг цэвэрлэж, жимс жимсгэнэийг үйлчлэх таваг дээр хатааж, дараа нь бэлтгэсэн саванд шилжүүлнэ. Та бага зэрэг амтлагч нэмж болно.

3. Зукратай уснаас сироп хийж, дор хаяж гурван ширхэг буцалгана.

4. Одоо саванд хүчил ууж, дээр нь буцалж буй сироп хийнэ.

5. Цүнхийг өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан хивсэнцэрээр бүрхэнэ.

6. Хөргөгч компот нь гэм буруутай

7. Өгсүүр, бид хоёр өдөр хүртэл зогсож байна. Дараа нь банкийг ердийн станц дээр эргүүлж, подвалд шилжүүлж болно.

Варення - өвлийн улиралд усан үзмийн лаза хураах

Усан үзмийн саатал нь ямар ч сортоос бэлтгэгдэж болно, жимс жимсгэнэ байж болно өөр өөр өнгө, энэ нь ласошын хувилбарын хувьд ч илүү анхилуун, чихэр өвс, амттай байх болно.

найрлага

1 кг усан үзэм;

0.8 кг цукру;

1 tsp нимбэгийн хүчил;

1 шил ус.

Хоол хийх

1. Хоолойн хэлбэрээр жимсийг зайлж, сайтар угааж, нэг шил улаан лууван нь нухагч руу хийнэ.

2. Саванд зулзага, ус авна. Сиропыг жижиг гал дээр халааж, үр тариа өргөжүүлнэ. Намайг буцалгахыг зөвшөөрнө үү. Галыг унтраа.

3. Сироп руу жимс нэмээд хольж, нэг жил байлгана.

4. Галыг дээшлүүлж, 40 quills буцалгасны дараа буцалгаад буцалгана. Том, цэвэр халбагаар үе үе араатан дээр харагдах мэт хурц цохилтыг хараарай.

5. Ваниль нэмнэ нимбэгийн хүчил, жилийн өөр нэг улиралд буцалгана

6. Нэг цагийн турш лонхтой бэлтгэх шаардлагатай: зайлж, ариутгана. Тагийг нь зүгээр л түлэх боломжтой.

7. Бэлтгэсэн саванд шанагатай халуун чанамал тарааж, тагийг нь таглаж, хадгалахад аваачна.

Дарс - өвлийн улиралд усан үзэмнээс согтууруулах ундааны ургац хураах

Усан үзмийн гар хийцийн дарс нь худалдаж авсан ундааны гайхалтай хувилбар юм. trivaliy дуусгах бэлтгэх үйл явц, vimagaє хүндэтгэх, гэхдээ тэр wartiy үр дүн.

найрлага

10 кг усан үзэм;

3.5 кг цукру;

Нэг шил бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүд;

Хоол хийх

1. Эхлэгчийг бэлтгэ зэрлэг шиврээ бороо. Нэг шил бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүдийг хагас кг zucru-тай хольж, халуунд 4 хоног байлгана, өмхий үнэр нь исгэх гэмтэй.

2. Дарсны усан үзэмийг зөвхөн хуурай, нойрмог цаг агаарт авдаг. Жимс жимсгэнэ авч, smіttya, дэгдээхэйгээ цэвэрлэж, угааж, хатаах хэрэгтэй.

3. Жимс жимсгэнэ бутлах, нэмнэ | нэмэх | исгэлэн, гурван өдрийн турш тэнүүчилж орхи. Орой нь модон халбагаар хутгана.

4. Protsidіt sіk, scho viyshov, vіdіzhmіt makuha, vіn цаашид хэрэггүй.

5. Эх нутгаа 1.5 кг цукрутай хольж, 10 литр эзэлхүүнтэй шилэн саванд хийнэ.

6. Бэлэг өмсөж, нэг хуруунд бяцхан охин хийж, тэнүүчлэхийн тулд дулаан байлга.

7. 4 хоногийн дараа нэг кг зукру нэмээд холино. 7-8 хоног байлгана.

8. Хоёр литр усаар дүүргэсэн илүүдэл цукрыг нэмнэ. Дарсыг 20 градус хүртэл температурт дарс ууж, 18-аас 25 хоногийн турш дарс ууна.

9. Дарс уухаа больсон даруйдаа хоолой авч, бүслэлтээс авсан дарсыг цэвэрхэн саванд хийх хэрэгтэй.

10. 60 хоногийн турш боловсорч гүйцэхэд үлдээгээрэй, одоо лонхтой нь Nylon тагийг таглаж эсвэл ундаагаар цутгаж болно. Бүслэлт тогтоогмогц та үүнийг дахин авах шаардлагатай болно.

Саатал - өвлийн улиралд усан үзэм хураах

Сааталны хувьд хар усан үзэм нь илүү сайн байдаг, жишээлбэл, Изабелла. Todі lasoschi viyde duzhe yaskravі і nasichenі. Шүүс болон стигли жимсийг сонго.

найрлага

1800 гр усан үзэм;

1 кг цукру;

Термин нимбэг 90 мл;

1 tsp амт.

Хоол хийх

1. Усан үзмийн хальсыг угаана. Rozrіzhte navpіl, хайруулын тавган дээр шилжих. Нэг аяга ус нэмээд зууханд хийнэ.

2. Krishkoy 10-15 hvilin дор буцалгана, усан үзэм нь сайн уураар жигнэхтэй холбоотой юм.

3. Мэдэж, сэрүүц.

4. Нухаш гарч иртэл шигшүүрээр үрнэ. Иогыг тогоо болгон хувирга, та решта хаяж болно.

5. Цукор, хэрчсэн амтат амтлагч нэмээд холиод зууханд хийнэ.

6. Жижиг гал дээр чанамал дөрөвний нэгийг буцалгана.

7. Нэмэх нимбэгний шүүсчанамалыг шаардлагатай тууштай байдалд буцалгана. Байнга хутгана, ингэснээр массыг шатаахгүй.

8. Саатал бэлтгэж байх үед таглаатай лонхтой бэлтгэх, үнэр нь цэвэр, хуурай байж болно.

9. Усан үзэм, үйсэн халуун хиамыг тараана.

Бекмес - өвлийн улиралд усан үзэмнээс зөгийн бал хураах

Усан үзмийн зөгийн бал нь гайхамшигтай бэлтгэл бөгөөд үүний тулд та идэж, жимс жимсгэнэ шүүс хийх хэрэгтэй. Тэднээс ямар нэгэн байдлаар ялах боломжтой, жишээлбэл, цахилгаан хэрэгсэл эсвэл шүүс шахагчийн тусламжтайгаар.

