Obdobie rodiacich modrých netrivalov, toľko záhradkárov, po výbere rodím prekupovať pri ušiach pôvodných a cіkavih predpisy. Dosvіdchenі mister mayut vo svojom arzenáli možností zberu baklažánu z kvassole na zimu. Jedenie takýchto produktov vám dáva chuť cikádovej chuti a sila univerzálnosti na okrádanie je aditívom pre život v kvalite kremojskej úžiny a pridávaním do mäsa.
Konzervovanie baklažánu s kvasom sprostredkúva znalosti o špecifikách práce s takýmito výrobkami, inak nebude možné ochutnať pikantnú prípravu. Podsáčkový výsledok nie je spôsobený len kvalitou vybranej zeleniny, ale aj pokrokovou technológiou jej prípravy.
Baklažány pred prácou klasu na obrobkoch je potrebné namočiť, inak bude zápach horký a chuť predjedla. Na to pripravte citrónovo-soľnú ružu a vložte ju do novej modrej na 20 prameňov, potom ju umyte pod tečúcou vodou.
Pred krájaním zeleniny bez prostredníka postupujte pred robotmi s konzerváciou, tmavomodrým šušťaním, ktoré môžu predjedlá negatívne rozpoznať. Pre tohto vikoristu sú keramické nože alebo nástroje vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, takže keď je baklažán zapečatený kovom, budova je vyplnená neprípustným hranolom.
Pri práci so strukovinami je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- hrášok je potrebné vytriediť, dať do poriadku voľné kópie;
- pre prípravky z viničných bôbov je termín zachrániť tieto obchvaty;
- vykonajte namáčanie produktu vpredu, čo vám umožní skrátiť hodinu potrebnú na prípravu;
- zároveň pred zápar dolievame vodou, aby sme zmenili hustotu strukovín a zvýšili plynatosť.
Hrášok namočte 3-krát do blízkosti vody, čím zmeníte vlasť. Červenému druhu stačí rok preležať a odporúča sa nechať 12, ak je to možné, 24 rokov. Stredná hodina varenia má rôzny úhor v závislosti od odrody strukovín a predstavuje 15-20 briek. Na hasenie sa odporúča zvoliť hrubostenné riady. Pri takejto kapacite ručne premiešajte zeleninový prípravok a riziko hora sa zníži razi.
Ako si vybrať správnu modrú
Pre prírezy vyberte plody priemernej veľkosti, ktoré sú viditeľnejšie. Baklažány sú zodpovedné za štruktúru dužiny a lesklý povrch šupky. Prezretá zelenina nie je vhodná na konzervovanie, smrad stráca svoju chuť, často sa stáva kyprým a štíhlym, až sa vyprázdni.
Vіk vіk ovochіv vyznachiti môže byť pre farbu, ktorá je najhojnejšia, pre týchto mladých ľudí - baklažán. Nezastavujte sa pri zbere modrej s hnilými chybami a plody sú dlho uložené. V čase nákupu je možné kvalitu produktu odhadnúť na prvý pohľad. Akonáhle sa ruka pretiahne po povrchu zeleniny, stane sa viditeľne lepkavou, takýto výrobok sa nedá umyť. Stupeň čerstvosti sa dá určiť podľa ovocia, odporúča sa zvoliť modrý so „živým“ chvostom bez známky vädnutia.
Ako variť baklažán s kvassole?
Tajomstvo tých najlepších receptov sa nachádza v koreni hlavných ingrediencií. Možností prípravy predjedál s baklažánom a strukovinami je veľa, takže priestor na experimentovanie je dosť.
Šalát s kvassole a baklažánom na zimu
Výhodou šalátu je jednoduchosť a dostupnosť hlavných ingrediencií, ktoré vytvárajú pikantnú chuť. Potrebujete:
- modrá - 2 kg;
- paradajka - 1,5 kg;
- korenie - ½ kg;
- mrkva - ½ kg;
- chasnik - 200 g;
- kvassola bila - 500 g;
- oliya - 350 g;
- 9% otset - 100 ml;
- sil - 2 lyžice. l.;
- tsukor - 1 fľaša.
Tomati hneď so zubami strážnika nakrútil mlynček na mlynčeku na mäso a priložil sumu do ohňa. V okamihu varu zaveďte korenie a otset. Vložte korenie a mrkvu, v okamihu varu paradajkovej sumy pridajte kocky baklažánu a uhaste 30 pier. Potom dali uvarený kvas a pokračovali vo varení 20 khvilinov.
