Mirisna, plava i bogata juha kharcho garniy za zimske praznike, ako je vani mraz i želite zapjevati. Najpopularnije gruzijsko jelo, a to je juha od srednjeg mesa i gulaš, odavno se ukorijenilo u ruskoj kuhinji. Važno je stajati pred njim, kao kharcho pripremljen za sva pravila. Ale, da bismo uživali u ovoj travi, ne zovemo obov'yazkovo u kavkaski restoran. Razgovarajmo o tome kako pravilno kuhati slanu kharcho juhu u kućnim umovima drevnih gruzijskih tradicija.
Što je kharcho
Nitko ne zna ima li gruzijska kuhinja recept. Čini se da se riječ "kharcho" koristila za nazivanje yalovichina u umaku. dlakave planine i tanki rupčići od pirea od suhih šljiva klapi. Trohovi su svake godine počeli dodavati rižu u kharcho, a u isto vrijeme na Kavkazu je važno da se kharcho može kuhati s yalovichini, klapi, dlakavim graškom i rižom. U ljetnim mjesecima pire od šljiva zamjenjuje se svježim umakom od šljiva ili tkemali. Dopušteno je dodati druge proizvode u zemlju, čak iu različitim regijama Gruzije kuhaju kharcho na svoj način, štoviše, kožni recept tvrdi da je klasičan. Slana juha od yalovichi pikantne kiselosti od šljiva, nižeg okusa dlakavog graška i pikantne arome začina i bilja uvijek je punjena slanom juhom od yalovichi. Ponekad se šljive zamjenjuju suhim šljivama, rajčicama, pastom od rajčice ili sok od nara.
Pravilno kuhanje kharcho juhe: priprema mesa
Klasična juha kharcho obično se priprema s yalovichini, ale oskílki ísnuê bezličan različiti recepti tsíêí̈ stravi, dopušteno je tući janjetinu, svinjetinu i piletinu. M'yaso može biti najbolji i najbolji. Najbolje je uzeti yalovichinu s kićankom, svinjskim rebrima ili filetom, janjećim prsima ili lopaticom ili shyuom, a u pravilu vyrishili kuhajte kharcho s okidačima, idite i stegnu, i prsa. Meso je dobro oprati, očistiti od slezene i tetive, a zatim ukloniti četke i masnoću - ovo je poseban majstor kože s desne strane. Deyakí kuharí vvazhayut, bujon scho kistom bujon bogat i mirisan. Ako skuhate dijetalnu verziju kharchoa, onda će se očito uzeti mast, ako želite da juha s njom ispadne bogato slana. Od gotove juhe očistite meso, protsidzhuyut juhu, kremu meso u četkama, izrežite ga na male komadiće i okrenite oko juhe. Osnova za gruzijski kharcho je spremna!
tajne kuhanja
U pripremu juhe stavite dobru promity rižu, bilo koja sorta, grimizna i kuhana na pari. Za ovo jelo idealno je koristiti okruglu rižu, koja izgleda ukusnije kada je prokuhana. Dok se riža kuha dodati cibulu, lovorov list, ružmarin u zrnu crnog papra, zgnječene dlačice graška, klinčiće ili pire od svježih šljiva (šljive, tkemali, šipak). U nekim receptima možete koristiti ljuto i rajčicu - zvučite ih vikoristički bez kože pri detaljnom pregledu. I najbolje od svega, uzmite cherry rajčice, kao da želite dodati originalnost juhi. Bliže kraju kuhanja u kharcho dodajte začine - hmelj-suneli, crvenu papriku, šafran, korijander, adjiku i be-like slane začine. Dok kuhate za djecu, nemojte dodavati začine u začin. Nakon toga, čim je juha gotova, u lonac dodajte sitno detaljan čaj, peršin, cilantro, ružmarin i celer.
Redoslijed polaganja proizvoda u tom satu kuhanja može biti različit - prema receptu je ugar. Neki kuhaju kharcho s bugarskim paprom, mrkvom i krumpirom, Talijani u travu velikodušno dodaju masline i bosiljak, a Francuzi pripremaju kharcho sa sirupom i graškom od indijskog oraščića. Juha se puni s 20 pera, vino je pikantnije, začinimo ga bogato.
Gotuemo klasični kharcho kod kuće od yalovichini
Klasična juha kuha se na jalovičkoj juhi bez cibule, mrkve, krumpira i rajčice. Pripremite juhu od 400 g yalovichina za četke i 2 litre vode ─ na lancu oko 2 godine. Procijedite juhu, meso kremom od kostiju, narežite na male komadiće i vratite u tavu. Dodajte u juhu 4 žlice. l. riža, papaline od peršina i cilantra (onda ih ne zaboravite pomrsiti), a ako riža omekša, u juhu dodajte malo napuhanog graška. Na samom početku kuhanja u kharchou, dodajte fino izrezanu glavu urarju, izrežite zelje koje je izostavljeno, jačina, 1 žličica. hmelj-suneli, tanjur pljeskanja ili 3 žlice. l. tkemali. Prima se kiselost Kharcho obov'yazkova - ona sama daje zemlji jedinstven gruzijski okus.
Ako želite saznati više o tome kako kuhati kharcho, pogledajte naš katalog s receptima i fotografijama, eksperimentirajte i iznenadite svoje goste. Kharcho juha poslužuje se uz domaći kruh ili lavaš. Ova trava ne samo da je ukusna, već je i otrcana - možda baš iz tog razloga na Kavkazu ima toliko dugovječnih ljudi?
Kharcho- nacionalna gruzijska juha od yalovichinija s rižom i dlakavim graškom na posebnoj kiseloj podlozi od suhih šljiva-tkemali ili tklapi. Juha je pikantnija, hostija, s velikom količinom čaja i zelenila te bogato gušće, niže juhe.
U blizini Moskve, na Volgogradskom prospektu, nedaleko od pogona za ležajeve, nalazila se konoba. Često su prijatelji zvali - otišli su u kolo (zvali su to mjesto), brzo smo se popeli i otišli u konobu, jer su trojica bili poznati po svojim govorima: 1. za pivo, 2. tamo se moglo uzeti 100 g plamenika za flaširanje. 3. i svoj vlastiti kharcho juha. Ljudi su ovamo dolazili iz uobičajenih kutočkiva iz Moskve i, što je najvažnije, ne putem piva i plamenika, već uglavnom kroz juhu.
Stigli smo u uobičajeno vrijeme. Uzeli su pivo koje je nevjerojatno poznato juha kharcho. Uzeli su kavkaske kolače obov'yazkovo, više kao meso, a u nas je došao šik obid. Tamo su se čudesno pripremili, želeći u tom času biti udaljeno mjesto, a ne restoran.
Pokrokovi recepti kako kuhati juhu
Karakterističan znak nacionalnog gruzijskog soja u drugim mesnim juhama i vikoristannya kada se priprema samo yalovichini, da je gruzijski rudnik „dzrokhís hortsí kharshot” - znači „yalovichi juha”, ocijedite tkemalí i ribani dlakavi goríkhív. Za "klasični" recept, tri komponente se ne mogu pospremiti s prugama ili zamijeniti drugima.
Najbolja stvar za juhu je yalovich prsa (više kao kolenica)
Deyakí kulínary ne zgodní íz iz pereklady, pa í z znáchennyam vmístu kharcho juha. Smrad objašnjavaju da je "kharcho" i ê "juha kharcho", a to su dva ríznih str. Juha se može pripremiti od be-like mesa i navita bez mesa. I ja se tresem do točke razmišljanja.
Dakle, os u juhi, u svakodnevnoj kuhinji dopušteno je zamijeniti klap - svježom aličom, tkemali umakom, sokom od nara ili rajčicama i pastom od rajčice.
Tklapí - vysushene pire s mekim tkemalí (alichi). Ponekad se naziva "kiseli lavaš" i priprema se ne samo s tkemalijem, već i sa šljivama, trnom, drijenkom).
Juha-kharcho se priprema odjednom od raznih vrsta mesa: svinjetine, janjetine, teletine, a navit od peradi i ribi.
Klasični recept za kharcho juhu - recept s fotografijom
Sastojci:
Razrakhovuyemo za tavu 4,5 litara
- Yalovychina - 1 kg.
- Riža - 2/3 boce
- Cibulya - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Izlivene rajčice 1,5 boce ili konzervirane u mokrom soku
- Paste od rajčice - 3 žlice.
- Podrezane dlačice graška - 100 g
- Tkemali umak - 3 žlice.
- Hmelj - suneli - 1,5 žlice.
- Kreda korijandera - 1 žličica
- Začini za sve sezone - 1 žličica
- Crni papar kreda - 0,5 žličice
- Olija - 50
- Lovorov list - 2 kom.
- Chasnik - 2-3 klinčića
- Zukor - 1 žlica.
- Peršin, cilantro, krip, bosiljak
- Sila za ukus
Kuhanje:
- Stavimo meso u lonac, opet u lonac ulijemo vodu, stavimo na štednjak, prokuhamo, znamo udarac.
- Prokuhani prvi put u godini, znali su kick, u isto vrijeme ga ovdje dodajemo s rižom. Zakuhajte, promijenite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte meso dok ne bude gotovo.
- Na štednjak stavimo tavu, ulijemo maslinovo ulje za podmazivanje.
- Cibulu šaljemo u tavu. Tsibulyu rízhemo već veliki. Razmazujemo qibule do jasnoće.
- Kroz ponovljene hvilini dodaemo babura paprika. Ne možete dodati, ako ne volite. Klasici nemaju papra. Pokrivamo još 1,5 hvilini.
- Povrće se prenosilo, dodajemo rajčice, svježe ili konzervirane u mokrom soku.
- Dodajte tkemali umak, kao što se sjećate obov'yazkovy sastojaka u klasičnoj verziji.
- Dodaemo pasta od rajčice.
- Sve se dobro pomiješa i ugasi za još 3 hvilina.
- Meso s rižom spremno je da u njima završimo pašu.
- Dodati lovorov list, hmelj - suneli, casnik, crni papar, silver, korijander za kredu.
- Nareshti dodajte dlake graška i začine za sve vremenske uvjete. Sve je pomiješano.
- Stavili smo žlicu zucrua. Provjerite da li prokuha. Znimaêmo pínu i kip'yatimo shche 3-5 whilin.
- Juha je gotova, zelja nema.
- Pa, jasno je zbrojiti zbroj sitno nasjeckanog zelja.
- Promijenim sve i upalim štednjak. Ovdje se juha treba natajati od početka godine do sljedeće.
Kakav okus! Pokušajte swish.
Ukusan!
Recept za kharcho juhu s janjetinom
Sastojci:
- Janjetina - 1 kg
- Cibulya ripchasta -2 kom.
- Korijen peršina - 1 kom.
- Korijander (nasinnya) 1 žlica.
- Boroshno kukurudzyan - 1 žlica.
- Riža - 1/2 boce
- Peršin - hrpa
- cilantro - hrpa
- Bosiljak - hrpa
- Pire s alichi pastilama - 120-150 g.
- Tkemalevy umak - (za užitak)
- Satar - 2-4 zuba.
- lovorov list / crni papar
- Khmeli-suneli - 1 žlica.
- Cimet - na vrhu noža
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Šafran - prstohvat
- Snaga - oko 1/2 žlice.
Kuhanje:
- Meso-ovčije, stavite ga u lonac i napunite vodom. Dovodimo do vrenja. Ne zaboravite uzeti pinu prije kuhanja. Kuhajte meso do kraja.
- Narizaemo tsibula.
- Tavu stavimo na štednjak na srednju vatru i ulijemo malo maslinovog ulja.
- Kad se ulje zagrije, cibulu stavimo u tavu i počnemo je premazati. Potrebno je dovesti cibulu na svjetlo zarum'yanyuvannya.
- Dok se maže cibula, raščlani se korijen peršina.
- Dodaemo cibulima kukurudziane borosno. idemo dalje.
- Meso je već spremno, može biti mekano, možemo jogo iz lonaca i zasad je moguće ubiti.
- Odmah sam zasipaymo u juhu od riže.
- Skuhavši 10 pera, cibulu stavimo u juhu.
- Dodajte lovorov list, korijen peršina, korijander, crni papar u zrnu. Kuhamo još 10 čili.
- Stavljamo u meso.
- Kupila sam Alicia marshmallow na pijaci. Rvemo í̈í̈ na dribni shmatochki i stavite u kuhinju otprilike punjenja 2/3.
- Zalijte juhom, da izbije hiroviti pire.
- Narizaemo peršin i cilantro.
- Prošlo je više od 10 hvilina, dodajte pire krumpir sa alice pastilama, nemojte se sramiti, kako nemate dovoljno, možete zamijeniti rajčicom ili pastom od rajčice. Tsya pastila trohi od sladića, tako da ćete staviti pastu od rajčice da ga zamijenite, dodajte žlicu zucru, za gušt.
- Odmah dodamo mahunu crvene ljute papričice, nasjeckani peršin, hmelj-suneli, šafran, cimet. Sve je pomiješano. Čitaj više:.
- Treba malo slanog (probajte, posolite po želji). U isto vrijeme probajte kiselinu. Sigurno, bit će malo.
- Dodajte zeleni umak tkemali (vino se slobodno prodaje u trgovinama). Pomiješajte, pokušajte ponovo. Po potrebi dodajte još. Kuhamo još 5 chills.
- Narizaemo častnik, položim ga u žbuku i meljim dok ne postanem kaša, dobro, mogu i bolje. Vino Todi odmah će juhi dati bogatu aromu.
- Vimikaêmo vatru. Dodano u zdjelu za juhu, cilantro i bosiljak.
Pa, iz naše juhe kharcho je spreman.
Smrdi po cijelom stanu.
Ukusan!
Juha kharcho s pilićima
Sastojci:
- Okidač - 1 kg
- Voda - 3 litre
- Riža, suha zrna - 100 g
- cilantro i peršin - po 1 hrpa
- Cibulya ripchasta - 3 kom.
- Časnik - 3-4 klinčića (za gušt)
- Mrkva - 1 kom.
- Korijen peršina - 1 kom. (prema tornju)
- Paste od rajčice - 1-2 žlice. (po potrebi)
- Rajčice - 4-5 kom.
- Dlake graška - 10-12 kom.
- Tkemali - 2 žlice. (abo trochs sok od limuna- za ukus)
- Krumpir - 2-3 kom. (prema tornju)
Specijaliteti:
- Lovorov list - 3 kom.
- Sila za ukus
- Mlaćenje crne i crvene paprike - za užitak
- Zimska paprika - 4-6 graška
- Korijandar kreda - 1-2 žličice (za kušanje)
- Khmeli-suneli - 2-3 žličice (za kušanje)
- Slano - za užitak
- Paprika - 1 žlica.
- 1 kg. set za pileću juhu
- 500 UAH pileća prsa
- lovorov list
- Papar u zrnu
Kuhanje:
- Narizaemo okidač sa sjajnim komadima. Komadići vina prave se kiticom, tako da se juha kuha.
- Stavljamo komadiće okidača u lonac i napunimo ga vodom. Stavili smo tavu na srednju vatru. Dovodimo do vrenja.
- Znamo buku igle. Ponekad znam sa žlicom i dirochki. Ako voda proključa, možete je ljutiti, oprati okidač i posudu i ponovno je napuniti novom svježom vodom. Morate se potruditi, ovisno o tome kako kuhate piletinu. Ako je domaći, onda je, očito, sve zaivno. Mi, primjerice, pokušavamo kupiti tvornice čelnika jedne tvrtke. Ne perem vodu s takvim okidačem.
- Mrkvu narežemo krupnim komadima, a glavu cibule prekrižimo dubokim križem.
- Umanjite zelenilo i neka donji dio izgleda kao gornji.
- Za juhu nam treba donji dio (korijen), a za juhu gornji dio.
- Ako voda prokuha i prestane praviti prstohvat, dodajte zelje, cibulu, mrkvu i začine: lovorov list, papalinu graška i crni papar. Zakuhajte juhu i promijenite vatru na najmanju moguću mjeru da juha postupno polako ključa. Kuhajte juhu 40-60 hvilin|minuta|. Što više kuhamo, to je ukusnije. Požurite, provjerite kada je okidač spreman i možete kuhati s juhom.
- Ako je juha spremna za pobjedu od novog povrća, zatravite tu piletinu.
- Procijedite juhu. Zgnječim ga ili kroz duplo sito ili kroz gazu, da vam ne fali paprika i ostali višak. Zakuhajte juhu.
- U ovom trenutku možete dodati krumpir za bazhannyam. Već znate da krumpir ne živi u juhi kharcho. Ale, ako voliš, spusti.
- Dodamo rižu. Prije toga, kako dodati rižu u juhu, potrebno ju je nekoliko puta isprati, tako da je voda nakon pranja ostala čista. Juhu ponovno prokuhamo i kuhamo još 20-ak hlađenja.
- Dok se riža kuha, pripremite preljev. Na srednju vatru dodajte maslinovo ulje, dodajte sitno izrezani cibul i propasirajte njenu 4-5 pera, povremeno miješajući.
- M'yaso vídokremlyuêmo poput rese i narízaêmo s malim shmatochki.
- Dribno svježe konzervirano u mokrom soku od rajčice. Poput zimskih rajčica, bez jarkog gušta, dodajte pastu od rajčice.
- Ako cibula postane meka,
- stavite pileće meso na novo meso i premažite još 1-2 pera, neprestano miješajući.
- Preljevu dodajte začine: par žlica hmelj-sunelija, par žlica mljevenog korijandera, crvenu papriku u prahu, čuber, pastu od rajčice po potrebi. Stavite papalinu od prstohvata soli. Dajte sve za gušt, ako želite sve voljeti, i ako ih ne želite voljeti. Ako ne znate, dodajte sve za recept. Budite ukusni.
- U pripremu stavljamo rajčice. idemo dalje.
- Ulijte malo juhe, još jednom dobro promiješajte i ugasite 7-10 perja.
- 5 minuta prije nego što je riža gotova, dodajte lubrikant u juhu. Sve odlučno izmiješati.
- Ako juha ponovno prokuha, dodajte grašak, papriku, sol, crni papar za ukus. Istodobno dodajte i tkemali.
- Ugasite štednjak i navedite podatke o urara. Časnik je potrebno ravnomjerno rezati, ali možete namotati troš, pa vino bude prodornije u cijeloj juhi. Kušajte i po potrebi dodajte začine koji vam nisu potrebni i posolite po potrebi.
- Pijuckajte juhu sa svježim začinskim biljem. Zatvorite poklopac i pustite da se kuha još 5-20 pera (pomalo se znojite).
Brkovi. Može se poslužiti na stolu.
Ukusan!
Recept za svinjsku kharcho juhu
Sastojci:
- M'yaso svinjetina - 400 g.
- Riža - 3/4 boce
- Cibulya - 1 glava
- Srednje rajčice - 2 kom.
- Satar - 3 klinčića
- Khmeli-suneli
- Gostry crvena paprika - za užitak
- Zeleni cilantro, peršin
Kuhanje:
- Narizaemo meso sa srednjim komadima. Yakshcho ê, obov'yazkovo uzeti dio svinjetine s rebrima.
- Namočimo rižu. Ako ne volite gušću juhu, možete koristiti manje riže.
- Meso se stavi u lonac, prelije vodom i kuha 40 pera.
- Na loncu, za kuhanje mesa, pojavila se pribadača i sve morate pažljivo uzeti.
- Narizaemo tsibula. Na štednjak stavimo tavu s maslinovim uljem i tu stavimo cibulu.
- Qibulya je razmazana dok nije bila bistra, oko 5 khvilina, dodamo sitno nasjeckane rajčice. Imali smo smrznute rajčice. Ako imate svježe, dobre, dodajte ih. Pokrivamo više papalina pera.
- Cibulu sam lagano namazala rajčicama i dodala u juhu uz meso. Zasipayemo namakanje riže. Zasad nije slano. Kuhajte rižu dok ne bude kuhana.
- Prikazani su dokovi s pojedinostima od strane privatnog urara.
- 5 minuta prije kraja kuhanja (probajte meso, pojedite rižu), posolite za gušt (bolje posoliti tripice, probati, pa još posoliti).
- Zasipayemo chasnik, hmelj-suneli, trochs ljute crvene paprike.
- Dodamo lovorov list, skuhamo papalinu bjeline i dodamo nasjeckano zelje, cilantro, peršin. Skuhajmo još 2-3 čilija. Vimic štednjak.
Pustite juhu da odstoji 10-20 pera, bit će ukusnije s vinom.
Ukusan!
Juha kharcho - shvidko ta just
Sastojci:
- Yaloviche gulaš - 1 konzerva
- Krumpir - 4-5 kom.
- Riža - 1/3 - 1/2 boce
- Mrkva - 1 kom.
- Cibulja - 1 kom.
- Paste od rajčice 1,5 st. žlice
- Khmeli-suneli 1/2 žličice
- Zeleni, može biti suh, ali ne svjež.
- Biber za ukus
- Lovorov list - 2-4 lista
- Limunska kiselina - prstohvat
- Časnik 4-5 klinčića
- Sil - 1 žličica
Kuhanje:
- Trup se izreže, stavi u lonac i napuni vodom do polovice lonca. Lonac 4,5 litara. Uključujemo štednjak, pustimo da kuha vodu s trupom za oko 7-10 niti.
- Krumpir se reže na male kockice.
- Tsibulu se također pripovijeda drivo.
- Mrkva se utrlja na veliku trećinu.
- Zagrijemo maslinovo ulje u tavi, tu namjestimo kubulu i mrkvu. Nasmijmo se. Zatvaramo ga poklopcem. Pídsmazhení níbníbní ovdje khvilin 10, ugar víd víd víd stoí̈ trochí više ili manje. Povrće se može kuhati.
- Tim je juha kuhala sat vremena i već se kuhala s lešinom u svom času. Stavili smo ga odmah, obećavajući rižu i krumpir. Smrad poslušnosti se kuha za 20-ak hvilina, to je sve u redu.
- Ne zaboravite pomiješati lubrikant da ne zagori.
- Ako je preljev mayzhe spreman, stavljamo pastu od rajčice. Krećemo se ozbiljnije i razmazujemo još 1,5-2 sitnice uz stalno miješanje. Čini se da je podmazivanje ubijeno, dokovi neće biti spremni riža i krumpir.
- Riža od krumpira se skuhala, prije njih smo stavili preljev. Molimo promijenite i dodajte začine: lovorov list, sušeni krip i sušeni peršin, nismo vidjeli svježom rukom, ali juha je, kako se sjećate, ekspresna, paprika melena, izdašne paprike i hmelj-suneli.
- Troch nam je bio gust, u redu je, dodajte troch u dip.
- Promijenite vatru. Dajmo malo dribke limunska kiselina. Solimo, otprilike jednu žličicu ili pola žličice, ne stavljajte cijelu zdjelu, probajte.
- Probajmo juhu. Za potrepštine dodajemo snagu, papar, začine. Zakuhajmo juhu.
- Časnik možete vidjeti pravo u juhu. Izgubio 5 hvilina kuhar.
Može se poslužiti na stolu.
Ukusan!
Znali smo pripremiti slanu juhu bez potrebe za setom proizvoda, što je potrebno za kharcho juhu, a i bez čekanja sat vremena provjere.
Pišite svojim prijateljima u komentarima, što mislite o ovoj vožnji? Stanovnici Gruzije, očito, kažu: "kakav tse kharcho", ali što je s našim sjajnim izgledom? Podijeli svoje misli.
Video - Juha kharcho
Vaši komentari:
Nedavno je kharcho poslužen na zabavi, ali na vašoj fotografiji izgleda ljepše, pogotovo na prvoj fotografiji, s malim komadima mesa. Pripremite se, možda, dugo.
Također je potrebno pripremiti neproblematičnu papriku travu, uz klasični recept za kharcho juhu. Isnuê bezlične varijacije ove juhe. Bez sumnje su svi probali jednu od njih, ali samo je malo dosadnije bilo dovršiti gruzijsko jelo u klasičnoj verziji.
Yak shvidko i ukusno kuhati juhu
Puno se priča o onima koji su, poput m'yasoa, tukli kad su pripremali kharcho juhu. U autentičnom receptu, oni su dobili yalovich meso, ali ne manje slana kharcho juha izlazi iz pilećeg vikarnog mesa. Osim toga, zaliha sastojaka je apsolutno jednostavna i svima poznata. To je ujedno i proračunski način da se slano, smutljivo, swidko okleveta cijela obitelj.
Kako kuhati juhu s yalovichini
Sastojci:- yalovichina - 300 g;
- riža - 3-4 žlice;
- cibulya ripchasta - 3 kom .;
- rajčice - 4 kom .;
- oliya sonyashnikova;
- lovorov list;
- zimski papar u zrnu - 3-4 kom .;
- chasnik - papalina zuba;
- snaga;
- zelje, hmelj-suneli, bosiljak, korijander, estragon - po ukusu.
Očistite yalovichi u obliku plívoka, izrežite ga i narežite na vlakna sitnim komadićima. Stavite u lonac, dodajte zadnju papriku, mulj, lovorov list, zalijte vodom, zakuhajte, promijenite vatru.
Operite rižu, dodajte jogo u meso.
Rajčici oguliti koru, povrće prvo narezati i spustiti u okrip, rajčicu obrezati.
Pročistite zelje i čajnik, dodajte ih odmah iz rajčice u kuhinji. Nakon toga jelo se može uliti.
Poslužite svježi lavaš prije kharcho juhe.
Juha kharcho: recept s pilićima
Potrebni proizvodi (s ružmarinom na 3 litre vode):- pileća prsa - 1 kom .;
- rajčice (možete istući umak od rajčice) - 3 kom.;
- riža - 100 g;
- chasnik - 2-3 klinčića;
- hmelj-suneli, peršin.
Kurku vimiti, visushiti, put varitisya.
Nakon 15 pera, odmah dodajte promitia rižu iz sitno nasjeckane cibulije. Nastavite kuhati oko 20 pera.
Juha kharcho: recept s riboijem
Riba - više smeđa, dijetetski proizvod, ali u gruzijskoj kuhinji bitno je vidjeti drugo meso. Predlaže nam se da pripremimo biljku bez premca na bazi ribi.
Sastojci:
- šaran, šaran - 1 kg;
- riža - 130-150 g;
- cibulya ripchasta - 1-2 kom .;
- pasta od rajčice - 30 g;
- dlake graška - 100 g;
- chasnik, lovorov list, zelje, cilantro, papar - po ukusu.
Ribu je potrebno očistiti, oprati, izrezati na porcije.
Kuhati ribu s | iz | dodajući lovorov list.
Podmažite cibulu gornjim slojem zemlje, dodajte promite rižu s rajčicom.
Kroz papalinu whilina dodajte malo juhe s ribom i ugasite rižu na desnoj vatri.
Grašak samljeti, samljeti žličicom, papar u zrnu, pa dodati u juhu.
Na primjer, dodajte malo zelenila.
Proširite oproste za sat pripreme
Nije potrebno prekasno dodavati previše riže, kako bi se vino povećalo u vrijeme kuhanja, a također i kod spremanja soja.
Nije vrijeme da opterećujete čelik, potrebno vam je kuhati sat vremena, svi sastojci su krivi, sprijateljite se jedno s drugim.
Kako bismo kušali čajnicu i neko začinsko bilje, jasno ćemo ih izraziti, dodati na samom početku ili začine podijeliti na dva dijela, dodati prijatelju prije brisanja.
Važno je znati ljudi, yak not chula o kharcho juhi. Prote, možete kuhati travu bez kože. U članku ću vam reći kako kuhati kharcho juhu kod kuće.
Ako pogledate pahuljice na internetu, možete shvatiti da su članci o pripremi í̈zhi napisani anonimno. Neki kulinarski stručnjaci pišu da se juha obično priprema s yalovichijem, drugi rade janjetinu. Poštujem da izgled mesa nije vrhunac.
Recept za kharcho juhu s piletinom
Propagirat ću vaše poštovanje prema receptu za kharcho s pilićima. Bez sumnje, tradicionalna verzija juhe poslužuje se uz vikoristanya yalovichini, ali bih mogao prilagoditi i recept za pileći file.
Švidko juha je gotova, rezultat je upečatljiv, a preklapanje je minimalno.
SASTOJCI:
- pileći file - 300 g
- qibula - 50 g
- riža - 200 g
- pješčani sat - 1 klinčić
- mrkva - 1 kom.
- sil, pasta od rajčice, začin za kharcho, papar
Među obrađenim sastojcima je i pasta od rajčice. Yakshcho pod rukom íí̈ nijem, pídíyde džem od rajčice sík.
Priprema Pokrokove:
- Pileće meso sam izrezala na srednje komade. Kao vicorous smrznuti file, ne odmrzavam do kraja, lakše se reže.
- Skuham file i rižu. Stavio sam lonac vode na štednjak. Dok prokuha, operem rižu. Nakon vrenja u tavu bacim meso i rižu. Lagana sol.
- Mrkvu sam izrezala malim krugovima. Izrezao sam veliku mrkvu s pivkiltsy. Juha od jecaja, nakon što sam probala puno boja, mrkvu lagano namažem na maslinovo ulje.
- U tavi ću razmazati detalje pješčanog sata. Kroz pero dodam pastu od rajčice od zelene cibule. Pomiješam tu lešinu s par whilina.
- Prsa se nježno kuhaju. Već četvrt godine nakon što je pripremljen klip juhe, u tavu sam dodala preljev od povrća i namazala mrkvu. Kuham oko 3 hvilini.
- Koliko je daleko znati poseban začin za kharcho, vicorist í̈í̈. Ne, ja uzimam hmelj-suneli, papriku i peršin.
Recept kharcho zí svinjetina
Za pripremu kharcha od svinjetine uzimam lokalnu virizku. Kao da je van dana, meso ću zamijeniti kostima.
SASTOJCI:
- svinjetina - 500 g
- riža - 1 boca
- rajčica - 5 kom.
- sladić i feferon- 1 kom.
- qibula - 100 g
- pješčani sat 4 klinčića
- snaga, zelenilo
KUHANJE:
- Rižu punim koprom i punim oteklinom. Svinjetinu dobro operem i napunim vodom. Ja kuham meso u dubokom loncu. Ulijem oko 4 litre vode. Kako prokuhati samo malo, znam udarac i promijenjenu vatru.
- Dok se meso peče, ja se pečem. Cibulu ću ispraviti u tavu i premazati je na maslinovom ulju do zlatne boje. U meso dodam rižu za namakanje.
- Rajčice operem i posipam koprom. Nakon toga obrađujem površinu s malim ogrebotinama i stavljam ih u posuđe s vodom. Uzimam šraf i zatežem, pa ga ravnam u tavu do cibule. Lešina, dokovi se sada ne vide.
- Prolijevanje zajma za povrće ne prelazi 10 pera. Nakon što ispričam domaćine slatki biber a ja dodam u tavu na ostalo povrće. Pomiješajte i trup oko 10 khvilina. Sol i papar.
- Ako se riža krčka, ja skuham fritezu na tavi. Više se nije kuhalo papalina od khvilina, a onda bismo u taj sat dodavali zelenilo.
Po završetku kuhanja, juha se može uliti.
Klasični kharcho iz yalovichine
U prijevodu gruzijskog movi kharcho - yalovichi juha. Klasična gruzijska juha topla i gosti. Samo u mom raspoloženju podići će se slani užitak strasti.
SASTOJCI:
- yalovichina - 500 g
- rižina krupica - 200 g
- satsebeli umak - 150 g
- grašak - 100 g
- casnik - 0,5 glava
- qibula - 150 g
- papar u zrnu - 5 kom.
- zelje, sil, crvena paprika.
Priprema Pokrokove:
- Jalovicu sam izrezala s pomir shmatki i stavila u srednju tepsiju od tri litre vode. Skuham oko 90 pera, povremeno ritam.
- Dok se juha kuha, ja suho krckam cibule. Grašak mletim blenderom. Cibulu ću premazati uljem do zlatne boje.
- Ako juha kipi, pijuckam rižu u lonac i kuham 10-ak pernica. Zatim dodam grašak, cibulu, umak, sol i papar. Promiješam i nastavim kuhati 5 pera.
- Uoči kraja kuhanja dodam malo u visku urara u kharchou, uzmem tavu sa štednjaka i sipam trećinu godine pod krišku.
Video recept
Ne zaboravite pijuckati zelje prije posluživanja.
Kako kuhati kharcho u multivartsi
Moderni kafići i restorani promoviraju različite interpretacije kharcho juhe. Pripremite yogo s janjetinom i svinjetinom, dodajte krumpir, a rižu zamijenite ječmom. Moguće je ispasti čudotvorna juha, ali nije kharcho.
Poput klasičnog recepta, kuhajte jogu s yalovichijem. Na kiselkasti okus juhe od gušavosti alice, a na aromu - meljemo planine i zelje.
SASTOJCI:
- jalovičina - 450 g
- rižina krupica - 120 g
- qibula - 200 g
- tkemali umak - 60 g
- hmelj-suneli - 15 g
- melení grašak - 120 g
- casnik - 0,5 glava
- papar u zrnu, lovor, peršin, cilantro, bosiljak, sil
KUHANJE:
- Meso operem i narežem na kockice. Čistim cibulu i ostalo povrće. Isperem zelje i podríbnyuyu. operem rižu.
- Uključujem multicooker i aktiviram visokokvalitetni način rada već treću godinu. Zalijem maslinovim uljem i namažem cibulu, srkam brašno i nastavim mazati. Zatim dodam paradajz i tkemali umak.
- Dodam vodu u posudu, položim yalovichinu, rižu, korijander, papar, hmelj-suneli i tu snagu. Aktiviram način gašenja već drugu godinu.
- Otprilike četvrt godine prije kraja kuhanja, stavio sam grašak s majstorom i nasjeckano zelje u spori kuhalo. Kad se juha natopi, obrežem je sat vremena.
Ako tkemali umak ne poznajete rukom, zamijenite ga sokom od nara ili svježom alicom. Za pripremu juhe kharcho učinit ćemo je ljutom i začinjenom, stavite još zelenila i papra u spori štednjak. Vikorist sam krip, peršin i selera.
Nastavit ću širiti arsenal recepata, odabranih sa strane stranice. Danas ćemo vam reći kako kuhati kharcho juhu kod kuće. Tsya gruzijska zemlja dolikuje narodu te njezine pokrokovy recept Možda kod majstora kože.
Gruzijski kharcho je deblji, niže začinjeni supi, kao napola presavijen od sredine. Nevidljivi dio mene pripremajući izvedbu velike količine začina.
Osnova klasičnog kharcha je sušena zliva koja bi trebala biti kiselkasta. Dlake graška ulaze u skladište juhe. Ranije se kharcho pripremao isključivo od yalovichinija, sada vikorističke svinjetine, janjetine i piletine.
Deyakí vvazhayut, scho kharcho - poput kaše od rajčice s dodatnim četkama, jer je neupadljiv i nije previše ukusan. Ja ne podílyayu tsyu mislio, krim jedan trenutak. Gozba istine priprema se od dodatka yalovichi za četke. Unatoč osobitostima, smrad je predstavljen neobičnom aromom, visokim intenzitetom i niskim sadržajem kalorija. Ostanite vrlo važni za ljude, poput lovljenja figure.
U današnjem materijalu možemo pogledati najšire recepte za kharcho, ali počet ću s klasicima. Problematično je napraviti klasični gruzijski vishuk, ali u Rusiji je nemoguće napraviti pire krumpir sa šljivama, koji je temelj juhe. Yogo je zamijenjen tkemali umakom, koji se prodaje u supermarketima.
klasični recept
klasični recept kharcho koji prenosi veliku količinu začina, dlakavi grašak, gornji umak i zdjelu. Rezultat Kíntsevy ležati u kvaliteti mesa, kao da je masno i svježe. Za tsíêí̈ meti stane prsa.
SASTOJCI:
- Yalovichin - 450 g.
- Gorikhi - 125 g.
- Riža - 250 g
- Cibulya - 2 glave.
- Umak - 200 ml.
- Satar - 3 klinčića.
- Khmeli-suneli - 10 g.
- Crvena paprika, peršin, silver, graška paprika.
Priprema Pokrokove:
- Grubo operite Yalovychynu, uklonite žile i izrežite na male kocke. Ulijte u lonac, ulijte tri litre vode i kuhajte 2 godine na minimalnoj vatri. U času varínnya pínu znímay shumívkoy.
- Rižinu krupicu jednom operite u hladnoj vodi i stavite u lonac s prokuhanim mesom. Kuhati pet petnaest chills.
- Sitno izrezane cibule premažite uljem do zlatne boje, a u tavu dodajte sitno nasjeckane jezgre. grašak od oraha i pomiješaj. Kroz pahuljice u tavi, pravo u juhu yalovichi, kuhajte četvrtinu godine, pijuckajte začine.
- Dodajte umak u juhu. Nakon deset sati kuhanja, smanjite vatru, a u lonac s kharchoom dodajte podatke o uraru. Juha bi trebala biti ubik, tako je inzistirala.
- U ostatak crnog stavite pomit i sitno nasjeckani peršin na kharcho, jer ćete postati završni dodir i jelu dodati jedinstvenu aromu.
Video recept
Kako planirate ugoditi svojoj djeci, promijenite količinu papra.
Kako kuhati yalovichinu?
Pogledajte klasični recept. Sad ću podijeliti više Moderna tehnologija kuhanje zhí z yalovichini. Važno je da se ova verzija juhe, popri novitet, može jasno izraziti s užitkom.
Iako sjajna juha ili boršč više neće donositi zadovoljstvo, požurite s receptom ili se začudite 10 slanih juha na juhi od yalovich. Ona će pomoći svakodnevnoj prehrani i dodati malo yaskravih farba.
SASTOJCI:
- Yalovychina - 1 kg.
- Riža - 0,5 boca.
- Cibulya - 1 glava.
- Morquin - 1 kom.
- Seler - 1 korijen.
- Tomati - 4 kom.
- Satar - 1 glava.
- Dlake graška - 0,5 boca.
- Suhe trešnje - 1,3 boce.
- Tjestenina s alisom - shmachok 10 x 10 div.
- Paprika, peršin, lovor, limunov sok, olija.
Priprema Pokrokove:
- Prije kuhanja meso dobro operite, prelijte vodom i zakuhajte juhu od yalovichi s dodatkom dekilkoh listova lovora i obrezanog celera.
- Gotov bujon procijediti i staviti tjesteninu u alice, da se razmoči. Yalovychyna, odmaknite se od lonaca, izrezati s malim shmatochki i desno natrag.
- Rajčice za dodatno blanširanje pojačaju koru. Ugasite rajčicu, tako da ispadne homogena pasta. Ona zajedno s trešnjama, obrezanim tsibuleiima i mrkvom narezanom na kockice u juhi.
- Ako je povrće omekšalo, u kharcho dodajte rižu i skuhajte 10 pera. Zatim dodajte tjesteninu koja se sastoji od sušenog goríkhíva i zgnječenog urara. Izgubljen da dodate snagu, popaprite tu papriku.
- Nakon 10 hvilina, na kharchou ćete nasjeckati zelje, a tepsiju izvaditi sa štednjaka. Prije posluživanja juhe, obov'yazkovo se može uliti oko 20 hvilina.
Ova juha će dati dobru ideju za klasični kharcho. Što tek reći o tradicionalnim juhama i boršu, koji su nam odavno postali svakodnevnica.
Kharcho s janjetinom
Kao što pokazuje praksa, nemoguće je da osoba bude lišena baiduzhima u st. kulinarski napitak. Dobra mesna trava - konj stanovnika Skhoda, i kharcho juha s ovčetinom, koju smo pripremili, dokaz za to.
SASTOJCI:
- Janjetina - 500 g.
- Riža - 4 žlice.
- Cibulya - 2 glave.
- Tomati - 4 kom.
- Chasnik - 3 chastochki.
- Papar u zrnu, peršin, krip, bosiljak.
- Cilantro, lovor i olija.
Priprema Pokrokove:
- Očistite mesnu pripremu. Ovčetinu operite, narežite na kockice, stavite u manji lonac i prelijte s dvije litre vode.
- Trivalíst varínnya juha postati druga godina. Nakon godinu dana dodajte zelje u tavu. Na sat pripreme juhe očistite pinu. Kuhajte na minimalnoj vatri.
- Dok se meso kuha, pripremite rajčice. Poškropite ih čistom vodom i stavite u krevet s prskalicama. Znímít shkírku, i vízí varízhte vlasnyj rassud.
- Narežite cibulku i stavite je na tavu s vrućom maslinom. Ako vino postane zlatno, ulijte par žlica juhe u tavu i ugasite na minimalnoj vatri. Nakon 5 pera, dodajte još rajčica, promiješajte i ugasite 10 pera.
- Umjesto tave, dodajte lonac da se meso praktički skuha. Nakon ponovnog kuhanja juhe u riži. Nakon pet khvilina na kharchou, odmah dodajte lovor s paprom u zrnu i bosiljkom.
- Završni dodir. Na travu odmah dodajte cilantro sa posudom, peršin i žličicu. Nakon dva hvilina neka vatra dogori i neka juha još dugo kuha. Počnite kušati.
Ako nije dovoljno kharcho, skuhajte janjetinu u pećnici. Vaughn pídíyde na ulozi drugog stravija.
Kako napraviti kharcho s okidačima
Mislim da ste u ovom trenutku shvatili da se za pripremu tradicionalnog gruzijskog kharchoa koristi vikory. Ale, ne kuhar kože, moguće je dobiti komad mesa. U svojoj vipadki, raja, pripremi kharčo s pijetlima. Golovne, da promjena glavnog sastojka ne utječe na bogatstvo juhe i aromu.
SASTOJCI:
- Riža - 0,5 boca.
- Pileća prsa - 1 kom.
- Cibulya - 1 glava.
- Satar - 3 klinčića.
- Umak od rajčice - 3 žlice.
- Tkemali umak - 3 žlice.
- Peršin, biber, hmelj-suneli.
KUHANJE:
- Spremni za pripravnost pileća prsa. Odmaknite meso, narežite ga na sitne komadiće i odmah vratite s ranjenim cibulama i zrnima riže. Kuhajte juhu dok sastojci ne budu spremni.
- Za kílka hvilin prije kraja kuhanja u loncu, napravite pravi umak, zdrobite čajnik, začinite to zelje. Kroz hvilini će se pojaviti dvije vatre i vidjet ćete kharcho nabík, tako da ste inzistirali.
Najbolji način kuhanja kharcho juhe je najbolji. Nije iznenađujuće da se čak i okidač sprema biti mittevo. Zašto poslužiti malo trave, vi sami, ali preporučujem da dodate njen lavaš ili slani tost. Takav tandem da zadovolji potrebe gurmana.
Recept na gruzijskom
Želite li znati gruzijski recept za kharcho? Mislim da je tako. Juha ima kiselu bazu. Idite na svježi alich ili kiseli pita kruh, koji je sušena pulpa šljiva. Od voća do pire krumpira, volite ga osušiti s godinu dana i osvojiti odličan kolač. Tada male sitnice trunu i služe za pripremu raznih trava, u sredini kojih su kharčosi.
Budući da takvih sastojaka nema, zamijenite ih pastom od rajčice. Ale otrimati spravzhníy Gruzijska juha više se ne upuštati. Još nije moguće pripremiti vyshukuvannya bez dlakavih goríkhív i yalovichini na četki.
SASTOJCI:
- Yalovychina - 1 kg.
- Riža - 1 boca.
- Cibulya - 4 glave.
- Dlake graška - 1 boca.
- Morquin - 1 kom.
- Tkemali - 1 boca.
- Satar - 1 glava.
- Puzanje, cilantro, korijander.
- Paste od rajčice - 2 žlice.
- ljuta paprika, hmelj-suneli, jaka.
KUHANJE:
- Yalovichin stavite blizu lonca za kuhanje, prelijte ga s tri litre vode i kuhajte na minimalnoj vatri oko dvije godine. Izvadite meso iz tave, uklonite četke i narežite ih na sitne komadiće. Yalovichina okrenuti na juhu.
- Nagazimo na lonac blizu tave i odmah napravimo pastu od rajčice od tkemalija. Nakon 5 pera u jelo dodati mrkvu, a nakon 10 pera - cibulku. Pod krishkoy kharcho kuhati pivgodini.
- Napunite benzinsku crpku. Vrući grašak podmažite u suhoj tavi i ljubazno ga rasporedite po glavi. Pomiješajte grašak u prahu sa zdravim čajnikom i promiješajte.
- U juhu dodati rižu, a nakon 10 hvilin preljev od planine i sat. Nakon pet-petnaestog pera kuhanja u loncu, pijuckajte snagu i začine. Na travi skuhati dva-tri pera, u ruban dodati zelje, pa još dva pera i to je to.
- Prije posluživanja pustite da se kharcho natopi 15-20 khvilina. (glas - 4 , ocjena: 5,00 íz 5)
