Spravzhníy supa: recept za kuvanje kod kuće. Supa kharcho i joga mogu biti sastojci.

Mirisna, plava i bogata supa kharcho garniy za zimske praznike, ako je napolju mraz i želite da pevate. Najpopularnije gruzijsko jelo, a to je supa i gulaš od srednjeg mesa, odavno se ukorijenilo u ruskoj kuhinji. Važno je stajati pred njim, kao kharcho pripremljen za sva pravila. Ale, da bismo uživali u ovoj travi, ne zovemo obov'yazkovo u kavkaski restoran. Razgovarajmo o tome kako pravilno skuhati slanu kharcho supu u kućnim umovima drevnih gruzijskih tradicija.

Šta je kharcho

Niko ne zna da li gruzijska kuhinja ima recept. Čini se da je riječ "kharcho" korištena za nazivanje yalovichina u sosu. dlakave planine i tanke maramice od pirea od suhih šljiva. Trohovi su počeli da dodaju pirinač u harčo svake godine, a u isto vreme na Kavkazu je važno da se kharcho može kuvati sa yalovichini, klapi, dlakavim graškom i pirinčem. U ljetnim mjesecima pire od šljiva zamjenjuje se svježim sosom od šljiva ili tkemali. Dozvoljeno je dodavanje drugih proizvoda u zemlju, čak iu različitim regijama Gruzije kuvaju kharcho na svoj način, štaviše, kožni recept tvrdi da je klasičan. Slani bujon od jaloviča sa pikantnom kiselinom od šljiva, nižim ukusom dlakavog graška i pikantnom aromom začina i začinskog bilja uvek se puni slanim bujonom od jaloviča. Ponekad se šljive zamjenjuju suvim šljivama, paradajzom, paradajz pastom ili sok od nara.

Pravilno kuhanje Kharcho supe: Priprema mesa

Klasična supa kharcho obično se priprema sa yalovichini, ale oskílki ísnuê bezličan različiti recepti tsíêí̈ stravi, dozvoljeno je tući jagnjetinu, svinjetinu i piletinu. M'yaso može biti najbolji i najbolji. Najbolje je uzeti yalovichinu sa resicama, svinjskim rebrima ili filetom, jagnjećim prsima, lopaticom ili shyuom, a po pravilu se vyrishili kuhati kharcho sa okidačima, go i stegnom, i prsima. Meso je dobro oprati, očistiti od slezine i tetive, a zatim ukloniti četke i masnoću - ovo je poseban majstor kože na desnoj strani. The deyakí kuharí vvazhayut, bujon scho kistom bujon bogat i mirisan. Ako skuhate dijetalnu verziju kharcho-a, onda će se mast, očigledno, uzeti, ako želite da supa sa njom ispadne bogato slana. Od gotovog bujona očistite meso, procidžujte čorbu, kremom meso u četkice, narežite ga na male komade i okrenite oko čorbe. Osnova za gruzijski kharcho je spremna!

tajne kuvanja

U pripremu čorbe stavite dobar promiti pirinač, bilo bilo koje sorte, grimizan i kuhan na pari. Za ovo jelo idealno je koristiti okrugli pirinač, koji kada se prokuha izgleda ukusnije. Dok se pirinač kuva, dodajte pirjane do zlatno smeđe boje, cibulus, lovorov list, crni biber u zrnu, zdrobljene dlačice graška, karanfilić ili pire od sveže šljive (šljive, tkemali, šipak). U nekim receptima možete koristiti ljuto i paradajz - zvučite kao vikoristički bez kore pri detaljnom pregledu. I najbolje od svega, uzmite cherry paradajz, kao da dodajete originalnost supi. Bliže kraju kuvanja, dodajte začine u kharcho - hmelj-suneli, crvenu papriku, šafran, korijander, adjiku i be-like slane začine. Dok kuvate za decu, nemojte dodavati začine u začin. Nakon toga, čim je supa gotova, u lonac dodajte sitno detaljan čaj, peršun, cilantro, ruzmarin i zelje celera.

Redoslijed polaganja proizvoda u tom satu kuhanja može biti različit - po recepturi je upaljeno. Neki kuvaju kharcho sa bugarskim biberom, šargarepom i krompirom, Italijani velikodušno dodaju masline i bosiljak u travu, a Francuzi pripremaju kharcho sa sirupom i indijskim graškom. Supa je punjena sa 20 pernica, vino je pikantnije, začinimo ga bogato.

Gotuemo klasični kharcho kod kuće od yalovichini

Klasična supa se kuva na jalovičkom bujonu bez cibule, šargarepe, krompira i paradajza. Pripremite čorbu od 400 g jalovičina za četke i 2 litre vode ─ na lancu oko 2 godine. Juhu procijedite, meso kremom od kostiju, isjecite na sitne komade i vratite u tiganj. Dodajte u čorbu 4 žlice. l. pirinač, papaline peršuna i korijandera (onda ne zaboravite da se promućkaju), a ako riža omekša, dodajte malo naduvanog graška u supu. Na samom početku kuvanja u kharchou, dodajte fino isečenu glavu časovničaru, obrežite zelje koje je izostavljeno, jačina, 1 kašičica. hmelj-suneli, tanjir klapa ili 3 žlice. l. tkemali. Kiselina Kharcho obov'yazkova je prihvaćena - ona sama daje zemlji jedinstven gruzijski okus.

Ako želite saznati više o tome kako kuhati kharcho, pogledajte naš katalog s receptima i fotografijama, eksperimentirajte i iznenadite svoje goste. Kharčo supa se poslužuje uz domaći hleb ili lavaš. Ova trava ne samo da je ukusna, već je i otrcana - možda baš iz tog razloga na Kavkazu ima toliko dugovječnih ljudi?

Kharcho- nacionalna gruzijska supa od jalovičinija sa pirinčem i dlakavim graškom na posebnoj kiseloj osnovi od suvih šljiva-tkemali ili tklapi. Supa je ljutija, hostija, sa velikom količinom čaja i zelenila i bogatije gušće, niže supe.

U blizini Moskve, na Volgogradskom prospektu, nedaleko od pogona za ležajeve, nalazila se kafana. Često su prijatelji zvali - išli su u kolo (zvali su to mesto), brzo smo se popeli i otišli u kafanu, pošto su trojica bili poznati po svojim govorima: 1. za svoje pivo, 2. tamo se moglo uzeti 100 g plamenika za flaširanje. 3. i svoju kharcho supa. Ljudi su dolazili ovamo iz uobičajenih kutočkiva iz Moskve i, što je najvažnije, ne preko piva i gorionika, već uglavnom kroz supu.

Stigli smo u uobičajeno vrijeme. Uzeli su pivo koje je neverovatno poznato supa kharcho. Uzeli su kavkaske kolače obov'yazkovo, više nalik na meso, i šik obid je došao u nas. Tu su se čudesno pripremili, želeći da u tom času bude udaljeno mjesto, a ne restoran.

Pokrokovi recepti kako kuvati supu

Karakterističan znak nacionalnog gruzijskog soja u drugim mesnim supama i vikoristannya kada se priprema samo yalovichini, da je gruzijski rudnik „dzrokhís hortsí kharshot” - znači „supa yalovichi”, ocediti tkemalí i rendani dlakavi goríkhív. Za "klasični" recept, tri komponente se ne mogu pospremiti sa prugama ili zamijeniti drugima.

Najbolja stvar za supu je jalovich prsa (više kao kolenica)

Deyakí kulínary ne zgodní íz iz pereklady, tako í z znáchennyam vmístu kharcho supu. Smrad objašnjavaju da je "kharčo", i ê "supa kharčo", i to je dva ríznih strav. Supa se može pripremiti od be-like mesa i navita bez mesa. Takođe se tresem do tačke razmišljanja.

Tako je osovina u supi, u svakodnevnoj kuhinji dozvoljena zamjena klapa - svježom aličom, tkemali sosom, sokom od nara ili paradajzom i pastom od paradajza.

Tklapí - vysushene pire sa mekim tkemalí (alichi). Ponekad se naziva "kiseli lavaš" i priprema se ne samo sa tkemalijem, već i sa šljivama, trnom, drenkom).

Supa-kharcho se priprema odjednom od raznih vrsta mesa: svinjetine, jagnjetine, teletine, a navit od peradi i ribi.

Klasični recept za kharcho supu - recept sa fotografijom

Sastojci:

Razrakhovuyemo za tavu 4,5 litara

• Yalovychina - 1 kg.
• Pirinač - 2/3 flaše
• Cibulja - 2 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Paradajz sipati 1,5 flaše ili konzervirati u mokrom soku
• Paradajz pasta - 3 kašike.
• Ošišane dlačice graška - 100 g
• Tkemali sos - 3 kašike.
• Hmelj - suneli - 1,5 kašike.
• Korijander kreda - 1 kašičica
• Začini za sve sezone - 1 kašičica
• Crni biber kreda - 0,5 kašičice
• Olija - 50
• Lovorov list - 2 kom.
• Časnik - 2-3 karanfilića
• Zukor - 1 kašika.
• Peršun, cilantro, krip, bosiljak
• Sila za ukus

kuhanje:

1. Stavimo meso u šerpu, ponovo u šerpu sipamo vodu, stavimo na šporet, prokuvamo, znamo udarac.

1. Kuvano prvi put u godini, poznavali su udarac, u isto vrijeme ga dodajemo ovdje sa pirinčem. Pustite da provri, promenite vatru, zatvorite poklopac i kuvajte meso dok ne bude gotovo.

1. Stavimo tiganj na šporet, ulijemo parče maslinovog ulja za podmazivanje.

1. Cibulu šaljemo u tavu. Tsibulyu rízhemo već veliki. Razmazujemo qibule do jasnoće.

1. Kroz ponovljene hvilini dodamo paprika. Ne možete dodati, ako ne volite. U klasici nema bibera. Pokrivamo još 1,5 hvilini.

1. Povrće se prenosilo, dodajemo paradajz, svjež ili konzerviran u mokrom soku.

1. Dodajte tkemali sos, kao što se sećate, obov'yazkovy sastojak u klasičnoj verziji.

1. Dodaemo paradajz pasta.
2. Sve dobro se pomiješa i ugasi za još 3 hvilina.

1. Meso sa pirinčem je spremno da u njima završimo pašu.

1. Dodati lovorov list, hmelj - suneli, casnik, crni biber za kredu, silver, korijander za kredu.

1. Nareshti dodaje dlake graška i začine za sve vremenske prilike. Sve je pomešano.

1. Stavili smo kašiku zucrua. Proverite da li proključa. Znimaêmo pínu i kip'yatimo shche 3-5 whilin.

1. Supa je gotova, zelja nema.

1. Pa, jasno je sumirati zbir sitno nasjeckanog zelja.

1. Sve promijenim i upalim šporet. Supa će se ovdje nalijevati od početka godine do sljedeće.

Kakav ukus! Probaj swish.

Slano!

Recept za kharcho supu sa jagnjetinom

Sastojci:

• Jagnjetina - 1 kg
• Cibulya ripchasta -2 kom.
• Korijen peršuna - 1 kom.
• Korijander (nasinnya) 1 kašika.
• Boroshno kukurudzyan - 1 kašika.
• Pirinač - 1/2 flaše
• Peršun - grozd
• cilantro - hrpa
• Bosiljak - grozd
• Pire sa alichi pastilama - 120-150 g.
• Tkemalevy sos - (za užitak)
• Satova - 2-4 zuba.
• lovorov list / crni biber
• Khmeli-suneli - 1 kašika.
• Cimet - na vrhu noža
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Šafran - prstohvat
• Snaga - oko 1/2 kašike.

kuhanje:

1. Meso-ovčije, stavite u šerpu i napunite vodom. Dovodimo do ključanja. Ne zaboravite uzeti pinu prije kuhanja. Kuvajte meso dok ne bude gotovo.

1. Narizaemo tsibula.

1. Tiganj stavimo na šporet na srednju vatru i ulijemo malo maslinovog ulja.

1. Kada se ulje zagrije, cibulu stavljamo u tiganj i počinjemo je četkati. Potrebno je dovesti cibulu na lagani zarum'yanyuvannya.

1. Dok se maže cibula, analizira se korijen peršuna.

1. Dodaemo do cibula kukurudziane borosno. Idemo dalje.

1. Meso je već spremno, može biti mekano, možemo jogati iz lonaca i za sada je moguće ubiti.

1. Odmah sam zasipajmo u bujon od pirinča.

1. Pirinač nakon što je skuhao 10 pera, cibulu stavljamo u čorbu.

1. Dodajte lovorov list, korijen peršina, korijander, crni biber u zrnu. Skuvamo još 10 čilija.

1. Stavljamo meso.

1. Kupila sam Alicia marshmallow na pijaci. Rvemo í̈í̈ na dribni shmatochki i stavite u kuhinju otprilike punjenja 2/3.

1. Ulijte čorbu, da izbije kapriciozni pire.

1. Narizaemo peršun i cilantro.

1. Prošlo je više od 10 hvilina, dodajte pire krompir sa alice pastilama, nemojte se sramotiti, kako nemate dovoljno, možete zamijeniti paradajzom ili paradajz pastom. Tsya pastila trohi od sladića, tako da ćete staviti paradajz pastu da ga zamijenite, dodajte žlicu zucru, za užitak.

1. Odmah dodamo mahunu ljute paprike, seckani peršun, hmelj-suneli, šafran, cimet. Sve je pomešano. Čitaj više:.

1. Potrebno vam je malo slanog (probajte, posolite po želji). U isto vrijeme probajte kiselinu. Sigurno će biti malo.

1. Dodajte zeleni sos tkemali (vino se slobodno prodaje u prodavnicama). Promiješajte, pokušajte ponovo. Ako je potrebno, dodajte još. Skuvamo još 5 čilija.

1. Narizaemo častnik, položim ga u malter i meljim dok ne postanem kaša, eto, mogu i bolje. Vino Todi odmah će supi dati bogatu aromu.

1. Vimikaêmo vatru. Dodati u činiju za supu, cilantro i bosiljak.

Pa, iz naše supe kharcho je spreman.

Smrdi po cijelom stanu.

Slano!

Kharcho supa sa pilićima

Sastojci:

• Okidač - 1 kg
• Voda - 3 litre
• Pirinač, suvozrnati - 100 g
• cilantro i peršun - po 1 veza
• Cibulya ripchasta - 3 kom.
• Časnik - 3-4 karanfilića (za uživanje)
• Šargarepa - 1 kom.
• Korijen peršuna - 1 kom. (prema kuli)
• Paradajz pasta - 1-2 kašike. (po potrebi)
• Paradajz - 4-5 kom.
• Dlake graška - 10-12 kom.
• Tkemali - 2 kašike. (abo trochs sok od limuna-za ukus)
• Krompir - 2-3 kom. (prema kuli)

specijaliteti:

• Lovorov list - 3 kom.
• Sila za ukus
• Mlaćenje crne i crvene paprike - za uživanje
• Zimska paprika - 4-6 graška
• Korijander kreda - 1-2 kašičice (za ukus)
• Khmeli-suneli - 2-3 kašičice (za ukus)
• Slano - za užitak
• Paprika - 1 kašika.
• 1 kg. set za pilecu supu
• 500 UAH pileća prsa
• lovorov list
• Biber u zrnu

kuhanje:

1. Narizaemo okidač sa sjajnim komadima. Komadići vina se prave kićankom, tako da se čorba prokuva.

1. Stavljamo komadiće okidača u šerpu i napunimo je vodom. Stavili smo tiganj na srednju vatru. Dovodimo do ključanja.

1. Znamo buku igle. Ponekad znam sa kašikom i dirochki. Ako voda proključa, možete je ljutiti, oprati okidač i tiganj i ponovo ga napuniti novom svježom vodom. Morate se potruditi, ovisno o tome kako kuhate piletinu. Ako je domaći, onda je, očigledno, sve zaivno. Mi, recimo, pokušavamo da kupimo fabrike čelnika jedne kompanije. Ne perem vodu sa takvim okidačem.

1. Izrežemo šargarepu na krupnije komade, a glavu cibule ćemo preći dubokim križem.

1. Umanjite zelenilo i neka donji dio izgleda kao gornji.

1. Za supu nam je potreban donji deo (koren), a za supu gornji deo.

1. Ako voda proključa i prestane da pravi prstohvat, dodajte zelje, cibulu, šargarepu i začine: lovorov list, papalinu graška i crni biber. Zakuhajte juhu i smanjite vatru na najmanju moguću vatru da juha postepeno ključa. Kuhajte čorbu 40-60 hvilin|minuta|. Što više kuvamo, to je ukusnije. Požurite, provjerite kada je okidač spreman i možete kuhati s čorbom.

1. Ako je čorba spremna da dobijete od novog povrća, zatravite tu piletinu.

1. Procijedite juhu. Zgnječim ga ili kroz duplo sito ili kroz gazu, da vam ne fali paprika i ostali višak. Prokuhajte juhu.

1. U ovom trenutku možete dodati krompir za bazhannyam. Već znate da ne živi krompir u supi kharcho. Ale, ako voliš, spusti.

1. Dodamo pirinač. Prije toga, kako dodati pirinač u supu, potrebno ga je par puta isprati, tako da voda nakon pranja ostane čista. Ponovo prokuvamo supu i kuhamo još 20-ak hlađenja.

1. Dok se pirinač kuva, pripremite preliv. Na srednju vatru dodati maslinovo ulje, dodati sitno isečen cibul i propasirati njenu 4-5 pera, povremeno mešajući.

1. M'yaso vídokremlyuêmo poput resica i narízaêmo s malim shmatochki.

1. Dribno svježe konzervirano u mokrom soku od paradajza. Kao zimski paradajz, bez sjajnog ukusa, dodajte paradajz pastu.

1. Ako cibula postane mekana,

1. stavite pileće meso na novo meso i premažite još 1-2 pera, neprestano mešajući.

1. U dresing dodajte začine: par kašika hmelj-sunelija, par kašika mlevenog korijandera, crvenu papriku u prahu, so, po potrebi paradajz pastu. Stavite papalinu od prstohvata soli. Dajte sve sa guštom, ako želite sve da volite, a ako ne želite da ih volite. Ako ne znate, dodajte sve za recept. Budite ukusni.

1. U pripremu stavljamo paradajz. Idemo dalje.

1. Ulijte malo čorbe, još jednom dobro promiješajte i ugasite 7-10 pernica.

1. 5 minuta prije nego što je pirinač gotov, dodajte maziv u supu. Odlučno sve izmešati.

1. Ako supa ponovo provri, dodajte grašak, papriku, so, crni biber za ukus. U isto vrijeme dodajte i tkemali.

1. Isključite šporet i dajte detalje o časovničaru. Časnik je potrebno ravnomjerno rezati, ali možete namotati troh, tako da vino bude prodornije u cijeloj supi. Probajte i po potrebi dodajte začine koji vam nisu potrebni i posolite ako je potrebno.

1. Pijuckajte supu sa svežim začinskim biljem. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuva još 5-20 pera (pomalo se znojite).

Brkovi. Može se poslužiti na stolu.

Slano!

Recept za svinjsku kharčo supu

Sastojci:

• M'yaso svinjetina - 400 g.
• Pirinač - 3/4 flaše
• Cibulja - 1 glava
• Srednji paradajz - 2 kom.
• Satova - 3 karanfilića
• Khmeli-suneli
• Gostry crvena paprika - za užitak
• Zeleni cilantro, peršun

kuhanje:

1. Narizaemo meso sa srednjim komadima. Yakshcho ê, obov'yazkovo uzeti dio svinjetine sa rebrima.

1. Namočimo pirinač. Ako ne volite gušću supu, možete koristiti manje riže.

1. Meso se stavi u šerpu, prelije vodom i kuva 40 pera.

1. Na loncu, da skuvate meso, pojavila se igla i sve morate pažljivo uzeti.

1. Narizaemo tsibula. Na šporet stavimo tiganj sa maslinovim uljem i tu stavimo cibulu.

1. Qibulya je premazana dok nije bila bistra, oko 5 khvilina, dodamo sitno sjeckani paradajz. Imali smo smrznuti paradajz. Ako imate svježe, dobre, dodajte ih. Pokrivamo više papalina pera.

1. Cibulu sam lagano premazala paradajzom i dodala u čorbu mesu. Zasipayemo pirinač za namakanje. Za sada nije slano. Kuvajte pirinač dok se ne skuva.

1. Prikazana su pristaništa, detaljnije od strane privatnog časovničara.
2. 5 minuta prije kraja kuhanja (probajte meso, pojedite pirinač), posolite za ukus (bolje posoliti troš, probati, pa još posoliti).

1. Zasipayemo chasnik, hmelj-suneli, trochs ljute crvene paprike.

1. Dodamo lovorov list, skuhamo papalinu bjeline i dodamo sjeckano zelje, cilantro, peršun. Skuvamo još 2-3 čilija. Mi vimic šporet.

Pustite da juha odstoji 10-20 pera, biće ukusnije uz vino.

Slano!

Supa kharcho - shvidko ta just

Sastojci:

• Yaloviche gulaš - 1 konzerva
• Krompir - 4-5 kom.
• Pirinač - 1/3 - 1/2 flaše
• Šargarepa - 1 kom.
• Cibulja - 1 kom.
• Paradajz pasta 1,5 st. kašike
• Khmeli-suneli 1/2 kašičice
• Zeleni, može biti suh, ali ne i svjež.
• Biber za ukus
• Lovorov list - 2-4 lista
• Limunska kiselina - prstohvat
• Časnik 4-5 karanfilića
• Sil - 1 kašičica

kuhanje:

1. Trup se iseče, stavi u šerpu i napuni vodom do polovine šerpe. Lonč 4,5 litara. Uključujemo šporet, pustimo da proključa vodu sa trupom za oko 7-10 niti.

1. Krompir se isječe na sitne kockice.

1. Tsibulu je takođe pripovedan dripljivo.

1. Šargarepa se natrlja na veliku trećinu.

1. Zagrijemo maslinovo ulje u tiganju, tu namjestimo kubulu i šargarepu. Hajde da se smejemo. Zatvaramo ga poklopcem. Pídsmazhení níbníbní ovdje khvilin 10, ugar víd víd víd stoí̈ trochí više ili manje. Povrće se može kuvati.

1. Tim je bujon kuhao sat vremena i već je prokuhao sa lešinom u svom času. Stavili smo ga odmah, obećavajući pirinač i krompir. Smrad poslušnosti se skuha oko 20 hvilina, to je u redu.

1. Ne zaboravite pomiješati lubrikant da ne zagori.

1. Ako je dresing mayzhe spreman, stavljamo paradajz pastu. Ozbiljnije se krećemo i razmazujemo još 1,5-2 sitnice uz stalno mešanje. Čini se da je podmazivanje ubijeno, dokovi neće biti spremni pirinač i krompir.

1. Pirinač od krompira je skuvan, pre njega smo stavili preliv. Izvolite promenite i dodajte začine: lovorov list, sušeni krip i sušeni peršun, nismo videli svežom rukom, ali supa je, sećate se, ekspresna, paprika melena, izdašne paprike i hmelj-suneli.

1. Naš troh je bio gust, u redu je, dodajte troš u dip.

1. Promijenite vatru. Dajmo malo dribke limunska kiselina. Solimo, oko jednu kašičicu ili pola kašičice, ne stavljajte celu činiju, probajte.
2. Hajde da probamo supu. Za potrepštine dodajemo snagu, biber, začine. Hajde da prokuvamo supu.
3. Čašnik možete videti pravo u supi. Izgubio 5 hvilina kuhara.

Može se poslužiti na stolu.

Slano!

Znali smo da pripremimo slanu supu bez potrebe za setom proizvoda, koji je potreban za kharčo supu, a takođe i bez čekanja sat vremena provere.

Pišite prijateljima u komentarima, šta mislite o ovoj vožnji? Stanovnici Gruzije, očigledno, kažu: "kakav tse kharcho", ali šta je sa našim sjajnim izgledom? Podijelite svoja razmišljanja.

Video - Supa kharcho

Vaši komentari:

Nedavno je kharcho serviran na žurci, ali na vašoj fotografiji izgleda ljepše, pogotovo na prvoj fotografiji, sa malim komadima mesa. Spremite se, možda, dugo.

Takođe je potrebno pripremiti i neproblematičnu papriku travu, pored klasičnog recepta za kharčo supu. Isnuê bezlične varijacije ove supe. Bez sumnje, svi su probali jednu od njih, ali samo je bilo malo dosadnije završiti gruzijsko jelo u klasičnoj verziji.

Yak shvidko i ukusno skuhati supu

Mnogo se priča o onima koji su, kao m'yaso, tukli kada su spremali kharčo supu. U autentičnom receptu, oni su dobili yalovich meso, ali ništa manje ukusna kharcho supa izlazi iz pilećeg vikarnog mesa. Osim toga, zaliha sastojaka je apsolutno jednostavna i poznata svim sastojcima. To je ujedno i budžetski način da se slano, šmrkljavo, swidko okleveta cijela porodica.

Kako kuvati supu sa jalovičini

Sastojci:

• jalovičina - 300 g;
• pirinač - 3-4 kašike;
• cibulya ripchasta - 3 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• oliya sonyashnikova;
• lovorov list;
• zimski biber u zrnu - 3-4 kom.;
• casnik - papalina zubaca;
• snaga;
• zelje, hmelj-suneli, bosiljak, korijander, estragon - po ukusu.

Način kuhanja:

Očistite yalovichi u obliku plívoka, izrežite ga i sitno narežite na vlakna. Stavite u šerpu, dodajte poslednju papriku, mulj, lovorov list, zalijte vodom, prokuhajte, promenite vatru.

Operite pirinač, dodajte jogo u meso.

Paradajz oguliti, povrće prvo iseći i spustiti u okrip, iseći paradajz.

Pročistite zelje i čajnik, dodajte ih odmah od paradajza u kuhinji. Nakon toga jelo se može infuzirati.

Poslužite svježi lavaš prije harčo supe.

Supa kharcho: recept sa pilićima

Potrebni proizvodi (sa ruzmarinom na 3 litre vode):

• pileća prsa - 1 kom.;
• paradajz (možete istući paradajz sos) - 3 kom.;
• pirinač - 100 g;
• casnik - 2-3 karanfilića;
• hmelj-suneli, peršun.

Kako skuvati kharcho supu sa piletinom:

Kurku vimiti, visushiti, put varitisya.

Nakon 15 pera, odmah dodati promitia pirinač iz sitno isjeckane cibulije. Nastavite da kuvate oko 20 pera.

Kharcho supa: recept sa ribojem

Riba - više smeđa, dijetetski proizvod, ali u gruzijskoj kuhinji je neophodno vidjeti i drugo meso. Predlaže nam se da pripremimo biljku bez premca na bazi ribi.

Sastojci:

• šaran, šaran - 1 kg;
• pirinač - 130–150 g;
• cibulya ripchasta - 1-2 kom.;
• paradajz pasta - 30 g;
• dlake graška - 100 g;
• casnik, lovorov list, zelje, cilantro, biber - po ukusu.

recept za supu

Ribu je potrebno očistiti, oprati, narezati na porcije.

Kuhajte ribu s | iz | dodajući lovorov list.

Podmazati cibulu zemljom, dodati promit pirinač sa paradajzom.

Kroz papalinu vilina dodati malo čorbe sa ribom i ugasiti pirinač na desnoj vatri.

Grašak sameljite, sameljite kašičicom, biber u zrnu, pa dodajte u čorbu.

Na primjer, dodajte malo zelenila.

Proširite oproste za sat pripreme

Nije potrebno prekasno dodavati previše pirinča, da bi se povećalo vino u trenutku kuvanja, ali i pri čuvanju soja.

Nije vreme da opterećujete čelik, potrebno je da kuvate sat vremena, svi sastojci su krivi, sprijateljite se jedno sa drugim.

Da bismo okusili čajnicu i neke začinske biljke, jasno ćemo ih izraziti, dodati na samom početku ili začine podijeliti na dva dijela, dodati prijatelju prije brisanja.

Važno je znati ljudi, yak not chula o kharcho supi. Prote, možete kuhati travu bez kože. U članku ću vam reći kako kuhati kharcho supu kod kuće.

Ako pogledate puh na internetu, možete shvatiti da su članci o pripremi í̈zhi napisani anonimno. Neki kulinarski stručnjaci pišu da se supa obično priprema sa jalovičima, drugi prave jagnjetinu. Poštujem da izgled mesa nije vrhunac.

Recept za harčo supu sa piletinom

Propagiraću vaše poštovanje prema receptu za kharcho sa pilićima. Bez sumnje, tradicionalna verzija supe se servira uz vikoristanya yalovichini, ali bih mogao prilagoditi i recept za pileći file.

Švidko supa je gotova, rezultat je upečatljiv, a savijanje je minimalno.

SASTOJCI:

• pileći file - 300 g
• qibula - 50 g
• pirinač - 200 g
• pješčani sat - 1 karanfilić
• šargarepa - 1 kom.
• sil, paradajz pasta, začin za harčo, biber

Među prerađenim sastojcima je paradajz pasta. Yakshcho pod rukom í̈ín mute, pídíyde džem od paradajza sík.

Pokrokove priprema:

1. Pileće meso sam narezala na srednje komade. Kao vikorni smrznuti file, ne odmrzavam do kraja, lakše se reže.
2. Kuvam file i pirinač. Stavio sam lonac vode na šporet. Dok prokuva, operem pirinač. Nakon prokuvanja bacim meso i pirinač u tiganj. Lagana sol.
3. Šargarepu sam narezala na male krugove. Izrezao sam veliku šargarepu s pivkiltsy. Juha od jecaja, nakon što sam probala puno boja, šargarepu lagano premažem maslinovim uljem.
4. U tiganju ću razmazati detalje pješčanog sata. Kroz pero dodajem paradajz pastu od zelene cibule. Pomiješam tu lešinu sa par whilina.
5. Prsa se nežno kuvaju. Već četvrt godine nakon što je pripremljen klip čorbe, u tiganj sam dodala preliv od povrća i namazala šargarepu. Kuvam oko 3 hvilini.
6. Koliko je daleko znati poseban začin za kharcho, vicorist íí̈. Ne, ja uzimam hmelj-suneli, papriku i peršun.

Recept kharcho zí svinjetina

Za pripremu kharcha od svinjetine uzimam lokalnu virizku. Kao da je van dana, meso ću zamijeniti kostima.

SASTOJCI:

• svinjetina - 500 g
• pirinač - 1 flaša
• paradajz - 5 kom.
• sladić i ljuta paprika- 1 kom.
• qibula - 100 g
• pješčani sat 4 karanfilića
• snaga, zelenilo

KUHANJE:

1. Pirinač punim koprom i punim oteklinom. Svinjetinu dobro operem i napunim vodom. Meso kuvam u dubokoj šerpi. Sipam oko 4 litre vode. Kako prokuhati samo malo, znam udarac i promijenjenu vatru.
2. Dok se meso peče, ja se pečem. Cibulu ću ispraviti u tiganj i premazati je na maslinovom ulju do zlatne boje. Mesu dodajem natopljeni pirinač.
3. Paradajz operem i posipam koprom. Nakon toga obrađujem površinu sa sitnim ogrebotinama i stavljam ih u posude sa vodom. Uzimam škarpu i zatežem, pa ispravljam u tiganj do cibule. Lešina, dokovi se sada ne vide.
4. Izbacivanje na pozajmicu za povrće ne prelazi 10 pera. Nakon što ispričam domaćine slatki biber i dodajem u tiganj kod ostalog povrća. Pomiješajte i trup oko 10 khvilina. Sol i papar.
5. Ako se pirinač krčka, ja skuvam fritezu na tiganju. Više nije bilo kuhanja papalina od khvilina, a onda bismo u taj sat dodavali zelenilo.

Po završetku kuhanja, juha se može naliti.

Klasični kharcho iz jalovičine

U prevodu gruzijskog movi kharcho - yalovichi supa. Klasična gruzijska supa topla i gosti. Samo u mom raspoloženju podići će se slatki užitak strasti.

SASTOJCI:

• jalovičina - 500 g
• pirinčana krupica - 200 g
• satsebeli sos - 150 g
• grašak - 100 g
• časnik - 0,5 glava
• qibula - 150 g
• biber u zrnu - 5 kom.
• zelje, silver, crvena paprika.

Pokrokove priprema:

1. Jalovicu sam isekao sa pomir shmatki i stavio u srednju tepsiju od tri litre vode. Kuvam oko 90 pera, povremeno udarajući.
2. Dok se čorba krčka, ja suvo krčkam cibulu. Grašak sjeckam blenderom. Cibulu ću namazati uljem do zlatne boje.
3. Ako čorba proključa, u šerpu pijuckam pirinač i skuvam oko 10 pera. Zatim dodam grašak, cibulu, sos, so i biber. Promiješam i nastavim kuhati 5 pera.
4. Uoči kraja varenja, dodam malo u stege časovničara u harčo, uzmem tiganj sa šporeta i sipam trećinu godine pod kriško.

Video recept

Ne zaboravite pijuckati zelje prije serviranja.

Kako kuhati kharcho u multivartsi

Moderni kafići i restorani promovišu različite interpretacije kharcho supe. Pripremite jogo sa janjetinom i svinjetinom, dodajte krompir, a pirinač zamenite ječmom. Moguće je ispasti čudotvorna supa, ali nije kharcho.

Poput klasičnog recepta, kuhajte jogu sa yalovichi. Po kiselom ukusu alice supe od gušave, a po aromi - meljemo planine i zelje.

SASTOJCI:

• jalovičina - 450 g
• pirinčana krupica - 120 g
• qibula - 200 g
• tkemali sos - 60 g
• hmelj-suneli - 15 g
• melení grašak - 120 g
• časnik - 0,5 glava
• biber u zrnu, lovor, peršun, cilantro, bosiljak, sil

KUHANJE:

1. Meso operem i iseckam na kockice. Čistim cibulu i ostalo povrće. Isperem zelje i podríbnyuyu. Ja perem pirinač.
2. Uključujem multicooker i aktiviram visokokvalitetni način rada treću godinu. Sipam parče maslinovog ulja i namažem cibulu, gutljam brašno i nastavljam mazati. Zatim dodam paradajz i tkemali sos.
3. Dodam vodu u posudu, položim jalovičinu, pirinač, korijander, biber, hmelj-suneli i tu snagu. Aktiviram režim gašenja već drugu godinu.
4. Otprilike četvrt godine prije kraja kuhanja stavio sam grašak s majstorom i sjeckano zelje u spori štednjak. Kada se juha ukuha, režem je sat vremena.

Ako ne znate tkemali sos svojom rukom, zamijenite ga sokom od nara ili svježim alisom. Da bismo napravili supu kharcho, napravićemo je ljutom i ljutom, stavite još zelenila i bibera u spori šporet. Vikorist sam krip, peršun i selera.

Nastavit ću širiti arsenal recepata, odabranih sa strane stranice. Danas ćemo vam reći kako skuhati kharcho supu kod kuće. Tsya gruzijska zemlja dolikuje ljudima te njene pokrokovy recept Možda kod majstora kože.

Gruzijski kharcho je deblji, niže začinjeni supi, kao napola presavijen od sredine. Nevidljivi dio mene priprema predstavu velike količine začina.

Osnova klasičnog karča je sušena zliva, koja bi trebala biti kiselkasta. Dlake graška ulaze u skladište supe. Ranije se harčo pripremao isključivo od jalovičinija, sada vikorističkog svinjskog, jagnjećeg i piletinog.

Deyakí vvazhayut, scho kharcho - poput kaše od paradajza sa dodatnim četkama, jer je neupadljiva i nije previše ukusna. Ja ne podílyayu tsyu misao, krim jedan trenutak. Gozba istine priprema se od dodatka yalovichi za četke. Unatoč posebnostima, smrad je predstavljen neobičnom aromom, visokim intenzitetom i niskim sadržajem kalorija. Ostanite veoma važni za ljude, poput jurnjave za figurom.

U današnjem materijalu možemo pogledati najšire recepte za kharcho, ali počet ću s klasicima. Problematično je napraviti klasični gruzijski višuk, ali u Rusiji je nemoguće napraviti pire krompir sa šljivama, koji je osnova supe. Yogo je zamijenjen tkemali sosom, koji se prodaje u supermarketima.

klasičan recept

klasičan recept kharcho koji prebacuje veliku količinu začina, dlakavi grašak, gornji sos i činiju. Rezultat Kíntsevy ležati u kvaliteti mesa, kao da je masno i svježe. Za tsíêí̈ meti stane prsa.

SASTOJCI:

• Yalovichin - 450 g.
• Gorikhi - 125 g.
• Pirinač - 250 g
• Cibulja - 2 grla.
• Sos - 200 ml.
• Satova - 3 karanfilića.
• Khmeli-suneli - 10 g.
• Crvena paprika, peršun, silver, graška paprika.

Pokrokove priprema:

1. Grubo operite Yalovychynu, uklonite žile i narežite na male kockice. Sipati u šerpu, preliti sa tri litre vode i kuvati 2 godine na minimalnoj vatri. U času varínnya pínu znímay shumívkoy.
2. Pirinčane krupice jednom oprati u hladnoj vodi i staviti u šerpu sa prokuvanim mesom. Prokuhajte pet petnaest čilija.
3. Sitno isečene cibule premažite uljem do zlatne boje, u tavu dodajte sitno iseckana jezgra. grašak od oraha i pomešati. Kroz pahuljice u tiganju, pravo u bujon yalovichi, kuvajte četvrt godine, pijuckajte začine.
4. Dodajte sos u supu. Nakon deset minuta kuvanja smanjite vatru, a u lonac sa harčom dodajte detalje o časovničaru. Supa bi trebala biti ubik, tako je insistirala.
5. U ostatak crnog stavite pomit i sitno nasjeckani peršun na kharcho, jer ćete tako postati završni dodir i jelu dodati jedinstvenu aromu.

Video recept

Kako planirate da ugodite svojoj djeci, promijenite količinu bibera.

Kako skuhati yalovichina?

Pogledajte klasični recept. Sada ću podijeliti više moderna tehnologija kuhanje zhí z yalovichini. Važno je da se ova verzija čorbe, popri novitet, može jasno izraziti sa užitkom.

Iako sjajna supa ili boršč više neće donositi zadovoljstvo, požurite sa receptom ili se oduševite 10 slanih supa na jalovičkom bujonu. Ona će pomoći svakodnevnoj prehrani i dodati malo yaskravih farba.

SASTOJCI:

• Yalovychina - 1 kg.
• Pirinač - 0,5 boce.
• Cibulya - 1 glava.
• Morquin - 1 kom.
• Seler - 1 korijen.
• Tomati - 4 kom.
• Satova - 1 glava.
• Dlake graška - 0,5 boce.
• Sušene trešnje - 1,3 boce.
• Tjestenina sa alisom - shmachok 10 x 10 div.
• Paprika, peršun, lovor, limunov sok, olija.

Pokrokove priprema:

1. Prije kuvanja meso dobro operite, prelijte vodom i prokuhajte jalovički bujon uz dodatak dekilkoh listova lovora i isječenog celera.
2. Gotov bujon procijediti i tjesteninu staviti u alisu, da se razmoči. Yalovychyna, odmaknite se od lonaca, rezati s malim shmatochki i desno nazad.
3. Paradajz za dodatno blanširanje pojačava koru. Ugasite paradajz, tako da ispadne homogena pasta. Je zajedno sa trešnjama, obrezanim cibulejem i mrkvom narezanom na kockice u supi.
4. Ako je povrće omekšalo, u kharcho dodajte pirinač i skuvajte 10 pera. Zatim dodajte tjesteninu koja se sastoji od osušenog goríkhíva i zgnječenog urara. Izgubljen da dodate snagu, pobiberite tu papriku.
5. Nakon 10 hvilina, na harču ćete nasjeckati zelje, a tepsiju izvaditi sa šporeta. Prije posluživanja juhe, obov'yazkovo se može infuzirati oko 20 hvilina.

Ova supa će dati dobru ideju za klasični kharcho. Šta tek reći o tradicionalnim supama i boršču, koji su nam odavno postali svakodnevnica.

Kharcho sa janjetinom

Kao što pokazuje praksa, nemoguće je da osoba bude lišena baiduzhima do svetog kulinarskog piva. Dobra mesna trava - konj stanovnika Shoda, i kharcho supa sa ovčetinom koju smo pripremili, dokaz za to.

SASTOJCI:

• Jagnjetina - 500 g.
• Pirinač - 4 kašike.
• Cibulja - 2 grla.
• Tomati - 4 kom.
• Chasnik - 3 chastochki.
• Biber u zrnu, peršun, krip, bosiljak.
• Cilantro, lovor i olija.

Pokrokove priprema:

1. Očistite pripremu mesa. Javčetinu oprati, iseći na kockice, staviti u manji lonac i preliti sa dva litra vode.
2. Trivalíst varínnya bujon postati drugu godinu. Nakon godinu dana dodajte zelje u tiganj. U času pripreme čorbe očistite pinu. Kuvati na minimalnoj vatri.
3. Dok se meso kuva, pripremite paradajz. Poprskajte ih čistom vodom i stavite u krevet sa prskalicama. Znímít shkírku, i vízí varízhte vlasnyj rassud.
4. Isecite cibulku i stavite je na tiganj sa zagrejanom maslinom. Ako vino dobije zlatnu boju, u tiganj sipajte par kašika juhe i ugasite na minimalnoj vatri. Nakon 5 pera, dodajte još paradajza, promiješajte i ugasite 10 pera.
5. Umjesto tiganja dodajte šerpu da se meso praktično skuva. Nakon ponovnog prokuvanja čorbe u pirinču. Nakon pet khvilina na kharchou, odmah dodajte lovor sa zrnom bibera i bosiljkom.
6. Završni dodir. Na travu odmah dodajte cilantro sa posudom, peršun i kašičicu. Nakon dva hvilina ostavite vatru da dogori i pustite da se supa još dugo kuha. Počnite sa degustacijom.

Ako nije dovoljno kharcho, skuhajte jagnjetinu u rerni. Vaughn pídíyde u ulozi drugog stravi.

Kako napraviti kharcho sa okidačima

Mislim da ste u ovom trenutku shvatili da se za pripremu tradicionalnog gruzijskog kharcho-a koristi vikory. Pivo, ne kuvar kože, moguće je dobiti komad mesa. U svojoj vipadki, raja, pripremi harčo sa kurcima. Golovne, da promjena glavnog sastojka ne utiče na bogatstvo supe i aromu.

SASTOJCI:

• Pirinač - 0,5 boce.
• Pileća prsa - 1 kom.
• Cibulya - 1 glava.
• Satova - 3 karanfilića.
• Paradajz sos - 3 kašike.
• Tkemali sos - 3 kašike.
• Peršun, biber, hmelj-suneli.

KUHANJE:

1. Spremni za pripravnost pileća prsa. Odmaknite meso, isecite ga na sitne komadiće i odmah vratite sa ranjenim cibulama i zrnima pirinča. Kuhajte supu dok sastojci ne budu spremni.
2. Za kílka hvilin pre kraja kuvanja u šerpi, napravite pravi sos, zgnječite čajnik, začinite to zelje. Kroz hvilini će se pojaviti dvije vatre i vidjet ćete kharcho nabík, tako da ste insistirali.

Najbolji način da se kuva kharčo supa je najbolji. Nije iznenađujuće da se čak i okidač sprema da bude mittevo. Zašto poslužiti malo trave, vi sami, ali preporučujem da dodate njen lavaš ili slani tost. Takav tandem da zadovolji potrebe gurmana.

Recept na gruzijskom

Želite li znati recept za gruzijski kharcho? Misliš. Supa ima kiselu bazu. Idite na svježi alič ili kiseli pita kruh, koji je sušena pulpa šljiva. Od voća do pire krompira, volite da ga osušite sa godinu dana i osvojite odličnu tortu. Tada male sitnice trunu i služe za pripremu raznih trava, u sredini kojih su kharčosi.

Pošto takvih sastojaka nema, zamijenite ih paradajz pastom. Ale otrimati spravzhníy gruzijske supe više ne uživajte. Još nije moguće pripremiti vyshukuvannya bez dlakave goríkhív i yalovichini na četki.

SASTOJCI:

• Yalovychina - 1 kg.
• Pirinač - 1 boca.
• Cibulja - 4 glave.
• Dlake graška - 1 boca.
• Morquin - 1 kom.
• Tkemali - 1 boca.
• Satova - 1 glava.
• Puzavica, cilantro, korijander.
• Paradajz pasta - 2 supene kašike.
• ljuta paprika, hmelj-suneli, jaka.

KUHANJE:

1. Jalovičin staviti blizu lonca za kuvanje, preliti sa tri litre vode i kuvati na minimalnoj vatri oko dve godine. Izvadite meso iz tepsije, uklonite četke i narežite ih na male komadiće. Yalovichina okrenuti na čorbu.
2. Nagazimo na lonac pored tiganja i odmah napravimo paradajz pastu od tkemalija. Posle 5 pera u jelo dodati šargarepu, a posle 10 pera - cibulku. Pod krishkoy kharcho kuhajte pivgodini.
3. Napunite benzinsku stanicu. Vrući grašak podmažite u suvom tiganju i ljubazno ga rasporedite po glavi. Pomiješajte grašak u prahu sa zdravim čajnikom i promiješajte.
4. U supu dodati pirinač, a posle 10 hvilin preliv sa planine i sat. Nakon kuvanja pet-petnaestog pera u loncu, pijuckajte snagu i začine. Skuvati dva-tri pera na travi, dodati zelje u ruban, pa još dva pera i to je to.
5. Prije posluživanja, pustite da se kharcho natopi 15-20 khvilina.
(glas - 4 , ocjena: 5,00 íz 5)