Ми зазвичай не замислюємося, наскільки складними є деякі прості речі, які нас оточують. У дитинстві, потрапивши на перші уроки природознавства, з подивом дізнаємося, що гриби це, виявляється, не рослини, а окремий вид організмів. Так само різноманітних, як рослини або тварини, а ще жахливо дивних. Що більше ми вивчаємо гриби, то більше сюрпризів вони преподносять. Хто знає, на що вони здатні?
Неприборкані загарбники
Якщо вирвати із землі квітку, то вона цілком виявиться у вас в руці - ось стебло, ось корінь, все відносно просто. Якщо вирвати гриб, то можна бути впевненим — під землею залишиться його грибниця, по-науковому «міцелій», що часто тягнеться на багато кілометрів.
Гриб обманює нас, змушуючи думати, що він складається тільки з капелюшка та ніжки, насправді його справжнє тіло – міцелій, за допомогою якого він харчується та розвивається. Є щось інопланетне в цьому організмі, що засів у грунті, що випускає назовні привабливі для тварин вирости.
І люди обманювалися досить довго. Хоча теорія про те, що гриби сильно відрізняються від рослин, висловлювалася ще 1831 року, остаточно їх виділили в окреме царство аж 1970-го. Подумайте: людство до цього часу встигло вийти в космос і навіть злітати на Місяць, а все ще вважало, що гриби та квіточки це одне й те саме.
При цьому, коли мова заходить про гриби, ми зазвичай уявляємо щось традиційне. білий гриб, печериці або навіть мухомор. Насправді це лише крихітна частина представників неймовірно гігантського грибного царства.
Вчені підрахували, що Землі існують сотні тисяч видів грибів! За деякими оцінками — до півтора мільйона. Вони ростуть не тільки в лісі під сосною, а й на самій сосні, під землею, у воді, у повітрі, у наших тілах!
Гриби захоплюють життєвий простір, займаючи територію інших царств. Поглинають, переробляють, розкладають, розмножуються... Що стало страшно? Природа взагалі схильна лякати, якщо до неї придивитися краще. На щастя для людей та й взагалі всіх тварин гриби приносять і величезну користь.
Ліки для планети
Зрозуміло, гриби їстівні. Складно бути занесеним до окремого царства, щоб при цьому в тобі не було хоч чогось їстівного. І йдеться не лише про звичних нам лісових мешканців. Дріжджі це теж гриби. Одноклітинні, позбавлені грибниці, але гриби.
Вони і споріднені їм види беруть активну участь у бродінні, за допомогою якого виробляються різні продукти — від пива до йогуртів. Потрібен пеніцилін – перший у світі антибіотик? Звертайтеся за допомогою до гриба пеніциліуму, з якого виділяють чудовий препарат. Та й взагалі у грибах не менше цілющих речовин, ніж у рослинах. Головне — добре пошукати.
Але їжа та ліки – це не головне, чим гриби допомагають планеті. Гриби є редуцентами - прибиральниками, грубо кажучи. Вони виконують одну з найважливіших функцій у кругообігу речовин: руйнують відмерлі залишки живих організмів, перетворюючи їх на прості сполуки. Без грибів і бактерій опале листя не зникало б із землі, трупи тварин не розкладалися б, і все життя, яким ми її знаємо, дуже скоро зупинилося б.
Самі гриби отримують свою роботу частина органічних речовин, які дозволяють їм існувати. Так що не варто бігти в найближчий ліс і гаряче дякувати якомусь підсиновику — його важка праця і без того сплачена сповна.
Брама у світ фей
Гриби незмінно з'являлися у казках та легендах майже кожного народу світу. Їстівні в слов'янських країнах вважалися напіврозумними, здатними «сховатися» від недбайливого грибника і здатися гідним. Але траплялися й зворотні випадки — «накриваючи» багату грибну галявину, злі сутності могли заманити людей глибше в ліс, щоб потім занапастити. Традиційно грибами відаллеший — з ним зазвичай можна було домовитися за допомогою подарунків та поважних стосунків.
Вкрай недоброю прикметою вважалися так звані відьмині кола — кільця на землі, утворені грибами. Тривогу починали бити, якщо в кільці не було дерев і навіть не росла трава. Таке місце оголошувалося проклятим, його оминали. При цьому повір'я кажуть, що грибні кола могли розширюватись, досягаючи в радіусі десятків метрів.
Усередині кільця ночами водили хороводи відьми, феї чи інші лісові парфуми. Людину, яка випадково пройшла повз людину, вмовляли вступити в танець, і це був смертельний вирок. Відмовишся - зачарують, погодишся - танцюватимеш, доки не звалишся мертво.
Сучасна наука стверджує, що у відьминих колах немає нічого чарівного — просто грибниця іноді утворює правильне кільце, зациклюючись сама на собі. Але, може, саме феї змушують її так рости?
Від отрути до видінь
Навіть якщо обмежитися традиційними лісовими грибами, серед них можна знайти чимало разючих видів. З їстівними все більш-менш ясно, але іноді ні-ні та отруїшся навіть найневиннішою хвиляшкою. Проблема у тому, що гриб за будовою нагадує губку і іноді вбирає отруту із боку.
Отруйні гриби мало того що ростуть у тих же кількостях, що і їстівні, але ще й маскуються під ті. З'ївши помилково жовчний гриб, заробиш хіба що нетравлення шлунка, а ось бліда поганказдатна надійно відправити на той світ навіть дорослу та здорову людину.
Певний інтерес для людства представляли не однозначно отруйні речовини, а які мають галюциногенні властивості. Ще 9 000 років тому люди вживали психоактивні гриби – докази цього можна зустріти на наскельних малюнках у багатьох африканських країнах. Берсерки вікінгів цінували сушені мухомори, які лютували в битві.
Шамани північних народів, що живуть на Камчатці та Чукотці, також використовували мухомори, щоб побачити інші світи. Ці гриби не тільки смажили, варили і сушили, але навіть годували ними північних оленів, м'ясо яких набувало галюциногенних властивостей. Абсолютно не пов'язані ні з вікінгами, ні з чукчами індіанці Південної Америки теж обожнювали мухомор.
Майя створювали статуетки у формі гриба з людським обличчям, ацтеки називали еготе-онанакатль - "тіло бога". Їсти його могли лише обрані — найвищий прошарок жерців і знаті. Безумовно, тривале вживання отруйних грибівне може скінчитися нічим добрим. Але у ацтекського жерця або чукотського шамана, переконаних у тому, що за допомогою цієї отрути вони спілкуються з духами, була інша думка.
Зомбуючі чудовиська
Зомбі забираються вище, нависають над мурашником, і гриб скидає нові суперечки вниз. Цей образ настільки вражає уяву, що на його основі була створена популярна гра Last Of Us, де гриб, що мутував, розмножується вже за допомогою людей.
Фантазія, але не така далека від істини. Кордіцепс не один – його близько 400 видів! Він жере гусениць, мух, хробаків і членистоногих із жахливою ефективністю. І при цьому в народної медицинице грибне чудовисько вважається найпотужнішим афродизіаком і омолоджуючим засобом!
У Китаї його іноді подають на стіл разом із мертвими тілами комах, крізь які він проріс. Біологи, до речі, кажуть, що даремно – жодних корисних речовин кордицепс не містить. Але переконати народну чутки важко.
Гриби всюдисущі. Мікроскопічні вони селяться у нас на шкірі, викликаючи хвороби, або допомагають травленню. Ми їмо їх у різному виглядііноді ризикуючи отруїтися. Деякі з них нехитрі, інші дивні на межі божевілля. Але найголовніше — вони всюдисущі. Не варто вести принципової війни з грибами — гриби її вже виграли. Але в цьому нічого страшного.
Сергій ЄВТУШЕНКО
Якщо давати характеристику царству грибів, слід зазначити, що гриби належать до царства живих організмів, які поєднують у собі риси як тварин, і рослин.
Подібність до рослин заснована на наявності явно вираженої клітинної оболонки, на способі розмноження за допомогою спор, на можливості синтезувати вітаміни. Також, як рослини, гриби харчуються шляхом всмоктування (адсорбції) поживних речовин, а вегетативному стані нерухомі.
З тваринами гриби також мають багато загальних ознак. До них відносяться гетеротрофність, відкладення глікогену у запас, синтез та виведення сечовини як кінцевого продукту обміну речовин. Характерні для грибів та тварин деякі інші риси, такі як відсутність в організмі фотосинтезуючих пігментів та хлоропластів, наявність хітину, що входить до структури клітинної стінки грибів, а у тварин – у зовнішній скелет членистоногих.
Завдяки таким особливостям структури та життєдіяльності гриби відносять до найдавнішої групи еукаріотів, які не пов'язані тісно з рослинами в ході еволюції, як раніше вважали вчені. З'ясувалося, що родоначальниками рослин і грибів у доісторичні часи були різні мікроскопічні організми, середовищем яких була вода.
Нині вченими вивчено понад 100 тисяч видів грибів, причому є припущення, що реальна кількість їх значно більша. В основному, місцем існування більшості грибів є суша, а на землі зустріти їх можна всюди, де можливе життя.
У будові більшості грибів простежується певна закономірність. Їх вегетативне тіло являє собою міцелій, або грибницю, яка складається з витягнутих прозорих ниток, що утворюють множинні бічні відгалуження і здатні до необмеженого зростання. Міцелій ділиться на дві різні за функціональними особливостями зони. Субстратна зона служить для прикріплення до субстрату, всмоктування та транспортування води з розчиненими у ній речовинами. Повітряна зона височить над субстратною та формує органи розмноження.
Пристосовуючись до різноманітних умов життя землі, міцелій грибів набув множинні видозмінені риси. Наприклад, склероції, ризоиды, столони, гаусторфії, ризоморфи тощо.
Розмноження грибів здійснюється статевим та безстатевим шляхом. Безстатеве розмноження може відбуватися ділянками міцелію або навіть клітинами, від якого бере початок міцелій нового гриба. Ниркування характерне для дріжджових грибів. Можливе безстатеве розмноження грибів екзо- та ендогенними спорами, з яких утворюється новий міцелій.
Статеве розмноження грибів здійснюється за допомогою злиття клітин, з яких утворюється новий гриб. В окремих видів грибів зливаються до двох клітин на кінцях гіф. Причому у базидіальних грибів зливається вміст двох вегетативних клітин, а у сумчастих – вміст клітин жіночого та чоловічого органів статевого розмноження.
✎ Основи класифікації та систематики
Класифікація(від лат. classis - розряд (клас) і лат. facere - робити) - це система підпорядкованих понять (класів об'єктів) будь-якої галузі знання чи діяльності, використовувана як засіб встановлення зв'язків між цими поняттями чи класами об'єктів. Наукова класифікація виражає систему законів, властивих відображеної у ній області дійсності. Розрізняють природні класифікації, основа яких - суттєві ознаки об'єктів (як періодична система хімічних елементів Д. І. Менделєєва), та штучні класифікації(або допоміжні класифікації), основа яких – несуттєві ознаки (як алфавітно-предметні покажчики чи іменні каталоги у бібліотеках).
Класифікація - розподіл об'єктів за розрядами, класами, групами, за тією умовою, що в один розряд, групу, клас, потрапляють об'єкти, що мають загальну ознаку. А систематика(зокрема - біологічна систематика) - це наукова дисципліна, завдання якої входить розробка самих принципів класифікації живих організмів і практичний додаток цих принципів до побудови самої системи їх систематики.
За своїм становищем гриби - (лат. Fungi або Mycota) займають особливе місце у живій природі. У класифікації та систематиці живих організмів їх виділяють в окреме, самостійне царство (лат. Regnum – царство, королівство). І якщо термін Fungi- це міжнародна назва "царства" грибів у їхній класифікації, то Mycota- це більше науковий термін, який найчастіше зустрічається в біології, біохімії, мікології та фармацевтиці.
По ряду ознак грибний світ займає проміжне положення між царствами рослин і тварин, і для його коректної класифікації та систематики всі відносяться до грибів організми, в наш час, розділені на 3-і самостійні еволюційні стовбури (або групи), які розподілені на 4-е окремі царства живої природи:
- справжні гриби (лат. Fungi),
- псевдогриби (лат. Protozoa),
- напівгриби (лат. Protista),
- найпростіші (лат. Chromistа)
і у кожному їх розподілені по відділам.
В Regnum Fungi(Справжні гриби)були включені:
- ➤ відділ вищі гриби
