Мөөг - амттай, цэнхэр өнгөтэй бор бүтээгдэхүүн. Эдгээр нь салатанд нэмэлт болж, давсалсан шөлийг дүүргэж, мөн өмхий үнэр нь гайхалтай эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын хоолонд тохиромжтой бие даасан өвс болж чаддаг. Алс холын ургац хураахын өмнө мөөгийг буцалгахаар авдаг. Ажиллах нь хэр зөв бэ?
Мөөг бэлтгэх цаг болжээ
Мөөг хоол хийх цаг нь тэдний оюун ухаанд нээгдэх ёстой. Зөгийн бал мөөг, болетус мөөг, хус мөөг гэх мэт ийм ойн мөөгийг ашиглахыг зөвлөж байна. Та 1:00 цагийн ойролцоо зууханд шүргэх хэрэгтэй. Нүх бэлтгэхдээ нэг цагийн дараа усыг сольж, 40 орчим ширхгийг хоол хийх шаардлагатай.
Тос, сиройжки, цагаан мөөгийг 30-40 минут буцалгана. буцалгасны дараа. Цагаан мөөгийг сонгохдоо зүүг санах нь чухал юм.
25 hvilin-ийн хувьд та chanterelles, улиас мөөг, гливи барьж болно. Үлдсэнийг нь цаашид хөлдөөхийн тулд ижил төстэй зэрэглэлээр боловсруулах шаардлагатай. Хэрэв та тослох, унтраахаар төлөвлөж байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно.
Мөөг, ноосыг 20 орчим ширхэгээр чанаж болгосон. Ихэнхдээ ийм аргаар бэлтгэсэн зуухнууд - зууханд 5-7 ширхэгийг арчихад хангалттай.
Та мөөгний бэлэн байдлыг энгийн аргаар өөрчилж болно - хэрэв та өмхий үнэртэй байвал энэ нь илүү их эсвэл бага гэсэн үг юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ёроолд нь суурьших болно. Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг хүйтэн усаар угаах хэрэгтэй.
Мөөг хоол хийх заавар
- Үүний нэгэн адил, мөөгийг хол бүрэхийн тулд чанаж болгосон тул усыг давсалсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд ус ууж, ус шавхсаны дараа бүтээгдэхүүнийг дахин угаахыг зөвлөж байна.
- Obov'yazkova umova vіdvaryuvannya bіlih мөөг - хожуулыг тогтмол хурааж авдаг. Хатаасан chanterelles сайн бэлтгэгдсэн байхын тулд ус руу ундаа нэмэх шаардлагатай нунтаг сод. Цэвэрлэсэн boletus boletuses нь тайрах биш, буцалгасан мэт харанхуй болдоггүй.
- Мөөгний амт, үнэрийг хадгалахын тулд дунд зэргийн халуунд хоол хийхийг зөвлөж байна. Шаазан мөөг, мөөгийг бэлтгэхдээ анхилуун үнэртэй болгохын тулд буцалж буй усанд хэд хэдэн булан навч нэмэх шаардлагатай.
Мөөгтэй ургамлын энгийн жор
Dosvedcheni хоолны мэргэжилтнүүд бага хэмжээгээр мөөгтэй страви бэлтгэхийн тулд би бүх сайн сайхныг нэн даруй авах болно, удаан хугацааны туршид анхаарал халамж тавьдаг хүмүүст энэ нь шаардлагагүй юм.
Мөөгтэй тахианы өнхрөх
Энэхүү энгийн жорын хувьд танд ижил төрлийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно тахианы булан(1 кг), хэд хэдэн цибулин, мөөг (200 гр), цөцгий (300 мл), улаан лоолийн оо (1 tbsp.), энэ нь олиа, sil, бас улаан чинжүү.
Хоол хийх үйл явц:
- Narizat tsibulinu болон мөөг, тэднийг soniashnikoviy oliya сойз.
- Булангийн хэсгийг аваад жижиг хэсгүүдээр нь таслана. Алх, давс, чинжүүтэй цохиж, хоёр талдаа оливын тосоор сойз.
- Зуурсан махны ирмэг дээр цибулагаас мөөгийг trochs хийж, тэдгээрийг өнхрүүлэн зөөлөн шатаа.
- Тэднээс арьс ширийг утсаар холбоно.
- Бөөрөнхий хайруулын тавган дээр түрхэж, үнэр нь алтан өнгөтэй болно.
- Үүнийг тавган дээр тавиад утсыг нь гарга.
- Соусыг бэлтгэхийн тулд цөцгий холино. улаан лоолийн оотэр хүч. Сайн холимог.
- Соусын махыг саванд хийж, тэндээ ороомог нэмнэ.
- Рештойн орой дээр соус хийнэ, 20 ширхэг тонгойг унтрааж, галыг шургуулна.
Мөөг, наймалж саваатай салат
Энэ жороор бүх төрлийн бүтээгдэхүүн vikoristovuetsya - мөөг, наймалж саваа, cibula, лууван. Хүнсний ногоо нь нэг хэсэг, бусад найрлагад хэрэгтэй - тус бүр 200 грамм.
Хоол хийх үйл явц:
- Лууванг хальсалж, бэлэн болтол буцалгана.
- Наризат мөөг, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр сойз.
