Jam chi reçeli? Bu, gurmeler arasında birkaç süper gıdadan biridir. Reçel, serpiştirilmiş bütün shmatochkiv ile kalın, homojen bir fermente meyve kütlesidir. Varennya meyan konsantre şurubu içinde shmatki meyve ve çilek tsіlі veya porіzanі shmatki. Katlanmış varennya, alt reçel hazırlayın, suçluluk meyveleri cilime ile boğulur ve sindirilmez. Ana sır, demleme için şurup nasıl yapılacağında yatmaktadır.
Zukor, yaky ve skiki
Beyaz kirazlar, gece yarısı, kayısı ve üzümler, rafine kabaktan pişirilebilen saf şeffaf şurup gerektirir. Koyu meyvelerden yemek pişirmek için şurup: zucru-piska'dan hazırlanan kırmızı kiraz, kiraz, erik, yeşil bezelye.
Şuruplarda meyve ve meyve çeşitliliği hissi, sakarozun% 70'e kadar uzun olması, çürük bakteri ve çiçeklerin aşırı gelişmesinden kaynaklanmaktadır. Meyve suyu ve asit için farklı olan meyveler, farklı konsantrasyonlarda şuruplar gerektirir. Bir kilogram meyve için:
- Sokovita gece yarısı, ahududu, kuş üzümü pivsklyanki zucru kilogram başına sürücü.
- Tatlı kirazlar, kirazlar, erikler, kayısılar, şeftaliler, bir kilogram kabak başına bir şişe alın.
- Üzüm, armut, yeşillik ceviz bezelye Bir kilogram zucru başına 2 şişe sürücü.
- Rozhev pelyustki, bir kilogram kabak için ayva 3 şişe su.
ince pişirme
Şurubu geniş ve geniş bir kapta kaynatmak daha iyidir, zucor daha iyi pişirilir ve şarap yanmaz. Her yemeğe daha fazla meyve koyabilmeniz için vrahuvat yapmak gerekir. Zukor eşit bir topta yudumlayın, sonra suya dökün, kararlı bir şekilde karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Pomіshuyuchi masu kozhnі kіlka khvilin, kaynatın. Koçanı daha kalın ve viskoz olacak, ancak siğilden kurtulamayacaksınız, kabak daha sık eriyecek ve şurup normal, nadir bir kıvamda ve güzel bir açık altın renginde olacaktır. Demlemenin tadını olumsuz etkilediği için zucru'nun yanmasına izin vermemek önemlidir. Şurubu kaynattıktan sonra 3-4 tüy kaynatmak ve gerekirse bir bezden veya sık sık bir elekten süzmek gerekir.
Şurup hazır! Şimdi demleyin.
Hazır şerbet ateşten alınır ve zanyruyut yeni meyvede küçük porsiyonlarda dikkatlice karıştırılır. Meyveleri sıcak şurupla doldurarak zrobiti ve navpaki yapabilirsiniz. Şurupta meyve pişirmenin Іsnuє kіlka yolları. Meyveyi elde edene kadar sıcak şurupta yiyebilirsiniz, buna viski demlemesi denir. Tekrar kaynama noktasına kadar ısıtabilir, bir miktar beyazlık kaynatabilir ve ardından soğutabilirsiniz. Kaynama ve ıslık çalma gibi döngüler birden (ahududu için) ile birkaç (şeftali, zlivu, kiraz) arasında olabilir. Ve varennya'yı hemen hazır hale getirebilirsiniz. Manzara pişirme yöntemleri, vitaminleri daha fazla miktarda ve parlak renkli meyvelerden korumanıza izin verir, ancak bir saatten fazla sürer. Herhangi bir zamanda, ateşin üzerinde dinlenme saati, 30-40 whilins'i tekrar ziyaret etmekten suçlu değildir.
Demlemek için şuruba bir tutam vanilya veya narenciye özü, bir çay kaşığı rom veya konyak ekleyebilirsiniz.
Burada daha lezzetli:
Lezzetli ev yapımı sarmaşık reçeli tarifi
Lezzetli şeftali reçeli tarifi
Siyah gorobini ile reçel hazırlama
Tsukrovy şurubu: nasıl hazırlanır?
Kan şurupları: kokular ne yapar
Zukru ve sudan fermente edilmiş şurup, zastosovuetsya at vypikanni boroshnyany şekerleme, kremler, rujlar, glasajların hazırlanması Meyvelerin konserve edilmesi ve sızan kek ve hamur işleri için şuruplara da ihtiyaç vardır.
Sızıntı için en zayıf tsukrovy rozchin vikoristovuetsya. Böyle bir üründeki kabak miktarı %50'ye yakındır. Yoga hazırlığı için eşit oranlarda su ve kan pisok alınır. Bu tür şuruplar, meyve ve vanilya esanslarının yanı sıra tentürler ve likörlerle tatlandırılabilir. Tatlıların hazırlanması için daha fazla şurup hazırlanır - zükrü'nün üçte ikisi için suyun üçte biri alınır.
