Dy receta të rishkruara për përdorimin e përgatitjeve torshnіkh të gatimit, sikur të ishin fitimtare për njohjen e drejtpërdrejtë. Likerët e zier janë një pije e shijshme ëmbëlsirë me një aromë karakteristike të sirovinës. Zrobiti їх është e mundur nëse-i-koї pori shkëmb.
Ejani, qoftë ajo e vjetër apo zabrudnenne varennia pa shenja lulëzimi që otstovoy thartirë: mollë, qershi, mjedër, kumbull, mesnatë, rrush pa fara dhe të tjera. Për të ruajtur shijen e baganit, mos u zmіshuvati shih ndryshe varennya, shorazu roblyachi pije e re.
Derdhja e іz varennya me një djegës
Një teknologji e thjeshtë e përgatitjes me metodën e derdhjes. Pas 10-12 ditësh, do të shihni një pije me energji të këndshme. Djegësi mund të zëvendësohet me alkool (40-45%) ose mund të pastrojmë dritën e hënës pa erë.
Përbërësit:
- djegës - 1 litër;
- krijoj - 0,5 litra.
1. Transferoni reçelin në një enë për mbushje, për shembull, një kavanoz.
2. Shtoni një djegës, përzieni doket e masave, nuk do të bëheni homogjenë. Për konsum, shtoni pak ujë.
3. Mbyllni kavanozin fort me kapak, vendoseni në një vend të fjetur për 7 ditë. Një herë në dobi të strushuvatit.
4. Transferoni kavanozin në një vend të errët dhe mbajeni të qetë për 3 ditë.
5. Kullojeni pijen përmes garzës, më pas filtroni leshin e pambukut përmes hapjes.
6. Shtoni tsukor për të shijuar (neobov'yazkovo), përzieni.
7. Hidheni në shishe për kursim, mbylleni hermetikisht.
8. Para vzhivannyam, prisni 2 ditë në një vend të errët për të rritur shijen. Afati i aderimit deri në 5 vjet. Kalaja Orientovna - 25-30%.
3 reçel vishnje Derdhja e varenisë pa djegës
Për të luftuar përgjatë rrugës së bredhjes natyrore mayzhe si vera. Zavdyaki për këtë shije është i butë, më i ulët në opsionin e parë, dhe fortesa është më e ulët.
Përbërësit:
- varennia - 1 litër;
- ujë - 1 litër;
- rodzinki (manaferrat e freskëta) - 100 gram.
Përmasat e sakta të përbërësve duhet të depozitohen në zierjen e maltit, në mënyrë që përmbajtja e saharozës në mulli (ujë dhe birra) të mos kalojë 30%, përndryshe mund të mos fermentohet. Tsukristi optimal - 18-20%, edhe më pak, mund të shtoni tsukor.
Іsum vikoristovuetsya si dzherelo shira të egër, Zëvendësuar me kokrra të freskëta të pazbutura të rrushit, mjedrës, sunits. Një alternativë alternative është të shtoni shigjetë vere, ale jo zvichayn (të thata ose furre), përndryshe zëvendësoni pijen wiyde braga.
1. Transferoni reçelin në rezervuarin e fermentimit. Shtoni ujë, rrush të thatë nemite (manaferrat e freskëta ose manaferrat e thata me verë) dhe zukorin (nëse është e nevojshme). Përziejini në një masë homogjene. Wort mund të jetë jo më shumë se 75% e kapacitetit të përgjithshëm.
2. Fashoni shiykën me garzë, kavanozin e transferoni në një vend të fjetur me temperaturë ambienti. Lëreni për 3-4 ditë, përzieni 1-2 herë në ditë.
3. Kur shfaqet një trung në sipërfaqe, fërshëllimë dhe një erë e lehtë bredhjeje, vendosni një dorashka mjekësore me dorë (për të luftuar me lëvoren) në një nga gishtat ose një vulë uji në qafën e enës.
4. Transferoni likerin në errësirë në një vend me temperaturë 18-25 ° C, lëreni për 30-40 ditë.
5. Nëse lëngu ka mbaruar (vula e ujit nuk e sheh gazin ose dorashka është fryrë), filtroni pijen përmes garzës, derdhni në një enë tjetër (prapa sipër) dhe mbylleni hermetikisht (7-të e para 10 ditë ju mund të mos rrinë).
6. Transferoni likerin në frigorifer për disa minuta, mbajeni për 3-4 muaj. Një herë në dy ditë, një qese filtrohet nga rrethimi (siç duket), duke u derdhur përmes një kashte.
