Roztanuti memnuniyet şeklinde

Don yaratma tarihi yüzyıllarca mahvoldu.

Roztanuti memnuniyet şeklinde

Don yaratma tarihi yüzyıllarca mahvoldu. Suçluyu tanımıyorum ve yogo'nun kimi gördüğünü bilmek o kadar önemli değil. Milyonlarca insanın gözdesi haline gelen smut, chanuvalniki'nin bu eşsiz ürünü, dünyanın ıssız ormanlarının her köşesine yakalanabilir. İyi zaferlerin bu "yaşam yolunun" kilit anları. Meyankökü meyve buzu, donmuş meyve, bal girdapları antik çağda her yerde yapılırdı, proteo dondurucu - "süt, üstler, yumurtalar, zukra toplamından çalkalanmış soğutulmuş emülsiyon" ilk önce Çin'de pişirilmeye başlandı. Ve şimdi bu tarifi bilmeniz gerekiyor, diğer birçok şarap gibi, Marco Polo'yu Avrupa'ya getirdi. İtalyanlar tarifi ve hazırlama teknolojisini mükemmelleştirdi. Süt toplamı bir kalıba yerleştirildi, yak, eşikten buz veya nitrattan su ile doldurulmuş bir kaba yerleştirildi. Bundan sonra, o ovnishnyu formunun içi, taze donmuş ürünü büyük kristaller oluşturmadan alan sargılarla onarıldı. Dondurucuya figürlü bir şekil veren ilk Fransızlar, beze, çilek, karamel, bezelye ile süslemeye başladılar ve sanki XVI. o. Dondurucunun sağ tarafındaki saldırı, 1843'te bir el mikseri ilkesini izleyen dondurucunun hazırlanması için manuel bir ekin patentini alan İngiliz kadın Nancy Johnson tarafından yapıldı. Ve 1851'de ABD'de endüstriyel ölçekte dondurma üretimi için ilk fabrika açıldı. O saatten sonra, tarifleri ve teknolojileri mükemmelleştirme süreci bir gün için geçerli değil: dönen küreklerle tahta bıçaklar gibi, endüstriyel buz üreteçlerine!

Zastosuvannya'dan talimat

Aynı zamanda, bir cilt gülünde hazır bir dondurucu satın alabilirsiniz. Adzhe, ülkemizin genişlemesinin sağında, geçen yüzyılın 30'lu yıllarına el koyan ünlü halk komiseri O.I. Bir konuşmasında konuşan Mikoyan, "Don bir zorunluluktur ve günlük gıdaların kitlesel ürünü, uygun fiyatlarla yiyerek yetiştirilebilir. Yakіst moroziva bezposeredno, tsіni içinde yalan söylemez. Ucuz ayaz sesler, toz karışımlardan ve parça tatlandırıcılardan dondurma yardımı ile hazırlanır. doğal ürünler. Don satın almaya hazır olduğunuzda, ambalaja dikkat edin. Vaughn yapışkan olmaktan suçlu değil, nii ve verandakiv'de olmaktan suçlu değil. Ve bunlar ve ayaz olanları anlatmak için daha fazlası ve sonra tekrar dondu. Yüzey pürüzsüz, büyük buz kristalleri yok. Satın alınan dondurucuyu -8-9 derece sıcaklıkta kapalı bir kapta muhafaza etmek gerekir ki yabancı kokuları kolayca emsin.

Dondurmayı evinizde pişirirseniz, koçanı için gerekli ekipmanı düşünmek gerekir ve dondurma makinesinin kendisi mekaniktir, kolu veya elektrikli olanı çevirmeniz gerekir, yani her şey önceden programlanmıştır. Diya ve tіy ve іnshіy aynı prensibe dayanır: donduğunda, sütlü miktar sürekli döner ve küreklerle dövülür, bu da dışarı çıkmasını sağlar. Hatırlanması gereken bir şey var: tüm malzemeler suçlanacak ama soğutulmuş, daha küçük kapasite türünün dörtte üçünden sorumlular. Manuel bir dondurma makineniz varsa, daha fazla buz ve tuz: dondurma işlemi ne kadar hızlı olursa, dondurucunun yapısı da o kadar düzgün olur. Don yarı donmuşsa, plastik bir kaba aktarılması gerekir. Hazır olduğunda, dondurucu 14-30 gün boyunca dondurucuda saklanabilir.

Popo teknolojisinin mutlu bir ustası değilseniz, ancak yine de donu dondurmak istiyorsanız, bunu manuel olarak yapabilirsiniz, vikoristovuyuchi klasik tarif: üstler, zukor, çırpılmış yumurta akı, vanilya ve bir tutam tuz. Kararlı bir şekilde dövülmüş tüm malzemeleri ekleyeceğiz, dondurma dünyasında, ayaz homojen bir kıvam elde etmeleri için daha fazla karıştırmak gerekiyor. Şerbet hazırlamak ev akılları için önemli değildir ama şerbet dondurma temasının bir çeşitlemesidir. Meyankökü dondurucu su gibi başka bir şey yok. Dondurucu havalarda, sütün canlılığı, bunun tam tersi. Bununla birlikte, şerbete genellikle alkol eklenir: votka, likörler ve meyankökü şarabı. Dondurulduğunda ürünlerin tadının boğuk olduğunu unutmayın, cimri olmayın, kokulu baharatlar ekleyin, aynı zamanda limon suyuürünlerin lezzetini artıran ürünlerdir. Dondurmadan önce donuyorsa, fazla meyan kökü alırsınız, böbürlenmeyin: donduktan sonra normal bir tat alırsınız.

Meyan kökü sütü veya meyve sosları, bisküviler, waffle'lar, bezeler, bezelyeler, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler ve tabii ki taze meyveler ve meyveler ile bir haraç gibi uyumlu ve dengeli bir lezzeti buz gibi doldurmaya hazır.

Ayaz, sadece daha lezzetli olmakla kalmayıp, aynı zamanda kahverengi gelincikler. Ruh halini iyileştiren ve normalleştiren bir meyan kökü antidepresan olduğunu söyleyebilir misiniz? gergin sistem. Sağda, 100 g dondurmada 20'den fazla protein amino asidi, yaklaşık 25 yağ asidi, 30 mineral tuzu, 20 vitamin ve ayrıca konuşma alışverişi için gerekli enzimler var!

Bir temadaki varyasyonlar

Bir saat içinde ayaz, zengin ülkelerde en popüler tatlı oldu. Avrupa ülkesinin derisi, dondurucunun hazırlanmasına kendi mutfak fantezilerini getirdi - çeşitli katkı maddeleri ve özetler, böylece yoga tadı daha keskin, kokulu ve daha ince hale gelir. Örneğin, İtalya vvazhaetsya batkivshchina'dır - meyveler, bezelye, likör, fırın shmatochki ve navit kvitami ile. Dondurucuya çikolatayı ilk ekleyen Avusturyalılar oldu. Bugün don temasıyla ilgili tüm bu varyasyonların en başında, en lezzetli ve en sevilen bagatma tatlısına sahip olabiliriz.

Çeşit zenginliği için, orta ürünlerin ilk aylarından biri dondurulur. Zagartovane üzerinde virobnitstva soğuk podіlyayat yolunda nadas, o eve m'yak. Yerel ürünlerin mağazaları donmuş soğuk satıyor. M'yake donmaz, daha çok kremamsı bir masaya benzer ve almaya uygun değildir. Ana dondurma türleri: süt, vershkov, meyve ve meyve, aromalı ve dondurma. Kokular süt yağı ile kendi aralarında solunur. Bu nedenle, süt dondurucusu %3,5'ten daha az süt yağına sahiptir (standart süt gibi), dondurucu olması durumunda %8-10'a kadar çıkabilir (geleneksel üstlerde olduğu gibi) ve dondurma en yağlı dondurmadır. : yeni silindirdeki süt yağı %12-15. Chi vidi frost içeceklerle kullanılabilir - rodzinki, kava, kakao tozu, bezelye, çikolata, çilek, şekerlenmiş meyveler ve diğerleri. ve benzeri.). Meyveli dondurma ve şerbet, çeşitli meyve ve meyveli buzlanmalardır, süt yağı eklenmeden veya minimum miktarda -% 1'e kadar süt ile hazırlanırlar. Ve içlerindeki karbonhidrat sayısının ekseni, dairenin eklenmesiyle -% 15-30 şeklinde - önemli ölçüde daha yüksektir.

lezzetli!

mutfak pratiği

Elektrikli dondurma kullanmadan elle dondurarak pişirme, çaçayı bir kez karıştırmayı unutmayın. İlk kryzhan'ın kalbi yerleşir yerleşmez onu dövmek ve enerjik olarak karıştırmak gerekir. Bu işlemi en az 3-4 kez tekrarlayın. Tek tip bir tutarlılık ile ayaz bir his var.

Dondurulmuş parfe ve sufle hazırlarken, kabın şekline göre sadeleştirin. Onlardan tatlı yapmak daha kolay. İşlemi basitleştirmek için formu sıcak bir havluyla sarmak gerekir.

Bundan önce, buzlu bir şekilde nasıl şekillendirilir veya kesilir, bir kaşık, alt veya bir spatula soğuk suda ıslatılır.

Ayaz servis edilecek yemekler önü serin.

Tarifler

elma şerbeti

370 gr yeşil elma

300 ml elma suyu

60 gr kabak

30 gr glikoz

10 ml elma limon suyunu yıkayın, çekirdeğini kesin ve küpler halinde (makasla) kesin. Ekle|Ekle| limon suyu ve iyice karıştırın. Elma suyu, zucor ve glikoz kaynatın. Sakin ol. Elmaları küp küp doğramadan önce tretin suyu ekleyin ve iki yıl boyunca dondurun. İki yıl sonra dolu olan sik ilave edilir ve 20°C sıcaklıkta 24 yıl dondurulur.

Hint dondurucu

200 ml süt, koyulaşan|kalınlaşan|

200 ml süt

30 gr mısır domuzu

50 gr doğranmış badem

Vanilya, kakule, tarçın tozu

Z'єdnati daha iyi sütü yoğunlaştırdı. Kaynama. Borosno'yu kalın ekşi kremaya kadar kaynamış suyla seyreltin. Sürekli karıştırarak sütü dökün. Kalın olana kadar pişirin. Badem ile yudumlayın, baharat ekleyin, karıştırın. Porsiyon formları için dökme. Bir gece buzdolabına koyun. İnce dilimlenmiş meyan kökü meyveleri ile servis yapın.

Frenk üzümü şerbeti

4-6 porsiyon için:

200 ml dereotu

20 gr taze nane

750 gr kuş üzümü

4 yemek kaşığı. ben. nadir glikoz

Sik 2 limon

süsleme için M'yati

Zrobiti şurubu, dereotu ile tsukru. Nane şurubunda ısrar edin, doki vin okholone değil (yaklaşık 15 khvilin). Beni suçla. Yaklaşık 5 hvilin için glikozlu şurupta siyah kuş üzümü hazırlayın, meyveler yumuşamaz. Mutfak robotunda çırpın, ardından bir elek ile bir kaseye silin. Limon suyunu ekleyip soğutun. Buz kalınlaşana kadar talimatları izleyerek dondurucuda dondurun, ardından bir dondurucu kabına aktarın ve dondurun. Aksi takdirde, düşük bir kaba dökün ve dondurun, zbivayuchi üç kez donana kadar dondurun. Tim'den önce, nasıl verilir, 10 hvilin için mesafe. Nane ile servis yapın.

parfe fransız

150 gr kabak

500 ml 33 yüz

5 zhovtkiv

100 gr şekerlenmiş meyve

Yagidny şurubu

100 gr kabak ve 50 ml sudan şurup yapın. Bir yumurta ve beş zhovtkiv çırpın. Soğutulmuş şurubu dökün, masi kalınlaşana kadar sumish'i çırpın. Zukr ile zirvelere vur, geriye ne kaldı. Yumurta torbası olan Z'ednati. Formu gül jantları ile doldurun. Yüzeyi Razvnyat. Chotiri godini için dondurucuya koyun. Bitmiş parfenin kenarlarını alın, şekerlenmiş meyvelerle yudumlayın, yogіdnim şurubu dökün.

soğuk kek

250 gr sirke

100 gr zukrovy tozu

300 ml bardak (%33)

20 gr jelatin

10 gr vanilyalı kabak

500 gr dondurucu

50 gr talaş

Taze kırmızı meyveler

Bisküvi için:

200 gr boroshn, güçlü

150 gr zukrovy tozu

50 gr tereyağı

Bisküvi hazırlayın. Yumurtaları çırpın z|іz| Ben tavuk tozu ile yaptım. Sipat unu | borosno |, karıştırın. Formu gül renginde zeytinyağı ile kaplayın, un ile yudumlayın. Çılgınca dökün. 180 ° C 25 hvilin bir sıcaklıkta Vipkati. Bitmiş bisküviyi soğutun. Aynı miktarda efendim ve vershoks yendi. Jelatin, vanilya zukoru ekleyin. Karıştırın. Özetle formu bir bisküvi ile değiştirin, razrіvnyati. Üstü buz gibi. Üç yıl boyunca dondurucuya koyun. Dondurulmuş şarap keki. Dış tarafları çıkarın. Sahil kenarları kek zbitimi z|іz| tsukrovy tozu üstleri. Agarik talaş ile yudumlayın. Çilek ile üst.

kivі ile şerbet

6 porsiyon için:

250 ml doğal yoğurt, 2 yumurta

4 yemek kaşığı. ben. Vershkiv (%33)

2 yemek kaşığı. ben. tsukru

2 yemek kaşığı. ben. şekerlenmiş meyveler

2 yemek kaşığı. ben. portakal kabuğu rendesi, 3 kivi

2 çay kaşığı göz kapağı

150 ml portakal suyu

50 gr zukrovy tozu

Zmishati yoğurdu üstlerinden bir tencereye alın. Karışımı orta ateşe koyun, kaynatın ve ateşten alın. Yumurtaları kale zeminine kırın ve bir su banyosunda, bir şarap bardağı ile döverek, toplam kalınlaşana kadar pişirin. Prodovzhuyuchi enerjik bir şekilde dövdü, ince bir sumish yoğurdu ve üstleri dökün. Ekle|Ekle| tsukor, rozmіshati ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bundan sonra, toplamı 3-4 yıl boyunca dondurucuya koyun. Bademli şekerlenmiş meyveyi detaylandırın. Lezzetini rendeleyin. Her şeyi donmuş toplama ekleyin, karıştırın. Dondurucuyu döndürün. Kiviyi temizleyip küçük küçük doğrayın. Vitisnuti portakal suyu, zmіshati z kivi. 6 yufka hazırlayın. Ekle|Ekle| zukrovu tozu ve patates püresinde bir arada çırpın. Soğutun, bir kaba aktarın ve 4 yıl boyunca dondurucuya koyun. Uzaktaki hakaretler donmuş meblağlardır ve kaselere konur.

İtalyan soğuk sufle

250 ml 20 yüz kapak

200 gr zukrovy tozu

2 yaprak jelatin

4 yumurta, 2 limon

50 ml su

Jelatini soğuk suda ıslatın. İki limonu kaynatın. Jelatini newmu'da parçalayın. Okremo'yu 150 g yumurta akı tozu ile kalın kütükler olana kadar çırpın. Üstleri, dışarıda kalan tsukrovoy tozu ile çırpın. Hep birlikte, dikkatlice karıştırın. Porsiyon formları, formun kenarlarının dışında kalacak şekilde parşömen kağıdı veya ince bir polietilen tabaka ile astarlanmalıdır. Formu kağıdın en üstüne kadar doldurun. Razvnyat yüzeyi bir bıçakla. Canavarı limon kabuğu rendesi ile yudumlayın. 2 yıl boyunca dondurucuya koyun. Servis yapmadan 15 dakika önce suçlayın. Kağıt alın.

Ev yapımı dondurucu

400 gr doğranmış meyve ve yagid (gece yarısı, muz, kiraz)

300 ml 33 cm

50 gr zukrovy tozu

Meyve ve meyve püresi hazırlayın, ekleyin | zukrovu tozu, karıştırın. Zbiti
patates püresi ile z'ednati üstleri. Tek tip bir tutarlılığın toplamını elde etmek için kaptaki toplamı birkaç kez daha dikkatli bir şekilde dondurun. Servis yaparken, dondurmayı yüksek bir mahzene koyun, kuru şekilde kesilmiş meyve ve meyvelerin toplarından çizin.

Yazın ana mutfak hiti - ayaz - kendiniz pişirebilir ve yaz tatlılarının dizilerinde bir malzeme olarak hazırlayabilirsiniz.

ROZROBKA ÜNLÜ YILI

Solodky liderliğindeki

Vikonav öğretmeni

Ukrayna filmleri ve edebiyatı

Donetsk profil spor salonu №122

iş tecrübesi: 6 yıl

Burlaka Maria Petrivna

Donetsk 2015

5-6 sınıf

Başlık: Solodky liderliğindeki

Qile: don görünümünün tarihi hakkında bilgi edinin, türler

hangi tatlı ve yoga üretim yolları.

Yönetici: öğrenmek çocuklar uygulamayı takdir eder, görünüm tarihini takdir eder

gerekli bir dünya uğruna bir insanın hayatındaki nesneler;

geliştirmek gruplar halinde vminnya pratsyuvati, yaratıcı yaklaşım

vikonannya robotu;

wihouvati haklı çıkmadan önce bilgi ve ilgi

hayatımızdaki gerçekler.

Mülkiyet: sunum, video, dünya haritaları.

dersi sakla

İ. Organizasyon anı.

İyi günler sevgili çocuklar! Dersimizde sizleri gördüğüme sevindim, demi sizlerle, sanki yaşıyormuşsunuz gibi tanışacağız, bileceğiz, bileceğiz. Meslek konusu size tanıdık gelmeden önce aradık ve hemen tartışmaya başlıyoruz. Bugün sizlerle malt hakkında konuşacağız ve kendinizi aynı anda hem mandriver hem de aşçı olarak göreceğiz.

II. Ders için bu hedefler tarafından hayrete.

Malt ile yemek yemeyi sevmek bizim için, özellikle de ayırt edilemez bir miktar ise. En iyi yılımız, herkesin sevdiği tatlılardan birine adanmıştır. Hiç kimse yok, denemem ve tekrar denemek istemem. Ne tür bir tatlıdan bahsettiğimizi sizlerle birlikte anlatacağım. Fransızca bir kitaptan alınan yoga hazırlığı tarifine ihtiyacımız var.xVIIsermaye Odіzhe "Kabinlerin iyi düzenlenmesi". Lasochi için ne olduğunu bulmak için bir depo deneyin:"Bir tane al bir dükkân süt, bir içki taze taze üstler, altı-yedi ons zükrü ve portakal çiçeklerinden bir bardak su; beyaz odadan her şeyi küvetin yanına koyarsın, yoksa başka bir kabı dondurur ve dondurursun. Bu doğru, donuyor!(1 numaralı slayt)

(Ders için toplu randevu).(Slayt #2)

III. Temel bilgilerin gerçekleştirilmesi. (slayt numarası 3)

Rozmov derse epigraftan.

Dersten önce epigrafı tartışmaya çalışalım: “Bir ve aynı çim hiçbir şekilde aynı değildir” (Alain Lobro) (Çocuklar düşüncelerini takarlar).

І V . İlk aktivite için motivasyon. (slayt numarası 4)

Öğretmenin sözü:

Frost, evin tüm katkı maddeleriyle taze ve havadar olacak, ister çocuk ister yetişkin, basit amatör meyan kökü veya gurme gurme olsun, hiçbir tür yiyiciyi tatmin etmeyecek. Yenisinin fiyatı aynı fiyat: porsiyon başına birkaç sentten binlerce dolara.

Don gibi böyle bir ürünün, örneğin peynirden olduğu gibi, iradeyle suçlanamayacağına inandım. Obov'yazkovo biraz insan, çünkü meyan kökü ve süt kütlesini yumuşak ve homojen bir şekilde bitirmek için dışarı çıkacak şekilde dondurmayı düşündü. Ale, ne yazık ki, şarap üreticisinin adı bağışlanmadı. Bugün don görünümünün tarihine bakmaya çalışacağız.

V . İlk malzemenin özümsenmesi Spryynyattya.

1. Öğretmenin sözü. Tarihi gezi. Yak, sanki kim demek istiyormuş gibi, hava soğuksa imkansız olduğunu tahmin etmeye başlamıştı bile. Ale є tsikh lasoshchiv'in görünümü için seçenekler diğer bölümler o ülkeyi aydınlatın. Bir kerede don görünümünün versiyonlarını sizinle birlikte öğreneceğiz farklı topraklar, bana kendi adını verirsen, özelliklerini tahmin ederek haritada göstereceksin.(dünyanın Vikoristovuetsya haritası). Bundan böyle, Avrasya kıtasının birleştiği noktada ilk ülke roztashovana oldu, dünyanın kendi gücünün yaşadığını görüyor, її bagetler pirinci ve Pekingese cinsi köpeklerin anavatanını seviyor. ülke nedir? (Çocuklar cevap verir). Virno, Çin. Bazı mutfak tarihçilerinin versiyonuna göre, ilk dondurucu Çin'de icat edilebilir ve donmuş sütten süt değiştirilir. meyve suyu. Katkıda bulunanların geri kalanı, Çinlilerin sütü sevmediğinin, olamayacağının farkındadır. Kokular ve dosi, yaşamak için dünyada kalan yerlerden birini işgal ediyor. Ancak, bariz gerçek şu ki, orada ayaz şaraptı, Çin'deki gibi, ama sıcak ve sıcak, eksi sıcaklıkların olduğu bölgelerde yaşıyorum.

Tsya strava hemen popüler oldu ve bir don olmadan, bir sarayda olduğu gibi, aristokratlarda olduğu gibi, obid istifi olmadan yapamadı. Donun sırrı, açıkçası, aşçının derisinin gizlice kırpılmasıydı ve çoğu zaman soğuktu ki, kafa karışıklığının ve en büyük entrikaların nedeni haline geldi - soylular için özel donunun annesi çok önemliydi, kraker veya kesik gibi.

Işıkla birlikte fiyatı yükselen ve sonuna kadar tüketilen mucizevi bir tatlı tarifi. її tahmin etmeye çalışın. Bu durum roztashovana Avrupa'nın pivdenny girişinde, Akdeniz tarafından yıkanmış, makarnadan otlar tarafından görülmüş, haritadaki şekil tahmin chobit (çocuklar gösteriyor). Aferin, doğru tahmin ettin, tse İtalya(Slayt 5). Mevcut olana en yakın olan don tarifi, İtalya'nın kendisinde doğdu. Ve daha doğrusu - Sicilya'da. Akdeniz'in en büyük adasında soğuk bir tatlı yapmak için her şey gerekliydi. Nasampered - Avrupa'nın diğer bölgelerinde genişletilmemiş, tsukor'un dövüldüğü tsukrov kamış. Bal, bir dondurucu hazırlamak için uygun değildir, çünkü şarap donduğunda kristalleşir. Buna ek olarak, Sicilya'da her zaman kuşlarının üremesi ve boynuz inceliği ile uğraşıyorlardı ve hatta dondurmanın ana bileşenleri olan yumurta ve süt bile her zaman kullanışlıydı. Ale önde gelen akıllardan biridir - bir kriga vardır (Ibley, Nebrod, Le Madoniya dağ masiflerinde, Peloritan dağlarında). Sicilya buzu tüm İtalya'ya gönderildi ve Malta'ya götürüldü. Nareshti, adanın Meshkants'ı uzun süredir deniz gücüne sahip. O saate kadar, buzdolapları ve elektrikli dondurucu arızalanana kadar onsuz yapmak imkansızdı. Aptal zmushuє tanuti zengin bir şekilde swidshe ve aynı zamanda ısıyı dovkilla, toplamdan krema, donma için kabul edildi.

En basit teknolojinin ekseni, uzun süre başarıyla galip gelen dondurma üretimiydi: malzemeleri içeren kabı buzla dolu bir kaseye koydular ve süt kütlesini çalkaladılar. talu suyu periyodik olarak kızdırdı, yeni bir parça buz ve tuz ekledi. ІBirkaç yıl için tatlı hazır.

İtalyanlar chimalo chimalo soğuk tatlıyı dünyaya yaymak için(Slayt numarası 6). Siparişlerin ardından, 1533'te dondurma tarifi, Heinrich ile arkadaş olan Floransalı Catherine Medici tarafından Fransa'ya getirildi.ІІ . Kısa bir süre sonra, ikinci yüzyıldan sonra, ilk kafe, Sicilyalı Francesco Procopio Di Coltelli (1651 - 1727) gibi Paris'te ortaya çıktı.(Slayt numarası 7). Vatanda Palermo'da balık tutardım ve Fransa'da mutluluğu "meyankökü" tarlasında denemeye çalışırdım, daha çok, çünkü senin diplerinde çalkalayarak dondurmak için bir makinem olurdu. Tüm ilkel bağlantı: iki tava, bir araya getirilmiş, üst kapağa karıştırma için küreklerle bir tutamak takılmıştır. Bu kafe "Prokop" bugün açık (bizim spivvitchizniki vvazhayut yogo Rusça ve sık sık görüyoruz). Kafede çok sarhoştukXVIII – XIXbaşkent: Diderot, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton ve Napoleon, siparişler için morinasını karakola bir kez götürme şansı buldu, almayan için tatlıların ücretini ödemek için bir kuruş al(Slayt numarası 8-9) .

Buz gibi estiği bir başka güç, küçük çocukların ve büyüklerin en sevilen tatlılarından biri haline geldi ve dünyanın en büyüğü oldu, Avrupa ve Asya'yı, Avrasya kıtasını (çocuk standı) işgal etti. Bu doğru, tse Rusya. Rusya'da ayaz donun İtalyan kontu Julian Pompiyovich Litta'ya göründüğü bir efsane var.(Slayt numarası 10). İtalyan denizci, 1789'da Katerini'nin prohannia'sında Rusya'ya geldi.ІІ zmіtsnennya Balt içinіfilo, 26 yaşında en genç general oldu. Harika bir don aşığı olmak. Görünüşe göre Litta, Rus aşçılarının kement yemeklerini nasıl pişireceğini öğrenmiş, yak nevdovz, sadece hazırlanmakla kalmayıp aynı zamanda dekore edilmiş büyük mystekstva'ya ulaştı.

(slayt numarası 11) anılarXIX“Mont Blanc'da Vezüv” tatlısını halka açık yerlerde kutlamanın (rom veya konyak ve baharatlı ayaz) veya dondurularak hazırlanmış eski bir tapınağın kalıntılarını barvy'nin etkisinden bahsedebilirsiniz. farklı renkler. Bu şaheserleri yaratan şekerlemeciler bir süre soğukta dondu ve gelincikler soğukta “yaşadı”, mittvo'nun kırıkları fırınların ve mumun sinterinde erimeye başladı.

Ayaz, elle ezilmiş, tatmin için ucuz değildi, ama onlar için erişilemezdi. Bazı insanlar bu lassoshchiv'e bağımlıydı ve gerçek trajedilere yol açtı. Örneğin, 1883'te Amerika'nın Camden kasabasındaki Baptist azizinde 59 kişi ölüme gönderildi. Doğru, gerçekten soğuk değil, daha zengin. Herkes kementle flört etmek istedi, ancak birkaç kişinin kendilerine izin vermesine izin verin. Böylece vinahid, "Smith's Cotton Frost" un kshtalt'ında göründü - preslenmiş vatkadan yapılmış bir koni veya "Brown's Methodist Frost" - gumi ile rіzhka. Odak noktası, nehre maltlı süt kırıntıları sıçrayan kişiydi ve yogoyu yaladılar, bu da doğru kişinin elinde soğuk olduğunu gösteriyordu. Gazete düşüncesindeYeniYorkZamanlarsıkıntılar için iyiliğin toplamından bahseden talihsiz vaftizciler, dondurucu kalasın taklitlerini çözmediler ve çiğnediler.

2. Grup robotu.

2.1. Sizinle donun tarihçesini konuştuk ama neden birikiyor, nasıl hazırlıyorsunuz? Size restoran aşçıları, bir dizi deri - bütün bir grup - restoranlardan birinin temsilcileri olarak telaffuz ediyorum.(Slayt numarası 12-13) Partideki grubun derisi, donmaya uygun olanları seçmenin gerekli olduğu bileşenlerin görüntülerinden bir zarf yerleştirmelidir. Tatlınız için bir isim bulun ve robot sınıfınızı seslendirin. vikonannya roboti'de size 4 hvilini verilir. (Robot bilim adamlarının sunumu).

2.2. Şimdi takımların temsilcilerine soracağım. Otzhe, vikonati zavdannya gerekli"Tahmin etmek" (Slayt numarası 14) düzleştirilmiş gözlerden (gözler bağlanır). Cildiniz için tatlıyı tatmaya çalışacağım ve siz de tatmak için yoga adını vermeniz ve denedikten sonra yogayı ve duygularınızı tanımlamanız gerekecek (öğrenciler üç soğuk tat hayal ederler).

3. « Gezi" donma işleminden fabrikaya. "Neden mahvoldu? Ayaz "().

4. Öğretmenin sözü. (slayt numarası 15) Süt, üstler, tsukor, yumurta, bezelye, çilek, kuru meyveler, kakao, çikolata, kava, baharatlar, fırın, yoğurt - eksen uzaktır tam liste dondurulabilen ürünler. Tek bir kanonik tarif yoktur. Tsukru yerine zukrozaminnik veya kuru meyveleri canlandırabilir ve inek sütü - soya chi pirincini değiştirebilirsiniz. Avrupa'da yumurtalarla donuyor, ABD'de salmonellozdan korkarak onları dövmeyin, o zaman orada nihai ürün rahunki'nin tepeleri için yağ çıkıyor. Japonya'da yeşil çay, erik ve zencefil içmek donuyor. En iyi İtalyan kafelerinde, sadece mevsim meyvelerini anımsatan vicorist gelenekseldir: gece yarısı - yaz koçanında asılı, elma - sonbahar, mandalina ve portakal - vzimku. Yabani orkidelerin köklerinden gelen yeni salep - boroso'ya eklenen keçi sütü bazında dondurma adı altında dondurulan Türk dondurulmuş roam. Zavdyaki'nin bu maddesi, bir sakız gibi daha viskoz ve gergin çıkacaktır.

Ne söylemek istersen, ama soğuk bir şekilde mutfak uzmanlarına deneyler için geniş fırsatlar verin. Örneğin, bu seçenek: efendim ve balzamik değerlendirme. Kırmızı biber ve kıllı bezelye ile yapılan Abo çikolata.

(slayt numarası 16) Londra mağazası "Horrods"da, geleneksel İngiliz otlarının lezzetleriyle 20 çeşit buzlanma: füme antrikot, Yorkshire pudingi, peynirli yeşillikler. Orijinal dondurucunun yaratıcısı Gino Soldan, aynı anda sıcak otlarla servis edilecek en iyi dondurucunun ne olduğunu biliyor. Bu nedenle, başka bir nedenden dolayı, somon füme, üstleri ve üstleri peynirli soğuk bir yemeğin ribi tadında olması iyidir.

Ve yine de, en ünlüsü İtalyan mutfak sanatlarının ustalarıdır: Gianfranco Vissa - ıstakoz dondurmasının yazarı, Izidoro Konsolin - zeytinyağı tadında dondurma, Vittorio Fusari - peynirli dondurma. Tüm kokular, meyveli meyan kökünün zaten ayaz olduğu fikriyle dayanışma içindedir. İyi, çoğu insan onlar için iyi değil. Hiba, kremantsy'de farklı renkteki buz küplerinde, waffle sırtlarında ve parmaklarda eskimo'da görülebilir!

Dondurma ile diğer tatlılarla eşleştirirseniz, aynı kalori içeriği örneğin çikolata için iki kat daha azdır.

5. Öğretmenin sözü. Filiz, tabaklarda, rozetlerde buz gibi servis edildi ve rastgele satıldı. Örneğin, 19. yüzyılda, perakende mağazalarında satıldığı Avrupa'da dondurma için karton ve kağıt bardaklar ortaya çıktı.

Nehirdeki ilk don, 1904'te Amerika Birleşik Devletleri'nde St. Louis'deki Tüm Dünya Fuarı'nda gerçekleşti. Iowa eyaletinden Christian Nelsen'i icat eden ve yoga arkadaşı Stover, ona eskimosu için bir turta olan “eskimo-pay” adını veren ilk olarak 1921'de buzlu buzlu.

İÇİNDEbüyük SRSR'ye, geçen günden hemen önceymiş gibi geldiviyni - 1937'de roci(Slayt numarası 17). Tahta bir çubuğun gevrekliği için bir deri kayanın ortasındaki sırlı donma silindirleri yakılarak papirüs haline getirildi. Rus eskimo, başkentin yakınında manuel bir dozlama makinesinde manuel olarak soyuldu. Ve "eskimo-jeneratör", 1947'de 10 yıldan kısa bir süre sonra Moskova Soğuk Hava Deposu No. 8'de ortaya çıktı.

L. Lagin'in "Old Khottabich" masalını herkes bilir ve eskilerin eskimoya olan neymovirna tercihini hatırlar.(Slayt numarası 18). Kitaptan alıntıyı dinleyin:

… O sırada beyaz önlüklü bir kız elinde büyük bir tabakla yanına geldi.

Eskimo gerekli değil mi? - yaşlı olanla yattı ve o da evinde, merakla Volka'ya bakarak.

Al Hottabichu, çok lezzetli. Dene!

Hottabich denedi ve buna değdi. Çocukları davet ettikten ve bir porsiyon daha, sonra bir tane daha ve nareshti satın alarak, sevinerek, sersemlemiş pazarlamacıdan eskimo'nun tüm varlığını satın alarak - kırk üç yuvarlak, daha düşük sakin bir dondurma torbasıyla. Kız daha sonra bir şeyler içmek için geleceğine söz verdi ve aşağı indi, yavaş yavaş harika satın almanın etrafına sarıldı.

Beş kez beş hvilin Khottabich kırk üç porsiyon aldı. Vіn їv eskimo, taslaklar gibi, bir kez harika shmatki ve lezzetli gevrek tadı tattığınızda... Eski mav güçlü ısı. Hottabich don konusunda soğuktu.

Tsіkavim, yaratılışının taranması hakkında bir gerçek olacak. (“Eski Khottabich ve ayaz” videosunun gözden geçirilmesi, ).

6. Öğretmenin sözü. Donma hakkında gerçekler(Slayt numarası 19).

En fazla don çeşidi - 709 - 1980'de Portekiz'den bir yerli olan Manuel da Silva Oliveira'da uyuyakalmış Venezüella Coromoto dondurma salonu tarafından yayılır. Bu yıl, kafenin beyleri yüzlerce orijinal tarifi misafirlerine yayıyor - ton balıklı bir gözleme tüpü, cibulei ile dondurma, domuz kabuğu, havuç, domates, fasulye, alabalık, karides ve kalamar, chasnik, erizipel ve navites incelik.

Orta girişte, bir kısım don üç saniyeliğine satılır.

Morozivo, büyüklerden biri tarafından daha çok sevildi. Örneğin Napolyon, donma için bir ek almak üzere St. Deer adasına gönderildi.(Slayt numarası 20). Ve en sevecen Mary Medichi Henry III'ün ayaz oğlu. Görkemli kіlkostyakh'ta ayaz, çeşit çeşit ve öyle ya da bu kader olsun.

Tıbbın babası Hipokrat, donmuş meyve içecekleri gibi, sağlığı iyileştiren ve hastalarına tavsiye eden bir ürün, meyve sularının intikamını almak ve benlik saygısını ve ruh halini iyileştirmek için su kırıkları gibi dondurucu olduğunu düşünüyor.

Goethe, daha önce çocukluğunda donu tatmış, tüm hayatını yeni ve gömmekle, büyük şehirlerle barış içinde olmak istemekle, yapamamakla geçirdi: o zamanlar donun tadını çıkarmak pahalı ve nadir zevklerdi. Goethe, tüm hayatı acı bir şekilde tahmin ederek, sanki annesi bir zamanlar bütün bir tatlı tabağı don atmış gibi - nasıl olduğunu denedikten sonra (aksi takdirde ayazdı, Nіmechchinі'da daha tanıdık değildi), çocuksu annelerin basitçe yapabileceği yalanını söyledi. doğru buzu taşımayın ve ayrıca iz tsukr.

V İ. P_dbitya p_dbag_v dersi .

Edebiyat

Navkolo svіtu // Solodky kurşun. - Eylül 2009. - No. 1 (2820). - S.140-147.

Lagin L. "Eski Khottabich". - Donetsk, Donetsk bölgesi, 2004. - s.181-182.

İnternet kaynakları

3.1 Neden bozuldu? Ayaz.

3.2 Eski Hottabich ve ayaz.

Ek 1. Lise öncesi sunum.

1 numaralı slayt.

2 numaralı slayt.

3 numaralı slayt.

4 numaralı slayt.

5 numaralı slayt.

Slayt numarası 6.

7 numaralı slayt.

8 numaralı slayt.

9 numaralı slayt.

Slayt #10

Slayt #11

Slayt #12

Slayt #13

Slayt #14

Slayt #15

Slayt #16

Slayt #17

Slayt #18

19 numaralı slayt.

Slayt #20

21 numaralı slayt.

22 numaralı slayt.

2. Dondurucu tarifi.

Sokakta bir leke varsa, bir kişinin ne düşünebileceği ile ilgili her şey, spragu'nuzu nasıl yapacağınızdır. çok zengin Farklı yollar ve onlardan biri yemek yapıyor meyveli buz.

Soğuk ryatuє vіd speki i vvazhaєsnym korisnym ve ferahlatıcı, yeni yağ ve beyazda kırıklar ve meyve sularından daha az vitamin. Ale tse "pratsyuvatime" bu şekilde daha azdır, sanki meyveli dondurmayı evde zihinlerde çalışmak, sert koruyuculara eklememek gibi. Bu nedenle figürünüzü takip etmeli ve dondurucu soğuğa, dondurmaya, eskimoya alışmayın, her zaman meyveli buz yapabilirsiniz. Ve mağazadan satın alınan bir meyve tatlısının ekseni, bir kişi (özellikle çocuklar için) katkı maddeleri ve koruyucular (örneğin, barbarlar ve asitlik düzenleyiciler) için gerekli değildir.

evde meyveli tatlı yapmak

Meyveli buz - bu tatlı sadece çocuklar için değil, büyükler de böyle tatlıları sevebilir, üstelik kaya sıcağında neobov'yazkovo. Taze, konserve veya dondurulmuş meyve ve meyveleri pişirebileceğiniz ev zihinlerinde soğuk hale getirmek kolay değildir.

Özel formlarda (örneğin, buz için) dondurmak için sağlam ayaz meyve buzu. Meyveli buz tek renkli ve zengin renkli olarak giyilebilir. Hangi zafer, patates püresi veya diğer taze meyveler ve yagid kullanılır. Ve bir bagatosharovo ayaz yapmak gerekirse, o zaman püre azar azar forma dökülür: biraz bir renk, dondurun, sonra başka bir renk ve tekrar dondurun ve böylece doty, rıhtımlar gerekli görmez sonuç.

Ayrıca çeşitli boylarda toplarla da çalışabilirsiniz. Örneğin, koçanın üzerine 2 cm'lik bir gece yarısı püresi dökün, yogoyu dondurun, ardından 5 cm'lik bir kiraz topunu dökün ve dondurun. Ve formda nasıl dökülür farklı meyve suları o gece püresi yapın, sonra orijinal bebek soğuk ısırmasını düzeltin.

Tarifler

Meyveli buz evlerin zihinlerinde çeşitli tarifler için işe yarayacak. Ancak en karmaşıklarından öğrenmek için acemi aşçılar bile sığabilir - sadece tarifte verilen talimatları takip etmek gerekir. Bir kabinde meyve buzu yediğinizde, tüm sıkıntıları görebilirsiniz: zavdyaks'tan kahverengi vitaminlere, yeni bir yerde olduğu gibi, kendine güvene şarap vermek ve vücudu yenilemek. Yerli zihinlerde soğuk nasıl hissettiriyor?

Daha da basit bir tarif kullanın. Ayaz ve meyve suyunu dondurabileceğiniz sadece özel bir forma ihtiyacınız olanlar için. Ek olarak, bir plastik şişeyi yoğurtla, küçük bir bardakla da yenebilirsiniz. Otzhe, kalıbı yagidniy sik şeklinde kaydırarak dökün ve dondurucuya koyun. Vatan ele geçirilirse, içine şekerlemelerin olduğu bir çubuk sokmanız gerekir. Bundan sonra, tatlıyı sonuna kadar dondurun. Donun kolayca kalıptan çıkması için, її sonra suyu sıcağın yakınında birkaç saniye indirin. Böyle basit bir tatlı, mağazadan satın alınan değil, taze ev yapımı meyve suyundan yoga ile çalışıyormuş gibi daha lezzetli olacaktır.

Evde akıllarda krizhanyh lassoshchiv pişirmenin bir başka tarifi de çok çalışmak gerektiği gerçeğine dayanıyor. Meyvelere zukor eklemek, onları görürken toplamak, her şeyi karıştırmak, şişelere dökmek ve dondurmak gerekiyor.

Dodatkovo, videoda meyve buzu hazırlanması hakkında açıklanmaktadır:

Sukrovy şurubu, yoğurt ve jelatin üzerine krizhane ayaz

Sonraki tarifler zaten katlanıyor. Örneğin meyveli sosisleri sakaroz şurubu üzerinde pişirebilirsiniz. Bunun için 0,5 kg yagid, 100 gram kabak, 2 çay kaşığı limon suyu ve suya ihtiyacınız var. Kabakları güveç arkasına asmak ve dereotu ile doldurmak gerekir. Su kaynar ve zukor açılırsa şerbet hazır olacaktır. Sonra meyveleri hatırlamamız, bir kaşıkla yaymamız, limon suyu eklememiz ve her şeyi karıştırmamız gerekiyor. Bundan sonra ostiglion eklemeniz gerekir sakaroz şurubu Ben tekrar karıştırıyorum sonra otriman lapasını kuplara doldurup buzluğa atabilirsiniz.

Bir başka lezzetli tatlı da meyve ve yoğurtlu buzdan yapılabilir. Kimin için ihtiyacınız var:

• 0,5 l elma suyu
• 150 ml doğal yoğurt
• Meyve suyu.

Yoğurdun dövülmesi gerekiyor, ardından yenisine ekleyin elma suyu ve karıştırın. Otrimanu sumish, їх'ye benzer formlarda 1/3, yarım veya daha fazla (kaç tane topun doldurulması gerektiğini merak ederek) dökülebilir. Bir top gibi, bir çaça olacak, başın arkasının yanında, donun önünde toplam, önce onu ekleyeceğim. Yoğurtlu kaseleri sadece meyve suları ile yiyebilir ya da yoğurdu yoğurtla içebilirsiniz.

Krizhan tatlısının bir başka tarifi de jelatinli. Bu tür hamur işleri hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 300 gr kabak
• 400 ml su
• 250 gr meyve püresi
• 6 gr jelatin
• Limon suyu.

Tencereye 3 yemek kaşığı jelatin koymak, kaynamış soğutulmuş su ile doldurmak ve 30 khvilin demlemek gerekir. Dışarıda kalan suda tsukor yudumlamak, kaynatmak ve jelatini suyla dökmek gerekir. Sumish'in 2-3 biberi kaynatması gerekir (sürekli karıştırarak), ardından meyve püresi ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Otriman masu bir elekten kaydırarak geçirdi. Özetleyecek olursak üzerine limon suyunu ekleyip karıştırıp kalıpların ardından dökün. Sonra onları dondurucuya koyabilirsiniz.

Gece yarısı ve ananas dondurucu

Krizhani lasoshchi, evde herhangi bir meyve veya yagіd, yakі є ile çalışabilir. Örneğin, aydan. Havanın ne kadar soğuk olduğunu bilmeyenler için işte özel bir tarif:

• 0,5 kg yarım
• 100 gr zukrovy tozu
• 100 ml su
• 1 limon (veya yarım limon)

Yarım ayı bir blender kullanarak püre haline getirin, ardından püreyi bir elekle ovalayın ve limon suyu ekleyin. Dali bir tencereye su dökün, zukrovu tozunu sıkın, karıştırın ve kaynatın. Ardından, 2 üşüme toplamını kaynatmak ve trochs'u soğumaya bırakmak gerekir. Bundan sonra şurup bir gece yarısı toplamı haline getirilmeli, tekrar karıştırılmalı ve kalıplara dökülmelidir. Tatlıyı dondurucuda bekletecekseniz ve levrek yakalanırsa, parmak uçlarındaki cilt formuna sokmak gerekir.

Krizhanih lasoschiv'in bir diğer tarifi de ananaslı. Kimin için ihtiyacınız var:

• 0,5 kg ananas (konserve)
• 600 ml su
• 100 ml limon suyu
• 400 gr kabak.

Zukrovy şurubunu su ve zukradan kaynatmak gerekir. Ayaz ne kadar meyan köküne ihtiyacınız olduğuna ve ayrıca ne tür ananas, taze veya konserveye bağlı olarak kaç tane tsukru bırakacaksınız. Dali ananasın posası parçalara ayrılarak blenderdan geçirilir ve püre haline getirilir. Daha sonra ananas püresine kabak şurubu, limon suyu ekleyin, her şeyi karıştırın ve kalıplara dökün. Gerekirse, dondurmak için çubuklar takmanız gerekir (o anda, tatlı henüz yakalanmadıysa). Bundan sonra, meyve ve sebzeleri tamamen donana kadar dondurucuya koyun.

Meyveli buz için başka bir tarif videoda:

Limon, kiraz ve armut ile krizhane ayaz

Limonlu kek tatlısı için ihtiyacınız olan:

• 3 limon
• 120 gr kabak
• 120 ml su
• 5-6 gr jelatin.

Arkada, 1 limon kabuğunu üçte bir oranında ve hatta diğerlerinden - vicaviti sik - kırpmak gerekir. Daha sonra su ve kabaktan bir şurup hazırlamak, yeni bir lezzet koymak ve zayıf ateşte 5 tüy pişirmek gerekiyordu. Toplam okholone iken biraz böbreğe ihtiyacınız var ve sonra її üretiyoruz. Bundan sonra, ıslatmadan önce jelatin eklemek ve iyice karıştırmak gerekir. Sonra limon suyunu ekleyin, karıştırın, soğutun, kalıplara dökün ve dondurucuya koyun - limonlu lor hazır!

Kiraz krizhany lasoschiv için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 700 ml vişne suyu
• 200 ml su
• 1 şişe tsukru.

Bu tür tatlıların nasıl yapıldığını zaten bilenler için bu tarif daha da kolay olacak. Otzhe, su ve kabaktan şurup yapmak gerekir. Toplama soğutulursa, üzerine vişne suyu ilave etmek, karıştırmak, formlardan sonra dökmek ve dondurucuya koymak gerekir.

Ben nareshti, armut aromalı meyveli buz. Bu tür tatlıları hazırlamak için:

• 0,5 kg armut
• 150 ml su
• 100 gr kabak
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu
• Vanilin.

Bir demet armut, tüm püskülleri ve sapları gördükten sonra nazikçe hatırlanmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Daha sonra su ve zucradan şurup hazırlamamız gerekiyor. Özetle, doğranmış armutları koymanız, bir tutam vanilya eklemeniz ve noktaları pişirmeniz gerekiyor, armut rıhtımlarını kaynatmayın. Bundan sonra, kütleyi bir blender ile dövmek ve soğutmak gerekir. Sadece limon suyu ekleyip tekrar karıştırdım, kalıplara koyup dondurucuya koydum.

І itaatkâr sevinçlerin nasamkinets çaçası:

• krizhany lassoshchiv'in hazırlanması için sadece taze meyveler gereklidir.
• Püreye zengin su eklemek gerekli değildir.
• Dondurucuda uzun süreli buz izi yok.

Sağda krizhan tatlısı hazırlayan Zagalom, mucizevi bir şekilde ayaz, bol tuzlu ve korişona benzer bir yoga ile mağazadaki benzer bir tatlıyı karşılaştırır gibi çıkıyor.

Frosty, ister çocuk ister yetişkin, basit amatör meyan kökü veya gurme gurme olsun, her tür yiyiciyi tatmin etmek için günün tüm katkı maddeleriyle taze ve havadar olacaktır. Yeni bir tezh fiyatındaki fiyat: Dondurmanın hazırlanmasında 28 farklı çeşit kakao çekirdeğinin kullanıldığı ünlü New York restoranı Serendipity 3'teki gibi porsiyon başına birkaç sentten binlerce dolara kadar. Canavar fotoğrafı: YAŞ/DOĞU HABERLERİ

Don gibi böyle bir ürünün, örneğin peynirden olduğu gibi, iradeyle suçlanamayacağına inandım. Obov'yazkovo iyi bir insan olabilir, çünkü meyan kökü ve süt kütlesini böyle bir sırada dondurmayı düşündü, böylece o tek tip yumuşaklıkla galip gelecekti. Ale, ne yazık ki, şarap üreticisinin adı bağışlanmadı.

Bazı mutfak tarihçilerinin versiyonuna göre, Orta Krallık'ta donmuş meyve suyundan sütün yerini alarak ayaz buz bulabilirler. Katkıda bulunanların geri kalanı, Çinliler süt istemese bile, hazırlıksız ödenek veriyor. Koku ve dosi, yaşamınız için dünyada kalan aylardan birini alır (Muski sakinleri - nehir başına 5,6 litre ve Ruslar - 0,6). İçinde sevmedikleri bir ürün bulunan kokuların bir tatlı yaratması pek olası değildir.

Bununla birlikte, bariz gerçek şu ki, orada soğuk şarap vardı, Çin'de olduğu gibi, sıfırın altındaki sıcaklıklara sahip bölgeleri yargılamak için sıcak bir yerdi. gücü al Pivdenny toprakları, yakikh є hirsky dizilerinde. Örneğin İran, topraklarının yarısından fazlasını işgal ediyo. Görünüşe göre orada, uzun zaman önce, buz ve karı rasyonel olarak nasıl yeneceklerini öğrendiler. Gün içindeki sıcaklığın 40 °C'ye ulaşabildiği ıssız bölgelerde, soğukmuş gibi serinlemek gerekiyordu, yoksa çok soğuk olurdu. Bu Farsça için onlara yakhchali deniyordu - derin lyohi, stel, duvarlar ve bu tür kokuların koktuğu stіni, bir ısı yalıtımlı sumishi topuyla kaplandı. Yumurta akı, kum, kil, keçi yünü, kül ve pamuk yünü içeriyordu. Madde asıldığında, daha fazla su geçirmez hale geldi. Isı israfını en aza indirmek için, karanlık ve soğuk yerin yakınında, pivnochi'deki yakhchals roztashovuvavsya'ya girin. Bu tür toplantılar kardan getirilen buzlu tıraş makineleriyle doluydu. Faludi - sumish lokshini, meyveler, antep fıstığı, erizipel veya kırılmış buzlu limon şurubu hazırlamak için dua ettiler. Muhtemelen aynı tatlı ve dondurucunun prototipi haline geliyor.

Volkan bu kuvvet

Modern olana en yakın olan don tarifi İtalya'da doğdu. Ve daha doğrusu - Sicilya'da. Akdeniz'in en büyük adasında soğuk bir tatlı yapmak için her şey gerekliydi. Nasampered - Avrupa'nın diğer bölgelerinde genişletilmemiş, tsukor'un dövüldüğü tsukrov kamış. Vіdomiy z davnіh-davnіh pіdsolodzhuvach - bal, donma yapmak için uygun değildir, çünkü şaraplar donduğunda kristalleşir (ancak gerekli değildir, yeterlidir ve anavatanın kristale dönüştüğü problemlerdir). Buna ek olarak, Sicilya'da her zaman kendi kuşlarını ve boynuzlu inceliklerini yetiştirmekle uğraştılar ve ayrıca tatlıları dondurmanın ana bileşenleri olan yumurta ve süt her zaman kullanışlıydı. Ale en büyük akıllardan biridir - bir kriga vardır (Ibley, Nebrod, Le Madoniya dağ masiflerinde, Peloritan dağlarında). Sicilya buzu tüm İtalya'ya gönderildi ve Malta'ya götürüldü. Nareshti, adanın Meshkants'ı uzun süredir deniz gücüne sahip. Rıhtımlar, buzdolaplarını ve elektrikli dondurucuyu suçlamadı, onsuz yapmak imkansızdı.

Tedavi, kötü-saltcogen, SLIDS, SHIID, CHIM IZERSTVIE VIDDIZNYE VIRITSEZGADO RESICHENIY DESERTIVA - VISHESSEZHA PERSKOZHI FALDIA HAKKINDA ZROZHOKEN SHUBRUK HAKKINDA bir tür Potrіbna Sail için savcı oldu. Perakende - kıvamda: ayaz, yenisi gibi sarılır - küçük dağ parçaları, meyveler veya fırınlanmış, - tek tip, pürüzsüz, kremsi kütle. Böyle bir tekdüzeliği elde etmek, yalnızca soğuyan maddeyi sürekli karıştırarak, kristallerin içine yerleşmemesiyle mümkündür. Bir elektrikçinin yardımı olmadan soğutmak ve karıştırmak kolaydır: buz doğrudur ve bu nedenle yeterince soğuktur. Yogo, bir uyku için çok fazla zamanı kesintisiz olarak karıştırıyordu. Şiddetle zmushuy buz tanuti zengin bir şekilde shvidshe ve aynı şarapta navkolyshny ortasından ısıyı alır, sumishi'den krema, donma için tanınır.

Ayrıca, uzun süre başarıyla galip gelen en basit dondurma teknolojisinin ekseni: bir kaseye malzemelerle dolu bir kase koydular, buz ve pervazla doldurdular ve süt kütlesini yendiler. Çözülen su periyodik olarak dolduruldu, yeni buz ve bir kısım tuz ilave edildi. ІBirkaç yıl için tatlı hazır.

mutfakta kurşun

Son binlerin ortasına kadar, İran'da bulunanlara benzer buz yapıcılar Avrupa'da ortaya çıkmaya başladı. Orada düzensiz geliyordu, de kriga kesintisiz yakınlıktaydı, böylece gir'den dışarı çıkacaktı veya vzimka'yı donduracak nehir ve göllerin yakınındaydı. Prote іnodi svogo "evde yetiştirilen" buz çıkmadı ve yogo ... ihracat yapmak zorunda kaldı. Buzdaki kötü işler İskandinav toprakları tarafından soyuldu, şarap yıldızları yirminci yüzyılın 50'li yıllarına kadar İngiltere ve Fransa'ya taşındı.

Avrupa'da "kryzhan" kіmnata abo loh, herhangi birinin vazgeçilmez bir aksesuarı oldu. asil bir kabin 16.-17. yüzyıllarda bile, kraliyet mahkemelerinde 30-40 stravadan zengin ziyafetler iktidardayken: soğukta yiyecek saklamadan bu tür kutsal yiyecekleri organize etmek imkansızdı. Louis XIV'in saatlerinde, şarabı soğutmak moda oldu, ama doğru, o saatte doktorlar genellikle soğuk içecekler hakkında fikir değiştirdiler, bazen ölümcül derecede güvensiz, bazen sağlıktan yüzlerce kat daha karanlık. 1685 yılında, Louvre'un günlük yaşamında yer alan Fransız mimar Louis Savo, buz yapıcının gücünün açıklaması raporunu doldurduğu "Özel Yaşamın Fransız Mimarisi" kitabını gördü. . Savo, kuru, çamurlu zemini titretmeyi, oraya derin bir çukur kazmayı, içine tahta çitler döşemeyi, sanki dibe ulaşmıyormuş gibi (su dibe giderse, yükseldi) tavsiye ediyor. Krizhans, bir mavi saman yumağıyla yer değiştirmek uğruna damarlarını traş etti.

Rusya'nın, daha doğrusu, Amerika'nın yalanları gibi bir parçası olan buz ihracatında yer aldı: Alaska. 1851'de Mikoli I'in kararnamesi ile kurulan Rus-Amerikan şirketinin çabalarıyla, Kaliforniya'ya makul fiyatlarla sevk edildi: ton başına 75 dolar (bir şişenin maliyetinin olmamasına rağmen). 2,5 doları aşıyor). Örneğin, 19. yüzyılda Ruslar Amerika'ya yaklaşık 3.000 ton buz ihraç etti (doğru, şu anda fiyatlar on kat düştü). Rusya'nın kendisinde, buz çıkarıldı - asılı, nehirlerin donmuş yüzeyini, coryrus'u yükseltilmiş bir bakış açısına sahip tırnak törpüleriyle gördü.

misyoner tatlısı

Soğuk tatlının tüm dünyaya yayılması için İtalyanlar çok çaba sarf ettiler. Siparişlerin ardından, 1533'te, II. Henry ile arkadaş olan Floransalı Catherine de Medici tarafından, don da dahil olmak üzere her türlü mutfak yemeği için çeşitli tarifler Fransa'ya getirildi. Kısa bir süre sonra, ikinci yüzyıldan sonra, ilk kafe, Sicilyalı Francesco Procopio Di Coltelli (1651-1727) gibi Paris'te ortaya çıktı. Vatanımda, Palermo'da bir balıkçıydım. Fransa'da “meyan kökü” tarlalarında mutluluğu deneyebilirsiniz, çünkü şelalenin yakınında çalkalama dondurmak için bir makine bulundu. İlkel bağlantının ölçeği ile değerlendirilebilir: iki tava, bire bir yerleştirilmiş, üst kapağa karıştırma için küreklerle bir tutamak takılmıştır.

"Prokop" adı altındaki bu kafe bugün kullanılıyor (Rusça için spivvitchizniki vvazhayut yogamız ve sık sık görüyoruz). XVIII.Yüzyılda ipotek duvarlarında hazırlananları okuyabileceğiniz eski menü de korunmuştur: çeşitli şuruplarla (belki de modern İtalyan sınırının kenarında) “donmuş su”, yagіd ile soğuk şerbetler , meyve buzlanma. "Prokop" kafesinin popülaritesi, zengin laoschiv için kraliyet patentlerini alan Rab'bin yak sadece orada servis edildiği gerçeğiyle eklendi. Sonuç olarak, 18.-19. yüzyıllardan pek çok çocuk kafeyi ziyaret etti: Diderot, Rousseau, Marat, Robess'er, Dr. Guillotin, George Sand, Balzac, Danton ve Napoleon, siparişler için bir şans buldular. Aşçısını bir kez karakola götürün, çünkü tatlılar için bir kuruş ödemedi.

Rusya'da ayaz donun İtalyan sayımı Julius Pompyovich Litta'ya göründüğü bir efsane var. Gezgin, Baltık Filosunu onurlandırmak için Catherine II'nin yolculuğunda 1789'da Rusya'ya geldi ve o sırada 26 yaşında en genç general oldu. Malta Tarikatı'nın yüzü olarak, bezshlyubnosti'ye bir yuva verdi ve bunun için günlük yaşam zevklerini diğer tatminlerle telafi etti, zokrema, büyük bir don aşığı olarak maw şöhreti. Görünüşe göre Litta, Rus aşçılarının kement yemeklerini nasıl pişireceğini öğrenmiş, yak nevdovz, sadece hazırlanmakla kalmayıp aynı zamanda dekore edilmiş büyük mystekstva'ya ulaştı.

19. yüzyılın anılarında, “Mont Blanc'da Vezüv” tatlısının halk arasında kutlandığını (soğuk rom veya konyak döktüler ve kavurdular) veya eski bir tapınağın kalıntılarını barvisti'den hazırlanan eski bir tapınağın kalıntılarını anlatabilirsiniz. farklı renklerde don. Bu şaheserleri yaratan şekerciler bir süre soğukta dondu ve soğuğun tatlılığını “yaşadı”, mittvo'nun kırıkları sobaların ve mumun sıcağında erimeye başladı.

Yüksek teknolojiler

Ayaz, elle ezilmiş, tatmin için ucuz değildi, ama onlar için erişilemezdi. Bazı insanlar bu lassoshchiv'e bağımlıydı ve gerçek trajedilere yol açtı. Örneğin 1883'te Amerika'nın Camden kasabasındaki Baptist kilisesinde 59 kişi dondurucu soğukta ölüme gönderildi. Doğru, gerçekten soğuk değil, ama ... zengin. Herkes maltın tadını çıkarmak istedi, ancak parası yetecek kadar değil. Böylece şarap müdavimleri, "Smith's Cotton Frost" - preslenmiş pamuk yünü veya "Brown's Methodist Frost" dan yapılmış bir koni - gumi ile rіzhka'da göründüler. Odak noktası, nehre maltlı süt kırıntıları sıçrayan kişiydi ve yogoyu yaladılar, bu da doğru kişinin elinde soğuk olduğunu gösteriyordu. New York Times gazetesinin aklına, belalar için iyi şansların toplamından bahseder gibi, talihsiz Baptistler bunu alamadılar ve dondurucu havanın taklitlerini çiğnediler.

Elektriğin gelişiyle, hayatımız çok eğlendi, zberіgannya'nın donduğu zocrema virobnitstv. Amerikan şirketi General Electric tarafından üretilen ilk elektrikli buzdolapları bin dolar değerindeydi - mevcut fiyatlar için yeterli değildi ve bir miktar için bile iki araba satın alabilirdiniz. Çok sayıda ünite birkaç parçadan oluşuyordu: mutfakta ürünleri saklamak için bir dolap vardı ve motor aksı artık orada değildi ve bodrumda veya komorda suçlamak zorunda kaldım. Bu tür buzdolaplarında soğutma konuşması, kırılgan midi dioksit temelinde çalıştı ve bozulduğu için, tozdan kurtulmak için buzdolabının onarılmasına ve wiki'ye bırakılmasına gerek yoktu. Ardından, üretim maliyetlerini büyük ölçüde azaltan freon bazlı buzdolapları ortaya çıktı. Ve 20. yüzyılın 50'li yıllarında, meyan kökünü aynı anda karıştıran ve soğutan elektrikli donlar ortaya çıktı.

Ancak mükemmellik yoktur - dondurucunun üzerindeki robot üçtür. Geriye kalan teknik bilgilerden biri de bağ antifrizi. Bu moleküller, mikroskobik buz kristallerine bağlanır, onlara büyüme sağlamaz ve aynı şekilde, donun kıvamını önemsiz bir tat ile değiştirir ve ayrıca zevk verir. Amerikan antifriz proteini antrikot karaciğerinden alınır. Bazı şaraplar, genetiği değiştirilmiş ürünler listesine dahil edilmiştir, böyle bir donda zengin spozhivatsya. Zate yeni, Wisconsin-Madіson Üniversitesi'nden Shrenіvasan Damodaran, - doğal. Zei proteini, jelatin ve papain enzimi (papainden elde edilen) bazında hazırlanır.

Depo sakin ol

Süt, üstler, zukor, yumurta, bezelye, çilek, kuru meyveler, kakao, çikolata, kava, baharatlar, unlu mamüller, yoğurt - eksen, dondurulabilen yaygın bir ürün olmaktan uzaktır. Tek bir kanonik tarif yoktur. Tsukru yerine zukrozaminnik veya kuru meyveleri canlandırabilir ve inek sütü - soya chi pirincini değiştirebilirsiniz. Avrupa'da yumurtalarla donuyor, ABD'de salmonellozdan korkarak onları dövmeyin, o zaman orada nihai ürün rahunki'nin tepeleri için yağ çıkıyor. Japonya'da yeşil çay, erik ve zencefil içmek donuyor. En kısa İtalyan dondurmalarında, yalnızca mevsim meyvelerini anımsatan bir şekilde canlandırmak gelenekseldir: gece yarısı - lita koçanı üzerinde asılı, elma - sonbahar, mandalina ve portakal - vzimku. Dondurma adı altında Türk donmuş yabani otları keçi sütü bazında dolaştırarak, yeni salep - yabani orkide köklerine ekleyerek. Zavdyaki'nin bu maddesi, bir sakız gibi daha viskoz ve gergin çıkacaktır.

Ne söylemek istersen, ama soğuk bir şekilde mutfak uzmanlarına deneyler için geniş fırsatlar verin. Örneğin, bu seçenek: efendim ve balzamik değerlendirme. Abo çikolata kırmızı biber ve kıllı bezelye.

Londra'daki Harrods mağazasında alışveriş yapanlar, geleneksel İngiliz lezzetlerinin tadına varan 20 çeşit dondurmayı tadabilirler: Scotch haggis, füme antrikot, Yorkshire pudingi, chi peynirli Worcestershire soslu yeşillikler. Orijinal dondurucunun yaratıcısı Gino Soldan, aynı anda sıcak otlarla servis edilecek en iyi dondurucunun ne olduğunu biliyor. Bu nedenle, başka bir nedenden dolayı, somon füme, üstleri ve üstleri peynirli soğuk bir yemeğin ribi tadında olması iyidir.

Ve yine de, en ünlüsü İtalyan mutfak sanatlarının ustalarıdır: Gianfranco Vissa - ıstakozlu dondurmanın yazarı, Vittorio Fusari - peynirli dondurma, Izidoro Konsolin - zeytinyağı tadında dondurma. Tüm kokular, meyveli meyan kökünün zaten ayaz olduğu fikriyle dayanışma içindedir. İyi, çoğu insan onlar için iyi değil. Hiba, kremantsy'de farklı renkteki buz küplerinde, waffle sırtlarında ve parmaklarda eskimo'da görülebilir!

VERESEN 2009 rock

PALİÇTİ ÜZERİNDEKİ PIE

Eskimo'yu kimin önceden gördüğünü biliyor musun? Amerikan Kramar Chris Nelson. Yogo'nun dükkanı okul çocukları tarafından seçildi. Koku uzun süredir titriyor ve yemek için daha iyi olanı seçiyor - çikolatayı dondurmak. Kris çocukları üfler ve çikolatanın üzerine çikolata dökmeyi düşünür. Gerçek dahi şarabına "Eskimo turtası" adını verdi. Bu doğru, "Eskimo Pastası". Suç kimin üzerine kramar homurdanmadı. Testereyi ve ahşabı kurtarmak ve ellerin dolaşmasını önlemek için boyunda soğuk bir topuz icat eden Vin - “Eskimo turtasını” bir çubuğa dikerek.

Kaşık ve Çubuklar

Ünlü Amerikalı yazar Jack London gençliğinde ... bir buz satıcısıydı! Bir kutu ile blukav parklarında, on dokuzuncu yüzyılda olduğu gibi donun taşınması için özel bir vіzok ortaya çıksa bile, kırma buz ve tuzlu don ile doldurulmuş. "Fiyata göre - vurma ve vurma - ekranın yenilendiği yer." Unutma, kimin sıraları? Moskova'da, yirminci yüzyılın koçanında, kiraz çiçekleri böylesine büyümüştü. Bir teneke kaseye (cremanka) buz konur ve dondurma kasesinin önüne özel bir buruşmuş kaşık konur. Ama kaşıklar soğukta pek dönmezdi ve sonra onların yerine tahta çubuklar gelirdi. Ve büyükanneleriniz, şarkı söyler, çocukluğunun en güzel ayazını tahmin edin - iki yuvarlak waffle arasında, meyan köküne harika bir dondurma preslendi ve lasosun waffle "arkalarında" bulo zamoviti olabilir- im'ya gibi - dondurucu, karmaşık olmayan ek yardım için waffle'larda yogo gördü.

Z'EDNA Kabuğu

Not etmek önemlidir, ancak lasuni waffle sırtları ve waffle kapları olmadan yaptıysa! Dondurucu için Tsya mucizevi "konteyner" sadece Amerika'da yirminci yüzyılın koçanı üzerinde ortaya çıktı. 1904'te St. Louis'deki fuarda, harika bir makineye tanıklıklar verildi: bir yıl boyunca, lezzetli donmuş dolgularını anımsatan 200 waffle bardağı.

KOVA MUTLU!

Başkanların göreve başlamaları vesilesiyle üst düzey konukları ağırlamak için ne aradıklarını nereden biliyorsun? Barack Obama'ya hizmet ettikten sonra, törene geldiğini, ancak yoganın uzak bir cephe olduğunu, dördüncü Amerikan Başkanı James Madison'ın konukları lezzetli bir tatlı - yoga ekibiyle yerinde sürdüğünü söylemek önemlidir. ıslak ellerle On beş cebera soğuk ısırığı hazırladım! Tse 1813 kaderi oldu.

DAHA FAZLA SEVİYORUM!

Otuz yıl sonra, New Jersey'li hancı Nancy Johnson, sumish vershkiv, süt ve kabaktan birazını bir buz kabına koyup etrafında çevirmeyi düşündü. "Dondurucu" böyle doğdu - bir dondurucu hazırlamak için bir makine. Bir yıllık el sarma için beş litre don çıktı! Hancı şarabını tüccar Jacob Fussell'e sattı. Vіdrazu zrobiv freze bıçağı daha büyük ve kolu mekanik bir tahrikle değiştiriyor. doğru gittim! Paralar su gibi aktı. Ale meraklı Fussell daha uzakta. Füssel, Thomas Masters'ın İngilizcesi'nin (İsveç'in su, tuz, nitrat ve amonyum nitratı buz üzerinde yapma yöntemini yayan) bilimsel bilgisiyle hızlanarak, 1851'de buz üretimi için Baltimore'da ilk fabrikayı açtı.

Sağlıklı kal "Ben!

Ve ansiklopediyi “don” adı altında ilahi yemeğin sonundan aldık. "Don - canlandırıcı tatlı gıda ürünü. sipariş h zevk almak, ayaz maє yüksek kalori içeriği ve iyi emilim, proteinleri, yağları, karbonhidratları, mineral tuzları ve vitaminleri yemek için gerekli tüm intikam. Frost'un büyük bir grub değeri vardır. Nareshti bu anlam z'ednalis lezzetli! Zagalom, zdorov'ya zhte!