Ciuperci - savuroase, albastre produs maro. Acestea servesc ca adaos la salate, ca umplutură pentru tocană sărată și, de asemenea, duhoarea poate deveni o plantă ideală independentă pentru o masă splendidă sau de Crăciun. Înainte de o recoltă îndepărtată, ciupercile sunt luate să fie fierte. Cum este corect să lucrezi?
E timpul să gătești ciuperci
Ora gătirii ciupercilor ar trebui să fie dezlănțuită în mintea lor. Este mai recomandat să folosiți astfel de ciuperci de pădure, cum ar fi ciupercile de miere, ciupercile hribi și ciupercile de mesteacăn. Trebuie să tăiați pe aragaz aproape de ora 1:00. La pregătirea deschiderilor, după o oră, este necesar să schimbați apa și să gătiți aproximativ 40 de penne.
Uleiurile, siroyzhki și ciupercile albe sunt fierte timp de 30-40 de minute. după fierbere. Când varianta de ciuperci albe, este important să ne amintim pinul.
Pentru 25 hvilin puteți prinde chanterelles, ciuperci aspen, glivi. Restul trebuie procesat cu un rang similar pentru înghețare ulterioară. Dacă intenționați să lubrifiați și să stingeți, puteți sări peste acest pas.
Ciupercile și penele se pun la fiert pentru aproximativ 20 de penine. Pregătite în mare parte în astfel de cuptoare - este suficient să ștergeți 5-7 fire de pe aragaz.
Puteți schimba gradul de pregătire a ciupercilor într-un mod simplu - dacă puți, înseamnă mai mult sau mai puțin. Produsul finit se va așeza în partea de jos. După terminarea gătitului, ciupercile trebuie spălate cu apă rece.
Instrucțiuni pentru gătirea ciupercilor
- La fel, ciupercile sunt gătite pentru o acoperire îndepărtată, apa trebuie sărată. În acest caz, se recomandă spălarea produsului din nou după ce ați băut și scurs apa.
- Obov'yazkova umova vіdvaryuvannya bіlih ciuperci - recoltarea regulată a butucilor. Pentru ca chanterilele uscate să fie bine pregătite, este necesar să adăugați o băutură în apă sifon. Boletușii curățați nu se întunecă, ca și cum ar fi fierți, nu tăiați.
- Pentru a păstra gustul și aroma ciupercilor, se recomandă să le gătiți la foc mediu. Pentru ca aroma la prepararea ciupercilor porcini și a ciupercilor să devină acceptată, este necesar să adăugați câteva bucăți de foi de dafin în apa clocotită.
Rețete simple de ierburi cu ciuperci
Specialistii culinari Dosvedcheni sa pregateasca stravi cu ciuperci in cantitate mica, ca sa duc imediat toate lucrurile bune, celor care au grija de ele de mult nu este nevoie.
Rulouri de pui cu ciuperci
Pentru această rețetă simplă, aveți nevoie de aceleași produse, cum ar fi fileu de pui(1 kg), câteva cibuline, ciuperci (200 g), smântână (300 ml), pastă de roșii (1 lingură), fie că este oliya, sil și, de asemenea, ardei roșu.
Procesul de gatire:
- Narizat tsibulinu și ciuperci, ungeți-le cu soniashnikoviy oliya.
- Luați fileul și tăiați-l cu porții de bucăți mici. Loviți cu un ciocan, sare și piper, ungeți cu ulei de măsline pe ambele părți.
- Pe marginea cărnii bătute, puneți troci de ciuperci din cibule și ardeți-le ușor într-un rulou.
- Leagă pielea de la ele cu ață.
- Ungeți rulourile într-o tigaie, duhoarea devine aurie.
- Se pune pe o farfurie, se scot firele.
- Pentru a pregăti sosul, amestecați smântâna, pasta de tomate acea putere. Bun amestec.
- Puneți trociurile de sos în cratiță și adăugați rulourile acolo.
- Se toarnă sosul deasupra reștoiului, se stinge 20 de penne cu o întindere, înșurubând focul.
Salată cu ciuperci și bastoane de crab
În această rețetă, vikoristovuetsya tot felul de produse - ciuperci, bastoane de crab, cibula și morcovi. Legumele sunt necesare pentru o bucată, alte ingrediente - 200 de grame fiecare.