3 reçel me mjedër 7. Hidhni një pije në pjatë, mbylleni hermetikisht. Trimati në temperaturë 10-16°C. Afati i aderimit - deri në 3 vjet. Kalaja - 7-12%.
Tinktura e jamballit përdoret për të sjellë infuzione alkooli të bazuara në fruta dhe yagid, me shtesa shurup saharozëі acid citrik. Në aktivitetet e premtimit, është kaq e lehtë të lahet nga uji, të zvogëlohet
forte. Hakmarrja e keqe për të pirë një sasi të madhe zucru (300 g për 1 litër do të pi), kështu që unë mund të shijoj jamballin me aromën e yagidit, e cila gatuhet. Sidoqoftë, askush nuk kujdeset për rritjen e një tinkture të tillë në mendjet e shtëpisë.
Si bazë për gatim, merrni manaferra dhe fruta të ndryshme, mjaltë, bizele dhe guaskë bizele. Dhe metoda më e popullarizuar për të bërë infuzione shtëpiake, për sot, është një infuzion i bazuar në një birrë të vjetër që është fermentuar. Mund të jesh ose mjedër ose mesnatë, pra mollë ose dardhë, etj., dhe nuk ka rëndësi se sa para keni në bankën tuaj. Është e vetëkuptueshme që ju keni më shumë se një kavanoz me birra të vjetra të pakultivuara në Komorin tuaj. Materiali i tillë në vetvete mund të jetë vikoristovuvaty, tinkturat e punës schobi budinka.
Receta për përgatitjen e infuzioneve për pirje
Infuzion nga mesnata birra suedez
Tinktura për pijen e mesnatës del edhe më e shijshme dhe del me një periudhë të shkurtër përgatitjeje.
100 gr reçel nga një zmishati seminice me 200 ml djegës, për bazhanin mund të shtoni pak vanilinë ose zucr vanilje. Vitrimati jo më pak dobi, periodikisht pomishyuchi, pas kësaj shtoni 500-700 ml djegës dhe përzieni mirë. Napolyagat jo më pak dobi, protsіditi, tretësira është gati për të jetuar.
Tinkturë e qershisë
Nastіy në pirjen e qershisë mund të ketë një aromë të mrekullueshme dhe një shije të mrekullueshme, kështu që ju i njihni chanuvalnikët tuaj në shtëpi. Tinktura e Robitit mund të bazohet në reçelin e qershisë, i cili është fermentuar, por mund ta përdorni tek kërpudhat.
500 g reçel qershie zmіshati z|іz| Djegësi 0,5-0,7 l, shtoni | shtoni | 5 st. lugë gjelle zucru (abo shurup) dhe 0,5 lugë çaji acid citrik. Zhvendoseni gjithçka në një tullumbace të mallkuar dhe përzieni, mbulojeni me një kapak dhe vendoseni 
vend i ngrohtë. Kënaquni me jo më pak se ditën, ndihmoni, pini dhe tregoni për kursime.
Tinkturë aromatike e mjedrës
Pirja e mjedrës është e lehtë për t'u fermentuar, do të jetë një syrovinë e mrekullueshme për përgatitjen e tinkturave shtëpiake.
Transferoni 500-600 g reçel me mjedër në një tullumbace 3 litra, derdhni 1,5-2 litra një djegës dhe vendoseni në të. vend i ngrohtë(baghano në diell). Pirja fillon të tinnyatsya strimko. Shikoni tinkturën për rreth 2 muaj, duke e përzier rregullisht. Pas kësaj, ndërsa bredhja përfundon, tendosni tretësirën. Për të përmirësuar aromën e këndshme, mund të vendosni një spat me gjethe nenexhiku.
Tinkturë e rrushit
Pija nga pirja e rrushit të zi do të jetë një shtesë e mrekullueshme për tryezën e Krishtlindjes.
300-400 g reçel rrush pa fara të fermentuara të përziera me 1,5-2 balona me bazë alkooli, derdhni sumishin në një enë qelqi dhe mbulojeni me kapak. Mbush dy dobi. Pas kësaj, holloni atë me ujë të pastruar, shtoni shurup për shije, kullojeni.
Si një shtesë e shijshme e infuzioneve të bëra vetë, ju mund të vikoroni erëza të ndryshme: vanilinë, kanellë, karafil, bajame, arrëmyshk etj., vetëm për t'i dhënë pijes një aromë të këndshme, por edhe një shije ekzotike.
