Brusnitsa go'zal, bu styyka korisna berry. Qizil mevalar bo'lishi bilanoq, yuzimiz qizarib ketadi va ko'zlarimiz yanada hoji bo'ladi. Va agar biz har soatda lingonberry choyi yoki damlamasini ichsak, unda podagra, revmatizm, avitaminoz, zhovchnokam'yanoy kasalliklar, nirok kasalliklari, shuningdek, bu iflos kayfiyatdan xalos bo'ladi.

uchuvchilar, suvlar, fikrlar uchun - Shu bilan birga, ular lingon rezavorlar zo'riqish ko'z dan pratsyut kabi, odamlar uchun kunning obov'yazkovo ekanligiga ishontirdi. Shunga o'xshash maslahatlar, agar kompyuter monitorining ishlashini aniqlashning iloji bo'lmasa, berilgan. Balki, chi varto lingonberryni almashtirish uchun bir chashka kavi chaqiraman?

Pishmagan - marni

Tulkilardagi lingonberries yanada chiroyli ko'rinadi. Barglar yorqin-qizil berry namistlari bilan bezatilgan boy va sof ko'katlar bilan porlasin. Lingonberryni erta emas, bahorda pastroq qilib oling, agar berry yaxshi pishgan bo'lsa. Mabut, lingonberry o'rmon mevalari hosilidan eng oddiyini tanlang - o'pka dotikini sog'ib oling va rezavorning o'zi kaftga tushadi.

Pishmagan lingonberrydan o'g'irlangan keng kechirimga yo'l qo'ymaslik yanada muhimroqdir. Yilga kelib berry pishib, oqsil iste'mol qilinadi hokimiyat firibgarlari kızılcık ko'proq pastki yarmi. Cowberry tabiiy tsukor, pektin, C, P va B guruhlari vitaminlari, karotin, tuz, kaliy va kaltsiyga ega;

Umumjahon ochko'zlik

Lingonberry rezavorlari yanada universaldir - eng qo'shadi kasalliklarda lingonberryni tasniflash juda muhimdir. Xalq tabobati vakillari qo'shiq aytganidek, lingonberry tuyadi va zaharlanishni sezilarli darajada yaxshilaydi, yallig'lanish va qon ketishini yoqib yuboradi, yo'tal va tomoq og'rig'iga yordam beradi. Lingonberry kuchining yana bir o'ralgan korisnasi - bu urishga yordam beradi yuqori harorat. Eng yaxshi natijaga erishish uchun juda oz miqdorda qizil lingonberries bo'lishi kifoya va bu rezavorda jigarrang so'zlarning kontsentratsiyasi juda yuqori.

Lingonberrylarda aylanib yuradigan bakteriyalar bakteriyalarni shafqatsizlarcha o'ldiradi, butun organizmni rivojlantiradi va tonlaydi, bu lingonberry shamollash va yuqumli kasalliklar uchun mutlaqo zarurdir.

Mevalarning o'zidan kam emas, balki ulardan ularning namoyon bo'lishi, sik. Lingonberry sik, ayniqsa, alangali kasalliklar, sich mikhura va nirok kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Vín korisniy va buzilishlar, gipertenziya. Cowberry sik nirkahda toshlar yasaydi va ko'rish va kesishni rag'batlantiradi, bu ayniqsa zhovchnokam'yanikh kasalligi uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, sharob kuchsizlik holatida azob chekayotgan odamlar uchun zarurdir. Ayollar uchun jigarrang lingonberry sharbati kam emas, chunki ular terining rangini yaxshilashi, dengiz o'tlarini silliqlashi va terini lingonberry sharbatidan kompresslar bilan davolashi mumkin.

O'zingizni ehtiyot qiling

Lingonberry rezavorlarida ko'p miqdorda benzoin va boshqa kislotalar mavjud bo'lib, ular gullar va zamburug'larning o'zlariga etib borishiga "yo'l qo'ymaydi", shuning uchun rezavorlar mo''jizaviy tarzda o'zlarini mog'or va chirishdan qutqaradi, hid uzoq vaqt davomida yangi va sog'lom saqlanadi. . Tsim hidi etching muammolarining oldini olish uchun ko'proq korisny hisoblanadi.

Agar siz sog'lom, g'ijimlangan lingonberries terib olgan bo'lsangiz, ularni toza idishga soling, toza suv bilan to'ldiring, yoping va muzlatgichga qo'ying. Berry faqat mo''jizaviy tarzda olinadi.

Chiqing zukor!

Korisny kuch brusnitsa iznishchit ham oddiy - yagíd tsukor qo'shish uchun etarli. Mevani zukr bilan solod qilmaslik tavsiya etiladi, aks holda siz boyligingizni zoe qilasiz.

Cíkavo, planí korisnosti vperedzhiut ko'proq boshqa yagid yilda sho navit quritilgan lingonberry rezavorlar. Lingonberryni quritib, siz mo''jizaviy qo'shimchani olib tashlaysiz qandolat viroblari- Tug'ilgan belgilar o'rinbosari. Quritilgan lingonberries vitaminli choyga mos keladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shuni esda tutish kerakki, lingonberry o'zi kabi, shuning uchun ham va turli tayyorgarliklar, homiladorlik soatlarida ayollar uchun o'ralgan lingonberry uchun qasos olish uchun. Shuningdek, lingonberry ichak, o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga, shuningdek, qobiq sharbatlarining kislotaligi yuqori bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Qoʻziqorin (vaccinium viticidaca L.) — boʻyi 20—25 sm ga yetadigan, chergovy, tovst, shkiryaste barglari, qish uyqusida boʻladigan doimiy yashil shirali oʻsimlik. Gullar quruq, oq-rozhevy, qo'ng'iroq, cho'tkaning yuqori qismida terib, zaif qabul qiluvchi hid bilan. Mevalari buta, yorqin qizil, diametri 8 mm gacha bo'lgan bliskuch mevalari. Oʻtlardagi gullar – chervni, mevalari oʻroqlarda pishadi – koʻsakda bahor.

Lingonberry rezavorlari 2 dan 9 donagacha yakíy buvaê víd ichida, yivli yashil bilan o'tiradi. Yagidni tanlash o'roqda - bahor kosasida amalga oshiriladi. Suvli chagarli kızılcık hosildorligi gektariga uch va undan ko'p sentnerga etadi.

Yovvoyi va ignabargli quruq o'rmonlarda, chagar o'rmonlarigacha, ba'zan torf botqoqlarida, ayniqsa quruq torf botqoqlarida, Rossiya, G'arbiy Sibir pivo zavodining botqoqli o'rmonlariga yaqinroq o'sishi. Ko'rshapalakdan uzoqda, tundrada, o'sishda va Kavkazda.

Odamlar ko'rmagan lingonberryni qorayishi mumkinligini uzoq vaqtdan beri bilishgan. Bu pishmagan rezavorlar uchun xushbo'y qizil olma yoki qizil pomidorlarni joylashtiring, chunki ular qizil lingonberryni rag'batlantiradigan etilen gazini ko'radi. Antrohi ta'mi uchun bunday lingonberry ildizga tutilgan havoda o'smaydi.

