عنب مسرور بالحصاد؟

يوجو بحاجة للاستعداد لفصل الشتاء!

العصائر العطرية والكومبوت ومربى عرق السوس والمربى المالحة والكثيفة تحكي قصة عن الصيف.

هل يمكنك صنع نبيذ محلي الصنع؟ لما لا!

حصاد العنب لفصل الشتاء - المبادئ الأساسية للتحضير

على التوت والسيقان ، يتم التقاط منشار غني ، Pavutinnya ، smittya ، لأنه من الضروري الترتيب. اشطف العنب من سبراتس بريوميف ، وحرق التوت من بينزليكيفس. ثم نحتاج إلى وضعها في دروشلياك أو تجفيفها على منشفة. انفجر التوت الفاسد والناعم والأخضر والمتشقق.

ماذا تنبت من العنب:

Liquorice napoi (كومبوت ، عصائر) ؛

فارينا (جيمي ، مربى ، جيلي ، عسل) ؛

نبيذ محلي الصنع

فراغات متبلة ومخللة.

في النسخة الجلدية من حصاد الشتاء ، من الضروري ضمان العقم. اغسل الصحون جيدًا ، فكري لهذا نكش الصودا. دعونا نعقم البرطمانات فوق فرنين ، بارد. بعد وضع ياجيد يضاف الشراب ، ماء مالح. يجب سكب Varennya وغيره من عرق السوس لفصل الشتاء فورًا بعد الطهي ، بينما لا يزال الماسا ساخنًا. لانسداد النائب ، هناك قبعات خاصة ومفتاح بدوي. تحتاج معظم الفراغات إلى التبريد بنظرة مقلوبة تحت سجادة دافئة.

الكومبوت هو حصاد عائلي من العنب لفصل الشتاء.

الكومبوت هو نوع من عرق السوس ، حصاد العنب العطري واللذيذ لفصل الشتاء ، ليحب كل شيء على الإطلاق. سأشرب الوصفة بدون تعقيم ، حيث يتم الحفاظ على المذاق الرائع ورائحة التوت الطازج. وصفة لوعاء واحد من التريليتير.

مكونات

2.2 لتر من الماء

700 غرام عنب

250-300 جم من الكرنب ؛

1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛

خلف البجانيام قطعة من الحماس.

طبخ

1. من الضروري غسل الجرة بصودا الخبز ورشها بالرش. Krishki tezh obrobiti ، البيرة بالفعل بدون الصودا.

2. اغسل العنب ، نظف البنزليك ، جفف التوت في طبق التقديم ، ثم انقله إلى الوعاء المجهز. يمكنك إضافة القليل من الحماس.

3. اصنع شرابًا من الماء الذي zukra ، اتركه يغلي لمدة ثلاث ريشات على الأقل.

4. الآن رشفة الحمض في برطمان ، صب فوقه شرابًا مغليًا.

5. لف الكيس ، اقلبه ، قم بتغطيته بسجادة دافئة.

6. المبردات كومبوت مذنب

7. Uphill ، نقف حتى يومين. ثم يمكن قلب البنك في المحطة العادية ، ونقله في الطابق السفلي.

Varennya - حصاد العنب لفصل الشتاء

يمكن تحضير مربى العنب من أي نوع ، يمكن أن يكون التوت ألوان مختلفة، سواء كان ذلك بالنسبة لمتغير اللازوش ، فسيكون أكثر عطرة ، عرق السوس ، مالح.

مكونات

1 كغم من العنب

0.8 كجم زوكرو

1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛

1 زجاجة ماء.

طبخ

1. اشطف التوت على شكل المريء ، واغسله جيدًا ، واسكبه في هراسة للحصول على كوب من الفجل.

2. الحصول على القرع والماء من القدر. سخني الشراب على نار صغيرة ، اتركي الحبوب تتوسع. القدر يسمح لي أن يغلي. أطفئ النار.

3. نضيف التوت إلى القطر ونخلط ونتركه لمدة سنة.

4. ارفعوا النار ، اغليوا الغليان بعد غلي 40 ريشة. بملعقة كبيرة ونظيفة ، شاهد بشكل دوري ركلة حادة ، كما لو كانت تظهر للوحش.

5. أضف الفانيليا حمض الستريك، تغلي في ربع آخر من العام

6. لمدة ساعة من الضروري تحضير الجرار: شطف وتعقيم. يمكن فقط تحرق الأغطية.

7. انشر المربى الساخن بمغرفة في الحاوية المعدة ، وقم بتغطيتها بالغطاء ، وخذها للتخزين.

النبيذ - حصاد الكحوليات من العنب لفصل الشتاء

النبيذ محلي الصنع من العنب هو بديل رائع للمشروبات المشتراة. عملية التحضير لإنهاء الثلاثية ، احترام vimagaє ، ولكن نتيجة ذلك الثؤلول.

مكونات

10 كغم من العنب

3.5 كجم زوكرو

زجاجة من التوت أو الكشمش.

طبخ

1. تحضير المبدئ مع رذاذ برية. امزج زجاجة من التوت أو الكشمش مع نصف كيلو من الكوسة ، واتركها لمدة 4 أيام في الدفء ، والرائحة الكريهة مذنبة بالتخمير.

2. يتم قطف العنب لصنع النبيذ فقط في الطقس الجاف والنعاس. يجب أخذ التوت وتنظيف السموت والكتاكيت وغسلها وتجفيفها.

3. سحق التوت ، أضف | إضافة | العجين المخمر ، اتركه للتجول لمدة ثلاثة أيام. يقلب بملعقة خشبية في المساء.

4. Protsidіt sіk، scho viyshov، vіdіzhmіt makuha، vіn لا حاجة بعد الآن.

5. اخلطي الوطن مع 1.5 كغم من الكزبرة ، صبيه في وعاء زجاجي بحجم 10 لترات.

6. ارتدِ قفازًا ، واجعل فتاة صغيرة في إصبع واحد ، ودفئها للتجول.

7. بعد 4 أيام ، أضيفي كيلو من الكوسة واخلطيهم. اترك لمدة 7-8 أيام.

8. يضاف التسكر الزائد المملوء بترين من الماء. Vinesit النبيذ قبل تناوله بدرجة حرارة تصل إلى 20 درجة ، فيتريت من 18 إلى 25 يومًا.

9. بمجرد التوقف عن شرب الخمر ، عليك أن تأخذ خرطومًا ، وتأخذ النبيذ من الحصار إلى جرة نظيفة.

10. اتركيه لينضج لمدة 60 يومًا ، والآن يمكن تغطية البرطمانات بغطاء نايلون أو سكبها فوق المشروبات. بمجرد أن يتم فرض الحصار ، سيكون من الضروري أن تأخذه مرة أخرى.

مربى - حصاد العنب لفصل الشتاء

بالنسبة للمربى ، فإن العنب الداكن أفضل ، على سبيل المثال ، إيزابيلا. Todі lasoschi viyde duzhe yaskravі і nasichenі. اختر العصير وتوت ستيجلي.

مكونات

1800 غرام عنب

1 كغم زوكرو

تيرمين ليمون 90 مل ؛

1 ملعقة صغيرة شهية.

طبخ

1. اغسل قشر العنب. Rozrіzhte navpіl ، تحول في المقلاة. أضف كوبًا من الماء ، ضعه على الموقد.

2. يغلي تحت krishkoy 10-15 hvilin ، العنب بسبب تبخير جيد.

