Тұздалған саңырауқұлақтарды жуу қажет пе? Саңырауқұлақтарды қалай дұрыс дайындау керек

Нәзік тұздалған саңырауқұлақтар күнделікті және Рождестволық үстелдің әшекейіне айналуы мүмкін. Саңырауқұлақтарға ұқсас және ұқсас саңырауқұлақтарға ерекше құрметпен қарайды. Дайындамаларды тазалауды, оларды сулауды, қандай да бір жолмен пісіруді және қандай да бір жолмен жақсырақ тұздауды білу керек.

Varto vrahuvaty, scho nekhtuvanya негізгі ұсынымдар, кем дегенде, тiске басар дәмін келтіру үшін zdatne - дұрыс емес жиналған саңырауқұлақтар тұздалған. Сонымен қатар, саңырауқұлақтармен жұмыс істеу ережелерін білмеу күшті тамақ улануын тудыруы мүмкін.

Бұл қалай дұрыс және vіdvaryuvati gruzdі?

Тәуелсіз, тұздау әдісіне сәйкес, жаңа gruzdі vinnі obov'yazkovu алдыңғы өңдеуден өтеді.
Won бірнеше кезеңнен тұрады:

• Өнімнің басын сұрыптаңыз, пошкожені жинап, басқалардан құрттарды көріңіз.
• Дали орманда саңырауқұлақтарды тазалады. Вонды қулықпен аяқтауға болады, оның үстіне қалқанмен жабылған дұрыс. Бұл көмектеспесе де, кеудені бірнеше жыл суық суға салып, процедураны қайталаймыз.

• Тазартылған саңырауқұлақтарды тұздану мүмкіндігінше (2-4 бөлікке немесе тамшыда азырақ су қайнатылған) бір қатарда қабылдану және кептіру ұсынылады.
• Бұған дейін өнімді қалай дайындауға немесе оны суық жолмен тұздауға болады, оны сіңіру керек, әйтпесе ыстық су еш жерде болмайды. Біз барлық ингредиенттерді розмаринге арналған контейнерге саламыз, оны суық сумен толтырамыз (аздап құрғақ су қосуға болады). ас тұзы); tsgogo үшін Vykoristovuvaty шыны, ағаш немесе эмаль ыдыс-аяқ, басқа материалдар zіpsuvati өнім болады артық қажет. Мұндай көріністе Skilki trimaty gruzdі, vіd їhnої балғындық пен сергектікте жатыр. Керісінше, асықпаңыз және 2-3 күн бойы бүршіктенбеңіз, сонымен қатар суды көп өзгертпеңіз, күніне екі төмендетіңіз.

Порада: Дәстүрлі түрде ең танымал саңырауқұлақтар, нижоксыз тұздылық, бірақ бұл саңырауқұлақтардың маңызды емес бөліктерін алып тастау керек дегенді білдірмейді. Өзі s nizhok дәмді және нижна саңырауқұлақ уылдырығы шығады, varto тек сізге қажет рецептті таңдаңыз.

Vimocheni gruzdі kіlka razіv promivaєmo, тері саңырауқұлақтарын құрметтейді. Дали, тұздану опциясы түрінде тыңайған, дайындамалар қажет немесе пісірілген, немесе дайындамаларды дайындауға дайын болғаннан кейін.

Өнімді дайындау оңайырақ:

1. Йогоны суық суы бар кастрюльге салыңыз. Элементтердің бір-бірін қыспай, еркін жүзуі үшін Ридини жеткілікті болуы мүмкін, спратты кіргізген дұрыс.
2. Масса қайнатылады, отты әлсізге ауыстырады және уақытты белгілейді.
3. Қайнатыңыз gruzdі 15 khvilin, қарамастан фактісі, sіlki сасық малынған. Олар алыстан жұтып қойды (және су құймай, тамшыларды нүктеге жеткізу үшін) және тану үшін жеңіске жетті.

Жүктерден консервациялауды дайындаумен айналысатын тағы бір ереже бар. Оларды өз бетіңізше таңдаңыз, сонымен қатар жолдар мен бизнес кәсіпорындарының бойындағы қашықтықтағы әлемнің маңызды жерлерінде. Экологиялық қолайсыз аймақтарда өсетін саңырауқұлақтар барлық жұмсақ сөздерді сіңіреді. довкиллақатты. Сіздің денеңізге дұрыс емес жолмен өмір сүруіңіз, бұл алдыңғы өңдеудің қарқындылығы болмас еді.

Саңырауқұлақтарды тұздаудың суық әдісі, олардың ас қорытуына әсер етпейді

Gruzdі zovsіm емес obov'yazkovo vіdvaryuvati тұздану алдында. Іsnuyut әдістері мен компоненттерін өңдеу, онда термиялық өңдеу жылу жүзеге асырылады. Көптеген рецепттер бар, олардың ең қарапайым және ең танымал осі:

• 10 кг саңырауқұлақ үшін 0,5 кг тамаша ас тұзын алыңыз.
• Біз ағаш бөшкелерді немесе жоғары эмальданған ыдысты алып, оған саңырауқұлақтарды тамшыларымен сала бастаймыз. Былғары доп peresipaemo табалдырық. Әлбетте, бірінші рет оны босату оңай, тері шары үшін скилки тұзы қажет. Оптимальды vvazhaetsya Variant, бір доп саңырауқұлақтар 1 кг барса. Осы күзге 10 шар түседі, теріден 50 г тұз сіңеді.