Brusnitsa - tserolin uzoq umr ko'rish, tsiliy klani, tobto. ildizpoyalari bilan yer ostiga ekilgan ko'plab chagarniklar 100-200 yil yashashi mumkin. Bunday aholi doimiy ravishda yangilanadi, eski butalar quriydi, yangilari paydo bo'ladi. Okremy kuschik qisqa yashaydi, rokiv beshdan o'ngacha.

Tsya roslina uzoq vaqtdan beri boy erlarning xalqlariga ma'lum bo'lib, yunon va rim mualliflari, zokrem, Pliniy, Ovid, Virgil, Kolumelli va boshqalarning asarlarida zgaduetsya.

Uzoq vaqt davomida lingonberry Rossiyada grublar kabi g'alaba qozondi, shuningdek, shodlik maqsadlarida, ayniqsa Pivnochida, de sik yagid zastosovuvavsya iskorbit bilan va lingonberry barglari - sich mihur shoxlari bilan. 17-asrning rus o'simlikshunoslari viktoriya va lingonberry barglarining kengroq assortimentini tavsiya qiladilar. Cowberry bolalarda o'sha non-trimann sich o'tishi bilan nirok va sich mikhur kasalliklari bilan zastosovuvalis barglari. Yangi va pishgan, shuningdek quritilgan rezavorlar siroz va revmatizm uchun sexoginal zasib sifatida ishlatilgan. Revmatizm bo'lsa, ular bir soat davomida gul terib, o'sayotgan foydalanish bilan tayyorlangan, ular ichishdi.

19-asrning qulog'ida P. Sumarokov, lingonberry klyukvasining o'ziga xosligini, ularning "sovutish, chirigan va anti-skorbutik kuchini" qadrlab, shunday yozgan: tsukr bilan va ayniqsa xolerik konstitutsiyaga ega bo'lgan odamlar uchun.

P. Sumarokov spivvitcherlarga lingonberry ekstrakti tayyorlash usulini tavsiya qiladi: lingonberry rezavorlarini olib, ularni yog'och uyaga yopishtiring. Otrimanu masu vydzhimayut i otrimaniy sík olovda varyuyut, sharob melas kabi qalin bo'lguncha. Bu tartibda lingonberry shik qaynashi taqdirdan ko'ra yangi bo'lishi mumkin." P.Sumarokov tomonidan yaratilgan bunday sikk har xil issiqqa soslar tayyorlash uchun mukofotlangan. Buning uchun uzum sharobidan sik tayyorlanib, zukr bilan tuzlangan va dolchin bilan ziravorlangan. Qonni yangilang va ishtahani uyg'oting.

P.Sumarokovning yozishicha, lingonberry quritiladi, maydalanadi, qiyshiq tashish uchun yaxshi, shuningdek, tosh kasalliklari uchun oddiy, tinchdir.

Lingonberry haqida xabar berish, o'zining "Travnik" asarida yozish va I. Kashinsky, lingonberry "salqin, gammon spraguda unabionant" kuchiga ega ekanligini ko'rsatdi; chirigan, chirigan". Lingonberry barglari shahid kabi tosh kasalliklari uchun bir xil bo'lishi mumkin. I. Kashinskiy shunday deb yozgan edi: "Issiq va olovli jinoyatchilarga suv bilan in'ektsiya ichish kabi bering. Skorvy va chirigan drifts uchun lingonberry murabbo bering. Quruqlik va gemoptizi bo'lsa, qizil lingonberry mevalari qizil, jo'xori uni va asal bilan aralashtiriladi.

Lingonberry va Sobolevskiyga hurmat pozasini qoldirmasdan; Vín zaznav, scho vídvar barglari lingonberry, scho maê in'yazhuchi hukmronlik, korisny oddiy va egri ko'tarish bilan, shuningdek, kesish va kasalliklar bilan.

DA xalq tabobati barglari nirok kasalliklarida sechoginny zasib sifatida olinadi.

Lingonberry kimyoviy ombori nima? Vín biologik faol nutqqa boy. Mevalarni 8 dan 10% gacha zukriv bilan aralashtirish mumkin (glyukoza - 3,6% gacha, fruktoza - 4,6% gacha, sukroz - 0,6% gacha); ular turli xil organik kislotalarga ega: olma (1,8 dan 2,1% gacha), limon, oksalat, oksalat, glikozil, piruvik, gidroksipiruvik va benzoik. Benzoy kislotasining o'zi uch soat davomida lingonberriesni yangi va namlangan ko'rinishdan qutqarishga imkon beradi. Ko'rinishidan, benzoik kislota yaxshi antiseptik hisoblanadi. Gap shundaki, rezavorlardagi benzoy kislotasi erkin odam kabi yo'qoladi, shuning uchun bog'langan holatda. Ê lingonberry rezavorlar vitamin C, provitamin A (karotin), hujayra to'qimalari, pektin, taninlar va boshqa nutq. Nutqdan oldin kimyoviy ombor o'simlikning o'rtasida bo'shatilgan erlarda o'zgarib turadi, eng yaxshi lingonberry eski so'qmoqlarda, sod-podzolik tuproqlarda o'sadi.

Biologik faol nutq lingonberry barglarida ham mavjud: 7% gacha arbutin glikozid (yaxshi antiseptik), 0,6% gacha flavonol; ê ularda organik kislotalar: ursolova, vinna, galova, khinna va lagava; gidrokinon, nutq taninlari, vitamin C va provitamin A. lingonberry barglarining bunday boy kimyoviy tarkibi tibbiyotda, ayniqsa, xalqda ularning turg'unligining xilma-xilligini ko'rsatadi.

Qadim zamonlardan beri lingonberries mevalari va barglari rasmiy tibbiyotda g'alaba qozongan. Rezavorlar isitma uchun tinchlantiruvchi vosita sifatida avitaminoz uchun tavsiya etiladi.

Nasty z yagid lingonberry osongina kuchni ko'tara oladi; rezavorlar slug sharbatining past kislotaligi tufayli gastritda, sechoginny zasib sifatida va shishgan hollarda ekish tavsiya etiladi. Qon bosimi ko'tarilganda rezavorlar va sik yx olinadi.

Quritilgan yagiddan olingan bu choy, shuningdek, o't o'tining suvli ekstrakti xalq tabobatida uzoq vaqtdan beri podagra, revmatizm, yiringli toshlarga qarshi davolovchi vosita sifatida, shuningdek, dezinfeksiya qiluvchi kasallik sifatida, ba'zi bir yiringli kasalliklar, sistit uchun tavsiya etilgan.

Quritilgan barglarning infuziyalari va infuziyalari tomoq og'rig'i bilan chayqash uchun diareya holatlarida yashashi uchun quvvatda ishlatilishi mumkin. Kichik dozalarda barglar va rezavorlar vaqti-vaqti bilan bolalarda tungi manik bo'lmagan isitma uchun buyuriladi.

Lingonberry mevalari boy mineral tuzlarga ega. Marganets tuzlari, ayniqsa, mevalarga boy, shuningdek, xrom va midi. Va bu elementlarning ko'pchiligining mavjudligi yurak ishemik kasalligi bo'lgan odamning tanasida namoyon bo'ladi. Nima uchun lingonberry rezavorlari o'rta va zaif yoshdagi odamlar uchun ayniqsa mos keladi.

