Одним з найулюбленіших ласощів усіх ласунів є печиво. Асортимент кондитерських виробівдуже великий, але особливо смачним виходить швидке печиво в духовці, яке за смаком ще краще, ніж солодкі цукерки.
Це чудова страва до смачного чайка, від якого не виявиться ні дитина, ні доросла.
Якщо ви звикли купувати смачне печиво до чаю в кондитерському відділі сучасних торгових центрах, то рекомендую вам дізнатися мій рецепт, який дозволить вам отримати ще більше задоволення від ласощів.
Приготувати зможе кожен просте печиво до чаю швидко і смачно, було б, як кажуть бажання. Ви вже точно помітите, що домашнє печиво набагато смачніше порівняно з покупним.
Плюс: кожен мій рецепт не передбачає надто багато часу на приготування, а варіацій приготування справді маса.
Різновиди смачного печива домашнього приготування
Кожен вид обов'язково знайде свого любителя, вже в цьому не вагайтеся. Це твердження вірно подвійно, якщо говорити про те, що готуватимемо особисто домашнє печиво.
Ще одне популярне смачне печиво – цукрове. Печиво виходить тендітним і пишним, тому що тісто набухає і має великі пори при випіканні.
І, нарешті, затяжний вид ласощів, який славиться своєю шаруватістю, міцністю. До рецепту не входить багато сл. олії та цукру, чим відрізняє печиво від інших видів.
Нижче буде запропоновано цікавий рецептпечива з сиром, яким я часто балую свою сім'ю.
Печиво з сиром, що не вимагає багато часу
Мій рецепт дуже простий. Потрібно:
По 250 грн. борошна та сиру; 150 гр. цукру; уп. ваніліну; підлога ч.л. соди чи розпушувача (останньому віддаю більше переваги); 120 гр. сл. олії.
Щоб спекти просте домашнє печиво, я дотримуюсь такого алгоритму дій:
- Попередньо розм'якшую олію, щоб нарізати дрібніше. Тільки потім беруся за те, щоб сіяти борошно. Змішую отримані маси. Все мені руками.
- Сир потрібний без грудок, а тому тру масу на ситі. Додаю його в попередню заготівлю та заважаю з ваніліном, розпушувачем.
- Мішаю тісто, важливо, щоб воно не прилипло до рук і було м'яким по текстурі. Розкочують тісто в пласт.
- Беру просту склянку і нарізаю ним кола - майбутнє печиво, а потім кожен з них вмочую в цукрі з одного боку, складаю навпіл і знову повторюю попередню операцію. У результаті вийде четвертинка від усього кола, та й її добре засинаю цукром.
- Викладаю цукровою стороною нагору печива на деко, змащене маслом. Пеку печиво в духовці при 180 ° близько 25 хв. Щоб перевірити, чи готове печиво, використовую дерев'яну паличку. Якщо тісто не прилипає до неї – готове.
Печиво має трохи охолонути перед тим, як їсти його з чаєм. Виходить, що швидко і дуже смачно можна побалувати сім'ю!
Ще один рецепт швидкого печива буде представлений нижче, яке не викличе складнощів навіть у молодих господарок.
Найсмачніше печиво з шоколадом
Швидше за все, таке печиво ви вже їли, купити його можна в магазині. Але щоб воно вийшло ще смачнішим і несло користь, раджу приготувати домашнє печиво самостійно.
Потрібно взяти для печива:
100 грн. сл. олії; плитку будь-якого шоколаду, але краще без начинок; 150 гр. цукру; 120 гр. борошна; 1 шт. курей. яйце; 1/3 ч. л. соди та підлогу ч.л. солі; 3 ст. какао.
Починаю приготування печива так:
- Розм'якшую сл. олію і розтираю, заважаючи цукор. Додаю яйце і суміш збиваю. Шоколад розтоплюю, використовуючи спосіб водяної лазні. Додаю до суміші і збиваю, працюючи міксером. Не забувайте, що для легкості печива беремо тільки борошно, що просіює.
- Всипаю какао, сіль, потім соду. Вимішую разом дві маси. Тісто важливо зробити м'яким, розтікатися не повинно.
- Поки йдуть приготування, я розігріваю духовку до 180 °. Скочую кулі з тіста і кладу на лист, трохи зовсім придавлюю їх. Щоб випекти швидке печиво в моїй духовці, потрібно 15 хвилин, не більше.
Яблучні печиво
Цей рецепт не викличе складнощів, а просте швидке домашнє печиво підходитиме для будь-якого заходу. Потрібно взяти:
1 шт. курей. яйце; 150 гр. борошна; 1 шт. яблучко; 100 грн. цукру; 5 гр. розпушувача та 1/3 ч.л. соди, 50 гр. сл. олії; підлога ч.л. для аромату кориці.
Алгоритм приготування:
- Розм'якшую олію. Розтираю із цукром, кладу яйце. Збиваю, для цього задіяю міксер, щоб суміш стала пишною.
- Тісто має бути повітряним, тому, як вже казав, варто все-таки борошно просіяти. Додаю сіль, потім корицю з розпушувачем. Перемішую дві суміші, доки не вийде однорідна маса.
- Чищу яблуко, у тому числі знімаю шкірку. Ріжу дуже дрібно і змішую з масою.
- Ставлю печиво, викладені ложкою, в духовку при 180° хвилин на 20. Дуже швидко печиво буде готове, а смак вам сподобається обов'язково. Все домашнє печиво завжди смачніше, переконайтеся в цьому особисто на прикладі сім'ї.
Сметанне печиво до солодкого чаю
Новачкам у кулінарії цей рецепт точно припаде до душі. Потрібно взяти для печива:
250 мл сметани; 1 уп. маргарину; 500 грн. борошна; 1 ч. л. солі та 1 уп. розпушувача; 100 грн. цукру.
Щоб вийшло смачним, швидке печиво до чаю варто робити все так, як я вказую:
- Розм'якшую маргарин, додаю цукор. Збиваю, беру з цією метою міксер. Перемішую із сіллю.
- Засипаю на борошно розпушувач, змішую із попередньою сумішшю. Змішую знову міксером, але на малій потужності. Тісто буде ніжним. Заважаю готове тісто у плівці у вигляді великої кулі на хвилин 30 у холодильник.
- У цей час розігріваю до 200 ° духовку, деко перемазую олією. Формую майбутнє печиво, тісто має бути еластичним. Насипаю на стіл борошно і розкочую листи по 1,5 см завтовшки приблизно. Роблю за допомогою склянки кола. Якщо вдома є форми для печенюжок, раджу взяти їх.
- Вмочую печиво в цукор, кладу цукром вгору і печу близько 20 хвилин. Виходить справді дуже смачно, раджу всім спробувати таке печиво особисто, а мороки з приготуванням його в духовці просто нема!
Молочне печиво
У тому випадку, коли вам потрібно швидко чимось смачним почастувати сім'ю, раджу звернути увагу саме на це просте печиво.
Потрібно підготувати для печива до чаю:
100 мл молока; 250 гр. цукру; 500 грн. борошна; 100 грн. сл. олії; 1 шт. курей. яйце; ванільний цукор, розпушувач.
Алгоритм дій:
- Сл. олію розм'якшую. У просіяне борошно додаю його і збиваю за допомогою міксера, але працюю на малих обертах. Заливаю молоко, досипаю цукор та вливаю яйце. Перемішую, щоб не було грудкою і лише потім, додаю ванільний цукор та порошок для випічки. Якщо раптом тісто вийшло рідке, додайте ще борошна.
- Вимішую тісто до однорідної маси, стіл посипаю борошном. Масу прибираю на хвилин 30 у холодильник і в цей час розігріваю духовку до 200 °.
- Як тільки час минув, дістаю тісто і розкочую його в пласт на 1 см по товщині. Беру форми і роблю печиво або знову вирізаю склянкою кола.
- Деко застилаю пергаментним папером і відправляю випікатися на ньому печиво хвилин на 10. Як тільки з'явитися гарний коричневий колірна печиво – страва готова.
- Я порадив би посипати пудрою або какао, коли печиво буде готове, а можна навіть полити глазур'ю. Так смачно поїсти не відмовиться точно ніхто!
Ароматне розсипчасте печиво
Цю рецептуру можна трохи урізноманітнити вам особисто. Якщо з'явиться бажання, можна зробити швидке розсипчасте печиво з начинкою: родзинки, вишня, шоколад.
Я, наприклад, заливаю печиво глазур'ю. Цей пункт залишаю виключно на вашу думку.
Для приготування потрібно взяти:
200 грн. сл. олії; 250 гр. цукру; 600 грн. борошна; 2 шт. курей. яйця; 1 уп. ванільного цукру; близько 5-ти грн. розпушувача.
Дію так:
- У яйця додаю цукор, ванільний цукор і збиваю за допомогою міксера. Розм'якшене масло додаю в суміш і знову збиваю. Працюю або на дрібній або на середній потужності.
- Борошно просіюю, щоб воно наситилося киснем, і печиво було повітряне. Додаю порошок для випікання та перемішую з першою масою. Тісто виходить м'яке. Ставлю його на кілька годин у холодильник, інакше замішати його просто неможливо. Загортаю у плівку.
- Дістаю яйця з холодильника та відокремлюю білки, щоб збити їх та перемазати печиво, засипати цукром.
- Відправляю випікатися печиво на 30 хвилин при 180°С в духовці. Коли печиво стане коричневим, значить настав час діставати його.
Моя вам порада:формуйте печиво різними способамиНаприклад, можна зробити тестову ковбаску і порізати на шматки, зробивши з них кулі.
Але можна взяти формочки, які дозволять зробити гарне та смачне, та ще й корисні ласощі, яке обов'язково сподобається діткам
Печиво з варенням до ароматного чаю
Дуже цікаве і шалене смачне ситне печиво, яке дбає за універсальним рецептом.
На його основі можна приготувати пиріг до чаю. Але цього разу ми зупинимося на смачному печиві, яке вже точно не залишить байдужим нікого з любителів солодкого.
Щоб нагодувати смачним печивом до чаю всю сім'ю та друзів, потрібно підготувати заздалегідь такі інгредієнти:
по 200 грн. маргарину та цукру; 600 грн. борошна; 1 шт. курей. яйце; варення чи джем; сіль за смаком та підлогу ч.л. соди, яку потрібно погасити оцтом.
Мої дії:
- Заздалегідь дістаю маргарин у тепле місцещоб він став за своєю текстурою м'яким. У такому вигляді його зручно розтертиме з цукром. Тільки після того, як закінчу цей етап, додаю курей. яйця. Все перемішую міксером.
- Сію борошно, щоб надати тісту легкості. Додаю соду та сіль. До речі, якщо соди немає, можна взяти простий розпушувач.
- Густе тісто ділю порівну. Розстилаю на лист пергаментний папір і змащу маслом. Туди ж кладу частину тіста, а тому заливаю вибраним вами особисто варенням. Не скупіться, чим більше шар, тим буде смачніше, але і про відчуття міри не варто забувати. Другу частину потрібно заморозити в морозилці і зробити це до того, як розпочнете попередню процедуру дій. Це потрібно, щоб натерти її та всипати зверху шар варення.
- Випікаю при 180 ° десь хвилин 30. Тільки після того, як випічка буде готова, приступаю до формування печінок. Якщо є бажання, можна залишити випічку у вигляді пирога, а ні – зробіть невеликі квадратики.
Ось і все – смачне печиво до чаю готове подавати його до столу!
Рідкісне чаювання обходиться без солодкого десерту. А найкращим його варіантом є домашня випічка. У кулінарії є безліч простих і доступних рецептів, які дозволяють за кілька хвилин приготувати ароматне печиво або пиріг і бути готовими до приходу несподіваних гостей.
Сирне печиво за 15 хвилин
Тісто для цього сирного десерту готується за 10 хвилин. Ще 25 знадобиться, щоб спекти його в духовці. За такий короткий проміжок часу не вдасться навіть втікати до найближчого магазину. Другим плюсом рецепту є натуральність та свіжість інгредієнтів, контроль яких ведеться власноруч.
Щоб приготувати швидке печиво до чаю з сиру, необхідно:
- Підготувати 120 г олії, потримати за кімнатної температури до м'якості.
- Просіяти 250 г борошна, висипати на попередньо нарізане на кубики олію.
- Перетерти масу на крихту.
- 250 г пачку сиру пропустити через сито, додати масляну масу, вимішати.
- Додати 0,5 ч. л. соди та 8 г ванільного цукру.
- Замісити м'яке легке тісто, яке не липне до рук.
Тесту дають постояти 5 хвилин, розділяють на 2 частини і розкочують у пласт завтовшки до 4 см. За допомогою форми або звичайної склянки вирізати кружечки. У цент кожного покласти щіпку цукру і загорнути в конвертик. Потім знову покласти цукор та знову загорнути. Виходять цукрові трикутники, які зверху теж потрібно присипати цукром.
Готове печиво викладають на деко, злегка змащене олією, і випікають у духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів. Печиво виходить легким, хрустким із цукровою скоринкою зверху.
Шоколадне пісочне печиво
Ще один рецепт печива на швидку рукуможна приготувати на основі піщаного тіста. Щоб вийшло смачно, масло беруть вершкове, жирністю не менше 65%, шоколад переважно молочний.
Технологія приготування швидкого печива
- Розм'якшити при кімнатній температурі 100 г олії, збити з такою самою кількістю цукру.
- Додати 1 яйце і збивати в міксері або блендері 1 хвилину.
- Паралельно вливати тонким струмком 200 г розтопленого шоколаду.
- В окрему ємність просіяти 30 г какао, 130 г борошна, 0,3 ч. л. солі та соди.
- Додавати борошняну суміш у масляну вимішуючи лопаткою.
Тісто має вийти м'яким, але не рідким і не прилипати до рук. З кількістю борошна можна варіювати. Вмочивши руки в борошно, скочують невеликі кульки, викладають їх на лист, покритий папером для випічки. Кульки потрібно трохи приплюснути долонею, щоб вони стали схожі на круглі печінки. Час випікання – 15 хвилин за 180 градусів.
Швидке французьке печиво
Для його приготування знадобляться силіконові форми цікавої форми, наприклад, черепашки, листочки. Це найбільш просте печиво, на приготування якого піде всього 20 хвилин.
- Швидко збити 2 яйця зі 100 г цукрової пудри до збільшення маси обсягом до 2 разів.
- Додати 160 г просіяного борошна.
- Розтопити на водяній бані 130 г олії або спреду, додати|добавляти| в тісто.
- Покласти 5 г ванільного цукру, ретельно перемішати.
Тісто виходить напіврідким, тому у формочки його наливають ложкою. Духовка має бути розігріта до 220 градусів. У такому режимі печиво витримують 4 хвилини. Пізніше температуру зменшують до 180 градусів і випікають ще 5 хвилин. Печиво виходить ніжним та повітряним, схожим на пишний бісквіт.
Рецепт для мікрохвильової печі
Такий найпростіший рецептпечива б'є всі рекорди за часом приготування. Це лише 10 хвилин. Список інгредієнтів передбачає наявність у холодильнику молока та олії, а в кухонній шафці – борошна, цукру та солі.
Спосіб приготування:
- Розм'якшити 100 г вершкового масла|мастила| і вимішати з 50 г цукру.
- Додати щіпку солі, розтерти.
- Влити 1 ст. л. молока, додати 180 г просіяного борошна.
- Вимішати туге тісто.
- З тіста сформувати кульки, викласти на блюдо від мікрохвильової печі, покрите пергаментом, кульку приплюснути пальцями.
- На кожній печінці зробити візерунок вилкою.
- Випікати за температури 700 Вт 4-5 хвилин.
Якщо є час, можна розтопити на водяній бані 50-70 г шоколаду і тонким струмком полити поверх печива, зверху присипати кокосовою стружкою або використовувати інший декор.
Що подають до чаю у різних країнах
Чайні традиції формувалися століттями. Найдавніша – китайська, наймолодша – європейська (англійська). Першою понад 2000 років, а другою трохи більше 300 років. Але у кожній країні, де чай люблять та п'ють багато, є свої особливості його подачі.
Так, в Англії до чаю прийнято подавати тости з джемом і шоколадом, бутерброди, сендвічі, пончики, пироги, бісквіти, мигдальне печиво. Якщо це післяполудне чаювання, то легкі закуски у вигляді бутербродів і свіжих овочівдуже популярні. Увечері актуальніше легке печиво.
Такий витвір мистецтва подають до чаю в Японії
Китайська чайна церемонія не приймає солодощів у європейському розумінні. Цукор вбиває смак чаю і не дозволяє насолодитись навіть його ароматом. У будь-якій китайській чайній на додаток до напою можуть запропонувати сухофрукти, цукати і навіть в'ялені помідори.
У Японії естетичніше підійшли до питання десерту до чаю. Традиційним вважається так званий вагасі. Це тістечко або печиво, виготовлене з натурального тіста без цукру, але з додаванням квіткового нектару, меду та інших природних підсолоджувачів. Тісто готують з рисового або бобового борошна, форма у тістечок завжди незвичайна, що тішить око. Такий десерт не паралізує смакові рецептори, а допомагає краще відчути смак чаю.
Найбагатший чайний стіл у Туреччині, але він готується з особливого випадку. Крім того, що тут віддають перевагу солодкому, гарячому і міцному чорному напою, до нього подають багато солодощів у прямому розумінні цього слова. Це цукати, пахлава, горіхи, найсмачніші домашні пиріжки, рулети тощо. Такий стіл зазвичай готується в період з 3 до 5 години дня.
Людина їсть не лише руками, а й очима. Саме тому всі десерти, які подаються до чаю чи кави, повинні мати естетичний вигляд, їх має хотітися спробувати, помилуватися і навіть спекти вдома. А з швидкими рецептамице зробити легко.
Рецепт простого печива до чаю включає ті продукти, які зазвичай є в кожному холодильнику. А головне – готується десерт настільки швидко, що за цей час можна заварити та трохи остудити сам чай. Далі можна прочитати кілька способів приготування цих простих ласощів.
Швидке печиво зі сметаною
інгредієнти
- сметана – 200 гр.;
- маргарин - 170 гр.;
- борошно - 500 гр.;
- розпушувач – 5 гр.;
- сіль - 5 гр.;
- цукровий пісок – 50 г;
- цукор коричневий – 25 гр.
Приготування
- Маргарин та цукор перемішуємо міксером. В результаті має утворитися пишна маса.
- Додаємо сіль та цукор і знову все розмішуємо протягом двох-трьох хвилин.
- У суміш, що вийшла, висипаємо борошно і розпушувач.
- Знову все збиваємо міксером на невеликих обертах.
- Вийде тісто приємної ніжної консистенції. Його ми збираємо в шар і залишаємо на півгодини в холодильнику, загорнувши в поліетиленовий пакет.
- Тим часом готуємо деко для випічки. Застилаємо його пергаментом та змащуємо маргарином.
- Коли тісто відстояло в холодильнику і стало більш еластичним – починаємо формувати печиво. На стіл насипаємо невелику кількість борошна. Розкочуємо тісто. Краще брати спочатку приблизно третину всього обсягу та працювати з цією кількістю.
- Тісто розкочуємо так, щоб його товщина становила приблизно 1,5 см.
- За допомогою склянки видавлюємо з тіста кола. Можна використовувати інші форми.
- На плоску тарілку насипаємо коричневий цукор і мачаємо в нього кожну заготовку для печива.
- Викладаємо печиво на лист і випікаємо при температурі 200 градусів 20 хвилин.
- Решту печива готуємо так само.
інгредієнти
- борошно - 400 гр.;
- сода - 5 гр.;
- оцет – 5 мл;
- вода – 20 мл;
- сіль - 3 гр.;
- цукор – 100 гр.;
- кефір - 200 гр.;
- олія – 500 мл.
Приготування
- Борошно насипаємо у велику миску.
- У чашку наливаємо воду, оцет і додаємо соду. Чекаємо, поки сода повністю згаситься, і виливаємо все до борошна. Туди ж насипаємо сіль та цукор.
- Все перемішуємо вилкою. Виливаємо в тісто кефір, знову розмішуємо масу та починаємо вимішувати тісто руками. Коли воно стане досить тугим – кладемо його в пакет так, щоб між целофаном та тестом не було вільного простору.
- Залишаємо тісто для печива в холодильнику на 30 хвилин, за цей час воно стане більш еластичним.
- Після цього тісто потрібно ще трохи замісити.
- Формуємо з тіста товсту «ковбаску» і розрізаємо її не часткою товщиною по 1 см. Кожну з них перемазуємо невеликою кількістю рослинної олії і трохи розкочуємо качалкою.
- пластинки з тіста, що виходять, розрізаємо на смужки товщиною по 2-3 м.
- Посередині кожної зі смужок робимо невеликий надріз і один коней шматочка тіста просочуємо в отвір. Вийде класична форма печива «хмиз».
- У сковороду наливаємо приблизно 400 мл. рослинної олії, добре її нагріваємо.
- Опускаємо в розігріту олію приблизно 6-7 шт. заготовок. Печиво не повинно смажитися дуже тісно один до одного.
- Обсмажується кожна партія приблизно 5 хвилин. У процесі смаження печиво можна перевернути вилкою.
- Інші 100 мл. олії доливаємо в сковорідку у міру того, як вона вбиратиметься в готове печиво.
- За бажання хмиз посипаємо цукровою пудрою.
- Подається ласощі у холодному вигляді.
інгредієнти
- борошно - 400 гр.;
- цукор – 200 гр.;
- масло вершкове - 1-гр.;
- яйце – 1;
- цукор ванільний – 10 гр.;
- розпушувач – 8 гр.;
- молоко - 80 мл.
Приготування
- Олію розм'якшуємо, попередньо виклавши його з холодильника і залишивши при кімнатній температурі на півгодини.
- У миску висипаємо муку|борошно| і міксером перемішуємо її з маслом.
- Туди ж виливаємо молоко, вбиваємо яйце та висипаємо цукор. Усі перемішуємо.
- Додаємо ваніль та розпушувач.
- Якщо тісто вийшло занадто рідким – додаємо ще трохи борошна.
- Викладаємо масу на стіл і вимішуємо, поки вона не стане повністю м'якою та однорідною. Тісто вийде досить м'яким.
- Якщо потрібно - під час замішування насипаємо трохи борошна на стіл.
- Кладемо готове тісто в холодильник на 30 хвилин, попередньо обернувши його харчовою плівкою.
- Розкочуємо з тесту млинець, що вийшов. Його товщина становитиме 1 см.
- Видавлюємо спеціальною формою або склянкою кола і викладаємо їх на лист, який попередньо застилаємо пергаментом.
- Духовку нагріваємо до 190 градусів і ставимо у неї майбутнє печиво. Воно дбає дуже швидко - всього 10 хвилин максимум. Якщо випічка набула приємного золотистого відтінку – значить його можна витягувати.
- Решту об'єму тіста випікаємо таким же чином. При бажанні печиво, що остигло, посипається цукровою пудрою, какао порошком або прикрашається глазур'ю.
Як можна судити з назви, найкраще кожен наданий рецепт печива готувати саме до чаю. Подається вона будь-якої доби. Рецепти вважаються улюбленими як дітьми, і дорослими.
Перший рецепт зі сметаною можна готувати з будь-якою начинкою. Наприклад - використовувати варене згущене молоко, будь-який джем або варення. З кульок тіста формуємо невеликі млинці, центром яких кладемо начинку. Защипуємо краї і акуратно скочуємо тісто назад у кульку. Трохи притискаємо кожен із них і кладемо на лист.
Так само готуємо і рецепт молочного печива. Як начинка для цього тесту краще брати ягідне варення або джем.
Також всередину печива кладемо невеликі шматочки шоколаду. Вчасно приготування шоколад розтопиться і набуде потрібної форми.
У рецепт з молочним печивом також для різноманітності додаємо різні інгредієнти. Так, з одного виду тесту готується кілька десертів. Наприклад - зі шматочками тертого шоколаду, горіхами, кокосовою стружкою або родзинок.
Рецепт із молоком досить універсальний. Його можна готувати як святкові коржики, прикрашаючи їх різнобарвною цукровою глазур'ю та розтопленим шоколадом. У цьому випадку печиво робимо тоншим.
