мен жидек. Полиуваннядағы Начебто бірдей емес: адам жылдар бойы орманның тыныштығында, орман дәмдісін теріп алады.
Ал кешкі пойызға дейін ондаған ягидник жиналып, олар айтады: шо, ось, біреуі күніне бес литр, екіншісі - он литр, ал жұп - сол команда - екі күнде 10 литр жинады, ал енді олар өсті!
Біздің жидектер мен лайықты тиындар Санкт-Петербургтен сатып алынғандай ұсақталады. Мысалы, Ковальский базарында pivlіtra lіsovoї sunitsa (шамамен 300 грамм) 500 рубль тұрады! Blackberry арзан - килограммына 150-200 рубль.
Көмектесіңдер Түлкі жидегі, Яка өсу және қала шекарасында, және Ленинград облысында, қымбат болып көрінеді, төмен тропикалық жемістер - банан, манго, фейджоа, және ең танымал нәзіктік - қызыл уылдырық.
Жидектер Ленинград облысыбайлар халыққа жүздеген жылдар бойы көмектесті. Навіт географиялық атаулары Карелия Истмусы ягід жинау аймақтарын көрсетеді: Ягідне, Бруснична ауылдары.
Біздің аймақта оннан астам жабайы өсетін ягид бар - таңқурай, сунница, жабайы өсірілген қарақат (қызыл және қара), бөріқарақат, теңіз шырғанағы ... Рас, қалғандары сирек селекция объектісіне айналады, Санкт-Петербург ормандарында иіс сирек иіс шығарады.
Адам көкөністер мен жемістерге қоңырау шала ма, його стендінің жанында өскенді ұнатады. Картоп пен қызылша, лингонжидек және таңқурай сыра-zahdnoy Ресей тұрғындарының аллергиясы іс жүзінде шақырмайды. Банандарды, тәтті картопты, апельсиндерді тұтастай алғанда Африканың сыра қайнату зауытының тұрғындары жейді, ал Ресейден әкелінген қаражидек кептелісі африкалықтарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Біздің ендіктерде өсу - бұл витаминдер мен минералдар үшін денені қамтамасыз ете алатын барлық нәрсе.
Лингонжидек пен тырна пісетін жеміске дейін өседі. Таңдалған кезде, иіс бірнеше күн немесе күн бойы жатуы мүмкін, бір сағат бойы жасыл жидек ақ немесе мүйізді болады, ол қызыл болды.
Қаражидек, таңқурай, суница, ұзақ жатпа, сасық піспей. Жинағаннан кейін бір максимум екі-үш күннен кейін консервациялау қажет.
Тәртіппен қарайық.
Zustrichaetsya барлық жерде, Виборг үшін Ленинград облысының pivdenny аудандарында. Дауыстап, шервниде гүлдей бастаңыз, ал піскен жидектер линденнің ортасында пайда болады. Биля Луга бір-екі күн бұрын, Виборг пен Приозерскийден төмен піседі. Қара жидектің байлығы қалыпты көзге қажетті А дәруменінің маңызды жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Қаражидек - жидек піскен жоқ, оны тергеннен кейін мүмкіндігінше тезірек, екі-үш күннен кейін сақтау керек. Қаражидек өсімі құрғақ орманнан батпаққа дейін сықырлауы мүмкін. Құрғақ жерлерде қаражидек құрғақ мия жидектерін, батпақты қаражидектерді көбірек, ал сулы және аз мия береді. Қара жидектер егіннің соңына дейін бұталарға ілінеді; күзде барлық жапырақты болуы мүмкін navit, сіз әлі де қаражидек теруге болады, бірақ содан кейін ол аз мия айналады.
Майже скрыз, - өзбек жолдарында, елді мекендер маңында, лайдың жанында орман массивтеріарулар залдарында. usіh yagіd бастап naisolodsha жеңіп, орнына tsukrіv nіy sygaє 15-20%. Барлық дұрыс түсінілмеген дәрумендерден кек алуды жеңіп, пісіп-жетілмеген рухтарға өзін-өзі рақаттандырды. Bazhano жинау күні оны varennya жасауға. Таңқурай әк бүршіктерінде піседі, бірақ ягидтің бір бөлігі кейінірек піседі - орақтың соңына дейін, сонымен қатар оны ұзақ уақыт бойы жинауға болады. Құрғақ рочиде трохтар жабылуы мүмкін, ал қызыл ормандар төгіледі, аз ғана күн сияқты, сіз шырын жинап, қызарып, теруге дайын боласыз.
Түлкінің күнбағыстары құрттай піседі, содан кейін көктемнің құлағына дейін гүлдей береді, мұндай дәрежеде оны екі-үш айға созып алуға болады. Ол піспейді және ол тым ыстық - егер сіз шпратты алсаңыз, оны сол күні пісіру немесе қайнатыңыз. Sunytsya - ең хош иісті жидек; Сіз 8-10 литр көкжидек, лингонжидек немесе таңқурай, 15-20 литр және сирек бір литрден артық сунит жинай аласыз! Сіз ортаңғы орақ бойынша, vstigaє pіznіshe, pivnіchnyh аймақтардан таңдауға болады. Як және қаражидек, өсуде сықырлау бар - құрғақ қарағай ормандарынан ауырсынуға дейін. Чим сонячниша, тим ерте піседі; топырақ неғұрлым сулы, көп жидектер. Лингонжидектер пісетін жемістерге әкеледі: өсу процесінде жидектер түсі жасылдан аққа, қызылшаға өзгереді, содан кейін ашық қызыл болады. Егер сіз ақ лингонжидекті алып, оны тікелей ұйқылық өзгерістерден қорғайтын салқын жерге жатсаңыз, келесі күні сіз қызылшаға айналасыз, ал үш күннен кейін сіз қызарасыз.
- Біздің ендіктердегі ең жақсы жидек. Гүлдену - әк, пісетін yagid vіdbuvaєtsya prikintsі орақ-көктем. Її сіз ала аласыз, доктар қарды vypav емес, бірақ орнатылған, егер сіз төмен түссеңіз, її қайтадан көтеріңіз. Тырна қар астына алынады, ол кез келген ақылға, соның ішінде қысқы суыққа піседі. Дәл сол жидек, сондықтан оны консерванттарсыз сақтай аласыз - оны жуып, банкаларға салып, қайнаған сумен толтырыңыз, ол барлық қыста қалады, ал суды 2-3 ай бойы терімен жуу керек.