Lingonberry barglarini yig'ib olish qiyin bo'lmaydi. Barglar gullar o'sguncha, kurtaklari bo'lmaguncha (bog' yaqinida - o'tlar) pardalarni ko'taradi. Barglar yagidning to'liq pishishi bilan (bahor oxiri - sariq) kuzda yig'ib olinishi mumkin. Lingonberry rizomlar bilan ko'paytiriladi. Shuning uchun, o'sha pagonistning barglarini tanlayotganda, rizomlarning o'ziga xosligi o'ziga xosdir. O'sishga zarar bermaslik uchun, undan barg, qirib tashlang yoki chekkalarini sindirib tashlang, lekin sochingizni olmang, chunki. bu bilan siz chuqur ko'milmagan ildizni pichirlashingiz mumkin. Lingonberry populyatsiyasini saqlab qolish uchun barglarni bir vaqtning o'zida, tez-tez, 5-7 yil ichida yig'ib olish kerak emas edi.

O'sha pagoniyani barg qilish, gullash soatini yig'ish, shuningdek, yashil va birinchi pishgan rezavorlar paydo bo'lganda, quritish soati bo'ronli, qora yashash uchun yaroqsiz.

Qishda, o'simtalar ostida yoki tepaliklarda uyqusiz havoda barglar eng quruqdir. Quritgandan so'ng, sirovina, tobto saralash kerak. shikastlangan va qoraygan barglarni tozalang. Sirovinni to'qima yoki qog'oz qoplardan saqlang. Soat yig'ilgan va to'g'ri quritilgan, kızılcık barglari yashil bilan o'sgan.

Cowberry rezavorlari turli xil ranglarda, javdardan qizil ranggacha, oq va yashil rangda yig'iladi. Ilgari, yig'ilgan rezavorlar toza bochkalarda terilgan, chunki bir nechta uchinchi tomon hidlari yo'q edi. Quruq tejamkorlik harorati +3 ... +5 ° S dan yuqori bo'lmagan yo'lovchilarda kuzatildi. Shunday qilib, yagidning ho'l yig'im-terimining nomi barrellarda shunday bo'lgan, lekin rezavorlar sovuq qaynatilgan suv bilan quyilgan, yog'och krujkalar bilan qoplangan, go'yo ular engil chiriyotgan rolini o'ynagan. Viparovuvannya dunyosida suv vaqti-vaqti bilan to'ldirilgan. Bunday holatda, rezavorlar taqdirning ta'siri bilan olinishi mumkin.

Zagalom, doimiy titroq zberigann bilan, bir barrel ko'proq vikoristovuvat tally yo'q. Tse menga kızılcıkning barcha kuchini tejashga va yuqori darajadagi tejashni ta'minlashga imkon beradi. Siz mushuklar va qutilardan faqat timchasovo, 7 deb dan ortiq bo'lmagan saqlashingiz mumkin.

Ularning kamroq xavfsizligi uchun yagid lingonberry vede terib soat oldin. Pishgan rezavorlar ahamiyatsiz iste'mol qilishda ko'proq xavfsizlik bilan ajralib turadi.

Lingonberries kesishning ikkinchi usuli - saralash, rezavorlarni shisha idishlarda namlash va ularni sovuq qaynatilgan suv yoki gul tuzi bilan to'ldirishdir, shunda rezavorlar vatanda kamroq bo'ladi. 5 litr suv uchun rossole tayyorlash uchun 50-100 g tuz, 150-200 g qovoq, doljin, chinnigullar qo'shing. Banklar yopiladi va sovuq tumandan qutqaradi. 3-4 kundan keyin rezavorlar ekishga tayyor.

Yaxshi lingonberry va konservalangan. Unda benzoy kislotasi mavjud bo'lib, u rezavorlarni siyishdan himoya qiladi. Pishirilgan kızılcık uzoq vaqt davomida germetik qadoqlashsiz sovuq joyda saqlanishi mumkin, masalan, qog'oz bilan bog'langan loy konchilarda.

Cowberry eng mashhur yagidlardan biri, ayniqsa Pivnochida. Yig'ilgan rezavorlar yangi ko'rinadi va ko'proq terish qayta ishlashga ketadi. Lingonberry dan murabbo, murabbo, murabbo, tuzlamoq, sharbatlar, siroplar, kvas, mevali ichimliklar, mevali ichimliklar, zucerok uchun to'ldirish va boshqalarni tayyorlash. Rivojlanayotgan hosil uchun rezavorlarni namlang, marinadlang, zukri bilan konserva qiling va quriting.

Va endi biz dorivor preparatlarni tayyorlash uchun past retseptlarni keltiramiz, shuningdek oziq-ovqat mahsulotlari z yagid va lingonberry barglari.

Eng keng dorivor mahsulotê vídvar bargi lingonberry. Yogani shunday tayyorlang: 2 osh qoshiqni oling. barg qoshiqlari, 1 shisha issiq qaynatilgan suv quyib, idishlarni joylashtiring suv hammomi va qaynoq suv bilan 30 hvilin isitiladi. Keling, xona haroratida, protsidzhuyut sovutamiz. Vídvar sovuq joydan 2 deb dan ortiq troch oladi. Kuniga 2-3 marta 1/2-1/3 shishadan oling. Taxminan 1,5 oy davomida doimiy ravishda iching.

1/2 osh qoshiqni oling. quruq lingonberry barglari qoshiqlari, kukunga maydalangan, 1 shisha issiq suv bilan suyultiriladi va suv hammomida 30 khvilin qaynatiladi. Keling, sovib, sovib, 2 osh qoshiq ichamiz. Bu erda kuniga 3 ta qoshiq.

Cowberry sik p'yut, schob zniati pídvishcheny arterial siqish.

Sibirda shampan kabi mast bo'lgan lingonberry sharobini ichishning uzoq tarixi bor. Bunday ichimlik juda ko'p toshni saqlab qolishi mumkin, shoshilmang.

Ho'l kızılcık. Rezavorlar saralanadi, pishmagan va yumshoqligiga qarab, meva poyalari sindiriladi, so'ngra sovuq, qaynoq suvda miyut uchun rezavorlarni tanlaymiz, elakka tashlaymiz, shundan so'ng ularni bochkaga mahkam joylashtiramiz yoki qutilarni bibariya bilan to'ldiring. Yogo shunday tayyorlanadi: 1 litr suvda 100 g qovoq yoki asal aralashtiriladi, qaynatiladi, salqin va rezavorlar tayyorlashda 1 kg yogid uchun 1/2 litr suv quyiladi. Bazann uchun lingonberryga doljin, chinnigullar, olma bo'laklari, eng yaxshi Antonovlar qo'shiladi. Bunday marosimda tayyorlangan rezavorlar kimnaty da 2 deb vytrimuyusya cho'ziladi va keyin pomyshchayutsya sovuq joyda, eng yaxshi lioh. Bir oy o'tgach, lingonberry yashashga tayyor.

Cowberry pivosi. 1 kg yagid uchun 1/2 shisha suv va 1/2 shisha qovoqni oling, o'ng olovda pishiring, docklarni qalinlashtirmang.

