Unë manaferrat. Nachebto në polyuvannya nuk është i njëjtë: një person grumbullohet në heshtjen e pyllit për vite me radhë, duke zgjedhur ushqime të shijshme pyjore.
Dhe para trenit të mbrëmjes, dhjetëra yagidnik konvergojnë, dhe ata thonë, scho, boshti, njëri kishte fituar pesë litra në ditë, tjetri - dhjetë litra, dhe një çift - ai ekip - shënoi 10 litra në dy ditë, dhe tani janë rritur!
Kokrrat dhe qindarkat tona të denja janë copëtuar, sikur të ishin blerë nga Shën Petersburgu. Për shembull, në tregun Kovalsky, një pivlіtra lіsovoї sunitsa (afërsisht 300 gram) kushton 500 rubla! Blackberry është i lirë - 150-200 rubla për kilogram.
Ndihmë Kokrra e dhelprës, Rritja Yaka dhe në kufijtë e qytetit, dhe në rajonin e Leningradit, duket se janë të shtrenjta, frutat tropikale më të ulëta - bananet, mango, feijoa dhe delikatesa më e famshme - havjar i kuq.
Manaferrat Rajoni i Leningradit njerëzit e pasur ndihmuan popullsinë për qindra vjet. Emrat gjeografikë Navіt të Isthmusit Karelian tregojnë për zonat e marrjes së yagіd: fshatrat Yagіdne, Brusnichna.
Rajoni ynë ka më shumë se një duzinë jagid në rritje të egër - mjedër, sunnitsa, rrush pa fara e egër (e kuqe dhe e zezë), barberry, buckë deti ... Vërtetë, pjesa tjetër rrallë bëhet objekt përzgjedhjeje, në pyjet e Shën Petersburgut. erë e keqe rrallë erë.
Nëse një person bën thirrje për perime dhe fruta, pëlqen të rritet pranë një kabinë jogo. Patatet dhe panxhari, manaferrat dhe mjedrat praktikisht nuk shkaktojnë alergji tek banorët e birrë-zahdnoy Rusi. Bananet, patatet e ëmbla, portokallet në tërësi hahen me sukses nga banorët e fabrikës së birrës në Afrikë dhe një bankë e reçelit të manaferrës, e importuar nga Rusia, mund të shkaktojë një reaksion alergjik te afrikanët. Në gjerësinë tonë, rritja është gjithçka që mund të sigurohet nga trupi për vitamina dhe minerale.
Lingonberry dhe vinçi rriten deri në frutin që piqet. Duke u zgjedhur, era e keqe mund të qëndrojë për disa ditë ose ditë, për një orë të tërë kokrra e gjelbër do të bëhet e bardhë ose me brirë, dhe ishte e kuqe.
Manaferra, mjedra, sunitsa, mos u shtri për një kohë të gjatë, mos u bë e pjekur për erë të keqe. Është e nevojshme të ruhet pas një maksimumi dy ose tre ditë pas grumbullimit.
Le të shohim me radhë.
Zustrichaetsya kudo, në rrethet pivdenny të rajonit të Leningradit deri në Viborg. Dal, filloni të lulëzojë në chervni, dhe manaferrat e pjekur shfaqen në kalli - në mes të blirit. Bilya Luga do të piqet një ose dy ditë më herët, poshtë Viborg dhe Priozersky. Pasuria e manaferrës karakterizohet nga një sasi e konsiderueshme e vitaminës A, e cila është e nevojshme për sytë normalë. Manaferra - kokrra e kuqe nuk ishte e pjekur dhe është e nevojshme të ruhet sa më shpejt që të jetë e mundur pas vjeljes, në dy ose tre ditë. Rritja e manaferrës mund të kërcasin, nga pylli i thatë në moçal. Në vendet e thata, manaferra jep kokrra jamballi të thatë, më shumë manaferrë kënetore dhe më të holluar me ujë dhe më pak jamball. Kokrrat e manaferrës vazhdojnë të varen në shkurre deri në fund të korrjes; navit nëse vjeshta mund të jetë e gjitha gjethet, ju ende mund të zgjidhni manaferrë, por pastaj bëhet më pak jamball.
Mayzhe skrіz, - në rrugët e Uzbekistanit, pranë vendbanimeve, afër baltës vargje pyjore në sallat e përhumbura. Nga usіh yagіd fitoi naisolodsha, në vend të tsukrіv nіy sygaє 15-20%. Fitoi për t'u hakmarrë ndaj të gjitha vitaminave të keqkuptuara dhe kështu kënaq veten me shpirtrat që nuk janë pjekur. Bazhano i bën varennya për ditën e grumbullimit. Mjedrat fillojnë të piqen në kallirin e gëlqeres, dhe një pjesë e yagidit piqet më vonë - deri në fund të drapërit, dhe gjithashtu mund ta kapni gjatë. Në një roci më të thatë, trokët mund të mbulohen, drurët e kuq do të derdhen, si vetëm një diell i vogël, do të mbledhësh lëng dhe do të skuqesh, gati për t'u këputur.
Luledielli i dhelprës fillon të piqet si një krimb dhe më pas vazhdon të lulëzojë deri në veshin e pranverës, në një rang të tillë mund ta kapni me një shtrirje prej dy ose tre muajsh. Ajo nuk piqet dhe është shumë e nxehtë - nëse keni marrë një spat, është e nevojshme ta gatuani ose ta zieni në të njëjtën ditë. Sunytsya është kokrra e kuqe më aromatik; Mund të merrni 8-10 litra boronica, manaferra ose mjedra, 15-20 litra dhe rrallë më shumë se një litër sunnits! Ju mund të zgjidhni nga rajonet pivnіchnyh vstigaє pіznіshe, në drapërin e mesit të kallirit. Yak dhe manaferra, ka një kërcitje në rritje - nga pyjet e thata të pishave në dhimbje. Chim sonyachnisha, tim më herët ajo do të piqet; toka është më e holluar me ujë, aq më shumë manaferra. Lingonberries sillen në fruta, të cilat piqen: në procesin e rritjes, manaferrat ndryshojnë ngjyrën nga jeshile në të bardhë, erizipelë dhe më pas bëhen të kuqe të ndezur. Nëse merrni manaferrat e bardha dhe i vendosni në një vend të ftohtë, të mbrojtur nga ndryshimet e drejtpërdrejta të përgjumjes, atëherë të nesërmen do të bëheni erizipelë dhe në tre ditë do të bëheni të kuq.
- Kokrra më e mirë e gjerësive tona gjeografike. Lulëzuar - gëlqere, pjekje yagid vіdbuvaєtsya prikintsі drapër-pranverë. Її ju mund të merrni, doket nuk janë borë vypav, por të montuara, nëse zbrisni, її merrni përsëri. Vinçi është marrë nën dëborë, mund të piqet për çdo mendje, përfshirë të ftohtin e dimrit. Një kokrra të kuqe, kështu që mund ta ruani pa konservues - mjafton ta lani, ta vendosni në kavanoza dhe ta mbushni me ujë të valuar, do të qëndrojë jashtë gjatë gjithë dimrit, pastaj uji duhet larë me lëkurë për 2-3 muaj.
Unë nuk jam rrënja e meshkanëve të trevës sonë. Manaferrat janë dhelprat më të famshme të Karelia, dhe lohini janë kënetat e Bjellorusisë. Kemi manaferra që rriten në zonat e ftohta kënetore të Isthmusit Karelian. Її ju mund të vini nga pema e gëlqeres deri në pranverë. Në procesin e pjekjes, manaferrat e reve ndryshojnë ngjyrën: jeshile - e kuqe - e verdhë. Manaferrat e papritur në Persh Cherga marrin një kokrra të kuqe, duke mos ditur se çfarë tjetër nuk janë pjekur ende - zhorstka, e thartë, e thartë. Dosvіdchenі merr vetëm manaferra të verdha, të pjekura. Vtіm, në deyakih vipadkah manaferra e kuqe është më e bukur - mund të kurseni disa ditë. Manaferrat janë të pasura me vitaminë C (acid askorbik). Për një kohë të gjatë, manaferrat e reve u morën nga syrovina strategjike - qindra fuçi prej tyre u importuan nga anglezët nga Arkhangelsk - ishte e nevojshme të shpëtoheshin marinarët nga skorbuti. Rritja e Chornitsa në zona të vogla është më e rëndësishme në këneta. Gjatë ditës, mund të merrni jo më pak se një kovë, por me një shije si lohini jo të lartë, mund të pini verë të bërë në shtëpi. Reja dhe lokhina mund të mblidhen nga mesi i pemës së gëlqeres deri në fund të pranverës.
E megjithatë, mos merrni deri në respekt "për manaferrat", për turistët-alpinistët e pasur, ata shpesh ofrojnë ushqim: boshti, manaferrat janë të gjitha njësoj, çfarë mund të bëni me të? Dhe mund ta grabitni shumë. Çaj dhelpre. Te dhelpra mund të bësh çaj në bagatti pa yagid, si kërmilli, dëshiron një uzimka. Mjafton që në kazanin me çaj të shtoni sprate, gjethe manaferrash ose mjedrash dhe hiqni pije të fortifikuara, të cilat mund t'i pini të ngrohta dhe të ftohta.
Nëse manaferrat janë tashmë të pjekur, ju mund t'i bëni kokrra të tharta në shëtitje. Në të njëjtën mënyrë, merrni manaferrën pivlitra, derdhni në një kazan të vluar me dy litra ujë, shtoni rreth 100-150 g zucru, pas 5-6 minutash gërryeni një nga pijet më të mira në botë - yagidniy mors.
Është edhe më e bukur, kështu që mund të shkoni të zgjidhni manaferrat. Çaji i boronicës-lingonberry mund të ketë në depon e tij të gjitha vitaminat e nevojshme, por mjafton një porcion i vogël (150 g) për të plotësuar të gjitha nevojat e trupit për vitamina për prodhim. Për hir të spravzhnіy yagіdniy të pirë, për dy ose tre litra ujë, ju duhet pіvlіtra (300 g) boronica, sprats lingonberry dhe 100-150 g zucru. Pra, është në mendjet e vdekura që ju mund të bëni komposto nga mjedra ose sunits. Spivvіdnoshnja komponentіv і і sami. Era e verës do të jetë më aromatike.
Kimi Kharcov. Otzhe, ndoshta dy kokrra të pjekura - i. Të tjerët fillojnë të psuvatisya, pasi vetëm disa prej tyre kanë shqyer kërcellin. Unë boronicat dhe vinçat ruaj acidin benzoik në depon e tyre. Ky ruajtës, sipas klasifikimit global evropian të E-210, duhet të futet në një shkallë më të madhe të dehjes; yogo zastosuvannya për sigurinë e ruajtjes së pijeve të veshura me tapë për tre ose tre ditë.
Cowberry dhe vinç fuqi unike: vendi i parë në magazinë tuaj është afër 0,5% acid benzoik dhe mund ta kurseni duke shtrirë dy ose tre tizhniv. Zhuravlina po i mbijeton me sukses të ftohtit të dimrit, ndaj nuk është e nevojshme të hakmerresh shpesh, por 1-3% të konservuesit natyral. Prandaj, vinçi nuk kalbet në moçal, nuk është i ftohtë nën dëborë; ajo do të ruajë shijen dhe gjallërinë e saj deri në pranverë.
E palosur me manaferrat e tjera në të djathtë. Është marrë parasysh se nuk do të ketë më pirje, pasi i shtohet një numri të caktuar tsukra - tsukor mund të ruajë fuqinë, por është më pak në atë humor, sikur yogo në pije të mos jetë më pak se 45-50% .
Format tradicionale të kuzhinës së përgatitjes së yagidit:
- - varenya;
- - një kokrra të kuqe, e konservuar me një sasi të vogël zucru;
- - kokrra të kuqe Mochenu;
- - Morse (kompostë);
- - Produktet Brodіnnya - verë e bërë në shtëpi.
Për gatim, çdo gjë është e thjeshtë - një kilogram gëlltitje yagid me një kilogram zucru dhe gatuhet në një zjarr povіlny për tre ose tre vjet. Gatishmëria e birrës tregohet si më poshtë: një pikë e birrës aplikohet në një tigan të thatë. Sapo pikat ftohëse të mos pikojnë, zierja është gati. Pra gatuaj reçelin me manaferra, mjedra, pinjollë, manaferra. Për boronicat, ajo zucru mund të vihet më pak - nevojiten 250-300 g zucru për kilogram manaferra.
Gjëja tjetër që duhet mbajtur mend është se manaferrat janë korrur pa përpunim termik të pasur me më shumë vitamina. Si një vinç ose lingon e kalojmë në një mulli mishi dhe më pas shtojmë të njëjtën sasi zukra, kokrra fërkohet të qëndrojë në një vend të ftohtë 2-3 gurë. Për të ruajtur manaferrën me lëngun tuaj, ju nevojiten 200-300 g zucru për kilogram manaferrë. Vendosni një kavanoz me litër pranë një tasi me ujë të vluar, pini periodikisht manaferrën dhe kungull i njomë. Le ta mbyllim kavanozin me një kapak të madh konservimi dhe mund të kurseni 2-3 gurë, nuk keni nevojë për doke për një byrek me manaferra. Ale, sapo hapni kavanozin, farkëtari fillon të psuvatisya. Kjo është vicoristovouvat më e mirë її odrazu.
Blini këpucë kokrra të kuqe steegla boronicat. Vaughn është fajtor për nënën e kuqe më të pasur, ose, prinaymnі, erizipelë zabarvlennya. Nëse kokrra e kuqe është e gjelbër ose e bardhë, atëherë është e papjekur; tjetër të dini se në mënyrë të pavarur në shtëpi nuk dyshohet. Pjekja e tepërt mund të preket nga një ngjyrë kafe.
Kur zgjedh manaferrat, nuk mrekullohet aq shumë kokrra okrem, por manaferra e plotë, e vendosur në banak. Njëra është një shenjë e "pastërtisë" së yakosti - nuk është fajtor të mos kesh kërcitje, pije ose lutje. Bëhuni të dukshëm në dritën e llojeve të tjera të chi-ve të liga, të panatyrshme për të frymëzuar të ligjtë. Ju mund të protestoni manaferrën për pastërtinë, t'i ndihmoni në rezervuar me ujë - rrethimi do të tregojë hapat e konfuzionit.
Sikur të ishte një kokrra të kuqe, boronicat deformohen lehtësisht - kontrolloni për praninë e gërvishtjeve dhe defekteve të tjera.
Vimoga ndaj lagështirës kur blini boronicë nuk është kritike, si, për shembull, në.
Blerësit pranë fisnikërisë - kokrra e kuqe thith rrezatimin dhe mund të shitet për shkak të varësisë së nivelit të rrezatimit. Pikërisht në atë orë, lingonja e mirë e ndërtesës nxjerr rrezatim nga njerëzit. Ju mund të kontrolloni rrezatimin vetëm me një mjet të veçantë - një dozimetër. Prandaj, kur zgjidhni lingonberry, ndryshoni mendje, sepse është sjellë nga një vend miqësor ndaj mjedisit.
Lingonberry nuk ka arritur dritën, ju mund ta piqni atë në mënyrë të pavarur, veçanërisht nëse vendosni një porosi її me mollë ose ndryshe.
Në qëllime ngazëllyese, vetë kremi manaferrat, gjethet e lingonberry janë gjerësisht vikoroze.
Si të ruani stigllën e boronicës së kuqe?
Mos e merrni manaferrën pa gatuar: jepni ujë të nxehtë. Për atë mova koha është më pak për të mbytur një kokrra të kuqe.
Ruani dhe transportoni më mirë në shporta thurje ose fuçi druri. Lakoni bishën me një leckë (liri, rrogoz me bast). Topi yagid nuk është fajtor për tejkalimin e 30 cm.
Temperatura ideale për vjeljen e boronicës së kuqe mund të jetë ndërmjet 3-5 gradë Celsius. Afati i kursimit është brenda 2 muajve. Në mendjet e shtëpisë (temperatura - 18-25 gradë Celsius), kokrra e kuqe ruhet për rreth 10 ditë.
Në një vend të errët, të thatë dhe të ftohtë (lohu), manaferrat mund të ruhen nga ato të freskëta për t'u korrur për një kohë të gjatë - gjatë gjithë dimrit. Këtu її shkurtohet me ujë të pastër, të zier dhe të ftohur. Në mot të ftohtë, derdhni ujin dhe merrni manaferrat nga macja dhe kontejnerët prej druri nga vendi i ftohtë. Në një pamje të tillë, kokrra ka shije si të freskët, duke kursyer sa më shumë mashtruesit e autoritetit.
Shpesh manaferrat merren nga lëngu i lagësht. Vendi më i mirë për të kursyer kur do të jeni - barilo druri. Manaferrat janë larë mirë, kuruar, tharë. Top pas topash kokrrash shtypen me një endëse druri ose me një lugë në dysheme, në mënyrë që sik vlasny të mbulojë kokrra të kuqe. Topi i sipërm është i lakuar me një leckë të pastër. Kalbja vendoset në një kuzhinë prej druri. Pas 4-6 ditësh, nëse manaferrat tkurren dhe vendosen, më pas duhet të mbushni, mbyllni dhe vendosni në një vend të ftohtë.
Gjithashtu, mund ta ruani duke e ngrirë (mayzhe nuk përdor të folur ngjyrë kafe) ose duke e tharë (në një temperaturë jo më të lartë se 60 gradë Celsius). Merrni manaferrat e thata në një vend të thatë të errët, mundësisht në çanta prej liri, sikur të ajroseshin dy herë në muaj.
Nuk është e mundur vetëm të konservohet mirë manaferra, por edhe vinegrette për ruajtjen e produkteve të tjera ushqimore. Të gjitha zavdyaks janë të dukshme në antiseptik - acid benzoik.
Cowberry nxehet gjerësisht kur përgatit reçelin, reçelin, pelte toshcho.
Cowberry në gjuhën latine - Vaccinium vitis Jdaea, që fjalë për fjalë përkthehet si "hardhia e lopës nga zjarri i Idës". Dhe në anglisht - cowberry (kokrra të kuqe të lopës). Si është e lidhur lingonberry me atë lopë? Shvidshe për gjithçka - thjesht, ndoshta, ata ngatërruan fjalën bassa (kokrra të kuqe) me vassa (lopë) në kohën e tyre. Nga ajo orë, fjala "lopë" ngeci, dhe tashmë përgjithmonë.
Fjala ruse lingon vjen nga gjuha e vjetër sllave (rreze, brusity, s'brisati). Dhe është e vërtetë, është e lehtë të hedhësh kokrra të kuqe, tobto. Shiko.
Lingonberry (vaccinium viticidaca L.) është një bimë e shijshme me gjelbërim të përhershëm nga familja e manaferrave, e cila arrin lartësinë 20-25 cm, lë chergovy, tovst, shkiryaste, në letargji. Lulet janë të thata, të bardha-rozhevy, kumbuese, të mbledhura në krye të furçës, me një erë të dobët marrëse. Frutat janë manaferrat me shkurre, të kuqe të ndezur, bliskuch deri në 8 mm në diametër. Lulet në barishte - chervni, frutat piqen në drapër - pranverë në kalli.
Manaferrat e lingonberry ulen me një jeshile me vrima, në një buvaє yakіy vіd 2 deri në 9 copë. Zgjedhja e yagidit kryhet në drapër - në kallirin e pranverës. Rendimenti i boronicave të kuqe me çagarë të shijshëm arrin tre e më shumë cent për hektar.
Rritja e lingonberry në pyjet e thata të përziera dhe halore, deri në pyjet e chagarit, ndonjëherë në moçalet me torfe, veçanërisht në moçalet e thata, më afër pyjeve kënetore të fabrikës së birrës Rusia, Siberia Perëndimore Larg shkop, në tundër, rritje dhe në Kaukaz.
Populli e ka ditur prej kohësh se një lingon i pashikuar mund të nxihet. Për ato manaferrat e papjekura, vendosni një mbushje me mollë të kuqe aromatike ose domate të kuqe, pasi shohin gaz etilen, i cili stimulon manaferrën e kuqe. Një lingon i tillë për aromën e antrohit nuk rritet në ajër, i cili është kapur në rrënjë.
Brusnitsa - jetëgjatësi tserolin, klan tsiliy, tobto. shumë chagarnik, të mbjellë nën tokë me rizoma, mund të jetojnë 100-200 vjet. Një popullsi e tillë po përditësohet vazhdimisht, shkurret e vjetra po shuhen, po shfaqen të reja. Okremy kuschik jetojnë shkurt, rokiv pesë deri në dhjetë.
Tsya roslina ka qenë prej kohësh e njohur për popujt e tokave të pasura, zgaduetsya në veprat e autorëve grekë dhe romakë, zokrem, Pliny, Ovid, Virgil, Columelli dhe të tjerë.
Për një kohë të gjatë, lingonberry ishte fitimtar në Rusi, si në grub, dhe gjithashtu në qëllime ngazëllyese, veçanërisht në Pivnochi, de sik yagid zastosovuvavsya me skorbut dhe gjethet e lingonberry - me degëza sich mihur. Herbalistët rusë të shekullit të 17-të rekomandojnë një gamë më të gjerë të gjetheve të victoria dhe lingonberry. Cowberry lë zastosovuvalis me sëmundjet e nirok dhe sich mіkhur, me kalimin e asaj jo-trimann sich tek fëmijët. Manaferrat, të freskëta dhe të thara, përdoreshin për cirrozë dhe reumatizma, si zasib sechoginal. Në rast reumatizmi përgatiteshin me përdorimin e rritjes, duke e vjelur lulen për një orë, e pinin.
Në veshin e shekullit të 19-të, P. Sumarokov, duke vlerësuar veçantinë e boronicave të manaferrës, "fuqinë frigoriferike, anti-kalbur dhe anti-skorbutike" të tyre, shkruan: me tsukr, dhe veçanërisht për njerëzit me një kushtetutë kolerike.
P. Sumarokov u rekomandon spivvitchers një mënyrë për të përgatitur ekstraktin e manaferrës: merrni manaferrat e manaferrës dhe ngjitini në një qendër druri. Otrimanu masu vіdzhimayut i otrimaniy sіk varyuyut në zjarr, derisa vera të bëhet e trashë, si melasa. Në këtë mënyrë, zierjet e lingonberry sik mund të jenë më të freskëta se fati.” Një sik i tillë, i krijuar nga P. Sumarokov, u fitua për përgatitjen e salcave për lloje të ndryshme të nxehtësisë. Për këtë qëllim, sik bëhej me verë rrushi, kriposej me zukër dhe lyhej me kanellë. Freskojeni gjakun dhe zgjoni oreksin.
P. Sumarokov shkruan se manaferrat thahen, bluhen në pluhur, të mirë për bartje të shtrembër dhe gjithashtu të thjeshta, të qeta për sëmundjet e gurëve.
Duke raportuar për lingonberry, duke shkruar në "Travnik" të tij dhe I. Kashinsky, i cili tregoi se lingonberry ka fuqinë të "ftohë, joabionant në spragu i proshutës; i kalbur, i kalbur”. Gjethet e lingonberry mund të jenë të njëjta për sëmundjet e gurit, si një martir. Unë. Kashinsky shkroi: "Në kriminelët e nxehtë dhe të zjarrtë, jepni si një pije me injeksione me ujë. Jep reçel lingonberry për skorbutin dhe rrjedhjet e kalbura. Në rast të thatësisë dhe hemoptizës, kokrrat e kuqe të manaferrës janë të kuqe, të përziera me tërshërë dhe mjaltë.
Pa lënë një pozë respekti për lingonberry dhe Sobolevsky; Vіn zaznav, scho vіdvar leafing lingonberry, karrierës maє in'yazhuchi dominuese, korisny me mbajtje të thjeshtë dhe të shtrembër, si dhe me prerje dhe sëmundje.
NË mjekësia popullore gjethet merren si sechoginny zasib në rast të sëmundjeve të nirok.
Cila është magazina kimike e lingonberry? Vіn i pasur me të folur biologjikisht aktiv. Manaferrat mund të përzihen me 8 deri në 10% zukriv (glukozë - deri në 3,6%, fruktozë - deri në 4,6%, saharozë - deri në 0,6%); kanë acide organike të ndryshme: acid malik (nga 1,8 deri në 2,1%), acid citrik, acid oksalik, acid oksalik, glikozil, piruvik, oksipiruvik dhe benzoinë. Vetë acidi benzoik lejon për tre orë për të shpëtuar manaferrat nga një pamje e freskët dhe e njomur. Me sa duket, acidi benzoik është një antiseptik i mirë. Deri në pikën, acidi benzoik në manaferrat zhduket si një njeri i lirë, pra në një gjendje të lidhur. Є në manaferrat e lingonberry vitaminë C, provitamin A (karoten), indet qelizore, pektin, taninet dhe të folur të tjera. Para fjalës, magazina kimike po ndryshon në tokën djerrë në mes të bimës, manaferra më e mirë rritet në prerje të vjetra, në toka me baltë-podzolike.
Fjalimi biologjikisht aktiv gjendet gjithashtu në gjethet e manaferrës: deri në 7% glikozid arbutin (një antiseptik i mirë), deri në 0,6% flavonol; є në to acide organike: ursolova, vinna, galova, khіnna dhe lagava; hidrokinoni, taninet e fjalës, vitamina C dhe provitamina A. Një magazinë kaq e pasur kimike e gjetheve të manaferrës tregon larminë e stazës së tyre në mjekësi, veçanërisht në atë popullore.
Prej shumë kohësh, frutat dhe gjethet e manaferrave janë vikoruese në mjekësinë zyrtare. Manaferrat rekomandohen për avitaminozë, si një ilaç qetësues për temperaturën.
Nasty z yagid lingonberry mund të mbajë lehtësisht fuqinë; manaferrat rekomandohen të mbillen në rast të gastritit për shkak të aciditetit të ulët të lëngut të kërpudhave, si zasib sechoginny dhe në rastet e ënjtjes. Manaferrat dhe sik їх merren me presion të lartë të gjakut.
Ky çaj i bërë nga manaferrat e thata, si dhe një ekstrakt ujor nga bari i manaferrës, është rekomanduar prej kohësh në mjekësinë popullore si një mjekim për përdhesin, reumatizmin, kundër gurëve në nirk dhe disa sëmundjeve të gërvishtjes, cistitit, si një sëmundje dezinfektuese.
Infuzionet dhe infuzionet e gjetheve të thara mund të përdoren në fuqi, për të jetuar në rastet e diarresë, për gargarë me dhimbje të fytit. Në doza të vogla, gjethet dhe manaferrat përshkruhen herë pas here për ethet jo-maniake gjatë natës tek fëmijët.
Frutat e lingonberry kanë kripëra të pasura minerale. Kripërat e manganit janë veçanërisht të pasura me fruta, si dhe me krom dhe midi. Dhe vetë prania e shumë prej këtyre elementeve manifestohet në trupin e një personi me sëmundje ishemike të zemrës. Pse manaferrat e lingonberry janë veçanërisht të përshtatshme për njerëzit e moshës së mesme dhe të dobët.
Korrja e asaj korrjeje të gjetheve të manaferrës nuk bëhet e vështirë. Gjethet mbledhin perdet derisa lulet të rriten, derisa të mos ketë sytha (afër kopshtit - barishte). Gjethet mund të korrren në vjeshtë me pjekjen e plotë të yagidit (fundi i pranverës - i verdhë). Lingonberry shumohet nga rizomat. Prandaj, kur zgjidhni gjethet e atij pagonisti, veçantia e rizomave është unike. Për të mos dëmtuar rritjen, duke u larguar prej saj, kruani ose shkëputni skajet, por mos rruani, sepse. me këtë, ju mund të pëshpëritni rrënjën, e cila nuk është e varrosur thellë. Për të shpëtuar popullsinë e lingonberry, nuk ishte e nevojshme të korreshin gjethe nga një dhe në të njëjtën kohë, më shpesh, më të ulëta në 5-7 vjet.
Duke e lënë atë pagoninë, duke marrë orën e lulëzimit dhe gjithashtu kur shfaqen kokrrat e gjelbra dhe të para të pjekura, ora e tharjes është e stuhishme, e zeza është e papërshtatshme për të jetuar.
Në dimër, gjethet janë më të thata në mot të përgjumur nën mbingarkesë ose në kodra. Pas tharjes, është e nevojshme të zgjidhet syrovina, tobto. pastroni gjethet e dëmtuara dhe të nxira. Ruajeni sirovinën nga qeset prej pelhure ose letre. Të mbledhura çdo orë dhe të thara siç duhet, gjethet e boronicës së kuqe janë të tejmbushura me jeshile.
Kokrrat e manaferrës mblidhen në një larmi ngjyrash, nga thekra në të kuqe, ale me të bardhë dhe jeshile. Më parë, manaferrat e korrur mblidheshin në fuçi të pastra, pasi nuk kishte pak erëra të palëve të treta. Kursime të thata u vunë re te banorët me një temperaturë jo më të lartë se +3 ... +5 ° С. Pra, emri i korrjes së lagësht të yagidit kryhej edhe në fuçi, dhe manaferrat derdheshin me ujë të ftohtë të zier, të mbuluar me kriklla druri, sikur të luanin rolin e kalbjes së lehtë. Në botën e viparovuvannya, uji mbushej periodikisht. Në një gjendje të tillë, manaferrat mund të merren me një shtrirje fati.
Zagalom, me një zberigann dridhje të vazhdueshme, nuk numëroj vikoristovuvat më shumë se një fuçi. Më lejoni të ruaj të gjithë fuqinë e boronicës së kuqe dhe të siguroj nivelin e lartë të kursimeve. Ju mund të kurseni nga macet dhe kutitë vetëm timchasovo, jo më shumë se 7 deb.
Para orës së marrjes së lingonberry yagid vede për sigurinë e tyre më të vogël. Manaferrat e pjekur karakterizohen me siguri më të madhe, ndërsa konsumohen të pakonsiderueshëm.
Mënyra e dytë e prerjes së manaferrave: renditja, larja e manave zihen në kavanoza qelqi dhe derdhen me ujë të ftohtë të zier ose kripë trëndafili, në mënyrë që manaferrat të kenë më pak gjasa të jenë në atdhe. Për të përgatitur rossole për 5 litra ujë, merrni 50-100 g kripë, 150-200 g zucru, kanellë, karafil shtoni për shije. Bankat mbyllen dhe shpëtojnë nga mjegulla e ftohtë. Pas 3-4 ditësh, manaferrat janë gati për t'u mbjellë.
Ringonberry e mirë dhe e konservuar. Ai përmban acid benzoik, i cili mbron manaferrat nga gërvishtja. Boronicat e pjekura mund të ruhen për një kohë të gjatë në një vend të ftohtë pa paketim hermetik, për shembull, në minierat e argjilës të lidhur me letër.
Cowberry është një nga yagid më të njohura, veçanërisht në Pivnochi. Manaferrat e zgjedhur tingëllojnë të freskëta, dhe më shumë vjelje shkojnë për përpunim. Nga lingonberry për të bërë reçel, reçel, reçel, marinadë, lëngje, shurupe, kvass, pije frutash, pije frutash, mbushje për zucerok dhe të tjera. Për një korrje të lulëzuar, thithni manaferrat, marinojini, konservoni me zukri dhe thajini ato.
Dhe tani do të sjellim receta të ulëta për përgatitjen e preparateve medicinale, si dhe produkte ushqimore z yagid dhe lingonberry gjethet.
Më e gjera produkt medicinalє vіdvar lingonberry fletë. Përgatitni jogën si kjo: merrni 2 lugë gjelle. lugë gjethesh, derdhni 1 shishe ujë të nxehtë të zier, vendosni enët në banjë me ujë dhe ngrohni 30 hvilin me ujë të valë. Le të ftohet në temperaturën e dhomës, protsidzhuyut. Vіdvar merr troch më shumë se 2 deb nga vendi i ftohtë. Merrni 1/2-1/3 shishe 2-3 herë në ditë. Pini vazhdimisht për rreth 1.5 muaj.
Merrni 1/2 lugë gjelle. lugë gjethe të thata lingonberry, të grira në pluhur, të holluara me 1 shishe ujë të nxehtë dhe të ziera në një banjë uji 30 khvilin. Le të ftohemi, të ftohemi dhe të pimë 2 lugë gjelle. 3 lugë këtu në ditë.
Cowberry sik p'yut, schob zniati pіdvishcheny shtrydh arterial.
Siberia ka një histori të gjatë të pirjes së verës së manaferrës, e cila pihet si shampanjë. Një pije e tillë mund të kursejë shumë gurë, mos nxitoni.
Kastrati të lagura. Kokrrat zgjidhen, duke parë të papjekura dhe të buta, kërcellet e frutave janë thyer, pastaj i zgjedhim manaferrat për t'u miut në ujë të ftohtë, të vluar, i hedhim në një sitë, pas së cilës i vendosim fort në fuçi ose mbushni kanaçet me rozmarinë. Yogo përgatitet kështu: në 1 litër ujë, përzieni 100 g zucru ose mjaltë, zieni, ftohet dhe hidhni 1/2 litër ujë për 1 kg jogid në përgatitjen e manaferrave. Për bazhanin i shtohen kanellë, karafil, feta molle, ato më të mirat Antonov. Të përgatitura në një rit të tillë, manaferrat shtrihen 2 deb vytrimuyusya në kіmnatі, dhe pastaj pomіshchayutsya në një vend të ftohtë, më së miri në Lioh. Pas një muaji, lingonberry është gati për të jetuar.
Birra kauberry. Për 1 kg yagid, merrni 1/2 shishe ujë dhe 1/2 shishe zucru, gatuajeni në zjarrin e duhur, mos i trasni doket.