En büyük konsantrasyon seçeneği, kaynatılmış sakaroz şurubu. Vikoristovuєtsya'da zencefilli kurabiye, fırıncılık, pastacılık, zencefilli kurabiye ve taze veya konserve meyveleri süslemek için.
Şekerleme endüstrisi, hazır şurupların derecesine sahiptir. Hazırlandıktan sonra ürün testi yapılır. Şurup damlacıkları iplik şeklinde bükülür veya parmaklar arasında kıvrılır. Şurubun yoğunluğu yapışkan bir iplikten sert bir torbaya kadar değişir. Okrema kategorisi - karamel: kaynatma sonucunda ürün kristalleşir, sarımsı-kahverengi bir renk, sertlik ve gevreklik kazanır.
Sükroz şurubu yapma prensipleri
Şekerleme ürünlerini ıslatmak için tatlandırıcı bir şurup hazırlamayı deneyin.
- 4 yemek kaşığı cucreous pisku; - 6 yemek kaşığı su; - 1 yemek kaşığı likör veya konyak.
Zukor ve suyu bir tencereye koyun. Kaynayana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin, sonra yerleşen pinayı tanıyalım. Şurubu 40 ° C'ye soğutun, yeni konyak veya likör dökün, iyice karıştırın.
Sıcak şuruba likör eklemeyin: aromatik konuşmalar hızla ortaya çıkıyor
Ruj hazırlamak için şurup daha uzun ve daha kalın kaynatılmalıdır. Atanan sayıda bileşenden 260 g hazır şurup.
- 8 yemek kaşığı kabak; - 6 yemek kaşığı su; - 10 damla limon suyu.
Limon suyu %3 octu ile değiştirilebilir
Zukoru bir tencereye eleyin, üzerine sıcak su ekleyin. Kristaller tamamen temizlenene kadar toplamınızı karıştırın. Brizkileri duvarlardan ovalamak için ıslak penzlik veya gazlı bezle terleyelim, güveci ateşe verelim ve şerbeti karıştırmadan pişirelim. Kaynamaya cesaretiniz varsa, duvarlardan esintiyi tekrar koyun, güveci bir kapakla kapatın ve şurubu kaynatmaya devam edin.
Yumuşak torbadaki teste göre Vyznachte hazırlığı: şurup damlaları, yumuşak yapışkan göğsü tatmin ederek parmaklar arasında kaymaktan suçludur. Ekle|Ekle| limon suyunu bir tencereye alıp karıştırın.
Çaydan önceki güzel bir kış gibi, bir kavanoz zapashnoy demleme ekleyin, daha düşük, yaz aromasını koklayın ve yagidin meyankökü lezzetinin tadını çıkarın. Sizi bu kadar memnun etmemek adına Axis hakkında bir yazı dizisine devam ediyorum.evde konserve yapmak .
Bence beyefendinin derisinin hayatında en az bir kez varennya pişirdi. Pişirme sürecinde tutarlı ve mantıksız hiçbir şey olmasaydı daha iyi olurdu. Tim daha az değil, özelpişirme teknolojisi , sonuç olarak, sizi harika bir lezzet ve aroma ile memnun edecek, yüksek kalitede mucize bir ürün alırsınız.
Tom, saygını ilan et
Pişirme tarifleri
size rapor tavsiyeleri verecekevde reçel nasıl düzgün pişirilir
Yemek pişirmek için hangi yemekleri seçmeli
Koçanı için, yemeklerde önemlidir, bu durumda kaynama değişir. Bu amaçlar için seçinmidi, alüminyum veya paslanmaz çelik lavabolar : geniş, ancak yüksek değil Orta havzaları koristalleştirirken, üzerlerinde yeşil çamur olmaması için dikmek gerekir - kırılgan oksitler.
Yemek pişirmek için şurup hazırlama
Şurup böyle pişirin. Bir tencerede sıcak su ile zukoru yudumlayın, tam kıvama gelene kadar karıştırın, kaynatın ve ateşten alın. Daha sonra şerbetin yarısını ilk demlemeden önce meyvenin üzerine dökün ve demleme saati için demlemenin diğer yarısına yarısını ekleyin.
pişirme teknolojisi
Bu tür meyveler, örneğin: armut, agurus, sunitsa (yarım gece), şeftali, ahududu, kayısı henüz tam olgunlaşmamış ve kirazlar ve erikler cılız. Meyveler ve meyveler plyam olmadan buti olabilir. Varto varenya'yı değil, olgunlaşmış meyvelerden varenya veya marmelat hazırlamak en iyisidir, bu yüzden hemen yiyeceksiniz.
