Huby - slané, modré hnedý výrobok. Slúžia ako príloha do šalátov, ako plnka do slaného guláša, ale aj smrad sa môže stať ideálnou samostatnou bylinkou na skvelé či vianočné jedlo. Pred vzdialeným zberom sa huby odoberú na varenie. Ako je správne pracovať?
Čas na varenie húb
Hodina varenia húb by mala byť uvoľnená v ich mysli. Viac sa odporúča používať také lesné huby, ako sú medové huby, hríby a brezové huby. Musíte orezávať na sporáku blízko 1:00. Pri príprave otvorov je po hodine potrebné vymeniť vodu a uvariť asi 40 briek.
Oleje, siroyzhki a biele huby sa varia 30-40 minút. po prevarení. Pri variante bielych húb je dôležité pamätať na kolík.
Za 25 hvilin ulovíte lykožrúty, hríby osiky, glivi. Zvyšok je potrebné spracovať s podobnou hodnosťou na ďalšie zmrazenie. Ak plánujete mazať a hasiť, môžete tento krok vynechať.
Huby a brká sa varia asi na 20 brkov. Väčšinou sa takto pripravujú rúry - na sporáku stačí utrieť 5-7 prameňov.
Pripravenosť húb môžete zmeniť jednoduchým spôsobom - ak zapáchate, znamená to viac alebo menej. Hotový výrobok sa usadí na dne. Po dokončení varenia by sa huby mali umyť studenou vodou.
Pokyny na varenie húb
- Rovnako huby sa varia na vzdialenú vrstvu, vodu treba osoliť. V takom prípade sa odporúča po vypití a vypustení vody prípravok opäť umyť.
- Obov'yazkova umova vіdvaryuvannya bіlih huby - pravidelne zber pňov. Aby boli sušené líšky dobre pripravené, je potrebné do vody pridať nápoj grub sóda. Očistené hríby nestmavnú, akoby boli uvarené, nie rezané.
- Aby sa zachovala chuť a vôňa húb, odporúča sa ich variť na miernom ohni. Aby sa aróma pri príprave hríbov a húb stala akceptovanou, je potrebné do vriacej vody pridať pár kúskov bobkových listov.
Jednoduché recepty na bylinky s hubami
Dosvedcheni kulinárskych špecialistov na prípravu stravy s hubami v malom množstve, aby som okamžite vzal všetky dobré veci, tým, ktorí sa o ne starajú dlho, to nie je potrebné.
Kuracie rolky s hubami
Na tento jednoduchý recept potrebujete rovnaké produkty, ako napr kurací rezeň(1 kg), pár cibulínov, šampiňóny (200 g), kyslá smotana (300 ml), paradajkový pretlak (1 polievková lyžica), či už je to oliya, sil a tiež červená paprika.
Proces varenia:
- Narizat tsibulinu a huby, natrite ich soniashnikoviy oliya.
- Vezmite filé a nakrájajte ho na malé kúsky. Udrieme kladivom, osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom z oboch strán.
- Na okraj vyšľahaného mäsa dáme trochy húb z cibuliek a jemne ich spálime do rolády.
- Zviažte z nich kožu niťou.
- Rolky obalíme na panvici, smrad zozlatne.
- Položíme na tanier, vyberieme nite.
- Na prípravu omáčky zmiešame kyslú smotanu, rajčinová pasta tú silu. Dobrá zmes.
- Do hrnca dáme trochy omáčky a pridáme tam závitky.
- Nalejte omáčku na vrch reshtoi, uhaste 20 briek s pretiahnutím, zaskrutkujte oheň.
Šalát s hubami a krabovými tyčinkami
V tomto receptúre vikoristovuetsya všetky druhy produktov - huby, krabie tyčinky, cibula a mrkva. Zelenina je potrebná na jeden kus, ostatné zložky - každá po 200 gramov.
Proces varenia:
- Ošúpeme mrkvu a varíme, kým nebude pripravená.
- Narizat huby a otrieť ich na panvici.
- Narizati tsibula s pivkiltsy, okremo s hubami, štetcom.
