Yachnya është një nga vendet më të gjera, sikur përgatit një numër të madh njerëzish çdo ditë.
Strava është e thjeshtë, mos u interesoni nëse ka ndonjë aftësi të veçantë në procesin e përgatitjes, vetëm një orë.
Ne mund t'ju tregojmë se si të gatuani vezë, vezë, vezë të fërguara, vezë në furrë dhe në furrë mikro. Dhe kështu, le të shkojmë me truket ngjyrat kafe në procesin e gatimit.
Në mënyrë që veza të jetë e lëngshme dhe e shijshme, duhet të dini recetën, sekuencën e hapave dhe hollësitë.
Pra, duke qenë se ju pëlqen të gatuani dhe dini për të gjitha sekretet e gatimit të vezëve të shijshme, ju sugjerojmë të mësoni rreth këtij artikulli, kështu që, këndshëm, t'ju mësojmë se si të gatuani vezë thjesht dhe shijshme.
Shihni vezët dhe mënyrat kryesore të gatimit:
Vezë e skuqur
Një nga barërat më të gjera janë vezët - vezët e skuqura. Veçoria kryesore e një frike të tillë është se zhovki-t pushtohen nga ql dhe ato të rralla.
Çfarë lloj veglash kuzhine nevojiten për kuzhinierët për të gatuar këtë bar?
- Patelnya;
- Pistoletë ngrohëse silikoni ose shpatull druri.
1. Recetë tradicionale për glazurën e vezëve
Ju duhet të pjekni ullinj në një tigan. Ju mund të zëvendësoni jogën në një kachina ose yndyra e derrit, Vershkov ose Olive Oliya.
Porada: për të rimenduar që tigani është ngrohur tashmë në temperaturën e kërkuar, hidhni një pikë ujë mbi të: supozohet të vlojë, që do të thotë se ka një orë për të filluar gatimin.
Thyejmë butësisht 3 vezë, i derdhim në tigan në mënyrë që çamçakëzët të jenë bosh.
Kripë dhe piper për shije.
Në procesin e lubrifikimit respekt të veçantë rrokulliset në buzë të vezës - proteina është fajtore për forcimin. Nëse ketrat janë gati të mbushen, ne do të shohim, dhe skajet do të ngurtësohen, me një shpatull të përgatitur, vendoseni vezën në një pjatë.
Strava është gati para servirjes!
2. Recetë për glazurën e vezëve me pak kalori
Si të lubrifikoni vezën në një mënyrë tjetër? Rritni një vezë të ligët.
Për të cilën ju duhet të ngrohni në një tigan me një sasi të vogël vaj ulliri me vesë, ose përdorni një tigan me teflon.
Plasaritja që vjen - thyejmë vezët në sipërfaqen e tiganit të ndezur.
Forca dhe piper për shije.
Menjëherë shtoni 1-2 lugë ujë në tigan dhe mbulojeni lehtë me kapak. Në këtë rang, për rahunokun e makinës viparovuvannya, vezët gatuhen në mënyrë të barabartë dhe nuk digjen.
Ndryshoni temperaturën në zjarr mesatar.
Pas 2 hvilini, veza është gati.
Strava është gati!
Receta tjetër është origjinale, mund të thuhet mënyra më e shijshme për të gatuar vezë.
Otzhe, duhet të dini:
- 2 vezë të freskëta (porcion);
- gjalpë Vershkov (20 gr.);
- ocet balsamik (një palë pikash);
- Sil, piper për shije.
- gjelbërim
Ngroheni furrën në 245-250 gradë Celsius.
Thyejeni butësisht vezët dhe kremini të bardhat në zhovtkiv.
Në tigan vendosim një kub gjalpë | vaj | dhe shkrihet yogo povnistyu.
Shtoni forcën dhe piper.
Hidhni të gjithë proteinën në tavë dhe vendoseni në furrë për 1-2 hvilin. Për gjithë orën, të bardhat do të kenë një konsistencë si pelte.
Më pas, në mes, hidhni përtypet dhe vendoseni vezën në furrë për 2-3 ftohje të tjera.
Wiymіt tigan, dhe spërkatni bishën me vezë të fërguara me vija balsamike otstu.
Dekoroni gjelbërimin.
Strava është gati!
A e dini se mund të lyeni me gjalpë një vezë edhe në një tenxhere me shumë? Vikoristovuyuchi këta përbërës mund të gatuhen lehtësisht vezë të fërguara në enët tuaja të pasura funksionale të kuzhinës duke zgjedhur opsionin që ju nevojitet në meny.
Vezët ose omletat në tenxhere janë edhe më të lëngshme, aromatike dhe pikante, më pak të gatuara në një tigan të shijshëm.
Ju duhet:
- 2-3 vezë;
- 2 domate;
- 2 lugë gjelle.
- majdanoz ose borzilok - gіlochka;
- piper i fortë për shije.
Zbardhni domatet, prisni lëkurën dhe prisni me hell.
Ngrohni tiganin. Hidhni pak ullinj.
Lubrifikoni khvilin 5 të domates (duke e trazuar rregullisht) derisa vapa e vologës të ziejë dhe vaji të mos jetë më kremoz uji.
Kripë, piper për shije.