Demlemek için hazırlandımeyveleri veya meyveleri bir leğene koyun, sıcak kabak şurubu dökün . Farklı meyveler içinşurup fiyat eklenir ve ardından 1 litre şurup 1 kg alınır. verimli. Bu tür meyveler, püskülsüz kirazlar gibi, gece yarısı, ahududu, sadece zasipte tsukr. Yagіd'den görülen sіk tadı var, zukromdan bir kerede şurubu yapıyorum. Meyveleri gelişen, kesintisiz demlemeye, onlardan sik olan, şuruba geçmenin kolay olduğu, meyveler buruşmuş, erimiş, kuru, bu olanlara vermeyin. eski görünüm varennya önemli ölçüde pogirshuєtsya'dır. Bir prijomiv çaçasında meyveleri doğru şekilde çeşitlendirin. Bu schoraz için, khvilin çaçasını meyvelerle kaynatın, ateşte kaynatın ve 5-8 yıl bekletin (meyveyi şurupla boşta bırakabilirsiniz). Meyveler kaynarken, meyveler şuruptan sızarak gözlerini kısmalarına izin vermez. Meyvenin cilt tipine göre, kabak için kendi normu ve son reçellerin miktarı vardır.
kaynatılırsavarennia , Bu yüzeyde, periyodik olarak paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmış oluklu bir kaşık veya delikli bir kaşıkla alınması gereken bir pim vardır. Koçanı üzerinde, pimi bilmiyorum, kırıklar çabucak ortaya çıkacak. Ve önündeki eksen, bildiğiniz gibi, ateşi kuvvetlice kaynatın, ardından meyveler yerleşene kadar kontrol edin ve bundan sonra pimi temizleyin.
otrimannya varennya için iyi kalite demlemenin sonunu doğru bir şekilde belirtmek gerekir. Bu tür işaretlerin arkasına kurulur: pişirme işleminin sonuna kadar pim her iki taraftan ayrılmaz, pelvisin merkezinde toplanır. Zvarenі meyveleri yavaş yavaş şurupta yükselir, birleşmez ve şeffaf hale gelmez. Damlayan şurup tabağa dökülmez. Bir damla şurup gibi parmaklarınızın arasında sıkın, sonra kurutalım, viskoz bir iplik yapalım. Ateşte pişirmeye hazır, sıcak sterilize kavanozlara dökün ve bir kapakla kapatın.
Demleme bitmediyse fermente olabilir. Fermantasyon koçanı üzerindeki ekşiliği hatırlarsanız, aynı haşlanmışı sindirebilirsiniz. 100-150 gr ekleyin. 1 kg başına kabak. kaynatın, kaynatın yogo 5-10 üşütme |dakika | ve tekrar kapağı kapatın.
Kayısılı Varennya (kayısı)
Vitrati normu: 1 kg.kayısı (abo kayısı)
, 1,4 kg. tsukru o 2-2,5 şişe 
su, 3 gr sitrik asit (bıçağın ucunda).
Meyve olgunlaşmamış. Varennya püsküllü ve püskülsüz kaynatılır. Ben de böyle bir demleme yaptım: Püskülleri yakaladım, kırdım ve demlemeye tahıl ekledim. Dışarı çıkmak çok lezzetli. Tilki obov'yazkovo sapık, püskül püsküllü meyan kökü (kayısıya kadar görülebilir). Meyveler, ıslak bir servlet ile silmek için yeterli olamaz. dekilkoh mіstsyah içinde keselim ve kaynar suda 1 saat bekletelim. Soğuk suyla hızlıca soğutalım. Çilekleri şurupla dökün ve kaynatın: 3-4 porsiyonda börek ile püsküllü, 2 porsiyonda püskülsüz.Demlemeye sitrik asit ekleyin, aksi takdirde kabak olmaz.
şeftali ile Varennya
Kayısı gibi kaynatın. Tilki zamіst nakalyuvannya daha iyi sşeftali 15-20 saniye sıcak suya batırarak pislikleri çıkarın.
sarmaşık ile Varennya
Vitrati normu: 1 kg.sarmaşık , 1,2 kg. tsukru ve 2.5 şişe su.
Aynı şekilde ayvayı daha sıkı tutun, birkaç gün odada deneyin ki koku yumuşasın. Ayvanın kabuğunu soyun, çekirdeğini çıkarın ve parçalara ayırın. Onları bir tencereye koyun ve dereotu ile doldurun, yumuşayana kadar 15-20 tüy kaynatın. Şurubu hazırlamak için temizlendikten sonra kalan kabuğu az miktarda suda kaynatmak gerekir. Ayva dilimlerini şerbetle dökün, 3-4 yıl bekletin ve pişirin, ayva rıhtımı 3-4 gün içinde belli olmaz.
incir ile Varennya
Vitrati normu: 1 kg.incir , 1,2 kg. tsukru, 2 şişe su
Meyvenin saplarını kesin ve 5 ipi 80-85 C sıcaklıktaki suda haşlayın. Soğumaya bırakın, ortadan ikiye kesin. Daha sonra sıcak şerbeti incirlerin üzerine dökün ve iki kişilik pişirin. Sonunda sitrik asit ve vanilin ekleyin.
kızılcık ile Varennya
Vitrati normu: 1 kg.yaban mersini 500 gr. tsukru, 0,5 şişe su, tarçın, 2-3 karanfil
İsveç kirazını ayırın, sıkın, bir drushlyak veya elek içine koyun. 3-4 kez serperek serpin ve bir bardak su verin. Çilekleri şuruptan bırakın. Biraz tarçın, 2-3 karanfil ekleyip yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Bu demlemeyi demlerken, zukor bu miktarda bal ile değiştirilebilir.