Zi pod kvasoleya
Predjedlo so zeleným kyslým kvasom vyzerá originálne, zvláštnu chuť možno dosiahnuť po rahunok vikoristannya v receptúre spodných strukov v nezrelom kvase. Potrebujete:
- baklažán - 2 ks;
- struky kvassola - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- chasnik - 1 hlava;
- bazalka, krip na dochutenie.
Zelenina sa krája, pričom sa volí počet kociek na základe vlastnej hmotnosti. Struchkovu kvass pre potrebu dat. Po dobu 1,5 roka je sumish uhasený jemne osolenou vodou. Na 15 hvilin pred koncom môžete pridať rubínový chasnik a zeleň, na bazhannya môžete dať gostroti pomocou drveného čierneho korenia.
S červeným kvasom
Šalát s červeným kvassolem je pozoruhodný vzhľadom a chutnosťou obrobku. Potrebujete:
- baklažán - 2 kg;
- tsibula, mrkva - každá 1 kg;
- kvassola - 0,7 kg;
- paradajková šťava - 2 l;
- presýpacie hodiny - 3 klinčeky;
- 9% odhad - 1 fľaša;
- sil - 3 lyžice. l.;
- tsukor - 2 lyžice. l.;
- oliya roslinna - 300 ml.
Pri vare v hrnci, paradajky sik, pridajte mrkvu slamky a nakrájajte cibulu. Cez šproty brká zaveďte kocky modrých, olej, silu, sacharózový piesok a zbavte vás nahoty na 1 rok. Po skončení hodiny kalenia pridajte odhad, chasník a uvarený kvas, uhaste 15 briek.
S bielym kvasom
Perevagou zagotіvlі є nezvchayny starý vzhľad, vychutnať si to її sitnіst. Bola to biela kvassola, pórovitá s červenou, nižšou štruktúrou, takže šaláty s takouto ingredienciou vyzerajú nižšie. Potrebujete:
- baklažán - 2 kg;
- kvassola bila - 0,5 kg;
- korenie, mrkva - 0,5 kg;
- paradajka - 1,5 kg;
- chasnik - 3 hlavy;
- oliya roslinna - 300 ml;
- 9% otset - 100 ml;
- tsukor - 1 polievková lyžica. l.;
- sil - 2 lyžice. l.
Morkvina je otrasená na skvelej tretine. Plody papriky zospodu očistíme a vytvarujeme do kociek s veľkosťou 1,5 cm. Jemne vložte zeleninové prísady a poduste 25 prameňov, pridajte kvassolu a pokračujte vo varení 10 prameňov na varnej stanici. Nalejte otstovy rozchin a po prestávke v 5. štvrtine rozložte prípravok na brehy.
So špargľovým kvassolem
Špargľa kvassola pripomína skutočnosť, že v našich skladoch sú denne tvrdé vlákna, tomuto šalátu je dodávaná jemnejšia chuť. Potrebujete:
- baklažán - 1,5 kg;
- špargľový kvas - 1,5 kg;
- paradajky - 2 kg;
- oliya - 500 ml;
- tsukor - ½ fľaše;
- sil - 2 lyžice. l.;
- struk kajenského korenia;
- sumish greeny (petržlen, koriandr, krip);
- chasnik - 2 hlavy;
- 9% odhad - ½ fľaše;
- čierne kriedové korenie - 1 lyžička.
Z skrútených paradajok, korenia a hodinového varenia základ nalievania. Zmes s pyré-masou dáme na oheň a v momente varu pridáme olej, zukor, kal a ocet. Marinádu pridáme k špargli nakrájanej na kúsky, po uvarení preložíme kúsky baklažánu a uhasíme 40 briek. Bez problémov zavesia na kastról, nadrobno nakrájanú zeleň a nechajú pripraviť 10 briek na vylúhovanie.
Lečo s kvassolem a baklažánom
Pochúťka zázračne vhodná pre mäsité strachy, є s prútikom-viruchalochka na hodinu návštevy nespokojných hostí. Potrebujete:
- paradajka - 1,5 kg;
- korenie - 700 g;
- kvassola - 150 g;
- zukor - 80 g;
- sil - 20 g;
- oliya roslinna - 70 ml;
- 9% ocet - 50 ml.
Priveďte do varu, prejdite cez mlynček na mäso z paradajok. Po 15 brkách pridáme korenie korenie, kocky baklažánu a uhasíme súčet 15 briek. Pridajte trochs do nedostatočne uvareného kvasu a korenia, na ohni odrežte 15 pier. Zadajte napríklad odhad.