найрлага

Усан үзэмний шүүс;

Халуун ногоо (бажаны хувьд).

Хоол хийх

1. Усан үзмийн шүүс ав. Сав эсвэл өргөн саванд хийнэ, ууршилтын талбай том байх тусам жимсний зөгийн бал бэлтгэгдэнэ.

2. Зуух дээр тавьж, нэг цаг буцалгаж, өшиглөлт нэмнэ.

3. Массаа 3 эсвэл 3.5 удаа буцалгана. Бид үүнийг зузаан тавих тусам үүнийг холих шаардлагатай болно.

4. Амтлахын тулд та амтлагч, шанцай, цагаан гаа эсвэл ваниллин нэмж болно.

5. Массын нягтралыг эргүүлж, тавган дээр спратыг хөргөнө.

6. Ариутгасан лонхтой буцалж буй зөгийн балыг асгаж, үйсэн, өвлийн улиралд тавь.

Даршилсан жимс - өвлийн улиралд усан үзэмнээс хурааж авдаг чихэргүй жимс

Даршилахын тулд dovgі, tsupki жимс сонгох хэрэгтэй. Шүүслэг усан үзэм pіdіyde биш гэдгийг M'yakiy, чанамал болон нэрэх нь vicorate нь илүү дээр юм.

найрлага

0.9-1 кг усан үзэм;

100 мл дарс otstu;

700 мл ус;

1 хумс;

1 саваа шанцай;

10 гр давс;

100 гр цукру.

Хоол хийх

1. Маринадын бүх найрлагыг саванд хийж хольж, зууханд хийнэ. Вилиний буцалж буй шпротыг буцалгана. Нэг газар шанцай, хумс нэмнэ, гэхдээ тэдгээрийг дүүргэхээсээ өмнө цэвэрлэх шаардлагатай.

2. Усан үзэмийг жимс эсвэл жижиг пензликээр даршилж болно. Ямар ч тохиолдолд сировиныг эрс багасгаж, хатаах хэрэгтэй.

3. Усан үзэмийг цэвэр саванд хийнэ. Чадавхийг дээд тал руу нь дүүргэх шаардлагатай.

4. Буцалж буй marinade бүхий лонхтой дүүргэ.

5. Хоосон хайруулын тавган дээр алчуур тавиад, ганчирочка ч бай, лонхтойгоо таглаад таглаад таглаад бүү бөглөрөөрэй.

6. Одоо сав руу okrop руу stilki нэмэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр эх орон лонхтой савыг өндрийн 2/3-аар мушгина.

7. Зуухыг нэмэгдүүлэх. Жилийн дөрөвний нэг литр, 10 ширхэг 0.5 литрийн лонхтой савыг ариутгана. Vіdlіk нь хайруулын тавган дээр ус буцалгах мөчөөс эхэлдэг.

8. Хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, түлхүүрээр чангалцгаая. Бүрхүүлийг ав, эс тэгвээс солих шаардлагагүй.

Gіrchitseyu-аас усан үзэм чийглэх - өвлийн улиралд эрч хүчтэй ургац хураах

Өвлийн улиралд усан үзэмнээс царцаа хураах жор. Түүний хувьд хамгийн сайн нь исгэлэн, хурц жимс юм. Жор нь 10 кг өндөгний хувьд хучигдсан байдаг, гэхдээ та бага хэрэглэж болно. Хэнд зориулж бүх найрлагын хэмжээг богиносгох хэрэгтэй.

найрлага

5 литр ус;

10 кг жин;

50 гр давс;

150 гр цукру;

50 гр гич.

Хоол хийх

1. Жимс нь дэгдээхэйн хэлбэрээр тариалж, угааж, саванд хийж, саванд хийж, эсвэл өөр хүчин чадалтай, сарлагийн савлагаатай байх ёстой, та гараараа шулаа тавих болно.

2. Таван литр ус асгахад жороор хийсэн бүх найрлагыг, түүний дотор гичийг салгах шаардлагатай.

3. Усан үзэмийг модон гал тогоо эсвэл таваг, аягатай таглана. Араатанд хазуул.

4. Маринадыг саванд хийнэ. Халуунд хурааж авсан усан үзэмийг 4 хоногийн турш үлдээгээрэй.

5. Бид савыг 15 градус хүртэл температуртай хүйтэн газар авчрах хэрэгтэй.

6. 3-4 хоногийн дараа бэлдмэлээс дээж авч болно. Хавар болтол жимсээ дэвтээгээд дараа нь арьсыг нэг дор амтлаарай.

Yakshcho zagotovlya vmagaє sterilizatsії нь okropі, vіdlіk цаг нь саванд rіdini буцалгасны дараа хар тугалга pochinayut.

Усан үзэм (varennia, тарвага, чанамал) бүхий licorice lasagne хоол хийх үед гадаргуу дээр ягаан харагдах шаардлагатай. Банкинд мөнгөө хэрхэн зарцуулах вэ, удаан хугацаагаар бэлдэх нь хоосон биш юм.

Хосоор лонхтой хийх боломж байхгүй тул тэдгээрийг угааж, зууханд сараалжтай хийж болно. Температурыг нэмэгдүүлж, аяга таваг сайн дулаацуулаарай.

Саатал, эсвэл усан үзмийн чанамалын нягтыг өөрчлөхийн тулд та тавган дээр хулд загасыг цацаж, хөргөх хэрэгтэй.

Та бүх амьдралынхаа туршид усан үзмийн тариалангийн нууцыг сурч чадна, гэхдээ усан үзмийн дарсыг гэртээ бэлтгэхийн тулд царцааны тухай тусгай мэдлэггүйгээр сурч болно, энэ нь илүү сонирхолтой юм. Хэрэв та шинэхэн хүнийг эцсийн бүтээгдэхүүнд хүргэхийг хүсч байвал баяжих боломжтой богино хүчин чадалдоод дэлгүүрийн ундаа. Өөрөө хийсэн дарсны эхний багцыг бэлтгэх явцад маш олон нюанс ажиглагддаг бөгөөд энэ баялаг нахиагаар дамжуулан тэд өөрсдөө усан үзэм эсвэл бусад жимсээр хийсэн байгалийн гэрийн архины мэргэжилтэн, ундаа болдог.