Smachne varennya videosu, nasıl pişirilirarmut ve elma ile kızılcık
Vitrati normu: 1 kg. kızılcık, 300 gr. armut, 200 gr. elma, 500 gr. tsukru
Bence meyan kökü, meyve suyu, naneelma іarmutlar 4 parçaya bölün ve yaban mersini ile aynı anda pişirin.
Limon ve portakal ile İsveç kirazı
Vitrati normu: 1 kg. kızılcık, 500 gr. tsukru, 0,5 şişe su, 1 portakal ve yarım limon
spoiler aramasıyaban mersini tsukr ile.portakallar ve limonları çubuklarla kesin, onlardan püskül yapın ve yaban mersini ekleyin. 5-7 tüy kaynatın, ardından şurubu ekleyin ve okremo kaynatın. Reçeli kavanozlara koyalım, şerbetle dolduralım ve yuvarlayalım.
aguru ile Varenna
Vitrati normu: 1 kg.agrusu
Agrusu'nun kalın bir kabuğu vardır, bu nedenle zukor mayzhe içinden geçmez. Uçları 2-3 cm dışarı çıkacak şekilde büyük mantara bir saplama sapı yerleştirin ve yogodiyi delin. Daha da büyük meyveler şu şekilde hazırlanabilir: doğrudan kesim ile üst kısmı kesmek için meyvenin tabanını kullanın. Yardım için saç tokaları dikkatlice çıkarılmalıdır. Çilekleri 12-14 yıl soğuk suda deneyin, ardından üzerine sıcak şerbeti dökün ve 5-6 yıl bekletin. 4 dozda hazır olana kadar şurup için yaklaşık piv kaynatın. Reshto'yu doyurucu demlemelerle şuruba ekleyin. Klinikte biraz vanilya veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Varennya ile gorobini
Vitrati normu: 1 kg.gorobini , 1,5 kg. tsukru, 3 şişe vodi
Gorobini'nin sıcak bir prizması varsa, ilk dondan sonra bunun gerekli olduğunu bilirsiniz.
Gorobina fırça şeklinde ve düşük sıcaklıkta 1-2 yıl fırında deneyin. Sıcak suyu 5 dakika kadar azaltalım. Şurup yap. Meyveleri 6-8 yıl şurup içinde deneyin. Varenni 4-5 kez kaynatın, siyah kaynatmanın hemen ardından 10-15 üşüme soğuması için ekleyin. Soğuduktan sonra demlemeyi 12 yıl saklayın. Şurubu döküp güzelce pişirelim. Çilek kavanozlarını şurupla doldurun ve yuvarlayın.
üzüm ile Varennya
Vitrati normu: 1 kg.üzüm 1 kg. tsukru, 2 şişe, 2-3 r sürün. sitrik asit
Çilekleri fırçalardan dikkatlice kesin ve 1 tüyü kaynar suda haşlayın. Yeşil üzümleri haşlama suyunda pişirirken, daha fazla tasarruf etmek için bir dal kiraz yaprağı ekleyin. Meyveleri haşladıktan sonra şurubu (1 şişe su başına 700 g kabak) dökün ve 6-8 yıl bekletin. İlk pişirmeden sonra reştayı şuruba ekleyin (1 şişe suya 300 gr. zukra). 3-4 porsiyon pişirin. Sitrik asit ekleyin ve aromayı arttırmak için - vanilin.
Varennya vinçli
Vitrati normu: 1 kg.vinçler , 1,5 kg. tsukru, 2 şişe su
Vinci ayıklayıp yıkayın ve 5 adet tüyü kaynar suyla yıkayın. Ardından vincin üzerine kaynar şurubu dökün ve hazır olana kadar pişirin.
Turnayla sıkışmanın tadını iyileştirmek için yeni bir elma ekleyin (1 kg turna için - 1 kg elma, Antonivka çeşidini alın). Elmalarda, kabuğu kesin, dilimleri kesin ve şurubu koyun. Bitene kadar pişirin.
Ek tüylü bezelye ile bir vinç demlemesi yapmak mümkündür (1 kg turna için - 1 şişe arıtılmış tüylü bezelye). Gorіhіv okremo çekirdekleri kaynar suda 25-30 tüy kaynatın, suyu dökün. Nohutları vinçle karıştırın ve hazır olana kadar pişirin.