• Дайындыққа дәкемен күйдірілген ағаш дискі қойылады немесе ол жай ғана шүберекпен қисық, ал аңға ыдыс қойылады, әйтпесе қақпақ азаяды.
• Obov'yazkovo vikoristovuemo Vantage. Tse mozhe buti kamіn немесе as єmnіst іz су.
• Бұл дизайнды температурасы 15-16 ºС жоғары емес салқын жерде орналастыру керек. Skilki vitrimuvati сағатта, виришуимо дербес, тоқырау нәтижесін ескере отырып. Але, мен үлгіні ертерек емес, 2 күн бойы төмен түсіруім керек.

Бұған дейін суық тұздану әдістерін қалай тоқтатуға болады, мұндай тәсілдің барлық тәуекелдерін бағалау қажет. Жаңасына дейін қайнатпаңыз, өйткені саңырауқұлақтар алынбайды, бірақ сатып алынады. Нарықта немесе дүкеннен алынған өнімдермен жұмыс істегенде, компоненттерді термиялық өңдеуге негізделген консервацияны дайындау нұсқаларын ұтып алған дұрыс.

Зайва вагаңызды тастағыңыз келе ме?

Әлемдік вагадан жоғары - бұл тек эстетикалық мәселе емес, бұл сау мәселе. Дәрігерлер әкелген – тері 10 кг. zayvoї vaga өмірді 3-5 жылға қысқартады. Сондай-ақ салмақ жоғалтуға болатыны анықталды, сізге азырақ қажет ...

Рядовковтар тұқымдасында саңырауқұлақтардың 2000-нан астам түрі бар. Мен чня завдяканы сасық иіс толып тұрған жерге шақырдым - қатар-қатар. Аспаздық мамандардың арасында ең кеңі сұр, қалың, қызыл және күлгін түсті қатарлар, олар болуы мүмкін. құмарлықты қабылдаужәне иісі. Сасық иіс пісірудің кез келген түріне өте қолайлы: пісіру, майлау, тұздау және тұздау. Рядивки орақтардан алып, айдың күзіне дейін іс жүзінде әлсірете бастайды.

Маңыздысы, трох қатарын бастапқы өңдеу процесі саңырауқұлақтардың басқа түрлерін өңдеуге қайта өңделеді, сондықтан иіс негізінен тағамдық топырақта өседі. Егін жинау алдында саңырауқұлақтарды пердеден жақсы тазартып, төменгі бөліктің төменгі бөлігін көріп, жақсылап тазалау керек. Кейбір қатарларды (сасық иіс сияқты) суға толтырып, 24-72 жыл бойы сіңіреді. Дали їх vіdvaryuyut треска қосылған тұзды судың жанында лимон қышқылы.

Саңырауқұлақ жолдарын дайындау сағаты

Skіlki дайын болғанша жолдарды пісіріңіз, schob соңғы нәтижеотриманого тағам бұлв дәмді ме?

Варто пісіру сағатының ескіргенін айтады, олардан не істегеніңізге байланысты: майлаңыз, тұздаңыз немесе маринадтаңыз. Микологтар қолайсыз сәттерден құтылу үшін қатарлар жасауды ұсынады, ал өзіңізге - қоқыс. Сирия қатарларын сынап көру варто емес, бірақ кейде табиғи түрлерді сынап көруге болады.

Кейде саңырауқұлақ терушілер психикалық-ститивні види қатарларын таңдайды - дененің tsі жемістерін қалай дайындау керек? Тимге дейін, термиялық процеске қалай өту керек, саңырауқұлақтарды 2 добиге сіңіріп, суды бірнеше сағатқа созу керек. Көптеген аспаздық өнер бір қарапайым әдіспен дайындалады, бұл сізге қанша жолды пісіру керектігін таңдауға мүмкіндік береді. Ал, саңырауқұлақтар кастрюль түбіне батып кетті, ал сасық иіс дайын. Тағамның жауабын біле отырып: қатарларды пісіруге қанша уақыт кетеді, тері шебері қатарлардан дұрыс аспаздық шедеврлерді дайындай алады.

Біз алдағы процестердің алдында жолдарды қалай дұрыс дайындау керектігін көрсететін рецепттердің шпратын ұсынамыз.

Қуыруға дейін жолдарды қалай және қанша хвилин пісіреді, неге саңырауқұлақтар қараңғыланады?

Deyakі їstіvnі ryadovki mаyut spetsificіchnі иісі, scho болжау borosno, scho vіdvoloslosya. Том, отримання үшін дәмді стравиадененің жемістерін дұрыс өсіру керек. Қуырудан бұрын жолдарды қалай пісіру керек, иіс пен дәмді дәмді тазарту үшін?

• Түлкі жолағы түрінде тазалау алдында қатарларды 3-5 жыл бойы суық суға салып қою керек.
• Төменгі бөліктің төменгі бөлігіне қарап, оны торға салып, оны 3 жылға қалдырыңыз, сонда бүкіл ел жақсы әйнекпен жабылады.

Барлық дәм мен витаминдерді ысырап етпеу үшін қуыру алдында жолдарды қанша уақыт пісіру керек?

Қайнаған суға жолдар мен тұзды енгізіңіз (1 кг саңырауқұлақтар үшін 1/3 ас қасық алыңыз. л. тұз).

Үнемі бетінде қоныстанған қызғылт түсті біліңіз, ол жағымсыз иіске сырғып кетуі мүмкін.

15 минут пісіріңіз, електен, стакан суға салыңыз және бұрынғыдай қайнаған суға саңырауқұлақтарды қайтадан енгізіңіз.

Кейде жолдар нұсқа болған кезде қараңғы болады - бұл проблема емес! Саңырауқұлақтарды алдымен пісіру үшін суға салып қойсаңыз, оған бағалауды қосыңыз (1 литр үшін - 1 ас қасық. Отсту).

Қайнағаннан кейін саңырауқұлақтарды електен немесе друшлякқа салыңыз, ағынды сумен шайыңыз, оларды төгіп тастаңыз, содан кейін жағылуды жалғастырыңыз.

Майланған саңырауқұлақтарды тәуелсіз тағамдар ретінде жеуге болады немесе кез келген жағдайда қосуға болады.

Мұздату алдында пісіру: неге жолдар түсін өзгертеді және қабанның иісі бар?

3 жыл қатарынан тазалап, шаюдан кейін кейде мұздату жүргізіледі. Процесс алдында саңырауқұлақтар ыдыста қайнатылады, немесе олар кейінірек, тіпті мұздатылған өніммен ұсақталады. Процедураның өзі бәрібір трохи арқылы өтуі керек.

• Саңырауқұлақтар қайнаған тұзды суға құйылады және 10 минут қайнатылады, өз күшімен.
• Buvayut жағдайлар, егер жолдар қатарында олар ескірген деп есептелетін иіс. Осындай нюанстарды болдырмау үшін менің ойымда қандай жұмыс болуы керек?
• Vіdvaryuvannya үшін суға тек күшті отсет қосыңыз, сонымен қатар цибулиннің спрат бөліктеріне, сондай-ақ 2-3 лавр жапырағына кесіңіз. Мұндай әдіс саңырауқұлақтарды белгілі бір иіспен жоюға көмектеседі.
• Сонымен қатар, ескек есу нұсқа кезінде түсін өзгертеді. Саңырауқұлақтың бір тамшысын ыдыстан айырғыңыз келсе, ішкен кезде 1 шай қасық қосыңыз. лимон қышқылы. Бұл ингредиент термиялық өңделген саңырауқұлақтардың түсін керемет түрде сақтайды.
• Vіdvarenі (10 мин ішінде 3 рет) жолдарды жуып, елекке салып, су жақсы болуы үшін трошты басу керек.
• Саңырауқұлақтар кеуіп кетсе, олар пластикалық пакеттерге бөліктерге салынып, олар қайтадан көрінеді және байланады.
• 6 айдан аспайтын уақытты үнемдейтін мұздатқышта жұмыс істеу.

Саңырауқұлақтарды мұздатудан бұрын мұздатқан дұрыс, сондықтан иіс мұздатқышта аз орын алады және олардан алыс жерде әртүрлі стравияларды дайындауға болады.

Маринадтау алдында пісіру: неге жолдарды қуыру керек?

Оның алдында саңырауқұлақтарды маринадтаңыз, оларды дұрыс пісіру керек. Саңырауқұлақтарды қатарынан қалай дайындау керек, маринадталған иістің иісі сізді ғана емес, қонақтарыңызды да қуантады?

• Саңырауқұлақтарда төменгі бөліктің төменгі бөлігі кесіліп, жапырақтар мен шөптердің артық бөлігі тамшылардан тазартылады, содан кейін көп мөлшерде сумен жуылады.
• Суық сумен толтырып, ыстық суды тазарту үшін зәр шығару үшін 3-5 жыл қалдырыңыз.
• Осы процестен кейін саңырауқұлақтар қосымша тұзбен қайнаған суға енгізіледі және 15 минут қайнатылады, бірте-бірте соққыны біледі.
• Drushlyak бойынша Vіdkidat, ағынды сумен жуып, қайнаған кезде қайтадан суды енгізіңіз.
• 15 мин.

