Qish uchun karam bilan patlıcanlar - yaxshi tayyorgarlik, tayyorlash oson. Siz allaqachon 10 kun ichida yashashingiz mumkin. Aperatif muzlatgichdan olinadi va qattiq kabi, uzoq vaqt davomida olinadi. Men vaqtdan oldin pishirdim, tinchlantirishga harakat qilmadim, chunki men baqlajonni yaxshi ko'raman. Hozircha ishonch bilan ayta olmayman, men faqat choyshabni tayyorlayapman, lekin taxtalar mazali, bizda allaqachon pivtrovu kavanozu bor.
Belgilangan miqdordagi mahsulotlar bilan menda 720 ml va bitta 500 ml bo'lgan 3 ta banka bor edi. Agar zavq bilan ikkilansangiz, ingredientlarni mutanosib ravishda bo'lib, yarmini pishirishingiz mumkin.
Qish uchun patlıcan salatini va karamni tayyorlash uchun kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Sabzi va soatni tozalang.
Baqlajonlarning dumini kesib oling. Idishdagi suvni qaynatib oling va baqlajonni tushiring, suv qaynagan paytdan boshlab 5 dona pishiring. Keling, elakda ter to'kib, undan qutulaylik.
Oq karamni nozik silkitib, sirlangan idishga soling.
Uchinchidan sabzi maydalang, quritib oling achchiq qalampir karamga qo'shing. Bundan tashqari, chasnikni ko'ring va qalampir no'xatini qo'shing.
Yetib kelgan baqlajonlar katta kubiklarga, taxminan 2 sm ga kesiladi va boshqa sabzavotlarga qo'shiladi.
Bo'sh joyga kuch va qiymat qo'shing.
Nisbatan barcha sabzavotlarni aralashtiring, ularni steril bankalar bilan to'ldiring, ularni mahkam to'ldiring.
Idishlarni qopqoq bilan aylantiring va baqlajon va karamni qish uchun muzlatgichga qo'ying - u erda, sovuqroq. E'lonni qo'shish tayyor bo'lsa, uni yonma-ovqatlar bilan yoki go'shtdan oldin xizmat qilishingiz mumkin. Bajanlar uchun siz ole qo'shishingiz mumkin.
Siz uchun mazali taomlar!
Hammayoqni va baqlajonni yaxshi ko'radigan tinch odamlar uchun bunday sabzavotli preparatlar mos keladi - "Baqlajon bilan karam". Ko'rinib turibdiki, bir qarashda ajoyib ko'rinmagandek, bir nechta shaharlarni rahm-shafqat bilan birlashtirish mumkin. Ulardan biz ajoyib qishki gazakni ko'ramiz! Qanday pishirishni, Siz darhol taniysiz va xushbo'y tozalanmagan sonyashnikov moyi bilan eng yaxshi sug'orish bilan stolga o'qni xizmat qilasiz. Bunday lazzat, ta sche y z zalizanimi kiltsy tsibuli ko'z o'ngida, oxirigacha etib bormasdan, mast bo'lish mumkin emas.
Baqlajon uchun retsept
O'rim-yig'im uchun mazali salat kerak:
- 1 kg karam,
- 1 kg baqlajon,
- 0,3 kg sabzi,
- soatsozda 10 ta tish,
- 1,5 osh qoshiq. tuz,
- 100 ml 9% otstu,
- 10 dona qora qalampir,
- lazzatlanish uchun gostry qalampiri.
(Qo'shilgan oktu va tuz miqdori mazali ta'm uchun pishirish jarayonida sozlanishi mumkin.)
Salat retsepti uchun patlıcanlar boshoqda tayyorlanadi. Sabzavotlar, ulardan dumi o'sib, arpabodiyon solingan yirtqichlardan solinadi, unda qaynatilgan paytdan boshlab 5-7 dona qaynatiladi. Baqlajon hazm bo'lmasligi uchun, balki dunyoda bahordan mahrum bo'lishi uchun, hurmat bilan shishish kerak. Qaynatilgan sabzavotlar idishga solib, sovutilgandan so'ng. Va badbo'y hid yetib borar ekan, karam yupqaroq bo'lib, katta idishga o'tkaziladi. Tozalangan va sabzi katta uchdan birida maydalab, karamga qo'shilishi kerak. Soatsoz va achchiq qalampir kesiladi va ular karamni ho'plashadi. O'rim-yig'imdan oldin bazhannyam uchun siz qora qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin. O'rim-yig'im qat'iyat bilan aralashtiriladi.
