Yachnya eng keng tarqalgan mamlakatlardan biri bo'lib, go'yo har kuni juda ko'p odamlarni tayyorlaydi.
Strava oddiy, tayyorgarlik jarayonida biron bir maxsus ko'nikma mavjudligiga e'tibor bermang, faqat bir soat.
Sizga tuxum, tuxum, omlet, tuxumni pechda va mikro-pechda qanday pishirishni ayta olamiz. Shunday qilib, keling, hiyla-nayranglarga o'taylik jigarrang ranglar pishirish jarayonida.
Tuxumning suvli va mazali bo'lishi uchun siz retseptni, qadamlar ketma-ketligini va nozik narsalarni bilishingiz kerak.
Shunday qilib, siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz va mazali tuxum pishirishning barcha sirlarini bilasiz, biz sizga ushbu maqolani o'rganishni taklif qilamiz, shuning uchun sizga tuxumni oddiy va mazali pishirishni o'rgatamiz.
Tuxum va pishirishning asosiy usullarini ko'ring:
Qovurilgan tuxum
Eng keng o'tlardan biri tuxum - qovurilgan tuxum. Bunday qo'rquvning asosiy o'ziga xos xususiyati shundaki, zhovki ql va kamdan-kam uchraydi.
Bu o'tni pishirish uchun oshpazlarga qanday oshxona anjomlari kerak?
- Patelya;
- Silikon issiqlik tabancasi yoki yog'och spatula.
1. An'anaviy tuxum sirini tayyorlash retsepti
Qovurilgan skovorodkada zaytun mevasini qovurishingiz kerak. Siz kachina yoki yoga bilan almashtira olasiz cho'chqa yog'i, Vershkov yoki Olive Oliya.
Porada: qavrilgan idish allaqachon kerakli haroratgacha qiziganligini qayta ko'rib chiqish uchun unga bir tomchi suv tushiring: u qaynashi kerak, ya'ni pishirishni boshlash uchun bir soat kerak.
3 ta tuxumni muloyimlik bilan sindirib, ularni skovorodkaga quying, shunda saqichlar bo'sh qoladi.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Moylash jarayonida alohida hurmat tuxumning chetida rulon - oqsil qattiqlashuvda aybdor. Agar sincaplar to'ldirmoqchi bo'lsa, biz ko'rib chiqamiz va qirralarning qattiqlashadi, tayyorlangan spatula bilan tuxumni plastinkaga olib boramiz.
Strava xizmat qilishdan oldin tayyor!
2. Past kaloriyali tuxum sirli retsepti
Tuxumni boshqa yo'l bilan qanday moylash mumkin? Yog'siz tuxum yetishtiring.
Buning uchun siz oz miqdorda shabnamli zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qizdirishingiz yoki teflon qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak.
Kelayotgan yorilish - qizdirilgan qovurilgan idishning yuzasida tuxumni sindirish.
Lazzatlanish uchun kuch va qalampir.
Darhol panga 1-2 osh qoshiq suv qo'shing va qopqog'ini engil yoping. Bu unvonda, viparovuvannya diskining rahunok uchun tuxum bir tekis pishiriladi va yonmaydi.
Haroratni o'rtacha olovga o'zgartiring.
2 hvilini keyin tuxum tayyor.
Strava tayyor!
Keyingi retsept original, tuxum pishirishning eng mazali usuli deb aytish mumkin.
Otzhe, bilishingiz kerak:
- 2 ta yangi tuxum (qism);
- Vershkov sariyog '(20 gr.);
- balsamik okset (bir juft tomchi);
- Sil, lazzatlanish uchun qalampir.
- yashil
Pechni 245-250 darajaga qadar qizdiring.
Tuxumni muloyimlik bilan sindirib, oqsillarni zhovtkivga soling.
Qovurilgan idishga bir kub sariyog 'qo'ying | yog' | va yogo povnistyu eritish.
Quvvat va qalampir qo'shing.
Barcha oqsillarni panga to'kib tashlang va uni 1-2 hvilin uchun pechga qo'ying. Butun soat davomida oqlar jele o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi.
Keyin, o'rtada, chaynashni to'kib tashlang va tuxumni pechga yana 2-3 sovuqqa qo'ying.
Wiymít skovorodkada, va balzam otstu chiziqlar bilan omlet bilan hayvonni seping.
Ko'katlarni bezang.
Strava tayyor!
Ko'p pishirgichda tuxumni ham sariyog'lash mumkinligini bilasizmi? Vikoristovuyuchi bu ingredientlar osonlik bilan menyuda kerakli variantni tanlab boy funktsional oshxona anjomlari omlet pishirilgan bo'lishi mumkin.
Ko'p pishirgichdagi tuxum yoki omlet yanada suvli, xushbo'y va baharatlı bo'lib, mazali qovurilgan idishda kamroq pishiriladi.
Senga kerak:
- 2-3 tuxum;
- 2 ta pomidor;
- 2 osh qoshiq.
- maydanoz yoki reyhan - gílochka;
- lazzatlanish uchun kuchli qalampir.
Pomidorlarni oqartiring, terini kesib oling va shish bilan kesing.
Qovurilgan idishni qizdiring. Bir oz zaytun tushiring.
Pomidor khvilin 5 ni moylash (muntazam ravishda aralashtirib), vologaning issiqligi qaynatilguncha va yog 'suv qaymoqqa aylanmaguncha.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Keyin saqichga zarar yetkazish uchun pomidor ustiga tuxumni ehtiyotkorlik bilan uring.
