Periudha e frytëzimit të jo-trivaleve blu, kaq shumë kopshtarë, pasi zgjedh, lind për të riblerë në veshët e origjinalit dhe recetat cіkavih. Dosvіdchenі zoti Mayut në arsenalin e tij të opsioneve për vjeljen e patëllxhanëve nga kvassole për dimër. Ngrënia e produkteve të tilla të jep një meze të lehtë me shije cikade dhe fuqia e universalitetit për të grabitur është një shtesë për të jetuar në cilësinë e një ngushtice kremoi dhe për t'ia shtuar mishit.
Ruajtja e patëllxhanit me kvas përcjell njohuri për specifikat e punës me produkte të tilla, përndryshe do të jetë e pamundur të shijoni përgatitjen e shijshme. Rezultati i nën-çantës nuk është vetëm për shkak të cilësisë së perimeve të përzgjedhura, por edhe për shkak të teknologjisë së avancuar të përgatitjes së tyre.
Patëllxhanët para se të punojë kalliri mbi pjesët e punës duhet të lahen, përndryshe era e keqe do të jetë e hidhur dhe do të shijojë meze. Për këtë, përgatitni një trëndafil me kripë limoni dhe vendoseni në një blu të re për 20 fije, më pas lajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Vazhdoni përpara se të prisni perimet pa ndërmjetës përpara robotëve me konservim, dridhje blu e errët, e cila mund të njihet negativisht nga mezetë. Për këtë vikorist, thikat ose veglat qeramike janë prej çeliku inox, kështu që kur patëllxhani mbyllet me metal, ndërtesa mbushet me një prismak të palejueshëm.
Kur punoni me bishtajore, është e nevojshme të ndiqni rekomandimet e mëposhtme:
- bizelet duhet të zgjidhen, duke rregulluar kopjet e lirshme;
- për përgatitjet e bishtajave, termi është ruajtja e këtyre anashkalimeve;
- kryeni njomjen e produktit përpara, gjë që ju lejon të zvogëloni orën e nevojshme për përgatitje;
- në të njëjtën kohë përpara zierjes, shtoni ujë për të ndryshuar densitetin e bishtajoreve dhe për të rritur fryrjen.
Thitni bizelet 3 herë pranë ujit, duke ndryshuar atdheun. Mjafton që një specie e kuqe të shtrihet për një vit dhe rekomandohet ta lini atë për 12, dhe nëse është e mundur, për 24 vjet. Ora e mesme e gatimit ndryshon në ugar në varësi të shumëllojshmërisë së bishtajoreve dhe bëhet 15-20 petë. Për shuarje rekomandohet të zgjidhni enët me mure të trasha. Në një kapacitet të tillë, përzieni me dorë përgatitjen e perimeve dhe rreziku i malit zvogëlohet nga razi.
Si të zgjidhni blunë e duhur
Për boshllëqet, zgjidhni frutat e madhësisë mesatare, të cilat janë më të dukshme. Patëllxhanët janë përgjegjës për strukturën e pulpës dhe sipërfaqen me shkëlqim të lëkurës. Perimet e tepërta të pjekura nuk janë të përshtatshme për t'u konservuar, erëra e keqe humbet shijet e saj, shpesh bëhet e trashë dhe e hollë derisa të zbrazet.
Vіk vіk ovochіv vyznachiti mund të jetë për ngjyrën, e cila është më e bollshme, për këta të rinj - patëllxhan. Mos u ndalni për korrjen e blusë me defekte të kalbura dhe frutat ruhen për një kohë të gjatë. Në momentin e blerjes, cilësia e produktit mund të vlerësohet me një shikim. Sapo tërhiqet një dorë mbi sipërfaqen e perimeve, ajo bëhet dukshëm ngjitëse, një produkt i tillë nuk mund të lahet. Shkalla e freskisë mund të përcaktohet nga frutat, rekomandohet të zgjidhni një blu me një bisht "të gjallë" pa një shenjë vyshkjeje.
Si të gatuaj patëllxhan me kvasole?
Sekretet e recetave më të mira gjenden në grumbullimin e përbërësve kryesorë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e mezeve me patëllxhanë dhe bishtajore, kështu që ka shumë vend për eksperimente.
Sallatë me kvasole dhe patëllxhan për dimër
Avantazhi i sallatës është thjeshtësia dhe disponueshmëria e përbërësve kryesorë, të cilët krijojnë një shije të këndshme. Nevojë:
- blu - 2 kg;
- domate - 1,5 kg;
- piper - ½ kg;
- karrota - ½ kg;
- chasnik - 200 g;
- kvassola bila - 500 g;
- olija - 350 g;
- 9% otset - 100 ml;
- sil - 2 lugë gjelle. l.;
- tsukor - 1 shishe.
Tomati menjëherë me dhëmbët e rojës fikson grirësen në mulli dhe e vendos shumën në zjarr. Në momentin e zierjes, futni erëza dhe otset. Vendosni piper dhe karota, në momentin e zierjes së domateve shtoni kubikë patëllxhani dhe shuani 30 petka. Pastaj ata dhanë kvasin e përgatitur dhe vazhduan të ziejnë 20 khvilin.
Zi pod kvasoleya
Një meze me kvas të thartë jeshil duket origjinale, shija e veçantë mund të arrihet për rahunok vikoristannya në recetën e bishtajave të poshtme në kvass të papjekur. Nevojë:
- patëllxhan - 2 copë;
- bishtaja kvassola - 300 g;
- karrota - 1 pc.;
- chasnik - 1 kokë;
- borzilok, krip për shije.
Perimet priten, duke zgjedhur numrin e kubeve në bazë të peshave të tyre. Struchkovu kvass për nevojën për të dhënë. Për një shtrirje prej 1.5 vjetësh, sumish shuhet nga uji pak i kripur. Për 15 hvilin para fundit, mund të shtoni një rubin chasnik dhe zarzavate, për një bazhannya mund të jepni gostroti për ndihmën e piperit të zi të grimcuar.
Me kvas të kuq
Sallata me kvasole të kuqe është e habitshme në pamjen dhe shijimin e pjesës së punës. Nevojë:
- patëllxhan - 2 kg;
- tsibula, karrota - 1 kg secila;
- kvassola - 0,7 kg;
- lëng domate - 2 l;
- orë me rërë - 3 karafil;
- Vlerësimi 9% - 1 shishe;
- sil - 3 lugë gjelle. l.;
- tsukor - 2 lugë gjelle. l.;
- Oliya roslinna - 300 ml.
Në zierje në një tenxhere, sik domate, shtoni kashtë karrota dhe prerë cibula. Nëpërmjet një kërpudhash, futni kube me ngjyrë blu, vaj, forcë, rërë saharozë dhe privoni lakuriqësinë për 1 vit. Pas përfundimit të orës së shuarjes, shtoni një përllogaritje, një çasnik dhe kvas të zier, shuajni 15 petë.
Me kvas të bardhë
Perevagou zagotіvlі є nezvchayny pamje e vjetër, shijon se її sitnіst. Ishte kvasola e bardhë, me një strukturë të kuqe të ulët, kështu që sallatat me një përbërës të tillë duken më të ulëta. Nevojë:
- patëllxhan - 2 kg;
- kvassola bila - 0,5 kg;
- piper, karrota - 0,5 kg secila;
- domate - 1,5 kg;
- chasnik - 3 koka;
- Oliya roslinna - 300 ml;
- 9% otset - 100 ml;
- tsukor - 1 lugë gjelle. l.;
- sil - 2 lugë gjelle. l.
Morkvina tronditet në të tretën e madhe. Frutat e specave pastrohen nga fundi dhe formohen në kubikë 1.5 cm. Futni butësisht përbërësit e perimeve dhe ziejini 25 fije, shtoni kvasola dhe vazhdoni të zieni 10 fije në stacionin e vlimit. Hidhni otstovy rozchin dhe pas pushimit të tremujorit të 5-të, shtroni përgatitjen në brigje.
Me kvasole shpargu
Asparagus kvassola të kujton faktin se në magazinat tona ka fibra të forta të përditshme, kësaj sallate i jepet shije më e butë. Nevojë:
- patëllxhan - 1,5 kg;
- kvas asparagus - 1,5 kg;
- domate - 2 kg;
- olija - 500 ml;
- tsukor - ½ shishe;
- sil - 2 lugë gjelle. l.;
- një tufë piper i kuq;
- zarzavate sumish (majdanoz, cilantro, krip);
- chasnik - 2 koka;
- Vlerësimi 9% - ½ shishe;
- piper i zi shkumës - 1 lugë.
Nga domate të përdredhura, piper dhe për orë gatuajeni bazën e derdhjes. Masën me masën si pure e vendosim në zjarr dhe në momentin e vlimit shtojmë vajin, zukorin, llumin dhe ocetin. Shtojmë marinadën në shpargujt e prerë në copa, pasi të vlojnë në shumë, kalojmë copat e patëllxhanit dhe shuajmë 40 petka. Pa pengesë, varen në tavë, zarzavate të grira imët dhe lërini të përgatiten 10 kokrra për të mbushur.
Lecho me kvasole dhe patëllxhan
Një trajtim i përshtatshëm për mrekulli për frikën e mishit, є me një shkop-viruchalochka për orën e vizitës së mysafirëve të pakënaqur. Nevojë:
- domate - 1,5 kg;
- piper - 700 g;
- kvassola - 150 g;
- zukor - 80 g;
- sil - 20 g;
- Oliya roslinna - 70 ml;
- 9% ocet - 50 ml.
Lëreni të ziejë, lëvizni nëpër mulli të mishit të domates. Pas 15 petëve shtojmë erëzat e specit, kubikët e patëllxhanit dhe shuajmë shumën prej 15 kokrrash. Shtoni troka në kvas dhe erëza të papjekura, shkurtoni 15 petë në zjarr. Për shembull, vendosni një vlerësim.
Havjar origjinal me patëllxhan dhe kvasole
Havjar patëllxhani mund të shërbejë si një rostiçeri e pavarur dhe si bazë për sanduiçe. Nevojë:
- domate - 1,7 kg;
- patëllxhan - 1,5 kg;
- piper - 1,7 kg;
- qibulya - 0,5 kg;
- piper - 3 copë;
- kvassola - 300 g;
- Oliya roslinna - 125 ml;
- zarzavate, të forta dhe zukor për shije.
Të kaltërt dhe kokat e cibulusit priten në kubikë të vegjël, mbi ullinj lyhet shuma e perimeve, kokrrat e bishtajoreve zihen derisa të jenë gati për t'u pirë. Nga domatet, grijeni purenë dhe lëreni të ziejë. Në marinadën e nxehtë, skuqni perimet dhe specat, shtoni 20 petë në bazë. Në pjesën tjetër të së zezës, shtoni një përllogaritje, erëza dhe zarzavate në të korrat, shkurtoni 20 petë në zjarr.
Konservimi i ruajtjes
Konservimi për konservim duhet të kryhet vetëm pas përfundimit të plotë të prokurimit dhe procedurës së kontrollit për ngushtësinë e vulës. Koha më e mirë është e rëndësishme për shiun, temperatura në të cilën mund të jetë në nivelin +6 °C. Konservimi mund të merret nga frigoriferi, por jo mjaftueshëm në këtë mënyrë - akomodimi është i zënë. Afati i mesëm i zbatueshmërisë për meze bëhet 1 pikë.
Patëllxhanët me kvas për dimër janë një rostiçeri ideale e pavarur, një pjatë anësore e mrekullueshme blu ose një përgatitje, si një vryatu në momentin e orës për përgatitjen e një mbrëmje ose një darke. Dhe në të ftohtë dhe në pamjen rozіrіtom, bari do t'ju kënaqë me një shije harmonike dhe të ekuilibruar.
Si të gatuaj patëllxhan me kvasole?
Si rezultat, ideja e përgatitjes së patëllxhanit me kvasole për dimër u ndez, recetat më të mira, të paraqitura në listën e mëposhtme, do t'ju ndihmojnë të zgjidhni versionin më të pranueshëm të rostiçeri dhe rekomandime të tjera për të siguruar përdorimi korrekt i teknologjisë dhe arritja e rezultatit ideal.
- Pollpshiti relish zagotovlі lejon përgatitjen e duhur të frutave të patëllxhanit: pasi të keni prerë hellkat, hidhni kripë dhe zhyteni për 30 kokrra, për t'u shtuar hidhërimin.
- Kvassola derdhet me një sasi të madhe uji dhe privohet të paktën 12 vjet.
- Bobat e lara lahen dhe zihen derisa të jenë gati.
- Në shumicën e rasteve, barërat e këqija nga kvassoli dhe patëllxhanët mbyllen për dimër në një pamje të nxehtë në kavanoza sterile me kapak të zier dhe nuk kërkojnë sterilizim shtesë të enëve nga korrja. Për kursim në mendjet e dhomësËshtë e nevojshme të ktheni kanaçet e ngurtësuara në kapakë dhe t'i mbështillni ngrohtësisht derisa të arrijnë në majë.
Sallatë me kvasole dhe patëllxhan për dimër
Na vjen keq, përshëndetje sallatë e shijshme Me kvasole dhe patëllxhan mund ta përgatisni duke ndjekur rekomandimet e kësaj recete. Yakshcho lejon një orë dhe një festë, është më mirë të prisni karotat në shirita ose në kube me ndihmën e një thike, duke u udhëhequr nga një rende - një meze në një gradë të tillë do të jetë më e shijshme dhe e bukur në pamje.
Përbërësit:
- patëllxhan dhe kvassola - 1 kg secila;
- karrota që piper zile- 250 g;
- domate - 750 g;
- chasnik - 1,5 koka;
- tsukrovy pіsok - 0,5 lugë gjelle. lugë;
- olija - 150 ml;
- sil - 1 lugë gjelle. luge;
- ocet - 50 ml.
Gatim
- Grini domatet, chasnik, gatuajini іz sіllu, tsukr, vaj otstom 5 khvilin.
- Patëllxhan peng, piper, vlim 30 khvilin.
- Shtoni kvasin e zier, gatuajeni edhe 15 kvas të tjerë.
- Patëllxhanët me kvassoleya bredhin për dimër në kavanoza sterile.
Struchkova kvassola me patëllxhan
Jo më pak të shijshme, por më të lehtë për të parë patëllxhanët e korrur me brumë të thartë të gjelbër për dimër. Ashtu si një bazë domate, ju mund të vikoroni si domate të freskëta, kështu që mund të gatuani sik, duke kursyer kohë dhe forcë. Një rostiçeri me kalori më të ulët do të jetë, kështu që hiqni fazën e veshjes së përparme të bishtajave.
Përbërësit:
- patëllxhan dhe kvassola jeshile - 1 kg secila;
- cibula - 250 g;
- domate - 0,5 kg;
- chasnik - 4 dhëmbë;
- tsukrovy pіsok - 1 lugë gjelle. luge;
- olija - 120 ml;
- hops-suneli - 1,5 lugë çaji;
- sil - 1 lugë çaji;
- ocet - 20 ml.
Gatim
- Patëllxhanët e prerë spërkaten me vaj dhe piqen në një kuvertë në 200 gradë derisa të skuqen.
- Lyehet me vaj ulliri dhe me bishtaja kvas, duke i shtuar cibulat.
- Grini domatet, zieni zucrunë, kripën nga shtesa.
- Shtroni një fërgesë me kvas, patëllxhan, një çajnik, shuani 10-15 petë.
- Përziejmë në ocet, mbyllim hermetikisht patëllxhanin me kvasole në sudinin e zier me avull.
Patëllxhanë me kvas të kuq për dimër
I përgatitur për recetën e ardhshme, një meze me patëllxhan dhe kvasole për dimër nuk do të marrë shumë kohë, veçanërisht për të gatuar bobi, duke i njomur dhe gatuar para kohe. Domatet mund të kalohen në një rende, të fërgohen me blender ose të merren sik të gatshëm. Piper Gostry shërbehet për bazhannyam dhe për shije.
Përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- kvassola e kuqe - 250 g;
- domate - 1 kg;
- olija - 50 ml;
- sil, piper, majdanoz.
Gatim
- Ata gatuajnë kvas.
- Lyejeni patëllxhanin deri sa të skuqet.
- Shtoni domate, kvass, sil, piper, zierje 10 petë.
- Transferoni masën e zier në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak.
Patëllxhanë me kvas të bardhë për dimër
Një tjetër sallatë dimri e shijshme dhe e gjallë me kvasole dhe patëllxhanë mund të përgatitet duke e vënë në praktikë recetën. Në këtë stinë, është më mirë të vikoroni kvasin e bardhë, sikur merr formë për mrekulli, por në të njëjtën kohë bëhet i butë dhe bie në kontrast me perimet e tjera.
Përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- bila kvassola - 250 g;
- domate - 750 g;
- chasnik - 1 kokë;
- olija - 180 ml;
- ocet - 50 ml;
- tsukor - 0,25 shishe;
- sil - 1 lugë gjelle. lugët.
Gatim
- Zieni me kripë shtesë, zucru, olії dhe domate të prera otstu me një orëndreqës.
- Shtoni patëllxhanin, karotat, specat, zieni 20 khvilin.
- Shtroni kvasin e zier, ziejini një masë prej 20 petësh të tjerë.
- Patëllxhanë të konservuar me kvasole dhe domate për dimër në një enë sterile.
Chanakhi me patëllxhan dhe kvass për dimër
Pasuria e shijes së një vazo patëllxhani me kvasole arrihet për rahunkën e veshjes së përparme të kubulës me karota, dhe victoria është një pjesë e madhe kvasoli, jak, jak, dhe në shpatet e përparme, në pjesën e përparme. vіdvaryuyut. Për një magazinë mund të shtoni gjelbërim duke e futur në një tenxhere për 5 minuta para përfundimit të gatimit.
Përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- kvassola - 400 g;
- domate - 750 g;
- Piper bullgar dhe karrota - 250 g secila;
- cibulya - 150 g;
- chasnik - 0,5 koka;
- olija - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- zukor - 75 g;
- sil - 1 lugë gjelle. lugët.
Gatim
- Lyejini karotat dhe cibulat mbi ullinj, shtoni në tavë domatet, specat, patëllxhanët dhe kvasin e zier.
- E rregulloj pragun e perimeve, tsukr, otstom, chasnik, ziej 40 petka.
- Patëllxhanët me kvassoleya do të bredhin për dimër në një enë me avull.
Havjar nga kvass patëllxhani dhe asparagus
Asparagus kvassola me patëllxhan në salce domatesh, për të përgatitur її në një sallatë ose havjar, duke u përshpejtuar me përmasat e depove dhe rekomandimet e kësaj recete. Mezet pikante shtojnë një tufë majdanoz të freskët, i cili mund të plotësohet me kulture, cilantro dhe borzilok.
Përbërësit:
- patëllxhan - 1,5 kg;
- kvas asparagus - 1,5 kg;
- domate - 1,5 kg;
- piper bullgar - 0,5 kg;
- majdanoz - 1 tufë;
- chasnik - 2 koka;
- olija - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- zukor - 100 g;
- sil - 1 lugë gjelle. lugët.
Gatim
- Domatet, kvasola, patëllxhanët, specat dhe lugë çaji janë të përdredhura në prerëse mishi.
- Për të shtuar oliyu, ocet, sil, tsukor, ziej masa për 1 vit.
- Patëllxhanët e ziera vulosen me gjyqtarë të zier me avull.
Meze me arra me kvasole dhe patëllxhan
Pasi të keni shtuar disa majë barishte Provence në një meze klasike, ju mund të transformoni karakteristikat tuaja të shijshme, të bëheni më aromatike dhe vishukanim. me kvas në greqisht - një tjetër version i mirë i sitës dhe barit të thartë, të cilin mund ta ruani në rezervë gjatë periudhës së pjekjes perime të freskëta.
Përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- kvassola - 0,5 kg;
- domate - 1,5 kg;
- Piper bullgar, karrota - 0,5 kg secila;
- chasnik - 2 koka;
- olija - 250 ml;
- ocet - 100 ml;
- zukor - 50 g;
- sil - 1 lugë gjelle. luge;
- Herbs Provence - 1 lugë çaji.
Gatim
- Grini domatet, shtoni tsukor, oliyu, forca, vlim.
- Shtroni patëllxhanë, speca, karrota, kvas të zier, gatuajeni 40 khvilin.
- Spërkateni sallatën me barishte, një lugë çaji dhe pas 5 goglash do të endet në enën e zier me avull.
Lecho me kvasole dhe patëllxhan për dimër
Do të vij për një meze djathtas të quajtur lecho zavdyaki shumë piper zile, i cili duhet të përfshihet përpara magazinës її të atij yogo nariztsi të madh. Yaskravisha se bari i shijshëm do të jetë, kështu që merrni frutat ngjyra të ndryshme. Pas bajans, ju mund të kujtoni barin me pikante dhe pikante, duke vendosur një treshe piper djegës dhe zarzavate në kіntsі varіnnya.
Përbërësit:
- patëllxhan dhe piper bullgar - 1 kg secila;
- kvassola - 2 shishe;
- domate - 1 kg;
- tsibula, karrota - 250 g;
- chasnik - 1 kokë;
- olija - 170 ml;
- ocet - 0,25 shishe;
- tsukor - 0,5 shishe;
- sil - 1 lugë gjelle. luge;
- piper djegës, gjelbërim.
Gatim
- Grini domatet, gatuajeni nga pragu, zukri dhe ulliri.
- Shtroni patëllxhanë, speca, kvass, zierje 30 petë.
- Hidhni një lugë çaji, piper, zarzavate, derdhni në ocet, ngrohni 5 të ftohta.
- Kvasoli bredh në një enë sterile.
Patëllxhan me kërpudha dhe kvas për dimër
Sapo shtoni disa kërpudha në konservim, shija e sojit shndërrohet në të panjohura, duke fituar një aromë të veçantë të asaj kërpudha shtesë. Komponenti prioritar janë banorët e pyjeve, të cilët duhet të përpunohen dhe të përcillen siç duhet.
Për një kohë të gjatë ata janë bërë të preferuarit e mi në mesin e konservatorëve. Erë e keqe del edhe më e këndshme, e lëngshme dhe aromatike, ndaj asaj є vіdmіnnym dopovnennyam në strava vzimka kryesore.
Sot do t'ju them të provoni të gatuani patëllxhanë me kvas për dimër - do ta shijoj atë konservim të freskët nga perimet e stinës. Një meze i tillë është si një boronica me kvas për dimër, pidide tim i mirë, i cili mund të agjërojë ose dëshiron të humbasë peshë, edhe nëse në magazinë përfshihen vetëm perime të freskëta dhe kvass, bagata për proteina, makro dhe mikroelemente.
Receta ime për patëllxhanë nga kvassole për dimër është pa sterilizim, e cila është e përshtatshme jo vetëm për dhuratat e shtetit të mirëinformuar, por edhe për të sapoardhurit në konservim. Obov'yazkovo përpiquni të gatuani kvassola me patëllxhan për dimër, dhe receta ime me foto do t'ju ndihmojë të ndiheni më mirë në kuzhinë.
Përbërësit:
- 2 kg patëllxhan
- 2.5 kg domate
- 500 g cibula
- 500 g piper jamball
- 500 gr karota
- 500 g kvas të bardhë
- 3 koka të mëdha për një orëndreqës
- gjysmë spec djegës
- 250 ml ulli të rafinuar
- 100 ml 9% otstu
- 2 lugë gjelle. l. kripë
- 1 st. l. tsukru
Si të gatuaj patëllxhan me kvass për dimër?
Për të përgatitur recetën kam përdorur kvasol, duhet ta gatuaj derisa të jetë gati, në mënyrë që të bëhet e butë, por të ruajë formën e saj dhe të mos ziejë. Për këtë її është e nevojshme të lani plotësisht dhe të njomni për asgjë. Uji i Vrancit duhet inatosur. Unë do të krijoj kvassola menjëherë dhe do ta vendos në ujë të valë. Ziejini bishtajoret në zjarr të hapur derisa të jenë gati me një sasi të madhe uji.
Tani perimet janë gati. Le të pastrojmë tsibulën rіpchast dhe ta pastrojmë me pіvkіltsy. piper jamballështë më mirë të vikoristova një ngjyrë të kuqe ose të verdhë, në mënyrë që patëllxhanët e gatshëm me kvas për dimër të kenë një ngjyrë të vogël të shijshme.
E pastrojme specin nga fundi, e presim specin dhe e presim me kashte.
Karota është e detajuar në të tretën e madhe.
Karafili i çashnikut kalohet në shtyp. Speci djegës Chervoniy tashmë është grimcuar imët.
Pomіdori, fërkojeni në një rende ose lëreni të kalojë nëpër një mulli mishi.
Përveç patëllxhanit, prisni bishtin. Perimet mos i pastroni nga lëkurat, do t'i presim me shufra zavtovshki 1 centimetër.
Le të djersijmë përgatitjet e patëllxhanëve me një prag të madh dhe do të na mjaftojnë për 15 khvilin, që të dalë erë e keqe nga sik dhe të dalë ujë i nxehtë.
Në tavën e madhe të gjerë, willemo ka sik domate. Dodamo sil, tsukor, pastruar roslinna oliyu dhe podrobneniy chasnik me piper djegës.
E vendosim tiganin në zjarr, e lemë të vlojë. Pasi e kemi ndryshuar zjarrin në minimum, kemi zier shumën e domates me një shtrirje prej 3 të ftohta, si të përdorim recetën për patëllxhanë nga kvass për dimër.
I shtojmë një cibulë, i grijmë në rende karotat dhe specin jamball.
Patëllxhan promiёmo në kripë dhe vіdkinemo në drushlyak. Lërini perimet të ulen në tigan derisa përbërësit të jenë gati.
I përziejmë të gjithë përbërësit, i spërkasim me kapak dhe i shuajmë në zjarrin e duhur 25 petë.
Në një orë, perimet do të bëhen të buta dhe do të ndryshojnë në rozmarinë.
Për një kohë të shkurtër mbyll një kavanoz sallatë patëllxhani me kvasole për dimër. Për më tepër, ajo që është konservimi më i shijshëm, më i shijshëm, mund të shërbeni jo vetëm si meze, por si një shtesë për mishin, por edhe të veproni si një ushqim i pavarur. Do të jetë veçanërisht e rëndësishme për ata që agjërojnë: bluja dhe kvasi i tillë për dimër patjetër do t'u përshtaten atyre. Tilki thonë, do të ishte mirë pa perime të freskëta për të hapur një kavanoz me një sallatë të tillë!
Receta për patëllxhanë nga kvassoleyu për dimër është e lehtë për t'u bërë, nuk ka operacione të thjeshta të palosjes, rreth përgatitjes së mrekullueshme të perimeve. Për këtë unë mund t'u rekomandoj me guxim të gjithëve jogën pa faj, për të frymëzuar ata që fillojnë të zotërojnë mençurinë e kuzhinës. Unë jam i lumtur t'ju them, dhe unë do t'ju tregoj se si të përgatisni një sallatë me patëllxhan dhe kvass për dimër në të gjitha detajet. Upevnena, mund ta vlerësoni edhe këtë recetë!
Përbërësit:
- 2 kg patëllxhan;
- 0,5 kg kvas të bardhë;
- 0,6 kg cibuli;
- 0,5 kg piper bullgar;
- 2,2 kg domate;
- 0,5 kg karrota;
- 3 koka të mëdha për një orëndreqës;
- 2 cm piper djegës (kilce) ngjyrë e kuqe;
- 300 ml rozmarinë;
- 100 ml 9% otstu;
- 1 lugë zucru;
- 2 luge gjelle kripe.
*Numri Izkalkosti i përbërësve del afërsisht 5.4 litra konservim.
Si të gatuaj sallatë patëllxhani me kvass për dimër?
Për një recetë për sallatë me kvasole dhe patëllxhanë, kvass dhe kvass lahen në mbrëmje dhe ngjyhen në një sasi të madhe uji. Lajmë kvasolën dhe e vendosim në ujë të valë. Ne gatuajmë kvass për rreth 20 hvilin (depozitojmë si një shumëllojshmëri kvass). Kvassola mund të jetë gati, por jo e zier.
Domatet kalohen në një mulli mishi ose fërkohen në një rende.
Ora pastrohet dhe kalohet nëpër shtyp. Speci djegës tregohet në copa të vogla.
Në patëllxhanë, fruti rritet dhe pritet në pllaka rreth 1 cm.
Si të piqni patëllxhanë, pini shufrat e pragut, përziejeni për 30 petë. Le të lajmë patëllxhanin dhe ta shohim për drushlyak. Uji i nxehtë Yakshcho në patëllxhanë nuk është i njohur, kjo procedurë nuk është robimo. Karotat qërohen dhe fërkohen në një të tretën e madhe.
Piperi bullgar pastrohet nga fundi dhe bishtat dhe pritet në kashtë. Tsibulya pastrohet nga lëkura dhe rrëfehet me pivkiltsy tovshchina 0,5 div.
Në një tenxhere të madhe (më gjerësisht) hidhni masën e domates. Dodaemo chasnik, piper djegës, oliyu, i fortë dhe zukor. I vumë zjarrin. Ziejmë në zjarr të madh derisa të vlojë, më pas gatuajmë në zjarr të vogël duke i mbuluar me kapak 3 fije.
Përgatisim patëllxhanë, cibula, karota dhe speca zile.
Përziejmë dhe shuajmë me një shtrirje prej 25 fijesh.
Ne vendosim kvass, përziejmë dhe ziejmë patëllxhanët me kvass për dimrin 5 hvilin.
Hedhim një përllogaritje, e përziejmë dhe e heqim nga zjarri.
Ata që kanë provuar konservimin e patëllxhanit me kvas për dimër, i vlerësojnë me një rang të duhur. Nëse dëshironi të korrni - të përfundoni tufën në të djathtë, por aroma e pazakontë dhe shija origjinale e sallatës nuk mund të shterohen nga familja dhe të ftuarit e të ftuarve. Recetat më të mira tsієї konservimi zіbrano në vendet e kuzhinës.
Prania e hidhësisë në frutat blu shoqërohet me praninë e acidit nikotinik. Sasia e të folurit prej 9 kg është e barabartë me sasinë e 1 cigares. Ale, jo të gjitha varietetet e patëllxhanëve mund të kenë një shije të nxehtë.
Receta e parë
Patëllxhanët e konservuar për dimër do të ndihmojnë në rritjen e varieteteve të ndryshme të çelikut në orën e dimrit, nëse perimet mblidhen nga dyqanet.
Përbërësit për përgatitje:
- blu - 1 kg;
- 1 shishe kvas të kuq ose të bardhë;
- piper bullgar - 750 g;
- 0,5 kg cibulum ripchastoy;
- tavolina estet - 1 lugë gjelle. l.;
- 120 g zucru-pisk;
- zarzavate për shije (borzilok, cilantro, majdanoz);
- domate - 1,5 kg;
- vaj për lubrifikim;
- piper i zi i bluar.
Për të ruajtur patëllxhanin me kvas për dimër sipas kësaj recete, kvasi duhet të ngjyhet kot në një tenxhere të madhe me ujë, në mënyrë që në një orë të rritet me rreth 3 herë. Të nesërmen, mund të vazhdoni me konservimin.
Perimet grihen dhe priten në kashtë të vegjël. Patëllxhanët vendosen pranë ujit të kripur, që të mund të gëlltisin pagurin e hidhur. Përgjatë vitit të parë bluzat lyhen me vija dhe lyhen me vaj ulliri. Perimet vendosen në tigan në pjesë, në mënyrë që të krijohet sipërfaqja karakteristike e skuqur.
Receta për përgatitjen për të skuqur karotat dhe cibulat në një tigan të madh. Më pas do t'i përziejmë perimet me kvasole dhe do të gatuajnë të njëjtën masë me domatet. Domatet e përdredhura vendosen pranë tiganit, shtohen erëzat e treguara në recetë dhe vendosen në zjarr. Pasi të jetë zier gjithçka, një lugë gjelle perime hidhet në tenxheren me perime dhe futet në një tas me perime të pjekura. Havjar patëllxhan fajtor për zierje në një zjarr të dobët afër zjarrit.
Për t'i shtuar konservimit, që përgatitet, do të mbjell zarzavate dhe një shtëpi të vogël dhe shuma e perimeve do të vazhdojë të ziejë edhe për një çerek të vitit. Pas përfundimit të orës së ardhshme, sallata paketohet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet hermetikisht. Patëllxhani i konservuar me kvasole duhet të shërbehet në një dhomë të ngrohtë derisa të arrijë pjekurinë e plotë dhe më pas e çojmë në bodrum ose komor.
Patëllxhanët u rekomandohen njerëzve që vuajnë nga kequshqyerja. Pse është për shkak të kësaj, që ka një numër të madh të gjireve dhe midi në to. Kvassola është e barabartë me mishin për hir të proteinave. Її shpesh vicorist në menunë vegjetariane.
Receta është e ndryshme
Ky meze patëllxhani është një salcë e mrekullueshme në sezonin e parë, e përshtatshme për përgatitjen e zierjes. Shche in Roma e lashtë vikoristovuvali patëllxhan, vvayayuchi yogo vesa mjekësore. Tre gjethe u përgatitën për dhimbjet e përdhes dhe ato blu, të ziera në vaj, ndihmonin në forcimin e dhëmbëve.
Përbërësit e nevojshëm për kavanoza 7 litra:
- 2 kg blu;
- 0,5 kg spec bullgar jamball;
- 0,5 kg karrota;
- 300 g sonyashnikova ulliri i rafinuar;
- 1,5 kg domate;
- 1 shishe me kvas të bardhë të tharë;
- ½ shishe otstu;
- 1/3 shishe kripë;
- 250 g zucru.
Zieni kvasola derisa të jetë gati në ujë pa kripë. Vaughn mund të jetë i butë, por nuk do të ndaheni menjëherë. Kjo recetë mund të përgatitet me kvas pikant, por më pas duhet të ktheheni, në mënyrë që të bëheni gati për një shije të pasur.
Pastroni orarin nga shkurret dhe prisni domatet në copa të mëdha, duke vibruar masën, debulajeni frutat. Le të provojmë domate për recetë dhe ta kthejmë çajnikun në një blender. Mos kini frikë se salca e gjerë është shumë pikante. Orëbërësi në procesin e përpunimit termik përdor një fuqi të tillë.
Pastroni karotat, pastroni nga lëkura e sipërme dhe fshijini në të tretën e madhe. Patëllxhan menjëherë nga lëkura e sipërme pritet në kubikë të vegjël. Njomja e bluve në ujë të kripur nuk është e nevojshme për këtë metodë konservimi.
Vendoseni enën me një domate të shtypur dhe një tas të vogël në sobë. Ziejeni lehtë dhe hidhni vaj ulliri të rafinuar në të, erëzat dhe vlerësimin. Obov'yazkovo duhet t'i caktohet përmasave të produkteve. Përndryshe, mund të kërkohet konservim.
Faza tjetër është transferimi i shuarjes së perimeve. Їx sipas dëshirës tuaj vendosen në tavë tek domatet nga orëndreqësi. Pas përbërësit të lëkurës, është e nevojshme të përzihet derisa të vlojë përsëri. Hidhni fillimisht karotat, pastaj piperin dhe për shembull, patëllxhanët. Pas kësaj, sapo shtohet bluja zihet zierja për 30 hvilin. Obov'yazkovo kryen përzierje periodike, në mënyrë që perimet të zihen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen. Shtojmë përgatitjet e përbërësit të fermentuar. Në një tenxhere gatuajmë edhe 20 të ftohta të tjera.
Në orën e fikjes së perimeve, ena është gati. Kavanozët sterilizohen në mënyrë manuale (për shembull, në furrë, mbi një çift ose në një mikro-furrë). Ziejini 15 kokrra në një tenxhere me ujë për tapa metalikë.
Përgatitjet e sallatës shtrihen në kavanoz dhe mbulohen me skuqje. Konservimi mbulohet me një batanije të ngrohtë, dhe nëse temperatura bie në temperaturën e dhomës, patëllxhanët me kvasole merren për ruajtje për dimër.
Mënyra e tretë e ruajtjes
Blerja e bluve, për të korrur kvasola me patëllxhanë, atëherë zgjidhni më shumë fruta të mira. Lëkura e sipërme është për shkak të ngjyrës së nënës blu ose vjollcë, e deleve është për shkak të sipërfaqes me shkëlqim dhe butësisë pranverore. Frutat e pjekura të zarzavateve kanë një ngjyrë lëkure, erë e keqe është edhe më e fortë.
Përbërësit e nevojshëm për gatim:
- bila ose kvas asparagus - 0,5 kg;
- 0,5 kg karrota;
- 0,5 shishe tsukru;
- 0,5 cibula;
- 1,5 kg blu;
- 1,5 kg domate të kuqe të pjekura;
- bishtaja e piperit të nxehtë - 2 copë;
- 1 kokë ore;
- 2 lugë gjelle. l. kripë;
- 100 g otstu tavoline;
- 0,5 shishe (e rafinuar) vesë ole.
Para kësaj, si të gatuajmë patëllxhanë me kvas për dimër, vendosim një tavë në zjarr dhe ziejmë derisa të gatuhet, por mos e teprojmë. Narizati karrota, speca, boronica dhe cibula në shkopinj të vegjël. Kështu që rrëfimi i cibulës nuk ka bërë që të rrjedhin lot, por kur pritet, urinon periodikisht në ujë të ftohtë.
Karotat dhe cibulat i lyejmë në tava okremi. Blu për 20 - 30 fije derdhet me kripë të ftohtë trëndafili. Tomatet qërohen nga lëkura, zihen nja dy petka, më pas i zhysim në ujë të ftohtë dhe shohim topin e sipërm. Pas kësaj, grini domatet me një blender, dhe më pas specin djegës.
Përzieni perimet e pjekura me pure patatesh me domate, ziejini 10 kokrra dhe më pas shtoni verën z|іz| rossole patëllxhan dhe shuaj afër një të tretën e vitit. Shtoni tsukor në tigan, kvass të zier, vlim 10 khvilin. Në të njëjtën mënyrë, përgatisni një sallatë me kvasole shpargu. Megjithatë shpargujt përgatiten shpejt, ndaj mund ta shtoni në përgatitje. Faza e fundit është shtimi i zierjes së 20-të në sallatë.
Kvas blu i gatshëm për dimër shpërndahet në kavanoza sterile dhe mbështillni kapakët. Për të vazhduar procesin e sterilizimit, kavanozët e nxehtë mbulohen me tapet dhe kullohen nga një pozicion i tillë në prodhim dhe më pas i sjellim në gropë, për të shpëtuar perimet turshi nga drita e përgjumur që konsumohet mbi to. Për numrin e përbërësve të kësaj recete, do të ruhen 9 kanaçe sallatë gjysmë të thara.