Keyin ular sovib ketishdi, patlıcanlar 2 * 2 sm kubiklarga bo'linadi va boshqa sabzavotlarga bir piyola qo'yiladi. Salataga bu kuchning taxminiy bahosi beriladi. Sharob qayta aralashtiriladi va uni tatib ko'rgandan so'ng, u tuz va individual lazzatlanish uchun otstu bilan qoldiq bilan tartibga solinadi. Tayyor salat bankalarga solinadi va muzlatgichga yuboriladi. Tom ma'noda tyzhden salat uchun kushtuvati mumkin. Yakscho "Qish uchun baqlajonli karam" preparatlari uchun retseptlar xona haroratida zberígatimutsya, so'ngra bankalarni yopishdan oldin taxminan 20-25 ip bilan sterilizatsiya qilish kerak, shundan so'ng ular metall qopqoqlar bilan germetik tarzda o'ralgan bo'lishi kerak.
Retsept "Qish uchun baqlajon bilan karam salatini qanday tayyorlash kerak"
Ushbu salat bilan, baqlajonlarni iste'mol qilish yaxshiroq, ularni ko'proq miqdordan, pastroq karamdan olib. Otzhe, salat uchun sizga kerak bo'ladi:- 1 kg karam,
- 3 kg baqlajon,
- 0,2 kg sabzi,
- 150 g ko'katlar,
- 0,3 kg
- 100 ml sonyashnikova moyi.
Tozalangan sabzi, ko'pincha sibulus va ko'katlarni bir vaqtning o'zida kesish va zaytun moyidan saqlash kerak. Hammayoqni quruq holda maydalab, arpabodiyon bilan to'kib tashlang va u yetguncha quritilishi kerak. Shundan so'ng, suvni g'azablantirish kerak, va karam xanjar bo'lishi va sote qilingan sabzavotlar, tuz bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Baqlajonlar qaynatilgan sho'r suvga botiriladi (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz) va 3-5 kvilingdan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Baqlajondan ter, suv quyiladi va hid qulay shmatochki bilan ryzhutsya va boshqa sabzavotlarga o'tadi. Sumishni og‘ir qilib qo‘yish uchun keng bo‘yinbog‘li katta shisha idishga yoki sirlangan tovaga solib, ustiga toza mato yopib, yirtqichni o‘ldirish uchun tayyorlanadi. O'rim-yig'im yuzasida kelayotgan kun sik paydo bo'lishi mumkin; agar biror narsa sodir bo'lmasa, gnita vagasi ergashadi. Baqlajon bilan tayyor tayyor holga keltiriladi va sovuq joyda olinadi.
"Qish uchun baqlajonli karam" retsepti
Salat, ikkita asosiy sabzavotli ingredientlarning kremi, boshqa sabzavotlardan ham qasos. Sabzavot boyligi mo''jizaviy tarzda yig'im-terimning pastki sumkasi lazzatiga quyiladi, turli xil navlarning yogoslarini va tsikavishimni talon-taroj qiladi. Siz quyidagi mahsulotlardan salat tayyorlashingiz mumkin:- 1 kg karam,
- 2 kg baqlajon,
- 0,7-0,8 kg sabzi,
- 4-5 qizilmiya qalampiri,
- soatsoz uchun 0,1 kg,
- 1,5 osh qoshiq. tuz,
- 150 g qovoq,
- 200-250 ml 6% otstu,
- ko'katlar va lazzatlanish uchun ziravorlar.
Baqlajonlar uzun somonlarga kesiladi va 1 litr suv va 200 g tuzdan tayyorlangan gul tuzi qaynayotganda 10 ta ipdan cho'ziladi. Hammayoqni mayda maydalash kerak. Peeled va wimita sabzi - Koreya sabzi uchun panjara. qizilmiya qalampiri erlar deb atash uchun. soat ishlab chiqaruvchi va yashil podrybnyuyutsya hisoblanadi. Baqlajon boshqa sabzavotlar bilan aralashtiriladi va ularga tsukor, sil, oliya sonyashnikova qo'shiladi. Salat aralashtiriladi va 2 dobi napolagati uchun muzlatgichga qo'yiladi, ziravorlar bilan oqib chiqadi va "pishib qoladi". 2 kundan so'ng, bankalarni kavanozga yoyib, ularni 20-25 kviling uchun sterillangan holda sepib qo'yish kerak, shundan so'ng o'rim-yig'im germetik tarzda yopiladi.
Qish uchun karam va baqlajon bilan salat uchun retsept.
Qishda, nima keldi, pomidor va ogirkiv bilan salatlar mo''jizaviy tarzda yaqinlashib kelayotgan retseptni almashtiradi. Yangisi allaqachon pomidorni taxmin qilgan. Hammayoqni hidi bilan tandemdagi ale sizga yana bir ta'm beradi. O'rim-yig'im uchun ingredientlar ro'yxati quyidagicha:
- 2 kg karam,
- 2 kg baqlajon,
- 2 kg pomidor,
- 1 kg cybuli rypchastoy,
- 1 kg sabzi,
- 200 ml otstu 9%,
- 500 ml sonyashnikova moyi,
- bo'r qora qalampir va lazzatlanish uchun kuch.
Salat tayyorlash uchun barcha ko'rsatilgan sabzavotlar qaynatiladi, quritiladi va kerak bo'lganda tozalanadi. Terlash uchun hidlar mayda kubiklarga bo'linadi, ular birgalikda chayqaladi va idishlarni o'chirish uchun siljiydi. Sabzavotlarga zaytun moyi quyiladi va hid o'ng olovda 40 ta ip uchun pishiriladi, salat soatdan keyin aralashtiriladi. Söndürme tugatish, sharob (nazorat namunasi keyin) zarur, deb 9% ocet, kuch, qora bo'r qalampir, shuningdek zukor qo'shing. Salat bir juft khvilinni qaynatishda aybdor bo'lib, uni olovdan va issiq suvdan sterillangan bankalarga o'tkazish va roumingdan olib tashlash kerak. Konservatsiyaga erishilgunga qadar u gilamga o'ralgan bo'lishi kerak. Salatga g'amxo'rlik qiling, masalan
Tuzlangan va marinadlangan patlıcanlar karam garnisi bilan go'sht uchun ishtahani qo'shadi va sariyog'li kartoshkaga qo'shimcha sifatida. Tuzlangan karam va marinadlash uchun 14-16 sm o'lchamdagi yosh mevalar ishlatiladi. plastik butilkalar raznogo obyagu íz suv. Yog'och qoziq tosh qoziq yoki soda pushti rangda bo'lgan maxsus plastik plastinka bo'lib xizmat qilishi mumkin. Fermentatsiya paytida Rozsil aybdor, lekin chivin qoziqdan bir necha santimetr qalinroq va pinu muntazam tozalash kerak.
Hammayoqni bilan tuzlangan patlıcan
Tarkibi:
- baqlajon - 1,5 kg;
- karam - 400 g;
- sabzi - 100 g;
- bolgar qalampiri - 2 dona;
- qum soati - 2 chinnigullar;
- suv - 1,5 l;
- sil - 70 g;
- chili qalampiri yoki qora bo'r - bazhannyam uchun.
Ovqat pishirish
Baqlajon miyomo, vídrízaêmo podoníêmo men kílkoh místsyah bir sanchqi bilan rozkolyuêmo. Potim vídvaryuêmo protyag 5 hvilin qaynoq suv va vyimaêmo z potruli keyin. Hammayoqni nozik silkitadi, sabzi maydalanadi, qalampir nozik surtiladi, choy qoshig'i soatlik matbuotdan o'tadi, hamma narsa aralashtiriladi, tuz qo'shiladi va kviling spratiga quyiladi. Silldan suvni qaynatib oling va sovutib oling.
Baqlajonlarni sovutib oling, trochni sovutib oling, nadrízati navpyl, vydzhimati sík va dilimlenmiş sabzavotlar bilan to'ldiring. Biz baqlajonni to'lg'azish bilan ip bilan o'rab, chuqur idishga solamiz, sovutilgan bibariya bilan to'ldiramiz va chivinni hayvonga qo'yamiz. Baqlajonni 3 kun davomida iliq joyda qoldiring. 3 kundan so'ng, baqlajon tayyor bo'ladi, sabzavotlarga xizmat qilganda, siz zaytun moyini ozgina sug'orishingiz mumkin.
Hammayoqni bilan tuzlangan patlıcan
Tarkibi:
- baqlajon - 10 kg;
- karam - 1 kg;
- cibulya ripchasta - 1 kg;
- sabzi badilla - 300 g;
- syl - obsyag uchun (1 kg qiyma uchun 1 osh qoshiq);
- roslinna oliya - surtish uchun;
- soatsoz - 1 bosh.
Ovqat pishirish
Cibulya va sabzi ko'katlari zaytun atirgulida baharatlı va passerue bo'ladi, keyin biz pechdan olib, uni ishlab chiqilgan soat ishlab chiqaruvchisi bilan almashtiramiz. Hammayoqni yupqa po'stlog'i bilan silkitadi va 1 ta kviling sepib oqartiriladi, so'ngra sovuq suvda sovutiladi, drenajlanadi. Qiyma uchun barcha ingredientlar tuz va rozrahunka 1 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. 1 kg qiyma go'sht uchun qoshiq.
Baqlajonlar 5 ta ipli sho'r sepib oqartiriladi, sovutiladi va bo'g'iladi, qiyma go'sht bilan to'ldiriladi, ip bilan bog'lanadi va idishga mahkam joylashtiriladi.
Idishning pastki qismida biz karam barglarini qo'yamiz, keyin biz sabzavotlarni hayvonga aylantiramiz. Gotuemo atirgul: 2 osh qoshiq. 1 litr suv uchun osh qoshiq tuz. Keyin sabzavotlarni gul tuzi bilan to'ldiramiz. 1-2 desibel cho'zilishi bilan u xona haroratida ko'rinadi, keyin u 1-4 daraja haroratda olinadi. 30-35 kun ichida tayyor.
Hammayoqni bilan marinadlangan patlıcan
Tarkibi:
- baqlajon - 3 kg;
- karam - 3 kg;
- sabzi - 600 g;
- olia roslinna - 500 g;
- qibulya - 2 dona;
- Selderey ko'katlari - 2 dona;
- limon - 2 dona;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krip - lazzatlanish uchun;
- kuch, qalampir - lazzatlanish uchun.
Ovqat pishirish
Baqlajon miyomo va qaynoq suvda 5 hvilin blanching. Wiymaêmo baqlajon, robimo napríz va rídini jarohatlaydi berib, matbuot ustida yonoq ostida sabzavot qo'yish. Hammayoqni yupqa silkitadi, uchdan birida uchta sabzi, hamma narsa tuzlangan, karam eziladi va aralashtiriladi. Yana limon sharbati va murch qo'shamiz, men yana aralashtiraman.
Qovurilgan idishda biz 300 g shabnamli zaytunni to'kib tashlaymiz va maydalangan cibula ustiga cho'tkasi qilamiz, so'ngra biz cibulani tozalaymiz va qovurilgan idishda issiqda. 
oliyu vikladaemo asal, aralashtiramiz. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan terlaymiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Baqlajonlar to'lg'azish bilan to'ldirilgan va selderey sopi bilan bog'langan. Biz sabzavotlarni emallangan idishlarga joylashtirdik, biz hayvonga bosim o'tkazamiz va uni 30 kviling bilan to'ldiramiz, shuning uchun biz patlıcan so'radik. Keyin biz chivinni tozalaymiz va uni namlangan, qolgan shudring yog'i bilan to'ldiramiz, shunda barcha patlıcanlar qoplanadi. Ustini qopqoq bilan yoping va sovuqqa to'ldiring, 2 dobi marinadlangan patlıcan tayyor bo'lgandan keyin. Qi ni sovuq joyda, tez, issiq joyda achchiq hid bilan kesish kerak.
Hammayoqni bilan patlıcan güveç - tsestrava, yak har kuni pishirilishi mumkin. Tayyor bo'lish oson va u tezda. Sharbat, pishganida xushbo'y va noqulay. Bahorda kuzda siz yangi va muzlatilgan baqlajonlarni pishirishingiz mumkin. Lazzatlanish uchun siz boshqa mavsumiy sabzavotlar, ko'katlar va ziravorlarni almashtirishingiz yoki qo'shishingiz mumkin.
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.
Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Tozalangan va yuvilgan sabzi o'rta uchdan bir qismini maydalang.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying | yog' | va isinish yoga 1 whilina. Viklasti karam, zmíshanu z|íz| sabzi, qovurilgan idishda. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar cho'tkasi. Lazzatlanish uchun o'sha kuchli qalampirni iching.
Baqlajonlarni maydalash, kub shaklida kesish, ozgina tuzlash va 20 kviling uchun tushirish kerak, shunda issiq suv chiqdi. Zmiti kuchi, baqlajonni servletga qo'ying.
Hammayoqni qozonga soling, hayvon uchun patlıcan tayyorlang.