Buvayut vypadki, varіnnya кейін жолдар гүрілдеген болса. Мұндай уақыт пен хи varto turbuvatisya жұмысы қандай? Ол аман қалу үшін сүйел емес екенін маңызды, бірақ маринадта саңырауқұлақтар дайындау одан әрі процесі ащы көбірек ләззат болады, және оны есте жоқ. Бұл використ үшін әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер бар: шай қасық, лавр жапырағы, қысқы бұрыш, окет, қалампыр, даршын, тамыр хрон және паразол кроп.

Тұздау алдында жолдарды қалай дайындау керек

Осы рецепт арқылы біз өзіңізді жақын адамдарыңыздың ықтимал улану түрінде қорғау үшін тез рақаттанамыз. Егер сіз қатарларды қаласаңыз, оларды суық жолмен тұздауға болады, оларды 72 жыл бойы дұрыс жолмен сіңіру керек.

Саңырауқұлақтарды дұрыс терлеу және дәмді тұздау үшін қатардағы саңырауқұлақтарды қанша сағат пісіру керек?

• Қатардағы түлкі сызығында тазартылған, бірдей жолақ ұштары барларда олар суық сумен құйылады және 2 добиден артық емес зәр шығарады. Осыған байланысты саңырауқұлақтар қышқыл болмас үшін суды суыққа өзгерту керек.
• Саңырауқұлақтарды сулағаннан кейін, сабақтарының қабатын беріп, оларды қайнаған суға салыңыз.
• Қайнаған судың бір сағаты үшін тұз қосып, оң жақ отта 20 минут жолдарды пісіріңіз.
• Друшлякты лақтырып, оны ағынды сумен жуып, қайтадан аскөк қосылған кастрюльге 20 ғасырға салыңыз.
• Су жағдайында тек күшті ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтардан ыстық сумен (1 литр су үшін 1 ас қасық L otstu алынады) қосымша алынуы мүмкін ocet қосу керек.
• Саңырауқұлақтарды ағызуға бір сағат бердік, содан кейін қайтадан суытып, содан кейін тұздауға кірісеміз. Ингредиенттер ретінде сіз шай қасық, лавр жапырағы, крип, қарақат жапырақтары мен шие, қыша дәндері және т.б. таңдай аласыз.

Күннің алдындағы сияқты, бірақ қатар қатарлар қуырылғаннан кейін, неге олай ойлайсыз? Кейде саңырауқұлақтар жемісті денелерге ащы әсер ету үшін қарағай мен чили ормандарынан жиналды. Дегенмен, тұзды ыстық су процесі келе жатқандықтан, шамадан тыс турбулентті болудың қажеті жоқ. Ryadivki іс жүзінде барлығында жылы дәм мен ерекше иіс болуы мүмкін, сондықтан тұздану рецепті цих саңырауқұлақтары үшін қолайлы. Тұзды көрініспен мұндай дайындық сіздің үстеліңізде ғажайып шөп болады. Ән айту, сіз ешқандай ащылықты еске түсірмейсіз!

Пеште пісіру алдында қыста жолдарды қалай дайындау керек

duje цикавим рецепті, бұл қыста жолдарды жабуға мүмкіндік береді, сондықтан көптеген адамдар пеште пісіруге қамқорлық жасайды. Протео мен саңырауқұлақтарға термиялық өңдеуді жүргізу үшін қажет. Қыста егін жинау дәмді көрінуі үшін жолдарды қалай дайындау керек?

• Біз үшін саңырауқұлақтар 2 деб созылумен тазалау және сіңіру алдыңғысынан өтуге кінәлі болуы керек. Мұндай процедура саңырауқұлақтарды ыстық сумен тазартуға көмектеседі.
• Дали саңырауқұлақтары лимон қышқылы қосылған қайнаған тұзды суға салынып, қайнатылады. Қышқыл-тұзды суда қатарларды пісіру үшін қанша қалампыр қажет?
• Дененің жемістері 2 рет, әрқайсысы 15 минуттан, оң жақ отқа дайындалады, үнемі бетінен шу шығарады.
• Саңырауқұлақтарды пісіргеннен кейін дереу жуып, сабақтарын беріңіз.
• Силлді бұрышпен жабыңыз, оны араластырыңыз, декоға салыңыз, май жағып, пешті грильге қойыңыз.
• 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз, содан кейін оны стерильденген банкалардың жанына қойыңыз, оны нейлон қақпақтарымен мықтап басыңыз.

Саңырауқұлақтар - дәмді, көк қоңыр өнім. Олар салаттарға қосымша, тұздалған бұқтырылған тағамдарға арналған салма ретінде қызмет етеді, сондай-ақ иіс керемет немесе Рождестволық тағам үшін тамаша тәуелсіз шөп бола алады. Алыс егін жинау алдында саңырауқұлақтар қайнату үшін алынады. Жұмыс істеу қаншалықты дұрыс?

Саңырауқұлақтарды дайындау уақыты

Саңырауқұлақтарды дайындау сағаты олардың санасында босатылуы керек. Бал саңырауқұлақтары, балдыркөк саңырауқұлақтары және қайың саңырауқұлақтары сияқты орман саңырауқұлақтарын қолданған жөн. 1:00-ге жақын пеште кесу керек. Саңылауларды дайындағанда, бір сағаттан кейін суды ауыстырып, шамамен 40 шілтерді пісіру керек.

Майлар, сиройжки және ақ саңырауқұлақтар 30-40 минут қайнатылады. қайнағаннан кейін. Ақ саңырауқұлақтардың нұсқасы болған кезде түйреуішті есте сақтау маңызды.

25 hvilin үшін сіз шантереллаларды, көктерек саңырауқұлақтарын, гливиді ұстай аласыз. Қалғандары одан әрі мұздату үшін ұқсас дәрежеде өңделуі керек. Егер сіз майлауды және сөндіруді жоспарласаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.

Саңырауқұлақтар мен қылшықтар шамамен 20 шілтерге қайнатылады. Нейшвидше осылай дайындалады пештер- пеште 5-7 қалампыр сүрту жеткілікті.

Саңырауқұлақтардың дайындығын қарапайым жолмен өзгертуге болады - егер сіз сасып кетсеңіз, бұл аз немесе көп дегенді білдіреді. Дайын өнім түбіне түседі. Пісіру аяқталғаннан кейін саңырауқұлақтарды суық сумен жуу керек.

Саңырауқұлақтарды дайындауға арналған нұсқаулар

• Сол сияқты, саңырауқұлақтар алыс жабын үшін дайындалады, суды тұздау керек. Бұл жағдайда өнімді ішіп, суды ағызғаннан кейін қайтадан жуу ұсынылады.
• Obov'yazkova umova vіdvaryuvannya bіlih саңырауқұлақтары - үнемі егін жинау. Кептірілген шантереллалар жақсы дайындалуы үшін суға сусын қосу керек сода. Тазартылған бөренелер кесілген емес, қайнатылған сияқты қараңғыланбайды.
• Саңырауқұлақтардың дәмі мен хош иісін сақтау үшін оларды орташа отта пісіру ұсынылады. Порчини саңырауқұлақтары мен саңырауқұлақтарды дайындау кезінде хош иісті болу үшін қайнаған суға бірнеше кесек лавр жапырағын қосу керек.

Саңырауқұлақпен шөптерге арналған қарапайым рецепттер

Dosvіdchenі аспаздық ләззат аспаз саңырауқұлақ қосылған стравиаз санда, мен барлық жақсы нәрселерді аламын, бұл оның тривалық сағатын үнемдеу үшін жеткіліксіз.

Саңырауқұлақ қосылған тауық еті

Бұл қарапайым рецепт үшін сізге бірдей өнімдер қажет, мысалы тауық филесі(1 кг), бірнеше цибулиндер, саңырауқұлақтар (200 г), қаймақ (300 мл), томат пастасы (1 ас қасық), ол олия, сил, сондай-ақ қызыл бұрыш болсын.

Пісіру процесі:

1. Narizat tsibulinu және саңырауқұлақтар, оларды sonashnikoviy oliya щеткамен.
2. Филені алыңыз және оны кішкене бөліктердің бөліктерімен кесіңіз. Балғамен, тұзбен және бұрышпен ұрып, екі жағынан зәйтүн майымен щеткамен жағыңыз.
3. Ұнтақталған еттің шетіне цибулалардан саңырауқұлақтардың таяқшаларын салып, оларды орамға ақырын жағыңыз.
4. Олардан былғарыны жіппен байлаңыз.
5. Орамдарды қуыруға арналған табаға салыңыз, иіс алтынға айналады.
6. Оны табаққа салыңыз, жіптерді алыңыз.
7. Тұздықты дайындау үшін қаймақ араластырыңыз, қызанақ пастасысол күш. Жақсы аралас.
8. Кәстрөлге тұздықты салыңыз да, сол жерде орамдарды қосыңыз.
9. Рештойдың үстіне соусты құйыңыз, отты бұрап, созылған 20 қаламсапты сөндіріңіз.

Саңырауқұлақтар мен краб таяқшалары бар салат

Саңырауқұлақтар, краб таяқшалары, цибула және сәбіз - бұл рецептте өнімдердің барлық түрлерін vikoristovuetsya. Бір бөлікке көкөністер қажет, басқа ингредиенттер - әрқайсысы 200 грамм.

Пісіру процесі:

1. Сәбізді тазалап, дайын болғанша қайнатыңыз.
2. Наризат саңырауқұлақтары және оларды қуырғыш табаға салыңыз.
3. Pivkiltsы бар Наризати цибула, саңырауқұлақтармен окремо, щетка.
4. Краб таяқшаларын текшелерге кесіңіз. Онымен окремоны емдеңіз.
5. Үлкен үштен бір бөлігінде сәбізді тазалаңыз, майланған өнімдермен араластырыңыз.
6. Тұз. Салат дайын!

Альпинистерде саңырауқұлақ қосылған картоп

Шөпті дайындау үшін сізге 1 кг картоп, 100 г құрғақ саңырауқұлақ, цибулин, қаймақ, зәйтүн, шөптер, күш, бор бұрышы және сағаттың үш сағаты қажет.

Саңырауқұлақтар фастфуд өнімі болып табылады. Сондықтан, жетім баладан саңырауқұлақтарды жинау үш сағаттық уақыт жеткіліксіз сияқты көрінеді - саңырауқұлақтарды жинау немесе сатып алу күні жинау ұсынылады.

Бұл мақалада сіз саңырауқұлақтарды қалай тұздау және қыста саңырауқұлақтарды тұздау туралы ұсыныстарды алып тастайсыз. Сондай-ақ, сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды қанша сақтау керектігін және қандай температурада сақтау керектігін білесіз. Сонымен қатар, сіздің құрмет алдында, олар саңырауқұлақтарды дайындауға, майлау және кейбір басқа да тәсілдермен сіз үйде саңырауқұлақтарды өңдеуді жасауға ынталандырылады.

Саңырауқұлақтарды жинау және өңдеу әдістері

Саңырауқұлақтарды алғашқы өңдеу бірнеше кезеңнен тұрады. Шұңқыр үшін шұңқырды тазалау, мұржаларды кесу, кесектерді тазалау керек. Саңырауқұлақтар қара емес, тот баспайтын болаттан жасалған пышақтарды шайқаған дұрыс.

Саңырауқұлақтарды өңдеудің негізгі әдістері - тұздау, тұздау және консервілеу. Сасық иіс микробтар дамымайтын ақыл-ойдың жаратылуына негізделген, ал өнімдер олардың тіршілігі мен рахатын сақтайды.

Саңырауқұлақтарды жинау жақсы емес, бірақ бұл қажетті кәсіп: микробтар қыздырудың өзіне зиянды түрде құйылады. Содан кейін, цим кезеңін аяқтағаннан кейін, саңырауқұлақтарды өңдеу сізге қиын болмайды.

Deyakі mikrobi oginayut қалыпты ї температурасы үшін 60 °C, іnshі - 60-100 °C. Дегенмен, 100 ° C жоғары температурада өмірге қауіп төндіретін бактериялар бар. Кейінірек қалыпты температура саналарында иіс дамып, көбейе бастайды. Використан otstovoy немесе лимон қышқылынсыз сақтау мүмкін емес, сондықтан, бұл, микробтардың тіршілігін елемей іnsha. Рас, қышқыл орта асыл тұқымды ашытқылар мен балдырларды өсіру үшін нашар. Ашытылған және тұзды өнімдермен баяу пайда болуы сөзсіз. Alecia plіsnyava тентек адамдар емес, її сіз жай ғана чи ағаларыңызды сұрай аласыз.

Консервілерде әсіресе қауіпті өнімдер ботулизмнің себебі болып табылады. Сасық иістің қауіпсіз жерде өмір сүру ықтималдығы аз, және қалайы банкалардың жанында қышқылдық жоқ сияқты. Мұндай саналарда токсиндер (отрут) өлімге әкелетін нәтижеге қауіп төндіретін маңызды уға айқайлағандай дірілдейді. Зардап шеккен адамды стационарға ақырғы уақытта жеткізу керек. Көмек ретінде түтікшені 5% ауыз сода ерітіндісімен жууға болады, оған рұқсат беру, клизма қою. Консервіленген жақсылары ботулизмнің токсинімен зақымдалмайды, сондықтан нарықта тұздалған немесе маринадталған саңырауқұлақтарды шомылтпауға тырысыңыз. Сонымен, ботулинум бактериясы топырақта, жиналған саңырауқұлақтарда тірі болғандықтан, дененің ескірген және бұзылған жемістерін мұқият жұмсарту, тазарту және зақымдамау керек. Тек осылай ғана сіз әлі де өңделген, тұздалған немесе алдын ала емдеу профилактикалық сапарларынан маринадталған, мұқият ақылмен және жүйелі бақылаумен (гүлдерді көру, қажет болса, жұқа маринадтардағы маринадтарды артық тұздалған) ішуге болады.

Саңырауқұлақпен улану - ең қауіпсіз кебекті ұнтақтаңызжәне жәбірленушіні өлімге әкелген дұрыс, белгісіз саңырауқұлақтарды қабылдамаңыз - иіс қауіпті болуы мүмкін. Уланудың алғашқы белгілерінде (бас ауруы, шұңқырдың ауыруы, жалаңаштау, жолсыз құсу кезінде өту) дәрігерге теріс қоңырау шалыңыз, әйтпесе мен швидкаға көмектесемін. Денсаулық сақтау уақытында, бұл өмір жиі көмектесу үшін тез ауру otrimає likarsku сияқты, vіd tsgogo жатуға. Интервенциядан кейінгі алғашқы 24 жылда ең тиімді жеңді.

