Вчора на базар їздили, сьогодні готувала баклажанну ікру в . Рецепт обрала той, у якому треба було мало возитися і без використання моркви, у мене її мало. А щоб полегшити процес, овочі я подрібнила на початку їхнього гасіння, і таким чином їх у чашу мультиварки увійшло відразу багато, чекати усадки не довелося.
Найпотрібніше для мене при приготуванні овочевих заготовок на зиму – це овочі чистити, мити, подрібнювати. Добре, що нині користувалася, процес прискорився в рази. Я вчора на ньому швидко помідори для хрону подрібнила, перець на зиму порізала, а сьогодні баклажанну ікру готувала теж з його допомогою. Рекомендую щиро, хороша техніка. Жаль, що нарізки кубиками немає.
Інгредієнти для ікри баклажанної:
2 кг помідорів
1,5 кг баклажан
1 кг болгарського перцю
6 головок часнику
2-3 ст. солі (спробуйте на смак, сіль різна зараз чомусь за ступенем солоності)
3 ст. цукру
0,5 склянки рослинної олії
2-3 столові ложки 9%-ного оцту
перець горошком за бажанням.
Як приготувати баклажанну ікру в мультиварці Поларис 0517
Миємо та очищаємо овочі, подрібнюємо їх у блендері або м'ясорубці:
Поміщаємо овочі (крім часнику) в чашу мультиварки, перемішуємо по можливості, у мене, поки овочі не протушкувалися, по кришку їх було. І включаємо режим Суп. Чому я вибрала його? На мою думку, він ідеальний для приготування овочевої маси, в даному випадку овочевої ікри. Включаємо режим Суп на 1:00, можна подрібнити спочатку помідори, вилити їх в чашу мультиварки і відразу включити даний режим, поступово додаючи інші овочі, крім часнику.
Коли овочі осядуть, а станеться це приблизно через 25-30 хвилин, влити олію, всипати сіль і цукор, перемішати і закрити кришку.
А за 10 хвилин до готовності додати часник і ретельно перемішати. Спробуйте на смак, раптом буде не солено і вам потрібно буде додати сіль:
І коли прозвучить таймер, додати оцет, перемішати і розкласти ікру баклажанну по заздалегідь простерилізованих банках і закатати простерилізованими ж кришками. Укутати в ковдру до остигання.
Якщо у вас мультиварка з чашею меншого обсягу, кількість продуктів зменшуйте пропорційно. Я приготувала відеорецепт, щоб показати, скільки саме ікри у мене вийшло.
Відеорецепт Ікра баклажанна в мультиварці Поларіс 0517
Рецепти ікри баклажанної
Серед овочевих сезонних страв ікра користується особливою популярністю. Її готують для подачі на стіл як доповнення до основних страв, як самостійне блюдо, заготовляють на зиму. Баклажанна ікра в мультиварці вимагатиме невеликих витрат і не займе багато часу. За допомогою мультиварки в ікрі з баклажанів збережено максимум корисних речовин. Крім цього, страва виходить дуже соковитим та смачним. Саме в мультиварці овочі піддаються рівномірному нагріву, що позитивно впливає на смакові якості.
Про страву
Ікра з баклажанів, приготована по класичному рецептудозволяє зберегти в овочах максимум корисних речовин. У блюді міститься багато корисної для здоров'я клітковини, вітамінів (В, С) та мікроелементів (цинк, залізо, калій, мідь). Його можна по праву віднести до розряду дієтичних.
Калорійність готової баклажанної ікри невисока. Потрібно враховувати лише той фактор, що в ній досить багато жирів та вуглеводів. Вживання баклажанної ікри сприяє прискоренню обмінних процесів, поліпшення роботи серця та травної системи, зниження рівня цукру та зменшення набряків за рахунок нормалізації водно-сольового балансу.
Для приготування ікри з баклажанів потрібні свіжі овочі хорошої якості, рослинна олія, зелень та спеції. Баклажани попередньо вимочують у воді, щоб позбавити страву гіркого присмаку. Час вимочування становить 1 год.
У рецепті баклажанної ікри у мультиварці використовують томати. Знадобляться зрілі плоди, з яких потрібно зняти шкірку. Для цього можна скористатися мікрохвильовою піччю або зняти простим способом: помістити помідори на короткий час у гарячу воду, потім охолодити. Шкірку після такої контрастної процедури можна зняти дуже легко.
Часник додають в ікру за бажанням. Можна приготувати страву з часником, можна без неї. Любителям зелені сподобається баклажанна ікра з рубаним кропом, петрушкою, листовим селера. Сіль, перець та інші спеції додають до смаку.
Мультиварка допомагає заощадити час та отримати соковитий корисний продукт. За рахунок рівномірного прогріву та готування при постійній температурі знижується витрата рослинної олії, яку баклажани вбирають у великій кількості.
Ароматна, гарна, апетитна ікра з баклажанів прикрасить будь-який стіл. Її можна подавати з усіма відомими гарнірами, м'ясом, рибою, птицею. Якщо розлити гарячу ікру у стерильні банки, можна зробити запаси улюбленої страви на зиму.
інгредієнти
Порцій: - +
- баклажани 3 шт
- томати стиглі 3 шт
- часник 3 зубчики
- перець солодкий 2 шт
- морква 2 шт
- ріпчаста цибуля 2 шт
- масло рослинне
- сіль, чорний перецьза смаком
Калорії: 90 ккал
Білки: 0.6 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 6 г
2 год. 5 хв. Відео-рецепт Друк
З баклажанів зняти шкірку, нарізати їх невеликими кубиками та помістити в підсолену воду (на 1 л потрібно 1 ст. л. солі). Витримати 1:00.
Дрібно нарізати цибулю. У чашу мультиварки влити олію для смаження. Виставити режим смаження. Підсмажити цибулю у чаші з відкритою кришкою мультиварки до прозорості.
Моркву натерти на середній тертці. Солодкий (болгарський) перець почистити та нарізати кубиками. Додати терту моркву та перець у чашу, смажити разом із цибулею 5 хвилин.
Злити рідину з баклажанів, відправити їх до обсмаженої моркви та цибулі. Продовжувати смаження ще 10 хвилин.
Очищені від шкірки помідори нарізати довільно, додати|добавляти| в чашу з овочами. Посолити, поперчити. Викласти дрібно нарізаний або розчавлений часник. Виставити режим "гасіння". Закрити кришку мультиварки. Гасити 50 хвилин. За бажанням за 5 хвилин до готовності можна додати дрібно нарубану зелень. Щоб зробити заготовки на зиму, гарячу баклажанну ікру розлити в стерилізовані банки, закупорити та перевернути їх. Накрити ковдрою, залишити в такому положенні до повного остигання.
Баклажанна ікра у мультиварці – просте смачна стравадля подачі до столу в гарячому та охолодженому вигляді, це також спосіб заготівлі овочевого частування на зиму. Виходить вона дуже ароматною, красивою, а головне – корисною. Приготувати в мультиварці ікру із баклажанів досить просто. Господині не доведеться постійно стояти біля плити, стежити, щоб суміш не пригоріла. Усю роботу зробить мультиварка – надійна кухонна помічниця.
Заготівлі до зимових обідів – у самому розпалі, і у нас сьогодні простий, але найнадійніший рецепт приготування баклажанної ікри – у мультиварці.
Ікра з баклажанів у мультиварці виходить незрівнянною. Таку можна просто на закуску подати і в банки легко закатати. Зберігається наша заготівля в прохолодному місці, причому тривалий час залишається справжнім свіжаком.
Ікра з баклажанів – страва «вибаглива», але наша інструкція цілком здійсненна. Для цього ми навмисно не використовуємо для ікри свіжі томати, замінивши їх на якісну томатну пасту.
Продукти використовуються за списком, тільки у простому закусочному варіанті не використовується оцет, а для зимової баклажанної ікри він необхідний.
Отже, ікра. Баклажани для ікри використовуються невеликі, стиглі, блискучого фіолетового кольору. Овочі споліскують і витирають насухо, а потім нарізають великими кубиками. Вирушають у мультиварку та добре соляться. Залишаються на 30 хвилин, поки добре не виділиться сік і не піде гіркота.
Інші овочі та цибуля з часником перекручуються на м'ясорубці в кашку.
У баклажани необхідно додати олію. Після цього мультиварка запускається в роботу в режимі гасіння з таймером на 1,5 години.
Спочатку баклажани тушкуються в олії окремо від овочевої кашки. Приблизно 15 хвилин при перемішуванні. Потім перекручені компоненти додаються до баклажанів. Сюди йде томатна паста, невелика кількість води, сіль і перець.
Готується баклажанна ікра в мультиварці при закритій кришці в режимі гасіння від 60 до 90 хвилин при контролі за википанням рідини. Вода підливається в мультиварочну чашу при необхідності. У процесі варіння баклажани з овочами регулярно перемішуються дерев'яною лопаткою.
Посуд для заготівлі баклажанів на зиму стерилізується над парою.
В ікру безпосередньо перед закатуванням вводиться оцет. Після цього кипляча баклажанна ікра розливається в баночки і закривається кришками. Перевертається та остуджується під рушником.
Приготовлену в мультиварці ікру з баклажанів можна заносити в прохолодний льох або поставити в холодильник!
Олександр Гущин
За смак не ручаюся, а палко буде:)
Зміст
Дуже смачна та корисна баклажанова ікра – це універсальна страва, адже вона може бути закускою, добавкою до гарніру. Простий рецепт дуже доступний, впорається із завданням навіть недосвідчена господиня. Для прискорення процесу варто використати мультиварку.
Як готувати баклажанну ікру
Баночка ікри із синеньких – не тільки смачний варіант закуски, але й дуже корисна страва. Це чудова заготівля на зиму, яка виготовляється у мультиварці будь-якої фірми (Редмонд, Панасонік). Головне – дотримуватися простих правил:
- Овочі ретельно мийте, синій плід обов'язково очищайте від шкірки.
- Якщо закуска робиться на зиму, проводиться стерилізація банок – це головна умова, щоб консервація не вибухнула.
- Приготування повинне проводитися тільки із стиглих овочів.
- При використанні мультиварки не варто додавати багато олії, інакше страва вийде дуже жирною.
Традиційна ікра з баклажанів у мультиварці
Класична баклажанна ікра у мультиварці готується дуже швидко. Треба взяти:
- баклажани – 2-3 шт.;
- цибуля – 2 головки;
- солодкий перець- 2 шт.;
- помідор – 3-5 шт.;
- рослинна олія – 2-2,5 ст. л.;
- часник – 2-3 зубчики;
- морквина – 2 шт.;
- спеції – за смаком.
Баклажани на зиму в мультиварці заготовляються просто. Використовуйте докладний покроковий рецепт:
- Приготування починається з очищення та нарізки цибулі – овоч подрібнюється на маленькі кубики.
- Чаша мультиварки наповнюється олією, викладається цибуля. На обсмажування її виставляють на 1 хвилину.
- Синенькі миються, ріжуться кубиками, присипаються сіллю. Їм треба постояти.
- Через 20 хвилин заготівля промивається великою кількістю холодної води.
- Дрібно шаткує моркву (кожний овочевий шматочок повинен бути не більше 1 см).
- Подрібнюються решта інгредієнтів.
- Підготовлені овочі настав час додавати в чашу.
- Закрити кришкою. Встановити режим "Гасіння", таймер - на 60 хвилин.
- Домашній варіант закуски за цим рецептом вийде смачним, корисним.
Як зробити баклажанну ікру з кабачками
Якщо готується баклажанна ікра, рецепт у мультиварці для її приготування спрощується. Страва виходить неймовірно смачною, ніжною. Треба взяти:
- солодкий перець – 1 шт.;
- синенькі - 2-3 шт.;
- часник – 3-4 зубки;
- цибуля – 2 головки;
- спеції – за смаком;
- морквину – 1 шт.;
- томати – 2-3 шт.;
- кабачки – 3-4 шт.
Щоб приготувати не тільки смачний, але й простий варіант закуски, варто використати цей рецепт:
- Починати потрібно готувати з баклажанів - знімається шкірка.
- Сині нарізаються кубиками, перекладаються в глибоку миску, заливаються злегка підсоленою водою.
- Далі робиться заготівля з цибулі - овоч очищається від лушпиння, дрібно шаткується, перекладається в чашу, в якій заздалегідь розігрівається олія.
- Час приготування цибулі – 1-2 хвилини.
- Морква натирається на великій тертці. Смажена цибуля поєднується з морквою – овочі готуються пару хвилин.
- Смачний солодкий перець очищається від насіння, нарізується кубиками, додається до інших компонентів.
- Щоб смажений баклажан вийшов смачним, його треба запекти. З синіх зливається зайва рідина, потім вони викладаються в чашу, додаються кабачки, нарізані кубиками.
- Печений баклажан готується 10 хвилин.
- Томати обливають окропом, знімають шкірку, м'якоть нарізають. Помідори перекладають до інших компонентів.
- Смажений баклажан із овочами приправляють спеціями, додають часник.
- При програмі "Гасіння" таймер встановлюється на 50 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу баклажанна ікра у мультиварці повністю готова.
Рецепт приготування баклажанної ікри на зиму
Консервація в мультиварці зручна, скорочує час створення смачної та ніжної страви. Знадобиться:
- синеньких - 2 шт.;
- томатів – 2 шт.;
- перцю болгарського – 2 шт.;
- цибулі – 1 головка;
- води – ½ ст.;
- спецій – до смаку;
- майорану – 1 щіпка.
Консервування в мультиварці проводиться так.
У моїй сім'ї люблять овочеву ікру. Улюбленкою є баклажанна. Мені здається, це одна з найпростіших у приготуванні страв. Особливо, якщо у вас є мультиварка. Я готую ікру з баклажанів у мультиварці Vitek 4207. Це дуже зручно: щоб настрогати овочі, у мене йде приблизно 20 хвилин, а решту мультиварки робить сама. На той час, коли лунає сигнал про готовність ікри, всі вже нетерпляче нарізають круги навколо кухні. Тому що запах у ікри – дивовижний. Викладена на хліб свіжа ікорка за лічені хвилини збирає за столом усіх домочадців.
Необхідні інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- морква – одна велика або дві середні;
- перець солодкий – 2 шт. (можна взяти болгарську);
- помідори (у мене – рожеві) – 3 шт.;
- часник – пару зубчиків (можна і часнику).
Ікра вийде більш ніжною та солодкою, якщо додати до неї більше моркви та цибулі. Для надання гострого смаку, крім солодкого, можна додати і трохи гіркого перцю.
Спосіб приготування ікри з баклажанів у мультиварці
Отже, для початку потрібно позбавити баклажани гіркоти. Для цього знімаємо з них шкірку, ріжемо кубиками, складаємо в глибокий посуд і заливаємо підсоленою водою. На літр води приблизно 1 столова ложка солі. Розсіл повинен повністю покрити баклажани. Щоб баклажани не виринали, придавлюємо їх кришкою від каструлі. Баклажани відставляємо в розсолі та займаємося іншими овочами.
Дрібно ріжемо цибулю і паралельно в чашу мультиварки наливаємо олію. Коли масло підігріється, додаємо в нього цибулю. Обсмажуємо його до прозорості.
Моркву натираємо на великій тертці та відправляємо у чашу до цибулі. Обсмажуємо близько 5 хвилин. Тим часом, миємо солодкий перець і очищаємо його від плодоніжки та насіння. Нарізаємо перець дрібними кубиками і додаємо до цибулі та моркви. Продовжуємо смажити ще 5 хвилин.
Після цього зливаємо воду з баклажанів і засипаємо їх в чашу мультиварки. Смажимо всі разом близько 5 – 10 хвилин.
У цей час знімемо шкірку з помідорів, щоб дрібні шкурки не траплялися у готовій ікрі. Для цього помідори обдаємо окропом. Потім ріжемо їх дрібними кубиками і також відправляємо до решти овочів. Замість помідорів можна використовувати томатну пасту. Це буде до речі взимку або восени, коли доступні свіжих овочівне буде, а такої ікорки захочеться. Для цього інші овочі можна завчасно заморозити влітку.
Тепер солимо і поперчіть за смаком і додаємо дрібно нарізаний часник. Вимикаємо режим «смаження» і вмикаємо режим «гасіння» на 50 хвилин.
Після зазначеного часу відкриваємо кришку мультиварки, перемішуємо, пробуємо на смак і додаємо за бажанням трохи свіжої зелені. Не сумнівайтеся, що аромат ікри вже встиг розбудити апетит у всіх домочадців. Тому завершального сигналу мультиварки ви будете з нетерпінням чекати у колі своєї родини.
Ікру з баклажанів можна подавати як теплою, так і холодною. У моїй сім'ї вона з'їдається за кілька хвилин, так і не встигнувши охолонути.