Procesul de gatire:
- Se curata morcovii si se fierbe pana sunt gata.
- Narizati ciupercile si ungeti-le intr-o tigaie.
- Narizati tsibula cu pivkiltsy, okremo cu ciuperci, perie.
- Tăiați bețișoarele de crab în cuburi. Tratează okremo cu el.
- Se curăță morcovii pe treimea mare, se amestecă cu produse lubrifiate.
- Sare. Salata este gata!
Cartofi cu ciuperci la alpinisti
Pentru a pregăti iarba, ai nevoie de 1 kg de cartofi, 100 g de ciuperci uscate, cibulină, smântână, măsline, ierburi, tărie, ardei cret și trei ore din oră.
Familia Ryadovkov are peste 2000 de specii de ciuperci. Am numit chnya zavdyaka la ceea ce creșterea duhoarei este deja aglomerată - în rânduri. Cele mai largi dintre specialiștii culinari sunt rândurile respectate de gri, aglomerate, roșii și violete, care pot acceptând pofta si mirosul. Duhoarea este perfect potrivită pentru orice fel de procese de gătit: gătit, ungere, decapare și sărare. Ryadivki începe să ridice de la coase și să slăbească practic până în toamna lunii.
În mod semnificativ, procesul de prelucrare primară a unui rând de troch este reciclat la prelucrarea altor tipuri de ciuperci, astfel încât duhoarea să crească în principal pe solul alimentar. Înainte de recoltare, este necesar să curățați bine ciupercile de voal, să vedeți partea inferioară a părții inferioare și să o curățați bine. Unele rânduri (cum ar fi mârâitul cu duhoare) sunt umplute cu apă și înmuiate timp de 24-72 de ani. Dali їх vіdvaryuyut lângă apă sărată cu adaos de cod acid citric.
Ora de gătit rânduri de ciuperci
Skіlki gătește rânduri până când este gata, schob rezultat final otrimanogo fel de mâncare cu sărate?
Warto spune că ora de gătit este învechită, în funcție de ceea ce ați făcut din ele: ungeți, sărați sau marinați. Micologii recomandă să faceți rânduri pentru a scăpa de momentele inacceptabile și pentru tine însuți - gunoi. Încercarea rândurilor Syria nu este un varto, dar uneori puteți încerca specii naturale.
Uneori, culegătorii de ciuperci aleg rânduri mental-stitivnі vidi - cum să gătească aceste fructe ale corpului? Înainte de Tim, cum să procedați la procesul termic, este necesar să înmuiați ciupercile timp de 2 dobi și să întindeți apa timp de câteva ore. O mulțime de arte culinare sunt gătite într-un mod simplu, ceea ce vă permite să alegeți câte rânduri aveți nevoie pentru a găti. Ei bine, ciupercile s-au scufundat pe fundul oalei, iar duhoarea este gata. Cunoscând răspunsul la mâncare: cât timp durează să gătești rânduri, maestrul pielii poate găti capodopere culinare potrivite din rânduri.
Vă oferim o serie de rețete care arată cum să gătiți corect rândurile înainte de procesele viitoare.
Cum și câte rânduri de hvilin gătesc înainte de prăjire, de ce se întunecă ciupercile?
Deyakі їstіvnі ryadovki mаyut spetsificіchnі miros, scho guessing borosno, scho vіdvoloslosya. Tom, pentru otrimannya stravia savuroasă fructele corpului trebuie cultivate corespunzător. Cum să gătești rânduri înainte de prăjire, pentru a curăța mirosul și gustul picant?
- Este necesar să înmuiați rândurile în apă rece timp de 3-5 ani în fața curățării sub formă de dâră de vulpe.
- Uită-te la partea de jos a părții de jos, pune-l pe grătar și lasă-l 3 ani, ca să fie bine sticlă toată țara.
Cât timp să gătiți rândurile înainte de prăjire, pentru a nu pierde tot gustul și vitaminele?
Introduceți rânduri și sare la apă clocotită (pentru 1 kg de ciuperci, luați 1/3 linguriță l. sare).
Cunoașteți în mod constant rozul care s-a așezat la suprafață, astfel încât să poată aluneca negativ în gustul.
Gătiți 15 minute, puneți pe o sită, apă de sticlă și introduceți din nou ciupercile în apă clocotită, ca înainte.