Siyah ve kırmızı kuş üzümünden Varennya
Vitrati normu: 1 kg.frenk üzümü , 1,5 kg. tsukru, 2.5 şişe vodi
Olgun meyveleri seçin. Ayırın, saplarını çıkarın, soğuk suda yıkayın. Sonra meyveleri temiz suyla dökün ve 2-3 tel kaynatın. Suyu dökün, meyveleri soğutun. Şurubu hazırlamak için suyun Vykorist kısmı. Sıcak şurupta, meyveleri alçaltın ve düşük kaynamada hazır olana kadar pişirin.
Yine de kuş üzümü pişiririm. 1 kg başına. 1.5 kilo alıyorum her şeyi kıyma makinesinden geçiren tsukru. Birkaç kez bir dal tüyü kaynatıp kapatıyorum. Yemek pişirebilir ve kaynatamazsınız, ancak yogoyu buzdolabında saklamanız gerekir.
kiraz reçeli
Kiraz
ayırın, soğuk suda durulayın, 
fırçalar kazanın. Soyulmuş kirazları bir leğene koyun, kabak ile ıslatın (1 kg kiraz için - 1,5 kg zukra için) ve 2-3 yıl bekletin. Daha sonra üzerine sıcak şerbeti dökün ve 3-4 yıl tekrar doldurun. Bundan sonra, 2-3 kez bilerek, zayıf bir ateşte, sonra güçlü bir ateşte pişirin.
Kirazları püsküllü pişirmeyi tercih ettiğinizde, çilekleri doğrayın, üzerine sıcak şurup (1 kg kiraz, 2-2,5 şişe su, 1,5 kg kabak) dökün, 3-4 yıl bekletin ve sonra pişene kadar pişirin. Kaynamanın bitmesine 3-4 saat kala kaynama noktasına 1 kg ekleyin. bir limonlu veya 5 gr (1/2 çay kaşığı) sitrik asitli meyveler.
kiraz reçeli
Kiraz gibi bu şekilde kaynatın, ancak pişirirken daha fazla sitrik asit ekleyin: 1 kg. meyveler 10 gr (çay kaşığı). Aromayı geliştirmek içinkiraz reçeli biraz vanilya veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Polunitsі'dan Varennya (sunitsі)
Meyveler schіlnі'yı seçer, olgunlaşmamış. dikkatli bir şekilde çilek 
ayıklayın, iğneyi yırtmadan bir kurutucu veya elek içinde soğuk suda yıkayın, böylece su meyveye nüfuz etmez. Sonra kumaşı, seçtiğimizi ya da kağıdı koyuyoruz. Kurutulmuş yagidde, dalları ve sapları çıkarın.
Pişirme 2 şekilde yapılabilir:
1. yol:
Vitrati normu: 1 kg.gece yarısı (aksi durumdaSunitsi ), 1,5 kg. kabak, 0,5 şişe su, 5 gr (0,5 çay kaşığı) sitrik asit veya bir limon.
Temizlenmiş meyveler emaye kaplara konur, zucr ile küresel olarak üst üste konur ve 5-8 yıl soğuk bir yerde bırakılır. Meyve suyu göründüğünde, dikkatlice bir leğene aktarın, suyla seyreltin ve zukor meyve suyuna girmeye başlayana kadar hafifçe karıştırarak tam ateşe koyun. Ardından, ateşi güçlendirdikten sonra, şuruplu meyveleri kaynatın, ardından ateşi artırın ve soğutmak için 10-15 tüy ekleyin. Daha sonra kaynayana kadar tekrar ısıtın ve bitene kadar 3-4 kez tekrarlayın. Pişirmenin bitiminden 2-3 saat önce sitrik asit ekleyin.
2. yol:
Vitrati normu: 1 kg. seminite, 1,2 kg. tsukru, 1,5 şişe su.
Doğranmış meyveleri sıcak şurupla dökün (şurupun yarısını koçanına ekleyin ve kaburgaların yarısını kızartmaya ekleyin). 5-8 tel kaynatın, kaynatın. Ateşi hatırlayalım, yaptığım işemeyi görelim ve meyveleri dikkatlice şerbetin içine dökerek ses çıkaralım. Bundan sonra, şurubu 5 iplikten oluşan bir streç ile kaynatın. Şurubu koyulaştırırken, meyveleri alçaltın ve hazır olana kadar ölü ateşte tekrar pişirin.Örneğin, biraz vanilya veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Ahududu reçeli
Vitrati normu: 1 kg.Ahududu , 1.5 tsukru, 2 şişe vodi
zovsim değil seçin meyveleri çaldı. Ahududuları ayırın, boşa harcamayın. Aynı şekilde, meyvelerin üzerinde kınkanatlı larvaları ortaya çıkarın, ardından onları soğuk suya bırakın. mutfak tuzu(1 litre su için 20 gram tuz) 10-15 tüy için ve ardından soğuk su ile. Dökülen larvaları görün. Çilekleri seçtiğiniz kumaşın üzerine kurutun.