Originálny kaviár s baklažánom a kvassole
Kaviár z baklažánu môže slúžiť ako samostatné občerstvenie a ako základ pre sendviče. Potrebujete:
- paradajka - 1,7 kg;
- baklažán - 1,5 kg;
- korenie - 1,7 kg;
- qibulya - 0,5 kg;
- paprika - 3 ks;
- kvassola - 300 g;
- oliya roslinna - 125 ml;
- zelené, silné a zukor na dochutenie.
Modré a hlavy cibulu sa nakrájajú na malé kocky, zeleninová suma sa natrie na olivy, zrná strukovín sa varia, kým nie sú pripravené na pitie. Z paradajok roztlačíme pyré a privedieme do varu. V horúcej marináde nastrúhame zeleninu a papriku, do základu pridáme 20 briek. Vo zvyšku čiernej pridajte odhad, korenie a zeleň do úrody, orezajte 20 brkov na ohni.
Zachovanie ochrany
Konzerváciu na konzerváciu je možné vykonať až po úplnom ukončení obstarávania a kontroly tesnosti plomby. Najvhodnejší čas je dôležitý pre dážď, ktorého teplota môže byť na úrovni +6 °C. Konzerváciu je možné vybrať z chladničky, ale týmto spôsobom nestačí - ubytovanie je obsadené. Stredná doba platnosti pre predjedlá je 1 рік.
Baklažány s kvasom na zimu sú ideálnym nezávislým občerstvením, zázračnou modrou prílohou alebo prípravkom, ako je vryatu v čase hodiny na prípravu večera alebo večere. A v chlade a v rozіrіtom vzhľade vás tráva poteší harmonickou a vyváženou chuťou.
Ako variť baklažán s kvassole?
V dôsledku toho sa rozsvietila myšlienka pripraviť baklažán s kvassole na zimu, najlepšie recepty uvedené v zozname nižšie vám pomôžu vybrať najprijateľnejšiu verziu občerstvenia a ďalšie odporúčania na zabezpečenie správne použitie technológie a dosiahnutie ideálneho výsledku.
- Pollpshiti relish zagotovlі umožňujú správnu prípravu plodov baklažánu: po narezaní špíz pridajte soľ a namočte na 30 brká, aby ste pridali ich horkosť.
- Kvasola sa zaleje veľkým množstvom vody a je zbavená minimálne 12 rokov.
- Umyté boby sa umyjú a varia, kým nie sú pripravené.
- Vo väčšine prípadov sú buriny z kvassoli a baklažánov na zimu zapečatené v horúcom vzhľade v sterilných nádobách s varenými viečkami a nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu nádob pri zbere. Na šetrenie kedy izbové mysle Vytvrdnuté plechovky je potrebné prevrátiť na viečka a teplom ich zabaliť, kým nedosiahnu vrchol.
Šalát s kvassole a baklažánom na zimu
Prepáč, ahoj slaný šalát S kvassolom a baklažánom si ho môžete pripraviť podľa odporúčaní tohto receptu. Yakshcho umožňuje hodinu a hostinu, je lepšie nakrájať mrkvu na prúžky alebo kocky pomocou noža, vedeného strúhadlom - predjedlo v takom poradí bude chutnejšie a bude vyzerať krajšie.
Ingrediencie:
- baklažán a kvassola - každý 1 kg;
- mrkva to paprika- 250 g;
- paradajky - 750 g;
- chasnik - 1,5 hlavy;
- tsukrovy pіsok - 0,5 lyžice. lyžice;
- oliya - 150 ml;
- sil - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocet - 50 ml.
Varenie
- Brúsiť paradajky, chasnik, variť іz sіllu, tsukr, otstom olej 5 khvilin.
- Pešiak baklažán, korenie, varte 30 khvilin.
- Pridajte uvarený kvas, uvarte ďalších 15 khvilin.
- Baklažány s kvassoleya túlajú na zimu v sterilných nádobách.
Struchkova kvassola s baklažánom
Nie menej pikantné, ale ľahšie vidieť zozbierané baklažány so zeleným kysnutým cestom na zimu. Rovnako ako paradajkový základ, môžete vicorovať ako čerstvé paradajky, takže môžete variť sik, čím ušetríte čas a silu. Menej kalorický snack bude, takže vynechajte fázu predného poťahovania strukov.
Ingrediencie:
- baklažán a zelená kvassola - každý 1 kg;
- cibula - 250 g;
- paradajky - 0,5 kg;
- chasnik - 4 zuby;
- tsukrovy pіsok - 1 polievková lyžica. lyžica;
- oliya - 120 ml;
- chmeľ-suneli - 1,5 lyžičky;
- sil - 1 lyžička;
- ocet - 20 ml.
