Bolgar qalampirini tayyorlashning bu usulini onam Moldovadan uzoq vaqt oldin olib kelgan - Moldova SRSR omboriga kirish uchun shunday nomlangan. Vín butun vatanni shunchalik yaxshi ko'rar ediki, har kuni yozni tsíêí stravisiz qilolmaydi. Yoga ta'mini tatib ko'rgandan so'ng, men Kishinyovda hamma joyda va tom ma'noda ayiqlar bilan yoga bilan shug'ullanadiganlar haqida onamning atirgullariga hayron bo'lishni to'xtatdim. Strava allaqachon mazali va tayyorlash oson. Bitta "ale" - shabada, xuddi barcha oshxonalarni uchib o'tadi, qalampir esa o'sib borayotgan zaytunga surtiladi va ular qo'llarini kuydiradilar. Narxidan qat'i nazar, hatto raju ham bu mazali qalampirni tatib ko'radi va men sizga yoga bilan qanday qilib muammosiz surtish kerakligini aytaman.
Senga kerak:
- yashillik bolgar qalampiri
- moylash uchun moy
- soatsoz
Pishirish uchun Pokrokovy foto-retsepti:
Qalampirni yuving va suvdagi barcha tomchilarni ehtiyotkorlik bilan sochiq bilan silang - bu birinchi qalampir moyga botirilganda sizga issiq shabada beradi.
Panga zaytun moyini quying, shunda u butun pastki qismini qoplaydi, yogoni isitib, qalampir qo'ying. Qopqoq bilan yoping. zbígaêzbígaêzbígaêzí skovorodkaning diametri qopqoq va unga prilyagaê shílno, shunday qilib, eng katta xavfsizlik uchun, ustidan o'zgartirish. Qalampir bulg'anganida ko'p suv ko'rdi, go'yo ular issiq zaytun yeyayotgandek va har tomondan shunchalik shamolliki, viskochit eng kichik yoriqqa surilgan edi.
Qalampirni taxminan 2-3 kviling bilan surting. Undan oldin, qalampirni boshqa tomonga qanday aylantirish kerak, panani olovdan olib tashlang, tekshirib ko'ring, agar qopqoq ostida bo'ron bo'lsa, qopqog'ini tezda ko'taring, undan suv ichkariga kirmasligi uchun namlang. pan, uni ikkita vilkaga soling va qalampirni kattasiga aylantiring. Buni videokameralar bilan ham ko'rish juda yaxshi - qalampirni teshmang, qalampirdagi yoriqlar qancha kam bo'lsa, shunchalik ko'p shira siznikidan saqlaydi, shik esa janjalning muhim omboridir. Xo'sh, vibachte, himoyalanish haqida nima desa bo'ladi - uning o'zi bir necha bor kuyib ketgan.
Qalampirni aylantirib, boshoqni qopqoq bilan yoping va keyin olovga qo'ying.
Sizning zavdannya pídrum'yaniti qalampir z usyh tomonlar. Qalampirning qanchalik ko'p maydoni surtilgan bo'lsa, yangisidan ingichka tupurish osonroq bo'ladi.
Tuxumlangan qalampirni idishga o'tkazing va plastinka bilan yoping, qalampirni sovutib oling.
Sovutilgan qalampir va obov'yazkovo dan Znymít plívku barcha sík saqlash.
Bularning barchasi qalampir aromati bilan oqadi va kichik qo'shimchalar yordamida mo''jizaviy sousga aylanadi. 
Sik chasnik va tuzni ko'ring. Agar siz gostreni yaxshi ko'rsangiz, bo'r qalampir qo'shing. Men zaytun moyi qo'shdim, men qizil pishirilgan qalampirni talab qilaman. Siz kislota qo'shishingiz mumkin: balzam sharbati va limon sharbati. Hammasi mazali - sinab ko'ring.
Tozalangan qalampir bilan sousli idishga soling va ularni ham tuzlang.
Yakshcho Vee hamma narsani to'g'ri qildi, boy sousni wijde sosiga qo'shing va butun qalampirni pokrivateme.
Yog'langan bolgar qalampirini bir piyola ichida iste'mol qilish mumkin yoki yaxshiroq, agar siz biroz tursangiz va sous bilan oqib chiqsangiz. Bunday qalampir muzlatgichda yaxshi saqlanadi va sovuq ko'rinishda yanada mazali bo'ladi. Yogo oling, dumini qo'llaringiz bilan ushlab, sousga soling.
Mazali!
Va men ham pechda bolgar qalampirini pishiraman va u bilan ko'proq ishlayman mazali salat, hayratga soladigan retsept
Yog'langan bolgar qalampiri. Qisqa retsept. 
Senga kerak:
- yashil bulg'or qalampiri
- moylash uchun moy
- soatsoz
Qalampirni yuving va quriting. Qalampirlarni qovurilgan idishda yon tomonlarga issiq zaytun moyi bilan yoping. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping. Bir piyola ustiga qalampir yoyib, plastinka bilan yoping va sovushini kuting. Qalampirdan yupqa tupurib oling. O'zingiz bilan ko'rgan barcha sikklarni saqlang, uni yangi soatsozda ko'ring va tuzlang. Tozalash qalampirini sharbat solingan idishga soling va uni qaynatib oling.
Hurmatli kitobxonlar!
INREDIENTLAR:
- 500 g bolgar qalampiri
- 2 ta sibuli boshi
- 1 sabzi
- 2 ta pomidor yoki 2 osh qoshiq. qoshiq pomidor sousi
- roslinna oliya
- qora qalampir
Yog'langan bolgar qalampiri
Pishirish:
Qalampir yarmiga bo'linadi, biz mevani ko'ramiz, biz uni qismlar bilan to'ldiramiz, yuvamiz va somonga kesib tashlaymiz. Zaytun moyi ustida yoga bilan qoplangan.
Biz qibulni tozalab, pivkiltsy bilan tozalaymiz.
Biz sabzi tozalaymiz, ularni va uchta katta uchdan birini yuvamiz yoki somonga kesib tashlaymiz.
Pomidorlar yuviladi va grotesk batafsil. Oldindagi xochga xochni tishlab, uni purkagich bilan surtib, jingalakni yechib olishingiz mumkin.
Biz bolgar qalampirini o'zimiz surtamiz, uni qovurmaymiz, sabzi va tsibulani surtamiz. Oxirida soqol pomidor yoki qo'shiladi tomat pastasi.
Qalampir sabzavot massasini qo'shib, hamma narsa aralashtiriladi. Biz lazzatlanish uchun kuch, qora bo'r qalampirini qo'shamiz, biz aralashtiramiz va pechkani uramiz. Agar barcha ingredientlar oqib ketgan bo'lsa, shtammning bir shingil bo'lib turishiga yo'l qo'ymang.
Bolgar qalampirini moylash muzlash kabi va yangi bo'lishi mumkin. Qachonki u yangi bo'lsa, u yanada xushbo'y va mazali chiqadi, lekin qish va muzlatilgan qalampir bizga xizmat qiladi.
Qalampirni qayta yog'lang, tozalamang, vaqti-vaqti bilan o'rta olovda qovurilgan idish yaqinida aylantiring.
Buzoqlar bilan teshilgan qalampir, sokin olovda moylash.
Roslinna (zaytun, sonyashnikova, kukurudzyan) oliya qalampirni surtish uchun ishlatiladi.
Yak sho'r yog'langan qalampir
Mahsulotlar
Bolgar qalampiri - 9 ta kichik yoki 6 ta katta
Roslinna (sonyashnikova, kukurudziana yoki zaytun) oliya
Limon - 1 dona
Krep, maydanoz - 30 gramm
Chasnik - 5 chinnigullar
Zukor - bir osh qoshiq
Sil - bir osh qoshiq
Qora bo'r qalampir - pivo qoshiq
Qalampirni butun bilan qanday cho'tkalash kerak
1. Qalampirni quriting.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyini quying.
3. Qalampirni qovurilgan idishga soling.
4. Palto, terini 5 ta sochga aylantirish.
5. Idishdagi Wiklasti.
6. Sosni tayyorlang: limonni iching, krep va maydanozni bo'g'ib, maydalang, kuch va qovoq qo'shing, choy qoshig'ini tozalang va tozalang, qalampirni maydalang. Yaxshi aralash.
7. Qalampir va okremoni yangi - sousga qadar xizmat qiling.
Qish uchun qalampirni qanday moylash kerak
Qish uchun qalampirni qoplash uchun nima kerak
Bolgar qalampiri - taxminan bir xil o'lchamda, 3 kg
Oliya sonyashnikova abo zaytun - 3 osh qoshiq
Ocet 9% - 1 shisha
Soatsozlar - 3 chinnigullar
Dafna yaprog'i - 2 barg
maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
Sil - 1 choy qoshiq
Zukor - 1 osh qoshiq
Okrip - 1 shisha
Qish uchun qalampirni qanday moylash kerak
1. Qalampir, kesilgan (lekin povnistyu ko'rmang) meva.
2. Qovurilgan idishni qizdiring va zaytun moyini quying.
3. Qalampirni yoyib, cho'tkasi 15 kviling|daqiqa| qopqoqsiz qovurilgan idishda.
4. Sterilizatsiyalangan idishda, bir piyola tozalovchi, lavrushka, bo'r qora qalampir, qovoq va kuch, otset qo'ying.
5. Qalampirni idishga soling, zastosovayuchi.
6. Qalampirni arpabodiyon bilan to'ldiring, idishlarni yoping va ularni tugatguncha o'rang.
7. Xona haroratida saqlang.
Zamíst vodi píd havyvly qalampir qish uchun siz pomidor sík vicorate mumkin.
Batafsil retseptni ko'ring
Qalampirni moylash go'shtli o'tlar uchun garniy yak achchiq xushbo'y ishtahani ko'proqdir. Bundan tashqari, sharob konservalangan viglyadda yaxshi saqlanadi, qo'shimchalarning xushbo'y hidlarini baharatlı marinadga otadi. Mazali pishirish yog'langan qalampir noqulay, bu ko'p vaqtni talab qilmaydi.
Zagalni principi moylangan qalampir pishirish
Ísnuê anonim retseptlar mazali moylangan qalampir, ale asosiy tamoyillar pishirish muqarrar.
Go'shtli navlarni tanlash yaxshidir.
I xizmat qilayotganda va moyli idishlarda qish uchun qalampir turli xil rangdagi vikoriston podalari kabi yanada chiroyli ko'rinadi.
Dosvydchení janoblar zapevnyayut, scho soqol qalampir obov'yazykovo povybnystyu emas, balki vychischayuschie nasínnya vydlyayuchi ponytails, bu vaqtda sharob mazali va xushbo'y chiqadi.
Qovurilgan idishdagi moylash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi va katta miqdorda yog' bilan tayyorlanadi. Shvidshe tayyor bo'lish uchun pechda qalampirni zapikat korisnishe, so'ngra skovorodkada smear, go'yo biz retsept tayyorlayotgandek.
Qalampir marinadning xushbo'yligi va ta'mini yaxshi o'zlashtiradi. Yog'langan qalampir uchun ideal qo'shimchalar bir chashka choyi va asaldir.
Qish uchun qalampirni surtish
Sharbatli tuyadi boy, xushbo'y hidli o'tlarni sevuvchilarning qalbiga mos keladi.
ingredientlar
- Qizilmiya qalampiri m'yasisty - 1,8 kg.
- Sil - 1 choy qoshiq
- Oliya kukurudziana lazzatsiz - 50 ml
- Chasnik - 3 ta chastochki
- Ocet 9% - 30 ml
Pishirish usuli
Qalampirni tartiblang, agar kerak bo'lsa, fermuarli massani artib oling, oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Soqol jarayonida issiq, yog'li shabadalar bo'lmasligi uchun uni yana quriting. Terini qalampir yog'i bilan ozgina surting | yog' | va ularni issiq qovurilgan idishga soling, qopqog'i bilan yoping. Dunyo qalampirni aylantirishi kerak.
Obsmazhuvannya qalampirdan keyin chuqur idishda viklasti kerak. Mahsulot juda ko'p sharbatga ko'rinadi, idish-tovoqlar aybdor, lekin katta.
Agar qalampir engil okholone bo'lsa, uni poyadan, po'stlog'idan, poyadan va poyadan tozalash kerak.
Qalampirni tozalovchi moylar toza, quruq kavanozga solinadi, tozalangan tishlarni pastki qismidagi soat ishlab chiqaruvchisiga qo'yish kerak. Bankga kuch qo'shing, bu moyni hisoblang. Kavanozni sepib sterilizatsiya qiling va o'rang.
Qish uchun moyli qalampir (parhez)
Yog'larni, qalampirni, ushbu retsept bo'yicha tayyorgarlikni maxsus tayyorlash uchun zavdyaks sog'lom kirpi va rasmga amal qiling. G'alaba - zaytunning minimal soni.
ingredientlar
- Qizil va yashil qizilmiya qalampiri- 1 kg
- makkajo'xori - 20 ml
- Ocet 9% - 30 ml
Pishirish usuli
Qalampirni yuvish va sochiqni qo'yish kerak, shunda podalar quriydi. Keyin quruq bargga shunday meva qo'yamizki, badbo'y hidi bir-biriga qattiq qo'shilib, tekin oydan mahrum bo'lmasin.
Terini hayvonga qalampir bilan surting va pechga qo'ying, 15 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdiring. Kuchli bulg'angan hid aybdor emas.
Qalampirni duxovkadan chiqaring, pechka ustiga katta kostryulka qo'ying, qopqog'ini yoping va 10 khvilin ustiga qo'ying, shunda badbo'y hid chiqib ketadi. Keling, uni tekis plastinka ustiga qo'yamiz, qobig'ini olib, yangi mevani solamiz.
Peeled pods teri tomondan 30 soniya davomida bir choy qoshiq zaytun moyi bilan qovurilgan idishda bulg'angan.
Qovurilgan idishlardan qalampir tayyorlang va ularni toza, sterillangan idishga o'tkazing. Agar siz to'ldirishni xohlasangiz, bir yirtqichlardan tiqilib qolganingizni taxminiy va sik qo'shing va bankani burang. Keling, uni gilam bilan o'rab, to'liq muvaffaqiyatga erishamiz.
Qish uchun qalampir surtish (marinadda)
Chasnikov-licoric marinadidagi asl tuyadi Rojdestvo stolida ajoyib ko'rinadi va mo''jizaviy ravishda go'sht va sabzavotli garnitürlarning ta'mini qo'shadi.
ingredientlar
- Qizilmiya qalampirining turli rangdagi kichik podalari - 10 dona.
- Chasnik - 8-10 chastochok
- Zukor - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
- Oliya tozalangan - 40 ml
- Sil - 0,5 choy qoshiq
- Ocet 9% - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
Pishirish usuli
Oshxona sochiqni vimiti va qalampirni quriting. Qovurilgan idishni chuqur taglik bilan olovga qo'ying. Yog 'quying | yog' | va dukkaklarni oling. Qalampir butunlay bulg'anib, bir tekis qizg'ish bo'lib qolishi uchun ularni mayda olovga surting.
Marinadni tayyorlash uchun ocetni, chasnikni zarb qilishni, tsukorni va quvvatni aralashtirish va yig'indini yaxshilab aralashtirish kerak. Kichik idishda suvni qaynatib oling.
Qalampir tayyor bo'lsa, uni sterillangan pivlet kavanozining orqa tomoniga qo'ying. Ushbu qavrilgan idishlarni vilkalar bilan oling, dekallarda teshib qo'ying. Podalarni yaxshilab siqib qo'yish, maksimal miqdorni bankka joylashtirish muhimdir.
Agar kavanoz to'la bo'lsa, qalampirni tuzlamoq bilan to'ldiring. Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan o'rang. Idishni aylantiring va silkiting. Yakuniy yutuqgacha oshkor qiling, qorong'i joyda tozalang. Cym retsepti uchun qish uchun qalampirni moylash, tuzlamoq va sterilizatsiya qaynatilmasdan yaxshi olinadi.
Qish uchun moylash qalampiri (marinadsiz)
Tsya Strava mo''jizaviy tarzda qishki kechki ovqatga qo'shiladi. Retsept oddiy va minimal vaqtni talab qiladi. Marinadni pishirish va tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilish kerak emas.
ingredientlar
- Sariq bolgar qalampiri - 900 g
- Qizil qizil qalampir - 600 g
- O'rmalash - 1 katta to'da
- Katta pomeloning kuchi - 3 choy qoshiq
- Ocet 9% - 4 choy qoshiq
- Chasnik - 3 bosh
- Jerelna suvi - bl. 200 ml
- Zukor - 6 choy qoshiq
- Roslinna oliya hidsiz - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
Pishirish usuli
Birinchidan, konserva darajasini pasaytiring, keyin bankalarni tayyorlang va ularni sterilizatsiya qiling.
Pepper teri podini o'chirish uchun sochiq bilan artib olinishi kerak, quyruq kerak emas. Bargga bibariya yog'ini quying va uni yangi qalampirga soling. Dekoni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdiring. 20 ta kvilingdan so'ng, podkalarni aylantiring va ularni yana 15 kviling uchun pechga aylantiring.