Tuxumni tuzlang.
Oq qalinlashguncha bir nechta kvilingni moylashda davom eting. Jovtok kamayganlikda aybdor.
Xizmat qilayotganda siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
Senga kerak:
- 2-3 tuxum;
— bolgar qalampiri- 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- Oliya zaytun 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil cibula yoki pirasa cibula;
- lazzatlanish uchun ko'katlar;
- lazzatlanish uchun kuchli qalampir.
Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.
Pomidorlarni kesib oling.
Sibulani yaxshilab choping.
Zaytun moyi ustiga bolgar qalampiri, pomidor va chibula khvilin 5, zaytun suvi qaymoqqa aylanmaguncha surting.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Tuxumni, tuzni sekin uring.
Yashil ko'katlar bilan xizmat qiling
Omlet
Mazali va mazali omletlarni tayyorlash siri kimda? Kim uchun tuxumni sut bilan urish kerak va omletning o'zi eng ko'p isitiladigan skovorodkada tayyorlanadi, tomning tagida shunga o'xshash pastki qismga ega.
Bundan tashqari, tuxumni suv, bulon, tepalar, nordon sut yoki smetana bilan aralashtirib, omlet tayyorlashingiz mumkin.
Agar xohlasangiz, biz sizning omletingizni pishirmaymiz, lekin siz kattasiga bir oz borosna yoki kraxmal qo'shishingiz mumkin.
Senga kerak:
- 2 ta tuxum;
- tsibulya yashil - bir juft kichik novdalar;
- soatsozning chinnigullari;
- sut / suv - 1-2 osh qoshiq;
- Vershkov yog'i 10 gramm;
- zaytun moyi 10 gramm;
- xushbo'y o'tlar - lazzatlanish uchun.
Yashil cibulani kesib oling, soat ishlab chiqaruvchining chinnigullarini kesib oling va ularga troch qo'shing xushbo'y o'tlar sizning qarashingizda. Siz foydalanishingiz mumkin: reyhan, maydanoz, silantro, krip va ín. Tsyu sumish ko'katlarini sumish zaytun va ustki tuproq moyi bilan yumshatilguncha surting.
Ko'katlar bulg'angan bo'lsa-da, tuxumni sut yoki suv bilan uring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlangan sumishni bulg'angan ko'katlarga quying. Ko'katlar omletga teng ravishda to'kilgan bo'lishi uchun summani engil aralashtiramiz.
Qopqoq bilan yoping va povylnogo olov sprat khvilin ustiga moylash davom.
Strava tayyor!
Senga kerak:
- 3 dona tuxum;
- Vershkov yog'i - 15-20 gramm.
- quvvat, lazzatlanish uchun qalampir;
- maydanoz yoki reyhan - bir juft ziravorlar;
Qalampir bilan qalin lagerga tuxumni (arra bilan aqldan ozgan pínimayuchi, siz uni tortib olishini eslaysiz).
5-6 sikkani tekshirib ko'ring, tuxumga cho'kmang.
To'g'ri frantsuz omleti o'rtada bir oz kam bo'lishi mumkin.
Qovurilgan idishni beg'ubor silkitib (omlet pastdan botirilmasligi uchun, balki yorug'lik bilan to'ldirilsin), tuxum pastga tushishi uchun omletni arra pichoq bilan faol ravishda aralashtiring.
Shundan so'ng, omlet kabi, pastki qismi nordon bo'lib, yirtqich hayvon qovurilgan idishning chetidan vilkalar bilan yoga noyob kremidan mahrum bo'ladi.
Panani silkitishda davom eting, omletni oldingizga qo'ying.
Keling, sizga eng yaqin chetini panning o'rtasiga egamiz.
Ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying, shunda omlet shakllanadi.
Ko'katlarni iching.
Yaxshi ishtaha!
Boshqa turdagi omlet pishloqli omletdir.
Senga kerak:
- 4 ta tuxum;
- Sut 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tertiy ser 100 gramm;
- Boroshno 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Vershkov yog'i 25 gramm;
- kuch;
- maydanoz
Tuxumni maydalangan sirop, sut va cho'chqa, lazzatlanish uchun tuz bilan uring.
Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyi qo'shing.
To'liq pishganicha, omletni har ikki tomondan ko'pirtiring.
Men ko‘katlardan ho‘plab olishga tayyorman.
Senga kerak:
- 3 dona tuxum;
- Sut 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pechlar 2-3 dona;
- qibul piyoz 1 dona;
- Vershkov yog'i 10 gramm;
- zaytun moyi 10 gramm;
- lazzatlanish uchun kuchli qalampir.
Cibulani mayda to'g'rang va zaytun moyi va tuproqning yuqori qatlami bilan surting.
Yaqut pecheritsa qo'shing va uni oltin rangga surting.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Tuxumni sut bilan uring.
Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va aralashtiring.
Krishkoy bilan yoping, olovni o'zgartiring. Prodovzhuvati tayyor bo'lgunga qadar moylash (taxminan kilka khvilin).
Strava tayyor!
Mikro o'choqdagi tuxum
1. Mikro o'choqda tuxum sirini tayyorlash uchun retsept
Senga kerak:
- 1-2 tuxum;
- zaytun yog'i;
- lazzatlanish uchun kuchli qalampir.
Singlingly, oddiy narsa yo'q, tuxum mikro-o'choqda pishiriladi.
Bu usul dangasalar uchun ham, ayniqsa band odamlar uchun ham qo'llaniladi.
Shuningdek, mikro pechda tuxumni moylash uchun plastinka olib, yog' bilan yog'lang, ichiga 1-2 tuxum, tuz, murch sindirib, ta'mga soling va 1 kviling uchun mikro-xvilov pechiga qo'ying.
Strava tayyor!
Senga kerak:
- 2-3 tuxum;
- zaytun yog'i;
- lazzatlanish uchun kuchli.
Shaklni yuqori tomonlari bilan zaytun moyi bilan yoping.
Tuxumni sut va chi bulyon bilan uring.
Pidsolity.
Shaklni to'ldiring va mikro-o'choqda 1 whilin uchun vipkati.
Strava tayyor!
Senga kerak:
- 2-3 tuxum;
- Bekon 50 gramm;
- soyali shakllar uchun zaytun moyi;
- Sut yoki bulon 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- lazzatlanish uchun kuchli qalampir.
Bekonni maydalang.
Zaytun shaklini yarating.
Pastki qismida pastırma qo'ying.
Yuqorida tuxumni sindirib tashlang.
2-3 hvilini pishiring. Mikro pechingizning qattiqligida yotish uchun.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Qancha tuxum moylanadi?
Tuxumni pishirish soati 2 dan 7 minutgacha o'zgarib turadi. Mikro o'choq 1-3 ta tolaga ega. Siznikiga o'xshagan hamma o'simtalar jovtkaga aylanadi (kamdan-kam, qattiq). Shubhasiz, siz zhovtokning kamdan-kam tayyorlanishini yaxshi ko'rganingizdek, tuxum oqini 3 ta teng instilatsiyaga tayyorlang, shunda oqlar yaxshilanadi va qattiqlashadi.
Tuxumni tuzlashda?
Tuxumni pishirish jarayonida yoki o'rtada tez-tez tuzlang. Pishirishning oxirgi bosqichida tuxumni tuzlashdan keyin emas, balki tuz donalari parchalanishi mumkin.
Tuxum quruq holda chiqadi. Bu yigitning ishi nima?
Agar arpa quruq bo'lsa, ikkilanmang, siz hali ham uni chizishingiz mumkin.
Siz maydalangan pomidor bilan mavsumni sepib, atirgullarni yangilashingiz mumkin (bu pomidor tuxumni yumshatishga va unga ajoyib sharbat berishga yordam beradi).
Aks holda, siz bir vaqtning o'zida sous (shprits, go'sht, qo'ziqorin) bilan tuxumga xizmat qilishingiz mumkin.
Pishirilgan tuxumning asosiy siri nimada?
Boshqa har qanday holatda bo'lgani kabi, mening ham o'z sirim bor, faqat bitta emas!
- panani to'g'ri tanlash kerak (ideal holda, bu o'rta bibariya, teflon qoplamasi va qalin taglikning onasining aybi);
- Tuxumga o'ziga xos xushbo'ylik va lazzat berish uchun ziravorlar;
- Ovqatni stolga qo'yish vaqtida garnir, salat va soslardan foydalanmang.
Agar sizda savol bo'lsa, uni izohlarda qoldiring. Keling, yordam beraylik, gaplashaylik.
Yachnya tetik bilan - pastroq mazali o't, yasoq tayyorlash mumkin turli yo'llar bilan. Tovuqni chekish, moylash, qaynatish mumkin. Tovuq uchun Dodamo ziravorlari, agar siz yashil sabzavotlarni xohlasangiz.
Yachnya turkchada, turklar Menemen deb atashadi, shvidko tayyorlash oson. Keyin, samarali ko'rinishda, u garnga o'xshaydi!
Pomidorli Yachnya - an'anaviy meksika oshxonasi, retsept gostra va baharatlı kirpi sevuvchilarga bag'ishlangan. Vtim, ingredientlar rus xalqi bilan bir xil. Bu shunchaki mazali.
Siz tuxumni nafaqat qovurilgan idishda, balki pechda ham yog'lashingiz mumkin. Menga kelsak, pechdagi tuxum mazali taomni ilhomlantirish uchun chiqadi, lekin egri va jonli bo'lsa - bu aniq.
Yaskrava va mikro o'choqli pechda ko'rinmas tuxumlar ajoyibdan ko'ra soddaroq qilish uchun tezroq va sodda tarzda tayyorlanadi. Qo'lingiz ostida pishirish mumkin emas, lekin agar siz mikro-hvilovani pishirsangiz, men tuxum pishiraman, demak, siz ikki soniya ichida pishirishingiz mumkin!
Klassik ingliz snack - kvassole bilan Yaêchnya. Kompaniyaning obov'yazkovo oldin, u bulg'angan bekon qo'shish kerak. Ale tse vie allaqachon yak zabazhaête. Men pomidorda kvassola vikoristovuvatimemo sotib olaman.
Tushlik uchun g'ayrioddiy taom tayyorlash uchun retsept. Oq nondan tayyorlangan tuxum sirining oddiy va original retsepti. Shvidko, mazali, mazali. Uy hayotingizni ajoyib deb baholang!
Ser bilan Yaêchnya - kunning badyorium va oq boshoq. Bir chashka xushbo'y kavini oling, bir nechta tostlarni surting va pishloq va ko'katlar bilan mazali tuxum pishiring. Mazali, mazali, jonli! Xayrli kun!
Bolgar tuxumi shunchaki shved aperatifi emas. Їí̈ ko'pincha asosiy o't, shuningdek Rojdestvo stolida xizmat qilgan. Vtim, oddiy ingredientlardan, ehtimol teridan o't pishiring.
Hammayoqni bo'lgan tuxum - yangi qizilmiya gazak. Tayyorlangan da betakror, ale jigarrang va swishy tugatish uchun. Yangi karamni silkitib, cho'tkasi bilan surtish kerak, cibules, tuxum va ziravorlar qo'shing.
Ehtimol, siz bu o'tni bir necha marta gazak uchun, ayniqsa kirish joyini tayyorlagansiz, lekin sizning stolingizda Virmen uslubidagi omborxona borligi haqida o'ylamagansiz. Tuxum bilan yangi sabzavot sharbatini olish kunning eng zo'r qulog'idir.
Mashhur multfilm qahramoni kabi kuchli bo'lishni xohlaysizmi? Ismaloq iste'mol qiling. Ismaloqli arpa kunning to'g'ri va jo'xori qulog'idir. Bunday tuxumni tayyorlash yanada osonroq va har doim ko'proq ismaloqni oling.
Kirpi dan rankovi iste'molini qondirish uchun kartoshka bilan tuxum, u odam bo'lsin. Undan oldin pídyyde ripchasta yoki yashil cibula, maydanoz. Ko'proq mítsnu kava qilish va kunning mo''jizaviy qulog'i xavfsizdir!
Cho'chqa yog'i bilan Yaychnya kuchli snidanok hisoblanadi. Bekon, tsibuley va tuxum bilan qovurilgan idishni his qiling - bu o'zingizni ichiga tashlang degan ma'noni anglatadi iliq kayfiyat. Salo go'shtli prosharok bilan yoki bo'lmasdan vikoratsiya qilinishi mumkin.
"Yurak" nonidagi tuxum
Barcha kohanimlarga, mehribon, samimiy insonlarga bag'ishlanadi! "Yurak" nonidagi tuxum uchun oddiy retsept. Aziz Valentin kunida kohana xalqini iltimos qiling va shunday mo''jizaviy gazak tayyorlang.
Bug'langan tuxumni tayyorlash oson. Ustida suv hammomi(ukrop solingan yirtqichlardan) pastki qismi suvga yopishib qolmasligi uchun idishni qo'ying, ichiga tuxum qo'yamiz va pishganicha yog'laymiz. Takroriy natija!
Ertaga men sizning hurmatingizni ajoyib variantga - Amerika qo'zisiga targ'ib qilaman. Ushbu retsept sizga ozgina omlet va sir bilan osongina siydik chiqarishga yordam beradi.
Agar shunday qilsangiz, inglizlar gazak uchun kamroq sharob iste'mol qiladilar, men sizni yana bitta an'anaviy taom - ingliz tilida tuxum bilan taklif qilishga shoshilaman.
klassik retsept kunning mo''jizaviy boshoq uchun - pomidor va pishloqli tuxum. Sharbatli pomidor, pastki janob, sariyog 'bilan bir juft çıtır tost va bir stakan issiq ikra. Nima go'zalroq bo'lishi mumkin? Otib tashlang!
Sedentary ê yangi rankovy sendvichli tuxum (mening xayolimda). Sharob - baharatlı, ko'k, original. Bunday qo'zichoq uchun o'tchi tuz bilan kaltaklanishi yoki marinadlangan bo'lishi mumkin.
Tuxum sopi bilan - kunning mo''jizaviy qulog'i! Xushbo'y tara va pastki tuxumning siqilishi uchun nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Obov'yazkovo yaqinlaringizni shunday ajoyib gazak bilan xursand qiling!
Kovbas bilan Yachnya - shved, ko'k va jigarrang snidanok. Kovbas bilan tuxum pishirish uchun, 10 dan kam kviling. Kovbas pidide be-yak. Bunday tuxumga siz yashil yoki rypchast cibulni qo'shishingiz mumkin.
Avakado bilan tuxum uchun oddiy retsept, agar xohlasangiz, o'z-o'zidan tug'ilgan va muzlatgichda faqat tuxum va avakadolar yotgan edi. Tse yanada mazali bo'lib chiqdi. retsept vdoskonalivsya ko'nikib oldi. Sharob o'qi!
Pomidor va kovbasli tuxum klassik gazakdir. Menga ayniqsa dam olish kunlari yoqadi. Nordon pomidor bilan suvli, kovbas, kichik zaytun va yangi tuxum bolalariga oshiq.
Agar siz atıştırmalıklar uchun vishukan o'tini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda Benedictine qo'zichoq siz uchun ideal variantdir. Eng yangi tuxum, pirojnoe bulochka va asl sousli shoxchalar lazzat bilan uriladi.
Gruziya lageridagi Sokovita, sho'r va hatto pomidor shaklidagi tuxum mo''jizaviy gazak bo'ldi. Qiu o'tini faqat mavsumiy deb atash mumkin yangi sabzavotlar xushbo'y shirinliklar bilan chiqing.
Snidan bilan salomlashmoqchimisiz? Tody obov'yazkovo varto pishirish tuxum frantsuz. Tsí noto'g'ri romans frantsuz navít tuxum unoriginal surtishadi.
Zvichayna bedana tuxumidan g'ayritabiiy go'zal tuxum. Víd zvichaynoí̈ yaêchní - vídríznyaêítsya ko'proq boy lazzat zhovka va kashtan.
Non-gorschikdagi tuxumning asl retsepti o'zining barista, lazzatli va ajoyib g'ayrioddiy vikonlarini hayratda qoldiradi. bunday tuxumga tayyorlanish tez va oson.
Arpa "Yurak"
Uyda "Yurak" tuxumini tayyorlash uchun sizga yurakning ko'rinishida pech uchun qoliplar kerak, pech kohany (sevimli), kimga bunday tuxum yangi va tayyorlangan. Kredit oling.
Pomidor va sigirli tuxum - bu butun dunyodagi odamlarning an'anaviy snidankasining oddiy an'anasidir. Kasallikni davolashga tayyor bo'ling, energiyani mo''jizaviy ravishda zaryadlang, undan oldin talaba va prezidentni yuboring.
Bakalavr tuxumi, go'yoki eshikma-eshik, boshqa hech narsa, ajoyib tuxum kabi. Zvichayno, binoning xabardor bakalavrlar ko'proq jiddiy tayyorlash, lekin boy uchun o't toj bo'ladi.
Men o'sha o't o'tlarini avvalgidek, peshin vaqtida rohatlanaman. Siz uchun baliq bilan tuxum yaxshi.
Agar siz allaqachon achchiq, sho'r, achchiq, achchiq, omlet bilan pishirilgan tuxumni xohlasangiz, siz buzilib ketasiz! Juda mazali qilib ko'ring.
Ikra bilan tuxum haqiqiy noziklikdir. Men rulon shaklida robl qilaman va qizil ikra bilan bezaman. Bundan ham chiroyliroq, u ishtahani ochadi.
Eng go'zal mamlakat, katta qismlarda bo'lgani kabi, siz to'liq huquqbuzarlik yoki kechki ovqat (yaxshi, qahramon uchun gazak) kabi xizmat qilishingiz mumkin - qo'ziqorinli qo'zichoq-babatannya. 15 ta kvilingga tayyor bo'ling.
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan dudlangan go'shtli mazali tuxum-babatannya, elakdan gazak uchun va kun davomida shved gazaklari uchun juda mos keladi. 10 ta kreditga tayyorlaning.
Italiya uslubida tuxum tayyorlash variantlari juda boy, men ulardan birini sizning hurmatingizga e'lon qilaman. Ismaloqli eng yangi frittata jigarrang va mazali gazak bo'ladi.
Eng yaxshi gazak - butun tuxum! Tandirda ismaloq va qo'ziqorinlarni pishiring;
Shved snidanokiga nima pishirishni bilmayapsizmi? Sizga taklifim: pomidor bilan tuxum-babat etishtirish. Tom ma'noda khvilin spratini sarflang, lekin tush mo''jizaviy bo'ladi!
Kibuliyali tuxumlar karamellangan sibuliya va yashil sibuliya bilan tayyorlanadi. Tayyorgarlik soatining hidi shundayki, hakamlar sizni duo qiladilar. Chiqib ketish mazali, bu darajali gazak.
Sutli tuxumlar omlet kabi deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Aperatifler uchun tez gazak uchun ovqat tashqariga chiqing. Bajannyam uchun, bu erda siz sabzavot, ko'katlar, kovbas chi ser qo'shishingiz mumkin. Orqaga qayting va oldinga boring!
Pastki qismi ko'rinmas gazak - bananli tuxum. Ikki bosqich bor - banan orqada, keyin tuxum. Urunib ko'r.
Yangi non- Har qanday shtamm uchun mo''jizaviy ingredient. Vídmínna z pecheritsy tashqariga chiqish va tuxum. Ikki porsiya uchun sizga qo'ziqorin sprat kerak. Tuxum sharbat va xushbo'y bo'ladi - tulkining hididan.
1-retsept - tuzli tuxum
(Hayotda birinchi marta tuxum pishiradiganlar uchun tavsif bilan);
Majburiy: - qovurilgan idish (teflon yoki chavunna);
Nizh (ko'proq gostry emas);
Oliya ((Vershkov yoki zaytun yoki be-yaka insha roslinna).
ESLATMA: sonyashnikovning zaytun vikoristovuvat faqat hidsiz (deodorizatsiyalangan), "aromatik" tuxumlarda bulg'angan hid teridan uzoqdir); miqdorda
Vershkov - kichkina tukli tog'dan,
Roslinne - bir osh qoshiq (bir osh qoshiq emas);
tuxum, har bir xizmat uchun 2-3 dona;
Kuch (lazzatlanish uchun, choy qoshiq uchida).
Pishirish:
Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, tanlangan yog'ni qo'shing (masalan, Teflon qovurilgan idish - siz yog'siz qilishingiz mumkin yoki ko'rsatilgan miqdorning 1/4 qismini qo'yishingiz mumkin).
Tuxumlarni birma-bir oling, tuxumni panga pichoq bilan urib, ehtiyotkorlik bilan sindirib, panga quying. tuz. Pochekat, oq rang xira bo'lgunga qadar va zhovtok kamdan-kam holga kelguncha, panani qizdirish intensivligi tufayli 2-5 chayqalib tashlang.
Tuxum - qovurilgan tuxum tayyor.
2. Ikki tomondan bulg'angan arpa.
Pishirish
Hammasi shu - birinchi retsept kabi, lekin hidi yaxshi bulg'anishi uchun tuxumni idishga soling. Tuxumlarni birma-bir spatula bilan aylantiring va 2 hvilinni yog'lang.
Tayyor "ikki tomonlama" tuxumlarda zhovtok nodir bilan to'ldiriladi.
3. Gurmeler uchun.
Dodatkovoga non kerak, xoh u oq non, bug'doy yoki "ceglinka", bitta tuxumda - bitta shish non.
Pishirish
Skibochtsí nonni shisha bilan, pichoq bilan, uni ochishingiz mumkin. Nonni har ikki tomondan sariyog 'bilan yoying (yoki zaytun moyini panga quying). Har ikki tomondan sliplarni engil yog'lang. Keling, teriga tuxum qo'yamiz, tuzlaymiz va yana ikki tomonga suramiz.
Men tuxumni plastinkaga qo'yishga tayyorman. Siz yangi yashil cibula yoki janobni yutib olishingiz mumkin. Siz hech narsaga hapşıra olmaysiz. Bu shunchaki mazali!
Tuxumni qanday yog'lash kerak?
Men yaqinda Vorones viloyati (buvimning tug'ilgan joyining yulduzlari) yaqinida qovurilgan tuxum mehmonlarimizni hayratda qoldirganini tan oldim. O'nlab tuxumlar ulug'vor skovorodkada surtilgan va stolning o'rtasiga xizmat qilgan. Tan olamanki, ular bekon bilan yog'langan, bu, shubhasiz, mazali, xushbo'y va tinchlantiruvchi. Shunday qilib, buvisi nima yeyayotganini bildi.
U menga qo'shiq bilan tushuntirdi, lekin u hozircha eshitishni xohlamadi, lekin undan ham ko'proq ishonishni va an'ananing mohiyatini o'rganishni xohladi - ko'proq. Endi o'q xotira bilan birlashadi - aja shu erda eng olisdagi kichik teshiklarda yotardi, lekin vaqt keldi va bu kerak edi.
Tuxum haqida
Zvichano, tuxum (" pishirilgan tuxum"- rus rozmovna) tuxum bilan bulg'angan" to'g'ridan-to'g'ri civcivdan, "o'simlikning yangiligi eng muhim kategoriya, parhez edi. Bugun biz tuxumni yig'ishimiz kerak, bu biz uchun oson emas. Do'konda bitta mos yozuvlar nuqtasi mavjud - qadoqdagi sana. Bizga baribir, tuxum yangiroq. Virobnik, shubhasiz, ma'noga ega, lekin baribir virobnik va tazelik o'rtasida vibrator ishlaydi - mening vibir o'simlikim tazelik.
Qadimgi tuxumdan yangi tuxumni qanday chaqirish mumkin? Do'konda ishlash deyarli mumkin emas. Va eksa, tuxumda qovurilgan tuxumni tayyorlashda (men bu haqda o'zim gapiryapman), bir lahzaga eslab qoladi. Yangi oq nozik kalyuzhkaga oqmaydi, sariq aniq shishgan va mog'orlangan bo'ladi. Suratda tuxum yangiroq, o'ng qo'li esa birinchi yangilik emas.
Ehtimol, yoga saxiylik bilan beparvolik bilan tashilgan, chayqalgan. Aytgancha, tuxumni muzlatgichda eshiklarda emas, balki politsiyada saqlash yaxshiroqdir - u erda xavfsizroq.
Harorat
Otzhe, ideal tuxum uchun sizga yangi tuxum kerak, qovurilgan tuxum kabi ale - ideal? Vídpovídey ívno stílki, skílki smakív. Htos volíê pídsmazheny, zaif chekka va noyob zhovtok. Kimga lazzatlanish uchun yumshoq oq va zhovtokning issiqligini olmaslik mumkin. Va agar siz tuxumni krishko bilan yopsangiz yoki uni ag'darib qo'ysangiz, men yon tomondan oqlarni qayta yog'layman.
Bilish kerak bo'lgan muhim narsa shundaki, oqlar zhovtok uchun mo'l-ko'l shvedcha qovuriladi va qovurilgan idish qizdirilganda himoya qilish kerak. Juda issiq qovurilgan idish - oqsil shvidko "do'konga" solinadi va moylanadi va zhovtok kamdan-kam holga keladi. Lekin bagats uchun eng yaxshi yo'l nima, oqsil yuqori qismi ham yomon pastki uyasi orqali bulg'angan bo'lishi mumkin. Yomon isitiladi - tuxum skovorodkada cho'kib ketadi va tuxum salqin pishirilgandek o'tkir bo'ladi.
Sariyog'
Shunday qilib, tuxumning eng yaxshi ta'miga erishish uchun eng muhim narsa bu yog'ning ustiga surtishdir. Shubhasiz, siz uni zaytun moyida pishirishingiz mumkin - kamroq mazali va cho'chqa yog'i bilan - undan ham mazali, ale yog'i. Buning uchun maqbuldir - bir chimdik sariyog 'ichida, bibariya kabi, moylangan tuxumning lazzati.
Olyani sovuq qovurilgan idishga solib, keyin olovga qo'yish kerak. Biz batchimo qilmaymiz, xuddi qizdirilgan panga o'xshab, biz unga rahm-shafqat qilishimiz mumkin - qovurilgan idishni haddan tashqari qizdiring va bu yog' tez orada ko'proq yonib ketadi. Qovurilgan idishni bir vaqtning o'zida yog 'bilan qizdiring - isitishni boshqaring.
Olíí faqat yog'ni emas, balki panning butun pastki qismini qoplash uchun etarli bo'lishi mumkin. Kichkina qovurilgan idishda - 2 tuxum uchun - taxminan bir shirin qoshiq sariyog 'qo'ying.
Tuxumni tuzlang qolgan vaqt znyattyam zí qavrilgan kostryulkalar chi vzhe da taryltsi oldin.
Variant 1: kristall chetiga qizil va qoralangan va noyob sariq
Tse, mening fikrimcha, eng oddiy usul. Kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying | yog' | qovurilgan idishga va kuchli olovga bir piyola qo'ying. Oliya ko'proq shvidkoni tugatadi, eriydi va faol jiringlaydi. Yog'ni zarum'yanyuvannyaga olib kelmang (u hali ham keyinroq issiq yonadi), tuxumni sindirib, olovni o'zgartiring - troch o'rtadan yuqori. Bu usul bilan tuxumning pastki qismi bir tekis surtiladi, oqsil yupqaroq va qiziydi, issiqlik sirtga o'tadi. Siz pichoqning uchi bilan ozgina yordam bera olasiz, oq rangni pushtirang - qovurilgan idishning issiqligi tepaga ko'tariladi va oq rang ko'proq bulg'anadi.
Variant 2: yumshoq, ale moylangan oqsil va noyob saqich
O'rta olovda zaytun moyi bilan qovurilgan idishni qo'yish va zaytun moyining birinchi belgisiga qadar qizdirish kerak. Tuxumni sindirib, olovni o'zgartiring, agar oq pishirishga tayyor bo'lsa, toqat qiling.
Variant 3: shu bilan birga, tuxumlar pastda, tepada surtiladi
Bu erda ikkita texnologiya mavjud. Persha - qovurilgan sincap bilan noyob zhovtokdan xalos bo'ling. Buning uchun qovurilgan idishni kuchli olovda qizdiring, tuxumni sindirib, olovni biroz o'zgartiring. Bir qoshiq bilan boshlang va tuxum oq bo'lguncha tuxumni issiq zaytun bilan doimiy ravishda sug'orib turing.
Yana bir texnologiya - o'rta olovda yog 'bilan qovurilgan idishni isitish, tuxumni sindirish, olovni o'zgartirish va qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishdir. Protein tayyor bo'lgunga qadar yog'lang. Ale, bu usul bilan zhovtok kattaroq bo'ladi.
Meni qanday ovqatlantirasiz, qanday qilib men qo'zichoqni yaxshi ko'raman, vydpovym: Men boshqa variantda bo'lgani kabi yumshoq protein va noyob zhovtokni yaxshi ko'raman.
Olga Syutkina:
"Mening kohannyamning oshxonasi" - bu mening birinchi kitobimning nomi edi. Qrimning an'anaviy gastronomiyasining sokin bayramidan biz rus oshxonasi tarixini o'rgandik, yangi kitob yozdik - "Rossiya oshxonasining tarixi ixtiro qilinmagan". Von - bizning gastronomiyamizning o'tmishi, ular haqida, u qanday rivojlanganligi haqida. Odamlar haqida, yakí її yaratilgan. Narazy ishning davomi - allaqachon radyanskiy davri haqida. O'quvchilar bilan birgalikda biz o'sishga harakat qilamiz - Radian oshxonasi buyuk rus oshxonasining rivojlanishida mantiqiy bosqich bo'lib, tarixning shafqatsiz zigzagiga aylandi. Bu erda men sizga tarixning ajoyib darajasi kabi bizning hozirgi dunyomizga, oshxonalarimizga, o'sha dasturxonimizga kelganlar haqida aytib berishga harakat qilaman.
Olga Syutkina retseptlari:
Go'shtli bulon
Bouillon frantsuzcha so'zdir. Ale, rus yutug'ini ilhomlantirish uchun semantika ulushining kinoyasi uchun siz jarayonni ko'rishingiz mumkin: men gurg'ullangan xushbo'y bulyonni ko'raman ...
Yer yuzida tuxum qo'ymaydigan mahalliy aholi yo'q. Xushbo'y hid dunyo xalqlarining retseptlarida, yuzlab parhezlar va ovqatlanish tizimlarida mavjud. Semirib ketish va terapevtik maqsadlarda tavsiya etilgan maxsus parhezlarga kiritilgan. Bu tiriklikdan ko'ra mashhurroq ekanligi ma'lum bo'lgan jonzot sayohatining bir nechta mahsulotlaridan biridir.
Tuxumni etim yeydi, qaynatib, moylangan ko'rinadi. Ovqat dietologiyada korroziv chi shkodi, kaloriyaliligi yaxshi, kim zavoi vaga qo'rqsa. Turli xil muntazam hayotda tirnash xususiyati uchun energiya qiymati va mumkin bo'lgan oqibatlarga e'tibor berish muhimdir. Chi y í̈khnoí̈ upra-dunyoviy tirik mavjudotlarni zararsizlantirish usullari - biz quyida ko'rib chiqamiz.