Усан үзмийн дарс бэлтгэхийн тулд усан үзмийн тусгай сорт хэрэгтэй байх нь чухал юм. Бид Франц, Испанийн усан үзмийн тариалангийн талаар сонссон, маш олон хүн дарсыг уриншны улиралд хурааж авдаг гэж уншдаг. Хөнгөн тэмцээнд оролцох, тэднийг хэт өндөр үнээр сурталчлах гэх мэт элит сортуудад очих нь зүйтэй. Кавказын бүгд найрамдах улсууд, Итали, Франц, Испани, Кубан дахь усан үзмийн гар хийцийн дарсыг орон нутгийн хамгийн сайн цэнхэр сортоор хийдэг.

Ale to yagid, согтууруулах ундаагаар нөхөн сэргээхээр төлөвлөж байгаа боловч бага унжсан:

Жимс жимсгэнэ дэх Vmіst tsukru нь бүр өндөр байж болно. Дарс хийхэд өргөн хэрэглэгддэг ширээний усан үзмийн сортууд (Іzabella, Lydia, Zhіnochiy finger toshcho) нь чихэр өвс хангалтгүй байдаг.
Stiglіst yagіd нь усан үзэм сонгоход чухал шалгуур юм. Жимс дэх zucru-ийн хамгийн дээд хэмжээ нь бүрэн боловсорч гүйцсэн үед хүрдэг. Боловсорч гүйцээгүй усан үзэм нь олон тооны хүчилд өшөө авдаг тул шинэ дарсыг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Хэт их дүүргэсэн жимсэнд исгэх үйл явц эхэлдэг бөгөөд үүнд нүдний хүчил үүсдэг.
Жимс zdatna zdatna zipsuvati бие даасан ундаа дээр Blossom, хамгийн бага хэмжээгээр wort дээр уух navіt yakscho. Vlasnogo vrazh-ийг авахдаа үхсэн үхрийг цохихыг зөвлөдөггүй, харин газар өлгөгдсөн сойз: дарс нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй амт юм.

Гэртээ дарс хийх үед дарс үйлдвэрлэхэд тооцогддог мөөгөнцрийг винжүүлдэггүй. Тэнэмэл нь shkirts дээр амьдардаг зэрлэг мөөгөнцөрийн омгийн жимсний rahunok-д зориулагдсан юм. Тийм ч учраас дарсанд жимс авчрах нь хамгийн чухал юм: өмхий үнэрийг цэвэрхэн, харагдахуйц хольцгүй, гадаргуу дээр хамгийн их хадгалдаг лав үлдэгдэлтэй байх ёстой. Мити усан үзэм дарс хийхээс өмнө боломжгүй юм.

Дарс хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

Би хэд хэдэн сэдвийг ашигладаг, ямар нэгэн бэлтгэлгүйгээр гэртээ усан үзэм уух болно, энэ нь боломжгүй болно. Энэ нь wort болон його brodinnya бэлтгэх өөр өөр саванд явах шаардлагатай байна. Мөн деканы туслах нарт эд хөрөнгө өгч болно.

Энэ нь усан үзмийн тариалангийн металлевы сав суулга нь zastosovuvati боломжгүй юм. Жимсэнд агуулагдах хүчил нь металтай харилцан үйлчилдэг. Үнэ psuє би амттан шүүс, би єmnіst. Хүнсний хуванцараар хийсэн савыг ашиглахыг зөвшөөрнө: хувин, саванд хувцасыг тэмдэглэж болно. Төвийг сахисан ба полиэтилен (PET-plyashka), slo, керамик. Ган сав суулгыг паалантай болгох боломжтой, гэхдээ зөвхөн энэ тохиолдолд паалан нь үнэ цэнэтэй биш юм. Хүчин чадал нь бути харьцангуй дуурайлган, цацаж, хатаах замаар шатаасан.

Ягидыг бутлахын тулд янз бүрийн сарнайн тахлын тосгоныг тарь. Бага хэмжээний усан үзэм буталж болно нойтон гараараа. Якшчо ягид бол бүр ч баян, энэ нь шүүсийг идүүлэх уламжлалт арга юм: овоолсон ягидын ваарны гадаргуу дээр олон тооны банз тавиад, түүн дээр олон хүн цугладаг. Йога вага ба ruhіv krishki-ийн дусаах дор бутлагчийг хөдөлгөхөд жимс нь хагарч, сик ялгардаг.

Brodinnya нь агуулахаас шил, лааз zastosovuyut. Та улсын барааны дэлгүүрт ийм олон янзын obyagu захиалж болно. Шилэн савыг хувцаслах боломжгүй үед та PET бөмбөгийг цохиж болно ус уухчи шар айраг.

Өөр нэг шаардлагатай хэрэгсэл- Жижиг диаметртэй (0.5-1 см) Humovy эсвэл силикон хоолой. Ийм хоолойгоор дамжуулан дарс бүтээх хамгийн чухал үйл явцын нэг нь явагддаг. Бүслэлт өргөгдсөн үед хүчтэй усны урсгал шаардагдахгүй тул хоолойны tovshchina бага байж болно.

Усан үзэмээр дарс хийх технологи

Тимээс өмнө робити шиг усан үзэмийг шийдэмгий ангилах хэрэгтэй. Navіt syrovinі vysokoі їkoї kosі pomyatі і zіpsovanі жимс, yakі psuyut үнэр болон амт шимтэх гарч болно. Харагдах байдал нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд бүх талыг багтаасан: навч, саваа, бөөгнөрөл, тэд випадково уусан.

Тэд самнаасаа авахын тулд жимс өгсөн. Ялангуяа их хэмжээний усан үзэм боловсруулахдаа дарс тариалахаас татгалзаж болохгүй. Deyak fahіvtsі vvazhayut, scho chіlochki тусгай амттангаар дарс тарьдаг. Ale virishiti гинжин хоолыг зөвхөн хувь хүний дарааллаар хийж болно, хичээж байна өөр өөр сонголтуудбэлтгэл.

Nemitiy perebravani усан үзэм zasipati нь өргөн єmnіst (саванд, аарцаг гэх мэт) болон rozim'yati yogo, yaknaimshe tsіlih plodіv дарах гэж оролдож. Аяга таваг самбай эсвэл бусад даавуугаар хучиж, бөөгнөрөл үрэхгүй байх болно. Халуунд (+25 ° C) байрлуулж, 8-10 жил байлгана.