Cowberry sharbati. 1 litr issiq suvda, saralangan, yuvilgan va gulli lingonberries 2 kolba qo'yish, olovga qo'yish sumish, qaynatishga olib, keyin olov va protsidzhuyut uni olib. Sovutish joylarida lazzatlanish uchun tsukor yoki asal qo'shing va sovuq ichimlik kabi iching. Siz shakarsiz sharbat ichishingiz mumkin.

Vídomy napíy "Brusnichka", bu shunday tayyorlanadi: Men tanlayman, vimit va qonli piss bilan lingonberry shitirlashi ko'tarildi (1,5 shisha lingonberry 1/2 kolba piska uchun). 3-4 yil o'tgach, idishdagi begona o'tlar siropi, bir stakan idishga quyiladi va tashqarida qolgan siqgichlar sirlangan idishga solinadi, suv bilan quyiladi (vychavki uchun 1 litr suv, 1,5 shisha). yagidning), zaif olov uchun qaynatish 5 hvilinga yaqin. Potim vydvar protsydzhuyut, salqin. Ikkinchi mevali ichimlikka payvand qilishdan oldin, oldindan sirop qo'shing; qo'sha olasizmi limon kislotasi ta'mi uchun.

Kızılcıkdan go'sht va qovurg'a, salatlar va vinaigrettes, qushlar va ayniqsa o'yin uchun turli xil ziravorlar tayyorlang. Ilgari, Sibirdagi Pivnochida vedmezhatini, quyon va boshqa yovvoyi jonzotlar va qushlar bilan mahalliy o'tlar namlangan lingonberriessiz qilolmaydi. lingonberry murabbo mis ustida.

Ayniqsa, brusnitsadan brusnitsa aholisini bilish juda boy. Ulardan biri haqida, sevgilarning eng buyuki, V. Belov taxmin qiladi - qo'pol lingonberrydagi tse parena.

Xo'sh, va ularning barchasi, ota-bobolarimiz ishtiyoq bilan ichgan lingonberry barglaridan lingonberry choyi, ayniqsa, Pivnochi aholisi tomonidan ichishadi.

Lingonberry mevalari ajoyib mahsulot bo'lib, hidi pishirishda, konserva mahsulotlarida, qandolatchilikda, oziq-ovqat va vinochilik sanoatida keng qo'llaniladi.

Ruslarning lingonberryga bo'lgan sevgisi tebranish va sokin mehrli nomlardir, masalan, hidi ce roslin deb ataladi: lingonberry, bar, brusen, brusen, driller. Va shuning uchun ular lingonberry mahsulotlarini chaqirdilar: lingonberry, lingonberry (lingonberry likyor), lingonberry (lingonberry berry sik). Ota-bobolarimiz qizil, to'q qizil rangni - "bruv'yany" ni qanday aniq va aniq ifodalaganlar.

Gap shundaki, bizning kichik birodarlarimiz kızılcıklarga bo'lgan sevgimizni qo'llab-quvvatlamoqda. I.S. Yovvoyi tabiatning belgisi Turgeniyev "The Poyzdtí Polissya" da shunday yozadi: "Teteryova, quyosh va lingongacha buyuk fikrlar".

Brusnitsa - eng mashhur yetishtiruvchi, odamlar va vinolarning to'g'ri davolovchisi, lingonberry rezavorlariga yordam berish uchun kulbaning qo'lidan mitti likyorni o'g'irlashda aybdor. Bu mualliflarga omad tilaymiz, chunki ular hmizudan rezavorlarni tozalash, o'simlikni urug'lantirish, tuproqni urug'lantirish va quruq erlarda suv bilan sug'orish mumkin bo'lganda.

Lingonberries barglari papkalar nima bilish kerak eski uslubdagi ko'rinish qiynoqchi klyukvaga o'xshaydi. Tse, yonoq va klyukva, doim yashil yarim buta va ko'pincha o'sadi ignabargli o'rmonlar va ko'pincha lingonberries bilan birga, ayniqsa, ko'pincha qarag'ay o'rmonlarida shakar hidi. Bir qarashda, shahidning barglari lingonberriesga o'xshaydi; bu meva kichik qizil sumka bo'lib, yashil shira ustida keskin ko'rinadi, shuningdek, lingonberriesga o'xshaydi. Qanday qilib lingonberryni shahidga o'xshatish mumkin? Lingonberry butalari to'g'ri, shahidlarda ular o'rmalaydilar, erdan hid ko'tarilmaydi. Shahidning barglari quruqroq, tuxumsimon shaklga ega, siqilgan tomirlarning aniq ko'rinadigan zich tarmog'i bilan. Barglari yaltiroq, yashil va har ikki tomonning rangi bir xil bo'lishi mumkin, va lingonberry barglari yuqori tomonida jigarrang dog'lar bilan quyuq yashil va pastki qismida zerikarli, och yashil, shuningdek jigarrang dog'lar bilan. Shahidning barglari ko'proq yoki kamroq jingalak, kamroq yumshoq, bargning pastki qismida har kuni qizil bo'ronli dog'lar bor. Shahidda bargning qirrasi o'rtada egilgan emas, lingonberry da esa pastga egilib, qirralari biroz tishli.

Lingonberry qizilmiya-nordon mevalari bor, engil achchiq bilan, shahid botqoq mevalari bor va lazzatlanish uchun ular jo'xori uniga o'xshaydi. O'sib chiqayotgan "shahid" nomining o'zi qishloq aholisi eng uzun soatlarda bu niholning mevalarini qish uchun quritib, keyin ularni ohaklarga tashlab, nonga saxiylik bilan otriman qo'shganiga o'xshaydi. Qalin chiziq ortidagi o'qi o'sha shahid kabi shunday nomlangan.

Shahidning rezavorlari lingonberry kabi, lingonberry mevalari yumshoq va shahidning rezavorlari tishni sindirishi mumkin - g'unajinning o'rtasi granulalarga o'xshash qattiqroq cho'tkalardir.

Vtim, xuddi shunday qiynoqchi korisna roslina, Scho Volodye perevagamiga boy.

Men rezavorlar. Nachebto on polyuvannya bir xil emas: odam yillar davomida o'rmon sukunatida o'rmon lazzatlarini terib yuradi.

Kechki poyezddan oldin o'nlab yagidniklar yig'iladi va ular aytadilar: scho, o'q, biri kuniga besh litr, ikkinchisi - o'n litr, er-xotin - o'sha jamoa - ikki kunda 10 litr, va endi ular katta bo'lishdi!

Bizning rezavorlarimiz va munosib tiyinlarimiz Sankt-Peterburgdan sotib olinganidek, parchalanadi. Misol uchun, Kovalskiy bozorida pivlítra lísovoí sunitsa (taxminan 300 gramm) 500 rubl turadi! Blackberry arzon - kilogramm uchun 150-200 rubl.

Spravzhnya tulki rezavori o'sishi va shahar chegaralarida va Leningrad viloyatida tropik mevalar - banan, mango, feyxoa va noziklik - qizil ikra uchun qadrlanadi.

