Покрокові фоторецепта 1. Ми любимо звичайнісіньку класичну окрошку. Всі завжди кидають зразкову кількість інгредієнтів, так би мовити на око, я зважила свої продукти, щоб у вас могла вийде така сама окрошка як у мене:)
Отже, йдемо в море і ловимо рибку:))) А ми йдемо в город і копаємо молоденьку картоплю, щоб зробити холодний суп потрібно провести 3 гарячі процедури:)))) картопля не чистим, але добре трьом щіткою і ставимо варити, солимо після закипання. 
2. По дорозі з городу заходимо в курник і беремо 4 свіжі яйця, ставимо їх варити.
3. Ну і, звичайно, там же)))) беремо курячі грудки, ставимо варити, солимо смачною сіллю зі спеціями "7 страв" після закипання. 
4. Дрібно нарізаємо зелень, посипаємо щіпкою солі і трохи перетираємо. В окрошку люблю тільки зелену цибулю і кріп, решта трав перебиває весь смак, на мій погляд. 
5. Моя мама завжди 1 штучку кожного інгредієнти натирає на тертці, я просто дуже дрібно нарізаю огірки 
6. та редиску
7. Білки яєць дрібно нарізати, а всі жовтки потерти на дрібненькій тертці 
8. Куряче філе
9. І картопля... 
10. Важливо спочатку покласти сметану і трохи перемішати з продуктами, а не навпаки воду, потім сметану, у такому разі сметана може плавати у воді пластівцями. 
11. Витиснути лимонний сік, мені допомагав це робити онучок, дуже любить вичавлювати сік із цитрусових:))) 
12. Соковитискач завжди вийде більше, ніж руками
13. Додаємо фільтровану холодну воду, стільки, скільки потрібно, щоб суп був не дуже густий, але і не рідкий. Солимо, додаємо цукор і даємо трохи постояти. 
14.
ІнгредієнтиЗелень цибулі та кропу 50 грамогурок свіжий 200 грамредис 100 грам куряче філевідварене 130 г варених яйцекартопля відвареної молодий 400 гсметану 20% 400 г вода фільтрована охолоджена 1,5-2 літрасок 1,5 лимонацукор 1 ст. л. без верхасоль 1 ст. л. без верху щіпка для зелені
Що ідеально підходить на обід у літню спеку? Освіжаюча окрошка на лимонній воді! Як це диво готується? Так, дуже просто! Приготовлена окрошка на основі води з лимонним соком набуває приємний смакз легкою кислинкою. Неймовірно смачна страва! У спекотний літній періодхочеться прохолоди як нашому тілу, а й нашому шлунку. Холодна, спокусливо апетитна і неймовірно смачна окрошка з лимоном готується дуже швидко, а ще швидше з'їдається. Я вас запевняю: пікантний смак окрошки прийде до душі всім. Готуйте з любов'ю: і ваша окрошка буде найсмачнішою!
Інгредієнти:
- картопля – 3 штуки;
- яйце – 4 штуки;
- огірок – 1-2 штуки;
- помідор - 1-2 штуки;
- ковбаса (або відварене куряче філе) – 200 грам;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- кріп – 0,5 пучка;
- сметана – 200 грам;
- вода – 2 літри;
- сіль - 1 чайна ложка.
- лимон – 1,5 штуки.
Освіжаючий окрошка на лимонній воді. Покроковий рецепт
- Для приготування освіжаючої окрошки на лимонній воді відварюємо картоплю в шкірці (я використовувала картоплини середнього розміру).
- Остиглу картоплю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
- Свіжий огірок нарізаємо також дрібними кубиками.
- Ковбасу (замість ковбаси можна використовувати відварене м'ясо) нарізаємо, як картопля та огірок. Я готувала окрошку на лимонній воді за цим рецептом і з м'ясом. Виходить так смачно, що просто хочеться їсти її і їсти.
- Соковиті, добре стиглі помідори також нарізаємо маленькими кубиками.
- Яйця відварюємо у підсоленій воді, остуджуємо та очищаємо. Очищені яйця нарізаємо кубиками. Для окрошки дуже добре використовувати домашні яйця.
- Зелену цибулю добре миємо і дрібно нарізаємо.
- Зелень свіжого кропу також дрібно нарізаємо.
- Перекладаємо в глибоку каструлю всі підготовлені продукти: картопля, огірки, яйця, помідори, ковбасу, зелену цибулю та зелений кріп.
- З лимонів вичавлюємо сік (щоб зробити лимонну воду для окрошки, я використала півтора лимони).
- Лимонний сік додаємо в холодну кип'ячену воду і добре розмішуємо.
- Підготовлені овочі в каструлі солимо і добре перемішуємо.
- Овочі в каструлі заливаємо лимонною водою те щоб вода покрила салат.
- Додаємо в окрошку сметану і ще раз добре перемішуємо.
- Окрошка на лимонній воді готова: можна подавати на стіл.
- Освіжаюча страва набагато виглядає красивіше і апетитніше, коли всі інгредієнти в фарбуванні нарізані однакової форми.
Окрошка дуже смачна, освіжаюча і анітрохи не поступається окрошку на кефірі або на квасі, але при цьому більш доступна. Як ви вже побачили, зробити лимонну воду для окрошки просто. Тарілочка апетитної окрошки принесе вам масу позитивних емоцій і вгамує спрагу в спекотний літній день. Спробуйте приготувати холодну окрошку на мою покроковому рецептухоч один раз: і така страва стане частим гостем на вашій кухні. Я і «Люблю готувати» бажаємо вам приємно апетиту та гарного настрою. Заходьте частіше: я вам підготувала ще багато відео-рецептів смачних страв.
Лимонна кислота є в арсеналі будь-якої господині. Її додають у тісто, маринади, компоти. Це чудова альтернатива оцту, коли потрібно підкислити страву, але щоб не відчувався оцтовий запах.
Лимонну кислоту господині часто додають у окрошку. Коли окрошку робили на квасі, її не потрібно було підкислювати. Але останнім часом стало модним робити забарвлення на майонезі, кефірі, сметані. При розведенні цих інгредієнтів водою окрошка виходить прісна. Ось тут і приходить на допомогу лимонна кислота.
Тонкощі приготування
- Воду для окрошки потрібно закип'ятити заздалегідь, а потім остудити. Недалекоглядно надходять ті господині, які використовують для окрошки сиру воду, вважаючи, що лимонна кислота вб'є мікробів. Сира вода, змішана зі свіжими огірками, може спричинити розлад шлунка. Та й окрошка із сирої води зберігається набагато гірше.
- Щоб не переборщити з лимонною кислотою, її потрібно розвести в невеликій кількості кип'яченої води, а потім додати до блюда наприкінці приготування. Усі інгредієнти на той момент повинні бути перемішані між собою та з'єднані з рідиною – водою, перемішаною з майонезом чи сметаною.
- Лимонну кислоту можна розвести в повному обсязі води, додавши її стільки, щоб вода набула приємного кислуватого смаку. Після цього водою розводять порізані овочі так само, як це роблять із квасом.
- Окрошку з лимонною кислотою готують за стандартною схемою. Овочі та інші продукти мають бути порізані однаковими шматочками: кубиками, соломкою або скибочками. Тоді окрошка буде виглядати апетитніше, а інгредієнти краще з'єднаються один з одним.
Окрошка на воді з лимонною кислотою: з майонезом та ковбасою
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- огірки свіжі – 3 шт.;
- ковбаса варена без жиру – 200 г;
- цибулі зелений - кілька пір'я;
- зелень кропу – тонкий пучок;
- майонез – 150 г;
- вода – 1 л;
- сіль за смаком;
- лимонна кислота – до смаку.
Спосіб приготування
- Заздалегідь закип'ятіть та остудіть воду. Розведіть у ній лимонну кислоту до смаку.
- Відваріть картоплю, остудіть, поріжте маленькими кубиками.
- Зваріть круто яйця, остудіть, очистіть від шкаралупи, подрібніть вилкою чи ножем.
- Ковбасу наріжте маленькими кубиками. Замість ковбаси ви можете взяти сосиски – смак окрошки від цього не зміниться.
- Огірки вимийте, наріжте маленькими кубиками. Також можна їх натерти на середній тертці, тоді рідина в окрошці набуде більш насиченого смаку.
- Подрібніть зелень та цибулю.
- Складіть усі інгредієнти в каструлю, покладіть майонез. Перемішайте, як ви робите з салатом. Спробуйте на сіль, оскільки її кількість залежить від смаку використовуваного майонезу. Розведіть овочі підкисленою водою до потрібної густини. Якщо потрібно, додайте ще трохи солі чи лимонної кислоти.
- Дайте крихті на воді настоятися, поставивши її на півгодини в холодильник, потім розлийте в тарілки і подавайте на стіл.
Відео-рецепт з нагоди:
Окрошка на воді з лимонною кислотою: з редькою та м'ясом
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт.;
- редька зелена середня – 1 прим.;
- відварене м'ясо (яловичина) – 300 г;
- зелень кропу – тонкий пучок;
- зелена цибуля – кілька пір'я;
- сметана – 200 г;
- вода – 1 л;
- сіль за смаком;
- лимонна кислота – до смаку;
- чорний перець мелений - щіпка.
Спосіб приготування
- Закип'ятіть воду та остудіть. Розведіть у ній лимонну кислоту.
- Відваріть картоплю, остудіть, поріжте брусочками.
- Зваріть пісне м'ясо, остудіть у бульйоні, потім поріжте соломкою.
- Редьку очистіть, вимийте, натріть на середній тертці.
- Зелень і цибуля дрібно наріжте.
- Всі продукти складіть у каструлю, з'єднайте зі сметаною, додайте перець та сіль, перемішайте. Залийте підкисленою водою і знову перемішайте. Поставте крихту в холодильник на півгодини, щоб вона охолола і настояла. Визначте, чи достатньо солі та лимонної кислоти.
- Кришку налийте в тарілки і подавайте на стіл.
Господині на замітку
У окрошку з лимонною кислотою можна додавати м'ясні та ковбасні вироби або готувати лише з одними овочами.