Uneori, când rândurile sunt variante, se întunecă - nu este o problemă! Dacă mai întâi înmuiați ciupercile în apă pentru gătit, adăugați o estimare la aceasta (pentru 1 litru - 1 lingură Otstu).
După fierbere, puneți ciupercile pe o sită sau drushlyak, clătiți sub jet de apă, scurgeți-le și apoi treceți la unt.
Ciupercile lubrifiate pot fi consumate ca o gustare independentă sau adăugate în orice caz.
Gătitul înainte de congelare: de ce rândurile își schimbă culoarea și miros mistrețul?
După curățare și clătire la rând pentru o perioadă de 3 ani, uneori se efectuează congelarea. Înainte de proces, ciupercile fie se fierb într-un vas, fie sunt zdrobite mai târziu, fie chiar cu un produs congelat. Procedura în sine trebuie să treacă prin trohi oricum. 
- Ciupercile se injectează în apă clocotită cu sare și se pun la fiert timp de 10 minute, după propria ta lovitură.
- Situații Buvayut, dacă în cazul rândurilor de rânduri au miros, care se presupune că este învechit. Ce lucru ar trebui să am în minte pentru a evita astfel de nuanțe?
- La apă pentru vіdvaryuvannya adăugați nu numai otset puternic, ci și tăiați în părți de șprot de cibulin, precum și 2-3 foi de dafin. O astfel de metodă va ajuta la ameliorarea ciupercilor de un anumit miros.
- În plus, canotajul își schimbă culoarea când variantă. Dacă doriți să privați o picătură de ciupercă dintr-un fel de mâncare, atunci adăugați 1 linguriță când beți. acid citric. Acest ingredient salvează în mod miraculos culoarea ciupercilor prelucrate termic.
- Vіdvarenі (de 3 ori timp de 10 min) trebuie să spălați rândurile, să le puneți pe o sită și să apăsați trochul, astfel încât apa să fie bună.
- Dacă ciupercile s-au uscat, se pun în porții în pungi de plastic, se văd din nou și se leagă.
- Pentru a funcționa la congelatorul care economisește nu mai mult de 6 luni.
Mai bine congelați ciupercile înainte de congelare, astfel încât duhoarea va ocupa mai puțin spațiu în congelator și departe de ele puteți găti diferite stravia.
Gătirea înainte de marinare: de ce ar trebui să fie prăjite rândurile?
Înainte de aceasta, marinați ciupercile, acestea ar trebui să fie gătite corect. Cum să gătești ciuperci la rând, astfel încât duhoarea unei mirosuri murate să te încânte nu numai pe tine, ci și pe oaspeții tăi? 
- La ciuperci, partea inferioară a părții inferioare este tăiată, excesul de frunze și iarbă este îndepărtat din picături și apoi spălat cu o cantitate mare de apă.
- Se umple cu apa rece si se lasa 3-5 ani la urinare, pentru a curata apa fierbinte.
- După acest proces, ciupercile se introduc în apă clocotită cu sare suplimentară și se fierb timp de 15 minute, cunoscând treptat kick-ul.
- Vіdkidat pe drushlyak, spălați sub robinet și intrați din nou în apă la fierbere.
- 15 minute.
Buvayut vypadki, dacă rândurile după varіnnya mârâie. Care este treaba unui astfel de timp și chi varto turbuvatisya? Este semnificativ faptul că nu este un neg pentru a supraviețui, dar procesul ulterioar de gătire a ciupercilor în marinată va fi mai multă bucurie de amărăciune și nu-l amintesc. Pentru acest vicorist, există diverse mirodenii și mirodenii: o linguriță, frunză de dafin, ardei de iarnă, ocet, cuișoare, scorțișoară, rădăcină chron și parasol krop.
Cum să gătești rânduri înainte de murare
Cu această rețetă, ne răsfățăm repede pentru a vă asigura pe cea a celor dragi sub formă de posibile otrăvuri. Dacă doriți rândurile, le puteți săra la rece, trebuie să le înmuiați în mod corect timp de 72 de ani.
Cate ore sa gatim ciupercile randului, ca sa le transpiram corect si sa le saram savuros? 
- Curățate în linia de vulpe a rândului, la cei care au aceleași vârfuri striate, se toarnă cu apă rece și se urinează nu mai mult de 2 dobi. Cu aceasta, este necesar să schimbați apa la rece, pentru ca ciupercile să nu se acrire.