- Krabie tyčinky nakrájame na kocky. Liečte okremo s ním.
- Ošúpajte mrkvu na veľkej tretine, zmiešajte s mazanými výrobkami.
- Soľ. Šalát je pripravený!
Zemiaky s hubami u horalov
Na prípravu trávy potrebujete 1 kg zemiakov, 100 g suchých húb, cibulín, kyslú smotanu, olivu, bylinky, silu, kriedové korenie a tri hodiny z hodiny.
Rodina Ryadovkov má viac ako 2000 druhov húb. I chnya volala zavdyaka k tomu, ktoremu rast smradu je uz preplneny - v radoch. Najširšie medzi kulinárskymi špecialistami sú rešpektované rady šedej, preplnené, červené a fialové, ktoré môžu prijímanie chuti a vôňa. Zápach je dokonale vhodný pre všetky druhy varenia: varenie, mazanie, nakladanie a solenie. Ryadivki začínajú vyberať z kosy a ochabovať ce prakticky až do jesene mesiaca.
Je príznačné, že proces primárneho spracovania radu trochs sa recykluje na spracovanie iných druhov húb, takže smrad rastie hlavne na potravinovej pôde. Pred zberom je potrebné huby dobre očistiť od závoja, vidieť spodnú časť spodnej časti a dobre ju očistiť. Niektoré riadky (ako smradové vrčanie) sú naplnené vodou a namočené na 24-72 rokov. Dali їх vіdvaryuyut v blízkosti slanej vody s prídavkom tresky kyselina citrónová.
Hodina varenia hríbových riadkov
Skіlki variť riadky, kým nie je pripravený, schob konečný výsledok otrimanogo jedlo buv pikantné?
Warto povedať, že hodina varenia je zastaralá, v závislosti od toho, čo ste z nich urobili: namazať, osoliť alebo marinovať. Mykológovia odporúčajú robiť riadky, aby ste sa zbavili neprijateľných momentov a pre seba - odpadky. Vyskúšať syrské riadky nie je varto, ale občas môžete vyskúšať prírodné druhy.
Niekedy hubári vybrať mentálne-stitivnі vidi riadky - ako variť tsі plody tela? Pred Timom, ako pristúpiť k tepelnému procesu, je potrebné namočiť huby na 2 dobi a natiahnuť vodu na niekoľko hodín. Veľa kulinárskych umení sa varí jedným jednoduchým spôsobom, čo vám umožní vybrať si, koľko riadkov potrebujete na varenie. No huby klesli na dno hrnca a smrad je hotový. S vedomím odpovede na jedlo: ako dlho trvá varenie riadkov, môže majster pokožky uvariť správne kulinárske majstrovské diela z riadkov.
Ponúkame niekoľko receptov, ktoré ukazujú, ako správne variť riadky pred nadchádzajúcimi procesmi.
Ako a koľko hvilin varí riadkov pred vyprážaním, prečo huby stmavnú?
Deyakі їstіvnі ryadovki mаyut spetsificіchnі zápach, scho hádanie borosno, scho vіdvoloslosya. Tom, pre otrimannya slaná stravia plody tela je potrebné správne pestovať. Ako uvariť riadky pred vyprážaním, vyčistiť vôňu a pikantnú chuť?
- Pred čistením je potrebné riadky namočiť do studenej vody na 3-5 rokov vo forme líščieho pruhu.
- Pozrite sa na spodnú časť spodnej časti, položte ju na rošt a nechajte ju 3 roky, aby bola celá krajina dobre presklená.
Ako dlho variť riadky pred vyprážaním, aby ste nestratili všetku chuť a vitamíny?
Zaveďte riadky a soľ vo vriacej vode (na 1 kg húb vezmite 1/3 polievkovej lyžice. l. soli).
Neustále poznať ružovú, ktorá sa usadila na povrchu, aby mohla negatívne skĺznuť do gusta.
Varte 15 minút, položte na sito, sklenenú vodu a znova vložte huby do vriacej vody, ako predtým.