Qalampirdan, meva, nasínnya, vimiti suv ostida olib tashlang va somon bilan kesing. Baqlajon ustidagi Viklasty. Bajannyam uchun achchiq qalampir qo'shing.
Pomidorlarga ko'ndalang choklarni o'rab, sepib seping. Terini oling va uni mayda kub shaklida kesib oling. Viklasti qozonda. Krishkoy bilan yoping va uni zaif olovga qo'ying.
30 ta kvilingni o'chiring.
Narizati ko'katlarni eslab, lazzatga kuch qo'shadi. 10-15 kvilingni zaif olovda aralashtirib, o'chiring.
Rozclasti qovurilgan baqlajon plitalar ustida karam bilan va issiq ko'rinishda stolga xizmat qiladi.
Mazali. Sevgi bilan pishiring.
Tuzlangan karamni baqlajon bilan pishirdingizmi? Sabzavotlarni ajoyib iste'mol qilish sizga achchiq ta'mli qishki gazaklarni beradi va shubhasiz sizga mos keladi. Qish uchun tuzlangan bodringlarni tayyorlash, karam, sabzi, chasnik va ko'katlar bilan patlıcandan engil va engil salat.
Retsept oddiy va singan fotosuratlar bilan birga keladi.
Ushbu retsept bo'yicha sabzavotlarni tuzlash uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang:
- boshsiz kesilgan karam - 1,5 kg;
- ko'k - 1,5 kg;
- sabzi - 0,5 kg;
- chasnik - 2 bosh;
- ko'katlarning katta to'plami (krip, maydanoz, barg selera va reyhan);
- sil - 50 gr;
- tsukor - 50 gr;
- ocet - 100 ml;
- roslinna oliya - 150 ml.
Qish uchun baqlajon salatini qanday tayyorlash mumkin.
Baqlajonni tuzlash uchun tayyorlash kerakligi sababli ish qismini tayyorlang. Ko'k miyut, mevalarni quyruq bilan kesib oling va butunlay qaynayotgan yaxshi sho'r suvga botiring. Issiq patlıcanni olib tashlashga majbur. Ko'k slid trochni 5 tadan ortiq pishiring. Golovne, ularni qaynatmang, siz mevalarning elastikligini saqlashingiz kerak.
Qopqoqni yoping va baqlajonlar bir tekis pishgan va ezilgan bo'lmasligi uchun qandaydir ustunlikni qo'ying. Biz ko'klarni shovqin bilan terlaymiz va ularni sovib turamiz va shundan keyingina ularni ajoyib nikohlarga aylantiramiz. Xotinning xotinini qanday qilish kerakligini quyidagi fotosuratda ko'rish mumkin.
Endi boshqa sabzavotlarni tayyorlashga o'ting. Z oq karam suyuq bo'lmagan yuqori barglarni biling va nozik silkiting.
Sabzi surtish, yak Koreys sabzi, shtat hukumati bunday qirg'ichga ega bo'lgani kabi
Men retseptni biroz o'zgartirdim va halqali uchta chervos qildim bolgar qalampiri. Axir, men bu sabzavotni yaxshi ko'raman va iloji bo'lsa, yogoni qirib tashlashga harakat qilaman, lekin bu obov'yazkovo emas.
Hammayoqni, sabzi, qalampirni aralashtiramiz, sillni yutib oling, qovoq va trochni qo'llaringiz bilan maydalang. Ular chuchuk suvni ko'rishadi va turli xil ko'katlarning kesilgan dastasini yutib olishadi, bu sizga chekka imkoniyat beradi. Mening ta'm - tiniq, maydanoz, selderey barglari va binafsha reyhan.
Ular baqlajon shmatochki qo'shib, butun sabzavot summasini otstom (siz bitta olma olishingiz mumkin, faqat ikkitasi) va zaytun bilan sug'oradilar. Men uni aralashtiraman, uni qopqoq bilan yopaman va 12 yil davomida marinad qilaman.
Baqlajon bilan tuzlangan karam toza va quruq idishga o'tkaziladi, siqiladi va pishiriqlar bilan qoplanadi. Baqlajon, karam va boshqa sabzavotlardan tuzlangan marinadlangan salatni muzlatgichda yaxshiroq yoki yaxshiroq saqlang.
Men bu nima ekanligini taxmin qilyapman g'ayrioddiy retsept karam bilan marinadlangan patlıcanlar munosib va qishki uslubingizni bezatadi.
