Росія переходить на міжнародну класифікацію вин із географічного походження. Зокрема, у вітчизняному виноробстві з'являться поняття "вино із захищеною географічною вказівкою" та "вино з контрольованим найменуванням місця походження".
РФ перейде на міжнародну класифікацію вин
"Для вин захищеної географічної вказівки ми пропонуємо зробити акциз нульовим або символічним, що дасть економічний стимул для розвитку виноградарства та виноробства в Росії", - заявив голова ради Спілки виноградарів та виноробів Росії бізнес-омбудсмен Борис Титов.
Таким чином, вино залишається легшим, тому що червоний барвник знаходиться в шкурах ягід, а не в їхньому соку для більшості червоних сортів. Для червоного вина винороб повинен видалити фарбу із ягідних шкур. Класичним методом є ферментація на місиві, тому з оксамитовими шкурами ягідними. Це переливає барвник.
Для німецьких сільськогосподарських та якісних вин немає червоної та білої суміші
Відповідно до цього у випадку вина без захищеного позначення походження або захищеної географічної вказівки дозволено червоно-білу суміш для отримання вина в рожевому кольорі, але результат не слід називати «трояндою». Винороб може вибрати химерне ім'я. Ця група включає колишні столові вина, які тепер можна назвати, наприклад, вино з Франції, з вином і сортом винограду.
Нові найменування передбачені поправками до закону про держрегулювання виробництва та обігу алкогольної та спиртовмісної продукції Росії. Держдума ухвалила законопроект у першому читанні у вівторок, зазначив автор документа, депутат Держдуми Віктор Звагельський.
У свою чергу глава Спілки виноградарів і виноробів Росії Леонід Попович пояснив, що зміни, що вносяться, "переводять Росію на сучасне європейське визначення продукції, коли у нас будуть просто столове вино, вино із захищеною географічною вказівкою і з контрольованим найменуванням місця походження".
Це відрізняється від німецьких сільськогосподарських та якісних вин. Ось суміш червоного та білого вина, яка в принципі заборонена. Те саме стосується наших якісних і преміальних вин. Звичайні назви із зазначенням розташування та розташування вважаються захищеним позначенням походження. Німеччина скористалася ним і зберегла попередні вужчі положення.
Біла осінь – лише один сорт
Може бути кілька різновидів. Рожеве вино необхідно вказати. Для інших вин його можна назвати лише трояндою. З іншого боку, біла осінь може бути зроблена тільки з червоного сорту - що має бути зазначено - і дозволено лише якісних та преміальних вин. Білі фрукти повинні складатися щонайменше з 95% злегка притисненого суглоба, тобто. швидко натискати після збирання. Почервоніння білої осені з червоним вином, звичайно ж, тільки з тим самим сортом винограду, тому можливе лише до 5%.
Найменування "вино із захищеною географічною вказівкою" означає, що напій виготовлений у певному географічному регіоні, зокрема в Краснодарі або Анапі. "А контрольоване найменування місця походження вже буде прив'язане до конкретного поля, на якому вирощено конкретний виноград, з якого воно виготовлене. Наприклад, Абрау-Дюрсо", - пояснив Попович.
Винороб, таким чином, має місце для маневру, оскільки він розвиває вино, хоча можна знайти досить рожеву досить суху і білу осінь. Як уже згадувалося, червона та біла суміш зазвичай не допускається для німецьких вин. Але жодного правила без винятку! Тим не менш, ця червоно-біла суміш повинна полягати в сукупності з червоним та білим виноградом та застосовується до всіх рівнів якості. У Вюртемберг його можна назвати «Шиллером», але тільки для якісних і предикатних вин. «Блан де Нойр» - це білі вина зі 100% червоного винограду, який був дуже швидко витягнутий після збирання врожаю і дуже м'яко притиснутий, або перед соком для приготування червоного вина.
Ухвалення законопроекту - це перший крок до того, що в Росії з'являться нові визначення вин. У цьому питання регулювання всередині географічних регіонів припускають віддати саморегулівним організаціям. Ці організації займуться виробництвом винограду, визначенням кількості вина, яке вироблено з нього, а також замовленням спецмарок під заявлені потужності.
Це поширене, хоча законодавчих чи нормативних вимог немає. До речі, класичне шампанське складається переважно з яскраво-синього Піно Нуар. В принципі, слід розрізняти вина з географічними вказівками та без походження. Ця класифікація має місце як з погляду права позначення, і з урожаєм на гектар.
В принципі також заборонені географічні вказівки, такі як області, великі або одиночні шари або предикати. У цій категорії допускаються суміші білих, рожевих та червоних вин. Термін "троянди" або "рожеве вино" не може використовуватися в маркуванні. Виноградна лоза заяву, як правило, допускається, але повинно бути ясно, ризик введення в оману споживача, коли суміш Рислінг та Дорнфельдер називається Рислінг. Це відноситься до наступної інформації: Піно Нуар, Піно Грі, Піно Блан і Піно Мадлен, Гамі та Ріслінг.
Законопроект поділяє завдання регулювання у виноградарстві та виноробстві, зокрема питання виноградарства та виноробства віднесені до Мінсільгоспу, а Росалкогольрегулювання підключається вже на стадії обігу вина.
Для маркування вин із захищеною географічною вказівкою передбачені окремі спецмарки. Крім того, запропоновано внести зміни до закону про рекламу, які зроблять пільговими умови виведення цих вин на ринок.
Вино з географічною вказівкою
Для сортів винограду в німецькому вині такі сорти винограду та його синоніми неможливо використовувати. Піно Блан, Піно Мадлен або Піно Нуар Преке. Тут інформація виробника та ін. дозволено, якщо умови виконані. Правило задля забезпечення закриття з підказкою для ідентифікації пляшника більше немає; Коркбранд може, але обов'язково вказувати.
Ці межі неможливо знайти перевищені у час під час виробництва. Смачна інформація не є обов'язковою. Однак, залежно від імені, слід дотримуватися таких обмежень. Вміст цукру. Ландвейн Неккар Ландвейн Рейн-Неккар Ландвейн Верхній Рейн Ландвейн Рейн. . Лікер вино це продукт, отриманий у співтоваристві з вмістом спирту щонайменше 15% за обсягом і не більше ніж на 22% за обсягом, який має загальний вміст алкоголю, щонайменше 17, 5% за обсягом, і одержують із бродіння виноградного сусла чи вина, чи суміші цих продуктів.
У Росії на рік випивають 1 млрд літрів тихих та ігристих вин. У 2013 р. частку імпортних вин припало 45%. Близько 560-570 млн літрів вина виготовлено з імпортної сировини та російського винограду. На долю російського вина, Виготовленого з вітчизняного винограду, припадає 270-280 млн літрів. "Потенціал у розвитку галузі дуже великий. Ми можемо замістити імпортні вина на ринку, залишивши на ньому лише 10-15% елітних зарубіжних вин", - наголосив Попович.
Можливі добавки у кожному випадку або у вигляді суміші. Нейтральний спирт, отриманий з продуктів виноградної лози, включаючи спирт, отриманий з дистиляції висушеного винограду з фактичною спиртовою міцністю не менше 96 об.%; дистилят вина або висушеного винограду з фактичною спиртовою міцністю не менше 52 об.% і не більше 86 об.%; концентрований виноград; Суміш вищезгаданого спирту із ферментованим виноградом або виноградом. Продукти, що використовуються, повинні надходити з класифікованих сортів винограду і мати мінімальний вміст натурального спирту 12% про. є.
ГОСТ Р 55242-2012
Група Н73
НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
ВИНА ЗАХИЩЕНИХ ГЕОГРАФІЧНИХ ВКАЗІВ І ВИНА ЗАХИЩЕНИХ НАЙМЕНЬ МІСЦЯ ПОХОДЖЕННЯ
Загальні технічні умови
Віни з забороненим географічним описом і вини з поміченими appellation of origin. General specifications
ГКС 67.160.10
ОКП 91 7100
91 7110
91 7120
91 7130
91 7140
Дата введення - 2013-07-01
Існує різницю між. Використовуваного винограду, а також концентрованого виноградного сусла та частково ферментованого виноградного сусла із висушеного винограду. Походять із конкретного регіону, ім'я якого несе якісне вино, про яке йдеться. Походження спирту чи дистиляту пов'язані з конкретної областю. Шеррі, порт, Малага та Мадейра. Допустимо збільшення натурального вмісту алкоголю. Це можна зробити тільки шляхом додавання нейтрального спирту, дистиляту або концентрованого виноградного сусла.
Передмова
Цілі та принципи стандартизації в Російської Федераціївстановлені Федеральним законом від 27 грудня 2002 N 184-ФЗ "Про технічне регулювання", а правила застосування національних стандартів Російської Федерації - ГОСТ Р 1.0-2004 * "Стандартизація в Російській Федерації. Основні положення"
________________
* На території Російської Федерації документ не діє. Діє ГОСТ Р 1.0-2012. - Примітка виробника бази даних.
Відомості про стандарт
Тому збагачення сахарозою заборонено. Підсолоджування дозволяється за умови, що продукти не були збагачені концентрованим виноградом, а саме. Концентроване виноградне чи ректифіковане концентроване виноградне сусло. Якщо збільшення загального вмісту алкоголю становить трохи більше 3 про.%. Тому неприпустимим є підсолоджування звичайним виноградом. Додавання спирту також дозволяє компенсувати втрати, що виникають у результаті випаровування протягом терміну придатності.
Під час розміщення на ринку загальна кількість сірчистої кислоти не повинна перевищувати. Лікерні вина доступні як лікерне вино або як якісне лікерне вино. Крім того, повинні дотримуватися правил, що регулюють маркування вина. Фактична міцність спирту повинна бути вказана на етикетці із символами не менше 3 мм із половиною або повним об'ємом. Вказаний контент може відхилятися від зазначеного вмісту максимум на 0,8% про. Кожен виробник збагаченого вина повинен повідомляти компетентний орган держави-члена, на території якого виробляються вина.
1 РОЗРОБЛЕН Державною науковою установою Всеросійським науково-дослідним інститутом пивоварної, безалкогольної та виноробної промисловості Російської академії сільськогосподарських наук (ДНУ ВНДІПБіВП Россільгоспакадемії)
2 ВНЕСЕН Технічним комітетом зі стандартизації ТК 091 "Пивобезалкогольна та виноробна продукція"
Досі в Рейнланд-Пфальці не було визначено жодного компетентного органу. Крім того, кожен виробник лікерного вина повинен вести облік отримання та використання продуктів, що використовуються при їх виготовленні, та вказувати на номер на етикетці під час його маркетингу. Біндер Георг, Стефан Шеррер: Закон про вину для практикуючих у Рейнланд-Пфальці.
З того часу система якості вина
Традиційна німецька ієрархія якості, орієнтиром якої був вміст цукру по суті, і, отже, фізіологічний ступінь зрілості винограду, було замінено систему, засновану на походження. Цей старий захист географічного походження для продуктів харчування також був перенесений на вино.
3 ЗАТВЕРДЖЕНИЙ І ВВЕДЕНИЙ У ДІЮ Наказом Федерального агентства з технічного регулювання та метрології від 29 листопада 2012 р. N 1298-ст
4 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ
Інформація про зміни до цього стандарту публікується в інформаційному покажчику "Національні стандарти", що щорічно видається, а текст змін і поправок - у щомісячно видаваних інформаційних покажчиках "Національні стандарти". У разі перегляду (заміни) або скасування цього стандарту відповідне повідомлення буде опубліковано в інформаційному покажчику "Національні стандарти", який щомісяця видається. Відповідна інформація, повідомлення та тексти розміщуються також в інформаційній системі загального користування - на офіційному сайті Федерального агентства з технічного регулювання та метрології у мережі Інтернет
Нова система важливо розрізняє вина з і без географічного вказівки. Географічна вказівка означає більш точну назву походження, яка позначає площу, місце або місце для виноградника. Термін «німецьке вино» не є географічною ознакою.
Вино без вказівки походження Вино з географічною вказівкою, що охороняється Вино із захищеною індикацією походження. Тепер можна забезпечити вино нижчого рівня якості під назвою сорту винограду та вінтажу, що насправді означає оцінку простих якостей.
1 Область застосування
1 Область застосування
Цей стандарт поширюється на вина захищених географічних вказівок та вина захищених найменувань місця походження (далі – вина).
Вимоги, що забезпечують безпеку продукту, викладено у 5.1.3.8; вимоги до якості продукту - 5.1.1, 5.1.2, 5.1.3.1-5.1.3.7; вимоги до маркування – у 5.4.
Тут винні дефекти допускаються незначною мірою, і правила виробництва дозволяють отримати більшу свободу щодо вирощування і виробництва. Вино не повинно бути дефектним у вині, має бути сортовим, та його виробництво підлягає максимальному врожаю врожаю. Вино повинно мати типовий характер і походити з винограду, зібраного у цьому районі. Цей рівень якості відповідає вину країни. . Позначення походження означає область, місце або розташування. Це географічне походження визначає якість вина за географічними умовами, визначеними типовим сортамвинограду, конкретних форм вирощування.
2 Нормативні посилання
У цьому стандарті використані нормативні посилання на такі стандарти:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукти харчові. Інформація споживача. Загальні вимоги
ГОСТ Р 51144-2009 Продукція виноробна. Правила приймання та методи відбору проб
ГОСТ Р 51149-98 Продукти виноробної промисловості. Упаковка, маркування, транспортування та зберігання
ГОСТ Р 51619-2000 Алкогольна продукція та сировина для її виробництва. Метод визначення відносної густини
ГОСТ Р 51620-2000 Алкогольна продукція та сировина для її виробництва. Метод визначення масової концентрації наведеного екстракту
ГОСТ Р 51621-2000 Алкогольна продукція та сировина для її виробництва. Методи визначення масової концентрації титрованих кислот
ГОСТ Р 51653-2000 Алкогольна продукція та сировина для її виробництва. Метод визначення об'ємної частки етилового спирту
ГОСТ Р 51654-2000 Алкогольна продукція та сировина для її виробництва. Метод визначення масової концентрації летких кислот
ГОСТ Р 51655-2000 Алкогольна продукція та сировина для її виробництва. Метод визначення масової концентрації вільного та загального діоксиду сірки
ГОСТ Р 51766-2001 Сировина та харчові продукти. Атомно-абсорбційний метод визначення миш'яку
ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольна продукція та сировина для її виробництва. Метод інверсійно-вольтамперометричного визначення вмісту кадмію, свинцю, цинку, міді, миш'яку, ртуті, заліза та загального діоксиду сірки
ДЕРЖСТАНДАРТ Р 52335-2005 Продукція виноробна. терміни та визначення
ДЕРЖСТАНДАРТ Р 52391-2005 Продукція виноробна. Метод визначення масової концентрації лимонної кислоти
ДЕРЖСТАНДАРТ Р 52813-2007 Продукція виноробна. Методи органолептичного аналізу
ГОСТ Р 53023-2008 Виноград свіжий машинного та ручного збирання для промислової переробки. Технічні умови
ГОСТ 908-2004 Кислота лимонна моногідрат харчова. Технічні умови
ГОСТ 2918-79 Ангідрид сірчистий рідкий технічний. Технічні умови
ГОСТ 13192-73 Вина, виноматеріали та коньяки. Метод визначення цукрів
ГОСТ 21205-83 Кислота винна харчова. Технічні умови
ГОСТ 23943-80 Вина та коньяки. Методи визначення повноти наливу у пляшки
ГОСТ 26927-86 Сировина та продукти харчові. Методи визначення ртуті
ГОСТ 26929-94 Сировина та продукти харчові. Підготовка проб. Мінералізація для визначення вмісту токсичних елементів
ГОСТ 26930-86 Сировина та продукти харчові. Метод визначення миш'яку
ГОСТ 26932-86 Сировина та продукти харчові. Методи визначення свинцю
ГОСТ 26933-86 Сировина та продукти харчові. Методи визначення кадмію
ГОСТ 30178-96 Сировина та продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначення токсичних елементів
ГОСТ 30538-97 Продукти харчові. Методика визначення токсичних елементів атомно-емісійним методом
Примітка - При користуванні цим стандартом доцільно перевірити дію посилальних стандартів в інформаційній системі загального користування - на офіційному сайті Федерального агентства з технічного регулювання та метрології в мережі Інтернет або за інформацією, що щорічно видається, "Національні стандарти", який опублікований станом на 1 січня , та за відповідними щомісячно видаваними інформаційними покажчиками, опублікованими в поточному році. Якщо стандарт посилається (змінений), то при користуванні цим стандартом слід керуватися замінним (зміненим) стандартом. Якщо стандарт посилається без заміни, то положення, в якому дано посилання на нього, застосовується в частині, що не зачіпає це посилання.
Для цього рівня якості застосовуються найсуворіші умови виробництва. Перед продажем вина перевіряється як аналітично, і сенсорно, щоб отримати обов'язковий офіційний номер тесту. Тому можна сказати, що вузько певна географічна індикація передбачає вищі вимоги до виробництва.
Повинні пройти сенсорний та аналітичний тест, щоб отримати офіційний контрольний номер. Вони повинні бути вільні від дефектів вина зовнішньому вигляду, запаху та смаку та відповідати типовому профілю смаку. Виробництво підпадає під конкретні положення, які значною мірою регулюють параметри виноробства та маркетингу.
3 Терміни та визначення
У цьому стандарті застосовані терміни за ГОСТ Р 52335 та ГОСТ Р 51144 , а також наступні терміниз відповідними визначеннями:
3.1 вино захищеної географічної вказівки та захищеного найменування місця походження сухе: Вино захищеної географічної вказівки та вино захищеного найменування місця походження, виготовлене внаслідок повного спиртового бродіння цілих або подрібнених ягід свіжого винограду або сусла виноградного.
Предикатне вино. Являє собою підвищену категорію якісних вин, особливо високі вимоги до ваги, стану винограду та типу врожаю. Власна вага вимірюється в Охслі визначення ступеня зрілості. Подальші можливі позначення якості.
Вміст алкоголю має бути на один відсоток вищий за необхідний рівень якості в зоні вирощування.
- Класичний, має бути виготовлений з типового сортового сорту.
- Сорт сортовий, сухий, типовий для регіону.
- Вміст алкоголю не менше 12,2%.
3.2 вино захищеної географічної вказівки та захищеного найменування місця походження напівсухе, напівсолодке та солодке : Вино захищеної географічної вказівки та вино захищеного найменування місця походження, виготовлене шляхом неповного спиртового бродіння цілих або подрібнених ягід свіжого винограду або цукор винограду.
Нові правила призначення будуть інтегровані в традиційну німецьку систему, перетворивши колишні наземні виноградники в географічні вказівки, що охороняються, і колишні якісні виноградники в позначення походження, що охороняються. Винні знавці знають, що відрізняє смачні краплі. Але кожний смак відрізняється. Золоті срібні бронзи. І щоб ви знайшли правильне вино на свій смак, ми хотіли б дати вам більше інформації про так звану винну мову. Отже, ви відразу ж дізнаєтеся про найкращі вина!
Німецьке вино замінює попередню назву: німецьке столове вино. За офіційним визначенням світле, солодке вино без додаткових особливостей. Просте, сухе та сухе вино. Найвищий рівень якості, у якому додавання цукру допускається до ферментації.
3.3 вино захищеної географічної вказівки та захищеного найменування місця походження витримане: Вино захищеної географічної вказівки та вино захищеного найменування місця походження з обов'язковою витримкою до розливу не менше 12 міс; витримку вин захищених географічних вказівок та захищених найменувань місця походження здійснюють за місцем виробництва.
4 Класифікація
4.1 Вина залежно від масової концентрації цукрів поділяються на сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі.
4.2 Вина можуть бути білими, рожевими та червоними.
4.3 Вина можуть бути витримані.
5 Загальні технічні вимоги
5.1 Характеристики
5.1.1 Вина виготовляють відповідно до вимог цього стандарту та за технологічними інструкціями, затвердженими для конкретних найменувань вин, з дотриманням вимог, встановлених нормативними правовими актами Російської Федерації*.
________________
* До введення відповідних нормативних правових актів Російської Федерації - нормативними документами федеральних органів виконавчої влади.
Порядок присвоєння категорій "вино захищеної географічної вказівки" та "вино захищеного найменування місця походження" та здійснення контролю затверджується уповноваженим Урядом Російської Федерації органом.
5.1.2 Вина мають бути прозорими, без сторонніх включень. Вина через рік після розливу можуть мати осад природних компонентів вина на стінках та дні пляшки.
5.1.3 За фізико-хімічними показниками вина повинні відповідати таким вимогам:
5.1.3.1 Об'ємна частка етилового спирту у винах захищених географічних вказівок повинна становити не менше 4,5% та не більше 15,0%, у винах захищених найменувань місця походження з урахуванням допустимих відхилень – не менше 4,5% та не більше 16, 5%.
Загальна об'ємна частка етилового спирту у винах захищених географічних вказівок має становити від 10,5% до 15,0%, у винах захищених найменувань місця походження – від 11,0% до 20,0%.
Для вин конкретного найменування припустимі відхилення від об'ємної частки етилового спирту становлять ±0,5%.
5.1.3.2 Масова концентрація цукрів у сухих винах з урахуванням допустимих відхилень повинна становити не більше 4,0 г/дм, напівсухих - більше 4,0 і менше 18,0 г/дм, напівсолодких - не менше 18,0 і менше 45, 0 г/дм, солодких – не менше 45,0 г/дм.
Для вин конкретного найменування допустимі відхилення від норм масової концентрації цукрів (крім сухих вин) становлять: для напівсухих - ±5,0 г/дм, для напівсолодких і солодких- ±10,0 г/дм.
Примітка - У сухих винах масова концентрація цукрів може становити не більше 9,0 г/дм за умови, що масова концентрація титрованих кислот менша за масову концентрацію цукрів не більше ніж на 2,0 г/дм.
5.1.3.3 Масова концентрація титрованих кислот у перерахунку на винну кислоту у винах з урахуванням допустимих відхилень повинна становити не менше 3,5 г/дм.
Для вин конкретного найменування допустимі відхилення від масової концентрації кислот, що титруються, становлять ±1,0 г/дм.
5.1.3.4 Масова концентрація наведеного екстракту у винах захищених географічних вказівок повинна бути не менше, г/дм: у білих – 17,0, рожевих – 18,0, червоних – 19,0, а у винах захищених найменувань місця походження має бути не менше, г/дм: у білих – 18,0, рожевих – 19,0, червоних – 20,0.
5.1.3.5 Масова концентрація летких кислот у перерахунку на оцтову кислоту у винах повинна бути не більше, г/дм: для білих та рожевих вин – 0,90, для червоних – 1,00.
5.1.3.6 Масова концентрація лимонної кислоти у винах має бути не більше 1,0 г/дм.
5.1.3.7 Масова концентрація загального діоксиду сірки у сухих винах повинна бути не більше 200 мг/дм, у напівсухих, напівсолодких та солодких – не більше 300 мг/дм.
5.1.4 Органолептичні та фізико-хімічні показники вин конкретних найменувань встановлюють у технологічних інструкціях.
5.2 Вимоги до сировини
Для приготування вин застосовують таку сировину:
виноград свіжий машинного та ручного прибирання для промислової переробки за ГОСТ Р 53023;
сусло виноградне;
дріжджі винні чистих культур;
кислота винна за ГОСТ 21205;
кислота лимонна за ГОСТ 908;
ангідрид сірчистий рідкий технічний ГОСТ 2918 .
При виробництві вин використовують допоміжні засоби, Що забезпечують у контакті з винами їх якість та безпеку та відповідні нормативним правовим актам Російської Федерації *.
________________
* До введення відповідних нормативних правових актів Російської Федерації - нормативним документам федеральних органів виконавчої влади.
5.3 Упаковка
Упаковування вин здійснюють по ГОСТ Р 51149 в скляні пляшки.
5.4 Маркування
5.4.1 Маркування кожної пляшки з вином - по ГОСТ Р 51074 .
Додатково вказують:
- номер партії (за наявності);
- найменування географічної зони чи місцевості;
- дату розливу;
- найменування за вмістом цукру. Одночасно дозволяється вказувати масову концентрацію цукрів (або сах. або цукор) (за винятком сухих вин), г/дм, г/л;
- рік урожаю для вин, вироблених із винограду одного року врожаю, або мінімальна тривалість витримки для вин, виготовлених із винограду врожаю різних років. Допускається сорт винограду або регламентовану суміш сортів винограду.
5.4.2 Транспортне маркування - за ГОСТ Р 51149 з нанесенням маніпуляційних знаків: "Тіпке. Обережно", "Верх", "Берегти від вологи".
6 Правила приймання
6.1 Правила приймання - за ГОСТ Р 51144.
6.2 Порядок та періодичність контролю за вмістом токсичних елементів у винах встановлює виробник у програмі виробничого контролю.
7 Методи контролю
7.1 Відбір проб - за ГОСТ Р 51144.
7.2 Органолептичні показники - за ГОСТ Р 52813.
7.3 Визначення об'ємної частки етилового спирту - за ГОСТ Р 51653.
Загальну об'ємну частку етилового спирту розраховують як суму об'ємної частки етилового спирту та потенційної об'ємної частки етилового спирту.
Потенційну об'ємну частку етилового спирту (), % обчислюють за формулою
де - масова концентрація цукрів у перерахунку інвертний цукор, г/дм;
0,0594 – коефіцієнт перерахунку.
Обчислення проводять до другого десяткового знака.