Lëng kauberry. Në 1 litër ujë të nxehtë, vendosni 2 balona me manaferra të renditura, të lara dhe trëndafili, sugjeroni të vihet në zjarr, të vlojë, pastaj hiqeni nga zjarri dhe protsidzhuyut. Në vende ftohëse, shtoni tsukor ose mjaltë për shije dhe pijeni si një pije e ftohtë. Mund të pini lëng pa sheqer.
Vіdomy napіy "Brusnichka", e cila përgatitet në këtë mënyrë: Unë zgjedh, vimit dhe u rrit lingonberry cëcëritës me pis të përgjakshme (për 1,5 balonë lingonberry 1/2 balonë piska). Pas 3-4 vjetësh, në një kavanoz me shurup barërat e këqija, i cili hidhet në një gotë enësh dhe lëngjet që lihen jashtë, hidhen në një tigan të emaluar, derdhen me ujë (1 litër ujë për vychavki nga 1,5 shishe yagid), zierja për zjarr të dobët është afër 5 hvilin. Potim vіdvar protsіdzhuyut, cool. Para shartimit në pijen e dytë të frutave, shtoni shurup paraprakisht; mund te shtoni acid citrik për shijen.
Nga boronicat përgatisni erëza të ndryshme deri te mishi dhe brinjët, sallatat dhe vinegretet, zogjtë dhe sidomos gjahu. Më parë, në Pivnochі në Siberi, bari vendas me vedmezhatini, lepuj dhe krijesa dhe zogj të tjerë të egër nuk mund të bënte pa manaferra të njomur. reçel lingonberry në bakër.
Është veçanërisht e pasur të njohësh banorët tanë nga brusnitsa nga brusnitsa. Rreth njërës prej tyre, më e madhja e dashurive, hamendëson V. Belov - tse parena në lingon të vrazhdë.
Epo, dhe të gjitha, çaji i lingonberry nga gjethet e manaferrës, të cilin paraardhësit tanë e pinin me padurim, tani pihet veçanërisht nga banorët e Pivnoçit.
Manaferrat e lingonberry janë një produkt i mrekullueshëm, erëra e keqe përdoret gjerësisht në gatim, në produktet ushqimore të konservuara, në ëmbëlsirat, ushqimin dhe industrinë e verërave dhe gjirit.
Dashuria e rusëve për lingonberry është vibruar dhe emra të qetë të dashur, të tilla si erë e keqe quhet ce roslin: lingonberry, bar, brusen, brusen, driller. Dhe kështu ata i quajtën produktet e lingonberry: lingonberry, lingonberry (liker lingonberry), lingonberry (lingonberry berry sik). Dhe sa saktësisht dhe qartë e kishin nënkuptuar baballarët tanë ngjyrën e kuqe, të kuqërremtë - "bruv'yany".
Deri në pikën, vëllezërit tanë më të vegjël mbështesin dashurinë tonë për boronicat. I.S. Turgeniev, një shenjë e jetës së egër, shkruan në "The Poyzdtsі Polissya": "Teteryova, mendime të mëdha deri në diell dhe lingon".
Brusnitsa - kultivuesi më i famshëm, shëruesi i duhur i njerëzve dhe verërave, është fajtor për vjedhjen e pijeve xhuxh nga duart e kasolleve, për të ndihmuar manaferrat e manaferrës. Paç fat këta autorë, siç thërrasin për të pastruar kokrrat nga hmizu, për të plehëruar bimën, për të plehëruar tokën dhe kur është e mundur të ujitet me ujë në tokë të thatë.
Dosjet që nxjerrin manaferrat duhet të dinë se çfarë pamje e modës së vjetër një torturues është i ngjashëm me boronicat. Tse, jak dhe boronicë, gjysmë shkurre me gjelbërim të përhershëm dhe rritja më shpesh në pyjet halore dhe shpesh së bashku me manaferrat, sidomos erën e keqe të sheqernave në pyjet me pisha. Në pamje të parë, gjethet e martirit janë të ngjashme me manaferrat; ai frut është një qese e vogël e kuqe, e cila shihet qartë në aphidet jeshile, gjithashtu e ngjashme me manaferrat. Si mund ta bëni lingonberry të duket si një martir? Shkurret e lingonit janë të drejta, te martirët zvarriten, erëra e keqe nuk ngrihet nga toka. Gjethet e martirit janë të shkrifëta, në formë vezake, me një rrjetë të dendur të venave të shtrydhura qartë të dukshme. Gjethet janë të shndritshme, jeshile dhe ngjyra e të dy anëve mund të jetë e njëjtë, dhe te lingonberry gjethet janë jeshile të errët me njolla kafe në anën e sipërme dhe të zbehta, jeshile të lehta në fund, gjithashtu me njolla kafe. Gjethet e martirit janë pak a shumë të përdredhura, më pak me gëzof, në pjesën e poshtme të gjethes ka njolla ditore me stuhi të kuqe. Te martiri buza e gjethes nuk është e përkulur në mes, kurse te manaferra është e përkulur poshtë dhe skajet janë pak të dhëmbëzuara.
Lingonberry ka kokrra jamball-i thartë, me një hidhërim të lehtë, ndërsa martiri ka kokrra kënetore dhe për shije janë të ngjashme me tërshërën. Vetë emri i llaçit “dëshmor” i ngjan faktit se në orët e vjetra fshatarët i thanin frutat e xhaketës për dimër, pastaj i hidhnin te mortaja dhe buja e shtonin otrimane bujare. Aksi i të cilit pas vijës së trashë u emërtua kështu, si një dëshmor ai martir.
Kokrra e martirit është si manaferra, si kokrra e manaferrës është e butë dhe kokrra e dëshmorit mund të thyejë dhëmbin - mesi i її është furça më e fortë, e ngjashme me fishekët e fishekëve.
Vtim, torturuesi i të njëjtit korisna roslina, Scho Volodye është i pasur me perevagami.
Ata godasin drapër-veresnі, erë e keqe rritet si grons, 3-9 kokrra për lëkurë. Më shpesh rritet në moçalet e torfës së tharë, si dhe në pyje të thata halore ose të egra.
Nëse keni një distancë të mjaftueshme për të marrë një manaferrë të papjekur, atëherë mund ta shpejtoni me metodën e vjetër, në mënyrë që të mund të "bluani" manaferrat. Për ata që nuk janë të pjekur, frutat vendosen në një top të barabartë dhe dora vendoset në gropat e domateve dhe mollëve të kuqe aromatike. Nën infuzionin e etilenit, që e sheh, ci stigli dhuratë e natyrës, manaferra nuk do të bëhet e kuqe.
Një kokrra të kuqe e tillë është zëvendësuese si për qëllime ushqimore ashtu edhe për qëllime mjekësore. Fruti i kësaj manaferre është një zasib i mirë kundër avitaminozës dhe gjethet janë kuruese në rast sëmundjesh.
Nëse dëshironi të përgatisni një kokrra të kuqe në rezervë, atëherë, mbi të gjitha, gatuani reçelin e manaferrës.
Është e nevojshme të zgjidhet sirovina në pjesën e pasme të kokës, të hiqet kalbja, m'yatі dhe të nxihen manaferrat. Më pas le t'i lajmë në drushlyak dhe të zbardhura, duke i hedhur direkt në drushlyak në dy petka në okrip.
Tani rozpovimo, nga lingonberry në recetë klasike. Le të marrim një kilogram manaferra dhe një kilogram treqind piska të freskëta. Në anën e pasme bëjmë shurup nga treqind mililitra ujë dhe gjashtëqind gramë zucru. Le të vendosim manaferrat në shurup dhe të gatuajmë derisa të gatuhen në nxehtësinë e duhur. Jo shumë kohë para përfundimit të zierjes, është e nevojshme të shtoni tsukra të tepërt në pije, duke zier në pjesë të vogla dhe duke e përzier në mënyrë aktive. Yakshcho є bazhannya urіznomanіtnіti shijon pirjen e birrës, mund të shtoni kanellë ose mjaltë në listën e përbërësve. Reçeli i manaferrës paketohet në kavanoza të pastër pivlitrov ose litërsh dhe sterilizohet me spërkatje 15 petësh (litra janë pesë petë më shumë).
Mund të përgatisni një variant të shtimit të mollëve të jamballit. Për një kilogram boronicë, është e nevojshme të merret një kilogram mollë e prerë në feta dhe dy deri në dy kilogramë e gjysmë piska e shijshme. Nga një litër, nxirreni atë kilogram zucru, gatuajeni shurupin, mbushni me sumish yagid dhe mollë. Duket se është fryt në shurup për 12 vjet, pastaj duhet të vendosim manaferrat e ziera me mollë në zjarr dhe të ziejmë në një kohë derisa të jenë gati. Shishe të nxehtë për kavanoza të sterilizuara përpara dhe rrotullojeni.
Mund të hani një ëmbëlsirë të pandershme, si p.sh. të pini boronicë dhe dardha menjëherë. Mbi një kilogram dardha të prera në copa të vogla nevojiten manaferra, një kilogram e dy gram zucru. Manaferrat për këtë pije nuk kanë nevojë të zbardhen. Zihen në enë smalt, ose thjesht me mure të trasha dhe futen në furrë, si ngrohja deri në temperaturën rreth 70 gradë. Pritini lingonberry në furrë deri në një kohë të tillë, derisa ta lëshoj. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme që dardhat t'i prisni në çastoçki dhe t'i zhytni në ujë të vluar për 15 hvilin, pas së cilës i vendosni në një drushlyak dhe derdhni një tigan me ujë të ftohtë mbi fruta. Për të zemëruar pjatat me manaferrat e kotiristit, ml lëng dhe, pasi të keni zier në një kilogram të ri piska të shijshme, bëni shurup. Mbi dardha derdhim shurup të nxehtë dhe i lëmë për 12 vjet. Boronicat e ziera përvëlohen me tsukr, e cila është e tepruar. Tani, lingonberry në tsukrі, ziejeni për një kohë me dhjetë kokrra dhe privoni përsëri për 12 vjet. Tani është koha për të lënduar shumën dhe për ta gatuar derisa të jetë gati.
Salcat shërbehen me çanta, manaferrat janë të përfshira në magazinë. Varennia, e bërë sipas recetës klasike, mund të vikorohet për përgatitjen e një pjate të tillë vishukana.
Hedhim njëqind gramë verë porti në një tigan me zierje (e njohur më mirë si “Masandra”), shtojmë një lugë gjelle dhe një lugë çaji verë otstu, më pas vendosim dy lugë dhe e ziejmë që të trashet. Një salcë e tillë është e mirë për shpendët, veçanërisht për mëlçinë e pulës.
Mund të punoni dhe të përgatisni një gjë të tillë, sikur të njomet manaferrat. Gati për të mbushur. Për një litër ujë, duhet të merrni dy lugë zucru dhe një kripë, të ziejnë dhe më pas ta lini të ftohet. Për bazhannya, mund të shtoni erëza të tilla, si kanellë dhe piper dimëror. Dodatkovo, ju mund të vendosni trochs e mollë, të prera në chastochki.
E gatuajmë me lingon të kripur me trëndafil, e mbështjellim me një copë të pastër dhe i vendosim kafshës një rreth druri dhe e shtypim me mushkonjë. Ne e shohim motin në kіmnati, pastaj ia hedhim fajin liohëve. Kokrra e kuqe do të jetë gati brenda një muaji. Ky produkt është një garniturë e shkëlqyer për mishin e shpendëve të lyer me gjalpë.
Cowberry është i mirë për pamjen e freskët dhe të rritur.
Vaughn nuk i gëzohet maltit, por shija e її manave të vjetra në origjinalitet nuk të kujton.
Mochena, e marinuar, parena, manaferra e tharë bëhen një pjatë e mrekullueshme për mishin, peshkun, barishtet e kërpudhave, lojën e egër.
Për shembull, be-si m'yaso, navit lean. Dhe për të shijuar përgatitjet e jamballit (reçela, komposto, pije frutash, reçel), nuk mjafton të “bëni” të shtoni më shumë zukra.
Si të ruani saktë boronicat e freskëta
Në frutat e lingonberry, ka aciditet, si një dominim antiseptik. Vetë era e keqe ju lejon të merrni një kohë të gjatë për të shpëtuar vezët nga pamja e freskët.
Pa trajtim termik, i cili është i dëmshëm për vitaminat, boronicat e freskëta mund të ruhen me muaj në temperaturën e dhomës.
Para kësaj, si ta ruani manaferrën për dimër pa frigorifer, duhet ta hani, por nëse nuk i kapërceni manaferrat pa problem, falini ato.
Pastaj vendosni manaferrat në kavanoz, derdhni ujë të ftohtë të zier, ftohuni në të ftohtë.
Lëreni të qëndrojë për tre ditë. Le ta djersijmë ujin, ta mbushim me ujë të freskët, ta mbyllim enën me kapak.
Nëse merrni një tufë kavanozësh qelqi, mund t'i vendosni pikërisht në kuzhinë. Në vend të dyshemesë, duket në mënyrë të shijshme sikur do të bëhet një shtesë organike në brendësi.
Vetëm manaferrat e zgjedhura ose të blera të manaferrës në gjendje natyrale, pa derdhje, ruhen me mirësi në frigorifer. Hiqni të gjitha manaferrat, lajini, thani. Transferoni një enë në një enë, për shembull, në një kuti kartoni ose një enë plastike me kapak. E vendosim në frigorifer për policinë e perimeve. Aty erëra e keqe mund të ruhet për 2-3 muaj.
Për të kursyer manaferrat e freskëta për një kohë më të gjatë pa i derdhur në temperaturën e dhomës, përgatitni copa letre arkushiv. Në fletën e parë shtroni topin e manaferrës së përgatitur, vendoseni pranë enës së kartonit, më pas shkelni topin në letrën e harkut dhe më pas. Pra, manaferrat mund të "trajtojnë" afër muajit. Ale duhet t'i mbajë një sy: pasi të keni pompuar plisin, gati për zip, thirrni jogën pikërisht aty.
