Жам чи чанамал уу? Энэ бол тансаг хоолчдын дунд байдаг цөөн тооны супер хоолны нэг юм. Саатал нь бүхэл бүтэн shmatochkiv-тэй холилдсон исгэсэн жимсний зузаан, нэгэн төрлийн масс юм. Varennya tsіlі эсвэл porіzanі shmatki жимс, жимсгэнэ Licorice төвлөрсөн сироп. Нь атираат varennya бэлтгэх, доод саатал, гэм буруугийн үр жимс нь cilime нь дарагдаж, задаргаа биш юм. Гол нууц нь шар айраг исгэх сиропыг хэрхэн яаж хийх вэ гэдэгт оршдог.
Зукор, яки, скилки
Цагаан интоор, шөнө дунд, чангаанз, усан үзэм нь цэвэршүүлсэн zucru-аас чанаж болох цэвэр тунгалаг сироп шаарддаг. Харанхуй жимснээс хоол хийх сироп: zucru-piska-аас бэлтгэсэн улаан интоор, интоор, чавга, ногоон вандуй.
Сироп дахь жимс, жимсгэний төрөл бүрийн мэдрэмж нь сахароз нь өндөр, 70% хүртэл, ялзарсан бактери, цэцэг хэт их хөгжсөнтэй холбоотой юм. Янз бүрийн шүүс, хүчиллэг жимс нь өөр өөр концентрацитай сироп шаарддаг. Нэг кг жимс авахын тулд:
- Sokovita шөнө дунд, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд pivsklyanki zucru нэг кг жолоодох.
- Амтат интоор, интоор, чавга, чангаанз, тоор, нэг килограмм zucru нэг шил авна.
- Усан үзэм, лийр, ногоон хушга вандуйЗукру кг тутамд 2 колбо унадаг.
- Rozhev pelyustki, quince zucru кг тутамд 3 шил ус.
Нимгэн хоол хийх
Сиропыг том өргөн саванд буцалгах нь дээр, цукор нь илүү сайн чанаж, дарс шатаахгүй. Энэ нь таваг бүрт та илүү жимс тавьж болно, vrahuvat шаардлагатай байна. Зукор жигд бөмбөлөгөөр ууж, дараа нь ус асгаж, сайтар хольж, жижиг гал дээр тавина. Pomіshuyuchi masu kozhnі kіlka khvilin, буцалгаад авчрах. Коб нь илүү зузаан, наалдамхай байх болно, гэхдээ та нялцгай биетийг тэсвэрлэхгүй, цукор илүү олон удаа хайлж, сироп нь ердийн, ховор тууштай, үзэсгэлэнтэй цайвар алтан өнгөтэй болно. Зукру шар айрагны амтанд сөргөөр нөлөөлдөг тул шатаахыг зөвшөөрөхгүй байх нь чухал юм. Сиропыг буцалгасны дараа 3-4 ширхгийг буцалгаж, шаардлагатай бол даавуугаар эсвэл ихэвчлэн шигшүүрээр шүүнэ.
Сироп бэлэн боллоо! Одоо исгэж байна.
Бэлэн сиропыг галаас авч, жижиг хэсгүүдэд шинэ жимсний үед zanyruyut, болгоомжтой холино. Та халуун сиропоор жимс дүүргэж, zrobiti болон navpaki болно. Іsnuє kіlka арга замууд жимс жимсгэнэ сиропоор хоол хийх. Та виски шар айраг гэж нэрлэгддэг жимсийг авах хүртлээ халуун сиропоор идэж болно. Та дахин буцалгаад халааж, цагаан өнгийн шпрэт буцалгаж, дараа нь хөргөж болно. Буцалж, исгэрэхээс ийм мөчлөг нь нэгээс (бөөрөлзгөнө) хэд хэдэн (тоор, зливу, интоор) байж болно. Мөн та тэр даруй варенняг бэлэн байдалд хүргэж болно. Виста хоол хийх арга нь витаминыг илүү их хэмжээгээр, тод өнгөтэй жимснээс хэмнэх боломжийг олгодог боловч нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана. Ямар ч үед гал дээр амарсан цаг нь 30-40 вилиныг дахин үзэхэд гэмгүй.
Шар айраг исгэх сироп дээр ваниль эсвэл цитрусын охь, нэг халбага ром эсвэл коньяк нэмж болно.
Энд илүү амттай:
Амттай гар хийцийн ivy чанамал хийх жор
Амтат тоорын чанамал хийх жор
Хар горобинитэй чанамал бэлтгэж байна
Цукровийн сироп: хэрхэн бэлтгэх вэ?
Цусны сироп: өмхий юу хийдэг
Зукру, уснаас исгэсэн сироп, vypikanni boroshnyany үед zastosovuetsya чихэр, тос, уруулын будаг, паалан бэлтгэх Мөн сироп нь жимсийг лаазлах, бялуу, нарийн боовны нэвчилтэнд шаардлагатай байдаг.
нэвчих нь хамгийн сул дорой tsukrovy rozchin vikoristovuetsya. Ийм бүтээгдэхүүн дэх zucru-ийн хэмжээ 50% -д ойртдог. Иог бэлтгэхийн тулд ус, цусны пизокийг тэнцүү хэмжээгээр авна. Ийм сиропыг жимс эсвэл ванилийн охь, хандмал, ликёр зэргээр амталж болно. Чихэр бэлтгэхийн тулд илүү их сироп бэлтгэдэг - усны гуравны нэгийг цукругийн гуравны хоёрт авна.