3. تعرف ، تهدئة.

4. افركي منخل حتى يخرج المهروس. حول اليوجو إلى قدر ، يمكنك التخلص من الريشتا.

5. نضيف تسكور ، مبشور مقلّم ، نخلطه ونضعه على الموقد.

6. اغلي ربع المربى على نار صغيرة.

7. إضافة عصير ليمونقم بغلي المربى إلى القوام المطلوب. يقلب بانتظام ، حتى لا تحترق الكتلة.

8. أثناء تحضير المربى ، قم بإعداد البرطمانات ذات الأغطية ، حيث يمكن أن تكون الرائحة الكريهة نظيفة وجافة.

9. انثر النقانق الساخنة مع العنب والفلين.

Bekmes - جني العسل من العنب لفصل الشتاء

عسل العنب هو تحضير معجزة تحتاج إلى تناوله وعصير التوت. من الممكن أن تربح منهم بطريقة ما ، على سبيل المثال ، بمساعدة جهاز كهربائي أو عصارة.

مكونات

عصير العنب؛

التوابل (للباجاني).

طبخ

1. خذ بعض عصير العنب. تصب في حوض أو في قدر كبير ، وكلما كانت مساحة التبخر أكبر ، يتم تحضير المزيد من عسل الفاكهة.

2. ضعيها على الموقد ، لمدة ساعة من الغليان ، أضيفي ركلة.

3. اغلي الماسا 3 أو 3.5 مرات. كلما وضعناها أكثر سمكًا ، كلما كان من الضروري خلطها.

4. للنكهة ، يمكنك إضافة الحماس أو القرفة أو الزنجبيل أو الفانيليا.

5. اقلب كثافة الكتلة ، وقم بتبريد الاسبرط على الصحن.

6. صب العسل المغلي من برطمان معقم ، فلينه ، اتركه لفصل الشتاء.

توت متبل - حصاد أحادي السوس من العنب لفصل الشتاء

للتخليل ، اختر dovgі ، tsupki berries. M'yakiy أن العنب العصير ليس pіdіyde ، فمن الأفضل أن تتخلى عن المربى والشراب.

مكونات

0.9-1 كجم عنب ؛

100 مل من النبيذ otstu.

700 مل من الماء

1 فص

1 عود قرفة

10 غرام ملح

100 غ زوكرو.

طبخ

1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة في قدر ، ضعيها على الموقد. يغلي حقل الإسبرط المغلي من whilin. نضيف القرفة والقرنفل في نفس المكان ، لكن قبل ملئهما لا بد من تنظيفهما.

2. يمكن تخليل العنب بالتوت أو بنزليكس صغير. على أي حال ، فإن دواء سيروفين يحتاج إلى التخفيف والتجفيف بحزم.

3. ضع العنب في جرة نظيفة. يجب ملء السعة إلى الأعلى.

4. املأ البرطمانات بالتتبيلة المغلية.

5. في قدر فارغ ، من الضروري وضع منشفة ، أو أن تكون بنفسك ganchirochka ، ضع البرطمانات ، وقم بتغطيتها بالأغطية ، ولكن لا تسدها.

6. الآن من الضروري إضافة stilki إلى okrop إلى القدر ، بحيث يقوم الوطن الأم بتجعيد الجرار بمقدار 2/3 من الارتفاع.

7. زيادة الموقد. تعقيم البرطمانات سعة 0.5 لتر بها 10 ريشات لتر ربع السنة. يبدأ Vіdlіk من لحظة غليان الماء بالقرب من المقلاة.

8. دعنا نزيل بعناية من المقلاة ، ونشدد بمفتاح. انزع الغطاء أو ليس من الضروري تغييره.

ترطيب العنب من gіrchitseyu - حصاد قوي لفصل الشتاء

وصفة لحصاد الزيز من العنب لفصل الشتاء. الأفضل بالنسبة لها هو التوت الحامض والحامض. الوصفة مغطاة بـ 10 كجم من البيض ، لكن يمكنك استخدام كمية أقل. لمن تقصير كمية كل المكونات.

مكونات

5 لترات من الماء

10 كغم ياجيد

50 غرام ملح

150 غرام زوكرو

50 جرام خردل.

طبخ

1. يجب أن تزرع التوت على شكل كتكوت ، أو تغسل ، أو توضع في خزان ، أو في قدر ، أو في سعة أخرى ، على الياك ، وسوف تضع البعوضة يدويًا.

2. لسكب خمسة لترات من الماء ، من الضروري فصل جميع مكونات الوصفة ، بما في ذلك الخردل.

3. غطي العنب بمطبخ خشبي صغير أو طبق ، وعاء. أعط الوحش لدغة.

4. صب ماء مالح في الحاوية. يترك حصد العنب على النار لمدة 4 أيام.

5. يجب وضع الخزان في مكان بارد بدرجة حرارة تصل إلى 15 درجة.

6. بعد 3-4 أيام يمكنك أخذ عينة من التحضير. قف لتنقع التوت حتى الربيع نفسه ، ثم استمتع بالقشر مرة واحدة.

Yakshcho zagotovlya vmagaє sterilizatsії في okropі ، حان الوقت للبدء في القيادة بعد غلي rіdini في قدر.

عند طهي لازانيا عرق السوس بالعنب (فارينيا ، مربى البرتقال ، المربى) ، من الضروري رؤية اللون الوردي على السطح. كيفية إنفاق الأموال على البنك ، والاستعداد لفترة طويلة ليس خاملاً.

نظرًا لعدم وجود إمكانية لعمل برطمانات أكثر من زوجين ، يمكن غسلها ووضعها على شبكة في الفرن. قم بزيادة درجة الحرارة وتسخين الأطباق جيدًا.

لتغيير كثافة المربى أو مربى العنب ، تحتاج إلى رش سمك السلمون على طبق وتبريده.

يمكنك إتقان أسرار زراعة الكروم طوال حياتك ، ولكن لتحضير نبيذ العنب في أذهان منزلك ، يمكنك التعلم وبدون معرفة خاصة حول نبات السيكافا الذي يعد مهنة قابلة للطي. إذا كنت ترغب في إحضار مبتدئ إلى المنتج النهائي ، فيمكنك أن تصبح ثريًا قدرة قصيرةمشروبات تخزين أقل. لوحظ الكثير من الفروق الدقيقة في عملية تحضير الدفعة الأولى من النبيذ المصنوع ذاتيًا ، ومن خلال هذه البراعم الغنية يصبحون هم أنفسهم خبراء وجرعات من الكحول الطبيعي محلي الصنع من العنب أو الفواكه الأخرى.

من المهم أن تحتاج إلى أنواع خاصة من العنب لإعداد نبيذ العنب. سمعنا عن مزارع الكروم في فرنسا وإسبانيا ، والكثير من الناس الذين قرأوا أن النبيذ يتم حصاده في موسم البور. الأمر يستحق الذهاب إلى أصناف النخبة ، مثل المشاركة في المسابقات الخفيفة والترويج لها مقابل أسعار باهظة. والنبيذ محلي الصنع من العنب في جمهوريات القوقاز وإيطاليا وفرنسا وإسبانيا وفي كوبان مصنوع من أفضل الأصناف المحلية الزرقاء.

البيرة لياجيد ، حيث من المخطط أن يتم تأهيلها على المشروبات الكحولية ، لكنها لا تزال منخفضة:

1. قد يكون Vmіst tsukru في الفواكه أطول. أصناف العنب المستخدمة على نطاق واسع (Іzabella ، Lydia ، Zhіnochiy finger toshcho) لصنع النبيذ ليست كافية من عرق السوس.
2. يعتبر Stiglіst yagіd معيارًا مهمًا عند اختيار العنب. يتم الوصول إلى الحد الأقصى من كمية الكوسة في الفاكهة في لحظة النضج الكامل. ينتقم العنب غير الناضج من عدد كبير من الأحماض ، لذا فإن النبيذ من حي جديد غير مقبول بشكل خاص. في التوت المحشو ، تبدأ عملية التخمير ، حيث يتم إنشاء حمض العين.
3. أزهر على التوت zdatna zdatna zipsuvati مشروب قائم بذاته ، navіt yakscho للشرب في نقيع الشعير على الأقل. عند التقاط vlasnogo vrazh ، لا يوصى بضرب الجيف ، ولكن الفرش المعلقة على الأرض: النبيذ طعم غير مقبول.

عندما يتم صنع النبيذ في المنزل ، لا يتم نقع الخميرة في النبيذ ، والتي تعتبر لصناعة النبيذ. تجول هو راهونوك من ثمار سلالات الفطريات البرية التي تعيش على shkirts. لذلك ، من المهم جدًا إحضار الفاكهة إلى النبيذ: يجب تنظيف الرائحة الكريهة ، بدون شوائب مرئية وبقايا شمعية ، يتم حفظها إلى أقصى حد ، على السطح. العنب ميتي قبل صنع النبيذ غير ممكن.

ما هو المطلوب لصنع النبيذ؟

أستخدم عددًا من الموضوعات ، دون بعض التحضير سأشرب العنب في عقلي ، يصبح الأمر مستحيلًا. من الضروري الذهاب إلى حاويات مختلفة لإعداد نبتة و yogo brodinnya. يمكن أيضًا منح الامتيازات لمساعدي العميد.

من المستحيل zastosovuvati لأواني زراعة الكروم المعدنية. يتفاعل الحمض الموجود في الفاكهة مع المعدن. السعر psuє أنا أستمتع بالعصير ، أنا لست. من المقبول استخدام حاويات مصنوعة من بلاستيك الطعام: يمكن تمييز الملابس على الدلاء والحاويات. محايد وبولي إيثيلين (PET-plyashka) ، سلو ، سيراميك. من الممكن تقويض طلاء الأواني الفولاذية بالمينا ، ولكن فقط في هذه الحالة ، حيث أن المينا لا تستحق التكلفة. السعات الناتجة عن البيوتي مقلدة نسبيًا ، مبقولة بالرش والتجفيف.

لسحق الياجود ، زرع قرى الأوبئة من الورود المختلفة. يمكن سحق كمية صغيرة من العنب بأيد مبللة. Yakshcho yagid أكثر ثراءً ، إنها الطريقة التقليدية لجمع العصير: على سطح أوعية yagid المكدسة ، يتم وضع مجموعة من الألواح ، عليها قطيع من الناس. تحت تسريب يوجا فاجا و ruhіv krishki ، عندما يتم تحريك الكسارة ، تنفجر التوت ، وتنضح سيك.

لزجاجات brodinnya zastosovuyut وعلب من المستودعات. يمكنك طلب مثل هذه الأنواع المختلفة من obyagu من متاجر السلع الحكومية. في أوقات استحالة تلبيس الأواني الزجاجية ، يمكنك التغلب على كرات PET يشرب الماءتشي البيرة.

واحدة أخرى الأداة اللازمة- هموفي أو خرطوم سيليكون قطره صغير (0.5-1 سم). من خلال هذا الأنبوب ، يتم تنفيذ إحدى أهم العمليات في صناعة النبيذ. عندما يتم رفع الحصار ، لا تكون هناك حاجة لتيار قوي من الماء ، لذلك قد تكون tovshchina من الخرطوم صغيرة.

تكنولوجيا صنع النبيذ من العنب

قبل Tim ، مثل robiti sіk ، من الضروري فرز العنب بحزم. يمكن أن يظهر Navіt syrovinі vysokoі їkoї kosі توت pomyatі і zіpsovanі ، ورائحة الياكو psuyut ومذاق رشفة. الرؤية ضرورية وتشمل جميع الجوانب: الأوراق ، والعصي ، والكتل التي شربوها vipadkovo.

أعطوا التوت ليؤخذ من الأمشاط. لا ينبغي لأحد أن يخجل من زراعة العنب ، خاصة عند معالجة كميات كبيرة من العنب. Deyak fahіvtsі vvazhayut ، scho chіlochki حقن النبيذ مع المذاق الخاص. لا يمكن عمل سلسلة طعام Ale virishiti إلا بترتيب فردي ، في محاولة خيارات مختلفةتجهيز.

Nemitiy perebravanii عنب zasipati في єmnіst واسع (في قدر ، حوض ، إلخ) و rozim'yati yogo ، في محاولة لتطغى على yaknaimshe tsіlih plodіv. قم بتغطية الأطباق بشاش أو قطعة قماش أخرى ، حتى لا تضيع الكتل. ضعه في النار (+25 درجة مئوية) واتركه لمدة 8-10 سنوات.

بعد الساعة المحددة ، تظهر كرة من الجلد على سطح القاضي ، تتشقق. من الضروري خفضه مرة أخرى في السيك ، وخلط اللب بملعقة خشبية أو بلاستيكية. يمكن إجراء مثل هذا الإجراء 2-3 مرات للاستخراج لمدة 2-3 أيام. تحت ساعة الخلط ، هناك دبوس هسهسة ورائحة نبيذ مميزة مميزة. جدير بالذكر عن أولئك الذين بدؤوا عملية التجول في المزي.

تحضير نقيع الشعير

يُطلق على نبتة الشعير اسم عصير الشعير ، ويتم تخمير الياك لمدة ساعة مزدهرة. خلال هذه الفترة ، يقوم drіzhdzhі بتحويل tsukor إلى كحول. إذا كنت ترغب في وضع نبات الكوسة في الريف ، فسأقدم لك مشروبًا ، ومذاق اليوجو (حامض ، وعرق سوس ، وشعير حار).

أحتاج إلى الكثير من الماء لتذوق الشرابات وقفاك. بصفتك عاملًا في أذهان المنزل ، قم بإبلاغ البيان: من الضروري تمرير ماسا من خلال 2-4 كرات من الشاش ، منقوعة حتى لا يتم استهلاك الجزيئات الصلبة. العلجوم vіdzhati ، صب كمية صغيرة من الماء المغلي البارد (0.5 لتر لكل 5 لتر من العصير) وتجديد الوطن. كما لو كان هناك الكثير من الفوائض الصلبة ، يمكنك إعادتها إلى microatis وبالمناسبة لغو vygnati (chacha) من الهريس.

اشطف الشاش ومرره مرة أخرى حتى تتمكن من رؤية ما تبقى من بقايا الشاش الصعب. أكثر تعكرًا للمذاق ، من الضروري تخفيفه بالماء من إكليل الجبل حتى 0.5 لتر لكل 1 لتر.