Мен біздің облыстың Мешкандарының тамыры емеспін. Бұлт жидектері - Карелияның ең танымал түлкілері, ал лохини - Беларусьтің батпақты жерлері. Бізде Карелия Истмусының салқын батпақты жерлерінде өсетін бұлт жидектері бар. Її көктемге дейін лайм ағашынан теруге болады. Пісу процесінде бұлттар түсі өзгереді: жасыл - қызыл - сары. Перш Чергадағы күтпеген жидектер қызыл жидекті алады, олар әлі піспегенін білмей - жорстка, қышқыл, қышқыл. Dosvіdchenі тек сары, жетілген бұлт жидектерді алады. Әрине, деяких випадкасында қызыл бұлт әдемірек - сіз бірнеше күнді үнемдей аласыз. Бұлт жидектері С витаминіне (аскорбин қышқылы) бай. Ұзақ уақыт бойы бұлт жидектерін стратегиялық сировина алды - олардың жүздеген бөшкесін ағылшындар Архангельсктен әкелді - теңізшілерді цингадан құтқару керек болды. Шағын жерлерде Чорница өсімі батпақтарда маңыздырақ. Күндіз сіз шелектен кем емес ала аласыз, бірақ жоғары емес лохини сияқты дәмі бар үй шараптарын ішуге болады. Бұлтты және лохинаны лайм ағашының ортасынан көктемнің соңына дейін жинауға болады.
Дегенмен, «жидектерге» құрметпен қарауға болмайды, бай туристер-туристер үшін олар жиі тамақ береді: ось, жидектер бәрі бірдей, онымен не істеуге болады? Ал сіз оны көп тонауға болады. Түлкі шайы. Түлкіде бағаттиге ягиди жоқ шай қайнатуға болады ұлудай, узимка керек. Шәй қосылған қазанға шприцті, лингонжидектің немесе таңқурайдың жапырақтарын қосу жеткілікті, ал сіз ыстық және салқын ішуге болатын нығайтылған сусындарды алып тастайсыз.
Жидектер қазірдің өзінде піскен болса, сіз жорықта жидекті қышқыл жасауға болады. Сол сияқты, пивлитра қаражидектерін алып, қайнаған қазанға екі литр су құйыңыз, шамамен 100-150 г кәді қосыңыз, 5-6 уақыттан кейін әлемдегі ең жақсы сусындардың бірі - ягидный жеміс сусынын арамшөппен араластырыңыз.
Бұл одан да әдемі, сондықтан жидектерді теруге баруға болады. Көкжидек-лингонжидек шайының қоймасында барлық қажетті дәрумендер болуы мүмкін, бірақ аз бөлігі (150 г) дененің өндіріс үшін витаминдерге деген барлық қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жеткілікті. Екі-үш литр суды ішу үшін сізге pіvlіtra (300 г) көкжидек, қара жидек және 100-150 г цукру қажет. Сондықтан таңқурайдан немесе суниттен компот жасауға болатын өлі саналарда. Spivvіdnoshnja komponentіv і і sami. Шараптың иісі хош иісті болады.
Хархов химиясы. Отже, мүмкін екі пісетін жидек - и. Басқалары psuvatisya бастайды, өйткені олардың бірнешеуі ғана сабақтарды жыртып алды. Мен мүкжидек пен тырна бензой қышқылын өз қоймасында сақтаймын. Бұл консервант, Е-210 жаһандық еуропалық классификациясына сәйкес, интоксикацияның жоғары дәрежесіне енгізілуі керек; үш-үш күн бойы тығынмен қапталған сусынды сақтау қауіпсіздігі үшін yogo zastosuvannya.
Коуберри және тырна бірегей күштер: сіздің қоймаңызда бірінші орын 0,5% бензой қышқылына жақын, және сіз оны екі немесе үш tizhniv созу арқылы сақтай аласыз. Журавлина қысқы суықтан сәтті өтіп жатыр, сондықтан жиі кек алу қажет емес, табиғи консерванттың 1-3%. Сондықтан тырна батпақта шірімейді, қар астында суымайды; ол көктемге дейін дәмі мен жандылығын сақтайды.
Оң жақтағы басқа жидектермен бүктелген. Цукраның белгілі бір мөлшеріне қосылатындықтан, бұдан былай қайнату болмайтыны ескеріледі - цукор қуатты үнемдеуі мүмкін, бірақ бұл көңіл-күйде одан да аз, өйткені ол қайнатудың 45-50% кем емес. .
Ягидті дайындаудың дәстүрлі аспаздық түрлері:
- - вареня;
- - аз мөлшерде цукру қосылған консервіленген жидек;
- - Мочену жидегі;
- - Морзе (компот);
- - Brodіnnya өнімдері - үй шарабы.
Пісіру үшін бәрі қарапайым - бір килограмм ягид бір килограмм цукрумен жұтып, үш-үш жыл бойы отта пісіреді. Қайнаудың дайындығы келесідей көрсетіледі: құрғақ табақшаға қайнатпа тамшысы қолданылады. Салқындату тамшылары ағып кетпесе, қайнатуға дайын болады. Сондықтан қаражидек, таңқурай, сорғыш, бұлтты жидектермен джем дайындаңыз. Мүкжидек үшін бұл цукруды азырақ қоюға болады - бір килограмм жидекке 250-300 г цукру қажет.
Есте сақтау керек келесі нәрсе - жидектер термиялық өңдеусіз жиналады, бұл витаминдерге бай. Тырна немесе лингонжидек сияқты, оны ет тартқыштан өткізіп жіберіңіз, содан кейін бірдей мөлшерде цукру қосыңыз, жидек салқын жерде 2-3 тас тұру үшін сүртіледі. Қара жидекті шырынмен бірге консервілеу үшін бір килограмм қаражидек үшін 200-300 г цукру қажет. Қайнаған суы бар ыдыстың жанына литрлік банканы қойыңыз, мезгіл-мезгіл қаражидек пен цуккиниді жұтып алыңыз. Құмыраны үлкен консерві қақпағымен жабамыз, және сіз 2-3 тасты үнемдей аласыз, қаражидек пирогына док қажет емес. Але, құмыраны ашқан бойда ұста псуватисия бастайды. Бұл ең жақсы vicoristovuvat її odrazu.
Аяқ киім сатып алыңыз стегла жидегімүкжидек. Вон ең бай қызыл анасы үшін кінәлі, немесе, prinaymnі, қызылша zabarvlennya. Егер жидек жасыл немесе ақ болса, онда ол жетілмеген; Үйде өз бетінше күдіктенбейтінін білу үшін келесі. Шамадан тыс піскен қоңыр түспен тиюге болады.
Лингонжидекті таңдағанда, кәдімгі жидек емес, үстелге қойылған бүкіл жидек таң қалдырады. Біреуі якости є «тазалықтың» белгісі - сықырламау, ішу немесе өтінбеу кінәлі емес. Зұлымдықты шабыттандыру үшін басқа зұлымдық, табиғи емес хи түрлерінің жарығында көрініңіз. Сіз жидекке тазалық үшін наразылық білдіре аласыз, оларға су қоймасында сумен көмектесе аласыз - қоршау шатасудың қадамдарын көрсетеді.