Likerë me varennia në mendjet e shtëpisë
Procesi i përgatitjes së një pije nga një birrë është i ngjashëm me tinkturat e bëra në shtëpi dhe nuk është i palosshëm, si 
ne mund ta bënim atë, ne mund të b. Si produktet kryesore janë marrë, qoftë ajo e birrës dhe distilimit të alkoolit. Për të bërë bazën e pijeve, ziejeni me shurup saharozë dhe ziejini në zjarr të thatë, doket nuk pushojnë së qeni pinë. Topi ftohet me bazë alkooli dhe pikat derdhen, doket nuk janë të gjitha të trasha (pulpë) në sipërfaqe. Nëse është kështu sumish, ata protsidzhuyut dhe qëndrojnë pranë vendit të ftohtë.
Receta për pije alkoolike në shtëpi
Liker mesnate me maja. Kjo pije është e njohur për popullaritetin e saj të madh në raftet e dyqaneve. Ale, askush nuk kujdeset për të bërë një budinka të tillë pije, duke pirë një kavanoz me pije të mesnatës.
500 gr reçel mesnate me 200 gr qumësht të thatë, shtoni vanilje për shije. Përzieni 300 g shurup dhe ngrohni në zjarr të vogël pa e zier, shtoni 0,7 ml alkool që të ftohet, hidhni një enë në një gotë dhe mbulojeni me kapak. Pija injektohet për 1,5-2 muaj, pas së cilës quhet rrethimi, pasi ka kaluar joga. Para se të hidhet në shishe në valle, pijet duhet të ruhen në një vend të errët për të paktën 2 pije.
Liker rrush pa fara
Puna e kësaj pije është e nevojshme për përgatitjen e bazës së pijeve nga pirja e rrushit. Pas bajanëve shtoni sythat e karafilit.
1 kg bazë pije alkoolike përzihet nga 1 litër djegës, zgjat 1-2 muaj. Tërheqja e nastіy protsіdzhuyut dhe të japë vіdstoyatsya esche mbyll 2 tizhnіv. Pija është gati.
Liker me kajsi
Lëngu i bërë në shtëpi i bërë nga reçeli i kajsisë kullon thjeshtësinë e përgatitjes dhe aromën e mbinatyrshme. kajsi të freskëta.
700 g reçel kajsie të përzier me 300-400 g shurup limoni, përzieni, shtoni 700 ml bazë alkooli. Këmbëngulni 1,5-2 muaj në një vend të ngrohtë, pas kësaj, me ngritjen e rrethimit - vazhdoni dhe derdhni atë sipas sulioneve, ruajeni nga vendi i errët.
Liker bajame vishnje
Migdal, i cili hyn në magazinë, i jep një "rodzinka" kësaj pije, e cila është e lehtë për t'u freskuar në dritën e prodhimit të birrës.
Për 800 g reçel qershie shtoni 3-4 lugë gjelle. lugë bajame të prera. Shtoni 200-300 ml shurup në majë, përzieni me 0,7-0,9 litra djegës, injektoni për 1-1,5 muaj, përpunoni për kursim.
Siç keni bërë për të demonstruar përgatitjen e pijeve për të ftuarit tuaj, përpara se të bëni joga, duhet të shtriheni në një vend të ftohtë jo më pak se ta përfundoni atë (mundeni në frigorifer). Edhe nëse malti i ravenit ose alkooli nuk ju sundon, është e nevojshme të shtoni shurup dhe bazë alkooli për shije dhe ta lini pijen të piqet për 5-7 ditë.
Qash ndihmën tuaj ngjyra e garniturës, shija dhe aroma duhet të mbrojnë sasinë e materialit vikor dhe të bëjnë rekomandime:
Ashtu si bakiti, përgatitja e infuzioneve dhe likereteve të bëra në shtëpi nuk bëhet një dele, maє masu plus këtë avantazh. Duke eksperimentuar, do t'i kënaqni me pijet tuaja të gjithë familjen dhe miqtë tuaj, duke e zbukuruar si të shenjtë!
Nuk janë të gjithë ata që e duan ëmbëlsirën, veçanërisht nëse ajo tashmë është e sapopërgatitur, por produkti në të cilin ka një pjesë të punës, shkoda. Ale є variant i pahijshëm i përpunimit të yogës. Unë do t'ju tregoj se si të bëni një tretësirë në mendjet tuaja shtëpiake si nga një birrë. Kjo recetë ka vetëm përbërësit më të thjeshtë.
Për përgatitjen e tinkturave, qofshin ato varennia (reçel ose reçel) është i përshtatshëm: mjedër, mesnatë, qershi, rrush pa fara, kajsi, mollë. Bazhano, qaj ishte jamball, përndryshe mund të duhet të shtosh tsukor.
Sikur bisha të duket me një spërkatje, atëherë topi tjetër mbyllet me zinxhir dhe një tjetër 2-3 cm birrë e pastër, sikur të jetë e infektuar edhe me spore shkidlivymi, thjesht nuk duket. Kavanozët e thartuar (të thartë) të rajës futeshin në pure për pirje ose verë, në mënyrë që infuzionet nga e reja të rezultojnë të jenë shpesh të pa sheqerosura me shije të ngrohtë.
Në orën e përgatitjes së verës së bërë nga birra, ju thashë se bagani nuk duhet humbur varieteteve të ndryshme bllokim. Në vipadka me tinktura, rregulli mund të shpërfillet, duke i shtuar kavanozit me birra të ndryshme vidi.
Zgjedhja e bazës së alkoolit nuk ka asnjë rëndësi thelbësore. Ju mund të merrni një djegës, ndriçues të mirë pastrimi, konjak dhe alkool. Në pjesën tjetër të ditës, raj holloni alkoolin me ujë në 45-50 gradë dhe më pas rrihni jogon për tinkturë.
Përbërësit:
- birra e vjetër - 0,5 kg;
- djegës (alkool, dritë e hënës) - 0,5 litra;
- tsukor - për të shijuar (neobov'yazkovo).
Receta për tinkturën e birrës
1. Shtoni reçelin në një kavanoz me litër.
2. I gjithë vëllimi që ka mbetur (deri në qafë), mbusheni me një djegës, përziejeni mirë.
3. Mbylleni kavanozin fort me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të lehtë për 45-60 ditë. Një herë në 3-4 ditë, përzieni në një enë për një varietet më të shkurtër gatimi pranë malit. Në pjesën tjetër të ditës, banka mund të jetë e mbushur me paqe.
4. Tinkturë Otrimanu nga birra për të zemëruar rrethimin dhe provojeni për shije. Si të pini viyshov jamball jo mjaftueshëm, shtoni zukor në shije, përzieni mirë, mbulojeni me kapak dhe privoni nga doba.
5. Filtroni tinkturën përmes një filtri pambuku (në foto). Lëshoni që të rritet її qartë, mund t'ju duhet pak filtrim.
Dizajni më i thjeshtë filtër 6. Hidheni në topa për kursim dhe mbylleni me tapa.
Një shembull tjetër i ruajtjes së ruajtjes, i cili ishte i ndenjur deri në verë - përgatitja e varenisë. Më e nxehtë se dashuritë e zonjave, një pije alkoolike duhet të përgatitet vetëm pas një birre të freskët, dhe birra, e cila është fermentuar, lejohet të përgatitet për një zotëri që është i dashuruar me pijen. Rreth atyre, si për të bërë pije alkoolike nga krijoj, dha në mënyrë paqësore.
Receta
Mënyra më e thjeshtë për të përgatitur pije alkoolike, e cila është e përshtatshme për ata që nuk duan të merren me prodhimin e alkoolit të bërë në shtëpi, është metoda e përgatitjes së vodkës.
Përbërësit:
- bllokim i bërë në shtëpi - 500 ml;
- djegës - 1 l.
Gatim
Pirja derdhet në një hapësirë më të madhe, e emaluar ose e përgatitur nga një magazinë dhe e mbushur me një djegës. cilësi të mirë. Ne do të fermentojmë për 1 ditë, pas së cilës përpunojmë një spat një herë, mbin në një sitë dhe më pas përmes garzës.
Eposi me procedurat është vërtet më i palosur, nëse doni të arrini pastërtinë e kristalit, unë do të pi. Në një kohë të tillë, zemëroni me kujdes atdheun, duke u përpjekur të mos shqetësoni rrethimin. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë disa vjet, që një rrethim pas një rrethimi nga një bankë e kaluar, ta pi për një moment, të qetësohem përsëri. Tani derdhni protsidzhuemo përmes një grimce topash garzë ose filtri pambuku-garzë.
Si, pa marrë parasysh përpjekjet tuaja, ajo dehet nga fatkeqësia, ne i shtojmë proteinës së re nga rozrahunka: 1 proteinë për kanaçe prej 0,5 l, pas së cilës riprodhoj pijen përmes garzës, sprati derdhet në balonat.
Derdhja me reçelin e qershisë
Kokrrat e pijeve kurohen me dashuri të veçantë: mesnata, rrush pa fara ose qershia, e cila ka ngecur nga dimri në fshat me vëllezërit e saj të konservuar, vijnë mrekullisht në ndihmë për përgatitjen e këtij lloj pije.
Përbërësit:
- bllokim - 500 ml;
- zukor - 100 g;
- ujë - 250 ml;
- djegës - 0,5-1,5 l.
Gatim
Hedhim ujë në tenxhere, pimë zukorin dhe trëndafilat i vendosim në sobë. E gatuajmë shurupin derisa të mbushen kristalet e gjakut, më pas e hedhim në zierje dhe vazhdojmë të gatuajmë doçin e sumishit, derisa pina të pushojë së vendosuri në sipërfaqe, kunja me të cilën duhet marrë rregullisht.
Baza e pijeve tona merret nga sobë, kalohet në garzë dhe ftohet në temperaturën e dhomës në mënyrë që alkooli të mos avullojë. Sapo shurupi të jetë ftohur, hedhim në zjarrvënie, ose dritën e hënës në kilkos, që depozitohet në mineralitetin bazhanoї të pijeve, vrakhovychi ato, që hidhërimi i djegësit, që derdhet, ndryshon 3. herë. Tani pije alkoolike në shtëpi s varnya ka më pak gjasa të derdhet mbi vallëzime dhe mjafton për 5-8 deb.
Një shembull tjetër i ruajtjes së zastosuvannya, i cili ishte i ndenjur deri në verë - përgatitja e pijeve nga varennia. Më e nxehtë se dashuritë e grave, pija alkoolike duhet të përgatitet vetëm nga birra e freskët, dhe birra e fermentuar lejohet të përgatitet për zotërinë që është i dashuruar me pijen - dritën e hënës. Për ato, si të bëni pije alkoolike nga birra, unë do t'ju jap një trëndafil.
Receta
Mënyra më e thjeshtë për të përgatitur pije alkoolike, e cila është e përshtatshme për ata që nuk duan të merren me prodhimin e alkoolit të bërë në shtëpi, është metoda e përgatitjes së vodkës.
Përbërësit:
bllokim i bërë në shtëpi - 500 ml;
djegës - 1 l.
Gatim
Birra derdhet në një hapësirë më të madhe, smaltohet ose përgatitet nga një magazinë dhe mbushet me një garniturë të djegur. Ne do të fermentojmë për 1 ditë, pas së cilës përpunojmë një spat një herë, mbin në një sitë dhe më pas përmes garzës.
Eposi me procedurat është vërtet më i palosur, nëse doni të arrini pastërtinë e kristalit, unë do të pi. Në një kohë të tillë, zemëroni me kujdes atdheun, duke u përpjekur të mos shqetësoni rrethimin. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë disa vjet, që një rrethim pas një rrethimi nga një bankë e kaluar, ta pi për një moment, të qetësohem përsëri. Tani derdhni protsidzhuemo përmes një grimce topash garzë ose filtri pambuku-garzë.
Si, pa marrë parasysh përpjekjet tuaja, ajo dehet nga fatkeqësia, ne i shtojmë proteinës së re nga rozrahunka: 1 proteinë për kanaçe prej 0,5 l, pas së cilës riprodhoj pijen përmes garzës, sprati derdhet në balonat.
Derdhja me reçelin e qershisë
Likerët e manaferrave përvëlohen me dashuri të veçantë: mesnata, rrush pa fara apo qershia, e cila ka ngecur nga dimri në fshat me vëllezërit e saj të konservuar, për një liker të tillë vijnë për mrekulli.
Përbërësit:
bllokim - 500 ml;
zukor - 100 g;
ujë - 250 ml;
djegës - 0,5-1,5 l.
Gatim
Hedhim ujë në tenxhere, pimë zukorin dhe trëndafilat i vendosim në sobë. E gatuajmë shurupin derisa të mbushen kristalet e gjakut, më pas e hedhim në zierje dhe vazhdojmë të gatuajmë doçin e sumishit, derisa pina të pushojë së vendosuri në sipërfaqe, kunja me të cilën duhet marrë rregullisht.
Baza e pijeve tona merret nga sobë, kalohet në garzë dhe ftohet në temperaturën e dhomës në mënyrë që alkooli të mos avullojë. Sapo shurupi të jetë ftohur, hedhim në zjarrvënie, ose dritën e hënës në kilkos, që depozitohet në mineralitetin bazhanoї të pijeve, vrakhovychi ato, që hidhërimi i djegësit, që derdhet, ndryshon 3. herë. Tani pijet e bëra në shtëpi nga varennya nuk derdhen më në valle dhe janë 5-8 decibel.
