ஊறுகாய் காளான்களை கழுவுவது அவசியமா? வரிசை காளான்களை சரியாக சமைப்பது எப்படி

உடையக்கூடிய உப்பு காளான்கள் தினசரி மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு அலங்காரமாக மாறும். ஆலே, காளான்களைப் போன்றது மற்றும் காளான்களுடன், சிறப்பு மரியாதை காளான்களுக்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வொர்க்பீஸ்களை எப்படி சுத்தம் செய்வது, ஊறவைப்பது, சில வழிகளில் சமைப்பது மற்றும் சில வழிகளில் நன்றாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

Varto vrahuvaty, scho nekhtuvanya அடிப்படை பரிந்துரைகள், ஒரு குறைந்தபட்ச, zdatne பசியின்மை சுவை கொண்டு - தவறாக அறுவடை காளான்கள் உப்பு. மேலும், காளான்களுடன் வேலை செய்வதற்கான விதிகளின் அறியாமை ஒரு வலுவான உணவு விஷத்தைத் தூண்டும்.

வாடல் மற்றும் vіdvaryuvati gruzdі எப்படி சரியானது?

சுதந்திரமாக, உப்பு முறை படி, புதிய gruzdі vinnі obov'yazkovu முன் செயலாக்க வழியாக செல்ல.
வென்றது பல நிலைகளால் ஆனது:

• தயாரிப்பு தலையை வரிசைப்படுத்தவும், poshkodzhenі எடுக்கவும் மற்றும் மற்றவர்களின் புழுக்களைப் பார்க்கவும்.
• டாலி காடுகளில் காளான்களை சுத்தம் செய்தார். வான் ஒரு தந்திரமான மற்றும் தடிமனான ஒன்றைக் கொண்டு முடிக்க முடியும், கோப் ஒரு கேடயத்தால் மூடப்பட்டிருப்பது நல்லது. இது உதவாது என்றாலும், குளிர்ந்த நீரில் ஓரிரு வருடங்கள் மார்பகங்களை ஊறவைத்து, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட காளான்களை வரிசையாக எடுத்து உப்பிடுவது சாத்தியமாகும் வரை உலர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (2-4 பகுதிகளுக்கு, அல்லது ஒரு துளியில் குறைவாக நீர்-கிரீமை செய்யப்படுகிறது).
• அதற்கு முன், குளிர்ந்த வழியில் தயாரிப்பு அல்லது உப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதை ஊறவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் சூடான தண்ணீர் எங்கும் காணப்படவில்லை. ரோஸ்மேரிக்கு செல்லும் அனைத்து பொருட்களையும் கொள்கலனில் வைக்கிறோம், அதை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும் (நீங்கள் சிறிது உலர் சேர்க்கலாம். சமையலறை உப்பு); tsgogo க்கான Vykoristovuvaty கண்ணாடி, மரம் அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரங்கள் விட வேண்டும், மற்ற பொருட்கள் zіpsuvati தயாரிப்பு முடியும். Skilki trimaty gruzdі அத்தகைய தோற்றத்தில், vіd їhnої புத்துணர்ச்சி மற்றும் வீரியத்தில் பொய். மாறாக, 2-3 நாட்களுக்கு அவசரப்பட்டு துளிர்விடாதீர்கள், மேலும், தண்ணீரை அதிகமாக மாற்றாதீர்கள், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு குறைக்கவும்.

போராடா: பாரம்பரியமாக மிகவும் பிரபலமானது காளான்கள், நிஜோக் இல்லாமல் உப்புத்தன்மை, ஆனால் காளான்களின் அத்தியாவசியமற்ற பகுதிகள் அகற்றப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. அதுவே s nizhok ருசியான மற்றும் nizhna காளான் கேவியர் வெளியே வந்து, varto மட்டுமே உங்களுக்கு தேவையான செய்முறையை தேர்வு.

Vimocheni gruzdі kіlka razіv promivaєmo, தோல் பூஞ்சை மரியாதை கொடுத்து. டாலி, உப்பிடுதல் விருப்பத்தின் வடிவத்தில் தரிசு, பணியிடங்கள் தேவை அல்லது சமைத்தவை, அல்லது அவை பணியிடங்களைத் தயாரிப்பதற்குத் தயாரானவுடன்.

தயாரிப்பை சமைப்பது இன்னும் எளிதானது:

1. குளிர்ந்த நீரில் யோகோவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உறுப்புகள் சுதந்திரமாக நீந்துவதற்கு ரிடினி போதுமானதாக இருக்கலாம், மேலும் ஒன்றையொன்று கசக்கிவிடாமல், ஸ்ப்ராட்களை உள்ளே வர வைப்பது நல்லது.
2. வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, தீ பலவீனமாக மாற்றப்பட்டு நேரம் அமைக்கப்படுகிறது.
3. கொதிக்கும் gruzdі 15 khvilin, பொருட்படுத்தாமல் உண்மையில், skіlki துர்நாற்றம் தோய்த்து. அவர்கள் ஒரு தொலைதூர சிப் (மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றாமல், சொட்டுகளை புள்ளிக்கு கொண்டு வர) மற்றும் அங்கீகாரத்திற்காக வெற்றி பெற்றனர்.

இன்னும் ஒரு விதி உள்ளது, என்ன வகையான varto dotrimuvatsya, சரக்கு இருந்து பாதுகாப்பு தயாரித்தல் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. சாலைகள் மற்றும் வணிக நிறுவனங்களில் தொலைதூரத்தில் உள்ள உலகின் முக்கியமான இடங்களில் அவற்றை மிகவும் சுதந்திரமாக தேர்வு செய்யவும். சுற்றுச்சூழல் நட்பற்ற சூழ்நிலை உள்ள பகுதிகளில் வளரும் காளான்கள், அனைத்து பஞ்சுபோன்ற பேச்சுகளையும் உறிஞ்சிவிடும். dovkillaதா க்ருந்தி. உங்கள் உடலுக்கு தவறான வழியில் வாழ்வது, முன் செயலாக்கத்தின் தீவிரம் இருந்திருக்காது.

காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் குளிர் முறை, இது அவர்களின் செரிமானத்தை பாதிக்காது

Gruzdі zovsіm இல்லை obov'yazkovo vіdvaryuvati உப்பு முன். Іsnuyut முறைகள் மற்றும் கூறுகளின் செயலாக்கம், இதில் வெப்ப செயலாக்கம் வெப்பத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான அச்சு:

• 10 கிலோ காளான்களுக்கு, 0.5 கிலோ பெரிய சமையலறை உப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• நாங்கள் ஒரு மர பீப்பாய் அல்லது உயர் பற்சிப்பி கொள்கலனை எடுத்து, அதில் காளான்களை நீர்த்துளிகளுடன் வைக்கத் தொடங்குகிறோம். தோல் பந்து peresipaemo சன்னல். வெளிப்படையாக, முதல் முறையாக, தளர்த்துவது எளிது, தோல் பந்தைத் துடைக்க ஸ்கில்கி உப்பு அவசியம். உகந்த vvazhaetsya மாறுபாடு, ஒரு பந்து காளான்கள் 1 கிலோ சென்றால். இந்த இலையுதிர் காலத்தில் 10 பந்துகள் செல்கின்றன, 50 கிராம் உப்பு தோலில் இருந்து உறிஞ்சப்படுகிறது.

• ஒரு மர வட்டு, துணியால் எரிக்கப்பட்டு, வெற்று இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அல்லது அது வெறுமனே துணியால் வளைந்திருக்கும், மற்றும் ஒரு டிஷ் மிருகத்தின் மீது வைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் கவர் குறைக்கப்படுகிறது.
• Obov'yazkovo vikoristovuemo வான்டேஜ். Tse mozhe buti kamіn அல்லது as єmnіst iz water.
• இந்த வடிவமைப்பு 15-16ºС க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையுடன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். மணி நேரத்தில் ஸ்கில்கி வித்ரிமுவடி, விரிஷூய்மோ சுதந்திரமாக, தேகமாக முடிவு வெளிச்சத்தில். அலே, நான் ஒரு மாதிரி எடுக்க வேண்டும், அதற்கு முன் அல்ல, 2 நாட்களுக்கு குறையுங்கள்.

அதற்கு முன், குளிர் உப்பு முறைகளை எப்படி நிறுத்துவது, அத்தகைய அணுகுமுறையின் அனைத்து அபாயங்களையும் மதிப்பீடு செய்வது அவசியம். புதியது வரை காய்ச்ச வேண்டாம், ஏனெனில் காளான்கள் எடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் வாங்கப்படுகின்றன. சந்தை அல்லது கடையில் இருந்து தயாரிப்புகளுடன் பணிபுரியும் போது, ​​கூறுகளின் வெப்ப செயலாக்கத்தின் அடிப்படையில், பாதுகாப்பைத் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களை வெல்வது நல்லது.

உங்கள் ஜாய்வா வாகாவை தூக்கி எறிய விரும்புகிறீர்களா?

உலக வாகா மேலே - இது ஒரு அழகியல் பிரச்சனை மட்டுமல்ல, இது ஒரு ஆரோக்கியமான பிரச்சனை. மருத்துவர்களால் கொண்டு வரப்பட்டது - தோல் 10 கிலோ. zayvoї vaga 3-5 ஆண்டுகள் வாழ்நாள் குறைக்க. நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்கலாம், உங்களுக்கு குறைவாக தேவை என்பதும் வெளிச்சத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டுள்ளது.

ரியாடோவ்கோவ் குடும்பத்தில் 2000 வகையான காளான்கள் உள்ளன. துர்நாற்றத்தின் வளர்ச்சி ஏற்கனவே கூட்டமாக இருக்கும் - வரிசைகளில் நான் ஜாவ்டியாகாவை அழைத்தேன். சமையற்கலை வல்லுனர்களில் மிகவும் அகலமானது சாம்பல், நெரிசல், சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிறங்களின் மரியாதைக்குரிய வரிசைகள் ஆகும். மகிழ்ச்சியை ஏற்றுக்கொள்கிறதுமற்றும் வாசனை. துர்நாற்றம் எந்த வகையான சமையல் செயல்முறைகளுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது: சமையல், உயவு, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு. Ryadivki அரிவாளிலிருந்து எடுக்கத் தொடங்குகிறார் மற்றும் மாதத்தின் இலையுதிர் காலம் வரை நடைமுறையில் தளர்வானார்.

குறிப்பிடத்தக்க வகையில், ட்ரோச்களின் வரிசையின் முதன்மை செயலாக்கத்தின் செயல்முறை மற்ற வகை பூஞ்சைகளின் செயலாக்கத்திற்கு மறுசுழற்சி செய்யப்படுகிறது, இதனால் துர்நாற்றம் முக்கியமாக உணவு மண்ணில் வளரும். அறுவடைக்கு முன், காளான்களை முக்காடு இருந்து நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கீழ் பகுதியின் கீழ் பகுதியைப் பார்க்கவும், அதை நன்கு சுத்தம் செய்யவும். சில வரிசைகள் (துர்நாற்றம் உறுமுவது போன்றவை) தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 24-72 ஆண்டுகள் ஊறவைக்கப்படும். டாலி їх vіdvaryuyut அருகே உப்பு நீர் மீன் கூடுதலாக சிட்ரிக் அமிலம்.

சமையல் காளான் வரிசைகள் மணி

Skіlki சமையல் வரிசைகள் தயார், schob வரை இறுதி முடிவுஒட்ரிமனோகோ டிஷ் புவ் ருசி?

உயவூட்டு, உப்பு அல்லது மரைனேட்: நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து என்ன செய்தீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, சமைக்கும் மணிநேரம் பழமையானது என்று வார்டோ கூறுகிறார். மைகாலஜிஸ்டுகள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத தருணங்களிலிருந்து விடுபட வரிசைகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் நீங்களே - குப்பை. சிரியா வரிசைகளை முயற்சிப்பது ஒரு வர்டோ அல்ல, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் இயற்கை இனங்களை முயற்சி செய்யலாம்.

சில நேரங்களில் காளான் எடுப்பவர்கள் மனரீதியாக-stitivnі vidi வரிசைகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் - உடலின் tsі பழங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? டிம் முன், வெப்ப செயல்முறைக்கு எப்படி தொடர வேண்டும், 2 டோபிக்கு காளான்களை ஊறவைத்து, சில மணிநேரங்களுக்கு தண்ணீரை நீட்டுவது அவசியம். நிறைய சமையல் கலைகள் ஒரு எளிய வழியில் சமைக்கப்படுகின்றன, இது நீங்கள் எத்தனை வரிசைகளை சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்வுசெய்ய அனுமதிக்கிறது. சரி, காளான்கள் பானையின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கின, மற்றும் துர்நாற்றம் தயாராக உள்ளது. உணவுக்கான பதிலைத் தெரிந்துகொள்வது: வரிசைகளை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும், தோல் மாஸ்டர் வரிசைகளில் இருந்து சரியான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை சமைக்க முடியும்.

வரவிருக்கும் செயல்முறைகளுக்கு முன் வரிசைகளை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டும் பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் எப்படி, எத்தனை hvilin சமையல் வரிசைகள், ஏன் காளான்கள் கருமையாகின்றன?

Deyakі їstіvnі ryadovki mаyut spetsificіchnі வாசனை, scho யூகித்து borosno, scho vіdvoloslosya. டாம், ஓட்ரிமன்யாவுக்கு சுவையான ஸ்ட்ராவியாஉடலின் பலன்களை முறையாக வளர்க்க வேண்டும். வாசனை மற்றும் காரமான சுவையை சுத்தம் செய்ய, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் வரிசைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• ஒரு நரி ஸ்ட்ரீக் வடிவில் சுத்தம் செய்வதற்கு முன் 3-5 ஆண்டுகளுக்கு குளிர்ந்த நீரில் வரிசைகளை ஊறவைக்க வேண்டியது அவசியம்.
• கீழ்ப்பகுதியின் கீழ் பகுதியைப் பார்த்து, அதை தட்டி மீது வைத்து, 3 வருடங்கள் விட்டு, நாடு முழுவதும் நன்றாக கண்ணாடி.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் வரிசைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதனால் அனைத்து சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் வீணாகாது?

கொதிக்கும் நீரில் வரிசைகள் மற்றும் உப்பு அறிமுகப்படுத்தவும் (1 கிலோ காளான்களுக்கு, 1/3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு எடுத்து).

மேற்பரப்பில் குடியேறிய இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை தொடர்ந்து அறிந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அது எதிர்மறையாக உற்சாகமாக நழுவ முடியும்.

15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு சல்லடை, கண்ணாடி தண்ணீர் மீது வைத்து, மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் காளான்களை அறிமுகப்படுத்தவும், முன்பு போல்.

சில நேரங்களில் வரிசைகள் மாறும்போது, ​​​​அது இருட்டாகிவிடும் - இது ஒரு பிரச்சனையல்ல! நீங்கள் முதலில் சமையலுக்கு தண்ணீரில் காளான்களை ஊறவைத்தால், அதற்கு ஒரு மதிப்பீட்டைச் சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் - 1 டீஸ்பூன். ஓட்ஸ்டு).

கொதித்த பிறகு, ஒரு சல்லடை அல்லது drushlyak மீது காளான்கள் வைத்து, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க, அவர்களுக்கு ஒரு வடிகால் கொடுக்க, பின்னர் ஸ்மியர் தொடர.

உயவூட்டப்பட்ட காளான்களை ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாக உண்ணலாம் அல்லது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சேர்க்கலாம்.

உறைபனிக்கு முன் சமையல்: வரிசைகள் ஏன் நிறத்தை மாற்றி பன்றியின் வாசனையை வீசுகின்றன?

3 வருட காலத்திற்கு ஒரு வரிசையில் சுத்தம் மற்றும் கழுவுதல் பிறகு, சில நேரங்களில் முடக்கம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. செயல்முறைக்கு முன், காளான்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அல்லது அவை பின்னர் நசுக்கப்படுகின்றன, அல்லது உறைந்த தயாரிப்புடன் கூட. செயல்முறை எப்படியும் ட்ரோஹி வழியாக செல்ல வேண்டும்.

• காளான்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் உட்செலுத்தப்பட்டு, உங்கள் சொந்த உதையில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
• Buvayut சூழ்நிலைகள், வரிசைகளின் வரிசைகளில் அவை வாசனையாக இருந்தால், அது பழையதாக இருக்க வேண்டும். இத்தகைய நுணுக்கங்களைத் தவிர்க்க நான் என்ன வேலை செய்ய வேண்டும்?
• vіdvaryuvannya க்கான நீரில் வலுவான otset மட்டும் சேர்க்க, ஆனால் cibulin sprat பாகங்கள், அத்துடன் 2-3 வளைகுடா இலைகள். அத்தகைய முறை ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையின் காளான்களை அகற்ற உதவும்.
• கூடுதலாக, ரோயிங் மாறும்போது நிறத்தை மாற்றுகிறது. நீங்கள் ஒரு டிஷ் காளான் ஒரு துளி இழக்க விரும்பினால், பின்னர் குடிக்கும் போது 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. சிட்ரிக் அமிலம். இந்த மூலப்பொருள் வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களின் நிறத்தை அற்புதமாக சேமிக்கிறது.
• Vіdvarenі (10 நிமிடங்களுக்கு 3 முறை) நீங்கள் வரிசைகளை கழுவ வேண்டும், அவற்றை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து, ட்ரோச் கீழே அழுத்தவும், அதனால் தண்ணீர் நன்றாக இருக்கும்.
• காளான்கள் காய்ந்திருந்தால், அவை பிளாஸ்டிக் பைகளில் பகுதிகளாக வைக்கப்பட்டு, அவை மீண்டும் காணப்பட்டு கட்டப்படுகின்றன.
• 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்காத ஃப்ரீசரில் செயல்பட.

உறைபனிக்கு முன் காளான்களை உறைய வைப்பது நல்லது, எனவே துர்நாற்றம் உறைவிப்பாளரில் குறைந்த இடத்தை எடுக்கும், அவற்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் நீங்கள் வெவ்வேறு ஸ்ட்ராவியாவை சமைக்கலாம்.

marinating முன் சமையல்: ஏன் வரிசைகள் வறுக்க வேண்டும்?

அதற்கு முன், காளான்களை marinate செய்யுங்கள், அவை சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு வரிசையில் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் துர்நாற்றத்தின் துர்நாற்றம் உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கிறது?

• காளான்களில், கீழ் பகுதியின் கீழ் பகுதி வெட்டப்பட்டு, அதிகப்படியான இலைகள் மற்றும் புல் நீர்த்துளிகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பின்னர் அதிக அளவு தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது.
• குளிர்ந்த நீரை நிரப்பவும், 3-5 ஆண்டுகள் சிறுநீர் கழிக்கவும், சூடான நீரை சுத்தம் செய்யவும்.
• இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, காளான்கள் கூடுதல் உப்புடன் கொதிக்கும் நீரில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, படிப்படியாக கிக் தெரியும்.
• Drushlyak மீது Vіdkidat, குழாய் கீழ் கழுவி மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க தண்ணீர் உள்ளிடவும்.
• 15 நிமிடம்

Buvayut vypadki, varіnnya உறுமல் பிறகு வரிசைகள் என்றால். அப்படிப்பட்ட நேரமும் சி வர்தோ துர்புவதியா வேலையும் என்ன? இது உயிர்வாழ்வதற்கான ஒரு மரு அல்ல என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் இறைச்சியில் காளான்களை சமைப்பதற்கான மேலும் செயல்முறை கசப்புத்தன்மையின் சுவையாக இருக்கும், மேலும் அதை நினைவில் கொள்ள வேண்டாம். இந்த vicorist க்கு, பல்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலா உள்ளன: ஒரு தேக்கரண்டி, வளைகுடா இலை, குளிர்கால மிளகு, ocet, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ரூட் chron மற்றும் parasol krop.

ஊறுகாய்க்கு முன் வரிசைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த செய்முறையின் மூலம், சாத்தியமான விஷங்களின் வடிவத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைப் பாதுகாக்க நாங்கள் விரைவாக ஈடுபடுகிறோம். நீங்கள் வரிசைகளை விரும்பினால், அவற்றை குளிர்ந்த வழியில் உப்பு செய்யலாம், அவற்றை 72 ஆண்டுகளுக்கு சரியான முறையில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

வரிசையின் காளான்களை எத்தனை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றை சரியாக வியர்வை மற்றும் சுவையாக உப்பு செய்யலாம்?

• வரிசையின் நரி வரிசையில் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு, அதே கோடுகள் கொண்ட நுனிகளைக் கொண்டவர்களில், அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, 2 டோபிக்கு மேல் சிறுநீர் கழிக்க மாட்டார்கள். இதனுடன், தண்ணீரை குளிர்ச்சியாக மாற்றுவது அவசியம், அதனால் காளான்கள் புளிப்பதில்லை.
• காளான்களை ஈரப்படுத்திய பிறகு, தண்டுகளின் ஒரு அடுக்கைக் கொடுத்து, கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
• ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில், உப்பு சேர்த்து, சரியான தீயில் 20 நிமிடங்கள் வரிசைகளை சமைக்கவும்.
• ஒரு ட்ருஷ்லியாக் மீது எறிந்து, குழாயின் கீழ் அதை கழுவி, மீண்டும் 20 ஆம் நூற்றாண்டிற்கான வெந்தயத்துடன் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும்.
• தண்ணீரின் விஷயத்தில், வலிமையை மட்டும் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் ஓசெட், இது சூடான நீரில் காளான்களிலிருந்து கூடுதலாக எடுக்கப்படலாம் (1 டீஸ்பூன். எல் ஓட்ஸ்டு 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது).
• நாங்கள் காளான்களை வடிகட்ட ஒரு மணி நேரம் கொடுத்தோம், பின்னர் மீண்டும் குளிர்ந்து பின்னர் உப்பு போடுவதற்கு தொடரவும். பொருட்கள் என, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன், வளைகுடா இலை, கிரிப், திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் செர்ரிகளில், கடுகு தானியங்கள் மற்றும் பிற தேர்வு செய்யலாம்.

சூரியன்களுக்கு முன்னால் போல, ஆனால் வரிசைகளின் வரிசைகள் வறுக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் ஏன் அப்படி நினைக்கிறீர்கள்? சில சமயங்களில் பைன் மற்றும் மிளகாய் காடுகளில் காளான்கள் பறிக்கப்பட்டு, பலனளிக்கும் உடலுக்கு கசப்பைக் கொடுக்கின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் அதிக கொந்தளிப்பாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனால் உப்பு சூடான நீரின் செயல்முறை வருகிறது. Ryadivki நடைமுறையில் அனைத்து ஒரு சூடான சுவை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இருக்க முடியும், எனவே உப்பு செய்முறையை cich காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானது. ஒரு உப்பு தோற்றத்துடன், அத்தகைய தயாரிப்பு உங்கள் மேஜையில் ஒரு அதிசய புல் இருக்கும். பாடுவது, உங்களுக்கு எந்த கசப்பும் நினைவில் இல்லை!

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

துஜே சிகாவிம் மருந்து, இது குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை மூடுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே பலர் அடுப்பில் பேக்கிங் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள். புரோட்டியோ மற்றும் பூஞ்சைகளுக்கு வெப்ப செயலாக்கத்தை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். குளிர்காலத்தில் அது சுவையான அறுவடை இருக்கும் என்று, வரிசைகள் சமைக்க எப்படி?

• எங்களைப் பொறுத்தவரை, காளான்கள் 2 டெப் நீட்டிப்புடன் சுத்தம் செய்வதற்கும் ஊறவைப்பதற்கும் முன்புறம் செல்ல குற்றம் சாட்டப்பட வேண்டும். அத்தகைய செயல்முறை சூடான நீரில் காளான்களை சுத்தம் செய்ய உதவும்.
• டாலி காளான்கள் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு-உப்பு நீரில் வரிசைகளை சமைக்க எத்தனை குயில்கள் தேவை?
• உடலின் பழங்கள் 2 முறை, 15 நிமிடங்கள் ஒவ்வொன்றும், சரியான தீயில், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து சத்தம் போடுகின்றன.
• சமைத்த உடனேயே காளான்களைக் கழுவி, தண்டுகளைக் கொடுங்கள்.
• மிளகு சன்னல் சீல், அதை கலந்து, ஒரு டெகோ அதை வைத்து, எண்ணெய், மற்றும் கிரில் மீது அடுப்பில் வைத்து.
• 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு அருகில் வைக்கவும், இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளால் இறுக்கமாக அழுத்தவும்.

காளான்கள் - காரமான, நீலம் பழுப்பு தயாரிப்பு. அவை சாலட்களுக்கு கூடுதலாகச் செயல்படுகின்றன, உப்புக் குழம்புக்கான நிரப்பிகளாகவும், துர்நாற்றம் ஒரு அற்புதமான அல்லது கிறிஸ்துமஸ் உணவுக்கு சிறந்த சுயாதீன மூலிகையாகவும் மாறும். தொலைதூர அறுவடைக்கு முன், காளான்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. வேலை செய்வது எப்படி சரியானது?

காளான்களை சமைக்க நேரம்

காளான்களை சமைக்கும் மணிநேரம் அவர்களின் மனதில் கட்டவிழ்த்துவிடப்பட வேண்டும். தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள் மற்றும் பிர்ச் காளான்கள் போன்ற வன காளான்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் 1:00 மணிக்கு அருகில் அடுப்பில் ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். திறப்புகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீரை மாற்றவும், சுமார் 40 குயில்களை சமைக்கவும் அவசியம்.

எண்ணெய்கள், siroyzhki மற்றும் வெள்ளை காளான்கள் 30-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு. வெள்ளை காளான்களின் மாறுபாடு போது, ​​அது முள் நினைவில் முக்கியம்.

25 hvilin க்கு நீங்கள் chanterelles, aspen காளான்கள், glivi பிடிக்க முடியும். மீதமுள்ளவை மேலும் உறைபனிக்கு ஒத்த தரத்துடன் செயலாக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் உயவூட்டு மற்றும் அணைக்க திட்டமிட்டால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.

காளான்கள் மற்றும் குயில்கள் சுமார் 20 குயில்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன. நைஷ்வித்ஷே இந்த வழியில் தயார் செய்யுங்கள் அடுப்புகள்- 5-7 குயில்களை அடுப்பில் வைத்து துடைத்தால் போதும்.

நீங்கள் ஒரு எளிய வழியில் காளான்களின் தயார்நிலையை மாற்றலாம் - நீங்கள் துர்நாற்றம் வீசினால், அது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கீழே குடியேறும். சமைத்த பிறகு, காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.

காளான்களை சமைப்பதற்கான வழிமுறைகள்

• அதேபோல், காளான்கள் ஒரு தொலைதூர பூச்சுக்காக சமைக்கப்படுகின்றன, தண்ணீர் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், குடித்துவிட்டு தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு தயாரிப்பை மீண்டும் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• Obov'yazkova umova vіdvaryuvannya bіlih காளான்கள் - வழக்கமாக அறுவடை ஸ்டம்புகள். உலர்ந்த சாண்டெரெல்ஸ் நன்கு தயாரிக்கப்பட்டதால், தண்ணீரில் ஒரு பானம் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் க்ரப் சோடா. சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொலட்டஸ் பொலட்டஸ்கள் இருட்டாக மாறாது, அவை வேகவைக்கப்படுவது போல, வெட்டப்படுவதில்லை.
• காளான்களின் சுவை மற்றும் வாசனையைப் பாதுகாக்க, நடுத்தர வெப்பத்தில் அவற்றை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. போர்சினி காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் தயாரிக்கும் போது நறுமணத்தை உருவாக்க, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு வளைகுடா இலை துண்டுகளை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

காளான்கள் கொண்ட மூலிகைகள் எளிய சமையல்

Dosvіdchenі சமையல் மகிழ்ச்சி சமையல்காரர் காளான்களுடன் ஸ்ட்ராவிஒரு சிறிய எண்ணிக்கையில், அதனால் நான் எல்லா நல்ல விஷயங்களையும் எடுத்துக்கொள்வேன், அவர் அவர்களின் அற்ப நேரத்தைச் சேமிப்பது போதாது.

காளான்களுடன் சிக்கன் ரோல்ஸ்

இந்த எளிய செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு அதே தயாரிப்புகள் தேவை கோழி இறைச்சி(1 கிலோ), ஒரு ஜோடி சிபுலின்ஸ், காளான்கள் (200 கிராம்), புளிப்பு கிரீம் (300 மில்லி), தக்காளி விழுது (1 டீஸ்பூன்.), அது ஒலியா, சில், மற்றும் சிவப்பு மிளகு.

சமையல் செயல்முறை:

1. Narizat tsibulinu மற்றும் காளான்கள், soniashnikoviy oliya அவற்றை துலக்க.
2. ஃபில்லட்டை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சுத்தியல், உப்பு மற்றும் மிளகு, இருபுறமும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
3. அடிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் விளிம்பில், சிபுலாவிலிருந்து காளான்களை வைத்து மெதுவாக அவற்றை ஒரு ரோலில் எரிக்கவும்.
4. அவர்களிடமிருந்து தோலை நூல் மூலம் கட்டவும்.
5. ஒரு வாணலியில் ரோல்களை பூசவும், துர்நாற்றம் பொன்னிறமாக மாறும்.
6. அதை ஒரு தட்டில் வைத்து, நூல்களை வெளியே எடுக்கவும்.
7. சாஸ் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும், தக்காளி விழுதுஅந்த வலிமை. நல்ல கலவை.
8. வாணலியில் சாஸின் ட்ரோச்களை வைத்து, அங்கு ரோல்களைச் சேர்க்கவும்.
9. ரெஷ்டோயின் மேல் சாஸை ஊற்றவும், 20 குயில்களை நீட்டவும், நெருப்பை திருகவும்.

காளான்கள் மற்றும் நண்டு குச்சிகள் கொண்ட சாலட்

இந்த செய்முறையில், அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளையும் vikoristovuetsya - காளான்கள், நண்டு குச்சிகள், சிபுலா மற்றும் கேரட். ஒரு துண்டுக்கு காய்கறிகள் தேவை, மற்ற பொருட்கள் - தலா 200 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கேரட் பீல் மற்றும் தயாராக வரை கொதிக்க.
2. Narizat காளான்கள் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை துலக்க.
3. pivkiltsy உடன் Narizati tsibula, காளான்களுடன் okremo, தூரிகை.
4. நண்டு குச்சிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அதனுடன் ஓக்ரெமோவை நடத்துங்கள்.
5. மூன்றாவது பெரிய கேரட் பீல், மசகு பொருட்கள் கலந்து.
6. உப்பு. சாலட் தயார்!

மலையேறுபவர்களிடம் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

புல் தயார் செய்ய, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ, உலர் காளான்கள் 100 கிராம், சிபுலின், புளிப்பு கிரீம், ஆலிவ், மூலிகைகள், வலிமை, சுண்ணாம்பு மிளகு மற்றும் மணி மூன்று மணி நேரம் வேண்டும்.

காளான் ஒரு துரித உணவுப் பொருள். எனவே, ஒரு அனாதையிலிருந்து காளான்களை எடுப்பது மூன்று முறை நீண்ட மணிநேரம் போல் தெரிகிறது - காளான்களை எடுக்கும் அல்லது வாங்கும் நாளில் எடுக்க கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பது பற்றிய பரிந்துரைகளை நீங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள். மேலும், உறைந்த காளான்களை எவ்வளவு சேமிப்பது மற்றும் எந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்பது என்பது பற்றி உங்களுக்குத் தெரியும். கூடுதலாக, உங்கள் மரியாதைக்கு முன், அவர்கள் காளான்களை சமைக்க ஊக்குவிக்கப்படுவார்கள், வேறு சில வழிகளில் உயவூட்டு, நீங்கள் வீட்டில் மனதில் காளான்கள் செயலாக்க செய்ய முடியும்.

காளான்களை அறுவடை மற்றும் செயலாக்க முறைகள்

காளான்களின் முதன்மை செயலாக்கம் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது. கோப், புகைபோக்கிகளை வெட்ட, கட்டிகளை சுத்தம் செய்ய, கோப் சுத்தம் செய்ய வேண்டியது அவசியம். சோப் காளான்கள் கருமையாக இல்லை, துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட கத்திகளை வைகோரேட் செய்வது நல்லது.

காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான முக்கிய வழிகள் ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல். துர்நாற்றம் நுண்ணுயிரிகளை உருவாக்க முடியாத மனங்களின் உருவாக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் தயாரிப்புகள் அவற்றின் வாழ்வாதாரத்தையும் சுவையையும் காப்பாற்றுகின்றன.

பூஞ்சை அறுவடை சிறந்தது அல்ல, ஆனால் அது ஒரு அவசியமான ஆக்கிரமிப்பு: நுண்ணுயிரிகள் தீங்கு விளைவிக்கும் வகையில் வெப்பத்தை ஊற்றுகின்றன. பின்னர், சிம் கட்டத்துடன் முடித்த பிறகு, காளான்களின் செயலாக்கத்தை அறுவடை செய்வது உங்களுக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்காது.

Deyakі mikrobi oginayut சாதாரண ї வெப்பநிலை 60 °C, іnshі - 60-100 °C. இருப்பினும், 100 °C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் உயிருக்கு ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. பின்னர், சாதாரண வெப்பநிலை மனங்களில், துர்நாற்றம் உருவாகி பெருக்கத் தொடங்குகிறது. விகோரிஸ்தான் otstovoy அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் இல்லாமல் பாதுகாப்பது சாத்தியமற்றது, அதனால், அது, நுண்ணுயிரிகளின் உயிர்ச்சக்தியைப் புறக்கணிக்கிறது. இது உண்மைதான், புளிப்பு நடுத்தரமானது ஈஸ்ட் மற்றும் மெல்லோக்களை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கு மோசமானது. புளித்த மற்றும் உப்பு நிறைந்த பொருட்களுடன் மெதுவாக தோற்றம் தவிர்க்க முடியாதது. Alecia plіsnyava குறும்பு மக்கள் இல்லை, її நீங்கள் chi சகோதரர்கள் கேட்க முடியும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் குறிப்பாக பாதுகாப்பற்றது போட்யூலிசத்திற்கு காரணம். துர்நாற்றம் ஒரு பாதுகாப்பான இடத்தில் வாழ வாய்ப்பு குறைவு, மற்றும், அது போல், டின் கேன்கள் அருகில் புளிப்பு இல்லை. அத்தகைய மனங்களில், நச்சுகள் (ஓட்ரூட்) அதிர்வுறும், அவை ஒரு முக்கியமான விஷத்தை அழுவதைப் போல, இது ஒரு ஆபத்தான விளைவை அச்சுறுத்துகிறது. காயமடைந்த நபரை டெர்மினஸில் மருத்துவமனைக்கு கொண்டு செல்ல வேண்டும். ஒரு உதவியாக, நீங்கள் சோடா குடிக்கும் 5% தீர்வுடன் குழாயைக் கழுவலாம், ஒரு பாஸ் கொடுக்கவும், ஒரு எனிமாவை வைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட தீங்கற்றவை போட்யூலிசத்தின் நச்சுத்தன்மையால் சேதமடையாது, எனவே சந்தையில் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்களை குளிக்க வேண்டாம். எனவே, பொட்டுலினஸ் என்ற பாக்டீரியம் மண்ணில் உயிருடன் இருப்பதால், அறுவடை செய்யப்படும் காளான்கள், உடலின் பழமையான மற்றும் சேதமடைந்த பழங்களை நன்கு தணித்து, சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இந்த வழியில் மட்டுமே நீங்கள் இன்னும் பதப்படுத்தப்பட்ட, உப்பிடப்பட்ட அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் இருக்க முடியும், முன் சிகிச்சை முற்காப்பு வருகைகள், கவனமாக மனதில் மற்றும் ஒரு முறையான கண்காணிப்பு (பூக்கள் பார்க்க, தேவைப்பட்டால், overpickled marinade லீன்) எடுத்து.

காளான் விஷம் மிகவும் பாதுகாப்பான ஒன்றாகும் தவிடுபாதிக்கப்பட்டவரை மரணத்திற்குக் கொண்டுவருவது நல்லது, தெரியாத மற்றும் நச்சு காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் - துர்நாற்றம் பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கலாம். நச்சுத்தன்மையின் முதல் அறிகுறிகளில் (தலைவலி, ஸ்லக்கில் வலி, நிர்வாணம், வாந்தியெடுப்பின் போது நிர்வாணம்), மருத்துவரை எதிர்மறையாக அழைக்கவும் அல்லது நான் ஷ்விட்காவுக்கு உதவுவேன். ஆரோக்கியத்தை காப்பாற்றும் காலங்களில், அந்த வாழ்க்கை பெரும்பாலும் ஒரு விஐடி tsgogo உள்ள பொய், ஒரு விரைவான நோய் otrimає likarsku உதவ. தலையீட்டிற்குப் பிறகு முதல் 24 ஆண்டுகளில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது.

சூரிய காளான்களின் சூடான மற்றும் குளிர் வழிகள்

காளான்களை அறுவடை செய்யும் எந்த முறைக்கு, இது மிகவும் பொதுவானது லேமல்லர் காளான்கள், ஒரு சூடான சுவையுடன் வாருங்கள்: வாலு, காளான்கள், காளான்கள், hvili, வரிசைகள், பேசுபவர்கள், syrojki. அந்த கண்ணாடி கொள்கலன்களில் எனாமல் செய்யப்பட்ட மர பீப்பாய்களில் உப்புக்கு அவர்களை அழைக்கவும். உப்பு மற்றும் மரைனேட் செய்யப்பட்ட காளான்கள் கொண்ட உணவுகள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வெளிப்புற மூன்றாம் தரப்பு வாசனையின் தாய்க்கு அல்ல. மண் பாண்டங்கள் மற்றும் கால்வனேற்றப்பட்ட பூசப்பட்ட உணவுகளில் காளான்களை உப்பு செய்வது சாத்தியமில்லை, யோகோ பூச்சுகளின் துண்டுகள் ரோஜா உப்புடன் தொடர்பு கொண்டு காளான்களை அழிக்கலாம்.

Іsnuє குளிர் நான் சூடான வழிஉப்பு காளான்கள். குளிர்ந்த முறையின் நன்மை காளான்கள் உப்பு செய்வதற்கு முன் வேகவைக்கப்படவில்லை என்பதில் உள்ளது. அவர்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறார்கள், மேலும் காளான்களை ஒரு காரமான சுவையுடன், எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள் அல்லது மதிப்பு, ஒரு டோபியின் நீட்டிப்புடன், உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும்.

காளான்களை உப்பு செய்யும் குளிர் முறையுடன், கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வலிமையைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் காளான்களை (6-8 செ.மீ.) வைத்து, வலிமையைப் புதுப்பிக்கவும், காளான்களின் பந்தைப் புதுப்பிக்கவும் மற்றும் உணவுகள் வரை நிரப்பப்படுகின்றன. 1 கிலோ காளான்களுக்கு, 40-60 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும். உயர்தர காளான்கள் அவற்றின் சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க, எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் பெரும்பாலும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. ஏலே, நீங்கள் சாஸ்னிக், மிளகு, கிரிப், வளைகுடா இலை, செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளை சேர்க்கலாம். உப்பு காளான்கள் ஒரு சிறப்பு மர குக்லால் மிருகத்திற்கு நசுக்கப்படுகின்றன, இது கொசுவை வைக்கிறது. காளான்கள் அதன் கீழ் குடியேறி, ஓரிரு நாட்கள் சிக் செய்யட்டும். அதே நேரத்தில் அடக்குமுறைக்காக, கல், முழு அல்லது உலோகப் பொருள்களை வெல்ல முடியாது.

சூடான சுவையுடன் கூடிய காளான்களுக்கு ஒரு சூடான உப்பு முறை பொருத்தமானது: , லேசான, மற்றும் அனைத்து வகையான காளான்கள். காளான்களை சிறிது உப்பு நீரில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து சுத்தம் செய்யவும் அல்லது 5-15 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் அதை ஒரு மாஷரில் வைத்து உலர விடவும். டாலி єmnіst குளிர் வழியில் போலவே காளான்கள் zapovnyuyut. ஒரு சூடான வழியில் உப்பு காளான்கள் tizhniv ஒரு sprat ஏற்கனவே உண்ணலாம்.

நறுமண மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அறுவடை செய்யப்பட்ட காளான்களின் சுவையையும் வாசனையையும் சேர்க்கின்றன.

காளான்களை சேமிப்பதற்கான வழி: வீட்டில் ஊறுகாய்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களின் ஊறுகாய்க்கு, ரிங் வைகோரிஸ்ட், நரிக்கு அதிக ஆர்வத்துடன், குறைந்த உப்பைக் கொடுங்கள். அறுவடை செய்யும் இந்த முறைக்கு, 15-35 மிமீக்கு மேல் இல்லாத துளி விட்டம் கொண்ட காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கால்கள் உலர், முற்றிலும் குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்க மற்றும் அது drushlyak மீது வாய்க்கால் விட வேண்டும்.

1 கிலோ காளான்களை மரைனேட் செய்ய, உங்களுக்கு 0.5 லிட்டர் தண்ணீர், 50 கிராம் 30% ஆஸ்டினிக் அமிலம், 10 மிளகுத்தூள், 2 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சுமார் 10 கிராம் உப்பு தேவை. பஜன்னியத்திற்கு, நீங்கள் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஜாதிக்காயை இறைச்சியில் சேர்க்கலாம். தண்ணீரில் அமிலத்தை ஊற்றவும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காளான்களை உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சத்தத்துடன் கண் சிமிட்டவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். குயில் கடைசி ஸ்ப்ராட்டை இறைச்சியில் வேகவைத்து, தயாரிப்பு கொள்கலனில் வைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் மூடவும்.

கொள்கையளவில், காளான்களை நேரடியாக இறைச்சியில் சமைக்கலாம். இதற்கு, 1 கிலோ காளான்களுக்கு, 1/3 பாட்டில் தண்ணீர், 2/3 பாட்டில் தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல். உப்பு. இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து புதிதாக சுத்தம் செய்து கழுவப்பட்ட காளான்களில் வைக்க வேண்டும். வடிவத்தில் தரிசு நிலத்தில் சமைக்கவும்: அடுப்புகள் 20 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு அருகில், கிளிவி - 30 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு அருகில். சத்தத்திற்கு அடுத்ததாக சமைக்கும் மணிநேரத்தை நான் குடிப்பேன், அது வருவதை நிறுத்தினால், கொதிக்கும் இறைச்சியில் 1 தேக்கரண்டி போடவும். zucru, 2 வளைகுடா இலைகள், 5-6 மிளகுத்தூள், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்.

வெற்றிடங்களுக்கு Skіlki zberіgati உறைந்த காளான்கள்

காளான்களை காப்பாற்ற, மதிப்புமிக்க கூறுகளை சேமிக்க, அவற்றை வெறுமனே உறைய வைக்கலாம். காளான்களை உறைய வைத்த பிறகு, புதிய தயாரிப்புகளுக்கு நீங்கள் வெற்றிபெறலாம். நீங்கள் புதியது மட்டுமல்ல, உயவூட்டப்பட்ட காளான்களையும் உறைய வைக்கலாம்.

சூப்கள், சுவையூட்டிகள், இறைச்சி மற்றும் மெல்லிய விலா எலும்புகள் அலங்காரம் தயார் தங்கள் விகாரியஸ் defrosting பிறகு.

குண்டுகள் மற்றும் தடவப்பட்ட காளான்கள்உறைந்த ஒன்றில், நீங்கள் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, நீங்கள் அதை விட்டுவிட்டால், -18 ° C வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான் பெட்டியில் படுத்துக் கொள்ளலாம்.

பொரி பாறையாக இருந்தாலும் காளான்களைக் கொல்ல உறைய வைப்பது மலிவு.

மசகு காளான்கள்: காளான்களை உயவூட்டுவது எப்படி

உருளைக்கிழங்குடன் பூசப்பட்ட வன காளான்களின் சரியான சுவையாக யார் கவலைப்படுகிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலும் பெருநகரங்களில் வசிப்பவர்கள் நரிக்கு ஒரு பயணத்தை வாங்க முடியாது, காளான்களுக்கு எண்ணெய் ஊற்றுவதற்காக அவர்கள் அடுப்புகளில் குளிக்கிறார்கள். உண்மையைச் சொன்னால், பெரிய கடைகளில் நீங்கள் பெரும்பாலும் வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் சாண்டெரெல்ஸைக் காணலாம். ஒரு மன்னிப்பு, யாக், செல்வந்தன், செல்ல அனுமதிக்கப்படுகின்றனர். காளான்கள் வெறும் வளர்ந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இடுகின்றன ஒலி. ஆலே, வித்தியாசத்தின் மகத்துவத்தை நீங்கள் காண்கிறீர்கள், ட்ரோச்களுக்கு முன்னால் (அதாவது, க்விலின் ஸ்ப்ராட்ஸ்) உப்பு நீருக்கு அருகில் அவற்றை சமைப்பது போல.

அதற்கு முன், காளான்களை உயவூட்டுவது எப்படி, காடுகளில் அவற்றை ஒரு கையால் எடுப்பது, நீங்கள் உள்ளே வரக்கூடிய அனைத்தையும் ஏற்றுக்கொள்வது. காளான்களை நன்கு கழுவவும். அரை சமைத்த காளான்களை (குறிப்பாக வேகவைத்த காளான்கள்) குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் விடாதீர்கள் (உறைவிக்கும் பெட்டியில் அல்ல!), துர்நாற்றத்தின் துண்டுகள் சுருக்கமாகிவிடும்.

காளான் கிரீஸ் எளிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் முறைகளில் ஒன்றாகும்.

எப்படி மற்றும் எப்படி காளான்கள் சமைக்க வேண்டும்: சமையல் காளான்கள் ஒரு மணி நேரம்

Zvychichay காளான்கள் marinating முன் சமைக்க அல்லது சமைக்க, அல்லது காளான் சூப்கள் முக்கிய மூலப்பொருள். எப்படியிருந்தாலும், அடுத்த கட்டமாக சில அடிப்படை விதிகளை கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்க வேண்டும். Skіlki சமையல் காளான்கள் - அதே வகையான வீழ்ச்சி.

வேகவைக்கப்படும் போது, ​​தேன் காளான்கள் தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் கந்தக உதையுடன், ஒரு சுவடு காணப்பட்டது. 1 வருடத்திற்கும் மேலாக காளான்களை வேகவைக்காதீர்கள், அதற்காக அது அவர்களின் சக்தியின் சுவையை கெடுத்துவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்கிறது. obov'yazkovo தயாரிக்கும் மணிநேரத்தின் கீழ் 1-2 முறை தண்ணீரை மாற்றவும்.

எண்ணெய் சமைக்கும் நேரம் 25-30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை மற்றும் உப்பு நீரில் உள்ள obov'yazkovo.

Pecheritsa சமமாக வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது - 8-10 நிமிடம். அதிக ஊறுகாய் "humic" ஆக.

காளான்கள் 25-35 ஆம் நூற்றாண்டில் தரிசு நிலையில் வேகவைக்கப்பட்டன, அந்த நேரத்தில் அது குடியேறியதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பற்சிப்பி பானையில் 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே (!) சமைக்க சாண்டரெல்ஸ் போதுமானது. தண்ணீர் உப்பு, மற்றும் தொடர்ந்து பினா தெரியும். குற்றவாளிகள் சமையலுக்கு மாற்று வழியைக் கண்டுபிடித்தனர் - சாண்டரெல்ஸை பாலில் 1 வருடம் ஊறவைத்தல்.

காளான்களை சமைப்பதற்கான விதிகளுக்கு இணங்காதது சிப்சுவதியாக இருக்கலாம்.

15-20 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கவும், அந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை எடுக்க வேண்டும், மற்றும் சமையல் முன், நீர்த்துளிகள் இருந்து துப்பல் நீக்க, இல்லையெனில் காளான் கொதிக்க அல்லது காளான்கள் கசப்பான இருக்கும். ஓடும் குளிர்ந்த நீரின் முன் பிர்ச் மரங்களை துவைக்கவும். காய்ச்சுவதற்கான உகந்த நேரம் 40-45 நிமிடங்கள்.

மோரல்கள் சுமார் 1 வருடம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

3-4 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக கொதிக்கவும்.

25 நிமிடங்களுக்கு அருகில் உப்பு நீருக்கு அருகில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, முடிந்தவரை தீயை மாற்றவும்.

Ryadivki, ஆடு மற்றும் பலகைகள் உப்பு நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு. குளிர்காலத்திற்கு முன், சிக்கியுள்ள கறையை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டியது அவசியம். உறைந்த காளான்களை கொதிக்கும் நீருக்கு அருகில் வைக்க வேண்டாம் - இது ஏற்கனவே அவர்களின் சுவைக்காக சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் மறு உறைபனியை சரிபார்க்கவும். உலர்ந்த காளான்கள் உடனடியாக ஓக்ரிப்பில் கைவிடப்படுவதில்லை. குளிர்ந்த நீரில் 1-1.5 ஆண்டுகள் ஊறவைத்து அடுத்த நாள் சமைக்கவும்.

காளான்களை மரைனேட் செய்வதற்கும் பூசுவதற்கும் முன் சமைப்பது ஒரு இடைநிலை நிலை.