Salomat bo'ling, aziz ustozlar va sog'lom turmush tarzi izdoshlari! Bahorda u tasavvur qilib bo'lmaydigan va qimmatli o'sishning mustahkam hosilini yig'ib oldi. Bog 'liani ichida uzum bargli qobig'i va shkoda pagoní, qayta-qayta ixtisoslashgan diqqatga sazovor joylarga qaradi.
Turli xalqlarning oshxonasida o'sishning yashil qismlari o'tlarni tayyorlashga o'tadi, bu bizning kaptarlarimiz taxmin qiladi. O'chiring, surting, qaynatib oling, yog'ga qo'ying, faqat marul hidlamaydi. Menda ajoyib narsa bor, men tajriba qilishni yaxshi ko'raman, nima bo'lganini tasvirlab beraman. Men o'zimni turli gerellardan tan olganimdek, ma'lumotni baham ko'rmoqchiman.
Yashil yuzlar
Kim bir lahza vitamin komorasi va qimmatli organik o'sish to'g'ridan-to'g'ri dachada ekanligini o'ylagan bo'lardi! Men elita navlarini tanladim, lekin ular ajoyib uzum uchun ko'proq arziydi. Yogo yosh pahoni tana uchun jigarrang so'zlar massasini qasos olish uchun:
- Osonlik bilan zabt etilgan tsukri tabiiy yurish;
- Ko'nchilik nutqlari;
- Antioksidant kurtaklar, A, C, E vitaminlari;
- Tuz kremniy, natriy, fosfor, midi, sho'r.
V xalq tabobati sharob berry keng zastosuvannya bilar edi. Tonzillit va tomoq og'rig'i shaklida infuziyalarni tayyorlash uchun quruq syrovina vikoristovuêtsya. Men klassik retsepti uchun ko'p ishlayman: arpabodiyon shishasiga bir osh qoshiq quritilgan quruq sirovin qo'shaman. Men uni 2 yil davomida termosda saqlayman, shundan so'ng uni kun davomida yuvaman. Men kasallikka qarshi ajoyib ta'sir ko'rsatmaslik uchun o'limgacha protseduralarni bajarishga harakat qilaman.
Men gazetada quruq yashil vikarining kukuni burun qon ketishi (yogo inhalatsiyasi) va yiringli yaralar bilan davolanadigan maqolani o'qidim. Bilaman, men o'zim ham shunga o'xshash tajriba o'tkazishga jur'at eta olmadim. Menda - nadyynyshe koristuvatisya vydvarom. Vin antiseptik bo'lishi mumkin, ammo yumshoqroq. Va kukunlarni inhalatsiya qilish bo'yicha tajribalar hech qanday yaxshilikka olib kelmaydi!
Universal yuzlar
Yangi yosh quvnoq yo'talni qoldiradi, odamlarning kuchini yaxshilaydi va kasalliklarga yordam beradi. kanal-ichak trakti: qusishni to'xtatish, olib yurish, peristaltikani yaxshilash
Vidvar zastosovuyt bosh og'rig'i, qabziyat, vinolar zaif sechoginna diyu, rozchinya kaminnya in sich myhuri bo'lishi mumkin. Ko'katlar sovuq suv bilan to'ldiriladi (3 litr suv uchun 300 gramm, sovuq qorong'i joyda 3 kun davomida quritiladi) payvandlashda yog'ni yaxshilaydi, revmatik og'riqni engillashtiradi.
Uyg'otuvchi vikariy yomon bo'lsa, soch o'sishini purkash, jarlikni yoritib, tashqi ko'rinishini yaxshilash, siğil qilish.
Shudringli mahsulotni ekishdan oldin Corisna kuchi va kontrendikatsiyasini taqqoslab bo'lmaydi: uzum har kimga yordam beradi. Faqat buyuk yoga madaniyatlarida odamlarga ko'nikish mumkin emas, ular kabi:
- Yurak-qon tomir tizimining kasalliklari;
- Virazku sluka deb dvenadtsatipaloí̈ ichaklar;
- Qonli diabet.
Yaxshiyamki, men kasalliklardan aziyat chekmayman, menda tabiiy va mazali mahsulotim bor!
Zaxiraga tayyor
Men boy odamlarni, qanday rahbarlik qilishni bilaman sog'lom tasvir yashash, terish dorivor o'tlar, zamíst kawi ichish korisn_ o't choylari Va agar siz yashil vino rezavorlarini yig'ish haqida ketsangiz, barcha hidlar Osiyo va oddiy oshxona tayyorlash uchun vikorist pishirishni rejalashtirmoqda - karam rulolari chi dolmi.
Agar uzum barglarini qanday tayyorlashni bilmasangiz, oshpazlik buyurtmalari bilan shoshiling. Yangi ko'rinish bilan ularni amaliy tarzda saqlab qolishning bir necha yo'llarini toping, g'alaba qozonishga tayyor bo'ling va hech qanday qo'shimcha ishni bajarishdan tortinmang.
- Yangi sirovinni sterilizatsiya qilish;
- Marinad bilan to'ldirish;
- tuzlash;
- Muzlash.
Foyda olishimdan qat'i nazar, "Men tug'aman" ni tanlashdan oldin, qishda kuch va mineral nutqning ildizlari buzilmasligi uchun qo'shiq aytish qoidalarini sinab ko'rishim kerak.
Yosh pastki yashil barglarni ko'rish ehtimoli kamroq. Oshxona maqsadlari uchun eng mos bo'lgan qizilmiyaga o'xshash ta'mga ega engil o'stiriladigan navlardir. Quruq kunda bir parcha sochish uchun, yolg'on gapiring, shunda shudring tomchilari yo'qoladi, olovlar qichqiradi.
Tayyorlash va saqlash
Quruq tayyorlash uchun plitalar boshqa tomondan yog'sizlanadi, olib tashlangan rulolar sterillangan shisha idishga joylashtiriladi. Keyin biz qopqoq qilamiz, pechda taxminan bir yil sterilizatsiya qilamiz, aylanib yuramiz, bizni podvalda tejashdan mahrum qilamiz. Usulning afzalliklari - engillik, soatiga kam iste'mol. To'g'ri yig'ish bilan, qo'l ostidagi to'plam yangi uzumga yaqin bo'lgan zavodning ichimligi bo'ladi. Nedoliki - har doim qayta ishlash texnologiyasini ko'rishga harakat qilmang.
Pvnichnoy Kavkazida ustalar qobig'i uchun uzumni boshqacha tarzda yig'ib olishadi. Xushbo'y hid sgortayut zgortki 15-20 donadan bir soat, yog'och shish bilan keskin pichoqlangan.
Saqlash uchun "rulonlar" bir necha soniya davomida ichkariga tushiriladi, qaynoq suvda sovutiladi, bankalarga solinadi, tuzlamoq bilan quyiladi (bir litr suv uchun, osh qoshiq tuzni takrorlang).
Uni 2-3 kun davomida infuz qilishiga ruxsat berib, hayvonga bir choy qoshiq olma otstu (9% dan kam) bering. Marinadli rulonlarni to'liq olib tashlang. Banklar pechda 30 kvilingni sterilizatsiya qiladi. Saqlangan varaqalar ta'mga va pastroqqa olinadi, pishirilganda yirtilmaydi.
Ko'proq yo'llar
Birinchidan, ko'katlarni oqayotgan suv ostida muzlatib qo'ying, quritish uchun stol ustiga yoying. Urug'larni saqlash uchun bo'lgani kabi shakllantiring. Quruq rulolar muzlatgich qoplari yonida katlanır, muzlatgich yaqiniga joylashtiriladi. Ehtiyotkorlik bilan muzdan tushirish, tabiiy yo'l bilan muzdan tushirish, xona haroratida - pastki "astarlar" osongina yirtilib ketadi.
Agar siz bir soat kutmasangiz, tayyor mahsulotni tuzlashga harakat qiling. Barglarni yangi yuvib tashlang, ularni kavanoz yaqiniga qo'ying, ularni ko'p miqdorda sovuq sho'r bibariya (10% dan kam bo'lmagan) bilan to'ldiring. Hurmatli bo'ling: Tara muzlatgichdan olinadi, aks holda u qadoqlanadi.
Uzum barglarini qanday tuzlashni bilmayapsizmi? Shoshilmoq oddiy retsept. Saralangan ko'katlar emalli panga mahkam joylashtiriladi, yirtqich hayvonni chivin bilan bosib, keyin ular yogoni olib ketishadi. Kuygan suvni to'kib tashlang. Butun massani qaynatib oling, sovutib oling, saralang, stakanlarga soling, rulon bilan yoqing, bo'shliqlarni bankalarga soling, tuzlamoq quying.
Okrop litriga quyish uchun 2 osh qoshiq tuz, no'xat va qalampir spratlari qo'shing. Idishlar polietilen yoki metall qopqoqlar bilan yopiladi. Marinad okolone bo'lsa, bankalar loch chida saqlanadi va muzlatgichda saqlanadi.
Nima pishirish kerak
Dunyo xalqlarining oshxonalarida o'ziga xos ehtiroslar kam. Men dolmi chi karam rulolarini tayyorlash uchun rokning issiq mavsumida tayyorlangan vikorist pivoman.
kiraman klassik retsept. Do‘lmani qo‘zi go‘shtidan emas, muzlatgichda turgan qiyma go‘shtdan tayyorlayman. Ba'zan to'ldirishga ko'proq ko'katlar yoki ziravorlar qo'shaman. Men nordon uzum ta'mini va xushbo'y maydanozni, silantroni iste'mol qilishni yaxshi ko'raman. Men smetana, mayonez, ketchupni sous sifatida olaman - kayfiyat uchun. Har qanday odamning tashqariga chiqishi yaxshiroqdir.
Shtammni tayyorlashning soddaligidan qat'i nazar, gutted kabutarlarda to'g'rilik kerak. Ayniqsa, g'olib konserva yoki muzlatish mahsuloti sifatida. deyakí lordlar, "astar" mítsníshoy bo'lib chiqdi, deb, ular eski, katta va ingichka barglari tayyorlash. Tse to'g'ri emas! zhorstkíshí hidi, egri tomirlar, hyrkuvatí.
Uzum barglaridan dolmi tayyorlash uchun eksa video retsepti
To'g'ri bo'lish uchun orqa tomonda mashq qiling yangi preparatlar. Ovqat pishirishdan qo'rqmang: so'nggi bir nechta namunalar, keyin biz hamma narsani ko'ramiz! Mening simning kaptarlarida, be-yakoy í̈kh vikonní - bu sevgi zvichnaya strava.
Axis va hamma, kitobxonlarni yaxshi ko'raman. Izohlardagi sharhlar va ijtimoiy xizmatlar o'rtasidagi faollik uchun minnatdor bo'laman.
Uzum bargini yoqtirasizmi? Jangga tayyormisiz? Sizningcha, nima mazali - an'anaviy karam rulolari yoki uzumli dolma? Ayniqsa siz uchun nima pishirish oson? Maxsus mahoratning birinchi va yomon kayfiyatida sizga nima kerak? Yashil "qobiq" ni o'zingiz tayyorlayapsizmi, uni tayyormisiz? Tez zustríches qadar, gapirish har doim xursand!
Oxirgi soatlardan boshlab, odamlar o'zlari pishiradilar turli qatlamlar uzum bargidan, yagíd ta pagonív roslini. Qrim, uzum tolalari kosmetologlar uchun keng qo'llaniladi va spirtli ichimliklar uchun uzum taroqlari. Uzum ko'pincha dunyoning turli oshxonalarida: Bolqon, Zakavkaz, Markaziy Osiyo va Pivnichniy Afrikada yig'iladi. Dolma Gruziyada tayyorlanadi, Vrmeniyada eng mashhur chastuvannyalardan biri dolma, Gretsiyada - dolmadak'ya.
Uzum uchun rezavorlar, va barglari kabi o'tlar zafar tayyorlash uchun.
Uzum barglari tuyadi tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ular salatlarga ham qo'shilishi mumkin. Bu o'tlarni tayyorlash uchun vikorist, uzumning yangi yosh barglari olinadi, tokning gullari soatda olinadi. Ular go'sht va guruch, sabzavot va ribi va boshqalar bilan to'ldirishni tayyorlaydilar. Uzum barglaridan kisuvatiy lazzat qo'y go'shti yoki boshqa yog'li go'sht, guruch, no'xat, dolchin va xamirturush bilan qo'shiladi. Agar uzum uchun yangi barglar bo'lmasa, unda o'tlarni tayyorlash uchun konserva mahsulotini vikoratsiya qilish mumkin, uning yordamida barglarni namlash va pishirishdan oldin yuvish kerak, kuchini ko'rish uchun.
Dolmi retsepti
Dolma uzum barglaridan eng mashhur o'tlardan biridir.
Eng muhim o'tlardan biri, bunday uzum bargining tarkibiy qismi, dolma. Strava karam rulosiga o'xshaydi va xuddi shu printsip uchun tayyorlanadi: qiyma go'sht va guruchni to'ldirish uzum bargida yonadi. Turkiy tildan tarjima qilingan chastuvannya nomi so'zma-so'z "to'ldirilgan, to'ldirilgan" degan ma'noni anglatadi. O'tmishda pishirish retseptlari qaysi mintaqada paydo bo'lganligi tushunarsiz. Zgidno o'lponlari bilan Strava Gretsiyada, boshqalari uchun - Turkiyada paydo bo'ldi. Prote niní wono ê milliy oshpazlik an'analari boyligining bir qismidir.
Tarkibi:
- 50 g uzum barglari (yangi yoki konservalangan);
- 0,5 kg qiyma qo'zichoq va yalovichini;
- 2 ta katta kibulaning boshi;
- 50 g guruch;
- kuch;
- qora bo'r qalampir;
- bir dasta ko'katlar (cilantro, krip, yalpiz, tarragon);
- 2 osh qoshiq zaytun;
- 1 litr go'shtli bulon.
Mazali qobig'i uchun dolma g'alabasi uchun ingichka tomirli yosh tok barglari ishlatiladi, hid eng elastik bo'lib, plomba yutilganda yirtilmaydi. Uzumni yangi barg qilib, okripsni 2 ta ingichka chiziqqa tushiring va poyalarini olib tashlang. Agar siz dolma uchun konservalangan uzum barglarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni 15-20 kviling uchun issiq suv oldida namlang. To'ldirish uchun silliq barglarni oling. Tovstínny idishlarga zaytun moyini quying (qozon yoki tovstim tubi bo'lgan yirtqichlardan), agar ular nuqsonli bo'lsa, barglarni pastki qismiga qo'ying.
Dolmi uchun asosiy plomba qiyma go'shtdir.
Qiyma go'shtni tayyorlang. Yalovichi va qo'y go'shtini mayda to'g'rang, go'shtni maydalang. Krip, silantro, tarragon va yalpiz qo'shing. Ko'katlar o'rmondagi ko'p miqdordagi o'tloqlardan olinishi mumkin. Kibulani nozik shmatochki bilan davolang. Guruchni sovuq suvda yuving. Ko'katlar, cibula tayyorlang va guruch qo'ying qiyma go'sht nisbatan aralashtiriladi. Masa sillasini va qora qalampirni pishiring.
Kuyishning yaltiroq tomoni bilan stolga uzum bargini qo'ying. Yangisiga maydalangan go'shtni yoyib, konvert bilan yoqib yuboring. Tayyor dolmani kostryulkalar yoniga qo'ying va hamma narsani bulon bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va 45-60 kviling uchun to'liq olovga qo'ying.
Uzum barglari bilan stolga sous bilan xizmat qiladi, nordon sut mahsulotlaridan yogo unib chiqadi. Ozarbayjonda ko'pincha kefir va chasnikdan sous bilan qo'shiladi;
Do'zaxga buriling
Dolma yunoncha (dolmadak'ya)
Suyuqlikni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 50 g uzum barglari;
- 1 katta kibulining boshi;
- 100 g guruch;
- kuch;
- qora bo'r qalampir;
- 1 limon;
- 3 osh qoshiq zaytun moyi;
- bir guruh ko'katlar (maydanoz, yalpiz va krip).
Dolmi tayyorlash uchun siz konservalangan, shuning uchun yangi barglar kabi vikoratsiya qilishingiz mumkin.
Uzum uchun barglar tayyorlang, yong'oq uslubidagi dolmi uchun siz ham yangi, ham konservalangan barglarni bezashingiz mumkin. Ochiq guruch. Cibulani kesib oling va yogoni oz miqdorda zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling. Qo'shish|Qo'shish| qibulyu rasmda. Limondan, vychavte sik va to'ldirishga yogo quying. Yashillar podrybnyt í vydpravte anjir. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.
To'ldirishni uzum bargiga qo'ying va uni konvert bilan yoqing. Shtammning ombor qismlari kichik, bosh barmog'i bilan zavtovshki. Kastryulning pastki qismida zaytun moyini quying, qolgan barglarni qo'ying va ularga tayyorlangan konvertlarni qo'ying. Suvni to'kib tashlang, shunda idish endi qoplanmaydi va 2 osh qoshiq zaytun moyini quying. Tovoq qo'ying va ustiga olov qo'ying (masalan, suv bilan to'ldirilgan idish yoki muhim tosh). Dolmadakyu pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling, keyin olovni o'zgartiring va uzoq vaqt davomida to'liq olovda qoling. Bulyonda qaynatilgandan keyin 30 kvilingdan keyin ikkita limondan sharbat qo'shishingiz mumkin.
Yunon dolmisidan oldin avgolemono - 3 limon, 2 tuxum va shu suvning yangi sharbati bilan tayyorlanadigan an'anaviy sousga xizmat qiling. Yogo issiq va sovuq holda beriladi. Boroshno ko'krak bo'lmasligi uchun oz miqdorda suv bilan tarqaldi. Tuxumni limon sharbati bilan urib, qo'shing | qo'shing masu s | iz | un|boroshna| men haydayapman. Har bir narsani aralashtiring va olovga qo'ying, uni qaynatib oling va suv qo'shing. Sosni bir-ikki cho'zing va pechdan chiqarib oling. Protsydyt, schob pozbutisya ko'krak.
Do'zaxga buriling
Turkiyada uzum barglari, guruch, ko'katlar va sabzavotlar an'anaviy gazak - sarma tayyorlash uchun ishlatiladi. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:
Turk sarmasi uzum barglaridan olingan boshqa turdagi shtammdir.
- 50 g uzum barglari;
- 0,3 kg kam yog'li qiyma go'sht;
- 1 katta sibulin;
- 3 chinnigullar soat ishlab chiqaruvchisi;
- 1 shisha guruch;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 dona maydanoz;
- 1 kichik dasta yashil tsibulalar;
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- ½ limon;
- zanjabilni bo'rlash;
- qora qalampir;
- 1 choy qoshiq quruq bo'r yalpiz;
- zaytun yog'i.
Uzum barglarini tayyorlang, yoga yuving va sepishda blanch qiling. Kesish uchun yashil va cibula. Soat matbuotdan o'tib ketsin. Qiyma go'shtni guruch, ko'katlar va tsibuleya bilan aralashtiring. Lazzatlanish uchun barcha ziravorlar va kuch qo'shing, tomat pastasini qo'ying va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Wu qiu sumish yangi to'kib tashlang limon sharbati va 1 osh qoshiq zaytun moyi.
Barglarni ochayotganda, uzumni porloq tomoni pastga qarab stolga qo'ying. Yogo chetiga 1 choy qoshiq plomba qo'ying, barg yuzasiga tekislang va uni naycha bilan yoqib yuboring. Pri tsiomu chim tonsha sarma, tim mazali o't. Sarma tayyorlanadigan qozonning pastki qismiga 2-3 osh qoshiq zaytun moyini quying, pastki qismini uzum barglari bilan yoping (buning uchun siz yirtilganni urishingiz mumkin).
Sarmi naychalarini kostryulkalar yoniga qo'ying va hamma narsani suv bilan to'ldiring, shunda u idishni engil qoplaydi. Sarmani plastinka bilan bosing, qopqog'ini yoping va to'liq olovga qo'ying. Suv to'liq qaynatilguncha shtammni pishiring.
Sarma stol oldida yogurt va bir bo'lak limon bilan xizmat qiladi.
Ko'p odamlar tabiatning barcha kuchlari va mítslarini usvídomiti scho dosí, boshqalar esa allaqachon í híh sovg'alardan maksimal yutish uchun harakat qilmoqda. Ba'zilar tok barglari bo'ylab xotirjam yurishlari va turli hududlarda hid keng tarqalgani haqida o'ylamaslikni o'rganishlari mumkin, boshqalari esa ularni saqlash va muzlatishga harakat qilishadi. Bunday oddiy ingredient yana ehtirosning ta'mini o'zgartirishi mumkin, zerikarli zhuni vishukana va zararli o'tlarga aylantiradi. Ale, hamma narsa juda oddiy emas. Qizamiq va shkoda uzum barglari haqida, ularning zastosuvannya va tsíkaví retseptlari qoidalarini quyidagi maqolada topishingiz mumkin.
Bargli uzumlarning qiymati
Uzum barglari - xuddi shunday vipadok, agar to'g'ri narsalar oddiygina burnimiz ostida ma'lum bo'lsa. Birinchi marta xalq shifokorlari tsyu roslina haqida, masalan, kasalliklarda profilaktik zasib haqida gapirishdi. Uzum barglarining qizamiq va shkodalari bizning omborimizdagi sokin mikroelementlardan chiqadi. Bu oddiy, aftidan, boy mahsulotda nima qimmatli? Birinchidan, yog 'kislotalari. Uzum barglari - tse vídmínne dzherelo Omega-3, zavdyaku znizhuêtsya rizik prostata saratoni, laktoza va yo'g'on ichak paydo bo'ldi. Ushbu element, shuningdek, depressiya, aritmiya va revmatoid artritga qarshi profilaktika chorasi hisoblanadi.
Boshqacha qilib aytganda, uzumni barg qilish Altsgeymer kasalligining rivojlanishini yaxshilashga yordam beradi. Ushbu mahsulot miyada blyashka paydo bo'lishi va xotira buzilishining oldini oladi. Rostini aytsam, hokimiyatning kuchi uzumni (masalan, Amur uzumini) ko'rish ehtimoli kamroq bo'lishi mumkin. Uchinchidan, zamonaviy o'rta odamlarning ongida ayniqsa muhim bo'lgan kuchga qarshi qiymatga intilish. To'rtinchidan, bunday tarkibiy qism antioksidantlarga boy bo'lishi mumkin. Ular orasida yurak kasalliklariga qarshi faol kurashadigan, xolesterin darajasini pasaytiradigan va qon farenksni normallashtiradigan resveratrol mavjud. I dam - uzum barglari surunkali venoz etishmovchilik bilan yordam beradi. Shunchalik ravshan bo'lganlar haqida gapirishga arziydi, birinchi qarashda nutqlar kasalliklarga davo bo'lib ko'rinishi mumkin, shuning uchun dovkol nuri oldida hurmat bilan turish kerak.
Shkídlíví tok bargi
Vujudga zarar etkazishi mumkin bo'lgan mikroelementlarning vitaminlar va minerallarga boyligini toping. Tse Xo'sh stosuêtsya i uzum bargi. Deyakimlar bunday chakalakzor bilan ayniqsa ehtiyot bo'lishlari va dunyoda yashashlari kerak. Tse tí, ular kimdan qo'rqishadi qandli diabet, virazka shloka bu semiz.
Bunday vaqtda, ushbu ingredientning ta'midan qoniqish uchun uni ko'rib chiqish tavsiya etiladi va buning iloji bo'lmagani uchun, bunday ovqatdan oldin shifokor bilan maslahatlashish kerak. Shunday qilib, ulardan oldin, qish uchun uzum barglarini qanday yopish kerak, o'ylash yaxshidir, lekin ularning yashashiga qarshi ko'rsatma yo'q.
Dorixonaga borish o'rniga uzum barglari
Uzumning qudrati haqida bilish bir narsa, lekin ular bilan faxrlanish boshqa narsa. Yangi uzum barglari yaxshi divaga aylanishi mumkin va bir necha kun ichida ko'plab kasalliklar bilan kasallanishingizga yordam beradi. Konservalangan yoki quritilgan mahsulotga o'xshab, o'z kuchini yo'qotmagani uchun ajoyib plyus bo'ladi, shuning uchun uni o'rab olish mumkin. tsiliy rik. Quritilgan barglardan uzumgacha yomon ko'pincha faringit va laringit bilan kasallanadi. Yogo 1 osh qoshiq quruq barglarga 1 shisha sepilgan nisbatda tayyorlanishi kerak.
Kuniga yarim shisha trichi ichgandek, kasallik yaxshilanadi va lager yaxshilanadi. Siz uzum barglarini quritish va detallashtirish yo'li bilan tayyorlashingiz mumkin. O'sha vaqtga qadar, agar siz har kuni 2 gramm bunday mahsulotni qabul qilsangiz, bachadon qon ketishiga kirishingiz mumkin. Teri kasalliklari, teshiklar va yaralar paydo bo'lganda yangi barglar chiqadi - ularni kompress kabi qo'llang.
konservalangan uzum barglari
Vasvasaga uchragan janoblar uzum barglarini qanday saqlashni o'rgandilar. Dolmi tayyorlashda butun mahsulot g'alaba qozonganligi sababli, siz har qanday vaqtda toshning mazali ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Uning oldida ale, bankaga o'ralgandek, uzum bargining o'sha shkoda qobig'ini bilish varto. Kreditni tayyorlash muddati taxminan 1,5 yil. Buning uchun 120 ta varaqalar, 3-5 litr suv va issiq suv bilan bir osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Birinchi bosqich - idishlarni sterilizatsiya qilish. O'shalar, yaki bankalarda, barglarni burishtiradi, rol o'ynamaydi. Qoida tariqasida, pivlitrovda 50-60 barg, 750 grammda 70-80, litrda 120 barg topiladi. Shuning uchun ular juda ko'p bo'lishi kerak, bir vaqtning o'zida siz hamma narsani ko'ra olmaysiz, shuning uchun ularni kunning bir qismiga tayyorlash tavsiya etiladi.
Juda yosh farishtalarni, yumshoqlik va sharbatning hidining parchalarini jingalak qilish yaxshidir. Barg noto'g'ri ketmasligi uchun ularni koptokli idishga solib qo'ymaslik tavsiya etiladi, balki ularni 7-10 dona naychalarga burish tavsiya etiladi. Dali í̈x arpabodiyon bilan to'ldirish va 40-45 khvilindan mahrum qilish kerak, shundan keyin suvni g'azablantirish kerak. Keling, kuch qo'shamiz, uni yana sepish bilan to'ldiramiz va uni aylantiramiz. Uzum bargini yig'ish juda ko'p kuch talab qilmaydi va natijani tinchlantiradi.
Uzum barglaridan klassik dolma
Uzum barglari bilan retseptlar haqida gapirganda, do'lma sizning fikringizga tushadi. Tsya skidna o'ti boylikni pishirishdagi soddaligi bilan qoraladi. Yakshcho ê mozhlivist yogo zí yangi uzum bargini tayyorlash uchun - bu heristuvatisya uchun yanada chiroyli, ale pídídídít í konservalangan. Yana bir nuance - bu m'yaso. Agar xo'jayin o'tni cho'chqa go'shti, yalovichi bilan so'yib, tovuqlarni shamollamoqchi bo'lsa, Dolma qo'zichoq bilan pishirishga tayyor. Bunday oshpazlik asarini yaratish uchun sizga 500 gramm qiyma go'sht, 100 gramm guruch yormasi, 2 dona sibulini, 2 choy qoshiq chinnigullar, 200 ml suv, kuch, uzum barglari, ko'katlar va ziravorlar kerak bo'ladi.
Guruch tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak, cibula va ko'katlar (petrushka, krip, silantro, reyhan) kesilguncha - va hamma narsa qiyma go'shtga qo'shiladi. Dali varto hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, kuch va ziravorlar qo'shing. Uzum barglarini burish osonroq bo'lishi uchun pastga siljitish va 3-5 kviling uchun okriptga botirish kerak. Barglar qorayganligi sababli, ular uyg'onishga tayyor. O'rtada sumish va gornutni pishirish kerak (orqada, pastki chetida, keyin yuqorida). Idishning pastki qismida uzum barglari to'pini qo'yish tavsiya etiladi, so'ngra u erda tayyor konvertlarni joylashtiring. Biz uni suv bilan to'ldiramiz, bir piyola choy qo'shamiz, uni qopqoq bilan qiyshaytiramiz, o'rta olovda 30-40 kviling bilan to'ldiramiz va voila - o'sha xushbo'y dolma mazali va stolga xizmat qilishdan oldin tayyor.
Qizil guruch va zirk bilan do'lma
Muhim bo'lmagan ingredientlarning spratini qo'shishingiz va uni oddiy gastronomik maltga aylantirishingiz mumkin. Uzum barglaridan dolma o'z-o'zidan tayyorlanishi mumkin cikavim retseptlari tavsiflaridan biri quyida keltirilgan. Bunday asar uchun sizga klassik dolmi uchun bo'lgani kabi bir xil ingredientlar to'plami kerak bo'ladi, lekin siz odatdagi guruchni dafn bilan almashtirib, ro'yxatga smetana va 3 osh qoshiq quruq zirk qo'shishingiz kerak.
Ushbu sxema uchun bunday zo'riqishga tayyor bo'ling: guruch, qiyma go'sht, ko'katlar, ziravorlar va zirkni aralashtirib, uzum va robimo konvertlarini (yoki naychalarni) tark etishga tayyor bo'lishingiz mumkin. Shundan so'ng siz ularni shaklga qo'shishingiz va smetana, ziravorlar, ko'katlar va 100-200 ml okrop bilan to'ldirishingiz kerak. Boy lazzatlanish uchun siz hayvonni zirk va qalampir no'xatiga qo'shishingiz mumkin. Oxirgi qadam - pechni yoqish, uni 170 daraja yoqing. 50-60 hvilin gazlash - bu ekzotik o't yashashga tayyor.
Uzum barglari choyi
Qish uchun uzum barglari nafaqat dolmi, ale va sho'r tayyorlash uchun yig'ib olinadi jigarrang choy. Kim uchun yosh barglarni kesish, ularni o'stirish va ularga drenaj berish kerak. Kelgusi bosqich uchun sabzavot uchun sabzavotlarni quritish kerak, ammo bu hali ham mumkin emas, siz asosiy pech bilan ham ishlashingiz mumkin.
Choyning o'zi juda sodda tarzda tayyorlanadi: quritilgan barglarni sepib, 5-10 kvilingni quyish kerak. Qishki oqshomlarni barqaror o'tkazish, bunday ichimlik bilan isinish uchun uzoq vaqt davomida katta kilkostdan uzum barglarini tayyorlash kerak. Bir necha yilni o'tkazib, butun daryo bo'ylab choy bilan zavqlanish, behuda sarflangan imkoniyatning narxini kamaytirish yaxshiroqdir.
Kosmetologiyada uzum barglari
Uzum bargining melankoli va shkodasi muhokama mavzusi bo'lishi mumkin, ammo ularning omborlaridagi nutq so'zlari yoshartiruvchi kuchli ta'sirga ega bo'lgan tarkibiy qismlar bilan to'ldirilganligini aytish etarli emas. Yak kosmetik parvarish bizning buvilarimiz ular bilan kutib olindi, bu ularga har doim mo''jizaviy ko'rinishga imkon berdi. Bunday komponent qaychi ustidagi elakdan osongina joylashishi mumkin. Kim uchun kuniga 2-3 marta uzum barglari qo'shilishi bilan vannada dam olish kerak. Nastíy takoí roslini selülitdan xalos bo'lishga imkon beradi. 30-40 g barglarni arpabodiyon bilan to'kib tashlash va ikki kun davomida bir kun ichish kerak. Bunday nastyy podtyagne va tashqi ko'rinishi shkíra yoshartiradi. Slid shunchaki paxta yostiqchalarini namlang va terini kuniga 2-3 marta ishqalang. Gap bitta narsa haqida - siz uzum barglarini yig'ishni boshlashingiz kerak, shunda siz ularning barcha qiymatini imkon qadar ko'proq olishingiz mumkin.
Vyznomanítníst tok bargi, kulinarííí yilda vikoristannya. Kaloriya tarkibi, melankoli va Skoda yashayotganda. Jangga qanday tayyorlanish mumkin? Tsikavi faktlar bargli uzum.
Statistikani o'zgartirish:
Bargli uzum (lot. Vitis vinifera) - milliy oshxonalarda keng tarqalgan bir xil turdagi bir oilaning madaniy o'sishidan (bagatory chagarnikovo lyani) olingan mahsulot. Barg pichoqlarining shakli madaniyatning xilma-xilligiga qarab yotqizilishi kerak. Xushbo'y hid ajoyib va loyqa bo'lishi mumkin, bunda 4-7 tomir barglaridan chiqadi. Chetini urish va bezash: ochiq, qirrali, silliq. Barmoqlar-belkuraklar yoki butun kuch bilan vodiyga o'xshash buva barglari. Pastki tomoni ko'pincha pastki qoziq bilan qoplangan - galyavina, yuqori tomoni vrazha raznomanitnistyu va xilma-xillik kabi yotadi. Nihollar ajin, silliq va yaltiroq barglari bilan o'sadi, pastga egilgan yoki egilgan tepalik qirralari bilan. Bargli uzumlarning vazifalari: organik nutqlarni to'plash, nordonlik bilan o'sishni jonlantirish va suvning bug'lanishi. Ultraviyole nurlar ta'sirida mahsulotga xarakterli nordon-qizilmiya o'tkir ta'mini berish uchun kraxmal va mineral tuzlar qo'shiladi. Kavkazda, Gretsiyada, Turkiyada, Frantsiyada, Vetnamda, Xitoyda va Italiyada ular uzoq vaqt davomida oshxona tarkibiy qismining ta'mi va kuchini qadrlashdi.
Uzum barglarining ombori va kaloriya tarkibi
Agar siz mahsulotning oziq-ovqat qiymati past ekanligiga g'amxo'rlik qilsangiz, vazn yo'qotish uchun dietangizda karam va salatni xavfsiz almashtirishingiz mumkin.
Uzum bargining kaloriya tarkibi - 100 g uchun 93 kkal, x:
- Proteinlar - 5,6 g;
- Yog '- 2,12 g;
- Uglevodlar - 17,31 g;
- Xarchov tolalari - 11 g;
- Suv - 73,32 g;
- Kul - 1,65 p.
- A vitamini, PE - 1376 mkg;
- alfa karotin - 629 mkg;
- beta karotin - 16,194 mg;
- beta-kriptoksantin - 9 mkg;
- Lutein + Zeaksantin - 1747 mkg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,354 mg;
- Vitamin B4, xolin - 12,8 mg;
- Vitamin B5, pantotenik kislota - 0,231 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,4 mg;
- B9 vitamini, foliy kislotasi - 83 mkg;
- S vitamini, askorbin kislotasi - 11,1 mg;
- E vitamini, alfa tokoferol, TE - 2 mg;
- K vitamini, filoxinon - 108,6 mkg;
- Vitamin PP, HE - 2,362 mg.
- kaliy, K - 272 mg;
- Kaltsiy, Ca - 363 mg;
- magniy, Mg - 95 mg;
- natriy, Na - 9 mg;
- Fosfor, P - 91 mg.
- Zaliso, Fe, 2,63 mg;
- Marganets, Mn - 2,855 mg;
- Mid, Cu - 415 mkg;
- Selen, Se - 0,9 mkg;
- Sink, Zn - 0,67 mg.
100 g uchun sterollar:
- fitosterollar - 21 g;
- stigmasterol - 2 mg;
- beta-sitosterol - 20 mg.
- Omega-3 - 0,856 g;
- Omega-6 - 0,148 g;
- Mahalliy - 0,336 g, eng palmitik;
- Bir to'yinmagan - 0,081 g, oleyk kislotadan ortiq;
- Polineziya - 1,065 g, shundan linolenik - 0,856 g, linoleik - 0,148 g.
Korisn_ uzum bargining kuchi
Xalq tabobati vikoristovu likuvalnyh omborlarni tayyorlash uchun mo'ylov, qobiq va yosh pagonni o'z ichiga olgan o'sishning deyarli barcha qismlari.
Uzum barglari qobig'i:
- Ichaklarni yaxshilash, ich qotishi paydo bo'lishining oldini olish, tozalash va shlaklarning to'planishiga yordam berish.
- Og'irlikni yo'qotishdan xalos bo'ling: qopni to'ldiring va oziq-ovqat iste'moli orasidagi bo'shliqni oshirishga imkon beruvchi yaxshi elakni yarating.
- Antioksidant ta'sir - qon oqimiga tushadigan erkin radikallarni ajratib oling. Qon tomirlari va yurak xuruji xavfini kamaytiradigan resveratrol ishlab chiqarishni rag'batlantirish.
- Polypshuyut zorovu funktsiya, eski zorovy asabdan ustundir.
- Jigarni tozalashni tezlashtirish uchun, etching organlarida yuqumli jarayonlardan keyin tiklanishga yordam beradi.
- Qo'ziqorin florasiga nisbatan eng aniq ifodalangan antimikrobiyal ta'sir. Ayollar tomoqning quvonishi uchun barglarda vikoristovuyut.
- Virusli va sovuq bilan bog'liq kasalliklar - tonzillit, bronxit, faringit va laringitning kuchayishiga yordam berish.
- Bu varikoz kasalliklarini trival remissiyaga olib keladi va og'riqli alomatlarni engillashtiradi.
- Migren, radikulit va gut, ko'zlardagi jigar uchun foydalidir.
- Nirkah va m'yaku sechoginnu diyuda ruinuyut toshlar.
- Bachadondan qon ketishi bilan ko'rish miqdori o'zgaradi.
- Qondagi rive tsukrani normalizatsiya qiling.
- Suvayut taxikardiya, tinchlantirish, asab tarangligini bartaraf etish, depressiya rivojlanishining oldini olish.
- Uzum barglaridan olingan sirop issiqlikni kamaytiradigan kuchga ega bo'lishi mumkin.
Ayniqsa, odamlar uchun jigarrang bargli uzumlar. Hidi osilib qolgan, shapaloqning oqibatlarini yeydi ijobiy ko'tarilish quvvatni oshirish, libidoni oshirish, prostata adenomasining shakllanishini kechiktirish va sperma sifatini yaxshilash. Nima uchun odamlar Ispaniya, Italiya va Kavkazdagi "issiq" odamlar haqidagi anonim afsonalarning ratsioniga bunday qo'shimchani yaratmadilar?
Skoda uzum bargiga qarshi ko'rsatmalar
Har bir inson va abadiy emas, balki yangi qo'rquvlar yordami uchun dietani siyish mumkin emas.
Bagatoni tugatish uchun uzum bargini ekishdan oldin kontrendikatsiya:
- Pechning qismlarini keltirib chiqaradigan qobiq sharbatining kislotaliligi oshishi;
- Virazkov kasalligi va eroziv gastrit;
- Qandli diabet tiqilishi bosqichida;
- Yurak va yurak etishmovchiligi;
- Sechokam'yana va zhovchnokam'yana kasalligi;
- Bronxial astma va shamollash bilan kuchayishi.
Uzum barglari retseptlari
Mahsulot sirim, qaynatilgan, marinadlangan, tuzlangan. Yogoni o'chirish, er-xotin bilan maydalash, smear. Qanday qilib uzum bargini tayyorlash, teri virishue mustaqil ravishda, vlas ta'mida kuzgi va shunga o'xshash.
Siz uzumzorga borib, eng yangi bargni olib, chaynashingiz mumkin. Tana uchun hech qanday chiqindilar bo'lmaydi. Ale, zakhopluvatis saqlashni varto qilmang. Yangi uzum barglarida etarlicha kislotalar va natriy mavjud, tuzlangan va tuzlanganlarda esa bu nutqlar juda ko'p.
Milliy taomlarni tayyorlashdan oldin barglarni to'g'ri tanlashni o'rganish kerak. Perevagu quyidagi yashil uzum navlari - barg plitalari yumshoq, bliskuch, bo'rttirma qirralarisiz.
Uzum barglari retseptlari:
- Suluguni. Sir suluguni 0,5 kg yupqa shish shaklida kesiladi va bargga o'raladi. Nikoh bir, vikoristovuyut ikki. 100 g grechka asalini 2-3 chinnigullar maydalangan choynak va paprika bilan aralashtiring. Qiziqarli sirani qovurilgan qovurilgan idishga bir qancha yog'lar - bir chimdik sariyog 'bilan surting. Achchiq asal sousi bilan bulg'angan issiq idish bilan xizmat qiling.
- . Yangi bargni oling, bir necha qismga qarang. Tomirlarni yog'och to'quv bilan engil tekislashingiz mumkin, ehtiyotkorlik bilan, plastinkani buzmaslik uchun. Olovga suv qo'ying va barglarni tushiring. Rang qorong'ilashguncha qaynatib oling. Keyin biz drushlyakni ichamiz, shunda stakan suv bo'ladi. Siz barglari blanching harakat qilib ko'rishingiz mumkin, lekin ulug'vorligi hidi eslab va rozirvutsya, deb buyukdir. Cibula qo'pol panjara ustiga surtiladi, go'sht maydalagich orqali aylantiriladi. Blender buzilmaydi, u chiziqlar va chiziqlar bilan juda qalin bo'ladi. Go'sht va sibullarning nisbati 3: 1. Guruch to'liq pishganicha pishiriladi. Zmíshuyut m'yaso, cibula va guruch, tuz, qalampir. Qiymani ildiz qismidan boshlab uzum barglarida yig'ib oling. Ular katta to'p bilan skovorodkada yotishadi, go'sht tayyorlanmaguncha, qopqoq ostida zaif olovga chiqishadi.
- Zapikanka. O'rtacha kattalikdagi bir novdani, quruq surtma ustiga 100 g qattiq siropni ishqalang. Ko'katlarni maydalang - shilantro va maydanoz, 3 ta tuxum, 200 g sirop va 6 osh qoshiq borosna qo'shing. Pídsolyuyut ta zamishuyut m'yake tísto. V tovuq go'shti go'shtli go'shtni maydalang, rypchastoy tsibulei dan qiyma maydalang. Ta'm uchun kuch. Bargda ular uzum barglari to'pini, hayvonga bir to'p xamirni va kichik go'shtli uchinchi to'pni qo'yishdi. Pech 200 ° C ga qadar isitiladi, 40 chill qaynatiladi. Ichimlik tugashidan 15 daqiqa oldin piddon tashqariga chiqib, maydalangan sirop bilan kostryulkani iching. O'tni iliq, qaymoq bilan xizmat qiling.