لتحديد tsukristostі لجميع GOST ، هناك حاجة إلى ملحق خاص - مقياس كثافة السوائل. عند تحضير النبيذ من العنب ، يجب أن يسترشد المرء حصريًا بـ vlasnі vіdchutya. يحتاج متوسط ​​العصير لكل 1 لتر (من العنب من نوع غير معروف والمائدة وسروفينا الأخرى) إلى 200 غرام من الكوسة والجلوكوز.

قسّم الكمية إلى 3 حصص: 100 جم (قطعة خبز) و 2 × 50 جم (ملح أقل). بعد إضافة جزء من pidsolodzhuvach ، من الضروري تذوق نقيع الشعير للاستمتاع ، وإذا لزم الأمر ، قم بإضافة tsukor.

يمكنك صنع tsukor وتبدو جافة ، لكن يمكنك الانتهاء منه لفترة طويلة. إلى صانع النبيذ هذا ، شراب zastosovuyt: في vіdmіryan kіlkіst tsukrovy pіsk ، من الضروري سكب الماء الساخن وخلط الوطن الأم حتى تصبح البلورات واضحة تمامًا (ستصبح صاحب رؤية). يبرد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة ويضاف إلى نقيع الشعير ويقلب. خذ عينة: الوطن مذنب بعرق السوس ، لكنه ليس مملًا. إنه حامض جدًا ، وإلا فإنه ينتج بسبب عدم كفاية عرق السوس ، مما يؤدي إلى إضافة المزيد إلى الشراب.

يتم ترشيح نقيع الشعير ، ويصب في وعاء للتخمير. - إعادة تعبئتها بنسبة 70-75٪ من الالتزام بحيث لا يوجد مكان لشرب هذا الغاز. يجب إغلاق الزجاجات بسدادات بسداد ماء (يمكنك شراء الملابس الجاهزة). في أبسط شكل ، يوجد فلين من أنبوب مُدرج ، وهو نهاية بعض الإغفالات في جرة ماء. كما لو كان لا بد من سكب في القوارير ، يتم وضع قفاز طبي على الرقبة ، يخترق إصبعًا واحدًا باللحاء. يمكنك فقط إغلاق رقصة PET الكبيرة بغطاء.

يمكن أن تكون مرحلة تجول قطعة خبز دافئة. من الضروري وضع وعاء بدرجة حرارة قريبة من + 25 درجة مئوية (للنبيذ الأحمر). إذا كان العنب من أصناف خفيفة ، فيجب أن يتخمر عند درجة حرارة + 22 درجة مئوية. يضمن بازانو التقلبات اليومية في درجات الحرارة.

بعد 5-7 أيام ، أضف نبات التروهي إلى النقيع (50 جم لكل 1 لتر). يمكن أن يأتي جزء من pidsolodzhuvach في 14-15 ديب. في اليوم التالي تخمر النبيذ لمدة يوم واحد تقريبًا. كيف تتوقف المصابيح عن الخروج من ختم الماء غاز ثاني أكسيد الكربونويتضخم القفاز ويسقط ، ثم يكون التجوال النشط قد انتهى بالفعل ، ويجب أخذ النبيذ من الحصار.

Zyattya من الحصار

في أي مرحلة ، ستحتاج إلى خرطوم رفيع وأطباق نظيفة ، حيث من الضروري إغضاب الوطن الأم بالزجاجات ، والنبيذ المخمر. في يوم її احياء ذكرى كرة الحصار التي تخمن البلاستيك. الأهم من ذلك شرب كأس من النبيذ الجديد ، سأشرب صخور الحصار.

ضعي البوتيل بعناية في اليوم. مثل الحصار على vipadkovo الخاص بك ، من الضروري إعطائه لك لمدة 1-2 أيام. اخفض طرف الخرطوم في الغرفة حتى لا يصل النبيذ إلى الحصار بمقدار 2-3 سم. شد فمه قليلاً حول الأنابيب ، مع التأكد من أن البلد بدأ يتدحرج بشكل صحيح من الرقصات إلى طبق جديد. انزلق غرز obov'yazkovo ، بحيث لا ينفق الحصار على النبيذ.

بعد رفع الحصار ، تذوق النبيذ ، أضف القليل من الكوسة حسب الحاجة. قم بتصفية الوطن الأم من خلال رش كرات من الشاش واغضبه نظيفًا ، مع رشه بالرش أو بضع بلاطات. ضع تجولًا هادئًا تحت مانع تسرب الماء (مثل إضافة tsukor) أو بغطاء مغلق بإحكام (مثل tsukor لم تتم إضافته في هذه المرحلة).

ستستمر المرحلة المتبقية من صنع مشروب محلي الصنع من 40 إلى 120 يومًا. في الوقت نفسه ، تمت ملاحظة عملية التحويل المتبقي من نبات القرع إلى كحول ، والتي تم فقدها. نبيذ العنب يضيء ويقوى طعم الاستقبالتعرف القابض و z'yavlyaєtsya باقة مميزة للشرب.

تتم عملية النضج في درجات حرارة عادية قريبة من +15 درجة مئوية. من الأفضل تناول النبيذ من العنب في القبو في هذه الساعة ، لأنه غير مهم.

تحت ساعة النضوج يوم استمرار الحصار. في نفس الوقت ، اتبع الخطوات وخذ النبيذ من الجديد بنفس الطريقة ، كما هو موضح أعلاه. ليس خطأ حصار الكرة أن يتجاوز 2-3 سم: عندما يبدأ النبيذ في التراكم ، من الضروري سكب النبيذ في رقصة نظيفة. إذا رأينا الحصار يتعثر ، سنطبخ النبيذ مرة أخرى. يتم تعبئة زجاجات يوجو في حاويات صغيرة ، مغطاة بالفلين بإحكام وحفظها من الجليد عند درجات حرارة قريبة من +10 درجة مئوية.

النسخة السويدية من إعداد النبيذ

لمثل هذا التنوع ، سأشرب عصير العنب (من المتجر ، 2-3 لتر) ، وكروش رودزينوك (30-50 جم) ، تسوكور (50 جم) والماء (250 مل). 2-3 أيام قبل تحضير النبيذ ، من الضروري أن تبدأ الخميرة. لمن من الضروري فتح tsukor في الماء الدافئ ، ضع Rodinki هناك وصنع قطعة خبز من brodinnya.

ثقافة البداية وصبها في سيك. في الجديد ، رنين tsukor ، ليس من الضروري إضافة اليوغا إليه. ضع الطعام الذي يجب أن يتجول فيه مكان دافئالياك لصنع النبيذ من العنب. بعد 7-10 أيام ، ضعي نقيع الشعير ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي الزكور (50 جم لكامل كمية العصير). ضعوا صغيرة في 3-4 tizhnі.

مع مجيء الحصار ، يجب سكب تجوال الوطن الصاخب فيه (30-50 جم). لوقف عملية التخمير بسكب النبيذ من عصير العنب. بعد هذا الإجراء ، من الممكن أن تسكر على مشروب نبيذ عصامي.

بغض النظر عن مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير الكحول محلي الصنع ، فإن النبيذ المصنوع من العنب مصنوع باستخدام التكنولوجيا التقليدية. يسمح لك Tse بخلع الكمية والنعناع (حتى 13٪ حجم) والشراب البني.