Ahududuları bir kaseye alıp üzerine sıcak şerbeti dökün ve 3-4 yıl bekletin. Bir drushlyak veya elek ile terleyelim, şurubu dökün ve okremo kaynatın. Ahududuları kaynamış şuruba koyun, dikkatlice karıştırın, böylece meyveler şurupla doldurulur ve hazır olana kadar tekrar kaynatın (küçük bir kaynatma ile).
elma ile Varennya
Vitrati normu: 1 kg.elmalar 1 kg. tsukru, 1-1.5 şişe su
Meyveyi yıkayın, kabuğunu kesin, ruhların kalbini görün. Elmaları küçük parçalara ayırın (2 cm zavtoshki). Haşlamaların kararmaması için yumuşatmak için kaynar su ile haşlayıp 6 tutam kadar kırpın, ardından soğuk suda durulayın. Haşlama sonrası kaybedilen su şerbeti hazırlamak için kullanılır. Elma parçalarını şurupla dökün ve 3-4 yıl bekletin. Zayıf ateşte kaynayana kadar ısıtalım ve 5-7 tüy kaynatalım. Bundan sonra 6-8 yıl tıraş olun ve tekrar khvilin hamsi pişirin. Pişirme işlemini 3-4 kez tekrarlayın.
Demlemenin zasukrilos olmaması için, elmalara sitrik asit ekleyin, örneğin sitrik asit ekleyin: 1 kg meyve için 3 gr ve vanilin.
Cennet elmalı Varennya
Vitrati normu: 1 kg. elmalar, 1.3-1.5 kg. tsukru, 1.5 şişe su, 3 r. sitrik asit
cennet elma qilimi kaynatın, içlerinde meyve oluşturun ve çanak yapraklarını çıkarın. Elmaları delin ve 3-5 tutam kadar sıcak suyla haşlayın, ardından soğuk suyla soğutun. Varennya'yı diğer çeşitlerin elmaları gibi pişirin. Örneğin, kaynamaya sitrik asit ekleyin.
armut reçeli
Vitrati normu: 1 kg. armut, 1,5 - 1,3 kg. tsukru, 3.4 şişe su, 3 r. sitrik asit
Varennya için etleri seçin ve olgunlaşmamışarmutlar . Scruff'ı kesin, çekirdeği çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Serpmelerde 10-15 tüy pişirin, ardından soğuk suda soğutun. Daha sonraki pişirme işlemi, elmalarınkiyle aynıdır.
portakallı Varennya
Vitrati normu: 1 kg. portakal, 1.25 kg. tsukru yani 1.5 şişe su, 2 yemek kaşığı. bir seçim kaşıkları
portakallar tüyleri temizleyin, küçük parçalara ayırın ve fırçaları çıkarın. Bir portakalın parçaları kaynayan şuruba konur, kaynamaya bırakılır ve ateşi kısılır. Bir yıl boyunca şurubu dökün. 10 soğuk şerbet şurubu kaynatın, ardından portakalları tekrar şurupla dökün ve rıhtım | turuncu iffetler netleşmez. Z portakal kabuğu beyaz lifi kesin, demlemede yenmeyin. Lezzetini sıcak suyla haşlayın, payetlere bölün ve (tat vermesi için) sıcak kaynamaya bırakın.
Limonlu Varennya
Vitrati normu: 1 kg. limoniv, 1,5 kg. tsukru, 2 şişe su
Limonlardan kabuğunu soyun. saflaştırılmışlimon okrip'te 20 quilin daha düşük. Terleyelim, soğuk suyla yıkayalım, taneleri çıkarmak için küçük parçalara veya kupalara keselim. Portakal gibi sadece 2 dozda pişirmeye verdiler (iki kez şurubu kaynatın ve limon dökün).
Varennya zі svіtu
Vitrati normu: 1 kg. hafif, 1,5 kg. tsukru, 2 şişe su
Olgunlaşmamış meyveleri seçin.Mirabel
unutmayın, birkaç yerinden delin, sıcak şurup dökün ve doba'nın demlenmesine izin verin. Ertesi gün şerbeti dökün, kaynatın ve aniden mirabelleyi dökün. Günün geri kalanında şurup içine її dökün. Üçüncü gün şurubu hazır olana kadar kaynatın.
Erik ile Varennya
Vitrati normu: 1 kg.boşaltmak , 1,2 kg. tsukru, 2-2,5 şişe su
Eriklerde sapları çıkarın ve meyveleri soğuk suda yıkayın. 5-8 tutam sıcak su için delin ve alçaltın. Suyunuz, hazırlanan sıcak şerbetin yarısını dökün ve kaynama anından itibaren 5-8 tüy pişirin. 2-3 yıl bekletin. 2-3 öğün bu şekilde pişirin. Sıcak şerbetin yarısını başka bir çeşidin koçanına ekleyin ve 8-10 tüy pişirin. Henüz pişirmeye hazır değilseniz, 2-3 yıl daha şurup içine dökün ve pişirmenin üçüncü saatine kadar pişirin.