- Pivkiltsy нь Narizati tsibula, мөөг нь okremo, сойз.
- Хавчны саваа шоо болгон хайчилж ав. Үүнтэй хамт окремог эмчил.
- Гурав дахь том лууваныг хальсалж, тосолсон бүтээгдэхүүнтэй холино.
- Давс. Салат бэлэн боллоо!
Уулчдын дунд мөөгтэй төмс
Өвс бэлтгэхийн тулд та 1 кг төмс, 100 гр хуурай мөөг, цибулин, цөцгий, чидун, ургамал, хүч чадал, шохойн чинжүү, цагийн гурван цаг хэрэгтэй.
Рядовковын гэр бүлд 2000 гаруй төрлийн мөөг байдаг. Би завдяка-г өмхий үнэр нь аль хэдийн бөөгнөрөлтэй гэж нэрлэдэг - эгнээнд. Хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд хамгийн өргөн нь саарал, бөөгнөрөл, улаан, нил ягаан өнгийн эгнээ юм. таашаалыг хүлээж авахмөн үнэр. Өмхий үнэр нь ямар ч төрлийн хоол хийх процесст төгс тохирно: хоол хийх, тослох, даршилж, давслах. Рядивки хусуураас түүж, сарын намар хүртэл бараг л суларч эхэлдэг.
Анхаарах зүйл бол трохын эгнээний анхан шатны боловсруулалтын үйл явц нь бусад төрлийн мөөгийг боловсруулахад дахин боловсруулагддаг бөгөөд ингэснээр өмхий үнэр нь ихэвчлэн хүнсний хөрсөнд ургадаг. Ургац хураахын өмнө мөөгийг хөшигнөөс сайтар цэвэрлэж, доод хэсгийн доод хэсгийг харж, сайтар цэвэрлэж байх шаардлагатай. Зарим эгнээ (өмхий архирах гэх мэт) усаар дүүргэж, 24-72 жил дэвтээнэ. Дали їх vіdvaryuyut Сагамхай нэмсэн давстай усны ойролцоо нимбэгийн хүчил.
Мөөгний эгнээ хоол хийх цаг
Skіlki бэлэн болтол эгнээ тогооч, schob эцсийн үр дүн otrimanogo таваг амттай юу?
Тосолж, давс, эсвэл marinate: Warto хоол хийх цаг нь хуучирсан гэж тэднээс юу хийсэн хамааран. Микологичид хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй мөчөөс, өөртөө хог хаягдлаас ангижрахын тулд эгнээ хийхийг зөвлөж байна. Сирийн эгнээ оролдох нь варто биш, гэхдээ заримдаа та байгалийн төрөл зүйлийг туршиж үзэх боломжтой.
Заримдаа мөөг сонгогчид оюун санааны хувьд stitivnі vidi эгнээ сонгодог - биеийн tsі жимсийг хэрхэн хоол хийх вэ? Тимээс өмнө дулааны процессыг хэрхэн яаж үргэлжлүүлэхийн тулд мөөгийг 2 добид дэвтээж, хэдэн цагийн турш усыг сунгах шаардлагатай. Олон тооны хоолны урлагийг нэг энгийн аргаар чанаж болгосон бөгөөд энэ нь танд хэдэн эгнээ хоол хийх шаардлагатайг сонгох боломжийг олгодог. За, мөөг нь савны ёроолд живж, өмхий үнэр бэлэн боллоо. Хоолны хариултыг мэдэх нь: эгнээ хоол хийхэд хэр их хугацаа шаардагдахыг мэддэг тул арьсны мастер нь эгнээнээс зөв хоолны шилдэг бүтээлүүдийг хийж чадна.
Бид удахгүй болох үйл явцын өмнө эгнээ хэрхэн зөв хоол хийхийг харуулсан жорыг санал болгож байна.
Хэрхэн, хэр олон hvilin хоол хийх эгнээ хайруулын өмнө, яагаад мөөг харанхуйлах вэ?
Deyakі їstіvnі ryadovki mаyut spetsificіchnі үнэр, scho таах borosno, scho vіdvoloslosya. Том, отриманнягийн төлөө амтат стравиабиеийн үр жимсийг зохих ёсоор ургуулах хэрэгтэй. Үнэр, халуун ногоотой амтыг цэвэрлэхийн тулд хайруулын өмнө эгнээ хэрхэн хоол хийх вэ?
- Цэвэрлэгээний өмнө эгнээнүүдийг хүйтэн усанд 3-5 жилийн турш үнэгний судал хэлбэрээр нэвт норгох шаардлагатай.
- Доод талын доод хэсгийг хараад, сараалж дээр тавиад 3 жилийн турш орхиж, бүхэл бүтэн улс шиллэгээтэй байдаг.
Бүх амт, витаминыг дэмий үрэхгүйн тулд хайруулын өмнө эгнээ хэр удаан хоол хийх вэ?
Буцалж буй усанд эгнээ, давс хийнэ (1 кг мөөг, 1/3 tbsp. л давс авна).
Гадаргуу дээр тогтсон ягаан өнгийг байнга мэдэж байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр энэ нь амтанд сөргөөр орох болно.
15 минутын турш чанаж, шигшүүр дээр, шилэн ус хийж, өмнөх шигээ мөөгийг буцалж буй усанд дахин хийнэ.