Më pas rrihni me kujdes vezët sipër domateve në mënyrë që të dëmtoni çamçakëzin.
Kripë troch vezët.
Vazhdoni të lyeni disa petka derisa e bardha të trashet. Zhovtok është fajtor që është i pakët.
Kur shërbeni, mund të dekoroni me gjelbërim.
Ju duhet:
- 2-3 vezë;
— piper zile- 1 pc.;
- domate - 2 copë;
- Oliya ulliri 2 lugë gjelle. lugë;
- cibula e gjelbër ose cibula e preshit;
- zarzavate për shije;
- piper i fortë për shije.
Piper bullgar i prerë në rripa.
Pritini domatet në feta.
Pritini imët cibulën.
Mbi vajin e ullirit, lyejmë me furçë specin bullgar, domatet dhe chibula khvilin 5, derisa ullinjtë të mos jenë më ujë-krem.
Kripë, piper për shije.
Rrihni butësisht vezët, grilat e kripës.
Shërbejeni duke pirë zarzavate
Omëletë
Kush e ka sekretin e përgatitjes së omëletave të shijshme dhe të shijshme? Për të cilët është e nevojshme të rrihni vezët me qumësht, dhe vetë omëleta përgatitet në tiganin më të nxehtë, bagan me një fund të ngjashëm nën çati.
Ju gjithashtu mund të përgatisni një omëletë duke përzier vezët me ujë, lëng mishi, majat, qumësht kosi ose salcë kosi.
Nëse dëshironi, ne nuk do të gatuajmë omëletën tuaj, por mund të shtoni pak borosna ose niseshte tek ajo e madhe.
Ju duhet:
- 2 vezë;
- tsibulya është e gjelbër - një palë degëza të vogla;
- një karafil i një orëndreqësi;
- qumësht / ujë - 1-2 lugë;
- vaj Vershkov 10 gram;
- vaj ulliri 10 gram;
- barishte aromatike - për shije.
Pritini cibulat jeshile, shkurtoni karafilët e orëndreqësit dhe shtoni troçin në to barishte aromatike në shikimin tuaj. Ju mund të përdorni: borzilok, majdanoz, cilantro, krip dhe in. Lyejini zarzavatet tsyu sumish me vaj ulliri sumish dhe 1 petë derisa të zbuten.
Ndërkohë që zarzavatet janë lyer, rrahim vezët me qumësht ose ujë. Kripë dhe piper për shije.
Hidhni sushin e përgatitur në zarzavate të lyera. Përziejini lehtë shumën, në mënyrë që zarzavatet të derdhen në mënyrë të barabartë në omëletë.
Mbulojeni me kapak dhe vazhdoni të lubrifikoni në një khvilin sprat povіlnogo zjarri.
Strava është gati!
Ju duhet:
- 3 vezë;
- Vaj Vershkov - 15-20 gram.
- forca, piper për shije;
- majdanoz ose borzilok - disa erëza;
Rrihni vezët në një kamp të trashë (pіnіmayuchi i çmendur me sharrë, ju kujtohet se po tërhiqet) me piper.
Kontrolloni 5-6 sik, mos u përkulni mbi vezë.
Omëleta e duhur franceze mund të jetë paksa e rrallë në mes.
Duke tundur tiganin pa të meta (në mënyrë që omëleta të mos zhytet nga fundi, por të përmbytet me dritë), përzieni në mënyrë aktive omëletën me sharrë, në mënyrë që vezët të zbresin.
Pas kësaj, si një omëletë, fundi është i thartë, dhe bisha privohet nga një krem i rrallë joga me një pirun nga buza e tiganit.
Vazhdoni të tundni tiganin, vendosni omëletën përpara.
Le të përkulim skajin më afër jush deri në mes të tiganit.
E vendosim me kujdes në pjatë, në mënyrë që omëleta të marrë formë.
Pini zarzavate.
Bon Apetit!
Një tjetër lloj omëlete është një omëletë me djathë.
Ju duhet:
- 4 vezë;
- Qumësht 2 lugë gjelle. lugë;
- Tertiy zotëri 100 gram;
- Boroshno 1 lugë gjelle. luge;
- vaj Vershkov 25 gram;
- forcë;
- majdanoz
Rrihni vezët me shurupin e grirë, qumështin dhe derrin, kripën për shije.
Ngrohni tiganin, shtoni vaj ulliri.
Rrihni omëletën nga të dyja anët derisa të gatuhet plotësisht.
Unë jam gati të pi zarzavate.
Ju duhet:
- 3 vezë;
- Qumësht 2 lugë gjelle. lugë;
- furra 2-3 copë;
- qepe qibul 1 pc.;
- vaj Vershkov 10 gram;
- vaj ulliri 10 gram;
- piper i fortë për shije.
Pritini imët cibulën dhe lyejeni me një sasi vaj ulliri dhe dheun e sipërm.
Shtoni një pecheritsa rubin dhe lyejeni atë në një ngjyrë të artë.
Kripë, piper për shije.
Rrihni vezët me qumësht.
Hidhni kërpudhat dhe përzieni.
Mbulojeni me një krishkoy, ndryshoni zjarrin. Prodovzhuvati lubrifikoni derisa të jetë gati (përafërsisht kіlka khvilin).
Strava është gati!
Vezët në një mikro-furrë
1. Receta për glazurën e vezëve në një furre mikro
Ju duhet:
- 1-2 vezë;
- vaj ulliri;
- piper i fortë për shije.
S'ka gjë të thjeshtë, veç e veç, veza gatuhet në mikrofurrë.
Kjo mënyrë përdoret si për njerëzit dembelë, ashtu edhe për njerëzit veçanërisht të zënë.
Gjithashtu, për të lyer vezën në mikrofurrë, merrni një pjatë, lyejeni me vaj, thyeni 1-2 vezë, kripë, piper për shije dhe futeni në furrën e mikrokhvilovit për 1 petë.
Strava është gati!
Ju duhet:
- 2-3 vezë;
- vaj ulliri;
- i fortë për shije.
E lyejmë formën me anët e larta me vaj ulliri.
Rrihni vezët me qumësht dhe lëngun chi.
Pidsolity.
Plotësoni formularin dhe vipkati në mikro-furrë për 1 filxhan.
Strava është gati!
Ju duhet:
- 2-3 vezë;
- proshutë 50 gram;
- vaj ulliri për format e hijezimit;
- Qumësht ose lëng mishi 2 lugë gjelle. lugë;
- piper i fortë për shije.
Prisni proshutën.
Krijoni formën e ullirit.
Vendosni proshutën në fund.
Thyejeni vezët sipër.
Gatuani 2-3 hvilini. Të shtriheni në ngushtësinë e mikrofurrës suaj.
Kripë, piper për shije.
Sa lyen vezët?
Ora e gatimit të vezëve varion nga 2 deri në 7 minuta. Mikro furra ka 1-3 fibra. Të gjithë ugarët si i juaji si ai bagani do të bëhen zhovtka (i rrallë, i vështirë). Natyrisht, duke qenë se ju pëlqen përgatitja e rrallë e zhovtokut, përgatitini të bardhat e vezëve 3 instilacione në mënyrë të barabartë, në mënyrë që të bardhat të bëhen më të mira dhe të ngurtësohen.
Kur kriposni një vezë?
Kriposni vezën më shpesh, ose në kalli gjatë procesit të gatimit, ose në mes. Jo pas kriposjes së vezës në fazën e fundit të gatimit, mund të shpërthejnë copa kripe.
Veza del e thatë. Cila është puna e këtij djali?
Nëse elbi doli i thatë, mos hezitoni, prapë mund ta gërvishtni.
Ju mund të її sezononi me domate të grira dhe të rinovoni trëndafilat (kjo domate ndihmon për të zbutur vezën dhe për t'i dhënë asaj lëng të mrekullueshëm).
Përndryshe, mund ta servirni një vezë menjëherë me salcë (shiringë, mish, kërpudha).
Cili është sekreti kryesor i vezëve të ziera?
Si në çdo rast tjetër, unë kam sekretin tim, dhe jo vetëm një!
- Është e nevojshme të zgjidhni tavën në mënyrë korrekte (në mënyrë ideale, fajin e ka mamaja e rozmarinës së mesme, lyerja me teflon dhe fundi i trashë);
- Erëz për t'i dhënë vezëve aromë dhe shije të veçantë;
- Mos përdorni garnitura, sallata dhe salca në momentin e servirjes së ushqimit në tavolinë.
Nëse keni ndonjë pyetje, vendoseni në komente. Le të ndihmojmë, le të flasim.
Yachnya me një këmbëzë - më poshtë se bari i shijshëm, jak mund të përgatitet menyra te ndryshme. Pula mund të tymoset, lubrifikohet, zihet. Erëza dodamo për pulën, nëse dëshironi perime jeshile.
Yachnya në turqisht, siç e quajnë turqit Menemen, është e lehtë të përgatitësh një shvidko. Pastaj, duke u dukur në mënyrë efektive, ka shije si një garan!
Yachnya me domate është një kuzhinë tradicionale meksikane, receta u dedikohet atyre që duan gostra dhe iriq pikant. Vtima, përbërësit janë të njëjtë me popullin rus. Është kaq e shijshme.
Vezën mund ta lyeni me yndyrë jo vetëm në tigan, por edhe në furrë. Sa për mua, vezët në furrë dalin për të frymëzuar të shijshmet, por sa i përket lakoreve dhe të gjalla - kështu me siguri.
Yaskrava dhe vezët e padukshme në një furrë mikro-furrë përgatiten edhe më shpejt dhe thjesht, për t'i bërë më të thjeshta sesa të mrekullueshme. Është e pamundur të gatuash nën dorë, por nëse gatuani mikro-hvilova, unë do të gatuaj vezë, që do të thotë se mund të gatuani në dy sekonda!
Yaєchnya me kvassole, një rostiçeri klasike angleze. Para obov'yazkovo të kompanisë, është e nevojshme të shtoni proshutë për t'u lyer. Ale tse vie tashmë jak zabazhaєte. Unë do të blej kvassola vikoristovuvatimemo, në domate.
Receta për përgatitjen e një pjate të jashtëzakonshme për drekë. Një recetë e thjeshtë dhe origjinale për glazurën e vezëve nga buka e bardhë. Shvidko, e shijshme, garno. Vlerësoni jetën tuaj në shtëpi si të mrekullueshme!
Yaєchnya me zotërinë - badyorium dhe kalli i bardhë i ditës. Merrni një filxhan kawi aromatik, lyeni disa bukë të thekur dhe gatuani një vezë të shijshme me djathë dhe zarzavate. E shijshme, e shijshme, e gjallë! Diten e mire!
Veza bullgare nuk është vetëm një meze e lehtë suedeze. Її shpesh shërbente si bari kryesor, si dhe në tryezën e Krishtlindjes. Vtim, gatuaj bar nga përbërës të thjeshtë, ndoshta lëkurë.
Një vezë me lakër është një rostiçeri e freskët jamballi. Për të përfunduar të paimitueshmen, ngjyrë kafe ale dhe të shkëlqyeshme në të përgatitur. Lakra e freskët duhet të tundet dhe lahet, të shtohen cibulat, vezët dhe erëzat.
Ndoshta këtë bar e keni përgatitur më shumë se një herë për ushqime meze, sidomos për verën, por nuk e keni menduar që në tryezën tuaj kishte një vezë në mënyrë virmeniane. Lëngu i perimeve të freskëta me vezë është veshi i përsosur i ditës.
Dëshiron të jesh i fortë si heroi i një filmi vizatimor popullor? Hani spinaq. Elbi me spinaq është veshi i duhur dhe i këndshëm i ditës. Përgatitja e një veze të tillë është edhe më e lehtë, dhe gjithmonë merrni më shumë spinaq.
Veze me patate per te kenaqur konsumin rankovi nga iriqi qofte burre. Para saj pіdіyde ripchasta ose cibula jeshile, majdanoz. Për të bërë më shumë mіtsnu kava dhe veshi i mrekullueshëm i ditës është i sigurt!
Yaychnya me sallo është një snidanok i fortë. Ndjeni tiganin me proshutë, tsibuley dhe vezë - do të thotë, hidheni brenda humor të ngrohtë. Salo mund të vikorohet me mish prosharok ose pa.
Vezë në bukë "Zemër"
Dedikuar të gjithë njerëzve të bashkuar, të dashur, të përzemërt! Një recetë e thjeshtë për vezët në bukë "Zemra". Luteni njerëzit e kohës në ditën e Shën Valentinit dhe përgatisin një meze kaq të mrekullueshme.
Vezët e ziera në avull përgatiten lehtësisht. Në banjë me ujë(një tenxhere me kopër) vendosim tavën që fundi të mos ngjitet me ujin, futim vezët në të dhe e lyejmë me yndyrë derisa të gatuhet. Rezultati i përsëritur!
Unë do të përhap respektin tuaj për një opsion të mrekullueshëm nesër - qengjin amerikan. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të urinoni lehtë me pak omëletë dhe glazurë.
Nëse e bëni këtë, atëherë anglezët do të hanë më pak verë për snack, atëherë unë do të nxitoj t'ju ftoj me një rostiçeri më shumë, jo më pak tradicionale - vezë në anglisht.
recetë klasike për një kalli të mrekullueshëm të ditës - vezë me domate dhe djathë. Domate me lëng, zotëri më i ulët, nja dy dolli krokante me gjalpë dhe një filxhan havjar të nxehtë. Çfarë mund të jetë më e bukur? Hidhe mbi!
Një vezë me një sanduiç të freskët të ulur (në mendjen time). Verë - pikante, blu, origjinale. Vendbanuesi për një qengj të tillë mund të rrihet me kripë ose të marinohet.
Një vezë me fyell - një vesh i mrekullueshëm i ditës! Çfarë mund të jetë më mirë për kërcitjen e një ere aromatike dhe një veze më të ulët? Obov'yazkovo kënaquni të dashurit tuaj me një rostiçeri kaq të mrekullueshme!
Yachnya me cowbass - snidanok suedez, blu dhe kafe. Për gatimin e vezëve me levrek, më pak se 10 kokrra. Kovbas pidide be-yak. Një veze të tillë mund t'i shtoni një cibul jeshile ose rіpchast.
Një recetë e thjeshtë për vezët me avokado lindi spontanisht, nëse dëshironi, dhe në frigorifer kishte vetëm vezë dhe avokado. Tse doli të ishte edhe më e shijshme. Receta u mësua se vdoskonalivsya. Boshti i verës!
Një vezë me domate dhe levrek është një rostiçeri klasike. Kjo më pëlqen veçanërisht gjatë fundjavave. Lëng me domate të tharta, të dashuruar me fëmijët e levrekut, ullinj të vegjël dhe vezë të freskëta.
Nëse dëshironi të gatuani bar vishucan për ushqime, atëherë qengji benediktin është opsioni ideal për ju. Veza më e re, simite krokante dhe kofshë me salcë origjinale, kënaqen me shije.
Sokovita, veza e shijshme dhe madje në formë domateje në kampin gjeorgjian u bë një meze e lehtë e mrekullueshme. Bari Qiu mund të quhet sezonal, vetëm për këtë perime të freskëta dalin me ëmbëlsira aromatike.
Dëshironi të përshëndesni me një snidan? Todі obov'yazkovo varto gatuaj vezë frëngjisht. Tsі romancat e gabuara të vezëve navіt franceze lyhen në mënyrë jo origjinale.
Zvichayna ajo vezë e mbinatyrshme e bukur nga vezët e thëllëzës. Vіd zvichaynoї yaєchnі - vіdrіznyаєіtsya më shumë shije të pasur zhovka dhe gështenjë.
Receta origjinale për vezët në një bukë-gorschik mrekullon me baristën e saj, shijet dhe vikonet jashtëzakonisht të jashtëzakonshme. Përgatitja për një vezë të tillë është e shpejtë dhe e lehtë.
Elbi "Zemra"
Për të gatuar vezën “Zemër” në shtëpi, duhen kallëpe për furrë në shikim të zemrës, furra është kohany (e dashur), kujt i është i freskët dhe i përgatitur një vezë e tillë. Merrni një kredi.
Një vezë me domate dhe levrek është një traditë e thjeshtë e snidankës tradicionale të njerëzve në të gjithë botën. Bëhuni gati për trajtimin e sëmundjes, ngarkoni energjinë për mrekulli, para kësaj dërgoni studentin dhe presidentin.
Një vezë beqari, në dukje derë më derë, asgjë tjetër, si një vezë e madhe. Natyrisht, beqarët e informuar të godinës përgatiten më seriozisht, por bari për të pasurit do të kurorëzohet.
Mund ta shijoj atë barin si më parë, kështu në mesditë. Vezët me peshk janë të mira për ju.
Nëse doni tashmë disa vezë pikante, të kripura, pikante, pikante, të fërguara me çupa, do të jeni të llastuar! Provojeni shumë të shijshme.
Veza me havjar është një delikatesë e vërtetë. E zhvesh її në formë rrotullash dhe e dekoroj me havjar të kuq. Akoma më bukur, ajo duket e shijshme.
Vendi me i bukur, si në pjesë të mëdha mund të shërbeni si një ofendim i plotë ose një darkë (epo, një rostiçeri për një hero) - një qengj-babatannya me kërpudha. Bëhuni gati për më pak se 15 petë.
Babatannya e shijshme me vezë me mish të tymosur, e gatuar sipas kësaj recete, është e përkryer për një meze të lehtë sitë dhe për një rostiçeri suedeze gjatë ditës. Bëhuni gati për 10 kredite.
Opsionet për përgatitjen e vezëve në stilin italian janë të pasura, njërën prej tyre do ta shpall për respektin tuaj. Frittata më e re me spinaq do të bëhet një rostiçeri kafe dhe e shijshme.
Rostiçeri më i mirë është veza e plotë! Gatuani її zі spinaqin dhe kërpudhat në furrë;
Nuk dini çfarë të gatuani për një snidanok suedez? Propozimi im për ju: të rritet një vezë-babat me domate. Shpenzoni fjalë për fjalë një sprat khvilin, por ëndrra do të jetë e mrekullueshme!
Vezët me cibula përgatiten me cibula të karamelizuara dhe cibula jeshile. Era për orën e përgatitjes është e tillë që gjyqtarët do t'ju bekojnë. Është e shijshme të dalësh, është një meze e lehtë.
Vezët me qumësht përgatiten praktikisht në të njëjtën mënyrë, si një omëletë. Dilni ushqim për një rostiçeri të shpejtë për snacks. Për bajannyam, këtu mund të shtoni perime, zarzavate, chi zot. Kthehu prapa dhe shko përpara!
E poshtme është një rostiçeri e padukshme - një vezë me një banane. Ka dy faza - një banane është në anën e pasme, pastaj një vezë. Provoje.
Furra buke e freskët- Përbërës i mrekullueshëm për çdo lloj tendosje. Vіdmіnna z pecheritsy dalin dhe vezët. Për dy racione, keni nevojë për një kërpudha. Veza do të jetë lëng dhe aromatik - nga era e dhelprës.
Receta e parë - e shijshme me vezë
(Me një përshkrim për ata që gatuajnë vezën për herë të parë në jetë);
Kërkohet: - tigan (teflon ose chavunna);
Nіzh (më tepër jo një gostry);
Oliya ((Vershkov ose ulliri ose be-yaka іnsha roslinna).
SHËNIM: ulliri i sonyashnikov vikoristovuvat vetëm pa erë (i deodorizuar), aroma e lyerjes së vezëve "aromatike" është larg nga lëkura); në sasi
Vershkov - nga një mal i vogël me flokë,
Roslinne - një lugë gjelle (jo një lugë gjelle);
vezë, 2-3 për racion;
Forca (për shije, në majë të një luge çaji).
GATIM:
Nxehni një tigan në sobë, shtoni vajin e përzgjedhur (si një tigan teflon - mund ta bëni pa vaj ose vendosni 1/4 e sasisë së treguar).
Merrni vezët një nga një, goditni vezën me thikë mbi tigan, copëtoni me kujdes dhe derdhni në tigan. Kripë. Pochekati, derisa e bardha të bëhet e errët, dhe zhovtoku të bëhet i rrallë, ringjallni 2 - 5 filxhanë, ugar për shkak të intensitetit të ngrohjes së tiganit.
Veza - vezët e skuqura janë gati.
2. Elb, i lyer nga të dyja anët.
GATIM
Kjo është e gjitha - si receta e parë, por vendosini vezët në tigan në mënyrë që era e keqe të njolloset mirë. Përmbysni vezët një nga një me një shpatull dhe lyeni 2 hvilin.
Në vezët e gatshme "dypalëshe", zhovtok është i mbushur me të rralla.
3. Për gustatorët.
Dodatkovo ka nevojë për bukë, qoftë - një copë e bardhë, grurë ose "ceglinka", në një vezë - një hell bukë.
GATIM
Te buka skibochtsі me një shishe, me thikë, mund ta hapni. E lyejmë bukën me gjalpë nga të dyja anët (ose hedhim vaj ulliri në tigan). Lubrifikoni lehtë rrëshqitjet nga të dyja anët. E vendosim një vezë në lëkurë, e kriposim dhe e lyejmë sërish nga të dyja anët.
Unë jam gati të vendos vezët në një pjatë. Mund të pini një cibulë të freskët jeshile ose zotëri. Ju nuk mund të teshtini në asgjë. Është thjesht e shijshme!
Si të lyejmë vezët?
Sapo e dija kohët e fundit që mora vesh se vezët e skuqura me vezë pranë rajonit të Voronezsky (yjet ishin nga gjyshja ime) po shijonin mysafirët tanë. Dhjetra vezë u lyen në një tigan madhështor dhe u shërbyen në qendër të tryezës. Mund të pranoj që ata lubrifikuan me proshutë, që, padyshim, ishin jashtëzakonisht të shijshme, aromatike dhe qetësuese. Pra, gjyshja e dinte se çfarë po hante.
Ajo më shpjegoi me këngë, por për momentin nuk donte të dëgjonte, por edhe më shumë të besonte dhe të thellohej në thelbin e traditës - më shumë. Tani boshti po bashkohet me kujtesën - aja shtrihej këtu në vrimat e vogla më të largëta, por kishte ardhur ora dhe duhej.
Rreth vezëve
Zvichano, vezë (" veze te rrahura"- ruse rozmovna) e lyer me vezë" direkt nga zogu, "freskia e bimës ishte kategoria më e rëndësishme, dietike. Sot duhet të mbledhim vezë, gjë që nuk është e lehtë për ne. Dyqani ka një pikë të vetme referimi - datën në paketim. Nuk na intereson, vezët janë më të freskëta. Virobniku, padyshim, gjithashtu ka një kuptim, por gjithsesi funksionon vibrator midis virobnikut dhe freskisë - moj vibir mbjell freskinë.
Si e quani një vezë të freskët nga një e vjetër? Është praktikisht e pamundur të punosh në dyqan. Dhe boshti, kur përgatit vezët e skuqura me vezë (e kam fjalën vetë), do të mbahet mend për një moment. E bardha e freskët nuk do të rrjedhë në një kalyuzhka të hollë, e verdha do të jetë e fryrë dhe e derdhur qartë. Në foto veza është më e freskët dhe e djathta nuk është freskia e parë.
Ndoshta, joga u transportua bujarisht pa kujdes, e tronditur. Nga rruga, është më mirë të ruani vezët pranë frigoriferit jo në dyer, por në polici - është më e sigurt atje.
Temperatura
Otzhe, për vezën ideale, ju duhen vezë të freskëta, si një vezë e skuqur - ideale? Vіdpovіdey іvno stіlki, skіlki smakіv. Htos volіє pіdsmazheny, buzë e brishtë dhe zhovtok e rrallë. Për të cilin shijon është e bardhë e butë dhe nuk mund të marrë nxehtësinë e zhovtokut. Dhe nëse e mbuloni vezën me një krishko, ose e ktheni përmbys, unë do t'i lyej përsëri të bardhat nga anët.
Një gjë e rëndësishme që duhet të dini është se të bardhat janë të pjekura shumë suedeze për një zhovtok dhe është e nevojshme të mbrohen kur tigani nxehet. Një tigan shumë i nxehtë - proteina shvidko "blehet" dhe lubrifikohet, dhe zhovtok bëhet i rrallë. Por cila është mënyra më e mirë për bagazhet, pjesa e sipërme e proteinës mund të lyhet keq edhe nga vrima e poshtme. Ngrohur dobët - veza do të lëngojë në një tigan dhe zhovtok do të jetë i mprehtë, si një vezë e gatuar e ftohtë.
Gjalpë
Pra, gjëja më e rëndësishme për të arritur shijen më të mirë të vezës është një lyerje mbi vajin e sipërm. Natyrisht, mund ta gatuani me vaj ulliri - më pak i shijshëm, dhe me sallo - edhe më të shijshme, yndyrë ale. Është optimale për këtë - në një majë gjalpë, si një rozmarinë, shija e një veze të lyer me yndyrë.
Olya duhet të vendoset në një tigan të ftohtë dhe më pas të vendoset në zjarr. Ne nuk batchimo, si një tigan i ndezur, mund të kemi mëshirë për të - mbinxehim tiganin dhe ai vaj së shpejti do të digjet më shumë. Ngrohni tiganin menjëherë me vaj - kontrolloni ngrohjen.
Olії mund të jetë e mjaftueshme për të mbuluar të gjithë pjesën e poshtme të tavës, dhe jo vetëm yndyrë. Në një tigan të vogël - për 2 vezë - vendosni rreth një lugë ëmbëlsirë gjalpë.
Kriposni vezën në pjesën tjetër të momentit para znyattyam zі tiganëve chi vzhe at tarіltsi.
Opsioni 1: rouge dhe njolla deri në skajin e kristalit dhe një e verdhë e rrallë
Tse, për mendimin tim, është mënyra më e thjeshtë. Vendosni një copë të vogël gjalpë | vaj | në një tigan dhe vendosni një tas në një zjarr të fortë. Oliya ka më shumë gjasa të përfundojë shvidko, të shkrihet dhe të fërshëllejë në mënyrë aktive. Mos e sillni vajin në një zarum'yanyuvannya (ai digjet akoma i nxehtë më vonë), thyeni vezët dhe ndërroni zjarrin - troku është më i lartë se mesi. Me këtë metodë, pjesa e poshtme e vezës lyhet në mënyrë të barabartë, proteina bëhet më e hollë dhe më e nxehtë, nxehtësia kalon në sipërfaqe. Mund të ndihmoni pak me majën e thikës, duke e zbehur të bardhën - nxehtësia e tiganit ngrihet përpjetë dhe e bardha lyhet më shumë.
Opsioni 2: proteina e butë, e lyer me ale dhe çamçakëz të rrallë
Duhet të vendosim një tigan me vaj ulliri në zjarr të mesëm dhe ta ngrohim deri në shenjën e parë të vajit të ullirit. Thyejmë vezët dhe ndryshojmë zjarrin, me tolerancë gonxhe, nëse të bardhat janë gati për t'u gatuar.
Opsioni 3: megjithatë vezët lyhen poshtë, sipër
Këtu ka dy teknologji. Persha - hiqni qafe një zhovtok të rrallë me një ketër të skuqur. Për këtë më pas ngrohim një tigan në zjarr të fortë, thyejmë vezët, ndryshojmë pak zjarrin. Filloni me një lugë dhe ujisni vazhdimisht vezën me një ulli të nxehtë derisa vezët të zbardhen.
Një teknologji tjetër është ngrohja e një tigani me vaj në zjarr mesatar, thyerja e vezëve, ndërrimi i zjarrit dhe mbulimi i tiganit me kapak. Lubrifikoni derisa proteina të jetë gati. Ale, me këtë metodë, zhovtok do të jetë më i madh.
Si më ushqeni, sa e dua një qengj, vіdpovіm: Më pëlqen proteina e butë dhe një zhovtok i rrallë, si në një opsion tjetër.
Olga Syutkina:
"Kuzhina e kohës time" - kështu quhej libri im i parë. Nga festa e qetë, Krimea e gastronomisë tradicionale, ne morëm historinë e kuzhinës ruse, shkruam një libër të ri - "Historia e kuzhinës ruse është e pashpikur". Vaughn - për të kaluarën e gastronomisë sonë, për ato, si u zhvillua vinikala. Rreth njerëzve, yakі її krijuar. Narazі dalin nga vazhdimi i punës - tashmë në lidhje me periudhën Radyansky. Së bashku me lexuesit, ne po përpiqemi të rritemi - se kuzhina Radian ishte një fazë logjike në zhvillimin e kuzhinës së madhe ruse, që u bë një zigzag vicioz i historisë. Këtu do të përpiqem t'ju tregoj për ata që, si një rang historik i mrekullueshëm, vijnë në botën tonë aktuale, në kuzhinat tona, në atë tryezë.
Recetat e Olga Syutkina:
Lëng mishi
Bouillon është një fjalë franceze. Ale, për ironinë e pjesës së semantikës për të frymëzuar fituesin rus, mund ta shihni procesin: Unë mund të shoh një supë aromatik që gurgullon...
Nuk ka asnjë banor vendas në Tokë që nuk jeton vezë. Erë e keqe është e pranishme në recetat e popujve të botës, në qindra dieta dhe sisteme ushqimore. Përfshihet në dieta speciale, siç rekomandohet për obezitetin dhe për qëllime terapeutike. Ky është një nga produktet e pakta të rrugëtimit të krijesës, e cila dihet se është më popullore se sa e gjallë.
Vezët hahen nga një jetim, duken të ziera dhe të lyera. Ushqimi është gërryes chi shkodi në dietologji, përmbajtja kalorike është e mirë, kush ka frikë nga zavoi vaga. Është e rëndësishme të theksohet vlera energjetike dhe pasojat e mundshme për ashpërsinë në jetë të ndryshme të rregullt. Chi є mënyrat e neutralizimit të їkhnої gjallesave mbibotërore - do të shohim më poshtë.
Veza e lubrifikuar: lakmia dhe fuqia dietike
- Hetimet e fundit njohën pa mëdyshje egërsinë e vezëve. Por, në të kaluarën, mjekët rekomandonin ndërhyrjen për të parandaluar aterosklerozën përmes kolesterolit. Situata korrigjohej nëse zbulohej se prania e lecitinës u transferua në solucionet e kolesterolit. Kolesteroli, i cili vjen nga vezët, nuk derdhet absolutisht dhe nuk shkakton zhvillimin e sëmundjeve të zemrës. Їsti vezët e pulës patëllxhan me supa, drithëra, perime dhe zarzavate. Për përgatitjen e duhur të të ngrënit, mos harroni për rëndësinë e indit qelizor për punën e zorrëve. Ushqimi me vezë është baza e të ushqyerit dietik. Proteina është e nevojshme për trupin për indin e mishit, dhe indi qelizor është për normalizimin e gdhendjes. Një ditë unike nga yndyrat e aventurës së krijesave.
- Magazina kimike e vezës është e disponueshme për mbi një duzinë vitaminash kafe. Vagomiumi më i mirë për sy të shëndetshëm është vitamina A. Vin ndihmon në stimulimin e nervit zonal, lehtësimin e thatësisë së syve, parandalimin e zhvillimit të kataraktave dhe tkurrjen e tunikës.
- Stagnimi aktiv i vezëve në programet dietike shpjegohet me praninë e acideve yndyrore, të cilat normalizojnë shkëmbimin e të folurit, përshpejtojnë humbjen e peshës dhe marrin pjesë në parandalimin e kancerit.
- Vezët kanë një vlerë të veçantë të vitaminës. Trupi i njeriut kërkon të gjithë mikroelementet që nevojiten: selen, kalium, kolinë, acid folik, magnez, kalcium, kripë dhe biotinë. Krem për vitaminën A, erë e keqe e pasur me vitamina të grupeve B, D dhe tokoferol e të tjera. Kalciumi hyn në magazinë, i cili nuk përftohet plotësisht përmes injektimit të proteinave.
- Është e nevojshme të tregohet se popullariteti i vezës ndaj proteinës unike shtazore është i madh. Sasia e asimilimit të përbërësve të proteinave është e madhe - deri në 98%. Dhe për të arritur një rezultat të tillë, është e nevojshme ta ndiqni atë pas përpunimit termik. Për të hequr 30% të normës shtesë të proteinave njerëzore, është e nevojshme të merren disa pjesë për ushqim.
- E bardha e vezës me rendiment të lartë krahasohet me qumështin, proteinat e mishit për dominim dhe ato peshojnë dukshëm më shumë se pushtimi për suedizën.
- Një tjetër vezë aminoacide: metionina dhe leucina. Leucina veçanërisht e kërkuar për fëmijët dhe të rriturit. Yogo mund të përdoret në produktet e disponueshme: soje, yalovichin, kikirikë, salmon. Metionina është e nevojshme për eliminimin e toksinave nga mëlçia, trajtimin e gjendjeve depresive. Yogo mund të hahet në varietetet elitare të syrah, havjarit të kuq, susamit të brinjëve të detit.
Vezët janë unike produkt kafe. Erë e keqe reduktohet në përbërësit tuaj të ulët të vitaminës, gjë që çon në një vetëbesim të egër. Padyshim që ka një nivel të ulët të produkteve të tjera, pasi autoritetet e gjalla nuk bëjnë kompromis. Ale, është më e thjeshtë për të ngrënë një vezë, më pak e trazuar për veten tuaj me një përzgjedhje të një menuje të palosshme me një sasi të ngjashme vitaminash dhe mineralesh.
Norma
Mos harroni se një sasi e madhe e mineraleve dhe vitaminave mund të dëmtojë trupin e një personi. Mos shpifni me vezë të lubrifikuar, në mënyrë që nasledkiv armiqësor të vdesë. Duke dhënë jo më shumë se dy vezë gjatë ditës, ju ushqeni ashpërsinë e organeve të brendshme dhe sigurohuni në rast sëmundjesh të mundshme. Sot nuk është e detyrueshme të hamë vezë. Përfshijini ato para dietës së përgjithshme për 2-3 ditë në ditën që është e mjaftueshme.Sa e keqe është?
Vezët e lyera Zavdat shkodi mund të jenë më pak për individët, si të ulesh në dietë për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike.
Përmbajtja kalorike e vezëve të lubrifikuara
Glazura e vezëve ishte e denjë për shanuvalnikët e pasur të snidankës kafe. Megjithatë, mos nxitoni me її të jetuarit, të cilët duan të heqin qafe yndyrën e tepërt në figurë. Përmbajtja kalorike e njëqind gramë të tendosjes bëhet mbi 200 kcal. Lythat duhet t'i kushtoni vëmendje, se kjo shifër mund të ndryshojë në amulli për sa i përket përmbajtjes kalorike dhe sasisë së yndyrës, e cila është e nevojshme për lubrifikimin. Pavarësisht nga ata që kanë më pak se 50 kcal kalori, gjithashtu nuk rekomandohet të jetoni nën një orë dietë.
Gatimi i vezëve në një mënyrë tjetër ka më pak gjasa të rrisë përmbajtjen tuaj të kalorive. Për shembull, bari, i gatuar në një tigan qeramik pa yndyrna në rritje dhe të gjalla, 175 kcal. Dhe zastosuvannya vershokovogo gjalpë për të rritur pokaznik më shumë se 250 kcal.
Video: çfarë do të hani tre vezë në ditë
