Зимовий гриб (опінок зимовий), який виріс з міцелію на паличках ТМ Футар

Для любителів грибів пропонуємо шукати їх не в лісі, а у себе на дачі чи у дворі!

Паличками заражається здорова деревина пнів або деревних спилів будь-яких порід, крім хвойних (у них багато смоли, і міцелій там не приживається).

Як щодо плодових деревякі мають камедь – клейка речовина на деревині вишні, абрикоси чи сливи? Такі спилки можна використовувати, але якщо вони свіжоспилені - необхідно покласти їх у тінистому місці на два-три місяці, щоб камедетечення припинилося.
Крім того, важливо, щоб на спилі (або пні) була здорова щільна кора - підходить та, яку не можна з легкістю відірвати від деревини. Чому це важливо? Міцелій проростає там, де великий вміст природної вологи, а кора якраз перешкоджає зайвому її випаровуванню.

У фірмі «Футар» ви можете купити міцелій на паличкахнаступних видів дереворуйнівних грибів для екстенсивного способу вирощування:

• глива, види:
  - звичайна
  - Синя
  - лимонна
  - королівська (білий степовий гриб, єрінги)
• опеньки, види:
  - тополиний
  - японський (натяко)
  - білий мармуровий
  - зимовий
  - Літній
• лікувальні гриби:
  - шиїтаке
  -майтаке
  -рейші
• латипурус, юдине вухо, герицій

Інструкція з посадки міцелію на паличках

Колода для посадки паличок з міцелієм може мати діаметр від двадцяти до п'ятдесяти сантиметрів. По довжині – що більший діаметр, то менша (бажано) довжина. Спилок діаметром 20 см може мати довжину 70-80 см., а товстий спилок – довжину близько 40 см.

Для шиїтаке і юдиного вуха краще тонкі скелетні гілки - діаметром стовбура не більше 10-15 см. А довжина їх може бути 1-1,2 м.

У цій статті ми розповімо, як правильно розсадити міцелій на паличках у колоди (дерев'яні спилки) і супроводимо оповідання.

Спочатку розмічаємо крейдою місця на пні (дерев'яному спілі), де свердлити отвори

Якщо деревина суха, необхідно занурити її на пару днів у воду (бочку або корито). Потім витягнути, дати воді стекти протягом доби.
Після розмітки крейдою (див. фото) спил просвердлюють. У кожній упаковці паличок знаходиться 20 штук дерев'яних чопиків, покритих гарматою (міцелієм). Тому отворів потрібно теж 20. Їх просвердлюють рівномірно по всій довжині колоди – дванадцять отворів. Ще по чотири отвори роблять на одній та іншій торцевій стороні спила, ближче до кори. Те, що ми свердлимо отвори по всій поверхні колоди, сприяє більш рівномірному та швидкому зростанню міцелію – грибниця утворює єдиний організм у колоді, а самі гриби плодоносять не там, куди вставляли палички, а в тріщинах кори. Якщо ви прикопали спил на вулиці, то, звичайно, гриби зростатимуть лише в тій частині пня, яка виходить на свіже повітря.

Свердло має бути більше на один см, ніж палички з міцелієм - тоді ви зможете просвердлити отвір, достатній у глибину

Палички з міцелієм замочувати не потрібно!Їх по одній виймають із пластикового пакета, в якому вони продавалися, і вставляють в отвори до упору та закривають пластиліном або садовим варом. Намагайтеся зробити цю операцію швидко, щоб у міцелію не було тривалого контакту з повітрям і на нього не потрапило сміття. Дістали паличку – вставили – заклеїли, потім таку.

Міцелій у колодах проростає повільно – 2-3 місяці при оптимальній для нього температурі (діапазон від 20-30 градусів). Якщо температура буде нижче, процес заростання розтягнеться на 5-6 місяців, при температурі нижче 12 градусів, може пройти 9-10 місяців, поки ви побачите на поверхні кори і спила білий пушок грибниці, що розрослася. Якщо ви посадили палички восени, то краще розташувати спил у теплому, вологому місці – опалюваному сараї, літній кухні, або навіть у коридорі вашого будинку. Для створення вологості спил можна огорнути вологою мішковиною, або покласти в чорний поліетиленовий пакет (такі, як для будівельного сміття) і проробити в ньому отвори для дихання міцелію, що росте. На дно пакета покласти вологу ганчірку.

Ось так проростає міцелій на пнях

Коли колода вкрилася білим нальотом грибних гіф, його можна висадити у місці, де немає протягів та постійна тінь. Краще зробити це навесні, коли нічні температури будуть вищими за 10 градусів або на початку літа.
Викопавши яму в глибину рівну довжині спила, насипте на її дно вологого листя, тирси, соломи, торфу, стільки, щоб одна третина пенька височіла над землею. Засипте і щільно притопчіть землю між пеньком та стінками ями, поливайте землю навколо пенька, щоб там було волого, але не мокро. Сам пеньок поливати не треба!

У жарку погоду та на зиму накриваємо пень із грибним міцелієм вологою соломою або листям.

Гриби зростатимуть гроном – тобто. від 6 до 20 плодових тіл одночасно, коли температура повітря буде від 10 до 20 градусів тепла. Деякі види грибів плодоносять в іншому інтервалі температур. Наприклад, опінок зимовий, при температурі до 0 до 12 градусів тепла, а глива рожева та лимонна – від 18 до 28.

Врожай гливи на пні *Фабрика грибів* у вас на дачі-вирощуємо гриби і позбавляємося пнів

Пні можна видалити (корчувати) вручну але це досить тривалий і стомлюючий процес, що вимагає спеціальних пристосувань, певних навичок і пристойних матеріальних витрат на робочу силу виходячи з того, що пень діаметром 40 см бригада з 3 людей може корчувати день, а то й більше , Залежно від породи дерева та розташування його кореневої системи, плюс утилізація пня в контейнер, плюс засипка ями (котлована). А якщо ділянка з канавами, вибоїнами, насипами та інше, і поставити контейнер під вивіз викорченого пня не можна близько до місця роботи, то процес ще більше розтягнеться за часом.

На допомогу приходять гриби! «Фабрика грибів» — опеньків або гливи у Вас у саду! Для цього необхідно на досить свіжому пні слід розкласти капелюшки грибів гливи звичайної (Pleurotus ostreatus) або опенька літнього (Pholiota mutabilis), або пні заразити грибом за допомогою спор, шматочка деревини, що містить міцелій.

1 спосіб. Вирощування на колодах:

1 Необхідно приготувати колоди діаметром більше 20-25 см. Довжина може бути різною. Рекомендується брати колоди берези, дуба, осики, клена, тополі, ясеню.

2 Сокирою потрібно зробити надколи в декількох місцях і посипати їх землею. Якщо колоди сухі, то можна їх потримати годину у воді. Потім укладаємо на ділянці у довільній формі, але не на відкритій ділянці, де постійно сонце. Краще буде, якщо колоди буде закрито тінню високих рослин, гілок дерев.

3 Готуємо міцелій. Його можна придбати чи зробити самому. У лісі збирають старі, великі капелюшки опеньків і заливають їх дощовою, річковою водою у банку. Місткість збовтують і залишають на кілька годин.

4 Отриманим розчином поливають колоди і зверху укладають капелюшки. Можна вкрити тирсою, мохом. Отриману грибну грядку періодично зволожують. Перший урожай ви зберете лише через 1-2 роки.

5 Якщо у вас на ділянці є пні, то можна використовувати їх замість колод. Технологія така сама. Інший спосіб - принести шматок пня, що загнив, з лісу і прибити її до колоди. За постійного поливу грибниця розростається на новому місці.

6 Опеньки можна вирощувати і в теплиці. Для цього напівзгнілі колоди поливають водою зі спорами і ставлять у куточок теплиці. Постійне тепло, вологість створюють відмінну атмосферу для зростання опеньків.

Вирощуючи опеньки на дачній ділянці, ви будете постійно забезпечені свіжими грибами. Адже на таких колодах вони зростатимуть років вісім.

2.Вирощування на пнях.

Спори можна отримати із свіжих грибів. Для цього капелюшки грибів дрібно подрібнюються, заливаються водою і добре збовтуються. Далі рідкий розчин ретельно розмішують і фільтрують. Відфільтрованим настоєм (бовтаком із спор) поливають торцеву поверхню пнів. Для збільшення загальної площі зараження рекомендується на бічних сторонах пня зробити поглиблення, куди також заливають споровий настій. Ці заглиблення розмірами 2x2x4 см вибирають у деревині у шаховому порядку за допомогою стамески та молотка. На один пень їх достатньо 5-10 штук.

Решту грибної маси, що залишився, можна також використовувати для посіву. Їм зазвичай набивають поглиблення. Після посіву поглиблення закладають вологою тирсою, мохом або ялиновими гілками (для підтримки постійної вологості). Міцелій буде розвиватися і тільки через кілька місяців він починає свій інтенсивний зріст, а ще краще - куплений міцелій цих грибів, накрити дощечкою або тонким спилом того ж пні, полити, накрити поліетиленовою плівкою і зав'язати.

В результаті ви 2-3 роки збиратимете чудові врожаї грибів (з одного пня буває більше 10 кг опеньків), а пень за цей термін перетвориться на потерть. При цьому слід лише врахувати, що літній опінок краще розвивається на деревині листяних порід (тополі, березі, осині), на хвойних породах приживлення грибниці затягується. Час сівби опінка можливий у період травень-серпень. Пні середнього розміру плодоносять шість років, а великі – вісім.

3.Вирощування опеньків на деревних відходах

Опінок з успіхом можна розводити на стружці, тирсі, тріски деревини будь-яких порід. Гриб значно швидше розвивається на субстраті з таких відходів дерев, ніж на пнях. Урожай можна отримати вже через 2 місяці після сівби і навіть раніше. А якщо культура знаходиться у приміщенні, то за один рік можна зняти кілька її врожаїв. Поживне середовище для опеньків зазвичай готують із суміші зазначених матеріалів у співвідношенні: 2 частини тирси і по 1 частині стружок і тріски.

Перед приготуванням субстрату всі його складові необхідно висушити, щоб убити вегетативні форми інших конкуруючих мікроорганізмів, а також дати деревині необхідний ступінь вологоємності, забезпечивши тим самим багате насичення живильним розчином. Для його приготування в 1 літр води додають 15 г будь-якого варення. кукурудзяного борошнаабо крохмалю), доводять до кипіння, зменшують вогонь і повільно кип'ятять близько півгодини. При випаровуванні воду слід доливати. Киплячим розчином заливають підготовлений субстрат, помістивши перед цим у чисті скляні банки (3-х або 5-ти літрові). У 3-х літрову банку вміщається 0,5 кг деревних відходів, у 5-ти літровій - 1 кг. Відповідно, необхідно залити 1,5 та 3 літри рідини. Банки щільно закривають кришками та залишають на 10 годин. Потім їх відкривають, зав'язують шийку марлевим фільтром і перевертають догори дном для звільнення від зайвої води.

Для зараження субстрату використовують лише грибницю, придбану у професіоналів, так звані зернівки. Посів виробляють на трохи теплий субстрат. Для цього половину субстрату витрушують в інший посуд, жменю подрібнених зернівок розсипають на поверхню субстрату, і рукою перемішують деревну масу, щоб закласти в неї частинки грибниці. Потім субстрат щільно трамбують. Також надходять із другою половиною субстрату. Таким чином отримують банку, повністю наповнену зараженою масою. На трилітрову банку потрібно 50 г грибниці, на 5-літрову - 100 г. Банки закривають звичайною поліетиленовою кришкою, зробивши в ній віконце (1,5x2см) і заткнувши його шматочком поролону, щоб він сидів щільно, без щілин.

Місяця через 1,5-2 культура опенька дає плодоношення.

Поради:

Пні не повинні бути зараженими трутовими грибами, деревина має бути досить щільною. Вологість пнів у разі грає важливу роль, оскільки за нестачі вологи грибниця не проросте. Цей показник визначають на вигляд (за темним кольором) і на дотик. Збільшити вологість можна, поливаючи пні за один-два дні до сівби.

Для вирощування опеньків на пнях посівний матеріал можна знайти у лісі. Це будуть плодові тіла опінку або частини ураженої грибницею деревини. Якщо ви зупинили свій вибір на плодових тілах, то техніка посіву полягатиме в наступному. Необхідно підбирати перезрілі капелюшки діаметром 8-12 сантиметрів. На цебро води їх знадобиться 20-25 штук. Замочуємо капелюшки у воді (бажано дощової або з річки) та залишаємо на добу. Після цього розминаємо вміст відра руками до утворення кашкоподібної маси, добре перемішуємо і проціджуємо через марлю. Ось таким відфільтрованим розчином і поливають торці пнів. Для кращого проникнення з різних сторінможна зробити поглиблення і надпили, в які поміщають масу, що залишилася після фільтрації, а потім добре поливають отриманою бовтанкою з спор. На один пень діаметром 20 см слід вилити від 0,5 до 1 літра розчину. Поглиблення та торці пнів після внесення грибниці добре засипають тирсою для підтримки необхідної вологості. При такому способі суперечки проростають повільно, і врожай опенька одержують, як правило, через 2 роки.

Отримати врожай швидше (через рік) можна, якщо заразити пні шматочками деревини з грибницею, що вже розросла. Їх знаходять у лісі в місцях рясного виростання опеньків і відколюють спеціальним інструментом - можна використовувати стамеску або акуратно попрацювати сокирою.

У підготовлених пнях роблять поглиблення необхідного розміру, куди щільно забивають заражену деревину. Зверху все це необхідно добре засипати тирсою. Плодоносять опеньки в той час, коли це відбувається в природі, тобто влітку, восени і, при відповідних умовах, взимку. Все залежить від виду. У сильні морози, щоб уникнути промерзання, пні густо накривають хвойними гілками. На плантаціях із літнім опеньком гілки прибирають на початку червня, а з осіннім та зимовим — наприкінці липня.

Як бачимо, в екстенсивній технології вирощування шиїтаке та опенька немає нічого особливо складного. Маючи бажання та доклавши певних зусиль, можна забезпечити свою сім'ю екологічно чистим цінним продуктомхарчування, що особливо актуально на сьогоднішній день. А можна і трохи підзаробити, адже попит на гриби сьогодні зростає постійно.

Вирощування опінок
Опінок можна виростити в лісі на пні від осики, вільхи, берези, сосни, ялини. Дозволяється використовувати для вирощування не весь пень, а кусок деревини від цих порід дерев. Вирощування літньої опіки на лісовій ділянці не завдасть шкоди деревам, що ростуть поблизу. Для успішного вирощування опінок на пні необхідно:
ділянку деревини із напівзруйнованого пня з лісу, заражений міцеліями гриба, закласти в отвори заздалегідь просвердлених у пні або прикріпити на торцеву поверхню за допомогою цвяхів або гвинтів. Щоб шматки деревини з міцелієм не висохли, їх необхідно прикрити свіжим мохом або лапником від ялинки.

Зараження міцелієм у такий спосіб можна здійснювати будь-коли вегетаційного періоду, крім часу, під час якого стоїть спекотна погода.
Найбільш сприятливий час зараження пнів міцеліями гриба посідає осінь і весну.
Поява плодових тіл опінка відбувається через рік чи два після зараження міцелієм. Опінок на зараженому пні може плодоносити протягом п'яти років, на великих пнях такий період може тривати до 8 років.
Можна вирощувати опінок на чурці.
Літній опінок чудово вирощується на деревних круглих чурках діаметром близько 15 сантиметрів і довжиною приблизно 35 сантиметрів. Такі чурки рекомендується підготувати заздалегідь восени або навесні від свіжозрубаних стовбурів дерев.
Процедура зараження чурок міцелієм літнього опенька відбувається ідентично до зараження пня описаного вище.
Коли свердліться заглиблення в чурці з торця або на бокових сторонах, кріпиться ділянка деревини з міцелієм гриба.
Чурки заражені грибом треба помістити на 4 місяці у темне приміщення, де температура близько 17°С, даючи можливість розростанню міцелію по всій поверхні чурки, можна прикопати чурку в ґрунт у вертикальному положенні на глибину близько двадцяти сантиметрів та відстанню близько півметра між. Отвори з міцелієм необхідно прикрити свіжим мохом або дранкою або корою.
Грунт під чурками необхідно постійно зволожувати і щоб не висихав, присипати мульчею з тирси.
Ділянка з прикопаними цурками на присадибній ділянці або саду, з міцелієм літньої опіки може плодоносити двічі на рік близько чотирьох років.
Можна також вирощувати літній опінок на деревних відходах, тирсі та стружках у теплицях. Літній опінок добре росте в квіткових горщиках і скляних банках на спеціальній поживній суміші зі стружок та тирси.
Щоб приготувати поживну суміш, треба:
Тирса і стружки, взяті в рівних кількостях змішати, ошпарити окропом і додати крохмалю 8 г, кукурудзяного і вівсяного борошна по 25 г, бобового борошна 15 грам на 1 кг суміші.
Суміш тирси з добавками в скляних банках необхідно пастеризувати 60 хвилин у баку з киплячою водою.
Після остигання субстрату до 30 градусів його необхідно заразити міцелієм гриба, підмішавши частини деревини з міцелієм опінка.
При вирощуванні опенька у поліетиленових пакетах та ящиках дерев'яних рекомендується урізноманітнити склад субстрату для вирощування грибів, додаючи солод, картопляну мезгу, пивний солод, барду тощо.
Точно таким способом можна вирощувати опеньки в домашніх умовах на балконах та верандах. Крім літньої опіки. Можна вирощувати в таких умовах оленячий гриб, осінній опінок, чорний чорний плютей та інші гриби, що ростуть на деревині.

Вирощування гливи
Гливи ріжкоподібні і гливи звичайні добре ростуть на ділянці розташованому в лісі, ці гриби можна вирощувати на деревині зрубаних стовбурів тополі, верби, клена, в'яза, ільми. Гливи ріжкоподібного вигляду, вдало та родюче росте на ільмі та в'язі. Так як ці гриби не ростуть на живій деревині, то побоюватися зараження міцелієм живих дерев не варто.
Для вирощування глив, використовуються ті ж методи, що описані вище, при вирощуванні опеньків, а саме за допомогою частин деревини, на яких удосталь росли гриби в лісі, на пнях і старих стовбурах.
Гливи можна розводити на чурках діаметром 16 см завдовжки 32 – 36 сантиметрів.
Для вирощування гливи, зараження цурки міцелієм даним грибом рекомендується проводити наприкінці березня, квітні. Чурки треба нарізати із свіжих зрубаних дерев, у яких ще присутні соки.
Чурки рекомендується заражати міцелієм глив у день спилювання дерев. Щоб заразити чурку, треба використовувати міцелії гливи вирощені на зерні або гною і які можна купити в квітковому магазині або в спеціалізованому центрі.
Спочатку заражені цурки потрібно зберігати в холодному підвалі у вертикальному стані те щоб вони не стикалися друг з одним. Кожна цурка заражається у верхній частині і на неї ставиться наступна цурка. Допускається в такий спосіб виставляти стовпи висотою до двох з половиною метрів. Такий стовп із чурок треба накрити шаром дощок. На які треба викласти шар соломи, а на нього у свою чергу шар грунту завтовшки близько 20 сантиметрів.
Приміщення для зберігання чурок має бути з вологістю повітря 90%. Але забороняється потрапляння води на цурки.
Через 60 - 90 днів, коли міцелій глив добре розвинеться, чурки необхідно прикопати в грунт на кілька сантиметрів нижньою частиною в місці без прямих сонячних променів. По діаметру прикопаних чурок треба насипати тирсу деревну, це захистить від висихання.
Через 7 – 21 добу мають з'явитися перші плодові тіла, придатні для збору. Вирощувати гливи на одних і тих же чурках можна до 4,5 років або п'яти.

Вирощування білих грибів
Вирощувати білі гриби можна за допомогою котловану розмірами близько двох метрів у діаметрі та глибиною 30 сантиметрів.
Котлован необхідно заповнити сумішшю за 30 днів до закладки грибниць, з опалого листя дуба, зруйнованої деревини дуба 5% від ваги листя, гною кінського 5% від ваги листя. Кожен шар інгредієнта спеціальної суміші укласти шаром близько 19 сантиметрів, кожен шар необхідно пересипати трухою деревною і кінський гнійпотім полити однопроцентним розчином аміачної селітри. Через тиждень суміш розігріється до 40 ° С, далі її треба розмішати до отримання однорідної консистенції.
Родюча для грибів суміш укладається шарами по 10 см, між шарами пересипаючи ґрунтом із саду шаром 7 сантиметрів. Котлован заповнити потрібно на 50 см.
Грядку для вирощування білих грибів заповнити приготовленою сумішшю в центрі трохи вищою для стікання води.
Висадження міцелію білого грибаздійснюється в посадкові лунки з відстанню 30 сантиметрів один від одного в шаховому порядку.
Грибниці можна брати у лісі. У місці інтенсивного зростання плодових тіл цього виду грибів. Це, як правило, ділянки у лісі з дубами. Щоб зібрати грибницю, треба викопати місце розміром близько 30 сантиметрів і товщиною 13 см, розташованого навколо знайденого білого гриба. Такі ділянки ґрунту необхідно розділити на 6-9 частин та висадити на глибину 6-8 см.
Грядки з висадками міцелію треба зволожити і прикрити опалим листям, для захисту ділянки від висихання. Збирати плодові тіла білих грибів можна вже наступного сезону.