Vimiti va sochiqni kripga quruq osib qo'ying, keyin biz ko'katlarni kesishimiz kerak bo'ladi. Soatsozni tozalang va choping. G'alabadan ko'ra suvni qaynatib oling, jerelni tozalang.
Tayyor qalampirni koptoklar bilan kavanozga qo'yish kerak, terini hosil va soat ishlab chiqaruvchisi bilan uxlab qo'yish kerak. Agar bank tepaga to'ldirilgan bo'lsa, kuch qo'shing, bunga arziydi. Okripni to'kib tashlang va steril qopqoq bilan o'rang. Uni aylantiring, gilamga o'rang va yana sovushini kuting.
Qish uchun moyli qalampir (karamel)
Tuxumlangan karamellangan qalampir uchun ajoyib retsept, konservalangan xushbo'y o'tlar. Bunday appetizator suvli biftek va baharatlı biftekni to'ldirish uchun ideal.
ingredientlar
- Bolgar qalampiri - 800 g
- Olma ocet - 160 ml
- Jigarrang zukor - 300 g
- quruq bibariya - 1 choy qoshiq,
- Quvvat - 1/3 osh qoshiq. qoshiqlar
- Qishki qalampir - 1,5 choy qoshiq
- dafna yaprog'i - 2-3 dona,
Pishirish usuli
Pepper vimiti, viynyat nasínnya va dumini ko'ring. Razzati vzdovzh smuzhki p1-1,5 div va viklasti pishirilgan qovurilgan idishda. Shvidko doimo aralashtirib, maksimal olovda bulg'angan. Keling, olovni o'zgartiramiz, tsukor, ocet, kuch va ziravorlar qo'shamiz. Marinadni qaynatib oling va sumishni 30 hvilin|daqiqa| qaynatib oling murchni karamelizatsiya qilish uchun, vaqti-vaqti bilan summani aralashtirib. Qalampir tayyor bo'lsa, uni sterillangan idishga o'tkazing, uni burab, yana sovutib, sovuq joyda tozalang.
Soat ishlab chiqaruvchisidan qalampir moylash
Tsya - bu mo''jizalar mamlakati va qush va go'sht uchun garnitür va ishtahani yoqadi. Bundan tashqari, qalampirni moylash sabzavotli salatlarga o'ziga xos qo'shimcha bo'lishi mumkin.
ingredientlar
- Ratunda - 1,5 kg
- Ocet 6% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- Katta pomeloning kuchi - 1,5 choy qoshiq.
- makkajo'xori - 120 ml.
- Quruq bibariya - 4 osh qoshiq
- Batafsil soat ishlab chiqaruvchi - 3 choy qoshiq
- Quruq kekik - 0,5 choy qoshiq
Pishirish usuli
Vimiti qalampiri, yangi mevani ko'ring, teri podini choraklarga bo'ling. Yog 'bilan bargga qalampir seping, bibariya va kekik, tuz seping, choynakka tozalangan butun tishlarni qo'shing va moy bilan sug'orib oling.
Dekoni 55-60 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Issiq soqol qalampirini ochiq joyga o'tkazing, ocet va qolgan yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.
Qalampir, sirka retsepti uchun moylash, bir marta xizmat qilish yoki qish uchun saqlanishi mumkin. Bu vaqtda uni oldindan sterillangan bankalar orqasiga qo'ying, yog 'bilan to'ldiring va aylantiring. Taxminan 1,5 kg qalampir shisha idishga joylashtiriladi.
Bir choy qoshiqdan qalampir moylash (bo'laklar)
Sandviç va sabzavotli salatlarga ideal qo'shimchalar uchun choynakning kichik qismlari bilan qalampir moylash.
ingredientlar
- Sariq qizilmiya qalampiri - 2 dona.
- Ocet "Balsamik" - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
- Chasnik - 5 ta ajoyib tish
- Gostry qizil qalampir - 2 dona.
- Oliya zaytun birinchi vigimu - 80 ml
Pishirish usuli
Vimitining yonida qalampir, sopi va oxirgilarini ko'ring, havoning yarmini kesib tashlang. Qalampirning yarmini taxminan 3 sm kengligida katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Chovun panini yoyib, yog' qo'shing | yog' | va xotirjam kuchli olovda, qalampir va soat ishlab chiqaruvchisini moylash. Qalampirni yaxshilab yog'lang va summani ushlab turish kerak.
Chastochki qalampir yumshoq bo'lishi bilanoq, olovdan olib tashlangandan so'ng, sill va suvga yopishib oling. limon sharbati yoki balsamik ott.
Choynakdan qalampir moylash (panjara)
Bu jigarrang, kaloriya bo'lmagan garnitür, ayniqsa, panjara pishirilgan sabzavotlarni sevuvchilar uchun juda mos keladi.
ingredientlar
- Bolgar qizilmiya qalampiri - 5 dona
- Chasnik - 3 ta tish
- Bazil barglari - kichik hosil
- Oliya tozalangan - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- Yangi maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Quritilgan oregano - 0,5 osh qoshiq
Pishirish usuli
Pechni 210 darajaga qizdiring. Vimiti qalampiri, gul navpyl í vinyati nasínnya.
Qalampirning yarmini yog 'bilan Brizkat qiling va mayda choynak bilan ishqalang. Sillni maydalang, qalampir va oregano bilan maydalang.
Zapikati qalampiri yumshoq bo'lguncha siljiydi, xizmat qilishdan oldin rayhon barglarini siqib oling.
Chasnik va yalovichinadan qalampir moylash
Tsya o'ti ertalabki ichimliklar uchun mazali tuyadi bo'ladi, shuningdek, ko'k porridges va pastki kartoshka pyuresidan eyish mo''jizaviydir.
ingredientlar
- Yashil qalampir - 400 g
- Yalov'yacha virizka - 250 g
- Janob - 70 gr
- Tovuq tuxumi - 3 dona
- soya sousi - 1,5 choy qoshiq
- Boroshno - 50 g
- Chasnik - 4-5 tish
- Susanni maydalash - 3 g
- Katta pomeloning kuchi - 1 choy qoshiq
- makkajo'xori - 20 ml
Pishirish usuli
U holda, go'yo ular qo'pol, qalin po'stlog'i bilan qalampir ichgandek, ularni qaynab turgan ozgina sho'rlangan suvda 10 soniya davomida qaynatish va pishirishdan oldin trochlarni sovutish kerak. Yakshto terisi yupqa, ularni xona haroratidagi sho'r suvda 10 ta ipli cho'zish bilan olish kifoya.
Vimiti qalampir po'stlog'i. Siz chiroyli tarzda o'ralgan quyruqni ko'rishingiz mumkin. Narizati m'yaso dribling kubi bilan va uni chivin ostida qo'ying, shunda butun mamlakat stakan bo'ladi. Keling, go'shtni maydalangan pishloq, chasnik, soya sousi bilan maydalaymiz va kunjut bilan maydalaymiz. 15-20 kviling marinadlash uchun tuz va sumish qo'shing.
Zrobiti nadrizi tolalar qalampir no'xatida va ehtiyotkorlik bilan to'ldirishga soling. Prisipati napriz boroshnogo.
Tuxumni urib, tuzlang. To'ldirilgan teri podasi tuxumga solinadi va zaytun moyi bilan pishirilgan qovurilgan idishga solinadi. Qopqoq bilan yoping va go'sht tayyor bo'lgunga qadar uni o'lik olovda yog'lang, teri tomonida 2 kviling.
Yog'langan bolgar qalampiri
ingredientlar
- Qizilmiya go'shtli qalampir turli ranglar- 5 ta element.
- Tsybulya ripchasta - 2 o'rta tsibulin.
- Qayta qilingan olia - 30 ml
- Yangi maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
- Pomidor - 6 dona.
Pishirish usuli
Shundan so'ng, sochiq bilan quritilgan qalampir, qizdirilgan qovurilgan idishga yotqiziladi va zaytun moyiga surtiladi. Qopqoq ostidagi qalampirni yog'lang, vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda podalar bir tekis surtiladi.
Scabbard bulg'anish soati ostida yorilib ketadi, agar qalampir tayyor bo'lishi bilanoq uni ko'rish kerak bo'ladi. Shundan so'ng, qalampirni idishga soling va tuzlang.
Qalampir yetganda, sousni tayyorlash kerak. Kim uchun pomidorning terisini olish va qo'lda go'sht maydalagichlarda maydalash kerak. Keling, uni tozalaymiz va cibulani quruq silkitamiz. Cibulani oltin rangga surting, tomat pastasini quying va sousni qalinlashguncha o'rtacha olovda qaynatib oling. P_slya tsgogo o'sha qalampirga kuch qo'shing.