Mevalar Leningrad viloyati boylar yuz yillar davomida aholiga yordam bergan. Kareliya isthmusining Navít geografik nomlari yagíd terish joylariga ishora qiladi: Yagídne, Brusnichna qishloqlari.

Bizning mintaqamizda o'ndan ortiq yovvoyi o'sadigan yagid - malina, sunnitsa, yovvoyi o'sadigan smorodina (qizil va qora), zirk, dengiz shimoli ... To'g'ri, qolganlari kamdan-kam hollarda tanlov ob'ektiga aylanadi, Sankt-Peterburg o'rmonlarida badbo'y hid kamdan-kam hidlanadi.

Biror kishi sabzavot va mevalarni chaqiradimi, yogo kabinasi yonida o'sishni yaxshi ko'radi. Kartoshka va lavlagi, lingonberries va malina amalda pivo-zahdnoy Rossiya aholisi allergiya chaqirmaydi. Banan, shirin kartoshka, apelsinlar Afrikaning pivo zavodi aholisi tomonidan muvaffaqiyatli iste'mol qilinadi va Rossiyadan olib kelingan BlackBerry murabbosi afrikaliklarda allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Bizning kengliklarda o'sish tanani vitaminlar va minerallar bilan ta'minlashi mumkin bo'lgan hamma narsadir.

Lingonberry va turna pishib yetiladigan mevagacha o'sadi. Tanlangan holda, hid bir necha kun yoki kun davomida yotishi mumkin, bir soat davomida yashil berry oq yoki shoxli bo'lib qoladi va u qizil bo'ladi.

Blackberry, malina, sunitsa, uzoq vaqt yotmang, hidga pishmang. Yig'ishdan keyin maksimal ikki yoki uch kundan keyin konservatsiya qilish kerak.

Keling, tartibda ko'rib chiqaylik.

Zustrichaetsya hamma joyda, Viborgga Leningrad viloyatining pivdenny tumanlarida. Ovoz chiqaring, chervnida gullashni boshlang va pishgan rezavorlar boshoqda - jo'kaning o'rtasida paydo bo'ladi. Bilya Luga bir yoki ikki kun oldin, Viborg va Priozerskiy ostida pishadi. BlackBerry'ning boyligi normal ko'zlar uchun zarur bo'lgan A vitaminining sezilarli miqdori bilan ajralib turadi. Blackberry - berry pishmagan va uni yig'ib olgandan keyin, ikki yoki uch kun ichida iloji boricha tezroq saqlash kerak. BlackBerry o'sishi quruq o'rmondan botqoqlikka qadar g'ijirlashi mumkin. Quruq joylarda karapuz quruq qizilmiya mevalari, ko'proq botqoq qoraqo'tir va ko'proq suvli va kamroq qizilmiya beradi. BlackBerry mevalari o'rim-yig'im tugagunga qadar butalar ustida osilgan holda davom etadi; kuz barcha barglari bo'lishi mumkin bo'lsa navit, siz hali ham BlackBerry tanlash mumkin, lekin keyin u kamroq qizilmiya bo'ladi.

Mayzhe skriz, - o'zbek yo'llarida, aholi punktlari yaqinida, loyga yaqin joyda o'rmon massivlari perili zallarda. usíh yagíd dan naisolodsha qo'lga kiritdi, o'rniga tsukrív níy sygaê 15-20%. Barcha noto'g'ri tushunilgan vitaminlardan o'ch olishga va shuning uchun o'zini-o'zi pishmagan ruhlarga berilishga muvaffaq bo'ldim. Bazhano uni yig'ish kuni uchun varennya qilish. Malinalar ohak kosasida pishishni boshlaydi va yagidning bir qismi keyinroq - o'roqning oxirigacha pishadi va siz uni uzoq vaqt davomida olishingiz mumkin. Quruqroq rocida ozgina titroq, qip-qizil o'rmonlar to'kilgan bo'lishi mumkin, xuddi ozgina quyosh kabi, u sharbat yig'adi va qizarib, terishga tayyor bo'ladi.

Tulkining kungaboqari qurtday pishib, keyin bahor boshigacha gullashda davom etadi, bunday martabada siz uni ikki yoki uch oylik cho'zilish bilan terib olishingiz mumkin. U pishmaydi va u juda issiq - agar siz spratni olgan bo'lsangiz, uni o'sha kuni pishirishingiz yoki qaynatishingiz kerak. Sunytsya - eng xushbo'y rezavorlar; Siz 8-10 litr ko'k, lingonberries yoki malina, 15-20 litr va kamdan-kam hollarda bir litrdan ko'proq sunitlarni olishingiz mumkin! Siz pivníchnyh viloyatlari vstigaê pízníshe, boshoq-o'rta o'roqdan tanlashingiz mumkin. Yak va BlackBerry, o'sishda yorilish bor - quruq qarag'ay o'rmonlaridan tortib to og'riqlargacha. Chim sonyachnisha, tim ertaroq pishadi; tuproq ko'proq suvli, ko'proq rezavorlar. Lingonberries mevaga keltiriladi, ular pishib etiladi: o'sish jarayonida rezavorlar rangi yashildan oqga, qizil rangga o'zgaradi va keyin yorqin qizil rangga aylanadi. Agar siz oq lingonberryni olib, uni to'g'ridan-to'g'ri uyqu o'zgarishlaridan himoyalangan sovuq joyga qo'ysangiz, ertasi kuni qizilo'ngach, uch kundan keyin qizarib ketasiz.

- Bizning kengliklarning eng yaxshi berryi. Gullash - ohak, pishib yagid vídbuvaêtsya prikintsí o'roq-bahor. Їí̈ siz ko'tarib olishingiz mumkin, doklar qor vypav emas, balki o'rnatilgan, agar pastga tushsangiz, yana ko'taring. Kran qor ostida olinadi, u har qanday aqlga, shu jumladan qishki sovuqqa ham pishishi mumkin. Xuddi shu berry, shuning uchun uni konservantlarsiz saqlashingiz mumkin - shunchaki yuving, bankalarga soling va qaynatilgan suv bilan to'ldiring, u butun qishda qoladi, suv esa 2-3 oy davomida teri bilan yuvilishi kerak.

Men viloyatimiz meshkanlarining ildizi emasman. Cloudberries - Kareliyaning eng mashhur tulkilari, lohini esa Belorussiyaning botqoqlari. Bizda Kareliya Istmusining sovuq botqoqli hududlarida o'sadigan bulutli mevalar bor. ‰í siz ohak daraxtidan bahorgacha terib olishingiz mumkin. Pishib etish jarayonida bulutlar rangini o'zgartiradi: yashil - qizil - sariq. Persh Chergadagi kutilmagan rezavorlar qizil rezavorni olib, ular hali pishmaganligini bilmasdan - zhorstka, nordon, nordon. Dosvydchení faqat sariq, pishgan bulutlar olib. Vtym, deyakih vipadkah qizil bulutli yanada chiroyli - siz bir necha kun saqlashingiz mumkin. Bulut mevalari S vitamini (askorbin kislotasi) ga boy. Uzoq vaqt davomida bulutli mevalar strategik sirovina tomonidan olib ketilgan - ularning yuzlab barrellari inglizlar tomonidan Arxangelskdan olib kelingan - dengizchilarni iskorbitdan qutqarish kerak edi. Kichik joylarda Chornitsa o'sishi botqoqlarda muhimroqdir. Kun davomida siz chelakdan kam bo'lmagan narsalarni olishingiz mumkin, lekin baland bo'lmagan lohini kabi ta'mi bilan siz uy qurilishi sharobini ichishingiz mumkin. Cloudberry va lokhina ohak daraxtining o'rtasidan bahor oxirigacha terilishi mumkin.

Va shunga qaramay, "rezavorlar" ga, boy sayyohlar-sayyohlarga hurmat ko'rsatma, ular tez-tez ovqat bilan ta'minlaydilar: rezavorlar yaxshi, u bilan nima qilish mumkin? Va siz uni juda ko'p o'g'irlashingiz mumkin. Tulki choyi. Tulkida yagidsiz bagattida choy damlab bera olasiz, salyangoz kabi, uzimka istaysiz. Choy, lingonberries yoki malina barglari bilan qozonga sprat spratlarini qo'shish kifoya va siz issiq va sovuq ichishingiz mumkin bo'lgan mustahkamlangan ichimliklarni olib ketasiz.

Agar rezavorlar allaqachon pishgan bo'lsa, siz piyoda berryni nordon qilishingiz mumkin. Xuddi shunday, pivlitra karapuzni olib, qaynayotgan qozonga ikki litr suv quyib, taxminan 100-150 g qovoq qo'shing, 5-6 o'tdan keyin dunyodagi eng yaxshi ichimliklardan biri - yagidniy mevali ichimlik.

Bu yanada chiroyli, shuning uchun siz rezavor mevalarni terishingiz mumkin. Blueberry-lingonberry choyi o'z omborida barcha kerakli vitaminlarga ega bo'lishi mumkin, ammo ishlab chiqarish uchun tananing vitaminlarga bo'lgan barcha ehtiyojlarini qondirish uchun kichik bir qism (150 g) etarli. Spravzhnyy yagídniy ichish uchun, ikki yoki uch litr suv uchun sizga pívlytra (300 g) ko'k, lingonberry sprats va 100-150 g qovoq kerak. Shunday qilib, o'lik onglarda siz malina yoki sunitlardan kompot tayyorlashingiz mumkin. Spivvídnoshnja komponentív í í sami. Sharobning hidi yanada xushbo'y bo'ladi.

Xarchov kimyosi. Otzhe, ehtimol ikkita pishgan rezavorlar - ya'ni. Boshqalar esa psuvatiya boshlaydi, chunki ulardan faqat bir nechtasi sopi yirtib tashlagan. Men klyukva va turnalar o'z omborida benzoy kislotasini saqlayman. E-210 global Evropa tasnifiga ko'ra, ushbu konservant ko'proq mastlik darajasiga kiritilishi kerak; uch yoki uch kun davomida mantar bilan qoplangan ichimlikni saqlash xavfsizligi uchun yogo zastosuvannya.

Kovberry va kran noyob kuchlar: sizning omboringizdagi birinchi o'rin 0,5% benzoik kislotaga yaqin bo'lib, uni ikki yoki uchta tizhnivni cho'zish orqali saqlashingiz mumkin. Zhuravlina qishki sovuqdan muvaffaqiyatli omon qoladi, shuning uchun tez-tez qasos olish kerak emas, balki tabiiy saqlovchining 1-3%. Shuning uchun, kran botqoqda chirimaydi, qor ostida sovuq emas; u bahorgacha o'zining ta'mi va jonliligini saqlaydi.

O'ngdagi boshqa rezavorlar bilan katlanmış. Endi pivo qaynatilmasligi hisobga olinadi, chunki u ma'lum miqdordagi tsukraga qo'shiladi - tsukor quvvatni tejashi mumkin, ammo bu kayfiyatda undan ham kamroq, chunki u pivoning 45-50% dan kam emas. .

Yagidni tayyorlashning an'anaviy pazandalik shakllari:

• - varenya;
• - oz miqdordagi qovoq bilan konservalangan berry;
• - Mochenu berry;
• - Morze (kompot);
• - Brodinnya mahsulotlari - uy qurilishi sharobi.

Ovqat pishirish uchun hamma narsa oddiy - bir kilogramm yagid bir kilogramm qovoq bilan qultum va uch yoki uch yil davomida povylny olovda pishiradi. Pivoning tayyorligi quyidagicha ko'rsatiladi: bir tomchi pivo quruq likopchaga qo'llaniladi. Sovutish tomchilari tushmasligi bilanoq, qaynatish tayyor bo'ladi. Shunday qilib, böğürtlen, malina, so'rg'ichlar, bulutlar bilan murabbo pishiring. Kızılcık uchun bu qovoqni kamroq qo'yish mumkin - har bir kilogramm rezavorlar uchun 250-300 g qovoq kerak bo'ladi.

Esda tutish kerak bo'lgan keyingi narsa, rezavorlar ko'proq vitaminlarga boy termal ishlovsiz yig'ib olinadi. Kran yoki lingonberry kabi, go'sht maydalagichdan o'tib, keyin bir xil miqdordagi qovoq qo'shing, berry sovuq joyda 2-3 tosh turish uchun ishqalanadi. Sharbatingiz bilan karapuzni konservalash uchun har bir kilogramm karapuz uchun 200-300 g qovoq kerak bo'ladi. Bir litrli idishni qaynoq suv bilan idishga yaqin joyga qo'ying, vaqti-vaqti bilan BlackBerry va qovoqni yutib oling. Keling, bankani katta konserva qopqog'i bilan yopamiz va siz 2-3 toshni tejashingiz mumkin, BlackBerry pirogi uchun doklar kerak emas. Ale, bankani ochishing bilan temirchi psuvatisya qila boshlaydi. Bu eng yaxshi vicoristovuvat c odrazu.

Brusnitsa- yaqin qarindosh kranlar Faqat o'sish botqoqlarda emas, balki o'rmonlarda bo'ladi - va siz ertaroq boyib ketasiz. Ko'pchiligimiz lingonberry yakini bilamiz tulki mevasi Ba'zi mamlakatlarda (Rossiya, Belarusiya, Litva, Germaniya, Skandinaviya mamlakatlari, Finlyandiya) o'simlik lingonberry plantatsiyalarida Hocha. Cowberry - doim yashil chagarnik (Vaccinium vitis-idaea): її q qizil mevalar bahorgacha qorda kesilgan

C vitamini va pektin uchun cowberry bagata. Nirok (vin de yak tabiiy ravishda sechoginny) kasalliklarida lingonberry jigarrang barglaridan begona o'tlar, isitma bo'lsa, yagiddan hammow spragugacha bo'lgan begona o'tlar. Lingonberry siropi zagostryu zyr.

Cowberry lotin koni Vaccinium vitis Jdaea, bu so'zma-so'z tarjimada "olovli Idadagi sigirning uzumzori" deb tarjima qilinadi. Va ingliz - kovboy(korov'yacha berry). Lingonberries va sigirlarni qanday bog'lash kerak? Shvidshe hamma narsa uchun, shunchaki, ehtimol, ular soatlab so'zlarini chalkashtirib yuborishdi bassa(berry) vassa(Sigir). O'sha soatdan boshlab "sigir" so'zi abadiy qoldi.