- După umezirea ciupercilor, dați un strat de tulpini și introduceți-le în apă clocotită.
- Pentru o ora de apa clocotita se adauga sare si se fierb randurile de 20 de minute la focul potrivit.
- Aruncați un drushlyak, spălați-l sub robinet și puneți-l din nou într-o oală cu mărar pentru secolul al XX-lea.
- În cazul apei, este necesar să adăugați nu numai putere, ci și ocet, care poate fi luat suplimentar din ciuperci cu apă fierbinte (1 lingură L de otstu se ia pentru 1 litru de apă).
- Am dat ciupercilor o oră să se scurgă, apoi le-am răcit din nou și apoi trecem la sărare. Ca ingrediente, puteți alege o linguriță, frunze de dafin, krip, frunze de coacăze și cireșe, boabe de muștar și altele.
Ca în fața sorilor, dar după ce rândurile de rânduri sunt prăjite, de ce crezi așa? Uneori, ciupercile erau culese în pădurile de pini și ardei iute pentru a da amărăciune corpurilor roditoare. Cu toate acestea, nu trebuie să fii prea turbulent, astfel încât să vină procesul de apă caldă sărată. Ryadivki practic toate pot avea un gust cald și un miros specific, așa că rețeta de sare este mai potrivită pentru ciupercile cich. Cu un aspect sărat, un astfel de preparat va fi o iarbă miraculoasă pe masa ta. Cântând, nu-ți amintești nicio amărăciune!
Cum să gătești rânduri pentru iarnă înainte de a coace la cuptor
duje prescripție cikavim, care vă permite să închideți rândurile pentru iarnă, așa că multor oameni le pasă de coacerea în cuptor. Este necesar ca proteo și ciuperci să efectueze procesare termică. Cum să gătești rânduri, astfel încât pentru iarnă să arate delicios de recoltare?
- Pentru noi, ciupercile sunt de vină să treacă prin față de curățare și înmuiere cu o întindere de 2 deb. O astfel de procedură va ajuta la curățarea ciupercilor cu apă fierbinte.
- Ciupercile Dali se pun în apă clocotită cu sare cu adaos de acid citric și se pun la fiert. De câte penne aveți nevoie pentru a găti rânduri în apă acru-sată?
- Fructele corpului se prepară de 2 ori, câte 15 minute, la focul din dreapta, făcând constant zgomot de la suprafață.
- Spălați ciupercile imediat după gătire și dați-le tulpini.
- Se sigileaza pragul cu piper, se amesteca, se pune pe deco, se unge cu ulei si se da cuptorul pe gratar.
- Coaceți 30 de minute la o temperatură de 180°C, apoi puneți-l lângă borcanele sterilizate, apăsați-l strâns cu capace din nailon strâns.
Ciupercile sărate fragile pot deveni o înfrumusețare atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru cea de Crăciun. Ale, ca și cu ciuperci asemănătoare, un respect deosebit este atașat ciupercilor. Este necesar să știți să curățați piesele de prelucrat, să le înmuiați, să le gătiți în anumite moduri și într-un fel să sare mai bine.
Varto vrahuvaty, scho nekhtuvanya recomandări de bază, cel puțin, zdatne pentru a aduce la savoarea aperitivelor - ciuperci recoltate incorect sărate. Mai mult, necunoașterea regulilor de lucru cu ciuperci poate provoca o intoxicație alimentară mai puternică.
Cum este corect să se ofilească și să vіdvaryuvati gruzdі?
În mod independent, conform metodei de sărare, gruzdі vinnі proaspăt trec prin procesarea frontală obov'yazkovu.
Won este alcătuit dintr-un număr de etape:
- Sortați capul produsului, ridicând poshkodzhenі și văzând viermii din ceilalți.
- Dali a curățat ciupercile în pădure. Vaughn poate fi terminat cu unul viclean și robust, este mai bine ca stiulețul să fie acoperit cu un scut. Chiar dacă nu ajută, înmuiăm sânii câțiva ani în apă rece și repetăm procesul.
- Ciupercile purificate se recomandă a fi luate la rând și uscate până când este posibilă varianta de sărare (pentru 2-4 părți, sau mai puțin cremă de apă într-o picătură).
- Înainte de asta, cum să gătiți produsul sau să-l sărați într-un mod rece, este necesar să-l înmuiați, altfel apă fierbinte nu se găsește nicăieri. Punem toate ingredientele in recipient, care merge la rozmarin, il umplem cu apa rece (puteti adauga putina uscata sare de bucătărie); Vykoristovuvaty pentru tsgogo nevoie de mai mult decât ustensile de sticlă, lemn sau email, alte materiale pot zіpsuvati produs. Skilki trimaty gruzdі într-un astfel de aspect, se află în prospețimea și vigoarea vіd їhnої. Mai degrabă, nu vă grăbiți și înmuguriți timp de 2-3 zile, în plus, nu schimbați mai mult apa, coborâți două pentru o zi.
Porada: În mod tradițional, cele mai populare sunt ciupercile, salinitatea fără nizhok, dar nu înseamnă că părțile neesențiale ale ciupercilor trebuie îndepărtate. Însuși s nizhok iese savuros și caviar de ciuperci nizhna, varto alege doar rețeta de care aveți nevoie.
Vimocheni gruzdі kіlka razіv promivaєmo, acordând respect ciupercii pielii. Dali, pânză sub forma opțiunii de sărare, piesele de prelucrat sunt necesare sau gătite, sau odată ce sunt gata pentru pregătirea pieselor de prelucrat.
Gătirea produsului este și mai simplă:
- Pune yogo într-o cratiță cu apă rece. Rіdini poate fi suficient pentru ca elementele să înoate liber și să nu se strângă unul pe altul, este mai bine să faceți un șprot să intre.
- Se aduce masa la fierbere, se schimbă focul într-unul slab și se pune timpul.
- Fierbeți gruzdі 15 khvilin, indiferent de fapt, skіlki duhoarea înmuiată. Au dat o înghițitură îndepărtată (și nu turnând apă, ca să aducă picături la obiect) și au învins pentru recunoaștere.
Mai există o regulă, ce fel de varto dotrimuvatsya, ocupat de pregătirea de conservare din încărcătură. Alegeți-le mai independent, în plus, în locuri importante ale lumii în depărtare de-a lungul drumurilor și întreprinderilor de afaceri. Ciupercile, care cresc în zone cu o situație neprietenoasă din punct de vedere ecologic, absorb toate discursurile pufoase dovkilla ta grunti. Trăiește într-un mod greșit față de corp, ceea ce nu ar fi fost intensitatea procesării frontale.
Metodă la rece de decapare a ciupercilor, care nu afectează digestia acestora
Gruzdі zovsіm nu obov'yazkovo vіdvaryuvati înainte de sărare. Metode Іsnuyut și prelucrarea componentelor, în care prelucrarea termică se efectuează la căldură. Există multe rețete, axa celor mai simple și mai populare dintre ele:
- Pentru 10 kg de ciuperci, luați 0,5 kg de sare mare de bucătărie.
- Luăm un butoi de lemn sau un recipient emailat înalt și începem să punem ciuperci în el cu picături în jos. Minge de piele peresipaemo prag. Evident, de la prima dată, este ușor de slăbit, sarea skilki este necesară pentru a se bate pentru o minge de piele. Varianta optimă vvazhaetsya, dacă o minge merge 1 kg de ciuperci. 10 bile intră în această toamnă, 50 g de sare sunt absorbite din piele.
- Pe semifabricat se pune un disc de lemn, ars cu tifon, sau pur și simplu se curba cu pânză, iar pe fiară se pune o farfurie, altfel capacul se reduce.
- Obov'yazkovo vikoristovuemo avantaj. Tse mozhe buti kamіn sau ca єmnіst іz apa.
- Acest design trebuie plasat într-un loc rece, cu o temperatură nu mai mare de 15-16 ºС. Skilki vitrimuvati în oră, virishuimo independent, stătut în lumina rezultatului. Ale, trebuie să iau o probă nu mai devreme, mai jos timp de 2 zile.
Înainte de aceasta, cum să opriți metodele de sărare la rece, este necesar să evaluați toate riscurile unei astfel de abordări. Nu preparați până la cea nouă, deoarece ciupercile nu sunt culese, ci cumpărate. Când lucrați cu produse de pe piață sau din magazin, este mai bine să câștigați opțiuni pentru pregătirea conservării, bazate pe prelucrarea termică a componentelor.
Vrei să-ți arunci zayva vaga?
Deasupra lumii vaga - aceasta nu este doar o problemă estetică, aceasta este o problemă sănătoasă. Adus de medici - piele 10 kg. zayvoї vaga scurtează viața timp de 3-5 ani. De asemenea, a fost scos la iveală că poți slăbi, ai nevoie de mai puțin...
Ciupercile sunt un produs de tip fast-food. Prin urmare, ridicarea ciupercilor de la un orfan arată ca o a treia oră nu este realizabilă - se recomandă insistent să ridicați ciupercile în ziua ridicării sau achizițiilor.
În acest articol, iei recomandări despre cum să sărați ciupercile și să murați ciupercile pentru iarnă. De asemenea, știți despre acestea, cât să economisiți ciupercile congelate și la ce temperatură. În plus, înainte de respectul dvs., ei vor fi încurajați să gătească ciuperci, să le lubrifieze în alte moduri, puteți face procesarea ciupercilor la mintea acasă.
Metode de recoltare și prelucrare a ciupercilor
Prelucrarea primară a ciupercilor constă în mai multe etape. Pentru stiuleț este necesar să curățați știuletul, să tăiați coșurile de fum, să curățați moțurile. Ciupercile sob nu sunt înnegrite, este mai bine să vicorati cuțitele din oțel inoxidabil.
Principalele moduri de prelucrare a ciupercilor sunt murarea, sărarea și conservarea. Duhoarea se bazează pe crearea minții, pentru care microbii nu se pot dezvolta, iar produsele le salvează mijloacele de existență și savura.
Curățarea recoltei de ciuperci nu este cea mai bună, dar este o ocupație necesară: microbii se toarnă în detriment în încălzirea în sine. Apoi, după ce ați terminat cu etapa cim, recoltarea acelei procesări a ciupercilor nu va fi atât de laborioasă pentru dvs.
Deyakі mikrobi oginayut pentru o temperatură normală 60 °C, іnshі - la 60-100 °C. Cu toate acestea, există bacterii care pun viața în pericol la temperaturi peste 100 °C. Mai târziu, în mințile cu temperatură normală, duhoarea începe să se dezvolte și să se înmulțească. Conservarea este imposibilă fără vikoristan otstovoy sau acid citric, astfel încât, asta, să ignore vitalitatea microbilor. Este adevărat, mediul acru este rău pentru reproducerea drojdiilor și mellows. Aspectul lent este inevitabil cu produsele fermentate și sărate. Alecia plіsnyava nu oameni obraznici, її puteți cere doar frații chi.
Deosebit de nesigur în alimentele conservate este cauza botulismului. Duhoarea este mai puțin probabil să trăiască într-un spațiu sigur și, după cum se pare, nu există nicio aciditate în apropierea conservelor. În astfel de minți, toxinele (otrut) vibrează, ca și cum ar striga la o otravă importantă, care amenință cu un rezultat letal. Persoana rănită trebuie adusă la spital într-un terminus. Ca ajutor, puteți spăla tubul cu o soluție de 5% de sifon, îi puteți da o trecere, puneți o clismă. Conservele benigne nu sunt deteriorate de toxina botulismului, așa că încercați să nu faceți baie cu ciuperci sărate sau murate de pe piață. Deci, deoarece bacteria botulinum este vie în sol, ciupercile care sunt recoltate, este necesar să se atenueze temeinic, să curețe și să nu vicoare fructele stătute și stricate ale corpului. Numai așa se poate bea, care sunt încă procesate, sărate, sau murate din vizitele profilactice pre-tratament, luate cu atenție și cu o privire sistematică (văzând flori, dacă este necesar, marinată prea murată slabă).
Intoxicația cu ciuperci este una dintre cele mai sigure tărâțe de gurăși este mai bine să aduceți victima la moarte, nu luați ciupercile necunoscute - duhoarea poate fi nesigură. La primele semne de otrăvire (durere de cap, durere la curvă, nuditate, să treacă peste vărsăturile nestriate), sunați pe medic în mod negativ, sau o voi ajuta pe shvidka. În vremuri de salvare a sănătății, acea viață este adesea să stea într-un vіd tsgogo, ca o boală rapidă otrimає likarsku pentru a ajuta. A câștigat cel mai eficient în primii 24 de ani de la intervenție.