- Qishga tayyorgarlik. Jigarrang so'zlarning aksariyati muzlatilgan barglar kabi saqlanadi. Kim uchun zarbasiz, bosimsiz, butun suvli yayli ushlagich bilan tanlanadi. Bir-birining ustiga katlayın, qalinlashtiring, rulonlarni mítsny da kuydiring va ularni grub bilan o'rang. Bunday ko'rinishda uni muzlatgichga qo'yishadi. Agar ko'katlar oldida o'tkazilsa, uni yaxshilab quritish kerak. Ísnuyt va o'rim-yig'imning ikkinchi usullari: konservalangan uzum barglaridan tortib dolmani maydalashgacha, hid salatlar tarkibiga kiradi va tezroq muzlatiladi - termal ishlov berish jarayonida ruynuyutsya nutqning barcha korisni saqlanadi. Muzdan tushirish, barg qilish, boshni sovuq suvga tushirish, issiqda terlash.
- Hammayoqni bilan salat. 200 g barglarni maydalang oq karam, nozik smugs bilan ular uzum barglarini kesib tashlashdi, shuning uchun 4 osh qoshiq chiqdi. Katta uchdan biriga yashil olma surting - 4 dona, soatsozda 4 tishni bo'rttiring, 2 osh qoshiq qo'shing tukli tog'lar. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Salatani uy qurilishi nordon suti yoki tuzsiz yogurt bilan tatib ko'ring, lazzatlanish uchun tuz qo'shing.
- Saqlash. Uzum barglarini qanday tuzlashni bilib, siz dolma pishirishingiz mumkin. Barg plitalarini bir vaqtning o'zida jonli o'lja bilan ko'ring, yuving, qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda siz juda ko'p suvni ko'rishingiz mumkin. Quritilgan barglar yonadi. Idishlarni sterilizatsiya qiling, terining pastki qismiga 4-5 dona qora qalampir va 2 dona bulon, 2 dona chinnigullar kurtaklari, 3 dona dafna bargini qo'ying. Konservalarning hajmi 0,5 l dan oshmaydi, shuning uchun varaq rulolari vertikal ravishda joylashtirilishi kerak, qutichani bo'shliqlarsiz to'ldiradi. Idishni arpabodiyon bilan to'ldiring, uni qopqoqlar bilan yoping, 8 ta ip bilan to'ldiring. Ular sirlangan qozonga suv quyib, olovga qo'yishadi, yodsiz va bir xil o'lchamdagi qovoqsiz qaynatiladi. Agar barcha ziravorlar yana boshqacha bo'lib qolsa, taxmin qilingan 9% ni to'kib tashlang va darhol immimate qiling. 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq tuz va qovoq, 2 - okta. Qaynatilgan tuzlamoq bilan qaynatilgan barglarni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun arpabodiyon bilan keng yirtqichlardan soling. Krishki, yakim roam, okremo sterilizatsiya. 15 daqiqadan so'ng, bankalar o'raladi, aylantiriladi va gilam ostida sovutiladi. Muzlatgichda saqlash yaxshiroqdir.
- Qo'zichoq bilan uzum barglari bilan to'ldirilgan karam. Go'sht plívok shaklida tozalanadi, marinadlangan barglar uzum ustiga sovuq suv bilan quyiladi, shunda siz ziravorlar ta'mini va zaiva kuchini ko'rishingiz mumkin. Qo‘y go‘shti va dumining yog‘ bo‘laklari chiviqdan chiqariladi, qiymaga Suriya promitium bulg‘ori va vibir uchun ziravorlar qo‘shiladi. Qalin qiyma go'sht sifatida, qaynatilgan suv bilan mustahkamlik bilan suyultiriladi. Bargni yuving, sochiq bilan ozgina quriting, old tomonini pastga qaratib qo'ying. Kabutarlarni shakllantirish. Ular yaqinlashib kelayotgan printsip bo'yicha panning yonidagi kilka to'plariga yotishadi: birinchi to'p - barglar, ikkinchisi - dolma va hokazo. Hayvonni chivin kabi plastinka bilan yoping, sho'r suv bilan to'ldiring, 30-40 kvilingni qaynatib oling. Qovurilgan idishda ular yuqori og'ir sariyog'ni eritib, sirtdan pinu olib, yalpiz barglari va sibullardan titroq sumishni surtadilar. Olíí̈ maê buti stílki, qaynab ketmasligi uchun. Kibula yumshoq bo'lishi bilanoq, qovurilgan idish olovdan olinadi va sharob bilan yaxshilab uriladi. Dolmani yalpiz sousi bilan xizmat qiling.
Uzum barglaridan ichish uchun retseptlar
Choy, alkogolli ichimliklar va uzum barglari spraga qo'zg'atadi, ohangni oshiradi, jismoniy sarguzashtlardan keyin jonlanishga yordam beradi.
Ichimlik retseptlari:
- Yomon. Zukorni suvda mutanosib ravishda ajrating - 1 shisha uchun 2,5 litr suv. Kavanozni jonli o'ljaning qisqa so'qmoqlari bilan yangi barglar bilan to'ldirish muhim, taxminan yarmi. Napolagayut kam bo'lmagan doby. Chim kaptar koshtuê, tim ko'proq lazzat. Nagadu trohi qayin sik.
- Choy. Bir osh qoshiq yashil choy, yashil uzum uchun 3 ta maydalangan barglar va 5 yagid oling. Okropni shisha bilan to'kib tashlang, 5 ta kvilingni infüzyon qiling, oz miqdorda vatanni yutib oling, yana quying. Tetiklantiruvchi lazzat uchun asal va yalpiz qo'shing.
- Vino. Katta sirlangan qozonga 7 litr suv quying va uni qaynatib oling. Yig'lang, uzum barglarining 1/3 qismida zapovnyuyut. To'p katta bo'lishi mumkin. Tamp qilish uchun, yog'och begona o'tni vikorist. Amnistiya "askar" gilamida zagortayut va 3 kun davomida tartibga keltiring. Siz qo'ng'iroq qilishingiz shart emas. Nordon-jigarrang go'shtni to'kib tashlang, yarim shisha guruchli piska va qoziqsiz mollarning ikki sharbati bilan aralashtiring. Bu erda ammiak quyiladi: teriga 10 litr - 3 g. Vin qizilmiya bo'lishi mumkin. Zukor dunyo ehtiyojlariga yetadi. Kuchli sargardonlik dumning shlyapasi qorayganda tugaydi. Ular ichimlikni plastik sulliyalar ustiga quyib, ularni tretinaning yuqori qismiga to'kib tashlashadi. Nehtuvat tavsiya, raqs lusne kabi yana uch passiv sargardonlar. Gaz kerak bo'lganda chiqariladi. Passiv sargardonlik tugaydi, sharob ombordan toza raqsga quyiladi. Sovuq joydan olib ketishadi.
Uzum barglari ancha oldin mashhurlikka erishdi, pastki rezavorlar. Birinchi lianalarda hid quruq, nordon edi; Qadimgi Yunoniston va Rimdagi o'q uzumni yagid orqali "jannat" deb atagan - ular allaqachon ko'rgan. eng yaxshi navlari.
Tsikavo, tarixchilar va arxeologlar uzumning o'sishi haqida ajoyib gapirishlari kerak. Muqaddas Kitobda aytilishicha, Nuh birinchi marta Ararat tog'ida o'sgan. Va qazishmalar natijalariga ko'ra, zamonaviy Turkiya va Eron hududidagi madaniy sohada batogives va barglarning bo'laklari topilgan.
Barg plitalaridagi tsukriv va jigarrang rexovinlarning soni uzum navi sifatida yotqizilishi kerak. Qizil va qora rezavorlar singari, beta-karotin ozuqaviy moddalar omboriga kiradi, qizilmiya - ko'proq kraxmalli nutqlar, yashil nordon - ko'proq limon va ko'z kislotasi.
Uzum barglari haqida videoni tomosha qiling:
Yakshto meta - bu nafaqat morbid parhez, balki sog'lig'ingizni yaxshilash uchun qish uchun quyidagi yosh bahor barglarini tayyorlash, gullash uchun uzumni yig'ish. Epidemiyalar mavsumining soatiga o'xshash zavdyaklar anti-rus va giyohvand moddalarga qarshi dori-darmonlardan saqlanishi mumkin.
Gretsiyada - Kipr dolmadalari (sabzavot va guruch uzum barglarida), Kavkaz erlarida - go'sht, baliq, sabzavotlar, guruch, tariq, barglarda kuydirilgan, nafaqat uzum, balki behi, anjir. Bundan tashqari, qiyma go'sht pomidor, qalampir, baqlajon bilan to'ldirilgan. Teri milliy taomlari vikorist va boshqa ziravorlar, ziravorlar, o'tlar. Gruzin dolmasi ko'proq issiq va achchiq bo'lib, gruzinlar unga qora qalampir, tarragon, chasnik, silantro qo'shadilar. Virmeniyada guruch va go'shtli to'ldirishga quritilgan yoki yangi yalpiz qo'shing. Gretsiyada ko'p miqdorda limon sharbati va zaytun moyi qo'ying. Krainlarda de dolma mashhur o't, uzum barglari qish uchun yig'ib olinadi va bu dolma uchun butun daryo bor. Vtym, siz Rossiyada uzum barglaridan bunday "tuzlash" ni sotib olishingiz mumkin.
Korist dolmi
Dolma haqida ishonch bilan aytish mumkinki, donning qo'rqinchli ekanligi haqiqatdir. Uzum bargida maydalangan go'sht qaynamaydi, lekin uni o'chirishda jigarrang tillarni ko'proq saqlab, bulg'anadi. Agar siz ovqatingizga g'amxo'rlik qilsangiz, HozOboz sizga ziravorlar va yog'siz yalovich, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shtini supurmaslikni tavsiya qiladi. Tayyorgarlik soatida uzum barglari ko'rinadi efir moylari va nutq taninlari, g'ayrioddiy lazzat va xushbo'ylikni berish kabi va bakteritsid ta'sirini o'ldirishi mumkin.
HozOboz siz uchun vikoristovuvat faqat pastki yosh barglari, ona kabi soxta hokimiyatlar katta dunyoda. Hech qachon bargli ota-onaga o'rganmang, salatlar tayyorlash uchun foydalaning. To'ldirishda ko'z qisib qo'ygan o'tlar go'sht va guruch bilan mo''jizaviy tarzda aralashib, mo''jizaviy lazzat bag'ishlaydi, shaxsiy vitamin va mikroelementlardan o'ch oladi.
Bizda dolma bo'ladi, uning retsepti ko'pchilik ruslar uchun eng qulay va zarur mahsulotlardan iborat. 2 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Bargli uzum - pishirishni rejalashtirganingizdek, "dolmushok" miqdori uchun. Barglar yosh, ag'darilmagan, o'rta yoshli bo'lishi mumkin. Kichik marj bilan oz miqdorda pul oling.
- Qiyma qo'zichoq, cho'chqa chi yalovichini - 0,5 kg. Sumishni bir necha turdagi go'shtdan yengishingiz mumkin.
- Guruch - 100 g.
- Cibulya - 2 sibulini. Mi vikoristovuvatimu sche th yosh tsibulyu.
- Soatsozlar - 2 chinnigullar.
- O'tlar (krep, reyhan, silantro) - 20 gramm.
- Suv - 200 g.
- Dolmi uchun maxsus ziravorlar, bozorga kelganingiz ma'qul. Vídsutníst í̈x vikoristovuêmo hop-suneli.
- Ta'm uchun kuch.
Pishirish jarayoni
- Vídvaryuêmo guruchni oz miqdorda sho'rlangan suvda 15 ta ip bilan ichishga tayyor bo'lgunga qadar.
- Biz uzumni cho'milish bilan qovurdik. Barglar qorayadi.
- Bu soatda biz cibulani quruq holda ishqalaymiz.
- Narizaemo ko'katlari.
- Agar yosh cibula bor, deb, vicorist ham vv, oldida tug'ralgan.
- To'ldirishni tayyorlang: guruch, qiyma go'sht, o'tlar, cibula, sil, ziravorlarni aralashtiring.
- Biz panning pastki qismini barglarga qo'yamiz. Bunday ayyor harakat sizga kuygan stravidan qochishga yordam beradi.
- Biz "konvertlarni" bosqichma-bosqich shakllantiramiz, kuydirilgan varaqani qo'yamiz;
- Bir choyshabga qiyma go'shtning shirin qoshig'ini qo'ying;
- To'ldirishni bargning kaltaklangan qismining bir tomoni bilan egri;
- Pomím inshiy;
- Qolgan "konvert" ning bir qismini pastga, pastga katlaymiz.
- Panada "dolmushechka" ni muloyimlik bilan kuylang.
- Mo'ylovli "konvertlar" ni birma-bir bosish mumkin. Yakshcho dolmi bagato, siz uni kilka to'plariga qo'yishingiz mumkin.
"Konvertlar" birma-bir joylashtirilishi kerak, sizda to'plarning sprati ham bo'lishi mumkin
- Biz virobivimizga teng suv quyamiz va u erga soat qo'yamiz.
- Uzun plastinkani egib oling. – Derzhoboz “konvertlar” shakllanmasligi uchun shunday tavsiya beradi. Biz 30-40 kviling uchun olovga qo'ydik.
Biz "vikladka" ni plastinka bilan bosamiz, masalan, mahkamlash uchun
- Men o'tni tovoqqa qo'yishga tayyorman.
- Xuddi shu oshxonaning malikasiga sabzavot va qizil sharob bilan yoki kefir va chasnikdan tayyorlangan sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Qirralarni "rulon" o'rtasiga olib borish
pishirish imkoniyatlari
Tsíêí stravi tayyorlash variantlari, ular aytganidek, shaxsiy emas. HozOboz siz uchun vikoristati qiyma va guruch, yalpiz spratlari bilan tatib ko'ring, chunki u ovqatlanish kerak. Bundan tashqari, bizning karam rulolari, tomat pastasidan vikorist kiyinish, sabzi va sibullarning kshtaltiga o't qo'shish mumkin. Bu erda smut - uzum barglarining nozik hidini o'ldirmang. Ko'proq miqdorda va yorqinroq lazzat to'ldirish bo'ladi, shuning uchun unga maydalangan pomidor va qalampir qo'shing.
Bizning oshxonamizning menyusi makaron, kotlet va kartoshka pyuresini aralashtirishda aybdor emasligini unutmang. Shahrimizda ekzotik mamlakatlar uchun birlamchi bo'lmagan (va original!) Ba'zi omborlar o'sib bormoqda, ammo biz bu haqda bilmaymiz.