Varenie
- Nakrájané baklažány sa pokvapkajú olejom a pečú sa na plechu pri 200 stupňoch do červena.
- Obalené v olivovom oleji a strukoch kvasu s pridaním cibuly.
- Paradajku pomelieme, uvaríme zucru, soľ z prídavku.
- Položte fritézu s kvasom, baklažánom, kanvicou, uhaste 10-15 brká.
- Vmiešame ocet, hermeticky uzavrieme baklažán s kvassolom v podusenom sudini.
Baklažány s červeným kvasom na zimu
Predjedlo s baklažánom a kvassole na zimu, pripravené na nadchádzajúci recept, nezaberie veľa času, najmä varenie bobi, namáčanie a varenie vopred. Paradajky môžu prejsť cez strúhadlo, miešať s mixérom alebo si vziať hotový sik. Gostry korenie sa podáva na bazhannyam a na dochutenie.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- červená kvassola - 250 g;
- paradajky - 1 kg;
- oliya - 50 ml;
- sil, korenie, petržlen.
Varenie
- Varia kvas.
- Kefujte baklažán, kým nebude červený.
- Pridajte paradajky, kvas, sil, korenie, dusíme 10 brká.
- Uvarenú hmotu preneste do sterilných pohárov, zakryte viečkami.
Baklažány s bielym kvasom na zimu
Ďalší pikantný a živý zimný šalát s kvassolem a baklažánom si môžete pripraviť uvedením receptu do praxe. V tejto sezóne je lepšie vicorovať biely kvas, ako keby sa zázračne tvaroval, ale zároveň zmäkol a zázračne kontrastuje s inou zeleninou.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- bila kvassola - 250 g;
- paradajky - 750 g;
- chasnik - 1 hlava;
- oliya - 180 ml;
- ocet - 50 ml;
- tsukor - 0,25 fliaš;
- sil - 1 polievková lyžica. lyžice.
Varenie
- Varte s dodatočnou soľou, zucru, olії a otstu orezanými paradajkami s hodinárom.
- Pridajte baklažán, mrkvu, papriku, varte 20 khvilin.
- Položte uvarený kvas, poduste ďalších 20 briek.
- Konzervovaný baklažán s kvassole a paradajkami na zimu v sterilnej nádobe.
Chanakhi s baklažánom a kvasom na zimu
Bohatosť chuti kade baklažánu s kvassole je dosiahnutá pre rahunka predného náteru cubula s mrkvou a victoria je veľká časť kvassoli, yak, yak a v predných svahoch, v prednej vіdvaryuyut . Pre sklad môžete pridať zeleň tak, že ju dáte do hrnca na 5 minút pred koncom varenia.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- kvassola - 400 g;
- paradajky - 750 g;
- Bulharská paprika a mrkva - každá po 250 g;
- cibulya - 150 g;
- chasnik - 0,5 hlavy;
- oliya - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- zukor - 75 g;
- sil - 1 polievková lyžica. lyžice.
Varenie
- Na olivy natrieme mrkvu a cibulu, do kastróla pridáme paradajky, papriku, baklažány a uvarený kvas.
- Okorením zeleninový parapet, tsukr, otstom, chasnik, uvarím 40 briek.
- Baklažány s kvassoleya sa budú túlať na zimu v parnej nádobe.
Kaviár z baklažánu a špargľového kvasu
Špargľa kvassola s baklažánom v paradajková omáčka, pripraviť її v šaláte alebo kaviári, urýchliť s proporciami skladov a odporúčaniami tohto receptu. Pikantné predjedlá pridávajú zväzok čerstvej petržlenovej vňate, ktorú možno doplniť plodinou, koriandrom a bazalkou.
Ingrediencie:
- baklažán - 1,5 kg;
- špargľový kvas - 1,5 kg;
- paradajky - 1,5 kg;
- Bulharská paprika - 0,5 kg;
- petržlen - 1 zväzok;
- chasnik - 2 hlavy;
- oliya - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- zukor - 100 g;
- sil - 1 polievková lyžica. lyžice.
Varenie
- Paradajky, kvassola, baklažány, paprika a čajová lyžička sa skrútia do rezačiek mäsa.
- Ak chcete pridať oliyu, ocet, sil, tsukor, varte masa 1 rok.
- Varené baklažány sú zapečatené dusenými sudmi.
