Яке шампанське найкраще за якістю та ціною. Як вибрати гарне шампанське Як вибрати солодке шампанське

Новорічні застілля спростовують постулат у тому, що шампанське – лише аперитив: воно чудово поєднується з їжею. З великою кількістю їжі. Шампанське чудово працює в парі з олів'є і з мандаринами, і з оселедцем під шубою.

Яке шампанське не вибери на Новий рік, традиції візьмуть своє – пити його будуть навіть із холодцем, щоб потім обов'язково закусити червоною ікрою та запеченою в духовці птахом!

Як вибрати шампанське на Новий рік?

У меню, на Новий 2018 рік, шампанське значиться на початку списку після ялинки та мандарин. Але полиці магазинів тіснять десятки, а часом і сотні пляшок з шампанським та ігристим вином різних країн. Вибір вражає уяву. Ось тільки ви, потоптавшись на місці в розгубленості від незнайомих назв, швидше за все візьмете пляшечку «Радянського» і зі спокійною душею попрямуйте додому.

Наважимося припустити, якщо ставить питання «Яке шампанське пити на Новий рік», то «Радянського» або «Російського» у вашому новорічному списку явно немає. А ви, виявляється, зухвалий та відчайдушний. Не купити радянське на Новий рік – це навіть крутіше, ніж намочити манту!

Порада!Якщо бюджет обмежений, можна купити недороге (декупаж) – вийде оригінально та зі смаком.

Нас читає аудиторія вимоглива, не маргінальна та не дитяча. Який реклама і всяка нісенітниця не потрібна. Потрібні лише факти. Тому одразу у справі. Пропонуємо топ найкращого шампанського на новорічний стіл, складений за відгуками в мережі.

10 місце – Ігристе вино Lambrusco dell’Emilia Rosso

Навіть у бюджетному супермаркеті під Новий рік знайдеться напівсолодке італійське вино Ламбруско. Його цінують за солодкий смак, довгограючі бульбашки та доступну ціну.

Невигадливе, бюджетне ігристе вино – не стане центром вашої новорічної вечірки, але однозначно прикрасить жваві бесіди біля ялинки до ранку.

Орієнтовна ціна 600-700 руб (250-300 грн)

4 місце – Abrau-Durso, «Victor Dravigny» Rouge

Ігристі вина російського виробника Абрау-Дюрсо представлені на ринку в широкому асортименті та ціні. Щоб вибрати гарне шампанське на Новий рік, яке чудово пилося і як аперитив, і під час подачі основних святкових страв, читайте, що написано на етикетці шампанського.

Правильне ігристе вино, що підкуповує поєднанням свіжості та солодощі, буде виготовлено з добірного винограду.

Орієнтовна вартість 900 руб (350 грн)

3 місце – Рожеве сухе шампанське Piper-Heidsieck

Чому саме Пайпер-Хайдскік? Та хоча б тому, що воно виготовлене у Франції у провінції Шампань. І воно має всі підстави називатися справжнім шампанським. Вище були наведені лише найкращі ігристі вина, з якими можна сміливо зустрічати Новий рік. І ось, нарешті дісталися кращого шампанського!

Щороку Piper-Heidsieck вшановують переможців кінематографу у Каннах, Сан-Франциско, Бостані. Його п'ють усміхнені зірки на врученнях премії "Оскар". А чому б і вам не влаштувати собі зоряний Новий рік і не випити келих іншого досконалого шампанського з колекції Rose Sauvage!

Орієнтовна вартість 4500-6500 руб (1700-2500 грн)

2 місце – Сухе шампанське «Вдова Кліко»

Напій, що піниться, з інтригуючою назвою виробляють з кращого виноградуШампані: Піно Нуар та Шардоне. Своєму кристально-золотистому кольору та довгій грі натуральних бульбашок у келиху, шампанське зобов'язане технології придуманої тієї найвідомішої вдови – мадам Кліко:

«Щоб позбутися винних дріжджів у шампанському і зробити його прозорішим, пляшки зберігають вниз шийкою. Потім, коли дріжджовий осад накопичується в шийці (на це потрібно близько півроку), шампанське охолоджують до замерзання дріжджів. Пляшки на секунди відкривають, дріжджові крижинки під тиском вилітають із пляшки з вином. Далі «Veuve Clicquot» витримують у підвалах, поки симфонія солодких фруктових ароматів та ванільних відтінків не досягне свого апогею під корком із портретом вдови Кліко».

Шампанське з помаранчевою етикеткою – предмет розкоші та бажання мільйонів гурманів з усього світу. Все ще думаєте, що подарувати на Новий рік коханій людині, у якої вже все є? А як щодо шампанського, яким пишається уся Франція! Орієнтовна вартість – 100 євро.

1 місце – Шампанське Moet & Chandon

Миє та Шандон підкорив світ у 1743 році, щоб уже більше ніколи не втратити пальму першості. Легендарне шампанське виробляють у французькій провінції Champagne із класичних сортів винограду шардоне, піно нуар та піно мені. Для витримки та зберігання вина іменита марка використовує підземні винні льохи, що тягнуться майже на 30 кілометрів.

Роблять Moet & Chandon традиційним (але секретним) методом шампанізації, після чого витримують вино у пляшці від 3 до 4 років у бочках із нержавіючої сталі.

Орієнтовна ціна 4100-5200 руб (1500-2000 грн)

Сухе або напівсухе шампанське Моє та Шандон на смак легке, прозоре, з делікатним перляжем. Фірмову пляшку відомого французького виробника неважко впізнати серед іншого шампанського на новорічному столі по фірмовій деталі: чорного чепурного банту, скріпленого червоною круглою печаткою на шийці.

У XX столітті в Європі буквально насолоджувалися Moet & Chandon. Їм відзначали перемоги в автомобільних перегонах, дощ пробок салютував звані вечері, прийоми та урочисті зустрічі. Після війни елітне шампанське супроводжувало святкування спортивних перемог, презентації авіалайнерів. У наші дні келих Моєт та Шандон – незмінний супутник голлівудського кінематографу та французької моди. Москва, Париж, Лондон, Нью-Йорк 2018 Новий рік зустрінуть із шампанським Moet & Chandon.

Кожне з французьких вин відомої марки має особливий характер, смак і має свою назву:

Без шампанського не обходиться жодне свято. Легке вино створює настрій та налаштовує на веселощі. Щоб свято йшло за планом і не було зіпсоване неякісним алкоголем, варто вибирати хороше шампанське. Смаки у всіх різні: хтось довіряє перевіреному часом "Радянському", а для когось під цю категорію потрапляють знамениті "Вдова Кліко" або "Дон Періньйон". Але лише цими сортами обмежуватися не варто.

Класифікація ігристих вин

Шампанським правильно називати напої, виготовлені у французькій провінції Шампань, від якої й отримало вино назву. Разом з тим, за аналогічною технологією виробляється чимало його різновидів в інших країнах.

Славяться сортами гарного шампанського італійські винороби, французькі – з інших регіонів. Росія не відстає від європейських виробників. Смачне вино роблять у Молдові. Також випускається у Німеччині, Португалії, Китаї, Іспанії.

Необов'язково, щоб ціна за пляшку ігристого вина «кусалася». Серед різноманітності, запропонованої виробниками, є й недороге гарне шампанське. Вибирати варто не за вартістю, хоча це вагомий критерій, а виходячи зі своїх переваг. Не розгубитися і зрозуміти, яке вино краще, дозволять мінімальні знання про виробників, яким буває за кольором, вмістом цукру та іншими характеристиками.

По країні та регіону походження

Якщо говорити про рейтинг найкращого шампанського за місцем знаходження виробника, то на вершині має бути вино з Шампані. Це буде найдорожча на вашому святковому столі страва. Натомість є впевненість як шампанське, тому що його виробництво контролюється на рівні держави.

В інших регіонах Франції також є шампанські будинки. На етикетках пляшок з ігристим вином красується напис «Cremant» і додана назва регіону, наприклад, Бордо, Ельзас, Бургундія та ін. Вони поступаються кращому французькому шампанському за ігристістю, але якість залишається на висоті, оскільки також контролюється на державному рівні.