Ruscha lingon so'zi qadimgi slavyan tilidan (beam, brusity, s'brisati) kelib chiqqan. Va bu haqiqat, lingonberry rezavorini tashlash, uni olish oson.

Buni qarang

Nasamperli, lingonberryni quyish mumkin yovvoyi(tulki) bu madaniy.

Mamlakatimizda o'stirilgan lingonberry, kuydirilgan, Finlyandiya, Shvetsiya, Germaniya, Polsha va Gollandiyada bo'lgani kabi mashhur emas, ammo u hali ham g'azablanadi. Bu soatda butun dunyoda lingonberryning yigirmadan ortiq madaniy navlari va duragaylari ro'yxatga olingan.

Yak oshpazi

Cowberry rezavorlar Nordon iching. Kızılcıkdan murabbo, jele, qovoq uchun to'lg'azish, kompot, nordon, puding, mevali ichimlik, sik, go'shtga sous tayyorlang, xamirga, bo'tqa, marinadga qo'shing. Daniyada tug'ilgan kungi gander tushlik uchun qizil karam va lingonberries dan kompot bilan xizmat qiladi.

Faqat lingonberryni yaxshi saqlash mumkin emas, balki boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun vinaigrette saqlash ham mumkin. Tabiiy antiseptik - benzoik kislotada hamma narsa ravshanlikka loyiqdir.

Mavsum

Lingonberries rezavorlar turli va místsevosti bahor, kech ohak ko'tariladi.

Cowberry barglari faqat tibbiy maqsadlarda yig'iladi erta bahor z-píd snígu, kurtaklari paydo bo'lishidan oldin. Zhovtnidan hosil olish mumkin. Yig'ilgan vlytku syrovina quruq qora bilan barg, tibbiy maqsadlarda biriktirilgan emas.

Qanday tanlash va saqlash

Oyoq kiyimlarini sotib oling steegla berry kızılcık. Von eng boy qizil, yoki, prinaymny, qizilcha zabarvlennya onasi uchun aybdor. Agar berry yashil yoki oq bo'lsa, unda u etuk emas; va uydan tashqarida, har bir narsa uchun svidshe, gumon qilmang. Agar lingonberry bir arzimagan pishmagan bo'lsa, uyda siz olma va pomidor zaryadini qo'ysangiz, uni ko'rishingiz mumkin. Haddan tashqari pishgan lingonberry jigarrang rangda quritilishi mumkin.

Lingonberries tanlashda, odamni okrem yagidka emas, balki umuman hamma narsa hayratga soladi. Yakostning belgilaridan biri "poklik" dir, bu hech qanday g'ijirlamaslik uchun aybdor emas, bu ichimlik yoki gulli yagiddir. Yodda tutingki, yovvoyi lingonberries orasida boshqa turdagi rezavorlar yo'q edi (xushbo'y hid mo'rt bo'lishi mumkin). Lingonberryni olmang, chunki u tishlari va boshqa nuqsonlari bo'lgan rezavorlarga boy.

Lingonberries sotib olayotganda namlik uchun Vimoga unchalik muhim emas, masalan, smorodina.

Lingonberry nurlanishni "tanlaydi" va normaga qarab teng ravishda sotilishi mumkin. Aynan shu soatda bog'ning rezavorlari odamlardan nurlanishni keltirib chiqaradi. Mevalardagi radiatsiya darajasini faqat maxsus asbob - dozimetr yordamida aniqlash mumkin. Shuning uchun, lingonberryni tanlayotganda, fikringizni o'zgartiring, chunki u ekologik xavfsiz joylardan olib kelingan.

Nestiglu lingonberry uzoq vaqt davomida varto emas saqlang: issiq suv bermaydi. To'qilgan savatlarda yoki yog'och bochkalarda saqlash va tashish yaxshiroqdir. Yirtqichni mato bilan egib oling (zig'ir matosi, to'shak). to'p yagid aybi yo'q 30 sm oshib.

Kızılcık yig'ish uchun ideal harorat 3-5 daraja Selsiy bo'lishi mumkin. Saqlash muddati - ikki oygacha. Sovutgichsiz uyda (harorat - 18-25 daraja) berry taxminan 10 kun davomida saqlanadi.

Qorong'i, quruq, sovuq joyda (loha) lingonberries uzoq vaqt davomida hosilni yig'ish uchun yangi ko'rinadigan joyda - butun qishda saqlanishi mumkin. Bu erda її toza, qaynatilgan, sovutilgan suv bilan kesilgan. Sovuq havoda suvni to'kib tashlang, mushukdan rezavorlar va sovuq joydan yog'och idishlarni oling. Bunday ko'rinish bilan, berry yangi kabi olinadi, shu bilan birga imkon qadar tejamkorlik quvvati.

Ko'pincha lingonberries ho'l sharbatdan olinadi. Tsyomu qachon tejash uchun eng yaxshi joy - yog'och barilo. Mevalar yaxshi yuviladi, quritiladi, quritiladi. Rezavorlar to'pidan keyin to'p yog'och to'quv bilan yoki erga qoshiq bilan eziladi, shunda vlasny sik berryani qoplaydi. Yuqori to'p toza mato bilan kavisli. Rot yog'och oshxonaga joylashtirilgan. 4-6 kundan so'ng, rezavorlar kichrayib, o'rnashib qolsa, keyin siz to'ldirishingiz, yopishingiz va sovuq joyda saqlashingiz kerak.

Bundan tashqari, siz uni muzlatish (mayzhe jigarrang nutqni ishlatmaydi) yoki quritish (60 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda) bilan saqlashingiz mumkin. Quritilgan rezavorlarni quruq qorong'i joyda, tercihen zig'ir sumkalarida oling, go'yo oyiga ikki marta shamollatiladi.

Balandligi 30 sm gacha bo'lgan Bagatorichny chagarnik Pishgan holatda kovberry rezavorlari quyuq qizil, nordon lazzat bilan. Mevalarda jigarrang biologik faol nutq, C, B, PP vitaminlari, karotin, fruktoza, glyukoza, saxaroza, olma, limon va benzoik kislotalarning klasteri mavjud. Gullar qoladi, antiseptik kuchga ega, rezavorlar chirishga, aylanib o'tishga biroz zaifdir va uzoq vaqt davomida xona haroratida olib kelingan yangi ko'zdan olinadi. Mineral nutq kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, tuz bilan ifodalanadi. Cowberry rezavorlarida 87% quruq nutq, 8,6% uglevod, 0,7% oqsil, 1,6% hujayra to'qimalari, 0,3% pektin nutqi mavjud.

І kızılcıklardan mevali ichimliklar, siroplar, murabbo, murabbo, sharbatlar tayyorlang. ‰í uni zukr bilan arting va muzlatib qo'ying.

D lingonberry sharbatini tayyorlash uchun faqat to'liq pishgan rezavorlar ishlatiladi. Cowberry kesib o'tdi va tsíêí̈ meti uchun yetib bo'lmaydi. Cowberry rezavorlari uzoq vaqt davomida sovuqda saqlanishi mumkin, yangi ko'rinadi.

B Rusnika mae quvonarli hokimiyatlar. U uzoq vaqt davomida podagra, artritning profilaktikasi va davolashda g'alaba qozongan, shuningdek, nirkov tosh kasalligi, sistit va pielit uchun sechoginal va antiseptik davolash sifatida; bolalar va zaiflashgan odamlar uchun vitaminli choyni yoqing. Rezavorlar va lingonberry qayta ishlash mahsulotlari yurak go'shtini tonlaydi, qon bosimini pasaytiradi, qon tashuvchi kapillyarlarning elastikligini oshiradi.

D gullab-yashnayotgan hosil uchun rezavorlar ko'proq saqlanishi va quritilishi kerak. Ajoyib parhez mahsuloti bilan lingonberries qilish uchun qovoqsiz yoki ksilitol va sorbitol qo'shilishi bilan saqlash.

Yangi kızılcıkni saqlash

1-usul. Rezavorlarni saralang, yuving va eman barilo yoki kuydirilgan loydan sopol idishlarga osib qo'ying; sovuq qaynatilgan suv quying. Quduqqa yoki suv oqimi bo'lgan suv omboriga tushirish uchun tiqilib qoling. Ushbu darajadagi lingonberry bahorgacha saqlanishi mumkin.

2-usul. Rezavorlar, promit va visipatini plastinkada, chi plitalari banklarida tartiblang. Dunyo qirg'oqlariga engil teginish, rezavorlar ko'proq yotqizish uchun. Mevalarni sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, uni yoping va sovuq joyda 3 kunga qo'ying. Keling, suvni toza suv bilan almashtiramiz, idishlarni yopamiz. Qorong'i va sovuq tumanga e'tibor bering.

Cowberry tabiiy hisoblanadi

D Tabiiy konservalangan lingonberry rezavorlarini tayyorlash uchun ularni sepalsdan tozalang, ularni teng etuklikka ko'ra tartiblang, yumshoqlik va nordonlikni olib tashlang. Tanlangan rezavorlar sovuq suvda yuvilishi va tayyorlangan idishga solinishi kerak. Idishlarni arpabodiyon bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling:

• quvvati 0,5 l - 9-10 min.
• sig'imi 1 l - 10-12 min.

P Sterilizatsiya qilingandan so'ng, idishlarni tiqilib, teskari burish va sovutish kerak.

Lingonberry yomon

Mevalarni pishib etish uchun ularni yuving, sovutilgan qaynatilgan suvga quying va 10-12 kunga qoldiring. Keling, sirlangan panga quyamiz, qaynatamiz, bankalarga quyamiz va issiq shishaga quyamiz yoki sterilizatsiya qilamiz:

• sig'imi 0,5 l - 10 min.
• hajmi 1 litr - 15 min.

Sovuq tumandan ehtiyot bo'ling. Qolgan rezavorlar kompotlar, jele, morsiv, kvas va boshqalarni tayyorlash uchun yig'ib olinishi mumkin.

Lingonberry shifobaxsh tabiiy

B Rusnik qat'iyat bilan saralanadi, toza wimiti, bibariya, sharbatning eng qisqa ko'rinishi va siqish uchun zaif olovda pulpani yoqib yuboradi. Siqni qaynatishga keltiring va darhol issiq idishga quyish usuli bilan konserva qiling. Lingonberry sharbati pasterizatsiya orqali saqlanishi mumkin. Vzhivannyam oldin trochni suv bilan suyultirish kerak.

Ho'l sharbati bilan lingonberry

V lingonberry rezavorlarini oling, saralang, to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang va yog'och bochkaga yoki 10 sm to'p bilan boshqa idishga soling, sharbat paydo bo'lguncha siqib oling, so'ngra 10 sm tajovuzkor to'pni iching va hokazo - sig'im to'lguncha. Rezavorlar ustiga yog'och kolo qo'ying, yangisiga esa - gnyt. Sovuq tumandan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, stol oldidan men shirin malt rezavorlari bilan shirinlikka qaradim.

Mis ustida lingonberry pishirish

V Promiti rezavorlari, ularni 2-3 daqiqaga tushiring. Men suvni qaynatib, pivo tayyorlash uchun idishlarga solaman. Suv, asal, melena doljin, chinnigullar, limon qobig'i qo'shing. Past haroratda pishganicha pishiring. Misol uchun, yalpiz barglari, ohak rangi va o'tning tupuriklarini yotqiz.

Asal ustida kovberry jeli

I lingonberry jinslarini kuydirish, maydalash va vichavlyuchi emas, balki prociditi. Prots_dzheny s_k cook z | iz | asal. Idishlarga issiq jele qo'ying, qaynatilgan qopqoqli mantarni soling va 3 yil davomida teskari aylantiring.

Lingonberries, olma va harmelon bilan qovoqsiz Varennya

B Rusnik asal va doljin bilan qo'ng'iroq qilish. Agar u qaynatilsa, u erga to'g'ralgan tozalangan olma qo'ying va tarvuz va chidin tilimlarini kesib oling. Massa qaynatilgan bo'lsa, bankalarga issiq vv soling, qaynatilgan qopqoqli tiqinlar, sovutish uchun idishlarni teskari aylantiring. Sovuq tumandan olib tashlang.

Lingonberry suvi

P lingonberries bankalarga ho'llab tayyorlash, olma tilim ularni qo'yish, bankalar yuqori chetiga asal qo'shing, limon tuzlangan bodring qo'shing, 12 tizhniv uchun qopqog'ini yoping, so'ngra torting va bulochka ichiga quying.

Varennya belarus tilida olma bilan kızılcık bilan

DA kuyov ko'proq qizilmiya olmasiga o'xshaydi, 4 qismga bo'linadi, uyalarni olib tashlang, ularni 2-3 daqiqaga tushiring. Men suv qaynataman. Mevalar oz miqdorda suv quyib, aralashtirish bilan qaynatiladi. Agar siz rezavorlarga ruxsat bersangiz, olma qo'ying. Variti 30-40 min., Idishlarga soling. Agar pivo sovuq bo'lsa, bankalarni polietilen qopqoq bilan yoping. Go'shtdan oldin xizmat qiling, ribi.

Belorussiya uslubida kızılcık va nok bilan Varennya

I toshlarni saralab, sovuq suv bilan yuvib tashlang, ularni yirtqichlardan soling va asal qo'shing. Idishlarning devorlariga massa endi suv qaymoqqa tushmaydigan soatgacha kichik olovda qaynatib oling. Men marshmallowni papirusga qo'yishga tayyorman, uni 1-2 sm to'p bilan kesib tashlang.

Cowberry muzlatilgan

V Rílu lingonberry yuvilishi, quritilishi, polietilen paketlarga yoki qutilarga yoyilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak.

quritilgan lingonberry

I toshli va'da, zulmat yaqinida erga quriting. Agar hid quriydigan bo'lsa, uni maydonchaga yoyib, issiq pechga qo'ying (agar siz uni olsangiz, kechasi bo'lish ehtimoli ko'proq). Baganning quritilgan mevalari sopol shisha idishlardan olinadi, bo'yniga doka bilan bog'lanadi.

Bo'limga o'ting: