மிளகு கொண்டு adjika தயார் எப்படி? சிவப்பு மணி மிளகு இருந்து Adjika

அட்ஜிகா என்பது ரெசிபிகள் இல்லாத பரவலாக விரும்பப்படும் சிற்றுண்டி.

இது மிளகு, தக்காளி, மூலிகைகள், கத்திரிக்காய், பிளம்ஸ் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் பச்சையாகவும் வேகவைத்ததாகவும் வருகிறது. மிளகுடன் அட்ஜிகாவிற்கு நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அப்படிப்பட்ட ஒருவருக்கு அழிந்து போவது எளிது, அதனால் அவர்கள் தங்களை இங்கே அழைத்துக் கொள்வார்கள் சிறந்த சமையல்ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட சுவையான பசியின்மை.

மிளகு கொண்ட அட்ஜிகா - தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

அட்ஜிகா காய்கறிகளை ட்ரிம் செய்து மசாலா சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நறுமண மூலிகைகள். இறைச்சிக்கு ரோபிடி சிறந்தது. கத்தரிக்காய் கலவை வழியாக நிறைய முறை அனுப்பப்படுகிறது. பசியின்மை வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஏற்றதாக இல்லாவிட்டால், பாத்திரங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் மலட்டுத்தன்மையை உறுதி செய்வது முக்கியம். தயாரிப்பைச் சேமிப்பதன் முக்கியத்துவத்தை இது எடுத்துக்காட்டும்.

கோஸ்த்ரி மிளகு.அட்ஜிகாவின் வெளிப்படையான மூலப்பொருள். நீங்கள் சிவப்பு காய்கள் மற்றும் கீரைகள் பயன்படுத்தலாம். பழுக்காத மிளகு 1.5 மடங்கு சூடாக இருக்கும். காய்களின் வால் தெரியும், உமியை இழக்கலாம், துர்நாற்றம் அட்ஜிகாவுக்கு கூடுதல் சுடலைக் கொடுக்கும்.

பெல் மிளகு.மிளகுடன் சுட்ட அட்ஜிகாவின் சுவை அவ்வளவு பணக்காரமானது அல்ல, பெரும்பாலும் சுவை மற்ற காய்கறிகளுடன் நீர்த்தப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவானது பெல் மிளகு, இது பசியின்மைக்கு கோடைகால சுவையையும் அளிக்கிறது. அலங்கரிக்கும் நிறம். நீங்கள் எவ்வளவு மென்மையாக காய்களை சாறு செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக அட்ஜிகா இருக்கும். பழுக்காத பச்சை மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் பசியின்மையில் சேர்க்கப்படுவதில்லை;

தக்காளி.தக்காளி மீதான எனது காதல் அட்ஜிகா செய்முறையை காதலிக்காமல் இருக்க முடியவில்லை. அதில் தக்காளி அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், ஜென்டில்மேன் அவர்களின் முக்கிய மூலப்பொருளை பெரிதும் மதிக்கிறார் மற்றும் அவற்றை எண்ணற்ற அளவுகளில் சேர்க்கிறார். அதைத் துன்புறுத்துவது அவசியமில்லை, மாறாக பாதுகாக்க போதுமான அளவு பொருட்களை வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சாஸ் புளிப்பாக மாறும். தக்காளி சகோதரர்களை விட சிறந்தது, அவை சதைப்பற்றுள்ளவை, ஸ்டிக்லி, சூரியனுக்கு வளர்ந்தவை. நான் கிரீன்ஹவுஸ் மற்றும் மிளகு இறக்குமதி காய்கறி adjika பிடிக்காது.

சாஸ்னிக்.பசியின்மைக்கு சுவை சேர்க்கிறது, கூடுதல் காரமானது, மேலும் அதை புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. பொருட்கள் பற்றி மேலும் வாசிக்க, மற்றும் பெரிய அளவில் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் மிளகுடன் அட்ஜிகாவை சமைக்க வேண்டும் என்றால், சமையல் வழிமுறைகளின்படி சாஸ்னிக் சேர்ப்பது நல்லது. அனைத்து பொருட்களும் வெப்ப செயலாக்கத்திற்கு உட்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் சாஸ் பச்சையாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்த பிறகு ஒரு பாத்திரம் வைக்கப்படுகிறது.

அட்ஜிகாவின் சில பொருட்கள் மிளகு மற்றும் மசாலா. சுவைக்காக, முயற்சிக்கவும்: கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, துளசி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு. நீங்கள் எந்த கீரைகளையும் வேர்களையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் அவற்றை நன்கு துவைக்க மறக்காதீர்கள்.

செய்முறை 1: ஜார்ஜிய பாணியில் மிளகு கொண்ட அட்ஜிகா

மிளகுடன் புதிய சூடான அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை இதுவாகும். ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பு உள்ளது, எனவே தூய்மையான தோற்றத்தில் வாழ விரும்புபவர்கள் மிகவும் பணக்காரர்களாகவும் முக்கியமானவர்களாகவும் இல்லை. பல்வேறு மூலிகைகள், இறைச்சிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் தயாரிப்பதற்கும் நான் சுறுசுறுப்பான விகோரை தயார் செய்வேன்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• கோஸ்ட்ரியா மிளகு 0.25 கிலோ;
• சாஸ்னிக் 0.05 கிலோ;
• உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கொத்தமல்லி 1 டீஸ்பூன்.

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

மிளகு கொண்ட கிளாசிக் அட்ஜிகா நிறைய உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது, இது இயற்கையான மனதில் நீண்ட நேரம் நீடிக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது. 1 கிலோ சுட்ட மிளகுக்கு 0.35 கிலோ உப்பு வரை தேவைப்படும். சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், இந்த செய்முறையை குறைந்த உப்புடன் தயாரிக்கலாம்.

இந்த கொத்தமல்லி கலவையில் சேர்க்கலாம் அல்லது நீங்கள் அதை சமைக்கலாம். மிளகுத்தூள் பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெட்டப்பட்டு, முதலில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலாவை சேர்த்து, சுவை மற்றும் சுவைக்காக ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் சிறிய ஜாடிகளாக பிரிக்கவும்.

செய்முறை 2: மிளகு, ஜிபுலியா மற்றும் கேரட்டுடன் அட்ஜிகா

இந்த செய்முறையின் படி நசுக்கப்பட்ட அட்ஜிகா, காய்கறிகளுக்கு மென்மையான, மென்மையான சுவை கொண்டது, இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் கேவியர் போன்ற ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• இனிப்பு மிளகு 2 கிலோ;
• கோஸ்ட்ரியம் 0.5 கிலோ;
• சிபுலி 700 கிராம்;
• கேரட் 500 கிராம்;
• 0.25 கிலோ தக்காளி விழுது;
• ஓலியா 0.15 கிலோ;
• 3 டீஸ்பூன். எல். ஒட்டு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்புகள்

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். கேரட்டை மூன்றில் ஒரு பங்காகத் தட்டி, சிபுல் வரை விசிப்பதி செய்யவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் கிரீஸ் செய்து குளிர்விக்கவும்.

கிரீஸ் முடிந்ததும், நீங்கள் மிளகு தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, உட்புறங்களை அப்புறப்படுத்துங்கள். பகுதிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெய் மற்றும் குளிர்ந்த காய்கறிகளுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மீது உருட்டவும். நீங்கள் மசாவை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கொப்பரைக்கு மாற்றி 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்க வேண்டும். அடுத்த நாளுக்கு அட்ஜிகாவைச் சேர்ப்பேன் தக்காளி விழுது, sіl ta otset. நன்கு கிளறி மேலும் 10 க்விலின்களை சமைக்கவும். நான் கொதிக்கும் மசாவை கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றி அதை உருட்டுகிறேன்.

அட்ஜிகா சீமை சுரைக்காய், செலரி மற்றும் தர்பூசணி சேர்த்து இதேபோல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையைப் போலவே காய்கறிகளை எண்ணெயில் பூசலாம் அல்லது மிளகுடன் வேகவைக்கலாம். சமையல் நேரத்தைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கலாம். பிரச்சனை ஏற்படும் போதெல்லாம் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.

செய்முறை 3: கோரிகோவா மிளகு கொண்ட அட்ஜிகா

பட்டாணி முடிகள் adjika மற்றும் மிளகு ஒரு காரமான கிக் சேர்க்க, ஒரு ஆழமான மற்றும் பணக்கார சுவை சேர்க்கிறது. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நீங்கள் இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி இறைச்சியை சிம் சாஸுடன் பூசலாம், அதை மரைனேட் ஷிஷ் கபாப்பில் சேர்க்கலாம் அல்லது கட்லெட்டுகள், பாலாடை, மந்தி மற்றும் செபுரேக்கிக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கலாம். மற்றும் பட்டாணி adjika ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு எளிய தயாரிப்பு இருந்து ஒரு அதிசயம் சாஸ் உருவாக்குகிறது.

அட்ஜிகாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• லைகோரைஸ் மிளகு 1 கிலோ;
• 500 UAH காஸ்ட்ரோகோ;
• பட்டாணி 0.2 கிலோ;
• 0.2 கிலோ ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒரு மணி நேரத்திற்கு 0.2 கிலோ.

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

பட்டாணிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள், வீடுகளை அகற்றவும். பின்னர் உலர்ந்த வாணலியில் லேசாக பூசவும், எரிவதைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் வெறுமனே அடுப்பில் பட்டாணி உலர்த்தலாம். இந்த adzhika மற்றும் மிளகு சுவை கொடுக்க.

சாஸ்னிக் சுத்தம், மிளகுத்தூள் தயார் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 2 முறை பட்டாணி சேர்த்து அனைத்தையும் அரைக்கவும். புள்ளிகளுக்கு வலிமையையும் மரியாதையையும் சேர்க்கவும், நீங்கள் தொந்தரவு செய்ய மாட்டீர்கள். பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். சிலாப்புடன் எண்ணெய் கலந்து ஒரு மணி நேரம் வைத்தால், மசாலா நீண்ட நேரம் கரைந்து, பற்களில் மிருதுவாக இருக்கும். சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அது கிடைக்கவில்லை அல்லது தயாரிப்பு பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சோனிகாரியாவுடன் மாற்றலாம். மிளகு கொண்ட சிகாவா அட்ஜிகா ஒரு குளிர் பிழிந்த கடுகு எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.

செய்முறை 4: மிளகு மற்றும் பிளம்ஸுடன் அட்ஜிகா

இந்த பிளம் பிரபலமான tkemali சாஸ் தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படும். மிளகுத்தூள் மற்றும் பிளம்ஸுடன் அட்ஜிகாவிற்கு குறைவான எளிய செய்முறை இல்லை, இது பருவகால காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது. சாஸுக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது மற்றும் சுருட்டப்படும் போது சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை சுடும்போது, ​​நீங்கள் முன்கூட்டியே ஒரு சோதனை பகுதியை செய்யலாம், எனவே அது ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.2 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• பிளம் 0.8 கிலோ;
• கோஸ்ட்ரியா மிளகு 0.3 கிலோ;
• வாட்ச்மேக்கர் 2 தலைகள்;
• சுமார் 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு 2 டீஸ்பூன். எல்.

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

ஒரு பிளம் தூரிகையில் மடியுங்கள். மிளகுத்தூள் இதயம் மற்றும் சதை, கிராம்பு வெளிப்புற ஷெல் இருந்து ஒன்றாக வரும். மணிநேரத்தைத் தவிர, அனைத்தும் ஒரே நேரத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. அட்ஜிகாவை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை விட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, பின்னர் ஒரு சிறிய தீயில் 30 துண்டுகளை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சாஸ்னிக் அரைக்கவும் அல்லது நன்றாக நறுக்கவும். பின்னர் அதை வேகவைத்த மசாவுடன் சேர்த்து, கலந்து, கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் உப்பு ஆவியாகி, 2 குலின்களை வேகவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும். ஒரு சூடான கம்பளத்தின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.

புதிய பிளம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை கொடிமுந்திரி கொண்டு மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் இரண்டு மடங்கு குறைவாக எடுக்க வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வருடம் ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, செய்முறைக்கு தயார் செய்யவும்.

செய்முறை 5: தக்காளி மற்றும் மிளகு சிராவுடன் அட்ஜிகா

சைரா அட்ஜிகா காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முடிந்தவரை பாதுகாக்கிறது, இது ஒரு பணக்கார மனிதருக்கு ஏற்றது, ஆனால் கவனமாக தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. அதற்கு முன், வெப்ப செயலாக்கம் இல்லாத தயாரிப்பு, சேமிக்கப்படும் போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். இரண்டு சாஸ்கள் அதே சமையல் படி தயார், ஆனால் வெவ்வேறு நேரங்களில் வித்தியாசமாக நிற்க முடியும். காய்கறிகளின் எலும்புகள் மற்றும் அவற்றின் முதிர்ச்சிக்கு முந்தைய மலட்டுத்தன்மை ஆகியவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 1.2 கிலோ அதிமதுரம் மிளகு;
• 1.2 கிலோ தக்காளி;
• 500 UAH வாட்ச்மேக்கர்;
• 0.3 கிலோ ஹ்ரான் வேர்.

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

அட்ஜிகாவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஓடும் நீரின் கீழ் ஊறவைத்து அவற்றை கவனமாக உலர வைக்க வேண்டும், இதனால் முடிக்கப்பட்ட பசியின்மை தண்ணீரால் கெட்டுப்போகாது. இதற்கிடையில், நீங்கள் ஜாடிகளையும் நடனங்களையும் தயார் செய்யலாம். சாஸ் பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து, துர்நாற்றம் அகற்றப்பட்டு, அது மலட்டுத்தன்மையற்றது. இந்த நோக்கத்திற்காக, நீராவி மீது உணவுகளை சமைக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சூடு செய்யவும்.

மிளகு தரையில் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள துண்டுகளாக வெட்டி. மேலும் தக்காளியை வெட்டவும். கடிகாரத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள். குதிரைவாலியை செயலாக்குவது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் இது சளி சவ்வுகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் லாக்ரிமேஷனை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, நீங்கள் ஒரு squeegee மூலம் ரூட் தலாம் மற்றும் திறந்த அல்லது திறந்த சாளரத்தில் அதை செயலாக்க வேண்டும். மிளகு மற்றும் தக்காளியுடன் அட்ஜிகாவை தயாரிப்பது எளிது: கலந்து, கிளறி, கொள்கலன்களில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருந்தால், சாஸ் புதிய ஒன்றில் சேமிக்கப்படும்.

செய்முறை 6: தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வேகவைத்த அட்ஜிகா

வரேனா அட்ஜிகா, சோர்வாக இருப்பவர்களின் மனதுக்கு அவ்வளவு இனிமையாக இருக்காது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில், குறிப்பாக உருட்டப்பட்ட தோற்றத்துடன் அற்புதமாக புதியதாக இருக்கும். இயற்கையாகவே, இது வெற்று அனலாக்ஸின் பழுப்பு நிற சுவைகளுக்குப் பதிலாக ஒரு காரமான சுவையாக இருக்கும், பின்னர் புளிப்பு அல்லது வண்ணமயமாக்கலின் ஆபத்து குறைவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ தக்காளி;
• 500 UAH வாட்ச்மேக்கர்;
• இனிப்பு மிளகு 1.5 கிலோ;
• 350 கிராம் காஸ்ட்ரோகோ.

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

செய்முறை மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் மிளகுத்தூளை தக்காளியுடன் சேர்த்து, தக்காளியை வேகவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தை வேகவைத்து, ஓரிரு காய்கறிகளை வேகவைத்து ஜாடிகளில் மூட வேண்டும். அட்ஜிகா பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் வேர்களை விரும்புகிறது, ஏனெனில் அவை சாஸை மணம் மற்றும் சுவையாக மாற்றுகின்றன. பசியின்மை நன்கு பாதுகாக்கப்படுவதற்கு, மசாவை சிறிது க்விலின் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும். பாதுகாப்பிற்காக, மனிதர்கள் ஓசெட் அல்லது அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலத்தை சேர்க்கிறார்கள். நிறம் மேற்பரப்பில் குடியேறாது என்பதை உறுதிப்படுத்த, கொதிக்கும் போது சாஸில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும். சேமிக்கப்படும் போது, ​​நீர் மேற்பரப்பில் மிதந்து உலர்ந்த உருகலை உருவாக்குகிறது.

செய்முறை 7: தக்காளி மற்றும் உலர்ந்த மிளகு கொண்ட Adjika

தக்காளி மற்றும் மிளகு கொண்ட உலர் அட்ஜிகா நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு அதிசய சுவையூட்டலாகும். இது நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: எந்த வெப்பநிலையிலிருந்தும் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது நல்லது, எந்த மூலிகைகளுக்கும் சென்று தயார் செய்யுங்கள். ஜாடிகளை காலி செய்யாமல், சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் அதிகப்படியான காய்கறிகளை அடையாளம் காணவும் இது உதவும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• தக்காளி 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு 2 கிலோ;
• கோஸ்ட்ரியம் 0.5 கிலோ;
• ஒரு மணி நேரத்திற்கு 0.3 கி.கி.

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

சுவையைப் பொறுத்து பல தயாரிப்புகளை எந்த நேரத்திலும் மாற்றலாம். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உலர்த்தும் தடயங்கள் இல்லாமல் இருப்பது முக்கியம். மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், கிண்ணத்தை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக துண்டாக்க வேண்டும். பணிப்பகுதியை ஒரு தாளில் வைத்து வெயிலில் அல்லது அடுப்பில் உலர வைக்கவும். இது ஒரு மின்சார உலர்த்தி என்பதால், செயல்முறை பல முறை எளிதாக இருக்கும்.

காய்கறிகள் மிருதுவாக மாறும் வரை உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் அதை இறைச்சி சாணை அல்லது கோழி மூலம் கவோமோலெட்டுகளில் அரைக்கவும். உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், சமையலறை அலமாரியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள், மசாலா, காய்கறிகள், கஞ்சி மற்றும் பானைகளுடன் கலக்கலாம். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு உலர்த்துவது முக்கியம்.

செய்முறை 8: ஆப்பிள்களுடன் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட Adjika

ஆப்பிள் எந்த சாஸின் சுவையையும் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, கசப்பான புளிப்பையும் மென்மையையும் தருகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, அவர்கள் கவனமாக தயார் செய்ய வேண்டும், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும், நிச்சயமாக, விரிவாக. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பழங்களை மற்ற பொருட்களுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;

பொருட்கள் பட்டியல்:

• ஆப்பிள் 1.5 கிலோ;
• தக்காளி 1.2 கிலோ;
• அதிமதுரம் மிளகு 1.2 கிலோ;
• கோஸ்த்ரி காய்கள் 0.5 கிலோ;
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

ஆப்பிள்கள் அல்லது தோல்கள் இல்லாமல், அட்ஜிகா மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் வெளிவர, நீங்கள் ஒரு கூழ் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, பழங்களை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் 100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்கு வேகவைக்க வேண்டும். மசாவை குளிர்விக்க விடவும், நீங்கள் மிளகுடன் அட்ஜிகாவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

காய்கறிகள் நிலையான வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இறைச்சி மீது உருட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிளை மெதுவாக வேகவைக்கவும். நீங்கள் தக்காளி-மிளகு கலவையை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், சுவைக்காக ஆப்பிள் சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 க்விலின்களை வேகவைத்து உருட்டவும்.

செய்முறை 9: மிளகு மற்றும் தேனுடன் அட்ஜிகா

மிளகுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு தனித்துவமான செய்முறை. தேன் சாஸ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கிறது. இந்த செய்முறையில் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்துவதில்லை, எனவே சாஸ் அதன் சொந்த பணக்காரர்களாக வெளிவருகிறது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• மணி மிளகு 2 கிலோ;
• 200 UAH கூர்மையான காய்கள்;
• 2 டீஸ்பூன். l otstu 70%;
• 200 UAH வாட்ச்மேக்கர்;
• 200 UAH தேன்

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

காய்கறிகளை மசித்து காய வைக்கவும். லைகோரைஸ் மிளகாயின் உட்புறங்களை உரிக்கவும் மற்றும் சூடான மிளகு காய்களின் வால்களை துண்டிக்கவும். வாட்ச்மேக்கரின் பற்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் கலக்கவும். தேன் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் ஒரு கரண்டியால் கவனமாக அசை. அரிதான தேனை வடிகட்டுவது நல்லது, இல்லையெனில் அப்படி எதுவும் இல்லை, நீங்கள் குணப்படுத்திய தயாரிப்பு உருக வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து அதை வைக்கவும் தண்ணீர் குளியல். இது மிகவும் சூடாகவோ அல்லது தொடர்ந்து கிளறவோ கூடாது. அனைத்து துண்டுகளும் பிரிக்கப்பட்டவுடன், அட்ஜிகாவில் தேனை ஊற்றி கிளறவும்.

நீங்கள் அட்ஜிகாவை மிளகு மற்றும் தேனுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது நீண்ட நேரம் ஊறவிடாது. எந்த வகையான இறைச்சி அல்லது காய்கறி மூலிகைகள் கொண்டு செல்வது நல்லது, இது ரொட்டியிலிருந்து சுவையாக இருக்கும்.

செய்முறை 10: பச்சை மிளகாயுடன் அட்ஜிகா

இந்த பசியின்மை இலை கீரைகள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் பச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. Gostream இல் சாஸ் சுவையாக இருந்தால், நீங்கள் பெல் மிளகு சேர்க்கலாம், முன்னுரிமை மஞ்சள் நிறம். பச்சை அட்ஜிகா மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இறைச்சிக்கு முன் அல்ல, ஆனால் மீன் மூலிகைகளுக்கு முன் பரிமாறுவது சிறந்தது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• கோஸ்ட்ரியம் பச்சை மிளகு 0.25 கிலோ;
• சாஸ்னிக் 0.2 கிலோ;
• வோக்கோசு 0.1 கிலோ;
• க்ரீப் 0.1 கிலோ;
• கொத்தமல்லி 0.05 கிலோ;
• துளசி 0.05 கிலோ;
• அக்ரூட் பருப்புகள் 0.05 கிலோ;
• உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.

அட்ஜிகா தயாரித்தல்

கீரைகளின் கொத்துக்களை நன்கு கழுவி, ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரில் உலர்த்துவது முக்கியம். பெரிய மற்றும் கடினமான தண்டுகள் உடனடியாக அகற்றப்பட வேண்டும். கீரைகள் உலர்த்தும் போது, ​​மிளகுத்தூள் தயார் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் காய்களை கழுவி வால்களை அகற்ற வேண்டும். வாட்ச்மேக்கரின் பற்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். மிளகு, மூலிகைகள், சாஸ்னிக் மற்றும் பட்டாணி முடிகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தினால், உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

சேமிக்கவும் பச்சை adjikaமிளகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடுவதற்கு ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பசியின் பெரிய பகுதிகளைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை பச்சை வாசனையை விட்டுவிடும் வெளிப்புற தோற்றம்படிப்படியாக மூழ்குங்கள். அலே வ்ரியதுவதி ஸ்டானோவிஷ்ஷே மோஷே சில். இந்த வழக்கில், மேலும் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், கப்பல்துறைகள் உடைக்கப்படுவதை நிறுத்தாது.

சூடான மிளகு உங்கள் கைகளின் தோலைத் தடவுகிறது மற்றும் புண் ஏற்படலாம். அதனால்தான் அவர் கையுறைகளுடன் பயிற்சி செய்ய வேண்டும்.

sire adjika இல் அது vikorista yakisny மற்றும் முழு காய்கறிகள் அவசியம். துர்நாற்றம் அதிகமாகி, நம்பிக்கையைத் தூண்டவில்லை என்றால், மசாவை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

நீங்கள் பசியின்மைக்கு கிராம்பு சேர்த்தால், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். உலகில், உலகத்தின் கண்கள் நாம் தேய்க்க வேண்டிய நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. மெலினா கிராம்புகளைப் பயன்படுத்துவது ஒரு விருப்பம்.

நீங்கள் பசியின்மையில் அதிக மிளகு, நேரம் மற்றும் நேரம், அது மிகவும் புதியதாக இருக்கும். மேலும், ஒரு பாதுகாப்பாக, உப்பு சேர்க்க முடியும்.

செய்முறையில் ஒடிக் அமிலம் இருந்தால், அதை ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை சாறுடன் மாற்றுவது நல்லது, இது வெளிப்படையாக விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்கும். சாஸ் குறைவாக மிருதுவாக இருக்காது, ஆனால் சுவையில் பணக்காரர்.

அட்ஜிகாவில் சூடு குறைவாக இருந்தால், கேப்சிகம் இல்லை என்றால், நீங்கள் சிவப்பு சுண்ணாம்பு சேர்க்கலாம்.

மிளகுடன் அட்ஜிகாவை சுவைப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் கடையில் வாங்கும் சாஸ்களை மாற்றலாம், மெனுவை பல்வகைப்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் பாரம்பரிய மூலிகைகளுக்கு புதிய சுவை சேர்க்கலாம். நல்ல புதையல்கள் எப்போதும் இந்த அற்புதமான சிற்றுண்டிக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.

அசல் ரஸ்ஸிஃபைட் செய்முறை, ஒரு விதியாக, ஒரு பெரிய அளவு தக்காளியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது தெர்மோநியூக்ளியர் வெப்பத்தை முடக்குகிறது. இந்த செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக, அட்ஜிகாவின் இடது பக்கத்தில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இடத்தை மாற்றவும் காரமான மிளகுஉங்கள் சொந்த விருப்பப்படி, உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகளைப் பொறுத்து, எங்கு, எப்படி முடிக்கப்பட்ட சாஸை நீங்கள் தேர்வு செய்வீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பெல் மிளகுடன் அட்ஜிகா

இனிப்பு மிளகு கிரீம், இந்த அட்ஜிகாவின் அடிப்படை தக்காளியால் ஆனது, எனவே இந்த சாஸ் குறைந்த வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பீஸ்ஸா சாஸ் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப்பிற்கு மாற்றாக ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• tsibulya - 45 கிராம்;
• சாஸ்னிக் - 3 கிராம்பு;
• தக்காளி - 440 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 320 கிராம்;
• கோஸ்த்ரி மிளகு - சுவைக்காக.

தயாரிப்பு

அதன் தோல் கருப்பாக மாறும் வரை எரியும் வரை பர்னர் மீது இனிப்பு மிளகு குடிக்கவும். மிளகுத்தூள்களை ஒரு பையில் வைத்து அவற்றைக் கட்டவும், அவற்றில் ஒன்றிரண்டு அல்லது மூன்றை நீராவி வெப்பத்தின் கீழ் நீராவி அனுமதிக்கவும், இதனால் அவை எளிதில் சுத்தம் செய்யப்படலாம். ஒரு மணி நேரம், தக்காளியின் தோல்களை லேசாக உரித்து, அவற்றை வெளுக்கவும். தோல்களை அகற்றி, பழங்களை போதுமான அளவு வெட்டி, இனிப்பு மிளகு, சிபுல் மற்றும் ப்யூரி கொண்ட கொண்டைக்கடலையுடன் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடான மிளகு தேவையான அளவு சரி மற்றும் சாஸ் அதை சேர்க்க. இப்போது அட்ஜிகாவை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை மணி மிளகுசுமார் 20 khvilins மற்றும் நீங்கள் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அதை முடிக்க முடியும்.

ஆப்பிள் மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட Adjika

சிரிய அட்ஜிக் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க ஏற்றது. அதன் கிடங்கில் தக்காளி இல்லை, ஆனால் ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் போன்ற அட்ஜிகாவுக்கு பொதுவான கிடங்குகள் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 1.4 கிலோ;
• கோஸ்த்ரி மிளகு - 230 கிராம்;
• கேரட் - 280 கிராம்;
• ஆப்பிள் - 280 கிராம்;
• சாஸ்னிக் - 235 கிராம்;
• பச்சை கொத்தமல்லி;
• ஒலியா - 480 மிலி.

தயாரிப்பு

சமையல் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் தலாம் வேண்டும் அனைத்து பொருட்கள் தயார் செய்ய, ஆப்பிள்கள் இருந்து கேரட் மற்றும் தோல் இருந்து மேல் பந்து நீக்க. இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட கிடங்கில் உள்ள அனைத்தையும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கடிகார கிராம்பு மற்றும் கீரைகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாஸ் கலந்து, கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.

பெல் மிளகுடன் கிளாசிக் அப்காஸ் அட்ஜிகா

கிளாசிக் அப்காஸ் அட்ஜிகா சில்லு, சாஸ்னிக் மற்றும் பச்சை சன்னல் ஆகியவற்றால் அரைக்கப்பட்டிருந்தாலும், பொதுவாக சுவையை மென்மையாக்க இனிப்பு மிளகு சேர்த்து தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோஸ்த்ரி மிளகு - 190 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 310 கிராம்;
• கொத்தமல்லி, காரமான, வெந்தயம், துளசி - தலா 10 கிராம்;
• பட்டாணி முடிகள் - 55 கிராம்.

தயாரிப்பு

இந்த வகை அட்ஜிகா ஒரு மோர்டாரில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, முதலில் அனைத்து பொருட்களையும் பொடியாக அரைத்து, பின்னர் பட்டாணி சேர்த்து அவற்றை பேஸ்டாக மாற்றவும், இறுதியாக சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மசா மிகவும் சீரானதாக மாறியதும், சாஸை உப்பு சேர்த்து, சேமிக்க சுத்தமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: பட்டியலிடப்படவில்லை
தயாரிப்பு நேரம்: 60 ஹெச்வி

சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் இருந்து Adjika வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், தயார் எளிதானது, இது அதிக சுவையை விளைவிக்கும். இந்த சுவையான சாஸ் சேமிக்கப்படுகிறது சிவப்பு சக்திகாய்கறிகள்
பேச்சுக்கு முன், மிளகிலிருந்து வெளியேறுவது இன்னும் கடினம் tsikava புல் -
பெல் மிளகு இருந்து Adjika: செய்முறையை.
சமையல் நேரம் 1 வருடம், மற்றும் குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் 0.5 லிட்டர் பாதுகாப்பு அளிக்கிறது.



தேவையான பொருட்கள்:

சாஸ்னிக் - 80 கிராம்;
- உப்பு - ¾ தேக்கரண்டி;
- மிளகுத்தூள் - 0.8 கிலோ;
- சுகோர் - 3 டீஸ்பூன்.
- கோஸ்ட்ரியா மிளகு - 50 கிராம்;
- otset - 120 மிலி.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகளின் எலும்புகளின் கீழ் சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் இருந்து adjika சுவை வைக்கவும். அனைத்து மிளகுத்தூள்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, நீங்கள் மிகவும் நறுமண, இறைச்சி மற்றும் தாகமாக மிளகு கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அதனால் adjika நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். காய்கறிகள் கருமையாகவோ அல்லது பிற பிரச்சனைகளோ இல்லாமல் புதியதாக இருக்கும். மிளகு ஒரு துண்டுடன் கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் இந்த வகையான பழ தண்டுகளில் மற்றும் இன்றைய நாளில் ஈடுபடுங்கள். எல்லாவற்றையும் பெரிய தட்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.





2. அடுத்து நீங்கள் கடிகாரத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் அதை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் திருப்ப பரிந்துரைக்கின்றன, இல்லையெனில், நீங்கள் அட்ஜிகா துண்டுகளை வேகவைக்கவில்லை என்றால், அதை சிறிது அழுத்தத்துடன் வேகப்படுத்துவது நல்லது. அதனுடன் கடிகாரத்தைப் பார்க்கும்போது, ​​முடிந்தவரை சாற்றைச் சேமித்து, சாஸில் சூடு சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.





3. பின்னர் நீங்கள் சூடான மிளகு சமாளிக்க வேண்டும். இது பல்கேரியத்தைப் போலவே கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிளகுத்தூள் கலவையை கடந்து adjika ஒரு அடிப்படை அமைக்க. இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல, இல்லையெனில் நீங்கள் மூலிகையின் நிலைத்தன்மையை இழக்க நேரிடும்.







4. குறுக்கிடப்பட்ட மிளகு ஒரு கடிகாரத்தைச் சேர்க்க வேண்டும், அது இந்த விவரத்திற்குப் பிறகு செய்யப்படுகிறது. மாசாவை நன்கு கலக்கவும்.





5. பிறகு நீங்கள் சாஸில் otset, zukor மற்றும் சில் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும், அதனால் அவை முடிந்தவரை சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
6. பெல் மிளகுடன் அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான படி உணவுகளை தயாரிப்பது. ஜாடி மற்றும் மூடி துரு, விரிசல் மற்றும் பிற பிரச்சனைகள் இல்லாமல் இருப்பது குற்றவாளி. பாத்திரங்களை கவனமாக சுத்தம் செய்யவும் க்ரப் சோடாமற்றும் தண்ணீர். இதற்குப் பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் மூடியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.





தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் adjika நிரப்பப்பட்ட மற்றும் சீல் வேண்டும். ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யும் நடைமுறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், இந்த சாஸை அதிக நேரம் சேமிக்க முடியும்.







7. இந்த செய்முறைக்கு பெல் மிளகுடன் அட்ஜிகாவைப் பயன்படுத்தவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் அல்லது உங்கள் அடித்தளத்தில் வைக்கலாம். கோலோவ்னே, அங்கே குளிர் மற்றும் இருட்டாக இருக்கும். செந்தரம் ஜார்ஜிய அட்ஜிகாஇறைச்சியிலிருந்து மூலிகைகள் சேர்ப்பது அற்புதமானது. சுவையானது!
ஆச்சரியப்படுவதையும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்,

அட்ஜிகா நறுமணம் மற்றும் உட்செலுத்தப்பட்ட சிவப்பு நிறத்தின் கோஸ்த்ரா சுவையூட்டல் ஆகும். அதன் தயாரிப்பிற்கான பாரம்பரிய செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டால், அதில் தக்காளி இருக்காது, ஆனால் சாஸ்னிக், சூடான மிளகுத்தூள், பல்வேறு காரமான மூலிகைகள், ஹாப்ஸ்-சுனேலி, பட்டாணி முடிகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும்.

அட்ஜிகா மீன் மற்றும் இறைச்சி மூலிகைகளுடன் சாப்பிடும்போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும், இது காய்கறிகளின் சைட் டிஷ் உடன் அற்புதமாக செல்கிறது, மேலும் இது வேகவைத்த அரிசி அல்லது சீஸ் உடன் நன்றாக செல்கிறது. மேலும், இன்று இந்த சுவையூட்டியைத் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் கவர்ச்சியான சமையல் வகைகள் மற்றும் விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே உங்கள் தோல் தனக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

பெல் மிளகு இருந்து மணம் adjika செய்யப்பட்ட

ஒரு பேகலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அது எதிர்பாராதது, லைகோரைஸ் ஸ்நாக் பார் அட்ஜிகாவுக்கு உங்கள் கவனத்தைத் திருப்புங்கள். இந்த சுவையூட்டலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை - இது சிவப்பு மணி மிளகு, சாஸ்னிக் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

கீழே உள்ள மீதமுள்ள செய்முறைக்கு, மிளகுத்தூள் ஒரு பிரகாசமான சுவையுடன் அட்ஜிகாவைப் பெறுவீர்கள். மற்றும் வாசனை lecho போன்றது. மூலிகைகள் ஒரு தனித்துவமான, புத்துணர்ச்சியூட்டும், இனிமையான நறுமணத்தை உருவாக்க, நீங்கள் கீரைகளை ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும்.

பங்கு:

1. டாராகன் - 1 கொத்து (15-20 கிராம்)
2. வாட்ச் ஹெட்ஸ் - 2-3 பிசிக்கள்.
3. கொத்தமல்லி - 1 கொத்து
4. கோஸ்த்ரி மிளகாய் - 5-7 பிசிக்கள். (500-700 கிராம்)
5. ஒலியா - 1.25-1.5 டீஸ்பூன்.
6. உலர் உப்பு - 2-2.25 தேக்கரண்டி.
7. பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 2-2.25 கிலோ

தயாரிப்பு:

• இப்போது நாங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளை தயார் செய்கிறோம், அவற்றை காகித துண்டுகள் மீது வைக்கிறோம், இதனால் அவை பயிரிலிருந்து அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சிவிடும்.
• நாங்கள் பெல் மிளகு வெட்டத் தொடங்குகிறோம் - தோலை 2 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், மேலும் அனைத்து உட்புறங்களும் பகிர்வுகளும் அகற்றப்படும். துர்நாற்றம் கசப்பாக இருக்கும் மற்றும் மூலிகையின் சுவையை வெகுவாகக் குறைக்கும். தண்டு அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
• தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு பகுதிகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
• இப்போது நாங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் தயார் செய்கிறோம் - இனிப்பு மிளகுத்தூள் போலவே மிளகாயையும் பதப்படுத்துகிறோம். சூடான மிளகுத்தூள் கையாளுவதற்கு முன், அதிகமாக எரிக்காதபடி கையுறைகளை அணிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிளகு அனுப்ப.
• வாட்ச்மேக்கரை உமி மற்றும் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி சுத்தம் செய்கிறோம்.
• காய்கறிகளின் கலவை ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வைக்கப்படுகிறது, அது கொதிக்கும் வரை ஒரு மணி நேரம் விட்டு.
• காய்கறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
• அட்ஜிகாவை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், அது எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள்.
• அட்ஜிகா சமைக்கும் போது, ​​நாங்கள் கீரைகளை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் டாராகனின் இலைகளை துண்டித்து, தண்டுகளை வெளியே எறிந்து விடுகிறோம், அதனால் துர்நாற்றம் கூட கடுமையானது, எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.
• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகளை அட்ஜிகாவுக்கு முன் வாணலியில் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும்.
• நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் (அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் இருக்கலாம்), சுவையூட்டிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடுகிறோம்.

சிவப்பு மிளகு இருந்து சமையல் gostra adjika

பங்கு:

1. ஓசெட் - 100-120 கிராம்
2. ஹோஸ்ட்ரி மிளகு - 45-50 கிராம்
3. Zukor - 2.75-3 டீஸ்பூன். எல்.
4. பெல் மிளகு - 0.7-0.8 கிலோ.
5. வலிமை - ¾ டீஸ்பூன். எல்.
6. சாஸ்னிக் - 75-80 கிராம்

தயாரிப்பு:

• அட்ஜிகா சுவையாக இருக்க, நீங்கள் சரியான மிளகு தேர்வு செய்ய வேண்டும் - தாகமாக, குளிர்ந்த, நறுமணமுள்ள, சதைப்பற்றுள்ள. பிரவுனிங் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இல்லாத நல்ல காய்கறிகள் மட்டுமே குணப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
• மிளகு பழத்தின் தண்டு மற்றும் சதையிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, வலைப்பக்கத்தை அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும், இல்லையெனில் துர்நாற்றம் மிகவும் கசப்பாக மாறும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
• இப்போது நாம் சாஸ்னிக் சுத்தம் செய்கிறோம் - அதை அரைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பலாம் (இது குறுகிய விருப்பம்). ரெடிமேட் மூலிகையில் கூடுதல் கசப்பு இருக்கும் என்பதால், மணி நேரத்தில் அதிக சாறு சேமித்து வைப்பது முக்கியம்.
• மிளகுத்தூள் கலவை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது - சீரான நிலைத்தன்மையின் வெகுஜன வெளிப்படலாம்.
• இப்போது நாம் சூடான மிளகுத்தூள் தயார் செய்கிறோம் - கழுவுதல், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்துதல், முழு தானியத்தையும் தூசியில் விட்டு விடுகிறோம். நாங்கள் அதை பல்கேரியத்தைப் போலவே சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வைக்கிறோம் - எதிர்கால அட்ஜிகாவின் அடிப்படை வெளியே வருகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, நீங்கள் மூலிகையின் நிலைத்தன்மையுடன் முடிவடையும்.
• மிளகுத்தூள் அரைப்பதற்கு முன், ஒன்றரை மணி நேரம் சேர்க்கவும், எல்லாம் நன்றாக நடக்கிறது.
• சாஸில் உப்பு, ஓசிட், ஜூகோர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். வாசனை சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் பொருட்கள், வைகோர் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை கலக்க வேண்டியது அவசியம்.
• தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவில் மிக முக்கியமான கட்டம் கொள்கலனை தயாரிப்பதாகும். மூடி மற்றும் ஜாடி மற்ற குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தாமல், விரிசல் அல்லது விரிசல் இல்லாமல் சுத்தம் செய்யப்படுவதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
• உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அவற்றை பேக்கிங் சோடா மற்றும் ஓடும் நீரில் கழுவவும். பின்னர் ஜாடிகளை அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடி தண்ணீரில் அதே மணிநேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
• அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனை தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவிற்கு மாற்றவும், அதை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். கருத்தடை மற்றும் ஜாடிகளை அடைக்க வேண்டியதன் காரணமாக, அட்ஜிகா மிகவும் குறைவாக சேமிக்க தயாராக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க.
• இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கலாம், இதனால் அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
• அட்ஜிகா எந்த வகையான இறைச்சி மூலிகைக்கும் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக மாறும்.

சுவையான அட்ஜிகாவிற்கான எளிய செய்முறை

பங்கு:

1. சாஸ்னிக் - 130-150 கிராம்
2. சுகோர் - 2/3 டீஸ்பூன்.
3. சிவப்பு கோஸ்ட்ரி மிளகு - 80-95 கிராம்
4. ஒலியா ரோஸ்லின்னா - 115-120 கிராம்
5. மோர்ஸ்கா சில் - 1.5-2 டீஸ்பூன். எல்.
6. ஓசெட் - 0.75-1 டீஸ்பூன்.
7. இனிப்பு மிளகு - 1.75-2 கிலோ.

தயாரிப்பு:

• நாங்கள் இப்போது இனிப்பு மிளகு தயார் செய்கிறோம் - நாங்கள் பழத்தின் தண்டுகளை சுத்தம் செய்து, உலர்த்தி, பின்னர் பெரிய ஸ்கிராப்பர்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
• சூடான மிளகுத்தூளை தோலுரித்து அதே வழியில் வெட்டுங்கள். 2 வகையான மிளகுத்தூள் ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் மாற்றவும், அவற்றில் உரிக்கப்படும் கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். கலவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை அனைத்தையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
• நாங்கள் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அடுப்பில் வைக்கவும், ஓசிட், ஜூகோர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் - எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில், அவ்வப்போது, ​​மரியாதையுடன் 1 வருடம் adjika சமைக்க.
• இந்த செய்முறையுடன், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு adjika தயார் செய்யலாம். இந்த வகைக்கு, நீங்கள் சாஸை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாகப் பிரித்து மூடியை உருட்ட வேண்டும். பாதுகாப்பில் ஈடுபட வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதால், நீங்கள் ஒரு எளிய கிரப் கொள்கலனில் அட்ஜிகாவை சேமிக்கலாம்.

ஸ்ப்ரவ்ஷ்னியா கோஸ்த்ரா அட்ஜிகா தக்காளி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பேக்கிங் சுவையூட்டிகளை விரும்புவோர் இதை லைட் கோஸ்ட்ரா என்று அழைக்கிறார்கள். தக்காளி சாஸ்கள். இந்த செய்முறையில் வழங்கப்பட்ட கெளகேசியன் அட்ஜிகா, உங்கள் கிடங்கில் பெல் மிளகு, சூடான சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகு, சாஸ்னிக் மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும்.

விகோரிஸ்டா முக்கிய மூலிகையின் சுவையை வெளிப்படுத்தவும், காரமான தன்மையைக் கொடுக்கவும் பயன்படுகிறது, தக்காளி இல்லாமல் பெல் மிளகு கொண்ட கோஸ்த்ரா அட்ஜிகா பெரிய அளவில் விகோரிஸ்டா இல்லை. எனவே, அதை மிகுதியாக தயார் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

பெல் மிளகு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து கோஸ்ட்ரா அட்ஜிகாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

அட்ஜிகா விரைவாக தயாராக உள்ளது, மேலும் இது தயாரிப்பதற்கு ஒரு நாளுக்கு சிறிது நேரம் ஆகும். மசாலா தயாரிப்பதற்கு முன், கம் கையுறைகளை அகற்றவும்.

கீழே இருந்து சூடான மிளகு பீல் (நீங்கள் வெறும் தண்டு நீக்க முடியும், மற்றும் முழு விஷயம் பறிக்க, அல்லது சில நேரங்களில், நீங்கள் இழக்க, adjika சூடாக இருக்கும்).
சதை மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து இனிப்பு மணி மிளகு நீக்கவும்.



கிடங்கு பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சல்லடையுடன் சேஸ்னிக் சுத்தம் செய்து, பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.



அட்ஜிகாவை சிறிய உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்க நான் தயாராக இருக்கிறேன்.



இப்படி கவனமாக இருங்கள் சிரா அட்ஜிகா, குளிர்சாதன பெட்டியில், வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படாத பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.



சேமிப்பதற்கு முன், கோஸ்ட்ரா அட்ஜிகா அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, 1-2 டீஸ்பூன் கூடுதலாக டிரௌட்களை (5 துண்டுகள்) கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் கரண்டி. பின்னர், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் விரிசல்களால் அதைக் கழுவி, குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகாவை மூடவும்.

Caucasian adjika எந்த இறைச்சி, மீன், lavash அல்லது ரொட்டி சிறிய பகுதிகளில் அனுபவிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சுவையூட்டும் எந்த மூலிகையும் ஒரு பிரகாசமான சுவையைத் தூண்டுகிறது மற்றும் பசியை எழுப்புகிறது.