Orechové predjedlo s kvassolem a baklažánom
Pridaním niekoľkých štipiek provensálskych bylín do klasického predjedla môžete zmeniť svoje pikantné vlastnosti, pestovať voňavejšie a vishukanim. s kvasom po grécky - ďalšia dobrá verzia sita a kyslej trávy, ktorú si môžete počas dozrievania zásobiť v rezerve čerstvá zelenina.
Ingrediencie:
- baklažán - 2 kg;
- kvassola - 0,5 kg;
- paradajky - 1,5 kg;
- Bulharská paprika, mrkva - každá po 0,5 kg;
- chasnik - 2 hlavy;
- oliya - 250 ml;
- ocet - 100 ml;
- zukor - 50 g;
- sil - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Provence bylinky - 1 lyžička.
Varenie
- Rozdrvte paradajky, pridajte tsukor, oliyu, silu, varte.
- Položte baklažán, papriku, mrkvu, varený kvas, varte 40 khvilin.
- Šalát ochutíme bylinkami, čajovou lyžičkou a po 5 brkách sa bude motať pri naparenej nádobe.
Lečo s kvassolem a baklažánom na zimu
Prídem pre predjedlo právom nazývané lecho zavdyaki veľa papriky, ktoré by malo byť zahrnuté pred skladom toho skvelého jogo nariztsi. Yaskravisha, že tráva bude chutná, tak si vezmite ovocie rôzne farby. Za bajansami môžete trávu pripomenúť pikantnosťou a pikantnosťou, pričom do kіntsі varіnnya vložíte trio feferónky a zelene.
Ingrediencie:
- baklažán a bulharský korenie - každý 1 kg;
- kvassola - 2 fľaše;
- paradajky - 1 kg;
- tsibula, mrkva - 250 g;
- chasnik - 1 hlava;
- oliya - 170 ml;
- ocet - 0,25 fliaš;
- tsukor - 0,5 fľaše;
- sil - 1 polievková lyžica. lyžica;
- feferónka, zeleň.
Varenie
- Paradajky pomelieme, uvaríme z parapetu, zukr a olív.
- Položte baklažán, papriku, kvas, poduste 30 brká.
- Hoď čajovú lyžičku, korenie, zeleň, nalejte ocet, sumish zahrejte 5 zimnica.
- Kvasoli sa potulujú v sterilnej nádobe.
Baklažán s hubami a kvasom na zimu
Akonáhle pridáte nejaké huby do konzervy, chuť kmeňa sa zmení na nepoznanie a získa špeciálnu arómu tejto prídavnej huby. Prioritnou zložkou sú obyvatelia lesov, ktorých treba riadne spracovať a poslať ďalej.
Na dlhú dobu sa stali mojimi obľúbencami medzi ochranármi. Zápach vychádza ešte pikantnejší, šťavnatejší a voňavejší, k tomu є vіdmіnnym dopovnennyam do hlavnej stravy vzimka.
Dnes vám poviem, aby ste skúsili uvariť baklažány s kvasom na zimu - vychutnám si tú čerstvú konzervu zo sezónnej zeleniny. Takéto predjedlo je ako čučoriedka s kvasom na zimu, dobrý pidide tim, ktorý sa postí alebo chce schudnúť, aj keď je v sklade iba čerstvá zelenina a kvas, bagata na bielkoviny, makro a mikroelementy.
Môj recept na baklažán z kvassole na zimu je bez sterilizácie, čo je vhodné nielen pre dobre informované štátne dary, ale aj pre nováčikov v konzervácii. Obov'yazkovo skúste na zimu uvariť kvassola s baklažánom a môj recept s fotografiami vám pomôže cítiť sa v kuchyni lepšie.
Ingrediencie:
- 2 kg baklažánu
- 2,5 kg paradajok
- 500 g cibuli
- 500 g sladkého korenia
- 500 g mrkvy
- 500 g bieleho kvasu
- 3 veľké hlavy pre hodinára
- polovica feferónky
- 250 ml rafinovaných olív
- 100 ml 9% otstu
- 2 polievkové lyžice. l. soľ
- 1 st. l. tsukru
Ako uvariť baklažán s kvasom na zimu?
Na prípravu receptu som použil kvassol, je potrebné ho variť, kým nie je pripravený, aby zmäkol, ale zachoval si svoj tvar a nerozvaril sa. Na to її je potrebné dôkladne umyť a namočiť za nič. Vranci vodu treba hnevať. Ihneď uvarím kvassolu a dám ju do vriacej vody. Strukoviny varte na otvorenom ohni, kým nie sú pripravené, s veľkým množstvom vody.