Niekedy, keď sú riadky variantné, stmavne - to nie je problém! Ak najprv namočíte huby do vody na varenie, pridajte k nej odhad (na 1 liter - 1 polievková lyžica. Otstu).
Po uvarení dajte huby na sito alebo drushlyak, opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte ich odtiecť a potom pokračujte v rozmazaní.
Mazané huby sa môžu jesť ako samostatné občerstvenie alebo sa môžu v každom prípade pridať.
Varenie pred zmrazením: prečo riadky menia farbu a vôňu kanca?
Po čistení a opláchnutí v rade po dobu 3 rokov sa niekedy vykoná zmrazenie. Pred procesom sa huby buď uvaria v miske, alebo sa neskôr rozdrvia, prípadne aj s mrazeným výrobkom. Samotný postup musí aj tak prejsť trohi. 
- Huby sa vstrekujú do vriacej osolenej vody a varia sa 10 minút podľa vlastného uváženia.
- Buvayut situácie, ak v prípade riadkov riadkov zapáchajú, čo má byť zatuchnuté. Akú prácu by som mal mať na mysli, aby som sa vyhol takýmto nuansám?
- Pri vode pre vіdvaryuvannya pridajte nielen silný otset, ale tiež nakrájajte na šproty časti cibulínu, ako aj 2-3 bobkové listy. Takáto metóda pomôže zbaviť huby špecifického zápachu.
- Okrem toho veslovanie pri variante mení farbu. Ak chcete z jedla odobrať kvapku húb, pri pití pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová. Táto zložka zázračne zachráni farbu tepelne spracovaných húb.
- Vіdvarenі (3 krát po 10 minútach) musíte riadky umyť, položiť na sito a stlačiť trocha, aby bola voda dobrá.
- Ak huby vyschli, vložia sa po častiach do plastových vrecúšok, znova sa vidia a zviažu.
- Na prevádzku v mrazničke, ktorá neušetrí viac ako 6 mesiacov.
Huby pred mrazením radšej zmrazte, smrad tak v mrazničke zaberie menej miesta a ďaleko od nich môžete variť rôzne stravie.
Varenie pred marinovaním: prečo by mali byť riadky pečené?
Pred tým huby marinujte, mali by byť správne uvarené. Ako uvariť huby v rade, aby zápach nakladaného smradu potešil nielen vás, ale aj vašich hostí? 
- V hubách sa spodná časť spodnej časti odreže, prebytočné listy a tráva sa odstránia z kvapiek a potom sa umyjú veľkým množstvom vody.
- Naplňte studenou vodou a nechajte 3-5 rokov močiť, aby sa vyčistila horúca voda.
- Po tomto procese sa huby vložia do vriacej vody s ďalšou soľou a varia sa 15 minút, pričom sa postupne pozná kop.
- Vіdkidat na drushlyak, umyte pod kohútikom a znova vstúpte do vody pri vare.
- 15 min.
Buvayut vypadki, ak riadky po varіnnya vrčanie. Čo je úlohou takejto doby a chi varto turbuvatisya? Je dôležité, že to nie je bradavica na prežitie, ale ďalší proces varenia húb v marináde bude mať väčšiu chuť na horkosť a nepamätám si to. Pre tohto vikoristu sú rôzne koreniny a koreniny: čajová lyžička, bobkový list, zimné korenie, ocet, klinčeky, škorica, koreňový chron a slnečník.
Ako variť riadky pred morením
S týmto receptom sme si rýchlo dopriali, aby ste si zabezpečili svojich blízkych v podobe prípadných jedov. Ak chcete riadky, môžete ich osoliť studeným spôsobom, musíte ich namočiť správnym spôsobom na 72 rokov.
Koľko hodín piecť huby radu, aby sme ich správne vypotili a slane posolili? 
- Vyčistené v línii líšky radu, v tých, ktorí majú rovnaké pruhované tipy, sú naliate studenou vodou a močiť nie viac ako 2 dobi. Pri tomto je potrebné vymeniť vodu za studenú, aby huby nekysli.
- Po navlhčení húb položte vrstvu stoniek a vložte ich do vriacej vody.
- Na hodinu vriacej vody pridajte soľ a varte rady 20 minút na pravom ohni.
- Hoďte na drushlyak, umyte ho pod kohútikom a znova ho vložte do hrnca s kôprom na 20. storočie.
- V prípade vody je potrebné pridať nielen silu, ale aj ocet, ktorý je možné z húb dodatočne odobrať horúcou vodou (1 polievková lyžica. L otstu sa odoberie na 1 liter vody).
- Huby sme nechali hodinu na odkvapkanie, potom opäť vychladli a potom pristúpili k soleniu. Ako prísady si môžete vybrať lyžičku, bobkový list, krip, ríbezľové listy a čerešne, zrnká horčice a iné.
Ako pred slniečkami, ale po vypražení radov, prečo si to myslíte? Niekedy sa huby zbierali v borovicových a čili lesoch, aby dali horkosť plodným telám. Netreba však byť prehnane turbulentný, aby nastal proces slanej horúcej vody. Ryadivki prakticky všetky môžu mať teplú chuť a špecifickú vôňu, takže recept na solenie je vhodnejší pre cich huby. So slaným vzhľadom bude takýto prípravok zázračnou trávou na vašom stole. Spievaš, nepamätáš si žiadnu horkosť!
Ako uvariť riadky na zimu pred pečením v rúre
duje cikavim predpis, čo umožňuje uzavrieť riadky na zimu, takže veľa ľudí sa stará o pečenie v rúre. Pre proteo a huby je potrebné vykonať tepelné spracovanie. Ako uvariť riadky tak, aby zber v zime vyzeral chutne?
- U nás sú huby na vine, že prechádzajú prednou čistením a namáčaním s úsekom 2 deb. Takýto postup pomôže vyčistiť huby horúcou vodou.
- Huby Dali sa vložia do vriacej osolenej vody s prídavkom kyseliny citrónovej a povaria sa. Koľko briek potrebujete na varenie riadkov v kyslo-slanej vode?
- Plody tela sa pripravujú 2-krát, každý po 15 minútach, na správnom ohni, pričom neustále vydávajú hluk z povrchu.
- Huby ihneď po uvarení umyte a dajte im stonky.
- Parapet uzatvorte korením, premiešajte, položte na deko, naolejujte a vložte rúru na gril.
- Pečieme 30 minút pri teplote 180 °C, potom položíme do blízkosti sterilizovaných pohárov a pevne pritlačíme pevnými nylonovými uzávermi.
Krehké solené huby sa môžu stať ozdobou každodenného aj vianočného stola. Ale, ako a ako huby, sa k hubám viaže mimoriadna úcta. Je potrebné vedieť obrobky čistiť, namáčať, nejakým spôsobom variť a nejakým spôsobom lepšie soliť.
Varto vrahuvaty, scho nechhtuvanya základné odporúčania, ako minimum, zdatné priniesť chuť predjedla - nesprávne zozbierané huby solené. Navyše neznalosť pravidiel pre prácu s hubami môže vyvolať silnejšiu otravu jedlom.
Ako je správne vädnúť a vіdvaryuvati gruzdі?
Nezávisle, podľa spôsobu solenia, čerstvé gruzdі vinnі prejsť obov'yazkovu predné spracovanie.
Výhra pozostáva z niekoľkých etáp:
- Vytriediť hlavu produktu, vyzdvihnutie poshkodzhenі a vidieť červy z ostatných.
- Dali čistil huby v lese. Vaughn môže byť zakončený prefíkaným a statným, je lepšie, aby bol klas zakrytý štítom. Aj keď to nepomáha, namočíme prsia na pár rokov do studenej vody a postup zopakujeme.
- Vyčistené huby sa odporúčajú brať v rade a sušiť, kým nie je možná možnosť solenia (na 2-4 diely alebo menej smotany vo vode v kvapke).
