Сос от бяло грозде за зимата. Varennya - събиране на лаза от грозде за зимата. Намокряне на грозде от gіrchitseyu - енергично прибиране на реколтата за зимата

Гроздето доволен от реколтата?

Його трябва да се подготви за зимата!

Ароматни сокове и компоти, конфитюри от женско биле, пикантни солени и гъсти конфитюри разказват история за лятото.

Можете ли да направите домашно вино? Защо не!

Прибиране на грозде за зимата - основни принципи на подготовка

На плодове и стъбла се бере богат трион, pavutinnya, smittya, тъй като е необходимо да се подреди. Изплакнете гроздето от цацата на прийомивите, кремирайте плодовете от пензликите. След това трябва да ги сложим в друшкак или да ги подсушим върху кърпа. Развалени, меки, зелени и напукани плодове се отварят.

Какво да покълнете от грозде:

Напои от женско биле (компоти, сокове);

Варена (джами, сладко, желе, мед);

Домашно вино;

Мариновани, мариновани заготовки.

При кожената версия на зимната реколта е необходимо да се осигури стерилност. Измийте добре съдовете, викорирайте за това груба сода. Нека стерилизираме бурканите в няколко фурни, охладете. След полагане на yagid добавете сиропи, марината. Варения и други маси от женско биле за зимата трябва да се изсипят веднага след готвене, докато масата е още гореща. За запушване на використа има специални капачки и номадски ключ. Повечето от заготовките трябва да бъдат охладени с обърнат вид под топъл килим.

Компотът е семейно събиране на грозде за зимата.

Компотът е вариант на женско биле, уханна и пикантна беритба на грозде за зимата, за да обичаш абсолютно всичко. Ще пия рецептата без стерилизация, в която се запазва чудният вкус и аромат на пресни плодове. Рецепта за един трилитров буркан.

съставки

2,2 литра вода;

700 г грозде;

250-300 г тиквички;

1 ч.л лимонена киселина;

Зад bajannyam е парче жар.

готвене

1. Необходимо е да измиете буркана със сода за хляб, поръсете с пръски. Кришки теж обробити, ейл вече без сода.

2. Измийте гроздето, почистете пензлиците, подсушете плодовете върху чиния за сервиране, след което ги прехвърлете в готовия съд. Можете да добавите малко коричка.

3. Направете сироп от водата, която зукра, оставете да ври поне три перца.

4. Сега отпийте киселина в буркан, залейте го с врящ сироп.

5. Навийте чантата, обърнете я, покрийте я с топъл килим.

6. Виновен е компотът в хладилник

7. Нагоре, издържаме до два дни. Тогава банката може да се обърне на нормалната станция, да се премести в мазето.

Varennya - лаза прибиране на грозде за зимата

Сладко от грозде може да се приготви от всякакъв сорт, плодове могат да бъдат различни цветове, било то за варианта на ласоша, ще е още по-уханно, женско биле, чубрица.

съставки

1 кг грозде;

0,8 кг цукру;

1 ч.л лимонена киселина;

1 бутилка вода.

готвене

1. Изплакнете плодовете под формата на глътка, измийте ги добре, изсипете ги в машина за пюре за чаша репички.

2. Вземете зукора и водата от тенджерата. Загрейте сиропа на малък огън, оставете зърната да се разширят. Потим ми оставете да заври. Изключете огъня.

3. Добавете плодове към сиропа, разбъркайте и оставете за една година.

4. Вдигнете огъня, кипнете след като заври 40 перца. С голяма и чиста лъжица периодично виждайте остър ритник, сякаш да се яви на звяра.

5. Добавете ванилия лимонена киселина, варят още едно тримесечие на годината

6. За един час е необходимо да подготвите буркани: изплакнете, стерилизирайте. Капаците могат просто да се попарят.

7. Разстелете горещото сладко с черпак в готовия съд, покрийте с капаци, приберете за съхранение.

Вино - алкохолна реколта от грозде за зимата

Домашното вино от грозде е чудесна алтернатива на закупените напитки. Процесът на подготовка да завърши тривалий, вимагае уважение, но резултатът от това wartiy.

съставки

10 кг грозде;

3,5 кг цукру;

Бутилка малина или касис;

готвене

1. Пригответе предястието с диви дъждове. Смесете бутилка малини или касис с половин килограм zucru, оставете за 4 дни на топло, вонята е виновна за ферментация.

2. Гроздето за вино се бере само при сухо и сънливо време. Плодовете трябва да се вземат, почистете smіttya, пиленца, измийте и подсушете.

3. Натрошете плодовете, добавете | добавете | закваска, оставете за скитане за три дни. Вечерта се разбърква с дървена лъжица.

4. Protsidіt sіk, scho viyshov, vіdіzhmіt makuha, vіn вече няма нужда.

5. Смесете родина с 1,5 кг зукрю, изсипете го в стъклен буркан с обем 10 литра.

6. Сложете ръкавица, направете малко момиченце в единия пръст, затоплете се за скитане.

7. След 4 дни добавете килограм зукрю, разбъркайте. Оставете за 7-8 дни.

8. Добавете излишния цукр, напълнен с два литра вода. Винезитирайте виното преди прием с температура до 20 градуса, витрейте от 18 до 25 дни.

9. Веднага след като спрете да пиете вино, трябва да вземете маркуч, да вземете виното от обсадата в чист буркан.

10. Оставете за зреене за 60 дни, сега бурканите могат да се покрият с найлонов капак или да се изсипят върху напитките. Веднага след като се установи обсада, ще е необходимо да я превземете отново.

Конфитюр - събиране на грозде за зимата

За сладко тъмното грозде е по-добро, например Изабела. Todі lasoschi viyde duzhe yaskravі і nasichenі. Изберете сок и стигли бери.

съставки

1800 г грозде;

1 кг цукру;

Термин лимон 90 мл;

1 ч.л жар.

готвене

1. Измийте кожата на гроздето. Rozrіzhte navpіl, смяна на тигана. Добавете чаша вода, сложете я на котлона.

2. Сварете под krishkoy 10-15 hvilin, гроздето се дължи на добрата пара.

3. Знайте, охладете се.

4. Претрийте през цедка, докато излезе пюрето. Превърнете його в тенджера, можете да изхвърлите рещата.

5. Добавете цукор, нарязана кора, разбъркайте и сложете на котлона.

6. Сварете сладкото една четвърт на малък огън.

7. Добавете лимонов соксварете сладкото до необходимата консистенция. Разбърквайте редовно, за да не загори масата.

8. Докато се приготвя сладкото, пригответе буркани с капаци, смрадта може да бъде чиста и суха.

9. Намазваме люти колбаси с грозде, корк.

Бекмес - събиране на мед от грозде за зимата

Медът от грозде е чудотворен препарат, за който трябва да ядете и изцеждате горски плодове. От тях е възможно да спечелите по някакъв начин, например с помощта на електрически уред или сокоизстисквачка.

съставки

Гроздов сок;

Подправки (за баян).

готвене

1. Вземете малко гроздов сок. Изсипете в леген или в широка тенджера, колкото по-голяма е зоната на изпаряване, толкова повече плодов мед се приготвя.

2. Сложете на котлона, за един час ври, добавете ритник.

3. Сварете масата 3 или 3,5 пъти. Колкото по-гъсто го поставим, толкова по-често ще се налага да го разбъркваме.

4. За вкус може да добавите кора, канела, джинджифил или ванилия.

5. Обърнете плътността на масата, охлаждайки цацата върху чинийка.

6. Изсипете врящ мед от стерилен буркан, запушете го, приберете го за зимата.

Мариновани горски плодове - събиране на неженско биле от грозде за зимата

За мариноване изберете dovgі, tsupki плодове. M'yakiy, че сочно грозде не са pіdіyde, по-добре е да викорирате за сладко и варя.

съставки

0,9-1 кг грозде;

100 мл вино отсту;

700 мл вода;

1 карамфил;

1 пръчка канела;

10 г сол;

100 г тиквички.

готвене

1. Смесете всички съставки на маринатата в тенджера, сложете я на котлона. Сварете полето от вряща цаца от вилин. Добавете канела и карамфил на същото място, но преди да ги напълните, е необходимо да ги почистите.

2. Гроздето може да се маринова с горски плодове или малки пензлици. Във всеки случай, сировинът трябва да бъде решително смекчен, изсушен.

3. Поставете гроздето в чист буркан. Капацитетът трябва да се напълни до върха.

4. Напълнете бурканите с вряща марината.

5. На празна тенджера е необходимо да поставите кърпа или да е ваша собствена ганчирочка, да поставите бурканите, да ги покриете с капаци, но не ги запушвайте.

6. Сега е необходимо да добавите стилките към окропа в тенджерата, така че родината да извие бурканите с 2/3 от височината.

7. Увеличете котлона. Стерилизирайте 0,5-литрови буркани от 10 перца, литър на четвърт от годината. Vіdlіk започва от момента на вряща вода близо до тигана.

8. Нека внимателно извадим от тигана, затегнем с ключ. Свалете капака или не е необходимо да го сменяте.

Намокряне на грозде от gіrchitseyu - енергично прибиране на реколтата за зимата

Рецепта за прибиране на цикада от грозде за зимата. Най-добри за нея са киселите, остри плодове. Рецептата е покрита за 10 кг яйца, но можете да използвате и по-малко. За кого, съкратете количеството на всички съставки.

съставки

5 литра вода;

10 кг ягид;

50 г сол;

150 г тиквички;

50 г горчица.

готвене

1. Плодовете трябва да се засяват под формата на пиле, измиват се, поставят се в резервоар, в тенджера или в друг капацитет, върху яка, ръчно ще поставите комара.

2. За наливането на пет литра вода е необходимо да се отделят всички съставки за рецептата, включително горчицата.

3. Покрийте гроздето с дървен кухненски бокс или чиния, купа. Дайте на звяра да отхапе.

4. Изсипете маринатата в съда. Оставете набраното грозде на топло за 4 дни.

5. Трябва да пренесем резервоара на студено място с температура до 15 градуса.

6. След 3-4 дни можете да вземете проба от препарата. Оставете да накиснете плодовете до самата пролет и след това насладете на кожата веднага.

Yakshcho zagotovlya vmagaє sterilizatsії в okropі, vіdlіk час pochinayut олово след кипене rіdini в тенджера.

Когато готвите лазаня от женско биле с грозде (варения, мармалад, сладко), е необходимо да видите розово на повърхността. Как да харчите пари за банката, подготвяйки се за дълго време не е бездействащ.

Тъй като няма възможност да се правят буркани над двойка, те могат да се измият и да се сложат на решетка във фурната. Увеличете температурата и загрейте добре съдовете.

За да промените плътността на сладкото или сладкото от грозде, трябва да поръсите парчетата сьомга върху чиния и да го охладите.

Можете да учите тайните на лозарството цял живот, но за да приготвите вино от грозде в домашните си умове, можете да научите и без специални познания за цикавата, която е по-интересна. Ако искате да доведете новобранец до крайния продукт, можете да забогатеете кратък капацитетпо-ниски магазинни напитки. В процеса на приготвяне на първата партида самостоятелно приготвено вино се наблюдават много нюанси и чрез тези богати пъпки те самите стават експерти и отвари от натурален домашен алкохол от грозде или други плодове.

Важно е, че за приготвянето на гроздово вино се нуждаете от специални сортове грозде. Чухме за лозята във Франция и Испания, много хора четат, че виното се бере през сезона на угара. Струва си да отидете до елитни сортове, като например да участвате в леки състезания и да ги популяризирате на скандални цени. А домашно вино от грозде в кавказките републики, в Италия, Франция, Испания и в Кубан се прави от най-добрите сини местни сортове.

Ale to yagid, тъй като се планира да бъде рехабилитиран от алкохолни напитки, все пак виси ниско:

Vmіst tsukru в плодовете може да бъде дори по-висок. Широко използваните трапезни сортове грозде (Ізабела, Лидия, Жіночий пръст тошчо) за приготвяне на вино са недостатъчно женско биле.
Stiglіst yagіd е важен критерий при избора на грозде. Максималното количество zucru в плодовете се достига в момента на пълна зрялост. Неузрялото грозде си отмъщава на голям брой киселини, така че виното от нов вид не е особено приемливо. В препълнените плодове започва процесът на ферментация, в който се установява очна киселина.
Blossom на горските плодове zdatna zdatna zipsuvati самостоятелна напитка, navіt yakscho да се пие в пивната мъст в най-малко количество. При бране на vlasnogo vrazh не се препоръчва да биете мършата, а четките, които висяха на земята: виното е с неприемлив вкус.

Когато вината се правят у дома, не се винифицират дрожди, които се считат за винопроизводство. Скитането е за рахунок от плодовете на диви гъби, които живеят по щипките. Ето защо е най-важно да внесете плодове във виното: миризмата трябва да бъде чиста, без видими примеси и с восъчен остатък, който се запазва максимално на повърхността. Мити грозде преди приготвянето на вино не е възможно.

Какво е необходимо за направата на вино?

Използвам редица предмети, без някаква подготовка ще пия грозде в домашните си умове, става невъзможно. Необходимо е да отидете в различни контейнери за приготвяне на пивната мъст и його бродиня. Притежанията могат да се дават и на помощниците на декана.

Невъзможно е да се zastosovuvati за лозарство metalevy прибори. Киселината, която се намира в плодовете, взаимодейства с метала. Price psuє I reliish сок, i єmnіst. Приемливо е да се използват контейнери, изработени от пластмаса за храни: върху кофи и контейнери дрехите могат да бъдат маркирани. Неутрален и полиетилен (PET-пляшка), сло, керамика. Възможно е емайлирането на стоманени прибори да се покрие, но само в този случай, тъй като емайлът не си струва цената. Капацитети, дължими на бутили, относително имитирани, попарени с поръсване и сушене.

За да смажете ягида, засадете селата на мор от различни рози. Малко количество грозде може да се натроши с мокри ръце. Якшчо ягидът е още по-богат, това е традиционен метод за добиване на сок: върху повърхността на натрупаните вани с ягид се слагат куп дъски, върху които се събират стадо хора. Под вливането на йога вага и рухив кришки, когато трошачката се премести, плодовете се спукват, излъчвайки сик.

За brodinnya zastosovuyut бутилки и кутии от складове. Можете да поръчате такова разнообразие от различни обягу в магазините за държавни стоки. Във времена на невъзможност за обличане на стъклени съдове, можете да биете PET-топки пия водачи бира.

Друг необходим инструмент- Humovy или силиконов маркуч с малък диаметър (0,5-1 cm). Чрез такава тръба се осъществява един от най-важните процеси при създаването на вино. Когато обсадата бъде вдигната, не е необходима силна струя вода, така че товщината на маркуча може да е малка.

Технология на приготвяне на вино от грозде

Преди Тим, като robiti sіk, е необходимо решително да подреди гроздето. Navіt syrovinі vysokoі їkoї kosі може да се появи pomyatі і zіpsovanі горски плодове, yakі psuyut аромат и наслада глътка. Видимостта е необходима и всички страни са включени: листа, пръчки, буци, които пият випадково.

Дадоха плодовете да се вземат от питите. Не бива да се отклонява от лозарството, особено при преработка на големи количества грозде. Deyak fahіvtsі vvazhayut, scho chіlochki инжектирайте вино със специална наслада. Ale virishiti верига храни може да се направи само в индивидуална поръчка, опитвайки различни опцииподготовка.

Nemitiy perebravani грозде zasipati в широк єmnіst (в тенджера, таза и т.н.) и rozim'yati yogo, опитвайки се да смаже yaknaimshe tsіlih plodіv. Покрийте съдовете с марля или друга кърпа, за да не изсипват буци. Поставете на топлина (+25 ° C) и оставете за 8-10 години.

След определения час на повърхността на съдията се появява топка кожа, която тя разцепва. Необходимо е да го спуснете отново в сика, като смесите пулпата с дървена или пластмасова шпатула. Такава процедура може да се направи 2-3 пъти за екстракция за 2-3 дни. Под часа на смесване има съскащ щифт и ясно изразена характерна миризма на вино. Струва си да се спомене за тези, които са започнали процеса на скитане в мези.

Приготвяне на пивна мъст

Пивната мъст се нарича малцов сок, яката ферментира за един час. През този период drіzhdzhі превръща tsukor в алкохол. Ако искате да снесете zucru в провинцията, ще ви дам питие и його наслада (кисело, женско биле, пикантен малц).

Имам нужда от много вода за дегустация на пискюли. Като работник в умовете на дома, докладвайте обратно към изявлението: необходимо е да прекарате масата през 2-4 топки марля, накисвайки, за да не се консумират твърдите частици. Жаба vіdzhati, изсипете малко количество студена преварена вода (0,5 l на 5 l сок) и обновите родината. Сякаш има много солидни излишъци, можете да ги върнете в тинятис и между другото да извигнете луна (чача) от кашата.

Изплакнете марлята и я прекарайте отново, за да видите останалите остатъци от твърдото включване. Още по-кисел за наслада, е необходимо да се разрежда с вода от розмарин до 0,5 литра на 1 литър.

За определяне на tsukristostі за всички GOST е необходим специален аксесоар - хидрометър. Когато се приготвя вино от грозде, човек трябва да се ръководи изключително от vlasnі vіdchutya. Средният сок на 1 литър (от неизвестен сорт грозде, трапезни и други сировини) се нуждае от 200 g зукру и глюкоза.

Разделете количеството на 3 порции: 100 г (кочан) и 2 х 50 г (за по-ниска сол). След добавяне на порция pidsolodzhuvach, е необходимо да опитате пивната мъст за вкус и, ако е необходимо, добавете tsukor.

Можете да направите цукор и да изглеждате сухи, но можете да го довършите за дълго време. За този винопроизводител, zastosovuyut сироп: на vіdmіryan kіlkіst tsukrovy pіsk е необходимо да се излее в лопатките гореща вода и да се смеси родината, докато кристалите се изчистят напълно (ще станете ясновидец). Охладете сиропа до стайна температура, добавете към пивната мъст и разбъркайте. Вземете проба: родината е виновна, че е женско биле, но не е скучна. Прекалено е кисело, иначе се получава от недостатъчно женско биле, добавяйки още малко към сиропа.

Пивната мъст се филтрира, изсипва се в съд за ферментация. Напълнете ги със 70-75% от задължението, за да няма място за пиене на тази газ. Бутилките трябва да бъдат затворени със запушалки с водно уплътнение (можете да закупите готови). В най-простия вариант има тапа от вкарана тръба, която е краят на някои пропуски на буркан с вода. Сякаш мъстта се налива в колби, на шията се слага медицинска ръкавица, пробиваща 1 пръст с кора. Можете просто да затворите големия PET-dance с капак.

Етапът на кочана на скитането може да бъде топъл. Необходимо е да поставите съд с мъст при температура близка до +25°C (за червено вино). Ако гроздето е от светли сортове, тогава мъстта трябва да ферментира при температура от +22°C. Бажано осигуряват дневните колебания на температурата.

След 5-7 дни добавете trohi zucru в пивната мъст (50 г на 1 литър). Част от pidsolodzhuvach може да дойде в 14-15 deb. На следващия ден виното ферментира около 1 ден. Как крушките спират да излизат от водния уплътнител газ въглероден диоксидИ ръкавицата набъбва и пада, тогава активното лутане вече е приключило и виното трябва да се вземе от обсадата.

Зятя от обсадата

На който етап ще ви трябва тънък маркуч и чисти съдове, в които е необходимо да разгневите родината с бутилки, виното ферментира. В деня на нейната памет отбелязват бала на обсадата, който отгатва пластмасите. Още по-важно е да изпия чаша ново вино, аз ще изпия обсадните скали.

Сложете бутила внимателно в деня. Като обсада на собственото ви випадково е необходимо да ви го даде за 1-2 дни. Спуснете края на маркуча в камерата, така че виното да не достигне обсадата с 2-3 см. . Леко дърпа устата си около тръбите, като се увери, че страната започна правилно да се преобръща от танците в ново ястие. Slid obov'yazkovo шевове, така че обсадата не е изразходван за вино.

След като вдигнете обсадата, опитайте виното, добавете малко зукру за нужда. Прецедете родината през цаца от топчета марля и я ядосвайте чиста, поръсена с пръски или няколко плочи. Поставете за тихо скитане под воден затвор (като цукор беше добавен) или с плътно затворен капак (като tsukor не беше добавен на този етап).

Почивният етап от приготвянето на домашна напитка ще продължи 40-120 дни. В същото време се наблюдава процесът на остатъчно превръщане на zucru в алкохол, който е загубен. Виното от грозде се изсветлява и се купува прием насладазнам стипчивост и z'yavlyaєtsya характерен букет за пиене.

Процесът на зреене протича при нормални температури, близки до +15°C. Най-добре е да вземете вино от гроздето в избата в този час, защото не е важно.

Под часа на узряване в дните на продължаване на обсадата. За същото време следвайте стъпките и вземете виното от новото по същия начин, както е описано по-горе. Не е виновна обсадата на топката да надвиши 2-3 см: тъй като виното започне да се натрупва, е необходимо виното да се излее в чист танц. Ако видим как обсадата се препъва, ще сготвим виното отново. Його се бутилира в малки съдове, плътно запушени и съхранявани от лед при температури близки до +10°C.

Шведска версия на приготвяне на вино

За такъв сорт ще пия гроздов сок (от магазина, 2-3 л), пасти родзинок (30-50 г), цукор (50 г) и вода (250 мл). 2-3 дни преди приготвянето на виното е необходимо да се започне заквасването. За когото е необходимо да отворите цукора в топла вода, поставете там родинки и направете кочан от бродиня.

Стартерна култура и я изсипете в сика. При новия, звънете на цукора, не е необходимо да добавяте йога към него. Поставете мъстта на скитника топло мястояк за приготвяне на вино от грозде. След 7-10 дни се смачка пивната мъст и ако е необходимо добавете зукор (50 г за цялото количество сок). Поставете tinyatische на 3-4 tizhnі.

С настъпването на обсадата и закрепването на буйното скитане на родината е необходимо да се излее в тенджерата (30-50 g). За спиране на процеса на ферментация чрез наливане на вино от гроздов сок. След такава процедура е възможно да се напиете от самостоятелно приготвена винена напитка.

Независимо от разнообразието от рецепти за приготвяне на домашен алкохол, виното от грозде се прави по традиционна технология. Tse ви позволява да свалите количеството, мента (до 13% vol.) и кафява напитка.

Гроздето в Русия расте в богати региони, но не и рязко увеличаване на силата. Очевидно от кисело грозде можете да обработите и различни реколти, но е необходимо да сложите в тях богато зукра, което значително променя цвета на тези чудотворни плодове.
Але цезовим не означава, че неузрялото грозде не е случайно. Излизат нови, пикантни уханни сосове, които на практика са подходящи за всяко готвене. Основното предимство на гроздовия сос е приготвянето на swidkost. Завдяци, на които горските плодове спасяват силата си.
Гроздето Sik korisny за билкови, сърдечно-съдови, кръвоносни заболявания нервни системи. Трябва да помогнете на тялото си с естествена помощ?
Сосът от грозде може да се приготви с различни съставки и по различни начини.

Най-лесната рецепта за гроздов сос

Поставете 500 г неузряло грозде в купа, розмарин. Най-добрите резултати се постигат, като че ли corystuvatisya с дървена лъжица. Vіdzhati sіk, scho sho vіdіvіv, protsіdіti през марля, вбесен в приготвен єmnіst.
3-4 gіlochki cilantro potovkti z sіllu, пропуснете през пресата 1 скилидка чаена лъжичка. Viklasti cilantro с часник гроздов сок. Разбъркайте го решително.
Ако обичате люти сосове, можете да добавите люти чушки (1 шушулка).

Лесна рецепта за сос

Вземете корона от кисело грозде (или цаца от корона, например, дребни смърди), за да можете да напълните стъклените бутилки. Не бръснете плодовете.
Измийте твърдо гранатата и я поставете близо до малка тенджера или метален черпак. Отпийте гроздето с 2-3 супени лъжици зукрю. Поставете на слаб огън.
Ако плодовете загниват, розимнит їx с вилица. Сосът се приготвя за 10-15 перца, не е необходимо да завивате капака.
Готовият продукт може да се охлади. Сега избършете йога през сито, отстранете иглите, пискюлите и кожата. Сосът е готов. Изсипете йога в стъклен буркан и го поставете в хладилника.
За да уринирате вкуса на продукта, можете да добавите карамфил към часовникаря, преминавайки през пресата. Можете също да добавите подправки, прясно засадени зеленчуци, балсамова оценка. Работете усилено по различен начин и вашето домакинство ще бъде вдъхновено от вашия кулинарен талант.
Yakshto ви obsyagi в рецептата са малки, sbіshte їх пропорционално.

рецепта за пикантен гроздов сос

2 килограма грозде ще бъдат взети от блендер. Масата, която е излязла, изсипете в камерата за готвене и гответе 20 перца на слаб огън.
Към гроздето се добавят 0,5 литра винени овесени ядки. Като просто сварете всичко, увеличете котлона и напълнете бъдещия сос за готвене.
Дадоха ми да избърша масата през сито, да премахна кожата и четките.
Отново сложете на котлона, добавете към съставките 500 г зукрю, 1 чаена лъжичка смлян корен от джинджифил, половин чаена лъжичка смлян карамфил, 40-50 зърна черен пипер, ? шушулка люта чушка, 2 минават през пресата скилидки към чайника.
Сварете наведнъж, като периодично разбърквате, 30 перца.
Ако искате да запазите соса, веднага изсипете йога в готови буркани и го навийте на руло. Можете да вземете продукта както горещ, така и студен.

Рецепта за гроздов сос Chron

От 150 г грозде отстранете пискюлите, смилайте плодовете в блендер. Разбийте 125 g vershkiv.
В гроздовата маса добавете разбитите блатове, 100 г настърган корен хрону и 1 супена лъжица лимонов сок.
За наслада посолете и отпийте с лют червен пипер.

Рецепта за сос Істрим

Една шушулка лют червен пипер (по-красива от зелена) я разцепи, почисти я. Половинките пипер се нарязват на ситно. Гледайте qi dії в ръкавици, за да не изгорите кожата на ръцете си (ръцете на някой, който ще боли дълго време). Добавете 6-8 стръка кориандър.
Съхранявайте 250 грама ядки в хаванчето космати планини, 4 големи или 6 средни скилидки в купата, черен пипер и кориандър, сол за вкус. Usі skladovі retelno rozіtrіt.
От 200 грама зрели плодове, 200 грама неузрели плодове и 200 грама плодове за отглеждане на грозде.
Добавете yagіdniy sіk към печенето на съставките и разбъркайте добре.

рецепта за барбекю сос

Един средно голям цибулин се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган в сусамово олио. Посипете кибула с чили на прах и смляна канела (по 1 щипка), налейте всичките 0,25 л бульон (можете да вземете бульона с варено месо или можете да използвате кубче бульон - ½ кубче за 0,25 л копър).
Сварете доти соса, докато доки се изпарява половината от бульона.
В този час 15 неузрели зърна грозде се нарязват на цаца на части (skilki wiyde), след което се добавят към основната маса. Vsipte 1 супена лъжица горчица, zukrovy pisok за вкус.
Просто сварете соса, намалете огъня и оставете продукта да изстине. За bazhannyam в готов сос, можете да добавите щедро количество кресон.

Сосът от грозде може да се сервира за всеки вкус: месо, птиче месо, риба, паста, зеленчуци. Намазвам върху хляб като лека закуска. Любителите на чубрицата здрав таралеж stverdzhuyut, scho tsey сос не вдига малко.
Чубрица!

професионалистдъното на roslin не е богато, сякаш за да отмъсти за значителното количество винена киселина. В гроздето са открити кримска, ябълкова, лимонена, хлорогенова и хининова киселини. Плодовете съдържат витамини (A, C, B1i, B2, B6, B12), ферментация и фитонциди, фенолна реч; те разкриха близо 20 макро- и микроелемента. При наличие на личинки и биологично активни речи има много угари в сорта грозде този етап от неговата зрялост.

Упреди много време буйна силагрозде. Vіn може да тонизира, бактерицидно, sechoginn, носене, пот, издишване и zagalnozmіtsnyuyuchu. Долните и соковите плодове са кафяви в случай на нарушен обмен на мазнини, бели, минерална реч, пулпа - с намаляване на киселинността на сока. Гроздето е ефективно при хронични заболявания на нирок, легения, черен дроб, при хипертония, подагра, физически и нервни разстройства, кисела диатеза.

МОтивам при непрекъснато бъркане, загрявам в емайлирани съдове до температура 60-65°C, оставям да изстине до 40°C и притискам. Свалете сика, за да го сложите на глътка година на по-студено място и дайте фурми, след което с помощта на хумусна тръба се изважда от обсадата и се прецежда.

Sik се загрява до 90-95°C при непрекъснато разбъркване в продължение на 15 минути. и веднага се изсипва в затоплени буркани, запушват се с варени капаци, увиват се в килим и се витримат до пълно. За да премахнете избистрения сок, бурканите трябва да се съхраняват в продължение на 3 месеца при температура 10-15 ° C, след което нека го изпием, извадете го от обсадата зад допълнителна хумусна тръба и филтрирайте обсадата през платнена торбичка. Сик и филтрат пастьоризирани при 80-85°С:

вместимост 0,5 л - 15 мин.
вместимост 1 литър - 20 мин.
вместимост 3л - 30мин.

Запушете банките, охладете и запазете на тъмно място.

Натурален гроздов сок (1)

УСтиглия прясно грозде, дайте вода да се отцеди, горски плодове за поливане и консервиране. За къси сокови плодове, преди пресоване, подрязвайте с нож от неръждаема стомана върху дошци с прорези, като го поставяте върху емайлиран съд или тенджера. Прецедете през кърпа или марля, загрейте в емайлиран тиган до 80-85 °C, налейте в буркани или буфове, покрийте с капаци и пастьоризирайте при 85 °C:

вместимост 0,5 л - 15 мин.
вместимост 1 литър - 20 мин.

Натурален гроздов сок (2)

УЗагрейте добре до 95°C, изсипете в попарени горещи буркани, изгорете и ги запушете с капаци, кипнете, не стерилизирайте. Банките се обръщат с главата надолу и се оставят за 2-3 години за охлаждане. Погрижете се за студената мъгла. В процеса на спасяване на сика, звукът за момент се осветява от падането на обсадата при вида на кален, който лесно се слива в случай на спешност. Преди да живеете, не се притеснявайте, но внимателно се ядосвайте, филтрирайте излишното в долната част на главата през три чотири топчета марля и след това през памучна вата го поставете при вирва.

Натурален гроздов сок (3)

Vпонякога роза с царица в чист глинен грънчар, затворете грънчаря и го поставете до следващия ден на студено място. Потим вичавити сик, филтрирайки йога през три чотири топчета марля, изсипва се в чисти буркани и се пастьоризира 10 мин. на 80 ° C. Запушете бурканите, сложете с главата надолу и охладете.

Натурален гроздов сок (4)

ПГроздовият сик може да се приготви по следния начин за времето на пресата. Зряло грозде от женско биле са vimiti, дайте купчина вода, поливайте плодовете под формата на гребени, вижте ushkodzhenі, гнило и неузряло. Сгънете сортираните плодове в близост до друшляка, сложете ги върху емайлираната кофа и ги нарежете на ръка с тънката част на юмрука. Извадете сока и пулпата в балон (в десетлитров балон можете да поставите 8 кг от тази маса), покрийте го с марля и го поставете в топла (25-28 ° C) купа. Паднали сортове грозде и температурни акъли на другия или третия ден от пулпата се лекуват, а в долната част на балона се установява сик. Сик гняв в емайлирани съдове през друшкак и филтър. Otrimany sik, сварен в емайлиран съд от 15 век. и на горещ вид се изсипва в загряти буркани, веднага се запушва и се охлажда.

Натурален гроздов сок (5)

Vпонякога решително убивайте, смачквайте плодове като гребени и ги смачквайте с дървено пестик, като се стараете да не изчерпвате много плодове, за да можете да сложите много сок, който се отделя. Сик, след пресоване, оставете да къкри 2-3 години за съхранение, филтрирайте през три-чотири топчета марля, изсипете в емайлиран тиган, загрейте до 92-95 ° C, изсипете в горещи сухи буркани, запечатайте ги херметически с варени капаци . , покрийте с тънка кърпа и го охладете правилно. Спаси от тъмната мъгла.

Гроздов сик с м'якотту

дЗа да приготвите гроздов сок с пулпа, вземете грозде от женско биле, вимити, оставете да се отцеди водата, направете плодове на чепки, вижте ушите, изгнили и неузрели, след което прекарайте през сокоизстисквачка.

VЯдосан сик с м'якоти в емайлиран съд, слага се на огъня и се вари 15 минути.

Випарений сик грозде

Vпонякога rosem'yati и viparyuvati 1 - 1,5 години. Sik sche горещо се налива в чисти бута и корк. Напълнете тапите с парафин на върха.

Сик от неузряло грозде

Х edozril_ горски плодове към грозде vіdokremiti vіd grebenіv и retelno rosemіyati. Жабите от билих сортове трябва да бъдат смачкани. За грозде от червени сортове, барвниците се намират в шуртите. Следователно, за най-кратък изглед, пулпата трябва да се нагрее до 60 ° C, след това да се охлади до 40 ° C и след това да се пресова. Оставете сика за една година на студено място и се очакват фурми. Ако застана зад помощта на тръба от дъвка, вземам сика от обсадата и го филтрирам. Изсветлете с нагряване до 90-95 °C и веднага изсипете в приготвените кифлички или буркани, запушете ги и ги сложете в колбата, докато достигнат пълна височина.

Конфитюр с грозде по молдовски

Vзетят узрял месестите плодове, нарязал насинята, розим'ят, сложил я в тава за варене и сварил с размесване до половината от кочана обягу. Готово сладко витримати 15-20 мин. във фурната, възможно най-скоро, преопаковайте и запушвайте с полиетиленови капаци.

Бекмес (гроздов мед)

Укули, обсада и филтриране, сварете гроздовия сок на водна баня. За целта поставете дървени облицовки на дъното на голямата тенджера, налейте вода в нея. Поставете малка тенджера със сок върху подложките. Сложете водата на голямата каструла да заври, долейте кипене на света. Разбъркайте сика в по-малката тенджера, докато виното се сгъсти и изври до 1/3 от основния обем. Готовият бекмес се изсипва в чаша чинии и се запушва.

Бекмес живее като мед, както и за приготвянето на меденки, меденки, сладкиши, подобен малц и др.

Бекмес от гроздова мъст
с бяло зеле

Vіnogradne пивна мъст sídit и гответе, докато yogo kіlkіst ще бъде vyparovano половината. Нарежете зелето. Сварете її, налейте студена вода за охлаждане, добавете и сварете в пивната мъст, сгъстена наведнъж с листа от пеларгония *.

Варити бекмес, при непрекъснато бъркане, довши його до дебелината на бьолин мед. Заместникът на пеларгония, след като запалите, можете да добавите есенция от бергамот.

Бекмес от гроздова мъст с диня

професионалистпочистете корите на туршията. Narizati shmatochki различни форми и vitrimat 2-3 години във водата vapnyanіy.

професионалистразделете плодовете на мъртвото грозде, гответе до омекване и претрийте през цедка. Отриманова мъст (около 6 л) се прецежда и се вари в широка тенджера. Поискайте 1/2 бутилка дървесна пепел, завържете я в малка торбичка и я сложете в мъстта да заври; гответе близо 30 минути, след което vinnyat. Ако количеството пивна мъст се свари наполовина, добавете туршията към туршията и я изплакнете обилно с вода. Бекмес се готви на силен огън. Dovіvshi yogo до плътността на bjolin мед, добавете | добавете | грахови зърна и варене 5-10 мин. Извадете огъня, охладете го и го изсипете при приготвянето на ястия.

татарски (пеламуши) на грузински

Іс грозде, vychaviti sіk, изсипете в тенджера, сложете на огън и ако родината е топла, отпийте боросно пшеница (за татарите) или кукурудзяне боросно(за пеламуш) и се вари, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица, без да се готвят гърдите, доковете не се изпаряват миризмата на борош и не се вижда същата маса с консистенция на рядко желе за татари или гъсто желе за пеламуш .

черчхела

Vмалко количество студен гроздов сок е сочно реване на пшеница borosno. Бовтанка на Отриман се изсипва във врящ гроздов сок и се разбърква добре. Kip'yatiti 2-3 години, че vіdstaviti. Масата може да се свари до консистенция на желе.

АЗ СЪМнарежете нишките на космати планини на части от цаца и ги нанижете на конци с дължина 30-40 см.

Утогава нека да се заемем отново в sik и да подновим преместването. Така че работете до тиха ела, докато черчхела достигне 1,5-2 см. Готов съм да взема черчхела с осветената кърпа от лян.

сушено грозде

дЗа сушене изберете сортове грозде цукристи, така че от най-добрите трапезни сортове родзинка да излязат кисели.

Увана с грозде звук на слънце. Преди зимата на гроната погледнете внимателно, вижте набръчканите плодове, които са изгнили. След това спуснете короната за 3-5 секунди до температура от 0,5%, загряване до 95-97 ° C (ако получите ранна сухота, така че на повърхността на ягида се установява безличен сух празник, е по-лесно да се измъкнем от ягида през волог). Гроздето, винифицирано от сорта сода, най-накрая се измива под струя чиста вода и се нарежда в тава на един ред. Донесете с гроните да стегне на слънце и да изсушите. Сушенето отнема 15-20 дни. Дълго време е необходимо да се следват пещерите и в света да висят горните ягиди, за да ги преобърнат. При сушене на парчета в гардероби и фурни повишете температурата до 65-75°C.

Отидете в раздела:

Рецепта за готвене:

За приготвянето на желе гроздето се взема от пулпата.
Плодовете се обръсват с игла, сортират се, измиват се и се слагат на друшкак.
Оставете водата да заври, сложете гроздето и сварете 15 перца (след като заври).
Нека претриваме плодовете през сито.
Отриман пюрето се прецежда през марлеви топчета.
Така че, през цаца от топчета марля, филтрирайте пулпата.
Отриманското гроздово пюре се сварява с удвич, след което се добавя стъпка по стъпка цукор.
Желе за приготвяне на доти, лападите няма да станат по-дебели, не забравяйте да го разбърквате без прекъсване.
Готовото желе се опакова горещо в топли сухи контейнери, стерилизира се при температура 90 ° C (кутии с вместимост 1 литър - 12 перца, кутии с капацитет 0,5 литра - 8 пера) и закочват.

Гроздова каша - 1,5 кг.
Вода - 1,5 литра.
Zukor - 200 UAH.