Teraz je zelenina pripravená. Vyčistíme cibulu a vyčistíme ju pivkiltsy. sladkého drievka je lepšie vikoristovuvat červenú alebo žltú farbu, takže hotové baklažány s kvasom na zimu budú mať malú chutnú farbu.
Papriku očistíme zospodu, papriku nakrájame a nakrájame slamou.
Mrkva je podrobne rozpísaná na veľkej tretine.
Klinčeky chasníka prechádzajú lisom. Chervonia feferonka je už jemne rozdrvená.
Pomіdori, rozotrite na strúhadle alebo nechajte prejsť mlynčekom na mäso.
Okrem baklažánu odrežte chvosty. Zeleninu nečistite od šupiek, nakrájame ich 1 centimetrovými zavtovshki tyčami.
Vypotíme sa na prípravkoch baklažánov s parádnym parapetom a vystačíme si na 15 khvilin, aby sa zo siku pustil smrad a išla z nich horúca voda.
Na veľkom širokom kastróle má willemo paradajkový sik. Dodamo sil, tsukor, očistená roslinna oliyu a podrobný chasnik s feferónkou.
Dáme panvicu na oheň, privedieme do varu. Po zmene ohňa na minimum sme uvarili paradajkovú sumu na 3 zimnice, ako použiť recept na baklažán z kvasu na zimu.
Pridáme k tomu cibulu, nastrúhame mrkvu a sladké drievko.
Baklažán promiёmo v soli a vіdkinemo na drushlyak. Nechajte zeleninu sedieť na panvici, kým nie sú pripravené ingrediencie.
Všetky ingrediencie zmiešame, prikryjeme pokrievkou a v správnom ohni uhasíme 25 briek.
Za hodinu zelenina zmäkne a zmení sa na rozmarín.
Na krátku dobu zatváram šproty z pohára baklažánového šalátu s kvassole na zimu. Navyše, čo je lahodnejšia konzervácia, šťavnatejšia, môžete slúžiť nielen ako predjedlo, ale aj ako prídavok k mäsu, ale pôsobí aj ako samostatná strava. Bude to obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sa postia: taká modrá a kvas na zimu im určite pristanú. Tilki hovorí, že by bolo skvelé bez čerstvej zeleniny otvoriť pohár takého šalátu!
Recept na baklažány z kvassoleyu na zimu je jednoduchý na prípravu, neexistujú žiadne jednoduché operácie skladania, okolo nádhernej prípravy zeleniny. K tomu môžem smelo odporučiť jogu každému bez výčitiek, aby inšpirovala tých, ktorí začínajú ovládať múdrosť kuchyne. S radosťou vám to poviem a ukážem vám, ako pripraviť šalát s baklažánom a kvasom na zimu do všetkých detailov. Upevnena, tento recept môžete ohodnotiť aj vy!
Ingrediencie:
- 2 kg baklažánu;
- 0,5 kg bieleho kvasu;
- 0,6 kg cibuli;
- 0,5 kg bulharského korenia;
- 2,2 kg paradajok;
- 0,5 kg mrkvy;
- 3 veľké hlavy pre hodinára;
- 2 cm feferónky (kilce) červenej farby;
- 300 ml rozmarínu;
- 100 ml 9% otstu;
- 1 lyžica zucru;
- 2 polievkové lyžice soli.
*Izkalkosti na počet ingrediencií vychádza približne 5,4 litra konzervácie.
Ako uvariť baklažánový šalát s kvasom na zimu?
Pre recept na šalát s kvassolem a baklažánom sa kvas a kvas umyjú večer a namočia do veľkého množstva vody. Kvassolu umyjeme a vložíme do vriacej vody. Kvas varíme asi 20 hvilin (záloha ako odroda kvasu). Kvasola môže byť hotová, ale nie varená.
Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa tretia na rošt.
Hodiny sa vyčistia a prejdú cez lis. Horúca paprika sa rozpráva po malých kúskoch.
V baklažánoch sa plody pestujú a nakrájajú na platne s hrúbkou asi 1 cm.
Ako upiecť baklažán, popíjať tyčinky prahu, rozmixovať na 30 briek. Umyjeme baklažán a uvidíme ho na drushlyak. Yakshcho horúca voda v baklažáne nie je známa, tento postup nie je robimo. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na veľkú tretinu.
Bulharský korenie sa očistí od dna a stoniek a nakrája sa na slamky. Tsibulya sa čistí z kože a rozpráva sa pivkiltsy tovshchina 0,5 div.
Do veľkého (širšieho) hrnca nalejte paradajkovú hmotu. Dodaemo chasnik, feferónka, oliyu, strong a zukor. Zapálili sme. Varíme na veľkom ohni až do varu, potom varíme na malom ohni, pričom 3 pramene prikryjeme pokrievkou.
Pripravíme si baklažán, cibulu, mrkvu a papriku.
Miešame a uhasíme úsekom 25 prameňov.
Dávame kvas, miešame a dusíme baklažány s kvasom na zimu 5 hvilin.
Odhadom zlejeme, premiešame a odstavíme z ohňa.
Tí, ktorí vyskúšali konzerváciu baklažánu s kvasom na zimu, ich hodnotia na správnom mieste. Ak chcete zberať - dokončiť hrudku vpravo, ale nezvyčajnú vôňu a pôvodnú chuť šalátu nemôže vyčerpať domácnosť a hostia. Najlepšie recepty tsієї zachovanie zіbrano na kulinárskych miestach.
Prítomnosť horkosti v modrých plodoch je spojená s prítomnosťou kyseliny nikotínovej. Množstvo reči 9 kg sa rovná množstvu 1 cigarety. Ale, nie všetky odrody baklažánu môžu mať horkú chuť.
Prvý recept
Konzervované baklažány na zimu pomôžu pestovať rôzne druhy ocele v zimných hodinách, ak sa zelenina zozbiera zo skladov.
Ingrediencie na prípravu:
- modrá - 1 kg;
- 1 fľaša červeného alebo bieleho kvasu;
- Bulharská paprika - 750 g;
- 0,5 kg cibulum ripchastoy;
- estet tabuľky - 1 polievková lyžica. l.;
- 120 g zucru-pisk;
- zelenina na ochutenie (bazalka, koriandr, petržlen);
- paradajka - 1,5 kg;
- olej na mazanie;
- Mleté čierne korenie.
Aby sa podľa tohto receptu zachoval baklažán s kvasom na zimu, kvas by mal byť namočený vo veľkom hrnci s vodou, takže za hodinu sa zvýši asi trikrát. Nasledujúci deň môžete pokračovať v konzervácii.
Zelenina sa nastrúha a nakrája na malé slamky. Baklažány sú umiestnené v blízkosti slanej vody, aby mohli prehltnúť horkú tekvicu. Počas prvého roka sú modré melírované a natreté olivovým olejom. Zelenina sa na panvicu ukladá po častiach tak, aby sa vytvoril charakteristický vyprážaný povrch.
Recepty na prípravu na vyprážanie mrkvy a cibuly na veľkej panvici. Potom zeleninu zmiešame s kvassólom a uvaria rovnakú hmotu s paradajkami. V blízkosti panvice sa umiestnia skrútené paradajky, pridajte korenie uvedené v recepte a zapálte. Keď je všetko uvarené, lyžicu zeleniny nasypeme do hrnca so zeleninou a vložíme do misky s restovanou zeleninou. Kaviár z baklažánu vinný z varu na slabom ohni blízko ohňa.
K konzervácii, ktorá je pripravená, zasadím zeleň a domček a zeleninová suma bude vrieť ešte štvrť roka. Po uplynutí ďalšej hodiny sa šalát zabalí do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrie. Konzervovaný baklažán s kvassolom podávame v teplej miestnosti až do úplnej zrelosti a potom ho prinesieme do pivnice alebo komory.
Baklažán sa odporúča ľuďom, ktorí trpia podvýživou. Prečo je to spôsobené tým, že je v nich veľké množstvo zálivov a midi. Kvasola sa rovná mäsu kvôli bielkovinám. Її často víťazí na vegetariánskom menu.
Recept je iný
Toto baklažánové predjedlo je v prvej sezóne skvelým dresingom, vhodným na prípravu guláša. Shche in Staroveký Rím vikoristovuvali baklažán, vvayayuchi jogo liečivá rosa. Tri listy sa pripravovali proti bolestiam pri dne a modré, varené v oleji, pomáhali spevniť zuby.
Potrebné ingrediencie pre 7-litrové poháre:
- 2 kg modrá;
- 0,5 kg sladkého drievka bulharské korenie;
- 0,5 kg mrkvy;
- 300 g rafinovanej olivy sonyashnikova;
- 1,5 kg paradajok;
- 1 fľaša so sušeným bielym kvasom;
- ½ fľaše otstu;
- 1/3 fľaše soli;
- 250 g zucru.
Varte kvassola, kým nebude pripravený vo vode bez soli. Vaughn môže byť mäkký, ale okamžite sa nerozpadnete. Tento recept sa dá pripraviť s pikantným kvasom, ale potom by ste sa mali otočiť, aby ste sa pripravovali na bohaté svišťanie.