- Predtým, ako variť výrobok alebo ho osoliť studeným spôsobom, je potrebné ho namočiť, inak sa nikde nenachádza horúca voda. Všetky ingrediencie dáme do nádoby, ktorá ide na rozmarín, zalejeme studenou vodou (môžeme pridať trochu suchej kuchynská soľ); Vykoristovuvaty pre tsgogo potrebovať viac ako sklo, drevo alebo smaltovaný riad, iné materiály môžu zіpsuvati produktu. Skilki trimaty gruzdі v takom vzhľade, ležia vo vіd їhnої sviežosti a ráznosti. Radšej sa neponáhľaj a puč 2-3 dni, navyše vodu viac nevymieňaj, na deň dva nižšie.
Porada: Tradične najobľúbenejšie sú huby, slanosť bez nižok, ale to neznamená, že treba odstraňovať nepodstatné časti húb. Sám s nizhok vyjde pikantné a nizhna hubový kaviár, varto len vybrať recept, ktorý potrebujete.
Vimocheni gruzdі kіlka razіv promivaєmo, s ohľadom na kožnú hubu. Dali, ladom vo forme možnosti solenia, sú obrobky potrebné alebo uvarené, alebo keď sú pripravené na prípravu obrobkov.
Varenie produktu je ešte jednoduchšie:
- Jogo dáme do hrnca so studenou vodou. Rіdini môže stačiť na to, aby prvky voľne plávali a nestláčali sa navzájom, je lepšie vstúpiť do šprota.
- Hmota sa privedie do varu, oheň sa zmení na slabý a nastaví sa čas.
- Varte gruzdі 15 khvilin, bez ohľadu na skutočnosť, skіlki smrad nasiaknutý. Dali vzdialený dúšok (a nie nalievanie vody, aby kvapky do bodu) a víťazne na uznanie.
Existuje ešte jedno pravidlo, aký druh varto dotrimuvatsya, obsadené prípravou konzervácie z nákladu. Vyberte si ich nezávislejšie, navyše na dôležitých miestach sveta v diaľke pozdĺž ciest a obchodných podnikov. Huby, ktoré rastú v oblastiach s ekologicky nepriaznivou situáciou, absorbujú všetky nadýchané reči dovkilla ta grunti. Váš život v nesprávnej ceste k telu, ktorá by nebola intenzitou predného spracovania.
Studený spôsob nakladania húb, ktorý neovplyvňuje ich trávenie
Gruzdі zovsіm nie obov'yazkovo vіdvaryuvati pred solením. Іsnuyut metódy a spracovanie komponentov, pri ktorých sa tepelné spracovanie vykonáva v teple. Existuje veľa receptov, os najjednoduchších a najobľúbenejších z nich:
- Na 10 kg húb vezmite 0,5 kg skvelej kuchynskej soli.
- Vezmeme drevený sud alebo vysokú smaltovanú nádobu a začneme do nej vkladať huby kvapkami nadol. Kožený guľový peresipaemo prah. Je zrejmé, že od prvého razu sa ľahko uvoľní, skilki soľ je potrebné vyšľahať na kožnú guľu. Optimal vvazhaetsya variant, ak jedna guľa ide 1 kg húb. Do tejto jesene ide 10 guličiek, z pokožky sa vstrebe 50 g soli.
- Na polotovar sa položí drevený kotúč spálený gázou alebo sa jednoducho zahne látkou a na zviera sa položí miska, inak sa kryt zníži.
- Obov'yazkovo vikoristovuemo výhoda. Tse mozhe buti kamіn alebo ako єmnіst іz voda.
- Tento dizajn musí byť umiestnený na chladnom mieste s teplotou nie vyššou ako 15-16 ºС. Skilki vitrimuvati za hodinu, virishuimo nezávisle, zatuchnutý vo svetle výsledku. Ale, potrebujem odobrať vzorku nie skôr, nižšie na 2 dni.
Predtým, ako zastaviť metódy solenia za studena, je potrebné vyhodnotiť všetky riziká takéhoto prístupu. Nevarte do nového, pretože huby sa nezbierajú, ale kupujú. Pri práci s výrobkami z trhu alebo obchodu je lepšie vyhrať možnosti na prípravu konzervácie založené na tepelnom spracovaní komponentov.