Хамгийн их концентрацитай сонголт бол чанасан сахарозын сироп юм. Vіn vikoristovuєtsya нь цагаан гаатай талх, жигнэх, нарийн боов, цагаан гаатай талх, түүнчлэн шинэхэн эсвэл лаазалсан жимсийг чимэглэхэд зориулагдсан.
Кондитерийн үйлдвэр нь бэлэн сиропын зэрэглэлтэй байдаг. Бэлтгэсний дараа бүтээгдэхүүний туршилтыг хийдэг. Сиропын дуслууд нь утас руу мушгиж, эсвэл хурууны хооронд эргэлддэг. Сиропын нягт нь наалдамхай утаснаас хатуу уут хүртэл өөр өөр байдаг. Окрема ангилал - карамель: буцалгасны үр дүнд бүтээгдэхүүн талсжиж, шаргал хүрэн өнгө, хатуулаг, яруу чанарыг олж авдаг.
Сахарозын сироп хийх зарчим
Чихэртэй бүтээгдэхүүнийг нэвт норгохын тулд амтлагч сироп бэлдэж үзээрэй.
- 4 хоолны халбага cucreous pisku; - 6 хоолны халбага ус; - 1 халбага архи эсвэл коньяк.
Зукор ба усыг саванд хийнэ. Хутгаж, унжсан гал дээр буцалгатал чанаж, дараа нь тогтсон пинагаа мэдэцгээе. Сиропыг 40 хэм хүртэл хөргөж, шинэ коньяк эсвэл архи хийнэ, сайтар холино.
Халуун сироп дээр архи нэмж болохгүй: анхилуун үнэртэй яриа хурдан гарч ирдэг
Уруулын будаг бэлтгэх сиропыг илүү урт, зузаан буцалгана. Заасан тооны найрлагаас 260 гр бэлэн сироп.
- 8 хоолны халбага цукру; - 6 хоолны халбага ус; - 10 дусал нимбэгний шүүс.
Нимбэгний шүүсийг 3% октугаар сольж болно
Зукорыг саванд хийж, халуун ус нэмнэ. Талстыг бүрэн цэвэрлэх хүртэл нийлбэрээ холино. Нойтон пензлик эсвэл самбайгаар хөлрөхдөө ханан дээрх бризкиг үрж, шөлийг гал дээр тавьж, сиропыг хутгалгүй чанаж идээрэй. Хэрэв та буцалгаж зүрхлэх юм бол ханан дээрээс бризкиг дахин хийж, шөлийг таглаатай таглаад сиропыг үргэлжлүүлэн буцалгана.
Зөөлөн уутанд хийсэн туршилтын дагуу Vyznachte бэлэн байдал: сиропын дусал нь зөөлөн наалдамхай хөхийг хангаж, хурууны хооронд гулсах гэмтэй. Нэмэх|Нэмэх| нимбэгний шүүсийг саванд хийж хутгана.
Цайны өмнө сайн өвөл шиг, zapashnoy нэрэх нь лонхтой нэмж, доод, зуны анхилуун үнэртэж, ягидын чихэр өвс амтлана. Тэнхлэг нь таныг ийм сэтгэл хангалуун байлгахгүйн тулд би цуврал нийтлэлийг үргэлжлүүлж байнагэртээ лаазлах .
Амьдралдаа эрхэм хүний арьс дор хаяж нэг удаа varennya болгосон гэж би бодож байна. Хоол хийх явцад уялдаа холбоотой, үндэслэлгүй зүйл байхгүй бол илүү дээр байх болно. Тим дутуу биш, онцгойхоол хийх технологи , үр дүнд нь та гайхалтай амт, үнэрээр танд таалагдах өндөр чанартай гайхамшигт бүтээгдэхүүнийг авч хаях болно.
Том, хүндэтгэлээ илэрхийл
хоол хийх жор
тэр танд тайлангийн зөвлөмж өгөх болногэртээ чанамал хэрхэн зөв хоол хийх
Хоол хийхэд ямар хоол сонгох вэ
Кобын хувьд энэ нь аяга тавагны хувьд чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ тохиолдолд буцалгах нь олон янз байдаг. Эдгээр зорилгын үүднээс сонгох хэрэгтэйmidi, хөнгөн цагаан эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн савнууд : өргөн, гэхдээ өндөр биш, дунд савыг користаллахдаа тэдгээрийн дээр ногоон лаг - хэврэг исэл байхгүйн тулд оёх шаардлагатай.
Хоол хийхэд сироп бэлтгэх
Сироп ингэж хоол хийх. Халуун устай саванд зукорыг балгаж, бүрэн хэмжээгээр нь хольж, буцалгаад галаас гарга. Дараа нь эхний исгэхээс өмнө сиропын хагасыг жимс дээр асгаж, шар айрагны хагасыг шар айраг исгэх цагийн турш нэмнэ.
Хоол хийх технологи
Лийр, агурус, суница (хагас шөнө), тоор, бөөрөлзгөнө, чангаанз зэрэг ийм жимс нь сайн боловсорч амжаагүй, интоор, чавга нь гажигтай байдаг. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь plyamгүйгээр бути байж болно. Хэт боловсорч гүйцсэн жимснээс, вареньяа хадгалахгүй, тэднээс варенниа эсвэл тарвага бэлтгэх нь хамгийн сайн арга тул та үүнийг шууд идэх болно.
