Вирощування грибів – відмінне хобі навіть для тих, хто лише поверхово знайомий із грибівництвом. Вирощувати гриби можна не лише інтенсивним, а й екстенсивним способом – на пнях (так ви можете збирати врожай у вашому саду). Найбільш підходящими грибочками для посадки на пнях є гливи. Але можна отримати опеньки, трутовики або пілолистники. А ось печериці у такий спосіб ви навряд чи виростите. У цій статті ми розповімо про вирощування грибів гливи на пнях.
Як вирощувати гливи на дачі? Вирощування гливи на пнях вимагає ретельної підготовки. Насамперед необхідно вибрати сам пень, який послужить фундаментом для майбутньої грибниці.
Рекомендують вибрати зрізи деревини листяних дерев (до півметра завдовжки) або скористатися пеньками, які залишилися від недавно зрубаних дерев. Якщо хочете, щоб вирощування гливи на пеньках пройшло успішно, підбирайте деревину листяних порід твердих сортів. Хорошим матеріалом стане деревина клена, ясена, берези, осики або тополі. Згубний вплив на міцелій мають хвойні породи, адже в них міститься величезна кількість їдких смол, що руйнують грибницю. Щоб забезпечити необхідний для вирощування глив рівень вологості, слід потримати пні пару днів у ємності з водою, хоча якщо ви використовуєте свіжу деревину, це необов'язково.
Після підготовки поліна слід зробити міцелій. Це можна зробити кількома різними способами. Можна в шаховому порядку проробити отвори в прядиві, глибиною до 6 см і діаметром до 1 см. У такі отвори міцелій просто засинається (вам буде потрібний його зерновий різновид), а після отвору необхідно закрити за допомогою моху або клейкої стрічки. Якщо міцелій має форму паличок, помістіть його в виконані раніше отвори і закрийте їх, використовуючи пластилін.
Можна відпиляти невеликий диск (близько 2-3 см), покрити торець поліна міцелієм, а зверху повністю закрити диском, надійно зафіксувавши його за допомогою цвяхів. Також можна покрити торець поліна міцелієм (шаром 1 см), зверху встановити інше поліно, покрите міцелієм, потім третє і так далі. В результаті виходить своєрідна колона, покрита міцелієм.
Після того як справа була зроблена, необхідно помістити поліна з міцелієм у підвал. Це вважається найкращим варіантом, хоча як місце, де зберігатимуться чурки, можна використовувати сарай. У крайньому випадку підійде гараж, хоча експерти вкрай негативно ставляться до такого варіанту. Самі цурки складають пірамідкою і зверху накривають мішковиною. Якщо ви використовували третій спосіб, просто розташуйте поліна вертикально, створюючи схожість колони. Їх ставлять у кілька рядів, а в проміжках між ними засипають солому та тирсу. Також тирсою їх присипають зверху, а потім укутують з боків мішковиною.
Висаджування прядів у грунт
Наступний етап розведення грибочків – поміщення пінечок у землю. Найкраще зайнятися цим у травні, коли остаточно потеплішає. Для посадки вибирайте затінене місце, щоб грибниці, що росте, було максимально комфортно. Викопайте неглибоку яму (до 10-15 см), і вистеліть її дно тирсою або вологим листям. Туди акуратно поміщається пень. Слідкуйте за тим, щоб відстань між пнями становила не менше 35 см. Після того, як пні були висаджені в землю, необхідно поливати їх при необхідності.
Технологія вирощування
Існує кілька способів вирощування грибів на пеньках. Як вирощувати гливи на пнях у траншеї? Викопайте неглибоку траншею (близько 15 см) і засипте дно перлівкою, щоб забезпечити грибочками. гарне харчування. Після цього викладіть зверху знезаражений зерновий міцелій, попередньо добре розім'явши його руками.
Його кількість має становити близько 300 г на кожен пень. Вологі пені сміливо ставте на міцелій, і злегка присипайте грунтом. Як виростити гливи з засівом міцелію на зрізи пнів?
Обробіть зерновим міцелієм торці пеньків, завдавши його за допомогою лопатки або скориставшись шпателем.
Такі пеньки встановлюються один на інший, потім обв'язуються дротом для міцності. Як вирощувати гриби, вміщуючи міцелій углиб масиву деревини? Виконайте неглибокі отвори в прядиві, розташовані в шаховому порядку. Туди засипте зерновий міцелій і закрийте отвори дерев'яною пробкою, тирсою або мохом.
Подальший догляд
Вирощування грибів на пнях в домашніх умовах зовсім нескладне, необхідно лише дотримуватися кількох важливих правил щодо догляду за грибочками. По-перше, полив. Поливати ґрунт навколо пнів потрібно дуже акуратно, надлишок вологи шкодить грибам. Можна використовувати пульверизатор замість того, щоб лити воду з лійки.
Найкраще поливати пеньки тільки в посушливий період, тому що при оптимальній вологості повітря додаткової вологи гливи не потрібно. По-друге, подбайте про укриття вашої «грибної плантації» на зиму. Найкраще підійде лапник, листя або солома (вам потрібно просто вкрити пінечки, щоб вони не постраждали від морозів).
Збір урожаю
Тож коли ж можна збирати перший урожай? За дотримання всіх необхідних умов перший урожай можна отримати вже через місяць після посадки. На той час міцелій повинен остаточно прижитися.
За сезон можна збирати гриби кілька разів. Загалом подібні плантації можуть приносити плоди від трьох до п'яти років, а найбагатші врожаї ви зможете зібрати у другий та третій роки. Якщо ви поміщаєте міцелій не в субстрат з дрібними частинками, а робите вибір на користь цільної деревини, то чекати на врожай доведеться довше, зате ви зможете збирати його протягом 5-7 років.
Звичайно, кількість врожаю безпосередньо залежатиме від погодних умов у вашому регіоні, адже ваша «плантація» зростає практично в природних умовах. Крім того, урожай можна буде отримати лише двічі на рік – у весняний та осінній період. Це досить вигідне заняття, оскільки цей метод вирощування не займає багато часу і дає добрі результати. Зрозуміло, подібне заняття навряд чи принесе великий прибуток, проте вирощування грибів – надзвичайно цікавий процес, здатний зацікавити будь-кого.
Відео «Вирощування грибів на пнях»
Із цього відео ви дізнаєтесь, як правильно вирощувати гриби на пнях.
Ірина К.
| Назва | Латинь | М'якуш | Капелюшок | Ніжка |
| Грифола кучерява | Grifola frondosa | Волокниста, білуватого кольору, з приємним та стійким ароматом | Представлена густим і кущистим «псевдошляпковим» зростком | Світлого забарвлення, досить виражене |
| Сірчано-жовтий шовковик, або курячий гриб | Laetiporus sulphureus | Пружна та товста, досить соковита в молодості | Каплявидної форми, жовтуватого забарвлення | Невиражена, рівного жовтуватого кольору |
| Глива ріжкоподібна | Pleurotus cornucopiae | Білого кольору, м'ясистого та пружного типу, без вираженого аромату та смаку | Ріжкоподібне або лійчасте, білувато-сірого забарвлення | Покрита низбігаючими пластинками, центрально розташована |
| Трутовик лускатий | Polyporus squamosus | Досить соковита, досить щільна, з дуже приємним ароматом | Шкіряста, жовтого кольору, покрита лусочками темно-бурого кольору | Укорочена, вкрита бурими лусочками |
| Поліпорус комірчастий | Polyporus alveolaris | Жорстка, білого кольору, з невиразним смаком і ледь помітним ароматом | Півкругла або овальна, червонувато-жовта, покрита лусочками | Укорочена, бічна, гладка, білуватого забарвлення |
| Опенок зимовий | Flammulina velutipes | Білувата, з ніжним смакомта легким грибним запахом | Випукла, слизька, коричнева, з темним центром | Бархатисто-ворсистого типу, коричневого кольору |
Отруйні види
Трутовик лускатий: опис (відео)
| Назва | Латинь | М'якуш | Капелюшок | Ніжка |
| Траметес пухнастий | Trametes pubescens | Біла, відносно тонка, шкірястого типу | Борознистого типу, з наявністю на сірій поверхні щетинки | Сірувата, практично відсутня |
| Пості в'яжуча | Postia stiptica | Дуже соковита, м'ясистого типу, надмірно гірка | Ниркоподібна, напівкругла, трикутна або раковиноподібна, з білуватою поверхнею | Білого кольору, укорочена чи відсутня |
| Піптопорус дубовий | Piptoporus quercinus | М'якуш білий, м'який і досить соковитий | Округла або віялоподібна, досить велика, з бархатистою або коричневою поверхнею, що розтріскується. | Слабовиражена, одного кольору з капелюшком |
| Ішнодерма смолиста | Ischnoderma resinosum | Соковита або волокниста, біла або світло-коричневого кольору | Округла, сидяча, з низбігаючою основою, червоно-коричневого кольору | Середніх розмірів, гладка, трохи світліша за капелюшки |
| Ганодерма південна | Ganoderma australe | М'якої консистенції, шоколадного або темно-червоного забарвлення | Плоска, злегка вигнута, сидяча, широкою стороною приростає до субстрату | Практично відсутня |
Лікувальні види
В даний час відомі лікувальні властивостікількох різновидів грибів, грибниця яких, зростаючись з деревиною, утворює плодові тіла, які мають цілющими якостями. Багато грибників дуже активно збирають такі гриби та своїми руками виготовляють лікарські препарати.
| Назва | Латинь | Лікувальні властивості |
| Трутовик лакований, або гриб Рейші | Ganoderma lucidum | Має яскраво виражену протипухлинну, а також імуномодулюючу дію на організм, нормалізує тиск, сприяє поліпшенню мікроциркуляції крові, широко застосовується при порушеннях жирового обміну та занепаду сил |
| Трутовик скошений, або чага | Inonotus obliquus | Має спазмолітичну, сечогінну, антимікробну та репаративну дію, сприяє нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту, підтримує корисну кишкову мікрофлору, зарубцьовуються виразкові ураження шлунка та дванадцятипалої кишки, є і дані про гастропротективні властивості. |
| Листянична губка | Fomitopsis officinalis | Водні настої мають виражені проносні, заспокійливі та кровоспинні дії, а також мають легкий снодійний ефект і добре зменшують потовиділення. |
Вплив на кору та коріння
Харчові якості
Серед перерахованих їстівних грибівдеякі мають цілком гідні смакові якості. Деревні види їстівних грибів, так само як і плодові тіла, що виростають на грунті, багаті білками та амінокислотами, що дозволяє ставити їх за споживчими та поживними якостями на один рівень з м'ясом та рибою. Високо цінується і збалансованість хімічного складу грибної м'якоті. З плодових тіл деревних грибів можна приготувати багато смачних та корисних страв. Такі гриби використовуються свіжими для варіння, смаження або гасіння. Їх можна заморожувати та сушити, а також використовувати для консервування.
Як виростити гливи на пнях (відео)
Однак необхідно враховувати специфіку вживання таких плодових тіл. Наприклад, умовно-їстівний гриб трутовик сірчано-жовтий, що виріс на листяних деревах, може бути використаний у харчових цілях тільки в молодому віці. Старші, перерослі екземпляри можуть мати галюцинаторний вплив або викликати досить сильне харчове отруєння. Також важливо відзначити, що найбільшу токсичність мають плодові тіла грибів, що виростають на хвойній деревині і старі екземпляри, що вже розкладаються.
Гриби на деревах: види (24 фото)
Гриби ростуть не тільки в грибниці, яка розташована у ґрунті, а й на пнях та деревах. На сьогоднішній день у лісі можна знайти велику кількість різноманітних грибів, які відносяться до їстівних та неїстівних, та обирають собі для «місця проживання» різноманітні ділянки. У більшості випадків гриби, які ростуть на пнях, входять до категорії грибів – сапрофітів, поживними речовинами для яких служать залишки інших мікроорганізмів.
Які гриби ростуть на пні?
- Всім відомі гриби, які в народі отримали назву опеньків, ростуть на пеньках. Це гриби червоного та жовто – червоного кольору. Ці гриби входять до категорії їстівних грибів, їх без побоювання можна смажити, варити, маринувати. Грибниця опеньків розташовується на досить старих пнях хвойних дерев– це ялина та сосна.
- Ще один відомий гриб, який також росте на пні – це глива. Найбільш сприятливі умови для розвитку створюють пні таких дерев, як липа, клен, в'яз, осика. Збирати врожай гливи можна восени, з середини вересня і до кінця жовтня. Гриби ростуть великими сім'ями по кілька десятків штук. Гливу можна вживати в їжу, але тільки, коли гриб молодий. Перестигла глива може стати причиною серйозного отруєння, тому що в ній починають розвиватися мікроорганізми отруйні для людини.
- Зрілі пні листяних дерев ідеально підходять для активного росту та розмноження таких грибів, як пиловник тигровий. Кращий часдля збирання такого грибного врожаю – з середини червня до кінця жовтня. Молоді гриби мають відмінні смакові якості, їх можна вживати в їжу як у вареному, так і в смаженому вигляді.
- Ще один гриб, який росте на пнях – це трутовик. Якщо гриб молодий не дуже жорсткий, то його можна обсмажити і вживати, тому що зрілі та жорсткі гриби будуть небезпечними для організму людини.
Вирощування грибів на пнях фото
Сьогодні багато садівників вирощують гриби у себе на ділянці, штучно створюючи умови, найбільш сприятливі для розвитку грибів. Вирощування грибів на пнях – це досить цікавий процес, який таїть у собі велику кількість особливостей та нюансів. Весь необхідний матеріал для посіву, грибниця та плодоношення здійснюється, безпосередньо на самому садовій ділянці, а не у лісі.
Для того, щоб створити у себе необхідні умови, краще використовувати пні молодих листяних дерев, діаметр яких знаходиться в межах від 25 до 70см. Головна умова – пень має бути чистим, тобто ніяких сторонніх грибів на ньому не повинно рости. Виробляти процес зараження деревини грибним матеріалом можна будь-якої пори року, але найбільш підходящий для цього період із квітня по червень.
Процес створення грибниці
Для процесу створення грибниці найкраще використати міцелій.
Виробляє засів грибів необхідно в нижній частині пенька, яка прилягає до самої землі. Якщо ви використовуєте пеньки великої висоти, то засівати необхідно частина, яка знаходиться на рівні 4-6см від поверхні землі.
Найкраще проводити процес засівання у вересні або на початку жовтня, тому що саме в цей час встановлюється найбільш сприятлива погода для створення грибниці. Для того, щоб якнайшвидше з'явилися плодові тіла у таких грибів. Як гливи, найбільш сприятливою погодою є денна температура в межах від 12-18°С, а ніч температура повинна опускатися до 4-8°С.
Один пень може стати гарною основою для грибниці, яка регулярно вироблятиме до 100 зачатків плодових тіл. Залежно від того, які погодні умови зберігатимуться, період плодоношення грибниці може становити 30-50 днів. У суху та спекотну погоду необхідно проводити рясний полив пеньків як мінімум двічі на тиждень.
Гриби, які були штучним чином, висаджені на деревному пні, в середньому можуть плодоносити до 6-8 років до того моменту, як повною мірою буде зруйнований деревний субстрат. Максимальний рівень урожайності грибниці можна спостерігати у другому та третьому роки після того, як вона була посаджена на даний дерев'яний пень. Крім постійного і хорошого грибного врожаю, ви зможете добитися поступового руйнування пня, в результаті не виникне потреби в його розкорчуванні.
Багато фахівців радять вирощувати у себе в саду гриби саме таким способом за допомогою пня будь-якого листяного дерева. Ви зможете отримати не тільки хороший врожай, причому протягом усього літнього періоду, але й отримайте гриби, які були вирощені в екологічно чистих умовах та відрізняються поживними та лікувальними властивостями.
У природі є ряд грибів, які ростуть над грунті, але в деревних пнях. Це невелика кількість видів, які відрізняються своїми відмінними смаковими якостями та корисними властивостями. Такі гриби можна штучним шляхом виростити і на своїй ділянці.
Вирощування грибів гливи на пнях