Ruani manaferrat për dimër
Në mes të stoqeve të dimrit, kavanoza me manaferra tregojnë paqëndrueshmërinë e tyre. Boronica e kuqe, e konservuar, ose thjesht e bluar me zukr, garantohet të qëndrojë boshe deri në fillimin e sezonit të ujitjes. Me një ditë lëkure, ne e bëjmë gjithçka të shijshme dhe të shijshme - kjo është një tjetër nga veçoritë pranuese.
Mocena lingonberry
Një mënyrë e thjeshtë për të kursyer manaferrat për dimër pa frigorifer, për t'i mbushur me shekuj, për t'ju lejuar të gatuani një garniturë pikante dhe kafe me manaferrë, të përkëdhelni familjen tuaj me një mbushje jo jamball dhe të shijshme.
Përgatitni komposto, pelte, pije frutash nga boronicat e njomura, ose thjesht freskohuni me një pije të kuqe të ndezur, me erë hyjnore, insistoni në manaferrat e egra.
Nevojë:
- 5 kg boronicë
- 2,5-2,8 litra ujë
- 500 g zucru (ose mjaltë pivkilo)
- driblim kanelle ose disa karafil (për bazhannyam)
- sіl (në tehun e thikës).
Yak robiti:
- Renditni manaferrat, vendosini në drushlyak, lajini ato.
- Transferoni frutat në kavanoza me tre litra (në pjatë).
- Dali sillni ujin në valë, futni tsukor ose shtoni mjaltë, të aromatizuar me kanellë, karafil.
- Gatuani derisa mjalti tsukor chi të prishet pranë ujit. I ftohtë.
- I mbushur me shurup yagidka.
- Kanaçet Shiyki mbulohen me garzë, lihen në dhomë për disa ditë.
- I mbyllim kavanozët me kapak kaproni, i vendosim në mot të ftohtë - kurseni manaferrat e njomura në mënyrë ideale në mot të ftohtë, por policia e frigoriferit do të jetë mirë.
E konservuar në shurup
Cowberry mund të ruhet, jak. Zrobiti është i thjeshtë (me tsukru dhe ujë) dhe mbushje frutash.
Në çdo rast, tsukor është fajtor për buti jo më pak se 70% të numrit të vendasve.
Çfarë nevojitet:
- 5 kilogram manaferra;
- 2 litra ujë;
- 1,5-1,8 kg zucru;
- një gotë me lëng limoni.
Procesi i Pokrokovos:
- Zieni ujin, shtoni | shtoni | ka zukor në të.
- Përziejini. Vlim, doket nuk ndryshojnë nga kristalet e gjakut, derdhni lëngun e limonit.
- Procedoni dhe ftoheni.
- Mbushni kavanozët me boronicë, derdhni shurupin.
- Mbuloni qafat me letër pergamene, lidhni, vendosini në të ftohtë.
Në vend të ujit, mund të përgatisni një shurup frutash, i cili përgatitet kështu: shtoni sik lingonberry, shtoni zukor (1: 1) dhe zieni.
Zukrom pa trajtim termik
Një nga opsionet më të shkurtra për kursimin e vitaminave është thjesht grirja e manave me zukrum dhe ruajtja e tyre në frigorifer.
Sasitë e lasos pa vitamina në një pamje të pastër janë të denja, veçanërisht, vetëm për lasuni më të dalluar - tashmë tsukru të pasur.
Por ju nuk mund ta ndryshoni jogën: procesi i bredhjes mund të gjendet në frigorifer.
Dhe boshti është si një mbushje për korrjen e maltit pirіzhkіv është i përshtatshëm për të gjithë.
Nevojë:
- 2 kg boronicë;
- 2 kg zucru.
Si të gatuaj:
- Renditni manaferrat, vendosini në drushlyak, lajini ato.
- Pas kësaj, ndërsa uji kullon, manaferrat e zukrumit do të pinë në mjegull.
- Retelno, zusilla, mos kini frikë të shtypni, përzieni.
- Zhytni një lugë gjelle në kopër dhe vendosni fruta-zukrovu masa në kavanoza.
- E mbyllim me kapak, e drejtojmë pranë frigoriferit.
Si të kurseni manaferrat gjatë gjithë dimrit pa tsukru
Përgatitja e manaferrave të freskëta pa zucru shtesë është e mundur në mendjet e shtëpisë, edhe nëse është një frigorifer ose një furrë dollap. Kjo teknologji përballon mrekullisht detyrat më të rëndësishme: ruajtjen e shijes natyrale të frutave dhe magazinës së tyre të pasur kafe.
Ngrijë
Për të ngrirë manaferrat, mbini yagidok: ato duhet të jenë të pjekura.
Ledve e papjekur - e njëjta gjë është e pranueshme, por e tepërt, poshkodzhenі ose e kalbur refuzohet pa mëshirë.
Në mënyrë ideale, vendosni frutat në frigorifer më pak se sa e keni blerë.
Pranoni, betohuni, mos jepni vitamina një orë për të "vetëprivuar".
Lani manaferrat, varni në një peshqir letre.
Shtrojini pasurinë në qese polietileni ose në enë hermetike dhe instaloni ngrirësin.
Tharje
Para korrjes, piqni manaferrat, merrni ato në refuzim, kalbet. Shpëlajini frutat dhe thani.
E rregullojmë në deko në një tas dhe e vendosim në furrë (+ 60°C). Përziejini ato në mënyrë periodike.
Mbyllni manaferrat e thata në mënyrë hermetike dhe vendosini në një vend të thatë në errësirë. Ruajini nga zjarri, jo varto. Përgatitni më shpesh çaj vitaminash dhe përmirësoni shëndetin tuaj.
Në mënyrë të pavarur lingonberries nuk piqen. Chekati, ai yagidki jeshil bëhet i kuq, jo varto. Blini vetëm fruta të ëmbla.
Blini, ndryshoni, se kokrra të kuqe është mbledhur në një rajon ekologjikisht të pastër. Fitoi zdatna intensivisht thithin rrezatimin.
Forca e manave të manaferrës dhe acidi që mbetet në to i lejojnë ata të kursejnë disa shkëmbinj me lloje të caktuara të përpunimit. Ale më mirë bosh aksione deri në kalli të sezonit që vjen. Do të jetë më e shijshme dhe më e bukur.
Dosvіdchenі në lingonberry thinness Siberians kur ngjyhet yagіd shtoni qumësht të thartë në ujë, cikore ose lëkurë bukë, vendosni rrënjë jamball. Dhe në Ukrainë ata do të thithen menjëherë me mollët Antoniv.
Video e Korisne
Si të zgjidhni një lingon të mirë dhe pse mund ta ruani atë nga uji, raportohet në këtë video:
