Çöldə şaxta varsa və mahnı oxumaq istəyirsinizsə, qış tətili üçün ətirli, mavi və zəngin şorba xarcho garniy. Orta ətli şorba və güveç olan ən məşhur gürcü yeməyi çoxdan rus mətbəxində kök salmışdır. Bütün qaydalara hazırlaşan xarço kimi onun qarşısında dayanmaq vacibdir. Ale, bu otun dadını almaq üçün Qafqaz restoranına obovyazkovo çağırmırıq. Qədim gürcü adət-ənənələrinin ev şüurunda ləzzətli xarcho şorbasını necə düzgün bişirmək barədə danışaq.
Kharcho nədir
Gürcü mətbəxinin resepti olub-olmadığını heç kim bilmir. Görünür, sousda yaloviçinanı çağırmaq üçün “xarço” sözü işlədilirdi. tüklü dağlar və qurudulmuş gavalı püresi klapi nazik dəsmalları. Troçlar hər il xarçoya düyü əlavə etməyə başladılar və eyni zamanda Qafqazda xarçonun yaloviçini, klapi, tüklü noxud və düyü ilə bişirilməsi vacibdir. Yay aylarında gavalı püresi təzə gavalı və ya tkemali sousu ilə əvəz olunur. Ölkəyə başqa məhsulların əlavə edilməsinə icazə verilir, hətta Gürcüstanın müxtəlif bölgələrində xarçoları özlərinə görə bişirirlər, üstəlik, dəri resepti klassik olduğunu iddia edir. Ədviyyatlı gavalı turşluğu olan ləzzətli yaloviçi bulyonu, tüklü noxudun aşağı dadı və ədviyyat və otların ədviyyatlı ətri həmişə ləzzətli yaloviçi bulyonu ilə doldurulur. Bəzən gavalı gavalı, pomidor, tomat pastası və ya ilə əvəz olunur nar şirəsi.
Xarcho şorbasının düzgün bişirilməsi: Ətin hazırlanması
Klassik şorba kharcho adətən yaloviçini ilə hazırlanır, ale oskіlki іsnuє şəxsiyyətsiz müxtəlif reseptlər tsієї stravi, quzu, donuz əti və toyuq döymək icazəlidir. M'yaso ən yaxşı və ən yaxşı ola bilər. Bu qotaz, donuz qabırğa və ya fileto, quzu döş, və ya çiyin bıçağı və ya shyu ilə yaloviçina almaq üçün ən yaxşı və bir qayda olaraq siz tetikler ilə kharcho bişirmək vyrishili, getmək və stegna, və döş. Əti yuymaq, dalaqdan və tendondan təmizləmək, sonra fırçaları və yağları çıxarmaq yaxşıdır - bu sağda xüsusi bir dəri ustasıdır. Bu deyakі kuharі vvazhayut, scho fırça bulyon bulyon zəngin və ətirli. Kharcho'nun pəhriz versiyasını bişirirsinizsə, şorbanın onunla zəngin ləzzətli çıxmasını istəyirsinizsə, açıq şəkildə yağ alınacaq. Hazır bulyondan əti təmizləyin, bulyonu protsidzhuyut edin, ətləri fırçalarda kremləyin, kiçik parçalara kəsin və bulyon ətrafında çevirin. Gürcü xarcho üçün əsas hazırdır!
yemək sirləri
Bulyonun hazırlanmasında, hər hansı bir çeşiddə olsun, qırmızı və buxarda hazırlanmış yaxşı düyü qoyun. Bu yemək üçün qaynadılanda daha iştahaaçan görünən yumru düyüdən istifadə etmək idealdır. Düyü qaynadarkən, cibula, dəfnə yarpağı, yüngül rozmarin qara bibər noxudları, əzilmiş noxud tükləri, alice shmatochki və ya təzə gavalı püresi (gavalı, tkemali, nar sik) əlavə edin. Bəzi reseptlərdə ədviyyatlı və pomidordan istifadə edə bilərsiniz - ətraflı bir görünüşdə dəri olmadan vikorist səslənir. Və ən yaxşısı, şorbaya orijinallıq əlavə etmək üçün albalı pomidorunu götürün. Pişirmənin sonuna yaxın xarchoya ədviyyatlar əlavə edin - şerbetçiotu-suneli, qırmızı bibər, zəfəran, keşniş, adjika və ləzzətli ədviyyatlar. Uşaqlar üçün yemək hazırladığınız zaman ədviyyata ədviyyat əlavə etməyin. Bundan sonra şorba hazır olan kimi qazana xırda detallı çay yarpaqları, cəfəri, cilantro, rozmarin və kərəviz göyərti əlavə edin.
Həmin bişirmə saatında məhsulların qoyulması ardıcıllığı fərqli ola bilər - reseptə görə bu, boşdur. Bəzi insanlar bolqar bibəri, yerkökü və kartof ilə xarço bişirir, italyanlar səxavətlə otlara zeytun və reyhan əlavə edir, fransızlar isə şərbət və anakart ilə xarço hazırlayırlar. Şorba 20 tünd ilə doldurulur, şərab daha acıdır, biz onu zənginləşdiririk.
Gotuemo klassik kharcho evdə yaloviçinidən
Klassik şorba cibula, yerkökü, kartof və pomidor olmadan yaloviç bulyonunda qaynadılır. Fırçalar üçün 400 q yaloviçini və təxminən 2 il zəncirdə 2 litr su ─ bulyonu hazırlayın. Bulyonu süzün, əti sümüklərdən qaymaqlayın, xırda doğrayın və yenidən tavaya qoyun. Bulyona 4 osh qaşığı əlavə edin. l. düyü, cəfəri və cilantro şırnaqları (ondan sonra onları tərpətməyi unutmayın) və əgər düyü yumşaq olarsa, şorbaya bir az şişmiş noxud əlavə edin. Kharchoda bişirilmənin ən başlanğıcında, saat ustasına incə kəsilmiş bir baş əlavə edin, kənarda qalan göyərtiləri kəsin, güc, 1 tsp. şerbetçiotu-suneli, bir boşqab clap və ya 3 osh qaşığı. l. tkemali. Xarço obov'yazkovun turşluğu qəbul edilir - bu, özü ölkəyə unikal gürcü ləzzəti verir.
Kharcho bişirmək haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, reseptlər və fotoşəkillərlə kataloqumuza baxın, təcrübə edin və qonaqlarınızı təəccübləndirin. Xarço şorbası evdə hazırlanmış çörək və ya lavaşla verilir. Bu ot nəinki iştahaaçandır, həm də qarğıdalıdır - bəlkə məhz buna görə Qafqazda bu qədər uzunömürlü insanlar var?
Xarço- quru gavalı-tkemalı və ya tklapidən hazırlanmış xüsusi turş əsasda düyü və tüklü noxud ilə yaloviçindən hazırlanmış milli gürcü şorbası. Şorba daha ədviyyatlı, ləzzətlidir, çox miqdarda çay və göyərti və zəngin daha qalın, aşağı şorbalardır.
Moskva yaxınlığında, Volqoqradski prospektində, podşipnik zavodundan bir qədər aralıda bir meyxana var idi. Tez-tez dostlar zəng edirdi - onlar koloya getdilər (buranı yer adlandırırdılar), biz tez qalxıb meyxanaya getdik, çünki üçü çıxışları ilə məşhur idi: 1. pivələrinə, 2. orada həmişə 100 götürə bilərsiniz. qablaşdırma üçün q ocaqlar. 3. və öz kharcho şorbası. İnsanlar buraya Moskvanın adi kutochkivlərindən və ən əsası, pivə və ocaqla deyil, əsasən şorba ilə gəlirdilər.
Adi saatda gəldik. Onlar inanılmaz dərəcədə məşhur olan bir pivə götürdülər şorba kharcho. Onlar qafqaz tortları obov'yazkovo, daha çox ət kimi götürdülər və bizə qəşəng bir obid gəldi. Orada möcüzəvi şəkildə hazırlaşdılar, o saatın restoran yox, uzaq bir yer olmasını istədilər.
Pokrokovi şorbasını necə bişirmək üçün reseptlər
Yalnız yaloviçini hazırlayarkən digər ət şorbalarında və vikoristannyada milli gürcü ştammının xarakterik əlaməti odur ki, gürcü mədəni “dzrokhis hortsi kharshot” – “yaloviçi şorbası” mənasını verir, tkemalı və sürtgəcdən keçirilmiş tüklü noxudları süzür. "Klassik" resept üçün üç komponenti zolaqlarla səliqəyə salmaq və ya başqaları ilə əvəz etmək olmaz.
Şorba üçün ən yaxşısı yaloviç döşidir (daha çox düyün kimi)
Deyakі kulіnary deyil zgodnі іz iz pereklady, belə ki, і z znáchennyam vmіstu kharcho şorbası. Stink, є “kharcho” və є “şorba kharcho” olduğunu izah edir, bu da ikidir rіznih strav. Şorba be-bənzər ətdən və ətsiz navitdən hazırlana bilər. Mən də özümü düşünəcək qədər silkələyirəm.
Beləliklə, şorbadakı ox, gündəlik mətbəxdə əl çalmağı əvəz etməyə icazə verilir - təzə alicha, tkemali sousu, nar suyu və ya pomidor və tomat pastası ilə.
Tklapі - yumşaq gavalı tkemalі (alichi) ilə vysushene püresi. Bəzən ona “turş lavaş” deyirlər və təkcə tkemalı ilə deyil, gavalı, qaratikan, it ağacı ilə də hazırlanır).
Şorba-xarcho dərhal müxtəlif ətlərdən hazırlanır: donuz, quzu, dana əti, quş əti və ribidən navit.
Klassik kharcho şorbası resepti - bir fotoşəkil ilə bir resept
Tərkibi:
Tava 4,5 litr üçün Razrakhovuyemo
- Yaloviçina - 1 kq.
- Düyü - 2/3 şüşə
- Cibulya - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 əd.
- Pomidor 1,5 şüşə tökülür və ya yaş şirədə konservləşdirilmişdir
- Tomat pastası - 3 osh qaşığı.
- Kəsilmiş noxud tükləri - 100 q
- Tkemali sousu - 3 osh qaşığı.
- Şerbetçiotu - suneli - 1,5 osh qaşığı.
- keşniş təbaşir - 1 tsp
- Bütün mövsüm ədviyyatları - 1 tsp
- Qara bibər təbaşir - 0,5 tsp
- Yüksək - 50
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
- Çasnik - 2-3 mixək
- Zukor - 1 osh qaşığı.
- Cəfəri, cilantro, krip, reyhan
- Zövq üçün güc
Pişirmə:
- Əti qazana qoyuruq, suyu yenidən qazana tökürük, ocağın üstünə qoyuruq, qaynadək, təpik bilirik.
- İlin ilk dəfə qaynadı, təpik bilirdilər, eyni zamanda düyü ilə bura əlavə edirik. Bir qaynağa gətirin, atəşi dəyişdirin, qapağı bağlayın və ət hazır olana qədər bişirin.
- Ocağın üstünə tava qoyuruq, yağlamaq üçün zeytun yağı tökürük.
- Sibulanı tavaya göndəririk. Tsibulyu rіzhemo artıq böyükdür. Aydın olmaq üçün qibülə sürtürük.
- Təkrar hvilini dodaemo vasitəsilə bolqar bibəri. Sevməsəniz əlavə edə bilməzsiniz. Klassiklərdə bibər yoxdur. Daha 1,5 hvilini əhatə edirik.
- Tərəvəz aşağı keçdi, biz pomidor əlavə edirik, ya təzə və ya yaş şirədə konservləşdirilmişdir.
- Klassik versiyada obov'yazkovy tərkib hissəsini xatırladığınız kimi, tkemali sousu əlavə edin.
- Dodaemo tomat pastası.
- Bütün yaxşılar qarışdırılır və daha 3 hvilin üçün söndürülür.
- Onlarda otlaqımızı bitirmək üçün düyü ilə ət hazırdır.
- Dəfnə yarpağı, şerbetçiotu - suneli, çasnik, qara qara bibər, sil, keşniş əlavə edin.
- Nareshti təbaşirli noxud tükləri və bütün hava ədviyyatları əlavə edin. Hər şey qarışıqdır.
- Bir xörək qaşığı balqabaq qoyduq. Qaynayıb-qaynamadığını yoxlayın. Znimaєmo pіnu i kip'yatimo shche 3-5 whilin.
- Şorba hazırdır, göyərti bitdi.
- Yaxşı, incə doğranmış göyərtilərin cəmini yekunlaşdırmaq aydındır.
- Hər şeyi dəyişib sobanı yandırıram. Şorba ilin əvvəlindən gələnə qədər burada dəmlənməlidir.
Nə dad! Sıx cəhd edin.
Dadlı!
Quzu ilə kharcho şorbası üçün resept
Tərkibi:
- Quzu - 1 kq
- Cibulya ripchasta -2 ədəd.
- Cəfəri kökü - 1 əd.
- Keşniş (nasinnya) 1 osh qaşığı.
- Boroshno kukurudzyan - 1 osh qaşığı.
- Düyü - 1/2 şüşə
- Cəfəri - dəstə
- cilantro - dəstə
- Fesleğen - dəstə
- Alichi pastilləri ilə püresi - 120-150 q.
- Tkemalevy sousu - (ləzzət üçün)
- Saatqayıran - 2-4 diş.
- dəfnə yarpağı / qara bibər
- Xmeli-suneli - 1 osh qaşığı.
- Darçın - bıçağın ucunda
- isti bibər - 1 əd.
- Zəfəran - çimdik
- Güc - təxminən 1/2 osh qaşığı.
Pişirmə:
- Ət-qoyun, bir qazana qoyun və su ilə doldurun. Bir qaynağa gətiririk. Qaynatmadan əvvəl pina qəbul etməyi unutmayın. Əti hazır olana qədər bişirin.
- Narizaemo tsibula.
- Tavanı sobanın üzərinə orta atəşə qoyub bir az zeytun yağı tökürük.
- Yağ isindikdə cibulanı tavaya qoyub fırçalamağa başlayırıq. Cibula yüngül zarum'yanyuvannyaya gətirmək lazımdır.
- Cibula bulaşarkən, cəfəri kökü təhlil edilir.
- Cibuli üçün Dodaemo kukurudziane borosno. Gəlin davam edək.
- Ət artıq hazırdır, yumşaq ola bilər, qablardan yoqo bilərik və hələlik öldürmək olar.
- Mən dərhal düyü bulyonunda zasipaymo.
- Düyü 10 tünd qaynadıb bulyona cibulanı qoyduq.
- Dəfnə yarpağı, cəfəri kökü, keşniş, qara bibər noxudu əlavə edin. Daha 10 çillə bişiririk.
- Ətə qoyuruq.
- Mən bazarda Alicia marshmallow aldım. Dribni shmatochki-də Rvemo її və mətbəxə təxminən 2/3 doldurun.
- Bulyonu tökün ki, şıltaq püresi çıxsın.
- Narizaemo cəfəri və cilantro.
- 10 hvilinden coxdu, alice pastilli kartof püresi elave edin, utanmayin, çatmayib, pomidor ve ya tomat pastasi ile deyerlesdire bilersiz. Tsya pastila trohi biyan kökü, buna görə də onu əvəz etmək üçün tomat pastası qoyacaqsınız, ləzzət üçün bir qaşıq zucru əlavə edin.
- Dərhal bir qaba qırmızı acı bibər, doğranmış cəfəri, şerbetçiotu-suneli, zəfəran, darçın əlavə edirik. Hər şey qarışıqdır. Daha çox oxu:.
- Bir az duzlu lazımdır (sınayın, zövqünüzə görə duz edin). Eyni zamanda, turşuya cəhd edin. Şübhəsiz ki, bir az olacaq.
- Tkemali göyərti sousunu əlavə edin (şərab mağazalarda sərbəst satılır). Qarışdırın, yenidən cəhd edin. Lazım gələrsə, daha çox əlavə edin. Daha 5 çillə bişiririk.
- Narizaemo chastnik, sıyıq olana qədər onu məhlulun üstünə qoyub üyüt, yaxşı, daha yaxşı edə bilərəm. Todi şərabı dərhal şorbaya zəngin bir ətir verəcəkdir.
- Vimikaєmo yanğın. Şorba qabına, cilantro və reyhan əlavə edilir.
Yaxşı, şorbamızdan kharcho hazırdır.
Mənzilin hər tərəfini qoxuyur.
Dadlı!
Toyuq ilə kharcho şorbası
Tərkibi:
- Tətik - 1 kq
- Su - 3 litr
- Düyü, quru dənəli - 100 q
- cilantro və cəfəri - hər biri 1 dəstə
- Cibulya ripchasta - 3 ədəd.
- Çasnik - 3-4 mixək (dadmaq üçün)
- Kök - 1 əd.
- Cəfəri kökü - 1 əd. (qülləyə görə)
- Tomat pastası - 1-2 osh qaşığı. (lazım olduqda)
- Pomidor - 4-5 əd.
- Noxud tükləri - 10-12 əd.
- Tkemali - 2 osh qaşığı. (abo trochs limon şirəsi- dad üçün)
- kartof - 2-3 əd. (qülləyə görə)
İxtisaslar:
- dəfnə yarpağı - 3 əd.
- Zövq üçün güc
- Qara və qırmızı bibər döymək - dadmaq üçün
- Qış bibəri - 4-6 noxud
- keşniş təbaşir - 1-2 tsp (dadmaq üçün)
- Xmeli-suneli - 2-3 çay qaşığı (dadmaq üçün)
- Dadlı - ləzzət üçün
- Paprika - 1 osh qaşığı.
- 1 kq. toyuq şorbası dəsti
- 500 UAH toyuq döşü
- dəfnə yarpağı
- bibər noxudları
Pişirmə:
- Narizaemo əla parçalarla tətiyi. Şərab parçaları qotazla hazırlanır ki, bulyon qaynadılır.
- Tətiyin parçalarını bir tencereye qoyduq və su ilə doldurduq. Tencereyi orta atəşə qoyduq. Bir qaynağa gətiririk.
- Biz pin səsini bilirik. Mən bəzən bir qaşıq və dirochki ilə bilirəm. Su qaynarsa, qəzəblənmək olar, tətiyi və qabı yuyun və yenidən təzə su ilə doldurun. Toyuqu necə qaynatdığınızdan asılı olaraq çox çalışmaq lazımdır. Əgər səliqəlidirsə, deməli, hər şey boşdur. Biz, məsələn, bir şirkətin rəhbərinin zavodlarını almağa çalışırıq. Mən suyu belə bir tətiklə yumuram.
- Yerkökü böyük parçalarla kəsək və dərin bir çarpaz ilə cibulanın başını keçəcəyik.
- Yaşıllığı yox edin və aşağı hissəni yuxarıya bənzəyin.
- Bulyon üçün alt hissəyə (kökə), şorba üçün isə yuxarı hissəyə ehtiyacımız var.
- Su qaynarsa və çimdikləməyi dayandırarsa, göyərti, cibula, yerkökü və ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı, noxud və qara bibər. Bulyonu bir qaynadək gətirin və atəşi minimuma dəyişdirin ki, bulyon yavaş-yavaş qaynasın. Bulyonu 40-60 hvilin|dəqiqə qaynadın. Nə qədər çox bişirsək, bir o qədər dadlı olur. Tələsin, tətiyi hazır olanda yoxlayın və bulyonla bişirə bilərsiniz.
- Bulyon yeni tərəvəzdən qazanmağa hazırdırsa, o toyuqdan ot.
- Bulyonu süzün. Bibər və digər artıqlıqları qaçırmamaq üçün ya ikiqat ələkdən, ya da doka ilə əzib edirəm. Bulyonu bir qaynadək gətirin.
- Bu anda bazannyam üçün kartof əlavə edə bilərsiniz. Artıq bilirsiniz ki, xarcho şorbasında kartof canlı deyil. Ale, sevirsen, qoy onu.
- Düyü əlavə edirik. Bundan əvvəl, şorbaya düyü əlavə etmək üçün onu bir neçə dəfə yaxalamaq lazımdır ki, yuyulduqdan sonra su təmiz qalsın. Şorbanı yenidən qaynadək gətiririk və daha 20 soyuq bişiririk.
- Düyü bişərkən, sarğı hazırlayın. Orta odda zeytun yağı əlavə edin, incə doğranmış cibul əlavə edin və arabir qarışdıraraq її 4-5 tüydən keçirin.
- M'yaso vіdokremlyuєmo kiçik shmatochki ilə qotaz və narіzaєmo kimi.
- Yaş pomidor şirəsində təzə konservləşdirilmiş Dribno. Qış pomidorları kimi, parlaq bir ləzzət olmadan, tomat pastası əlavə edin.
- Sibula yumşaq olarsa,
- toyuq ətini təzə ətin üstünə qoyun və davamlı qarışdıraraq 1-2 tünd daha fırçalayın.
- Sosuna ədviyyatlar əlavə edin: bir neçə qaşıq hop-suneli, bir neçə qaşıq üyüdülmüş keşniş, toz qırmızı bibər, ləzzətli, lazım olduqda tomat pastası. Bir çimdik duz qoyun. Hər şeyi sevmək istəyirsənsə və sevmək istəmirsənsə, hər şeyi zövq üçün ver. Əgər bilmirsinizsə, resept üçün hər şeyi əlavə edin. Dadlı olun.
- Pomidorları hazırlamağa qoyuruq. Gəlin davam edək.
- Bulyondan bir az tökün, bir daha yaxşıca qarışdırın və 7-10 tükü söndürün.
- Düyü hazır olmadan 5 dəqiqə əvvəl şorbaya yağ əlavə edin. Hər şeyi qətiyyətlə qarışdırın.
- Şorba yenidən qaynarsa, dadmaq üçün noxud, paprika, duz, qara bibər əlavə edin. Eyni zamanda tkemali əlavə edin.
- Sobanı söndürün və saatsaz haqqında məlumat verin. Çasnik bərabər şəkildə kəsilməlidir, ancaq troşu küləyin, buna görə də şərab bütün şorbaya daha çox nüfuz edir. Dadın və lazım gələrsə, ehtiyacınız olmayan ədviyyatlar və lazım olduqda duz əlavə edin.
- Şorbanı təzə otlar ilə yudumlayın. Qapağı bağlayın və daha 5-20 tünd dəmlənməsinə icazə verin (bir az tərləyin).
Bığ. Süfrəyə verilə bilər.
Dadlı!
Donuz əti kharcho şorbası üçün resept
Tərkibi:
- M'yaso donuz əti - 400 q.
- Düyü - 3/4 şüşə
- Cibulya - 1 baş
- orta pomidor - 2 əd.
- Saatqayıran - 3 mixək
- Xmeli-suneli
- Gostry qırmızı bibər - dadmaq üçün
- Yaşıl cilantro, cəfəri
Pişirmə:
- Narizaemo əti orta dilimlərlə. Yakshcho є, obov'yazkovo qabırğa ilə donuz ətinin bir hissəsini götürün.
- Düyü islataq. Daha qalın şorbanı sevmirsinizsə, daha az düyü istifadə edə bilərsiniz.
- Ət bir tencereye qoyulur, su ilə tökülür və 40 tünd qaynadılır.
- Qazanda, əti bişirmək üçün bir pin çıxdı və hər şeyi diqqətlə götürməlisiniz.
- Narizaemo tsibula. Ocağın üstünə zeytun yağı ilə tava qoyub oraya cibula qoyuruq.
- Qibulya aydın olana qədər sürtüldü, təxminən 5 xvilin, xırda doğranmış pomidorları əlavə edirik. Bizdə dondurulmuş pomidor var idi. Təzə varsa, yaxşı, əlavə edin. Biz daha çox tünd şlamları əhatə edirik.
- Mən cibulanı pomidorla yüngülcə sürtdüm və ətə bulyona əlavə etdim. Zasipayemo isladılmış düyü. Hələlik duzlu deyil. Düyü bişənə qədər bişirin.
- Şəxsi saat ustası tərəfindən təfərrüatlı olaraq doklar göstərilir.
- Bişirilmənin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış (ətini sınayın, düyü yeyin), ləzzət üçün duz (dadmaq üçün duz edin, sınayın və sonra daha çox duz əlavə edin).
- Zasipayemo çasnik, şerbetçiotu-suneli, acı qırmızı bibər troçları.
- Bir dəfnə yarpağı əlavə edirik, bir ağartı bişiririk və doğranmış göyərti, cilantro, cəfəri əlavə edirik. Daha 2-3 bibər bişirək. Sobanı döyürük.
Şorba 10-20 tünd dəmlənsin, şərabla daha dadlı olacaq.
Dadlı!
Şorba kharcho - shvidko ta just
Tərkibi:
- Yaloviç güveç - 1 qutu
- kartof - 4-5 əd.
- Düyü - 1/3 - 1/2 şüşə
- Kök - 1 əd.
- Cibulya - 1 əd.
- Tomat pastası 1,5 st. qaşıqlar
- Xmeli-suneli 1/2 çay qaşığı
- Yaşıllar, quru ola bilər, lakin təzə deyil.
- Zövq üçün bibər
- Dəfnə yarpağı - 2-4 yarpaq
- Limon turşusu - çimdik
- Çasnik 4-5 mixək
- Sil - 1 çay qaşığı
Pişirmə:
- Karkas kəsilir, bir qazana qoyulur və qazanın yarısına qədər su ilə doldurulur. Tencere 4,5 litr. Sobanı yandırırıq, təxminən 7-10 iplik üçün bir karkas ilə su qaynadırıq.
- Kartof kiçik kublara kəsilir.
- Tsibulu da sərxoş rəvayət olunur.
- Yerkökü böyük üçüncüyə sürtülür.
- Tavada zeytun yağını qızdırırıq, orada kubula və yerkökü düzəldirik. Gəlin gülək. Qapaqla bağlayırıq. Pіdsmazhenі nіbnіbnі burada khvilin 10, fallow vіd vіd vіd stoї trochі az-çox. Tərəvəz bişirilə bilər.
- Tim bulyon bir saat qaynadılmış və artıq onun saatında karkas ilə qaynadılmışdır. Düyü və kartof vəd edərək onu dərhal ora qoyduq. İtaət qoxusu təxminən 20 hvilinə qaynadılır, eybi yoxdur.
- Yağın yanmaması üçün qarışdırmağı unutmayın.
- Soyunma mayzhe hazırdırsa, tomat pastası qoyuruq. Biz daha ciddi hərəkət edirik və daim qarışdıraraq daha 1,5-2 xırda ləkələr yağlayırıq. Deyəsən, yağlama öldürüldü, doklar hazır düyü və kartof olmayacaq.
- Kartofdan düyü qaynadıldı, qabağına sousu qoyduq. Zəhmət olmasa dəyişdirin və ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı, qurudulmuş krip və quru cəfəri, təzə əllə görmədik, amma şorba, xatırladığınız kimi, ekspress, paprika melena, səxavətlə bibər və mayaotu-suneli.
- Bizim troş qalın idi, eybi yoxdur, çuxura əlavə edin.
- Yanğını dəyişdirin. Gəlin bir az dribka verək limon turşusu. Solimo, təxminən bir çay qaşığı və ya yarım çay qaşığı, bütün qabı qoymayın, cəhd edin.
- Gəlin şorbanın dadına baxaq. Ehtiyaclar üçün güc, bibər, ədviyyat əlavə edirik. Şorbanı qaynadək.
- Çasnik çasnikini düz şorbanın içinə baxa bilərsiniz. 5 hvilin aşpazını itirdi.
Süfrəyə verilə bilər.
Dadlı!
Xarço şorbası üçün tələb olunan məhsullar dəstinə ehtiyac olmadan, həmçinin bir saat yoxlama gözləmədən dadlı şorba hazırlamağı bilirdik.
Şərhlərdə dostlarınıza yazın, bu sürücü haqqında nə düşünürsünüz? Gürcüstan sakinləri açıq-aydın deyirlər: “nə tse kharcho”, bəs bizim gözəl görkəmimiz necədir? Fikirlərinizi paylaşın.
Video - Kharcho şorbası
Şərhləriniz:
Bu yaxınlarda bir məclisdə kharcho verilirdi, ancaq sizin fotoşəkilinizdə, xüsusən də ilk fotoşəkildə kiçik ət parçaları ilə daha gözəl görünür. Hazır olun, bəlkə də uzun müddət.
Kharcho şorbası üçün klassik reseptə əlavə olaraq, problemsiz bibər otu hazırlamaq lazımdır. Іsnuє bu şorbanın şəxsiyyətsiz variasiyaları. Şübhəsiz ki, hər kəs onlardan birini sınadı, lakin klassik versiyada gürcü yeməyini bitirmək bir az daha darıxdırıcı idi.
Yak shvidko və ləzzətli şorba bişirin
M'yaso kimi xarço şorbası hazırlayanda döyülənlər haqqında çox danışılır. Əsl reseptdə yaloviç ətini vikorasiya etdilər, lakin toyuqdan daha az dadlı xarcho şorbası çıxır. Bundan əlavə, inqrediyentlərin ehtiyatı tamamilə sadədir və bütün maddələrə məlumdur. Bu, həm də bütün ailəni ləzzətli, ləzzətli, böhtan atmağın büdcə yoludur.
Yaloviçini ilə şorbanı necə bişirmək olar
Tərkibi:- yaloviçina - 300 q;
- düyü - 3-4 yemək qaşığı;
- cibulya ripchasta - 3 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- alia sonyashnikova;
- dəfnə yarpağı;
- qış bibər noxudları - 3-4 ədəd;
- çasnik - diş şırnaqları;
- güc;
- göyərti, şerbetçiotu-suneli, reyhan, keşniş, tərxun - zövqə görə.
Yaloviçi plіvok şəklində təmizləyin, kəsin və kiçik parçalarla liflər arasında kəsin. Tencereye qoyun, son bibər, silt, dəfnə yarpağı əlavə edin, su tökün, qaynadək gətirin, atəşi dəyişdirin.
Düyü yuyun, yoqonu ətə əlavə edin.
Pomidorların qabığını soyun, əvvəlcə tərəvəzləri kəsin və okriptin içinə endirin, pomidoru kəsin.
Göyərtiləri və çaydanı təmizləyin, mətbəxdəki pomidordan dərhal əlavə edin. Bundan sonra yeməyi dəmləmək olar.
Xarço şorbasından əvvəl təzə lavaş verin.
Kharcho şorbası: toyuq ilə resept
Tələb olunan məhsullar (3 litr su üçün rozmarin ilə):- toyuq döşü - 1 ədəd;
- pomidor (döymək olar tomat sousu) - 3 ədəd;
- düyü - 100 q;
- çasnik - 2-3 mixək;
- şerbetçiotu-suneli, cəfəri.
Kurku vimiti, visushiti, varitisya qoyun.
15 tünddən sonra incə doğranmış cibuliadan bir dəfəyə promitia düyü əlavə edin. Təxminən 20 tünd qaynamağa davam edin.
Kharcho şorbası: riboy ilə resept
Riba - daha qəhvəyi, pəhriz məhsulu, lakin gürcü mətbəxində başqa ətləri görmək vacibdir. Bizə təklif olunur ki, ribi əsasında misilsiz ot hazırlamaq.
Tərkibi:
- sazan, sazan - 1 kq;
- düyü - 130-150 q;
- cibulya ripchasta - 1-2 əd.;
- tomat pastası - 30 q;
- noxud tükləri - 100 q;
- çasnik, dəfnə yarpağı, göyərti, cilantro, bibər - dadmaq.
Balıqları təmizləmək, yumaq, hissələrə kəsmək lazımdır.
Cook ribu s | iz | dəfnə yarpağı əlavə etmək.
Cibulanı üst torpaq ilə yağlayın, pomidor ilə promit düyü əlavə edin.
Bir çəyirtkə vasitəsi ilə bir az ribeye ilə bulyon əlavə edin və düyünü sağ atəşdə söndürün.
Noxudu doğrayın, bir çay qaşığı, bibər noxudları ilə doğrayın, sonra bulyona əlavə edin.
Məsələn, bir az yaşıllıq əlavə edin.
Hazırlıq saatı üçün əfvləri genişləndirin
Düyü çox gec əlavə etmək, bişirmə zamanı şərabı artırmaq, həmçinin süzgəcdən qənaət etmək lazım deyil.
Poladı yormağın vaxtı deyil, bir saat dəmləmək lazımdır, bütün inqrediyentlər günahkardır, bir-birini dost edin.
Çayxananın və bəzi göyərtilərin dadına baxmaq üçün onları aydın şəkildə ifadə edəcəyik, ən başlanğıcda əlavə edəcəyik və ya ədviyyatları iki hissəyə bölüb, silməzdən əvvəl dosta əlavə edəcəyik.
İnsanları bilmək vacibdir, kharcho şorbası haqqında çula deyil. Prote, dərisiz ot bişirmək olar. Məqalədə evdə kharcho şorbasını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.
İnternetdəki tüklərə nəzər salsanız, їzhi hazırlanması ilə bağlı məqalələrin anonim şəkildə yazıldığını başa düşə bilərsiniz. Bəzi kulinariya mütəxəssisləri yazır ki, şorba adətən yaloviçi ilə hazırlanır, bəziləri quzu ətindən hazırlanır. Mən hörmət edirəm ki, ətin görünüşü diqqəti cəlb etmir.
Toyuq ilə Kharcho şorbası resepti
Toyuqlarla kharcho reseptinə hörmətinizi təbliğ edəcəyəm. Şübhəsiz ki, şorbanın ənənəvi versiyası vikoristanya yaloviçini ilə verilir, lakin mən toyuq filesi üçün resepti də uyğunlaşdıra bilərdim.
Shvidko şorbası hazırdır, nəticə təəccüblüdür və qatlama minimaldır.
İNQREDİENTLƏR:
- toyuq filesi - 300 q
- qibla - 50 q
- düyü - 200 q
- qum saatı - 1 mixək
- yerkökü - 1 əd.
- sil, tomat pastası, xarço üçün ədviyyat, bibər
İşlənmiş maddələr arasında tomat pastası var. Yakshcho її lal əli altında, pіdіyde pomidor mürəbbəsi sіk.
Pokrokove hazırlığı:
- Toyuq ətini orta dilimlərlə kəsdim. Möhtəşəm dondurulmuş fileto kimi, sona qədər defrost etmirəm, kəsmək daha asandır.
- Mən fileto və düyü bişirirəm. Ocağın üstünə bir qazan su qoyuram. Qaynayanda düyü yuyuram. Qaynadıqdan sonra tavaya ət və düyü atıram. Yüngül duz.
- Yerkökü kiçik dairələrlə kəsdim. Böyük yerkökü pivkiltsy ilə kəsdim. Hıçqırıq şorbası, çoxlu rənglərin dadına baxdıqdan sonra yerkökü zeytun yağına yüngülcə sürtürəm.
- Bir qızartma qabda qum saatının detallarını sürtəcəyəm. Kələk vasitəsilə yaşıl cibuladan tomat pastası əlavə edirəm. Mən o karkası bir-iki whilinlə qarışdırıram.
- Döş yumşaq bir şəkildə qaynadılır. Şorba şorbası hazırlandıqdan dörddə bir il sonra tavaya tərəvəz sousu əlavə etdim və yerkökü sürtdüm. Mən təxminən 3 hvilini bişirirəm.
- Kharcho, vicorist її üçün xüsusi bir ədviyyat bilmək nə qədər uzaqdır. Yox, mayaotu-suneli, paprika və cəfəri qəbul edirəm.
Kharcho zі donuz əti resepti
Donuz ətindən kharcho hazırlamaq üçün yerli virizka götürürəm. Gündən çıxmış kimi, əti sümüklərlə əvəz edəcəm.
İNQREDİENTLƏR:
- donuz əti - 500 q
- düyü - 1 şüşə
- pomidor - 5 əd.
- biyan i isti bibər- 1 ədəd.
- qibla - 100 q
- qum saatı 4 mixək
- güc, yaşıllıq
BİZƏ:
- Düyü şüyüdlə doldururam və şişkinliklə doldururam. Donuz ətini yaxşıca yuyub su ilə doldururam. Mən əti dərin bir qazanda bişirirəm. Təxminən 4 litr su tökürəm. Yalnız bir az qaynatmaq üçün necə, bir təpik və dəyişdirilmiş atəş bilirəm.
- Ət bişirilərkən mən qızartmağı edirəm. Mən cibulanı bir qızartma qabda düzəldəcəyəm və qızılı rəngə qədər zeytun yağı üzərinə sürəcəyəm. Ətə islatılmış düyü əlavə edirəm.
- Pomidorları yuyub şüyüd səpirəm. Bundan sonra səthdə kiçik cızıqlarla işləyirəm və onları su ilə qablara qoyuram. Mən cırtdanı götürürəm və sıxıram, sonra qızartma qabına cibulaya düzəldirəm. Karkas, rıhtımlar indi görünmür.
- Tərəvəz krediti tökmək 10 qrildən çox deyil. Mən aparıcıları danışdıqdan sonra biyan bibəri və digər tərəvəzlərə tavaya əlavə edirəm. Təxminən 10 khvilin qarışdırın və karkas edin. Duz və istiot.
- Əgər düyü qaynayırsa, qızartmanı tavada bişirirəm. Artıq xvilin şorbası bişirilmirdi, sonra o saata yaşıllıq qoyardıq.
Pişirmə başa çatdıqdan sonra şorba dəmlənə bilər.
Yaloviçinadan klassik kharcho
Gürcü movi xarcho tərcüməsində - yaloviçi şorbası. Klassik gürcü şorbası isti və gostri. Yalnız mənim əhvalımda ehtirasın ləzzətli ləzzəti yüksələcək.
İNQREDİENTLƏR:
- yaloviçina - 500 q
- düyü yarma - 200 q
- satsebeli sousu - 150 q
- noxud - 100 q
- çasnik - 0,5 baş
- qibla - 150 q
- bibər noxud - 5 əd.
- göyərti, sil, qırmızı bibər.
Pokrokove hazırlığı:
- Yaloviçini pomir shmatki ilə kəsdim və üç litr sudan orta tavaya qoydum. Mən vaxtaşırı təpiklə 90-a yaxın tünd dəmləyirəm.
- Bulyon qaynayarkən, mən cibulanı quru bir şəkildə xırdalayıram. Noxudları blenderlə kəsirəm. Mən cibulanı yağda qızılı rəngə sürtəcəyəm.
- Bulyon qaynarsa, mən qazanda düyü qurtumlayıram və təxminən 10 tünd bişirirəm. Sonra noxud, cibula, sous, duz və istiot əlavə edirəm. Qarışdırıb 5 tünd bişirməyə davam edirəm.
- Dəmləmənin bitməsi ərəfəsində xarçoda saatsazın mengenesinə bir az əlavə edirəm, sobadan tava götürürəm və ilin üçüncüsünü krishkonun altına tökürəm.
Video resept
Süfrəyə verməzdən əvvəl göyərtiləri qurtumlamağı unutmayın.
Multivartsidə kharcho necə bişirilir
Müasir kafe və restoranlar xarcho şorbasının müxtəlif şərhlərini təbliğ edirlər. Quzu və donuz əti ilə yoqo hazırlayın, kartof əlavə edin və düyü arpa ilə əvəz edin. Möcüzə şorbası çıxarmaq olar, amma bu xarço deyil.
Klassik resept kimi, yaloviçi ilə yoga bişirin. Zob şorbasının turş dadına və ətirinə - dağları və göyərtiləri üyüdürük.
İNQREDİENTLƏR:
- yaloviçina - 450 q
- düyü yarma - 120 q
- qibla - 200 q
- tkemali sousu - 60 q
- hop-suneli - 15 q
- melenі noxud - 120 q
- çasnik - 0,5 baş
- bibər noxudları, dəfnə, cəfəri, cilantro, reyhan, sil
BİZƏ:
- Əti yuyub kublara kəsirəm. Mən cibula və digər tərəvəzləri təmizləyirəm. Mən göyərti və podrіbnyuyu yuyuram. düyü yuyuram.
- Mən multivarkı yandırıram və üçüncü il yüksək keyfiyyətli rejimi aktivləşdirirəm. Mən zeytun yağı tökürəm və cibulanı yağlayıram, un ilə yudumlayıram və sürtməyə davam edirəm. Sonra pomidor və tkemali sousu əlavə edirəm.
- Mən qaba su əlavə edirəm, yaloviçin, düyü, keşniş, bibər, şerbetçiotu-suneli və o gücü qoyuram. İkinci ildir ki, söndürmə rejimini aktivləşdirirəm.
- Pişirmə bitməsindən təxminən dörddə bir il əvvəl, yavaş bir sobada bir usta və doğranmış göyərti ilə noxud qoydum. Şorba dəmlənəndə bir saat kəsirəm.
Əgər əlinizlə tkemali sousunu bilmirsinizsə, onu nar suyu və ya təzə alice ilə əvəz edin. Kharcho şorbasını hazırlamaq üçün onu isti və ədviyyatlı edəcəyik, yavaş ocağa daha çox göyərti və bibər qoyacağıq. Mən vikorist krip, cəfəri və selerayam.
Saytın kənarlarında seçilmiş reseptlərin arsenalını genişləndirməyə davam edəcəyəm. Bu gün sizə evdə kharcho şorbasını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Tsya gürcü ölkəsi o xalqa yaraşır її pokrokovy resepti Dəri ustası ilə ola bilər.
Gürcü xarcho daha qalın, aşağı ədviyyatlı supi, ortadan yarı qatlanmış kimi. Mənim görünməz hissəsim böyük miqdarda ədviyyatdan ibarət bir performans hazırlamaq.
Klassik xarçonun əsasını turş olması lazım olan qurudulmuş zliva təşkil edir. Noxudun tükləri şorbanın anbarına daxil olur. Əvvəllər xarcho yalnız yaloviçini, indi vikorist donuz, quzu və toyuqdan hazırlanırdı.
Bu deyakі vvazhayut, scho kharcho - əlavə fırçalarla pomidor sıyığı kimi, diqqətəlayiq və çox dadlı deyil. Mən podіlyayu tsyu fikir deyil, krim bir an. Fırçalar üçün yaloviçi əlavə edilməsindən həqiqət bayramı hazırlanır. Xüsusiyyətlərə baxmayaraq, üfunət qoxusu qeyri-adi ətir, yüksək intensivlik və aşağı kalorili məzmunla təmsil olunur. Bir fiqurun arxasınca qaçmaq kimi insanlar üçün çox vacib qalın.
Bugünkü materialda biz kharcho üçün ən geniş reseptlərə baxa bilərik, amma klassiklərdən başlayacağam. Klassik gürcü vişukunu hazırlamaq problemlidir, lakin Rusiyada şorbanın əsasını təşkil edən gavalı ilə kartof püresi hazırlamaq mümkün deyil. Yoqo supermarketlərdə satılan tkemali sousu ilə əvəz olunur.
klassik resept
klassik resept kharcho böyük miqdarda ədviyyat, tüklü noxud, üst sous və bir kasa köçürür. Kіntsevy nəticəsiət keyfiyyətində yatmaq, sanki yağlı və təzədir. Tsієї meti üçün döş ətinə uyğundur.
İNQREDİENTLƏR:
- Yaloviçin - 450 q.
- Qorixi - 125 q.
- Düyü - 250 q
- Cibulya - 2 baş.
- Sous - 200 ml.
- Saatqayıran - 3 mixək.
- Xmeli-suneli - 10 q.
- Qırmızı bibər, cəfəri, sil, noxud bibəri.
Pokrokove hazırlığı:
- Təxminən Yalovychyna yuyun, damarları çıxarın və kiçik kublara kəsin. Bir tencereye dökün, üç litr su tökün və minimum yanğında 2 il qaynatın. saat varіnnya pіnu znіmay shumіvkoy.
- Düyü yarmalarını bir dəfə soyuq suda yuyun və qaynadılmış ət ilə bir qazana qoyun. Beş on beş soyuq qaynadın.
- Xırda doğranmış cibulanı yağda qızılı rəng alana qədər fırçalayın, incə doğranmış ləpələri tavaya əlavə edin. qoz noxud və qarışdırın. Qızartma qabındakı tüklər vasitəsilə, yaloviçi bulyonuna doğru, ilin dörddə birinə bişirin, ədviyyatları yudumlayın.
- Şorbaya sousu əlavə edin. On saat bişirildikdən sonra yanğını söndürün və kharcho ilə qazanda saat ustasının detallarını əlavə edin. Şorba ubik olmalıdır, buna görə də israr etdi.
- Qaranın qalan hissəsində, xarchoda nanə və incə doğranmış cəfəri qoyun, çünki son toxunuşa çevriləcək və yeməyə unikal ətir əlavə edəcəksiniz.
Video resept
Uşaqlarınızı sevindirməyi planlaşdırdığınız zaman bibərin miqdarını dəyişdirin.
Yaloviçin necə bişirilir?
Klassik reseptə baxın. İndi daha çox paylaşacam müasir texnologiya zhі z yaloviçini bişirmək. Şorbanın bu versiyası, popri yeniliyi, ləzzətlə aydın şəkildə ifadə oluna bilməsi vacibdir.
Möhtəşəm şorba və ya borş artıq məmnunluq gətirməsə də, reseptlə tələsin və ya yaloviç bulyonunda 10 dadlı şorbaya heyran olun. O, gündəlik pəhriz kömək edəcək və bir az yaskravih farb əlavə edəcək.
İNQREDİENTLƏR:
- Yaloviçina - 1 kq.
- Düyü - 0,5 şüşə.
- Cibulya - 1 baş.
- Morquin - 1 əd.
- Seler - 1 kök.
- pomidor - 4 əd.
- Saatqayıran - 1 baş.
- Noxud tükləri - 0,5 şüşə.
- Qurudulmuş albalı - 1,3 şüşə.
- Alice ilə makaron - shmachok 10 ilə 10 div.
- Paprika, cəfəri, dəfnə, limon suyu, alia.
Pokrokove hazırlığı:
- Pişirmədən əvvəl əti yaxşıca yuyun, su ilə tökün və yaloviçi bulyonunu dəfnə yarpaqları və kəsilmiş kərəviz əlavə edərək qaynadın.
- Hazır bulyonu süzün və makaronu alisaya qoyun ki, o, islansın. Yalovychyna, qablardan uzaqlaşın, kiçik shmatochki və sağ arxa ilə kəsin.
- Əlavə ağartma üçün pomidor qabığını artırır. Pomidoru söndürün ki, homojen bir pasta çıxsın. Її şorbada albalı, kəsilmiş tsibulei və doğranmış yerkökü ilə birlikdə.
- Tərəvəzlər yumşaldılırsa, xarchoya düyü əlavə edin və 10 tünd bişirin. Sonra, qurudulmuş gorіkhіv və əzilmiş saat ustasından ibarət olan makaron əlavə edin. İtirdi güc əlavə etmək, bibər ki, paprika.
- 10 hvilindən sonra xarçoda göyərti doğrayacaqsınız və güveçəni sobadan çıxaracaqsınız. Şorba xidmət etməzdən əvvəl, obov'yazkovo təxminən 20 hvilin üçün infuziya edilə bilər.
Bu şorba klassik xarchoya yaxşı fikir verəcək. Bizim üçün çoxdan gündəlik halına gələn ənənəvi şorba və borş haqqında nə deyə bilərik.
Kharcho quzu ilə
Təcrübə göstərir ki, bir insanın st kulinariya dəminə baiduzhimdən məhrum olması mümkün deyil. Yaxşı ət otu - Sxoda sakinlərinin atı və hazırladığımız qoyun əti ilə xarço şorbası, bunun sübutu.
İNQREDİENTLƏR:
- Quzu əti - 500 q.
- Düyü - 4 yemək qaşığı.
- Cibulya - 2 baş.
- pomidor - 4 əd.
- Çasnik - 3 çastochki.
- Bibər noxudları, cəfəri, krip, reyhan.
- Cilantro, dəfnə və alia.
Pokrokove hazırlığı:
- Ət hazırlığını təmizləyin. Qoyun ətini yuyun, kublara kəsin, kiçik bir qazana qoyun və üzərinə iki litr su tökün.
- Trivalіst varіnnya bulyon ikinci il olmaq. Bir ildən sonra tavaya göyərti əlavə edin. Bulyon hazırlama saatında pina təmizləyin. Minimum atəşdə bişirin.
- Ət bişərkən, pomidorları hazırlayın. Onları təmiz su ilə səpin və çiləmə ilə yatağa qoyun. Znіmіt shkіrku və vіzі varіzhte vlasnyj rassud.
- Cibulkanı kəsin və isti zeytun ilə bir qızartma qaba qoyun. Şərab qızılı rəngə çevrilirsə, bir tavaya bir neçə qaşıq bulyon tökün və minimum atəşə qoyun. 5 tüfəngdən sonra daha çox pomidor əlavə edin, qarışdırın və 10 tükü söndürün.
- Əti praktiki olaraq bişirmək üçün bir qızartma qabın əvəzinə bir tencere əlavə edin. Düyüdə bulyon yenidən qaynadıqdan sonra. Xarchoda beş xvilindən sonra bibər noxud və reyhan ilə bir dəfə dəfnə əlavə edin.
- Son toxunuş. Çəmənlikdə, çini, cəfəri və bir çay qaşığı ilə bir anda əlavə edin. İki hvilindən sonra odun sönsün və şorba uzun müddət dəmlənsin. Dadmağa başlayın.
Kharcho çatmazsa, quzu ətini sobada bişirin. Vaughn başqa bir stravi rolu haqqında pіdіyde.
Tətiklərlə kharcho necə hazırlanır
Düşünürəm ki, bu dəqiqə siz anladınız ki, ənənəvi gürcü xarçosunun hazırlanması üçün vikoridən istifadə olunur. Ale, dəri aşpaz deyil, bir tikə ət almaq olar. Vipadkanızda, raja, xoruzlarla xarço hazırlayın. Golovne, əsas tərkib hissəsinin dəyişməsi şorbanın zənginliyinə və aromasına təsir göstərmir.
İNQREDİENTLƏR:
- Düyü - 0,5 şüşə.
- Toyuq döşü - 1 əd.
- Cibulya - 1 baş.
- Saatqayıran - 3 mixək.
- Pomidor sousu - 3 yemək qaşığı.
- Tkemali sousu - 3 yemək qaşığı.
- Cəfəri, təbaşirli bibər, şerbetçiotu-suneli.
BİZƏ:
- Hazır olmağa hazırdır toyuq döşləri. Əti uzaqlaşdırın, kiçik parçalarla kəsin və yaralı cibula və düyü dənələri ilə dərhal geri dönün. Tərkiblər hazır olana qədər şorbanı qaynadın.
- Bir kіlka hvilin üçün bir qazanda yemək bitməzdən əvvəl, düzgün sousu hazırlayın, çaydanı əzin, göyərtiləri əzin. Hvilini vasitəsilə iki od yanacaq və xarço nabіk görəcəksən ki, israr etdin.
Kharcho şorbası bişirməyin ən yaxşı yolu ən yaxşısıdır. Təəccüblü deyil ki, hətta tətik də mittevo olmağa hazırlaşır. Niyə bir az ot, özünüzə xidmət edin, amma mən її lavaş və ya ləzzətli tost əlavə etməyi məsləhət görürəm. Bir gurmenin ehtiyaclarını ödəmək üçün belə bir tandem.
Gürcü dilində resept
Gürcü xarcho reseptini bilmək istərdinizmi? Belə hesab edirəm. Şorba turş əsaslıdır. Təzə aliç və ya turş pide çörəyinə gedin, gavalıların qurudulmuş pulpasıdır. Meyvələrdən tutmuş kartof püresini əzmək üçün, bir il qurutmaq və böyük bir tort qazanmaq istəyirəm. Sonra kiçik xırda şeylər çürüyür və müxtəlif otlar hazırlamaq üçün faydalıdır, ortasında xarchos var.
Belə maddələr olmadığı üçün onları tomat pastası ilə əvəz edin. Ale otrimati spravzhnіy gürcü şorbası artıq əylənmək deyil. Fırçada tüklü gorіkhіv və yaloviçini olmadan vyshukuvannya hazırlamaq hələ mümkün deyil.
İNQREDİENTLƏR:
- Yaloviçina - 1 kq.
- Düyü - 1 şüşə.
- Cibulya - 4 baş.
- Noxud tükləri - 1 şüşə.
- Morquin - 1 əd.
- Tkemali - 1 şüşə.
- Saatqayıran - 1 baş.
- Sürünmə, cilantro, keşniş.
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı.
- acı bibər, hop-suneli, güclü.
BİZƏ:
- Yaloviçini yemək üçün qazanın yanına qoyun, üzərinə üç litr su tökün və təxminən iki il minimum atəşdə qaynatın. Əti tavadan çıxarın, fırçaları çıxarın və kiçik parçalarla kəsin. Yaloviçina bulyonda dönür.
- Tavanın yanındakı qabın üstünə addımlayaq və tkemalı birdən tomat pastası hazırlayaq. 5 tünddən sonra qaba yerkökü, 10 tünddən sonra isə cibulka əlavə edin. Krishkoy kharcho altında pivqodini bişirin.
- Yanacaqdoldurma məntəqəsini doldurun. Quru bir qızartma qabda isti noxudları yağlayın və yumşaq bir şəkildə mərkəzə yayın. Noxud tozunu sağlam çaydanla birləşdirin və qarışdırın.
- Şorba, düyü əlavə edin və dağlardan və saatdan 10 hvilin sarğıdan sonra. Bir tencerede beş-on beşinci tünd bişirildikdən sonra gücü və ədviyyatları yudumlayın. Otun üstündə iki-üç tüfəng bişirin, rubana göyərti əlavə edin, sonra daha iki tüfəng, vəssalam.
- Süfrəyə verməzdən əvvəl xarço 15-20 xvilin dəmlənsin. (səs - 4 , reytinq: 5,00 5)
