Після грибного сезону, левову частку врожаю грибники висушують і заморожують, щоб потім насолоджуватися ароматними стравами протягом усієї зими. Якщо у вашій морозильній камері також збереглися запаси білих грибів, то не проґавте шанс приготувати з них супи за нашими рецептами.
Грибний суп із заморожених білих грибів
Інгредієнти:
- заморожені білі гриби – 230 г;
- оливкова олія - 15 мл;
- цибуля - 90 г;
- часникові зубки – 5 шт.;
- прованські трави – 1 ч. ложка;
- жменя дикого рису;
- вода – 2 л;
- морква – 60 г.
Приготування
Спершу розберемося з тим, скільки варити білі гриби для супу. Якщо ви хочете приготувати суп на , то занурте заморожені гриби в окріп, проваріть 10 хвилин і заберіть на тарілку. Розчин процідіть, а гриби наріжте та спасеруйте. Але якщо у вас є готовий бульйон, то гриби можна не варити, а смажити одразу, замороженими.
Наш суп готується на грибному бульйоні, а тому, поки варяться заморожені гриби, ми врятуємо цибулю. До цибульної засмажки додаємо обварені білі гриби, ароматні трави, морква та подрібнені часникові зубки. Коли всі овочі розм'якшуються, прибираємо їх із вогню. У киплячий бульйон кладемо дикий рис і чекаємо, поки він дійде до повної готовності. У фіналі кладемо в суп засмажку з білими грибами, каструлю знімаємо з вогню і даємо настоятися страві хвилин 15.
Такий суп з білих грибів можна зробити і в мультиварці, спочатку обсмаживши гриби та овочі, потім додавши рис та заливши все водою. Режим "Варка" або "Суп" на 1 годину, і страва готова!
Суп із білих грибів із плавленим сиром
Інгредієнти:
- білі гриби – 350 г;
- печериці – 400 г;
- - 500 мл;
- цибуля - 140 г;
- бекон – 90 г;
- плавлений сир – 280 г;
- молоко – 170 мл.
Приготування
Шматочки бекону обсмажте до витоплювання жиру та перекладіть їх на окрему страву. На жирі, що залишився в сковороді, спасеруйте цибулю з обома видами грибів. Підігрійте бульйон і додайте в нього ароматну засмажку разом із беконом. Коли суп дійде до кипіння, вогонь зменште та заправте блюдо сумішшю підігрітого молока з плавленим сиром. Дочекайтеся, поки сирний суп із білими грибами знову закипить та прибирайте його з плити.
Рецепт супу із заморожених білих грибів із перловкою
Інгредієнти:
- білі гриби – 650 г;
- печериці та гливи - по 450 г;
- оливкова олія - 30 мл;
- перлова крупа – 1 ст.;
- гілочка чебрецю;
- зубки часнику – 4 шт.;
- порей (біла частина) – 2 шт.;
- біле сухе вино – 240 мл;
- соєвий соус – 85 мл;
- курячий бульйон – 2 л;
- вершки – 170 мл.
Приготування
Розігрійте оливкову олію і обсмажте на ній спершу товсті кільця порею, а потім шматочки заморожених білих грибів з печерицями. Коли гриби пустять воду, покладіть у сковороду гілочку чебрецю, додайте пропущений через прес часник і дочекайтеся повного випаровування вологи. Коли сковорода стане сухою, залийте гриби та цибулю білим вином із соєвим соусом і знову зачекайте, поки 2/3 вологи випаруються. Перекладіть гриби з пореєм у гарячий бульйон, доведіть його до кипіння, всипте перловку і відваріть до готовності. У фіналі заправте суп вершками та зніміть з вогню.
Інгредієнти:
Приготування
Прямо в каструлі розтопіть вершкове масло і спасеруйте на ньому півкільця цибулі з грибами. Додайте до засмаження часник і чебрець, полийте соком лимона та доповніть цитрусовою цедрою. Коли вся рідина випарується, перекладіть гриби в гарячий бульйон, додайте вершки та збийте все блендером.
Серед усіх грибних заготовокна зиму саме ці дари лісу вважаються найсмачнішими, і є великим успіхомнабрати їх у лісі. Після тихого полювання постає питання – а скільки годин за часом потрібно варити білі гриби, щоб зберегти їх неповторний смак та аромат і при цьому залишити м'ясисту консистенцію у вже готовому до вживання продукті.
Скільки варити білі гриби перед жаркою
Цей лісовий делікатес відноситься до грибів вищої категорії, але все одно свіжі грибитреба обробляти термічно перед подальшим приготуванням, хоч би що писали різні джерела. Відповідаємо на часто запитання, скільки разів варити білі гриби: один раз, воду міняти не потрібно, сіль та спеції додають після закипання.
Підготовлені гриби слід залити водою і довести до кипіння, після чого зняти піну, додати сіль та спеції за смаком, і варити до готовності 30 хвилин невеликі та порізані дрібними шматочками та 45 хвилин середній та великий гриб.
Скільки варити білі гриби для заморозки
Заморожують гриби лише у готовому відвареному вигляді. Для цього їх сортують на цілі дрібні, середні та великі, порізані шматочками. Дрібні та шматочки слід варити 35 хвилин після закипання, знімаючи піну, додавши спеції та сіль за смаком. А середні та великі варять 45-50 хвилин до готовності перед заморозкою.
Скільки варити білі гриби для супу
У грибний суп додають або сушені або вже відварені гриби. Для приготування перших страв беруть вже відварені вказаним вище способом білі грибочки і додають їх за 20 хвилин до готовності разом з картоплею.
Заморожені гриби слід попередньо розморозити або додати в суп за 30 хвилин до готовності.
Скільки варити сушені білі гриби
Сухі білі гриби слід замочити на 2-3 години у воді, час, скільки хвилин потрібно варити в супі чи іншому страві, становить 30 хвилин. Воду після вимочування не зливають, вона знадобиться для надання страві насиченого аромату.
Скільки варити білі гриби для маринування
Перед маринуванням гриби слід довести до повної готовності. Те, скільки часу варити білі гриби перед заливкою розсолом, залежить від їхнього розміру. Невеликі цілі грибочки та порізані шматками потрібно варити 35 хвилин після закипання, знімаючи піну. А середні та великі цілі гриби варять до готовності 45-50 хвилин для подальшої консервації.
Скільки варити білі гриби для засолювання
Для закочення у банки на зиму перед приготуванням у розсолі білі гриби потрібно відварити. Те, скільки часу займе процес підготовки залежить від їх розміру. Невеликі грибочки та порізані шматками потрібно варити після закипання 35 хвилин, а цілі середні та великі 45-50 хвилин.
Інгредієнти:
- Білі гриби свіжі
Як варити білі гриби в каструлі покрокова інструкція з фото:
Крок 4
Воду довести до кипіння. Зняти піну. Вогонь зменшити і варити приблизно 40 хвилин. Готові гриби повинні опуститись на дно каструлі.
Нам знадобляться:
- Друшляк
- Посуд для мікрохвильової печі
Інгредієнти:
- Білі гриби свіжі
Скільки варити білі гриби для супу
Білий гриб вважають царем серед лісових грибів завдяки своєму неповторному смаку, аромату та поживності. Боровики відмінно засвоюються організмом, містять рибофлавін, який дуже добре впливає на ріст і розвиток волосся, нігтів, шкіри, щитовидної залози.
Більшість грибів при чищенні та подальшій обробці темніють, чорніють, змінюють свій колір. А білий грибзавжди залишається білим. Боровики смажать, сушать, солять, маринують, заморожують, варять. Їх часто використовують для приготування грибних бульйонів, тому що бульйон із боровиків не темніє.
Часто молодих господарок цікавить питання: скільки варити білі гриби? Варять боровики приблизно 40 хвилин, періодично знімаючи піну. Попередньо гриби слід очистити та добре промити під проточною водою. Варити білі гриби можна на плиті, в мультиварці, пароварці та мікрохвильовій печі - вибирайте той спосіб, який вам підходить найбільше.