Vyčistite hodinový stroj z kríka a nakrájajte paradajky na veľké zhluky, vibrovaním hmoty de bula ovocie. Skúsme paradajky pre recept a otočte čajník v mixéri. Nebojte sa, že omáčka je príliš pikantná. Takúto silu využíva hodinár v procese tepelného spracovania.
Mrkvu očistíme, očistíme od vrchnej šupky a utrieme na veľkú tretinu. Baklažán naraz z hornej šupky nakrájame na malé kocky. Namáčanie modrých v slanej vode pri tomto spôsobe konzervácie nie je potrebné.
Nádobu s drvenou paradajkou a malou miskou položte na sporák. Zľahka prevaríme a nalejeme doň rafinovaný olivový olej, korenie a posúdenie. Obov'yazkovo by sa malo priradiť k pomerom produktov. V opačnom prípade môže byť potrebná konzervácia.
Ďalšou fázou je presun hasenia zeleniny. Їx podľa vašej vôle sú umiestnené pri rajnici od hodinára. Po zložení kože je potrebné miešať, kým sa znova neuvarí. Najprv hádžte mrkvu, potom korenie a napríklad baklažány. Potom, len čo sa pridá modrá, varí sa guláš na 30 hvilin. Obov'yazkovo vykonáva pravidelné miešanie, aby sa zelenina rovnomerne uvarila a nespálila. Pridajme prípravky fermentovanej zložky. V hrnci varíme ešte 20 chladov.
Pod hodinou hasenia zeleniny je nádoba pripravená. Poháre sa sterilizujú ručným spôsobom (napríklad v rúre, nad párom alebo v mikropeci). V hrnci s vodou na kovové uzávery uvaríme 15 briek.
Prípravky šalátu sa položia do pohára a prikryjú sa hranolkami. Konzervácia je pokrytá teplou prikrývkou a ak teplota klesne na izbovú teplotu, baklažány s kvassole sa odoberú na zimu.
Tretí spôsob konzervácie
Nákup modrých, zber kvassola s baklažánmi, potom si vyberte viac dobrého ovocia. Vrchná šupka je vďaka matkinej modrej alebo fialovej farbe, ovečka zase vďaka lesklému povrchu a pružnej hebkosti. Prezreté plody zelene majú farbu šupky, zápach je ešte silnejší.
Potrebné ingrediencie na varenie:
- bila alebo špargľový kvas - 0,5 kg;
- 0,5 kg mrkvy;
- 0,5 fľaše tsukru;
- 0,5 cibule;
- 1,5 kg modrá;
- 1,5 kg červených, prezretých paradajok;
- struky feferónky - 2 ks;
- 1 hlavica hodiniek;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 100 g stolového otstu;
- 0,5 fľaše (rafinovaného) oroseného oleja.
Predtým, ako pripraviť baklažán s kvasom na zimu, položte kvas na oheň a varte, kým nebude pripravený, ale neprevarte. Narizati mrkva, paprika, čučoriedky a cibula v malých tyčinkách. Tak, aby rozprávanie cibule nevyvolalo slzy, ale pri strihaní periodicky močila do studenej vody.
Namažte mrkvu a cibulu okremi panvíc na vyprážanie. Modrá pre 20 - 30 prameňov sa naleje so studenou ružovou soľou. Paradajky olúpeme zo šupky, uvaríme pár briek, potom ponoríme do studenej vody a uvidíme vrchnú guľu. Potom rozdrvte paradajky mixérom a potom feferónkou.
Opraženú zeleninu zmiešame so zemiakovou kašou s paradajkou, uvaríme 10 briek a potom pridáme víno z|іz| rossole baklažán a uhasiť takmer tretinu roka. Pridajte tsukor do panvice, varený kvas, varte 10 khvilin. Rovnakým spôsobom pripravte šalát so špargľovým kvassolem. Špargľa je však pripravená rýchlo, takže ju môžete pridať do prípravy. Poslednou fázou je pridanie 20. varu do šalátu.
Pripravený modrý kvas na zimu rozložte do sterilných pohárov a zrolujte viečka. Aby proces sterilizácie pokračoval, horúce poháre sa prikryjú kobercom a z takejto polohy sa vo výrobe vyprázdnia a potom ich privedieme do jamy, aby sme ušetrili nakladanú zeleninu pred ospalým svetlom, ktoré sa na nich skonzumuje. Pri počte ingrediencií tohto receptu sa zachová 9 polovysušených plechoviek šalátu.