Chcete odhodiť svoju zayva vagu?
Nad svetom vaga - to nie je len estetický problém, je to zdravý problém. Priniesli lekári - koža 10 kg. zayvoї vaga skrátiť život na 3-5 rokov. Tiež sa ukázalo, že môžete schudnúť, potrebujete menej ...
Huby sú produktom rýchleho občerstvenia. Zber húb od siroty preto vyzerá, že trojnásobne dlhá hodina nie je dostatočná - dôrazne sa odporúča zbierať huby v deň zberu alebo nákupu.
V tomto článku si odnášate odporúčania, ako huby soliť a nakladať na zimu. Tiež o nich viete, koľko mrazených húb uložiť a na akú teplotu. Okrem toho, pred vašou úctou, budú povzbudzovaní, aby uvarili huby, namazali ich nejakým iným spôsobom, spracovanie húb si môžete urobiť doma.
Spôsoby zberu a spracovania húb
Primárne spracovanie húb pozostáva z niekoľkých etáp. Pre klas je potrebné vyčistiť klas, prerezať komíny, vyčistiť hrudy. Huby nie sú sčernené, je lepšie vicorovať nože vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Hlavnými spôsobmi spracovania húb sú morenie, solenie a konzervovanie. Zápach je založený na stvorení myslí, pre ktoré sa mikróby nedokážu vyvinúť a produkty im zachránia živobytie a potešenie.
Čistenie zberu húb nie je najlepšie, ale je to nevyhnutné zamestnanie: mikróby sa škodlivo nalievajú do samotného kúrenia. Potom, keď skončíte s fázou cim, nebude pre vás zber tohto spracovania húb taký pracný.
Deyakі mikrobi oginayut pre normálnu ї teplotu 60 ° C, іnshі - pri 60-100 ° C. Existujú však baktérie, ktoré sa pri teplotách nad 100 °C stávajú životu nebezpečné. Neskôr, v mysliach s normálnou teplotou, sa zápach začne rozvíjať a množiť. Zachovanie je nemožné bez vikoristan otstovoy alebo kyseliny citrónovej, takže, že, že іnsha ignoruje vitalitu mikróbov. Je pravda, že kyslé médium je zlé pre chov kvasiniek a mäkkýšov. Pomalý vzhľad je nevyhnutný pri fermentovaných a slaných výrobkoch. Alecia plіsnyava nie sú nezbední ľudia, її môžete len požiadať o chi bratov.
Zvlášť nebezpečné v konzervovaných potravinách je príčinou botulizmu. Je menej pravdepodobné, že zápach bude žiť v bezpečnom priestore a ako sa zdá, v blízkosti plechoviek nie je žiadna kyslosť. V takýchto mysliach toxíny (otrut) vibrujú, ako keby kričali na dôležitý jed, ktorý hrozí smrteľným výsledkom. Zranenú osobu je potrebné priviesť do nemocnice na konečnej stanici. Ako pomôcku môžete skúmavku umyť 5% roztokom sódy, dať jej priechod, dať klystír. Konzervované benígne toxín botulizmu nepoškodzuje, preto sa snažte nekúpať solené alebo nakladané huby na trhu. Nakoľko teda baktéria botulinum žije v pôde, hubách, ktoré sa zbierajú, je potrebné zatuchnuté a pokazené plody tela dôkladne utlmiť, očistiť a nepokaziť. Len tak môžete byť opití, ktoré sú ešte fermentované, solené alebo nakladané z predbežných profylaktických návštev, boli brané s rozvahou a so systematickým sledovaním (vidieť kvety, ak treba, prekyprenú marinádu).
Otrava hubami je jednou z najbezpečnejších grub otruby a je lepšie priviesť obeť k smrti, neberte neznáme huby - zápach môže byť nebezpečný. Pri prvých príznakoch otravy (bolesti hlavy, bolesti pri diere, nahota, prejsť pri nepriečnených zvratkoch) zavolajte lekára, alebo pomôžem švidkovi. V časoch záchrany zdravia, že život je často ležať vo vіd tsgogo, ako rýchly neduh otrimає likarsku pomôcť. Najefektívnejšie vyhral v prvých 24 rokoch po zásahu.
