Grožđe zadovoljno berbom?

Yogo treba pripremiti za zimu!

Aromatični sokovi i kompoti, džemovi od sladića, pikantni slani i gusti džemovi pričaju priču o ljetu.

Možete li napraviti domaće vino? Zašto ne!

Berba grožđa za zimu - osnovni principi pripreme

Na bobicama i stabljikama pokupi se bogata pila, pavutinnya, smittya, jer je potrebno pospremiti. Isperite grožđe od papalina priyomiva, kremirajte bobice iz penzlikova. Zatim ih trebamo staviti u drushlyak ili ih osušiti na ručniku. Razmažene, mekane, zelene i napuknute bobice su se otvorile.

Što niknuti od grožđa:

Slatki napoi (kompoti, sokovi);

Varenna (jamie, džem, žele, med);

Domaće vino;

Marinirane, kisele praznine.

U kožnoj verziji zimske berbe potrebno je osigurati sterilnost. Temeljito operite suđe, za to vikirajte gruba soda. Steriliziramo staklenke preko par pećnica, ohladimo. Nakon polaganja yagida dodajte sirupe, marinadu. Varennya i drugi masi od sladića za zimu treba izliti odmah nakon kuhanja, dok je masa još vruća. Za začepljenje vikorista postoje posebne kapice i nomadski ključ. Većinu praznina potrebno je ohladiti s obrnutim izgledom ispod toplog tepiha.

Kompot je obiteljska berba grožđa za zimu.

Kompot je varijanta sladića, mirisna i slana berba grožđa za zimu, da se voli apsolutno sve. Popit ću recept bez sterilizacije, u kojem se čuva čudesan slast i aroma svježih bobica. Recept za jednu teglu od tri litra.

Sastojci

2,2 litre vode;

700 g grožđa;

250-300 g zucru;

1 žličica limunska kiselina;

Iza bajannyama je komad poleta.

Kuhanje

1. Teglu je potrebno oprati sodom bikarbonom, posuti posipom. Krishki tezh obrobiti, ale već bez sode.

2. Operite grožđe, očistite penzlike, osušite bobičasto voće na posudi za posluživanje, a zatim ih prebacite u pripremljenu posudu. Možete dodati malo zest.

3. Od vode koja zukra napravi sirup, pusti da prokuha najmanje tri pera.

4. Sad gutljajte kiselinu u staklenku, prelijte je kipućim sirupom.

5. Zarolajte vrećicu, okrenite je, pokrijte toplim tepihom.

6. Kriv je kompot u hladnjaku

7. Uzbrdo, stojimo do dva dana. Tada se banka može okrenuti na normalnoj stanici, premjestiti u podrum.

Varennya - lasa berba grožđa za zimu

Pekmez od grožđa može se pripremiti od bilo koje sorte, može i od bobičastog voća različite boje, bilo da se radi o varijanti lasosha, bit će još mirisniji, sladić, slani.

Sastojci

1 kg grožđa;

0,8 kg zucru;

1 žličica limunska kiselina;

1 boca vode.

Kuhanje

1. Isperite bobice u obliku jednjaka, dobro ih operite, ulijte u mješalicu za čašu rotkvice.

2. Uzmite zucor i vodu iz lonca. Zagrijte sirup na maloj vatri, pustite da se zrna prošire. Potím dopustite da prokuham. Ugasi vatru.

3. U sirup dodajte bobice, promiješajte i ostavite godinu dana.

4. Podignite vatru, zakuhajte nakon što prokuha 40 pera. S velikom i čistom žlicom povremeno vidite oštar udarac, kao da se želite pojaviti zvijeri.

5. Dodajte vaniliju limunska kiselina, kuhati još jednu četvrtinu godine

6. Za sat vremena potrebno je pripremiti staklenke: isprati, sterilizirati. Poklopci se mogu samo opeći.

7. Vrući pekmez razmazati kutlačom u pripremljenu posudu, poklopiti poklopcima, odnijeti na čuvanje.

Vino - alkoholna berba iz grožđa za zimu

Domaće vino od grožđa prekrasna je alternativa kupovnim pićima. Proces pripreme za završetak trivaliy, vimagaê poštovanje, ali rezultat toga wartiy.

Sastojci

10 kg grožđa;

3,5 kg zucru;

Boca maline ili ribizla;

Kuhanje

1. Pripremite starter sa divlja rosulja. Pomiješajte bocu malina ili ribizla sa pola kilograma zucrua, ostavite 4 dana na toplom, smrad je kriv za fermentaciju.

2. Grožđe za vino bere se samo po suhom i pospanom vremenu. Bobice treba uzeti, očistiti smíttya, piliće, oprati i osušiti.

3. Zdrobiti bobice, dodati | dodati | kiselo tijesto, ostaviti za lutanje tri dana. Navečer promiješajte drvenom kuhačom.

4. Protsidít sík, scho viyshov, vídízhmít makuha, vín više ne treba.

5. Pomiješajte domovinu s 1,5 kg zucrua, ulijte u staklenu posudu zapremnine 10 litara.

6. Obuci rukavicu, napravi curicu u jednom prstu, ugrij se za lutanje.

7. Nakon 4 dana dodati kilogram zucrua, promiješati. Ostavite 7-8 dana.

8. Dodajte višak tsukra, napunjen s dvije litre vode. Vino prije uzimanja vino stavite na temperaturu do 20 stupnjeva, vitreirajte od 18 do 25 dana.

9. Čim prestaneš piti vino, trebaš uzeti crijevo, odnijeti vino iz opsade u čistu teglu.

10. Ostavite da dozrijeva 60 dana, sada se staklenke mogu pokriti najlonskim poklopcem ili preliti preko pića. Čim se uspostavi opsada, bit će potrebno da je ponovno zauzmete.

Džem - berba grožđa za zimu

Za džem je bolje tamno grožđe, na primjer, Isabella. Todí lasoschi viyde duzhe yaskraví í nasichení. Odaberite sok i stigley bobice.

Sastojci

1800 g grožđa;

1 kg zucru;

Termin limun 90 ml;

1 žličica polet.

Kuhanje

1. Operite kožicu grožđa. Rozrízhte navpíl, pomak na tavi. Dodajte čašu vode, stavite na štednjak.

2. Kuhati pod krishkoy 10-15 hvilin, grožđe je zbog dobrog parenja.

3. Znaj, ohladi se.

4. Trljati kroz cjediljku dok pire ne izađe. Pretvorite yogo u lonac, možete izbaciti reshtu.

5. Dodajte tsukor, izrezanu koricu, promiješajte i stavite na štednjak.

6. Pekmez prokuhajte četvrtinu na maloj vatri.

7. Dodajte sok od limuna džem zakuhati do potrebne konzistencije. Redovno miješajte, da masa ne zagori.

8. Dok se džem priprema pripremiti staklenke sa poklopcima, smrad može biti čist i suh.

9. Namazati vruće kobasice s grožđem, plutom.

Bekmes - berba meda od grožđa za zimu

Med od grožđa je čudesan pripravak, za koji morate jesti i sokati bobice. Od njih je moguće na neki način pobijediti, na primjer, uz pomoć električnog uređaja ili sokovnika.

Sastojci

Sok od grejpa;

Začini (za bajanny).

Kuhanje

1. Uzmite malo soka od grožđa. Ulijte u lonac ili u široki lonac, što je veća površina isparavanja, to se više voćnog meda priprema.

2. Stavite na štednjak, na sat vremena vrenja, dodajte kick.

3. Masu prokuhajte 3 ili 3,5 puta. Što ga gušće stavljamo, to će ga češće trebati miješati.

4. Za okus možete dodati koricu, cimet, đumbir ili vaniliju.

5. Okrenite gustoću mase, hladeći papaline na tanjuriću.

6. Iz sterilne staklenke prelijte kipući med, začepite, odložite za zimu.

Marinirane bobice - berba sladića od grožđa za zimu

Za kiseljenje odaberite dovgí, tsupki bobice. M'yakiy da sočno grožđe nije pídíyde, bolje je za džem i pivo.

Sastojci

0,9-1 kg grožđa;

100 ml vina otstu;

700 ml vode;

1 klinčić;

1 štapić cimeta;

10 g soli;

100 g zucru.

Kuhanje

1. Sve sastojke marinade pomiješajte u loncu, stavite na štednjak. Skuhajte polje kipuće papaline whilina. Na isto mjesto dodajte cimet i klinčić, ali prije punjenja potrebno ih je očistiti.

2. Grožđe se može kiseliti s bobicama ili malim penzlicima. U svakom slučaju, sirovin treba odlučno ublažiti, osušiti.

3. Stavite grožđe u čistu staklenku. Kapacitet treba napuniti do vrha.

4. Napunite staklenke kipućom marinadom.

5. Na prazan lonac potrebno je položiti ručnik, bilo da je to vaša vlastita ganchirochka, staviti staklenke, pokriti ih poklopcima, ali ih nemojte začepiti.

6. Sada je potrebno dodati stilki u okrop u lonac, kako bi matica zavila staklenke za 2/3 visine.

7. Povećajte štednjak. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara od 10 pera, litara svake četvrtine. Vídlík počinje od trenutka kipuće vode u blizini posude.

8. Pažljivo izvadimo iz posude, zategnite ključem. Skinite poklopac ili ga nije potrebno mijenjati.

Vlaženje grožđa iz gírchitseyu - snažna berba za zimu

Recept za berbu cvrčaka iz grožđa za zimu. Najbolje za nju su kisele, oštre bobice. Recept je pokriven za 10 kg jaja, ali možete koristiti i manje. Kome skratiti količinu svih sastojaka.

Sastojci

5 litara vode;

10 kg yagid;

50 g soli;

150 g zucru;

50 g senfa.

Kuhanje

1. Bobice je potrebno posijati u obliku pilića, oprati, staviti u tenk, u lonac ili u drugom kapacitetu, na jaka, ručno ćete staviti komarca.

2. Za prelijevanje pet litara vode potrebno je odvojiti sve sastojke za recept, uključujući i senf.

3. Grožđe prekrijte drvenom čajnom kuhinjom ili tanjurom, zdjelom. Dajte zvijeri ugriz.

4. Ulijte marinadu u posudu. Ubrano grožđe ostavite na vrućini 4 dana.

5. Spremnik trebamo donijeti na hladno mjesto s temperaturom do 15 stupnjeva.

6. Nakon 3-4 dana možete uzeti uzorak iz preparata. Stanite da se bobice namaču do samog proljeća, a zatim odmah uživajte u kožici.

Yakshcho zagotovlya vmagaê sterilizatsíí̈ u okropí, vrijeme je da počnete voditi nakon vrenja rídini u loncu.

Prilikom kuhanja lazanja od sladića s grožđem (varenija, marmelada, džem) potrebno je na površini vidjeti ružičastu boju. Kako potrošiti novac na banku, priprema za dugo vremena nije neaktivan.

Kako nema mogućnosti napraviti staklenke preko par, mogu se oprati i staviti na rešetku u pećnicu. Povećajte temperaturu i dobro zagrijte posuđe.

Da biste promijenili gustoću pekmeza, odnosno pekmeza od grožđa, potrebno je posuti losos na tanjur i ohladiti.

Tajne vinogradarstva možete učiti cijeli život, ali za pripremu vina od grožđa u kućnim mislima možete naučiti i bez posebnih znanja o cikavi koja je zanimljivija. Ako želite dovesti početnika do krajnjeg proizvoda, možete se obogatiti kratkog kapaciteta niži dućan pića. U procesu pripreme prve serije vina vlastite proizvodnje uočava se puno nijansi, a kroz te bogate pupoljke i sami postaju stručnjaci i napitci prirodnog domaćeg alkohola od grožđa ili drugog voća.

Važno je da su za pripremu vina od grožđa potrebne posebne sorte grožđa. Čuli smo za vinograde u Francuskoj i Španjolskoj, puno ljudi koji su čitali da se vino bere u sezoni. Vrijedi se popeti na elitne sorte, poput sudjelovanja u laganim natjecanjima i promicanja ih po nečuvenim cijenama. A domaće vino od grožđa u kavkaskim republikama, u Italiji, Francuskoj, Španjolskoj i na Kubanu pravi se od najboljih plavih domaćih sorti.

Ale to yagid, budući da se planira rehabilitirati na alkoholna pića, ipak visi nisko:

1. Vmíst tsukru u plodovima može biti čak i viši. Široko korištene stolne sorte grožđa (Ízabella, Lydia, Zhínochiy finger toshcho) za proizvodnju vina su nedovoljno sladića.
2. Stiglíst yagíd važan je kriterij pri odabiru grožđa. Maksimalna količina zucru u plodovima postiže se u trenutku pune zrelosti. Nezrelo grožđe se osvećuje velikom broju kiselina, pa vino iz novog viide nije osobito prihvatljivo. U prepunom bobičastom voću počinje proces fermentacije u kojem se uspostavlja očna kiselina.
3. Blossom na bobicama zdatna zdatna zipsuvati samostalno piće, navít yakscho piti u sladovini u najmanjoj količini. Prilikom skupljanja vlasnog vrazha, ne preporuča se tući strvina, već četke koje su visjele na tlu: vino je neprihvatljivog okusa.

Kada se vina prave kod kuće, kvasci se ne vinificiraju, koji se smatraju za proizvodnju vina. Lutanje je za rahunok plodova divljih sojeva gljiva koje žive na škarpicama. Zato je najvažnije u vino unijeti voće: smrad mora biti čist, bez vidljivih nečistoća i s ostatkom voska, koji je maksimalno sačuvan, na površini. Miti grožđe prije izrade vina nije moguće.

Što je potrebno za proizvodnju vina?

Koristim niz predmeta, bez neke pripreme ću u kućnim mislima popiti grožđe, postaje nemoguće. Potrebno je ići u različite posude za pripremu sladovine i yogo brodinnya. Posjed se može dati i dekanskim pomoćnicima.

Nemoguće je zastosovuvati za vinogradarstvo metalevy pribor. Kiselina, koja se nalazi u voću, stupa u interakciju s metalom. Cijena psuê i guštati sok, ja êmníst. Prihvatljivo je koristiti posude izrađene od plastike za hranu: na kantama i spremnicima odjeća se može označiti. Neutralna i polietilen (PET-plyashka), slo, keramika. Moguće je emajlirati čelično posuđe, ali samo u tom slučaju, jer emajl nije vrijedan troška. Kapaciteti zbog buti relativno imitirani, oparen prskanjem i sušenjem.

Da zgnječite yagíd, posadite sela kuge raznih ruža. Mala količina grožđa se može zgnječiti mokrim rukama. Yakshcho yagid je još bogatiji, to je tradicionalna metoda ishrane soka: na površini nagomilanih bačvi yagida položena je hrpa dasaka, na kojima se nalazi jato ljudi. Pod infuzijom yoga vage i ruhív krishki, kada se drobilica pomakne, bobice pucaju, izlučujući sik.

Za brodinnya zastosovuyut boce i limenke iz skladišta. U trgovinama državne robe možete naručiti toliko različitih obyagu. U vrijeme nemogućnosti dotjerivanja staklenog posuđa, možete tući PET kuglice piti vodu chi pivo.

Još jedan potreban alat- Humovy ili silikonsko crijevo malog promjera (0,5-1 cm). Kroz takvu cijev provodi se jedan od najvažnijih procesa u stvaranju vina. Kada se opsada skine, jak tok vode nije potreban, tako da tovshchina crijeva može biti mala.

Tehnologija proizvodnje vina od grožđa

Prije Tima, kao robiti sík, potrebno je odlučno srediti grožđe. Navít syroviní vysokoí í̈koí̈ kosí može se pojaviti pomyatí í zípsovaní bobice, yakí psuyut aromu i gutljaj gutljaj. Preglednost je nužna i sve strane uključene: lišće, štapići, grudve, koje su pili vipadkovo.

Dali su bobice da se uzimaju iz saća. Ne treba bježati od vinogradarstva, osobito pri preradi velikih količina grožđa. Deyak fahívtsí vvazhayut, scho chílochki ubrizgati vino s posebnim užitkom. Ale virishiti lančana hrana može se raditi samo u pojedinačnom redoslijedu, pokušavajući različite opcije priprema.

Nemitiy perebravanii grožđe zasipati u širokim êmníst (u lonac, zdjelicu, itd.) i rozim'yati yogo, pokušavajući nadvladati yaknaimshe tsílih plodív. Posuđe prekrijte gazom ili drugom krpom, kako ne bi otpadali grudve. Stavite na toplinu (+25 ° C) i ostavite 8-10 godina.

Nakon dogovorenog sata na površini sutkinje pojavljuje se klupko kože koje je ona rascijepila. Potrebno ga je ponovno spustiti u sik, miješajući pulpu drvenom ili plastičnom lopaticom. Takav se postupak može učiniti 2-3 puta za ekstrakciju 2-3 dana. Ispod sata miješanja nalazi se šištava iglica i izrazito oštar karakterističan miris vina. Vrijedi spomenuti one koji su započeli proces lutanja u mezziju.

Priprema sladovine

Sladovina se zove sladni sok, jak je fermentiran tijekom jednog sata. Tijekom tog razdoblja, drízhdzhí pretvara tsukor u alkohol. Ako želite ležati zucru na selu, dat ću vam piće i yogo gušt (kiselo, sladić, ljuti slad).

Treba mi puno vode za kušanje resica i škampa. Kao radnik u glavama doma, javite se na tvrdnju: potrebno je masu provući kroz 2-4 kuglice gaze, namočiti kako se čvrste čestice ne bi potrošile. Žaba vídzhati, ulijte malu količinu hladne prokuhane vode (0,5 l na 5 l soka) i obnovite domovinu. Kao da ima puno čvrstih viškova, možete ih vratiti u tinyatis i usput vygnati moonshine (chacha) iz kaše.

Isperite gazu i ponovno je prođite, tako da vidite ostatak tvrdog umetka. Još kiseliji za slast, potrebno ga je razrijediti vodom od ružmarina do 0,5 litara na 1 litru.

Za određivanje tsukristostí za sve GOST-ove potreban je poseban pribor - hidrometar. Prilikom pripreme vina od grožđa, mora se voditi isključivo vlasní vídchutya. Prosječan sok na 1 litru (od grožđa nepoznate sorte, stolne i druge sirovine) treba 200 g zucru i glukoze.

Količinu podijelite na 3 porcije: 100 g (kob) i 2 x 50 g (za manju sol). Nakon dodavanja dijela pidsolodzhuvacha, potrebno je kušati sladovinu za uživanje i, ako je potrebno, dodati tsukor.

Možete napraviti tsukor i izgledati suho, ali možete ga završiti dugo vremena. Ovom vinaru, zastosovuyut sirup: na vídmíryan kílkíst tsukrovy písk potrebno je uliti u posude vruće vode i miješati domovinu dok kristali ne budu potpuno bistri (postat ćete vidjelica). Ohladite sirup na sobnu temperaturu, dodajte sladovini i promiješajte. Uzmite uzorak: domovina je kriva što je sladić, ali nije dosadna. Prekiselo je, inače ga daje nedovoljno sladića, dodajući još malo u sirup.

Sladovina se filtrira, ulije u posudu za fermentaciju. Dopunite ih za 70-75% obveze, tako da nije bilo mjesta za ispijanje tog plina. Boce je potrebno zatvoriti čepovima s vodenim zatvaračem (možete kupiti gotove). U najjednostavnijoj varijanti tu je čep od umetnute tube, što je kraj nekih propusta na tegli vode. Kao da se mošt ulijeva u tikvice, na vrat se stavlja medicinska rukavica, probijajući 1 prst korom. Veliki PET-ples možete jednostavno zatvoriti poklopcem.

Stadij kob lutanja može biti topao. Posudu s moštom potrebno je staviti na temperaturu blizu +25°C (za crno vino). Ako je grožđe svijetlih sorti, tada mošt fermentira na temperaturi od +22°C. Bazhano osigurava dnevne fluktuacije temperature.

Nakon 5-7 dana u sladovinu dodajte trohi zucru (50 g na 1 litru). Dio pidsolodzhuvach može doći u 14-15 deb. Sljedeći dan vino je fermentiralo oko 1 dan. Kako žarulje prestaju izlaziti iz vodene brtve plin ugljični dioksid I rukavica nabubri i otpadne, tada je aktivno lutanje već gotovo, a vino treba uzeti iz opsade.

Zyattya iz opsade

U kojoj fazi će vam trebati tanko crijevo i čisto posuđe, u kojem je potrebno naljutiti domovinu s bocama, vino fermentirano. Na dan njezina spomen na bal opsade, koji pogađa plastiku. Još je važnije popiti čašu mladog vina, ja ću popiti opsadne stijene.

Butel pažljivo stavite na dan. Kao opsadu na vlastitom vipadkovu, potrebno ga je dati na 1-2 dana. Spustite kraj crijeva u komoru tako da vino ne dospije do opsade za 2-3 cm. . Lagano povlačeći usta oko cijevi, pazeći da se zemlja počela pravilno kotrljati iz plesova u novo jelo. Slid obov'yazkovo šavova, tako da opsada nije potrošen na vino.

Nakon podizanja opsade, kušajte vino, dodajte malo zucru za potrebu. Procijedite domovinu kroz papalinu kuglica gaze i naljutite je čistu, posutu posipom ili par ploča. Stavite za tiho lutanje ispod vodenog zatvarača (kao što je dodan tsukor) ili sa čvrsto zatvorenim poklopcem (kao što tsukor nije dodan u ovoj fazi).

Stadij mirovanja pripreme domaćeg napitka trajat će 40-120 dana. Istovremeno je uočen proces preostale pretvorbe zucrua u alkohol, koji je izgubljen. Vino od grožđa se posvijetli i čaši prijem užitak znati oporost i z'yavlyaêtsya karakterističan buket za piće.

Proces zrenja odvija se na normalnim temperaturama blizu +15°C. Najbolje je u ovaj sat uzeti vino iz grožđa u podrumu, jer nije značajno.

Pod časom zrenja u dane nastavka opsade. Istodobno slijedite korake i uzmite vino iz novog na isti način, kao što je gore opisano. Nije kriva opsada lopte koja prelazi 2-3 cm: kako se vino počinje nakupljati, potrebno je uliti vino u čist ples. Ako vidimo da opsada posrće, ponovno ćemo kuhati vino. Yogo se flašira u male posude, dobro začepi i čuva od leda na temperaturama blizu +10°C.

Švedska verzija pripreme vina

Za takvu sortu popit ću sok od grožđa (iz trgovine, 2-3 l), trohove rodzinoka (30-50 g), tsukor (50 g) i vodu (250 ml). 2-3 dana prije pripreme vina potrebno je pokrenuti kvasac. Za koga je potrebno otvoriti tsukor u toploj vodi, tamo staviti rodinki i napraviti klip brodinnya.

Starter kulturu i ulijte je u sik. Na novom, zvoni tsukor, nije mu potrebno dodati jogu. Stavite mošt lutalice toplo mjesto jak za pravljenje vina od grožđa. Nakon 7-10 dana sladovinu zgnječiti i po potrebi dodati zukor (50 g na cijelu količinu soka). Stavite tinyatische na 3-4 tizhní.

S dolaskom opsade i zapinjanjem burnog lutanja domovine, potrebno ga je uliti u lonac (30-50 g). Za zaustavljanje procesa fermentacije točenjem vina iz soka grožđa. Nakon takvog postupka moguće je napiti se vinskog napitka koji je sam napravio.

Bez obzira na raznolikost recepata za pripremu domaćeg alkohola, vino od grožđa proizvodi se tradicionalnom tehnologijom. Tse vam omogućuje da skinete količinu, mentu (do 13% vol.) i smeđe piće.

Grožđe u Rusiji raste u bogatim regijama, ali ne i nagli porast snage. Očito, od kiselog grožđa možete raditi i različite berbe, ali u njih je potrebno ubaciti bogato zukru, što značajno mijenja boju ovih čudesnih bobica.
Ale tse zovsim ne znači da nezrelo grožđe nije slučajno. Izlaze novi, slani mirisni umaci, koji su praktički prikladni za sve slatke. Glavna prednost umaka od grožđa je priprema swidkosta. Zavdjaci kojima bobice spašavaju svoju moć.
Grožđe Sik korisny za biljne, srčano-žilne bolesti, bolesti koje se prenose krvlju živčani sustavi. Trebate pomoći svom tijelu prirodnom pomoći?
Umak od grožđa može se pripremiti s različitim sastojcima i na različite načine.

Najlakši recept za umak od grožđa

U zdjelu stavite 500 g nezrelog grožđa, ružmarin. Najbolji rezultati se postižu, kao da corystuvatisya drvenom žlicom. Vídzhati sík, scho sho vídívív, protsídíti kroz gazu, popizdio u pripremljenom êmníst.
3-4 gílochki cilantro potovkti z síllu, preskočite kroz tisak 1 klinčić čajne žličice. Viklasti cilantro s casnikom sok od grejpa. Odlučno izmiješajte.
Ako volite ljute umake, možete dodati ljute papričice (1 mahuna).

Jednostavan recept za umak

Uzmite krunu kiselog grožđa (ili grančicu grona, kao da su sitni smradovi), da možete napuniti čuturice. Nemojte brijati bobice.
Čvrsto operite granatu i stavite je blizu malog lonca ili metalne kutlače. Gutljajte grožđe s 2-3 žlice zucrua. Stavite na slabu vatru.
Ako bobice trunu, rozimnit í̈x vilicom. Umak se priprema za 10-15 perja, ne morate okretati poklopac.
Gotov proizvod se može ohladiti. Sada obrišite jogu kroz sito, uklonite iglice, rese i kožu. Umak je spreman. Ulijte jogu u staklenu posudu i stavite je u hladnjak.
Da biste urinirali okus proizvoda, možete dodati klinčić u urar, prolazeći kroz tisak. Također možete dodati začine, svježe posađeno zelje, balzamičnu procjenu. Radite vrijedno na drugačiji način i vaše će kućanstvo biti inspirirano vašim kulinarskim talentom.
Yakshto vas obsyagi u receptu su male, sbíshte ih proporcionalno.

recept za pikantni umak od grožđa

2 kilograma grožđa će se pokupiti iz blendera. Skuhanu masu uliti u pećnicu i na laganoj vatri kuhati 20 pera.
U grožđe dodajte 0,5 litara vinske zobi. Kao da samo sve zakuhate, pojačajte štednjak i napunite budući umak za kuhanje.
Dali su mi da obrišem masu kroz sito, skinem kožu i kistove.
Ponovno stavite na štednjak, dodajte sastojcima 500 g zucrua, 1 žličicu mljevenog korijena đumbira, pola žličice mljevenih klinčića, 40-50 zrna crnog papra, ? mahuna čili paprike, 2 prolaze kroz prešanje klinčića u čajnik.
Zakuhajte odjednom, povremeno miješajući, 30 pera.
Ako želite sačuvati umak, jogo odmah ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte. Proizvod možete odnijeti kako vruć, tako i hladan.

Recept za umak od grožđa Chron

Od 150 g grožđa izvadite rese, bobice sameljite u blenderu. Istucite 125 g vershkiva.
U masu od grožđa dodajte tučene vrhove, 100 g naribanog hronu korijena i 1 žlicu limunovog soka.
Za užitak posolite i pijuckajte kajenskim paprom.

Recept za Ístrim umak

Jedna mahuna kajenske paprike (ljepša od zelene) razdvoji, očisti. Polovice paprike se sitno nasjeckaju. Gledajte qi díí̈ u rukavicama, kako ne biste opekli kožu ruku (ruke nekoga tko će dugo boljeti). Dodajte 6-8 grančica cilantra.
Spremite 250 grama jezgri u mort dlakave planine, 4 velika ili 6 srednjih klinčića u zdjeli, papar i cilantro, sol za uživanje. Usí skladoví retelno rozítrít.
Od 200 grama zrelih bobica, 200 grama nezrelih bobica i 200 grama bobičastog voća za uzgoj grožđa.
Dodajte yagídniy sík u pečenje sastojaka i dobro promiješajte.

recept za umak za roštilj

Jedan cibulin srednje veličine nareže se na male kockice i poprži u tavi na sezamovom ulju. Posipite qibul s čilijem u prahu i mljevenim cimetom (po 1 prstohvat), zalijte svih 0,25 litara juhe (juhu možete uzeti s kuhanim mesom, a možete koristiti i kockicu bujona - ½ kocke na 0,25 litara kopra).
Zakuhati doti umak, doki ispari pola juhe.
U ovom satu 15 nezrelih grožđa izreže se na papaline dijelova (skilki wiyde), a zatim se doda glavnoj masi. Vsipte 1 žlica senfa, zukrovy pisok za gušt.
Samo zakuhajte umak, smanjite vatru i pustite da se proizvod ohladi. Za bazhannyam na gotov umak, možete dodati izdašnu količinu potočarke.

Umak od grožđa može se poslužiti za bilo koji ukus: meso, perad, ribež, tjestenina, povrće. Namažite na kruh kao međuobrok. Ljubitelji slanog zdrav jež stverdzhuyut, scho tsey umak ne pokupi malo.
Ukusan!

Pro dno roslina nije bogato, kao da želi osvetiti značajnu količinu vinske kiseline. U grožđu su pronađene krimske, jabučne, limunske, klorogenske i kininske kiseline. Bobice sadrže vitamine (A, C, B1i, B2, B6, B12), fermentaciju i fitoncidiju, fenolni govor; otkrili su blizu 20 makro- i mikroelemenata. U prisutnosti ličinki i biološki aktivnih govora, u sorti grožđa u toj fazi zrelosti ima dosta ugaranja.

W davno bujna snaga grožđe. Vín može tonirati, baktericidno, sechoginn, nositi, znoj, izdisaj i zagalnozmítsnyuyuchu. Donje i sočne bobice su smeđe u slučaju poremećene izmjene masti, bjelančevina, mineralnih govora, pulpe - uz smanjenje kiselosti shlunk soka. Grožđe je učinkovito kod kroničnih bolesti niroka, legenije, jetre, kod hipertenzije, gihta, tjelesnih i živčanih smetnji, kisele dijateze.

M Idem uz neprekidno miješanje, zagrijem u emajliranoj posudi na temperaturu od 60-65°C, pustim da se ohladi na 40°C i pritisnem. Skinuti sik staviti na gutljaj godinu dana na hladnije mjesto i dati hurme, nakon čega ga, uz pomoć humusne cijevi, izvaditi iz opsade i filtrirati.

Sik se zagrijava na 90-95°C uz neprekidno miješanje 15 minuta. i odmah sipati u zagrijane staklenke, začepiti prokuhanim poklopcima, zamotati u tepih i vitrimat do pune. Za uklanjanje pročišćenog soka staklenke treba držati 3 mjeseca na temperaturi od 10-15°C, zatim popiti, izvaditi iz opsade iza dodatne humusne cijevi i filtrirati opsadu kroz platnenu vrećicu. Sik i filtrat pasterizirani na 80-85°S:

• kapacitet 0,5 l - 15 min.
• kapacitet 1 litra - 20 min.
• kapacitet 3 l - 30 min.

Začepite banke, ohladite i sačuvajte na tamnom mjestu.

Prirodni sok od grožđa (1)

W Stiglia svježe grožđe, dati vodu da se ocijedi, bobice zalijevati i konzervirati. Za kratke bobice soka, prije prešanja, obrežite nožem od nehrđajućeg čelika na doshtsi s prorezima, stavljajući ga preko emajlirane zdjele ili lonca. Procijedite kroz krpu ili gazu, zagrijte u emajliranoj posudi na 80-85 °C, sipajte u staklenke ili pufove, poklopite poklopcima i pasterizirajte na 85 °C:

• kapacitet 0,5 l - 15 min.
• kapacitet 1 litra - 20 min.

Prirodni sok od grožđa (2)

W Zagrijati ok na 95°C, sipati u opaljene vruće staklenke, pregorjeti i začepiti ih, prokuhati, ne sterilizirati. Banke se okreću naopačke i ostavljaju 2-3 godine da se ohlade. Pobrinite se za hladnu maglu. U procesu spašavanja sika, zvuk je na trenutak osvijetljen padom opsade pri pogledu na mulj, koji se u slučaju nužde lako spaja. Prije stanovanja, ne brinite, ali pažljivo ljutite, višak na dnu glave filtrirajte kroz tri čotiri kuglice gaze, a zatim kroz vatu stavite na virvu.

Prirodni sok od grožđa (3)

U ponekad ruža s maticom u čistoj glinenoj posudi, zatvorite lončar i stavite ga do sljedećeg dana na hladno mjesto. Potim vichaviti sik, filtrirajući jogu kroz tri čotiri kuglice od gaze, sipati u čiste staklenke i pasterizirati 10 min. na 80 °C. Začepite staklenke, stavite naopačke i ohladite.

Prirodni sok od grožđa (4)

P Grape sik se za vrijeme trajanja preše može pripremiti na sljedeći način. Zrelo grožđe sladića su vimiti, dajte hrpu vode, zalijte bobice u obliku češlja, pogledajte ushkodzhení, pokvareno i nezrelo. Presavijte sortirane bobice u blizini drushlyaka, stavite ih preko emajlirane kante i ručno ih izrežite vitkim dijelom šake. Izvadite sok i pulpu u balon (u balon od deset litara stavite 8 kg ove mase), pokrijte ga gazom i stavite u toplu (25-28 °C) posudu. Otpale sorte grožđa i temperaturni umovi drugog ili trećeg dana pulpe se liječe, a u donjem dijelu balona uspostavlja se sik. Sik bijes u emajliranom posuđu kroz drushlyak i filter. Otrimany sik kuhan u emajliranoj posudi iz 15. stoljeća. i u vrućem izgledu uliti u zagrijane staklenke, odmah zatvoriti i ohladiti.

Prirodni sok od grožđa (5)

U ponekad odlučno ubijte, zgnječite bobice kao češljeve i zgnječite ih drvenim tučkom, trudeći se da ne iscrpite mnogo bobica, kako biste mogli ostaviti mnogo soka, koji se oduzima. Sik, nakon prešanja, pirjajte 2-3 godine za skladištenje, filtrirajte kroz tri čotiri kuglice gaze, ulijte u emajliranu tavu, zagrijte na 92-95 ° C, ulijte u vruće suhe staklenke, hermetički ih zatvorite prokuhanim poklopcima . , pokriti tankom krpom i dobro ohladiti. Spasi od tamne magle.

Sik od grožđa s m'yakottuom

D Za pripremu soka od grožđa s pulpom, uzmite stiglia grožđe sladića, wimiti, pustite da se ocijedi voda, napravite bobice u grozdovima, vidite uši, trule i nezrele, pa prođite kroz sokovnik.

U Ljuti sik s m'yakottyjem u emajliran lonac, stavite na vatru i kuhajte 15 minuta.

Viparenii sik grožđe

U ponekad rosem'yati i viparyuvati 1 - 1,5 godina. Sik sche vruće ulijte u čiste pufove i pluto. Napunite čepove parafinom na vrhovima.

Sik od nezrelog grožđa

H edozril_ bobice do grožđa vídokremiti víd grebenív i retelno rosemíyati. Žabe bilih sorti treba zgnječiti. Za grožđe crvenih sorti, barvnici se nalaze u šubarama. Stoga, za najkraći pregled, pulpu treba zagrijati na 60 ° C, zatim ohladiti na 40 ° C i zatim pritisnuti. Sík ostavite godinu dana na hladnom mjestu i za očekivati ​​je datulje. Ako stojim iza pomoći gumene cijevi, uzimam sik iz opsade i filtriram ga. Posvijetliti zagrijavanjem do 90-95°C i odmah uliti u pripremljene lepinje ili staklenke, začepiti ih i staviti u tikvicu dok ne dostignu punu visinu.

Pekmez s grožđem na moldavski način

U zet je dozreo mesnate bobice, prepilio nasinnya, rozim'yati, stavio ga u posudu za kuhanje i prokuhao uz miješanje do polovice klipa obyagu. Gotov džem vitrimati 15-20 min. u pećnici, što je prije moguće, prepakirati i začepiti polietilenskim poklopcima.

Bekmes (med od grožđa)

W kule, opsadu i filtriranje, kuhati sok od grožđa u vodenoj kupelji. Za to stavite drvene obloge na dno velikog lonca, ulijte vodu u njega. Stavite malu posudu sa sokom na jastučiće. Zakuhaj vodu na velikoj kastruli, dolij kuhati na svitu. Miješajte sik u manjem loncu dok se vino ne zgusne i ukuha na 1/3 primarnog volumena. Gotovi bekmes se ulije u čašu posuđa i začepi.

Bekmes živi kao med, kao i za pravljenje medenjaka, medenjaka, sladića, sličnog slada itd.

Bekmes od mošta grožđa
s bijelim kupusom

Uínogradne sladovine sídit i kuhati dok yogo kílkíst će biti vyparovano pola. Izrežite kupus. Zakuhajte í̈í̈, ​​prelijte hladnom vodom za hlađenje, dodajte i ukuhajte u sladovinu zgusnutu odjednom s listovima pelargonije *.

Variti bekmes, stalno miješajući, dovshi yogo do gustoće bjolin meda. Zamjenik pelargonija, nakon što zapalite, možete dodati esenciju bergamota.

Bekmes od grožđanog mošta s lubenicom

Pro očistite ljusku kiselog krastavca. Narizati shmatochki različite oblike i vitrimat 2-3 godine u vapnyaníy vodi.

Pro bobice mrtvog grožđa podijelite, kuhajte dok ne omekšaju i protrljajte kroz sito. Otrimana (oko 6 l) procijediti i prokuhati u širokom loncu. Pitajte 1/2 boce drvenog pepela, zavežite u malu vrećicu i stavite u mošt da prokuha; kuhajte blizu 30 minuta, a zatim vinnyat. Ako se količina sladovine prepolovila, kiseli krastavčić dodajte kiseli krastavčić, te ga dobro isperite vodom. Bekmes kuhati na jakoj vatri. Dovívshi yogo do gustoće bjolinskog meda, dodajte | dodajte | zrna graška i kuhanje 5-10 min. Vatru ugasiti, ohladiti i uliti u pripremu jela.

tatarski (pelamushi) na gruzijskom

І s grožđem, vychaviti sík, uliti u lonac, staviti na vatru, a ako je domovina topla, pijuckati borosno pšenicu (za Tatare) ili kukurudziane borosno(za pelamuš) i kuhati uz stalno miješanje drvenom kuhačom, ne dopuštajući da se prsa kuhaju, doki ne isparavaju miris boroša i ne vide se ista masa konzistencije rijetkog želea za Tatare ili gustog želea za pelamuš .

churchkhela

U mala količina hladnog soka od grožđa sočno riče pšenica borosno. Otrimanova bovtanka je ulivena u kipući sok od grožđa i dobro izmiješana. Kip'yatiti 2-3 godine da vídstaviti. Masa se može skuhati do konzistencije želea.

ja pramenove dlakavih planina izrežite na papaline i nanižite na niti dužine 30-40 cm.

W onda se opet zaokupimo u siku i obnovimo selidbu. Tako radite do tihe jele, dok churchkhela ne dosegne 1,5-2 cm. Spreman sam uzeti Churchkhelu s tkaninom zapaljenom od lyana.

sušeno grožđe

D Za sušenje birajte sorte grožđa tsukristi, kako bi od najboljih stolnih sorti rodzinka ispale kisele.

W kadica grožđa zvuči na suncu. Prije zime grona, dobro pogledaj, vidi smežurane bobice koje su istrulile. Zatim spustite krunu na 3-5 sekundi na temperaturu od 0,5%, zagrijavajući se do 95-97 °C (ako se rano osuši, pa se na površini yagida uspostavi bezlična suha gozba, lakše je izaći iz jagida kroz volog). Grožđe, vinificirano iz sorte sode, najprije se opere pod mlazom čiste vode i položi na pladanj u jedan red. Ponijeti s gronsom da se postavi na sunce i osuši. Sušenje traje 15-20 dana. Dugo je potrebno pratiti špilje i na svijetu objesiti gornje jagide da ih preokrenu. Sušenjem komada u ormarima i pećnicama podignite temperaturu na 65-75°C.

Idite na odjeljak:

Recept za kuhanje:

1. Za pripremu želea, grožđe se uzima iz pulpe.
2. Bobice se obrijaju iglom, sortiraju, operu i stavljaju na drushlyak.
3. Pustite da voda zavrije, stavite grožđe i zakuhajte 15 pera (nakon prokuhanja).
4. Protrljamo bobice kroz sito.
5. Otriman pire se filtrira kroz kuglice od gaze.
6. Dakle, kroz papalinu kuglica gaze, filtrirajte pulpu.
7. Otrimane pire od grožđa kuha se s udvichom, nakon čega se korak po korak dodaje tsukor.
8. Žele za kuhanje dotija, kore neće postati gušće, nemojte zaboraviti miješati bez prekida.
9. Gotovi žele se pakiraju vruće u tople suhe posude, steriliziraju na temperaturi od 90 ° C (limenke od 1 litre kapaciteta - 12 pera, limenke od 0,5 litara kapaciteta - 8 pera) i zakochuyut.

• Pulpa grožđa - 1,5 kg.
• Voda - 1,5 litara.
• Zukor - 200 UAH.

Recept za kuhanje:

1. Pulpa grožđa, koja je ostala nakon soka, pijucka se u čistu staklenku zapremnine 3 litre.
2. Zukor se otvara vodom i dodaje soku iz pulpe.
3. Vrat se zaveže gazom presavijenom u kuglu i staklenka se čisti 3 mjeseca na tamnom i toplom mjestu.
4. Nakon određenog sata, procjena grožđa se filtrira kroz papalinu kuglica gaze.
5. Uliju ga u čiste posude, zatvore i odnesu iz tamnog mjesta.

Za kuhanje trebate:

• Sorta grožđa kishmish - 0,5 kg.
• Zukor - 0,5 kg.
• Dlake graška (zrna) - 100 gr.
• Voda - 50 ml.
• Zukor od vanilije - 10 gr.

Recept za kuhanje:

1. Bobice grožđa se obrijaju s iglica, sortiraju, isperu pod tekućom vodom.
2. Blanširajmo oko 6-7 minuta u blizini kipuće vode.
3. Pripremi se saharozni sirup Za što: ulijte 50 ml vode u posuđe, tamo objesite tsukr, stavite posudu na malu vatru i često miješajte dok se tsukra potpuno ne proširi.
4. Čim se zukor razbije, blizu sirupa staviti blanširane bobice grožđa, prokuhati 6-7 pera, izvaditi s vatre i ostaviti 5 godina.
5. Jezgre planina se grubo nasjeckaju nožem.
6. Ponovo stavim grožđe na malu vatru, zakuham sirup, dodam tsukor od vanilije, grašak od oraha i kuhajte oko 20 pera.
7. Džem je spreman za pakiranje u sterilizirane posude i zapečaćen.
8. Sačuvajte od hladnog domaćina.

Urin grožđa iz gírchitseyu

Za kuhanje trebate:

• Grožđe - 10 kg.
• Voda - 5 litara.
• Zukor - 150 gr.
• Snaga - 50 gr.
• Girchitsya (prašak) - 50 gr.

Recept za kuhanje:

1. Grožđe se kremira u obliku jednjaka, sortira, sve prezrele i zatvorene bobice se uzgajaju, isperu pod tekućom vodom.
2. Prebacivanje u čistu posudu, uvijanje gazom, presavijeno na papalinu kuglica. Iznad vstanovlyuyut Vantage.
3. Zakuhajte vodu, očvrsnite, zukor i ostavite da se ohladi.
4. Na ostigliju dodaju malo senfa, ljubazno promiješaju i u to uliju grožđe.
5. Grožđe za mokraću spremno je prije posluživanja na stolu otprilike mjesec dana unaprijed.

Za kuhanje trebate:

• Sok od grožđa - 600 ml.
• Grožđe - 500 UAH.
• Garbuz - 2 kg.
• Jabuka (sladić) - 600 gr.
• Konjak - 2 žlice. žlice.
• Zukor - 1,7 kg.

Recept za kuhanje:

1. Grožđe, i relativno miyut.
2. Jabuke su oguljene od kore i jezgre, narezane na male komadiće.
3. Garmelon za čišćenje od kože, nasínnya i također izrezati na male kocke.
4. Grožđe je izrezano na polovice ili četvrtine, izrezano iz nove četke.
5. Detalji garbuza se pomiješaju sa 200 g zukre i peče se 20 perja u mikro peći. maksimalna nepropusnost. Zatim blenderom istucite í̈ u pire.
6. Sok od grožđa se kuha doti, doki yogo obsyag ne mijenja vdvíchí.
7. Čim prokuha, u novi, koji se prelije, dodajte tsukor i, često miješajući, nastavite kuhati dok gozba ne utihne, dok se tsukor opet ne raspadne.
8. Dodamo kasnije pire od jabuke i garbuzov, što se dogodilo.
9. Dobro promiješajte varivo, zakuhajte ga (na slaboj vatri), skinite s vatre i stavite da se diže 2 godine.
10. Nakon što sam odredio sat kuhanja, opet stavim na malu vatru, pustim da prokuha, dodam konjak, zakuham 3 hvilina.
11. Vruće pakirano prema steriliziranim posudama i lutati.

Za kuhanje trebate:

• Grožđe - 4 kg.
• Zukor - 2 kg.
• Đumbir (kreda) - 1,5 žličice.
• (melena) - 1,5 žličice.
• Karanfil - 5 kom.
• Muškat goríh (kreda) - na vrhu noža.
• Voda - 1 l.

Recept za kuhanje:

1. Grožđe je kremasto na vodi u obliku gílochoka, sortirano i mijut.
2. Pustite da voda zavrije, umočite bobice u nju i skuhajte 10 pera.
3. Potim ih vídkidyat na drushlyak, schob staklo zayva rídina.
4. Protrljati kroz sito.
5. Pire krumpir, kako se pokazalo, pomiješajte sa zukrom i kuhajte na slaboj vatri, često miješajući, dok masa ne postane gusta (20-ak niti).
6. Dodajte začine na laganoj vatri, odlučno izmiješajte, kuhajte još 2 chill zatvorite i zapalite vatru.
7. Gotovi vrući džem izlijemo u sterilizirane posude i zatvorimo.

Varennya s grožđem s bademima i začinima

Za kuhanje trebate:

• Grožđe (po mogućnosti bez četkica) - 1,2 kg.
• Migdal - 100 gr.
• Zukor - 0,6 kg.
• Sok od grožđa - 200 ml.
• Zvjezdasti anis - 2 kom.
• Cimet (štapić) - 1 kom.
• Limunska kiselina - 3 UAH.

Recept za kuhanje:

1. Bobice grožđa se obriju sa peteljki, sortiraju, videći sve zipsovane i nezrele, i operu pod mlazom vode.
2. Stavite u duboke posude, cvrcite zucrom i pažljivo, ne narastu bobičasto voće, sve pomiješajte.
3. Grožđe sa zucr premjestiti na gliboke deco, preliti gotovim (kupljenim) sokom od grožđa i dodati začine - zvijezde anisa i cimeta.
4. Deco se stavlja u pećnicu na 3 godine, ispred zagrijanu na 150°C. Povremeno se pećnica mora miješati i pomiješati s grožđem.
5. (jezgre) pijuckajte oko glybok êmníst, napunite ga koprom i namočite za 7-8 niti.
6. Nakon isteka dogovorenog sata, izlijte vodu, skinite kožu s badema.
7. Očistite bademe i dodajte limunsku kiselinu u grožđe godinu dana prije kuhanja.
8. Nakon isteka 3 godine deco se vadi iz pećnice, izbacuje se štapić cimeta i zvjezdice anisa.
9. Spremni za ulijevanje piva za prednji obloženi i sterilizirani spremnik i pluto.

Za kuhanje trebate:

• Grožđe - 2 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Zukor - 1,9 kg.
• Voda (kuhana i ohlađena) - 200 ml.
• Limunska kiselina - 1 čajna žličica.
• Melena cimet - 0,5 žličice.
• Kmin je prstohvat.

Recept za kuhanje:

1. Grožđe se krema na zraku, sortira, gledajući u brkove bobica i opere pod mlazom vode.
2. Bobičasto voće ubacite u dublju tavu, pijuckajte zukrom, dodajte vodu i kuhajte 5 hvilina |minuta | na maloj vatri, često miješajući. Vymikayut vatru koja zalishayut na rudarstvu.
3. očistite, utišajte i narežite na male kockice (cca 1x1 cm).
4. Dodam mrkvu u grožđe, ponovo stavim tavu na malu vatru. Kuhajte, često miješajući, 5 khvilina (nakon vrenja). Obnavljam smrt na 12 godina.
5. Nakon sat vremena prije kuhanja dodajte cimet melenu, limunsku kiselinu, kim u prahu, ponovno prokuhajte 5 pera na laganoj vatri.
6. Spremni za kuhanje vruće, ulijte u čiste sterilizirane staklenke, lutajte.