Заримдаа эгнээний хувилбарууд нь харанхуй болдог - энэ нь асуудал биш юм! Хэрэв та эхлээд мөөгийг хоол хийх усанд дэвтээсэн бол түүнд тооцооллыг нэмнэ (1 литр - 1 tbsp. Otstu).
Буцалсны дараа мөөгийг шигшүүр эсвэл drushlyak дээр тавьж, урсгал усаар зайлж, ус зайлуулж, дараа нь т рхэцээ үргэлжлүүлнэ.
Тосолсон мөөгийг бие даасан зууш болгон идэж болно, эсвэл ямар ч тохиолдолд нэмж болно.
Хөлдөхөөс өмнө хоол хийх: яагаад эгнээний өнгө өөрчлөгдөж, гахайн үнэртэй байдаг вэ?
3 жилийн турш дараалан цэвэрлэж, зайлж угаасны дараа заримдаа хөлдөөх ажлыг хийдэг. Процессын өмнө мөөгийг аяганд буцалгаж, эсвэл дараа нь, эсвэл бүр хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээр бутлана. Процедур нь өөрөө ямар ч байсан трохи дамжих шаардлагатай. 
- Мөөгийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, 10 минут буцалгаж, өөрийн гараар хийнэ.
- Buvayut нөхцөл байдал, хэрвээ эгнээний тохиолдолд тэд хуучирсан байх ёстой үнэртэй бол. Ийм нюансаас зайлсхийхийн тулд би ямар ажил хийх ёстой вэ?
- Vіdvaryuvannya ус нь зөвхөн хүчтэй otset нэмнэ, гэхдээ бас cibulin sprat хэсэг болгон бууруулсан, түүнчлэн 2-3 булан навч. Ийм арга нь мөөгийг тодорхой үнэрээс салгахад тусална.
- Үүнээс гадна сэлүүрт сэлүүрт сонголт хийх үед өнгө өөрчлөгддөг. Хэрэв та тавагнаас нэг дусал мөөгийг хасахыг хүсч байвал уухдаа 1 халбага нэмнэ. нимбэгийн хүчил. Энэхүү найрлага нь дулааны аргаар боловсруулсан мөөгний өнгийг гайхамшигтайгаар хэмнэдэг.
- Vіdvarenі (10 минутын турш 3 удаа) та эгнээ угааж, шигшүүр дээр тавиад трохыг дарж, ус сайн байх ёстой.
- Мөөг нь хатсан бол тэдгээрийг гялгар уутанд хэсэг хэсгээр нь хийж, дахин харж, боож өгнө.
- 6 сараас илүүгүй хэмнэлттэй хөлдөөгчид ажиллуулах.
Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө хөлдөөх нь дээр, тиймээс өмхий үнэр нь хөлдөөгчид бага зай эзэлдэг бөгөөд тэднээс хол зайд та өөр өөр stravia хоол хийж болно.
Даршилахаас өмнө хоол хийх: яагаад эгнээ шарж байх ёстой вэ?
Үүний өмнө мөөгийг marinate, тэдгээрийг зөв болгосон байх ёстой. Даршилсан өмхий үнэр нь зөвхөн таныг төдийгүй зочдыг тань баярлуулахын тулд мөөгийг хэрхэн дараалан хоол хийх вэ? 
- Мөөгний хувьд доод хэсгийн доод хэсгийг тайрч, навч, өвсний илүүдэлийг дуслаас гаргаж аваад дараа нь их хэмжээний усаар угаана.
- Хүйтэн усаар дүүргэж, халуун усыг цэвэрлэхийн тулд 3-5 жилийн турш шээсэнд байлгана.
- Энэ процессын дараа мөөгийг нэмэлт давстай буцалж буй усанд оруулж, 15 минут буцалгаж, аажмаар цохилтыг мэддэг.
- Drushlyak дээр Vіdkidat, цоргоны доор угааж, буцалгаад дахин ус руу оруулна.
- 15 мин.
Buvayut vypadki, varіnnya архирах дараа эгнээ бол. Ийм цаг ба чи варто турбуватися ямар ажил хийдэг вэ? Энэ нь амьд үлдэх нь Wart биш, харин marinade нь мөөг хоол цаашдын үйл явц нь гашуун илүү амттай байх болно, мөн үүнийг санахгүй байх нь чухал юм. Энэ vicorist-ийн хувьд янз бүрийн халуун ногоо, халуун ногоо байдаг: нэг халбага, булан навч, өвлийн чинжүү, ocet, хумс, шанцай, эх хрон, шүхэр.
Даршилахаас өмнө эгнээ хэрхэн хоол хийх талаар
Энэхүү жороор бид хайртай хүмүүсийнхээ хордлого хэлбэрээр өөрийгөө хамгаалахын тулд хурдан өөгшүүлж байна. Хэрэв та эгнээ хүсч байвал хүйтэн аргаар давсалж болно, 72 жил зөв норгох хэрэгтэй.
Мөөгийг зөв хөлрүүлж, амттай давслахын тулд хэдэн цаг чанаж болох вэ? 