Teplé a studené spôsoby slnečných húb
Pre aký spôsob zberu húb je najbežnejšie brať lamelové huby, Poď s teplou chuťou: valu, hríby, hríby, hvili, riadky, hovory, syrojki. Zavolajte ich soliť do drevených sudov, smaltovaných v tých sklenených nádobách. Jedlá so slanými a marinovanými hubami musia byť čisté a nie matke vonkajších pachov tretích strán. V kameninovom a pozinkovanom riade nie je možné huby soliť, črepy z jogového povlaku môžu prísť do kontaktu s ružovou soľou a huby zničiť.
Іsnuє studená i horúcim spôsobom solenie húb. Výhoda studenej metódy spočíva v tom, že huby sa pred solením nerozvaria. Očistia ich a umyjú a huby s kyslou chuťou, napríklad huby alebo valu, na jednu alebo tri minúty namočia do slanej vody.
Pri studenej metóde solenia húb je potrebné pridať silu na dno nádoby, potom vložiť guľu húb (6-8 cm), obnoviť silu, obnoviť guľu húb atď. sú naplnené. Na 1 kg húb pridajte 40-60 g soli. Huby vysokej kvality sú najčastejšie solené bez akýchkoľvek prísad, aby sa zachovala ich zvláštna chuť a vôňa. Ale, môžete pridať chasnik, korenie, krip, bobkový list, čerešne a listy čiernych ríbezlí. Nasolené huby sa rozdrvia na zver špeciálnym dreveným kukhlom, na ktorý sa hryzká. Huby sa pod ním usadia a nechajú pár dní kysnúť. Pre útlak zároveň nie je možné kameň, celok ani kovové predmety poraziť.
Metóda horúceho solenia je vhodná pre huby s teplou chuťou: , mierne a všetky druhy húb. Huby umyjeme a očistíme v mierne osolenej vode asi 30 minút alebo blanšírujeme 5-15 minút, potom ich dáme na mažiar a necháme uschnúť. Dali єmnіst zapovnyuyut huby rovnako ako v studenej ceste. Huby nasolené horúcim spôsobom sa môžu jesť už na šproty tizhniv.
Aromatické koreniny a koreniny dodávajú chuť a vôňu zberaných húb.
Spôsob, ako zachrániť huby: domáce nakladanie
Na domáce nakladanie húb, zazvoňte vicorist, dajte líške s väčšou chuťou, menej soli. Pre tento spôsob zberu je potrebné vybrať huby s priemerom kvapiek nie väčším ako 15-35 mm. Je potrebné ho vyčistiť, nohy vysušiť, dôkladne opláchnuť studenou vodou a nechať odtiecť na drushlyaku.
Na marinovanie 1 kg húb potrebujete 0,5 litra vody, 50 g 30% kyseliny ostinovej, 10 zrniek korenia, 2 bobkové listy a asi 10 g soli. Pre bajannyam môžete do marinády pridať klinčeky, škoricu alebo muškátový oriešok. Do vody nalejeme kyselinu, vložíme všetky koreniny a privedieme do varu. Huby povarte 5 minút v slanej vode, so zvukom mrknite a nechajte vodu odtiecť. Posledný šprot brka uvaríme v marináde, vložíme do nádoby na prípravu a zatvoríme do misy.
V zásade sa huby môžu variť priamo v marináde. Na tento účel vezmite na 1 kg húb 1/3 fľaše vody, 2/3 fľaše vody a 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Marináda musí byť privedená do varu a vložená do čerstvo očistených a umytých húb. Varte na úhoroch vo forme: kachlí z 20. storočia, glivi z 30. storočia. Hodinu varenia vypijem popri hluku a ak prestane prichádzať, do vriacej marinády vložím 1 ČL. zucru, 2 bobkové listy, 5-6 zrniek korenia, klinčeky, škorica a kyselina citrónová.
