Їжа відіграє важливу роль у нашому житті. Для того щоб їжа приносила максимальну користь для нашого здоров'я, потрібно дуже уважно ставитися до її вибору та приготування.
Однак ніколи не можна повністю виключити ймовірність харчового отруєння. Як би це не було неприємно, це все ж таки може статися з нами і до цього потрібно бути готовим.
Докладніше про природу харчових отруєнь
Зауважимо, що правильна дієта в подібній ситуації - це друге питання. Спочатку буде необхідно нейтралізувати симптоми та провести детоксикацію організму.
Одне з найважливіших питань - це правильний діагноз у подібній ситуації. По-перше, необхідно встановити сам факт отруєння. По-друге, причини його можуть бути різними. Умовно кажучи, харчові отруєння можна поділити на такі основні типи:
- Те, що не є інфекційним;
- Інфекційне харчове отруєння.
Розглянемо ці речі докладніше. Отже, що таке явище?
Зазвичай йдеться про гострий розлад у травній системі організму через проникнення патогенних речовин або небезпечних мікроорганізмів.
Якщо йдеться про отруєння неінфекційної природи, воно може мати кілька різновидів.
- Дія алкогольних напоїв;
- Вживання певних видів грибів;
- Попадання в організм шкідливих хімічних речовин;
- Попадання отруйних рослин усередину людського організму.
Найчастішими причинами подібних ситуацій є такі:
- Некритичне ставлення до вибору їжі;
- Використання прострочених чи зіпсованих продуктів.
Якщо ж говорити про інфекційні отруєння, то причина полягає в потраплянні в організм хвороботворних мікробів. У цьому випадку важливо якнайшвидше звернутися до лікаря.
Правила харчування під час протікання неприємних симптомів
Що можна їсти при отруєнні? Відповімо трохи пізніше. Спочатку необхідно визначити ознаки отруєння. Зазвичай вони виявляються протягом першої доби після того, як це сталося. Коротко перерахуємо їх:
- Сильне підвищення температури тіла, воно може в окремих випадках досягати сорока градусів;
- Втрата апетиту, безсоння та фізична слабкість;
- Різкі біль у ділянці живота, які супроводжуються частим стільцем, і навіть блювотою.
Як тільки ви переконалися, що відбулося отруєння, необхідно звернути особливу увагу на споживання рідини. Це дуже важливо для того, щоб полегшити виведення шкідливих речовин із організму.
Крім того, посилене споживання рідини частково відшкодовує втрату вологи, пов'язану з сильним блюванням або проносом. Процес пиття в такій ситуації не такий, як завжди.
- Вживати рідину необхідно дрібними ковтками, але пити треба часто. Пов'язано це про те, що й залпом випити великий обсяг води, то шлунок під впливом інтоксикації може відторгнути;
- Можна регулярно робити перерви у цьому. Вони можуть бути тривалістю за годину або півтори. За раз потрібно випити води в обсязі не менше 200 мілілітрів;
- Пити у цій ситуації можна як чисту воду. Для цього також передбачено певні медичні препарати. Прикладом може бути регідрон. Він не тільки здатний вгамувати спрагу, але й здатний благотворно вплинути на сольовий та електролітичний баланс, що є важливою підтримкою при оздоровленні організму;
- Якщо такого препарату немає під рукою, можна самостійно приготувати наступний лікувальний розчин. Один літр чистої води + половина столової ложки солі + півтори чайної ложки цукру. У цьому розчині буде нормальним, якщо трохи збільшити пропорцію вмісту солі;
- Їсти в перші день чи два не рекомендується, шлунок у цей час ще дуже роздратований.
Їжа створює сильний дискомфорт.
За цей період відбудеться поступове поліпшення стану.
Їсти можна на другий, а краще було б на третій день.
Будь-яка рибна, м'ясна чи молочна їжа цьому етапі виключається категорично.
Що можна їсти при харчовому отруєнні дорослій людині
Перерахуємо, які продукти можна їсти на другий (краще на третій) день після отруєння.
- Пісні сухарики, також ще й галетне печиво;
- Дозволено деякі супи. Зокрема, можна вживати овочеві супи, можна також готувати супи з рисом;
- Різні овочі, відварені чи перетерті у пюре;
- Трохи пізніше, на четвертий чи п'ятий день, дозволяється трохи розширити своє меню рахунок, наприклад, відвареної пісної риби. Непоганим вибором у цій ситуації будуть пісні рибні котлети;
- А вже з п'ятого дня можна побалувати себе сирною запіканкою;
- З третього дня можна дозволити собі гречку чи відварений рис;
- Паровий яєчний омлет вже на п'ятий день можна їсти без жодних побоювань. після третього дня можна дозволити собі пити як зелений чай, і навіть фруктовий кисель.
Підходяще харчування для дитини
На жаль, отримати отруєння може не лише доросла людина, а й дитина. Якщо дорослому непросто подолати наслідки того, що трапилося, то дитині це зробити буде подвійно непросто. Адже його організм набагато слабший за організм дорослого.
Якщо це сталося, то необхідність звернення до лікаря стає ще сильнішою. Якщо неписьменно вилікувати дитяче отруєння, то наслідки можуть бути набагато гіршими, ніж для дорослого.
Якщо ми говоримо про зовсім маленьку дитину, то буде проблематично отримати від неї необхідну для лікування інформацію. Тому, перш за все, потрібно розібратися в тому, які саме ознаки отруєння у нього домінують.
Насамперед дитині необхідно забезпечити рясне питво. У цьому випадку буде корисно використовувати відповідні лікарські засоби, такі як регідрон, наприклад.
Необхідну кількість рідини потрібно розраховувати виходячи із віку дитини та маси її тіла.
Малюкові від одного року необхідно протягом перших трьох діб давати не менше 150 – 200 мілілітрів води на кілограм ваги тіла. Згадані лікарські засоби продаються у вигляді порошків, які потрібно розчинити у воді.
До їх складу вже входять усі необхідні для ефективної допомоги речовини.
Пити воду необхідно доти, поки блювота і пронос не припиняться.
Тепер розповімо докладніше у тому, яку їжу рекомендується вживати у такій ситуації. Що можна їсти дитині після отруєння харчової:
- Потрібно подбати про те, щоб у ній була достатньо білка. Особливо корисний у цьому випадку саме молочний білок, відомий своєю ліпотропною дією. Це підтримає печінку у відновленні організму;
- Кількість жирів має перевищувати звичайну фізіологічну норму, оскільки у такому стані організму важко їх перетравлювати. Всі види жирів можна пропонувати тільки в складі готових страв;
- Вуглеводів також має бути помірна кількість. Це з тим, що вони здатні збільшувати бродильні процеси у шлунку;
- У міру процесу лікування, дієта повинна розширюватися, поступово переходячи в звичний дитині раціон.
Які продукти його містять, чи небезпечне їх вживання? Дізнайтеся зараз!
А ми розповімо вам про те, на скільки можна схуднути за місяць і що для цього потрібно робити.
Чи допомагає препарат Турбослім День і Ніч для позбавлення від зайвої ваги? Відгуки наших читачок читайте Там же ви знайдете інструкцію щодо застосування даного засобу.
Які продукти категорично заборонені
Наведемо короткий перелік продуктів, які заборонено їсти у процесі відновлення після отруєння. Нагадаємо, що з часом ці вимоги поступово стають менш суворими.
- Різного роду бісквіти чи свіжий хліб чи, наприклад, пиріжки;
- Варена чи копчена ковбаса;
- Наваристий м'ясний бульйон;
- Смажене м'ясо чи котлети;
- Не дозволяється вживати як сирі фрукти, і овочі;
- Яєчня, яйця некруто виключені, також і приготовлені круто;
- Занадто кислі або солодкі компоти.
Зразкове меню
На перший день не варто нічого їсти взагалі.
Протягом другого дня можна дозволити собі до 200 мілілітрів бульйону. Це треба випити не залпом, потрібно це зробити в 3 прийоми. Також модно з'їсти два сухарики та 200 грам рідкого пюре з овочів.
На наступний, четвертий день – овочева запіканка, яка приготовлена без яєць, виготовлена на основі манної крупи. Порція – 200 грам. Плюс до цього 150 мілілітрів курячого бульйону, 100 г рибних котлет, 3-5 сухариків, 4-6 штук галетного печива.
П'ятий день – останній день лікувальної дієти. У цей день рекомендується з'їсти до 400 г курячого бульйону з фрикадельками, 250-300 г сирної запіканки або суфле, 250 г відвареного рису та 5-6 сухариків.
Ось що можна пити при харчовому отруєнні:
- Якщо пити воду, то бажано, щоб вона була очищеною або хоча б прокип'ятити її;
- Мінеральна вода підходить також, але тільки у тому випадку, якщо вона без газу;
- Спочатку не рекомендується пити навіть такі корисні для здоров'я напої, як зелений чай або відвар шипшини. У цей час вони можуть стати для шлунка непосильним навантаженням. Це можна пити не раніше, ніж через добу після отруєння;
- Однак є напій, який підійде для організму в такому стані. Це певним чином виготовлений відвар кропу. Роблять його так:
- Беремо один літр води, чайну ложку насіння кропу;
- Можна замість них взяти подрібнену рослину в тому ж обсязі;
- Прокип'ятити отриману суміш протягом 2-3 хвилин;
- Дати настоятися протягом 15 хвилин і остудити.
Чи потрібно звертатися до лікаря?
Звичайно, у найпростіших випадках при харчовому отруєнні, коли болю майже немає, симптоми слабкі та здоров'я відновлюється досить швидко, може виникнути ілюзія, що до лікаря можна не звертатися. В окремих випадках це так і є.
Проте отруєння бувають різні. У деяких випадках можливі не тільки сильні болі, але і смерть. Як приклад можна навести такі відомі захворювання, як ботулізм або сальмонельоз.
Коли виявлено перші симптоми, дуже складно встановити правильний діагноз. А від цього залежить дуже багато. Тому найкраще звернутися до лікаря якомога раніше.
Якщо ви це зробите, правильний діагноз та грамотна медична допомога допоможуть вам відновити здоров'я із мінімально можливими втратами.
Харчове отруєння - порушення роботи травної системи внаслідок потрапляння в організм неякісної їжі або спиртних напоїв. Продукти харчування, які несуть із собою бактерії та інші мікроорганізми, виступають у вигляді токсинів, заражаючи організм. Що можна їсти при отруєнні і як його уникнути в подальшому?
Порушення кишкового травлення може виникнути, якщо вживалися:
- Прострочені продукти (46% випадків отруєнь спричинено простроченими продуктами м'яса чи риби). Причому вина виробника лише у 5% випадках;
- Не пройшли належну термообробку;
- Погано приготоване м'ясо з кров'ю чи риба;
- Довге зберігання м'яса у холодильнику 35% випадків отруєння;
- Чи не свіжі кисломолочні продукти;
- Сирі яйця;
- Немиті овочі та фрукти.
Якщо ви їсте поза домом, то ризик отруєння підвищується в 7 разів. Фаст-фуд поза конкуренцією, тому що ви не зможете простежити всі етапи покупки продукту та його приготування належним чином.
При отруєнні шлунок та кишечник припиняють нормально працювати. Основні ознаки отруєння: блювання, нудота, пронос, діарея, біль у животі.Щоб запустити систему травлення треба підійти комплексно – медикаментозно та правильним харчуванням, що сприятиме відновленню та очищенню організму.
Правила харчування
При харчовому отруєнні треба позбавитися токсинів в організмі – очистити вміст шлунка. Якщо в лікарні, то лікарі порадять поставити крапельницю та зробити клізму. Якщо вдома, то слід викликати блювоту, старим дідівським методом – напитися води з марганцівкою, а потім два пальці в рот. Якщо немає марганцівки, зробіть розчин із сіллю або содою.
При інтоксикації відбувається зневоднення організму та головним завданням є відновити водно-сольовий баланс. Потрібно багато пити, адже не дарма організм людини на 60% складається із води.
Пити варто кип'ячену, негазовану та мінеральну воду, неміцний чорний чай із цукром, зелений чай, відвари шипшини. Гази в мінеральній воді лише дратуватимуть слизову оболонку шлунка. Глюкоза з чаю дає організму ефект дезінтоксикації, виводить токсини, заповнює втрати рідини та дає необхідні поживні речовини, які необхідні для роботи організму.
У перший день при отруєнні не рекомендується їсти, потрібно поголодати, хіба пару сухариків або галетного печива. Надалі можна вводити курячі, пісні бульйони з картоплею, пюрешку без олії, варені овочі (буряк, морква) та фрукти (печені яблука). Ніякої гострої та жирної їжі, виключити кисломолочні продукти. Кисломолочне середовище лише сприяє розвитку бактерій, подразнює слизову оболонку шлунка і сприяє розвитку діареї. Каші на воді, без олії та молока.
Їсти треба маленькими порціями, щоб не перевантажити систему травлення. Краще їсти часто, але трохи.
У раціоні мають домінувати:
- Овочеві суп-пюре (кабачковий, буряковий);
- Суп із локшиною на грудинці;
- Парові рибні чи м'ясні котлети;
- Каші на воді (рис, гречка, вівсянка), пюрешка;
- Відварені або запечені овочі (буряк, морква);
- Запіканка, пудинг із гарбуза;
- Галетне сухе печиво (Марія), крекери;
- Відвари з ромашки, шипшини;
- Компот із сухофруктів (яблука, груші);
- Просту кип'ячену воду чи мінеральну воду без газу;
- Банани.
За самопочуттям хворого можна дивитися і додавати якісь продукти харчування, якщо з'явився апетит і так поступово повернутись до свого звичного раціону харчування.
Препарати для очищення кишечника
- Активоване вугілля – пориста речовина з матеріалів органічного походження (дерев'яне вугілля), яке має бути в кожній домашній аптечці. Завдяки абсорбуючій здатності вугілля, токсини поглинаються та виводяться з організму.
- У давні віки пічну золу всіляко використовували у медицині. Насамперед при болях у шлунку. Зола з дуба користувалася популярністю для припинення крові.
- Пакетик Рігідрону служить для відновлення кислотно-лужного балансу, порушеного, внаслідок втрати електролітів при блюванні та діареї.
- Будь-які ліки на основі енетеросорбентів. Ентеросорбенти – спеціальні речовини, які пов'язують, поглинають, знешкоджують токсини та виводять із організму.
- Сорбекс – натуральний засіб без хімічної обробки, отриманий із шкаралупи кокоса. Смекта.- препарат природного походження, що використовується для боротьби з діареєю. Абсорбує бактерії, що знаходяться, і вірусу в шлунку і абсорбує їх.
- Ніфуроксозит виступає у ролі протимікробного препарату. Завдяки прийому цих ліків припиняється розмноження мікробів, антибактерицидна дія.
У дітей
Головною причиною отруєння у дітей є немите руки. Бактерії через рот проникають у організм і починають розмножуватися, порушуючи роботу організму. Симптоми як у дорослих: біль у животі в області шлунка, блювання, пронос, висока температура.
Насамперед потрібно очистити організм від токсинів, викликати блювоту (активованим вугіллям). Потім давати дитині більше рідини (компоти із сухофруктів, відвари з ромашки, неміцні підцукровані чаї). Кожні 10 хв. давати по чайній ложці поперемінно глюкози, то Регидрона.
Можна лікувати суспензією ніфуроксозиду згідно з інструкцією з мірної ложки 3 рази на день залежно від віку. Коли дитині не стає легше, лікар прописує антибіотики. Якщо дитина перебуває на грудному згодовуванні, то тимчасово варто призупинити годування та напувати грудничка кип'яченою водою. Грудне молоко лише сприятиме розмноженню бактерій та мікробів. Тільки дитині стане краще, можна продовжувати годувати грудьми. При штучному вигодовуванні варто вибирати харчування без наявності молока та молочних сумішей.
Профілактика
- Мити постійно руки та обличчя з милом перед їдою та після туалету.
- Пити кип'ячену воду, їсти свіжі продукти харчування або після належної термообробки. Годувати дітей свіжоприготовленою їжею, а не тиждень у холодильнику.
- При купанні у водоймах варто просити дитину закривати рота, не наковтатися води з якимись бактеріями, а для профілактики будинку випити активоване вугілля.
- Не дозволяти дитині збирати і їсти гриби. Це тяжка їжа для дитячого організму.
- Не варто використовувати продукти, які не вселяють довіри, якщо здається дивним вигляд або специфічний запах їжі, потрібно одразу від неї відмовитись.
То що ж можна їсти при отруєнні? При перших симптомах цієї недуги постраждалий може випити всього чашку несолодкого чаю з декількома сухариками. Але зовсім небагато. Під кінець дня можна поїсти нежирний курячий бульйон, пюре з картоплі, при цьому не додаючи до нього ні молока, ні олії. Крім того, можна легко вживати рідкі каші, які потрібно готувати виключно на воді. Але не варто їсти багато. Потрібно віддати організму від денного стресу. Нехай він поступово відновлюється. Не потрібно його одразу ж перенавантажувати їжею.
На наступний день після раціону постраждалого можна внести невеликий шматочок нежирного відвареного м'яса. Їжа має бути правильною та корисною. Таким чином, до каш можна додати всього 1 котлету, приготовлену на пару. Позитивні дії на організм людини кисіль і желе.
Потрібно пам'ятати, що харчування після харчового отруєння має бути виключно дрібне.Їсти потрібно приблизно по 6 разів на добу, а іноді й більше. Але порції повинні бути маленькими. Хворому треба уважно стежити за своїм випорожненням. У процесі відновлення людського організму має покращатись і загальний стан потерпілого.
Чи можна їсти фрукти та овочі при отруєнні? Ні, це категорично заборонено. Під час відновлювального процесу людського організму їх потрібно виключити. До свого звичного режиму та раціону харчування необхідно повертатися поступово. Протягом тижня з моменту отруєння потерпілий повинен виключити зі свого раціону прийом жирної, смаженої, гострої, солодкої та солоної їжі. Що стосується прийому спиртних напоїв, то від них взагалі варто відмовитися. Олію та молоко в період відновлення також необхідно виключити.
Отруєння здатне завдати досить сильного удару по печінці потерпілого. Саме тому хворому так необхідно підтримувати її в той момент, поки відбувається відновлювальний процес усіх функцій людського організму.
2 Продукти, які можна вживати
Що можна їсти після перенесеного харчового отруєння? Перелік усіх дозволених продуктів у цьому випадку досить мало, проте, в перші дні його необхідно ретельно дотримуватися. Харчування після отруєння має бути порційним, а самі порції невеликими. Таким чином, потерпілому можна їсти після перенесеного отруєння:
- рисову кашу або навіть звичайний відвар з рису (пам'ятайте, що рис чудово адсорбує всі шкідливі речовини, що є в людському організмі, що стосується його відвару, то він здатний обволікати всі роздратовані оболонки кишечника хворого);
- гречану кашу, вівсяну (важливо, щоб вони були виготовлені на воді);
- невелика кількість сухарів із пшениці;
- нежирний бульйон із курки;
- знежирене відварене м'ясо;
- моркву, перетерту на дрібній тертці;
- пюре з яблук чи бананів.
3 Що можна пити?
Чим можна харчуватися після отруєння всім вже відомо, а що ж можна пити після отруєння? Після отруєння будуть корисні:
- регідрон;
- екологічно чиста або перекип'ячена вода;
- мінеральна вода, що не містить газу;
- теплі трав'яні відвари (дуже хороша в'яжуча і обволікаюча дія мають шипшина, чорниця, чорна смородина та звіробій);
- слабозаварений чай (краще, якщо чай буде зелений);
- натуральні киселі.
Здавалося б не шкідлива, а навіть, навпаки, корисна їжа. Пам'ятайте, що супи при отруєнні повинні бути пісними і не містити жирного бульйону.
- Молоко.
Пити його після отруєння категорично заборонено. Небажано вживання кефіру та всіх молочних продуктів харчування.
Фахівці не радять вживати його після отруєння, тому що різні солодощі здатні викликати процес бродіння у кишечнику.
- Яйця.
Вони є досить важким продуктом, саме тому після отруєння харчуватися ними не бажано.
5 Протипоказання
Дуже важкими продуктами харчування, особливо при отруєнні, є:
- жирні сорти м'яса та риби;
- всілякі копченості та консерви;
- яйця;
- гострі, смажені та жирні продукти харчування;
- продукти, виготовлені з дріжджового тіста;
- перлову кашу, ячну та пшеничну;
- всілякі солодощі;
- овочі та фрукти у сирому вигляді;
- бобові культури, капусту і кукурудзу, тому що ці продукти здатні викликати вирування, а це не дуже добре при проносі та при отруєнні в цілому.
Що стосується напоїв, які необхідно виключити в процесі відновлення організму, так до них належать: алкоголь, міцно заварений чай, кава, а також какао, свіжі і консервовані соки, мінеральна вода із вмістом газу.
6 Медикаментозне лікування
Якщо в момент отруєння при проносі людина не вживала жодних медикаментів і перенесла отруєння самостійно, то після цього у власний організм необхідно додати всі необхідні та недостатні корисні бактерії. Для цього потерпілому потрібно буде відновити власний баланс. У деяких випадках, для досягнення та закріплення позитивного результату, людина може поступово вводити до свого раціону кисломолочні продукти харчування. До таких продуктів відносяться: кефір, всілякі йогурти, низькокалорійна ряжанка та деякі інші.
Пам'ятайте, що їсти після отруєння потрібно правильно та повноцінно.
Хоча в деяких ситуаціях цього може бути замало. Саме з цієї причини фахівці рекомендують придбати якісь пробіотики, а їх у сучасній фармакології дуже багато. До таких препаратів відносяться: Аципол, Лінекс, Субалін і багато інших. Як саме потрібно приймати такі препарати, яким має бути дозування та курс прийому, відповіді на всі ці питання повністю прописані в інструкціях до препаратів. Єдине завдання перед кожним потерпілим — вибір правильного і більш відповідного засобу. Для цього потрібно буде проконсультуватися з лікарем або з фармацевтом.
Крім цих медикаментозних препаратів, фахівці рекомендують приймати деякі додаткові засоби, які здатні спричинити значне зростання необхідної корисної мікрофлори
Звичайно ж, отруєння є дуже неприємною недугою, проте має деякі позитивні сторони. У той час, коли людський організм повністю виходить зі ступору, то вага хворого значно знижується.
7 Додаткові запобіжні заходи та профілактика
У жодному разі не варто переживати, якщо в перші дні після перенесеної інтоксикації в процесі прийому їжі хворого буде трохи нудити і виникати неправдиві блювотні позиви. Це явище нормальне. Адже організм за цілий день переніс значний стрес і тепер йому просто необхідно набратися сил та енергії для подальшого нормального функціонування.
Щоб була дієвою, її необхідно ретельно дотримуватись і не порушувати, інакше жодного ефекту не буде.
Найчастішою причиною отруєння як у дорослих, так і у дітей є недотримання правил особистої гігієни. Уникнути таких неприємних наслідків можна завдяки дотриманню профілактичних заходів:
- Запам'ятайте, що їсти яйця, рибу та м'ясо, які не піддавалися термічній обробці, не бажано.
- Ретельно вимийте всі овочі та фрукти перед вживанням.
- У жодному разі не харчуйтеся тими продуктами харчування, термін придатності яких вже давно минув.
- Правильно зберігайте всі продукти харчування.
- У момент приготування їжі, в процесі її прийому необхідно дотримуватися чистоти. Посуд повинен митися тільки в гарячій воді та за допомогою спеціальних миючих засобів.
- На кухні не повинні бути домашні тварини.
- Питна вода, вода для приготування має бути високоякісною.
Дотримуючись таких нехитрих правил і старанно їм слідуючи, людина не тільки сама себе вбереже від отруєння, а й усю сім'ю.
Щодо раціону харчування, навіть будучи здоровим, необхідно робити розвантажувальні дніта профілактику. Це допоможе уникнути багатьох неприємних недуг, пов'язаних з кишечником.
Блювота, діарея, загальна слабкість та біль у шлунку – все це ознаки харчового отруєння. Виникає воно, як правило, внаслідок вживання неякісних продуктів. Але, незважаючи на всю серйозність ситуації, легко успішно лікується вдома. Щоправда, за умови дотримання всіх рекомендацій щодо харчування (1) .
Як харчуватися при отруєнні
Для того, щоб зрозуміти чому так важливо внести корективи до свого раціону, достатньо поглянути на проблему «зсередини». Під час харчового отруєння у шлунку та кишечнику порушуються нормальні процеси виділення слизу та травних соків. У цьому посилюється перистальтика, знижується м'язовий тонус. Токсини, що виділяються патогенними мікроорганізмами, подразнюють слизову оболонку. Але їх негативного впливу страждає як кишечник, а й підшлункова залоза, і печінка.
Мінімізувати їх вплив на організм можна, приймаючи певні лікувальні препарати, наприклад, сорбенти, і обов'язково дотримуючись основних принципів дієти при харчових отруєннях. Полягають вони у виключенні продуктів харчування, які довго перетравлюються або просто дратують слизову оболонку, і дотриманні питного режиму. Останній дозволяє уникнути одного з найнеприємніших наслідків отруєння – зневоднення організму (2).
Загальні правила харчування
- Протягом 2-3 днів після отруєння необхідно максимально розвантажити кишківник. Цікаво, що одні лікарі рекомендують повністю відмовитися від їжі в перші години до закінчення блювання. Інші радять їсти частіше, але не всі й невеликими порціями, роблячи двогодинні перерви між кожним прийомом їжі. Просто для того, щоб надати організму сили.
- Особливу увагуНеобхідно приділяти методу приготування їжі. В ідеалі вона має бути відвареною або зроблена на пару. Вживати її краще в рідкому або напіврідкому вигляді. У перші дні перевагу потрібно віддавати овочевому або курячому бульйону із сухарями. Від жирних, висококалорійних страв та страв з великим вмістом клітковини (зернові) у цей період краще відмовитись, щоб не спровокувати черговий розлад шлунка (3).
- Додавати нові страви до свого раціону можна після послаблення всіх симптомів. Головне, це робити поступово. Цими днями показані каші, киселі, приготовані овочі або нежирне м'ясо. Проте вживати їх краще за принципами роздільного харчування. Іншими словами, м'ясо та рибу є окремо від каш і навпаки. Це дозволить організму швидше відновити свої сили.
Питний режим
Сухарики із білого хліба – джерело вуглеводів.
Відварені курячі шлунки - вони добре допомагають при діареї.
Відвари сухофруктів – вони заповнюють нестачу вітамінів та мінералів та сприяють відновленню слизової оболонки шлунка.
Кисель - він позбавляє діареї і збагачує організм корисними речовинами.
Трави вони широко використовуються в китайській медицині. Розторопша застосовується при отруєнні грибами, ромашка, корінь імбиру та солодки – при отруєнні іншими продуктами (5).
Чого потребує організм після отруєння?
- Вітамін А . Результати досліджень, щоправда, проведені на щурах, показали, що «організм відчуває його нестачу при сальмонельозі». Тому, додаючи продукти з його вмістом у свій раціон, можна прискорити одужання.
- Кальцій. Він має подібний ефект.
- Альфа-ліпоєва кислота - «потужний антиоксидант, який міститься в брокколі, яловичині та шпинаті і вважається одним з ефективних засобів при лікуванні харчового отруєння грибами» (5).
Чого не можна їсти після отруєння
До повного одужання краще виключити:
- Жирну та гостру їжу – вони провокують газоутворення і, як наслідок, дискомфорт та біль у шлунку.
- Алкогольні напої та напої із вмістом кофеїну – вони викликають діарею та провокують зневоднення організму.
- Молочні продукти – незважаючи на те, що вони містять пробіотики, після отруєнь від них все ж таки краще відмовитися. Просто тому, що вони можуть спровокувати розлад шлунка (6).
Затяжні свята, їжа у випадкових місцях або на вулиці, несвіжі продукти можуть призвести до неприємних наслідків – отруєнь. Вони можуть бути різного ступеня важкості. При підвищенні температури та появі хворобливих симптомів необхідно одразу ж звернутися до лікаря.
А ось при легкому отруєнні можна обійтися і без медичної допомоги, користуючись перевіреними аптечними засобами, бабусиними рецептами і дієтою, яка включає продукти, що допомагають організму швидше впоратися з проблемою і прийти в норму.
Які основні правила потрібно дотримуватися при отруєнні
Їжте трохи й невеликими порціями, аби не відчувати почуття голоду. Краще вибирати страви з консистенцією пюре, це дозволить кишечнику заробити у повноцінному режимі та благотворно впливатиме на слизову оболонку шлунка. Ніяких газованих напоїв, екзотичних фруктів, дуже сухої та волокнистої їжі в період отруєння та кілька днів після нього.
Дуже важливо не просто дотримуватися нормального питного режиму, а пити воду якомога частіше. До того ж обов'язково пити воду кімнатної температури. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс організму та швидше вивести з нього токсини.
Не варто налягати на продукти, що викликають газоутворення, навіть якщо вам стало значно краще. Виключіть молочні продукти, дріжджову випічку, страви з капусти, бобових та кукурудзи. Першого дня краще взагалі виключити будь-яку їжу, обмежившись міцним солодким чаєм і сухариками.
Далі харчування має бути дуже легким і нежирним, щоб організм витрачав сили на відновлення, а не перетравлення. Солоні, гострі, смажені та мариновані страви категорично заборонені. Копченості, консервацію, ковбаси та рибу також слід зовсім прибрати з раціону. Навіть після того, як ви прийшли в норму, потрібно дотримуватися цих рекомендацій ще не менше 3 днів.
.1. Легкі м'ясні бульйони
Легкий м'ясний бульйон з пісних сортів м'яса або птиці – ідеальний варіант повноцінного харчування під час та одразу після отруєння. Але бульйон має бути легким, практично без будь-яких добавок. Можна додати лише трохи рису, пшеничних висівків, манки, пшоняної крупи. Легкий курячий бульйон - повноцінне джерело білка, яке при цьому легко засвоюється і налаштовує моторику кишечника на стабільну роботу.
2. Каші
Каші – врятують вас від почуття голоду після отруєння. Щоправда, йдеться про каши без вершкового масла, на воді та досить рідкої консистенції. Ви можете приготувати звичну вівсянку. І у разі отруєння вона спрацює на 100 відсотків, очищаючи організм від мікробів і токсинів. Рисова каша також очищає організм, а ще допомагає зменшити наслідки діареї. Також можна їсти манну та гречану каші, які допомагають шлунку почати повноцінно працювати та звільняють його від патогенних мікроорганізмів.
3. Картопляне пюре
Для того, щоб шлунок запрацював і ви не відчували голоду, можна приготувати картопляне пюре на воді. Воно також має бути досить рідкою консистенцією і без будь-якої олії. При всій ситності цієї страви вона не перевантажить роботу шлунка і не викличе процес бродіння та гниття. Щоправда, пюре краще їсти не в перший день після отруєння.
4. Зелений чай
Зелений чай завдяки своїм корисним властивостям бореться з мікробами та інфекціями не гірше, ніж антибіотики. Саме цей напій рекомендують додавати до дієти після отруєння, коли гострий період залишився позаду. Приблизно 2-3 чашки чаю на день допоможуть швидше позбавитися симптомів інтоксикації та очистять організм.
5. Нежирне м'ясо
Курка, індичка, телятина, яловичина можуть бути включені до відновлювального раціону, щоправда, бажано вживати їх у протертому вигляді. Тоді організм швидше впорається з їх перетравленням і отримає від м'яса лише позитивні запаси білка та необхідні відновлення мікроелементів. Звичайно, м'ясо краще їсти приготовлене на пару або відварене. Ніякого масла та спецій додавати не варто. Щоб урізноманітнити раціон, можна приготувати тефтелі або котлети на пару, м'ясне суфле, щоправда, без додавання зелені, цибулі та часнику.
6. Журавлинний морс
Журавлина - одна з найвідоміших лікувальних ягід. При отруєнні вживати її не лише можна, а й потрібно. Найпростіший журавлинний морс домашнього приготування допоможе відновити сили, зупинить зростання кишкових бактерій і виведе токсини. Бажано не використовувати цукор чи замінники при приготуванні напою. Природна кислинка допоможе позбавитися почуття нудоти.
7. Морква
Салат із протертої моркви дуже корисний при отруєннях. По-перше, це легка їжа, яка дуже швидко перетравлюється. По-друге, морква містить пектин, який є хорошим абсорбентом і допомагає виводити токсини з організму та не перетравлену їжу із шлунково-кишкового тракту.
8. Киселі
Будь-які киселі – фруктові, ягідні чи вівсяні – мають в'язку структуру, яка сприятливо впливає на роботу шлунка та кишечника. Саме киселі сприяють швидкому перетравленню їжі, підтримці мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Вівсяний кисіль має ще й обволікаючу дію і допомагає зняти біль у шлунку від запалення та подразнення слизової оболонки.
9. Омлет на пару
Заповнити запаси білка і додати сил організму, що хворіє, допоможе омлет, приготовлений на пару без додавання будь-яких спецій, овочів, масла. Щоправда, цю страву краще готувати вже тоді, коли основні ознаки отруєння вже позаду, бо омлет – досить важка для травлення їжа. Не варто додавати до омлету молоко, добре збиті яйця і без нього вийдуть пишними.
10. Ягідне желе
Ягідне желе не тільки наситить, а й освіжить, зніме нудоту і зменшить потребу в солодкому як під час перших днів після отруєння, так і під час щадного режиму після нього. Будь-які сезонні або заморожені ягоди та мінімум цукру підійдуть для приготування "лікувального" желе. За рахунок присутності желатинової основи ця страва добре всмоктується та покращує перистальтику кишечника.