Күн саңырауқұлақтарының ыстық және суық жолдары

Саңырауқұлақтарды жинаудың қай әдісі үшін оны қабылдау жиі кездеседі пластинкалы саңырауқұлақтар, Жылы дәммен келіңіз: valu, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, хвили, қатарлар, сөйлесушілер, syrojki. Оларды шыны тәрізді ыдыстарда эмальданған ағаш бөшкелерде тұзға шақырыңыз. Тұзды және маринадталған саңырауқұлақтары бар ыдыс-аяқтар сыртқы бөтен иістердің анасына емес, таза болуы керек. Саңырауқұлақтарды қыш және мырышпен қапталған ыдыстарда тұздау мүмкін емес, його жабынының сынықтары раушан тұзымен байланысып, саңырауқұлақтарды жоюы мүмкін.

Іsnuє суық i ыстық жолсаңырауқұлақтарды тұздау. Суық әдістің артықшылығы саңырауқұлақтардың тұздану алдында қайнатпауында. Оларды тазартады және жуады, ал өткір дәмі бар саңырауқұлақтарды, мысалы, саңырауқұлақтарды немесе бір добидің созылуын тұзды суға батырады.

Саңырауқұлақтарды тұздаудың салқын әдісімен ыдыстың түбіне күш қосу керек, содан кейін саңырауқұлақтар шарын (6-8 см) салып, беріктікті жаңартып, саңырауқұлақтар шарын жаңартып, ыдыс-аяқтарға дейін және т.б. толтырылады. 1 кг саңырауқұлақ үшін 40-60 г тұз қосыңыз. Сапасы жоғары саңырауқұлақтар ерекше дәмі мен хош иісін сақтау үшін көбіне ешқандай қоспасыз тұздалады. Ale, сіз часник, бұрыш, крип, лавр жапырағы, шие және қарақат жапырақтарын қосуға болады. Тұздалған саңырауқұлақтарды шыбын-шіркей салатын арнайы ағаш кухламен аңға ұсақтайды. Саңырауқұлақтар оның астына түсіп, оны бірнеше күнге қалдырыңыз. Бір уақытта қысым жасау үшін тасты, тұтас немесе металл заттарды викорациялау мүмкін емес.

Ыстық тұздау әдісі жылы дәмі бар саңырауқұлақтар үшін қолайлы: , жұмсақ және саңырауқұлақтардың барлық түрлері. Саңырауқұлақтарды жуып, таза тұздалған суда шамамен 30 минут қайнатыңыз немесе 5-15 минут қайнатыңыз, содан кейін оны майдалағышқа салып, кептіріңіз. Дали єmnіst zapovnyuyut саңырауқұлақтар суық жолмен сияқты. Ыстық жолмен тұздалған саңырауқұлақтарды тижнив шпроты үшін жеуге болады.

Хош иісті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиналған саңырауқұлақтардың дәмі мен иісін қосады.

Саңырауқұлақтарды сақтау тәсілі: үйдегі маринадтау

Саңырауқұлақтарды үйдегі маринадтау үшін, сақина використ, түлкіге үлкен қуанышпен, аз тұзбен беріңіз. Егін жинаудың бұл әдісі үшін тамшы диаметрі 15-35 мм-ден аспайтын саңырауқұлақтарды таңдау керек. Оны тазалау керек, аяқтарын кептіру керек, оны суық сумен жақсылап шайып, друшлякқа ағызып жіберу керек.

1 кг саңырауқұлақты маринадтау үшін сізге 0,5 литр су, 50 г 30% остин қышқылы, 10 бұрыш, 2 лавр жапырағы және шамамен 10 г тұз қажет. Бажанням үшін маринадқа қалампыр, даршын немесе мускат жаңғағын қосуға болады. Суға қышқыл құйып, барлық дәмдеуіштерді салып, қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды тұзды суда 5 минут қайнатыңыз, шуылдап көзіңізді қысыңыз және суды ағызыңыз. Маринадта соңғы шпратты қайнатыңыз, оны дайындауға арналған контейнерге салыңыз және оны ыдысқа жабыңыз.

Негізінде, саңырауқұлақтарды тікелей маринадта пісіруге болады. Ол үшін 1 кг саңырауқұлақ үшін 1/3 бөтелке су, 2/3 бөтелке су және 1 ас қасық алыңыз. л. тұз. Маринадты қайнатуға және жаңадан тазартылған және жуылған саңырауқұлақтарға салу керек. Тыңайған жерлерде пісіріңіз: пештер 20 ғасырға жақын, гливи - 30 ғасырға жақын. Мен шудың жанында пісіру сағатын ішемін, егер ол шықпаса, қайнаған маринадқа 1 шай қасық салыңыз. цукру, 2 лавр жапырағы, 5-6 бұрыш бұршақ, қалампыр, даршын және лимон қышқылы.

Дайындауға арналған Skіlki zberіgati мұздатылған саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақтарды сақтау үшін бағалы компоненттерді сақтау үшін оларды жай ғана мұздатуға болады. Саңырауқұлақтарды мұздатқаннан кейін сіз жаңа піскен препараттарды жеңе аласыз. Сіз тек жаңа ғана емес, сонымен қатар майланған саңырауқұлақтарды да мұздатуға болады.

Сорпаларды, тұздықтарды, етке гарнирлерді және қабырғаларды жұқа етіп дайындауға арналған ерігеннен кейін.

Бұқтырылған тағамдар және майланған саңырауқұлақтармұздатылғанда сіз үш айдан артық емес үнемдей аласыз, ал егер оны қалдырсаңыз, мұздатқышта -18 ° C температурада жатуға болады.

Саңырауқұлақтарды өлтіру үшін мұздату қол жетімді, мейлі ол пори рок болсын.

Саңырауқұлақтарды майлау: саңырауқұлақтарды қалай майлау керек

Картоппен жағылған орман саңырауқұлақтарының дұрыс нәзіктігі кімге ұнайды. Бірақ көбінесе мегаполис тұрғындары түлкіге бару мүмкін емес, саңырауқұлақтарды майлау үшін олар пештерді жуады. Шындықты айту керек, үлкен дүкендерде ақ саңырауқұлақтар мен шантереллаларды жиі табуға болады. Бір кешірім, як, бай мырза, баруға рұқсат. Саңырауқұлақтар тек өсіп, қуыруға арналған табаға жатады. Але, сіз трохтардың (сөзбе-сөз хвилин шпроты) алдында оларды тұзды суға пісіретін сияқты айырмашылықтың үлкендігін көресіз.

Бұған дейін саңырауқұлақтарды қалай майлау керек, оларды орманда қолмен жинап, кіре алатын барлық жақсылықты қабылдаңыз. Саңырауқұлақтарды мұқият жуыңыз. Жартылай пісірілген саңырауқұлақтарды (әсіресе пісірілген саңырауқұлақтарды) тоңазытқышта (мұздатқышта емес!) ұзақ уақыт қалдырмаңыз, иістің сынықтары мыжылады.

Саңырауқұлақ майы - ең қарапайым және ең танымал пісіру әдістерінің бірі.

Саңырауқұлақтарды қалай және қалай дайындау керек: саңырауқұлақтарды дайындау сағаты

Звичичай саңырауқұлақтары маринадтау алдында немесе саңырауқұлақ сорпаларының негізгі ингредиенті ретінде пісіреді немесе пісіреді. Кез келген жағдайда, келесі қадам - ​​кейбір негізгі ережелерді шектеуге тырысу. Skіlki аспаздық саңырауқұлақтар - бірдей сортқа түседі.

Қайнаған кезде бал саңырауқұлақтары ізі байқалғандай күкіртпен судың бетіне тұндырылады. Саңырауқұлақтарды 1 жылдан артық қайнатпаңыз, бұл олардың күшін жоғалтуды ұмытпау керек. Обовьязково дайындау сағатында суды 1-2 рет өзгертіңіз.

Майды пісіру сағаты 25-30 минуттан аспайды және тұзды суға құйылады.

Печерица біркелкі тез дайындалады - 8-10 мин.; артық маринадталған «гуминдік» болады.

Саңырауқұлақтар 25-35 ғасырларда тыңайған кезде қайнатылған, сол кезде оның қайнағанын білу керек.

Шантереллдер эмальданған кастрюльде тек 15 минут (!) пісіруге жеткілікті. Trochs суды тұздап, үнемі пина біледі. Кінәлі мырзалар тамақ дайындаудың баламалы әдісін ойлап тапты - 1 жыл бойы сүтке шантереллаларды жібіту.

Саңырауқұлақтарды дайындау ережелерін сақтамау сипсувати болуы мүмкін.

15-20 минуттан артық емес қайнатыңыз, осы уақытта сіз шымшым жинауыңыз керек, ал пісірер алдында түкіру тамшыларын алып тастаңыз, әйтпесе саңырауқұлақ қайнатылады немесе саңырауқұлақтар ащы болады. Ағып жатқан суық судың алдында қайың ағаштарын шайыңыз. Қайнатудың оңтайлы сағаты - 40-45 минут.

Морелді шамамен 1 жыл сіңіреді, содан кейін тұзды суда 20 минут қайнатылады.

3-4 минуттан аз қайнатыңыз.

Тұзды судың жанында 25 минут қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін отты мүмкіндігінше өзгертіңіз.

Рядивки, ешкі және тақтайларды тұзды суда 15-20 минут қайнатуға қалдырады. Қыстың алдында тұрып қалған дақты тазартып, ағынды сумен жуу керек. Мұздатылған саңырауқұлақтарды қайнаған судың қасына қоймаңыз - бұл олардың дәмін татуға арналған. Шыдамды болыңыз және өнімнің қайта мұздатылғанын тексеріңіз. Кептірілген саңырауқұлақтар да бірден окрипке түсірілмейді. Оларды 1-1,5 жыл суық суға салып, келесі күні пісіріңіз.

Пісіру - саңырауқұлақтарды маринадтау және жағу алдындағы аралық кезең.