Тогтоосон цагийн дараа шүүгчийн гадаргуу дээр арьсан бөмбөлөг гарч ирэн түүнийг хуваасан. Целлюлозыг модон эсвэл хуванцар хусуураар хольж, сик руу дахин буулгах шаардлагатай. Ийм журмыг 2-3 хоногийн турш олборлоход 2-3 удаа хийж болно. Холих цагийн дор исгэрэх зүү, тодорхой хурц шинж чанартай дарсны үнэр гарч ирдэг. Мецзид тэнүүчлэх үйл явцыг эхлүүлсэн хүмүүсийн талаар дурдах нь зүйтэй.

Wort бэлтгэх

Wort нь соёолжны шүүс гэж нэрлэгддэг, сарлаг цэцэглэн хөгжсөн цагийн турш исгэсэн. Энэ хугацаанд drіzhdzhі цукорыг архи болгон хувиргадаг. Хэрэв та хөдөө гадаа зукру тавихыг хүсвэл би чамд ундаа, його амттан (исгэлэн, чихэр өвс, халуун ногоотой соёолж) өгнө.

Тас, зулзагануудыг амтлахын тулд надад маш их ус хэрэгтэй. Гэрийн ажилчин хүний хувьд мэдэгдэлдээ буцаж тайлагнана: массыг 2-4 бөмбөлөг самбайгаар дамжуулж, хатуу хэсгүүдийг хэрэглэхгүй байхын тулд дэвтээнэ. Бах vіdzhati, бага хэмжээний хүйтэн буцалсан ус (5 л шүүс тутамд 0.5 л) асгаж, эх орноо шинэчилнэ. Маш их хэмжээний хатуу илүүдэл байгаа юм шиг, та тэдгээрийг дахин тинятис руу хийж, нухсан махнаас vignati moonshine (chacha) хийж болно.

Самбайг зайлж, дахин дамжуулаарай, ингэснээр та хатуу хольцын үлдэгдлийг харах боломжтой болно. Амтлахын тулд илүү исгэлэн, 1 литр тутамд 0.5 литр хүртэл розмарин усаар шингэлэх шаардлагатай.

Бүх ГОСТ-ийн tsukristostі-ийг тодорхойлохын тулд тусгай нэмэлт хэрэгсэл хэрэгтэй - гидрометр. Усан үзэмнээс дарс бэлтгэхдээ зөвхөн vlasnі vіdchutya-г удирдан чиглүүлэх ёстой. 1 литр дундаж шүүс (үл мэдэгдэх сортын усан үзэм, ширээ болон бусад сировина) 200 гр цукру, глюкоз хэрэгтэй.

Хэмжээг 3 нэгж болгон хуваана: 100 гр (бага) ба 2 х 50 гр (бага давсны хувьд). Pidsolodzhuvach-ийн нэг хэсгийг нэмсний дараа амтанд зориулж wort амтлах шаардлагатай бөгөөд шаардлагатай бол цукор нэмнэ.

Цукор хийж, хуурай харагдаж болно, гэхдээ та үүнийг удаан хугацаанд дуусгаж болно. Энэ дарс үйлдвэрлэгч, zastosovuyut сироп: vіdmіryan kіlkіst tsukrovy pіsk үед энэ нь халуун ус trochs асгаж, талстууд нь бүрэн тодорхой болтол эх орноо холих шаардлагатай байна (та үзмэрч болно). Сиропыг тасалгааны температурт хөргөж, wort дээр нэмээд хутгана. Дээж авна уу: эх орон нь чихэр өвсний буруутай ч уйтгартай биш. Энэ нь хэтэрхий исгэлэн юм, эс тэгвээс энэ нь сироп руу бага зэрэг нэмсэн чихэр багатай өгдөг.

Wort шүүж, исгэх саванд хийнэ. Тэднийг үүргийн 70-75% -иар дүүргэ, тэгвэл тэр хийг уух зайгүй болно. Лонхыг усны битүүмжлэл бүхий таглаагаар хаах шаардлагатай (та бэлэн худалдаж авч болно). Хамгийн энгийн хувилбарт устай саванд зарим орхигдуулсан төгсгөл болох хоолойноос бөглөө байдаг. Шаасыг колбонд хийж байгаа мэт хүзүүндээ эмнэлгийн бээлий тавьж, 1 хуруугаа холтосоор цоолдог. Та зүгээр л том PET-бүжгийг таглаад хааж болно.

Тэнэмэлийн үе шат нь дулаан байж болно. Шаастай савыг +25 хэмээс багагүй температурт (улаан дарсны хувьд) байрлуулах шаардлагатай. Хэрэв усан үзэм нь хөнгөн сорттой бол +22 хэмийн температурт исгэх ёстой. Bazhano температурын өдөр тутмын хэлбэлзлийг баталгаажуулдаг.

5-7 хоногийн дараа трохи зукру (1 литр тутамд 50 гр) нэмнэ. Пидсолоджувачийн нэг хэсэг нь 14-15 дэбээр ирж болно. Маргааш нь дарс ойролцоогоор 1 хоног исгэсэн. Усны битүүмжлэлээс чийдэн гарахаа хэрхэн зогсоох вэ нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хийМөн зулзаганууд нь хавдаж, унаж, дараа нь идэвхтэй тэнүүчлэл аль хэдийн дуусч, дарсыг бүслэлтээс авах хэрэгтэй.

Зяття бүслэлтээс

Аль үе шатанд шилтэй, исгэсэн дарсаар эх орноо уурлуулах шаардлагатай нимгэн хоолой, цэвэрхэн аяга таваг хэрэгтэй болно. Хуванцарыг таамаглаж буй бүслэлтийн бөмбөгийг тэмдэглэх өдөр. Нэг шил шинэ дарс уух нь илүү чухал, би бүслэлтийн чулууг уух болно.

Бутелийг өдөртөө болгоомжтой тавь. Өөрийнхөө випадковод бүслэгдсэн шиг 1-2 хоног танд өгөх шаардлагатай. Дарс нь бүслэлтэнд 2-3 см хүрэхгүйн тулд хоолойн төгсгөлийг тасалгаа руу буулгана. Бага зэрэг татах нь түүний амны эргэн тойронд хоолой, эсэхийг шалгах улс эхэлсэн зөв өнхрөх нь бүжиг нь шинэ таваг. Slid obov'yazkovo оёдол, ингэснээр бүслэлт дарс зарцуулсан байна.

Бүслэлтийн дараа дарс амталж, хэрэгцээнд зориулж бага зэрэг зукру нэмнэ. Бөмбөлөг самбайгаар дамжуулан эх орноо шүүж, цэвэрхэн, цацаж, эсвэл хэд хэдэн хавтангаар цацна. Усан лацны дор (цукор нэмсэн шиг) эсвэл нягт таглаатай (энэ үе шатанд цукор нэмээгүй юм шиг) чимээгүй тэнүүчлээрэй.

Гэрийн ундаа хийх амралтын үе шат 40-120 хоног үргэлжилнэ. Үүний зэрэгцээ алдагдсан цукру үлдэгдэл архи болгон хувиргах үйл явц ажиглагдаж байна. Усан үзмийн дарсыг цайруулж, аяганд хийнэ хүлээн авалтын амт astringency болон уух z'yavlyaєtsya шинж баглааг мэдэх.

Боловсорч гүйцэх үйл явц нь +15 ° C-ийн ойролцоо хэвийн температурт явагддаг. Энэ цагт зооринд усан үзэмнээс дарс авах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ нь чухал биш юм.

Бүслэлт үргэлжилсэн өдрүүдэд боловсорч гүйцсэн цаг дор. Үүний зэрэгцээ алхмуудыг дагаж, дээр дурдсанчлан шинэ дарсыг ижил аргаар аваарай. Бөмбөгийг бүслэхэд 2-3 см-ээс хэтрэх нь буруу биш юм: дарс хуримтлагдаж эхэлдэг тул дарсыг цэвэрхэн бүжигт цутгах хэрэгтэй. Хэрэв бид бүслэлт бүдэрч байгааг харвал бид дахин дарс чанах болно. Йогог жижиг саванд хийж, сайтар таглаж, +10 ° C-ийн температурт мөсөөс хамгаална.

Дарс бэлтгэх Шведийн хувилбар

Ийм төрөл бүрийн хувьд би усан үзмийн шүүс (дэлгүүрээс 2-3 л), трохродзинок (30-50 гр), цукор (50 гр), ус (250 мл) уух болно. Дарс бэлтгэхээс 2-3 хоногийн өмнө исгэж эхлэх шаардлагатай. Цукорыг бүлээн усанд онгойлгож, тэнд rodinki тавьж, бродиннягийн коб хийх хэрэгтэй.

Эхлэл өсгөвөрлөж, сик руу хийнэ. Шинээр нь цукор дуугарч, түүнд йог нэмэх шаардлагагүй. Тэнүүлчдийн заавал байх ёстой зүйлсийг оруулаарай дулаан газарусан үзэмнээс дарс хийх сарлаг. 7-10 хоногийн дараа шарсан махыг шахаж, шаардлагатай бол зукор (бүх хэмжээний шүүсэнд 50 гр) нэмнэ. 3-4 tizhnі дээр tinyatische тавь.

Бүслэлт үүсч, эх орноо тэнүүчилж явахад түүнийг тогоонд (30-50 гр) асгах шаардлагатай болдог. Усан үзмийн шүүсээс дарс асгаж исгэх үйл явцыг зогсоох. Ийм журмын дараа өөрөө хийсэн дарсны ундаагаар согтох боломжтой.

Гэрийн хийсэн согтууруулах ундаа бэлтгэх олон төрлийн жороос үл хамааран усан үзэмээр хийсэн дарсыг уламжлалт технологиор хийдэг. Tse нь хэмжээ, гаа (13% хүртэл эзэлхүүн) болон бор ундааг хасах боломжийг олгодог.

ОХУ-д усан үзэм баялаг бүс нутагт ургаж байгаа боловч эрч хүчтэй өсөх нь гэнэт биш юм. Мэдээжийн хэрэг исгэлэн усан үзэмээс та өөр өөр ургац хурааж авах боломжтой, гэхдээ тэдгээрт баялаг зукра тавих шаардлагатай бөгөөд энэ нь эдгээр гайхамшигт жимсний өнгийг эрс өөрчилдөг.
Ale tse zovsim гэдэг нь боловсорч гүйцээгүй усан үзэм гэнэтийн зүйл биш гэсэн үг биш юм. Шинээр анхилуун үнэртэй соусууд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ямар ч stravy хийхэд тохиромжтой. Усан үзмийн соусын гол давуу тал нь swidkost бэлтгэх явдал юм. Жимс нь хүчээ хэмнэдэг Завдякууд.
Ургамлын гаралтай, зүрх судасны, цусаар дамждаг өвчинд зориулсан Sik korisny усан үзэм мэдрэлийн системүүд. Бие махбоддоо байгалийн тусламж хэрэгтэй байна уу?
Усан үзмийн соусыг янз бүрийн найрлага, өөр өөр аргаар бэлтгэж болно.

Усан үзмийн соусын хамгийн хялбар жор

500 гр боловсорч гүйцээгүй усан үзэм, розмарин саванд хийнэ. Модон халбагаар corystuvatisya шиг хамгийн сайн үр дүнд хүрдэг. Vіdzhati sіk, scho sho vіdіvіv, самбай дамжуулан protsіdіti, бэлтгэсэн єmnіst-д уурласан.
3-4 gіlochki cilantro potovkti z sіllu, хэвлэлийн 1 халбага цайны хумс дамжуулан алгасах. Часниктай викласти килантро усан үзэмний шүүс. Үүнийг шийдэмгий холино.
Хэрэв та халуун сүмс дуртай бол халуун чинжүү (1 pod) нэмж болно.

Соусын хялбар жор

Шилэн савыг дүүргэхийн тулд исгэлэн усан үзмийн титэм (эсвэл жижиг өмхий үнэртэй) титэм ав. Жимсийг хусаж болохгүй.
Гранатыг сайтар угааж, жижиг тогоо эсвэл төмөр шанагатай ойролцоо тавь. Усан үзэмээ 2-3 хоолны халбага цукругаар ууна. Сул гал дээр тавь.
Хэрэв жимс нь ялзарч байвал rozimnit їx сэрээтэй. Соусыг 10-15 ширхэгээр бэлтгэсэн тул тагийг нь мушгих шаардлагагүй.
Бэлэн бүтээгдэхүүн хөргөж болно. Одоо шигшүүрээр йогийг арчиж, зүү, гогцоо, арьсыг арилгана. Соус бэлэн боллоо. Иогыг шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.
Бүтээгдэхүүний амтыг шээхийн тулд та хэвлэлээр дамжин цаг үйлдвэрлэгчдэд хумс нэмж болно. Та мөн халуун ногоо, шинэхэн тарьсан ногоон, бальзамын үнэлгээг нэмж болно. Өөр арга замаар шаргуу ажилла, танай гэр бүл таны хоолны авьяасаас урам зориг авах болно.
Yakshto та жороор obsyagi жижиг, sbіshte їх пропорциональ байна.

халуун ногоотой усан үзмийн соусын жор

Блендерээс 2 кг усан үзэм түүж авна. Гарч ирсэн Маса хоол хийх камер руу юүлж, галын бага эрчимтэй 20 ширхгийг хооллоорой.
Усан үзэм дээр 0.5 литр дарсны овъёос нэмнэ. Зүгээр л бүгдийг буцалгаж, зуухаа эргүүлж, хоол хийх ирээдүйн соусыг дүүргэ.
Тэд надад маскыг шигшүүрээр арчиж, арьс, сойзыг нь авч хаяхыг надад өгсөн.
Дахин зуухан дээрээ тавиад, найрлагандаа 500 гр зукру, 1 цайны халбага нунтагласан цагаан гааны үндэс, хагас халбага нунтагласан хумс, 40-50 хар чинжүү, ? чинжүү чинжүү pod, 2 цайны аяга руу хэвлэлийн хумс дамжин өнгөрдөг.
Нэг удаа буцалгаад, үе үе хутгана, 30 ширхэг.
Хэрэв та соусыг хадгалахыг хүсвэл нэн даруй йогоо бэлтгэсэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Та бүтээгдэхүүнийг халуун, хүйтэн гэх мэт авч болно.

Chron усан үзмийн соусын жор

150 гр усан үзэмээс нялцгай биеийг авч, жимсээ хутгагчаар нунтаглана. 125 гр вершкивийг цохино.
Усан үзмийн масс дээр зодуулсан дээд хэсэг, 100 гр үрж жижиглэсэн chronu үндэс, 1 халбага нимбэгний шүүс нэмнэ.
Амтлахын тулд давс хийж, амтат чинжүүгээр балгана.

Istrim соусын жор

Нэг хонхорцог улаан чинжүү (ногооноос илүү үзэсгэлэнтэй) үүнийг хувааж, цэвэрлэ. Pepper хагас нь нилээд жижиглэсэн байна. Гарынхаа арьсыг (удаан хугацаагаар өвдөх хүний гар) шатаахгүйн тулд бээлийтэй ций dії-г ажиглаарай. 6-8 ширхэг килантро нэмнэ.
250 грамм цөмийг зуурмаг дээр хадгална үсэрхэг уулс, Саванд 4 том эсвэл 6 дунд хумс, чинжүү, килантро, амтлах давс. Usі skladovі retelno rozіtrіt.
200 грамм боловсорч гүйцсэн жимс, 200 грамм боловсорч гүйцсэн жимс, 200 грамм жимснээс усан үзэм ургуулна.
Орцыг нь шарахдаа yagіdniy sіk нэмээд сайтар холино.

шарсан соусын жор

Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг цибулиныг жижиг шоо болгон хувааж, гүнжидийн тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Чили нунтаг, нунтагласан шанцай (тус бүр 1 чимх) тавиад 0.25 литр шөл хийнэ (та шөлийг чанасан махтай хамт авч болно, эсвэл шөлний шоо - 0.25 литр дилл ½ шоо хэрэглэж болно).
Доти соусыг буцалгана, доки шөлний хагасыг ууршуулна.
Энэ цагт боловсорч гүйцээгүй 15 усан үзэмийг хэсэг болгон хувааж (skilki wiyde), дараа нь үндсэн масс руу нэмнэ. Vsipte 1 халбага гич, zukrovy pisok нь gusto.
Зүгээр л соусыг буцалгаж, галыг багасгаж, бүтээгдэхүүнийг хөргөнө. Бэлэн соустай bazhannyam-ийн хувьд та өгөөмөр усны дарс нэмж болно.

Усан үзмийн соусыг ямар ч амтаар үйлчилж болно: мах, шувууны мах, ribeye, гоймон, хүнсний ногоо. Би зууш шиг талханд түрхэнэ. Амттанд дурлагчид эрүүл зараа stverdzhuyut, scho tsey соус нь жаахан авдаггүй.
Амттай!

ProРолины ёроол нь их хэмжээний дарс хүчлийн өшөөг авах мэт баялаг биш юм. Усан үзэмээс Крым, алим, нимбэг, хлороген, хинин хүчил олджээ. Жимс нь витамин (A, C, B1i, B2, B6, B12), исгэх болон phytoncidia, фенолын яриа; Тэд 20 орчим макро болон микроэлементүүдийг илрүүлсэн. Ургамал, биологийн идэвхит илтгэл байгаа тохиолдолд усан үзмийн сорт боловсорч гүйцсэн үе шатанд уринш их байдаг.

Вэрт дээр үед оргилуун хүчусан үзэм. Vіn ая, нян устгах, sechoginn, зөөвөрлөх, хөлс, амьсгалах болон zagalnozmіtsnyuyuchu болно. Доод ба шүүслэг жимс нь өөх тос, цагаан, эрдэс бодисын солилцоо, целлюлозын солилцоо муудсан тохиолдолд бор өнгөтэй байдаг - жижиглэсэн шүүсний хүчиллэг буурсан. Усан үзэм нь нирок, легения, элэгний архаг өвчин, цусны даралт ихсэх, тулай, бие махбодийн болон мэдрэлийн эмгэг, хүчиллэг диатез зэрэгт үр дүнтэй байдаг.

МБи тасралтгүй хутгах замаар явж, пааландсан аяганд 60-65 хэм хүртэл халааж, 40 хэм хүртэл хөргөөд дараарай. Жилийн турш хүйтэн газар нэг балгаж, огноо өгөхийн тулд сикийг тайлж, дараа нь ялзмагийн хоолойгоор бүслэлтээс гаргаж аваад шүүнэ.

15 минутын турш тасралтгүй хутгах замаар 90-95 хэм хүртэл халаана. нэн даруй халаасан лонхтой руу хийнэ, чанасан таглаатай үйсэн бөглөө, хивсэнцэрээр боож, дүүргэх хүртэл vitrimat хийнэ. Тодруулсан шүүсийг арилгахын тулд лонхтой савыг 10-15 хэмийн температурт 3 сар байлгаад дараа нь ууж, нэмэлт ялзмагийн хоолойн ард бүслэлтээс гаргаж, даавуун уутаар бүслэлтийг шүүнэ. 80-85°С-т пастержуулсан шүүж ба шүүнэ:

хүчин чадал 0.5 л - 15 мин.
багтаамж 1 литр - 20 мин.
хүчин чадал 3 л - 30 мин.

Банкуудыг бөглөж, хөргөөд харанхуй газар хадгална.

Байгалийн усан үзмийн шүүс (1)

В Stiglia шинэ усан үзэм, ус зайлуулах, жимс жимсгэнэ услах, хадгалах ус өгөх. Богино жүүс жимсний хувьд дарахаас өмнө зэвэрдэггүй гангаар хийсэн хутгаар зүсэж, пааландсан аяга эсвэл саванд хийнэ. Даавуу эсвэл самбайгаар шүүж, паалантай хайруулын тавган дээр 80-85 хэм хүртэл халааж, лонхтой эсвэл хийсвэрт хийнэ, тагийг нь таглаад 85 хэмд пастеризаци хийнэ.

хүчин чадал 0.5 л - 15 мин.
багтаамж 1 литр - 20 мин.

Байгалийн усан үзмийн шүүс (2)

В 95 хэм хүртэл халааж, шатаасан халуун лонхтой руу хийнэ, шатааж, таглааг нь таглаад буцалгаад, ариутгаж болохгүй. Банкууд дээшээ доошоо эргэж, 2-3 жилийн турш хөргөнө. Хүйтэн манангаас болгоомжил. Сикийг аврах үйл явцын үед, яаралтай тохиолдолд амархан нийлдэг шаварлаг харагдах үед бүслэлтийн уналтаар дуу чимээ нь түр зуур гэрэлтдэг. Амьдрахаасаа өмнө санаа зовох хэрэггүй, харин болгоомжтой уурлаж, толгойн ёроолд илүүдлийг гурван чотири самбайгаар шүүж, дараа нь хөвөн ноосоор вирва руу хийнэ.

Байгалийн усан үзмийн шүүс (3)

Взаримдаа цэвэр шавар вааранд хатны хамт сарнай, ваарыг хааж, дараагийн өдөр хүртэл хүйтэн газар тавь. Потим вичавити сик, гурван чотири бөмбөлөг самбайгаар дамжуулан йог шүүж, цэвэр саванд хийнэ, 10 минут пастеризаци хийнэ. 80 ° C-д лонхтой үйсэн, дээрээс нь доош нь тавьж, хөргөнө.

Байгалийн усан үзмийн шүүс (4)

ПУсан үзмийн сикийг хэвлэлийн хугацаанд дараах байдлаар бэлтгэж болно. Нас бие гүйцсэн Licorice усан үзэм нь vimiti байна, ус стек өгч, сам хэлбэрээр жимс услах, ushkodzhenі, ялзарсан, боловсорч гүйцээгүй байна. Друшлякийн ойролцоо ангилсан жимсээ нугалж, пааландсан хувин дээр тавьж, нударгаараа нарийхан хэсгээр нь гараараа таслана. Шүүс, целлюлозыг баллонд хийж (арван литрийн багтаамжтай бөмбөлөгт энэ массаас 8 кг хийж болно), самбайгаар хучиж, дулаан (25-28 ° C) аяганд хийнэ. Целлюлозын нөгөө буюу гурав дахь өдөр унасан усан үзмийн сорт, температурын оюун ухаан эдгэрч, бөмбөлөгний доод хэсэгт сик тогтдог. Drushlyak болон шүүлтүүрээр дамжуулан аяга таваг пааландсан уур хилэн. 15-р зууны паалантай саванд чанасан Отриманы сик. мөн халуун харагдах нь халаасан лонхтой руу хийнэ, тэр даруй үйсэн, хөргөнө.

Байгалийн усан үзмийн шүүс (5)

Взаримдаа шийдэмгий алж, сам шиг буталж, модон тороор буталж, олон жимсийг шавхахгүй байхыг хичээ, ингэснээр та маш их шүүсийг авч хаях болно. Сик дарсны дараа 2-3 жил буцалгаж, гурван чотирийн бөмбөлөг самбайгаар шүүж, паалантай хайруулын тавган дээр асгаж, 92-95 хэм хүртэл халааж, хуурай халуун саванд хийнэ, чанасан таглаатай битүүмжилнэ. . , нимгэн даавуугаар таглаж, сайтар хөргөнө. Харанхуй манангаас авраач.

М'якоттутай усан үзмийн сик

ДЦеллюлозын хамт усан үзмийн шүүс бэлтгэхийн тулд stiglia licorice усан үзэм, вимити авч, ус зайлуулж, жимс жимсгэнэ, баглаа боодол, чихийг нь харж, ялзарсан, боловсорч гүйцээгүй, дараа нь шүүс шахагчаар дамжина.

ВМякоттитай ууртай сикийг паалантай саванд хийж, гал дээр тавиад 15 минут буцалгана.

Випарений усан үзэм

Взаримдаа rosem'yati болон viparyuvati 1 - 1.5 жил. Sik sche халуун цэвэр хийсвэр болон үйсэн хийнэ. Залгууруудыг дээд хэсэгт нь парафинаар дүүргэнэ.

Боловсроогүй усан үзэмнээс авсан сик

Хусан үзэм vіdokremiti vіd grebenіv би retelno rosemіyati нь edozril_ жимс. Билих сортуудын бах буталсан байх ёстой. Улаан сортуудын усан үзмийн хувьд барвник нь shkirts-д олддог. Тиймээс хамгийн богино харагдахын тулд целлюлозыг 60 ° C хүртэл халааж, дараа нь 40 ° C хүртэл хөргөөд дараа нь дарах хэрэгтэй. Сікийг нэг жилийн турш хүйтэн газар байрлуулж, огноог хүлээж байна. Хэрэв би бохьны хоолойн тусламжийн ард зогсвол би бүслэлтээс сикийг аваад шүүнэ. 90-95 хэм хүртэл халааж, нэн даруй бэлтгэсэн боов эсвэл лонхтой руу юүлж, бөглөө, бүрэн өндөрт хүрэх хүртэл колбонд хийнэ.

Молдавын хэв маягийн усан үзэмтэй чанамал

Вхүргэн махлаг жимс боловсорч гүйцсэн, насиння, rozim'yati хөрөөдөж, шар айраг исгэх саванд хийж, шар айрагны хагас хүртэл хольж буцалгана. Бэлэн чанамал витримати 15-20 мин. зууханд аль болох хурдан савлаж, полиэтилен таглаатай үйсэн бөглөө.

Бекмес (усан үзмийн зөгийн бал)

Вцамхаг, бүслэлт, шүүж, усан ваннд усан үзмийн шүүс буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд том савны ёроолд модон доторлогоо хийж, ус хийнэ. Жимстэй шүүстэй жижиг савыг дэвсгэр дээр тавь. Агуу касрула дахь усыг буцалгаад буцалгаад, дэлхий дээр буцалгана. Дарс өтгөрч, үндсэн эзэлхүүний 1/3 хүртэл буцалгах хүртэл жижиг саванд сикийг хутгана. Бэлэн болсон бекмсийг аяга таваг руу юүлж, үйсэн байна.

Бекмес нь зөгийн бал шиг амьдардаг бөгөөд цагаан гаа, цагаан гаа, чихэртэй бялуу, ижил төрлийн соёолж гэх мэтийг хийдэг.

Усан үзэмээс бекмес
цагаан байцаатай

Віnоgradne wort sídit болон yogo kіlkіst vyparovano хагас байх болно хүртэл хоол. Байцаа хайчилж ав. її буцалгаад, хөргөх хүйтэн ус хийнэ, нэмж, pelargonium навч * нэг удаа өтгөрүүлсэн wort руу буцалгана.

Варити бекмэс, байнга хутгаж, бжолин балны зузаан хүртэл довши його. Pelargonium-ийн орлогч, гал авсны дараа та бергамот мөн чанарыг нэмж болно.

Усан үзмийн бекмес нь тарвастай заавал байх ёстой

Proдаршилсан өргөст хэмхийг цэвэрлэ. Narizati shmatochki янз бүрийн хэлбэр, vitrimat vapnyanіy усанд 2-3 жил.

Proүхсэн усан үзмийн жимсийг хувааж, зөөлөн болтол нь чанаж, шигшүүрээр арчина. Otrimane wort (ойролцоогоор 6 л) шүүж, өргөн тогоонд буцалгана. 1/2 шил модны үнс асууж, жижиг уутанд боож, буцалгахын тулд саванд хийнэ; 30 минут орчим хоол хийж, дараа нь виннят. Хэрвээ wort-ийн хэмжээг хагасаар нь буцалгасан бол даршилсан ногоо дээр даршилсан ногоо нэмээд усаар сайтар зайлж угаана. Бекмес хүчтэй гал дээр хоол хийдэг. Dovіvshi yogo bjolin зөгийн бал нь нягтрал, нэмэх | нэмэх | вандуйны үр болон хоол хийх 5-10 мин. Галыг унтрааж, хөргөж, аяга таваг бэлтгэхэд хийнэ.

Гүрж хэлээр Татар (пеламуши).

Іусан үзэм, vychaviti sіk, саванд хийнэ, галд хийнэ, хэрэв эх орон нь дулаан байвал боросно улаан буудай (Татаруудад) ууна эсвэл кукурудзиане боросно(пеламушын хувьд) ба буцалгаад, модон халбагаар байнга хутгаж, хөхийг нь чанахыг зөвшөөрдөггүй, усан онгоцны зогсоол нь борошны үнэрийг ууршуулдаггүй бөгөөд татаруудад ховор вазелин эсвэл пеламуштай зузаан вазелинтай ижил массыг олж харахгүй. .

Churchkhela

Вбага хэмжээний хүйтэн усан үзмийн шүүс улаан буудайн боросно шүүслэг архиран байна. Отриманы бовтанка буцалж буй усан үзмийн шүүс рүү цутгаж, сайтар холино. Kip'yatiti 2-3 жил тэр vіdstaviti. Маса нь вазелин тууштай хүртэл буцалгаж болно.

БИ БОЛүсэрхэг уулсыг шүрших хэсэг болгон хайчилж, 30-40 см урт утсаар уя.

Втэгээд дахиад л сикэндээ завгүй болоод нүүдлээ шинэчилье. Тиймээс нам гүм гацуур хүртэл, сүм хийд 1.5-2 см хүрэх хүртэл ажилла. Би ляанаас гэрэлтсэн даавуугаар сүмхэлийг авахад бэлэн байна.

хатаасан усан үзэм

ДХатаахын тулд усан үзмийн tsukristi сортуудыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр rodzinka-ийн хамгийн сайн ширээний сортуудаас тэд исгэлэн гарч ирдэг.

Вусан үзмийн сав наранд дуугарна. Грона өвлийн өмнө анхааралтай ажиглаж, ялзарсан хатсан жимсийг хараарай. Дараа нь титэмийг 3-5 секундын турш 0.5% -ийн температурт буулгаж, 95-97 ° C хүртэл халаана (хэрэв та эрт хуурайшилттай бол ягидын гадаргуу дээр хувийн бус хуурай найр бий болох нь илүү хялбар болно. вологоор дамжуулан ягид гарахын тулд). Содын сортоос винжүүлсэн усан үзэмийг цэвэр усны урсгалын дор угааж, нэг эгнээнд тавиур дээр тавьдаг. Наранд жаргах, хатааж авахын тулд гронтойгоо хамт авчир. Хатаах нь 15-20 хоног үргэлжилнэ. Удаан хугацааны туршид хонхорхойг дагаж, дэлхийн дээд ягидыг эргүүлэхийн тулд өлгөх шаардлагатай байдаг. Хувцасны шүүгээ болон зууханд хэсэгчлэн хатаахдаа температурыг 65-75 хэм хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Хэсэг рүү очно уу:

Хоол хийх жор:

Цэлцэгнүүр бэлтгэхийн тулд усан үзэмийг целлюлозоос авдаг.
Жимс нь зүүгээр хусч, ангилж, угааж, drushlyak дээр тавьдаг.
Ус буцалгаж, усан үзэм байрлуулж, 15 quills (буцалсаны дараа) буцалгана.
Жимсийг шигшүүрээр үрж авцгаая.
Отриман нухаш нь самбай бөмбөлөгөөр шүүгддэг.
Тиймээс, самбай бөмбөлөгөөр дамжуулан целлюлозыг шүүнэ.
Otrimane усан үзмийн нухашыг udvich-ээр буцалгаж, дараа нь цукорыг алхам алхмаар нэмнэ.
Доти чанах вазелин, усан онгоцны зогсоол өтгөрдөггүй тул тасалдалгүйгээр хутгахаа бүү мартаарай.
Бэлэн вазелиныг халуун хуурай дулаан саванд хийж, 90 хэмийн температурт ариутгасан (1 литрийн багтаамжтай лааз - 12 ширхэг, 0.5 литрийн багтаамжтай лааз - 8 ширхэг) ба zakochuyuyut.

Усан үзмийн нухаш - 1.5 кг.
ус - 1.5 литр.
Зукор - 200 грн.