Sa kohë i gatuani kërpudhat glivi para se t'i lyeni. Skіlki kuzhinier glivi për rіznih strav. Për të përgatitur një pjatë, ju duhet ushqim

Gliva zvichina (Pleurotus ostreatus)

Gleaves - për të korrur kërpudha të mëdha nga gjinia Gleaves e familjes së kërpudhave të detit. Kanë pika të rrumbullakosura mishi me buzë të hollë, të cilat arrijnë një diametër prej 5 deri në 20 cm, në formë veshi, të rrumbullakët. Një pikë kërpudhash të reja është e fryrë me buzë të dredhura, një më e vogël është e sheshtë me skaje të rrudhura. Kërpudhat e mitura kanë ngjyrë gri të errët ose kafe, kërpudhat e pjekura janë me ngjyrë të errët me ngjyrë vjollcë, lulëzojnë në një orë në një ngjyrë të bardhë ose të verdhë. Pjesa e poshtme e kërpudhave është e shkurtër dhe e ngushtë. Glivi m'yaki dhe të marrë shije, іz prismakom anіsu ta bukë jetës.

Historia është më e gjerë

Gleaves rriten në pyjet e zonës së paqes, rriten në grupe, zakonisht vetëm. Mund t'i përdorni në hmizu, trungje, në pemë gjetherënëse të thata ose të dobësuara (thupër, lis, grenzë). Erë e keqe rrallëherë kundërmon pemë halore. Në trungje, ato rriten më lart. Filloni të rriteni në tufa me 20-30 e më shumë trupa frutash, erëra e keqe rritet në bazë dhe krijon një strukturë me nivele të pasura.

Frytëzimi i glivit fillon nga fundi i pranverës dhe tre deri në rënien e gjetheve ose të gjoksit. Gleevy është i mirë në durimin e temperaturave negative.

Në një shkallë industriale, glivi kultivohet në toka të pasura, përfshirë Rusinë. Viroshchuvannya gliv - tse bezvodkhodne virobnitstvo. Gjatë vjeljes së kërpudhave, nënshtresa e tejmbushur përdoret për të ushqyer hollësinë e madhe të brirëve dhe për mirësinë e qyteteve, gjë që do të rrisë rendimentin me 30%.

Cicavia fakt

Është nxjerrë në dritë se shpirtrat promovojnë potencialin njerëzor.

Zastosuvannya

Gleevy është një nga kërpudhat më të shijshme dhe më të gjalla. Erërat janë universale, mund të zihen, shuhen, lyhen, marinohen, kriposen, shtohen në sallata, përgatiten si e para dhe një pjatë tjetër, shtohet në byrekë. Kërpudhat e reja duhet të kultivohen, kërpudhat e vjetra nuk rekomandohen të kultivohen, sepse era e keqe bëhet e fortë dhe jo e shijshme.

Gleavey mund të shërbehet si një meze i ftohtë ose i nxehtë. Për këtë ju duhet të gatuani, të lyeni cibulën e grirë hollë dhe të grini karotat në terciarin e madh, të lyeni baltën me cibulat dhe karotat, të lyeni me yndyrë 10 quilina, ta hiqni nga zjarri, të shtoni forcë, piper, erëza për shije. jepini zarzavatet të ftohen, më parë për shije.

Supë Dzhezhivny me glivi me lokshina. Tsibulya, majdanozi dhe karotat priten, mbillen pranë ujit. Nëse perimet janë gati, shtoni glyvi të skuqur dhe ziejini 10-15 fije në zjarr të dobët. Shtojme nje lokshine te zier mire, 5 khvilin, kripe. Para se t'i shërbeni, rregulloni zarzavatet sipas shijes.

Gjithashtu, glivi mund të rrihet si mbushje për petat. Për ata që duhet të ziejnë kërpudhat në ujë të kripur, i presim imët. Lubrifikoni cibulat e prera imët, shtoni kërpudhat, piper dhe lyejini më shumë. Më pas e shtronin mbushjen mbi petë, e zienin në ujë të kripur, e servirnin me salcë kosi në tavolinë.

Kujdesuni për argjilën në enë qelqi ose plastike. Në frigorifer, është më mirë të ruani kërpudhat që nuk promovojnë dhe nuk ruajnë.

Magazina e fuqisë

Pas magazinës së vitaminave, balta është e ngjashme me mishin - erërat e këqija të vitaminave të grupit B, si dhe C, E dhe D2. Në 8%, kërpudhat përbëhen nga burime minerale - midis tyre janë kripë, jod, kalcium, kalium.

Me implantimin e gjilpërave, niveli i kolesterolit në gjak ulet, presioni normalizohet. Erë e keqe mund të ketë fuqi baktericid, si dhe të spiunojë trupin e fjalimeve radioaktive.

Skіlki kuzhinier glivi

Pastroni argjilën e freskët, e lani dhe e zieni në ujë me kripë për 15-20 petë. NB! Nëse dëshironi të lubrifikoni ose shuani argjilën, mund të vazhdoni menjëherë në të djathtë, jo para jush.

Përmbajtja kalorike e glivi

Përmbajtja kalorike e glivi - 38 kcal.

Gleaves janë kërpudha të kultivuara që shiten në supermarkete. Vlera e energjisë e një personi të freskët është 38-43 kcal. Gleavey shije më të ulët ajo aromë, për një kohë të gjatë do të jetë e sigurt për një sitë të vogël. Erë e keqe hyn në magazinë e supave, sallatave, mezeve. Është më se e nevojshme të dini se si të gatuani argjilën për një orë dhe si ta bëni atë siç duhet.

Ora e gatimit

Balta të freskëta po bëhen gati për të përfunduar shvidko. Ora e përgatitjes për të shtrirë, në varësi të cilës kërpudha njihen për:

• për supë dhe sallatë - 25 khvilin;
• për vajosje dhe shuarje fyese - 5 khvilin;
• për marinadën - 25 khvilin;
• pika për diell - 10 khvilin.

Gatishmëria e glivëve përcaktohet në të njëjtën mënyrë, si në kulturat e tjera. Kërpudhat Siri notojnë për t'u shtrirë në sipërfaqe, vіdvarenі fundoset në fund.

Argjilat e ngrira përgatiten ashtu si të freskëta, por para se të ngrijnë përpara. Për kë, vendosini në një drushlyak, për një shtëpi prej xhami dhe lërini në temperaturën e dhomës. Ora e mesme e shkrirjes është 4 vjet.

Në tavë

Pranë tenxheres mund të gatuani glivi për përgatitjen e supës, sallatave dhe barishteve të tjera. Teknologjia e gatimit:

1. Pastroni kërpudhat nga miceli, vendosini pranë drushlyak, shpëlajini nën ujë të ftohtë.
2. E rregullojmë mbi shmatoçka, e vendosim afër tenxheres, e mbushim me ujë në mënyrë që të mbulojë kërpudhat (për sallata), ose mbushim enët me një tas të tërë (për supa).
3. Kripë, vendosni një zjarr të madh, lëreni të vlojë.
4. Ndryshojeni zjarrin në vdekje dhe gatuajini 15-20 kokrra, si kërpudhat dhe 25 petë, si të plota. Për shembull, shtoni erëza në patëllxhan.
5. Glivi i gatshëm vihet në një drushlyak, vincifikohet për përgatitjen e supës ose sallatës.

Në tenxhere me shumë

Gleaves, të cilat ruhen në magazinë e bimëve të para dhe të tjera, përgatiten menjëherë me përbërësit e tjerë të recetës. Nëse keni nevojë të gatuani kërpudha për një sallatë, përdorni modalitetin e avullit.

Teknologjia e gatimit:

1. Pastroni kërpudhat nga miceli, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
2. Mbushni glivi me copa të vogla, kripë, pini me erëzat tuaja të preferuara, marinoni për 20 petë.
3. Vendoseni produktin në një futje të veçantë në tenxhere, derdhni ujë në tas, mbyllni kapakun.
4. Vendosni modalitetin e avullit, vendosni kohëmatësin për 20 minuta.
5. Në fund të zierjes ju hiqni argjilën aromatike, pasi nuk është e nevojshme ta vendosni në grirëse.

Në një tenxhere me shumë, gatuajeni glivi në modalitetin e "gatimit me avull".

Receta

Varenі glivi është një përbërës i shijshëm në supa, meze, sallata, ato mund të shërbehen si pjatë anësore para mishit. Stravi, në magazinë e të cilit futen kërpudhat tsі nizhnі, përgatitni shvidko dhe përbërës të lirë.

supë krem

Për të përgatitur supë kremi, ju nevojiten një minimum produktesh:

• glivi - 300 g;
• patate - 500 g;
• qibulya - 200 g;
• salcë kosi - 250 ml;
• gjalpë vershkov - 40 g;
• ujë - 1 l;
• sil, piper, barishte - për shije.

Teknologjia e gatimit:

1. Lajeni gëlimin me ujë, pastroni nga miceli. Pika krem ​​në fund dhe prerë në kashtë.
2. Hidhni fundet me ujë dhe vendosini në zjarr.
3. Qërojmë patatet, i presim në kubikë me një anë prej 1 cm.Kur uji të vlojë, ulni patatet dhe gatuajeni derisa të gatuhen.
4. Kur patatet të jenë gati, i hiqni nga blenderi. Kujdes për lëngun, përziejeni me pure patatesh.
5. Pastroni cibulën, e prisni të thahet, e lyeni në një tigan me pika kërpudhash në gjalpë të shkrirë.
6. Nëse i zieni kërpudhat, transferojeni tiganin në blender dhe përpunoni. Shtoni në tenxhere me patate dhe vodvar. Kriposni gjithçka, shtoni erëza, salcë kosi, përzieni plotësisht.
7. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë me përzierje të vazhdueshme. E ndezim sobën dhe e hedhim supën në tasa duke pirë zarzavatet e grira.

Sallatë

Me gliv mund të përgatisni sallatë të bardhë blu. Përpara të riut, përfshihen përbërësit e mëposhtëm:

• glivi - 500 g;
• fileto pule- 1 pc.;
• vezë - 3 copë;
• qibulya - 1 pc.;
• ogirki - 2 copë;
• majonezë - për shije.

Teknologjia e gatimit:

1. Ziejeni gjoksin derisa të gatuhet, hiqeni nga lëngu dhe nëse ftohet, priteni në kubikë.
2. Pastroni dhe prisni kërpudhat, gatuajini në lëngun e pulës me 15 fije.
3. Thyerja e vezëve është e lezetshme.
4. Për të pastruar dhe prerë ashpër cibulat, për të bluar cungët në lëkurë dhe për të fërkuar në hekura.
5. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë.

Për gatim, është më mirë të zgjidhni kërpudha të reja. Në botën e lashtë, erërat bëhen të forta, ato mbushin aromën më të ulët. Nuk është e mundur të vikorohet në zhu glivi me flakë të verdhë themeli i një pikëze.

Gleaves, pasi ato shiten në dyqane, nuk kërkojnë pastrim të thellë. Përfundoni me ujë të ftohtë. Erë e keqe gjendet në shitje menjëherë nga miceli (miceli). Ia vlen të përfundoni një pjesë zhorstka të kërpudhave, pasi ajo nuk rritet në asnjë mënyrë dhe mund të shijoni shijen e asaj konsistence të barit. Për këtë, mos e dëmtoni pjesën e poshtme të këmbëve, filloni ta prisni me thikë.

Nuk është e nevojshme të njomni lëkurën përpara dhe ta hiqni atë. Gleaves janë kërpudha të shkëlqyera, të cilat duhet të priten në përpunim termik, por jo më pas.

5.00 nga 5 (1 votë)

Së pari, përgatit argjilën, duhet të dini se si të zgjidhni kur blini. Ne duhet të mrekullohemi para nesh, sepse nuk ka zjarre mbi kërpudhat, si një bishë, pra një pikëz nga poshtë. Kërpudha të tilla janë të përshtatshme për gatim. Gëzimi i tyre nuk do të jetë i mirë. Kërpudhat janë fajtore për ngjyrën e njëjtë gri-zi të nënës.

Kërpudhat u mblodhën, u sollën në shtëpi, filluan të gatuajnë. Gatimi i glivi para gatimit nuk është i nevojshëm. Është më mirë ta lani atë në ujë dhe të bëni një pushim në shmatochki të vogla.

Kujdesuni për argjilën në enë qelqi ose plastike. Në frigorifer, është më mirë të ruani kërpudhat që nuk promovojnë dhe nuk ruajnë.

Si të gatuaj glivi?

Gleevy është një nga kërpudhat më të shijshme dhe më të gjalla. Erërat janë universale, mund të zihen, shuhen, lyhen, marinohen, kriposen, shtohen në sallata, përgatiten si e para dhe një pjatë tjetër, shtohet në byrekë. Kërpudhat e reja duhet të kultivohen, kërpudhat e vjetra nuk rekomandohen të kultivohen, sepse era e keqe bëhet e fortë dhe jo e shijshme.

Përmbajtja kalorike e glivi — 38 kcal.

Pa dyshim, një kërpudha e tillë unike është vetëm një njohuri për çdo mjeshtër. Dhe jo më pak se një zavdyaka e guximit tuaj! Vіn zaberіgaє kur përgatit aromën svіy dhe shijet e kërpudhave. Ndërsa në kërpudhat e tjera, 50-75% e të folurit kafe përdoret gjatë gatimit, pastaj në glivi është vetëm 5-15%. Blerja e kërpudhave me ngjyrë gri të ulët, madhësi të vogël. Gliva është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur, ju mund të:

- Shumëllojshmëri (nuk ka transferim të shijes së kërpudhave të pyllit);
- Lubrifikoni (kremi kripë dhe piper nuk nevojiten më shumë erëza);
- Gasiti (sidomos i këndshëm me tsibuleya dhe salcë kosi);
- Vetmia (edhe pse shpesh mund të bluani glivi në një kavanoz me etiketën "kërpudha");
- marinuvati (nuk përputhen me furrat);
- Sushi (kur t'ia shtoni majonezës, do të dalë salcë kërpudhash edhe më e shijshme).

Si të përgatisni glivi: copa recetash

Gleavey mund të depozitohet jak i ftohtë chi rostiçeri i nxehtë. Për këtë ju duhet të gatuani, të lyeni cibulën e grirë hollë dhe të grini karotat në terciarin e madh, të lyeni baltën me cibulat dhe karotat, të lyeni me yndyrë 10 quilina, ta hiqni nga zjarri, të shtoni forcë, piper, erëza për shije. jepini zarzavatet të ftohen, më parë për shije.

Për komponentë të pasur për shembull, zierja me perime, e gatuar më mirë Gëzim për teknologjinë kineze: I lyejme okremo, me pas i hame me perime te ziera, i ngrohim dhe i servirim. Një teknikë e tillë ju lejon të shpëtoni dhe të kaloni shijet, pamjen e njohur dhe fuqitë kafe të kërpudhave. Nëse jeni duke përgatitur argjilë me patate, rekomandohet gjithashtu përdorimi i kësaj teknologjie.

Duzhe e gjalle supë nga glivi me lokshinë. Tsibulya, majdanozi dhe karotat priten, mbillen pranë ujit. Nëse perimet janë gati, shtoni glyvi të skuqur dhe ziejini 10-15 fije në zjarr të dobët. Shtojme nje lokshine te zier mire, 5 khvilin, kripe. Para se t'i shërbeni, rregulloni zarzavatet sipas shijes.

Gjithashtu, glivi mund të vikorohet si mbushje për petë. Për ata që duhet të ziejnë kërpudhat në ujë të kripur, i presim imët. Lubrifikoni cibulat e prera imët, shtoni kërpudhat, piper dhe lyejini më shumë. Më pas e shtronin mbushjen mbi petë, e zienin në ujë të kripur, e servirnin me salcë kosi në tavolinë.

Yak dhe skillki kuzhinier glivi

Pastroni argjilën e freskët, e lani dhe e zieni në ujë me kripë për 15-20 petë.

Nuk rekomandohet t'i kapni këto kërpudha pranë dy ujërave - kështu që erë të keqe për të kaluar shikimin mashtruesit e autoritetit. Nëse ende dyshoni, atëherë ulni kërpudhat në ujë të valë, vendosini të ziejnë, hiqni menjëherë dhe transferojini kërpudhat në një tenxhere tjetër me ujë të valë të kripur dhe ziejini për 15 minuta. Pasi t'i gatuani, vendosni kërpudhat në një drushlyak dhe thajini, më pas mund t'i prisni dhe t'i vendosni në supë ose sallatë.

NB! Nëse dëshironi të lubrifikoni ose shuani argjilën, mund të vazhdoni menjëherë në të djathtë, jo para jush.

Yak vajos gëzimin

Pivkilogramma kërpudhash, 200 g rіpchastoy cibulі, 100 g salcë kosi, një tufë zarzavate të freskëta, një karafil me gjethe çaji, sil, piper i zi dhe i kuq për shije, olіya për lubrifikim.

Ju lutemi ruajeni argjilën në copa të vogla, por nuk është shumë e mprehtë.
Hidhni rreth 70 g vaj sonyashnikova në një tigan, kontrolloni derisa të vlojë dhe pini kërpudhat atje. Mos shtoni ujë në një kohë tjetër - mjafton të shihni kërpudhat.
Kriposni kërpudhat për shije dhe gatuajeni cibulën: mbusheni me pivkiltsi të hollë dhe lyeni në një tigan tjetër derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Nëse mund të ketë vluar atdheu me tava me kërpudha, shtoni cibulën e lyer dhe kosin.
Shtoni erëza dhe ziejini në zjarr të vogël për 20-30 petë.
Në kanellë, shtoni një ibrik çaji të grirë imët dhe zarzavate (për shembull, provoni të sprout glivi me cilantro - është ideale për t'u ngrënë me dëshirën e kërpudhave të lubrifikuara).

Receta 1: Glivi i marinuar

Ju nevojiten: 1 kg glivi, 600 ml ujë, 2 karafil të çajnikut, 1 gjethe dafine, 3,5 lugë gjelle. otstu 9% (tavolinë / verë / mollë), 2 lugë gjelle. kripë, 1 lugë gjelle. tsukru.

Kërpudha Promiti, prerë nizhki. Priten kërpudhat e mëdha, futen në një tenxhere, hidhen në ujë, zihen tsukor, erëzat e forta, mustardë, ziejnë, hidhen në ocet, zihen për 25 minuta duke e ditur gjilpërën, sikur të zihet. Lërini kërpudhat të arrijnë | vichahati |, transferojini në kavanoza të sterilizuara.

Receta 2: Sallatë Gleevy me pulë

Nevojitet: 200 gr fileto pule të zier, 5 ogirki të marinuara, glivi, kvasola të thartë jeshile, cibula presh, majonezë (ose ulliri/oliya).

Ziejeni kvasin derisa të zbutet, prisni fileton e pulës në rripa, piqni jogon në ullinj. Kërpudhat e lyera me presh, lërini të ftohen të gjithë përbërësit. Prisni të prerë në kashtë, me përbërës të tjerë, rregulloni sallatën me gliv me barishte Provence, majonezë ose vetëm vaj ulliri.

Receta 3: Mish derri me Gleevie

Nevojitet: 600 gr mish derri, 300 g gliv, 200 gr salcë kosi, 2 cibulini dhe domate, 1 lugë gjelle. vaj ulliri, rigon, sil.

Kërpudhat duhet të lahen dhe të priten trashë, mishi të pritet në proshutë, jogo të grirë imët, domatet dhe cibula të priten në copa të mëdha, të priten në shtresa të holla mishi. Në rozpechniy, një tepsi, vendosni gjalpë, skuqni, vendosni sallo, lyejeni, gatuajeni mishin, në zjarr mesatar, lyeni me furçë nga ana e lëkurës për 5 minuta, transferojeni në një tas me pjata, duke hequr kokrrat e majme. Gjithashtu gjykoni, lyeni mishin me yndyrë, lyeni cibulën, më pas vendosni kërpudhat dhe domatet, rregulloni të gjithë rigonin, 5-6 minuta yndyrë, vendosni mishin, piper dhe kripë, hidhni salcë kosi, mbulojeni me një kapak, fikeni gjithçka 7- 8 min, para se të shërbeni, pini zarzavate të grira.

Receta 4: Glivi i pjekur (skarë majxhe)

Ju mund t'i shërbeni glivi të pjekura si meze para një vakti të nxehtë. Pra, era e keqe është e mirë për sallatat, mjafton t'i presim në copa të vogla. Erë e keqe është e mirë për t'u ngrënë me cilantro, për t'u dhënë atyre rajah, duke dekoruar me gjethe cilantro. Ndonjëherë piqnin argjilën ashtu, me salcë kosi. Tashmë është një pasdite e nxehtë. Provoni dhe shijoni!

• Gleevy - 4 copë
• Vaj ulliri - 50 ml
• Forca për shije
• Piper i zi shkumës - Për shije
• Gjethet e cilantro - 10 copë

Lani gëzimin.

Rruaj bazën.

Pritini glivi uzdovzh në një pjatë me pjata. Spërkateni me vaj ulliri, kripë dhe piper sipas shijes.

E pjekim baltën në furrë trëndafili në 180 gradë me shtrirje 20-30 fije. Shërbejeni të pavjedhur me gjethet e cilantros të copëtuara.

Receta 5: Gliv, i pjekur në furrë me një tas në furrë

• Gleavy - 400 gram
• Topat - 200 ml
• Vezë - 1 copë
• Chasnik - 2-3 karafil
• Zvarritje - Për shije
• Forca për shije
• Piper - për shije

Numri i porcioneve: 4

www.eat-me.ru

Sa kohë duhet gatuar glivi derisa të jetë gati?

Ora e gatimit të kërpudhave glivi është praktikisht e njëjtë me kërpudhat e tjera të pyllit, me të cilat procesi i gatimit është i thjeshtë dhe nuk do t'ju heqë shumë kohë dhe forcë.

• Si të gatuajmë kërpudha glivi për sallatën e supës? Ora e mesme e gatimit të kërpudhave duhet të bëhet 15-20 minuta pasi keni vluar ujin në një tenxhere.
• Para se të skuqni argjilën, zieni 5 khvilin pasi të keni vluar ujin në një tenxhere (kërpudhat i vendosni në ujin e zier tashmë).

Shënim: para se të lyeni, është e nevojshme të hiqni argjilën, mjafton ta lani dhe ta pastroni nga papastërtia, pasi mund të vendosni një pikë kërpudha në fund.

Pasi njohëm mënyrën e gatimit të glivit, shikuam vetë procesin e gatimit, për të ditur se si t'i gatuajmë siç duhet në një tenxhere.

Si të gatuajmë kërpudhat glivi në një tenxhere?

Në mënyrën tradicionale të gatimit të kërpudhave në glivi є їх gatimi në tenxhere (si për përgatitjen e kërpudhave për barishte dhe sallata të ndryshme, ashtu edhe për gatimin e supës me kërpudha), mund të shohim se si të gatuajmë glivi në një tenxhere:

• Ne shohim pjesën e poshtme të pjesës së poshtme të kërpudhave të lëkurës përpara nesh, në mënyrë që të mund të mbytet me një të fortë pas gatimit, pas së cilës kërpudhat lahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, vicorist drushlyak.
• Shpëlajmë kërpudhat në copa të vogla, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë në mënyrë që kërpudhat të mbulohen plotësisht, i shtojmë aromën e fortë dhe i vendosim të ziejë në zjarr të madh.
• Pas kesaj pasi uji ne tenxhere ka vluar, nderrojme zjarrin (uji nuk duhet te zieje shume) dhe zieme argjilen me nje shtrirje prej 15-20 fijesh (si kerpudhat priten ne copa te medha ose zihen te plota, pastaj 25. fillesat).
• I kalojmë glivit në një drushlyak, kontrollojmë derisa uji prej tyre të jetë më i njomë dhe vikorist larg për të gatuar barishtet tuaja të preferuara (supë, sallatë, etj.).

Vіdpovіdі mbi ushqimin popullor në temën, si të gatuajmë kërpudhat glivi në mënyrë korrekte

• A është e nevojshme të pastrohet balta para gatimit? Para gatimit, ose me argjilë të nxehtë, është mirë ta lani në ujë të ftohtë dhe të prisni me thikë pjesën e poshtme të këmbëve, në mënyrë që të jeni të fortë pas gatimit.
• A është e nevojshme të gatuhet glivi para lubrifikimit? Para kësaj, si të lyeni argjilën, gatuajini ato jo obov'yazkovo (përzgjedhja e lëkurës), por nëse dëshironi t'i zieni, gatuajini 5 kokrra pasi të keni vluar ujin në një tenxhere. Është mirë të gatuani kërpudha para lubrifikimit, të zgjedhura në pyll (jo të blera në dyqan, të rritura në serra).
• Chi a mund të gatuash supë me glivi? Pra, ju mund të bëni supë me kërpudha, smut kur blini kërpudha të reja, ato janë më të përshtatshme për përgatitjen e supës me kërpudha.

Dëshironi të dini se si të lubrifikoni kërpudhat glivi?

Në fund të artikullit, mund të thoni se duke ditur se si dhe sa kohë të gatuani balta, mund ta gatuani shpejt. kërpudha kafe për gatim kashtë të këndshëm ose për të gatuar supë me kërpudha. Mendimet tuaja pjell mbi Si të mbillni kërpudhat glivi, plotësoni komentet e artikullit dhe ndajeni atë masat sociale yakscho fitoi bula ju korisna.

infoeda.com

Chi treba miti glivi para skuqjes

Para kësaj, si njohje, ziejini për pak kohë kërpudhat për lubrifikimin dhe është e nevojshme të gatuani në parim, duke u kujdesur për pastrimin e tyre. Sikur kërpudhat të ishin marrë nga dhelpra, përndryshe, nga gjendja e tyre kërpudhore, ato janë të pushtuara nga konfuzioni. Në kërpudhat e blera nga dyqanet, ato nuk tingëllojnë, por era e keqe shfaqet ashpër.

• Me një sfungjer enësh fshinim pikat dhe nizhki gliv, pimë atë tepricën e smites natyrale.
• Vіdrіzaєmo kіnchiki nіzhok dhe virіzaєmo z kërpudhave poshkodzhenі, vend i errët dhe i thatë.
• Ashtu si kërpudhat që vijnë në treg ose në dyqan, duke formuar hollë zonën e shikimit: era e keqe po bëhet e thatë dhe e ashpër.

• Me kujdes, që të mos dëmtojmë prirjet e frutave të trupit, e lajmë argjilën nën një rrjedhë të dobët uji, duke i pirë në drushlyak: është shumë më mirë se ai i vologut, sa pushton një pjekje normale.

Kërpudhat i thajmë me peshqir letre, i ziejmë fillimisht dhe i lyejmë: shumë ujë për të acaruar ato të frikshmet.

Gliv pirja para skuqjes

Rich gospodarki tsіkavlyatsya, chi varto gatuaj glivi përpara se të lubrifikohet në një tigan. Mendjet e ushqimit të të cilëve ndryshojnë nga specialistët profesionistë të kuzhinës nga një pasuri e madhe.

• Disa njerëz mendojnë se është më mirë të ziejmë kërpudhat para se t'i lyejmë me yndyrë, por jo më shumë se pesë petë.
• Përveç kësaj, balta nuk kërkon gatim përpara, sepse është absolutisht i sigurt për një person të shëndetshëm, ka ujë të mjaftueshëm në të për një cikël të plotë gatimi dhe nuk do të thahet në tigan.

Kërpudhat e poshtme dimë të gatuajmë për një kohë të gjatë, si t'i gatuajmë para se t'i skuqim dhe si t'i gatuajmë paraprakisht.

Si dhe sa kohë duhet për të gatuar kërpudhat glivi për lubrifikim

Balta e zier

• Zieni ujin, pidsolyuєmo dhe përdorni argjilën ciliare ose narizku (rіzhemo їх i madh ose i mesëm).
• Ne gatuajmë në një zjarr të vdekur, pimë pesë të dridhura dhe i shkelim syrin një sobë.
• Ne i shohim kërpudhat në produktin drushlyak, ryatuyuchi në formën e ujit të padëshiruar.

Pas zierjes mbushet lëngu aromatik, në bazë të së cilës del supa mrekullibërëse me kërpudha ose supa e puresë.

Vіdvaryuvannya

• Hidhni ujë të ftohtë në tenxhere dhe vendosni argjilë.
• Kontrolloni për zierje dhe subsolutoni lëngun.
• Sa kohë duhet të kaloni pak kohë para një vape të largët në këtë mot? Kërpudha të ziera 15 min. dhe duket si një drushlyak.

Në fund i lajmë kërpudhat me ujë të ftohtë, përsëri lëmë ujin e tepërt dhe vazhdojmë me lyerjen.

Blanchuvannia

• Vendosni glivi në një sitë dhe spërkatni me spërkatje.
• Trimaєmo їх mbi një palë 10 sekondash.
• Le të diskutojmë kërpudhat dhe të vazhdojmë me vajosjen.

Pas zbardhjes, era e keqe pushon së qeni e mprehtë dhe e brishtë dhe ruan integritetin e saj kur lyhet. Para fjalimit, do të doja të kryeja një procedurë të ngjashme përpara se të kriposja argjilën. Metoda daneze është zgjidhja më e mirë për të ushqyer, nëse është e nevojshme të shtoni argjilë para vajosjes, edhe nëse trajtimi termik është minimal.

Tani është bërë e qartë se si të pastroni kërpudhat nga pylli dhe t'i lani ato, duke shkatërruar në mënyrë unike trupat e pasur frutash. Z'yasuvavshi, chi kërkojnë glivi miti para skuqjes, zalishaєє virishiti, chi varto їх vіdvaruvati. Nëse nuk keni kohë për gatim, mund të shtoni kërpudha zbardhuese, ose mund t'i lyeni menjëherë: është gatuar, dhe balta e freskët është plotësisht e sigurt për jetën dhe shëndetin.

agroflora.ru

Lubrifikoni argjilën e freskët rreth 10-15 min. Zjarri optimal për pjekje është mesatar. Kërpudhat nuk i nënshtrohen faktit se era e keqe dekompozohet shpejt. Në orën e lyerjes me vaj, tigani nuk mbështillet me kapak, për të mos krijuar dhomën tuaj të avullit. Pjatë e lyer siç duhet mund të jetë buti lëng dhe pidrum'yanenim.

Si të lyhet glivy me kulture

Përbërësit për recetën:

• Gleavy - 500 g.
• Zvarritje - 1 f.
• Çasnik - 2 s-ka.
• Oliya - 40 vjeç
• Forca, erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

• Në tufën e kërpudhave, pjesa e vështirë është e dukshme - fundi, toka po shkërmoqet dhe kërpudhat lahen nën ujë të rrjedhshëm, në mënyrë që të mos bjerë një pikë. Produkti duhet të pritet në pjesën e mesme.
• Punimet e orës priten në pjata të holla ose fërkohen sipër. Plehra që zvarriten dhe dridhen. Vendosim një tigan të trashë në sobë, djegim vajin.
• Dorezat lyhen deri në kafe të artë në një zjarr mesatar pa kapak. Çasnik, krip, forca dhe erëza për të shtuar tashmë në barin gati. Kosi shërbehet në tryezë për bazhannya.

Si të lyhet glivi me karota dhe salcë kosi

Përbërësit për recetën:

• Gleevy - 300 g.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle.
• Çasnik - 2 s-ka.
• Morquin - 1 pc.
• Cibulya - 1 pc.
• Oliya - 40 vjeç
• Forca, erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

• Pas dorezës pranë kërpudhave, rritet një pemë e vogël e fortë, e cila dihet se është vetë rrënja. Gleaves janë prerë në copa të vogla.
• Cibulya rіpchasta raspuskayut në unaza të hollë. Morkvina dhe ora e rërës fërkohen në të grirë. Tigani nxehet në sobë, lyhet cibula dhe karotat derisa të zbuten, pastaj rikonfirmohet produkti kryesor. Është e nevojshme të pokat për të zier ujin në tigan. Kërpudhave i shtojmë salcë kosi, e shuajmë për 1 min.
• Balta mund të lyhet në tavolinë për njerëzit me pamje të nxehtë dhe të ftohtë. Zamіst smetani vikoristovuyut kos pa shije, apo majonezë.

Si të lyeni pikat e glivi në brumë

Përbërësit për recetën:

• Gleavy - 400 g.
• Vezë pule - 1 pc.
• grurë Boroshno - 2 lugë gjelle.
• Oliya - 50
• Ujë - 2 lugë gjelle.
• Forca, erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

• Bëhuni gati të pini ato pika të thata gëzimi. Veza tundet në ajër, varet borosno, ujë troch, forcë, erëza të thata. Brumi rrihet me rrahje ose pirun.
• Pikat ngjyhen në brumë nga dy anët dhe lyhen në një tigan të ndezur përpara. duje recetë e shijshme, përshtaten mrekullisht në stilin Svyatkovy.

Si të lyeni glivi me një këmbëzë

Përbërësit për recetën:

• Gleevy - 300 g.
• Këza - 900 rubla.
• Majonezë - 4 lugë gjelle.
• Cibulya ripchasta - 2 copë.
• Oliya - 3 lugë gjelle.
• Zvarritje, majdanoz - 20 g.
• Forca, erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

• Ripchatu qibula pastrohet në formë lëvozhgash, zbukurohet me copa të vogla, lyhet në një tigan. Shtoni erëza, erëza, sil. Kripa nevojitet për rreth 1/2 vit. Pasi kërpudhat obsmazhuvannya duhet të transferohen në një tas, të përzier me zarzavate, majonezë - salca e kërpudhave është gati.
• Filloni prerjen e këmbëzës. Tse mozhut buti kuryachі homіlki dhe be-yakі іnshі pjesë të pulës. Lani mishin, lyeni me salcë kërpudhash dhe vendoseni në një mëngë të veçantë për gatim në furrë. Skajet e mëngëve janë të thurura dhe të rrahura me kruese dhëmbësh për dalje. Ora e pjekjes në 200 ° C është rreth 45 minuta.

Glyvi mund të lubrifikohet me shtesa paralele të produkteve të tjera. Për shembull, qumështi: salcë kosi, majat, salcat. Përndryshe, ato do të lyhen me proshutë të shijshme, djathë të fortë dhe të brendshme. Tsі priyomi për të pikturuar kënaqësinë flakëruese të pasionit. Nëse blini kërpudha, mund t'i vendosni në frigorifer ose t'i vendosni në ruajtje. Kërpudhat nuk kanë nevojë të mbyllen në qese në mënyrë që lulet të vdesin. Produkt me i bukur paketoni në enë letre ose plastike.

sovetclub.ru

A është e nevojshme të pastrohet balta para skuqjes dhe si?

Gliv është sjellë në të ashtuquajturat kërpudha "të pastra". Tse tі kërpudha, yakі vimagayut pastrim para gatimit. Maksimumi që mund të bëni me to është të ecni lehtë mbi rrënjë, ose me një thikë të mprehtë, të shihni tokën ose të mbani mend. Tilki vrahuyte, scho robot z glivi vimagaє kujdes, madje edhe kërpudha dhe madje qan lehtësisht. Prandaj, mos i lani nën rrymë uji dhe mos i hidhni.

Pas kësaj, si një kërpudha do të imitojë ose pastrohet në një sasi të vogël zabrudnen, mund të vazhdoni me përpunimin termik.

glivi përshtatet për mrekulli si për sallata ashtu edhe për barishte të nxehta

A është e nevojshme të gatuhet glivi para lubrifikimit?

Unë kam një mendim se balta nuk është një kërpudha e sigurt dhe ju mund ta hiqni qafe atë. Është e nevojshme që kjo të kryhet një trajtim termik i nën-gatimit: zieni filizën dhe më pas lyejeni më pak.

Vërtet, nuk kam asgjë të përbashkët me realitetin. Mund ta lubrifikoni argjilën sapo ta kapni. Kërpudha nuk është e sigurt, yogo mund të zihet ose skuqet.

gatuaj glivi jo më shumë se gjatë

Sa khvilin në një orë lubrifikojnë argjilën e freskët dhe të ngrirë derisa të jetë gati?

Balta e freskët për t'u lubrifikuar duhet të tingëllojë jo më shumë se 15 kunja. Kërpudhat ndryshojnë shumë në momentin e zgjerimit pas përpunimit termik, me daljen e shumë ujit. Nëse planifikoni të shtoni disa përbërës të tjerë në argjilë, atëherë duhet të punoni derisa balta të lyhet. Me fjalë të tjera, lyejmë perimet në kalli, për shembull, dhe më pas shtojmë kërpudhat. Lubrifikoni kërpudhat në një mënyrë të tillë, është gjithashtu e nevojshme jo më pak se 15 petë.

I ngrirë, është e nevojshme të aplikoni përpunimin termik në një lugë pishinë, duke parë faktin se era e keqe mund të shkrihet në kalli. Në këtë mënyrë, lyejini argjilat e ngrira me 17 deri në 20 petë.

Ruani mustaqet e vitaminave dhe mikroelementeve në argjilë me pamje të ngrirë

Si të lyeni siç duhet kërpudhat glivi me cibulea në një tigan: recetë

Smazhenі glivi z tsibulei - tse classic. Bari Tsya del më aromatik, është i ngathët të gatuash її. Por pavarësisht nga ata që klasifikohen si të thjeshtë, ka sekretet e tyre të përgatitjes.

Përbërësit:

• glivi - 600 g
• cibulya ripchasta - 250 g
• oliya sonyashnikova pa erë - 50-100 ml
• orë me rërë - 3 karafil
• krip - 2 topa
• tonka cibula jeshile - 10 pіr'ya
• forcë për shije

Gatim:

1. Perevіriti glivi në nayavnіst zabrudnen, yakscho erë e keqe є - promit.
2. Pritini kërpudhat në kube ose feta.
3. Pastroni tsibulya nga lushpinnya.
4. Narizat tsibula chi kashte, chi cubes. Për të shtrirë në të njëjtën mënyrë si prerë kërpudhat.
5. Hidhni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të pjekur me një fund të trashë (e rëndësishmja).
6. Nëse vaji ngrihet dhe koha e transportit - viklasty tsibula.
7. Lyejeni cibulën me nja dy petë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të zgjoheni me një erë të artë.
8. Hani kërpudha tsibuli vyspati.
9. Lubrifikoni kërpudhat dhe cibulat 15 kokrra, duke i përzier herë pas here.
10. Vsipati i fortë | kripë |, përzierje.
11. Në të njëjtën kohë, pastroni chasnik nga lushpinnya.
12. Shikoni pjesën e poshtme dhe prisni pjesën që ka mbetur jashtë me një kub të vogël.
13. Prisni zarzavatet me thikë derisa të bëhen të vogla.
14. Nëse kërpudhat janë gati, i hiqni nga zjarri, i mbushni me një orëndreqës. Kur i shërbeni, dekorojeni me zarzavate të grira.

procesi i lyerjes së kërpudhave dhe kërpudhave

Yak lyeni shijshëm glivi me patate: recetë

Kush nuk i pëlqen kërpudhat dhe patatet? Dhe sa e mirë do të jetë erë e keqe menjëherë, veçanërisht me kripërat e bëra vetë? Kjo recetë mund të bëhet bazë për mjeshtrin e lëkurës. Jo vetëm i përshtatshëm për argjilën, por edhe për boletus, furra dhe kërpudha të pasura.

Përbërësit:

• patatet nuk janë të mëdha - 1-1,5 kg
• glivi - 0,5 - 1 kg
• cibulya ripchasta - 200 g
• roslinna oliya pa erë - opsionale
• jeshile cibulya pir'yana - një tufë e vogël
• erëzat e preferuara (piper i zi shkumës, djegës i nxehtë, hop-suneli, rigon, paprika) - për shije
• forcë për shije

Gatim:

1. Kërpudhat shikojnë praninë e konfuzionit dhe e lajnë atë sipas nevojës.
2. Pritini kërpudhat me copa mesatare dhe kashtë.
3. Qëroni patatet nga lëkura, i prisni me rrathë. Mos merrni patate të mëdha për këtë, do të dukeni pa kujdes.
4. Hidhni vaj ulliri në një tigan të pjekur me një fund të trashë.
5. Nëse olia është e mirë të rritet dhe të pështyhet më shpesh - të pini patatet.
6. Me një shtrirje prej 10 khvilin, lyejmë patatet dhe prerja nga ana e lëkurës është jo më pak se 3 khvilin (zjarr i fortë).
7. Le të shtojmë | shtojmë | kërpudha të prera.
8. Lubrifikoni 7-10 petë. Shpesh nuk është e nevojshme të përzihet. Maksimumi 2-3 herë në orë.
9. 5 minuta para se patatet të jenë gati për t'u futur në cibulën e prerë me kashtë.
10. Lubrifikoni të gjitha njëherësh 5 petë nën krishkoy, duke shtuar forcë dhe erëza.
11. Lyejmë zarzavatet me një thikë dhe mbushim enën me të kur i shërbejmë.

të dalë me një dizajn origjinal për pjatën

Yak lyeni shijshëm glivi me salcë kosi: recetë

Kërpudhat, të lyera me salcë kosi, japin një shije të veçantë. Erë e keqe mund të shtohet për mrekulli në një garniturë perimesh, kullotë dhe era e keqe është gjithashtu e përshtatshme për përgatitjen e volanit dhe sanduiçeve.

Përbërësit:

• kërpudha glivi - 500 g
• cibulya ripchasta - 100 g
• salcë kosi - 150-200 g
• forcë për shije
• piper i zi shkumës - majë
• të jetë e gjelbër për dekorim

Gatim:

1. Pastroni kërpudhat nga velloja, pritini në kubikë të mëdhenj.
2. Pastroni cibulën nga guaska dhe priteni në kashtë të hollë.
3. Ngrohim ullirin në tigan.
4. Nëse ol_ya ka më shumë gjasa të shohë trisk, kapni cibulën.
5. Lubrifikoni cibulën me një petë deri sa të shfaqet një pikë e artë.
6. Kërpudha Vsipati, skuqni fjalë për fjalë 3 hvilini.
7. Shtoni të gjithë kosin, erëzat e forta.
8. Fikeni në një zjarr të dobët derisa të jeni gati. Bëj unazë të gjitha 15 tufat.
9. Në atë orë, ndërsa kërpudhat tona ziejnë, tundni zarzavatet.
10. Vendosni kërpudhat në një pjatë, dekorojini zarzavatet sipas dëshirës tuaj.

Yak lyeni shijshëm glivi me karota: recetë

Gleaves me karrota mund të quhen një sallatë e ngrohtë, kështu që ju mund të zëvendësoni karotat me koreane.

Përbërësit:

• glivi - 500 g
• karrota e freskët - 200 g
• cibulya ripchasta - 100 g
• roslinna oliya - 50-70 g
• forca, erëza - opsionale
• zarzavate për servirje

Gatim:

1. Kërpudha, siç është e nevojshme.
2. Narizat glivi kashtë.
3. Pritini karotat me një kapak të madh për karotat koreane.
4. Pastroni cibulën nga guaska dhe tundeni me kashtë.
5. Ngrohni tiganin, hidhni vaj mbi të.
6. Dochekatisya, derisa vaji të cëcëritë më shumë, pini në cibulën e re.
7. Pas 2 hvilini shtoni karotat. Lyejmë kibulën dhe karotat me 3-4 hvilini.
8. Vsipati glivi dhe përgatisni 15 fije në zjarr mesatar duke i trazuar herë pas here.
9. 3 hvilini para gatishmërisë, sezoni i pragut me erëza.
10. Zbukuroni me gjelbërim të grirë, me erëza domate dhe majdanoz. Mund të pini farat e susamit.

Yak lubrifikon shijshëm glivi me një orëndreqës: recetë

Kërpudhat me fuqinë e fuqisë për të krijuar një shprehje të qartë të shijes, e cila mund të plotësohet me aromën e një orëndreqësi. Nuk rekomandohet të vendosni shumë erëza në bar, në mënyrë që të mos vrasin erën e kërpudhave.

Përbërësit:

• kërpudha glivi - 600 g
• forcë për shije
• orë me rërë - 3 karafil
• erëza majdanozi - për zbukurim
• roslinna oliya - opsionale

Gatim:

1. Përgatisni glivi, sikur të kishit ndonjë recetë tjetër.
2. Shatkuvat kërpudhat me kashtë, nuk mund t'i presësh kërpudhat në zjarr.
3. Zieni ujin në një tenxhere, shtoni | shtoni | pak kripë.
4. Ziejini kërpudhat në tenxhere, gatuajeni pasi të keni zier 3 hvilin.
5. Shikoni drushlyak.
6. Ndërsa atdheu me kërpudha ngjitet tigani me mure të trasha.
7. Hidhni vaj ulliri në tigan.
8. Në oliyu të nxehtë, kërpudhat po pështyjnë.
9. Lubrifikoni derisa të jetë gati 10 khvilin.
10. I njëjti detaj edhe orëpunuesi me ndihmën e një thike.
11. Për 1 hvilina para gatishmërisë së argjilës, shtoni një chasnik.
12. Dosmazhuvat në një zjarr të fortë.
13. Dekoroni me majdanoz.

Yak lyeni shijshëm glyvi në brumë: recetë

Kërpudhat në brumë - një rostiçeri e mirë, shkojnë në të njëjtën mënyrë si bari kryesor. Hani me mirësi me enët anësore, zarzavate dhe perime të freskëta. Përgatitja e recetës nuk është e lehtë, ndaj mund ta shihni në videon e mëposhtme.

Yak lyeni shijshëm glivi me cibulia jeshile: recetë

Kjo recetë është një ripërpunim i vogël i recetës për përgatitjen e ghee me një orëndreqës.

Përbërësit:

• kërpudha glivi - 650 g
• cibula jeshile - 100 g
• roslinna oliya - opsionale
• chasnik - 5 karafil
• sil - opsionale

Gatim:

1. Pastroni kërpudhat në pyll.
2. Fustanet e mesit Narizati.
3. Pastroni orën nga lushpinnya, prerë në kube të vogla.
4. Hidhni vaj ulliri në tiganin e pjekur.
5. Oliu ka një orëndreqës.
6. Lubrifikoni orëndreqësin, më ndihmoni në mënyrë të qëndrueshme, në qartësi. Është e rëndësishme për ne të nderojmë Oliya e Chasnikov.
7. Shtoni glivi në vaj.
8. Lubrifikoni 10-15 petë në një brez.
9. Kriposni kërpudhat, tundni cibulën me kiltsami.
10. Shtoni cibulën jeshile tek kërpudhat.
11. Lubrifikoni 3-4 whilini.

Shërbejeni direkt nga tigani, të zbukuruar me feta domate.

Yak lubrifikon shijshëm glivi marinuar: recetë

Glivi turshi për shije fort vіdznyayutsya për shije në vіd zvichaynyh. Lëreni gjithçka në marinadë, në të cilën janë marinuar kërpudhat.

Kërpudhat turshi mund të zëvendësohen kërpudha të freskëta në arkëtimet e hershme të be-yakoy.

Glivi i marinuar mund të lubrifikohet me këtë gradë:

• me një orëndreqës
• nga tsibuleya
• me karota
• me patate
• nga gjelbërimi

Ora e marinimit të glivëve të marinuar ndryshohet në 5 minuta.

Ndoshta, herën tjetër që do të lyeni qiqrat turshi - me karrota në koreane dhe farat e susamit!

glivi me karota koreane

Pastroni argjilën e freskët nga balta, pastroni, gatuajeni - duke kaluar pranë ujit të kripur.
Nëse dëshironi të njollosni ose shuani argjilën - para kësaj, nuk mund ta hiqni argjilën.

Yak brew glivi

Nevoja - glivi, sil, ujë për gatim

1. Para zierjes, balta duhet të lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, në mënyrë që toka të zgjohet dhe të smittya.
2. Pritini pjesën e poshtme të këmbës, copat e saj janë të rëndësishme që t'i nënshtrohen përpunimit termik dhe të bëhen të trasha.
3. Balta për të përfunduar kërpudhat e mëdha, për hir të qartësisë, para se t'i gatuani, është më mirë t'i prisni në copa të vogla.
4. Kërpudhat i vendosim në një tenxhere me ujë të ftohtë, i hedhim kripë sipas shijes, më pas i vendosim në sobë (varto vrakhovuvat, kur gatuajmë glivi, shikon shumë lëng, duhet pak, sa të mbulohet. kërpudha). Për t'u dhënë kërpudhave një shije pikante, mund të shtoni një pikë piper dhe një karafil në çajnik.
5. Pasi të keni zier ujin, gatuajeni argjilën me një shtrirje prej 15-20 fijesh me një zjarr që vdes. Një orë gatim mund të rritet deri në 25 hvilin, pasi kërpudhat janë edhe më të mëdha.
6. Pas kësaj, si glivi, ziejini, pështyjini në drushlyak dhe roztashivat yogo mbi lavaman, kini frikë, në mënyrë që të kulloni tepricën e rrepkës. Balta juaj është gati!

Receta e supes krem ​​me glivi

Produktet
Gleevy - 300 gram
Patate - 3-4 copë
Ripchasta tsibula - 1 kokë
Topat 10-20% - 250 ml
Sonyashnikova Oliya - 1 lugë gjelle
Sil, piper, zarzavate dhe majdanoz - për shije.

Gatimi i supës me glivie
Patatet grimcohen, qërohen, priten në kubikë me një anë prej 1 cm dhe zihen në një tenxhere me tre litra me 1 litër ujë, më pas patatet e ziera, priten në blender, shtoni 300 ml zierje patate dhe sipër patateve të grira.
Kërpudhat glivi mbani mend, grijini, pastroni cibulinën nga gjethet e sipërme dhe e prisni të thatë. Kërpudhat glivi dhe tsibula obmazhuvat në vaj 5-10 petë në një zjarr të vogël, pastaj shtoni në patate. Kripë dhe piper, i përziejmë mirë, i lyejmë lugët dhe pimë gjelbërim.

Yak marinuvati glivi në shtëpi

Produktet
Gleevy - 2 kilogramë
Ujë - 1,2 litra
Ocet - 6 lugë gjelle
Fletë dafine - 4 copë
Tharja e kripit - për shije
Orëpunues - 4 karafil
Karafil me shije - 10 copë
Piper - 10 bizele
Zukor - 2 lugë gjelle
Sil - 4 lugë gjelle

Si të turshi glivi për dimër
1. Glivi i freskët lahet në ujë të ftohtë dhe me ujë-krem nizhki në pika (marinojini vetëm pikat) kërpudha të mëdha pore me kujdes në harqe, thajini kërpudhat si një є.
2. E vendosim argjilën në një tenxhere dhe e derdhim me ujin e përgatitur, i shtojmë të gjitha erëzat (krim otstu) dhe e vendosim në sobë për zjarr të ngordhur.
3. Pasi të vlojë uji, shtoni 6 lugë gjelle otstu dhe gatuajeni për 30 fije.
4. Kërpudhat e nxehta shpërndahen një herë në kavanoza të sterilizuara (kur bagann, shtoni në lugën e largët të ullirit) dhe rrotulloni.

Fkusnofakti

- Per pamje e modës së vjetër glivi janë kërpudha në një fund të hollë të lakuar me një pikëz në formë të rrumbullakët ose si bri, deri në 30 centimetra në diametër. Sipërfaqja e sipërme e pikës glyvi është me shkëlqim, pika në vetvete është e madhe dhe me mish. Në pamjen e një kërpudhe, mund të emërtoni yogo vіk. Pra, në glivët e vjetër, pika është e bardhë-verdhë, në një kërpudha të pjekur është vjollcë e zbehtë dhe në një të re është gri e errët.

Gleavy podіlyayutsya në zvichaynі dhe rіzhkopodіbnі. Gjëja kryesore qëndron në faktin se balta si lumi i Volodya është e lehtë, më e verdhë me një pikë ngjyrë, dhe pllakat e kërpudhave të tilla mund të jenë më të zakonshme.

Më e këndshme sezoni për virostannya dhe mbledhjen e gliv є vjeshtë dhe veshin e dimrit (nga pranvera në mesditë), copat dhe kërpudhat janë të mira për të duruar temperaturat minus. Buvay, sho glivi zastrіchayutsya në bar dhe navіt chervnі, për mendjen e motit të ftohtë.

- Rritu balta nuk është në tokë, por lart në trungjet e pemëve, më e rëndësishmja në ato me gjethe, kështu që kërpudhat rriten në trungje ose hmiz. Shumica e glivive rriten në grupe me dhjetëra copa, duke u thurur së bashku me njëri-tjetrin.

E mesme shumëllojshmëri Balta e freskët nga Moska - 300 rubla / 1 kg (për një zemër të 2017).

Gleavy në dispozicion tsiliy rіk, copat rriten në mjedisin natyror, dhe ato kultivohen pjesë-pjesë dhe lëkundin mendjet e veçanta të rritjes.

Glivi gati mund të jetë vikorist në përgatitjen e specave dhe barishteve të tjera, shpesh shtoni kërpudha në sallata të ndryshme.

- kalorive Gliv i blerë në dyqan - 35-40 kcal / 100 gram.

Gleavy merr hak në depon e vet vitaminë A (për mëngjes), acid folik (në varësi të dietës) dhe më shumë vitamina të grupit B (rritje dhe rritje të marrjes).

Kërpudha të freskëta ruaj në frigorifer në një temperaturë prej 0 deri +2 jo më shumë se 15 dB.

Ostigli pas gatimit të kërpudhave mund të ruhet në ngrirje, Paketuar në një qese polietileni përpara se të merret.

- melankolike balta është e veshur me vitaminë B (dihannia klitin, energji dhe njerëz të shëndetshëm emocionalisht), si dhe C (mbështetje imuniteti), E (stan klitin i shëndetshëm) dhe D (rritje dhe kocka dhe flokë të shëndetshëm).

Yak salty glivy - mënyrë e nxehtë

Produktet
Gleevy - 3 kilogramë
Fortësi e madhe - 200 gram
Chasnik - 5 karafil
Kokrrat e piperit, sezoni - për shije
Vlerësimi 6% - 3 lugë gjelle, ose 9% vlerësimi - 2 lugë gjelle.

Yak pastër glivy
Thithni argjilën në ujë të ftohtë për 1 vit, më pas hiqni goditjen e dhelprës, shikoni njollat ​​e errëta nga fundi dhe pikat e glishit. Prisni lëkurën e glivit në copa pjesësh dhe shihni njollat ​​e errëta, si një erë e keqe. Balta e pastruar është gati përpara gatimit.

Glyvie jak i kripur
Pika glivi ziejnë 10 khvilin, transferohen në kavanoza. Përgatitni rozsil - zmіshati ocet, sil, piper dhe erëza, shtoni 2 balona me ujë. Rozsil vlim, shtoni në glivi. Vendosni një orë në kavanoza. Rrotulloni kavanoza me glish të kripur, ruani në frigorifer për 7 ditë. Pas 7 ditësh, balta e kripës është gati!

Ora e leximit - 6 min.

Ndoshta, glivi dhe jo të shtrihet në një grup aristokratësh kërpudhash, por mund të ketë pak chanuvalnik. Pra, recetat e përgatitjes së kërpudhave dhe argjilave kanë grumbulluar chimalo, dhe për qeverinë, pse të zgjidhni.

Erë e keqe është e mirë, si një rostiçeri e pavarur dhe si një shtesë për jetën. І është e lehtë të marinosh shvidko.

Për glivi të marinuara ju nevojiten:

• kërpudha - merrni një kilogram;
• ujë - 600-700 g;
• sіl dhe tsukrovy pіsok - vіdpovіdno, një dhe dy lugë;
• otset - për të rrahur disa lugë të mëdha;
• gjethe dafine - jo më pak se dy;
• kokrra piper (rezervë) dhe karafil - gjashtë pjesë të plota të mjaftueshme;
• chasnik - dy dhëmbë;
• krip (më i shkurtër se i tharë) - tre lugë gjelle.

Ziejini me zell, thajini dhe prisni kërpudhat, vendosini në një tenxhere me ujë. Para tyre korrigjohen të gjitha erëzat. Mund t'i vendosni enët në sobë, chekayuchi, derisa uji të vlojë.

Sapo u shfaqën shenjat e para të turbullirave, u derdhën në mendjen e vlerësimit. Tani e ndryshojmë nxehtësinë në presion të mesëm dhe gatuajmë më shumë rreth 25 minuta. Nëse ora është e imja, e heqim tiganin nga soba dhe e lëmë të ftohet pak.

Transferoni kërpudhat e nxehta në një kavanoz dhe derdhni rozmarinë. Në kavanoz, shtoni një lugë gjelle vaj ulliri të rafinuar.

Pas dobisë, të kaluar në frigorifer, tashmë mund të lasuvat me kërpudha turshi.

Si të lani patatet

Bëhuni si kërpudhat, të lyera me patate - të këndshme. Gleevy është gjithashtu më i shijshëm.

Për të përgatitur tendosjen, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• glivi - bemo ½ kilogram;
• patate bulbi - pesë deri në gjashtë të plota të mjaftueshme;
• cibulina - një;
• shkumës i fortë i piperit të zi - përqendrohuni në shijen tuaj;
• roslinna oliya (më mirë merrni një të rafinuar, në mënyrë që të mos bllokoni aromën dhe kënaqësinë e pasionit).

Unë vras ​​kërpudhat. Їx relativisht vimivaemo, yakscho є nevojë - pastër. E marrim në një drushlyak, ose e vendosim në një peshqir. Tani mund të prerë në fragmente të mëdha.

Mund të shtohen edhe patatet. Rozmir shmatkіv nuk ka kuptim.

Kërpudhat mbyten me patate: era e keqe lëshon shumë radini. Tom ndodh të jetë kori me dy tigan. Pasi të keni lyer tre ose pesë petka nën kapakun e baltës, "spërkatni". Pra, është koha të hapni tiganin, ta ngrohni në maksimum dhe ta mbani të lyer duke i shtuar kripë dhe piper. Sinjali i gatishmërisë - jashtë viparovuvannya rіdini dhe rum'yany kolіr.

Patatet do të jenë pothuajse të gatuara tashmë. Pra, le t'i marrim kërpudhat, t'i provojmë me forcë (është e mundur të shtojmë pak më shumë), dhe pas pesë minutash mund të vimikati.

Ne bashkojmë gjelbërim të freskët në bar.

Si të gatuaj glivi në salcë kosi

Glivi vetë mund të përfundojë strukturën e poshtme, dhe të gatuar në salcë kosi, mund të shkrihet në gojë.

Për të hequr një shije të tillë, ju nevojiten përbërës:

• glivi (mundësisht pika të reja) - pivkilogram;
• zarzavate - be-jak, dua jak, për shije të vlasit dhe pa kërcell;
• tsibulya - një palë koka të mëdha;
• forca dhe piper i zi shkumës - për shijen tuaj;
• salcë kosi - jo më pak se tre lugë të mëdha;
• oliya - schob stachilo për lubrifikimin.

Kërpudhat (përparësia dhe tharja) shndërrohen në kashtë të hollë (jo më shumë se 1 centimetër zavtovka).

