Bizning oilamiz deyarli an'anaviy kartoshkadan ilhomlanib, donga o'tdi. Men bir qator yovvoyi don ekkanimni va birinchi hosilimni olganimni birinchi odamlarga abadiy ko'rsataman. Pershovidkrivachga shon-sharaflar sog'lom ovqatlanish. Nega men buni aytyapman, siz maqolada o'qishingiz mumkin.
Emas vipadkovo odamlar í̈li barcha yoga turlarida don í̈dyat. Don etishtirish yaxshi oziq-ovqat, sog'liq kafolatlanadi. Ilgari, butun donlar kirpi ichiga implantatsiya qilingan, markazda maksimal yoga yoga. Ulardan bir dumba olish vaqti keldi. Xushbo'y hidlar biz uchun juda sog'lom edi, ular uzoqroq yashadilar, kamroq kasal edilar.
Ratsionga butun mahsulotdan - etishtirilmagan donlardan barcha mahsulotlarni kiritish kerak. Yuqori mahsuldor boroshno va sayqallangan donli turli xil yangi, bo'tqa, butun don bilan almashtirishga harakat qiling.
Chi sizni taniydi! Zvichayne boroshno va non singan donalardan titraydi. Bunday donalar qobig'i va ko'chatlari bilan boyitilgan va ularda ikki o'nlab jigarrang rangli nutqlar va hatto hujayrali to'qimalar (yoki grub tolalari) mavjud.
To'liq donalar vitaminlar, mikroelementlar va hujayralarga boy. Butun donli oziq-ovqat hayot uchun muhim: surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradi. Klitkovina, masalan, yurak kasalliklarining rivojlanishini kamaytiradi, qondan yomon xolesterinni olib tashlaydi, ichaklarning ishini yaxshilashga yordam beradi va sog'lom vazn yo'qotishga yordam beradi.
To'liq donni tabiiy ko'rinishda ekish kerak emas, keyin non va makaronni qo'pol pomelo yoki mo'ylov bilan muntazam ravishda iste'mol qilish yaxshidir.
O'zingizning mahsulotingizni lazzatlanish uchun bilib oling va ko'pincha turli xil donlarni torting. Ulardan Adzhe teri o'z kuchiga ega bo'lishi mumkin.
Va endi ularning qilmishlari haqida:
Pshonyan pyuresi - Suvda va sillu í sutda va zukromda. Tariq bug'doydan emas, tariqdan o'sadi. Mening buvim Katya bizni tez-tez sutli pyuresi bilan buzardi. Donda jigarrang nutqlar juda ko'p va tariq-dranits (qumlangan bo'lmagan) vikoristovuvat yaxshiroqdir.
Keling, salomatlik va farovonlikka in'ektsiya haqida gapiraylik:
Sog'lom chayqalish. Jigar va mikhur uchun yaxshi, miya, ríst, normal ishtahani, boshlang'ich, o'simlik yo'llarining ohangini, bu yurakni drenajlash funktsiyalarini optimallashtiradi. Korisno sog'lom terilar uchun, qondagi tsukorni tartibga soladi. Voyaga etgan bolalarga tavsiya qilaman.
Qanday yashash kerak. Pshonadan bo'tqani suvda yoki navpylda sut bilan pishirish yaxshidir. Dranits trohi grit, pishirishdan oldin, yormalarni sovuq suvda yuvish yoki qaynatish va yuvish kerak. Va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Don - makkajo'xori. Bezposeredno zakaka, obrobka holda o'sha tozalash. Hatto tez-tez mening menyusida, bo'tqa va qo'shimcha don bilan sho'rva.
Sog'lom chayqalish. Makkajo'xori tanadan yuqori xolesterolni olib tashlaydi, qon shakar darajasini tartibga soladi, nutq almashinuvini qo'zg'atadi. Korisno ísti makkajo'xori markaziy asab tizimi kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarga.
Qanday yashash kerak. 20 ta ipni torting. Misrni pishirmaslik uchun juda uzoq vaqt. Von yanada qattiqroq. Dzhe suvli 15 kviling bir cho'zilgan panjara yoki vugilli ustida pishirilgan. Makkajo'xorini termik qayta ishlash jarayonida jigarrang bo'shliqlarning 80% ga yaqini yo'qoladi.
Bug'doyning butun donasi. Yoga bilan shug'ullanib, siz qisqa muddatda tananing tanasini sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin. "Bila" vypíchka vzagali yaxshiroq boyib, hayotni pasaytiradi. Bug'doyning butun donida, butun omborning uslubi.
Sog'lom chayqalish. To'liq donli bug'doy tanaga ta'sir qilishi, xolesterin almashinuvini yaxshilash, zaharlanish, shuningdek, onkologik, endokrin, yurak-qon tomir va yog'li kasalliklarning oldini olishda ishtirok etishi mumkin.
Qanday yashash kerak. Sire unib chiqqan don, bo'tqa va makaron butun don, non, non, vafli.
Shakl anjir. Ideal bezak. Guruch mazali bo'lib, bizning oilamizga katta mamnuniyat bilan o'rganib qoladi. Biz qayta ishlanmagan guruch haqida gapiramiz - jigarrang yoki jigarrang. Schopravda, tozalashning oqligi uchun aziz sharob.
Sog'lom chayqalish. Uyali to'qimalardan qasos olish uchun guruch. Vinni zabt etish oson, toksinlar tanasini tozalaydi, boy energiya beradi, xotirani yaxshilaydi. "Guruch" vitaminlari majmuasi asab tizimi. Guruchda yurak-qon tomir tizimi, gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda kaliy mavjud.
Qanday yashash kerak. Bug'langan guruch, lekin siz uni suvda ham qaynatishingiz mumkin.
Qora yoki yovvoyi guruch, vsuperech zagalniy miltsi, guruch emas, yaqin qarindoshi kabi - suv chimi, botqoq o'ti.
Sharobning lazzati uchun men ajoyib jigarrang guruchni taxmin qilaman va jigarrang kuchlar uchun men yoga bilan shug'ullanaman: foliy kislotasi 5 barobar kamroq.
Sog'lom chayqalish. Yovvoyi guruch ichaklarni tozalaydi - har qanday bo'shashmaslik muammolarini yo'q qiladi va hatto silliqlashni yaxshilaydi. Bu past glisemik indeksga ega, bu oriq odam.
Qanday yashash kerak. Yovvoyi guruchni bir vaqtning o'zida ajoyib guruch bilan yonma-ovqat yoki palov uchun pishiring. Don qattiqroq, shuning uchun pishirishdan oldin uni bir necha yil davomida namlash kerak.
Variant - 40 khvilin. Esingizda bo'lsin: qaynatilgan yovvoyi guruchning hajmi quruq dondan 3 barobar ko'p!
Sog'lom usul bilan, er-xotin uchun pishirish yaxshidir.
Perlivka. Arpaning eski qobig'ini tozalash. Yogo doniga o'xshab, maydalamang, balki oddiygina maydalang, arpa yormalari chiqadi.
Sog'lom chayqalish. Muntazam ravishda vegetatsiya arpa tuzlash, zapobigaê yog'ni yaxshilaydi. Shuningdek, u immunitetni samarali ravishda oshiradi. Arpa eski shkiri jarayonini yaxshilaydi.
Qanday yashash kerak. Arpa pyuresi va arpa sho'rvasi mo''jizadir. Agar siz ularni uzoqroq pishirmoqchi bo'lsangiz, plastmassani emas, balki ko'proq arpa yormalarini olish yaxshiroqdir.
Do'konda sotib olayotganda, rahm-shafqat qilmaslik kerak. Buning uchun sprat qoidalarini eslang.
Siz yo'lda g'urur bilan ko'rinadigan paketlarni tekshirishingiz shart emas: "butun dondan ezilgan", "donli ekinlardan ezilgan" yoki "ko'p qatlamli". To'g'ri mahsulot faqat bitta so'z bilan ko'rsatilgan - "butun don".
Omborni o'qing. To'liq don mahsulotlari uchun 100 g don uchun kamida 25 g butun don bo'lishi kerak.
Mahsulot "100% butun don" deb yozilgan bo'lsa-da, ba'zilarida boshqa bor yoki don qo'shimchalarisiz ko'proq to'liq don bo'lishi mumkin.
Qayta ishlangan ingredientlarda donning teri nomidan oldin "butun don" iborasi bo'lishi mumkin.
Donni o'tkazish, birinchi navbatda, buti bilan bog'liq, chunki u boshqa omborlar tomonidan "o'tib ketgan" - bu butun don o'rniga minimal ekanligini anglatadi. Ortiqcha retsept bo'yicha mahsulotlarni yuvmaslik yaxshiroqdir.
Gerkules, lekin butun jo'xori donasi. Sutni suvda qaynatib oling. Suli yeb, etimga qarang.
Sog'lom chayqalish. Yulaf yaxshi ko'rinadi, ko'chatlar don uchun juda samarali. Ajoyib tonik, zagalnozmytsnyuyuchy va protizapalny zasib.
Bo'tqa, sho'rva z vívsa shikastlangan etching va gastrit bo'lsa makkajo'xori bo'lgan shilimshiqni o'rab oladi. Va shuningdek, jo'xori zhovchoginna va sexoginnu diyu bo'lishi mumkin, u SHKTning boshqa surunkali kasalliklari, diabet, ishemik insultdan keyin, operatsiyalar uchun yaxshi.
Qanday yashash kerak. Eng yaxshi jo'xori - suvda qaynatiladi yoki bug'lanadi. Donli sho'rvalar uchun javob beradi. Yetim don unib chiqqanga o‘xshaydi. Yumshoq burmalar bilan pishirilgan non yanada mazali bo'ladi.
Sog'lom hayot kechiring.Mazali.
Biz donning qobig'i haqida uzoq vaqtdan beri bilamiz. Donni iste'mol qilish fani xuddi shu falsafaning eng muhim qismidir, chunki u to'liq aqliy va jismoniy sog'likka erishish yo'lida ko'rsatadi. Bu bilim an'anaviy ravishda darhol pivden erlarida, Tibetda, Xitoyda va Hindistonda to'xtab qoladi.
Ovrupoliklar uchun o'tgan asrning 20-asrida donni iste'mol qilish qizamiq haqidagi e'tiqodning asosi yaponiyalik Jorj Ozawa edi. Va dan zamonaviy odamlar don po'stlog'i fani mayzhe vtrativ. To‘g‘ri, qolgan soatlarda vaziyat yaxshi tomonga o‘zgara boshladi. Evropada, Amerikada va Rossiyada biz uni o'zimiz uchun qayta tiklay boshladik.
Tilki tsylne don tana uchun ideal bo'lgan nisbatlarda bizga zarur inson nutq qasos olish uchun. Tananing asosiy energiyasini o'zgartirish orqali biz ruhimizga ijobiy tarzda to'kib tashlaymiz. Biz baxtli bo'lamiz, chunki qalbda siqilish, iflos kayfiyat va g'azab bor. Hamma narsa to'g'ri ovqatlangan odamga keladi.
Katsuzo Nishi tabiiy tibbiyotning engil klassiklaridan biridir.
Ilm ilmining "amrlari" dan biri shundaki, agar siz kasal bo'lishni va uzoq umr ko'rishni xohlamasangiz, sizning ovqatlanish ratsioningizga 60 don donasigacha qo'shilishi aybdor. 30 ming dollarga - har qanday turdagi oqsil va yog'lardan, hatto 10 ming dollarga - vitaminlar va mikroelementlardan.
Qolgan toshlar uchun ilm-fan toshni ancha oldinga o'stirdi, ko'plab ultra zamonaviy qurilmalar va ilg'or usullar paydo bo'ldi. Men odamlarning ratsionida donni alohida tan olish uchun qadimgi shifokorlarni juda ko'p davoladim, endi ular yangi topilmalar bilan osongina tasdiqlanadi.
Donlar insonning eng muhim tarkibiy qismi bo'lganlar haqida tobora ko'proq aqldan ozgan ovozlar. Chunki hid boshqa mahsulotlarga kuch bermagani uchun tanadagi robotni yengish uchun "biladi". Ularda, masalan, qonimizning yak_stini qo'yish uchun, vv zdatníst o'z funktsiyalarini to'liq bajarishi kerak.
Uzoq vaqt davomida shifokorlar bizning qonimiz ombori terida 10 kun davomida yangilanishini tasdiqladilar va agar siz bir soat davomida faqat bitta donni iste'mol qilsangiz, "eski" qonni tozalangan "yangi" bilan almashtirishingiz mumkin. Men darhol kasallana boshladim, taqdirlar bilan bezovta bo'ldim.
Yorma vmíyut "pikluvatisya" bizning teri klitinasi haqida. Vcheni tomonidan tushuntirilganidek, hid, chet el nutqlari bilan revansiyaning sababi bo'lgan navkoloklitinnogo kengliklarini qayta tiklash uchun oqlaydi. Men tushundimki, agar bu bo'shliq doimiy ravishda toksinlardan tozalansa, u holda klitina odatdagidek uxlash qobiliyatini oladi. Va vayronalarning o'rtasida, tashqarida - Gvineya.
Donlar hujayrali to'qimalarga va o'sish tolalariga boy bo'lib, o'z chizig'ida odamning tanasida "mitt" funktsiyasini yutadi, ichak devorlarini kasallikni qo'zg'atadigan "zarb" shaklida tozalaydi. Yorma asosida tayyorlangan mahsulotlarning o'qi nafaqat odamlarga kuch va quvvat bag'ishlaydigan korisna, balki butun organizmga to'kilgandek ko'proq yuzlar va kasal odamlardan tezda xalos bo'lishga yordam beradi. eski kasalliklardan, masalan, masalan: pechka , kolit, diskineziya, hemoroid va boshqalar.
Ko'pincha parhez oziq-ovqat va tibbiyotda don ekiladi, chunki ular bug'doy, suli, arpa, grechka, tariq, guruch va makkajo'xori kabi donlardan o'sadi. Bu barcha don, hujayralar kremi, oqsillar, uglevodlar va yog'lar, shuningdek, mineral nutq va B1, B2 va PP vitaminlari.
O'sib chiqqan donlar tabiiy biologik stimulyator bo'lib, organizmda yoshartirish jarayonini boshlaydi. Donli ekinlarning parostlari amaliyotga ijobiy AOK qilinadi, donlilik ko'ndalang emas, va palto uchun, soch. Noqulay zamonaviy muhitda badbo'y hid Skoda-ni sezilarli darajada kamaytiradi.
Bugungi kunda jigarrang donli donlarga asoslangan mahsulotlar funktsional ovqatlanishning bir qismini tashkil etuvchi don, plastmassa va ichimliklar, shuningdek, tabiiy mahsulotlar shaklida mavjud. kosmetika mahsulotlari va biologik faol qo'shimchalar.
Sog'lom ovqatlanish uchun butun don mahsulotlari
Uglevodlarning ahamiyatsiz boykotidan so'ng, sog'lom ovqatlanish va sog'lom donli mahsulotlardagi moda parhezlari odamlarning donoligini tasdiqlaydi, yangi narsa - yaxshi unutilgan eski.
To Khville Mashhurlik Tsilisni Zlaki Vinzl Vizdzl deb, yak di atkins ya'ni í̈ í̈ í̈ í̈ (bizda bir xil mashhur bilkovikh di, Yaki Nudom Kremlning o'rtasi) xuddi shunday tartibga solingan, Ala Virno Servanta Proteinning mashhurligi , kam uglevodli dietalar ham oziq-ovqat sanoatiga jiddiy zarba berdi - uglevodli ovqatlar savdosi oshmadi. Todi va yangi to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanish zarurati pishgan.
To'g'ridan-to'g'ri ishlatilishi mumkin bo'lgan ale makroelementlari faqat uchta guruhga ega - oqsillar, yog'lar va uglevodlar.
Todí sodir bo'ldi, nima deyiladi, to'siqlarni tirnash - turli etnik guruhlarning ovqatlanishiga hurmat ko'rsatish va unutilgan eski narsalarni taxmin qilish.
Ma'lum bo'lishicha, tozalanmagan don va don ekinlari parhez fanlarida kam baholanadi.
Bilkovy to'g'ridan-to'g'ri o'zini obro'sizlantirdi, go'yo noto'g'ri yog'lar ustida parhez vibudovuvat va hech kimning qo'lida ko'tarildi. Men uglevodlardagi reabilitatsiyadan mahrum bo'ldim. Sabzavotlar va mevalar allaqachon ma'lum edi va hamma garni hidini his qildi va ovqatlanishda ular shunchaki ajralmas, ammo bitta kichik nedolik bo'lishi mumkin - siz arzimas, aftidan boy narsalarga g'amxo'rlik qila olmaysiz. Bor va qizilmiyaning yuqori darajasi, tsivilizatsiyalashgan erlarga xos bo'lgan tozalangan mahsulotlar salbiy rol o'ynadi - bu dunyodan tashqari vaga epidemiyasi va kasallikning tarqalishining sabablaridan biri bo'lib xizmat qildi.
Nima uchun bunday napívdetektivna ístoríya zí zvichnymi zvichny bizga bo'tqalar mumkin? O'rtacha amerikalik o'z hayotini o'tkazishi va hech qachon ajoyib bo'tqani tatib ko'rmasligi - shakllangan ovqatlanish madaniyati orqali. Tim kam emas, don mashhurligining yangi to'lqini Rossiyani qamrab oldi, an'anaviy ravishda rus madaniyatida donni iste'mol qiladiganlardan qat'i nazar, ular yanada muhimroq joyni egalladi. Xuddi shu sababga ko'ra, Elson Haas o'zining ovqatlanish bilan sog'lom bo'lish kitobida ("Kun davomida sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qiling") ruslarning ovqatlanish an'analarini eng sog'lom an'analardan biri deb atagan. 