Італійські ігристі вина варто вибирати з маркуванням «DOC S» – це гарантує високу якість алкоголю. Назви напій отримує від регіону виробництва та/або сорту винограду. Просекко, Асті, Фраголіно та ін. – це все шампанське з Апенінського півострова.

У Росії також чимало виробників. За якістю не можна порівнювати з французькою, але якщо брати співвідношення з ціною – цілком непогані різновиди. "Лев Голіцин", "Піно Нуар", "Московське", "Імперіал" та деякі інші можна з упевненістю називати ігристим вином, а не винним напоєм.

За сортами винограду, що використовуються.

Шампанське найчастіше виготовляється із суміші кількох вин. Бувають односортові найкращі ігристі вина. Якщо говорити про елітні шампанські вина, то там і зовсім може бути присутнім матеріал з семи різновидів винограду. Визначити, скільки сортів використовувалося при виробництві, допоможуть написи на пляшках:

blanc de blanc — біле з білих, або ігристе вино з білого виноградуШардон;
blanc de noir – біле з чорних, або у складі гарного шампанського присутні два чорні (червоні) сорти Піно Міньє та Піно Нуар;
cuvee – кюве, або використання у виробництві кількох різновидів винограду (італійське Ламбруско, наприклад, саме таке).

Точної відповіді, яке краще – односортове чи асамбляжне шампанське – вибрати, ніхто не дасть. Керуватися варто власним смаком.

За кольором

Ігристе вино буває:

білий. Зустрічається найчастіше. Незважаючи на назву, може виготовлятися з червоних сортів винограду. Світлість досягається завдяки тому, що при виготовленні м'якоть та шкірка ягід при вичавленні контактують один з одним мінімальну кількість часу;
червоним – шампанське з ягід, що за кольором не розходяться з відтінком готового напою;
рожевий. Виходить двома способами: додаванням червоного вина або збільшенням часу контакту шкірки та м'якоті.

Класифікація така:

солодкі (показник: > 65г/л, на етикетці міститься doux (фр) або dolce (іт));
напівсолодкі (50-65, demi-doux, semi-dolci);
напівсухе (35-50, demi-sec, semisecco);
сухі (20-35, sec, secco);
брют (6-15, brut);
екстрабрют (не більше 6 г/л, extra brut/brut nature/brut zero).

Так як вважається, що цукор негативно впливає на аромат і смак ігристого вина, то при виборі яке шампанське краще взяти: брют або напівсолодке, у світі віддадуть перевагу першому варіанту. Напій відрізняється кислинкою та терпкістю, тому припаде до душі не кожному.

Напівсухе та напівсолодке шампанське стоять у класифікації поруч, тому яке краще купити, залежить від власних уподобань. Смак не буде так сильно відрізнятися, як із брютом.

За рівнем якості

Поза конкуренцією у цій класифікації – продукція від найкращих будинків шампанських вин Франції. Знамениті «Вдова Кліко», «Дім Періньйон», «Мий» – алкоголь найвищої якості, який спустошить гаманець на кругленьку суму.

Елітне шампанське, виготовлене з найкращого сорту винограду, відносять до категорії престижного чи спеціального. Якщо використовується лише врожай одного року, таке ігристе вино називають вінтажним або меллізимним. Враховуючи, що вдалі для виноробства роки трапляються 2-3 рази за 10 років, на пляшці обов'язково буде вказано рік.

Гарне, але нічим не примітне серед інших видів, шампанське без року з ціною до 2000 рублів за пляшку – найпоширеніша категорія ігристих вин.

Важливо! Не завжди кіркова пробка, форма пляшки, бульбашки є показниками якісного ігристого вина. При ціні до 200 рублів це буде винний газований напій економ сегмента.

Найкращі марки шампанського

У лідерах серед виробників ігристих вин – Франція, Італія, Росія, Іспанія, Молдова. Також можна окрему категорію виділити продукцію з Нового світу – виробництва Чилі, Аргентини, Австралії, ПАР. І в кожній із цих країн є марки, які підпадають під позначення «краще шампанське» вітчизняного виготовлення.