Moduri calde și reci de ciuperci solare
Pentru ce metodă de recoltare a ciupercilor, este cel mai frecvent să luați ciuperci lamelare, Haideți cu un gust cald: valu, ciuperci, ciuperci, hvili, rânduri, vorbitori, syrojki. Chemați-le la sare la butoaiele de lemn, emailate în acele recipiente sticloase. Mâncărurile cu ciuperci sărate și marinate sunt obligatorii să fie curate și nu pentru mama mirosurilor terțe externe. Nu este posibil să sărați ciupercile în faianță și vase placate galvanizate, cioburile de acoperire yogo pot intra în contact cu sarea de trandafiri și pot distruge ciupercile.
Іsnuє rece i mod fierbinte sararea ciupercilor. Avantajul metodei la rece constă în faptul că ciupercile nu se fierb înainte de sărare. Se curăță și se spală, iar ciupercile cu un gust acrișor, de exemplu, ciupercile sau valu, timp de una sau trei minute, se înmoaie în apă sărată.
Cu o metodă rece de sărare a ciupercilor, este necesar să adăugați putere la fundul recipientului, apoi să puneți o minge de ciuperci (6-8 cm), să reînnoiți puterea, să reînnoiți bila de ciuperci și așa mai departe până la vasele. sunt umplute. Pentru 1 kg de ciuperci se adauga 40-60 g sare. Ciupercile de înaltă calitate sunt cel mai adesea sărate fără aditivi, pentru a-și păstra aroma și aroma deosebită. Ale, poti adauga frunze de chasnik, piper, krip, dafin, cirese si coacaze negre. Ciupercile sărate sunt zdrobite la fiară cu un kukhl special din lemn, care pune muscăr. Ciupercile se așează sub ea și se lasă să sară câteva zile. Pentru oprimare în același timp, nu este posibil să vicorati piatra, întregul sau obiectele metalice.
O metodă de sărare fierbinte este potrivită pentru ciupercile cu un gust cald: , blânde, și toate tipurile de ciuperci. Se spală și se curăță ciupercile la fiert în apă ușor sărată aproximativ 30 de minute sau se pun la fiert 5-15 minute, după care se pun pe mașină și se lasă să se usuce. Dali єmnіst zapovnyuyut ciuperci la fel ca în mod rece. Ciupercile sărate în mod fierbinte pot fi mâncate deja pentru un șprot de tizhniv.
Condimentele și condimentele aromate adaugă aromă și miros de ciuperci culese.
Mod de a salva ciupercile: muratul de casă
Pentru murarea de ciuperci de casă, inel vicorist, dați vulpei cu mai multă poftă, sare mai mică. Pentru această metodă de recoltare, este necesar să selectați ciuperci cu un diametru al picăturilor de cel mult 15-35 mm. Este necesar să-l curățați, să uscați picioarele, să-l clătiți bine cu apă rece și să-l lăsați să se scurgă pe drushlyak.
Pentru marinarea a 1 kg de ciuperci ai nevoie de 0,5 litri de apa, 50 g de acid ostinic 30%, 10 boabe de piper, 2 foi de dafin si aproximativ 10 g de sare. Pentru bajannyam, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară sau nucșoară la marinată. Turnați acid în apă, puneți toate condimentele și aduceți-l la fiert. Fierbeți ciupercile 5 minute în apă sărată, faceți cu ochiul cu zgomot și lăsați apa să se scurgă. Fierbeți ultimul șprot de penă în marinată, puneți-l în recipientul de preparare și închideți-l într-un bol.
În principiu, ciupercile pot fi gătite direct în marinată. Pentru aceasta, pentru 1 kg de ciuperci, luați 1/3 sticlă de apă, 2/3 sticle de apă și 1 lingură. l. sare. Marinada trebuie adusă la fierbere și pusă într-o ciuperci proaspăt curățate și spălate. Gătiți în pârghii sub formă de: sobe aproape de secolul 20, glivi - aproape de secolul 30. Voi bea ora de gătit lângă zgomot și, dacă nu mai vine, pune 1 linguriță în marinada clocotită. zucru, 2 foi de dafin, 5-6 boabe de piper, cuișoare, scorțișoară și acid citric.
Skіlki zberіgati ciuperci congelate pentru semifabricate
Pentru a salva ciupercile, pur și simplu le puteți îngheța, pentru a salva componentele valoroase. După congelarea ciupercilor, puteți vicora pentru preparate proaspete. Puteți îngheța nu numai ciuperci proaspete, ci și lubrifiate.
După decongelarea lor vicariou pentru pregătirea supe, sosuri, garnituri la carne și coaste subțiri.
Tocănițe și ciuperci unseîntr-un congelat, nu puteți economisi mai mult de trei luni, iar dacă îl lăsați, puteți sta într-un congelator la o temperatură de -18 ° C.
Congelarea pentru a ucide ciupercile este accesibilă, fie că este vorba de rocă pori.
Ciuperci lubrifiate: cum să lubrifiați ciupercile
Cui îi pasă de delicatețea potrivită a ciupercilor de pădure, mânjite cu cartofi. Dar de multe ori locuitorii metropolei nu-și permit o excursie la vulpe, în scopul ungerii ciupercilor le scaldă în cuptoare. Adevărul să fie spus, în magazinele grozave poți găsi adesea ciuperci albe și chanterelles. O scuză, iac, domnule bogat, au voie să plece. Sună ciupercile doar cresc și se așează pe tigaie. Ale, vezi măreția diferenței, ca și cum în fața trocilor (literalmente, șprot de khvilin) le gătești lângă apă sărată.
Înainte de asta, cum să ungeți ciupercile, să le ridicați în pădure cu o mână, să acceptați tot ce este mai bun în care puteți intra. Spălați bine ciupercile. Nu lăsați ciupercile pe jumătate fierte (în special ciupercile coapte) mult timp în frigider (nu în congelator!), cioburi de miros se vor încreți.
Unsoarea de ciuperci este una dintre cele mai simple și mai populare metode de gătit.
Cum și cum să gătești ciuperci: ora de gătit ciuperci
Ciupercile Zvychichay se gătesc sau se gătesc înainte de marinare sau ca ingredient principal al supelor de ciuperci. În orice caz, următorul pas este încercarea de a limita unele dintre regulile de bază. Skіlki cook ciuperci - cad în aceeași varietate.
Când sunt fierte, ciupercile cu miere se depun la suprafața apei cu lovitură de sulf, după cum s-a văzut o urmă. Nu fierbeți ciupercile mai mult de 1 an, de aceea este să vă amintiți să le stricați puterea. Sub ora de preparare a obov'yazkovo de 1-2 ori schimbați apa.
Ora de gătit ulei nu este mai mult de 25-30 de minute și obov'yazkovo în trochs de apă sărată.
Pecheritsa se prepară uniform rapid - 8-10 min.; supramurat devin „humic”.
Ciupercile au fost fierte la pârghie în secolul 25-35, moment în care ar trebui să cunoașteți lovitura că s-a așezat.
Cântarele sunt suficiente pentru a găti doar 15 minute (!) într-o oală emailată. Trochs pentru a sare apa, și în mod constant știu pina. Domnii vinovați au venit cu un mod alternativ de gătit - înmuierea chanterelle în lapte timp de 1 an.
Nerespectarea regulilor de gătit ciuperci poate fi sipsuvati.
Fierbeți nu mai mult de 15-20 de minute, moment în care trebuie să ridicați un praf, iar înainte de a găti, îndepărtați picăturile de scuipat, altfel fierberea ciupercilor sau ciupercile vor fi amare. Clătiți mesteacănii în fața apei rece curgătoare. Ora optimă de preparare a berii este de 40-45 de minute.
Morcile se pun la macerat aproximativ 1 an, apoi se fierb timp de 20 de minute in apa cu sare.
Se fierbe mai puțin de 3-4 minute.
Se fierbe lângă apă cu sare aproape 25 de minute. După fierbere, schimbați focul cât mai mult posibil.
Ryadivki, caprele și scândurile se lasă la fiert timp de 15-20 de minute în apă sărată. Înainte de iarnă, este imperativ să curățați pata care s-a blocat și să o spălați în apă curentă. Nu puneți ciuperci congelate lângă apa clocotită - este deja indicată pentru gustul lor. Aveți răbdare și verificați reînghețarea produsului. De asemenea, ciupercile uscate nu sunt aruncate imediat în okrip. Înmuiați-le în apă rece timp de 1-1,5 ani și gătiți a doua zi.
Gătitul este o etapă intermediară înainte de marinarea și ungerea ciupercilor.