ينمو العنب في روسيا في المناطق الغنية ، ولكن ليس زيادة مفاجئة في النشاط. من الواضح أنه يمكنك أيضًا عمل محاصيل مختلفة من العنب الحامض ، ولكن من الضروري وضع نباتات الزوكرا الغنية فيها ، مما يغير لون التوت المعجزة بشكل كبير.
لا يعني Ale tse zovsim أن العنب غير الناضج ليس عرضًا. حديثًا ، تظهر الصلصات ذات الرائحة اللذيذة ، والتي تعد مناسبة عمليًا لأي نوع من أنواع الصلصات. الميزة الرئيسية لصلصة العنب هي تحضير swidkost. Zavdyaks الذين توفر لهم التوت قوتهم.
عنب سيك كوريسني للأمراض العشبية والقلب والأوعية الدموية والأمراض المنقولة بالدم الجهاز العصبي. هل تحتاج إلى مساعدة جسمك بمساعدة طبيعية؟
يمكن تحضير صلصة العنب بمكونات مختلفة وبطرق مختلفة.

أسهل وصفة صلصة العنب

ضع 500 جرام من العنب غير الناضج في وعاء إكليل الجبل. يتم تحقيق أفضل النتائج ، كما لو كان corystuvatisya بملعقة خشبية. Vіdzhati sіk، scho sho vіdіvіv، protsіdіti من خلال الشاش، غاضب في єmnіst المعدة.
3-4 gіlochki cilantro potovkti z sіllu ، تخطي من خلال الضغط 1 فص من ملعقة صغيرة. فيكلاستي كزبرة مع شاسنيك عصير العنب. اخلطها بحزم.
إذا كنت تحب الصلصات الحارة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار (1 جراب).

وصفة سهلة الصلصة

خذ تاجًا من العنب الحامض (أو سبراطة تاج ، على سبيل المثال ، نتن صغير) ، بحيث يمكنك ملء الزجاجات. لا تحلق التوت.
اغسل القنبلة بقوة وضعها بالقرب من قدر صغير أو مغرفة معدنية. ارتشف العنب 2-3 ملاعق كبيرة من الكوسة. أشعل نار ضعيفة.
إذا كان التوت متعفنًا ، استخدم شوكة rozimnit x. يتم تحضير الصلصة من 10 إلى 15 ريشة ، ولست بحاجة إلى لف الغطاء.
قد يبرد المنتج النهائي. الآن امسحي اليوغا من خلال غربال ، وأزيلي الإبر والشرابات والجلد. الصلصة جاهزة. اسكبي اليوجا في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة.
للتبول بمذاق المنتج ، يمكنك إضافة فص إلى صانع الساعات ، مروراً بالضغط. يمكنك أيضًا إضافة التوابل والخضر المزروعة حديثًا وتقييم البلسم. اعمل بجد بطريقة مختلفة وستستلهم أسرتك من موهبتك في الطهي.
Yakshto لك obsyagi في وصفة صغيرة ، sbіshte їх متناسبة.

وصفة صلصة العنب الحارة

2 كيلو من العنب يتم جمعها من الخلاط. تصب الماسة ، التي تم طهيها ، في حجرة الطهي وتطبخ 20 ريشة على شدة نار منخفضة.
أضف 0.5 لتر من النبيذ والشوفان إلى العنب. مثل غلي كل شيء ، أشعل الموقد واملأ الصلصة المستقبلية للطهي.
أعطوني لمسح الماسة من خلال غربال ، وأخذ الجلد والفرش.
ضعها على الموقد مرة أخرى ، أضف إلى المكونات 500 جرام من الكوسة ، 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المطحون ، نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ، 40-50 حبة فلفل أسود ،؟ جراب الفلفل الحار ، 2 يمر من خلال القرنفل الصحافة إلى إبريق الشاي.
تغلي مرة واحدة ، مع التحريك الدوري ، 30 ريشة.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على الصلصة ، اسكب اليوجو على الفور في مرطبانات جاهزة ولفها. يمكنك إزالة المنتج مثل المنتج الساخن والبارد.

وصفة صلصة العنب كرون

من 150 جرامًا من العنب ، قم بإزالة الشرابات ، وطحن التوت في الخلاط. فاز 125 جم فيرشكيف.
في ماسا العنب ، أضيفي القمم المخفوقة ، 100 غرام من جذر كرونو المبشور و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
للمذاق والملح ورشفة مع الفلفل الحار.

وصفة صلصة الستريم

جراب واحد من الفلفل الحريف (أجمل من الأخضر) يقسمه وينظفه. تُفرم أنصاف الفلفل ناعماً. مشاهدة القفازات qi dії ، حتى لا تحرق جلد يديك (يدي شخص سوف يتألم لفترة طويلة). أضف 6-8 أغصان من الكزبرة.
قم بتخزين 250 جرام من الحبوب في الهاون الجبال المشعرة 4 أو 6 فصوص متوسطة الحجم في الوعاء ، فلفل وكزبرة ، ملح للمذاق. Usі skladovі retelno rozіtrіt.
من 200 جرام من التوت الناضج ، و 200 جرام من التوت غير الناضج ، و 200 جرام من التوت لزراعة العنب.
يُضاف طبق yagіdniy sіk إلى تحميص المكونات ويخلط جيدًا.

وصفة صلصة الشواء

يُقطع سيبولين متوسط ​​الحجم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة بزيت السمسم. ضع القبلة مع مسحوق الفلفل الحار والقرفة المطحونة (قرصة واحدة لكل منهما) ، صب كل 0.25 لتر من المرق (يمكنك تناول المرق باللحم المسلوق ، أو يمكنك استخدام مكعب مرق - ½ مكعب مقابل 0.25 لتر من الشبت).
تغلي صلصة دوتي ، دوكي يتبخر نصف المرق.
في هذه الساعة ، يتم تقطيع 15 حبة عنب غير ناضجة إلى أجزاء سبراتس (سكيلكي وايد) ، ثم إضافتها إلى الكتلة الرئيسية. 1 ملعقة كبيرة من الخردل ، زوكروفي بيسوك إلى الذواقة.
ما عليك سوى غلي الصلصة وتقليل النار واترك المنتج يبرد. للبازانيام في الصلصة الجاهزة ، يمكنك إضافة كمية وفيرة من الجرجير.

يمكن تقديم صلصة العنب لأي ذوق: لحم ، دواجن ، ريب آي ، باستا ، خضروات. І دهن الخبز كوجبة خفيفة. عشاق مالح القنفذ الصحي stverdzhuyut ، صلصة scho tsey لا تلتقط قليلاً.
لذيذ!

طليعةقاع الكركدن ليس غنيًا ، كما لو كان للانتقام لكمية كبيرة من حمض الطرطريك. تم العثور على أحماض القرم والتفاح والستريك والكلوروجينيك والكينين في العنب. يحتوي التوت على فيتامينات (A ، C ، B1i ، B2 ، B6 ، B12) ، والتخمير و phytoncidia ، والكلام الفينولي ؛ كشفوا عن ما يقرب من 20 من العناصر الكلية والصغرى. في ظل وجود الطعام والخطب النشطة بيولوجيًا ، هناك الكثير من الإراحة في صنف العنب في تلك المرحلة من نضجه.

دبليومنذ زمن طويل قوة غزيرةالعنب. قد Vіn لهجة ، مبيد للجراثيم ، sechoginn ، يحمل ، عرق ، زفير و zagalnozmіtsnyuyuchu. التوت السفلي والعصير بني في حالة ضعف تبادل الدهون ، والبيض ، والخطاب المعدنية ، واللب - مع انخفاض في حموضة العصير المنكمش. العنب فعال في الأمراض المزمنة مثل نيروك ، الليجينيا ، الكبد ، ارتفاع ضغط الدم ، النقرس ، الاضطرابات الجسدية والعصبية ، أهبة حامضية.

مأذهب مع التحريك المستمر ، وتسخين الأطباق المطلية بالمينا إلى درجة حرارة 60-65 درجة مئوية ، واتركها تبرد حتى 40 درجة مئوية ثم اضغط. قم بخلع العصير لوضع رشفة لمدة عام في مكان أكثر برودة وإعطاء التمر ، وبعد ذلك ، بمساعدة أنبوب اللثة ، أخرجه من الحصار وقم بترشيحه.

يسخن سيك حتى 90-95 درجة مئوية مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة. تصب على الفور في برطمانات ساخنة ، والفلين بأغطية مغلية ، ولفها في سجادة والفيتريمات حتى تمتلئ. لإزالة العصير المصفى ، يجب حفظ البرطمانات لمدة 3 أشهر عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية ، ثم دعونا نشربه ، ونخرجه من الحصار خلف أنبوب هيوميك إضافي ، ونرشح الحصار من خلال كيس من القماش. سيك وترشيح مبستر عند 80-85 درجة مئوية:

• السعة 0.5 لتر - 15 دقيقة.
• سعة 1 لتر - 20 دقيقة.
• سعة 3 لتر - 30 دقيقة.

البنوك تسد ، تبرد وحفظ في مكان مظلم.

عصير العنب الطبيعي (1)

دبليوعنب ستيجليا طازج ، يعطي الماء لتصريفه ، ثم يسقي التوت ويحفظه. لعصير التوت القصير ، قبل عصره ، قم بتقليصه بسكين مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على دوشتسي مع فتحات ، وضعه فوق وعاء مطلي بالمينا أو قدر. صفيها من خلال قطعة قماش أو شاش ، سخنيها في مقلاة مطلية بالمينا إلى 80-85 درجة مئوية ، صب في برطمانات أو نفث ، غطيها بغطاء وبسترة عند 85 درجة مئوية:

• السعة 0.5 لتر - 15 دقيقة.
• سعة 1 لتر - 20 دقيقة.

عصير العنب الطبيعي (2)

دبليويُسخن جيدًا حتى 95 درجة مئوية ، ويُسكب في برطمانات ساخنة مبقولة ، ويُحرق ويُغلى بالفلين ، ويُغلى ، ولا يُعقم. تنقلب البنوك رأسًا على عقب وتترك لمدة 2-3 سنوات للتبريد. اعتني بالرذاذ البارد. في عملية حفظ السيك ، يضيء الصوت مؤقتًا بسقوط الحصار على مرأى من الموحل ، والذي يمكن دمجه بسهولة في حالة الطوارئ. قبل العيش في المنزل ، لا تقلق ، ولكن الغضب بحذر ، قم بتصفية الفائض في أسفل الرأس من خلال كرات من الشاش ذات ثلاث شوتري ، ثم من خلال الصوف القطني ، ضعه في فيرفا.

عصير العنب الطبيعي (3)

فيأحيانًا نهض مع ملكة في خزّاف نظيف من الطين ، أغلق الخزاف وضعه حتى اليوم التالي في مكان بارد. Potim vichaviti sik ، يرشح اليوجا من خلال كرات الشاش الثلاثية ، تصب في برطمانات نظيفة وتبستر لمدة 10 دقائق. عند 80 درجة مئوية ، كورك البرطمانات ، ضعها رأسًا على عقب واتركها تبرد.

عصير العنب الطبيعي (4)

صيمكن تحضير Grape sik بالطريقة التالية طوال مدة الصحافة. عنب عرق السوس الناضج vimiti ، يعطي كومة من الماء ، يسقي التوت على شكل أمشاط ، انظر ushkodzhenі ، فاسد وغير ناضج. قم بطي حبات التوت المفروزة بالقرب من دروشليك ، وضعها فوق الدلو المطلي بالمينا وقطعها يدويًا بالجزء الرفيع من القبضة. قم بإزالة العصير واللب في بالون (في بالون سعة 10 لترات ، ضع 8 كجم من هذه الكتلة) ، وقم بتغطيتها بشاش وضعها في وعاء دافئ (25-28 درجة مئوية). يتم علاج أنواع العنب الساقطة وعقول درجة الحرارة في اليوم الآخر أو الثالث من اللب ، وفي الجزء السفلي من البالون ، يتم إنشاء سيك. سيك غضب في أطباق المينا من خلال دروشلياك وفلتر. مغلي Otrimany سيك في وعاء من المينا من القرن الخامس عشر. وفي حالة ساخنة ، تصب في أوعية ساخنة ، وفلين وتبرد على الفور.

عصير العنب الطبيعي (5)

فيفي بعض الأحيان ، اقتل بحزم ، وسحق التوت مثل الأمشاط وسحقها بمدقة خشبية ، وحاول عدم استنفاد الكثير من التوت ، حتى تتمكن من وضع الكثير من العصير ، الذي يتم أخذه بعيدًا. سيك ، بعد الضغط ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 سنوات للتخزين ، يُرشح من خلال كرات من الشاش ثلاثية الشوتري ، يُسكب في وعاء من المينا ، يُسخن حتى 92-95 درجة مئوية ، يُسكب في برطمانات جافة ساخنة ، ويُغلق بإحكام بأغطية مغلية . ، قم بتغطيتها بقطعة قماش رقيقة وقم بتبريدها بشكل صحيح. حفظ من الضباب المظلم.

سيك العنب مع مياكوتو

دلتحضير عصير العنب مع اللب ، خذ عنب عرق السوس stiglia ، wimiti ، اترك الماء ، وصنع التوت في عناقيد ، وانظر الأذنين ، فاسدة وغير ناضجة ، ثم مر عبر العصارة.

فيسيك غاضب مع m'yakotty في وعاء مطلي بالمينا ، يُشعل النار ويُغلى لمدة 15 دقيقة.

عنب فيباريني سيك

فيفي بعض الأحيان rosem'yati و viparyuvati 1 - 1.5 سنة. سكب سيك ساخن في نفث نظيف وفلين. املأ السدادات بالبارافين عند الذرى.

سيك من العنب غير الناضج

ح edozril_ berries to grapes vіdokremiti vіd grebenіv i retelno rosemіyati. يجب سحق الضفادع من أصناف البيليه. بالنسبة لعنب الأصناف الحمراء ، توجد البارفنيك في التنورات. لذلك ، للحصول على أقصر رؤية ، يجب تسخين اللب إلى 60 درجة مئوية ، ثم تبريده إلى 40 درجة مئوية ثم ضغطه. ضع جانبا لمدة عام في مكان بارد والتواريخ متوقعة. إذا وقفت خلف مساعدة أنبوب اللثة ، فأنا أخرج السيك من الحصار وأرشحه. يُخفف الحرارة حتى 90-95 درجة مئوية ويُسكب على الفور في الكعك أو البرطمانات المحضرة ، ويفلينها ويوضع على القارورة حتى تصل إلى الارتفاع الكامل.

مربى العنب على الطريقة المولدافية

فيينضج صهر التوت ، ويقطع اللحم ، ويضعه في وعاء التخمير ويغلى بخلط ما يصل إلى نصف كوب أوبياغو. مربى فيتريماتي جاهز 15-20 دقيقة. في الفرن ، في أسرع وقت ممكن ، أعد التغليف والفلين بأغطية البولي إيثيلين.

بيكمس (عسل العنب)

دبليوأبراج الحصار والتصفية ، اغلي عصير العنب في حمام مائي. للقيام بذلك ، ضع بطانات خشبية في قاع الإناء الكبير ، واسكب الماء فيه. ضعي قدرًا صغيرًا من العصير على الفوط. قم بغلي الماء في kastrula العظيم ، وقم بتعبئة الدمل في العالم. قلبي السيك في القدر الأصغر حتى يتكاثف النبيذ ويغلي إلى ثلث الحجم الأساسي. يسكب البكم الجاهز في كوب من الأطباق ويفلين.

يعيش Bekmes مثل العسل ، وكذلك لصنع خبز الزنجبيل ، والزنجبيل ، وفطائر عرق السوس ، والشعير المماثلة ، إلخ.

Bekmes من العنب يجب
مع الملفوف الأبيض

فيіnоgradne wort sídit ويطهى حتى يصبح yogo kіlkіst نصف vyparovano. قطع الكرنب. يُغلى її ، يُسكب الماء البارد للتبريد ، يُضاف ويُغلى في نقيع الشعير المتسمر دفعة واحدة بأوراق البلارجونيوم *.

Variti bekmes ، التحريك باستمرار ، dovshi yogo حتى سماكة عسل bjolin. نائب البلارجونيوم ، بعد إطلاق النار ، يمكنك إضافة جوهر البرغموت.

Bekmes من العنب مع البطيخ

طليعةنظف قشر المخلل. Narizati shmatochki بأشكال مختلفة و vitrimat 2-3 سنوات في ماء vapnyanіy.

طليعةيُقسم حبات العنب الميت ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ويفرك من خلال منخل. نبتة أوتريماني (حوالي 6 لتر) تصفي وتغلي في قدر واسع. اطلب نصف زجاجة من رماد الخشب ، اربطها في كيس صغير وضعها في الغليان ؛ طهي ما يقرب من 30 دقيقة ، ثم فينيات. إذا تم غلي كمية نقيع الشعير إلى النصف ، أضف المخلل إلى المخلل ، واشطفه جيدًا بالماء. يطبخ Bekmes على نار قوية. Dovіvshi yogo إلى كثافة عسل bjolin ، أضف | add | حبات البازلاء والطبخ 5-10 دقيقة. تطفئ النار وتبريدها وتسكب في تحضير الأطباق.

التتار (بيلاموشي) باللغة الجورجية

Іمع العنب ، vychaviti sіk ، صب في قدر ، أضرم النار ، إذا كان الوطن دافئًا ، رشفة قمح البوروسنو (للتتار) أو kukurudziane borosno(من أجل pelamush) وطهيها ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، وعدم السماح بطهي الصدور ، ولا تتبخر الأحواض من رائحة البوروش ولا ترى نفس كتلة تناسق الهلام النادر للتتار أو الهلام السميك من أجل pelamush .

تشيرشيلا

فيكمية صغيرة من عصير العنب البارد طافوا بوروسنو القمح. تم سكب bovtanka Otriman في عصير العنب المغلي وخلط جيدًا. Kip'yatiti 2-3 سنوات أن vіdstaviti. يمكن غليان الماسا حتى يتماسك قوام الهلام.

أناقطع خيوط الجبال المشعرة إلى أجزاء من الإسبرط وربطها على خيوط بطول 30-40 سم.

دبليوثم دعونا ننشغل مرة أخرى في سيك ونجدد الخطوة. لذا اعمل حتى التنوب الهادئ ، حتى يصل سمك الكنيسة إلى 1.5-2 سم. أنا مستعد لأخذ Churchkhela بقطعة قماش مضاءة من lyan.

العنب المجفف

دللتجفيف ، اختر أصناف tsukristi من العنب ، لذلك من أفضل أنواع المائدة من Rodzinka ، يخرجون حامضًا.

دبليوصوت حوض العنب في الشمس. قبل شتاء غرونا ، انظر بعناية ، وانظر إلى التوت المنكمش الذي تعفن. ثم قم بخفض التاج لمدة 3-5 ثوان إلى درجة حرارة 0.5٪ ، تسخين حتى 95-97 درجة مئوية (إذا حصلت على جفاف مبكر ، لذلك على سطح yagid ، يتم إنشاء وليمة جافة غير شخصية ، يكون الأمر أسهل للخروج من yagid من خلال volog). يتم غسل العنب ، المصفى بالخل من أنواع الصودا ، بشكل سلبي تحت تيار من الماء النقي ويوضع على صينية في صف واحد. أحضر مع grons لتغيب في الشمس وتجف. يستغرق التجفيف من 15 إلى 20 يومًا. لفترة طويلة من الضروري اتباع الكهوف وفي العالم شنق أعلى yagids لقلبها. مع تجفيف القطعة في الخزانات والأفران ، ارفع درجة الحرارة إلى 65-75 درجة مئوية.

انتقل إلى القسم:

وصفة طهي:

1. لتحضير الهلام ، يؤخذ العنب من اللب.
2. يتم حلق التوت بإبرة ، وفرزها وغسلها ووضعها على دروشلياك.
3. دع الماء يغلي ، ضع العنب واغلي 15 ريشة (بعد الغليان).
4. دعونا نفرك التوت من خلال غربال.
5. يتم ترشيح هريس أوتريمان من خلال كرات الشاش.
6. لذلك ، من خلال رش كرات من الشاش ، قم بتصفية اللب.
7. يتم غلي هريس العنب Otrimane مع udvich ، وبعد ذلك يضاف tsukor خطوة بخطوة.
8. جيلي لطهي doti ، لن تزداد سماكة الأحواض ، لا تنسى تقليبها دون انقطاع.
9. يتم تعبئة الهلام الجاهز في عبوات دافئة وجافة ومعقمة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية (علب سعة 1 لتر - 12 ريشة ، علب سعة 0.5 لتر - 8 ريشات) وزاكوتشويوت.

• لب العنب - 1.5 كجم.
• ماء - 1.5 لتر.
• زكور - 200 غريفنا.

وصفة طهي:

1. لب العنب ، الذي ترك بعد العصير ، يرتشف في جرة نظيفة بسعة 3 لترات.
2. يتم فتح الزكور بواسطة الماء ويضاف إلى عصارة اللب.
3. يتم ربط العنق بواسطة كرة شاش مطوية وتنظيف الجرة لمدة 3 أشهر في مكان مظلم ودافئ.
4. بعد الساعة المحددة ، يتم ترشيح تقدير العنب من خلال رشاش من كرات الشاش.
5. يسكبونها في أوعية نظيفة ، ويغلقونها ويأخذونها من المكان المظلم.

للطبخ تحتاج:

• أنواع العنب الكشمش - 0.5 كجم.
• زكور - 0.5 كجم.
• شعر البازلاء (نواة) - 100 غرام.
• ماء - 50 مل.
• ذكور الفانيليا - 10 غرام

وصفة طهي:

1. يتم حلق حبات العنب من الإبر ، وفرزها ، وغسلها تحت الماء الجاري.
2. دعنا نسلق لمدة 6-7 دقائق بالقرب من الماء المغلي.
3. إستعد شراب السكروزمن أجل ماذا: صب 50 مل من الماء في الأطباق ، وعلق التسكر هناك ، وضع وعاء على نار صغيرة وغالبًا ما يقلب حتى يمتلئ التسوكرا.
4. بمجرد كسر الزكور ، ضعي توت العنب المقشر بالقرب من الشراب ، اغلي 6-7 ريشات ، أخرجه من النار واتركه لمدة 5 سنوات.
5. حبات الجبال مقطعة بخشونة بسكين.
6. أضع العنب مرة أخرى على نار صغيرة ، أحضر الشراب ليغلي ، أضف الفانيليا tsukor ، البازلاء الجوزويطبخون لحوالي 20 ريشة.
7. المربى جاهز للتعبئة حسب عبوات معقمة ومختومة.
8. حفظ من مضيف بارد.

عنب البول من gіrchitseyu

للطبخ تحتاج:

• العنب - 10 كجم.
• ماء - 5 لترات.
• زكور - 150 غرام
• القوة - 50 غرام.
• جيرشيتسيا (مسحوق) - 50 غرام.

وصفة طهي:

1. يتم حرق جثث العنب على شكل حوصلة ، ويتم فرزها ، ويتم تربية جميع أنواع التوت المفرط والنضج ، وغسلها تحت الماء الجاري.
2. الانتقال في حاوية نظيفة ، ملتوية بشاش ، مطوية عند رش الكرات. فوق vstanovlyuyut الأفضلية.
3. اغلي الماء ، اجعله قويا ، زكور واتركه يبرد.
4. في ostiglia ، يضيفون بعض الخردل ، يخلطون بلطف ويصب العنب فيه.
5. عنب البول جاهز قبل التقديم على المائدة قبل شهر تقريبًا.

للطبخ تحتاج:

• عصير عنب - 600 مل.
• العنب - 500 غريفنا.
• غاربوز - 2 كجم.
• التفاح (عرق السوس) - 600 غرام.
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الزكور - 1.7 كجم.

وصفة طهي:

1. العنب ، و miyut نسبيا.
2. يُقشر التفاح من القشرة والنوى ، ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. لتنظيف الجارميلون من الجلد ، وأيضا تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
4. يُقطع العنب إلى نصفين أو أرباع ، ويُقطع من فرشاة جديدة.
5. تُمزج تفاصيل القاربوز مع 200 جرام من الزوكرا و 20 ريشة تُخبز في فرن صغير. أقصى إحكام. ثم استخدم الخلاط لخلط її في الهريس.
6. يتم غلي عصير العنب doti ، doki yogo obsyag لا يتغير vdvіchі.
7. بمجرد غليانه ، أضف tsukor إلى الجديد ، الذي يفيض ، وفي كثير من الأحيان مع التحريك ، استمر في الطهي حتى يهدأ العيد ، حتى ينهار التوكور مرة أخرى.
8. دعونا نضيف التفاح وهريس Garbuzov لاحقًا ، ما حدث.
9. امزج المشروب جيدًا ، واتركه (على نار ضعيفة) ليغلي ، أخرجه من النار واتركه ينقع لمدة عامين.
10. بعد ضبط ساعة الطهي ، أضعها مرة أخرى على نار صغيرة ، اتركها تغلي ، أضف الكونياك ، اغلي 3 هفيلين.
11. تعبئة ساخنة حسب العبوات المعقمة والتجوال.

للطبخ تحتاج:

• العنب - 4 كجم.
• الزكور - 2 كجم.
• الزنجبيل (الطباشير) - 1.5 ملعقة صغيرة.
• (ميلينا) - 1.5 ملعقة صغيرة.
• قرنفل - 5 قطع.
• جورة مسقط (طباشير) - على طرف السكين.
• ماء - 1 لتر.

وصفة طهي:

1. العنب مرصع بالماء على شكل غولوتشوك ، وفرز وميوت.
2. دع الماء يغلي ، اغمس التوت فيه واغلي 10 ريشات.
3. Potim їх vіdkidyat على drushlyak ، زجاج شوب zayva rіdina.
4. افرك من خلال غربال.
5. كما اتضح فيما بعد ، تخلط البطاطس المهروسة مع الزكر وتطهى على نار ضعيفة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح الماسة سميكة (حوالي 20 جدلاً).
6. أضيفي التوابل على نار هادئة ، واخلطيها بحزم ، واطهي 2 قشعريرة أخرى ، ثم احرق النار.
7. يُسكب المربى الساخن الجاهز في حاويات معقمة ومحكمة الإغلاق.

فارينيا مع العنب واللوز والتوابل

للطبخ تحتاج:

• العنب (يفضل بدون فرش) - 1.2 كجم.
• مجدال - 100 غرام
• الزكور - 0.6 كجم.
• عصير عنب - 200 مل.
• يانسون نجمي - 2 قطعة.
• القرفة (عصا) - 1 قطعة.
• حامض الستريك - 3 غريفنا.

وصفة طهي:

1. يتم حلق توت العنب من السيقان ، وفرزها ، ورؤية جميع الزيبسوفان وغير الناضجة ، وغسلها تحت الماء الجاري.
2. ضعه في أطباق عميقة ، واشربه مع الصقر وحاول أن لا تزرع التوت ، اخلط كل شيء.
3. يتم نقل العنب مع الصقر في gliboke deco ، ويُسكب مع عصير العنب الجاهز (الذي يتم شراؤه من المتجر) ويضاف التوابل - اليانسون والقرفة.
4. يوضع Deco في الفرن لمدة 3 سنوات ، ويسخن في المقدمة حتى 150 درجة مئوية. بشكل دوري ، يجب تقليب الفرن وخلطه مع العنب.
5. (حبات) رشفة حول glybok єmnіst ، املأها بالشبت وانقعها لمدة 7-8 ضفائر.
6. بعد نهاية الساعة المحددة ، اسكب الماء ، انزع القشرة عن اللوز.
7. نظف اللوز وأضف حامض الستريك إلى العنب قبل عام من طهيه.
8. بعد نهاية 3 سنوات ، تتم إزالة ديكو من الفرن ، ويتم التخلص من قطعة من القرفة ونجوم اليانسون النجمي.
9. جاهز لسكب المشروب من أجل وعاء مبطّن أماميًا ومعقمًا وفلين.

للطبخ تحتاج:

• العنب - 2 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• الزكور - 1.9 كجم.
• ماء (مغلي ومبرد) - 200 مل.
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• ميلينا القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• كمين هو قرصة.

وصفة طهي:

1. العنب مملوء بالماء في الهواء ، وفرز ، والنظر إلى شارب التوت ، وغسله تحت الماء الجاري.
2. رشفة التوت في مقلاة عميقة ، وارتشف من الزكر ، وأضف الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق | على نار صغيرة ، مع التحريك في كثير من الأحيان. Vymikayut النار التي zalishayut على التعدين.
3. نظيفة ، وكتم الصوت ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 × 1 سم).
4. أقوم بإضافة الجزر إلى العنب ، وأضع المقلاة مرة أخرى على نار صغيرة. يغلي مع التحريك في كثير من الأحيان ، 5 khvilin (بعد الغليان). أجدد الوفاة لمدة 12 عاما.
5. بعد ساعة قبل الطهي ، تضاف القرفة ميلينا وحمض الستريك ومسحوق الكمون ، وتغلي 5 ريشات مرة أخرى على نار صغيرة.
6. جاهز للشرب ساخناً ، صبه في برطمانات نظيفة ومعقمة ، تجول.