Kokat Tsibulevki u prenë në mënyrë që kubet të dolën. Nga dy deri në tre kokrra, të lyera në një tigan me vaj ulliri.

Nëse cibula është e praruar, i shtojmë kashtë kërpudhash, e rregullojmë me prag cibul-kërpudha sumish dhe piper. Zjarri nuk kërkon forcën e të fortëve. Vid 10 deri në 15 petë për t'u ngjitur, në mënyrë që kërpudhat të lyhen me yndyrë. Dhe copat tona mund të rriten glivi në salcë kosi, shtoni një orë tek kërpudhat. Prekja e mbetur është të shtoni zarzavate - majdanoz, një spërkatje me chi sumish. Unë - në tryezë.

Bari i tillë mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Opsionet ofenduese janë të mira.

Nezvichayna Strava: kërpudha në koreanisht

"Në koreanisht" ju mund të rritni shumë perime. Një mënyrë e tillë gatimi për një meze të lehtë të sigurt me një notë pikante të veçantë jamball-hostra. Pse nuk do të dëshironit të punoni me glivi? Le te perpiqemi.

Korean Gleavey Bëhuni gati nga:

• kërpudha të freskëta - merrni një kilogram;
• cibulin - një bast copash;
• otstu - 50 gram;
• tsukru-pisku - jo më pak se 20 gram;
• orëndreqësi - Dua disa karafil;
• karafila - një sasi e tillë;
• dafina - mjafton tre gjethe;
• barishte të thata pikante;
• kripë.

Pastrohet nga pjesët e thata të glivi rіzhemo drіbnіshe. Їx shtrihuni për ta vendosur në një tigan me ujë të kripur. Ajo ka hequr dafinën dhe karafilin. Lërini kërpudhat të ziejnë në atdheun aromatike për të paktën njëzet kupë. Dhe pastaj ne do të "riparojmë" në drushlyak dhe do të përpëlitemi në ujë.

Për një orë i kthejmë kokat e cibulinës në pivkiltsya të hollë, dhëmbët për orë të yakomoga dribnishe.

Lëvizni butësisht kërpudhat në tigan (bosh), jamballin dhe kripën, derdhni ocetin, shtoni çajnikun dhe cibulën në kompani, zhvendoseni. Lëreni tenxheren dhe kalojini dobën në frigorifer.

Nëse zgjedhim të shërbejmë një meze të lehtë në tryezë, do ta mbushim në stilin korean me ullinj soniashnikova dhe zarzavate të grira lehtë.

Supë me kërpudha në dorën suedeze

Supë me kërpudha - blu dhe rrotullohet me aromën e saj - del jashtëzakonisht e shijshme me gliv. Nuk ka rëndësi të përmendim disa zotërinj të keqkuptuar.

Thirrni supën për kërpudha të freskëta. Ale mund të fitohet dhe të ngrihet. Vetëm një nënë duhet të jetë në vend, gjë që në procesin e përgatitjes së tyre do të ndryshojë.

Cilat janë komponentët që duhen bërë pranë?

• glivi - merrni 200 gram;
• patate - dy llamba;
• një kokë cibuleva;
• një shasnik - për të bluar një karafil;
• ujë - litër;
• karrota - një rrënjë;
• roslinna oliya (e rafinuar) - disa lugë gjelle;
• sіl - jo më shumë se një lugë çaji;
• zarzavate - zgjidhni të jenë të ngjashme, dhe në sasinë e kërkuar.
• piper i zi i bluar.

Kërpudhat Grona mbillen në buzë të pjesës. Tsibulyu rіzhemo yakomoga drіbnishe. Morkvinu është korrigjuar. Më mirë se zrobity për një rende shtesë me mes të madh.

Orëpunuesi ripërpunohet pas ndihmës së orëndreqësit, ose pritet, duke u përpjekur të arrijë edhe fragmente të vogla.

I derdhim të gjitha perimet në një tigan me ullinj të nxehtë. Erë e keqe do të lyhet derisa cibula të bëhet shumë e artë. Ka më shumë se dhjetë kunja në një zinxhir trokash.

Patatet pranë kashtës që duket e pastër duhet të ulen pranë ujit, sapo të vlojë. Kaluam rreth dhjetë minuta patate në një tenxhere, e cila humbi në një zjarr me presion të ulët. Dhe tashmë pas kësaj, para saj, kërpudhat u hoqën menjëherë nga tigani i perimeve nga tigani.

Dhjetë khvilin u lanë pas (dhe mos harroni për pesë khvilin para se supa të jetë gati për t'u kripur). Pasi të keni kaluar pesëmbëdhjetë të dridhura të tjera nën krishka në sobë, supa është e mirë për t'u mbushur dhe gati për të kënaqur të gjithë familjen.

Pritet në një brumë të thjeshtë në një tigan

Pse nuk këndojnë në gojë! 1 peshk, ose kotele, ose salcice, ose derri të zier, ose shkopinj gaforre. Të përshtatshme për cilat kërpudha. Le të eksperimentojmë? Le të përpiqemi të bluajmë argjilën, të lyer me brumë.

Për kë ju nevojitet:

• kërpudha - merrni 800 gram;
• vezë siri - dy do të jenë të mjaftueshme;
• borosno - jo më pak se dy lugë;
• oliya - schob vystachilo për lubrifikimin;
• forca dhe shkumësimi i piperit të zi - ju paguani aftësi për konsum.

Për përgatitjen e argjilës, brumit i nevojiten më pak se disa pika. Kjo është arsyeja pse është e bukur t'i bëni ato të duken të ulëta. Kriposni pikat dhe spërkatni me piper.

Z vezë që borosna sporudzhuemo brumë për brumë. Le të përzieni me zell masën e vezës dhe boron, që të mos humbasë gjoksi. Si të heqim dorë, çfarë sumishi është i trashë, shtoni pak ujë.

Tim, për një orë vendosim një tigan me vaj ulliri në zjarr. Zjarri është ndezur më i fortë, në mënyrë që vaji të ngrohet mirë. Lagni lëkurën e një pikëze kërpudhash në provë dhe shtoni në tigan.

Është e lehtë për t'u kuptuar nëse meze është gati për gatishmëri: brumi do të mbulohet me një brez të lehtë të artë.

Kërpudha glivi të pjekura në furrë

Ashtu si ushqimi viniklo, si të gatuani kërpudhat dhe si të zgjidhni, merrni me mend për glivi. Dhe në lidhje me ato kërpudha në malësorë, të pjekura në furrë - aq të shijshme sa dëshironi t'i shijoni.

Kërkohen produktet e mëposhtme (nga një rozrahunka për një minator):

• glivi smazhenі - thur 50 gram;
• mëlçia (për një trup të poshtëm më të madh, është më mirë se një zog shpendësh) - 150 g;
• salcë kosi - jo më pak se 100 g;
• patate - një obsyag i tillë shumë (shpina është lyer lehtë);
• tsibula - për të përfunduar 30 gram.

Ne riparojmë procesin nga mëlçia. I mbështjellim shmatoçkat në bor dhe i vendosim në një tigan me ullinj të nxehtë. Vaughn e njollosi veten në një brez të kuqërremtë. Gjithashtu shkurton kërpudhat, patatet, të prera në copa me përafërsisht të njëjtën madhësi dhe pak cibulus të ruajtur.

Vіdrazu është i kalitur me masë mëlçie-perimesh me salcë kosi, kripë dhe piper.

Tani ne transferojmë gjithçka në minator dhe e vendosim në furrën e ftohtë. Vendosim ngrohjen në 180 C dhe kontrollojmë derisa të dalë në dritë buza e rrahjes së minatorit.

Cfare te nevojitet?

• Gleaves (të freskëta) - 300 g;
• marule "Iceberg" - një obsyag i tillë;
• ogirki i freskët - i mjaftueshëm për tre pjesë;
• Lakra e Pekinit - thurje 100 g;
• tsibula - një kokë e drejtë;
• limon - tezh një;
• më shumë vaj (nuk dëshironi, nëse keni një erë zayvy, atëherë do t'ju duhet rafinim) - e keni për karburant;
• erëza - zgjedhja është e juaja.

Nëse kujtojmë se cibula ka nabula me ngjyrë të artë, kërpudhave sumishi për orë-cibulike i shtojmë kërpudha. Era e keqe do të shuhet derisa të arrihet gatishmëria e mbetur.

Piqeni Vimicaemo dhe kontrolloni derisa kërpudhat të ftohen. Ftohtë zmіshuєmo їх z narіzkoyu perime të freskëta, kaloi me vaj ulliri nga tigani dhe pa agrumet. Mos harroni të lyeni pragun me piper. E ngatërrove? Le të shërbejmë një sallatë glivi në një gotë.