Spravzhnіy polievka: recept na varenie doma. Polievka kharcho a jóga môžu byť prísadami.

Voňavá, modrá a sýta polievka kharcho garniy na zimnú dovolenku, ak je vonku mráz a chcete si spievať. Najobľúbenejšie gruzínske jedlo, ktorým je stredná mäsová polievka a guláš, sa v ruskej kuchyni už dlho udomácnilo. Je dôležité stáť pred ním, ako kharcho pripravený na všetky pravidlá. Ale, aby sme si vychutnali túto trávu, nevoláme obov'yazkovo do kaukazskej reštaurácie. Poďme sa porozprávať o tom, ako správne variť pikantnú polievku kharcho v domácich mysliach starých gruzínskych tradícií.

Čo je kharcho

Nikto nevie, či má gruzínska kuchyňa recept. Zdá sa, že slovo „kharcho“ sa používalo na označenie yalovichina v omáčke. chlpaté hory a tenké vreckovky zo sušenej slivkovej kaše klapi. Trochs začali pridávať ryžu do kharcho každý rok a zároveň na Kaukaze je dôležité, že kharcho sa môže variť s yalovichini, klapi, chlpatým hráškom a ryžou. V letných mesiacoch je slivkové pyré nahradené čerstvou slivkovou alebo tkemali omáčkou. Do krajiny je povolené pridávať ďalšie produkty, dokonca aj v rôznych regiónoch Gruzínska varia kharcho vlastným spôsobom, navyše kožený recept tvrdí, že je klasický. Pikantný vývar yalovichi s pikantnou slivkovou kyslosťou, spodnou chuťou chlpatého hrášku a pikantnou vôňou korenia a byliniek je vždy naplnený pikantným vývarom yalovichi. Niekedy sú slivky nahradené sušenými slivkami, paradajkami, paradajkovým pretlakom alebo šťava z granátového jablka.

Správne varenie polievky Kharcho: Príprava mäsa

Klasická polievka kharcho sa zvyčajne pripravuje s yalovichini, ale oskіlki іsnuє neosobné rôzne recepty tsієї stravi, je povolené poraziť jahňacie, bravčové a kuracie mäso. M'yaso môže byť najlepší a najlepší. Najlepšie je brať yalovichinu so strapcom, bravčové rebrá alebo filé, jahňaciu hruď, lopatku alebo shyu a spravidla si vyrishili variť kharcho so spúšťačmi, ísť a stegna a prsia. Mäso je dobré umyť, očistiť od sleziny a šľachy a potom odstrániť kefy a tuk - to je špeciálny majster kože vpravo. Deyakі kuharі vvazhayut, scho kefa vývar vývar bohatý a voňavý. Ak uvaríte diétnu verziu kharcho, tuk sa samozrejme uberie, ak chcete, aby polievka bola bohato pikantná. Z hotového vývaru očistite mäso, protsidzhuyut vývar, mäso nakrémujte v kefách, nakrájajte na malé kúsky a otočte okolo vývaru. Základ pre gruzínsky kharcho je pripravený!

tajomstvá varenia

Pri príprave vývaru vložte dobrú ryžu, nech už je to akákoľvek odroda, karmínová a dusená. Na toto jedlo je ideálne použiť okrúhlu ryžu, ktorá po uvarení vyzerá chutnejšie. Kým sa ryža uvarí, pridáme restovanú do zlatista, cibulus, bobkový list, jemne ružové čierne korenie, drvené chlpy hrachu, klinčeky alice alebo čerstvé slivkové pyré (slivky, tkemali, sik z granátového jablka). V niektorých receptoch môžete použiť pikantné a paradajkové - pri detailnom pohľade ich znejte vikoristicky bez šupky. A čo je najlepšie, vezmite si cherry paradajky, akoby ste chceli dodať polievke originalitu. Bližšie ku koncu varenia pridajte do kharcho koreniny - chmeľ-suneli, červenú papriku, šafran, koriander, adjiku a podobné pikantné koreniny. Keďže varíte pre deti, nepridávajte do korenia korenie. Potom, akonáhle je polievka hotová, pridajte do hrnca jemne prepracované čajové lístky, petržlen, koriandr, rozmarín a zeler.

Postupnosť ukladania výrobkov v danej hodine varenia môže byť rôzna - podľa receptúry leží ladom. Niektorí varia kharcho s bulharským korením, mrkvou a zemiakmi, Taliani štedro pridávajú do trávy olivy a bazalku a Francúzi pripravujú kharcho so sirupom a kešu hráškom. Polievka sa plní 20 brkami, víno je pikantnejšie, koreníme sýto.

Gotuemo klasické kharcho doma od yalovichini

Klasická polievka sa varí na yalovičovom vývare bez cibuly, mrkvy, zemiakov a paradajok. Pripravte vývar zo 400 g yalovichini na kefy a 2 litrov vody ─ na reťazi asi 2 roky. Vývar precedíme, mäso od kosti smotame, nakrájame na malé kúsky a vložíme späť na panvicu. Pridajte do vývaru 4 polievkové lyžice. l. ryžu, šproty petržlenovej vňate a koriandra (potom ich nezabudnite zamiešať) a ak ryža zmäkne, pridajte do polievky nafúknutý hrášok. Na samom začiatku varenia v kharcho pridajte do hodinára jemne narezanú hlavu, orezajte zeleň, ktorá je vynechaná, sila, 1 lyžička. chmeľ-suneli, tanier tlieskania alebo 3 polievkové lyžice. l. tkemali. Kyslosť Kharcho obov'yazkova je prijatá - sama o sebe dáva krajine jedinečnú gruzínsku chuť.

Ak sa chcete dozvedieť viac o varení kharcho, pozrite sa do nášho katalógu s receptami a fotografiami, experimentujte a prekvapte svojich hostí. Polievka Kharcho sa podáva s domácim chlebom alebo lavashom. Táto tráva je nielen chutná, ale je aj banálna - možno práve z tohto dôvodu je na Kaukaze toľko dlhovekých ľudí?

Kharcho- národná gruzínska polievka z yalovichini s ryžou a chlpatým hráškom na špeciálnom kyslom základe zo sušených sliviek-tkemali alebo tklapi. Polievka je pikantnejšia, hostry, s veľkým množstvom čaju a zeliny a bohato hustejšie, nižšie polievky.

Neďaleko Moskvy, na Volgogradskom prospekte, neďaleko ložiskového závodu, bola krčma. Často volali kamaráti - išli do cola (volali to miesto), rýchlo sme vyliezli a išli do krčmy, keďže tí traja boli známi svojimi rečami: 1. na pivo, 2. tam sa dalo 100 g. horákov na plnenie do fliaš. 3. a svoje vlastné kharcho polievka. Ľudia sem prišli z bežných moskovských kutočkov a najmä nie cez pivo a horák, ale väčšinou cez polievku.

Prišli sme v obvyklú hodinu. Vzali pivo, ktoré je neuveriteľne známe polievka kharcho. Vzali kaukazské koláče obov'yazkovo, skôr mäso, a prišiel do nás šik obid. Pripravili sa tam zázračne, chceli, aby to bolo v tú hodinu vzdialené miesto a nie reštaurácia.

Pokrokovi recepty ako uvariť polievku

Charakteristickým znakom národného gruzínskeho kmeňa v iných mäsových polievkach a vikoristannya pri príprave iba yalovichini, že gruzínska baňa „dzrokhіs hortsі kharshot“ - znamená „yalovichi polievka“, odtok tkemalі a strúhaný chlpatý gorіkhіv. V prípade „klasického“ receptu nemožno tieto tri zložky upratať s pruhmi alebo nahradiť inými.

Najlepšia vec na polievku je yalovich hruď (skôr koleno)

Deyakі kulіnary nie zgodnі іz iz pereklady, takže і z náchennyam vmіstu kharcho polievka. Stink vysvetli, že є „kharcho“ a є „polievka kharcho“, a to sú dve rіznih strav. Polievka môže byť pripravená z be-like mäsa a navit bez mäsa. Aj ja sa trasiem až na pomyslenie.

Takže os v polievke, v každodennej kuchyni je dovolené nahradiť tlieskanie - s čerstvou alichou, tkemali omáčkou, šťavou z granátového jablka alebo paradajkami a paradajkovou pastou.

Tklapі - vysushene pyré s mäkkou slivkou tkemalі (alichi). Niekedy sa nazýva „kyslá lavash“ a pripravuje sa nielen s tkemali, ale aj so slivkami, trnkou, drieňom).

Polievka-charcho sa pripravuje naraz z rôznych druhov mäsa: bravčové, jahňacie, teľacie a navit z hydiny a ribi.

Klasický recept na polievku kharcho - recept s fotografiou

Ingrediencie:

Razrakhovuyemo na panvicu 4,5 litra

• Yalovychina - 1 kg.
• Ryža - 2/3 fľaše
• Cibulya - 2 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Naliate paradajky 1,5 fľaše alebo konzervované v mokrej šťave
• Paradajková pasta - 3 lyžice.
• Hrachové chĺpky orezané - 100 g
• Tkemali omáčka - 3 lyžice.
• Chmeľ - suneli - 1,5 lyžice.
• Kriedovanie koriandra - 1 lyžička
• Celoročné korenie - 1 lyžička
• Kriedovanie čierneho korenia - 0,5 lyžičky
• Oliya - 50
• Bobkový list - 2 ks.
• Chasnik - 2-3 klinčeky
• Zukor - 1 polievková lyžica.
• Petržlen, koriandr, krip, bazalka
• Sila pre chuť

varenie:

1. Mäso dáme do kastróla, opäť nalejeme vodu do kastróla, dáme na sporák, privedieme do varu, vieme kopu.

1. Prvýkrát v roku navarené, kopu poznali, zároveň to tu pridávame s ryžou. Priveďte do varu, zmeňte oheň, zatvorte veko a varte mäso, kým nebude pripravené.

1. Panvicu položíme na sporák, nalejeme trocha olivového oleja na naolejovanie.

1. Cibulu posielame na panvicu. Tsibulyu rіzhemo už veľké. Rozmazávame qibule do jasnosti.

1. Cez opakované hvilini dodaemo paprika. Nemôžete pridať, ak nemilujete. Klasika nemá korenie. Prikryjeme ešte 1,5 hvilini.

1. Zelenina sa minula, pridáme paradajky či už čerstvé alebo zavárané v mokrej šťave.

1. Pridajte omáčku tkemali, ako si pamätáte obov'yazkovy prísadu v klasickej verzii.

1. Dodaemo rajčinová pasta.
2. Všetko dobré sa zmieša a zhasne na ďalšie 3 hvilin.

1. Mäso s ryžou je pripravené na to, aby sme v nich dokončili pašu.

1. Pridáme bobkový list, chmeľ - suneli, chasnik, čierne kriedové korenie, sil, kriedový koriander.

1. Nareshti pridajte kriedové chlpy hrachu a korenie do každého počasia. Všetko je zmiešané.

1. Dáme lyžicu zucru. Skontrolujte, či vrie. Znimaєmo pіnu i kip'yatimo shche 3-5 whilin.

1. Polievka je hotová, zeleň je preč.

1. No, je jasné, že zhrnieme súčet jemne nasekaných zelených.

1. Všetko vymením a zapnem sporák. Polievka sa tu má lúhovať od začiatku roka do nasledujúceho.

Aká chuť! Skúste to swish.

Pikantné!

Recept na kharcho polievku s jahňacím mäsom

Ingrediencie:

• Jahňacie - 1 kg
• Cibulya ripchasta - 2 ks.
• Koreň petržlenu - 1 ks.
• Koriander (nasinnya) 1 polievková lyžica.
• Boroshno kukurudzyan - 1 polievková lyžica.
• Ryža - 1/2 fľaše
• Petržlen - zväzok
• koriandr - zväzok
• Bazalka - trs
• Pyré s pastilkami alichi - 120 - 150 g.
• Tkemalevy omáčka - (na dochutenie)
• Hodinár - 2-4 zuby.
• bobkový list / čierne korenie
• Khmeli-suneli - 1 polievková lyžica.
• Škorica - na špičke noža
• Horúca paprika - 1 ks.
• Šafran - štipka
• Sila - asi 1/2 polievkovej lyžice.

varenie:

1. Mäso-ovčie, vložte ho do hrnca a naplňte ho vodou. Privedieme do varu. Nezabudnite si vziať pinu pred varením. Varte mäso, kým nebude hotové.

1. Narizaemo tsibula.

1. Panvicu dáme na sporák na stredný oheň a polejeme trochou olivového oleja.

1. Keď je olej rozohriaty, vložíme cibulu do panvice a začneme ju kefovať. Je potrebné priviesť cibulu na svetlo zarum'yanyuvannya.

1. Kým sa cibula natiera, petržlenová vňať sa rozoberá.

1. Dodaemo do cibulí kukurudziane borosno. Poďme ďalej.

1. Mäso je už hotové, môže byť mäkké, môžeme jogovať z kotlíkov a zatiaľ možno zabíjať.

1. Ihneď som zasipaymo vo vývare z ryže.

1. Uvarenú ryžu 10 briek vložíme cibulu do vývaru.

1. Pridajte bobkový list, petržlenovú vňať, koriander, čierne korenie. Povaríme ešte 10 zimoviek.

1. Vložíme mäso.

1. Alicia marshmallow som kúpil na trhu. Rvemo її na dribni shmatochki a dať do kuchyne približne plniace 2/3.

1. Zalejeme vývarom tak, aby nám vyskočilo rozmarné pyré.

1. Narizaemo petržlen a koriander.

1. Už je viac ako 10 hvilin, pridajte zemiakovú kašu s aličkovými pastilkami, nehanbite sa, keďže máte málo, môžete nahradiť paradajkami alebo paradajkovým pretlakom. Tsya pastila trohi zo sladkého drievka, takže ho nahradíte paradajkovým pretlakom, pridajte lyžicu zucru, na dochutenie.

1. Hneď pridáme struk červenej feferónky, nasekanú petržlenovú vňať, chmeľ-suneli, šafran, škoricu. Všetko je zmiešané. Čítaj viac:.

1. Potrebujete trochu slané (skúste, soľ podľa vášho vkusu). Zároveň vyskúšajte kyselinu. Určite to bude málo.

1. Pridajte zelenú omáčku tkemali (víno sa voľne predáva v obchodoch). Zmiešajte to, skúste to znova. V prípade potreby pridajte ďalšie. Povaríme ešte 5 chilli.

1. Narizaemo chastnik, polož to do mažiara a mel, kým sa nestanem kašou, dobre, viem to urobiť lepšie. Víno Todi okamžite dodá polievke bohatú vôňu.

1. Vimikaєmo oheň. Pridané do polievkovej misy, koriandra a bazalky.

No, z našej polievky je kharcho pripravené.

Vonia po celom byte.

Pikantné!

Polievka kharcho s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Spúšť - 1 kg
• Voda - 3 litre
• Suchá ryža - 100 g
• koriandr a petržlen - každý 1 zväzok
• Cibulya ripchasta - 3 ks.
• Chasnik - 3-4 klinčeky (na dochutenie)
• Mrkva - 1 ks.
• Koreň petržlenu - 1 ks. (podľa veže)
• Paradajková pasta - 1-2 lyžice. (podľa potreby)
• Paradajky - 4-5 ks.
• Hrachové chĺpky - 10-12 ks.
• Tkemali - 2 lyžice. (abo trochs citrónová šťava- pre chuť)
• Zemiaky - 2-3 ks. (podľa veže)

špeciality:

• Bobkový list - 3 ks.
• Sila pre chuť
• Mlátenie čierneho a červeného korenia - na dochutenie
• Zimná paprika - 4-6 hrách
• Kriedovanie koriandra - 1-2 lyžičky (na ochutnanie)
• Khmeli-suneli - 2-3 lyžičky (na ochutnanie)
• Pikantné - na dochutenie
• Paprika - 1 polievková lyžica.
• 1 kg. kuracia polievková súprava
• 500 UAH kuracie prsia
• bobkový list
• Zrnká korenia

varenie:

1. Narizaemo spúšť so skvelými kúskami. Kúsky vína sa robia so strapcom, aby sa vývar prevaril.

1. Kúsky spúšte vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Panvicu dáme na stredný oheň. Privedieme do varu.

1. Hluk špendlíka poznáme. Niekedy viem, s lyžicou a dirochki. Ak voda vrie, môžete sa hnevať, umyť spúšť a panvicu a znova ju naplniť novou čerstvou vodou. Musíte tvrdo pracovať, podľa toho, ako varíte kura. Ak je to domáce, potom je, samozrejme, všetko zaivné. My sa napríklad snažíme kúpiť továrne šéfa jednej firmy. Takýmto spúšťačom vodu neumývam.

1. Mrkvu pokrájame na veľké kúsky a hlavičku cibuly prekrížime hlbokým krížom.

1. Vimite zeleň a urobte, aby spodná časť vyzerala ako horná.

1. Spodnú časť (koreň) potrebujeme na vývar, vrchnú časť na polievku.

1. Ak voda vrie a prestane robiť štipku, pridajte zeleninu, cibulu, mrkvu a korenie: bobkový list, šproty z hrášku a čierne korenie. Vývar privedieme do varu a znížte oheň na minimum, aby sa vývar postupne pomaly varil. Vývar povarte 40-60 hvilin|minút|. Čím viac varíme, tým chutnejšie. Poponáhľajte sa, skontrolujte to, keď je spúšť hotová a môžete variť s vývarom.

1. Ak je vývar pripravený vyhrať z novej zeleniny, trávy, že kura.

1. Vývar precedíme. Rozdrvím ho buď cez dvojité sitko alebo cez gázu, aby vám neušla paprika a iné prebytky. Priveďte vývar do varu.

1. V tejto chvíli môžete pridať zemiaky na bazhannyam. Už viete, že neživte zemiaky v polievke kharcho. Ale, ak miluješ, odlož to.

1. Pridáme ryžu. Predtým, ako pridať ryžu do polievky, je potrebné ju niekoľkokrát opláchnuť, aby voda po umytí zostala čistá. Polievku opäť privedieme do varu a varíme ešte 20 chladov.

1. Kým sa ryža varí, pripravíme si dresing. Na strednom ohni prilejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibulu a za občasného miešania podusíme її 4-5 briek.

1. M'yaso vіdokremlyuєmo ako strapce a narіzaєmo s malými shmatochki.

1. Dribno čerstvo zavárané v mokrej paradajkovej šťave. Rovnako ako zimné paradajky, bez jasného dochutenia, pridajte paradajkovú pastu.

1. Ak cibula zmäkne,

1. kuracie mäso priložíme k novému mäsu a za stáleho miešania natrieme ešte 1-2 brká.

1. Do dresingu pridajte korenie: pár lyžíc chmeľovej slnečnice, pár lyžíc mletého koriandra, mletú červenú papriku, slané, paradajkový pretlak, ak treba. Vložte šprot so štipkou soli. Daj všetko pre chuť, ak chceš všetko milovať a ak ich nechceš. Ak neviete, pridajte všetko do receptu. Buďte lahodní.

1. Vložíme do prípravy paradajky. Poďme ďalej.

1. Zalejeme trochou vývaru, ešte raz dôkladne premiešame a uhasíme 7-10 briek.

1. 5 minút predtým, ako je ryža pripravená, pridajte do polievky mazanie. Všetko odhodlane premiešame.

1. Ak polievka opäť vrie, pridáme hrášok, papriku, soľ, čierne korenie na dochutenie. Súčasne pridajte aj tkemali.

1. Vypnite sporák a uveďte podrobnosti o hodinárovi. Chasnik treba krájať rovnomerne, ale trocha sa dá navinúť, takže víno je v celej polievke prenikavejšie. Ochutnajte a prípadne pridajte korenie, ktoré nepotrebujete, prípadne soľ.

1. Popíjajte polievku s čerstvými bylinkami. Zatvorte veko a nechajte lúhovať ďalších 5-20 briek (trochu vypotte).

Fúzy. Môže sa podávať na stole.

Pikantné!

Recept na polievku z bravčového kharcho

Ingrediencie:

• Bravčové mäso M'yaso - 400 g.
• Ryža - 3/4 fľaše
• Cibulya - 1 hlava
• Stredné paradajky - 2 ks.
• Hodinár - 3 klinčeky
• Khmeli-suneli
• Gostry červená paprika - na dochutenie
• Zelený koriandr, petržlen

varenie:

1. Narizaemo mäso so strednými kúskami. Yakshcho є, obov'yazkovo vziať časť bravčového mäsa s rebrami.

1. Namočíme si ryžu. Kto nemá rád hustejšiu polievku, môže použiť menej ryže.

1. Mäso sa dá do hrnca, naleje sa vodou a varí sa na 40 brkov.

1. V hrnci sa na varenie mäsa objavil špendlík a všetko musíte starostlivo vziať.

1. Narizaemo tsibula. Na sporák dáme panvicu s olivovým olejom a dáme tam cibulu.

1. Qibulya bola rozmazaná, kým nebola jasná, asi 5 khvilin, pridáme jemne nakrájané paradajky. Mali sme mrazené paradajky. Ak máte čerstvé, dobré, pridajte ich. Prikryjeme viac šprotov brká.

1. Cibulu som jemne potrela paradajkami a pridala do vývaru k mäsu. Namáčajúca ryža Zasipayemo. Zatiaľ to nie je slané. Varte ryžu, kým sa neuvarí.

1. Sú zobrazené doky, ktoré podrobne vypracoval súkromný hodinár.
2. 5 minút pred koncom varenia (vyskúšajte mäso, zjedzte ryžu), osoľte na dochutenie (lepšie je trocha osoliť, vyskúšať a potom dosoliť).

1. Zasipayemo chasnik, chmeľ-suneli, trocha horkej červenej papriky.

1. Pridáme bobkový list, uvaríme šprot na bielo a pridáme nakrájanú zeleninu, koriander, petržlenovú vňať. Uvaríme ešte 2-3 chilli papričky. Vimime sporák.

Polievku necháme vylúhovať 10-20 briek, s vínom bude chutnejšia.

Pikantné!

Polievka kharcho - shvidko ta just

Ingrediencie:

• Yaloviche guláš - 1 plechovka
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Ryža - 1/3 - 1/2 fľaše
• Mrkva - 1 ks.
• Cibulya - 1 ks.
• Paradajkový pretlak 1,5 st. lyžice
• Khmeli-suneli 1/2 lyžičky
• Zelení, môžu byť suché, ale nie čerstvé.
• Paprika na chuť
• Bobkový list - 2-4 listy
• Kyselina citrónová - štipka
• Chasnik 4-5 klinčekov
• Sil - 1 lyžička

varenie:

1. Korpus sa rozreže, vloží do hrnca a naplní sa vodou do polovice hrnca. Panvica 4,5 litra. Zapneme sporák, necháme zovrieť vodu s korpusom na cca 7-10 pramienkov.

1. Zemiaky sú nakrájané na malé kocky.

1. Tsibulu je tiež rozprávaný drivo.

1. Mrkva sa rozotrie na veľkú tretinu.

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej, upravíme tam cubulu a mrkvu. Zasmejme sa. Uzavrieme pokrievkou. Pіdsmazhenі nіbnіbnі tu khvilin 10, ladom vіd vіd vіd stoї trochі viac či menej. Zelenina môže byť varená.

1. Tim bujón varil hodinu a už sa uvaril aj s korpusom vo svojej hodine. Dali sme to tam naraz, sľubujúc ryžu a zemiaky. Smrad poslušnosti sa varí asi 20 hvilin, to je v poriadku.

1. Nezabudnite premiešať lubrikant, aby sa nepripálil.

1. Ak je dresing mayzhe hotový, vložíme doň paradajkový pretlak. Pohybujeme sa vážnejšie a za stáleho miešania rozmazávame 1,5-2 ďalšie jemné. Zdá sa, že mazanie je zabité, doky nebudú pripravené ryža a zemiaky.

1. Ryža zo zemiakov sa uvarila, dali sme pred ne dresing. Láskavo vymeňte a pridajte korenie: bobkový list, sušený krip a sušenú petržlenovú vňať, nevideli sme to čerstvou rukou, ale polievka, ako si pamätáte, je expresná, paprika melena, veľkorysá paprika a chmeľ-suneli.

1. Naša trocha bola hustá, to je v poriadku, pridajte troch do dipu.

1. Zmeňte oheň. Dajme trochu dribka kyselina citrónová. Solimo, asi jednu lyžičku alebo pol lyžičky, nedaj celú misku, vyskúšaj.
2. Polievku dochutíme. Pre potreby pridáme silu, korenie, korenie. Polievku uvaríme.
3. Chasníka chasníka môžete vidieť priamo do polievky. Stratil 5 hvilin kuchár.

Môže sa podávať na stole.

Pikantné!

Vedeli sme pripraviť slanú polievku bez potreby sady produktov, ktoré si vyžaduje polievka kharcho, a tiež bez čakania na hodinovú kontrolu.

Napíšte priateľom do komentárov, čo si myslíte o tomto pohone? Obyvatelia Gruzínska, samozrejme, hovoria: „čo je to tse kharcho“, ale čo náš nádherný vzhľad? Zdieľaj svoje myšlienky.

Video - Polievka kharcho

Tvoje komentáre:

Nedávno sa na večierku podávalo kharcho, ale na tvojej fotke to vyzerá krajšie, hlavne na prvej fotke s malými kúskami mäsa. Pripravte sa, možno, dlho.

Okrem klasického receptu na polievku kharcho je tiež potrebné pripraviť bezproblémovú paprikovú trávu. Іsnuє neosobné variácie tejto polievky. Jedno z nich nepochybne vyskúšal každý, no už len trochu nudnejšie bolo dokončiť gruzínske jedlo v klasickej verzii.

Yak shvidko a chutne variť polievku

Veľa sa hovorí o tých, ktorí ako m'yaso bili pri príprave polievky kharcho. V autentickom recepte uvalili mäso yalovich, ale nemenej pikantná polievka kharcho pochádza z kuracieho zástupu. Zásoba ingrediencií je navyše absolútne jednoduchá a všetkým ingredienciám známa. Je to tiež rozpočtový spôsob, ako pikantne, smútiť, swidko ohovárať celú rodinu.

Ako uvariť polievku s yalovichini

Ingrediencie:

• yalovichina - 300 g;
• ryža - 3-4 polievkové lyžice;
• cibulya ripchasta - 3 ks;
• paradajky - 4 ks;
• oliya sonyashnikova;
• bobkový list;
• zimné korenie - 3-4 ks.;
• chasnik - šprot zubov;
• pevnosť;
• zelenina, chmeľ-suneli, bazalka, koriander, estragón - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vyčistite yalovichi vo forme plіvok, nakrájajte ho a nakrájajte ho cez vlákna malými kúskami. Vložte do hrnca, pridajte posledné korenie, bahno, bobkový list, nalejte vodu, priveďte do varu, zmeňte oheň.

Opláchnite ryžu, pridajte k mäsu jogurt.

Odstráňte kôru z paradajok, najskôr nakrájajte zeleninu a spustite ju do okripu, paradajku nakrájajte.

Upravte zeleninu a čajník, pridajte ich naraz z paradajok v kuchyni. Po ktorej miske môže byť infúzia.

Podávajte čerstvé lavash pred polievkou kharcho.

Polievka kharcho: recept s kuracím mäsom

Požadované produkty (s rozmarínom na 3 litre vody):

• kuracie prsia - 1 ks;
• paradajky (môžete poraziť paradajková omáčka) - 3 ks;
• ryža - 100 g;
• chasnik - 2-3 klinčeky;
• chmeľ-suneli, petržlen.

Ako variť kharcho polievku s kuracím:

Kurku vimiti, visushiti, dať varitisya.

Po 15 brkách pridáme naraz ryžu promitia z nadrobno nakrájanej cibulie. Ďalej varte asi 20 brkov.

Polievka kharcho: recept s riboi

Riba - viac hnedá, diétny výrobok, ale v gruzínskej kuchyni je nevyhnutné vidieť iné mäso. Navrhuje sa nám pripraviť bezkonkurenčnú bylinku založenú na ribi.

Ingrediencie:

• kapor, kapor - 1 kg;
• ryža - 130 - 150 g;
• cibulya ripchasta - 1-2 ks;
• paradajková pasta - 30 g;
• hrachové chĺpky - 100 g;
• chasnik, bobkový list, zelenina, koriandr, korenie - podľa chuti.

recept na polievku

Ryby je potrebné vyčistiť, umyť, nakrájať na porcie.

Cook ribu s | iz | pridanie bobkového listu.

Cibulu namažte ornicou, pridajte promite ryžu s paradajkou.

Cez šproty pridajte trochu vývaru s ryžou a uhaste ryžu na správnom ohni.

Hrášok pomelieme, pomelieme lyžičkou, korením a pridáme do vývaru.

Napríklad pridajte trochu zelene.

Rozšírte pardony o hodinu prípravy

Netreba pridávať príliš veľa ryže neskoro, pridávať víno v čase varenia a tiež pri šetrení námahy.

Nie je to tak, že je čas zaťažiť oceľ, je potrebné, aby ste hodinu lúhovali, na vine sú všetky ingrediencie, spriatelte sa jeden s jedným.

Aby sme čajovňu a niektoré bylinky ochutnali, zreteľne ich vyjadríme, pridáme hneď na začiatku, prípadne si koreniny rozdelíme na dve časti, pred utretím prihodíme kamarátovi.

Dôležité poznať ľudí, yak nie chula o kharcho polievke. Prote, môžete variť trávu bez kože. V článku vám poviem, ako uvariť kharcho polievku doma.

Ak sa pozriete na chmýří na internete, pochopíte, že články o príprave їzhi sú napísané anonymne. Niektorí kulinárski odborníci píšu, že polievka sa zvyčajne pripravuje s yalovichi, iní robia jahňacie. Rešpektujem, že vzhľad mäsa nie je vrcholom.

Recept na polievku Charcho s kuracím mäsom

Budem propagovať vašu úctu k receptu na kharcho s kurčatami. Tradičná verzia polievky sa nepochybne podáva s vikoristanya yalovichini, ale mohla by som prispôsobiť aj recept na kuracie filety.

Polievka Shvidko je hotová, výsledok je nápadný a skladanie je minimálne.

INGREDIENCIE:

• kuracie filety - 300 g
• qibula - 50 g
• ryža - 200 g
• presýpacie hodiny - 1 klinček
• mrkva - 1 ks.
• sil, paradajkový pretlak, korenie na kharcho, korenie

Medzi spracovanými zložkami je paradajkový pretlak. Yakshcho pod rukou її nemý, pіdіyde paradajkový džem sіk.

Príprava Pokrokove:

1. Kuracie mäso som nakrájala na stredné kúsky. Rovnako ako mrazené filé nerozmrazujem až do konca, ľahšie sa krája.
2. Varím filé a ryžu. Na sporák som postavil hrniec s vodou. Počas varu umyjem ryžu. Po uvarení hodím do panvice mäso a ryžu. Ľahká soľ.
3. Mrkvu som nakrájala na malé kolieska. Skvelú mrkvu som nakrájala s pivkiltsy. Vzlykacia polievka, po ochutnaní množstva farieb, mrkvu jemne potriem na olivovom oleji.
4. Na panvici rozotriem detaily presýpacích hodín. Cez brko pridávam paradajkový pretlak zo zelenej cibuly. Zmiešam ten korpus s pár whilins.
5. Prsia sa uvaria domäkka. Už po štvrť roku od prípravy klasu polievky som na panvicu pridal zeleninový dresing a namazal mrkvu. Varím asi 3 hvilini.
6. Ako ďaleko poznať špeciálne korenie pre kharcho, vicorist її. Nie, beriem chmeľ-suneli, papriku a petržlen.

Recept kharcho zі bravčové mäso

Na prípravu kharcho z bravčového mäsa si beriem miestnu virižku. Akoby to bolo zo dňa na deň, mäso nahradím kosťami.

INGREDIENCIE:

• bravčové mäso - 500 g
• ryža - 1 fľaša
• paradajka - 5 ks.
• sladké drievko i feferónka- 1 ks.
• qibula - 100 g
• presýpacie hodiny 4 klinčeky
• sila, zeleň

VARENIE:

1. Ryžu naplním kôprom a naplním opuchom. Bravčové mäso dôkladne umyjem a zalejem vodou. Varím mäso v hlbokom hrnci. Zalejem asi 4 litrami vody. Ako len trochu zavariť, viem kopa a zmenený oheň.
2. Kým sa mäso pečie, ja pečiem. Cibulu zarovnám na panvicu a obalím na olivovom oleji do zlatista. K mäsu pridávam namočenú ryžu.
3. Paradajky umyjem a posypem kôprom. Potom povrch opracujem malými škrabancami a vložím ich do riadu s vodou. Vezmem šúľok a utiahnem, potom narovnám do panvice k cibule. Jatočné telo, doky teraz nevidno.
4. Zhadzovanie zeleninovej pôžičky nepresahuje 10 brkov. Potom, čo som rozprával hostiteľov sladkého drievka a pridám na panvicu k ostatnej zelenine. Premiešame a korpus asi 10 khvilin. Soľ a korenie.
5. Ak sa ryža dusí, varím na panvici. Už sa nevarili šproty z khvilinu a potom sme do tej hodiny pridali zeleň.

Po dokončení varenia je možné polievku vylúhovať.

Klasické kharcho z yalovichiny

Pri preklade gruzínskeho movi kharcho - polievka yalovichi. Klasická gruzínska polievka horúca a gostri. Len v mojej nálade sa zdvihne slaná chuť vášne.

INGREDIENCIE:

• yalovichina - 500 g
• ryžové krúpy - 200 g
• satsebeli omáčka - 150 g
• hrášok - 100 g
• chasnik - 0,5 hlavy
• qibula - 150 g
• korenie - 5 ks.
• zeleň, sil, červená paprika.

Príprava Pokrokove:

1. Nakrájal som yalovichinu s pomir shmatki a dal do strednej panvice z troch litrov vody. Varím asi 90 briek, pravidelne kopám.
2. Kým sa vývar dusí, nasucho chrumkám cibulu. Hrášok orezávam mixérom. Cibulu potriem v oleji do zlatista.
3. Ak vývar vrie, načapujem do hrnca ryžu a uvarím asi 10 briek. Potom pridám hrášok, cibulu, omáčku, soľ a korenie. Premiešam a ďalej varím 5 briek.
4. V predvečer konca varenia pridám trochu do zveráka hodinára v kharcho, vyberiem panvicu zo sporáka a nalejem tretinu roka pod krishko.

Video recept

Pred podávaním nezabudnite popíjať zeleninu.

Ako variť kharcho v multivartsi

Moderné kaviarne a reštaurácie podporujú rôzne interpretácie polievky kharcho. Pripravte si jogo s jahňacím a bravčovým mäsom, pridajte zemiaky a ryžu nahraďte jačmeňom. Je možné pripraviť zázračnú polievku, ale nie je to kharcho.

Ako klasický recept, varte jogu s yalovichi. Na kyslú chuť strumovej polievky alice a na vôňu - melieme hory a zeleň.

INGREDIENCIE:

• yalovichina - 450 g
• ryžové krúpy - 120 g
• qibula - 200 g
• tkemali omáčka - 60 g
• chmeľ-suneli - 15 g
• melenový hrášok - 120 g
• chasnik - 0,5 hlavy
• korenie, vavrín, petržlen, koriander, bazalka, sil

VARENIE:

1. Mäso umyjem a nakrájam na kocky. Čistím cibulu a ostatnú zeleninu. Umývam zeleň a podrіbnyuyu. Umyjem ryžu.
2. Zapínam multivarič a aktivujem režim vysokej kvality už tretí rok. Polejem trochami olivového oleja a potriem cibulu, popíjam múkou a pokračujem v potieraní. Potom pridám paradajkovú a tkemali omáčku.
3. Do nádoby pridám vodu, položím yalovichinu, ryžu, koriander, korenie, chmeľ-suneli a tú silu. Režim hasenia aktivujem už druhý rok.
4. Približne štvrť roka pred koncom varenia som vložil hrášok s remeselníkom a nakrájanú zeleninu do pomalého hrnca. Keď je polievka vylúhovaná, hodinu ju orezávam.

Ak omáčku tkemali nepoznáte rukou, nahraďte ju šťavou z granátového jablka alebo čerstvou alkou. Aby bola polievka kharcho horúca a pikantná, vložte do pomalého hrnca viac zeleniny a korenia. Som vikoristický krip, petržlen a selera.

Budem pokračovať v rozširovaní arzenálu receptov, vybraných po stranách stránky. Dnes vám povieme, ako uvariť kharcho polievku doma. Tsya gruzínska krajina sa hodí pre ľudí tej її pokrokový recept Môže byť s majstrom kože.

Gruzínske kharcho je hrubšie, nižšie pikantné supi, akoby napoly preložené od stredu. Neviditeľná časť mňa príprava predstavenia veľkého množstva korenia.

Základom klasického kharcho je sušená zliva, ktorá má byť kyslá. Chlpy hrachu vstupujú do skladu polievky. Predtým sa kharcho pripravovalo výlučne z yalovichini, teraz vikoristického bravčového, jahňacieho a kuracieho mäsa.

Deyakі vvazhayut, scho kharcho - ako paradajková kaša s ďalšími kefami, pretože je nevýrazná a nie príliš chutná. Nemám podіlyayu tsyu myslel, krim jeden moment. Sviatok pravdy sa pripravuje z pridania yalovichi na kefy. Napriek zvláštnostiam je zápach reprezentovaný nezvyčajnou arómou, vysokou intenzitou a nízkym obsahom kalórií. Zostaňte pre ľudí veľmi dôležití, ako keď naháňate postavu.

V dnešnom materiáli sa môžeme pozrieť na najširšie recepty na kharcho, ale začnem s klasikou. Je problematické pripraviť klasický gruzínsky vishuk, ale v Rusku nie je možné pripraviť zemiakovú kašu so slivkami, ktorá je základom polievky. Jogo je nahradené omáčkou tkemali, ktorá sa predáva v supermarketoch.

klasický recept

klasický recept kharcho prenášajúce veľké množstvo korenia, chlpatý hrášok, vrchnú omáčku a misku. Kіntsevy výsledok ležať v kvalite mäsa, akoby bolo tučné a čerstvé. Pre tsієї meti fit hrudníka.

INGREDIENCIE:

• Yalovichin - 450 g.
• Gorikhi - 125 g.
• Ryža - 250 g
• Cibulya - 2 hlavy.
• Omáčka - 200 ml.
• Hodinár - 3 klinčeky.
• Khmeli-suneli - 10 g.
• Červená paprika, petržlen, sil, hrášková paprika.

Príprava Pokrokove:

1. Nahrubo umyte Yalovychynu, odstráňte žily a nakrájajte na malé kocky. Nalejte do hrnca, nalejte tri litre vody a varte 2 roky na minimálnom ohni. V hodine varіnnya pіnu znіmay shumіvkoy.
2. Ryžové krúpy raz premyjeme v studenej vode a vložíme do hrnca s uvareným mäsom. Varte päť pätnásť chladov.
3. Nadrobno nakrájanú cibulu potrieme olejom do zlatista, na panvicu pridáme nadrobno nakrájané jadierka. orechový hrášok a zmiešajte to. Cez chumáč na panvici, priamo do vývaru yalovichi, varte štvrť roka, popíjajte korenie.
4. Pridajte omáčku do polievky. Po desiatich minútach varenia znížte oheň a v hrnci s kharcho pridajte údaje o hodinárovi. Polievka by mala byť ubik, tak to trvalo.
5. Do zvyšku čierneho dajte pomit a jemne nasekanú petržlenovú vňať na kharcho, stanete sa konečným dotykom a dodáte pokrmu jedinečnú arómu.

Video recept

Keď plánujete potešiť svoje deti, zmeňte množstvo papriky.

Ako variť yalovichinu?

Pozrite si klasický recept. Teraz sa podelím o viac moderná technológia varenie zhі z yalovichini. Je dôležité, aby táto verzia polievky, popri novinke, mohla byť jasne vyjadrená s chuťou.

Aj keď skvelá polievka či boršč už neprinesú uspokojenie, poponáhľajte sa s receptom alebo žasnite nad 10 slanými polievkami na yalovičovom vývare. Pomôže každodennej strave a pridá trochu yaskravih farb.

INGREDIENCIE:

• Yalovychina - 1 kg.
• Ryža - 0,5 fľaše.
• Cibulya - 1 hlava.
• Morquin - 1 ks.
• Seler - 1 koreň.
• paradajky - 4 ks.
• Hodinár - 1 hlava.
• Hrachové chĺpky - 0,5 fľaše.
• Sušené čerešne - 1,3 fľaše.
• Cestoviny s alicou - shmačok 10 x 10 div.
• Paprika, petržlen, vavrín, citrónová šťava, oliya.

Príprava Pokrokove:

1. Pred varením mäso dobre umyte, nalejte ho vodou a uvarte vývar yalovichi s pridaním dekilkoh vavrínových listov a orezaného zeleru.
2. Hotový vývar precedíme a cestoviny vložíme do alice, aby nasiakli. Yalovychyna, vzdialiť sa od hrncov, znížiť s malými shmatochki a vpravo späť.
3. Paradajky na dodatočné blanšírovanie zvyšujú šupku. Odstráňte paradajku tak, aby vyšla homogénna pasta. Її spolu s čerešňami, orezaným tsibulei a na kocky nakrájanou mrkvou v polievke.
4. Ak je zelenina zmäknutá, pridáme do kharcho ryžu a uvaríme 10 briek. Ďalej pridajte cestoviny, ktoré sa skladajú zo sušeného gorіkhіv a drveného hodinára. Stratené pridať silu, korenie, že paprika.
5. Po 10 hvilinoch na kharcho nasekáte zeleninu a vyberiete kastról zo sporáka. Pred podávaním polievky môže byť obov'yazkovo vylúhované asi 20 hvilin.

Táto polievka dá dobrý nápad klasickému kharcho. Čo môžeme povedať o tradičných polievkach a boršči, ktoré sa pre nás už dávno stali každodennými.

Kharcho s jahňacinou

Ako ukazuje prax, nie je možné, aby bol človek zbavený baiduzhim na st kulinársky nápoj. Dobrá mäsová tráva - kôň obyvateľov Skhody a kharcho polievka s baraninou, ktorú sme pripravili, čoho dôkazom.

INGREDIENCIE:

• Jahňacie - 500 g.
• Ryža - 4 polievkové lyžice.
• Cibulya - 2 hlavy.
• paradajky - 4 ks.
• Chasnik - 3 chastochki.
• Korenie, petržlen, krip, bazalka.
• Koriandr, vavrín a olija.

Príprava Pokrokove:

1. Vyčistite prípravu mäsa. Baranie mäso umyjeme, nakrájame na kocky, vložíme do menšieho kastróla a zalejeme dvoma litrami vody.
2. Trivalіst varіnnya vývar, aby sa stal druhým rokom. Po roku pridajte do panvice zeleninu. V hodine prípravy vývaru očistite pinu. Varte na minimálnom ohni.
3. Kým sa mäso varí, pripravíme si paradajky. Pokropíme ich čistou vodou a vložíme do záhona s posýpkou. Znіmіt shkіrku, a vіzі vаrіzhte vlasnyj rassud.
4. Cibulku orežeme a dáme na panvicu s rozpálenou olivou. Ak víno zozlátne, nalejte do panvice pár lyžíc vývaru a dajte ho na minimálny oheň. Po 5 brkách pridáme ešte paradajky, premiešame a 10 brká uhasíme.
5. Namiesto panvice pridajte panvicu na varenie mäsa. Po opätovnom prevarení vývaru v ryži. Po piatich khvilin na kharcho pridajte vavrín naraz s korením a bazalkou.
6. Dokončovací dotyk. K tráve naraz pridajte koriandr s posypaním, petržlenovou vňaťou a lyžičkou. Po dvoch hvilinách necháme dohorieť a polievku necháme dlho lúhovať. Začnite ochutnávať.

Ak nestačí kharcho, uvarte jahňacie v rúre. Vaughn pіdіyde o úlohe iného stravi.

Ako urobiť kharcho pomocou spúšťačov

Myslím, že v tejto chvíli ste pochopili, že na prípravu tradičného gruzínskeho kharcho sa používa vikory. Ale, nie kožuch kuchár, je možné dostať kus mäsa. Vo svojej vipadke, raja, priprav kharcho s kohútmi. Golovne, že zmena hlavnej zložky nemá vplyv na bohatosť polievky a vôňu.

INGREDIENCIE:

• Ryža - 0,5 fľaše.
• Kuracie prsia - 1 ks.
• Cibulya - 1 hlava.
• Hodinár - 3 klinčeky.
• Paradajková omáčka - 3 polievkové lyžice.
• Tkemali omáčka - 3 polievkové lyžice.
• Petržlen, kriedové korenie, chmeľ-suneli.

VARENIE:

1. Pripravený na pripravenosť Kuracie prsia. Odsuňte mäso, nakrájajte ho na malé kúsky a otočte späť aj s poranenou cibulou a zrnkami ryže. Varte polievku, kým nie sú ingrediencie pripravené.
2. Na kіlku hvilin pred koncom varenia v hrnci pripravte správnu omáčku, rozdrvte kanvicu, osoľte ju. Cez hvilini sa rozbehnú dva ohne a uvidíte kharcho nabіk, takže ste na tom trvali.

Najlepší spôsob varenia polievky kharcho je najlepší. Niet divu, že dokonca aj spúšť sa pripravuje na mittevo. Prečo podávať trochu trávy, vy sami, ale odporúčam pridať її lavash alebo slaný toast. Taký tandem na uspokojenie potrieb gurmána.

Recept po gruzínsky

Chceli by ste poznať gruzínsky recept na kharcho? Myslite na to. Polievka má kyslý základ. Choďte na čerstvý alich alebo kyslý pita chlieb, čo je sušená dužina sliviek. Od ovocia po rozdrviť zemiakovú kašu, rád ju vysušte o rok a vyhrajte skvelý koláč. Potom malé drobnosti hnijú a zástupne slúžia na prípravu rôznych bylín, uprostred ktorých sú kharchos.

Keďže takéto zložky neexistujú, nahraďte ich paradajkovou pastou. Ale otrimati spravzhnіy gruzínska polievka už nie je dopriať. Zatiaľ nie je možné pripraviť vyshukuvannya bez chlpatých gorіkhіv a yalovichini na kefu.

INGREDIENCIE:

• Yalovychina - 1 kg.
• Ryža - 1 fľaša.
• Cibulya - 4 hlavy.
• Hrachové chĺpky - 1 fľaša.
• Morquin - 1 ks.
• Tkemali - 1 fľaša.
• Hodinár - 1 hlava.
• Creep, koriander, koriander.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.
• feferónka, chmeľ-suneli, silná.

VARENIE:

1. Do blízkosti hrnca položte Yalovichin na varenie, zalejte ho tromi litrami vody a varte na minimálnom ohni asi dva roky. Vyberte mäso z panvice, odstráňte kefy a nakrájajte ich na malé kúsky. Yalovichina zase na vývar.
2. Stúpneme na hrniec pri panvici a pripravíme si paradajkovú pastu z tkemali. Po 5 brkách pridáme do misky mrkvu a po 10 brkách - cibulku. Pod krishkoy kharcho kuchár pivgodini.
3. Naplňte čerpaciu stanicu. Horúci hrášok vymastíme na suchej panvici a zľahka rozložíme na stred. Skombinujte hrachový prášok so zdravou čajovou kanvicou a premiešajte.
4. Do polievky pridáme ryžu a po 10 hvilin zálievku z hor a hodinu. Po piatej pätnástej varení brka v hrnci popíjajte silu a korenie. Na tráve uvarte dve alebo tri brká, pridajte zeleň do rubanu, potom ešte dve brká a je to.
5. Pred podávaním nechajte kharcho vylúhovať 15-20 khvilin.
(hlas - 4 , hodnotenie: 5,00 іz 5)