- Эгнээний үнэгний мөрөнд цэвэрлэж, ижил судалтай үзүүртэй хүмүүст хүйтэн усаар асгаж, 2-оос илүүгүй доби шээдэг. Үүний тусламжтайгаар мөөгийг исгэлэн болгохгүйн тулд усыг хүйтэн болгож өөрчлөх шаардлагатай.
- Мөөгийг норгосны дараа ишний давхарга өгч, буцалж буй усанд оруулна.
- Буцалж буй устай нэг цагийн турш давс нэмээд баруун гал дээр 20 минутын эгнээ хооллоорой.
- Друшляк дээр шидэж, цоргоны доор угааж, 20-р зууны dill бүхий саванд дахин хийнэ.
- Усны хувьд зөвхөн хүч чадлыг төдийгүй ocet нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь мөөгийг халуун усаар нэмэлтээр авч болно (1 tbsp. L otstu 1 литр ус авна).
- Бид мөөгийг шавхах цагийг өгч, дараа нь дахин хөргөж, дараа нь давсалж үргэлжлүүлнэ. Найрлага болгон та цайны халбага, булан навч, крип, үхрийн нүд навч, интоор, гичийн үр тариа болон бусад зүйлийг сонгож болно.
Нарны өмнүүр мэт мөртлөө эгнээ эгнээ шарж дууссаны дараа яагаад ингэж бодож байна вэ? Заримдаа үржил шимтэй биед гашуун амт өгөхийн тулд нарс, чинжүү ойд мөөг түүдэг байв. Гэсэн хэдий ч давстай халуун усны үйл явц ирэхийн тулд та хэт их үймээн самуунтай байх шаардлагагүй. Рядивки бараг бүгдээрээ дулаан амт, өвөрмөц үнэртэй байдаг тул давслах жор нь цих мөөгөнд илүү тохиромжтой. Давстай харагдахуйц ийм бэлтгэл нь таны ширээн дээр гайхамшигтай өвс байх болно. Дуулж байхдаа та ямар ч гашуун зовлонг санахгүй байна!
Зууханд жигнэхээсээ өмнө өвлийн улиралд эгнээ хэрхэн хоол хийх талаар
duje цикавимын жор, энэ нь өвлийн улиралд эгнээ хаах боломжийг олгодог тул олон хүн зууханд жигнэх талаар санаа тавьдаг. Протео ба мөөгөнцөрт дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай. Өвлийн улиралд ургац хураах амттай харагдахын тулд эгнээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
- Бидний хувьд мөөгийг 2 дэб-ийн суналтаар цэвэрлэх, дэвтээх нүүрэн дундуур явахыг буруутгах ёстой. Ийм журам нь мөөгийг халуун усаар цэвэрлэхэд тусална.
- Дали мөөгийг нимбэгийн хүчил нэмээд буцалсан давсалсан усанд хийж, буцалгана. Исгэлэн давстай усанд эгнээ чанаж бэлтгэхийн тулд хэдэн ширээ хэрэгтэй вэ?
- Биеийн үр жимсийг 2 удаа, тус бүр нь 15 минут, баруун гал дээр бэлтгэж, гадаргуугаас байнга чимээ гаргадаг.
- Мөөгийг чанаж дууссаны дараа шууд угааж, ишийг нь өгнө.
- Тавиурыг чинжүүтэй битүүмжилж, хольж, деко дээр тавиад тос түрхээд шарах шүүгээг шарах дээр тавина.
- 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэж, дараа нь ариутгасан лонхтой ойртуулж, нилон таглаагаар сайтар дарна.
Эмзэг давсалсан мөөг нь өдөр тутмын болон зул сарын баярын ширээний чимэглэл болж чаддаг. Але, мөөг шиг, мөн адил мөөгтэй бол мөөгийг онцгой хүндэтгэдэг. Ажлын хэсгүүдийг хэрхэн цэвэрлэж, нэвт норгох, ямар нэг аргаар хоол хийх, ямар нэгэн байдлаар илүү сайн давслах талаар мэдэх шаардлагатай.
Varto vrahuvaty, scho nekhtuvanya үндсэн зөвлөмжүүд, наад зах нь, хоолны дуршил амтыг авчрах zdatne - буруу хураасан мөөг давсалсан. Түүнээс гадна мөөгтэй ажиллах дүрмийг үл тоомсорлох нь илүү хүчтэй хоолны хордлогыг өдөөж болно.
Уйтгарлах, vіdvaryuvati gruzdі нь яаж зөв бэ?
Бие даан давслах аргын дагуу шинэ gruzdі vinnі obov'yazkovu урд талын боловсруулалтаар дамждаг.
Вон хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:
- Бүтээгдэхүүний толгойг ялгаж, poshkodzhenі түүж, бусдаас өтийг хараарай.
- Дали ойд мөөг цэвэрлэв. Воныг зальтай, бүдүүлэг байдлаар төгсгөж болно, бамбайг бамбайгаар бүрхсэн нь дээр. Хэдийгээр энэ нь тус болохгүй ч гэсэн бид хөхөө хэдэн жилийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, процедурыг давтана.
- Цэвэршүүлсэн мөөгийг дараалан авч, давслах боломжтой болтол хатаахыг зөвлөж байна (2-4 хэсэг, эсвэл дусал дуслаар бага хэмжээний усаар тос хийнэ).
- Үүнээс өмнө бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хоол хийх, эсвэл хүйтэн аргаар давслах, үүнийг нэвт норгох шаардлагатай, эс тэгвээс халуун ус хаана ч байхгүй. Бид бүх найрлагыг розмарин саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ (та бага зэрэг хуурай нэмж болно. гал тогооны давс); tsgogo нь Vykoristovuvaty шилэн, мод, эсвэл паалантай сав суулга илүү хэрэгтэй, бусад материал zіpsuvati бүтээгдэхүүн болно. Ийм харагдах нь Skilki trimaty gruzdі, vіd їhnої шинэлэг, эрч хүчтэй хэвтэж байна. Үүний оронд 2-3 хоногийн турш яарах хэрэггүй, нахиалах хэрэггүй, үүнээс гадна усыг илүү сольж болохгүй, өдөрт хоёрыг доошлоорой.
Порада: Уламжлал ёсоор хамгийн алдартай нь мөөг, nizhok-гүй давсжилт, гэхдээ энэ нь мөөгний чухал бус хэсгүүдийг зайлуулах ёстой гэсэн үг биш юм. Өөрөө s nizhok амтат болон nizhna мөөг түрс гарч ирж, varto зөвхөн танд хэрэгтэй жор сонгох хэрэгтэй.
Vimocheni gruzdі kіlka razіv promivaєmo, арьсны мөөгөнцөрт хүндэтгэл үзүүлэх. Дали, давслах сонголт хэлбэрээр уринш, бэлдэцийг шаардлагатай, эсвэл чанаж болгосон, эсвэл нэг удаа тэд ажлын хэсгүүдийг бэлтгэхэд бэлэн болсон байна.
Бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь илүү хялбар байдаг:
- Йогог хүйтэн устай саванд хийнэ. Ридини нь элементүүдийг чөлөөтэй сэлэх, бие биенээ шахахгүй байхад хангалттай байж болох тул шүршүүрт оруулах нь дээр.
- Массыг буцалгаж, галыг сул болгож, цагийг нь тогтооно.
- Бодит байдлаас үл хамааран gruzdі 15 khvilin буцалгана, skіlki өмхий үнэр дэвтээнэ. Тэд зайнаас балгаж (мөн ус асгахгүй, дусал дуслаарай) хүлээн зөвшөөрч ялав.
Өөр нэг дүрэм байдаг, ямар төрлийн varto dotrimuvatsya, ачаанаас хамгаалах бэлтгэлийг эзэлдэг. Тэдгээрийг илүү бие даан сонгоорой, үүнээс гадна дэлхийн чухал газруудад зам дагуу, аж ахуйн нэгжүүд хол зайд байдаг. Экологийн хувьд тааламжгүй нөхцөлд ургадаг мөөг нь бүх сэвсгэр яриаг шингээдэг. довкиллата grunti. Урд боловсруулалтын эрч хүч байхгүй байсан нь таны бие махбодид буруу замаар амьдардаг.
Мөөгийг даршилж, хоол боловсруулахад нөлөөлдөггүй хүйтэн арга
Gruzdі zovsіm давслахын өмнө obov'yazkovo vіdvaryuvati биш. Дулааны боловсруулалтыг халуунд хийдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн Іsnuyut арга, боловсруулалт. Олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай нь:
- 10 кг мөөгний хувьд 0.5 кг том гал тогооны давс авна.
- Бид модон торх эсвэл өндөр паалантай сав аваад мөөгийг дуслаар хийж эхэлдэг. Арьс бөмбөг peresipaemo босго. Мэдээжийн хэрэг, анх удаагаа сулрахад хялбар байдаг тул арьсны бөмбөлөг болгохын тулд скилки давс хэрэгтэй болно. Нэг бөмбөг мөөг 1 кг явдаг бол оновчтой vvazhaetsya хувилбар. Энэ намар 10 бөмбөлөг орж, 50 гр давс арьсанд шингэдэг.
- Самбайгаар шатаасан модон дискийг хоосон зайд тавьдаг, эсвэл зүгээр л даавуугаар муруйж, араатан дээр таваг тавьдаг, эс тэгвээс бүрхэвч нь багасдаг.
- Obov'yazkovo vikoristovuemo Vantage. Tse mozhe buti kamіn or as єmnіst іz water.
- Энэ загварыг 15-16 ºС-ээс ихгүй температуртай хүйтэн газар байрлуулах шаардлагатай. Skilki vitrimuvati цагт, virishuimo бие даан, үр дүнгийн гэрэлд хуучирсан. Але, би дээжийг эрт биш, 2 хоногийн турш авах хэрэгтэй.
Үүнээс өмнө хүйтэн давслах аргыг хэрхэн зогсоох вэ, ийм аргын бүх эрсдлийг үнэлэх шаардлагатай. Мөөгийг түүдэггүй, харин худалдаж авдаг тул шинэ нь хүртэл исгэж болохгүй. Зах зээл эсвэл дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй ажиллахдаа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дулааны боловсруулалт дээр үндэслэн хамгаалах бэлтгэлийн сонголтыг ялах нь дээр.
Зайва вагагаа хаямаар байна уу?
Дэлхий дээрх вага - энэ бол зөвхөн гоо зүйн асуудал биш, энэ бол эрүүл мэндийн асуудал юм. Эмч нарын авчирсан - арьс 10 кг. zayvoї вага нь амьдралыг 3-5 жил богиносгодог. Мөн та жингээ хасаж болно, танд бага хэрэгтэй ...
Мөөг бол түргэн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс өнчин хүүхдээс мөөг түүж авах нь 3 дахь цагт боломжгүй юм шиг санагддаг - түүж авах эсвэл худалдан авах өдөр мөөгийг авахыг зөвлөж байна.
Энэ нийтлэлд та өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн давсалж, мөөгийг даршилж авах талаар зөвлөмжийг авч үзэх болно. Мөн та хөлдөөсөн мөөгийг хэр их, ямар температурт хадгалах талаар мэддэг. Нэмж дурдахад, таны хүндэтгэлийн өмнө тэд мөөгийг хоол хийхийг уриалж, өөр аргаар тослох болно, та мөөгний боловсруулалтыг гэртээ хийж болно.
Мөөг хураах, боловсруулах арга
Мөөгний анхан шатны боловсруулалт хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Кобын хувьд яндангаа цэвэрлэж, яндангаа таслах, бөөгнөрөлийг цэвэрлэх шаардлагатай. Мөөг нь харлагдахгүй, зэвэрдэггүй гангаар хийсэн хутгыг хучих нь дээр.
Мөөгийг боловсруулах гол арга нь даршилж, давсалж, лаазалсан байна. Өмхий үнэр нь бичил биетүүд хөгжих боломжгүй оюун ухааныг бий болгоход суурилдаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь тэдний амьжиргаа, амтыг хадгалдаг.
Мөөгөнцрийн ургацыг цэвэрлэх нь хамгийн сайн зүйл биш, гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай ажил юм: бичил биетүүд халаалтанд хортойгоор цутгаж байна. Дараа нь чимний үе шатыг дуусгасны дараа мөөгний боловсруулалтыг хураах нь танд тийм ч хэцүү биш байх болно.
Deyakі mikrobi oginayut хэвийн ї температур 60 ° C, іnshі - 60-100 ° C байна. Гэсэн хэдий ч 100 ° C-аас дээш температурт амь насанд аюултай бактери байдаг. Хожим нь хэвийн температурын оюун ухаанд өмхий үнэр үүсч, үржиж эхэлдэг. Vikoristan otstovoy эсвэл нимбэгийн хүчилгүйгээр хадгалах боломжгүй, ингэснээр микробын эрч хүчийг үл тоомсорлож болно. Исгэлэн орчин нь мөөгөнцөр, зөөлөн мөөгөнцөр үржүүлэхэд муу байдаг нь үнэн. Айраг, давстай бүтээгдэхүүнээр удаан харагдах нь зайлшгүй юм. Alecia plіsnyava дэггүй хүмүүс биш, та зүгээр л чи ах нараас асууж болно.
Ялангуяа лаазалсан хүнсний аюулгүй байдал нь ботулизмын шалтгаан болдог. Өмхий үнэр нь аюулгүй орчинд амьдрах магадлал багатай бөгөөд цагаан тугалгатай лаазны дэргэд исгэлэн үнэр байдаггүй бололтой. Ийм сэтгэхүйд хорт бодис (отрут) нь чухал хорыг хашгирч байгаа мэт чичирч, үхэлд хүргэх аюултай. Гэмтсэн хүнийг эцсийн эцэст эмнэлэгт хүргэх шаардлагатай. Тусламжийн хувьд та хоолойг 5% -ийн содын уусмалаар угааж, дамжуулж, бургуй тавьж болно. Лаазалсан хоргүй нь ботулизмын хорт бодисоор гэмтдэггүй тул зах дээр давсалсан эсвэл даршилсан мөөгийг усанд оруулахгүй байхыг хичээгээрэй. Тиймээс хурааж авсан мөөгний хөрсөнд ботулинум нян амьд байгаа тул бие махбодийн хуучирсан, муудсан жимсийг сайтар зөөлрүүлж, цэвэрлэж, гэмтээхгүй байх шаардлагатай. Зөвхөн ийм байдлаар л та согтуу байж болно, одоо ч гэсэн боловсруулсан, давсалсан, эсвэл урьдчилан сэргийлэх айлчлал урьдчилан сэргийлэх айлчлал нь даршилсан, анхааралтай оюун ухаанд авч, системтэй харагдах (цэцэг харж, шаардлагатай бол, overpickled marinade туранхай).
Мөөгний хордлого нь хамгийн аюулгүй байдлын нэг юм хивэг үрэхХохирогчийг үхэлд хүргэх нь дээр, үл мэдэгдэх мөөгийг бүү ав - өмхий үнэр нь аюултай байж болно. Хордлогын анхны шинж тэмдэг илэрвэл (толгой өвдөх, нялцгай биений өвдөлт, нүцгэн бөөлжих, бөөлжих шинж тэмдэг илэрвэл) эмчид хандаарай, тэгэхгүй бол би швидкад тусална. Эрүүл мэндийг аврах үед, тэр амьдрал нь туслахын тулд хурдан өвчин otrimає likarsku гэх мэт vіd tsgogo хэвтэж байх нь ихэвчлэн байдаг. Интервенц хийснээс хойшхи эхний 24 жилд хамгийн үр дүнтэй ялалт байгуулсан.
Нарны мөөгний халуун, хүйтэн арга
Мөөг хураах ямар аргыг хэрэглэх нь хамгийн түгээмэл байдаг давхаргат мөөг, Дулаан амттай хамт ирээрэй: valu, мөөг, мөөг, hvili, эгнээ, ярилцагч, syrojki. Тэдгээрийг шилэн саванд пааландсан модон торхонд давсалж дууд. Давстай, даршилсан мөөгтэй аяга нь цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд гадны гуравдагч этгээдийн үнэрийг үнэрлэхгүй байх ёстой. Мөөгийг вааран болон цайрдсан аяганд давслах боломжгүй, його бүрээсний хэлтэрхий нь сарнайн давсанд хүрч, мөөгийг устгадаг.
Іsnuє хүйтэн би халуун аргамөөг давслах. Хүйтэн аргын давуу тал нь мөөгийг давслахаас өмнө буцалгахгүй байх явдал юм. Тэд цэвэрлэж, угааж, исгэлэн амттай мөөг, жишээлбэл, мөөг эсвэл валю, нэг эсвэл гурван минутын турш давстай усанд дэвтээнэ.
Мөөгийг хүйтэн аргаар давслахын тулд савны ёроолд хүч нэмж, дараа нь мөөгний бөмбөг (6-8 см) тавьж, хүчийг нь шинэчилж, мөөгний бөмбөгийг шинэчилж, аяга таваг хийх хүртэл хийх шаардлагатай. дүүрсэн байна. 1 кг мөөгөнд 40-60 гр давс нэмнэ. Өндөр чанартай мөөгийг онцгой амт, үнэрийг хадгалахын тулд ямар ч нэмэлтгүйгээр давсалсан байдаг. Ale, та chasnik, чинжүү, крип, булан навч, интоор, хар үхрийн нүд навч нэмж болно. Давсалсан мөөгийг араатан руу буталсан тусгай модон kukhl нь шумуул тавьдаг. Мөөг нь доор нь тогтож, хэдэн өдөр байлгана. Нэгэн зэрэг дарангуйллын хувьд чулуу, бүхэлд нь эсвэл металл эд зүйлсийг ялах боломжгүй юм.
Халуун давслах арга нь халуун амттай мөөгөнд тохиромжтой: , зөөлөн, бүх төрлийн мөөг. Мөөгийг угааж цэвэрлээд бага зэрэг давсалсан усанд 30 минут буцалгаж эсвэл 5-15 минут буцалгасны дараа бутлагч дээр тавиад хатаана. Дали єmnіst zapovnyuyut мөөг яг л хүйтэн арга замаар. Халуун аргаар давсалсан мөөгийг tizhniv нь sprat нь аль хэдийн идэж болно.
Анхилуун амтлагч, халуун ногоо нь хураасан мөөгний амт, үнэрийг нэмдэг.
Мөөгийг хэмнэх арга: гар хийцийн даршилсан ногоо
Мөөг, цагираг vicorist нь гэрийн хийсэн даршилж хувьд үнэг илүү их gusto, бага давс өгөх. Ургац хураах энэ аргын хувьд 15-35 мм-ээс ихгүй дуслын диаметртэй мөөгийг сонгох шаардлагатай. Үүнийг цэвэрлэж, хөлийг нь хатааж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, drushlyak дээр урсгах шаардлагатай.
1 кг мөөгийг marinating хийхэд 0.5 литр ус, 50 гр 30% остининий хүчил, 10 ширхэг чинжүү, 2 булан навч, 10 орчим гр давс хэрэгтэй. Бажаннямын хувьд та marinade дээр хумс, шанцай эсвэл самар нэмж болно. Усанд хүчил асгаж, бүх халуун ногоо тавьж, буцалгаад авчирна. Мөөгийг давстай усанд 5 минут буцалгаж, чимээ шуугиантай нүд ирмэж, усыг зайлуулна. Маринад дахь хамгийн сүүлчийн шпротыг буцалгаж, бэлтгэх саванд хийж, аяганд хийнэ.
Зарчмын хувьд мөөгийг marinade-д шууд чанаж болно. Үүний тулд 1 кг мөөгний хувьд 1/3 шил ус, 2/3 шил ус, 1 tbsp авна. л. давс. Marinade нь буцалгаад авчирч, шинэхэн цэвэрлэж, угаасан мөөгөнд хийнэ. Тариалангийн газарт дараах хэлбэрээр хоол хийх: 20-р зууны ойролцоо зуух, гливи - 30-р зууны ойролцоо. Би чимээ шуугианы хажуугаар хоол хийх цагийг ууна, хэрвээ энэ нь ирэхээ больсон бол буцалж буй маринад руу 1 халбага хийнэ. зукру, 2 лаврын навч, 5-6 чинжүү, хумс, шанцай, нимбэгийн хүчил.
Хоосон зайд зориулсан Skіlki zberіgati хөлдөөсөн мөөг
Мөөгийг хадгалахын тулд үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахын тулд тэдгээрийг зүгээр л хөлдөөж болно. Мөөгийг хөлдөөсний дараа та шинэхэн бэлдмэлийг ялж болно. Та зөвхөн шинэхэн төдийгүй тосолсон мөөгийг хөлдөөж болно.
Нимгэн шөл, сүмс, чимэн гоёг мах, хавирга бэлтгэх нь тэдний vicarious гэсгээн дараа.
Шөл болон тосолсон мөөгхөлдөөсөн тохиолдолд та гурван сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд хэрэв та үүнийг орхивол хөлдөөгчид -18 хэмийн температурт хэвтэж болно.
Мөөгийг устгахын тулд хөлдөөх нь пори рок ч бай хамаагүй хямд юм.
Тосолсон мөөг: мөөгийг хэрхэн тослох вэ
Төмсөөр түрхсэн ойн мөөгний зөв амттан нь хэнд хамаатай юм. Гэхдээ ихэвчлэн метрополис хотын оршин суугчид мөөгийг тослохын тулд зууханд угаал үйлдэхийн тулд үнэг рүү аялах боломжгүй байдаг. Үнэнийг хэлэхэд, агуу дэлгүүрүүдээс та цагаан мөөг, chanterelles ихэвчлэн олж болно. Нэг өршөөл, сарлаг, баян ноён, явахыг зөвшөөрнө. Мөөг нь зүгээр л ургаж, хайруулын тавган дээр хэвтдэг. Але, та трохын өмнө (шууд утгаараа хвилиний шпрот) давсалсан усны дэргэд чанаж байгаа мэт ялгааны агуу байдлыг харж байна.
Үүнээс өмнө мөөгийг хэрхэн тослох, ойд гараараа түүж, орж ирж болох бүх сайн сайхныг хүлээн ав. Мөөгийг сайтар угаана. Хагас болгосон мөөгийг (ялангуяа шатаасан мөөгийг) хөргөгчинд (хөлдөөгчид биш!) удаан байлгаж болохгүй, өмхий хэлтэрхий үрчлээтэх болно.
Мөөгний тос нь хоол хийх хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл аргуудын нэг юм.
Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: мөөг бэлтгэх цаг
Zvychichay мөөгийг marinating хийхээс өмнө чанаж эсвэл чанаж, эсвэл мөөгний шөлний үндсэн найрлага болгон хийдэг. Ямар ч тохиолдолд дараагийн алхам бол зарим үндсэн дүрмийг хязгаарлахыг оролдох явдал юм. Skіlki тогооч мөөг - ижил төрлийн унадаг.
Зөгийн балны мөөгийг буцалгах үед хүхрийн цохилтоор усны гадаргуу дээр тогтсон тул ул мөр ажиглагдсан. Мөөгийг 1 жилээс илүү хугацаанд буцалгаж болохгүй, учир нь энэ нь тэдний амтыг сүйтгэх болно гэдгийг санаарай. Обовьязково бэлтгэх цагийн дагуу усыг 1-2 удаа солино.
Газрын тосны хоол хийх цаг нь 25-30 минутаас хэтрэхгүй бөгөөд давстай усаар дүүргэнэ.
Печерица жигд хурдан бэлтгэгддэг - 8-10 минут; хэт даршилсан нь "хумик" болж хувирдаг.
Мөөгийг 25-35-р зуунд уринш чанаж болгосон бөгөөд энэ үед та түүний суурьшсан гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Chanterelles нь паалантай саванд зөвхөн 15 минутын турш хоол хийхэд хангалттай (!). Trochs усыг давсалж, байнга пина мэддэг. Гэм буруутай ноёд хоол хийх өөр аргыг санал болгов - chanterelles-ийг 1 жилийн турш сүүнд дэвтээнэ.
Мөөгийг хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдөхгүй байх нь sipsuvati байж болно.
15-20 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана, энэ үед та чимхлүүр авах хэрэгтэй бөгөөд хоол хийхээсээ өмнө нулимсны дуслыг зайлуулж, эс тэгвээс мөөг буцалгана, эсвэл мөөг гашуун болно. Урсдаг хүйтэн усны өмнө хус модыг зайлж угаана. Шар айраг исгэх хамгийн оновчтой цаг нь 40-45 минут байна.
Морелийг ойролцоогоор 1 жил дэвтээнэ, дараа нь давстай усанд 20 минут буцалгана.
3-4 минутаас бага хугацаанд буцалгана.
Давсалсан усны ойролцоо 25 минут буцалгана. Буцалсны дараа галыг аль болох их хэмжээгээр солих хэрэгтэй.
Рядивки, ямаа, банз зэргийг давстай усанд 15-20 минут буцалгана. Өвөл болохоос өмнө наалдсан толбыг цэвэрлэж, урсгал усаар угаах нь зайлшгүй шаардлагатай. Хөлдөөсөн мөөгийг буцалж буй усны дэргэд бүү тавь - энэ нь тэдний амтыг аль хэдийн зааж өгсөн байдаг. Тэвчээртэй байж, бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөх эсэхийг шалгаарай. Хатаасан мөөгийг мөн okrip руу шууд унагадаггүй. 1-1.5 жил хүйтэн усанд дэвтээгээд маргааш нь чанана.
Хоол хийх нь мөөгийг даршилж, түрхэхээс өмнөх завсрын үе шат юм.