Бұл жидек сияқты, мүкжидек оңай деформацияланады - ойықтар мен басқа ақаулардың болуын тексеріңіз.
Мүкжидек сатып алғанда ылғалға арналған вимога маңызды емес, мысалы, ат.
Сатып алушылар дворянның қасында - жидек радиацияны сіңіреді және радиация деңгейіне тәуелді болғандықтан сатуға болады. Дәл осы сағатта ғимараттың ақкөңіл жидектері адамдардан радиация шығарады. Сәулеленуді тек арнайы құрал - дозиметр арқылы бақылауға болады. Сондықтан, лингонберді таңдағанда, ойыңызды өзгертіңіз, себебі ол экологиялық таза жерден әкелінді.
Лингонжидек жарыққа жеткен жоқ, оны өз бетіңізше пісуге болады, әсіресе алма немесе басқа да її тапсырысын салсаңыз.
Қуанышты мақсаттарда кілегейдің өзі жидектер, лингонберидің жапырақтары кең таралған.
Мүкжидек стигласын қалай сақтауға болады?
Лингонжидекті пісірмей алмаңыз: ыстық су беріңіз. Бұған дейін жидекті тігуге кететін уақыт аз.
Өрілген себеттерде немесе ағаш бөшкелерде жақсырақ сақтаңыз және тасымалдаңыз. Аңды шүберекпен (зығыр мата, төсеніш төсеніш) қисық етіңіз. Доп ягид 30 см-ден асып кеткені үшін кінәлі емес.
Мүкжидек жинау үшін тамаша температура 3-5 градус Цельсий болуы мүмкін. Сақтау мерзімі 2 айға жетеді. Үйде (температура - 18-25 градус Цельсий) жидек шамамен 10 күн сақталады.
Қараңғы, құрғақ, салқын жерде (лоху) лингонжидектерді ұзақ уақыт бойы - бүкіл қыста жинау үшін жаңа піскеннен сақтауға болады. Мұнда її таза, қайнатылған, салқындатылған сумен кесілген. Суық мезгілде суды төгіп тастаңыз, мысықтан жидектерді және суық жерден ағаш ыдыстарды алыңыз. Мұндай көріністе жидек мүмкіндігінше үнемдей отырып, жаңа піскен сияқты биліктің алаяқтары.
Көбінесе лингонжидек дымқыл шырыннан алынады. Сақтау үшін ең жақсы орын - ағаш барило. Жидектер жақсы жуылады, емделеді, кептіріледі. Жидектерден кейін шар ағаш тоқымамен немесе еденге қасықпен ұсақталады, осылайша власный сик жидекті жауып тастайды. Жоғарғы шар таза шүберекпен иілген. Шірік ағаш асүйге орналастырылған. 4-6 күннен кейін жидектер кішірейіп, шөгіп қалса, келесі кезекте толтырып, жауып, салқын жерде сақтау керек.
Сондай-ақ, оны мұздату (майже қоңыр сөзді қолданбайды) немесе кептіру (60 градус Цельсийден жоғары емес температурада) арқылы сақтауға болады. Кептірілген жидектерді құрғақ қараңғы жерде, жақсырақ зығыр қапшықтарда айына екі рет ауаға шығаратын сияқты алыңыз.
Лингонжидекті жақсы сақтау ғана емес, сонымен қатар басқа тағамдық өнімдерді сақтау үшін винегретті де консервациялауға болады. Барлық завдяктар антисептикалық - бензой қышқылында айқын көрінеді.
Кептеліс, джем, желе тошчо дайындаған кезде кең таралған.
Латын тіліндегі cowberry - Vaccinium vitis Jdaea, ол сөзбе-сөз аударғанда «Ида отынан сиырдың жүзім бұтасы» деп аударылады. Ал ағылшын тілінде - cowberry (cow's berry). Лингонбердиді бұл сиырға қалай байланыстырады? Барлығы үшін Швидше - жай ғана, мүмкін, олар өз заманында басса (жидек) сөзін васса (сиыр) деген сөзбен шатастырған. Сол сағаттан бастап «сиыр» сөзі мәңгілікке қалды.
Орыс тіліндегі лингон сөзі ескі славян тілінен (beam, brusity, s'brisati) шыққан. Рас, лингонжидек жидегін, тобтоны тастау оңай. қараңыз.
Лингонжидек (vaccinium viticidaca L.) – 20-25 см биіктікке дейін жететін, қаражидектер тұқымдасына жататын мәңгі жасыл шырынды өсімдік, жапырағы шегілдір, товст, шкирясте, қыстайды. Гүлдер құрғақ, ақ-рожевые, шырылдаған, щетканың жоғарғы жағында таңдалған, әлсіз қабылдау иісі бар. Жемістер бұталы, ашық қызыл түсті, диаметрі 8 мм-ге дейін bliskuch жидектер. Шөптердегі гүлдері – шервни, жемістері орақпен пісетін – көкте көктем.
Лингонжидек жидектер 2-ден 9 дана yakіy buvaє vіd жылы, саңылау жасыл отыр. Ягидті таңдау орақпен - көктемнің кобында жүзеге асырылады. Шырынды шағарлары бар мүкжидектердің өнімділігі гектарына үш және одан да көп центнерге жетеді.
Жабайы және қылқан жапырақты құрғақ ормандарда, шағар ормандарына дейін, кейде шымтезек батпақтарында, әсіресе құрғақ шымтезек батпақтарында, Ресейдің, Батыс Сібірдің сыра зауытының батпақты ормандарына жақын жерде өсуі. Жарғанаттан алыс, тундрада, өсуде және Кавказда.
Көрінбейтін лингонжидектің қара болып кететінін халық бұрыннан біледі. Сол піспеген жидектер үшін хош иісті қызыл алма немесе қызыл қызанақ құйыңыз, өйткені олар қызыл жидектерді ынталандыратын этилен газын көреді. Антрохи дәміне қарай мұндай лингонжидек тамырға түскен ауада өспейді.
Брусница - церолин ұзақ өмір сүру, цилий руы, тобто. Жер астына тамырсабақпен отырғызылған көптеген шагарниктер 100-200 жыл өмір сүре алады. Мұндай популяция үнемі жаңарып отырады, ескі бұталар қурап, жаңалары пайда болады. Окремы кусчик қысқа өмір сүреді, бестен онға дейін рокив.
Tsya roslina бай елдердің халықтарына бұрыннан белгілі, грек және рим авторларының еңбектерінде zgaduetsya, zokrem, Pliny, Ovid, Virgil, Columelli және т.б.
Ұзақ уақыт бойы лингонбериені Ресейде жеңді, мысалы, құрттар сияқты, сондай-ақ қуанышты мақсаттарда, әсіресе Пивночиде, де сик ягид застосовувався цингамен, ал лингонберидің жапырақтары - сич михурдың бұтақтарымен. 17 ғасырдағы ресейлік шөпшілер виктория мен лингонжидек жапырақтарының кең спектрін ұсынады. Коужидек балаларда сол триман емес сихтың өтуімен, нирок және сич міхур аурулары бар zastosovuvalis жапырақтары. Жаңа піскен және кептірілген, сондай-ақ кептірілген жидектер цирроз және ревматизм үшін сехогинальды засиб ретінде пайдаланылды. Ревматизм кезінде олар бір сағат бойы гүлді теріп, өсіру арқылы дайындалды, олар ішеді.
19 ғасырдың басында П.Сумароков мүкжидектердің ерекшелігін, олардың «тоңазытқышты, шірікке қарсы және антикорбутикалық күшін» бағалай отырып, цукрмен және әсіресе холерик конституциясы бар адамдарға арналған.
П.Сумароков спиввичерлерге лингонжидек сығындысын дайындау әдісін ұсынады: жидек жидектерін алып, ағаш түйіршікке жабыстырыңыз. Otrimanu masu vіdzhimayut i otrimaniy sіk varyuyut отқа, шарап сірне сияқты қоюланғанша. Бұл ретпен қара жидек қайнатпалары тағдырдан да балғын болуы мүмкін». П.Сумароков жасаған мұндай сик әртүрлі ыстыққа соустар дайындау үшін марапатталған. Ол үшін сикті жүзім шарабымен жасап, зәкірмен тұздап, даршынмен дәмдейтін. Қанды тазартып, тәбетті оятыңыз.
П.Сумароков лингонжидекті кептіріп, ұнтақтайды, қисық алып жүруге жақсы, сонымен қатар тас ауруына қарапайым, тыныш деп жазады.
Лингонжидек туралы хабарлау, оның «Травник» және И. Кашинский жазу, ол лингонбериені «салқын, гаммон спрагу unabionant» күші бар екенін көрсетті; шірік, шірік». Лингонбердің жапырақтары шейіт сияқты тас аурулары үшін бірдей болуы мүмкін. I. Кашинский былай деп жазды: «Ыстық және отты қылмыскерлерге сумен инъекциялық сусын сияқты беріңіз. Цинаға және шірік дрейфтерге қарсы лингонбери джемін беріңіз. Құрғақ және гемоптиз болған жағдайда қызыл лингонжидек жидектер қызыл, сұлы және балмен араласады.
Лингонбери мен Соболевскийге құрмет позасын қалдырмай; Vіn zaznav, scho vіdvar жапырақты лингонбериені, scho maє in'yazhuchi үстемдік, korisny қарапайым және қисық тасымалдаумен, сондай-ақ кесу және аурумен.
IN халықтық медицинажапырақтары нирок ауруы кезінде сехогинный засиб ретінде қабылданады.
Лингонбердінің химиялық қоймасы дегеніміз не? Биологиялық белсенді сөйлеуге бай. Жидектер 8-ден 10% -ға дейін Zukriv (глюкоза - 3,6% дейін, фруктоза - 4,6% дейін, сахароза - 0,6% дейін) араластыруға болады; оларда әртүрлі органикалық қышқылдар бар: алма (1,8-ден 2,1%-ға дейін), лимон, қымыздық, қымыздық, гликозил, пирожүзім, гидроксипирожүзім және бензой. Бензой қышқылының өзі үш сағат бойы лингонжидектерді балғын және суланған көріністен құтқаруға мүмкіндік береді. Шамасы, бензой қышқылы жақсы антисептикалық болып табылады. Негізінде, жидектердегі бензой қышқылы бос адам сияқты жоғалады, сондықтан байланысқан күйде. Є жидек жидектерде С дәрумені, провитамин А (каротин), жасушалық ұлпалар, пектиндер, таниндер және т.б. сөйлеу. Сөйлеу алдында химиялық қойма зауыттың ортасында тыңайған жерлерде өзгереді, ең жақсы лингонжидек ескі шламда, сазды-подзоликалық топырақта өседі.
Биологиялық белсенді сөйлеу лингонжидек жапырақтарында да кездеседі: 7% дейін арбутин гликозид (жақсы антисептик), 0,6% флавонолға дейін; є оларда органикалық қышқылдар: урсолова, винна, галова, хинна және лагава; гидрохинон, сөйлеу таниндері, С дәрумені және провитамин А. Лингонжидек жапырақтарының мұндай бай химиялық құрамы олардың медицинадағы, әсіресе халықтық тоқырауының әртүрлілігін көрсетеді.
Ежелден бері лингонжидектердің жемістері мен жапырақтары ресми медицинада жеңіске жетті. Жидектер безгегі үшін тыныштандыратын құрал ретінде, авитаминозға ұсынылады.
Nasty z yagid лингонберри қуатты оңай көтере алады; жидектерді гастрит кезінде қышқылдықтың төмен болуына байланысты, сехогинный засиб ретінде және ісіну кезінде отырғызу ұсынылады. Жидектер мен сик їх қан қысымы жоғарылағанда қабылданады.
Кептірілген ягидтен жасалған бұл шай, сондай-ақ ақжелкен шөптерінің сулы сығындысы халық медицинасында ежелден бері подаграға, ревматизмге, қаңылтырдағы тастарға, кейбір іріңді ауруларға, циститке, дезинфекциялық ауру ретінде емдік дәрі ретінде ұсынылды.
Кептірілген жапырақтардың тұнбалары мен тұнбалары диарея жағдайында өмір сүретіндіктен, тамақ ауруы кезінде шайнау үшін қолданылуы мүмкін. Балалардағы түнгі маниакальды емес безгегі үшін шағын дозаларда жапырақтар мен жидектер кейде тағайындалады.
Лингонбердің жемістерінде бай минералды тұздар бар. Марганец тұздары әсіресе жемістерге, сондай-ақ хромға және мидиге бай. Және бұл элементтердің көпшілігінің болуының өзі жүректің ишемиялық ауруы бар адамның денесінде көрінеді. Неліктен лингонжидек жидектері әсіресе орта және әлсіз жастағы адамдар үшін қолайлы.
Лингонжидек жапырақтарын жинау қиын болмайды. Жапырақтары гүл өскенше, бүршіктер қалмайынша (бақшаның жанында - шөптер) перделерді жинайды. Жапырақтарды ягидтің толық пісуімен (көктемнің соңы - сары) күзде жинауға болады. Лингонжидек тамырсабақ арқылы таралады. Сондықтан, сол пагонисттің жапырақтарын таңдағанда, тамырсабақтарының бірегейлігі ерекше. Өсімге зиян келтірмеу үшін, одан жапырақты, қырып тастаңыз немесе шеттерін үзіңіз, бірақ қырынбаңыз, өйткені. мұнымен терең көмілмеген тамырды сыбырлай аласыз. Лингонбердінің популяциясын сақтау үшін жапырақтарды бір уақытта, жиі, 5-7 жылда төменірек жинау қажет болмады.
Сол пагонияны жапырақтап, гүлдену уақытын жинап, сондай-ақ жасыл және алғашқы піскен жидектер пайда болған кезде, кептіру уақыты дауылды, қара өмір сүруге жарамсыз.
Қыста жапырақтары төбе астында немесе төбелерде ұйықтайтын ауа-райында ең құрғақ болады. Кептіруден кейін сировина, тобто сұрыптау керек. зақымдалған және қара жапырақтарды тазалаңыз. Сировинді майлық немесе қағаз пакеттерден сақтаңыз. Сағат сайын таңдалған және дұрыс кептірілген мүкжидек жапырақтары жасыл түске боялған.
Cowberry жидектер түрлі түсті, қара бидайдан қызыл түске дейін, ақ және жасыл алемен жиналады. Бұрын жиналған жидектер таза бөшкелерде жиналды, өйткені үшінші тарап иісі аз болмады. Құрғақ үнемдеу температурасы +3 ... +5 ° С жоғары емес тұрғындарда байқалды. Сонымен, ягидті дымқыл жинаудың атауы бөшкелерде осылай болды, бірақ жидектер жеңіл шірік рөлін атқарғандай, ағаш саптыаяқтармен жабылған суық қайнаған сумен құйылды. Випаровування әлемінде су мезгіл-мезгіл толтырылды. Мұндай күйде жидектерді тағдырдың жазуымен алуға болады.
Тұрақты діріл zberigann бар Zagalom, баррель астам vikoristovuvat tally емес. Tse маған мүкжидектердің барлық қуатын үнемдеуге және үнемдеудің жоғары деңгейін қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Сіз мысықтар мен қораптардан тек тимчасованы сақтай аласыз, 7-ден артық емес.
Олардың аз қауіпсіздігі үшін yagid лингонбериді Vede жинау сағат бұрын. Піскен жидектер шамалы тұтынған кезде үлкен қауіпсіздікпен сипатталады.
Лингонжидектерді кесудің екінші жолы - сұрыптау, жидектерді шыны банкаларға жібіту және оларды суық қайнаған сумен немесе раушан тұзымен толтыру, осылайша жидектер Отанда аз болады. Россолды 5 литр суға дайындау үшін 50-100 г тұз, 150-200 г цукру, даршын, қалампырды дәмге қосыңыз. Банктер жабылып, суық тұманнан құтқарады. 3-4 күннен кейін жидектер отырғызуға дайын.
Жақсы лингонбери және консервіленген. Онда жидектерді сілеуден қорғайтын бензой қышқылы бар. Қайнатылған мүкжидектерді герметикалық қаптамасыз салқын жерде ұзақ уақыт сақтауға болады, мысалы, қағазбен байланған саз кеншілерінде.
Cowberry - ең танымал ягидтердің бірі, әсіресе Пивночиде. Жидектер жаңа піскен, ал көбірек жинау өңдеуге арналған. Лингонжидектен джем, джем, джем, маринадтар, шырындар, сироптар, квас, жеміс сусындары, жеміс сусындары, цуцерокқа арналған фарш және т.б. Өсіп келе жатқан егін үшін жидектерді жібітіңіз, маринадтаңыз, зукримен консервілаңыз және құрғатыңыз.
Ал енді біз дәрілік препараттарды дайындау үшін төмен рецепттерді, сондай-ақ әкелетін боламыз азық-түлік өнімдері z ягид және лингонжидек жапырақтары.
Ең кең дәрілік өнімє vіdvar жапырағы лингонжидек. Йоганы осылай дайындаңыз: 2 ас қасық алыңыз. жапырақ қасықтар, 1 бөтелке ыстық қайнаған су құйыңыз, ыдыстарды орналастырыңыз су моншасыжәне 30 хвилинді қайнаған сумен қыздырады. Бөлме температурасында салқындатайық, protsidzhuyut. Vіdvar суық жерден 2 деб астам troch алады. Күніне 2-3 рет 1/2-1/3 бөтелкеден алыңыз. 1,5 ай бойы үздіксіз ішіңіз.
1/2 ас қасық алыңыз. 1 бөтелке ыстық сумен сұйылтылған және 30 квилин су моншасында қайнатылған ұнтаққа ұнтақталған құрғақ лингонжидек жапырақтарының қасықтары. Салқындатып, суытып, 2 ас қасықтан ішейік. Мұнда күніне 3 қасық.
Cowberry sik p'yut, schob zniati pіdvishcheny артериялық қысу.
Сібірде шампан сияқты ішілетін лингонберді шараптарын ішудің ұзақ тарихы бар. Мұндай сусын тасты көп үнемдей алады, асықпаңыз.
Ылғалды мүкжидек. Жидектер сұрыпталады, піспеген және жұмсақ болғанын іздейді, жеміс сабақтары сынған, содан кейін біз жидектерді салқын, қайнаған суға миют етіп жинаймыз, електен өткіземіз, содан кейін оларды бөшкеге мықтап қоямыз немесе банкаларды розмаринмен толтырыңыз. Його былай дайындалады: 1 литр суға 100 г цукру немесе бал араластырыңыз, қайнатыңыз, салқындатыңыз және жидектерді дайындау кезінде 1 кг йогидке 1/2 литр су құйыңыз. Даршын, қалампыр, алма тілімдері, ең жақсы Антоновтар, бажаннға арналған лингонберге қосылады. Мұндай рәсімде дайындалған жидектер kіmnatі бойынша 2 деб vytrimuyusya созылады, содан кейін lioh жақсы, суық жерде pomіshchayutsya. Бір айдан кейін лингонбери өмір сүруге дайын.
Cowberry қайнатпасы. 1 кг ягид үшін 1/2 бөтелке су мен 1/2 бөтелке цукру алыңыз, дұрыс отта пісіріңіз, доктарды қалыңдатуға болмайды.
Коужидек шырыны. 1 литр ыстық суға 2 колбаға сұрыпталған, жуылған және қызғылт жидектерді, сумишті отқа салып, қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз және оны өңдеңіз. Салқындату орындарында дәм үшін цукор немесе бал қосып, салқын сусын сияқты ішіңіз. Сіз қантсыз шырын ішуге болады.
Vіdomy napіy «Брусничка», ол былай дайындалады: Мен қанды сийіп (1,5 колбаға 1/2 колба писка үшін) лингонбериені теріп, вимит және өстім. 3-4 жылдан кейін бір стақан ыдысқа құйылған арамшөп шәрбаты құмырасында және қалдырылған шырындар эмальданған табаға салынып, су құйылады (1,5-тен вычавкиге 1 литр су). ягид бөтелкелері), әлсіз от үшін қайнатыңыз 5 хвилинге жақын. Potim vіdvar protsіdzhuyut, салқын. Екінші жеміс сусынына егу алдында, сиропты алдын ала қосыңыз; қоса аласыз ба лимон қышқылыдәмі үшін.
Мүкжидектен ет пен қабырғаларға, салаттар мен винегреттерге, құстарға және әсіресе аңға дейін әртүрлі дәмдеуіштерді дайындайды. Бұрын, Сібірдегі Пивночиде ведмехатини, қояндар және басқа жабайы жануарлар мен құстар бар жергілікті шөптер малынған жидексіз жасай алмады. лингонбери джемімыс бойынша.
Біздің тұрғындарды брусницадан брусницадан білу әсіресе бай. Олардың бірі туралы, ең ұлы махаббат, В.Белов болжайды - дөрекі лингонберидегі tse parena.
Ал, олардың барлығы да, біздің ата-бабаларымыз асыға ішкен лингонжидек жапырағы шайын қазір әсіресе Пивночи тұрғындары ішеді.
Лингонжидек жидектері таңғажайып өнімге айналды, иісі тамақ дайындауда, консервілерде, кондитерлік өнімдерде, тамақ және шарап өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.
Орыстардың қара жидектерге деген сүйіспеншілігі дірілдеген және тыныш мейірімге толы атаулар, мысалы, сасық иіс ce roslin деп аталады: lingonberry, bar, brusen, brusen, driller. Сонымен, олар лингонберридің өнімдерін атады: лингонбери, лингонбери (ликенері), лингонберикасы (лингонберригі сик). Біздің әкелеріміз қызыл, қызыл қызыл түсті «брувьяны» қалай дәл және анық білдірген.
Айтпақшы, біздің мүкжидектерге деген сүйіспеншілігімізді кіші бауырларымыз қолдайды. I.S. Жабайы табиғаттың белгісі Тургениев «The Poyzdtsі Polissya» еңбегінде: «Тетерёва, күн мен лингонға дейін ұлы ойлар» деп жазады.
Брусница - ең танымал өсіруші, адамдар мен шараптардың дұрыс емшісі, лингонжидек жидектеріне көмектесу үшін саятшылықтың қолынан ергежейлі ликерді ұрлағаны үшін кінәлі. Бұл авторларға сәттілік тілейміз, өйткені олар хмизуден жидектерді тазартуға, өсімдікті ұрықтандыруға, топырақты ұрықтандыруға және оны құрғақ жерде сумен суаруға болады.
Лингонжидек жапырақты қалталар не білуі керек ескірген көрінісазаптаушы мүкжидекке ұқсайды. Це, топоз және мүкжидек, мәңгі жасыл жартылай бұталар және көбінесе ішінде өседі қылқан жапырақты ормандаржәне жиі лингонбермен бірге, әсіресе жиі қарағайлы ормандардағы қанттың иісі. Бір қарағанда, шейіттің жапырақтары лингонберге ұқсайды; бұл жеміс жасыл тлиде айқын көрінетін кішкентай қызыл қапшық, сонымен қатар лингонжидектерге ұқсас. Лингонбериді қалай шейітке ұқсатуға болады? Лингонжидектің бұталары түзу, шейіттерде олар жорғалайды, иіс жерден көтерілмейді. Шейіттің жапырақтары борпылдақ, жұмыртқа тәрізді, сығылған тамырлардың айқын көрінетін тығыз торы бар. Жапырақтары жылтыр, жасыл және екі жақтың түсі бірдей болуы мүмкін, ал лингонбрерде жапырақтары жоғарғы жағында қоңыр дақтары бар қою жасыл, ал төменгі жағында күңгірт, ашық жасыл, сонымен қатар қоңыр дақтары бар. Шейіттің жапырақтары азды-көпті бұралған, аз үлпілдек, жапырақтың төменгі бөлігінде күнделікті қызыл дауыл дақтары бар. Шәһидте жапырақтың шеті ортасынан бүгілмейді, ал лингонбердеде ол төмен бүгіліп, шеттері аздап тістелген.
Лингонжидектің аздап ащы мия-қышқыл жидектері бар, ал шейіттің батпақ жидектері бар және дәмі үшін олар сұлы жармасына ұқсайды. «Мучницаның» атауының өзі ауыл тұрғындарының бұл шнурдың жемістерін қыста кептіріп, содан кейін оларды ерітінділерге лақтырып, нанға жомарт отриман қосып беретініне ұқсайды. Қалың сызықтың арғы жағындағы осі сол шейіт сияқты аталды.
Шейіттің жидегі лингонжидек сияқты, жидектің жидегі жұмсақ, ал шейіттің жидегі тісті сындыруы мүмкін - її ортасы түйіршіктердің түйіршіктеріне ұқсас қатты щеткалар.
Втим, дәл солай азаптаушы корисна рослина, Шо Володье перевагамиге бай.
Олар орақ-вересні ұрады, сасық иіс грон тәрізді өседі, теріге 3-9 жидек. Көбінесе ол қураған шымтезек батпақтарында, сондай-ақ құрғақ қылқан жапырақты немесе жабайы ормандарда өседі.
Егер сізде піспеген лингонжидекті жинауға жеткілікті қашықтық болса, онда сіз қара жидекті «ұнтақтай» алу үшін ескі әдіспен жылдамдатуға болады. Піспегендерге жемістерді теңдей етіп салады, ал қолды қызанақ пен хош иісті қызыл алманың тигельіне салады. Табиғаттың сыйы ретінде көретін этиленнің тұнбасы астында лингонжидек қызармайды.
Мұндай жидек тағамдық және емдік мақсатта пайдалы. Бұл лингонжидектің жемісі авитаминозға қарсы жақсы засиб болып табылады, ал жапырақтары ауру кезінде емдейді.
Егер сіз жидекті резервте дайындағыңыз келсе, онда, ең алдымен, лингонбери джемін дайындаңыз.
Бастың артқы жағындағы сировинді сұрыптап, шірік, м'яті алып тастап, жидектерді қаралау керек. Содан кейін оларды друшлякпен жуып, ағартып аламыз, оларды окриптегі екі қаламсапқа тікелей друшлякқа түсіреміз.
Қазір розповимо, лингонберденге дейін классикалық рецепт. Бір келі жидек пен бір келі үш жүз жаңа піскен писка алайық. Артқы жағында біз үш жүз миллилитр су мен алты жүз грамм цукрудан сироп жасаймыз. Жидектерді сиропқа салып, дұрыс ыстықта піскенше пісіреміз. Қайнатудың аяқталуына аз уақыт қалғанда, кішкене бөліктерде қайнатып, белсенді түрде араластырып, қайнатуға артық цукра қосу керек. Yakshcho є bazhannya urіznomanіtnіti relish varennia, ингредиенттер тізіміне даршын немесе бал қосуға болады. Лингонжидек кептелісі таза пивлитров немесе литрлік банкаларға оралып, 15 квилин себілгенде зарарсыздандырылады (литр бес квиль артық).
Мия алмасын қосу нұсқасын дайындауға болады. Бір кило мүкжидек үшін кішкене кесектерге кесілген алма және екі-екі жарым келі шырынды писка алу керек. Бір литр судан, сол килограмм цукруден, сиропты пісіріп, оны їm sumish yagіd және алманың кішкене бөлігіне құйыңыз. Шамасы, сироптың жемістері 12 жылға созылады, содан кейін алмамен қайнатылған лингонжидектерді отқа салып, дайын болғанға дейін бір уақытта қайнатыңыз. Алдыңғы стерильденген банкалар мен орама үшін ыстық құю.
Бірден мүкжидек пен алмұрт қайнату сияқты абыройсыз десертті жеуге болады. Кішкентай кесектерге кесілген алмұрттың килограмында лингонжидек және бір келі екі жүз грамм цукру алынады. Бұл қайнатуға арналған жидектерді ағарту қажет емес. Олар эмальмен немесе жай ғана қалың қабырғалы ыдыстарда қайнатылады және шамамен 70 градус температураға дейін қыздыру сияқты пешке қойылады. Мен оны шығарғанша, пеште лингонберді тримат осындай уақытқа дейін. Сонымен қатар, алмұрттарды часточкиге кесіп, оларды 15 қалампыр үшін қайнаған суға батыру керек, содан кейін сіз оларды друшлякқа салып, жемістерге суық су құйыңыз. Ыдыс-аяқтарды хотирист жидектерімен, мл шырынымен тітіркендіріңіз және жаңа килограмм сахарозаға қайнатып, сироп жасаңыз. Алмұртқа ыстық сиропты құйып, оларды 12 жылға қалдырыңыз. Бұқтырылған мүкжидектерді шамадан тыс асырып жіберген цукрмен шытырлатады. Енді мүкжидектерді цукріде біраз уақыт қайнатыңыз, он жіпті созып, қайтадан 12 жылға айырыңыз. Енді соманы ренжітіп, дайын болғанша пісіру керек.
Тұздықтар багаттармен беріледі, лингонберлер қоймаға кіреді. Классикалық рецепт бойынша дайындалған Варенняны осындай вишукана тағамын жасау үшін жеңуге болады.
Біз жүз грамм порттық шарапты бұқтырылған ыдысқа құйып (ең жақсы «Масандра» деген атпен белгілі), ас қасық және бір шай қасық шарап отсту қосамыз, содан кейін екі қасық салып, қоюландыру үшін қайнатамыз. Мұндай тұздық құс етіне, әсіресе тауық бауырына жақсы.
Сіз жұмыс істей аласыз және мұндай нәрсені дайындауға болады, мысалы, лингонберлер суланған сияқты. Толтыруға дайын. Бір литр су үшін екі ас қасық цукру мен бір тұзды алу керек, қайнатыңыз, содан кейін оны суытыңыз. Бажання үшін мұндай дәмдеуіштерді қосуға болады, мысалы, даршын және қысқы бұрыш. Додатково, сіз chastochki кесілген алма trochs қоюға болады.
Біз оны раушан тұздалған лингонжидекпен пісіреміз, оны таза бөлікпен бұрап, жануарға ағаш шеңберді салып, оны шіркеймен басамыз. Кімнаттағы ауа-райын көреміз, сосын лиондарды кінәлаймыз. Жидек бір айдан кейін дайын болады. Бұл өнім майланған құс етіне тамаша гарнир болып табылады.
Cowberry жаңа піскен және өсіп кеткен көрініс үшін жақсы.
Вон уытқа қуанбайды, бірақ її ескі жидектердің өзіндік дәмі еске түсірмейді.
Мочена, маринадталған, парена, кептірілген жидек ет, балық, саңырауқұлақ шөптері, жабайы аңға арналған тамаша гарнирге айналады.
Мысалы, be-like m'yaso, navit lean. Миядан жасалған препараттардан (кептеліс, компоттар, жеміс сусындары, джемдер) ләззат алу үшін зукраны көбірек «дайындау» жеткіліксіз.
Жаңа мүкжидектерді қалай дұрыс сақтауға болады
Lingonberry жемістерінде антисептикалық басымдық сияқты қышқылдық бар. Сасық иістің өзі жұмыртқаны жаңа көріністен құтқару үшін ұзақ уақыт алуға мүмкіндік береді.
Витаминдер үшін зиянды термиялық өңдеусіз, жаңа піскен мүкжидектерді бөлме температурасында айлар бойы сақтауға болады.
Бұған дейін, тоңазытқышсыз қыста лингонжидекті қалай сақтауға болады, оны жеу керек, бірақ егер сіз жидектерді кедергісіз басып алмасаңыз, оларды кешіріңіз.
Содан кейін жидектерді құмыраға салыңыз, салқын қайнаған су құйыңыз, суықта салқындатыңыз.
Үш күн тұрсын. Суды терлейміз, тұщы сумен толтырамыз, ыдысты қақпақпен жабамыз.
Егер сіз шыны банкалардың шоғырын алсаңыз, оларды асүйге қоюға болады. Еденнің орнына ол интерьерге органикалық қосымша болатындай тәбетті көрінеді.
Тоңазытқышта тек іріктелген немесе сатып алынған лингонжидек жидектері табиғи күйде, құйылмай сақталады. Бүкіл жидектерді алыңыз, оларды жуыңыз, құрғатыңыз. Контейнерді контейнерге, мысалы, картон қорапқа немесе қақпағы бар пластикалық контейнерге ауыстырыңыз. Оны көкөніс полициясы үшін тоңазытқышқа салыңыз. Онда иіс 2-3 айға дейін сақталуы мүмкін.
Бөлме температурасында құймай, жаңа піскен жидектерді ұзағырақ сақтау үшін, аркушив қағазының шпратын дайындаңыз. Дайындалған лингонжидек шарын бірінші параққа салыңыз, оны картон контейнерінің жанына қойыңыз, содан кейін доға қағазындағы допты басып, содан кейін. Сондықтан жидектер айға жақын «емдеуге» болады. Ale оларды қадағалап отыруы керек: плаидты сорып алғаннан кейін, zip дайын, дәл сол жерде йогаға қоңырау шалыңыз.