Шар айраг исгэхэд бэлтгэсэнжимс эсвэл жимсийг саванд хийж, халуун цуккини сироп хийнэ . Төрөл бүрийн жимсний хувьдсироп үнийг нэмж, дараа нь 1 литр сиропыг 1 кг авна. үр бүтээлтэй. Tassels ямар ч интоор, шөнө дунд, бөөрөлзгөнө гэх мэт ийм жимс, зүгээр л zasipte tsukr. Ягид үзэгдэх sіk амтанд нэг удаа зукромоос би сироп хийнэ. Жимс жимсгэнэ нь цэцэглэн хөгжиж буй, тасралтгүй исгэж, сироп руу ороход хялбар, үрчлээс нь хайлж, хатаж, хатаж болохгүй. хуучин төрх varennya нь мэдэгдэхүйц pogirshuєtsya юм. Prijomiv нь sprat дахь жимсийг зөв өөрчил. Энэ шокразын хувьд хвилиний шпротыг жимстэй хамт буцалгаж, галд буцалгаж, 5-8 жилийн турш үлдээгээрэй (та жимсийг сироптой үнэгүй орхиж болно). Жимс нь буцалж байх үед жимс нь сиропоос нэвчиж, нүдээ цавчихгүй. Жимсний арьсны төрлүүдийн хувьд zucru-ийн өөрийн норм, сүүлчийн чанамалын тоо хэмжээ байдаг.
Хэрэв буцалганаваренни , Энэ гадаргуу дээр зүү байдаг бөгөөд үүнийг үе үе халбагаар эсвэл зэвэрдэггүй ган эсвэл хөнгөн цагаанаар хийсэн нүхтэй халбагаар авах шаардлагатай байдаг. Модон дээр, зүүг бүү мэд, хэлтэрхий хурдан гарч ирнэ. Мөн түүний өмнө тэнхлэг, та галыг мэдэж байгаа тул, энэ нь хүчтэй буцалгаж байг, дараа нь жимс тогтох хүртэл үүнийг шалгаж, дараа нь, зүү цэвэрлэж.
Отримання вареннягийн хувьд сайн чанарыншар айрагны төгсгөлийг зөв зааж өгөх шаардлагатай. Энэ нь ийм тэмдгүүдийн ард тогтдог: хоол хийх процесс дуусах хүртэл зүү нь хоёр талаасаа салдаггүй, харин аарцагны төвд цуглардаг. Zvarenі жимс нь сиропоор аажмаар нэмэгдэж, нийлдэггүй, ил тод болдог. Дуслын сироп нь таваг дээр цутгагддаггүй. Сиропын дусал шиг хурууныхаа хооронд шахаж, дараа нь бид хатааж, наалдамхай утас хийнэ. Галаар хоол хийхэд бэлэн, халуун ариутгасан лонхтой асгаж, тагийг нь таглана.
Хэрэв исгэж дуусаагүй бол исгэж болно. Хэрэв та исгэлэн дээр исгэлэн гэдгийг санаж байвал ижил чанасан хоолыг шингээж авах боломжтой. 100-150 гр нэмнэ. 1 кг тутамд цукру. буцалгана, буцалгана його 5-10 жихүүдэс |минут | тэгээд тагийг нь дахин хаа.
Варення чангаанзтай (гүйлс)
Витрати норм: 1 кг.гүйлс (або чангаанз)
, 1.4 кг. tsukru гэж 2-2.5 шил 
ус, 3 гр нимбэгийн хүчил (хутганы үзүүр дээр).
Жимс нь боловсорч гүйцээгүй. Варення нь гогцоотой, таваггүйгээр чанаж болгосон. Би бас ийм шар айраг чанаж болгосон: би гогцоог барьж аваад хугалж, шар айраг дээр үр тариа нэмсэн. Гадаа гарах нь амттай байдаг. Tilki obov'yazkovo perverte, shob tassels trapilalis licorice (энэ нь чангаанз хүртэл харж болно). Жимс жимсгэнэ нь нойтон сервлетээр арчихад хангалттай, мити байж болохгүй. Үүнийг dekilkoh mіstsyah болгон хайчилж, буцалж буй усанд 1 буцалгана. Хүйтэн усаар хурдан хөргөцгөөе. Жимсээ сиропоор асгаж, буцалгана: 3-4 хэсэгт хутгууртай, 2 хэсэгт нь гөлгөргүй.Шар айраг дээр нимбэгийн хүчил нэмнэ, эс тэгвээс энэ нь zucchini болохгүй.
Тоортой Варення
Гүйлс шиг буцалгана. Tilki zamіst nakalyuvannya илүү сайн стоор жимс 15-20 секундын турш халуун усанд дүрж үрэвслийг арилгана.
Варення нь зулзаган модтой
Витрати норм: 1 кг.ivy , 1.2 кг. цукру ба 2.5 шил ус.
Үүний нэгэн адил, баавгай quince илүү бат бөх, хэдэн өдрийн турш өрөөнд тэднийг оролдох, ингэснээр өмхий үнэр зөөлөн болдог. Арьсаас quince хальсалж, голыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Тэднийг саванд хийж, диллээр дүүргэж, 15-20 ширхэгийг зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Сироп бэлтгэхийн тулд бага хэмжээний усаар цэвэрлэсний дараа үлдсэн хальсыг буцалгах шаардлагатай. Цөцгийн зүсмэлүүдийг сиропоор асгаж, 3-4 жил дэвтээж, чанаж идвэл quince dock 3-4 хоногийн дотор тунгалаг болохгүй.
Варення инжиртэй
Витрати норм: 1 кг.инжир , 1.2 кг. цукру, 2 шил ус
Жимсний ишийг хайчилж, 5 ширхэгийг 80-85 С-ийн температурт усанд хийж, хөргөж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Дараа нь инжир дээр халуун сироп асгаж, хоёр хооллоорой. Төгсгөлд нь нимбэгийн хүчил, ванилин нэмнэ.
Цангис жимстэй Варення
Витрати норм: 1 кг.лингонберри 500 гр. цукру, 0.5 шил ус, шанцай, 2-3 хумс
Lingonberry-г ялгаж, хутгаж, drushlyak эсвэл шигшүүрээр хийнэ. 3-4 удаа ус цацаж, нэг аяга ус өгнө. Сиропоос жимсээ хая. Та бага зэрэг шанцай, 2-3 хумс нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болно. Энэ нэрэх исгэж байхдаа зукорыг ийм хэмжээгээр зөгийн балаар сольж болно.
Smachne varennya vide, хэрхэн хоол хийхлийр, алимтай цангис жимс
Витрати норм: 1 кг. цангис жимс, 300 гр. лийр, 200 гр. алим, 500 гр. цукру
Миний бодлоор чихэр өвс, шүүс, гааалим ілийр 4 хэсэг болгон хувааж, lingonberries нь нэгэн зэрэг хоол.
Нимбэг, жүрж бүхий Lingonberry
Витрати норм: 1 кг. цангис, 500 гр. цукру, 0.5 шил ус, 1 жүрж, хагас нимбэг
Спойлер дуудлагалингонберри цукртай хамт.жүрж мөн нимбэгийг саваагаар хайчилж, тэдгээрээс гогцоо хийж, lingonberry дээр нэмнэ. 5-7 ширхэгийг буцалгаж, сироп нэмээд буцалгана. Сааталаа саванд хийж, сиропоор дүүргэж, өнхрүүлье.
Агурутай Варенна
Витрати норм: 1 кг.агрусу
Агрус нь зузаан царцдастай тул zukor mayzhe нь түүгээр нэвтэрдэггүй. Нэг мөчрийг том үйсэн дээр нь 2-3 см цухуйхаар оруулаад йогод хатгана. Илүү том жимсийг дараах байдлаар бэлтгэж болно: жимсгэний суурийг ашиглан дээд талыг нь шууд зүсэж тайруулна. Тусламж авахын тулд үсний хавчаарыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Жимсээ 12-14 жил хүйтэн усанд хийж үзээд халуун сироп асгаж 5-6 жил байлгана. 4 тунгаар бэлэн болтол сиропын пив орчим буцалгана. Амттай шар айрагны шүүстэй сироп дээр reshto нэмнэ. Эмнэлэгт та ваниллин эсвэл ваниллин нэмж болно.
Горобинитэй Варення
Витрати норм: 1 кг.горобини , 1.5 кг. цукру, 3 шил води
Горобини халуун призмактай байсан бол эхний хярууны дараа шаардлагатай гэдгийг та мэднэ.
Горобина сойз хэлбэрээр, бага температурт 1-2 жилийн турш зууханд хийж үзээрэй. 5 минутын турш халуун усыг бууруулъя. Сироп хийх. 6-8 жилийн турш сироп дахь жимсийг туршиж үзээрэй. Варенняг 4-5 удаа буцалгаж, буцалгасны дараа 10-15 удаа хөргөнө. Хөргөлтийн дараа исгэж 12 жил байлгана. Сиропоо асгаж, сайн хооллоорой. Жимсний савыг сиропоор дүүргээд өнхрүүлээрэй.
Усан үзэмтэй Варення
Витрати норм: 1 кг.усан үзэм 1 кг. tsukru, 2 шил, жолоодох 2-3 r. нимбэгийн хүчил
Сойзноос жимсээ болгоомжтой хайчилж, буцалж буй усанд 1 ширхгийг цайруулна. Ногоон усан үзэмийг цайруулж буй усанд исгэж байхдаа интоорын навчны мөчир нэмж хийвэл илүү ихийг хэмнэх болно. Жимсээ цайруулсны дараа сироп (1 шил ус тутамд 700 гр цукру) асгаж, 6-8 жилийн турш дэвтээнэ. Эхний хоол хийсний дараа сироп руу reshta нэмнэ (1 шил ус тутамд 300 гр. Зукра). 3-4 удаа хооллоорой. Нимбэгийн хүчил нэмээд үнэрийг нь сайжруулахын тулд ванилин нэмнэ.
Варення тогоруутай
Витрати норм: 1 кг.тогоруу , 1.5 кг. цукру, 2 шил ус
Краныг ангилж, угааж, 5 ширхгийг буцалсан усаар угаана. Дараа нь кран дээр буцалж буй сироп хийнэ, бэлэн болтол хооллоорой.
Тогоруугаар гацах амтыг сайжруулахын тулд шинэ алим нэмнэ (1 кг тогоруунд - 1 кг алим, харин Антоновка сортыг авна). Алим дээр хальсыг нь тайрч, сэгсэрч, сироп хийнэ. Бэлэн болтол хооллоорой.
Нэмэлт үсэрхэг вандуй (1 кг тогорууны хувьд - 1 шил цэвэршүүлсэн үсэрхэг вандуй) бүхий тогоруу исгэх боломжтой. Gorіhіv okremo-ийн цөмүүд 25-30 ширхэгийг буцалж буй усанд буцалгаж, ус асгаж хийнэ. Крантай вандуйгаа хольж, бэлэн болтол нь хооллоорой.
Хар ба улаан үхрийн нүднээс Варення
Витрати норм: 1 кг.хар үхрийн нүд , 1.5 кг. цукру, 2.5 шил води
Боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг ангилж, ишийг нь авч, хүйтэн усаар угаана. Дараа нь жимсээ цэвэр усаар асгаж, 2-3 хэлхээ буцалгана. Ус хийнэ, жимс жимсгэнэ хөргөнө. Сироп бэлтгэхийн тулд усны Vykorist хэсэг. Халуун сироп дээр жимсээ буулгаж, буцалгаад бэлэн болтол нь буцалгана.
Би ямар ч байсан үхрийн нүд чанаж байна. 1 кг тутамд. Би 1.5 кг авдаг. мах бутлуурын дундуур бүгдийг мушгидаг цукру. Хэдэн удаа би нэг ширхэг ширэм чанаж, хаадаг. Та хоол хийж, буцалгаж болохгүй, гэхдээ хөргөгчинд його хадгалах хэрэгтэй.
Интоорын чанамал
интор
ангилж, хүйтэн усаар зайлж, 
багс хожих. Хальсалсан интоорыг саванд хийж, цукру (1 кг интоорын хувьд - 1.5 кг зукра) дэвтээж, 2-3 жил байлгана. Дараа нь халуун сироп асгаж, 3-4 жилийн турш дүүргэнэ. Үүний дараа сул гал дээр, дараа нь хүчтэй гал дээр 2-3 удаа хооллоорой.
Та интоорыг интоортой болгохоор сонгохдоо жимсээ цавчих, халуун сироп (1 кг интоор, 2-2,5 шил ус, 1,5 кг зукру) асгаж, 3-4 жил байлгаад дараа нь болтол нь чанана. Буцалж дуусахаас 3-4 цагийн өмнө буцалгаад 1 кг нэмнэ. нэг нимбэг эсвэл 5 гр (1/2 халбага) нимбэгийн хүчил агуулсан жимс.
Интоорын чанамал
Интоор шиг ингэж буцалгана, гэхдээ хоол хийхдээ илүү их нимбэгийн хүчил нэмнэ: 1 кг тутамд. жимс 10 гр (цайны халбага). Үнэрийг сайжруулахын тулдинтоор бүхий чанамал Та ваниллин эсвэл ваниллин нэмж болно.
Полуниці (sunitsі) -аас Варення
Жимс нь schіlnі, troch unripe сонгоно. Жимс болгоомжтой 
ангилж, зүүг урахгүйгээр хатаагч эсвэл шигшүүрээр хүйтэн усаар угаана, ингэснээр ус жимс рүү орохгүй. Дараа нь бид даавуу, сонгосон зүйл эсвэл цаасан дээр тавьдаг. Хатаасан ягид мөчир, ишийг нь салга.
Хоол хийх ажлыг 2 аргаар хийж болно.
1-р арга:
Витрати норм: 1 кг.шөнө дунд (өөрөөр болСуници ), 1.5 кг. цукру, 0.5 шил ус, 5 гр (0.5 халбага) нимбэгийн хүчил эсвэл нэг нимбэг.
Цэвэрлэсэн жимсийг пааландсан аяганд хийж, бөмбөрцөг хэлбэртэй зукраар дүүргэж, хүйтэн газар 5-8 жил байлгана. Шүүс гарч ирэхэд сав руу сайтар шилжүүлж, усаар шингэлж, бүрэн гал дээр тавьж, зукор шүүс рүү орж эхлэх хүртэл бага зэрэг хутгана. Дараа нь галыг бэхжүүлж, сироптой жимсийг буцалгаад буцалгаад галыг нэмэгдүүлж, хөргөхөд 10-15 ширхгийг нэмнэ. Дараа нь буцалгах хүртэл халааж, бэлэн болтол 3-4 удаа давтана. Хоол хийхээс 2-3 цагийн өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ.
2-р арга:
Витрати норм: 1 кг. seminice, 1.2 кг. цукру, 1.5 шил ус.
Жижиглэсэн жимсийг халуун сиропоор хийнэ (сиропын хагасыг нь шарсан маханд хийж, хавирганы талыг нь нэмнэ). 5-8 ширхэгийг буцалгаад буцалгаад буцалгана. Галыг санаж, миний хийсэн пийсийг харж, сироп руу жимсээ болгоомжтой хийж, чимээ шуугиантай болгоцгооё. Үүний дараа сиропыг 5 ширхэг туузаар буцалгана. Сироп өтгөрүүлэх үед жимсээ буулгаж, бэлэн болтол үхсэн гал дээр дахин хооллоорой.Жишээлбэл, та ваниллин эсвэл ваниллин нэмж болно.
Бөөрөлзгөнө чанамал
Витрати норм: 1 кг.бөөрөлзгөнө , 1.5 цукру, 2 шил води
Зовсим биш сонго жимс хулгайлсан. Бөөрөлзгөнөийг ангилж, үрэх хэрэггүй. Үүний нэгэн адил, жимсгэн дээр цохын авгалдайг илрүүлж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ гал тогооны давс(1 литр усанд 20 грамм давс) 10-15 ширхэг, дараа нь хүйтэн усаар хийнэ. Асгарсан авгалдайг хар. Сонгосон даавуун дээрээ жимсээ хатаана.
Бөөрөлзгөнө саванд хийж, халуун сироп асгаж, 3-4 жил байлгана. Бид drushlyak эсвэл шигшүүрээр хөлрөх, сироп асгаж, okremo буцалгана. Бөөрөлзгөнө чанасан сироп руу хийж, сайтар хольж, жимс нь сиропоор дүүргэж, бэлэн болтол дахин буцалгана (жижиг буцалгана).
Варення алимтай
Витрати норм: 1 кг.алим 1 кг. цукру, 1-1.5 шил ус
Жимсийг угааж, арьсыг нь тайрч, сэтгэлийн зүрхийг хар. Алимыг жижиг хэсгүүдэд хуваана (2 см-ийн zavtoshki). Залгиурыг харанхуйлахгүйн тулд зөөлрүүлэхийн тулд буцалж буй усаар түлээд 6 хүртэл ширхэгийг тайрч, дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Сироп бэлтгэхийн тулд цайруулсны дараа алдсан усыг vicorate хийнэ. Алимны хэсгүүдийг сиропоор асгаж, 3-4 жилийн турш үлдээгээрэй. Тэднийг сул гал дээр буцалгаад халааж, 5-7 ширхэгийг буцалгана. Үүний дараа 6-8 жил хусаад дахин хвилиний шпрот чанаж идээрэй. Хоол хийх процессыг 3-4 удаа давтана.
Тиймээс нэрэх zasukrilos биш, нимбэгийн хүчил алим нэмнэ, жишээ нь, нимбэгийн хүчил нэмнэ: 1 кг жимс, 3 гр, ванилин.
Диваажингийн алимтай Варення
Витрати норм: 1 кг. алим, 1.3-1.5 кг. цукру, 1.5 шил ус, 3 р. нимбэгийн хүчил
Тэнгэрийн алим килимийг буцалгаж, тэдгээрийн дотор жимс үүсгэж, sepals арилгах. Алимыг хатгаж, халуун усаар 3-5 судалтай болгож, дараа нь хүйтэн усаар хөргөнө. Бусад сортуудын алим шиг варенняг яг л жигнэнэ. Жишээлбэл, нимбэгийн хүчил буцалгаад нэмнэ.
Лийрийн чанамал
Витрати норм: 1 кг. лийр, 1.5 - 1.3 кг. цукру, 3.4 шил ус, 3 р. нимбэгийн хүчил
Varennya-ийн хувьд махыг сонгож, хэт боловсорч гүйцээгүйлийр . Скруфыг хайчилж, голыг нь аваад жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Шүршихдээ 10-15 ширхгийг чанаж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө. Хоол хийх цаашдын үйл явц нь алимныхтай адил юм.
Варення жүржтэй
Витрати норм: 1 кг. жүрж, 1.25 кг. tsukru гэж 1.5 шил ус, 2 tbsp. сонгомол халбага
жүрж сонгомолыг цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сойзыг арилгана. Жүржийн хэсгүүдийг буцалж буй сиропт хийж, буцалгаад галыг багасгана. Нэг жилийн турш сиропыг асгах хэрэгтэй. 10 хүйтэн сироп буцалгаж, дараа нь сироптой жүржийг дахин асгаж, бага дулаанаар 10-15 жихүүдэс хүртэл буцалгана. улбар шар өнгийн гэсгээлтүүд тодорхой болдоггүй. В жүржийн хальсцагаан эслэгийг хайчилж ав, исгэж байхдаа бүү цохи. Үрийг нь халуун усаар түлэх, сүрэл болгон хувааж, халуун буцалгаад (амтлахын тулд) хийнэ.
Нимбэгтэй Варення
Витрати норм: 1 кг. лимонив, 1.5 кг. цукру, 2 шил ус
Нимбэгнээс хальсыг нь хальслаарай. Цэвэршүүлсэнлимони okrip дээр 20 килинээр бага байна. Хөлрүүлье, хүйтэн усаар угааж, жижиг хэсэг эсвэл аяганд хувааж, үр тариа арилгана. Тэд үүнийг яг л жүрж шиг, зөвхөн 2 тунгаар (хоёр удаа, сироп буцалгаж, нимбэг хийнэ) хоол хийхээр өгсөн.
Варення zі svіtu
Витрати норм: 1 кг. хөнгөн, 1.5 кг. цукру, 2 шил ус
Хэт боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох хэрэгтэй.Мирабел
Хэд хэдэн газраа цоолж, халуун сироп асгаж, доба исгэж байг гэдгийг санаарай. Дараагийн өдөр нь сироп хийнэ, буцалгаад, гэнэт мирабелле хийнэ. Өдрийн үлдсэн хугацаанд сироп руу її хийнэ. Гурав дахь өдөр нь сиропыг бэлэн болтол буцалгана.
Варення чавгатай
Витрати норм: 1 кг.ус зайлуулах , 1.2 кг. цукру, 2-2.5 шил ус
Чавганы үед ишийг авч, жимс жимсгэнэ хүйтэн усаар угаана. 5-8 ширхэг халуун усыг хатгаж, доошлуулна. Бэлтгэсэн халуун сиропын хагасыг асгаж, буцалгах мөчөөс эхлэн 5-8 ширхгийг буцалгана. 2-3 жил байлгана. Энэ аргаар 2-3 удаа хооллоорой. Халуун сиропын тэн хагасыг өөр хувилбарын саван дээр нэмээд 8-10 ширхэг жигнэмэг хийнэ. Хэрэв та хоол хийхэд бэлэн болоогүй бол 2-3 жилийн турш сироп руу асгаж, хоол хийх гурав дахь цаг хүртэл хооллоорой.
Варення з пелюсток троянд
Витратийн норм: 400 UAH.Пелюстков Троянд 1 кг. цукру, 2 шил ус, 1 халбага нимбэгийн хүчил
Трояны үрлэн дотор доод хэсэг нь цагаан өнгөтэй байв. 
Pelyustki-ийг drushlyak-д хийж, ус зайлуулж, усыг зайлуулна. Окремо сироп хийнэ. Posipte pelyustki зассан нимбэгийн хүчилтэр жижиг kіlkіst tsukr, үүнийг 1 жил байлга. Жилийн төгсгөлд үрлэнг сироп дээр хийж, бэлэн болтол нь хооллоорой.
Кавун царцдастай Варення
Витрати норм: 1 кг.Кавуны сонголтууд 1 кг. цукру, 2 шил ус, ½ нимбэг, троха ваниль
Гэртээ хоол хийх, бялуу хийх, цөцгий хийх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг бол цукру сироп юм. Хүн бүр йог хэрхэн зөв хоол хийх, хоол хийхдээ йогийн нарийн ширийн зүйлийг хэрхэн эмчлэх талаар мэддэггүй. Цукру ба устай "ойролцоогоор" чихэр өвсний сиропыг хоол хийх нь ихэвчлэн чанамал нь шингэж, чихэр өвсийг илүү шингээж өгдөг, эсвэл эсрэгээр нь исгэж, цэцэг бүрхдэг.
Энэ хүн төрөл бүрийн жимсээр чанамал хийх сиропыг хэрхэн яаж хийхийг тодорхой ойлгох шаардлагатай бөгөөд түүний баялаг нь түүний шугамд сиропын хэрэгцээг аль хэдийн цутгаж байгаа боловч шүүслэг пикку биш юм.
Zukrovy сиропыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Гүйлс, интоор, хагас нитрат болон бусад баялаг жимсээр шар айраг исгэх зориулалттай чихэр өвсний сироп нь дүрмээр бол зогсонги байдалд ордоггүй тул зукр бүхий розмарин үнэрийг шүүсний шаардлагатай хэсгийг өгдөг.
Іsnuyut sevn_ талууд хэрхэн tsukrovы сироп болон shob вин viyshov гайхамшигт дараагийн хийх. бодит пропорцийг доримуватизм.
Бид авах хэрэгтэй: ус, цукор тэнцвэрт байдалд байна Нэгийг харьцах нэгийнба өргөн ёроолтой, хатуу ханатай сав (гууль эсвэл зэс савыг ашиглах нь дээр, эсвэл зэвэрдэггүй гангаар дүүргэж, дүүргэж болно).
Дараа нь эдгээр найрлагыг холино тогооч тавьдунд, тэнцүү хагас гэрэл. Өшиглөлт тогтсон даруйд түүнийг арилгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь тавагны ханан дээрх илүүдэл цукраг цэвэрлэж, өмхий үнэр нь шатахгүй, сиропт хөх нь харагдахгүй болно.
Мөн танд ус хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм байнга холино(Шоб никнути жовтижни цукру). Зукруг бүрэн салгасны дараа хольж, сиропыг бэлэн болтол нь чанана.
Зукрутай сиропын бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй: сиропоос жижиг халбага авч, цим хийхээс өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ. zanurіt єmnіst іz krizhanoy ус. Zv'yazku z tim-д сироп хэрхэн биеэ авч явах, його бэлэн байгааг илтгэнэ (зонд).
Хоол хийхэд зориулсан сиропыг дусаах онцлог
Сироптой хамт би түүний өмнө пина авах хэрэгтэй гэдгийг мэдэх нь чухал, учир нь тэр жимс, жимс, вандуй тарьсан байх болно. Цустай пизок дэлбэрэх мэт хөлөрцгөөе, ямар ч юм тавиад хоол хийх боломжгүй, тэгэхгүй бол дарс талсжиж, булингартдаг, эсвэл хөхөнд ордог.
Амтат чихэр өвсний сироп нь ихэвчлэн vicorist varіnі varіnі-тэй хамт, тэд candied fruits, вандуй гэх мэт гоождог Цөцгийтэй, сироп нь дарс, ликёр болон бусад зүйл хийх үед архины үйлдвэрт өргөн zastosovyvaetsya.
Гэртээ исгэж, жишээлбэл, жижиглэнгээр хийсэн дарс зукра хийж, илүү сайн исгэж, илүү идэвхтэй исгэж эхэлдэг. Чанасан лангуу хийхийн тулд цагаан зукрагаар янз бүрийн цайзын амтат сироп хийдэг.
Ягидтай шар айраг исгэх уламжлалт сироп нь нэг кг жимсний эзлэх хувьтай тэнцэх хэмжээний шүүслэг, шүүслэг биш юм: ус - 1-2 tbsp. (жимсний шүүсний хэмжээг харгалзан үздэг), зукор-писок - 1 кг, нимбэгийн хүчил - хагас цайны халбага амттан.
Урвуутай сахарозын сироп бэлтгэх арга
Хэрэв цэцэг жимс асгахад бэлэн бол хүчил хэрэглэж болохгүй. Дүрмээр бол чанамал хийх сироп хийх нь зөв юм bezbarvnim болон нягт. Шведийн шар айрагны хувьд та сироп дахь цукругийн нэг хэсгийг зөгийн балаар сольж болно, үүнийг буцалгах хугацаанд мөсөнд хийж суммиш авах хэрэгтэй.
Жишээ нь, хагас сар нь саатал: шинэхэн боловсорсон 1 кг, mitznyh, yagid сироп нь мөс урсгасан s 1 хэт дүүргэсэн биш Урлаг. ус, 0.5 кг цукру, 400 мл зөгийн бал.
Хагас сэрүүн зогсож, хашгирах хүртэл хараарай 2-3 чинжүү буцалганаидэвхтэй вирусуудтай. Үүнийг савнууд дээр хийнэ, битүүмжилсэн тагийг нь таглана. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй. Жор varіnnya varіnnya нь бэлэн tsukrovy rozchinovyte vіdpovіdno - Бид дулаацуулж эсвэл хөргөсөн хувилбарт.
Дейак ноёд өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор хоол хийж, бүх орц найрлагыг нүдээр хардаггүй. Энэ нь ихэвчлэн өтгөн витамины нийлбэрийг хэт их болгосон хэмжээнд хүртэл авчрах шаардлагатай байдаг бөгөөд ирээдүйд - хадгалсан үед - Мас zucchini цэгт авчрах. Хэрэв бага хэмжээний пийс дутагдсанаас саатал, чанамал бүдгэрч, цэцэг унждаг бол эргэлтийн цэгүүд бас бий.
Шар айраг исгэх сиропыг яаж хоол хийх вэ гэдгийг тэр мэдэх шаардлагатай. tsіy statti зааж байгаарай унасантэр чихэр өвс сумиши з цукра ба ус. Мөн spіvvіdnoshnja produktіv vіd juiciness fructіv і yagid хэрхэн хадгалуулахыг тайлбарласан болно.
Ямар төрлийн дарсанд исгэх сироп байдаг вэ?
Витамин сировиныг боловсруулах технологи, аргыг сонгохдоо жимс, ягидын шүүс нэмнэ. Чимтэй хольсон чихэртэй чихэрлэг жимсийг асгах шаардлагагүй, тэр ч байтугай зукртай энгийн хольсны дараа өмхий үнэртэй, хангалттай хэмжээний шүүсийг оруулаарай. Тийм ч учраас бөөрөлзгөнө, интоор, чангаанз болон бусад шүүслэг жимсний шүүслэг сироп дуугардаггүй.
Гэхдээ та дүрмийг үл тоомсорлож болно, учир нь таны мета - бүхэл бүтэн жимс, тунгалаг зүрхнээс бүрдсэн ласошын гарни авч хая. Тиймээс, үргэлж тодорхой найрлагын жагсаалттай жорыг багасгахыг хичээ, ингэснээр та шаардлагатай концентраци болон obsyagu хоол хийх сироп авч болно. Tse урт хугацааны үр дүнг баталгаажуулах баталгаатай!
Хэрэв шар айраг исгэх сироп ялсан бол өөр нэг шалтгаан нь омгийн дулааны боловсруулалтын онцлог юм. "P'yatikhvilinka" жорын талаар уншина уу, технологи нь зарчмын хувьд бүх жимс, хүнсний ногооны хувьд ижил байдаг. Жимсийг сироп, лаазалсан бэлдмэлийг дулаацуулах хамгийн эхлэл нь гурван цагийн турш үймээн самуунгүйгээр хадгалагддаг. Зукру, уснаас сумишыг буцалгаж, бэлтгэсэн шматочки дээр асгаж, гал дээр тавина. Өчүүхэн бус шар айрагны дараа лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Випадкад хэрэв робот нь кілка үе шатанд өнгөрвөл жимсийг хүйтэн сиропоор асгаж, түүнд дусаахыг зөвшөөрнө. Сүүлийн жимс нь зөвхөн цөөхөн хэдэн хоёр, гурван нэг удаагийн халаалт нь зам нь хоол хийж эхэлдэг sik, varennya зөвшөөрсөн байна.
Хоол хийхэд зориулсан Tsukrovy сироп: жорсонгодог
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн стандарт spіvvіdnoshennia-ийг харцгаая. 1 кг жимс боловсруулахын тулд улавч, зукру авахыг дуудна. Жимс нь нимгэн, хуурай бол сироп бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь бэлтгэсэн маскыг дүүргэхэд ашигладаг. Үүний тулд нэг кг зукру тутамд 1-2 колбонд ус шаардагдана. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг гал дээр тавьж, богино хугацаанд исгэж, 2-3 минут буцалгана.
Шведийн олон төрлийн жимсний масстай Deyakі гурмани, мөс нь буцалгахгүйгээр хүрч ирсэн эх нутагтаа тавих шаардлагатай зөгийн балаар сироп дахь цукругаар солино. Жишээлбэл, хагас сарнаас ийм хиам бэлтгэхийг хичээ. 1 кг бүхэл бүтэн стигл, зуун настын ханд, ягид авч, 1 лонх сирой ус, 0.5 кг цагаан цукру, 400 мл зөгийн балнаас сиропоор дүүргэнэ. Гал дээр тавиад буцалгаад 2-3 чинжүүг сайтар шарахын тулд буцалгана. Сумишыг саванд хийнэ, тэр даруй өнхрүүлээрэй. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй.
