Доброго дня, мої дорогі господині! Тарталетки з тією чи іншою начинкою – виграшна страва для будь-якої урочистості, чи то сімейне застілля, романтична вечеря чи новорічний фуршет.
Дане частування завжди виглядає красиво і апетитно, привертає увагу і розходиться першим зі святкового столу.
Сучасні кулінари пропонують сьогодні безліч, як рецептів приготування самих тарталеток, так і начинок для них, одним з таких рецептів поділюся з вами і я.
Готуватимемо смачні та ситні тарталетки з картоплі з начинкою з курки під часниково-сирним соусом. Отже, рецепт смачних тарталеток або як приготувати тарталетки з картоплі з курячим м'ясом на святковий стіл.
Вам знадобляться:
- Копчена або відварена курка на свій смак (береться філе або грудка без шкірки) - 700-800 гр.
- - 3 або 4 зубчики (можете взяти більше, тоді страва буде гостріша, але не переборщите)
- - 8 шт.
- Зелений цибулька - 1 пучок
- Сир твердий, можна взяти плавлений, тоді смак страви стає ще оригінальнішим – 150-200 гр.
- або майонезний соус – 180-200 гр.
- На свій смак сіль та приправи для курячого м'яса
Як приготувати:
Як робити тарталетки з картоплі з курячим м'ясом, рецепт смачних тарталеток по кроках:
1. Куряче м'ясо відварюємо 10 хвилин у злегка підсоленій воді, ріжемо його кубиками, викладаємо в сковороду, змащену рослинною олією, приправляємо улюбленими спеціями і обсмажуємо до готовності, додавши в кінці готування пропущений через часнику або порубаний дрібно часник. Заправляємо охолоджену начинку майонезом, перемішуємо.
Увага!Замість відвареної курки тарталетки з картоплі можна начинити копченою курочкою. У цьому випадку продукт не потрібно обсмажувати, досить курочку просто нарізати на дрібні частини.
2. Коли начинка для нашої святкової страви готова, перейдемо безпосередньо до приготування картопляних тарталеточек (неймовірно смачних кошиків з картоплі).
Для цього:
2.1. Миємо і чистимо картоплю, натираємо його на тертці або дрібній, або стругалці (корейською).
2.2. Солимо картопля, перчимо або можна додати спеціальних спецій для картоплі, перемішуємо.
2.3. Беремо вафельницю, якщо є або звичайні формочки для випікання кексів. Залежно від того, що ви берете, рецепт смачних тарталеток з куркою трохи відрізнятиметься.
Варіант перший, робимо тарталетки з картоплі у формах-кексницях:
3.1. Змащуємо форми олією.
3.2. Викладаємо у формочки тонким шаром терту картоплю, щоб після запікання перед нами були красиві підсмажені кошики, а в них кладемо свою начинку і ставимо випікатися в духовку на 20 хвилин при 220-240 градусах.
3.3. Поки тарталетки з картоплі з курячим м'ясом запікаються, трьом сиром на тертці, рубаємо дрібно зелену цибулю, змішуємо ці продукти, додавши до них пару ложок майонезу.
3.4. Коли тарталетки з картоплі готові, дістаємо їх, гарячі присипаємо сирною сумішшю і ставимо назад у духовку, не включаючи її, а просто прикривши дверцята. Цього достатньо, щоб сирок розплавився, і святкова страва була готова.
Варіант другий, робимо тарталетки з картоплі у вафельниці:
4.1. Розігріваємо вафельницю, змащуємо її трохи маслом, викладаємо ложку тертої картоплі, закриваємо і випікаємо картопляну вафлю.
4.2. Коли вафля буде готова, її дістаємо і кладемо на денце перевернутої маленької, наприклад, з-під пюре банки, щоб вона набула її форми. Можна гарячу вафлю самостійно руками зробити у вигляді кошиків або використовувати замість банки будь-яку іншу невелику ємність. Подібні дії слід повторити з усіма вафлями з картоплі.
4.3. Коли корзиночки, тарталетки з картоплі готові, наповнюємо із сумішшю з курки, рубаної цибулі, тертого сиру та майонезу. Зверху свою страву присипаємо зеленою цибулькою або будь-якою іншою зеленню. Можна прикрасити тарталетки з картоплі з курячим м'ясом оливками, оливками, маринованим грибочком, корнішончиком, свіжим огірком або половинкою помідора Черрі.
Тарталетки, що своєю формою нагадують корону. Недаремно їх назвали «принцесами на тарілочках». Картопляні тарталетки вигідно відрізняються від звичайних (борошневих) тем, їх можна наповнювати як холодною, так і гарячою начинкою. З нейтральним смаком картоплі чудово поєднуються багато продуктів: м'ясо, риба, гриби, овочі, сир та багато чого ще. Таку страву можна готувати для святкового столу або повсякденно.
Тарталетки з сиром та червоною рибою здатні стати окрасою новорічної трапези. А тарталетки із салатом допоможуть урізноманітнити стіл. До того ж таку порційну закуску зручно подавати на стіл і є протягом усієї новорічної ночі.
Як приготувати тарталетки з сирої картоплі?
Продукти для цієї страви знадобляться звичайні:
- Сирий картопля середнього розміру, його візьмемо 3-4 штуки
- Яйце куряче, однієї штуки буде цілком достатньо, щоб «пов'язати» масу
- Борошно, її потрібно зовсім небагато (1-2 столові ложки)
- Сіль, як завжди – щіпка
- Олія рослинна або вершкове, їм змажемо формочки
Для випічки тарталеток використовуватимемо силіконову форму, вона підійде найкраще. З металевого пристосування нелегко дістати тендітні кошики.
Послідовність дій:
Виймаємо форми з духовки, звільняємо від тарталеток (вони легко піддаються), остуджуємо та начиняємо.
Картопляні тарталетки з червоною рибою та сирним сиром
Картопляні тарталетки з салатом з мідій та кальмару
Для приготування начинки візьмемо екзотичні (і не дуже) продукти:
- Кальмари та мідії у рівній кількості (по 150 грам)
- Яйце куряче - 1 штука
- Свіжий огірочок середнього розміру – 1 штука
- Майонез – 2-3 столові ложки
Послідовність дій:
Зауваження:Приготування салату не викличе труднощів навіть у господарки-початківці (якщо взяти морепродукти, готові до вживання). У такому разі їх потрібно буде лише подрібнити. Потім продовжувати готувати, як зазначено вище.
1. Інгредієнти салату можна нарізати тонкою соломкою.
2.Майонез у цьому рецепті з успіхом можна замінити йогуртом або соусом зі сметани та томатного пюре (останнє лише злегка має підфарбувати соус і надати йому пікантного смаку).
3. До салату можна додати інші дари моря: крабові палички, м'ясо креветок.
4. Сирну масу можна приготувати з кефіру: заморожений кефір викласти полотняну серветку і підвісити (на 8-10 годин), коли кефір розморозиться, і рідина стіче, з 1 літра кефіру вийде 200 г сирної маси.
5. Для приготування тарталеток можна використовувати відварену картоплю.
Як приготувати картопляне пюре?
Список продуктів такий самий, як і у варіанті з сирою картоплею.
Послідовність дій:
Витягуємо тарталетки, виймаємо їх з форм, начиняємо зазначеними вище начинками (або іншими відповідними).
Смачного!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
З наближенням свят господині часто замислюються над тим, чим цього разу здивувати улюблених гостей. Традиційні салати та закуски вже не є такими оригінальними, а кожна жінка прагне виділитися унікальністю навіть у кулінарній справі. Хоча можна, наприклад, подати.
Щоб здивувати і порадувати гостей чимось новеньким та свіжим, не обов'язково витрачати багато зусиль та грошей, адже завжди можна начарувати смакоти з підручних матеріалів. У мене на святковому столі дуже часто стоять картопляні тарталетки. Начебто нічого нового: картопля, м'ясо, сир, але то як це подати грає величезну роль. Мої тарталетки завжди викликають цікавість та захоплення, а рецепт переписали вже всі подруги. Скористайтеся ним і ви та прикрасьте свій стіл новинкою.
Вказана кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції.
Картопляні тарталетки з начинкою з фаршу, рецепт.
Інгредієнти:
- картопля - 3-4 великих шт.;
- куряче м'ясо (можна використовувати свинину, яловичину тощо на ваш вибір) – 400-500 грам;
- цибулина – 2-3 шт.;
- яйце куряче - 2 шт.;
- сіль – дрібка;
- спеції та трави – на ваш вибір;
- сік лимона;
- вершкове масло – для змащування форм.
Як приготувати з фото покроково
Для початку готуємо фарш. Куряче м'ясо дістаємо з морозилки, розморожуємо його та пропускаємо через м'ясорубку. Щоб було легше молоти, можна спочатку нарізати м'ясо на шматочки. Якщо м'ясо пропустити через м'ясорубку двічі, то тарталетки вийдуть ніжнішими. 
До подрібненого м'яса додаємо подрібнену цибулю (дрібно нарізану або пропущену через м'ясорубку), куряче яйце, сіль та спеції за смаком. Що стосується спецій та трав, то я використовую чорний перець порошком, куркуму та сушений кріп, з чебрецем. 
Все ретельно перемішуємо і залишаємо на деякий час. Начиння готове. 
Приймаємося до чищення картоплі. Для зручності краще використати великий. Очищаємо його та натираємо на тертці. 
Натерту картоплю викладаємо в скляну ємність і збризкуємо її лимонним соком, який запобігатиме потемнінню картоплі. Туди ж додаємо одне куряче яйце із сіль за смаком. 
Знову все перемішуємо до утворення однорідної маси.
Для приготування цієї страви знадобляться силіконові форми. Їх можна купити або у супермаркеті, або у спеціалізованому кондитерському магазині. Отже, форми щедро змащуємо вершковим маслом. 
Курячий фарш кладемо всередину. 
Духовку добре розігріваємо, відправляємо туди картопляні тарталетки з начинкою і випікаємо протягом 40 хвилин. Страва майже готова, якщо на ньому утворилася ніжна золотиста скоринка.
Перш ніж виймати готові тарталетки з духовки, посипаємо їх потертим сиром. Випікаємо до моменту, поки сир не розплавиться.
Святкова закуска готова. 
Подавати краще ще теплою. Виклавши на блюдце кожну тарталетку, можна прикрасити їх гілкою зелені. До страви подають сметану чи соус айолі.
Приємного апетиту та веселого застілля!
Картопляні тарталетки із начинкою з фаршу готувала Сазонова Ірина.
Ну а ми рекомендуємо як холодну закуску приготувати
- У сковорідку налити приблизно 1 ст. води, додати майонез та перемішати. Нарізати філе курки невеликими шматочками, викласти в сковорідку з майонезом, посолити, накрити кришкою та гасити півгодини. Очищений часник подрібнити будь-яким способом, додати до курячому м'ясу, перемішати і залишити остигати.
- Очищену картоплю помити, натерти на середній або великій тертці та посолити. Рослинним маслом змастити формочки (для кексів) і викласти в кожну терту картоплю у вигляді кошика. Покласти в центр кожного кошика трохи начинки, переставити форми на лист і запікати тарталетки при 220-240 градусах 20-25 хвилин.
- Натерти сир на великій або середній тертці, зелену цибулю помити, подрібнити та перемішати з тертим сиром. Після відведеного часу дістати вироби з духовки і посипати кожну сирно-цибульною сумішшю.
- Знову прибрати тарталетки з картоплі під часниковим соусом на 5-10 хвилин у духовку. Готові тарталетки акуратно дістати з форм, викласти на тарілку і подати гарячими або холодними.