Qalampir ustiga issiq moyli sousni to'kib tashlang va uni 2-3 yil davomida pishiring.
Ustlardan bolgar qalampirini moylash
Soqol qalampirining Zavdyaki tepalari pastki vishuka lazzatini va ajoyib hidini to'ldiradi.
ingredientlar
- Bolgar qalampiri - 6 dona.
- Yog'li krem - 2 osh qoshiq.
- Roslinna oliya hidsiz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
Pishirish usuli
Qalampirni oqayotgan suv bilan quriting. Bu ponytaillarni ko'rish shart emas. Zaytun moyi bilan qovurilgan idishga butun bir dasta qalampir qo'ying. Qizil chiziq paydo bo'lguncha ikkala tomondan tuz va cho'tkasi.
Agar qalampir amalda tayyor bo'lsa, teriga yarim choy qoshiq tepaliklarni qo'ying va yopiq qopqoq ostida 2 ta kvilingni yog'lang. Yong'in kuchli bo'lishi mumkin, qalampir moylashda davom etishi kerak va o'chmaydi.
Bundan oldin, kraker kabi, olovni yoqish va qalampirni sovutish kerak, aks holda siz sepilgan sharbatni olishingiz mumkin. Qalampir cho'qqilarida bir vaqtning o'zida ot dumlari bilan xizmat qilinadi, xizmat qilishdan oldin rubanga ko'katlar qo'shing.
Gostrom marinadlari bilan yog'langan bolgar qalampiri
Ushbu retsept uchun issiq marinadda qalampir moylash, uni pishirilgan kartoshka va parranda go'shtidan eyishingiz mumkin.
ingredientlar
- Chili - yarim o'rta qalampir no'xati
- Go'shtli bolgar qalampiri - 3 dona.
- Zukor - 20 g
- makkajo'xori - 50 ml
- Chasnik - 2 ta katta chastochki
- Supurish - 2-3 to'p
- Ocet mevasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
- Katta quvvat - 1 choy qoshiq
Pishirish usuli
Bolgar qalampirining dukkaklilarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshing. Qalin taglikli qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyini quying va ichiga qalampir qo'ying. Qopqoqni yoping va o'rta olovda yog'lang.
Keyin mehmonning chasnikovini to'ldirishni tayyorlash kerak. Kim uchun detallar sifatida soatsoz, tsukor va silni bilish kerak. Keling, yordam uchun ularni maydalaymiz, onalar yoki qoshiqlar.
Chili qalampirini oling, yarmini kesib oling, quyruqni ko'ring va burundan bir vaqtning o'zida quruq silkiting. Marinadga chili ziravorlarini qo'shing, ocet va mayda chayqalgan krip, qat'iyat bilan ezib tashlang va 10 kviling qo'ying.
Tayyor bolgar qalampiri chuqur idishlarga solinadi va darhol issiq choyshab bilan quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va kamida bir yil davomida oqishni to'xtatadi.
Brinzadan moylash bolgar qalampiri
Ajoyib xushbo'y taom issiq, gazak uchun mustaqil taom sifatida yoki kechqurun yoki sovuq tuyadi sifatida qismlarga bo'lingan holda xizmat qilishi mumkin.
ingredientlar
- Go'shtli bolgar qalampiri - 4 dona.
- non bo'laklari - 70 g
- Nesolona brinza - 200 g
- Chasnik - 1 tish
- Qayta qilingan makkajo'xori - 20 ml
- Tuxum - 2 dona.
- qora qalampir - 0,5 osh qoshiq
- Pomidor - 1 dona.
- Quvvat - 0,5 osh qoshiq
- Borosno bug'doyi - 4 osh qoshiq. l.
- Yangi ko'katlar maydanoz - 3-4 osh qoshiq
Pishirish usuli
Qalampir, uni sochiq bilan artib oling va uni zaytun bilan cho'tkalang, shunda qabul qilingan pidpalin yo'qoladi. Bir varaqda zaif va 210 gradusda 15 ta ipni cho'zish bilan aylantiring.
Bir tuxumni sovutib pishiring, sovutib oling va uni driblingga surting. Shuningdek, brinzani quruq uchdan biriga surting. Vimiti va pomidor va maydanozni quritib kesib oling. Tuxum va siropli sumish bilan Zmishati, qalampir va kuch qo'shing va qo'riqchining tafsilotlari.
Pechdan qalampirni oling, o'sha nasinnyaning dumlarini ehtiyotkorlik bilan torting, pulpaga zarar bermaslikka harakat qilib, terini echib oling. Qalampirni to'ldirishni qattiq siqib oling va ularni biroz tekislang.
Tuxumni urib, qalampirning terisini tuxumda, so'ngra cho'chqada, keyin yana tuxumda va non bo'laklarida aylantiring.
Qovurilgan idishni 2 osh qoshiqdan qizdiring. Shudringli zaytun qoshiqlari va o'rta olovda qalampirni moylash, teri tomondan 2 ta ip. Qog'oz sochiq ustida Viklasti, qo'shimcha o'tin uchun yig'lab olíí.
Bolgar qalampirini zanjabil bilan moylash
Achchiq to'ldirish bilan sharbatli yog'li bolgar qalampirining noyob retsepti.
ingredientlar
- Bolgar qalampiri zhovtiy va ko'katlar - 1,5 kg
- O'rta sabzi - 1 dona.
- Roslinna oliya - 100 ml
- Tuzli sabzavotli ziravorlar - 3 osh qoshiq
- tomat pastasi - 80 g
- Tsybulya ripchasta - 2 ta katta tsibulin
- Zanjabil - 0,5 choy qoshiq
- Qo'shimchalarsiz yangi yashil choy - 200 ml.
- Chasnik - 4-5 tish
- Zukor - 1 choy qoshiq
Pishirish usuli
Wimity va qalampir quriting, saxiylik bilan bibariya bilan teri pod cho'tkasi va deko ustiga yotqizish. Pechga qo'ying, 30-40 chills uchun 200 darajaga qadar qizdiring. Butun soat davomida qalampirni 2-3 marta aylantirish kerak bo'ladi. Wiynyat í̈x pechlari, yog'li qalampir tayyorlang va toza yogo ponytails, davom etadigan terilar. Shift da glibok êmíst.
Ovqat tayyorlang. Buning uchun kubulani tozalash va silkitish, katta uchdan birida sabzi tozalash va kesish kerak. 4 osh qoshiq zaytun ichida kesilgan kibulani sabzi bilan yog'lang, so'ngra tomat pastasi, zukor, maydalangan zanjabil ildizi va ziravorlar qo'shing. Issiq nemis yashil choyini quying va 3-5 ta ipni o'chiring. Yashil choydagi podliva yangi lazzatlar bilan to'ldiriladi va o'tga gilos hidini beradi.
Yog'ni achchiq qalampir bilan to'kib tashlang va uni 2 yil davomida o'tkazing.
Tuzlangan qalampirning lazzati tuzlamoq bilan yanada aniqroq bo'ladi. Agar sharob tezroq oqib chiqsa, sharob issiq bo'lgunga qadar, moylangandan keyin yana bir marta qalampir ustiga marinadni quyish yoki issiq marinadni urish kerak.
Ko'pgina moylash retseptlarida qalampir teridan tozalanishi kerak. Va o'sishning mo''jizaviy usuli, shuning uchun uni o'rganish oson edi. Achchiq qalampirni 5 ta ip uchun plastik to'rva ichiga solib, yogoni mahkam bog'lab qo'ygan ma'qul, so'ngra dukkaklarni quritib, kesiklar hosil qiling va faqat bir qatlamda shpritsni olib tashlang.
Qish uchun yog'ni yopish kerak, keyin esa idishlarni oldindan tayyorlash kerak. To'g'ri razrahuvat í̈hnyu kílkíst beso'naqay. Qalampirlar vaqt o'tishi bilan saqlanib qolganligi sababli, bir kilogramm ikkinchi partiyaga muhtoj. Yog'langanda, qalampir yamoqlarda yopiladi, soqoldan keyin bir kilogramm yangi sabzavotlar 300-350 ml idishga joylashtiriladi.
Qalampirni moylash yaskraviy, nasitsheny, ale balansi lazzatlanish va ajoyib hid bo'lishi mumkin. Yog'li qalampirni tayyorlash siz boshlagan ustalarni ilhomlantirish uchun kuch beradi va u bilan siz to'g'ri "qattiq" o'tga aylanasiz. Osonlik bilan o'zgartirilishi mumkin bo'lgan o'tning ta'miga tuzlamoq qo'shing, shirinlik kabi dorimuyuchis.