Французькі марки хороші будь-які, тому вибір між Миє та Вдовою Кліко буде зроблений виходячи з вартості та наявності в торговій точці. Сказати, яке шампанське з цих краще, - це лише розповісти свою думку. Якість обох напоїв бездоганна, не дарма ж вони входять до ТОП-5 брендів шампанського світу. Не варто забувати вина з Франції під загальною назвою «Cremant», які також порадують смаком та ароматом.

Лідери з Італії – Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco та інші. Купуючи вино з такими гучними назвами на наших теренах потрібно бути обережними. Хороше шампанське італійського виробництва до 1000 рублів навряд чи коштуватиме, тому є шанс нарватися на підробку чи винний напій.

Російські бренди, які представляють вино з добротними смаковими якостями: «Абрау-Дюрсо» та «Спадщина майстра «Лев Голіцин». Окремі різновиди заслуговують на те, щоб порівнювати, яке шампанське краще. І «Лев Голіцин» перевершує газований винний напій Bosca.

При цьому віддаємо належне виробникам останнього, які позиціонують свій продукт саме так, не претендуючи на більш гучну назву. Боско можна порівняти за смаковими якостями з шампанським Санто Стефано, також представленого російськими виробниками. Яке вино краще? Під кожним брендом випускаються різновиди від солодкого до брюта. Обидві марки відносяться до недорогих напоїв, що зумовлює їхню популярність. Смачніше і краще буде Bosca, що дорожче, але яке купувати, все одно вибирати потрібно виходячи з власних уподобань.

У Молдові найкраще ігристе вино – Cricova, в Іспанії на етикетці потрібно шукати Cava, яким позначається ігристе вино.

Навряд чи якесь свято обходиться сьогодні без такого атрибуту на столі, як шампанське. Ігристе та пінисте шампанське створює особливу атмосферу святкової події та подобається не тільки багатьом жінкам, а й чоловікам. Сучасні виробники пропонують увазі користувачів широкий асортимент шампанського, яке відрізняється за кольором, смаком, міцністю та вартістю.

Але широкий асортимент часто є і певною складністю, коли користувачу важко вибрати якісний напій, через великий вибір. На що потрібно орієнтувати свою увагу при виборі високоякісного шампанського? Як правильно вибрати цей напій?

Хоча згідно відомому виразу: «На смак і колір, товаришів немає», все ж таки вибір шампанського має у своїй основі саме фактор смаку окремого покупця Насамперед йому купити пляшку шампанського в магазині чи супермаркеті, важливо врахувати також різновиди страв, які будуть на святковому столі. Залежно від цього буде обрано і марку ігристого напою. Які основні різновиди шампанського існують і за якими критеріями розрізняють між собою?

Один із головних критеріїв, за яким розрізняють марки шампанського між собою, – це наявність цукру у напої. Скільки грамів цукру міститься в одному літрі марок шампанського?

Екстра Брют – до 6 г;
Брют - від 6 до 15 г;
Драй Екстра – від 15 до 20 г;
Драй – до 35 г;
Драй Семи – від 33 до 35 г;
Напівсолодке – до 50 г.

Як правило, сорти шампанського з категорії Брют вживають із м'ясними стравами чи морепродуктами. А більш солодкі різновиди вживають разом із фруктами, десертами чи випічкою.

На вибір ігристого вина може вплинути процес його приготування. Сьогодні сучасні виробники використовують два основні способи виготовлення шампанського:

Класичний. Має на увазі, що бродіння відбувається в скляних закупорених пляшках в прохолодних підвальних приміщеннях.
Акротофорний. Бродіння відбувається у спеціальних ємностях, які виконані із спеціальної харчової нержавіючої сталі.

Перший спосіб застосовують для дорогих шампанських вин, а другий – для більш дешевих різновидів.

Для того, щоб не помилитися з вибором якісного шампанського, необхідно врахувати наступні рекомендації:

Інформація на етикетці повинна містити докладну інформацію про виробника, склад напою, терміни витримки, енергетичну та харчову цінність, дату виготовлення та термін зберігання;
Пляшка повинна бути виконана з темного скла, тому що під впливом прямих сонячних променів шампанське втрачає свої якісні властивості та характеристики;
Пробка в пляшці повинна бути виготовлена з коркового дерева, тому що пластиковий варіант може пропускати всередину кисень, що змінить смак та властивості шампанського;
У пляшці в жодному разі не повинно бути осаду;
Колір шампанського повинен бути чистим та прозорим, а також повністю відповідати вказаному на етикетці;
Усі наклейки на пляшці повинні бути чіткими, рівними та приклеєними без патьоків клею;
У складі шампанського не повинно бути ароматизаторів, барвників чи підсилювачів смаку.

Варто зважити, що якісне шампанське просто не може мати низьку вартість. Низька цінаможуть мати лише напої, у складі яких взагалі не міститься виноградного матеріалу. Для урочистостей, весілля або іншого свята, варто вибирати шампанське в середньому ціновому сегменті.

Якість оригінального шампанського також ділять на 3 основні категорії:

Шампанське, на якому не вказано дату виготовлення. Сьогодні в торгових точках більшість продукції представлена саме такими різновидами напою.
Міллезимне або вінтажне шампанське. Для нього збирають виноград у вдалі урожайні роки, а також у виробництві виробляється вторинна ферментація та відбувається трирічна витримка.
Престижні різновиди шампанського. При виготовленні дотримуються всі тонкощі технологічного процесу, а сировиною беруть ягоди винограду, які зібрані вручну.

Хоча наведені вище поради - це далеко не все, що можна враховувати при виборі шампанського, але в більшості випадків, перебуваючи в магазині і вибираючи ігристий напій, їх буде достатньо для вибору. Якщо шампанське обрано правильно, то на святковому столі не тільки красуватиметься продукція високої якості, але це також дозволить покупцеві заощадити значну суму власних коштів, особливо якщо шампанське він купує у великій кількості.

Шампанське - це ігристе вино, вироблене шляхом вторинного бродіння у Французькому регіоні Шампань. Як ви вже здогадалися, назвали цей напій на честь провінції, звідки він родом, але в країнах пострадянського простору можуть назвати шампанським майже будь-який газований напій, що звичайно ж неправильно.

Цікавий факт.Справжні келихи для шампанського мають внутрішні стінки з рельєфним мікроскопічним шаром для того, щоб бульбашки прилипали до стінок.

Часто, труднощі виникають при виборі шампанського на весілля або інші святкові заходи, де головне завдання поєднати гарну якість та прийнятну ціну. Ми допоможемо вам не помилитися при виборі шипучого напою та розкриємо багато нюансів.

Дотримуючись цих порад ви точно оберете хороше шампанське, але пам'ятайте, що на смак і колір усім не догодити, тому свій ідеальний варіант ви зможете підібрати лише методом спроб і помилок.

Цікаві інфографіки на тему шампанського. Багато цікавих фактів та корисних порад.

Сорт шампанського

На отримання якогось сорту впливає кількість цукру, що додається після бродіння та витримки. Шампанське поділяють на:

Солодке (Doux/Дю) – дуже великий вміст цукру. Понад 50 г/л
Напівсухе (Demi-sec / Демі сек) – містить близько 33-50 г/л
Сухе (Sec/Сек) - вміст цукру в межах 17-35 г/л
Екстра-сухе (Extra sec / Екстра сек) - вміст цукру в межах 12-20 г/л
Найсухіша чи брют (Brut / Брют) - вміст цукру менше 15 г/л
Екста-брют (Extra brut / Екстра брют) - в таке шампанське взагалі не додається цукор

Найпоширеніший сорт у світі (але не в Росії)- Брут. У Росії більше віддають перевагу солодким або напівсухим ігристим винам, вибирайте саме ці сорти, якщо влаштовуєте заходи з великою кількістю гостей. Якщо ж ви сидите на дієті, то краще вибрати брют, т.к. в ньому майже не міститься цукру

Мені дуже подобається шампанське, саме французьке, справжнє, а не «радянське», іспанське тощо. Але згодна, до брюту треба трохи звикнути, особливо після довгих років«радянського ігристого».
Відгук з форуму

Якість шампанського

Виробники поділяють шампанське на:

Шампанське без вказівки року (champagne sans annee)- зараз займає величезну частку винного ринку. Це шампанське, витримка якого навіть не досягла року. На таких пляшках пишуть лише тип шампанського (біле, рожеве тощо)та обов'язково вказують вміст цукру.
Мільозимне (millesime)- таке вино повністю або частково виготовлено з винограду того року, який вказано на етикетці.
Престижне (cuvee de prestige)- шампанське виготовлене із сусла вищої якості, обов'язково вказується рік виробництва та найчастіше пляшка може мати індивідуальну назву.

Також варто звернути увагу на наявність абревіатури, якщо вона є, отже, ви тримаєте в руках справжнє, французьке шампанське і можете не сумніватися в його якості.

NM: Negociant manipulant. Це компанії (включаючи більшість великих марок), які купують виноград та виробляють вино;
CM: Cooperative de manipulation. Кооперативи, які виробляють вино з винограду, вирощеного членами кооперативу, у своїй весь урожай об'єднується разом;
RM: Recoltant manipulant. Виробники, що самостійно вирощують виноград та виробляють з нього вино. Їм дозволено купувати трохи більше 5 % винограду з боку;
SR: Societe de recoltants. Асоціація виноградарів, що виробляють загальне шампанське, але не формують кооператив;
RC: Recoltant cooperateur. Член кооперативу, що продає шампанське, вироблене кооперативом, під своєю маркою;
MA: Marque auxiliaire або Marque d’acheteur. Марка, не пов'язана із виробниками чи виноградарями; назва вина, що належить комусь ще, наприклад, супермаркету (як Private Label);
ND: Negociant distributeur. Продавець, що продає вино під своєю маркою.
Вікіпедія

Сорт винограду

Традиційно шампанське виробляється з білого шардоне, дуже рідко використовують червоні сорти винограду і також рідко ці сорти змішують.

Корисно знати.Шампанське майже завжди виходить білого (Можливо жовтуватого)кольори, навіть якщо воно робилося із червоного винограду. Це відбувається тому, що сік дуже мало контактує зі шкіркою, яка надає винограду колір.

Розмір пляшки

Найчастіше шампанське розливають у стандартні пляшки (750 мл)та пляшки великих розмірів (1,5 л)їх називають магнум. Шампанське у великих пляшках, зазвичай кращої якості (оскільки в них менше кисню), відповідно коштує воно набагато дорожче ніж шампанське у стандартній пляшці.

У Росії дуже важко знайти пляшки магнум, оскільки виробляти їх дуже складно та затратно (Це можуть робити тільки досвідчені склодуви).Якщо зробити цю пляшку неправильно, велика ймовірність, що вона лусне через високий тиск, тому виробники використовують більш надійний варіант, стандартну пляшку на 0,75 л

Відео про вибір шампанського

У відео розкажуть про те, як правильно вибрати шампанське (ігристе вино)в магазині, також розкажуть який краще сорті яку закуску використовувати під час його подачі.

Висновок

Ви дізналися про шампанське достатньо, щоб підібрати його до святкового столу або просто купити його на вечерю. Тепер ви можете сміливо експериментувати та шукати свій власний смак, не хвилюючись про те, яке шампанське вибрати.

Важко уявити святкове гуляння без такого атрибуту, як пляшка гарного шампанського. Саме цей ігристий і пінний напій приносить особливу атмосферу урочистості та веселощів. Сучасні торгові мережі та спеціалізовані винні магазинипропонують величезний асортимент шампанського та ігристих вин від різних виробників. Тому питання як вибрати шампанське, яке справді посилить відчуття свята, а не принесе розчарування, неминуче постає щоразу при купівлі цього напою.

Тільки напій, що виробляється на території французької провінції Шампань, за міжнародними правилами виноробів, може називатися шампанським. Решта виробники зобов'язані позиціонувати свою продукцію як ігристі вина. Проте за межами провінції Шампань виробляється досить велика кількість ігристих вин, смакові якості яких часто не поступаються знаменитим французьким ігристим винам.

Види ігристих вин

Звичайно, основним критерієм вибору шампанського є смакові уподобання конкретного покупця. Однак, перш ніж купувати пляшку ігристого вина, слід точно визначитися, для якого випадку потрібен напій, і з якими стравами його планується подавати до столу.

Насамперед відмінні риси кожного виду шампанського визначаються виноградними сортами, з яких виготовлений напій. Як правило, для виробництва використовують два сорти червоного та один сорт білого винограду. Відрізняються різні види шампанського та за кількістю цукру, що міститься у літрі готового продукту:

ультра (екстра) брют – не більше 6 г;
брют - 6-15 грамів;
драй екстра – 15–20 грамів;
драй – до 35 г;
драй семи - 33-35 грамів;
напівсолодке – до 50 грамів.

Справжні шанувальники шампанського вважають, щоб зрозуміти смак класичного напою слід обов'язково спробувати ігристе вино сорту брют. Цей вид спиртного подають як аперитив або з морепродуктами, білими сортами м'яса. Солодкіші різновиди служать прекрасним супроводом до десертів, фруктів або випічки.

Справжнє шампанське може бути лише золотистого чи рожевого кольору. Французькі виробники ігристих вин вважають, що таніни, присутні у червоних винах, погано поєднуються з вуглекислотою та можуть зіпсувати смакові якості ігристого вина. Рожеве шампанське вважається досить рідкісним сортом. За останніми статистичними даними подібний алкоголь становить лише 1% від сукупного обсягу ігристих вин, що випускаються у світі.

Вибираючи ігристе, слід знати, що зараз використовується два способи шампанізації вина:

класичний – процес бродіння відбувається безпосередньо у пляшках із шампанським, які витримують у спеціальних підвалах;
акратофорний – передбачає процес бродіння у спеціальних ємностях із нержавіючої сталі.

Класичним способом готують елітні, дорогі види шампанського. Ігристі вина, вироблені за допомогою акратофоров, відрізняються набагато нижчою ціною. Спосіб, за допомогою якого виготовлено шампанське, обов'язково вказується на пляшковій етикетці. Крім того, існують алкогольні винні напої, що газують штучним способом. Вони не мають нічого спільного зі справжнім традиційним шампанським.

ретельно вивчити інформацію на етикетках з обох боків пляшки, де мають бути зазначені: виробник, склад, термін витримки, харчова та енергетична цінність, колір, дата виготовлення та термін зберігання;
купувати ігристе вино, розлите у пляшки з темного скла, оскільки під впливом сонячного проміння алкогольний напій втрачає свої органолептичні якості;
вибирати найкраще пляшки закупорені пробкою із кори коркового дерева. Пластикова пробка може пропускати повітря і цим змінювати смакові якості шампанського;
відмовитися від покупки, якщо у пляшці є осад;
звернути увагу на колір ігристого вина, який має бути прозорим та повністю відповідати кольору, вказаному на етикетці;
уважно оглянути етикетки, які мають бути якісно виконані та ідеально рівно наклеєні, без клейових патьоків;
переконатися, що ігристе вино не містить ароматизаторів, підсилювачів смаку або барвників.

Слід розуміти, що справді гарне шампанське не може коштувати дешево. Низьку ціну можуть мати лише газовані винні напої, у складі яких немає справжнього виноградного матеріалу. Тому вибираючи ігристе вино на весілля або іншу урочистість, за обмеженого бюджету, слід купувати шампанське середнього цінового сегмента.

Існує три рівні якості шампанського:

ігристе вино найнижчої якості, на якому не вказано рік виготовлення. Такий алкоголь становить більшу частину представлених сьогодні у торгових мережах ігристих вин;
вінтажне або мільозимне шампанське виготовляють із винограду, зібраного у вдалі роки, яке пройшло вторинну ферментацію та має трирічну витримку;
спеціальні або престижні види шампанського, приготованого з дотриманням усіх тонкощів технологічного процесу з добірних, зібраних вручну ягід винограду, мають найвищу ціну.

На етикетках шаманського, виготовленого за традиційними технологіями, завжди можна знайти напис «Класичний» або «Витримане». Якщо правильно підійти до процедури вибору подібного алкоголю і врахувати всі рекомендації, завжди можна вибрати ігристе вино гідної якості за прийнятною ціною.