அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்கள். காளான்களை அறுவடை செய்தல். இருப்பில் காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான வழிகள். தயவு செய்து காளான் எடுப்பவர்களை தொழில் வல்லுநர்களாக

பசியை உண்டாக்குவது என்றால் என்ன? நீங்கள் அகராதிகளைப் பார்த்தால், நீங்கள் ஒரு விஸ்னோவோக்கை உருவாக்கலாம், இது வேறுபட்டது, நீங்கள் முக்கிய வரிகளுக்கு முன்னால் ஒரு ஸ்டீலில் செல்லலாம். ஒரு சிற்றுண்டிக்கு, அத்தகைய முக்கியமான பணி உணவில் உங்கள் பசியை அழிக்க வேண்டும். தின்பண்டங்கள் சூடாகவும் குளிர்ச்சியாகவும், காய்கறி மற்றும் இறைச்சியாகவும் வழங்கப்படுகின்றன, நிச்சயமாக, காளான் சிற்றுண்டிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அட்ஜே ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பாரம்பரியமானது. மேஜையில் காளான்கள் இல்லாமல் நான் புனிதமாக இருக்க மாட்டேன்!

யக்கா குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் கொண்ட பசியின்மைநீங்கள் தயாராக இருக்க முடியுமா? பைத்தியம் - marinated காளான்கள், ஊறுகாய், காளான் caviar மற்றும் ing. அதனால் துர்நாற்றம் காய்ந்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைந்து கிடக்கிறது. சி காளான் சால்ட்வார்ட்டுக்கான வழக்கமான வழி மற்றும் செய்முறையில் கிடைக்கவில்லை. அதற்கு, நதி வளமானதாகவும், காளான்களுக்கு வளமாகவும் காணப்பட்டபோது, ​​ஹாட்ஜ்போட்ஜ் obov'yazkovo தயார் செய்யப்பட வேண்டும்.

செய்முறைக்குத் தேவையான பொருட்கள்”. சோலியாங்கா":

2 கிலோ காளான்கள்

2 கிலோ தக்காளி;

0.75 கி.கி

0.5 கிலோ கேரட்;

300 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;

1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

1.5 ஸ்டம்ப். உப்பு.

தயாரிப்புகள் மற்றும் 40-60 குயில்களின் முதல் தயாரிப்பின் விளைவாக, செய்முறையானது காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் எட்டு அரை-வேகவைத்த ஜாடிகளுடன் வரும்.

காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி:

தக்காளியை ஒரே நேரத்தில் தூய காளான்களுடன் கலக்கவும் மற்றும் உப்புக்கு சிபுலா சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன; கேரட் ஒரு பகுதி மூன்றில் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு 35-40 இழைகளுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயில் இறந்த தீயில் அணைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, கேஸ்ஸிங் மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறது. அதன் பிறகு, பசியை நெருப்பில் வேகவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பரப்பி, மூடிகளால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் கரைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது, அங்கு "" உட்பட பிற காளான் தயாரிப்புகளும் வைக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளை காளான்களை ஒரு தனியார் வீட்டில் இருந்து சாப்பிடலாம். Viyde tsіkava piquant gostrenka குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் கொண்ட பசியின்மை. அவளுக்கு, உங்களுக்கும் இது தேவைப்படும்:

0.5 கிலோ வெள்ளை புதிய காளான்கள்;

- ½ தேக்கரண்டி உப்பு;

- ½ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;

2 டீஸ்பூன். ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட ஆர்கனோ;

- ஹெச்.எல். கொத்தமல்லி;

வாட்ச்மேக்கருக்கு 2 chastochki;

- சிவப்பு வெட்டப்பட்ட சிபுலாவின் குடுவையின் ¼ பகுதி;

2 டீஸ்பூன். வறட்சியான தைம்;

3 கலை. ஒயின் வெள்ளை ஒட்டு;

4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்.

Bіlі காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு உறுதியுடன் சுருக்கப்படுகின்றன. நீர்த்துளிகள் குறைவாக வெளியேறுகின்றன, பின்னர் அவை அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன, அவற்றில் பலம் சேர்க்கப்படுகிறது, தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் துர்நாற்றம் சுமார் 10 இழைகளுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் என்ன காளான்கள் protsіdzhuyutsya மற்றும் ostigannya க்கான zalishayutsya.

வின்னி வெள்ளை மதிப்பீடு, ஆலிவ் எண்ணெய், தைம் கீரைகள், சிவப்பு சிபுலா, chasnik, கொத்தமல்லி (nasіnnya), ஆர்கனோ, சுண்ணாம்பு கருப்பு மிளகு மற்றும் வலுவான கலவை, திருப்திகரமான உலர் டிரஸ்ஸிங் கொண்டு trimmed. காளான்கள் ஜாடிகளில் போடப்படுகின்றன, உலர்ந்த டிரஸ்ஸிங் கொண்ட சிப்பி பந்துகள், ஸ்ப்ராட்கள் உடைந்து 10-11 ஆண்டுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, முன் ஜாடிகளை மூடுகின்றன. தயார். நீங்கள் ஒரு வித்ராசுவில் வாழலாம் அல்லது குளிர்ந்த காலநிலை வரை உலரலாம், பின்னர் நீங்கள் சுவையான காளான்களை சுவைக்கலாம்.

Іsnuyut வெவ்வேறு வழிகளில்கையிருப்பில் அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்கள். அவர்களில் சிலர் அமெச்சூர்களிடையே பரவலாக இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உலர்த்துதல்
காளான்களின் பாடல்களை உலர்த்துவது போதாது: கடற்பாசிகளிலிருந்து - வெள்ளை, பிர்ச் மரங்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், பட்டாம்பூச்சிகள், பாசி காளான்கள் மற்றும் ஆடுகள், மற்றும் பைகளில் இருந்து கூட - வரிசைகள் மற்றும் இறால். லேமல்லர் காளான்கள்- காளான்கள், gruzdі, opіnki, hvіlі, siroїzhki - உலர்த்துதல் எந்த தடயமும் இல்லை, துர்நாற்றம் அதிகாரத்தின் உலர்ந்த நிலையில் இருந்து கசப்பு எடுக்கும். காளான்கள் தரையில் முன் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, நாய், ஊசிகள், அவற்றில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் இலைகள். மிட்டி காளான்கள் உலர்த்துவதற்கு முன் ஒரு தடயமாக இல்லை, துர்நாற்றம் வீசிய பிறகு உலர்த்துவது போதுமானது, ஆனால் அவை அவற்றின் சொந்த நிறத்தை செலவழித்து கருமையாகின்றன.

உலர்த்துவதற்கு, சிறந்த காளான்கள் மற்றும் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். புழுக்கள், இன்'யலி சுஷிண்ணா பருக வேண்டாம். ரோஸ்மேரிக்கு உலர்த்துவதற்கு முன் காளான்களை வரிசைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும், பெரிய மாதிரிகள் புதிய காளான்களுடன் உலர்த்தப்பட வேண்டும். உலர்த்துதல் அடுப்புகளில் மற்றும் சிறப்பு உலர்த்திகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வெயிலில், அதிக உலர்த்துதல் மூலம், காளான்கள் கருமையாகின்றன, மேலும் தயாரிப்புகள் குறைவாக வெளியே வருகின்றன.

முறையின் மிகப்பெரிய விரிவாக்கம் ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் உலர்த்துதல் ஆகும், ஆனால் அதில் வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவது முக்கியம், போதுமான வெப்ப பரிமாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது. காளான்களை சாம்பலால் புளிக்காமல் இருக்க, அவற்றை சல்லடை அல்லது தட்டுகளில் உலர்த்துவது அவசியம். சல்லடைகள் ஒரு luzhenous சல்லடை மூலம் அடிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சல்லடைகள் வில்லோ கொடிகளிலிருந்து அரிதாகவே நெய்யப்படும். உலர்த்துவதை விரைவுபடுத்த, சல்லடைகள் மற்றும் சல்லடைகள் கால்களில் தொங்கும், இன்னும் சூடாக, வாயின் பக்கங்களில் இருந்து காளான்களைத் துளைக்கும். அதிக காளான்களை அறுவடை செய்ய சல்லடைகள் மற்றும் சல்லடைகளை அடுக்குகளில் நிறுவலாம். மர பலகைகளில் செருகப்பட்டதைப் போல, சிறப்பு ரேக்குகளிலும், பின்னல் ஊசிகளிலும் காளான்களை உலர வைக்கலாம்.

உப்பிடுதல்
பிளாஸ்டிக் காளானை Ripiki, Gruzdi, Pіdvantazh, Bіlanka, Khvi, Vali, Pork, Chornushki, Zelenki, Riverkins ஆகியவற்றால் மூடலாம்.

காளான்களின் துளிகள், காளான்களின் கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து உப்பு நீரை உப்பு செய்யாதீர்கள். உப்புப்புழு, மிகை பழுத்த, லாமணி, இன்'யாளி என்று போதாதென்று உப்பு போடுவதும் இயலாது புதிய காளான்கள். ஒரு துளி இலையுதிர்காலத்தில் தரிசு நிலத்தில் உள்ள Rizhiki மற்றும் காளான்கள் வகைகளுக்கு ஏற்ப வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, இலைகள், ஊசிகள், குஞ்சுகள், பூமி ஆகியவற்றில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, okremo, பார்வைகளுக்கு. ஒரு பீப்பாய் சுமிஷில் உப்பு சேர்க்க முடியாது பல்வேறு வகையானகாளான்கள். எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், காளான்கள் குளிர்ந்த நீரின் முன் கழுவப்படுகின்றன.

குளிர்ந்த வழிகாளான்களுக்கு உப்பிடுவது மிகவும் முக்கியமானது, எனவே நீங்கள் வித்வார் அல்லது புகைபோக்கியின் முன்புறத்தை விடக்கூடாது. குளிர்ந்த உப்பு முறை மூலம், காளான்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அல்லது பன்றிகள் 6 சென்டிமீட்டர் வரை மோர் பந்துகளுடன் சுத்தமான பீப்பாயின் அருகே துளியாக கீழே போடப்படுகின்றன, மேலும், காளான்களின் பந்தின் தோலை சுத்தமான க்ரப் சன்னல் மூலம் உலர்த்தவும்.

ஒரு அளவு வாழ வலிமை காளான்கள் வழக்கில் 4.5%, அல்லது 16 கிலோகிராம் பொதுவான காளான்கள் தோலில் 700-750 கிராம், மற்றும் காளான்கள், உப்பு விகிதம் 5% அதிகரிக்க முடியும். செயலாக்க எந்த முறை - உப்பு அல்லது marinated - அது தொலைதூர, அழகுபடுத்தப்பட்ட வலிமை பயன்படுத்தப்படும் பொறுப்பு.

ஒரு பீப்பாயில் காளான்களை வைத்து, அவர்கள் ஒரு மரக் கோலோவை இடுகிறார்கள், அது கிண்ணத்திற்குள் செல்ல இலவசம், மற்றும் அதை ஒரு கல்லால் சுத்தமாக அழுத்தவும். உலோகப் பொருள்கள், அல்லது கல் vapne உப்பு போது வான்டேஜ் போன்ற zastosovuvaty சாத்தியம் இல்லை.

2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் ட்ரோச்சிக் என்றால், குடியேறவும், சிக் விடவும், அது விவரிக்கப்பட்டபடி, அதே பேக்கிங், zastosuvanya tієї மற்றும் உப்பு மற்றும் அதே வான்டேஜ் ஆகியவற்றுடன் புதிய காளான்களை பீப்பாயில் சேர்க்க வேண்டும். மேலும், பீப்பாய் மேல் நிரப்பப்படும் வரை காளான்கள் இருந்து snuggle வேண்டாம். நான் அதை அத்தகைய தரவரிசையில் நிரப்புவேன், கீழே மூடிவிட்டு பக்கத்தில் வைப்பேன். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ரோஜாக்களின் சம விநியோகத்திற்காக திரும்பவும்.

Gruzdі, khvili, pіdvantazhі, bіlyanki, valuї mаyut வெந்நீர், விருந்தோம்பல் சுவை, உப்பிடுவதற்கு முன் அது வெந்து, வெந்து அல்லது சிறுநீர் கழிக்கும் பொறுப்பாகும். 2-3 நாட்களுக்கு அவற்றைத் துடைக்காமல், ஒரு நாளைக்கு இரண்டுக்கும் குறைவான தண்ணீரின் மாற்றத்துடன் துடைக்கவும்.

ஒரு விதவைக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, காளான்கள் அத்தகைய ரோஸ்மேரியுடன் குளிர்ந்த, சிறிது உப்பு நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், இதனால் தோலில் 5 கிலோகிராம் காளான்கள் 0.5 லிட்டருக்கு மேல் தண்ணீரை சேர்க்கவில்லை, அதன் பிறகு அவை ஒரு மர சமையலறையால் மூடப்பட்டு, அதன் மேல் ஒரு சிறிய கல்லை வைக்கவும்.

Vimochka ஒரு மூடிய ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது குடியிருப்பு அல்லாத தங்குமிடம்(நான் பாதாள அறை, ஐஸ்-மேக்கர் அல்லது சாரே). சூடான வானிலைக்காக திறந்த வெளியில் காளான்களை நனைத்து, காளான்களை ஆக்சிஜனேற்ற நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பிடுவதற்கு பொருத்தமற்ற யாக் கொண்டு நசுக்கி, முள்ளம்பன்றியில் வாழ்வதற்காக அவற்றை எரிக்கவும்.

சூடான வழிஉப்பிடுதல்
தாக்குதலுக்கு சூடான உப்பு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது: கொதிகலன் அல்லது கொதிக்கும் உப்பு (3% உப்பு) கொண்ட ஒரு பாத்திரத்திற்கு அருகில் உப்புகளை குறைக்கும் முன், சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்கள் (பால் காளான்கள், வறுக்கக்கூடிய காளான்கள், குள்ள காளான்கள், வெள்ளை காளான்கள்). 5-6 குயில்களுக்கு தண்ணீர், அதன் பிறகு காளான்கள் சல்லடை மீது துப்பப்படுகின்றன. 15-25 இழைகளின் நீட்சியுடன் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து மதிப்புகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். காளான்கள் குளிர்ச்சியடைந்து, அவற்றிலிருந்து வரும் நீர் வலுவாக இருந்தால், குளிர் உப்பு முறையைப் போலவே, அவற்றை நெகைனோலியாக ஊறுகாய் செய்வது அவசியம். காளான்களின் தோல் காய்ச்சலுக்குப் பிறகு, கசப்பு, ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத சுவை மற்றும் வாசனையால் நிரம்பிய பிறகு, கொப்பரையில் தண்ணீரை இழந்துவிட்டோம். தோல் varіnnya பிறகு கொப்பரை தயவுசெய்து சன்னல் மற்றும் vimiti துடைக்க.

காளான்களுக்கு சுவை சேர்க்க மற்றும் சுவை அதிகரிக்க, நீங்கள் உப்பு சேர்த்து மசாலா சேர்க்க முடியும்: வளைகுடா இலை மற்றும் குளிர்கால மிளகு; சில்லி சிவப்பு மிளகு, கிரிப் போட வேண்டாம்.

உப்பு காளான்களை பாதுகாத்தல்
பூஜ்ஜிய டிகிரிக்குக் குறையாத வெப்பநிலையில், நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களைச் சேமிக்கவும்: அதிக குறைந்த வெப்பநிலையில், காளான்கள் உறைந்துவிடும், அவை சுருங்கிவிடும். 6-8 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பநிலையில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களைப் பாதுகாப்பது புளிப்பு மற்றும் வறட்சியை ஏற்படுத்தும்.

உப்பு பூஞ்சைகள் முள்ளம்பன்றிகளில் உப்பிட்ட 30-45 நாட்களுக்கு முன்பே வாழ்கின்றன.

marinating
marinating செய்ய, இளம், அல்லாத புழு காளான் தேர்வு. ஸ்ப்ரேட் காளான்களை ஒருமுறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி லேசாக உலர்த்தவும். ஷ்விட்கோ சுருங்கி, அதனால் காளான்கள் கருப்பு நிறமாக மாறவில்லை, சமைக்கும் போது, ​​அவை உயரவில்லை மற்றும் அவற்றின் நறுமணத்தை இழக்கவில்லை.

ப்ரோமோட் காளான்கள் ஒரு பலவீனமான அளவு ஆக்டு மற்றும் உப்பு கொண்ட ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன: 1 கிலோ காளான்களுக்கு 1/3 பாட்டில் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 2/3 கண்ணாடி பாட்டிலில் 8% ஆக்டு. அதன் பிறகு காளான்கள் ஒரு வலுவான தீ வைக்கின்றன. சூடுபடுத்தும் போது, ​​காளான்கள் தங்களை சிக் பார்க்க ஆரம்பித்து, படிப்படியாக தாய்நாட்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். கொதிக்கும் காளான்களைப் போலவே, நெருப்பை மாற்றி அவற்றை சமைக்கவும், கவனமாக கிளறவும். மேற்பரப்பில் தோன்றும் கிக் ஒரு சத்தத்துடன் அறியப்படுகிறது. பினா குடியேறுவதை நிறுத்தினால், கடாயில் சுக்ரோவி பிசோக், மசாலாப் பொருட்கள் (1 கிலோ காளான்களுக்கு - 1 டீஸ்பூன் சுக்ரோவி பிஸ்கு, 5 பட்டாணி குளிர்கால மிளகு, 2 துண்டுகள் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, வளைகுடா இலை) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்காளான்களை காப்பாற்ற கத்தியின் நுனியில்.

காளான்கள் கீழே மூழ்கி, மற்றும் marinade தெளிவாக மாறிவிட்டது என்றால் Varinnya முடிக்க முடியும். காளான்கள் தயாராக இருக்கும் தருணத்தைத் தவறவிடாதீர்கள்: துர்நாற்றம் செரிக்கப்பட்டவுடன், மந்தமாகிவிடும். அலே பயந்து காளான்களை குறைவாக சமைக்கவும் - சிறிது நேரத்தில் துர்நாற்றம் புளிப்பாக மாறும்.

காளான்கள் குளிர்விக்க தயாராக, ஒரு சுத்தமான ஜாடி அவற்றை வைத்து ஒரு குளிர்ந்த இறைச்சி கொண்டு மேல் அதை நிரப்ப. பூக்களிலிருந்து காளான்களைப் பாதுகாக்க சோப், தயவுசெய்து அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிறிது நிரப்பவும். ஜாடிகளை இறுக்கமாக காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கயிறு கொண்டு கட்டப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் இருந்து எடுக்கிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் கொண்ட சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. குறைந்த சமையல் வகைகளில் ஒன்றிற்கு அடிபணிந்த பிறகு, நீங்கள் சுவையாக ருசிப்பீர்கள் மற்றும் உங்கள் தாயகத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களுக்கும் ஒப்'யாஸ்கோவோவைப் போல சுவைப்பீர்கள்.

அடுத்த கட்டம், காளான்கள் எந்த பொருட்களுடன் சிறந்த முறையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதைக் குறிப்பிடுவது. அவர்களிடமிருந்து குளிர்கால அறுவடைகளை செய்வது எனக்கு எளிதானது. யாருக்காக, நீண்ட காலமாக உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு செய்முறையில் காளான்களை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் மற்றும் அசல் பசியின்மை.

காளான் சாலட்: சமையல் சமையல்

Іsnuє ஆள்மாறாட்டம் வெவ்வேறு சமையல்குளிர்கால ஏற்பாடுகள், காளான்கள் அகற்றப்படுகின்றன. அவற்றில் ஒன்று zastosuvannya கடத்துகிறது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ். Tsey ovoch சாலட்டை குறைந்த மற்றும் இன்னும் அதிக சுவையுடன் கொள்ளையடிக்கிறார்.

வீட்டில் அத்தகைய பசியைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

செயலாக்க பொருட்கள்

காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன், நிலைகளில் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். கோபோசேட் முக்கிய மூலப்பொருளாக செயலாக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் நீண்ட மற்றும் மெல்லிய smugs உடன் குலுக்க மற்றும் குலுக்க. காளான்கள் சேகரிக்கப்பட்டவுடன், அவை கெட்டமற்ற கூறுகளிலிருந்தும் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு துவைக்கப்படுகின்றன. டாலி தயாரிப்பு காய்ச்சப்படுகிறது ஊற்று நீர்(சுமார் 20-30 குயில்கள்), ட்ருஷ்லியாக்கைப் பார்த்து, அதை குளிர்விக்கவும், அதிகமாக அசைக்க வேண்டாம்.

எனவே அவர்கள் கேரட்டை நன்றாக தேய்த்து, சிபுலா மற்றும் லைகோரைஸ் மிளகு ஆகியவற்றை pivkiltsy உடன் வெட்டுகிறார்கள்.

அடுப்பில் சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் சாப் சாலட்-ஹாட்ஜ்போட்ஜ் நன்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, யோகோவை பெரிய பற்சிப்பி பேசின் அருகே சமைக்க வேண்டும். புதிய ஒரு அவர்கள் முட்டைக்கோஸ், கேரட், சிபுலா மற்றும் மிளகு சேர்க்க. Dalі usі ingredієnti ஊற்றவும் தக்காளி சட்னி, குடிநீர்சோனியாஷ்னிகோவா ஆலிவ் என்று. தயாரிப்புகளுக்கு வளைகுடா இலைகள், மிளகு மற்றும் வலிமையைச் சேர்த்து, அவற்றை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

செம்மறி ஆடுகளின் வெகுஜன விருத்தியானவுடன், நெருப்பு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்பட்டு, பாத்திரங்கள் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் கூடிய சாலட்-ஹாட்ஜ்போட்ஜ் 1.5 வருடங்கள் தணிப்பதற்கு காரணம். அவ்வப்போது, ​​யோகா மதிக்கப்படுகிறது, சோபி எரிக்காது. காய்கறிகளுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்களைச் சேர்த்து, வசந்த காலத்திற்கு நெருக்கமாக சமைக்கவும். அடுப்பு கொதிக்கும் முன் 5 hvilin க்கு, அவர்களுக்கு முன் ஒரு டேபிள் ஓசிட்டில் ஊற்றவும்.

டேபிள் வரை பரிமாறும் ரோலிங்

கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் கொண்ட சாலட் போல, அதிக தயாரிப்புகள் இருக்கும், அவர்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, சுற்றித் திரிந்து தடிமனான கம்பளத்தால் மூடிவிடுவார்கள். Vitrimavshi நான் முடிக்க நெருக்கமாக தயார் செய்வேன், її இருண்ட இடத்தில் இருந்து எடுத்து.

இந்த சிற்றுண்டியை 5-6 நாட்களுக்குப் பிறகு வாழவும். Її ரொட்டி மற்றும் சூடான மூலிகைகள் ஒரு skewer இருந்து ஒரு முறை பார்த்து ஒரு குளிர் மேசை முன் பரிமாறவும்.

Kvass உடன் Robimo

குவாசோலாவை குளிர்காலத்திற்கு வித்தியாசமாகப் பாதுகாக்கலாம். பீன் பொருட்கள், மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை மாற்றுவதற்கு அதிகமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இத்தகைய பொருட்கள் சாலட்டை அசல் சுவையுடன் உருவாக்குகின்றன மற்றும் அதற்கு ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்கின்றன.

மேலும், இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த, எங்களுக்கு இது தேவை:

• க்வாசோலா பிலா - சுமார் 1 கிலோ;
• புதிய காளான்கள் (vicorist pecheritsa அல்லது maslyuki) - தோராயமாக 1.5 கிலோ;
• கேரட் சோகோவிடா - 1.5 கிலோ;
• வசந்த தக்காளி அதிமதுரம் - 3 கிலோ;
• பிசோக் சுக்ரோவியா - 10-15 கிராம் அருகில்;
• ரோஸ்லின்னா சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒலியா - 190 மில்லி;
• டேபிள் ஓசிட் இயற்கை - ½ பாட்டில்;
• சில் டிரிப்னா சமையலறை - 25 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.

செயலாக்க பொருட்கள்

குளிர்காலத்திற்கான kvassole மற்றும் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட் ஒரு பீன் தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். மூன்று மணி நேரம் (12-15 ஆண்டுகள்) நீரூற்று நீரில் வரிசைப்படுத்தி, கழுவி ஊற வைக்கவும். இந்த kvassal பிறகு, நான் மீண்டும் துவைக்க வேண்டும், தாய்நாட்டை மாற்ற மற்றும் 50 குயில்கள் பற்றி ஒரு சிறிய தீ மீது சமைக்க. நியமிக்கப்பட்ட மணிநேரத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு ஒரு ட்ருஷ்லியாக் மீது வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அனைத்து தோல்களையும் ஒரு கண்ணாடி கொடுக்க வேண்டும்.

Kvassola சமைக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் காளான்கள் சமைக்க முடியும். Їх வரிசைப்படுத்தவும், சுத்தமாகவும், நல்ல மியூட் மற்றும் பெரிய நடுங்கும்.

மேலும், தக்காளியை வெளுத்து, அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, பிளெண்டர் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். நீங்கள் கேரட் விரும்பினால், பிறகு її பெரிய மூன்றில் தேய்க்கவும்.

வெப்ப செயலாக்கம்

காளான்களுடன் சாலட் செய்வது எப்படி? அத்தகைய appetizers க்கான சமையல் வெப்ப சிகிச்சை பிணைப்பு தேவைப்படுகிறது. யாருக்காக, ஒரு tovstіy kastruli, கேரட், காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கஞ்சி சேர்க்க. பொருட்கள் zukrovy pisok, oliya, மிளகுத்தூள் மற்றும் சேர்த்தல் சமையலறை சக்தி, அவர்கள் நன்கு மதிக்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் நடுத்தர நெருப்பில் வைக்கப்படுகிறார்கள்.

சாலட்டை pіvgodini, postіyno pomіshuyuchiக்கு அடுத்ததாக வேகவைக்கவும். புதியதுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, kvassal முன்பே தயாரிக்கப்பட்டு மற்றொரு 30 khvilin தயாரிக்கப்படுகிறது.

பசியைத் தயாரான பிறகு, மேலும் 5 குளிர்ச்சியைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

சாலட்டை மேசையில் முடித்து பரிமாறும் செயல்முறை

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் கூடிய சாலட் அதே கொள்கையின்படி பாதுகாக்கப்படுகிறது. சூடான பசியின்மை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அனைத்து திறன்களையும் ஒரு டாவ்ஸ்ட் டவுன் ஜாக்கெட்டில் போர்த்தியதால், அவர்கள் கொள்ளையடிக்கும் பார்வையை இழக்கிறார்கள். குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு, அறுவடை ஒரு இருண்ட இடத்தில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் (ஷாஃபா, கொமோரோஸ், லியோ, பிட்பில்லியா, முதலியன).

Otrimannya மிகவும் மணம் என்று சுவையான சாலட், மாதத்தை நெருங்கி மூடியதைப் பார்ப்பது அவசியம். நீங்கள் முன்பு ஒரு ஜாடி தின்பண்டங்களைப் பார்த்தால், நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரம்பவும் புதியதாகவும் பார்க்க முடியாது.

குளிர் முகாமில் இரவு உணவு மேசைக்கு முன் அத்தகைய தயாரிப்பை பரிமாறவும். ஒரே நேரத்தில் ரொட்டியுடன் Vzhivat சாலட், அதே போல் மற்ற மூலிகைகள்.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான சாலட்டை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

காளான்களை கொல்வது மிகவும் கடினம் என்பது யாருக்கும் ரகசியம் அல்ல. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க, டியாக் சமையல் நிபுணர்கள் மசாலா காளான்களை அதில் சேர்க்கிறார்கள்.

ஒரு அசாதாரண சிற்றுண்டியின் தயாரிக்கப்பட்ட விலையில் மடிப்பு எதுவும் இல்லை. இதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் மட்டுமே தேவை:

• கத்திரிக்காய் நீல நடுத்தர ரோஸ்மேரி - 5 பிசிக்கள்;
• புதிய வன காளான்கள் - சுமார் 300 கிராம்;
• பல்வேறு வண்ணங்களின் அதிமதுரம் மிளகு - 6 பிசிக்கள்;
• பெரிய லைகோரைஸ் தக்காளி - 6 பிசிக்கள்;
• சிபுலினியின் ripparts - 3 பிசிக்கள்;
• கடிகார பற்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு மிளகு - 1 நெற்று;
• buryakovy tsukor, sіl சமையலறை - உங்கள் தீர்ப்பு சேர்க்க;
• அட்டவணைகளின் மதிப்பீடு - சுமார் 3-4 பெரிய கரண்டி;
• ஒலியா ரோஸ்லின்னா சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 2/3 பாட்டில்கள்;
• புதிய கீரைகள் - 1 பெரிய கொத்து.

பொருட்கள் தயாரிக்கும் செயல்முறை

தயாரிப்பது எளிது. தலையின் பின்புறம் முக்கிய காய்கறி மூலம் செயலாக்கப்படுகிறது. கத்தரிக்காய் நல்லது, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சன்னல் பருகவும், அத்தகைய நபருக்கு 60 குயில்களை இழக்கவும். їх மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அது உறுதியுடன் பளபளப்பானது மற்றும் சுமார் 5-7 குயில்கள் vіdvaryuyut. அதன் பிறகு, காய்கறிகள் ட்ருஷ்லியாக் மீது வைக்கப்பட்டு, அனைத்து தாயகங்களுக்கும் அடுக்குகளை கொடுக்கின்றன.

சிபுலாவை சுத்தம் செய்தாலும் பரவாயில்லை. பிவ்கில்ட்ஸியுடன் தலையை அரைத்து, எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு, மும்மடங்கு தடவவும். அவர்களுக்கு நடால் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, கஞ்சி போன்ற நிறை முடியும் வரை அணைக்கவும்.

லைகோரைஸ் மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய காளான்கள் இருந்தவுடன், அவை நொறுங்கி நடுங்குகின்றன. அதே நேரத்தில், மீதமுள்ள மூலப்பொருள் நீரூற்று நீரில் (வசந்தத்திற்கு அருகில்) எடுக்கப்படுகிறது, ஒரு ட்ருஷ்லியாக் போட்டு, தண்ணீருக்கு உதவுகிறது.

சிற்றுண்டி தயாரிப்பு செயல்முறை

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் கூடிய கத்திரிக்காய் சாலட் அதிக மணம் மற்றும் சுவையுடன் வருகிறது. அதன் பிறகு, அனைத்து பொருட்களும் ஆய்வகத்தில் செயலாக்கப்படும் என்பதால், அடுத்த கட்டம் அவற்றை கலக்க வேண்டும். யாருக்காக, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அவர்கள் காளான்கள், சிபுலா, மற்றும் தக்காளி, அத்துடன் அதிமதுரம் பல்கேரியன் மிளகு சேர்க்க.

ஒப்பீட்டளவில் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் சுகோர் சேர்க்கவும். மேலும், பொருட்கள், அவர்கள் கேப்சிகம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் புதிய ரூபன் கீரைகளின் விவரங்களைச் சேர்க்கிறார்கள்.

அத்தகைய கிடங்கில், கீரை சுமார் 20 குயில்களுக்கு மிதமான தீயில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சாலஸ் மற்றும் டேபிள் மதிப்பீட்டில் நன்றாக கிராம்புகளைச் சேர்க்க பசியை உண்டாக்கும் முன் சமைக்கவும்.

சாலட்டை மேசையில் பாதுகாத்து பரிமாறும் செயல்முறை

அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் வெப்ப செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, அவை கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை நேரத்திற்கு முன்பே கருத்தடை செய்யப்பட்டன. வேகவைத்த இமைகளால் இடைவெளிகளை அடைத்ததால், அவை பழைய டவுன் ஜாக்கெட்டால் மூடப்பட்டு, பிரித்தெடுப்பதற்காக அறையிலிருந்து எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன. மணி நேரம் முடிந்ததும், இருண்ட இடத்தில் கத்தரிக்காயுடன் காளான் சாலட்டை சுத்தம் செய்யவும். மேசைக்கு முன், குளிர்ந்த முகாமில், ஒரு மாதம் அல்லது இரண்டு மாதங்களுக்கு யோகா வழங்கப்படுகிறது.

பாக்கிட்டைப் போலவே, குளிர்கால சாலட்களை நீங்களே தயாரிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. சமையல் குறிப்புகள், சுவையான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கான பிற வழிகளை ஆராயுங்கள். உதாரணமாக, சமையல் நிபுணர்கள் மத்தியில் கம்பீரமான புகழ் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் இருந்து சாலட் மூலம் குணப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு அந்த நேரத்தில் உங்களிடமிருந்து அதிக வலிமையை எடுக்காது. Prote robiti її அறுவடை பருவம் குறைவாக இருப்பது சாத்தியம். அதனால்தான், பாறையின் குளிர் காலத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள், அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் காளான்களை வளர்ப்பது மதிப்பு. குளிர்காலத்திற்கு, அத்தகைய தயாரிப்பு ஷ்விட்கோவை முடிக்க சமைக்க வேண்டும். சாலட்களின் ஜாடிகளைச் சேமிக்க உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லை என்பதால், உணவைச் சேர்க்காமல் அவற்றை சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், வெப்ப செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதி உடனடியாக மேசைக்கு வழங்கப்பட வேண்டும். சூடான ஒன்றைக் கொண்டு, நீங்கள் அதை இறைச்சி அல்லது ரிபிக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும், குளிர்ச்சியாக - ஒரு சாலட் அல்லது ஒரு பசியின்மை போலவும் சாப்பிடலாம்.