Varennya z pelyustok troyand
Vitrati normu: 400 UAH.Pelyustkiv Troyand 1 kg. tsukru, 2 şişe su, 1 çay kaşığı sitrik asit
Truva atlarının peletlerinde alt kısım beyazdı. 
Pelyustki'yi bir drushlyak içine koyun, süzülmesine izin verin ve suyun boşalmasına izin verin. Okremo şurubu yapar. Posipte pelyustki kesilmiş sitrik asit bu küçük tsukr'u öldürür, 1 yıl beklemesine izin verin. Yıl sonunda peletleri şuruba koyun ve hazır olana kadar pişirin.
Kavun kabukları ile Varennya
Vitrati normu: 1 kg.kavun'un seçtikleri 1 kg. tsukru, 2 şişe su, sik ½ limon, trokha vanilya
Evde yemek pişirmek, kek yapmak, kek yapmak ve krema yapmak için gerekli bir bileşen kabak şurubu. Herkes yogayı nasıl doğru bir şekilde pişireceğini ve yemek yaparken yoga nüanslarını nasıl iyileştireceğini bilmiyor. Meyan kökü şurubu, kabaca ve "yaklaşık" oranlarda su ile pişirmek, genellikle reçelin sindirildiği ve daha fazla meyan kökü olduğu veya tam tersine, fermente edildiği ve çiçeği kapladığı noktaya getirilir.
Bu kişinin, çeşitli meyvelerle reçel için şurup yapmayı açıkça anlaması gerekir, çünkü zenginliği, kendi çizgisinde zaten şurup ihtiyacına dökülen, ancak etli pisku için değil.
Zukrovy şurubu nasıl hazırlanır?
Kayısı, kiraz, yarım nitrat ve diğer zengin meyvelerle demlemek için meyan kökü şurubu, kural olarak, durgunlaşmaz, böylece zukr ile muhteşem biberiye kokusuna gerekli miktarda meyve suyu verilir.
Іsnuyut sevn_ tsukrovy şurubu ve shob vin viyshov'un mucizevi bir şekilde nasıl yapılacağı yönleri. dorimuvatisya gerçek oranlar.
Almalıyız: dengede su ve tsukor bire bir ve geniş tabanlı ve sağlam duvarlı bir kap (pirinç veya bakır kaplar kullanmak daha iyidir veya paslanmaz çelikle doldurup doldurabilirsiniz).
Bu malzemeleri karıştırın, ardından aşçıyı koy ortada, eşit yarı ışık. Tekme yerleşir yerleşmez, onu çıkarmak ve ardından kötü kokunun yanmaması ve şurupta göğüslerin görünmemesi için yemeğin duvarlarındaki fazla tsukra'yı temizlemek gerekir.
Ayrıca suya ihtiyacınız olduğunu hatırlamak da önemlidir. sürekli karıştır(Schob niknuti zhovtizhni tsukru). Kabak tamamen ayrıldıktan sonra karıştırın ve şurubu hazır olana kadar pişirin.
Kabaklı şurubun hazır olup olmadığını anlamak için aşağıdaki adımlar gerçekleştirilmelidir: şurubu küçük bir kaşıkta toplayın - simden önce soğuk suya batırın, krizhanoy suyunda yok. zv'yazku z tim'de, şurubun nasıl davranacağı ve yogoya hazır olduğunu (sonda) gösterir.
Yemek pişirmek için şurup infüzyonunun özellikleri
Şurupla birlikte çilek, meyve veya bezelye ekeceği için pinayı ondan önce almam gerektiğini bilmek önemlidir. Hadi terleyelim, kanlı bir pisok alevi gibi, herhangi bir nesneyi koymak ve yemek yapmak imkansız, aksi takdirde şarap kristalleşir, bulanıklaşır veya bir göğse dönüşür.
Tuzlu meyan kökü şurupları genellikle vicorist varіnі varіnі ile, onlar şekerlenmiş meyve, bezelye, vb. Sızdırır. Kremalı, şuruplar, şarap, likör ve diğerlerini yaparken alkol endüstrisinde yaygın olarak zastosovyvaetsya'dır.
Evde demlenen, örneğin perakende olarak yapılan şarap, zukra yapar, önemli ölçüde daha iyi ve daha aktif mayalanmaya başlar. Haşlanmış bir kabin yapmak için beyaz zukra ile çeşitli kalelerin tuzlu şurupları yapılır.
Yagid ile demlemek için geleneksel şurup, bir kilogram meyve oranına ulaşamayacak kadar sulu ve sulu değildir: su - 1-2 yemek kaşığı. (meyvelerin kendi meyve suyu miktarı dikkate alınarak), zukor-pisok - 1 kg, sitrik asit - yarım çay kaşığı lezzet.
Ters sükroz şurubu hazırlama yöntemi
Çiçekler meyve dökmeye hazırsa asit kullanamazsınız. Bu doğru, reçel için şurup yapmak, kural olarak bezbarvnim ve yoğun. Bir İsveç demlemek için, şuruptaki zükrü'nün bir kısmı, kaynama günü için özetlemek için buza koymanız gereken bal ile değiştirilebilir.
Örneğin, yarım aydan reçel: 1 kg taze olgunlaşmış, mitznyh, şuruplu yag döken buz s 1 fazla doldurulmamış Art. su, 0,5 kg kabak ve 400 ml bal.
Yarı uyanık durun, çığlığa kadar bakın 2-3 biber kaynatın aktif viruvanni ile. Kapların üzerine dökün ve hava geçirmez bir kapakla kapatın. Ek sterilizasyona gerek yoktur. Hazır tsukrovy rozchinovyte varіnnya varіnnya tarifine vіdpovіdno - biz ılık veya soğutulmuş versiyondayız.
Deyak beyler, kış için meyve ve sebzelerle yemek pişiriyorlar, tüm malzemeleri göze tam olarak orantısız olarak veriyorlar. Çoğu zaman, kalın vitamin miktarlarının aşırı pişeceği noktaya getirmek gerekir, bu da gelecekte - kurtarıldığında - onu kütlenin zükristosite noktasına getirmek için. Ayrıca, az miktarda çiş eksikliğinden dolayı, reçel ve reçel solmaya başlarsa ve çiçek sarkmaya başlarsa, dönüm noktaları da vardır.
Demlemek için şurubu nasıl pişireceğini bilmesi gerekir. statti işaret etti mi üzerine eğilmek o meyan kökü sumishi z tsukra ve su. Ayrıca, yagid meyve suyu ve meyve suyu ile spіvvіdnoshnja produktіv'in nasıl yatırılacağı da açıklanmıştır.
Hangi tür şarapların demlemek için şurubu vardır?
Teknoloji seçimi ve vitamin syrovin işleme yöntemi üzerine meyve suyu ve yagid eklenir. Meyan biberiyesini cim ile bir kombinasyona dökmek gerekli değildir, ancak zucr ile basit bir karıştırmadan sonra kokuşsa bile, yeterli meyve suyuna izin verilir. Bu nedenle ahududu, kiraz, kayısı ve diğer meyve suyu meyveleri için etli şurup ses çıkarmaz.
Ancak metanız olarak kuralı görmezden gelebilirsiniz - bütün meyvelerden ve şeffaf kalpten oluşan lasosh'un garnisini alın. Bu nedenle, belirli bir içerik listesi olan tarifleri her zaman düzeltmeye çalışın, böylece gerekli konsantrasyon ve obsyaguyu pişirmek için şurubu alabilirsiniz. Uzun vadeli sonuçlar garantili!
Bir başka sebep, demleme şurubu muzaffer ise, suşun ısıl işleminin özelliğidir. Teknolojisi prensipte tüm meyve ve sebzeler için aynı olan "P'yatikhvilinka" tarifini okuyun. Meyvelerin şurupta ısınmasının başlangıcında, konserve müstahzarlar, telaşsız bir şekilde üç saatlik bir süre için saklanır. Zukru ve sudan çıkan suyu kaynatın, hazırlanan shmatochki'nin üzerine dökün ve ateşe verin. Önemsiz bir demlemeden sonra, demlemeyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Vipadkah'da robot kіlka aşamalarından geçerse, meyveler soğuk şurupla dökülür ve onunla demlenmesine izin verilir. Son meyvelerden sadece birkaçının sikilmesine izin verilir ve varennya iki veya üç kerelik ısıtma yolu ile pişirmeye başlar.
Yemek pişirmek için Tsukrovy şurubu: yemek tarifiklasik
Ana bileşenlerin standart spіvvіdnoshennia'sına bir göz atalım. 1 kg meyvenin işlenmesi için tabanlık ve zümrüt alınız. Meyve ince ve kuru ise, hazırlanan hamuru doldurmak için kullanılan bir şurup hazırlanır. Bunun için kilogram kabak başına 1-2 şişe su gerekir. İki bileşeni ateşe koyun ve daha kısa bir demlemeye yardımcı olun, 2-3 dakika kaynatın.
İsveççe çeşitli meyve kütlelerine sahip Deyakі gurmani, şuruptaki zucru'yu, buzun kaynamadan ulaştığı anavatana koymak için gerekli olan bal ile değiştirin. Örneğin, bu tür sosisleri yarım aydan hazırlamaya çalışın. 1 kg bütün stigli, aloe vera, yagid alın ve trochları 1 tozsuz sirke suyu, 0,5 kg beyaz kabak ve 400 ml baldan gelen şurupla doldurun. Ateşi yaktıktan sonra kaynatın ve yoğun kızarma için 2-3 biber pişirin. Özeti kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Ek sterilizasyon gerekli değildir.