Қыста жидектерді сақтаңыз
Қысқы қорлардың ортасында лингонбердінің банкалары олардың тұрақсыздығын көрсетеді. Мочена, консервіленген немесе жай ғана зукрмен ұнтақталған мүкжидек суару маусымы басталғанға дейін бос тұруға кепілдік береді. Тері күнімен біз бәрін дәмді және дәмді етіп жасаймыз - бұл қабылдау мүмкіндіктерінің тағы бірі.
Моцена лингонберигі
Тоңазытқышсыз қыста лингонжидектерді сақтаудың қарапайым тәсілі, оларды ғасырлар бойы толтыру, дәмді және қоңыр жидек гарнирін дайындауға, үй шаруашылығыңызды мия емес және дәмді салмамен еркелетуге мүмкіндік береді.
Суланған мүкжидектерден компот, желе, жеміс сусындарын дайындаңыз немесе жай ғана ашық қызыл, құдайдың иісі бар сусынмен сергітіңіз, жабайы жидектерді талап етіңіз.
Қажет:
- 5 кг мүкжидек
- 2,5-2,8 литр су
- 500 г цукру (немесе пивкило балы)
- даршын немесе бірнеше қалампыр (бажанням үшін)
- сыл (пышақ ұшында).
Як робити:
- Жидектерді сұрыптаңыз, оларды друшлякқа салыңыз, оларды жуыңыз.
- Жемістерді үш литрлік банкаларға салыңыз (табақшада).
- Дали суды қайнатыңыз, цукорды енгізіңіз немесе даршын, қалампыр хош иістендірілген бал қосыңыз.
- Цукор чи балы судың жанында бұзылғанша пісіріңіз. Керемет.
- Ягидка сиропымен толтырылған.
- Шикі банкалары дәкемен жабылған, бөлмеде бір-екі күн қалдырылады.
- Біз банкаларды капрон қақпақтарымен жабамыз, оларды суық ауа райында орналастырамыз - суланған лингонжидектерді суық мезгілде жақсы сақтаңыз, бірақ тоңазытқыштың полициясы жақсы болады.
Сиропта консервіленген
Коубериені сақтауға болады, як. Зробити қарапайым (цукру мен сумен) және жеміс салмасы.
Қалай болғанда да, цукор жергілікті тұрғындардың 70% -дан кем емес бутиге кінәлі.
Не қажет:
- 5 кг лингонжидек;
- 2 литр су;
- 1,5-1,8 кг цукру;
- бір стақан лимон шырыны.
Покроково процесі:
- Суды қайнатыңыз, |қосу |қосу оның ішінде зукор бар.
- Оны араластырыңыз. Қайнатыңыз, доктар қан кристалдарынан ерекшеленбейді, лимон шырынын құйыңыз.
- Өңдеңіз және салқындатыңыз.
- Банкаларды мүкжидекпен толтырыңыз, сиропты құйыңыз.
- Мойындарды пергамент қағазымен жабыңыз, байлаңыз, суыққа салыңыз.
Судың орнына сіз жеміс сиропын шайқауға болады, ол келесідей дайындалады: лингонбериені қосыңыз, зукор қосыңыз (1: 1) және оны қайнатыңыз.
Термиялық өңдеусіз Зукром
Витаминдерді үнемдеудің ең қысқа нұсқаларының бірі - жидектерді цукруммен ұсақтап, тоңазытқышта сақтау.
Таза көріністегі дәруменсіз лассоның мөлшері, әсіресе, тек ең көрнекті ласуниге - қазірдің өзінде бай цукруға лайық.
Бірақ сіз йоганы өзгерте алмайсыз: серуендеу процесін тоңазытқышта табуға болады.
Ал ось pirіzhkіv уыт жинау үшін толтыру сияқты әркім үшін қолайлы болып табылады.
Қажет:
- 2 кг мүкжидек;
- 2 кг цукру.
Пісіру әдісі:
- Жидектерді сұрыптаңыз, оларды друшлякқа салыңыз, оларды жуыңыз.
- Осыдан кейін, су ағып жатқанда, цукрумның жидектері тұманды сорып алады.
- Ретелно, зусила, ұсақтаудан қорықпаңыз, араластырыңыз.
- Ас қасық аскөкке батырып, жеміс-зукров масасын банкаларға салыңыз.
- Оны қақпақтармен жабыңыз, оны тоңазытқышпен түзетіңіз.
Цукрусыз лингонберді барлық қыста қалай сақтауға болады
Қосымша цукрусыз жаңа піскен жидектерді дайындау, тіпті мұздатқыш немесе шкаф пеші болса да, үйде мүмкін. Бұл технология ең маңызды міндеттерді керемет түрде жеңеді: жемістердің табиғи дәмін және олардың бай қоңыр қоймасын сақтау.
Мұздату
Лингонжидектерді мұздату үшін ягидок өседі: олар піскен болуы керек.
Ledve піспеген - бірдей қолайлы, бірақ артық піскен, poshkodzhenі немесе шірік аяусыз бас тартады.
Ең дұрысы, жемісті мұздатқышқа сатып алғаныңыздан азырақ қойыңыз.
Қабылдаңыз, ант етіңіз, «өзін-өзі айыру» үшін бір сағат витаминдер бермеңіз.
Жидектерді жуыңыз, қағаз сүлгіге іліп қойыңыз.
lіsove байлығын полиэтилен пакеттерге немесе ауа өткізбейтін контейнерге салып, мұздатқышты орнатыңыз.
Кептіру
Жинау алдында жидектерді піседі, оларды қабылдамауға, шірікке алыңыз. Жемістерді шайып, құрғатыңыз.
Декоға бір ыдысқа салып, пешке салыңыз (+ 60 ° C). Оларды мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Құрғақ жидектерді герметикалық түрде жауып, қараңғыда құрғақ жерге қойыңыз. Варто емес, оларды өрттен сақтаңыз. Витаминді шайды жиі қайнатып, денсаулығыңызды жақсартыңыз.
Тәуелсіз лингонжидек піспейді. Чекати, сол жасыл ягидки варто емес, қызыл болады. Тек тәтті жемістерді сатып алыңыз.
Сатып алыңыз, өзгертіңіз, бұл жидек экологиялық таза аймақта жиналады. Вон здатна сәулеленуді қарқынды түрде сіңіреді.
Лингонжидек жидектерінің беріктігі және олардағы қышқыл олар өңдеудің белгілі бір түрлерімен бірнеше тау жыныстарын сақтауға мүмкіндік береді. Алдағы маусымға дейін бос қоймасы жақсырақ. Дәмді және әдемірек болады.
Досвідчені жидек жіңішкелігінде Сібірліктер ягід сіңдірілгенде суға қышқыл сүт, цикорий немесе нанның қабығын қосады, мия тамырын салады. Ал Украинада олар бірден Антонив алмасымен сіңеді.
Корисне бейне
Жақсы лингонберені қалай таңдауға болады және оны неліктен судан құтқаруға болады, бұл бейнеде айтылады:
