Est-il nécessaire de laver les champignons marinés? Comment cuisiner correctement les champignons de Paris

Les champignons salés fragiles peuvent devenir un embellissement pour le quotidien et la table de Noël. Ale, comme et avec des champignons be-like, un respect particulier est attaché aux champignons. Il faut savoir nettoyer les pièces, les tremper, les cuire en quelque sorte et en quelque sorte mieux saler.

Varto vrahuvaty, scho nekhtuvanya recommandations de base, au minimum, zdatne à apporter à la saveur des apéritifs - champignons mal récoltés salés. De plus, l'ignorance des règles de travail avec les champignons peut provoquer une intoxication alimentaire plus forte.

Comment est-il juste de flétrir et de vіdvaryuvati gruzdі?

Indépendamment, selon la méthode de salage, les gruzdі vinnі frais passent par le traitement avant obov'yazkovu.
Won est composé de plusieurs étapes :

Triez la tête du produit, ramassez le poshkodzhenі et voyez les vers des autres.
Dali nettoyait des champignons dans les bois. Vaughn peut être achevé avec un sournois et costaud, il vaut mieux que l'épi soit recouvert d'un bouclier. Même si cela n'aide pas, nous trempons les seins pendant quelques années dans de l'eau froide et répétons le processus.

Il est recommandé de prendre les champignons purifiés à la suite et de les sécher jusqu'à ce que l'option de salage soit possible (pour 2 à 4 parties, ou moins de crème à l'eau dans une goutte).
Avant cela, comment faire cuire le produit ou le saler à froid, il faut le faire tremper, sinon l'eau chaude est introuvable. Nous mettons tous les ingrédients dans le récipient, qui va pour le romarin, remplissez-le d'eau froide (vous pouvez ajouter un peu d'eau sel de cuisine); Vykoristovuvaty pour tsgogo a besoin de plus que des ustensiles en verre, en bois ou en émail, d'autres matériaux peuvent produire un produit zіpsuvati. Skilki trimaty gruzdі dans un tel regard, réside dans la fraîcheur et la vigueur de la vie. Au contraire, ne vous pressez pas et bourgeonnez pendant 2-3 jours, de plus, ne changez pas davantage l'eau, baissez-en deux pendant une journée.

Porada: Traditionnellement, les plus populaires sont les champignons, la salinité sans nizhok, mais cela ne signifie pas que les parties non essentielles des champignons doivent être supprimées. Nizhok lui-même sort du caviar de champignons savoureux et nizhna, varto ne choisissez que la recette dont vous avez besoin.

Vimocheni gruzdі kіlka razіv promivaєmo, en respectant le champignon de la peau. Dali, en jachère sous la forme de l'option salage, les pièces sont nécessaires ou cuites, ou une fois qu'elles sont prêtes pour la préparation des pièces.

La cuisson du produit est encore plus simple :

Mettez le yogo dans une casserole avec de l'eau froide. Rіdini peut suffire pour que les éléments nagent librement et ne se serrent pas, il vaut mieux faire entrer un sprat.
La masse est portée à ébullition, le feu est changé en feu faible et l'heure est réglée.
Faire bouillir gruzdі 15 khvilin, quel que soit le fait, la puanteur skіlki imbibée. Ils ont donné une gorgée lointaine (et ne versant pas d'eau, pour amener des gouttes au point) et victorieux pour la reconnaissance.

Il y a une autre règle, quel genre de varto dotrimuvatsya, occupé par la préparation de la conservation à partir de la cargaison. Choisissez-les plus indépendamment, d'ailleurs, dans des endroits importants du monde au loin le long des routes et des entreprises commerciales. Les champignons, qui poussent dans des zones écologiquement peu favorables, absorbent tous les discours moelleux dovkilla ta grunti. Votre vie dans le mauvais sens du corps, ce qui n'aurait pas été l'intensité du traitement frontal.

Méthode froide de marinage des champignons, qui n'affecte pas leur digestion

Gruzdі zovsіm not obov'yazkovo vіdvaryuvati avant le salage. Méthodes Іsnuyut et traitement des composants, dans lesquels le traitement thermique est effectué à la chaleur. Il existe de nombreuses recettes, l'axe des plus simples et des plus populaires d'entre elles :

Pour 10 kg de champignons, prenez 0,5 kg de grand sel de cuisine.
Nous prenons un tonneau en bois ou un récipient haut émaillé et nous commençons à y mettre des champignons avec des gouttelettes. Seuil peresipaemo boule en cuir. Évidemment, dès la première fois, c'est facile de se détendre, il faut fouetter le sel de skilki pour obtenir une boule de peau. Variante vvazhaetsya optimale, si une balle contient 1 kg de champignons. 10 boules entrent dans cet automne, 50 g de sel sont absorbés par la peau.

Un disque en bois, brûlé avec de la gaze, est placé sur le flan, ou il est simplement courbé avec du tissu, et un plat est placé sur la bête, sinon le couvercle est réduit.
Obov'yazkovo vikoristovuemo avantage. Tse mozhe buti kamіn ou comme de l'eau.
Cette conception doit être placée dans un endroit froid avec une température ne dépassant pas 15-16 ºС. Skilki vitrimuvati dans l'heure, virishuimo indépendamment, obsolète à la lumière du résultat. Ale, je dois prendre un échantillon pas plus tôt, plus bas pendant 2 jours.

Avant cela, comment arrêter les méthodes de salage à froid, il faut évaluer tous les risques d'une telle démarche. Ne brassez pas avant le nouveau, car les champignons ne sont pas cueillis, mais achetés. Lorsque vous travaillez avec des produits du marché ou du magasin, il est préférable de gagner des options pour la préparation de la conservation, basées sur le traitement thermique des composants.

Voulez-vous vous débarrasser de votre zayva vaga ?

Au-dessus du monde vaga - ce n'est pas seulement un problème esthétique, c'est un problème sain. Apporté par des médecins - peau 10 kg. zayvoї vaga raccourcit la vie de 3 à 5 ans. Il a également été mis en lumière que vous pouvez perdre du poids, vous avez besoin de moins ...

La famille Ryadovkov compte plus de 2000 espèces de champignons. J'ai chnya appelé le zavdyaka à ce que la croissance de la puanteur est déjà encombrée - en rangées. Les plus larges parmi les spécialistes culinaires sont des rangées respectées de gris, bondés, rouges et violets, qui peuvent accepter l'enthousiasme et l'odeur. La puanteur est parfaitement adaptée à tout type de processus de cuisson : cuisson, lubrification, marinage et salage. Ryadivki commence à ramasser les faux et à se relâcher pratiquement jusqu'à la fin du mois.

De manière significative, le processus de traitement primaire d'une rangée de troch est recyclé pour le traitement d'autres types de champignons, de sorte que la puanteur se développe principalement sur le sol alimentaire. Avant la récolte, il faut bien nettoyer les champignons du voile, voir la partie inférieure de la partie inférieure et bien la nettoyer. Certaines rangées (comme le grognement puant) sont remplies d'eau et trempées pendant 24 à 72 ans. Dali їх vіdvaryuyut près de l'eau salée avec l'ajout de morue acide citrique.

Heure de cuisson des rangs de champignons

Skіlki cuire les rangées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, schob résultat final otrimanogo plat buv salé?

Warto dit que l'heure de cuisson est rassis, selon ce que vous en avez fait : lubrifier, saler ou mariner. Les mycologues recommandent de faire des rangées afin de se débarrasser des moments inacceptables et de vous-même - des ordures. Essayer les syria rows n'est pas un varto, mais parfois vous pouvez essayer des espèces naturelles.

Parfois, les cueilleurs de champignons choisissent des rangées mentalement stitivnі vidi - comment faire cuire ces fruits du corps? Avant Tim, comment procéder au processus thermique, il faut faire tremper les champignons pendant 2 dobi et étirer l'eau pendant quelques heures. De nombreux arts culinaires sont cuisinés d'une manière simple, ce qui vous permet de choisir le nombre de rangées dont vous avez besoin pour cuisiner. Eh bien, les champignons ont coulé au fond de la casserole et la puanteur est prête. Connaissant la réponse à la nourriture : combien de temps il faut pour cuisiner des rangées, le maître de la peau peut cuisiner de bons chefs-d'œuvre culinaires à partir de rangées.

Nous proposons une série de recettes qui montrent comment cuire correctement les rangées avant les processus à venir.

Comment et combien de lignes de cuisson hvilin avant la friture, pourquoi les champignons s'assombrissent-ils?

Deyakі їstіvnі ryadovki mаyut spetsificіchnі odeur, scho devinant borosno, scho vіdvoloslosya. Tom, pour otrimannya stravia salé les fruits du corps doivent être correctement cultivés. Comment faire cuire les rangées avant la friture, pour nettoyer l'odeur et la saveur épicée?

Il est nécessaire de faire tremper les rangées dans de l'eau froide pendant 3 à 5 ans avant le nettoyage sous la forme d'une traînée de renard.
Regardez la partie inférieure de la partie inférieure, placez-la sur la grille et laissez-la pendant 3 ans, afin que tout le pays soit bien vitré.

Combien de temps faire cuire les rangées avant la friture, pour ne pas gaspiller tout le goût et les vitamines ?

Introduire les rangs et saler à l'eau bouillante (pour 1 kg de champignons, prendre 1/3 c. à soupe l. de sel).

Sachez constamment le rose qui s'est déposé à la surface, afin qu'il puisse glisser négativement dans l'enthousiasme.

Cuire pendant 15 minutes, mettre sur un tamis, un verre d'eau et introduire à nouveau les champignons dans l'eau bouillante, comme précédemment.

Parfois, lorsque les rangées varient, il fait noir - ce n'est pas un problème ! Si vous faites d'abord tremper les champignons dans l'eau pour la cuisson, ajoutez-y une estimation (pour 1 litre - 1 cuillère à soupe d'Otstu).

Après ébullition, placez les champignons sur un tamis ou un drushlyak, rincez-les à l'eau courante, égouttez-les, puis étalez-les.

Les champignons lubrifiés peuvent être consommés comme collation indépendante ou ajoutés dans tous les cas.

Cuisson avant congélation : pourquoi les rangs changent-ils de couleur et sentent-ils le sanglier ?

Après un nettoyage et un rinçage consécutifs pendant 3 ans, une congélation est parfois effectuée. Avant le processus, les champignons sont soit bouillis dans un bol, soit écrasés plus tard, ou même avec un produit congelé. La procédure elle-même doit passer par trohi de toute façon.

Les champignons sont injectés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant 10 minutes, à votre propre coup de pied.
Situations Buvayut, si dans le cas de rangées de rangées, elles sentent, ce qui est censé être périmé. Quel travail dois-je avoir en tête pour éviter de telles nuances ?
À l'eau pour vіdvaryuvannya, ajoutez non seulement un fort otset, mais également coupé en parties de sprat de cibuline, ainsi que 2-3 feuilles de laurier. Une telle méthode aidera à soulager les champignons d'une odeur spécifique.
De plus, l'aviron change de couleur lorsqu'il varie. Si vous souhaitez priver une goutte de champignon d'un plat, ajoutez 1 cuillère à café lorsque vous buvez. acide citrique. Cet ingrédient sauve miraculeusement la couleur des champignons traités thermiquement.
Vіdvarenі (3 fois pendant 10 min), vous devez laver les rangées, les mettre sur un tamis et appuyer sur le troch pour que l'eau soit bonne.
Si les champignons sont desséchés, ils sont placés par portions dans des sacs en plastique, ils sont revus et attachés.
Pour opérer au congélateur ça fait gagner pas plus de 6 mois.

Mieux vaut congeler les champignons avant de les congeler, ainsi la puanteur prendra moins de place dans le congélateur et loin d'eux vous pourrez cuisiner différentes stravia.

Cuisson avant marinage : pourquoi faut-il rôtir les rangs ?

Avant cela, faites mariner les champignons, ils doivent être cuits correctement. Comment faire cuire des champignons d'affilée, de sorte que la puanteur d'une puanteur marinée ravisse non seulement vous, mais aussi vos invités?

Dans les champignons, la partie inférieure de la partie inférieure est coupée, l'excès de feuilles et d'herbe est retiré des gouttelettes, puis lavé avec une grande quantité d'eau.
Remplir d'eau froide et laisser 3 à 5 ans pour uriner, pour nettoyer l'eau chaude.
Après ce processus, les champignons sont introduits dans de l'eau bouillante additionnée de sel et bouillis pendant 15 minutes, en connaissant progressivement le coup de pied.
Vіdkidat sur drushlyak, laver sous le robinet et entrer à nouveau dans l'eau à ébullition.
15 minutes.

Buvayut vypadki, si les rangées après le grognement de varіnnya. Quel est le travail d'un tel temps et chi varto turbuvatisya? Il est significatif que ce ne soit pas une verrue pour survivre, mais la suite du processus de cuisson des champignons dans la marinade sera plus savoureuse d'amertume, et ne s'en souvient pas. Pour ce vicoriste, il existe diverses épices et épices: une cuillère à café, du laurier, du poivre d'hiver, de l'ocet, des clous de girofle, de la cannelle, du chron racine et du krop parasol.

Comment faire cuire les rangées avant le marinage

Avec cette recette, on s'empresse de se faire plaisir afin de s'assurer celle de ses proches sous forme d'éventuels poisons. Si vous voulez les rangs, vous pouvez les saler à froid, vous devez les faire tremper dans le bon sens pendant 72 ans.

Combien d'heures pour cuire les champignons du rang, pour qu'on puisse les suer correctement et les saler savoureusement ?

Nettoyés dans la ligne de renard de la rangée, chez ceux qui ont les mêmes pointes striées, ils sont versés avec de l'eau froide et n'urinent pas plus de 2 dobi. Avec cela, il est nécessaire de changer l'eau à froid, afin que les champignons ne se dégradent pas.
Après avoir mouillé les champignons, mettez une couche de tiges et introduisez-les dans de l'eau bouillante.
Pendant une heure d'eau bouillante, salez et faites cuire les rangs de 20 minutes sur le feu droit.
Jetez un drushlyak, lavez-le sous le robinet et remettez-le dans une casserole avec de l'aneth pour le 20ème siècle.
En cas d'eau, il est nécessaire d'ajouter non seulement de la force, mais également de l'ocet, qui peut également être extrait des champignons avec de l'eau chaude (1 cuillère à soupe. L d'otstu est pris pour 1 litre d'eau).
Nous avons donné aux champignons une heure pour égoutter, puis refroidir à nouveau et ensuite procéder au salage. Comme ingrédients, vous pouvez choisir une cuillère à café, une feuille de laurier, du krip, des feuilles de cassis et des cerises, des grains de moutarde et autres.

Comme devant les soleils, mais après que les rangées de rangées soient grillées, pourquoi pensez-vous cela ? Parfois, les champignons étaient ramassés dans les forêts de pins et de piments pour donner de l'amertume aux corps féconds. Cependant, vous n'avez pas besoin d'être trop turbulent pour que le processus d'eau chaude salée arrive. Ryadivki pratiquement tous peuvent avoir un goût chaud et une odeur spécifique, de sorte que la recette de salage convient mieux aux champignons cich. D'aspect salé, une telle préparation sera une herbe miraculeuse sur votre table. En chantant, tu ne te souviens d'aucune amertume !

Comment faire cuire des rangées pour l'hiver avant de cuire au four

duje prescription cikavim, ce qui vous permet de fermer les rangées pour l'hiver, tant de gens se soucient de la cuisson au four. Il est nécessaire que les protéo et les champignons effectuent un traitement thermique. Comment faire cuire des rangées pour que, pour l'hiver, la récolte ait l'air délicieuse?

Pour nous, les champignons sont à blâmer de passer par le devant du nettoyage et du trempage avec un tronçon de 2 deb. Une telle procédure aidera à nettoyer les champignons avec de l'eau chaude.
Les champignons Dali sont placés dans de l'eau bouillante salée additionnée d'acide citrique et bouillis. De combien de piquants avez-vous besoin pour cuire des rangées dans de l'eau aigre-salée?
Les fruits du corps sont préparés 2 fois, 15 minutes chacun, sur le bon feu, faisant constamment du bruit depuis la surface.
Lavez les champignons immédiatement après la cuisson et donnez-leur les tiges.
Scellez le seuil avec du poivre, mélangez, posez-le sur une déco, huilé, et mettez le four sur le gril.
Cuire au four pendant 30 minutes à une température de 180°C, puis le mettre près des bocaux stérilisés, presser fermement avec des bouchons en nylon serrés.

Champignons - sarriette, bleue produit marron. Ils servent en complément des salades, comme garnitures pour les ragoûts salés, et la puanteur peut également devenir une herbe indépendante idéale pour un repas splendide ou de Noël. Avant une récolte lointaine, les champignons sont amenés à bouillir. Comment est-il juste de travailler ?

Il est temps de cuire les champignons

L'heure de la cuisson des champignons devrait se déchaîner dans leur esprit. Il est plus recommandé d'utiliser de tels champignons forestiers, comme les champignons au miel, les cèpes et les champignons du bouleau. Vous devez couper sur le poêle près de 1h00. Lors de la préparation des ouvertures, au bout d'une heure, il faut changer l'eau et faire cuire environ 40 piquants.

Les huiles, le siroyzhki et les champignons blancs sont bouillis pendant 30 à 40 min. après ébullition. Lors de la variante des champignons blancs, il est important de se souvenir de la broche.

Pour 25 hvilin, vous pouvez attraper des chanterelles, des champignons trembles, des glivi. Le reste doit être traité avec un rang similaire pour une congélation ultérieure. Si vous prévoyez de lubrifier et d'éteindre, vous pouvez sauter cette étape.

Les champignons et les piquants sont bouillis pendant environ 20 piquants. Naishwidshe se prépare de cette façon fours- il suffit d'essuyer 5 à 7 piquants sur la cuisinière.

Vous pouvez modifier la préparation des champignons de manière simple - si vous puez, cela signifie plus ou moins. Le produit fini se déposera au fond. Une fois la cuisson terminée, les champignons doivent être lavés à l'eau froide.

Instructions pour la cuisson des champignons

De même, les champignons sont cuits pour un enrobage à distance, l'eau doit être salée. Dans ce cas, il est recommandé de laver à nouveau le produit après avoir bu et vidé l'eau.
Obov'yazkova umova vіdvaryuvannya bіlih champignons - récolte régulière des souches. Pour que les girolles séchées soient bien préparées, il faut ajouter une boisson à l'eau soda. Les cèpes nettoyés ne deviennent pas sombres, comme s'ils étaient bouillis et non coupés.
Pour préserver le goût et l'arôme des champignons, il est recommandé de les faire cuire à feu moyen. Pour que l'arôme lors de la préparation des cèpes et des champignons soit accepté, il est nécessaire d'ajouter quelques morceaux de feuilles de laurier à l'eau bouillante.

Recettes simples d'herbes aux champignons

Dosvіdchenі cuisinier délice culinaire stravi aux champignons en petit nombre, pour que je prenne toutes les bonnes choses, il ne lui suffit pas de sauver leur trivale heure.

Rouleaux de poulet aux champignons

Pour cette recette simple, vous avez besoin des mêmes produits, comme filet de poulet(1 kg), quelques cibulines, champignons (200 g), crème sure (300 ml), pâte de tomate (1 cuillère à soupe), que ce soit oliya, sil, et aussi poivron rouge.

Processus de cuisson :

Narizat tsibulinu et champignons, badigeonnez-les de soniashnikoviy oliya.
Prenez le filet et coupez-le avec des portions de petits morceaux. Frappez avec un marteau, salez et poivrez, badigeonnez d'huile d'olive des deux côtés.
Sur le bord de la viande battue, mettre des trochs de champignons des cibulae et les brûler doucement en rouleau.
Attachez leur cuir avec du fil.
Enrober les rouleaux dans une poêle, la puanteur devient dorée.
Mettez-le sur une assiette, sortez les fils.
Pour préparer la sauce, mélanger la crème sure, pâte de tomate cette force. Bon mélange.
Mettez les trochs de la sauce dans la casserole et ajoutez-y les rouleaux.
Versez la sauce sur le dessus du reshtoi, éteignez 20 piquants avec un étirement, en vissant le feu.

Salade aux champignons et bâtonnets de crabe

Dans cette recette, vikoristovuetsya toutes sortes de produits - champignons, bâtonnets de crabe, cibula et carottes. Les légumes sont nécessaires pour un morceau, les autres ingrédients - 200 grammes chacun.

Processus de cuisson :

Épluchez les carottes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Champignons Narizat et badigeonnez-les dans une poêle.
Narizati tsibula avec pivkiltsy, okremo aux champignons, pinceau.
Couper les bâtonnets de crabe en cubes. Traitez l'okremo avec.
Peler les carottes sur le grand tiers, mélanger avec des produits lubrifiés.
Le sel. La salade est prête !

Pommes de terre aux champignons chez les montagnards

Pour préparer l'herbe, vous avez besoin de 1 kg de pommes de terre, 100 g de champignons secs, de cibuline, de crème sure, d'olive, d'herbes, de force, de poivre farci et de trois heures de l'heure.

Les champignons sont un produit de restauration rapide. Par conséquent, ramasser des champignons chez un orphelin ressemble à une 3ème heure n'est pas faisable - il est fortement recommandé de ramasser des champignons le jour du ramassage ou des achats.

Dans cet article, vous emportez des recommandations sur la façon de saler les champignons et de mariner les champignons pour l'hiver. En outre, vous savez à propos de ceux-ci, combien conserver les champignons congelés et à quelle température. De plus, avant votre respect, ils seront encouragés à faire cuire les champignons, à les lubrifier d'une autre manière, vous pouvez faire le traitement des champignons à la maison.

Méthodes de récolte et de transformation des champignons

La transformation primaire des champignons comprend plusieurs étapes. Pour le torchis, il faut nettoyer le torchis, tailler les cheminées, nettoyer les mottes. Les champignons sanglots ne sont pas noircis, il vaut mieux vicoriser des couteaux en acier inoxydable.

Les principaux modes de transformation des champignons sont le marinage, le salage et la mise en conserve. La puanteur est basée sur la création d'esprits, pour lesquels les microbes ne peuvent pas se développer, et les produits sauvent leur gagne-pain et leur goût.

Nettoyer cette récolte de champignons n'est pas ce qu'il y a de mieux, mais c'est une occupation nécessaire : les microbes se déversent de manière néfaste dans le chauffage lui-même. Ensuite, après avoir terminé l'étape cim, la récolte de ce traitement des champignons ne sera pas si laborieuse pour vous.

Deyakі mikrobi oginayut pour une température normale de 60 ° C, en fait - à 60-100 ° C. Cependant, certaines bactéries deviennent mortelles à des températures supérieures à 100 °C. Plus tard, dans les esprits à température normale, la puanteur commence à se développer et à se multiplier. La conservation est impossible sans vikoristan otstovoy ou acide citrique, de sorte que, cela, cela ignore la vitalité des microbes. C'est vrai, le milieu aigre est mauvais pour l'élevage des levures et des moelleux. L'apparition lente est inévitable avec les produits fermentés et salés. Alecia plіsnyava pas des gens méchants, vous pouvez simplement demander des frères chi.

Particulièrement dangereux dans les aliments en conserve est la cause du botulisme. La puanteur est moins susceptible de vivre dans un espace sûr et, semble-t-il, il n'y a pas d'acidité près des boîtes de conserve. Dans de tels esprits, les toxines (otrut) vibrent, comme si elles criaient à un poison important, qui menace d'un résultat mortel. La personne blessée doit être amenée à l'hôpital sur un terminus. Pour vous aider, vous pouvez laver le tube avec une solution à 5% de soda, lui donner un laissez-passer, mettre un lavement. Les bénins en conserve ne sont pas endommagés par la toxine du botulisme, alors essayez de ne pas baigner les champignons salés ou marinés sur le marché. Ainsi, comme la bactérie botulinum est vivante dans le sol, les champignons qui sont récoltés, il est nécessaire d'atténuer soigneusement, de nettoyer et de ne pas vicoriser les fruits rassis et gâtés du corps. Ce n'est qu'ainsi que vous pouvez être en état d'ébriété, qui sont encore transformés, salés ou marinés lors de visites prophylactiques de prétraitement, pris avec un esprit attentif et avec un regard systématique (voir des fleurs, si nécessaire, une marinade trop marinée maigre).

L'empoisonnement aux champignons est l'un des plus sûrs son de bouffe et il vaut mieux amener la victime à mort, ne prenez pas les champignons inconnus - la puanteur peut être dangereuse. Aux premiers signes d'empoisonnement (maux de tête, douleur chez la salope, nudité, passer au vomi lisse), appelez le médecin de toute façon, ou j'aiderai la shvidka. En période de sauvegarde de la santé, cette vie consiste souvent à mentir dans un vіd tsgogo, comme une maladie rapide otrimає likarsku pour aider. A remporté le plus efficace dans les 24 premières années après l'intervention.

Façons chaudes et froides des champignons du soleil

Pour quelle méthode de récolte des champignons, il est le plus courant de prendre champignons lamellaires, Venez avec un goût chaleureux: valu, champignons, champignons, hvili, rangées, bavards, syrojki. Appelez-les au sel dans les tonneaux en bois, émaillés dans ces récipients en verre. Les plats aux champignons salés et marinés doivent obligatoirement être propres et non à la mère d'odeurs tierces extérieures. Il n'est pas possible de saler les champignons dans des plats en terre cuite et en tôle galvanisée, des éclats d'enduit yogo peuvent entrer en contact avec le sel de rose et détruire les champignons.

Іsnuє froid je manière chaude saler les champignons. L'avantage de la méthode à froid réside dans le fait que les champignons ne sont pas bouillis avant le salage. Ils les nettoient et les lavent, et les champignons avec une saveur piquante, par exemple, des champignons ou du valuy, avec un étirement d'un dobi, trempent dans de l'eau salée.

Avec une méthode de salage à froid des champignons, il faut ajouter de la force au fond du récipient, puis mettre une boule de champignons (6-8 cm), renouveler la force, renouveler la boule de champignons et ainsi de suite jusqu'à ce que les plats sont remplis. Pour 1 kg de champignons, ajouter 40-60 g de sel. Les champignons de haute qualité sont le plus souvent salés sans aucun additif, afin de préserver leur saveur et leur arôme particuliers. Ale, vous pouvez ajouter du chasnik, du poivre, du krip, du laurier, des feuilles de cerise et de cassis. Les champignons salés sont écrasés à la bête avec un kukhl en bois spécial, qui met le moucheron. Les champignons s'y installent et le laissent reposer pendant quelques jours. Pour l'oppression dans le même temps, il n'est pas possible de vaincre la pierre, le tout ou les objets métalliques.

Une méthode de salage à chaud convient aux champignons à saveur chaude: , doux et à toutes sortes de champignons. Laver et nettoyer les champignons bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 30 minutes ou blanchir pendant 5 à 15 minutes, après quoi vous les mettez sur un pilon et laissez-les sécher. Champignons Dali єmnіst zapovnyuyut, tout comme à froid. Les champignons salés à chaud peuvent déjà être mangés pour un sprat de tizhniv.

Les épices aromatiques et les épices ajoutent la saveur et l'odeur des champignons récoltés.

Manière de sauver les champignons: marinage maison

Pour le marinage de champignons fait maison, sonnez le vicoriste, donnez le renard avec plus d'enthousiasme, moins de sel. Pour cette méthode de récolte, il est nécessaire de sélectionner des champignons dont le diamètre des gouttelettes ne dépasse pas 15-35 mm. Il est nécessaire de le nettoyer, de sécher les jambes, de le rincer abondamment à l'eau froide et de le laisser s'égoutter sur le drushlyak.

Pour faire mariner 1 kg de champignons, il faut 0,5 litre d'eau, 50 g d'acide ostinique à 30 %, 10 grains de poivre, 2 feuilles de laurier et environ 10 g de sel. Pour le bajannyam, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cannelle ou de la muscade à la marinade. Versez de l'acide dans l'eau, mettez toutes les épices et portez à ébullition. Faites bouillir les champignons pendant 5 minutes dans de l'eau salée, faites un clin d'œil avec un bruit et laissez l'eau s'écouler. Faites bouillir le dernier sprat de quill dans la marinade, mettez-le dans le récipient de préparation et refermez-le dans un bol.

En principe, les champignons peuvent être cuits directement dans la marinade. Pour cela, pour 1 kg de champignons, prenez 1/3 de bouteille d'eau, 2/3 de bouteilles d'eau et 1 cuillère à soupe. l. sel. La marinade doit être portée à ébullition et mise dans des champignons fraîchement nettoyés et lavés. Cuisine en jachère sous forme de : poêles proches du 20ème siècle, glivi - proches du 30ème siècle. Je boirai l'heure de cuisson à côté du bruit, et si ça s'arrête de venir, mets 1 cuillère à café dans la marinade bouillante. zucru, 2 feuilles de laurier, 5-6 grains de poivre, clous de girofle, cannelle et acide citrique.

Skіlki zberіgati champignons surgelés pour les flans

Pour conserver les champignons, vous pouvez simplement les congeler, pour conserver les précieux composants. Après avoir congelé les champignons, vous pouvez vicorate pour des préparations fraîches. Vous pouvez congeler non seulement des champignons frais, mais également lubrifiés.

Après décongélation leur vicaire pour préparer des soupes, des sauces, des garnitures à la viande et des côtes finement.

Ragoûts et champignons graissés dans un congelé, vous ne pouvez pas économiser plus de trois mois, et si vous le laissez, vous pouvez vous allonger dans un congélateur à une température de -18 ° C.

La congélation pour tuer les champignons est abordable, qu'il s'agisse de pori rock.

Champignons lubrifiés: comment lubrifier les champignons

Qui se soucie de la bonne délicatesse des champignons forestiers, enduits de pommes de terre. Mais souvent les habitants de la métropole n'ont pas les moyens de se payer un voyage chez le renard, pour lequel, dans le but d'huiler les champignons, ils baignent les fours. À vrai dire, dans les grands magasins, vous trouverez souvent des champignons blancs et des girolles. Un pardon, yak, riche monsieur, sont autorisés à partir. Sonnez que les champignons poussent et se déposent sur la poêle. Ale, vous voyez la grandeur de la différence, comme si devant les trochs (littéralement, les sprats de khvilin) les cuisent près de l'eau salée.

Avant cela, comment lubrifier les champignons, les ramasser dans les bois avec une main, accepter tout ce que vous pouvez faire. Laver soigneusement les champignons. Ne remplissez pas longtemps les champignons mi-cuits (surtout les champignons cuits au four) au réfrigérateur (pas au congélateur!), Les éclats de puanteur se froissent sèchement.

La graisse de champignon est l'une des méthodes de cuisson les plus simples et les plus populaires.

Comment et comment cuisiner des champignons : heure de cuisson des champignons

Les champignons Zvychichay cuisent ou cuisent avant de mariner, ou comme ingrédient principal des soupes aux champignons. Dans tous les cas, la prochaine étape consiste à essayer de limiter certaines des règles de base. Skіlki cook champignons - tombent dans la même variété.

Une fois bouillis, les champignons au miel sont déposés à la surface de l'eau avec un coup de soufre, comme une trace a été vue. Ne pas faire bouillir les champignons pendant plus d'1 an, pour cela c'est se souvenir de gâcher leur goût de puissance. Sous l'heure de préparation d'obov'yazkovo 1 à 2 fois, changez l'eau.

L'heure de cuisson à l'huile ne dépasse pas 25-30 minutes et obov'yazkovo dans des trochs d'eau salée.

Pecheritsa sont préparés uniformément rapidement - 8-10 min.; le surcapage devient "humique".

Les champignons ont été bouillis en jachère au 25-35ème siècle, époque à laquelle il faut savoir le coup de pied qu'il s'est installé.

Les girolles suffisent à cuire 15 minutes seulement (!) dans une marmite émaillée. Trochs pour saler l'eau, et connaître constamment la pina. Les messieurs coupables ont proposé une autre façon de cuisiner - faire tremper les chanterelles dans du lait pendant 1 an.

Le non-respect des règles de cuisson des champignons peut être sipsuvati.

Faire bouillir pendant 15 à 20 minutes maximum, moment auquel vous devez prendre une pincée, et avant la cuisson, retirez la broche des gouttelettes, sinon l'ébullition des champignons ou les champignons seront amers. Rincez les bouleaux devant l'eau courante froide. L'heure optimale de brassage est de 40 à 45 minutes.

Les morilles sont trempées pendant environ 1 an, puis bouillies pendant 20 minutes dans de l'eau salée.

Faire bouillir moins de 3-4 minutes.

Faire bouillir près de l'eau salée près de 25 min. Après ébullition, changez le feu autant que possible.

Les ryadivki, les chèvres et les planches sont bouillies pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau salée. Avant l'hiver, il est impératif de nettoyer la tache qui s'est collée, et de la laver à l'eau courante. Ne placez pas les champignons surgelés près de l'eau bouillante - c'est déjà indiqué pour leur goût. Soyez patient et vérifiez la re-congélation du produit. Les champignons séchés ne sont pas non plus immédiatement déposés dans l'okrip. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 1 à 1,5 ans et faites-les cuire le lendemain.

La cuisson est une étape intermédiaire avant la marinade et l'enrobage des champignons.