Yog'langan tuxum: ochko'zlik va parhez kuchi
- Yaqinda o'tkazilgan tekshiruvlar tuxumlarning vahshiyligini aniq tan oldi. Ale, o'tmishda shifokorlar xolesterin orqali aterosklerozning oldini olish uchun aralashuvni tavsiya qilishgan. Agar lesitin mavjudligi xolesterin eritmalariga o'tkazilganligi aniqlansa, vaziyat tuzatildi. Tuxumlardan keladigan xolesterin mutlaqo to'kilmaydi va yurak kasalliklarining rivojlanishiga olib kelmaydi. Їsti tovuq tuxumlari sho'rvalar, don, sabzavot va ko'katlar bilan patlıcan. Ovqatlanishni to'g'ri tayyorlash uchun hujayrali to'qimalarning ichak ishi uchun ahamiyatini unutmang. Tuxum bilan ovqatlanish dietali ovqatlanishning asosidir. Protein organizm uchun go'sht to'qimalari uchun zarur, hujayra to'qimalari esa etchingni normallashtirish uchun. Yaratilgan sarguzasht yog'laridan noyob bir kun.
- Tuxumning kimyoviy omborida o'ndan ortiq jigarrang vitaminlar mavjud. Sog'lom ko'zlar uchun eng yaxshi vagomium vitamin A. Vin zona nervini rag'batlantirish, ko'zning quruqligini yo'qotish, katarakt rivojlanishining oldini olish va tunikani qisqartirishga yordam beradi.
- Parhez dasturlarida tuxumning faol turg'unligi nutq almashinuvini normallashtiradigan, vazn yo'qotishni tezlashtiradigan va saraton kasalligining oldini olishda ishtirok etadigan yog'li kislotalarning mavjudligi bilan izohlanadi.
- Tuxum alohida vitamin qiymatiga ega. Inson tanasi barcha kerakli mikroelementlarni talab qiladi: selen, kaliy, xolin, foliy kislotasi, magniy, kaltsiy, tuz va biotin. A vitamini uchun krem, B, D guruhlari vitaminlariga boy hid va tokoferol va boshqalar. Kaltsiy oqsil in'ektsiya orqali to'liq obsyazy sotib emas, omborga kiradi.
- Tuxumning noyob hayvon oqsiliga mashhurligi katta ekanligini ko'rsatish kerak. Protein komponentlarini assimilyatsiya qilish miqdori katta - 98% gacha. Va bunday natijaga erishish uchun termal ishlov berishdan keyin unga rioya qilish kerak. Inson oqsilining qo'shimcha normasining 30 foizini olib tashlash uchun oziq-ovqat uchun bir nechta bo'laklarni olish kerak.
- Yuqori mahsuldor tuxum oqi ustunlik uchun sut, go'sht oqsili bilan taqqoslanadi va ular shvedlik uchun fathdan sezilarli darajada ustun turadi.
- Boshqa aminokislota tuxumlari: metionin va leysin. Bolalar va kattalar uchun ayniqsa talabchan leysin. Yogo mavjud mahsulotlarda ishlatilishi mumkin: soya, yalovichin, yerfıstığı, qizil ikra. Metionin jigardan toksinlarni olib tashlash, depressiv holatlarni davolash uchun zarurdir. Yogoni syra, qizil ikra, dengiz qovurg'a kunjutining elita navlarida iste'mol qilish mumkin.
Tuxumlar o'ziga xosdir jigarrang mahsulot. O'zingizning kam vitaminli komponentlaringizda hid kamayadi, bu esa vahshiy o'ziga ishonchni keltirib chiqaradi. Shubhasiz, boshqa mahsulotlarning past darajasi bor, chunki tirik hokimiyat murosaga kelmaydi. Ale, xuddi shunday miqdordagi vitamin va minerallarga ega bo'lgan yig'ma menyuni tanlash bilan o'zingiz uchun kamroq notinch tuxum iste'mol qilish osonroq.
Norm
Ko'p miqdorda qo'shiq minerallari va vitaminlari inson tanasiga zarar etkazishi mumkinligini unutmang. Moylangan tuxum bilan tuhmat qilmang, shunda do'stona nasledkiv o'ladi. Kun davomida ikkitadan ko'p bo'lmagan tuxum berib, siz ichki organlarning qo'polligini oziqlantirasiz va mumkin bo'lgan kasalliklarda o'zingizni himoya qilasiz. Bugungi kunda tuxum iste'mol qilish shart emas. Ularni umumiy ovqatlanishdan oldin 2-3 kun davomida etarli bo'lgan kunga qo'shing.Bu qanchalik yomon?
Zavdat shkodi bulg'angan tuxum yuqori kaloriyali tarkib orqali dietada o'tirish kabi shaxslar uchun kamroq bo'lishi mumkin.
Yog'langan tuxumning kaloriya tarkibi
Tuxumli sir jigarrang snidankaning boy shanuvalniklariga loyiq edi. Biroq, figuradagi ortiqcha yog'dan xalos bo'lishni xohlaydigan vv yashash bilan shoshilmang. Yuz gramm shtammning kaloriya tarkibi 200 kkaldan oshadi. Bu ko'rsatkich kaloriya mazmuni va moylash uchun zarur bo'lgan yog 'miqdori bo'yicha eskirgan o'zgarishi mumkin, deb e'tibor siğil. 50 kkaldan kam kaloriyaga ega bo'lganlardan qat'i nazar, parhez soati ostida yashash tavsiya etilmaydi.
Tuxumni boshqa usulda pishirish sizning kaloriya miqdorini oshirish ehtimoli kamroq. Misol uchun, o'sadigan va tirik yog'larsiz sopol qovurilgan idishda pishirilgan o't, 175 kkal. Va zastosuvannya vershokovogo sariyog 'pokaznik 250 dan ortiq kkal oshirish uchun.
Video: kuniga uchta tuxumni nima iste'mol qilasiz
