Soupe Spravzhnіy: une recette pour cuisiner à la maison. La soupe kharcho et le yoga peuvent être des ingrédients.

Soupe kharcho parfumée, bleue et riche pour les vacances d'hiver, s'il gèle dehors et que vous voulez chanter. Le plat géorgien le plus populaire, à savoir la soupe et le ragoût de viande moyenne, a depuis longtemps pris racine dans la cuisine russe. Il est important de se tenir devant lui, comme kharcho préparé pour toutes les règles. Ale, pour se faire savourer avec cette herbe, on n'appelle pas obov'yazkovo dans un restaurant caucasien. Parlons de la façon de cuisiner correctement une soupe kharcho savoureuse dans l'esprit des anciennes traditions géorgiennes.

Qu'est-ce que le kharcho

Personne ne sait si la cuisine géorgienne a une recette. Il semble que le mot "kharcho" ait été utilisé pour appeler yalovichina en sauce. montagnes poilues et de fins mouchoirs de purée de prunes séchées klapi. Les trochs ont commencé à ajouter du riz au kharcho chaque année, et en même temps dans le Caucase, il est important que le kharcho puisse être cuit avec du yalovichini, du klapi, des pois poilus et du riz. Pendant les mois d'été, la purée de prunes est remplacée par des prunes fraîches ou de la sauce tkemali. Il est permis d'ajouter d'autres produits au pays, même dans différentes régions de Géorgie, ils cuisinent le kharcho à leur manière, de plus, la recette du cuir prétend être un classique. Le bouillon de yalovichi savoureux avec une acidité de prune épicée, le goût inférieur des pois poilus et l'arôme épicé des épices et des herbes sont invariablement remplis de bouillon de yalovichi savoureux. Parfois, les prunes sont remplacées par des pruneaux, des tomates, du concentré de tomate ou jus de grenade.

Cuire correctement la soupe Kharcho : préparer la viande

La soupe kharcho classique est généralement préparée avec du yalovichini, de la bière oskіlki іsnuє impersonnelle différentes recettes tsієї stravi, il est permis de battre l'agneau, le porc et le poulet. M'yaso peut être le meilleur et le meilleur. Il est préférable de prendre de la yalovichina avec un gland, des côtes ou un filet de porc, une poitrine d'agneau, une omoplate ou un shyu, et comme vous l'avez fait, faites cuire le kharcho avec des déclencheurs, du go et du stegna et de la poitrine. Il est bon de laver la viande, de la nettoyer de la rate et du tendon, puis de retirer les brosses et la graisse - il s'agit d'un maître de peau spécial à droite. Le deyakі kuharі vvazhayut, bouillon de brosse scho riche et parfumé. Si vous cuisinez une version diététique du kharcho, la graisse sera évidemment prise si vous voulez que la soupe en ressorte richement savoureuse. À partir du bouillon fini, nettoyez la viande, le bouillon est filtré, la viande est crémée dans les pinceaux, coupée en morceaux et tournée autour du bouillon. La base du kharcho géorgien est prête!

secrets de cuisine

Dans la préparation du bouillon, mettez du riz de bonne qualité, qu'il soit de n'importe quelle variété, cramoisi et cuit à la vapeur. Pour ce plat, il est idéal d'utiliser du riz rond, qui a l'air plus appétissant lorsqu'il est bouilli. Pendant la cuisson du riz, ajouter le riz sauté jusqu'à ce qu'il soit doré, le cibulus, le laurier, le poivre noir légèrement rosé, les poils de pois écrasés, les clous de girofle ou la purée de prunes fraîches (pruneaux, tkemali, sik de grenade). Dans certaines recettes, vous pouvez utiliser des épices et de la tomate - sonnez-les vicoristes sans peau lors d'un examen détaillé. Et surtout, prenez des tomates cerises, comme pour ajouter de l'originalité à la soupe. Plus près de la fin de la cuisson, ajoutez des épices au kharcho - houblon suneli, poivron rouge, safran, coriandre, adjika et épices salées be-like. Comme vous cuisinez pour les enfants, n'ajoutez pas d'épices à l'épice. Après cela, dès que la soupe est prête, ajoutez des feuilles de thé finement détaillées au pot, du persil, de la coriandre, du romarin et des feuilles de céleri.

La séquence de pose des produits à cette heure de cuisson peut être différente - elle est en jachère selon la recette. Certaines personnes cuisinent du kharcho avec du poivre bulgare, des carottes et des pommes de terre, les Italiens ajoutent généreusement des olives et du basilic à l'herbe, et les Français préparent du kharcho avec du sirop et des pois de cajou. La soupe est garnie de 20 piquants, le vin est plus piquant, on l'épice richement.

Gotuemo kharcho classique à la maison de yalovichini

La soupe classique est bouillie sur un bouillon de yalovich sans cibula, carottes, pommes de terre et tomates. Préparez le bouillon à partir de 400 g de yalovichini pour les pinceaux et 2 litres d'eau ─ sur une chaîne pendant environ 2 ans. Filtrez le bouillon, écumez la viande des os, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans la casserole. Ajouter au bouillon 4 c. l. du riz, un sprat de persil et de la coriandre (puis n'oubliez pas de les vomir), et si le riz devient mou, mettez dans les flacons à soupe de pois velus huilés. Au tout début de la cuisson au kharcho, ajoutez une tête finement coupée à l'horloger, coupez les verts, qui sont laissés de côté, force, 1 c. houblon-suneli, une assiette de clap ou 3 cuil. l. tkemali. L'aigreur de Kharcho obov'yazkov est reçue - elle-même donne au pays une saveur géorgienne unique.

Si vous voulez en savoir plus sur la façon de cuisiner le kharcho, consultez notre catalogue avec des recettes et des photos, expérimentez et surprenez vos invités. La soupe Kharcho est servie avec du pain fait maison ou du lavash. Cette herbe n'est pas seulement appétissante, mais elle est ringarde - peut-être que, pour cette raison même, dans le Caucase, il y a tant de gens qui vivent longtemps?

Kharcho- soupe nationale géorgienne à base de yalovichini avec du riz et des pois poilus sur une base aigre spéciale à base de prunes séchées-tkemali ou tklapi. La soupe est plus épicée, hostie, avec une grande quantité de thé et de légumes verts et des soupes plus épaisses et plus basses.

Près de Moscou, sur Volgogradsky Prospekt, non loin de l'usine de roulements, il y avait une taverne. Souvent des amis appelaient - ils allaient au colo (ils l'appelaient l'endroit), nous avons rapidement grimpé et sommes allés à la taverne, car les trois étaient célèbres pour leurs discours : 1. pour leur bière, 2. là, vous pouviez prendre 100 g de brûleurs pour l'embouteillage. 3. et le vôtre soupe kharcho. Les gens venaient ici des koutochkivs habituels de Moscou et, surtout, non pas par la bière et le brûleur, mais surtout par la soupe.

Nous sommes arrivés à l'heure habituelle. Ils ont pris une bière incroyablement célèbre soupe kharcho. Ils ont pris des gâteaux caucasiens obov'yazkovo, plus comme de la viande, et un obid chic est entré en nous. Ils s'y préparaient miraculeusement, voulant à cette heure-là être un lieu lointain, et non un restaurant.

Recettes Pokrokovi comment faire cuire la soupe

Un signe caractéristique de la souche nationale géorgienne dans d'autres soupes à la viande et vikoristannya lors de la préparation uniquement de yalovichini, cette mine géorgienne "dzrokhіs hortsі kharshot" - signifie "soupe yalovichi", égouttez tkemalі et râpez les pois poilus. Pour la recette « classique », les trois composants ne peuvent pas être rangés avec les mèches ou remplacés par d'autres.

La meilleure chose pour la soupe est la poitrine de yalovich (plus comme un jarret)

Deyakі kulіnary pas zgodnі iz iz pereklady, donc dans z znáchennyam vmіstu soupe kharcho. Stink explique que є "kharcho" et є "soupe kharcho", et c'est deux rіznih strav. La soupe peut être préparée à partir de viande ressemblant à de la viande et de navit sans viande. Je me secoue aussi au point de penser.

Ainsi, l'axe de la soupe, dans la cuisine de tous les jours, il est permis de remplacer le clap - par de l'alicha fraîche, de la sauce tkemali, du jus de grenade ou des tomates et de la pâte de tomate.

Tklapі - purée de vysushene avec tkemalі de prune douce (alichi). Parfois, il est appelé «lavash aigre» et préparé non seulement avec du tkemali, mais aussi avec des prunes, du prunellier, du cornouiller).

La soupe-kharcho est préparée à la fois à partir de diverses viandes : porc, agneau, veau, et navit de volaille et ribi.

Une recette de soupe kharcho classique - une recette avec une photo

Ingrédients:

Razrakhovuyemo pour une casserole de 4,5 litres

• Yalovychina - 1 kg.
• Riz - 2/3 bouteilles
• Cibulya - 2 pièces
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Tomates coulées 1,5 bouteilles ou en conserve dans du jus humide
• Pâte de tomate - 3 c.
• Poils de pois parés - 100 g
• Sauce Tkemali - 3 c.
• Houblon - suneli - 1,5 c.
• Farine de coriandre - 1 cuillère à café
• Épices toutes saisons - 1 cuillère à café
• Farinage au poivre noir - 0,5 cuillère à café
• Oliya - 50
• Feuille de laurier - 2 pièces
• Chasnik - 2-3 clous de girofle
• Zukor - 1 cuillère à soupe.
• Persil, coriandre, krip, basilic
• Force pour le goût

Cuisson:

1. On met la viande dans une casserole, on verse à nouveau l'eau dans la casserole, on la met sur le feu, on porte à ébullition, on connaît le coup de pied.

1. Bouillis la première fois de l'année, ils ont connu le coup de fouet, en même temps on l'ajoute ici avec du riz. Porter à ébullition, changer le feu, fermer le couvercle et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit prête.

1. Nous posons une poêle sur la cuisinière, versons des trochs d'huile d'olive pour l'huilage.

1. Nous envoyons la cibula à la casserole. Tsibulyu rіzhemo déjà grand. Nous enduisons la qibule à la clarté.

1. Par hvilini dodaemo répété poivron. Vous ne pouvez pas ajouter, si vous n'aimez pas. Les classiques n'ont pas de poivre. Nous couvrons 1,5 hvilini de plus.

1. Les légumes ont été transmis, nous ajoutons des tomates, fraîches ou en conserve dans du jus humide.

1. Ajoutez de la sauce tkemali, car vous vous souvenez de l'ingrédient obov'yazkovy dans la version classique.

1. Dodémo pâte de tomate.
2. Tout le bien est mélangé et éteint pendant encore 3 hvilin.

1. La viande avec du riz est prête pour que nous terminions notre pâturage en eux.

1. Ajouter la feuille de laurier, le houblon - suneli, le chasnik, le poivre noir, le sil, la coriandre farinée.

1. Nareshti ajoute des poils de pois farinants et des épices tout temps. Tout est mélangé.

1. Nous mettons une cuillère à soupe de zucru. Vérifiez s'il bout. Znimaєmo pіnu i kip'yatimo shche 3-5 whilin.

1. La soupe est prête, les légumes sont partis.

1. Eh bien, il est clair de résumer la somme des verts finement hachés.

1. Je change tout et allume le poêle. La soupe est à infuser ici de début d'année sur l'autre.

Quelle saveur ! Essayez-le swish.

Sarriette!

Recette de soupe kharcho à l'agneau

Ingrédients:

• Agneau - 1 kg
• Cibulya ripchasta -2 pièces.
• Racine de persil - 1 pc.
• Coriandre (nasinnya) 1 c.
• Boroshno kukurudzyan - 1 cuillère à soupe.
• Riz - 1/2 bouteille
• Bouquet de persil
• coriandre - botte
• Basilic - bouquet
• Purée aux pastilles d'alichi - 120-150 g.
• Sauce Tkemalevy - (pour le goût)
• Horloger - 2-4 dents.
• feuille de laurier / poivre noir
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à soupe.
• Cannelle - sur la pointe d'un couteau
• Piment fort - 1 pc.
• Safran - pincée
• Force - environ 1/2 c.

Cuisson:

1. Viande de mouton, mettez-la dans une casserole et remplissez-la d'eau. Nous portons à ébullition. N'oubliez pas de prendre du pina avant de faire bouillir. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

1. Narizaemo tsibula.

1. Nous posons la poêle sur la cuisinière à feu moyen et versons un peu d'huile d'olive.

1. Lorsque l'huile est réchauffée, nous mettons la cibula dans la poêle et commençons à la brosser. Il est nécessaire d'amener la cibula à une lumière zarum'yanyuvannya.

1. Pendant que la cibula est enduite, la racine de persil est analysée.

1. Dodaemo au cibuli kukurudziane borosno. Allons-nous en.

1. La viande est déjà prête, elle peut être molle, on peut y gogo des marmites et pour le moment, il est possible de tuer.

1. J'ai immédiatement zasipaymo dans le bouillon de riz.

1. Le riz ayant fait bouillir 10 piquants, on met la cibula dans le bouillon.

1. Ajouter la feuille de laurier, la racine de persil, la coriandre, les grains de poivre noir. Nous cuisinons 10 autres frissons.

1. Nous mettons de la viande.

1. J'ai acheté la guimauve Alicia sur le marché. Rvemo її sur dribni shmatochki et mettre dans la cuisine en remplissant environ 2/3.

1. Versez le bouillon, pour que la purée fantaisiste éclate.

1. Persil Narizaemo et coriandre.

1. Ça fait 10 piquants de plus, on rajoute de la purée de pommes de terre aux pastilles d'alichi, ne vous gênez pas, car vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des tomates ou du concentré de tomate. Tsya pastila trohi de réglisse, vous mettrez donc du concentré de tomate pour le remplacer, ajoutez une cuillère à soupe de zucru, pour la gourmandise.

1. On ajoute immédiatement une gousse de piment rouge, du persil haché, du houblon-suneli, du safran, de la cannelle. Tout est mélangé. Lire la suite:.

1. Vous avez besoin d'un peu de salé (essayez-le, salez à votre goût). En même temps, essayez l'acide. Ce sera sûrement un peu.

1. Ajouter la sauce verte tkemali (le vin est vendu librement dans les magasins). Mélangez, réessayez. Si nécessaire, ajoutez-en plus. Nous cuisinons 5 autres frissons.

1. Narizaemo chastnik, posez-le sur le mortier et broyez jusqu'à ce que je devienne de la bouillie, eh bien, je peux le faire mieux. Le vin Todi donnera immédiatement à la soupe un arôme riche.

1. Feu Vimikamo. Ajouter au bol de soupe, la coriandre et le basilic.

Eh bien, de notre soupe, le kharcho est prêt.

Des odeurs dans tout l'appartement.

Sarriette!

Soupe kharcho aux poulets

Ingrédients:

• Gâchette - 1 kg
• Eau - 3 litres
• Riz à grains secs - 100 g
• coriandre et persil - 1 bouquet chacun
• Cibulya ripchasta - 3 pcs.
• Chasnik - 3-4 clous de girofle (pour le goût)
• Carotte - 1 pc.
• Racine de persil - 1 pc. (selon la tour)
• Pâte de tomate - 1-2 c. (comme requis)
• Tomates - 4-5 pièces
• Poils de pois - 10-12 pcs.
• Tkemali - 2 cuillères à soupe. (sur les trochs jus de citron- pour le goût)
• Pommes de terre - 2-3 pièces (selon la tour)

Spécialités :

• Feuille de laurier - 3 pièces
• Force pour le goût
• Battre le poivre noir et rouge - pour le goût
• Poivre d'hiver - 4-6 petits pois
• Farinage à la coriandre - 1-2 cuillères à café (pour goûter)
• Khmeli-suneli - 2-3 cuillères à café (pour goûter)
• Sarriette - pour le goût
• Paprika - 1 cuillère à soupe.
• 1 kg. ensemble de soupe au poulet
• 500 UAH poitrine de poulet
• feuille de laurier
• Poivres

Cuisson:

1. Narizaemo le déclencheur avec de grands morceaux. Des morceaux de vin sont faits avec un gland, de sorte que le bouillon soit bouilli.

1. Nous mettons les morceaux de la gâchette dans une casserole et la remplissons d'eau. Nous mettons la casserole sur un feu moyen. Nous portons à ébullition.

1. On connaît le bruit de la goupille. Je sais parfois avec une cuillère et un dirochki. Si l'eau bout, vous pouvez vous mettre en colère, laver la gâchette et la casserole et la remplir à nouveau avec de l'eau fraîche. Vous devez travailler dur, selon la façon dont vous faites bouillir le poulet. Si c'est simple, alors, évidemment, tout est zaïf. Nous essayons par exemple d'acheter les usines du chef d'une entreprise. Je ne lave pas l'eau avec un tel déclencheur.

1. Coupez les carottes avec de gros morceaux, et nous croiserons la tête de la cibula avec un croisement profond.

1. Vimite la verdure et fais en sorte que la partie inférieure ressemble à la partie supérieure.

1. Nous avons besoin de la partie inférieure (racine) pour le bouillon et de la partie supérieure pour la soupe.

1. Si l'eau bout et arrêtez de faire la pincée, ajoutez les légumes verts, le cibula, les carottes et les épices : laurier, sprat de petits pois et poivre noir. Porter le bouillon à ébullition et changer le feu au minimum pour que le bouillon bout progressivement lentement. Faire bouillir le bouillon pendant 40-60 hvilin|minutes|. Plus on cuisine, plus c'est savoureux. Dépêchez-vous, vérifiez-le lorsque la gâchette est prête et que vous pouvez cuisiner avec du bouillon.

1. Si le bouillon est prêt à gagner d'un nouveau légume, enherbez ce poulet.

1. Filtrer le bouillon. Je l'écrase soit à travers un double tamis, soit à travers une gaze, pour ne pas manquer le poivre et autres excès. Porter le bouillon à ébullition.

1. À ce moment, vous pouvez ajouter des pommes de terre pour le bazhannyam. Vous savez déjà que les pommes de terre ne vivent pas à la soupe kharcho. Ale, si tu aimes, pose-la.

1. Nous ajoutons du riz. Avant cela, comment ajouter du riz à la soupe, il est nécessaire de le rincer plusieurs fois, de sorte que l'eau après le lavage reste propre. Nous portons à nouveau la soupe à ébullition et cuisons encore 20 frissons.

1. Pendant que le riz cuit, préparez la vinaigrette. A feu moyen, ajouter l'huile d'olive, ajouter un cibul finement coupé et passer її 4-5 piquants en remuant de temps en temps.

1. M'yaso vіdokremlyuєmo comme des glands et narіzaєmo avec de petits shmatochki.

1. Dribno fraîchement mis en conserve dans du jus de tomate humide. Comme les tomates d'hiver, sans goût vif, ajoutez de la pâte de tomate.

1. Si la cibula devient molle,

1. placez la viande de poulet sur la nouvelle viande et badigeonnez 1-2 piquants de plus, en remuant constamment.

1. Ajoutez des épices à la vinaigrette : quelques cuillères de houblon suneli, quelques cuillères de coriandre moulue, poivron rouge en poudre, sarriette, pâte de tomate, si nécessaire. Mettez un sprat d'une pincée de sel. Donnez tout par appétit, si vous voulez tout aimer, et si vous ne voulez pas les aimer. Si vous ne savez pas, ajoutez tout pour la recette. Être délicieux.

1. Nous mettons dans la préparation des tomates. Allons-nous en.

1. Versez un peu de bouillon, mélangez à nouveau soigneusement et éteignez 7 à 10 piquants.

1. 5 minutes avant que le riz soit prêt, ajouter le lubrifiant à la soupe. Tout mélanger résolument.

1. Si la soupe bout à nouveau, ajouter les pois, le paprika, le sel, le poivre noir pour le goût. Ajoutez également le tkemali en même temps.

1. Éteignez le poêle et donnez les coordonnées de l'horloger. Le chasnik doit être coupé uniformément, mais vous pouvez enrouler le troch pour que le vin soit plus pénétrant dans toute la soupe. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez des épices, dont vous n'avez pas besoin, et du sel, si nécessaire.

1. Sirotez la soupe aux herbes fraîches. Fermez le couvercle et laissez infuser 5 à 20 piquants supplémentaires (en faire suer un peu).

Moustache. Peut être servi à table.

Sarriette!

Recette de soupe de kharcho au porc

Ingrédients:

• Porc M'yaso - 400 g.
• Riz - 3/4 bouteilles
• Cibulya - 1 tête
• Tomates moyennes - 2 pcs.
• Horloger - 3 clous de girofle
• Khmeli-suneli
• Poivron rouge Gostry - pour le goût
• Coriandre verte, persil

Cuisson:

1. Viande de Narizaemo avec des morceaux moyens. Yakshcho є, obov'yazkovo font partie du porc avec des côtes.

1. Faisons tremper le riz. Si vous n'aimez pas la soupe plus épaisse, vous pouvez utiliser moins de riz.

1. La viande est placée dans une casserole, versée avec de l'eau et bouillie pendant 40 piquants.

1. Au pot, pour cuire la viande, une épingle est apparue et vous devez tout prendre avec soin.

1. Narizaemo tsibula. Nous avons mis une poêle à frire avec de l'huile d'olive sur la cuisinière et y avons mis une cibula.

1. La qibulya a été enduite jusqu'à ce qu'elle soit claire, environ 5 khvilin, nous ajoutons des tomates finement hachées. Nous avions des tomates surgelées. Si vous avez du frais, bon, ajoutez-les. Nous couvrons plus de sprats de piquants.

1. J'ai légèrement enduit la cibula de tomates et l'ai ajoutée au bouillon de la viande. Zasipayemo trempant le riz. Pour l'instant, ce n'est pas salé. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.

1. Détaillées par un horloger privé, les quais sont représentés.
2. 5 minutes avant la fin de la cuisson (essayez la viande, mangez le riz), salez pour le goût (il vaut mieux saler le troch, essayez-le, puis ajoutez plus de sel).

1. Zasipayemo chasnik, houblon-suneli, trochs de piment rouge.

1. Nous ajoutons une feuille de laurier, faisons cuire un sprat de blancheur et ajoutons des légumes verts hachés, de la coriandre, du persil. Faisons cuire 2-3 piments de plus. Nous vimic le poêle.

Laissez la soupe infuser pendant 10 à 20 piquants, elle sera plus savoureuse avec du vin.

Sarriette!

Soupe kharcho - shvidko ta just

Ingrédients:

• Ragoût de Yaloviche - 1 boîte
• Pommes de terre - 4 -5 pièces
• Riz - 1/3 - 1/2 bouteille
• Carotte - 1 pc.
• Cibulya - 1 pc.
• Pâte de tomate 1,5 m. cuillères
• Khmeli-suneli 1/2 cuillère à café
• Les verts peuvent être secs, mais pas frais.
• Poivre pour le goût
• Feuille de laurier - 2-4 feuilles
• Acide citrique - pincée
• Chasnik 4-5 clous de girofle
• Sil - 1 cuillère à café

Cuisson:

1. La carcasse est coupée, mise dans une casserole et remplie d'eau jusqu'à la moitié de la casserole. Casserole 4,5 litres. Nous allumons le poêle, laissons bouillir de l'eau avec une carcasse pendant environ 7 à 10 brins.

1. Les pommes de terre sont coupées en petits cubes.

1. Tsibulu est également raconté de manière drive.

1. Les carottes sont frottées sur le grand tiers.

1. Nous réchauffons l'huile d'olive dans une poêle, y ajustons la cubula et les carottes. Rions. Nous le fermons avec un couvercle. Pіdsmazhenі nіbnіbnі ici khvilin 10, jachère vіd vіd vіd stoї trochі plus ou moins. Les légumes peuvent être cuits.

1. Tim le bouillon a bouilli pendant une heure et a déjà bouilli avec la carcasse à son heure. Nous l'avons mis là-dedans tout de suite, en promettant du riz et des pommes de terre. La puanteur de l'obéissance est bouillie pendant environ 20 hvilin, ça va.

1. N'oubliez pas de mélanger le lubrifiant pour qu'il ne brûle pas.

1. Si la sauce mayzhe est prête, nous mettons de la pâte de tomate. Nous bougeons plus sérieusement et nous enduisons 1,5 à 2 amendes supplémentaires, en remuant constamment. Il parait que la lubrification est tuée, les quais ne seront pas prêts de riz et de pommes de terre.

1. Le riz de pommes de terre a été bouilli, nous avons mis la vinaigrette devant eux. Veuillez changer et ajouter des épices : feuille de laurier, krip séché et persil séché, nous ne l'avons pas vu d'une main fraîche, mais la soupe, vous vous en souvenez, est express, paprika melena, généreusement poivrons sumish et houblon-suneli.

1. Notre troch était épaisse, ça va, ajoutez la troch à la trempette.

1. Changez le feu. Donnons un peu de dribka acide citrique. Solimo, environ une cuillère à café ou une demi-cuillère à café, ne mettez pas tout le bol, essayez-le.
2. Goûtons la soupe. Pour les nécessités, on ajoute de la force, du poivre, des épices. Faisons bouillir la soupe.
3. Vous pouvez voir le chasnik chasnik directement dans la soupe. Cuisinier perdu 5 hvilin.

Peut être servi à table.

Sarriette!

Nous savions comment préparer une soupe savoureuse sans avoir besoin d'un ensemble de produits, ce qui est nécessaire pour la soupe kharcho, et aussi sans attendre une heure de contrôle.

Écrivez à vos amis dans les commentaires, que pensez-vous de ce lecteur ? Les habitants de la Géorgie, évidemment, disent: "quel tse kharcho", mais qu'en est-il de notre splendide look? Partage tes pensées.

Vidéo - Soupe kharcho

Vos commentaires:

Récemment, le kharcho a été servi lors d'une fête, mais sur votre photo, il est plus joli, surtout sur la première photo, avec de petits morceaux de viande. Préparez-vous, peut-être, longtemps.

Il est également nécessaire de préparer une herbe au poivre sans problème, en plus de la recette classique de la soupe kharcho. Іsnuє variations impersonnelles de cette soupe. Sans aucun doute, tout le monde en a essayé un, mais ce n'était qu'un peu plus ennuyeux de finir le plat géorgien en version classique.

Yak shvidko et soupe délicieusement cuite

On parle beaucoup de ceux qui, comme m'yaso, se font tabasser en préparant la soupe kharcho. Dans la recette authentique, ils ont vicorisé la viande de yalovich, mais la soupe kharcho pas moins savoureuse sort des guimauves au poulet. De plus, les ingrédients sont absolument simples et savent tout sur les ingrédients. C'est aussi un moyen budgétaire de calomnier savoureusement, smut, swidko toute la famille.

Comment faire cuire la soupe avec yalovichini

Ingrédients:

• yalovichina - 300 g;
• riz - 3-4 cuillères à soupe;
• cibulya ripchasta - 3 pièces;
• tomates - 4 pièces;
• Oliya Sonyashnikova;
• feuille de laurier;
• grains de poivre d'hiver - 3-4 pièces;
• chasnik - sprat de dents;
• force;
• verts, houblon suneli, basilic, coriandre, estragon - au goût.

Méthode de cuisson :

Nettoyez le yalovichi sous forme de plіvok, coupez-le et coupez-le à travers les fibres avec de petits morceaux. Mettre dans une casserole, ajouter le dernier poivre, limon, laurier, verser de l'eau, porter à ébullition, changer de feu.

Rincez le riz, ajoutez le yogo à la viande.

Enlevez la pelure des tomates, coupez d'abord les légumes et abaissez-les dans l'okrip, coupez la tomate.

Affinez les légumes verts et la théière, ajoutez-les immédiatement à partir de tomates dans la cuisine. Après quoi le plat peut être infusé.

Servir le lavash frais avant la soupe kharcho.

Soupe kharcho : recette avec des poulets

Produits nécessaires (avec du romarin pour 3 litres d'eau) :

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• tomates (vous pouvez battre sauce tomate) - 3 pièces.;
• riz - 100 g;
• chasnik - 2-3 clous de girofle;
• houblon suneli, persil.

Comment faire cuire la soupe kharcho avec des poulets:

Kurku vimiti, visushiti, mettre varitisya.

Après 15 piquants, ajouter immédiatement le riz promitia à partir d'un cibulia finement haché. Continuez à faire bouillir pendant environ 20 piquants.

Soupe kharcho : recette avec riboi

Riba - plus marron, produit diététique, mais dans la cuisine géorgienne, il est essentiel de voir d'autres viandes. Il nous est proposé de préparer une herbe sans pareille à base de ribi.

Ingrédients:

• carpe, carpe - 1 kg;
• riz - 130–150 g;
• cibulya ripchasta - 1-2 pièces;
• pâte de tomate - 30 g;
• poils de pois - 100 g;
• chasnik, feuille de laurier, légumes verts, coriandre, poivre - au goût.

recette de soupe

Le poisson doit être nettoyé, lavé, coupé en portions.

Cuire le ribu s | ajouter la feuille de laurier.

Lubrifiez la cibula avec de la terre végétale, ajoutez du riz promite à la tomate.

À travers un sprat de whilin, ajouter un peu de bouillon avec le faux-filet et tremper le riz sur le feu droit.

Broyez les petits pois, broyez avec une cuillère à café, les grains de poivre, puis ajoutez au bouillon.

Par exemple, ajoutez de la verdure.

Étendre les pardons pour l'heure de la préparation

Il ne faut pas rajouter trop de riz trop tard, augmenter le vin au moment de la cuisson, et aussi lors de la sauvegarde de la souche.

Ce n'est pas comme s'il était temps de mettre l'acier à rude épreuve, il vous faut brasser pendant une heure, tous les ingrédients sont à blâmer, faites-vous des amis un à un.

Afin de goûter le thé-maison et quelques herbes, on va les exprimer clairement, les ajouter au tout début, ou diviser les épices en deux parties, les ajouter à un ami avant d'essuyer.

Il est important de connaître les gens, yak pas chula à propos de la soupe kharcho. Prote, tu peux cuire de l'herbe sans peau. À l'article, je vais vous dire comment faire cuire la soupe kharcho à la maison.

Si vous jetez un coup d'œil aux peluches sur Internet, vous pouvez comprendre que les articles sur la préparation de їzhi sont écrits de manière anonyme. Certains experts culinaires écrivent que la soupe est généralement préparée avec des yalovichi, d'autres font de l'agneau. Je respecte que l'apparence de la viande n'est pas le point culminant.

Recette de soupe Kharcho au poulet

Je propagerai votre respect pour la recette du kharcho au poulet. Sans aucun doute, la version traditionnelle de la soupe est servie avec du vikoristanya yalovichini, mais je pourrais aussi adapter la recette du filet de poulet.

La soupe Shvidko est prête, le résultat est saisissant et le pliage est minime.

INGRÉDIENTS:

• filet de poulet - 300 g
• qibula - 50 g
• riz - 200 g
• sablier - 1 clou de girofle
• carotte - 1 pc.
• sil, pâte de tomate, assaisonnement pour kharcho, poivre

Parmi les ingrédients transformés se trouve la pâte de tomate. Yakshcho sous la main de la confiture de tomates muette et pіdіyde.

Préparation du pokrokov :

1. Je coupe la viande de poulet avec des morceaux moyens. Comme un filet glacé vigoureux, je ne décongèle qu'à la fin, c'est plus facile à couper.
2. Je cuisine du filet et du riz. J'ai mis une casserole d'eau sur la cuisinière. Pendant l'ébullition, je lave le riz. Après ébullition, je jette la viande et le riz dans la casserole. Sel léger.
3. Je coupe les carottes avec de petits cercles. J'ai coupé la grande carotte avec du pivkiltsy. Soupe sanglante, après avoir goûté beaucoup de couleurs, j'enduis légèrement les carottes d'huile d'olive.
4. Dans une poêle à frire, je vais enduire les détails du sablier. À travers la plume, j'ajoute de la pâte de tomate de la cibula verte. Je mélange cette carcasse avec quelques whilins.
5. La poitrine est bouillie tendrement. Déjà un quart d'année après la préparation de l'épi de soupe, j'ai ajouté de la vinaigrette aux légumes dans la casserole et des carottes enduites. Je cuisine environ 3 hvilini.
6. À quelle distance connaître un assaisonnement spécial pour kharcho, vicoriste її. Non, je prends du houblon suneli, du paprika et du persil.

Recette de porc kharcho zі

Pour la préparation du kharcho à partir de porc, je prends une virizka locale. Comme si c'était hors de la journée, je remplacerai la viande par les os.

INGRÉDIENTS:

• porc - 500 g
• riz - 1 bouteille
• tomate - 5 pièces
• réglisse je piment- 1 pc.
• qibula - 100 g
• sablier 4 clous de girofle
• force, verdure

CUISSON:

1. Je remplis le riz d'aneth et le remplis de gonflement. Je lave soigneusement le porc et le remplis d'eau. Je fais cuire la viande dans une casserole profonde. Je verse environ 4 litres d'eau. Comment faire bouillir juste un peu, je connais un coup de pied et un feu changé.
2. Pendant que la viande est cuite, je fais la friture. Je vais redresser la cibula dans une poêle et l'enduire d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée. J'ajoute du riz trempé à la viande.
3. Je lave les tomates et les saupoudre d'aneth. Après cela, je travaille la surface avec de petites rayures et je les mets dans des plats avec de l'eau. Je prends la peau et la serre, puis je la redresse dans la poêle jusqu'à la cibula. La carcasse, les quais ne se voient plus maintenant.
4. La perte d'un prêt de légumes ne dépasse pas 10 piquants. Après avoir raconté les hôtes poivre de réglisse et j'ajoute à la poêle aux autres légumes. Mélanger et carcasser environ 10 khvilin. Sel et poivre.
5. Si le riz mijote, je fais cuire la friteuse à la poêle. Il n'y avait plus de sprats de cuisine de khvilin, puis nous ajoutions de la verdure à cette heure.

Une fois la cuisson terminée, la soupe peut être infusée.

Kharcho classique de yalovichina

À la traduction du géorgien movi kharcho - soupe yalovichi. Soupe géorgienne classique chaude et gostri. Ce n'est que dans mon humeur que le goût savoureux de la passion montera.

INGRÉDIENTS:

• yalovichina - 500 g
• gruau de riz - 200 g
• sauce satsebeli - 150 g
• petits pois - 100 g
• chasnik - 0,5 têtes
• qibula - 150 g
• grains de poivre - 5 pcs.
• verts, sil, poivron rouge.

Préparation du pokrokov :

1. J'ai coupé la yalovichina avec du pomir shmatki et mis dans la casserole du milieu à partir de trois litres d'eau. Je brasse environ 90 piquants, en donnant des coups de pied périodiquement.
2. Pendant que le bouillon mijote, je croque sèchement la cibula. Pois je coupe avec un mélangeur. Je vais enduire la cibula d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Si le bouillon bout, je sirote du riz dans une casserole et fais cuire environ 10 piquants. Puis j'ajoute les petits pois, la cibula, la sauce, le sel et le poivre. Je mixe et continue à cuire 5 piquants.
4. La veille de la fin du breuvage, j'ajoute un peu à l'étau de l'horloger à kharcho, je sors la casserole du poêle et verse le tiers de l'année sous le krishko.

Recette vidéo

N'oubliez pas de siroter des légumes verts avant de servir.

Comment faire cuire le kharcho dans multivartsi

Les cafés et restaurants modernes proposent différentes interprétations de la soupe kharcho. Préparez le yogo avec de l'agneau et du porc, ajoutez des pommes de terre et remplacez le riz par de l'orge. Il est possible de sortir une soupe miracle, mais ce n'est pas du kharcho.

Comme une recette classique, cuisinez du yoga avec des yalovichi. Au goût aigre de la soupe de goitre Alice, et à l'arôme - nous broyons les montagnes et les verts.

INGRÉDIENTS:

• yalovichina - 450 g
• gruau de riz - 120 g
• qibula - 200 g
• sauce tkemali - 60 g
• houblon suneli - 15 g
• pois melenі - 120 g
• chasnik - 0,5 têtes
• grains de poivre, laurier, persil, coriandre, basilic, sil

CUISSON:

1. Je lave la viande et la coupe en cubes. Je nettoie la cibula et autres légumes. Je lave les verts et podrіbnyuyu. Je lave le riz.
2. J'allume le multicuiseur et active le mode haute qualité pour la troisième année. Je verse des trochs d'huile d'olive et j'étale la cibula, sirote de la farine et continue d'étaler. Ensuite, j'ajoute la sauce tomate et tkemali.
3. J'ajoute de l'eau au récipient, je dépose de la yalovichina, du riz, de la coriandre, du poivre, du houblon-suneli et cette force. J'active le mode extinction pour la deuxième année.
4. Environ un quart d'année avant la fin de la cuisson, j'ai mis des pois avec un artisan et des légumes verts hachés dans une mijoteuse. Lorsque la soupe est infusée, je la coupe pendant une heure.

Si vous ne connaissez pas la sauce tkemali de votre main, remplacez-la par du jus de grenade ou de l'alice fraîche. Pour faire la soupe kharcho, nous allons la rendre chaude et épicée, mettre plus de légumes verts et de poivre dans la mijoteuse. Je suis vicoriste krip, persil et selera.

Je continuerai à élargir l'arsenal de recettes, sélectionnées sur les côtés du site. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment cuisiner une soupe kharcho à la maison. Le pays géorgien de Tsya convient au peuple de ce її recette de pokrokovy Peut-être avec le skin master.

Le kharcho géorgien est un supi plus épais et moins épicé, comme à moitié plié à partir du milieu. Partie invisible de moi préparer une représentation d'une grande quantité d'épices.

La base du kharcho classique est la zliva séchée, censée être aigre. Les poils des pois entrent dans l'entrepôt de la soupe. Auparavant, le kharcho était préparé exclusivement à partir de yalovichini, désormais vicoriste de porc, d'agneau et de poulet.

Le deyakі vvazhayut, scho kharcho - comme de la bouillie de tomates avec des brosses supplémentaires, car il est banal et pas trop savoureux. Je ne pense pas podіlyayu tsyu, krim un instant. Un festin de vérité est préparé à partir de l'ajout de yalovichi pour les pinceaux. Malgré les particularités, la puanteur est représentée par un arôme inhabituel, une intensité élevée et une faible teneur en calories. Restez très important pour les gens, comme courir après une figure.

Dans le matériel d'aujourd'hui, nous pouvons examiner les recettes les plus larges pour le kharcho, mais je commencerai par les classiques. Il est problématique de faire un vishuk géorgien classique, mais en Russie, il est impossible de faire de la purée de pommes de terre aux prunes, qui est la base de la soupe. Le yogo est remplacé par la sauce tkemali, qui est vendue dans les supermarchés.

recette classique

recette classique kharcho transférant une grande quantité d'épices, de pois poilus, de sauce top et d'un bol. Résultat de Kintsevy résider dans la qualité de la viande, comme si elle était grasse et fraîche. Pour tsієї meti adapter la poitrine.

INGRÉDIENTS:

• Yalovichin - 450 g.
• Gorikhi - 125 g.
• Riz - 250 g
• Cibulya - 2 têtes.
• Sauce - 200 ml.
• Horloger - 3 clous de girofle.
• Khmeli-suneli - 10 g.
• Poivron rouge, persil, sil, petit piment.

Préparation du pokrokov :

1. Lavez grossièrement Yalovychyna, retirez les veines et coupez-les en petits cubes. Versez dans une casserole, versez trois litres d'eau et faites bouillir pendant 2 ans à feu minimum. À l'heure de varіnnya pіnu znіmay shumіvkoy.
2. Laver les gruaux de riz une fois à l'eau froide et les mettre dans une casserole avec la viande bouillie. Faire bouillir cinq quinze frissons.
3. Badigeonnez le cibula finement coupé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les noyaux finement hachés dans la poêle. pois aux noix et mélangez-le. À travers les peluches dans la poêle à frire, directement dans le bouillon de yalovichi, faites cuire pendant un quart de l'année, sirotez les épices.
4. Ajouter la sauce à la soupe. Après dix heures de cuisson, baissez le feu, et dans la marmite à kharcho, ajoutez les coordonnées de l'horloger. La soupe devrait être ubik, donc elle a insisté.
5. Dans le reste du noir, mettez une menthe et du persil finement haché au kharcho, car vous deviendrez la touche finale et ajouterez un arôme unique au plat.

Recette vidéo

Comme vous comptez faire plaisir à vos enfants, changez la quantité de poivre.

Comment faire cuire la yalovichina?

Découvrez la recette classique. Maintenant, je vais partager plus technologie moderne cuisiner zhі z yalovichini. Il est important que cette version de la soupe, nouveauté popri, puisse s'exprimer clairement avec délectation.

Même si la splendide soupe ou le bortsch n'apporteront plus satisfaction, dépêchez-vous avec la recette ou émerveillez-vous devant 10 soupes savoureuses sur bouillon de yalovich. Elle aidera l'alimentation quotidienne et ajoutera un peu de yaskravih farb.

INGRÉDIENTS:

• Yalovychina - 1 kg.
• Riz - 0,5 bouteilles.
• Cibulya - 1 tête.
• Morquin - 1 pc.
• Seler - 1 racine.
• Tomates - 4 pièces
• Horloger - 1 tête.
• Poils de pois - 0,5 bouteilles.
• Cerises séchées - 1,3 bouteilles.
• Pâtes à l'alice - shmachok 10 par 10 div.
• Paprika, persil, laurier, jus de citron, oliya.

Préparation du pokrokov :

1. Avant la cuisson, lavez bien la viande, versez-la avec de l'eau et faites bouillir le bouillon de yalovichi avec l'ajout de feuilles de dekilkoh de laurier et de céleri paré.
2. Filtrer le bouillon prêt et mettre les pâtes dans l'alice, de sorte qu'il devienne détrempé. Yalovychyna, éloignez-vous des pots, coupez avec de petits shmatochki et revenez à droite.
3. Les tomates pour un blanchiment supplémentaire augmentent la peau. Sortez la tomate, de sorte qu'une pâte homogène sorte. Її avec des cerises, des tsibulei parés et des carottes en dés dans une soupe.
4. Si les légumes sont ramollis, ajoutez du riz au kharcho et faites cuire 10 piquants. Ensuite, ajoutez les pâtes, qui sont composées de gorіkhіv séché et d'horloger broyé. Perdu pour ajouter de la force, poivrez ce paprika.
5. Après 10 hvilin, au kharcho, vous hachez les légumes verts et sortez la casserole du feu. Avant de servir la soupe, obov'yazkovo peut être infusé pendant environ 20 hvilin.

Cette soupe donnera une bonne idée au kharcho classique. Que dire des soupes traditionnelles et du bortsch, qui sont depuis longtemps devenus quotidiens pour nous.

Kharcho à l'agneau

Comme le montre la pratique, il est impossible pour une personne d'être privée de baiduzhim jusqu'au premier breuvage culinaire. Bonne herbe à viande - le cheval des habitants de Skhoda, et soupe de kharcho au mouton, que nous avons préparée, dont la preuve.

INGRÉDIENTS:

• Agneau - 500 g.
• Riz - 4 cuillères à soupe.
• Cibulya - 2 têtes.
• Tomates - 4 pièces
• Chasnik - 3 chastochki.
• Grains de poivre, persil, krip, basilic.
• Coriandre, laurier et oliya.

Préparation du pokrokov :

1. Nettoyer la préparation de viande. Lavez le mouton, coupez-le en cubes, mettez-le dans une petite casserole et versez dessus deux litres d'eau.
2. Le bouillon Trivalіst varіnnya deviendra la deuxième année. Après un an, ajoutez des légumes verts dans la poêle. A l'heure de préparer le bouillon, nettoyez la pina. Cuire au feu minimum.
3. Pendant que la viande cuit, préparez les tomates. Arrosez-les d'eau propre et mettez-les dans le lit avec des asperges. Znіmіt shkіrku, et vіzі vаrіzhte vlasnyj rassud.
4. Coupez la cibulka et mettez-la sur une poêle avec une olive chaude. Si le vin devient doré, versez quelques cuillères de bouillon dans une poêle et éteignez-le à feu minimum. Après 5 piquants, ajouter plus de tomates, mélanger et éteindre 10 piquants.
5. Au lieu d'une poêle à frire, ajoutez une casserole pour cuire pratiquement la viande. Après avoir refait bouillir le bouillon dans le riz. Après cinq khvilin à kharcho, ajouter aussitôt le laurier avec les grains de poivre et le basilic.
6. La touche finale. Au niveau de l'herbe, ajouter d'un coup la coriandre avec une pincée, du persil et une cuillère à café. Après deux hvilins, laissez le feu s'éteindre et laissez la soupe infuser longtemps. Commencez la dégustation.

Si ce n'est pas assez de kharcho, faites cuire l'agneau au four. Vaughn pіdіyde sur le rôle d'un autre stravi.

Comment faire du kharcho avec des déclencheurs

Je pense qu'à ce moment vous avez compris que pour la préparation du kharcho géorgien traditionnel, le vikory est utilisé. Ale, pas un skin cook, il est possible d'obtenir un morceau de viande. Dans votre vipadka, raja, préparez du kharcho avec des coqs. Golovne, que le changement de l'ingrédient principal n'affecte pas la richesse de la soupe et l'arôme.

INGRÉDIENTS:

• Riz - 0,5 bouteilles.
• Poitrine de poulet - 1 pc.
• Cibulya - 1 tête.
• Horloger - 3 clous de girofle.
• Sauce tomate - 3 cuillères à soupe.
• Sauce Tkemali - 3 cuillères à soupe.
• Persil, poivre farinant, houblon-suneli.

CUISSON:

1. Prêt à être prêt poitrines de poulet. Éloignez la viande, coupez-la en petits morceaux et retournez aussitôt avec la cibula blessée et les grains de riz. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts.
2. Pour un kіlka hvilin avant la fin de la cuisson dans une casserole, préparez la bonne sauce, écrasez la théière, assaisonnez les légumes verts. À travers le hvilini, deux feux se déclencheront et vous verrez le kharcho nabіk, de sorte que vous avez insisté.

La meilleure façon de cuisiner la soupe kharcho est la meilleure. Sans surprise, même le déclencheur se prépare à être mittevo. Pourquoi servir de l'herbe, vous-même, mais je recommande d'ajouter du lavash ou des toasts salés. Un tel tandem pour satisfaire les besoins d'un gourmet.

Recette en géorgien

Aimeriez-vous connaître la recette du kharcho géorgien? Je le pense. La soupe a une base aigre. Optez pour du pain frais alich ou pita aigre, qui est la pulpe séchée des prunes. Des fruits à la purée de pommes de terre, aimez le sécher avec un an et gagnez un grand gâteau. Ensuite, de petites petites choses pourrissent et par procuration pour la préparation de diverses herbes, au milieu desquelles se trouvent des kharchos.

Puisqu'il n'y a pas de tels ingrédients, remplacez-les par de la pâte de tomate. Ale otrimati spravzhnіy La soupe géorgienne n'est plus un plaisir. Il n'est pas encore possible de préparer vyshukuvannya sans gorіkhіv poilu et yalovichini sur le pinceau.

INGRÉDIENTS:

• Yalovychina - 1 kg.
• Riz - 1 bouteille.
• Cibulya - 4 têtes.
• Poils de pois - 1 bouteille.
• Morquin - 1 pc.
• Tkemali - 1 bouteille.
• Horloger - 1 tête.
• Creep, coriandre, coriandre.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe.
• piment, hop-suneli, fort.

CUISSON:

1. Mettez Yalovichin près de la casserole pour la cuisson, versez trois litres d'eau dessus et faites-la bouillir à feu minimum pendant environ deux ans. Retirez la viande de la poêle, retirez les pinceaux et coupez-la en petits morceaux. Yalovichina se tourne vers le bouillon.
2. Marchons sur le pot près de la casserole et préparons immédiatement la pâte de tomate à partir de tkemali. Après 5 piquants, ajoutez les carottes au plat et après 10 piquants - cibulka. Sous le krishkoy kharcho cuisinier pivgodini.
3. Remplissez la station-service. Graisser les pois chauds dans une poêle à frire sèche et bien l'étaler au niveau du moyeu. Combinez la poudre de pois avec une théière saine et mélangez.
4. Dans la soupe, ajouter le riz, et après 10 hvilin vinaigrette des montagnes et l'heure. Après une cuisson cinq quinzième de plume dans une casserole, sirotez force et épices. Faites cuire deux ou trois piquants sur l'herbe, ajoutez des verts au ruban, puis deux autres piquants et c'est tout.
5. Avant de servir, laissez infuser le kharcho pendant 15 à 20 khvilin.
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