Skіlki zberіgati mrazené huby na polotovary
Ak chcete huby zachrániť, môžete ich jednoducho zmraziť, aby ste ušetrili cenné komponenty. Po zmrazení húb môžete získať čerstvé prípravky. Môžete zmraziť nielen čerstvé, ale aj mazané huby.
Po rozmrazení ich zástup na prípravu polievok, omáčok, obloh k mäsu a rebierkam na tenko.
Dusené mäso a vymastené huby v mrazenej môžete ušetriť nie viac ako tri mesiace a ak ju necháte, môžete ležať v mrazničke pri teplote -18 ° C.
Zmrazenie na zabitie húb je cenovo dostupné, či už ide o pori rock.
Mazané huby: ako mazať huby
Kto si dá záležať na správnej pochúťke lesných húb, potretých zemiakmi. Obyvatelia metropoly ale často nedajú dopustiť na výlet na líšku, na ktorú za účelom naolejovania húb okúpajú pece. Pravdupovediac, v skvelých obchodoch často nájdete biele huby a lišajníky. Prepáčte, jaky, bohatý pane, môžu ísť. Zvuk huby len rastú a ležať na panvici. Ale, vidíte veľkosť rozdielu, ako keby ste ich uvarili pred trochs (doslova šproty z khvilínu) v osolenej vode.
Predtým, ako namazať huby, nazbierať ich v lese rukou, prijať všetko najlepšie, čo môžete vstúpiť. Huby dôkladne umyte. Napoly uvarené huby (najmä pečené) neplňte dlho v chladničke (nie v mrazničke!), Črepiny smradu sa nasucho vráskajú.
Hubový tuk je jedným z najjednoduchších a najpopulárnejších spôsobov varenia.
Ako a ako variť huby: hodina varenia húb
Zvychichay huby varíme alebo varíme pred marinovaním alebo ako hlavná zložka hubových polievok. V každom prípade ďalším krokom je pokúsiť sa obmedziť niektoré základné pravidlá. Skіlki variť huby - spadajú do rovnakej odrody.
Pri varení sa medové huby usadzujú na povrchu vody so sírovým kopom, ako bolo vidieť. Huby nevarte dlhšie ako 1 rok, pretože to nezabúda na pokazenie ich chuti. Pod hodinu prípravy obov'yazkovo 1-2 krát zmeniť vodu.
Hodina oleja varenie nie je viac ako 25-30 min a obov'yazkovo v trochs slanej vody.
Pečeritsa sa pripravuje rovnomerne rýchlo - 8-10 minút; prešpikované sa stávajú „humickými“.
Huby sa varili úhorom v 25. – 35. storočí, vtedy by ste mali poznať kopu, že sa usadili.
Lišky stačí variť len 15 minút (!) v smaltovanom hrnci. Trocha osoliť vodu a neustále poznať pinu. Previnilí páni vymysleli alternatívny spôsob varenia – namáčanie líšok v mlieku na 1 rok.
Nedodržanie pravidiel pre varenie húb môže byť sipsuvat.
Varte maximálne 15 – 20 minút, vtedy musíte zobrať štipku a pred varením vyberte ražeň z kvapiek, inak huby alebo huby zhorknú. Opláchnite brezy pred tečúcou studenou vodou. Optimálna hodina lúhovania je 40-45 minút.
Smrže sa namáčajú asi 1 rok a potom sa 20 minút varia v slanej vode.
Varte menej ako 3-4 minúty.
Varte v osolenej vode asi 25 minút. Po uvarení zmeňte oheň čo najviac.
Ryadivki, kozliatka a dosky sa nechajú variť 15-20 minút v slanej vode. Pred zimou je bezpodmienečne potrebné vyčistiť prilepenú škvrnu a umyť ju pod tečúcou vodou. Mrazené huby nedávajte do blízkosti vriacej vody - je to už uvedené na ich dochutenie. Buďte trpezliví a skontrolujte opätovné zmrazenie produktu. Sušené huby sa tiež okamžite nepustia do okripu. Namočíme ich na 1-1,5 roka do studenej vody a na druhý deň uvaríme.
Varenie je medzistupeň pred marinovaním a natieraním húb.