To'g'ri, uning vino kitobini yozib, hozirgacha bizda farovonlik, shved taomlari va tayyor gazaklar mavjud.
Spatula varto "sog'lom don" atamasi bilan ko'tarildi. Bu erda don haqida emas, balki butun don haqida gapirish yaxshiroqdir, chunki AQShda yangi parhez chizig'i paydo bo'ldi, bu mahsulotlar butun don deb ataladi, ular nafaqat donlilar oilasiga, balki donli ekinlarga etishtirilishi mumkin. (donlar Ingliz donlarni chaqirish). Rasmiylar o'rtasidagi farq unchalik katta bo'lmagandek tuyuladi, lekin ba'zi hollarda bu haqiqat, lekin bu aniqroq. Misol uchun, grechka donga kelmaydi va undan kam emas, ko'pincha grub mahsulotlari omboriga kirishning o'zi etarli emas, shuning uchun yorliqda butun yoki oddiygina don haqida topishmoq bor. GRAINni tushunish o'qi esa mahsulotlarning butun toifasini, qanday borishni eng to'liq tavsiflaydi.
Spazhivacha (va ba'zan oziq-ovqat xizmati bo'yicha maslahatchilar uchun) uchun yana bir qiyinchilik - bu sog'liqni tanlash. Bundan tashqari, rus yogasida ular ko'pincha "tafsilotlar" ni tushunishning antonimi sifatida kuylashadi.
"To'liq don" yoki "butun don" atamasi Qo'shma Shtatlarda oziq-ovqat uchun emas, balki oziq-ovqat ishlab chiqarish va oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligini nazorat qiluvchi organlar uchun ishlatiladi. Va endi amerikaliklarning o'zlari bilishadiki, bunday nom ongni tushunishga yoki ovqatlanish uchun to'g'ri ovqatni tanlashga yordam bermaydi.
Yorma va donlarni nomlashdan maqsad shundaki, ular maydalanmaydi, maydalanmaydi, maydalanmaydi yoki plastmassalarda qayta tiklanmaydi - ular asosiy tabiiy komponentlar sifatida ishlatilishi mumkin: kraxmal endosperm, mikrob va visivka, bundan tashqari, mayda suyaklarga qo'shilishi kerak. tabiiy don tarkibida bu komponentlar bilan birga. Bu bilan, tabiiyki, butun donlar vikoratsiya qilishi mumkin boshqacha ko'rinishda- borosnoda hidlangan, plastmassaga ishlangan, kulinariya preparatlari - oziq-ovqat qiymati iste'mol qilinmaydi.
Amaranth
Meksikadagi Aztek madaniyatida keng tarqalgan g'alaba qozongan don, keyinchalik qirollik donining nomini ta'kidlab, Osiyoga olib kelingan. Mayda mayda donalar, trocha "qalampir" lazzati, pishirilgan ikra kabi ko'rinadi jigarrang rang. Proteinlarning eng katta (16%) balansi, shu jumladan aminokislotalar lizin, ko'pchilik donlarda kuzatilmaydi.
Arpa
Vídomy sche z chasív Qadimgi Misr. Eng katta jonli bo'lmagan don - Afrikada va Polar Stakedan tashqarida o'sish. Arpa bilan aralashtirilgan arpa yormalari qat'iy ko'rinib turadi, butun donni iste'mol qilmang, parchalarni sochmang, lekin sog'lom mahsulot bilan kamroq o'ldirmang. Ayniqsa, jigarrang grub tolalari bilan nafas oladi, bu xolesterin darajasini ko'proq, pastki grub tolalariga teng ravishda kamaytirish usuli sifatida.
Karabuğday
O'simlikshunosning nuqtai nazaridan, grechka rhubarbning "uzoq qarindoshi" hisoblanadi va agar siz oziq-ovqat qiymatidan foydalanmasangiz, donga yaqin turmaydi. Antioksidant rejimida yuqori bo'lishi mumkin bo'lgan yagona don ekini, bu qon aylanishini yaxshilaydi va xolesterin va tomirlarning tiqilib qolish xavfini kamaytiradi.
Makkajo'xori
Ayniqsa Lotin Amerikasi bilan mashhur. Shaxssiz navlarning vikoristlari bor - nafaqat sariq, balki katta donli oq va qora. Fasol va kvassol bo'lsa, u ko'pincha vegetarian taomlarida mavjud bo'lgan yangi aminokislotalarni ta'minlaydi. Eng ko'p miqdordagi don va sabzavotlardan qasos olish uchun antioksidantlar soni (ko'proq, olma pastroq).
Farro (emer)
Qadimgi bug'doy navi asta-sekin qattiq bug'doy bilan ekilgan, ammo u hali ham Efiopiyada o'sadi. Don ekinlaridan makaron virobita va irmik yuqori ta'mga ega bo'lib, gurmeler tomonidan qadrlanadi.
Kamut
Yana bir qadimiy va noaniq yangi bug'doy turi. U organik oziq-ovqat mahsulotlariga ixtisoslashgan shtatlarda yetishtiriladigan va sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladigan sariyog'li bug'doyga ega. Qasos ko'proq protein va E vitamini, past sifatli bug'doy.
Tariq (pshono)
Boy erlarda ular qushlar uchun ko'proq mos keladi va Hindistonda vikoror ovqatlanishning asosiy mahsulotlaridan biridir. Oq, sariq, kulrang va qizil ranglarning turli donalaridan foydalaning.
jo'xori
Qayta ishlash jarayonida uzum donalari deyarli uzumdan tozalanmaydi, shuning uchun uzumdan olingan barcha mahsulotlar butun dongacha yotadi. Plastmassalar orasida eng mashhur bo'lib, ular Rossiya va boshqa mamlakatlarda odatiy bo'lganidek, donlarni tekislash mumkin, shuningdek, kesilgan donalar - Irlandiya yoki Shotlandiya uzumlari deb ataladi. Qanday qilib va arpa grub tolalari (beta-glyukan), xolesterin darajasini qanday tushirish kerak. Hakamlarni himoya qiluvchi noyob antioksidant avenantramidni oling.
Kinuva
U Pivdenniy Amerika yaqinidagi vatanda Incalar tomonidan etishtirilgan. Botanik nuqtai nazaridan, u Buryakivning "qarindoshi" hisoblanadi. Kunjut bashorat qiladigan mayda dumaloq donalar yorqin, to'q qizil, binafsha va qora rangga ega. Qolgan soatlarda, sog'lom va organik ovqatlanishda ko'proq zastosuvannya, keng pazandachilik imkoniyatlarini bilish. Muhim aminokislotalarning yangi to'plamini qoplash uchun quinoa oqsillari.
Guruch
Guruchning barcha oq navlari uzum va mikrobni ko'rib, g'alaba qozonadi. Sog'lom don bilan, tozalanmagan jigarrang guruchdan ko'ra ko'proq, ayni paytda, ko'proq ifloslangan, qora, qizil va boshqa ranglarga boy bo'lishi mumkin. Xun mahsuloti bilan zabt etishning eng oson ekinlaridan biri.
Jito
U asosan Rossiya va Pivnichny Evropada mashhur. Vídríznyaêtsya víd ínshih kolíví v tim, scho nafaqat visívkah, balki endospermídagi grub tolalarining katta miqdori uchun qasos olish uchun. Shuning uchun hayot mahsulotlari past glisemik indeksga ega bo'lishi mumkin. Kharchoví tolasi zhita priyat shvidshy erishish vychutya naschennya, bu vag nazorat qilish uchun muhim ahamiyatga ega.
Sorghum
Barcha mamlakatlarda qadrlanmagan stosuvannya va pazandachilik imkoniyatlarining boyligi bilan don madaniyati. Kleykovina uchun qasos olmang, bu ayniqsa çölyak kasalligi (kleykovina intoleransi) bilan og'rigan odamlar uchun juda qimmatlidir.
Imlo (imlo)
Bug'doyning pestitsidlarsiz hosil beradigan qadimiy navi va mehribon, organik mahsulot va ingredient sifatida etishtiriladi. Bug'doyga toqat qila olmaydigan imlo timmining bardoshliligini yaxshilash haqida hech qanday ma'lumot yo'q, ammo ilmiy zanjir hali tasdiqlanmagan. Qasos ko'proq protein, past bug'doy.
teff
Qisqichbaqasimon don, turli xil tariq, Afrika, Hindiston va Avstraliyada g'alaba qozonadi. Qizilmiya mazali va yuqori oshpazlik kuchiga ega bo'lishi mumkin. Ísnuyut raznovidi qizil, oq va jigarrang rangli donalar. Vikoristovuetsya butun don kabi kamroq, don parchalari ham kichikroq bo'lib, ular qo'lda qayta ishlanishi mumkin. Yuqori havoda nafas oling va taxminan 20 barobar ko'proq kaltsiydan o'ch oling.
Tritikale
Qattiq bug'doy va jita gibrid, faqat etishtiriladi toshli qoling qirq. Viroshchuetsya muhimi Evropada, ha yaxshi hosil zastosuvannya pestitsidlari holda, u mehribon, shuning uchun u organik mahsulotlar ishlab chiqarishda keng g'alaba qozonadi. Tritikale oqsillari soya oqsilidan uch baravar yaxshiroq va bug'doy oqsiliga qaraganda boyroq bo'ladi.
bug'doy
Dunyodagi eng keng va eng mashhur don ekinlari. Zavdyaki kleykovina yuqori, non va non ishlab chiqarish uchun mutlaqo zarurdir. Qattiq navlar makaron tayyorlash uchun ishlatiladi. Shuningdek, don va plastmassa ishlab chiqarish uchun zastosovuêtsya. Qattiq navlarda ko'proq protein va ko'proq kleykovina mavjud.
Yovvoyi guruch
O'simlikshunosning ko'rinishidan, guruch suv o'ti bilan bir xil emas, chunki hindular uzoq vaqtdan beri Buyuk ko'llar mintaqasi yaqinida o'sgan. Ko'pincha biz oq va jigarrang guruchli sumishi bilan yutamiz. Maê vdvíchi ko'proq protein va grub tolalari, past achchiq guruch, lekin kamroq kaltsiy va zaliza.
Nima uchun bunday garni tsilisny don?
Raqamli tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, butun don mahsulotlarini joriy etish ko'plab surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradi. Minnesota universitetidan doktor Joan Slavinning so'zlari ortidan u atrofga qaradi ilmiy nashrlar donlarning sog'lig'i to'g'risida ovqatlanish, ularni doimiy ravishda kirpi ichida yashash, yurak xuruji xavfini 30-36% ga, yurak kasalliklarini - 25-28% ga, boshqa turdagi diabetni - 21-30% ga, va shuningdek, vagusni boshqarishni osonlashtiradi.
To'liq donli mahsulotlar sizning omboringizda 85% gacha uglevodlarda saqlanishi mumkin va ularning to'rtdan bir qismi grub tolasiga, 7% gacha yog'larga to'g'ri keladi, 10% dan ko'prog'i esa miqdorga (qaysi xolesterin bilan) qo'shiladi. kunlik bor) va 17% gacha protein, ba'zi donlarda yak, ular muvozanatli va muvozanatli (almashtirilmaydigan aminokislotalar o'rnini bosuvchi).
Tim kam emas, donlar eng past kaloriyali mahsulot emasligini unutmaslik kerak, ularning energiya qiymati o'rtacha 360-390 kkal / 100 g quruq mahsulot, shuning uchun butun don tozalangan don mahsulotlariga qo'shish uchun mos emas. , lekin ularni almashtirish. Va mahsulotning parchalari hali ham uglevodlarda, unutmangki, bunday ovqatlanish jismoniy istaklar bilan soatlik muvozanatli bo'lishi mumkin.
Don PR
Amerikaliklar juda jiddiy edi. Qattiq donalarning irqlari (Whole Grains Council) saqlangan va Potim kiprikli donni yoqilgan, xuddi shu asosda - tomonlama, OFITSINI tavsiya etilgan, Khilokovani nashriyoti, biliasda 90 g dan ortiq. mahsulotlar. Aholining nigohi bula poklikana va oilaviy shifokor Darvin Din tomonidan yozilgan "To'liq donli parhez mo'jizasi" ("To'liq donli parhez mo''jizasi" - tahr. gastronom.ru) nomli yagona kitobga hayratlanarli bo'ladi. va ovqatlanish mutaxassisi Liza Xark (Lisa Hark) - badbo'y hid amerikaliklarga o'z dietasida butun donni yengishga o'rgatishga harakat qildi.
Natijada, butun don, asosan makaron va nondan tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini sotish 18-20 foizga o'sdi, ammo aholi so'rovlari shuni ko'rsatdiki, amerikaliklarning faqat 3 foizi ushbu mahsulotlarning miqdori va chastotasi bo'yicha parhez tavsiyalarini oladi.
2006 yil qish mavsumi chorrahasida "sog'lom donlar" kod nomi bilan aksiya boshlandi, chunki u oziq-ovqat iste'mol qilishdan fahivtsivlar, oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va xavfsizligini ta'minlash, sotuvchilar va vakillari tomonidan hayotga olib kelishi rejalashtirilgan. bu so'zlar.
Top-menejerlar mo''jizaviy tarzda tushunishdiki, o'ng tomonda bu nafaqat to'liq don ishlab chiqarish, balki amerikaliklar albatta bo'tqa pishirmasligining asosiy darajasi, shuning uchun ularni vasvasaga solmang va mo''jizaviy haqida gapirmang. melankolik. Shuning uchun, milliy standartlar doirasida (barchasini olib tashlang hisobot berish bo'yicha ko'rsatma) to'liq donlardan maxsus menyu turini targ'ib qilish rejalashtirilgan, bu erda siz tayyor taomlarni ko'rishingiz mumkin. shved taomlari shiorlari ostida "z'í̈zh to'g'ridan-to'g'ri paketdan", "pídígíy i z'í̈zh" va "tez tayyorlang".
Shunday qilib, oziq-ovqat sanoati aholiga Amerikaning asosiy turmush tarzining asosiy mahsulotlarini kiritishga yordam berishni rejalashtirmoqda. Supermarketlardagi mahsulotlarning mo'l-ko'lligini osonlashtirish uchun ular quloq tasvirlangan maxsus belgi qo'yishadi.
Tsíêí̈ mitki allaqachon 600 ta oziq-ovqat bilan taqdirlangan, go'yo butun don yoki undan ko'proq uchun qasos olish haqiqatdir.
"Ajoyib donalar" ham mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan, chunki ular salomatlik va ekzotik lazzatlanish uchun qizamiqni eyishadi.
Pazandachilikni rivojlantirish markazi fikriga ko'ra, 80 gacha 
Qo'shma Shtatlardagi eng mashhur va malakali oshpazlar, shu bilan birga, homiylarning eng katta qiziqishiga chaqiradi. Mutaxassislarning ushbu guruhi o'zlarining eng to'g'ri va ustun prognozlarini ko'radilar, bu tendentsiyalar ommaviyligi uchun maqtovga sazovor bo'ladi va asosiy maqomga aylanadi, ya'ni mahsulotlar mini-bozorda ham, tez ovqatlanish tarmoqlarida ham paydo bo'ladi.
"Yuqori" oshpazlik mutaxassislari nafaqat asosiy don ekinlari, balki ekzotik ekinlar uchun ham buyuk kelajakni bashorat qilmoqdalar.
Tsomom ro'yxatida Lídi Kinoa, Bagata by Proteyn, Zaliz í Vytamin, Amaranth, Prophekit the Great Maybutn, Kharchuvanniy, Osíb, yaki pikiynichny navantazhen, I Puruanska Chukuruza Choklo, 5-yilda ta'kidlanadi. 55-ilitoldagi 55 venulada 55 iznovyu.
"Vuski" Kulinari osib qo'yildi, mahsulotga moyillik yormalarini qayta yopish nomi uchun, Kharchuvannya mahsulotiga, tebranish buyuk Kharchovihs emas, balki men amalda topshiriladi, yalang'och novvoyxona, qamish va oshpazlar, jumladan, tabiiy ingredientlardan pishirilgan.
Va hamma narsa yaxshi hidlanadimi? Butun donning o'zi hamma uchun juda yaxshi. Hamma narsa hamma uchun emas.
Birinchi navbatda, don keng allergen bilan to'ldirilishi mumkin, va reaktsiya ularning fayllar, lekin th oqsillar nafaqat natijalari. Kim uchun donning sifati tozalanganidan ustun emas. Tim kam emas, bu allergiya bilan kasallanganlar aybdor degani emas jigarrang mahsulotlar- Don ekinlari orasida donli ekinlar oilasiga kirmasligi kerak bo'lgan ekinlar - grechka, quinoa va yovvoyi guruch.
Boshqacha qilib aytganda, shvidkoni tugatish uchun qolgan soatlar çölyak kasalligi uchun kasal bo'lib tarqaladi, chunki u kleykovina, bug'doy oqsiliga nisbatan murosasizlikda namoyon bo'ladi. Çölyak kasalligi allergiyadan, ingichka ichakdagi axlatdan, villi atrofiyasidan uzoqlashmaydi, bu bir qator muhim belgilarga olib keladi. AQShda atigi 3 millionga yaqin odam çölyak kasalligidan aziyat chekadi, bu aholining 1% dan kamrog'ini tashkil qiladi. Shu bilan birga, kasalliklarning 97 foizini aniq tashxis qo'yish bilan aniqlash mumkin emas va ular çölyak kasalligiga qarshi kurashishning yagona usuli bo'lgan glyutensiz dietani targ'ib qilishga urinayotganda har yili yashamaydilar. Va ba'zi prognozlarga ko'ra, çölyak kasalligi bilan kasallanish kasalliklar sonining o'n baravar ko'payishiga olib keladi. Aholining ushbu toifasi uchun faqat glyutensiz don ekinlari tegishli.
Qo'shma Shtatlarda hujjatlarni tarqatish glyutensiz mahsulotlarning sifati va xavfsizligini tartibga solishga kirishdi va yorliqda yoki yoga haqida gluten haqida ma'lumot qo'yish kerak bo'lsa-da, ishni 2008 yilgacha yakunlash rejalashtirilgan. oziq-ovqat mahsulotlari yaxshilik kunida bo'ling.
Hozirgi vaqtda glyutensiz mahsulotlarning aksariyati AQShda umumiy ovqatlanish markazi, butun oziq-ovqat va yovvoyi jo'xori kabi bir nechta sog'liq va tabiiy oziq-ovqat do'konlari orqali sotiladi. Savdolarning 20% ga yaqini ixtisoslashtirilgan veb-saytlar va kataloglar orqali amalga oshiriladi, ayrim supermarketlar esa sotuvlarning 14% ga yaqinini tashkil qiladi.
Bemorlarning asosiy guruhi, shubhasiz, çölyak kasalligidan aziyat chekadi va hatto tez-tez kasal bo'lsa, ular glyutensiz mahsulotlarga o'tishadi. Bu nafaqat amaliy, balki oldini olish usuli bilan yanada rang-barang - çölyak kasalligi retsessiv kasalliklarga olib kelishi va bevosita qarindoshlar ham xuddi shunday kasallikdan aziyat chekishi mumkinligi allaqachon aniqlangan, ammo bu tashxis bilan tasdiqlanmagan.
Ishonchsiz odamlar guruhi, ular yangi kasallikka duchor bo'lishlarini his qilib, kleykovina intoleransi belgilari ham paydo bo'lishi mumkinligini tan olishadi. Bundan tashqari, qolgan soatlarda glyutensiz mahsulotlarga o'ting, ular avvalroq organik va tabiiy mahsulotlar uchun ishlatiladi. Tse asosan spozhivachí, scho vodnosyasya oq irqga qadar, yuqori yorituvchi malakaga ega va teng daromadlar uchun, scho o'rta va eng yuqori sinfga qadar yotadi. Agar sizda bu kabi glyutensiz bo'lsangiz, hidga yo'l qo'ysangiz, çölyak kasalligi deb aytmasangiz ham, sizda bunday allergen bo'lsa, unda siz boshqa bir qator kasalliklarda aybdor bo'lishingiz mumkin.
Deyakí spozhivachí o'z farzandlarining, shu jumladan rejalashtirayotganlarning salomatligini oldini olish uchun glyutensiz mahsulotlarga o'tish.
Prote glutensiz mahsulotlar qimmatga tushadi va agar siz o'zingizga ruxsat bersangiz, u teridan uzoqroq bo'lishi mumkin. Faktorning o'zi ruxsat bermaydi va biz dietaga erishish uchun juda kasalmiz. Agar xohlasangiz, aniqki, glyutensiz dietani ushbu maxsus mahsulotlardan hech birisiz iste'mol qilish mumkin. To'g'ri, bu ko'proq mashaqqatli, parchalar hamma narsani mustaqil ravishda pishirishi kerak va kamroq riznomanitno - bu turdagi ovqatlanish dietasi kamroq tarqalgan. tabiiy mahsulotlar, uning tabiati uchun kleykovinadan qasos olmaslik uchun.
Bug'doy, shu jumladan barcha botanika navlari (stel, kamut, farro) va shakllari (durum, irmik, bulgur, kuskus)
Tritikale
Yulaf (aniq hali tasdiqlanmagan)
Kleykovina uchun qasos bo'lmagan donalar:
Makkajo'xori
Montina (Hind guruch o'ti)
Yovvoyi guruch
Tsikavo, eng ko'p tashxis qo'yadigan kasalliklar - odamlar yoritilgan, ular yuqori darajadagi tibbiy xizmatlardan foydalanishlari mumkin.
Çölyak kasalligi o'rta Amerika va Evropa aholisi orasida keng tarqalgan, bug'doy, javdar va jo'xori asosiy oziq-ovqat mahsulotlari guruhiga kiritilishi mumkin. Xitoy, yaponlar, afrikaliklar va Lotin Amerikasi vakillari orasida infektsiya deyarli uchramaydi, bug'doy kamdan-kam qo'llaniladi.
Donning qobig'i butun dunyo bo'ylab ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan baholanadi. Anonim dietani saqlashga kiritilgan donli mahsulotlar sovg'a emas. Shuningdek, yormalar tana uchun energiya manbai bo'lib, kunning boshida tavsiya etiladi.
Don ekinlari (don ekinlari) - tanamiz uchun juda zarur bo'lgan jigarrang vitaminlar, oqsillar, uglevodlar va aminokislotalarning butun majmuasi. Yorma haqida gapirganda, biz jo'xori, arpa, guruch, makkajo'xori, shingil, javdar va boshqa ko'plab narsalarni tasavvur qilishimiz mumkin. Teri, ayniqsa, o'ziga xos tarzda va biz tanamizga boshqa yo'l bilan quyamiz.
yorma qizamiq ifloslangan, har bir narsa uchun persh, ular to'g'ri uglevodlar katta miqdorda bor, ular toksinlar va shlaklar dan ichak devorlarini tozalash, bir xil uyali to'qimalari bor. Ammo bugina emas, don ekinlari hayot beruvchi nayzada alohida o'rin tutadi. Uglevodlardagi krem ular o'simlik oqsilining katta miqdorini, shuningdek, muhim aminokislotalar va mineral nutqni jamlagan.
Shuningdek, donlar organizmdagi to'qimalarni yaxshilash va yangilash uchun zarur bo'lgan oqsillarga boy. I vitaminlari va mikroelementlar - B va E vitaminlari, shuningdek, kaltsiy, sink, tuz, marganets, magniy va boshqa jigarrang nutq. Yormalardan olingan teri - jo'xori, arpa, makkajo'xori, visivki, javdar, guruch - o'ziga xos tarzda jigarrang va tanaga boshqa yo'l bilan quyiladi. Yormalarning qobig'i dietologlar tomonidan yuqori baholanganligi sababli (xushbo'y hid asosiy mahsulotlardan biri sifatida turli xil parhezlarga kiritilgan), ko'pchilik donni vazn yo'qotishga yordam beradi deb o'ylashadi.
Darhaqiqat, donlar vagusni nazorat qilishga yordam beradi. Shuning uchun o'zingizni unutmang, donni past kaloriyali kirpi deb atash qiyin, bu kasalliklar bilan kasallanish xavfini kamaytiradi.
Donli mahsulotlar ombori
Varto don ekinlari turli iqlim va ekotizimlarda o'sishi mumkinligini ko'rsatadi. Ilmiy tadqiqotlar uchun don ekinlari Antarktidaning qattiq iqlimida o'sadi. Tse haqida gapiring noyob kuchlar yormalar, yaky o'sish iqlimini o'zgartirish uchun styykí kabi o'zlarini ko'rsatdi. Qoida tariqasida, donning kimyoviy ombori ko'p miqdorda jigarrang va inson tanasi uchun ajralmas moddalar bilan boyitiladi. Noyob tabiiy omborning zavdyaklari do'stona infuzion bilan odamning tanasiga don qo'yadi. Donli ekinlarning mo'l-ko'lligi sabablari tufayli, u turli kasalliklar va kasalliklarga qarshi kurashda halokatli va profilaktika foydasi sifatida xalq o'n yilligida g'olib bo'ldi.
Don po'stlog'ini odamlar bizning soatimizda faol yig'ishmoqda.
Xarchova qiymati
Boshsiz don donalari - aminokislotalarning nomutanosibligining narxi: don tarkibida muhim bo'lganlar (lizin, triptofan) juda kam va ularning o'rnini bosadiganlar juda ko'p, ammo ular bir xil rol o'ynamaydi, shuning uchun to'liq sog'lom qon (va) shuningdek, hujayralar) bir komponentsiz topiladi, nikoh, yaratish mumkin emas. Donli ekinlarning mavjudligi aminokislotalar muvozanatining yo'qligi tufayli organizmning oqsilga bo'lgan ehtiyojini oshiradi. Shunday qilib, bir guldasta kasalliklar paydo bo'ladi, keyin stimulyatorlar (maxluqlar, alkogol) qadar tortib, bekamulik, tana hajmi, keyin pereidannya ayblash.
Donli ekinlarda kislotalilik ko'p bo'lib, tuproqda kaltsiy etishmovchiligi mavjud bo'lib, undan roslin iste'mol qilish orqali olinadi, ekilgan bo'lishi mumkin vapno va donlar ko'proq kaltsiyga muhtoj emas, ular uchun kamroq kerak bo'ladi. qochqinning o'sishi. Kaltsiydagi mavjudotlar va odamlarga bo'lgan ehtiyoj allaqachon katta. Weevesda asosiy tuzlar (mikroelementlar), guruchda kaltsiy, natriy va xlor tuzlari etishmovchiligi mavjud, bug'doyda natriy va kaltsiy mavjud emas. Usim donlari yodni rad etadi, hech qanday yo'lsiz sog'lom hayot imkonsiz. Minerallarning etishmasligi issiq nedolik maxluqlarni eyish, yaky otrimuyut asosan don. Shuning uchun ularning ovqatlanishida o'tlar aybdor. Bug'doy eng kislota hosil qiluvchi don hisoblanadi. Yulaf chirigan tishlari. Guruch, ymovirno, donning eng yaxshisidir. Bu aholining yarmidan ko'pi uchun asosiy oziq-ovqat mahsulotidir. Tim kam emas, chunki guruch, dengiz o'tlari, tirik dengizga ko'katlar qo'shmasangiz, qabul qilishda kasal bo'lish oson. Vitaminlar va mikroelementlar bilan bagat shirin guruchdan kamroq. Guruch tozalanmagan bo'lishi kerak!
Skoda yormasi
To'g'ri, qaymoq qobig'i va siyrak donli, chunki u ba'zi asosiy navlarda paydo bo'lishi mumkin. Kirpi ichida don mahsulotlarini yetishtirishning noto'g'ri tartibi bo'lsa, biz Skoda-ga don olib kelishimiz kerak. Amaldan azob chekayotgan odamlar uchun don mahsulotlariga sarflamang, kasallikni ko'ring kanal-ichak trakti. Donlar odamlarning tabiiy ovqatlanishining bir qismiga aylanmaydi va sog'lom hayot uchun zarur emas. Insoniyat tarixidan ko'rinib turibdiki, yaqin tarixiy o'tmishga qadar odamlar don ekmagan. Ayniqsa, chaqaloqlar va yosh bolalarni eyish uchun donni o'chirish yaxshidir. Biroq, donlar hali ham saqlanib qoladi, faqat butun, denaturatsiyalanmagan va buzilmagan ko'rinishda. Va shu tarzda, donlar ovqatning kichik bir qismi uchun mas'uldir, bundan tashqari, boshqa oqlarsiz, ko'p miqdorda ko'katlar va boshqa sabzavotlardan boshlang.
